Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Treść

Słodki, soczysty i aksamitny miąższ arbuza przyjemnie orzeźwia w upalny dzień i gasi pragnienie. Ponadto jest źródłem żelaza, potasu, magnezu, kwasu foliowego, błonnika, pektyny i witaminy C. Jednocześnie konieczne staje się rozwiązanie problemu – jak wybrać arbuza, bo wcale nie jest to takie trudne określić soczysty i smaczny owoc. Najważniejsze w tej sprawie jest właściwe podejście, w przeciwnym razie istnieje duże ryzyko uzyskania jasnoróżowej zamiast szkarłatnej miazgi bez przyjemnego smaku.

Jak wybrać dobrego arbuza

Konieczne jest prawidłowe wybranie takiej jagody, ponieważ niektóre arbuzy mogą zawierać szkodliwe substancje. Zatrucie azotanami, których zawartość u płodu czasami przekracza normę, powoduje ból głowy, nudności i wymioty. Ponadto nie kupuj melonów w pobliżu autostrad, ponieważ. Spaliny samochodowe zawierają metale ciężkie i szkodliwe substancje. Aby kupić dojrzały owoc, weź pod uwagę następujące główne kryteria:

• sezonowe dojrzewanie;
• wygląd;
• dźwięk, jaki wydaje arbuz po stuknięciu w niego;
• "podłoga";
• rodzaj ogona.

Sezonowość dojrzewania

Aby nie kupować niedojrzałych owoców, weź pod uwagę miesiąc, w którym decydujesz się na zakup melonów. Najsmaczniejsze arbuzy dojrzewają w sezonie, który zaczyna się od połowy sierpnia i trwa do końca września. Wczesne owoce są zwykle nasycane azotanami, ponieważ producenci, którzy chcą szybciej zbierać plony, karmią tykwy stymulatorami wzrostu i nawozami azotowymi. Jeśli chcesz cieszyć się zdrowymi produktami bez żadnych konsekwencji dla zdrowia, to postaraj się uzbroić w cierpliwość i wziąć pod uwagę pełny okres dojrzewania.

Wygląd

Jedną z oznak dojrzałości owoców jest wygląd. Zbadaj go i upewnij się, że na powierzchni znajdują się jasne kontrastujące paski. Oni, podobnie jak błyszcząca twarda skorupa, są uważani za pewny znak dojrzałości owocu. Jeśli nie zostaną znalezione, możesz przejść obok i kontynuować wyszukiwanie. Upewnij się również, że powierzchnia arbuza jest wolna od wgnieceń, miękkich plam, małych pęknięć, zadrapań i innych uszkodzeń. Faktem jest, że przez nie drobnoustroje i bakterie mogą łatwo przenikać do płodu.

Dobrze, jeśli owoc będzie miał lekko wydłużony lub kulisty kształt, równą i jednolitą barwę – to ogromny plus przemawiający za wyborem konkretnego produktu. Pamiętaj, aby pocierać skórkę, ponieważ. niedojrzałe produkty będą miały wyraźny zapach świeżego siana. Ponadto nie kupuj owoców ciętych – w tym przypadku nawet obecność atestów może nie uchronić przed ewentualnymi problemami zdrowotnymi.

Jaki dźwięk wydaje dojrzały arbuz

Nie zapominaj, że melony powinny być sprzedawane albo na ladzie sklepu, albo na straganach z markizą lub na specjalnych pokładach umieszczonych nad ziemią. Aby nie wybrać niedojrzałego lub odwrotnie przejrzałego owocu, stuknij go pięścią. Dojrzały arbuz wydaje dźwięczny, czysty dźwięk. Jeśli okaże się, że jest głuchy, odmów zakupu i kontynuuj poszukiwania. Dodatkowo przyłóż ucho do owocu i lekko ściśnij jagodę – lekkie trzaski to znak jakości.

Obecność azotanów w jagodach

Spróbuj wybrać melony średniej wielkości. Duże owoce, mimo kuszącego i apetycznego wyglądu, są często uprawiane przy użyciu azotanów. Jeśli chodzi o te małe, to często okazują się one mało słodkie, choć wszystko będzie zależało od odmiany. Zwróć uwagę na pokrojony arbuz (jeśli sprzedawca go ma). Jeśli kości okażą się białe, oznacza to, że arbuz jest albo niedojrzały, albo zawiera dużo azotanów. Nasiona powinny być czarne lub ciemnobrązowe.

Dodatkowo należy zwrócić uwagę na niesamowicie jasną barwę miąższu z liliowym odcieniem. Kolejnym punktem, który może wskazywać na nadmiar azotanów, jest gładki połysk na ciętej powierzchni. Nie zapominaj, że azotany są skoncentrowane bliżej skórki, w związku z tym zostaw dzieciom soczysty rdzeń - jest po prostu najsmaczniejszy. Nie powinieneś próbować jagody, jeśli jej miąższ jest podziurawiony żółtymi lub jasnożółtymi włóknami.

Jak rozpoznać dobrego arbuza

Proces znajdowania jagód nadających się do spożycia może zająć dużo czasu, ponieważ. musisz obejrzeć owoc ze wszystkich stron i upewnić się, że skórka ma jasne paski. Łodyga ma szczególne znaczenie. Jeśli go tam nie ma, istnieje możliwość, że został celowo oderwany, ponieważ. towar przeszedł długie składowanie i długi transport. Aby wybrać pyszne tykwy, zwróć uwagę na:

• żółta plama na boku;
• jasna skórka w paski;
• Skorupa;
• ogon;
• dźwięk;
• płeć (chłopiec czy dziewczyna).

żółta plama na boku

Ponieważ owoc leży po jednej stronie, z czasem w miejscu kontaktu z ziemią tworzy się jasna plama, która ma żółty lub pomarańczowy odcień. W inny sposób nazywany jest również „policzkiem”. Powinieneś być zaalarmowany nierównomiernie zabarwioną, zbyt jasną lub dużą powierzchnią. To znak, że jagoda nie leżała na melonie. Uważa się, że optymalny rozmiar takiego miejsca wynosi 5-10 cm Kolejną pewną oznaką dojrzałości są jasne plamy o małych rozmiarach. Pojawiają się na całej powierzchni skórki arbuza po ustaniu produkcji chlorofilu.

Jasne paski na skórce

Wybór odpowiedniego arbuza jest nieco trudniejszy, niż mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Innym ważnym znakiem dojrzałości melonów jest obecność kontrastowych pasków i jasnych. Kolor powinien być jasnozielony. Jeśli ich nie zauważyłeś lub są one tylko nieznacznie widoczne, kontynuuj wybór. Lepiej poświęcić więcej czasu na szukanie smacznej i dojrzałej jagody, niż później przekonać się, że dokonany zakup był stratą pieniędzy.

Gruba i błyszcząca skórka

Skórka powinna być gładka i błyszcząca, ale ze względu na to, że sprzedawcy nieustannie pocierają swoje produkty, wybierz arbuza z tyłu ekspozytora. Ponadto skórka musi być twarda, ponieważ twardnieje, gdy owoc osiąga dojrzałość i przestaje wchłaniać wodę. Spróbuj przebić skórkę paznokciem, jeśli to się nie powiedzie, masz produkt naprawdę doskonałej jakości. Pomimo dobrej gęstości taką skorupę można łatwo zarysować. Przed wyborem interesującego nas produktu upewnij się, że peeling nie ma matowego nalotu, a wzór jest wyraźny.

suchy kucyk

Łodyga jest tak samo ważna przy wyborze odpowiedniego arbuza, jak inne kryteria. Ogon musi być suchy, bo. wysycha, gdy produkt z melona jest w pełni dojrzały. Jeśli łodyga okazała się zielona, ​​​​przed tobą jest owoc, który został zerwany przed pełnym dojrzewaniem, chociaż w długo zbieranych niedojrzałych arbuzach zielony ogon stopniowo nabiera żółtego odcienia. Inną różnicą między dojrzałymi i niedojrzałymi jagodami jest to, że w dojrzałym owocu łodyga jest krucha i łatwo pęka, podczas gdy w niedojrzałym owocu jest bardziej powolna.

Głośny i głęboki dźwięk

Stuknij pięścią w każdego arbuza, słuchaj uważnie dźwięku. W przypadku dojrzałych melonów powinno być jasne, dźwięczne. W niedojrzałych arbuzach dźwięk jest zwykle głuchy. To prawda, że ​​​​bardzo trudno jest usłyszeć dzwonienie przez mocną i grubą skórkę. Mimo to nie należy lekceważyć tak znanej metody sprawdzania dojrzałości owoców. Dodatkowo można lekko ścisnąć jagodę - powinna lekko trzeszczeć.

"Chłopiec czy dziewczyna"?

Nie każdy nabywca takich produktów wie, że arbuz ma płeć. Odróżnienie „chłopca” od „dziewczyny” nie jest takie trudne. Owoc żeński ma idealnie płaskie dno z dużym brązowym kółkiem na skórce. Męskie arbuzy charakteryzują się wypukłą dolną częścią i bardzo małym kółkiem. Lepiej wybrać żeńskie jagody, ponieważ. są najsłodsze i najsmaczniejsze. Ponadto mają o rząd wielkości mniej nasion.

Najsmaczniejsze odmiany

Aby wybrać dojrzałego i słodkiego arbuza, sprawdź charakterystyczne cechy i cechy popularnych odmian. Dowiedz się, ile ważą średnio, jaki mają kolor skóry itp. Przy wyborze należy pamiętać, że dojrzała jagoda powinna być ciężka, ale przejrzała wersja jest w większości przypadków znacznie lżejsza. Ponadto nigdy nie proś o pocięcie owoców w celu określenia dojrzałości - otwiera to dostęp do drobnoustrojów, które rozwijają się szczególnie szybko w gorącym sezonie. Popularne i rozpowszechnione odmiany to:

• Szkarłatna Gloria;
• Karakuł;
• Chersoniu;
• Skorik;
• Foton;
• Chłod.

Szkarłatna Gloria

Ta odmiana została wyhodowana na Półwyspie Krymskim. Cechuje się długim terminem przydatności do spożycia oraz dobrą odpornością na choroby, dzięki czemu doskonale nadaje się do transportu na duże odległości. Zyskał znaczną dystrybucję na południu kraju - jednym z tych regionów jest obwód wołgogradzki. Średnia waga odmiany waha się w granicach 10-17 kg. Skórka jest grubsza w porównaniu do gatunku Astrachań, dzięki czemu owoce są niezawodnie chronione przed uszkodzeniem podczas długotrwałego transportu. Miąższ jest delikatny i słodki.

Karakuł

Ten rodzaj owoców jest jednym z najpopularniejszych i najbardziej poszukiwanych w Rosji. Z reguły pod koniec sierpnia na półkach zaczynają pojawiać się słodkie i największe arbuzy astrachańskie. Jako odrębna odmiana została wyhodowana w 1977 roku dzięki staraniom jednego z czołowych ówczesnych hodowców w kraju. Ten owoc ma kulisty lub lekko podłużny kształt. Miąższ dojrzałej jagody jest soczysty, pachnący, gruboziarnisty. Jego kolor jest jaskrawoczerwony.

Kolor owoców Astrachania jest zielony. Wzór na powierzchni składa się z kolczastych pasków o ciemnozielonym odcieniu. Średnia waga waha się między 8-10 kg. W porze suchej wewnątrz owoców mogą pojawić się puste przestrzenie, ale nie mają one żadnego wpływu na smak. Generalnie lepiej kupować dobrej jakości owoce o słodkim i smacznym miąższu bez pustych przestrzeni.

Chersoń

Jagody tego gatunku nigdy nie rosną zbyt duże - w większości przypadków ich waga nie przekracza 10 kg. Jeśli pokazano ci 15-20-kilogramowego giganta i jednocześnie zapewniasz, że masz odmianę Chersoniu, to nie wierz w to - albo jest innego typu, albo została wyhodowana przy użyciu dużej ilości azotanów. Arbuz ma zaokrąglony kształt i średnią grubość kory 9-12 mm. Miąższ jest czerwony, słodki, soczysty, ziarnisty, dlatego gatunek ten jest bardzo popularny.

Wcześnie dojrzewające odmiany Skorik i Foton

Wśród dostępnych obecnie odmian jest wiele przedwcześnie rozwiniętych. Jednym z nich jest Skorik, który ma wyraźne właściwości smakowe. Owoce są duże i prążkowane, a nasiona czarne. Kształt jest kulisty lub kulisto-spłaszczony. Skorik to najwcześniejsza rosyjska odmiana arbuza. Miąższ jest gęsty, jasnoczerwony. Średnia waga wynosi od 2 do 4 kg. Gatunek ten ceniony jest za stosunkowo duże rozmiary, bogaty arbuzowy smak oraz soczysty miodowo-słodki miąższ. Powierzchnia jest gładka, tło zielone, a wzór przedstawiony w postaci ciemnozielonych pasków o rozmytych krawędziach.

Decydując się na produkt wczesnej klasy, zwróć uwagę na Photona. Owoc jest średniej wielkości, lekko podłużny, waży około 4 kg. Jasnozielony wzór w postaci szerokich pasów o ciemnozielonym odcieniu. Nasiona są okrągłe i czarne, a miąższ czerwony, kruchy i delikatny. Po zbiorze Photon jest przechowywany przez około 2-3 tygodnie. Transport jest dobrze tolerowany. Ripe Photon ma przyjemny i słodki smak, świeży aromat.

Odmiana hybrydowa Kholodok

Jeśli planujesz wybrać średnio-późny wygląd, spodoba ci się Kholodok. Średnia waga wynosi około 4,2 kg, więc możemy założyć, że gatunek ten jest duży. Chill ma wydłużony kulisty kształt ze średnią i skórzastą korą, więc odróżnienie tej odmiany od innych nie jest takie trudne. Miąższ jest ziarnisty, soczysty, intensywnie czerwony z różowym odcieniem. Nasiona są duże - osiągają długość 1,5 cm, a czasem więcej.

Gdzie najlepiej kupić arbuza?

Zanim nauczysz się wybierać arbuza, musisz zdecydować o miejscu zakupu. Aby to zrobić, musisz udać się do wyspecjalizowanych sklepów lub przejść wzdłuż rzędów straganów, które muszą być wyposażone w markizę. Jeśli melony i tykwy są prezentowane na specjalnych podłogach, upewnij się, że znajdują się one na wysokości co najmniej 15 cm od ziemi.

Ponadto punkty sprzedaży detalicznej powinny być zlokalizowane z dala od autostrad, ponieważ. spaliny transportowe są natychmiast wchłaniane przez melony. Nie zapominaj również, że delikatny miąższ arbuza jest optymalną pożywką dla mikroorganizmów, które dostają się przez niepozorne pęknięcia wraz z brudem i kurzem. Jest mało prawdopodobne, że będziesz mógł wybrać i kupić bezpieczne produkty w takich miejscach. Chociaż wielu kupujących lekceważy to zalecenie.

Certyfikat jakości

Aby wybrać melony naprawdę bezpieczne dla zdrowia, zwróć uwagę na certyfikat arbuza. Poproś sprzedawcę o pokazanie go. Jeśli tak, to zapoznaj się ze wskazanymi w nim danymi: miejscem zbioru, okresem zbioru, zawartością azotanów i innymi cechami. Na ich podstawie będziesz mógł wyciągnąć ostateczny wniosek, czy wybrać ten czy inny produkt od konkretnego sprzedawcy, czy nie. Jeśli zaoferowano Ci kserokopię zaświadczenia, musi ona być kolorowa, a tekst musi być wyraźny.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omówić

Jak wybrać dojrzałego i słodkiego arbuza - sposoby określania na podstawie dźwięku, suchego ogona i koloru paska

Wielu nie wie, ale według ekspertów arbuzy są podzielone, relatywnie rzecz biorąc, według płci.

Są chłopcy i dziewczęta. Którego z nich można się dowiedzieć, krojąc arbuza.

Te, które są słodsze i zawierają mniej nasion, to „dziewczęta”.

Inni też są profesjonalistami w swojej dziedzinie, mówią, że to wszystko fikcja, w rzeczywistości arbuzy są hermafrodytami.

Jesteśmy zwykłymi ogrodnikami, te spory są mało interesujące, najważniejsze jest dla nas wiedzieć dojrzały arbuz albo nie.

Ogrodnicy - amatorzy, którzy uprawiają te duże jagody w swoich daczach, od dawna wiedzą, jak określić dojrzałość. Znaki te opisano poniżej.

Arbuz jest dojrzały, jeśli:

• Dobry dojrzały arbuz ma zwykle regularny kształt, to znaczy ma lekko wydłużoną kulę.

• Owoce nie powinny być małe, najlepiej średnio około 8-12 kg. Małe zazwyczaj nie są zbyt słodkie. Jeśli wybierzesz arbuza na rynku, nie bierz dużych okazów, powyżej 12 kg, mogą zawierać dużą ilość szkodliwych azotanów.

• O dojrzałości arbuza świadczy również jego ogon. Dojrzały i słodki jest wysuszony. Na półkach takich pojawiają się po połowie sierpnia. Jeśli ogon jest zielonkawy i nie wyschnięty, to został usunięty, gdy nie był dojrzały.

• Skorupa nie powinna być uszkodzona (wgniecenia, pęknięcia, plamy). Taki arbuz, nawet dojrzały, traci swój smak. Może być kwaśny.

• Cóż, ostatnim znakiem jest dobrze znane pukanie do arbuza. Dźwięk dojrzałego arbuza, dźwięczny, jakby chrupiący. Tępy dźwięk wskazuje, że płód jest powolny i nieświeży. Ponadto naruszono warunki przechowywania.

Nawiasem mówiąc, arbuzy można przechowywać przez długi czas. W tym celu arbuzy są wybierane bez zewnętrznych uszkodzenia iw miarę możliwości bez żółtej plamki na boku lub tak, aby była jak najmniejsza. Waga około 7 kg.

Umieszczamy go na siatce i wieszamy w ciemnym miejscu o temperaturze nie wyższej niż + 5C. Arbuz nie powinien stykać się ze ścianą ani niczym innym.

Przy odpowiednim przechowywaniu możesz cieszyć się arbuzem na nowy rok.

Jeśli ktoś inny jest zainteresowany płcią arbuza, to określa go tyłek. U arbuzów „dziewczęcych” jest bardziej płaski i ma dużą plamkę, podczas gdy u „chłopców” ma wgłębienie do wewnątrz i przechodzi w mały czubek.

Po wybraniu dojrzałego arbuza nadszedł czas na przygotowanie koktajlu dla gości o nazwie „ pijany arbuz».

W arbuzie wycinamy okrągły otwór wielkości szyjki butelki i głęboki na około 7 cm. Następnie odwróć butelkę wódki i włóż szyjkę do tego otworu.

Sprawdź, czy głębokość jest wystarczająca, a zawartość nie wylewa się. Czekamy aż wszystko się wchłonie.

Uszczelnij otwór i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

Po upływie czasu koktajl arbuzowy jest gotowy do użycia, pozostaje pokroić w plasterki. Arbuz musi być dojrzały.

Arbuz jest kochany za swoją słodycz, za to, że ta jagoda pozbywa się pragnienia, usuwa toksyczne substancje z organizmu. Jak określić dojrzałość arbuza w ogrodzie, interesuje letnich mieszkańców, którzy po raz pierwszy posadzili tę roślinę, ponieważ niedojrzały owoc jest bez smaku.

Chociaż jego miazga to ponad 90% wody, zawiera witaminy, pierwiastki śladowe, takie jak fosfor, magnez, wapń. Kwas foliowy obecny w arbuzie wzmacnia układ odpornościowy, likopen zapobiega regeneracji komórek, tokoferol chroni je przed starzeniem. Ryboflawina wspomaga przemianę węglowodanów w energię.

Jak zrozumieć, że arbuz jest dojrzały - główne punkty

Możesz dowiedzieć się, czy pasiasta jagoda jest dojrzała, zwracając uwagę na pewne znaki. Owoce niektórych odmian tykwy osiągają wagę 20 kilogramów, ale jeśli przestaną rosnąć, po 20 dniach można zerwać arbuza.

Warto zwrócić uwagę na:

• w postaci skorupy;
• na kolor plamki z boku;
• za obecność dźwięku.

Kiedy jagoda dojrzewa, matowa skóra zaczyna błyszczeć, paski stają się wyraźniejsze. Nie należy wycinać kostki z owocu w grządce, aby sprawdzić jego dojrzałość - produkt zgnije po kilku dniach.

Ogon arbuza wysycha, gdy pogoda jest sucha i gorąca, a roślina ma niedobór wilgoci, więc jej wygląd nie zależy od tego, czy jagoda jest zielona, ​​czy dojrzała.

Jeśli wąs, który znajduje się w tej samej zatoce liścia z ogonem, zaczął wysychać, pasiasty owoc można już wyciąć. Średnica arbuza zależy od odmiany. Tylko ogrodnicy mogą określić dojrzałość, że uprawiają ją od dawna.

Z wyglądu skorupy

Aby dowiedzieć się, czy owoc jest dojrzały, czy zgromadził słodycz, musisz dokładnie zbadać jego skórkę. Kiedy jagoda przestaje otrzymywać wilgoć z rośliny, skórka staje się twarda. W dojrzałym arbuzie nie wyczuwa się na nim wgnieceń i pęknięć, skórka nie jest pokryta matową powłoką purynową. Górna warstwa płodu jest dobrze usuwana paznokciem.

Na jasnym tle skórki wyraźnie pojawiają się prawie czarne paski. Kiedy jagoda dojrzewa, synteza chlorofilu ustaje, co nadaje skórce arbuza zielony odcień.

Kiedy tykwa rośnie w cieple i na słońcu, gdy dojrzeje, jej owoce nabierają kontrastowego koloru, pojawia się połysk, żółkną lub stają się pomarańczową plamą na boku. Dojrzała jagoda ma lekko wydłużony kształt.

Na suchej łodydze

Przed pokrojeniem arbuza należy dokładnie zbadać jego ogon. Jeśli jest suchy, najprawdopodobniej jagoda zgniła lub przejrzała. Produkt z zieloną szypułką nie nadaje się do spożycia. Aby taki arbuz dojrzał, potrzebuje co najmniej 2 tygodni, aby wyrosnąć w ogrodzie.

Dźwiękiem

Niedojrzała jagoda nie tylko nie ma słodyczy, ale zawiera szkodliwe substancje, łatwo ją zatruć. Chociaż pomidory i melony, które również należą do tykwy, dojrzewają w domu, niektórzy ogrodnicy uważają, że arbuza lepiej zebrać wcześniej, ale ich opinia nie jest potwierdzona. Możesz sprawdzić dojrzałość owoców w inny sposób. Produkt nadaje się do użytku, gdy po ściśnięciu pojawia się lekki trzask, po stuknięciu - nie głuchy, ale dźwięczny dźwięk.

Jaki powinien być rozmiar i kolor plamy ziemi

Arbuz, który rośnie w ogrodzie, sam się nie obraca, dlatego ciągle leży, dotykając tej samej strony. W tym miejscu pojawia się plama. W dojrzałym owocu wyróżnia się pomarańczowym lub żółtym odcieniem. Jeśli ten „policzek” zajmuje znaczną powierzchnię, rozmiar przekracza 10 centymetrów, ma nierówny lub blady kolor, lepiej poczekać ze zbiorami. Kiedy jagoda dojrzewa, cała skórka pokryta jest małymi plamkami, które są znacznie jaśniejsze od niej samej.

Optymalna waga

Hodowcy wyhodowali różne odmiany arbuzów, które są bardziej przystosowane do określonego obszaru, różnią się rozmiarem i wagą oraz dojrzewają w różnym czasie. Skorik po raz pierwszy pojawia się na półkach punktów sprzedaży detalicznej. Na powierzchni owocu nie ma pasków, skórka ma ciemnozielony kolor. Masa dojrzałych arbuzów rzadko osiąga 7 kilogramów.

Foton szybko dojrzewa. Skórka tej jagody jest jaśniejsza, pomalowana w paski.

Odmiana Crimson Gloria charakteryzuje się:

• doskonała przenośność;
• bardzo gruba skórka;
• ogromne rozmiary.

Jeden taki owoc waży 15-17 kilogramów. Masa arbuzów Chersoniu jest nieco mniejsza. Można je rozpoznać po jasnych paskach, cienkiej skórce, wydłużonym kształcie.

Odmiana hybrydowa Kholodok, choć dojrzewa do końca sierpnia, jest ceniona za to, że nie psuje się przez długi czas, zachowując swoje cechy.

Arbuz Astrachański jest inny:

• gładka powierzchnia;
• obecność ciemnych pasków;
• jasnozielona skórka.

Słodka jagoda tej odmiany waży do 10 kilogramów, nie ulega uszkodzeniu podczas transportu. Ta hybryda została wyhodowana pod koniec ubiegłego wieku przez rosyjskich hodowców.

Jaki powinien być kolor i konsystencja miazgi

Nie zaleca się jedzenia arbuzów, jeśli stężenie w nich azotanów przekracza normę. Ci ogrodnicy, którzy uprawiają melony dla swoich rodzin, a nie na sprzedaż, jak rolnicy, nie faszerują owoców szkodliwymi substancjami, aby szybciej dojrzewały. Kupując arbuzy na rynku, musisz nauczyć się kilku zasad.

Obecność dużej ilości azotanów mówi:

• nierównomierne zabarwienie miazgi;
• obecność pęknięć i żółtawych włókien w przekroju;
• nierówny kolor kości.

Jeśli soczysty owoc zostanie umieszczony w szklance wody, a roztwór stanie się mętny, można go bezpiecznie kupić do spożycia; lepiej odmówić arbuza, jeśli płyn nabrał czerwonawego odcienia.

Aby określić, czy jagoda jest dojrzała, nie trzeba smakować owocu, wystarczy dokładnie przyjrzeć się miąższowi.

Jeśli ma różowy odcień, porowatą strukturę, oznacza to, że owoc już dojrzał, uzyskał zawartość cukru. Czerwony kolor wnętrza arbuza wskazuje, że w jagodach jest dużo azotanów lub jest przejrzała, a taki produkt nie nadaje się do spożycia ani przez dzieci, ani przez dorosłych.

Jak nie zdefiniować dojrzałości

Niektóre metody stosowane w celu sprawdzenia, czy arbuz można wyciąć z rabaty ogrodowej, nie zawsze są skuteczne. Nie da się dokładnie określić, czy owoc jest dojrzały przez średni okres dojrzewania odmiany, ponieważ tykwy zawsze reagują na pogodę. Jeśli dni są chłodne, pada deszcz, czas zbiorów jest opóźniony i nie ma pewności, że owoce nabiorą słodyczy.

Na rozwój melonów i dyni wpływają właściwości gleby, na której rosną.

Nie można z całą pewnością powiedzieć, że arbuz jest dojrzały, jeśli jego ogon jest suchy. Dzieje się tak często w ekstremalnych upałach, przy braku wilgoci w ziemi. Aby zrozumieć, jaki dźwięk pojawia się podczas pukania, czy pojawia się trzask podczas naciskania skórki, musisz bardzo dobrze słyszeć. Trudno jest określić jego dojrzałość na podstawie wagi i średnicy owocu. Takim parametrom rzadko odpowiadają adnotacje i specjalnie zaprojektowane tabele.

Jeśli ogrodnik od dłuższego czasu uprawia tę samą odmianę słodkich jagód, skupiając się na jej wielkości, może przystąpić do zbioru. Takie metody dają prawidłowy wynik tylko w połowie przypadków. Wielu twierdzi, że arbuzy „dziewczęce” z gęstą dużą plamką są smaczniejsze, ale „chłopcy”, z dobrym wyborem, również zachwycają słodyczą i soczystością.

Sierpień to czas długo wyczekiwanych arbuzów. A najbardziej palącym pytaniem sezonu jest to, jak wybrać dojrzałego i pysznego arbuza? Sprzedawca może zapewnić w czerwcu, że ma bardzo wczesną odmianę jagód. Zakup rzeczywiście okaże się z soczystym i jaskrawoczerwonym miąższem, tylko azotany i inna chemia wyraźnie pomogły w dojrzewaniu takiego arbuza. Dlatego do końca sezonu lepiej nie ulegać pokusie. Naturalne owoce tykwy będą w sprzedaży dopiero w sierpniu.

Być może wybór słodkiego owocu to cała nauka. Jak określić dojrzałość arbuza i wybrać jagodę bez azotanów? Przestudiujmy to razem.

Jak określić dojrzałość arbuza

Z wyglądu

Dobry jest ten arbuz, w którym paski są jasne, a skórka błyszcząca. Zwróć uwagę na zewnętrzne uszkodzenia płodu. Jeśli jest popękany lub pomięty, bakterie mogą już wnikać w miazgę. Ten arbuz jest niebezpieczny dla zdrowia. Odzież powinna być tak twarda, aby trudno było ją zarysować paznokciem. I jeszcze jedno: wolisz okrągłego arbuza od podłużnego.

W zależności od wielkości i koloru miejsca na ziemi

Szukaj arbuza z żółtą plamką na boku - to miejsce, w którym jagoda zetknęła się z ziemią. Kolor powinien być czerwonawy, żółty lub jasnobrązowy. Ale biała ziemista plama wskazuje, że arbuz nie jest dojrzały. Wielkość plamki powinna wynosić od 5 do 10 cm.

Na suchej łodydze

Ogon arbuza jest jak pępowina noworodka: przez nią płód otrzymuje składniki odżywcze. W rzeczywistości, gdy arbuz jest dojrzały, powinien sam spaść z owocu i wyschnąć. Dlatego zielona łodyga kupionego w sklepie arbuza powinna cię ostrzec - owoc wyraźnie nie jest dojrzały. Ogon dojrzałej jagody będzie kruchy, sprawdź bez wychodzenia z kasy!

Na wagę

Wiele osób uważa, że ​​duże arbuzy są najsmaczniejsze. I mają rację. Duża masa arbuza mówi o jego dojrzałości. W niektórych odmianach waga 10-17 kg jest uważana za normę. Ale wszystko ma rozsądne granice: nienormalnie ogromny arbuz jest najprawdopodobniej uprawiany przy pomocy sztucznego karmienia. Szukaj złotego środka.

Dźwiękiem

Wiele osób zna staromodny sposób - lekko zapukać do arbuza. To jest główny znak dojrzałego arbuza. Jeśli dźwięk jest dźwięczny po stuknięciu, a skórka arbuza trochę wyskakuje po uderzeniu, nie krępuj się kupić! Przeciwnie, tępy dźwięk powinien cię ostrzec - arbuz najprawdopodobniej jest niedojrzały.

Jak wybrać dobrej jakości arbuza

Mało kalorii i dużo składników odżywczych. Chodzi o prawidłowo wyhodowanego arbuza. W dobie nowoczesnych technologii kupujemy tykwy ze strachem – powodem tego są chemikalia, które tworzą sztucznie dojrzałe arbuzy, a także pozbywają się szkodników na melonach. Jak obliczyć nadmiar azotanów? Spójrz na skórkę. Czarne i brązowe plamy na całej powierzchni świadczą o obecności soli azotu. Czy owoc wyglądał słodko? Sprawdź to w domu po cięciu. Jeśli kolor miąższu jest nierównomiernie czerwony i ma fioletowe plamy, oznacza to, że w arbuzie występuje nadmiar azotanów. Wskazują na to również wielobarwne ości (czarno-białe w jednej jagodzie) oraz żółte smugi od skórki do miąższu.

Jest jeszcze jeden sekret: miąższ na kawałku „właściwego” arbuza będzie z ziarnami, jak cukier, ale arbuz z zawartością azotanów ma nienaturalnie błyszczące wnętrze.

Aby w pełni zweryfikować bezpieczeństwo słodkiego zakupu, przeprowadź prosty eksperyment w domu: zanurz kawałek miąższu arbuza w szklance wody i rozgnieć miąższ. Mętna woda wskazuje na naturalność jagód, woda zmieniła kolor na czerwony - wskaźnik obecności azotanów. To najlepszy sposób na przetestowanie arbuzów.

1. Najbardziej naturalne arbuzy pojawiają się w sprzedaży dopiero w połowie sierpnia.
2. Lepiej kupować arbuzy w sklepie. Jeśli pójdziesz na rynek, omiń stronę sprzedawcy, którego arbuzy leżą na ziemi.
3. Nie kupuj arbuzów na autostradzie. Spaliny samochodowe nie są najlepszym sposobem wpływania na bezpieczeństwo produktu.
4. Odmawiaj kupowania pokrojonego arbuza, nawet jeśli połowa jest dokładnie zaciśnięta folią spożywczą. Pod nim bakterie aktywnie się rozwijają. I ogólnie nie wiadomo, czy ten, który go skaleczył, przestrzegał higieny.
5. Naciśnij owoc od góry i od dołu: jeśli usłyszysz trzaski, arbuz jest pyszny i dojrzały.

Życzymy pysznych arbuzów i przyjemnego lata!

Ostatnio wielu na obszarach podmiejskich, na środkowym pasie, uprawia arbuzy. Wiele nazw i odmian. Oczywiście najpierw trzeba je wyhodować jako sadzonki, w temperaturze nie niższej niż +22 stopnie, a następnie pod koniec maja lub na początku czerwca, gdy pojawią się co najmniej trzy liście, arbuzy sadzi się albo w szklarni, albo w otwarta przestrzeń.

W otwartym terenie uprawy są pokryte spunbondem. Tak więc od początku wysiewu ich do gruntu lub szklarni powinno upłynąć 60 dni, aż dojrzeją. Oczywiście okres ten jest względny, gdyż w czasie upałów okres ten może być krótszy, a w deszczowe dłuższy, jednak dopiero po 60 dniach należy określić dojrzałość jagód.

Kolejnym wskaźnikiem dojrzałości jest połysk skórki arbuza, gdy przestaje być matowa i błyszczy, w tym momencie następuje proces dojrzewania. Wiele osób określa dojrzałość arbuza na podstawie zadrapań na skórce, które pozostawiają wrony, gdy zaczynają je dziobać. To, w jaki sposób określają dojrzałość arbuza, pozostaje tajemnicą, ale nigdy się nie mylą.

Kolejnym wskaźnikiem dojrzałości jest żółta strona, miejsce, w którym leży arbuz. A bardziej praktyczną definicją jest wysuszony kucyk. Niewątpliwie większa plama po przeciwnej stronie arbuza, od ogona, ma również swoje odzwierciedlenie w smaku. Decyduje bowiem, swoim dużym rozmiarem, o przynależności kobiety.

Wiele osób woli dotknąć arbuza, mówiąc, że stał się dźwięczny i dojrzały. Jest to błędny wniosek, ponieważ w okresie dojrzewania prawie wszystkie arbuzy mają bardziej dźwięczny dźwięk, a jeśli porównasz to z melonem po raz pierwszy, a tydzień później, da to wynik.

A jeśli usłyszysz ten dźwięk po raz pierwszy, określenie dojrzałości arbuza będzie problematyczne, ponieważ po dźwięcznym dźwięku (proces dojrzewania) powinien być słyszalny dźwięk bardziej tępy (gdy jest już dojrzały), ponieważ gdy dojrzeje, wewnętrzna część miąższu pęka i słyszymy bardziej pusty, stłumiony, nie dzwoniący dźwięk. Oczywiście bardzo zielone i przejrzałe arbuzy również mają tępy dźwięk.
RVT