И ценен източник растителен протеин, който се усвоява добре в човешкия организъм. Благодарение на своите полезни свойства, този представител на бобовите растения е намерил своето приложение както в готвенето, така и в медицината и козметологията. Нека да разберем какво полезни свойствахарактеризират червения боб.

Състав от червен боб

Продуктът съдържа лесно усвоим протеин, който може да се сравни с протеина, получен от месни продукти. Бобовите растения съдържат много фибри, които осигуряват на тялото енергия за дълго време, а сложните въглехидрати, които съставляват растението, ви позволяват бързо да си набавите достатъчно. Бобовите растения са богат източник на витамини и минерални комплекси. Фасулът съдържа витамини В, С, Е и РР, както и в в големи количества витамин B6, което нормализира работата на и . Културата е богата на магнезий, калий, калций, желязо и други вещества, а също така включва необходимо за човек аминокиселини- например аргин, тирозин, хистидин,.

Съдържание на калории и хранителна стойност

калории 100 г суров червен боб - 337 kcal. Най-често се консумира варено, а съдържанието на калории в този случай е 94 kcal на 100 g.

Хранителната стойност показва полезните свойства на продукта. Той включва не само съотношението на мазнини, протеини и въглехидрати, но и съдържанието на витамини и минерали.
Хранителната стойност на 100 г червен боб е:

• - 22,6 g;
• - 1,1 g (от които Наситените мазнини 0,2 g, полиненаситени мазнини 0,6 g и мононенаситени мазнини 0,1 g);
• - 61,3 g (15,2 g, прости въглехидрати 2,1 g);
• - 0 mg;
• - 14 g;
• хранителни фибри- 12,4 g.

• - 0,5 mg;
• - 0,18 mg;
• - 1,2 mg;
• - 0,9 mg;
• - 90 мкг;
• - 4,5 mg;
• - 0,6 mg;
• - 2,1 mg;
• RR (NE) - 6,4 mg;
• - 640 мкг;
• - 490 мкг;
• - 190 мкг;
• - 5,9 mg;
• - 12,1 мкг;
• - 1100 mg;
• - 150 mg;
• - 18,7 мкг;
• - 92 мкг;
• - 1,34 mg;
• - 580 мкг;
• - 39,4 мкг;
• - 40 mg;
• - 173,2 мкг;
• - 24,9 мкг;
• - 159 mg;
• титан - 150 мкг;
• - 480 mg;
• - 44 мкг;
• - 58 mg;
• - 10 мкг;
• - 3,21 мг.

Знаеше ли?В Англия фасулът се нарича холандски боб.

За ползите от продукта

Червен боб има голяма сума полезни вещества, които ви позволяват да осигурите на човешкото тяло всички необходими витамини и минерали. Този продукт е много популярен сред хората, които следят здравето си, тъй като има ниско съдържание на калории и лесно смилаем протеин дава сила и енергия за спортисти.

Бобовите растения пречистват организма, помагат за изхвърлянето на камъни и пясък от бъбреците. Червеният сорт с ежедневна употреба ви позволява да нормализирате работата на нервната, кръвоносната и имунни системи. Растението от тази култура намалява нивото на захарта и холестерола в кръвта, а също така повишава нивото на хемоглобина.

Фибрите, които се намират в боба, допринасят за образуването еритроцитии осигурява транспортирането им до клетките, което позволява използването на това растение за. Редовната консумация на бобови растения намалява риска от неоплазми, включително злокачествени, ускорява заздравяването на рани, помага подобряване на потентността.

важно!За да се запазят полезните свойства, зърната трябва да се съхраняват в затворен съд, далеч от топлина, слънчеви лъчии влага.

Червеният боб спомага за поддържането на здравето на организма като цяло. Полезни качествана това растение позволиха широкото му използване в козметология: така че маските, направени на базата на този представител на бобовите растения, осигуряват на кожата хранителни вещества и минерали.
Термично обработените зърна запазват своите полезни свойства:

• варен продукт помага за премахване на токсините, както и тялото;
• замразени по системата на частична дехидратация съдържа 2 пъти повече протеиниотколкото свеж продукт;
• консервирани запазва повече от 70% полезни вещества, включително растителни фибри, протеини, магнезий и калий, спомага за намаляване на наднормено тегло, тъй като не съдържа мазнини, повишава секрецията стомашен соки стабилизира чревната микрофлора.

Относно приложението

Полезните свойства на растението позволяват да се използва не само в кулинарията и козметологията, но и в медицината като средство за нетрадиционно (народно) лечение.

Лечение

Червеният боб отдавна се използва за лечение. Лекарствата се правят не само от боб, но и от цветя и стъбларастения. Например тинктура от цветя помага за извеждане на камъни и пясък от бъбреците.

При лечението ще помогне прясно изцеден сок от млади бобови плодове, а тинктурата от клапите е добър диуретик. За бързото зарастване на рани се използва брашно от сухи плодове, което има антимикробни свойства и ускорява заздравяването на увредените тъкани.
Въпреки че червеният боб е тежка храна и не се препоръчва за хора с болести. стомашно-чревния тракт, но запарка от това растение може да се използва като лечебно средство.

Хората с диабетпрепоръчително е да се консумира този вид боб, който може да понижи нивата на кръвната захар, и то в големи количества фолиева киселинасъдържащи се в растението, помагат за укрепване на стените на кръвоносните съдове.

Диететика

Червен боб - диетичен продукт, която има много хранителни веществаи фибри ниско нивомазнини и високо смилаем протеин, а почистващите свойства спомагат за нормализиране на теглото.

Съществува специални диети, Както и боби диета, богата на фибри. Като диетична напитка можете да използвате и отвара от червен боб. Като консумирате отвара с добавка на плодове всяка вечер вместо вечеря, можете да се отървете от няколко килограма. Но никаква диета няма да помогне, ако не промените навиците и начина си на живот: да получавате повече най-добри резултатитрябва да добавите физическа активност.

Знаеше ли?Жителите на Мъгливия Албион ядат най-много боб в света и традиционната им емоционална сдържаност може да се дължи на успокояващите свойства на това растение.

Червеният боб се препоръчва на хора с диагноза различни форми анемия. Редовната употреба на този продукт позволява не само да отслабнете, но и да укрепите имунната система, да подобрите косата и кожата.

готвене

Фасулът е уникален продукт, от които можете да готвите първи ястия, гарнитури, както и голямо разнообразие от салати. Това бобово растение има приятен вкус, а плътна структурави позволява да го използвате като самостоятелна гарнитура.

важно!Трябва да се помни, че суровият боб- много токсичен продукт, особено червеният. Фасулът се накисва преди готвене, което помага за изхвърлянето на вредните токсини и го прави по-мек и ускорява времето за готвене.

от най-много просто ястиее сварен червен боб. След предварително накисване бобът се вари само 15-20 минути. Можете да сервирате на масата с печени от.
Друго лесно за приготвяне ястие е зеленчукова яхния. След накисване бобът трябва да се постави в тенджера за бавно готвене и да се постави на режим „Гасене“. Докато варивата се варят, трябва да запържите лука в олио и. В готовия боб трябва да добавите пържени зеленчуци, доматена паста, подправки и чесън.

Връзва се дори с месни ястия и любители пикантни храниможете да изберете ястия от мексиканската кухня.

Може боб

червен боб - уникален и най-важното много полезен продукт. И тогава възниква въпросът дали те могат да се ядат от деца, бременни и кърмещи. Нека да разгледаме по-отблизо.

деца

Продуктът може да започне да се дава на деца от 2-годишна възраст, но само ако детето няма проблеми с червата. Освен това не повече от веднъж седмично, тъй като бобът е трудно смилаем продукт, т.к детско тялотрудно се смила. Първоначално не трябва да се дават цели зърна на детето, по-добре е да се въведат бобови растения под формата на супи или многокомпонентни ястия. Можете да приготвите индивидуални ястия с боб за дете само след 3 години, като ограничите порцията до 100 g.
След като бебето започне да яде бобови растения, трябва да спазвате някои правила: например не трябва да давате боб на бебето на празен стомах или следобед. Кога алергична реакциянеобходимо е да изключите продукта за няколко седмици.

Знаеше ли?Акито и Ад Рем са сортове боб, които миришат на гъби.

бременна

Фасулът е от голяма полза за жените, които носят дете. Първо, продуктът стимулира червата, което е мощна превенция на запек по време на бременност.

• фибрите ще помогнат за по-бързото почистване на тялото и гаденето в крайна сметка ще стане много по-малко тревожно;
• Витамините от група В укрепват нервна системабъдеща майка, както и улесняване на проявата на гърчове през третия триместър;
• яденето на боб ще осигури на тялото на майката достатъчно желязо и подкрепа високо нивохемоглобин;
• бобът от този сорт ще ви помогне да се отървете от оток на по-късни датипоради лек диуретичен ефект;
• представител на бобови растения е източник на фолиева киселина, която е толкова необходима на бъдещите майки през първия триместър.

Кърмещи

За младите майки червеният боб не трябва да се въвежда в диетата преди бебето да навърши 4 месеца.

важно!Продуктът може да увеличи образуването на газове в червата на детето.

Яжте го не повече от веднъж седмично. Следете внимателно промените в здравословното състояние и изключете продукта за няколко седмици в случай на алергии или газове при дете.

Вреди и противопоказания

Червеният боб не се препоръчва при определени заболявания. Например, когато метеоризъмкато представител на бобовите растения тя нарича повишено образуване на газ. Въпреки това, добавянето към водата, където ще се готви продуктът, ще помогне за намаляване на проявите на този ефект.
Не се препоръчва консумацията на боб на хора, страдащи от подагразащото съдържат пурини. Продуктът от разлагането на пуриновите съединения е пикочна киселина, който бъбреците не могат да преработят, което води до натрупването му в организма и обостряне на заболяването.

Червеният боб е трудно смилаем, което ограничава консумацията му при хора със стомашно-чревни проблеми. При заболявания (гастрит, стомашна язва) се препоръчва да се изключи употребата на бобови растения.

Знаеше ли?В последната неделя на ноември България празнува Бобовия ден.

Червен боб - най-богатият източниквитамини, протеини. Това е важен диетичен продукт, който ви позволява да осигурите на тялото всичко необходимо, да укрепите имунната система и да избегнете редица проблеми по време на бременност. Въпреки това изисква спазване на ясни правила за приготвяне и употреба, за да не навреди на тялото.

Фасулът се счита за едно от древните бобови растения. Независимо от сорта, продуктът е ценен за човешкото тяло, тъй като е протеин в чиста форма. Като се има предвид всеки вид поотделно, червеният боб несъмнено е по-богат на химичен съставотколкото подобни сортове. Нека да поговорим за всичко по ред, каква е ползата и вредата от бобовите растения.

Съставът и съдържанието на калории в червения боб

1. Много хора знаят, че бобът може да замести месото. Благодарение на богатия си химичен състав, бобът се конкурира с много полезни продукти. Ако ядете боб в големи количества, вие ще обогатите тялото в най-кратки срокове с витамини от група В и фибри.
2. Трябва да консумирате 100 гр. дневно. варен боб. Така ще осигурите на тялото си всичко необходимо основни микроелементи. Химически веществаподдържат живота вътрешни органи. Съставът на червения боб включва каротин, желязо, аргинин, цинк, лизин, мед.
3. В допълнение, бобът е богат на ниацин, аскорбинова киселина, токоферол и ретинол. Фасулът е ценен източник на протеини. Специалистите препоръчват да се консумират боб от порядъка на 800 гр. на седмица в различни вариацииготвене (салати, супи, гарнитури). Въпреки разнообразието от сортове, те са сходни по свойства.
4. Преди да закупите боб, винаги обръщайте внимание на външен видбоб. Черупката не трябва да е повредена или неравна. При качествения боб шушулката е напълно зелена без петна. Ако е счупено, трябва да издаде характерно хрущене.
5. Когато купувате замразени зърна, имайте предвид, че в опаковката не трябва да има парчета лед. За да се отворят зърната максимална ползаза тялото, те трябва да бъдат правилно подготвени. Не трябва да купувате консервиран боб, той не носи нищо добро за тялото.
6. Фасулът може да се консумира различни диети, защото готовият продукт е нискокалоричен. Хранителната стойност на боба е около 2 грама. мазнина, 21 гр. белтъци и 47гр. въглехидрати. За 100 гр. суров продуктсъдържанието на калории достига 300 Kcal, а в готовия - около 90 Kcal.

Ползите от червения боб

1. В допълнение към кулинарните изкушения, бобът се използва активно в козметични цели. Благодарение на богатия химичен състав, продуктът се използва като маски и продукти за кожата на ръцете и лицето. В резултат ще получите млада и напълно хидратирана дерма. За по-ефективен резултат към състава се добавя малко количество. пресен соклимон.
2. Фасулът има благоприятен ефект върху сърдечносъдова системакато го възстановите. Продукт в без провалтрябва да бъдат включени в тези хора, които страдат от нарушения на сърдечния ритъм, атеросклероза и хипертония. Поради ниското съдържание на калории, бобът насища тялото с необходимите ензими.
3. Благодарение на високото съдържание на желязо в продукта се подобрява качеството на кръвта и нейното движение. Защитната обвивка на тялото е подсилена. Увеличава притока на кръв към клетките. AT кратко времесе подобряват храносмилателни процеси. Диета с боб възстановява естествения метаболизъм.
4. При редовна употребабобът възстановява пикочно-половата система. Фасулът се е доказал добре като средство за премахване на камъни от бъбреците. В резултат на това отокът изчезва и диуретичният процес се нормализира.
5. Продуктът е ефективен при диабет. Ползи от боб подобно заболяванепроявява се поради наличието на аргинин. Ензимът ускорява метаболитни процеси, синтезира урея, нивото на глюкозата в кръвта намалява. Аргининът може да се нарече аналог на инсулина, тъй като действието на ензимите е подобно.
6. Сред диабетиците е популярна напитка от боб, препоръчва се да се пие известно време преди хранене. При редовна употреба на боб благосъстоянието се облекчава значително при хроничен ревматизъм по време на обостряне. Трябва да си приготвите запарка от бобови шушулки.
7. Системното използване на боб укрепва и лекува човешкото тяло в най-голяма степен. Медта нормализира производството на адреналин и хемоглобин. Сярата активно се противопоставя на кожни заболявания. Ензимът се справя и с бронхиални проблеми и ревматизъм.
8. Цинкът, който е част от червения боб, участва активно в въглехидратния метаболизъм. Ето защо експертите препоръчват използването на боб дори за хора със силно тяло. Дневна ставкапродукт (около 100 гр.) с порядък ще намали риска от злокачествени тумори. В близко бъдеще тялото ще бъде почистено от токсични съединения и токсини.

1. Без съмнение можем да кажем, че бобът е склад на необходимите за човека микроелементи. Фасулът ще донесе безценен принос за развитието на растящ организъм. За нормално развитиеДетето се нуждае от аминокиселини, витамини и минерални съединения.
2. След термична обработка бобът запазва до 85% от полезните ензими, необходими за всички процеси в организма. Ако комбинирате боба с други зеленчуци, продуктите се усвояват особено добре и ще благоприятен ефектна всички вътрешни органи.
3. Единственото условие остава бобът да се включва пълноценно при деца над 3 години. В този случай бобът е необходим за правилна формациятялото на бебето. Силно препоръчително е да внимавате, когато давате боб на малки деца.
4. Фасулът увеличава производството на газове и насърчава метеоризма. Много майки знаят, че децата през първата година от живота могат да имат проблеми със стомаха. През този период детето изпитва колики. дълго време. Фасулът може само да влоши ситуацията, бебето ще страда от спазми и подуване за дълго време.
5. В резултат на консумацията на боб през първите години от живота на бебето могат да възникнат проблеми с храносмилането. Детето ще страда от продължителен запек. Ето защо е силно препоръчително да въведете боб в ежедневна диетамалко по-късно. От 1 година от живота на бебето можете да започнете да давате зелен бобили ястия на негова основа.

Ползи от червения боб за отслабване

1. Като диетичен продукт бобът придоби популярност сравнително наскоро. Учените са доказали, че съдържа ензими, които забавят процеса на синтез на алфа-амилаза. Последното вещество пряко влияе върху разграждането на полизахаридите.
2. В резултат на реакцията те се превръщат в монозахариди. Ензимите влизат в кръвния поток директно от червата. Ако има малко монозахариди, въглехидратите се разграждат лошо и излизат практически непреработени.
3. Експертите са доказали, че бобът стимулира производството на хормона холецистокинин, който влияе върху повишаването на апетита. Той е осезаемо намален, докато естественият метаболизъм се ускорява.
4. Диетолозите препоръчват по време на правилна диетаа за да отслабнете, яжте повече червен боб. Опитайте се да включите продукта в ежедневната употреба дори след изтичане на периода на загуба на тегло.
5. Безспорното предимство на боба може да се счита, че в готов вид той няма характерна миризма и лош вкус. Поради такава проста причина бобът се добавя към различни ястия, без риск да развали салата, супа или гарнитура.
6. AT модерен святСъздадени са внушителен брой диети, в които бобът е включен като основна съставка. Основна характеристикаостава, че продуктът е подходящ за почти всички нежния пол, независимо от възрастта.
7. Освен това бобът практически няма противопоказания, свързани със съществуващи заболявания. Най-разпространената рецепта за отслабване е бобената чорба. Напитката се препоръчва да се консумира по време на обяд и вечеря.
8. За да приготвите ефективен състав, достатъчно е да накиснете боба по класическата технология и след това да готвите по обичайния начин. След това течността трябва да се филтрира в отделен съд и да се остави да се охлади напълно.

1. Както всеки здравословен продукт, бобът все още може да навреди на човек. На първо място, вредата от боба се проявява, когато не се спазват правилата за приготвяне на продукта. Строго е забранено да се яде суров боб.
2. Зърната трябва да преминат през процедурата за накисване, след което трябва да бъдат подложени на термична обработка. Суровият боб често причинява диария, в редки случаи продуктът провокира сериозно отравяне.
3. Не се препоръчва употребата на боб от всякакъв сорт за хора, които имат проблеми, свързани с дейността на стомашно-чревния тракт. Строго е забранено да се използват бобови растения при подагра, язва, колит, гастрит и холецистит.
4. Консервираният боб е практически безполезен за човешкото тяло. Поради такава проста причина бобът трябва да се готви сам. Силно препоръчително е да накиснете зърната студена водаза няколко часа. Така продуктът няма да представлява заплаха за тялото и ще бъде приготвен за кратко време.

Можем да кажем с увереност, че бобът е полезен за хората поради богатия си химичен състав. Продуктът се използва активно в готвенето, козметологията и народна медицина. Ако включите боб в ежедневната си диета, можете да избегнете проявата на редица заболявания. Фасулът може да бъде от полза за човек от всякакъв пол и възраст.

Видео: полезните свойства на червения боб

Бобовите растения са богати на протеини – това е всеизвестен факт. Но не всеки знае, че те съдържат много други важни вещества за човешкото тяло. Така например 8 витамина и 23 микроелемента са само началото на списъка от компоненти, за които бобът е ценен. Полезните свойства на това растение го правят незаменим диетичен продукт.

Този универсален боб...

Първото споменаване на боб по нашите географски ширини датира от 11 век. Единствената слава в онези дни за бобовите култури беше от естетически характер: тя се отглеждаше за украса на интериора. И едва през 17 век бобът се смята за вкусен и здравословен продукт. Днес ние използваме 20 вида боб за храна, докато ползите от всеки от тези видове боб за тялото са до голяма степен еднакви, но вкусовите нюанси и външният вид на зърната са различни. Именно тези аспекти се вземат предвид от кулинарните специалисти. различни странивключвайки го като съставка в Национални ястия. Така например в грузинската кухня се предпочитат малки черни или тъмночервени зърна, а в мексиканската кухня - байос, тоест големи бели зърна.

Какво е полезен боб, какви вещества?

За да разберете каква ще бъде ползата от наличието на бобови ястия в диетата, трябва да разберете състава на витамините и хранителни веществав него, както и с тяхното предназначение:

• витамин С за подпомагане на имунната система;
• витамин А за пълноценно функциониране на очите;
• витамини B1, B2, B5, B6, B9 за подобряване мозъчна дейности нервна система;
• витамин РР за протеиновия метаболизъм;
• йод за здравето на щитовидната жлеза;
• цинк за нормализиране на хормоналните нива;
• желязо за подобряване на процесите на обновяване на кръвта;
• калий за пълното функциониране на сърдечно-съдовата система;
• калций за здравето на костите;
• пектини, които премахват "лошия" холестерол от тялото;
• фибри за саниране на стомашно-чревния тракт;
• олеинова киселина за поддържане на оптимално телесно тегло.

Освен това бобът съдържа манган, натрий, мастни киселини, диетични фибри, нишестета, моно-, дизахариди и др. Комбинацията от тези съединения е това, което причинява широк обхватефектите на бобовите растения върху човешкото тяло.

Витаминно-минералният състав на боба осигурява нормализиране на работата на почти всички системи на тялото. Този бобов продукт:

• подобрява чревната подвижност;
• балансира водно-солевото ниво в органите;
• предотвратява развитието на анемия;
• има положителен ефект върху благосъстоянието при ревматизъм;
• предпазва от заболявания на дихателната система;
• облекчава подуване;
• помага за стабилизиране на нивата на кръвната захар при диабет;
• е ефективен инструментпрофилактика на колит и гастрит;
• стабилизира кръвното налягане;
• укрепва нервната система;
• премахва камъни от бъбреците и жлъчния мехур;
• стимулира производството на стомашен сок;
• намалява риска от разширени вени и атеросклероза.

Що се отнася до ползите от яденето на боб за жените, Клеопатра също ги е използвала за известната си маска против стареене. Ястията от боб помагат не само за решаване на проблеми с наднорменото тегло поради ненаситени мастни киселини, засищащи глада и предизвикващи усещане за ситост, но и влияят добре на състоянието на кожата, косата и ноктите. За мъжете ползите от включването на боб в диетата е повишаване на потентността. Това е възможно благодарение на уникалната комбинация от аминокиселини и градеж мускулна масаблагодарение на повишено съдържаниекатерица.

За да увеличите максимално ползите от боба, той трябва да бъде правилно приготвен. За да бъдем по-точни, помислете за 2 точки:

• гответе без сол (в противен случай всички витамини ще бъдат унищожени);
• не комбинирайте с млечни продукти и плодове.

В същото време бобът перфектно съжителства в ястия с месо, нискомаслено сирене, билки, постна рибаи зеленчуци на пара. Това бобово растение може да се яде 2-3 пъти седмично в количество не повече от 100-150 g.

Култивирането на такава култура като боб започва преди седем хиляди години, на територията на настоящето Южна Америка. Малко по-късно бобът се разпространява в земите на Египет и Рим. Древните перуанци, китайци, римляни и гърци са използвали този продукт не само като хранителна добавка, но и като лекарствен продукт. И едва през единадесети век бобът е донесен на територията съвременна Русия. AT последно времеПопулярността на това бобово растение се е увеличила значително. Този факт се обяснява с голямото количество витамини и минерали, намиращи се в него.

Полезни свойства на боба

Всички полезни свойства на боба се крият в неговото съдържание, което е богато на протеини, аминокиселини и витамини. Ето защо този продукт се препоръчва за употреба от седем диетолози по време на диета. Тези зърна са много полезни за прочистване на организма. При балансирана диетабобът е просто незаменим. Друг важен факте, че бобът трябва да присъства на трапезата на всеки диабетик. Това бобово растение е в състояние да подобри функционирането на панкреаса, което помага за нормализиране на нивата на кръвната захар.

Всички полезни свойства на боба се съдържат не само в самите плодове, но и в шушулките. И всичко това се дължи на факта, че шушулките съчетават захар, протеини, аминокиселини, нишесте, витамини. Около една пета от плодовете на това бобово растение е чист протеин. Що се отнася до витаминен комплекс, то бобът съдържа следното: витамин А, В, С, К, РР, Е. Бобът може да се нарече естествен антиоксидант. Витамин Е има благоприятен ефектвърху състоянието на кожата и косата.

Ако човек страда от патологии в работата на стомаха, бронхите и мускулно-скелетна система, за него ползите от консумацията на боб ще бъдат в следните елементи, съдържащи се в него:

• калий;
• Желязо;
• калций;
• натрий;
• Фосфор;
• Магнезий.

Също и това бобово растениеможе да се похвали с наличието на фибри, лимонена киселинаи сяра. За бързото и по-добро усвояване на протеина този плод съдържа такива полезни аминокиселини: лизин, тирозин, метионин и много други.

Учените са доказали, че протеинът, съдържащ се в боба, е много подобен на протеина от животински произход. И дава предимство в съдържанието си само на естественото месо.

Този продукт има много положителен ефект върху пикочно-половата система. Ежедневна употребабобът насърчава отделянето излишната течносткоето предотвратява подуването. Той е много популярен в козметологията. На негова основа се правят различни маски за изглаждане на бръчките и запазване на красотата и младостта. И в древни времена на базата на тази култура са направени прахове, които самата Клеопатра е използвала.

Боб в шушулки

Именно това бобово растение в шушулки влиза в списъка на десетте най-полезни храни за консумация. Шушулките съдържат следните микроелементи и витамини, които са полезни за нашето тяло:

• цинк;
• Желязо;
• калий;
• Фолиева киселина;
• каротин;
• калций;
• Витамини B, E, C.

Съдържа се полезни фибрив тази форма на бобови растения помага всичко да работи храносмилателен тракт. А съдържащият се агринин е своеобразен естествен аналог на инсулина, който е задължителен за нормализирането на нивата на кръвната захар при захарен диабет. Има ниско съдържание на калории, така че се използва за приготвяне на диетични ястия. Но такъв продукт може да причини известна вреда. И така, бобът в шушулки е противопоказан при подагра, свръхкиселинности колит.

Вреди боб

Като всеки продукт в света, този видБобовите растения имат както полезни, така и някои вредни свойства. Яденето на сурови плодове може да бъде вредно за вашето здраве. Такъв продукт, който не е преминал термична обработка, има известно количество отрови. Такива вещества причиняват непоправима вреда на цялото храносмилателната система, може да доведе до възпалителни процесичревна лигавица, което може да провокира отравяне и интоксикация на тялото. Трябва да се отбележи, че простото нагряване на плодовете не е тяхната топлинна обработка. Този процес се извършва при задължително наличие на вода.

Не се страхувайте, че след такива манипулации всички полезни свойства на боба се запазват в почти непроменен състав. Когато приготвяте това ястие, трябва да се има предвид, че изобилието от бобови растения в тялото няма да донесе никаква полза, а само ще навреди на храносмилателния тракт.

Таблични стойности

Витамини в 100 г боб		Микроелементи в 100 г боб		Хранителна стойност на 100 г боб
И	2,1 мг	Желязо	5,9 мг	катерици	21 гр
В 1	0,5 мг	Цинк	3,21 мг	мазнини	2 гр
НА 2	0,18 мг	йод	12,1 мкг	Въглехидрати	47 гр
НА 5	1,2 мг	калций	150 мг	вода	14 гр
НА 6	0,9 мг	калий	1100 мг	Монозахариди	3,2 гр
НА 9	90 мкг	Фосфор	480 мг	калории	298 kcal
д	0,6 мг	Натрий	40 мг	нишесте	43,8 гр
RR	6,4 мг	Магнезий	103 мг	Мастна киселина	0,2 гр

След като проучите всички данни за боба (полза и вреда), можете да направите определени изводи за включването този продуктв ежедневната си диета, защото ползите от него са огромни.

Невъзможно е да си представим модерна кухня без такава привидно традиционно растениекато боб. Това е диетичен продукт хранителна стойностнезаменим в здравословното хранене.

Много хора си спомнят как ароматите на ястия от тези прекрасни зърна идват от кухнята на баба им. Изглежда, че това е нашето, скъпа. Но е донесен от португалски колонисти от Америка.

Въпреки че споменаванията на този зеленчук се срещат в Китай, Индия, Турция.

Съставът и калоричното съдържание на боб

Фасулът се отличава със значително съдържание на пълноценен растителен протеин (до 20%), който лесно се усвоява от човешкия организъм. Богат е и на растителни фибри, които премахват токсините и прочистват червата. Въглехидратите, които съставят боба, са сложни, насищат тялото с хранителни вещества за дълго време.

Калориен варен боб - 298 kcal / 100 g продукт.

Боб: ползи и вреди

Какво уникални свойстватози продукт има, какви са ползите и вредите от боб?

Полезните свойства на боба са свързани с високо съдържаниесъдържа растителни аминокиселини, които по качество не отстъпват на протеините от животински произход. Следователно бобът, заедно с други бобови култури, е пълноценен заместител на месото в диетата на вегетарианците и тези, които спазват постите.

Фасулът е богат на витамини (особено B5, B6, PP, E), минерали (калий, калций, фосфор, сяра) и е естествен антиоксидант. Предимството на този вид бобово растение е, че всичко, с което е полезен бобът, се запазва непроменено след варене.

Тъй като бобовите растения подобряват храносмилането, нормализират метаболитните реакции в организма, бобът е полезен за отслабване.

Има седемдневна бобена диета. Състои се в ядене на варен боб със зелени зеленчуци, яйце, малко количество постно месо или риба, не забравяйте да пиете допълнително достатъчновода. Тази диета е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на хранителни вещества. хранителна стойностбоб:

• протеини 0 грама,
• мазнини 1,7 грама,
• въглехидрати 0 грама на 100 грама продукт

Вреди бобв това, че суровият боб съдържа вещества, които са токсични за тялото, причиняват увреждане на чревната лигавица и дори могат да причинят отравяне.

Следователно, за да се премахне вредни свойствабобът трябва да се вари във вода.

ленти от боб

Това растение използва не само семена, но и листа от боб, чиято употреба се намери в народната медицина. Например, бобовите ленти се използват при диабет тип 2, тъй като съдържат веществото глюкокинин, което има хипогликемичен ефект.

За приготвяне на инфузията се използват капаци:

1. 3 чл. л. поставете праха от крилцата в термос;
2. налейте 2 чаши вряла вода, оставете за 6 часа;
3. пие прецедена запарка по 1 чаша 0,5 часа преди хранене.

Но отвара от шушулките не може да се използва като самостоятелна антидиабетна терапия, а само в комбинация с хипогликемични лекарстваи специална антидиабетна диета.

Как правилно и бързо да сварите боб

Тези, които практикуват готвене на боб в кухнята си, вероятно знаят как да готвят боб бързо и правилно.

Има няколко доказани начина бързо храненетози вид варива, но основните са накисване във вода. Варенето на сух боб не само се „влачи“ във времето, но и така приготвените ястия причиняват повишено образуване на газв червата.

1. Бавното накисване е бабешки начин, при който бобът се накисва за 8 часа (най-често за една нощ). За да предотвратите ферментация, сложете на студено или сменяйте водата на всеки 3 часа традиционен начиннакисването насища зърната с вода, насърчава равномерното му кипене и премахва вредни вещества. Не варете боба във водата, в която е бил накиснат!
2. Метод на горещо накисване: добавете сух боб към вряща вода и варете няколко минути. Свалете от котлона и оставете под капак за около 2-3 часа.
3. Накисване, за да се сведе до минимум образуването на газове: кипнете вода, добавете сух боб и гответе 2-3 минути. След това свалете от котлона и оставете похлупени за една нощ. До сутринта до 90% от несмилаемите захари, причиняващи газовеще отиде във водата.

След накисване водата трябва да се отцеди, а бобът се измива и се вари около 1,5 часа на слаб огън. Солта и всички продукти, съдържащи киселина (домати, оцет) и забавящи разваряването на боба се добавят в края на варенето.

За да съкратите времето за приготвяне на ястие с боб, можете да използвате консервиран продукт. червена супа боб от консервасе оказва вкусно и питателно.

Съставки за постна боб чорба:

1. консервиран боб - 1 консерва,
2. картофи - 3-4 бр.,
3. моркови - 1 бр.,
4. лук - 1 бр.,
5. домати - 2 бр.,
6. зеленчуци (магданоз, копър),
7. сол пипер.

готвене:

Рецепта за боб в бавна готварска печка

Предложената рецепта за боб в бавна готварска печка ще ви позволи да приготвите просто, но много вкусно, задоволително, пълноценно ястие.

Рецепта за задушен боб със зеленчуци и месо, приготвен в бавна готварска печка.

Необходими продукти:

1. говеждо месо - 0,5 кг,
2. боб - 1 чаша,
3. крушка,
4. морков,
5. чесън - 3 скилидки,
6. доматен сок - чаша,
7. доматено пюре - 1 с.л. л.,
8. мащерка,
9. сол пипер.

готвене:

• Нарежете телешко филе на малки кубчета.
• Запържете до златисто кафяво в купа на мултикукър.
• Нарежете морковите на ивици, нарежете лука на кръгчета, добавете към месото.
• Изсипете сока и доматеното пюре, разбъркайте, оставете да къкри в режим „Пържене“ за 10 минути.
• Изсипете боба, предварително накиснат за една нощ, долейте вода.
• Добавете сол и подправки.
• Гответе 2,5 часа в режим "Гасене".
• В края на готвенето добавете нарязания чесън към боба, задръжте ястието в режим „Отопление“ за още 10 минути, докато се свари.

Видео

А сега ви предлагаме да изгледате видео рецептата.