मधुमेह हा क्रॉनिक आहे अंतःस्रावी रोग, परिणामी सर्व प्रकारच्या चयापचय प्रक्रियांचे उल्लंघन होते. आजच्या औषधामध्ये या पॅथॉलॉजीला पूर्णपणे बरे करण्याचे साधन नाही. तथापि, विशिष्ट औषधे घेणे, थेरपी लागू करणे लोक उपायआहार आणि चिकटून राहणे आरोग्यपूर्ण जीवनशैलीजीवन, पॅथॉलॉजीची लक्षणीय माफी प्राप्त करणे शक्य आहे.

साठी योग्य पोषण मधुमेहरुग्णाच्या आरोग्याची सामान्य स्थिती राखण्यासाठी मूलभूत पद्धतींपैकी एक आहे.

आहाराचे महत्त्व

जेव्हा टाइप 1 मधुमेह होतो, तेव्हा स्वतःचे इन्सुलिन तयार होत नाही. कमी कार्बोहायड्रेट आहार आपल्याला टाळण्यास मदत करेल उडी मारतेसाखर, आणि, परिणामी, वापरलेले इंसुलिनचे डोस कमी करा.

इन्सुलिन रिसेप्टर्सच्या नुकसानीमुळे शरीरात इन्सुलिन शोषून घेण्यास असमर्थता टाईप 2 मधुमेहाचे वैशिष्ट्य आहे. IN हे प्रकरणआहाराच्या मदतीने, मधुमेही व्यक्ती स्वतंत्रपणे इंसुलिनचे प्रमाण नियंत्रित करू शकते आणि अतिरिक्त उपचारांचा अवलंब करू शकत नाही.

दोन्ही प्रकरणांमध्ये, एकूणच आरोग्यामध्ये सुधारणा होते.

मधुमेहींसाठी आहार रुग्णाच्या शरीराची वैयक्तिक वैशिष्ट्ये लक्षात घेऊन निवडला पाहिजे. पॅथॉलॉजीवर परिणाम करणारे सर्व घटक मानले जातात:

• रोगाचे स्वरूप आणि तीव्रता;
• रुग्णाचे वजन;
• वाईट सवयींची उपस्थिती;
• सोबतचे आजार;
• पातळी शारीरिक क्रियाकलाप;
• विशिष्ट उत्पादनांमध्ये वैयक्तिक असहिष्णुता इ.

आहार तक्ता क्रमांक 9 मधुमेह कमी करू शकणार्‍या आणि शरीरावर होणारा परिणाम कमी करू शकणार्‍या सर्वोत्तम पर्यायांपैकी एकाची हमी देतो.

याव्यतिरिक्त, आहार म्हणून वापरले जाऊ शकते प्रतिबंधात्मक उपायपॅथॉलॉजी पासून, नमुना म्हणून योग्य पोषणनिरोगी लोकांसाठी, ऍलर्जीक प्रतिक्रिया, संधिवात, ब्रोन्कियल दमा आणि इतर रोगांसह.

आहारातील पाककृतीची तत्त्वे

मधुमेहासाठी आहार 9 पॅथॉलॉजीच्या उपचारांसाठी जटिल थेरपीमध्ये समाविष्ट आहे आणि त्यामध्ये ऊर्जा मूल्य 2500 पेक्षा जास्त नसलेल्या पदार्थांचा वापर समाविष्ट आहे, कधीकधी 2300 कॅलरी देखील.

मधुमेहासाठी टेबल 9 मध्ये 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त प्रथिने, 80 ग्रॅम चरबी, कार्बोहायड्रेट - 350 ग्रॅम, मीठ - 12 ग्रॅम नसलेले पदार्थ आहेत.

मधुमेहाच्या सौम्य स्वरुपात ज्यास इन्सुलिन थेरपीची आवश्यकता नसते, तसेच 2-3 अंशांच्या लठ्ठपणासह, आहार 9a वापरला जातो, जो प्रथिनांसह दररोज 1650 कॅलरीजपर्यंतच्या पदार्थांचे उर्जा मूल्य प्रदान करतो - 100 ग्रॅम, चरबी - 50 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे - 200 ग्रॅम, मीठ - 10-12 ग्रॅम पर्यंत.

आहार 9b साठी संकेत गंभीर किंवा मध्यम मधुमेह, चालू असलेली इन्सुलिन थेरपी आणि वाढलेली शारीरिक क्रियाकलाप आहेत. या प्रकरणात, सेवन केलेल्या पदार्थांची कॅलरी सामग्री 2800-3200 कॅलरी असू शकते. 120 ग्रॅम प्रथिने, 80-100 ग्रॅम चरबी, 400-450 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 15 ग्रॅम मीठ वापरण्याची शिफारस केली जाते.

नवव्या डायबेटिक टेबलमध्ये सहा जेवण दिले जातात, ज्यामध्ये योग्य प्रकारे तयार केलेले लहान भाग असावेत:

• नाश्ता;
• थोड्या वेळानंतर, दुसरा नाश्ता;
• रात्रीचे जेवण
• दुपारचा नाश्ता, जीवनसत्त्वे आणि उपयुक्त ट्रेस घटकांनी समृद्ध असलेले पदार्थ;
• रात्रीचे जेवण उष्मांकरहित असावे आणि सहज पचणारे अन्न असावे;
• इन्सुलिन इंजेक्शनच्या आधी किंवा नंतर नियोजित जेवण. या प्रकरणात, अन्नाचा वापर कमी प्रमाणात असावा.

आपण आहाराचे पालन केल्यास, आपण खाल्लेल्या कार्बोहायड्रेट्सचे योग्य आणि स्पष्ट वितरण प्राप्त करू शकता.

मधुमेही आहाराचा अर्थ असा नाही की स्वादिष्ट आणि मोहक पदार्थ पूर्णपणे सोडून द्या.

मधुमेहासाठी आहार 9 काही नियमांचे पालन करण्याची तरतूद करतो:

• साखर आणि स्वीटनर्सशिवाय पातळ पदार्थांचा वापर दररोज 1.5-2 लिटरपर्यंत पोहोचला पाहिजे;
• अन्न उकडलेले किंवा वाफवलेले असावे. क्वचित प्रसंगी, डॉक्टर तळलेले किंवा शिजवलेले पदार्थ घेऊ शकतात. स्वयंपाक तापमान काही फरक पडत नाही;
• खाल्लेल्या अन्नाचे वजन दररोज 3 किलोपेक्षा जास्त नसावे;
• खाण्याच्या अचूक पद्धतीचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे (अंदाजे दर तीन तासांनी). शेवटचा उपाय म्हणून, तुमच्यासोबत अन्नाचा आवश्यक पुरवठा करा;
• मधुमेहाचा मेनू वैविध्यपूर्ण असावा आणि त्यात चरबी आणि कर्बोदकांमधे कमी प्रमाणात असावे;
• जास्त खाणे अस्वीकार्य आहे;
• शारीरिक हालचालींची तीव्रता मर्यादित करा;
• दुर्लक्ष करता येत नाही औषधोपचारआणि रक्तातील साखरेची पातळी सतत मोजणे.

आहार सोव्हिएत काळात पोषणतज्ञ पेव्हझनर एमआय यांनी विकसित केला होता आणि आजपर्यंत त्यात व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतेही बदल झालेले नाहीत.

शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी, आयुष्यभर या तंत्राचे पालन करणे आवश्यक आहे.

मधुमेहासाठी तक्ता 9 खालील पदार्थांना वगळू शकते किंवा परवानगी देऊ शकते.

बेकरी आणि इतर पीठ उत्पादनांचा वापर

बेकरी उत्पादनांद्वारे मधुमेहाच्या शरीराला पुरवल्या जाणार्‍या कॅलरीज आणि कार्बोहायड्रेट्स कमीत कमी ठेवल्या पाहिजेत. दुर्लक्ष करता येणार नाही ग्लायसेमिक निर्देशांक. ते 51 पेक्षा जास्त नसावे. राई उत्पादने येथे प्रथम स्थानावर आहेत, तथापि, एखाद्याने त्यांचे उच्च विचारात घेतले पाहिजे पौष्टिक मूल्यम्हणून, राईच्या पिठापासून बनवलेल्या ब्रेडचा वापर दररोज 250 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावा आणि ते 1ल्या आणि 2ऱ्या श्रेणीतील असावे. सर्वात स्वीकार्य ब्रेड संपूर्ण धान्यापासून (कोंडा सह) बनविली जाते. या पर्यायामध्ये, गव्हापासून बनवलेल्या बेकरी उत्पादनांना परवानगी आहे. 2 र्या ग्रेडची गव्हाची ब्रेड दिवसातून दोनदा 60 ग्रॅमपेक्षा जास्त, सुमारे 2 तुकडे खाऊ नये.

मध्ये विविध जातीमधुमेहासाठी परवानगी असलेल्या ब्रेड, राईला प्राधान्य दिले जाते आणि संपूर्ण धान्यापासून बनवले जाते

बन्स, पाई पासून, भरणे आणि त्याशिवाय, आपल्याला पूर्णपणे सोडून द्यावे लागेल.

मांस उत्पादनांचा वापर

मधुमेहासाठी मांस उत्पादने निवडताना, त्यांच्या चरबीचे प्रमाण विचारात घेणे आवश्यक आहे, ज्याचे सूचक किमान असावे. गोमांस, वासराचे मांस, जनावराचे डुकराचे मांस आणि ससाचे मांस मेनूसाठी योग्य आहेत. चिकन देखील परवानगी आहे. कमी चरबीयुक्त सामग्रीसह जेली वापरणे स्वीकार्य आहे. सॉसेज आणि सॉसेजमधून, पुन्हा, गोमांस आणि मधुमेहाच्या जातींना प्राधान्य दिले जाते. लीन हॅम वाजवी प्रमाणात मेनूवर उपस्थित असू शकते.

कोणत्याही परिस्थितीत, हे लक्षात ठेवले पाहिजे मांस उत्पादनेमधुमेहासाठी केवळ उकळत्या, बेकिंग किंवा स्ट्युइंगद्वारे प्रक्रिया केली पाहिजे. मांस तळताना, तेल आणि चरबी कमी प्रमाणात वापरली जाते. या प्रकरणात, तयार डिशमधून मीठ पूर्णपणे वगळणे इष्ट आहे.

मासे आणि सीफूड

मासे मौल्यवान प्रथिने समृद्ध आहे, जे मानवी शरीराद्वारे चांगले शोषले जाते आणि इंसुलिन संश्लेषणाच्या प्रक्रियेत प्रमुख भूमिका बजावते. याव्यतिरिक्त, ते सूक्ष्म- आणि मॅक्रोइलेमेंट्ससह ऊतकांना संतृप्त करते, जे इतर खाद्यपदार्थांमध्ये थोडेसे असतात.

मधुमेहींना आहारात समाविष्ट करण्याची परवानगी आहे:

• पातळ मासे (पोलॉक, हेरिंग, पाईक, गोड्या पाण्यातील गोड्या पाण्यातील एक मासा इ.);
• कॅन केलेला मासा, जेव्हा त्याचा स्वतःचा रस किंवा टोमॅटो भरण्यासाठी काम करतो;
• स्क्विड, ऑयस्टर, शिंपले, कोळंबी मासा आणि सारखे. त्याच वेळी, हे लक्षात घेतले जाते की त्यांची प्रथिने सामग्री दैनंदिन नियमांच्या मर्यादेपलीकडे जाऊ नये.

दुर्दैवाने, खारट आणि स्मोक्ड मासे आहारातून पूर्णपणे वगळले पाहिजेत.

मेनूमध्ये मसाल्यांसह कॅन केलेला मासा वगळला आहे. फिश कॅविअर अपवर्जन झोनमध्ये येते. हेरिंग, मॅकेरल आणि स्टर्जन सारख्या फॅटी माशांना पूर्णपणे विसरावे लागेल.

मासे उकडलेले, बेक केलेले, शिजवलेले किंवा एस्पिक म्हणून शिजवलेले आहेत. तळण्याच्या बाबतीत, तेल कमी प्रमाणात वापरले जाते. पीठ पॅसिव्हेशन आणि मसाले वगळलेले आहेत. Marinade देखील contraindicated आहे.

अंड्याचे सेवन

आहारात तुम्ही कच्चे, उकडलेले अंडी किंवा स्क्रॅम्बल्ड अंडी समाविष्ट करू शकता. दैनंदिन रेशन 2 तुकड्यांपेक्षा जास्त नसावे.

डेअरी

दुग्धजन्य पदार्थ निवडताना, मधुमेहींनी त्यांच्या चरबीचे प्रमाण काळजीपूर्वक पहावे. कमी चरबीयुक्त दूध, दही किंवा केफिर कायम मेनूमध्ये पूर्णपणे फिट होतील. कमी चरबीयुक्त सामग्रीसह कॉटेज चीज, चीज आणि आंबट मलईबद्दलही असेच म्हटले जाऊ शकते.

• गोड कॉटेज चीज उत्पादने;
• चरबीयुक्त आंबट मलई;
• बकरीचे दुध;
• आईसक्रीम.

चरबी आणि तेल

मधुमेहामध्ये, भाजीपाला मूळचे लोणी आणि तेलांचा सामान्य वापर करण्यास परवानगी आहे.

चरबी, जसे प्राणी उत्पादने (मार्जरीन आणि स्प्रेड), मेनूमधून वगळण्यात आले आहेत.

तृणधान्ये आणि पास्ता यांचे सेवन

तृणधान्ये हे पोषक, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचे सर्वात महत्वाचे पुरवठादार आहेत, जे मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी आवश्यक आहेत. जवळजवळ प्रत्येक जातीचे स्वतःचे फायदे आहेत जे मधुमेहासाठी फायदेशीर ठरतील. आणि तरीही, अशी तृणधान्ये आहेत जी केवळ शिफारस केलेली नाहीत तर धोकादायक देखील आहेत. हा रवा आणि तांदूळ आहे. पास्ता आहारातून वगळला पाहिजे, कारण त्यांची वास्तविक रचना आणि कॅलरी सामग्री नेहमीच पॅकेजवरील डेटाशी संबंधित नसते.

भाज्या आणि हिरव्या भाज्या

भाज्यांमध्ये भरपूर फायबर असते, ज्यामुळे साखरेची वाढ थांबते. शरीरासाठी मौल्यवान पदार्थांच्या सामग्रीच्या बाबतीत, ते बर्याचदा प्राण्यांच्या उत्पादनांपेक्षा पुढे असतात. मधुमेह मध्ये बळकटीकरण रोगप्रतिकार प्रणालीमुख्य आव्हानांपैकी एक बनते. कोबी, zucchini आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड या मदत करेल. तसेच भोपळा, काकडी, टोमॅटो आणि एग्प्लान्ट्स.

हिरव्या भाज्या आणि भाज्या नेहमीच उपयुक्त असतात आणि मधुमेहामध्ये त्यांची भूमिका असते चांगले पोषणलक्षणीय वाढते

बडीशेप, अजमोदा (ओवा), कांदा आणि तुळस द्वारे दर्शविल्या जाणार्‍या हिरव्या भाज्या कधीही अस्वस्थता आणणार नाहीत. मुख्य गोष्ट अशी आहे की ते केवळ ताजे वापरले जातात.

Marinades आणि लोणचे बंदी आहे.

पहिले जेवण

गरम अन्न - महत्वाचा घटकसामान्य अस्तित्वात मानवी शरीर. मधुमेहाच्या रुग्णाच्या आहारात प्रथम अभ्यासक्रमांचा समावेश असू शकतो:

• जेथे आधार कमी चरबीयुक्त मटनाचा रस्सा आहे (गोमांस, मासे किंवा मशरूम);
• जसे की लीन बोर्शट आणि कोबी सूप;
• बीटरूट;
• saltwort;
• okroshka.

दुबळे, सुव्यवस्थित मांस, मीटबॉल आणि बटाटे घालून डिशेस तयार केले जाऊ शकतात.

दुधाचे सूप, विशेषत: पास्तासह, मेनूमधून कायमचे काढून टाकले पाहिजे.

बेरी, फळे आणि गोड पदार्थ खाणे

ताजी, गोड आणि आंबट फळे आणि बेरी मधुमेहाच्या मेनूशी अगदी सुसंगत आहेत. कॉम्पोट्स आणि ओतणे कोणतेही नुकसान करणार नाहीत आणि शरीरातील व्हिटॅमिन संतुलनास समर्थन देतील. सॉर्बिटॉल, झायलीटॉल, सॅकरिन आणि फ्रक्टोज वापरणारे फळांचे पदार्थ देखील सेवन केले जाऊ शकतात. यासहीत:

• नट कुकीज;
• मिठाई;
• जेली;
• muses

• उच्च साखर सामग्री असलेली फळे (द्राक्षे, खजूर, अंजीर, केळी);
• कॅन केलेला फळे आणि बेरी, जॅम आणि संरक्षित पदार्थांसह.

बिस्किट कारखान्यांतील उत्पादने, चॉकलेट, मिठाई आणि कुकीज आहारातून वगळण्यात आले आहेत. तेच मधाचेही आहे.

मेनूने दैनंदिन नियम विचारात घेतले पाहिजेत:

• xylitol - 15-20 ग्रॅम;
• सॉर्बिटॉल - 20-30 ग्रॅम;
• फ्रक्टोज - 45 ग्रॅम.

सॉस आणि मसाल्यांचा वापर

मधुमेहींना मध्यम प्रमाणात सेवन करण्याची परवानगी आहे:

• सॉस, ज्याचा आधार पातळ मांस, मशरूम आणि भाज्यांपासून कमी चरबीयुक्त मटनाचा रस्सा आहे;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, मिरपूड आणि मोहरी कमीत कमी प्रमाणात.

मेनूमध्ये समाविष्ट करण्यास मनाई आहे:

• गरम मसाले आणि सॉस;
• उच्च चरबी सामग्रीसह सॉस;
• अंडयातील बलक आणि तत्सम ड्रेसिंग, ज्यात जड आंबट मलई किंवा मलई समाविष्ट आहे.

मद्यपान

पिण्यास परवानगी आहे:

• अनसाल्टेड टोमॅटोचा रस;
• चहा आणि कॉफी पेय, ज्याची शक्ती कमीतकमी कमी होते आणि साखर पूर्णपणे अनुपस्थित आहे;
• वन्य गुलाब च्या decoctions;
• ताजे पिळून काढलेले रस ज्यात गोड फळे आणि बेरी नसतात.

असामान्य रक्तातील साखरेसह गोड घटक, जेली आणि kvass असलेले कार्बोनेटेड पेये प्रतिबंधित आहेत

मेनू तत्त्वे

सुरुवातीला, आठवड्यासाठी मेनू पोषणतज्ञांच्या सहभागासह संकलित केला जातो, भविष्यात ते स्वतंत्रपणे केले जाते. साप्ताहिक आहाराचा अभ्यास केल्यानंतर, दैनिक भागांची गणना केली जाते. प्रथम अभ्यासक्रम 250 ग्रॅम, मासे आणि मांस - 70, राई ब्रेड - 50 ग्रॅम, स्टूमध्ये भाज्या किंवा मॅश केलेले बटाटे - 150 ग्रॅम पर्यंत दिले जातात.

मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी साप्ताहिक मेनूचे उदाहरण म्हणून, वैयक्तिक वैशिष्ट्यांवर आणि उपस्थित डॉक्टरांच्या सल्ल्यानुसार नेहमी बदलल्या जाऊ शकणार्‍या उत्पादनांची यादी आहे.

आपण ओटचे जाडे भरडे पीठ सह सोमवार सुरू करू शकता मोठ्या संख्येनेमी लोणी. न्याहारी ताज्या गाजरांच्या कोशिंबीर, कोंडा ब्रेड आणि चहाचा एक तुकडा (नंतरचा, यापुढे, साखर आणि साखरयुक्त उत्पादनांशिवाय आहे: जाम, मध इ.) द्वारे पूरक आहे. दुस-यांदा तुम्ही न्याहारी करू शकता, पुन्हा, सफरचंदांसह गोड न केलेला चहा. दुपारच्या जेवणासाठी, बोर्श वापरला जातो, ज्याचा आधार भाजीपाला मटनाचा रस्सा आहे. दुस-यासाठी - घरगुती शैलीत भाजणे, कोंडा ब्रेड आणि सुका मेवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ एक ग्लास. दुपारचा चहा चहा आणि संत्र्याने साजरा केला जातो. रात्रीच्या जेवणासाठी निवडले कॉटेज चीज कॅसरोल, भाजी कोशिंबीर आणि राई ब्रेड. केफिरच्या ग्लासने दिवस संपतो.

मंगळवारच्या नाश्त्यामध्ये उकडलेले, दुबळे मासे आणि ताजे कोबीचे सॅलड, चहासोबत धुतले जाते. तुम्ही भाजी पुरी आणि चहासोबत नाश्ता करू शकता. दुपारचे जेवण भाज्या सूप आणि उकडलेले चिकन, कोंडा ब्रेड द्वारे दर्शविले जाऊ शकते. तिसऱ्या दिवशी, चहा आणि सफरचंद दिले जाते. दुपारचा स्नॅक चीजकेक्ससह वैविध्यपूर्ण असतो, जो साखरेच्या पाकात मुरवलेला असतो. रात्रीच्या जेवणादरम्यान, गोमांस किंवा वासराचे कटलेट, आधीच शिजवलेले अंडी, चिरलेली कोबी आणि चहाचे सेवन केले जाते. निजायची वेळ एक तास आधी, आपण आंबलेल्या भाजलेले दूध एक ग्लास पिऊ शकता.

आठवड्याच्या मध्यभागी बकव्हीट लापशी सुरू होते, ज्यामध्ये कॉटेज चीज जोडण्याची शिफारस केली जाते, 150 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही. बुधवारचा नाश्ता थोड्या प्रमाणात ब्रेड आणि चहाने संपतो. दुसरा नाश्ता फळ साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ आहे. दुपारच्या जेवणाच्या मेनूला भाजीपाला बोर्श्ट चिन्हांकित केले जाईल, ज्यामध्ये एक चमचा आंबट मलई जोडली जाईल. दुसरे मांस द्वारे दर्शविले जाते, उकडलेले किंवा स्टीव्ह कोबीने सजवले जाते. मिष्टान्न जेली आणि समावेश शुद्ध पाणी. दुपारच्या नाश्ता दरम्यान, एक सफरचंद खाल्ले जाते. रात्रीच्या जेवणासाठी, मीटबॉल्स पुन्हा, उकडलेल्या किंवा स्टीव्ह भाज्यांच्या साइड डिशसह, कोबी स्नित्झेल आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ निवडले जातात. एक ग्लास दही खाऊन दिवस संपतो.

आहार 9 चा फायदा केवळ मधुमेहींनाच होणार नाही

गुरुवारी, उकडलेले बीट्ससह बकव्हीट लापशी नाश्त्यासाठी दिली जाते. अनसाल्टेड चीजच्या दोन स्लाइससह मेनू बदलू शकतो. सर्व काही चिकोरीने धुऊन जाते. दुसर्‍या नाश्त्यासाठी ग्रेपफ्रूट खाल्ले जाते. डिनर टेबलमध्ये फिश सूप आणि ब्रेड, त्यानंतर उकडलेले चिकन आणि स्क्वॅश कॅविअर समाविष्ट आहे. तिसऱ्या वर - एक लिंबू पेय. दुपारच्या स्नॅकसाठी, तुम्ही ताज्या कोबीचे सॅलड खाऊ शकता आणि ते चहासोबत पिऊ शकता. संध्याकाळचा आहार वाटाणा लापशी, कोबी, स्टीव्ह आणि चहासह पूरक आहे. निजायची वेळ आधी, कमी चरबीयुक्त दुधाचा ग्लास प्याला जातो.

शुक्रवारच्या न्याहारीमध्ये कॉटेज चीज माससह गाजर आणि सफरचंद सॅलड, तसेच ब्रेड आणि चहा असतात. दुसऱ्या न्याहारी दरम्यान, एक ग्लास खनिज पाणी प्यायले जाते आणि एक सफरचंद खाल्ले जाते. दुपारच्या जेवणाची सुटीभाजी सूप आणि ब्रेड पासून सुरू होते. सेकंद म्हणून, मांस गौलाश आणि 50 ग्रॅम भाजीपाला कॅविअर वापरला जातो. तिसऱ्या वर - जेली. दुपारच्या स्नॅकसाठी, आपण भाज्या कोशिंबीर आणि चहासह ताजेतवाने करू शकता. संध्याकाळच्या जेवणात बाजरी आणि फिश स्निझेल, चहा आणि ब्रेड यांचा समावेश होतो. दुस-या वेळी तुम्ही एका ग्लास लो-फॅट दहीसह रात्रीचे जेवण घेऊ शकता.

तुम्ही ओटचे जाडे भरडे पीठ, ताजे गाजर कोशिंबीर आणि चिकोरीने धुतलेल्या ब्रेडने शब्बाथच्या दिवसाची सुरुवात करू शकता. चहा आणि द्राक्षाचा दुसरा नाश्ता असेल. दुपारच्या जेवणासाठी, आपण पास्ता सह सूप खाऊ शकता. साठी गार्निश stewed यकृतउकडलेले तांदूळ निवडले जातात (50 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही). तिसरा म्हणजे साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ आणि ब्रेड. लंच आणि डिनर दरम्यान, तुम्ही फ्रूट सॅलड आणि स्नॅक घेऊ शकता शुद्ध पाणी. बार्ली आणि स्क्वॅश कॅविअर तसेच ब्रेड आणि चहा रात्रीच्या जेवणासाठी योग्य आहेत. शनिवारी संध्याकाळचा आहार केफिरच्या ग्लाससह संपतो.

रविवारच्या न्याहारीसाठी, बीट्स, ब्रेड आणि चहासह बकव्हीट दलिया खाल्ले जातात. मेनूमधील विविधता चीजचे दोन स्लाइस आणते. पुन्हा, आपण सफरचंद आणि चहासह नाश्ता घेऊ शकता. दुपारच्या जेवणाच्या वेळी, बीन्ससह सूप टेबलवर दिला जातो, दुसरा - चिकनसह पिलाफ, तसेच वांगी वांगी. दुपारचे जेवण क्रॅनबेरी कंपोटेने धुतले जाते. दुपारचा नाश्ता केशरी आणि गोड नसलेला चहा द्वारे दर्शविला जातो. भोपळा लापशी आणि कटलेट एक उत्कृष्ट, हार्दिक डिनर असेल, जे सॅलडच्या स्वरूपात शिजवलेले ताजे काकडी आणि टोमॅटोद्वारे पूरक असेल. सर्वजण चहा पितात. दिवसाचा पूर्ण अंत करण्यासाठी, झोपण्याच्या एक तास आधी, एक ग्लास केफिर पिण्याची शिफारस केली जाते.

मधुमेहासह, आहार 9 आपल्याला आपल्या आहारामध्ये लक्षणीय विविधता आणण्याची परवानगी देतो आणि मधुमेहींना सामान्यतः अनुभवल्या जाणार्‍या वस्तूंची कमतरता जाणवत नाही. त्याच वेळी, आवश्यक मानदंड पाळले जातात, रोगाचा मार्ग सुलभ करतात आणि आपल्याला पूर्णपणे सामान्य जीवनशैली जगण्याची परवानगी देतात.

आहार क्रमांक 9 (टेबल क्र. 9) हा एक उपचारात्मक आहार आहे जो विशेषत: मधुमेहींसाठी तयार करण्यात आला आहे जो मधुमेह मेल्तिसचे नियंत्रण आणि उपचार करण्यात मदत करेल.

आहार 9 1 आणि 2 डिग्री तीव्रतेच्या रूग्णांसाठी योग्य आहे, ते शरीरात कार्बोहायड्रेट चयापचय सामान्य करण्यास सक्षम आहे, विकार दूर करते चरबी चयापचयत्यामुळे वजन कमी करण्यासाठी देखील योग्य.

आहाराच्या टेबल 9 वर अनुमत आणि प्रतिबंधित पदार्थ, आठवड्यासाठी मेनू

मूलभूत नियम ज्यावर "टेबल 9" आहार आधारित आहे:

प्रथिनांचे दैनिक प्रमाण 90 ग्रॅम पर्यंत असावे आणि त्यापैकी 55-60% प्राणी असावेत;

एक दिवस आपल्याला 70 ते 80 ग्रॅम चरबी खाण्याची आवश्यकता आहे, ज्यापैकी 30% पर्यंत भाज्या असतात;

कर्बोदकांमधे दररोजची आवश्यकता 300-350 ग्रॅम आहे;

12 ग्रॅम पर्यंत मीठ खाण्याची परवानगी आहे;

एखाद्या व्यक्तीने दररोज 2200-2500 kcal पेक्षा जास्त वापर करू नये;

अंशात्मक पोषण- दिवसातून 5-6 वेळा;

स्वयंपाक स्टविंग, उकळणे, वाफवून, तेल न वापरता बेकिंग किंवा ग्रिलवर केले पाहिजे.

आहाराच्या यादीत बरेच अनुमती असलेले पदार्थ आहेत, परंतु दररोज चरबी आणि कर्बोदकांमधे सामग्रीसाठी आहाराच्या नियमांनुसार दररोजच्या गरजेनुसार योग्य प्रमाणात सेवन करणे महत्वाचे आहे.

परवानगी असलेल्या उत्पादनांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

सूप - कमी चरबीयुक्त मटनाचा रस्सा, ओक्रोशका, बोर्श, भाजीपाला सूप, बीटरूट्स, कोबी सूप;

हिरव्या भाज्या आणि भाज्यांना प्राधान्य दिले जाते जेथे कर्बोदकांमधे सर्वाधिक प्रमाणात गाजर, वाटाणे, बीट्स असतात;

मांसाचे पदार्थ - कुक्कुट मांस, वासराचे मांस, गोमांस, कोकरू, सॉसेजचे आहारातील वाण;

माशांच्या कमी चरबीच्या जाती, कॅन केलेला अन्न परवानगी आहे, परंतु केवळ टोमॅटोमध्ये किंवा वैयक्तिक रसमध्ये;

अंड्याचे सेवन केले जाऊ शकते, परंतु दररोज 1.5 तुकड्यांपेक्षा जास्त नाही, तर अंड्यातील पिवळ बलकाचा वापर देखील मर्यादित असावा;

बेरी आणि फळे, ताजे आणि वाळलेले;

नट - अक्रोड, पाइन नट्स, बदाम, शेंगदाणे;

मध - उत्पादनास कठोरपणे मर्यादित प्रमाणात परवानगी आहे;

कोणत्याही प्रकारचे तेल - दररोज 40 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही;

विशेष मधुमेह मिठाई;

पीठ पासून उत्पादने दररोज 300 ग्रॅम पर्यंत;

साखर, चहा, डेकोक्शन्स, वाळलेल्या फळे आणि भाज्यांपासून कंपोटेसशिवाय नैसर्गिक रस, त्यात एक स्वीटनर जोडण्याची परवानगी आहे.

प्रतिबंधित उत्पादनांपैकी हे आहेत:

पास्ता, तांदूळ, रवा;

सॉसेज, स्मोक्ड मीट, सॉसेजचे बहुतेक सादर केलेले वर्गीकरण;

मिठाई, मिष्टान्न, पेस्ट्री, मफिन;

जाम, टॉपिंग्ज, मलई, गोड योगर्ट;

रायझेंका आणि भाजलेले दूध;

फॅटी मांसावर आधारित मटनाचा रस्सा;

दूध मलई सूप;

विविध मसाले आणि seasonings;

दारू;

कोणतेही सॉस;

कार्बोनेटेड गोड पेये आणि पॅकेज केलेले रस;

काही फळे जसे की केळी, द्राक्षे आणि वाळलेल्या प्रजाती जसे की मनुका, अंजीर;

फॅटी आणि खारट फिश डिश आणि माशांचे प्रकार, तसेच त्यांचे कॅविअर.

शक्य असल्यास, आपण आहारातून ते पदार्थ वगळले पाहिजेत जे यादीत नाहीत, परंतु आपल्याला खात्री आहे की ते शरीराला फायदे आणणार नाहीत.

आहार सारणी 9 आहार: आठवड्यासाठी मेनू

मधुमेही आहार क्रमांक 9 साठी नमुना मेनू असा दिसू शकतो:

1. सोमवार:

न्याहारी: मोती बार्ली, 1 अंडे, साखर नसलेली कमकुवत कॉफी, हिरव्या भाज्या आणि कोबी कोशिंबीर पासून पाण्यावर लापशी;

दुपारचे जेवण: पहिल्या दुबळ्या बोर्शसाठी - 200 मिली, दुसऱ्यासाठी उकडलेले गोमांस, ब्रेड आणि साखरेशिवाय सुका मेवा;

रात्रीचे जेवण: उकडलेले कोळंबी मासा आणि त्याच प्रकारे शिजवलेले हिरव्या शेंगा;

2. मंगळवार:

न्याहारी: बेरीसह चरबी-मुक्त कॉटेज चीजची सेवा - 200 ग्रॅम पर्यंत;

दुपारचे जेवण: कोबी सूप तरुण जनावराचे मांस, कोबी आणि काकडीची कोशिंबीर, कोंडा ब्रेडचा तुकडा, रोझशिप ओतणे यावर आधारित;

रात्रीचे जेवण: बेरीसह कॉटेज चीज आणि घटकांचा सलाद: काकडी, मिरपूड, कोबी;

3. बुधवार:

न्याहारी: एक पेला रायझेंका, प्रुन्ससह गहू लापशी;

दुपारचे जेवण: भाज्यांचे सूप, बकव्हीटचा एक छोटासा भाग - मांस गौलाशसह 3 ते 5 मोठे चमचे दलिया, संपूर्ण धान्य ब्रेडचे 2 तुकडे, जेली;

रात्रीचे जेवण: नदीतील मासेभाज्यांच्या उशीवर - ब्रोकोली, कोबी आणि झुचीनी;

4. गुरुवार:

नाश्ता: ताजे कोशिंबीरकिसलेले सफरचंद आणि त्याच गाजर, ब्रेडच्या स्लाइससह स्किम्ड दुधाचा एक मग;

दुपारचे जेवण: कोणत्याही परवानगी असलेल्या मांसाचे तुकडे घालून भाजीपाला स्टू;

रात्रीचे जेवण: मोती बार्ली, उकडलेले चिकन फिलेट, सॅलड ताज्या भाज्या, ब्रेड, बोरासारखे बी असलेले लहान फळ रस;

5. शुक्रवार:

न्याहारी: 100 ग्रॅम पर्यंत चिरलेली बीट्स, ब्रेड, 50-70 ग्रॅम गहू दलिया, एक कप चहा;

दुपारचे जेवण: भाज्या सूप, फिश केक्स, भाज्या कोशिंबीर;

रात्रीचे जेवण: शिजवलेले कोबी, ग्रील्ड किंवा भाजलेले भाज्या आणि मांस, चीजकेक्स आणि चहा;

6. शनिवार:

न्याहारी: अंडी चाव्याव्दारे झुचीनी कॅविअर, गोड पदार्थांशिवाय दही;

दुपारचे जेवण: दुबळ्या माशांवर आधारित फिश सूप, बार्ली लापशी goulash सह, stewed कोबी;

रात्रीचे जेवण: फुलकोबी आणि minced चिकन पुलाव;

7. रविवार:

न्याहारी: कोंडा एक भाग एक सफरचंद;

दुपारचे जेवण: कमी चरबीयुक्त चिकन मटनाचा रस्सा मध्ये कोबी सूप, आणि चोंदलेले मिरपूड दुसऱ्यासाठी, एक गोड चहा (पर्यायी);

रात्रीचे जेवण: कोकरू सह stewed भाज्या.

दुसरा नाश्ता म्हणून तुम्ही कोणतेही अनुमत फळ, एक ग्लास आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ किंवा दूध, डेकोक्शन किंवा हर्बल इन्फ्युजन, दही, नैसर्गिक बेरी किंवा फळ जेली.

फळ आणि भाज्या सॅलड्स, कॉटेज चीज, फळे, नैसर्गिक रस, जेली हे दुपारचे स्नॅक्स बनू शकतात.

दुस-या डिनरसाठी, जे टाळले जाऊ शकते, समान उत्पादने निवडण्याचा सल्ला दिला जातो.

टेबल 9 आहार, आठवड्यासाठी मेनूसाठी विविध प्रकारचे व्यंजन तयार करणे

नेहमीच्या मेनू पातळ करण्यासाठी पाककृती:

1. आहार कृती पुडिंग.

तुला गरज पडेल:

झुचीनी;

वितळलेले लोणी;

आंबट मलई;

130 ग्रॅम झुचीनी आणि 70 ग्रॅम सफरचंद बारीक खवणीवर किसलेले असावे, त्यात 30 मिली दूध घाला, 4 टेस्पून. l आंबट मलई वगळता पीठ आणि उर्वरित साहित्य, मिसळा, बेकिंग डिशमध्ये ठेवा. ओव्हनमध्ये 20 मिनिटे 180° वर शिजवा. तयार झाल्यावर आंबट मलई सह रिमझिम.

2. Ratatouille - भाजीपाला डिश.

सोललेली टोमॅटो औषधी वनस्पती आणि लसूण प्युरीमध्ये बारीक करणे आवश्यक आहे. परिणामी मिश्रण ऑलिव्ह ऑइलमध्ये अर्धे शिजेपर्यंत तळलेले भोपळी मिरची, झुचीनी आणि एग्प्लान्टच्या कापांमध्ये घाला. झाकण ठेवून 10 मिनिटे उकळवा.

इतर प्रकरणांमध्ये, डॉक्टरांनी एखाद्या व्यक्तीचा लठ्ठपणा आणि उच्च रक्तदाब आणि मधुमेह यांच्यातील दुवा देखील लक्षात घेतला. या आजारांना स्निग्ध, खारट, पिठयुक्त आणि गोड पदार्थ दिले जातात जे रुग्णाने मोजमाप न घेता खाल्ले.

परंतु जेव्हा रुग्णाला आहारात या उत्पादनांपुरते मर्यादित केले गेले तेव्हा त्याची तब्येत सुधारली आणि तो बरा झाला. ग्रीक लोक त्याला δίαιτα (आहार) म्हणत.

भाषांतरात - जीवनाचा मार्ग किंवा आहार.

तेव्हापासून, आहारातील पोषण सक्रियपणे वापरले गेले आहे जटिल थेरपीआजारी.

आहार हा एक विशिष्ट रोगाशी संबंधित दैनंदिन आहार आहे. परवानगी असलेल्या उत्पादनांमधून स्थापित तंत्रज्ञानानुसार डिशेस तयार केले जातात. आणि मधुमेहासाठी विशिष्ट आहार, टेबल 9, उदाहरणार्थ, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे आणि जीवनसत्त्वे डॉक्टरांच्या प्रिस्क्रिप्शननुसार काटेकोरपणे भरले पाहिजेत. रुग्णाने, यामधून, विहित वेळी खाणे आवश्यक आहे.

आहार आणि उपचार टेबल- ते समान आहे. उपचार सारण्या क्रमांकित आहेत. प्रत्येक रोग विशिष्ट आहाराशी संबंधित असतो. ही प्रणाली सोव्हिएत डॉक्टर M.I. Pevzner यांनी विकसित केली होती. आहार 15 प्रकारांमध्ये विभागलेला आहे. त्यापैकी काही उपप्रजातींसह पूरक आहेत.

रुग्णाचे निदान झाल्यावर टेबल क्रमांक 1 वापरला जातो असे समजू पाचक व्रणतीव्रता कमी होण्याच्या कालावधीत, पहिल्या सहा महिन्यांत. आणि हा आहार देखील जठराची सूज साठी योग्य आहे अतिआम्लता.

जेव्हा पेप्टिक अल्सर खराब होतो तेव्हा टेबल 1a रुग्णांना नियुक्त केले जाते. आणि येथे देखील तीव्र जठराची सूजउच्च आंबटपणा सह.

टेबल क्रमांक 2 कमी आंबटपणा आणि क्रोनिक कोलायटिससह जठराची सूज साठी विहित आहे.

आहार क्रमांक 9. टेबल मधुमेह मेल्तिस सौम्य आणि विहित आहे मध्यम पदवी. ज्या रुग्णांना इन्सुलिन इंजेक्शन्सची गरज नाही किंवा ते लहान डोसमध्ये वापरतात त्यांच्यासाठी योग्य. टाइप 2 मधुमेहासाठी योग्य. हे रुग्ण बहुतेक गोळ्या घेतात, त्यांचा मधुमेह सौम्य असतो.

मधुमेहासाठी आहार. तक्ता क्रमांक 9. मधुमेहाच्या रुग्णांमध्ये कार्बोहायड्रेट, चरबी, प्रथिने आणि पाणी-मीठ चयापचय विस्कळीत होण्यापासून रोखणे हा आहाराचा उद्देश आहे. मधुमेहाच्या शरीरात चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सचे सेवन मर्यादित करणे हे आहाराचे कार्य आहे. प्रथिनांना सर्वसामान्य प्रमाणापेक्षा जास्त परवानगी आहे.

परवानगी असलेले मांस, मासे, कॉटेज चीज डिश, भाज्या, बटाटे वगळता. कार्बोहायड्रेट उत्पादने (पेस्ट्री, मिठाई, जाम, मध) प्रतिबंधित आहेत. मीठ मर्यादित प्रमाणात. उकडलेले, वाफवलेले, बेक केलेले पदार्थांना परवानगी आहे, आठवड्यातून दोनदा तुम्ही तळलेले आणि स्टीव केलेले पदार्थ खाऊ शकता, परंतु गरम मसाल्याशिवाय.

डिशची कॅलरी सामग्री 2300 kcal च्या दैनिक भत्तेपेक्षा जास्त नसावी. हा आहार क्रमांक 9 आहे. टेबल, जसे आपण पाहतो, फार मर्यादित नाही आणि आपल्याला उपासमार न करण्याची परवानगी देते. इंसुलिन इंजेक्शन्स लक्षात घेऊन जेवण पाच ते सहा जेवणांमध्ये विभागले जाते.

महत्वाचे! खाली सादर केलेली सर्व खाद्य उत्पादने कर्बोदकांमधे आणि चरबीच्या सामग्रीसाठी दैनंदिन प्रमाणाशी संबंधित प्रमाणात वापरली पाहिजेत.

मधुमेहासाठी मुख्य धोका म्हणजे साधे कार्बोहायड्रेट्स, ज्यामुळे रक्तातील साखरेमध्ये तीव्र वाढ होते. हे टाळण्यासाठी मधुमेहामध्ये कोणता आहार पाळावा? मागील शतकाच्या 20 च्या दशकात, एक उपचार सारणी क्रमांक 9 विकसित केली गेली.

या आहाराच्या अधीन, अन्न 5-6 जेवणांमध्ये विभागले जाते. त्या प्रत्येकामध्ये अंदाजे समान प्रमाणात कार्बोहायड्रेट्स वापरणे फार महत्वाचे आहे. त्यांची गणना सुलभ करण्यासाठी, पोषणतज्ञांनी ब्रेड युनिट (XE) ची संकल्पना सादर केली, 10 ग्रॅमशी संबंधित. ग्लुकोज उदाहरणार्थ, 1 XE मध्ये 50 gr असते. उकडलेले बटाटे किंवा 400 ग्रॅम. कच्चे गाजर. दररोज 25 XE पेक्षा जास्त न वापरण्याची शिफारस केली जाते.

प्रकार II मधुमेहाची लक्षणे म्हणजे खाज सुटणे, अंधुक दिसणे, त्वचा संक्रमण, तंद्री, मंद जखमा बरी होणे, पाय सुन्न होणे आणि काही इतर. जर रक्त आणि मूत्र चाचणी उच्च पातळीवर साखरेची उपस्थिती दर्शवते, तर निदान अस्पष्ट आहे - मधुमेह मेल्तिस.

आणि या रोगाच्या उपचारातील घटकांपैकी एक नेहमीच आहार असतो, विशेषत: टेबल क्रमांक 9. या आहाराचे कार्य शरीरात सामान्य कार्बोहायड्रेट चयापचय वाढविणारी परिस्थिती निर्माण करणे आहे.

तक्ता क्रमांक 9 नुसार पोषण हे जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे शारीरिक प्रमाण राखून प्रामुख्याने प्राण्यांच्या चरबी आणि कर्बोदकांमधे प्रतिबंधित आहार आहे. जाम किंवा मिठाईसारखे भरपूर साखर असलेले पदार्थ आणि पदार्थ पूर्णपणे वगळलेले आहेत.

साखर, शक्य असल्यास, xylitol, sorbitol, aspartame सह बदलले जाते. या आहारासाठी मुख्य पदार्थ उकडलेले किंवा बेक केलेले आहेत.

रासायनिक रचनाआहार खालीलप्रमाणे आहे: प्रथिने - 100 ग्रॅम, चरबी - 70-80 ग्रॅम (ज्यापैकी 25 ग्रॅम भाजीपाला आहेत), कर्बोदकांमधे - 300 ग्रॅम प्रामुख्याने जटिल, साध्या कर्बोदकांमधे वगळलेले किंवा गंभीरपणे मर्यादित आहेत; कॅलरी सामग्री - 2300 kcal. मीठ सामग्री - 3.7 ग्रॅम, मुक्त द्रव - 1.5. अन्नाची कॅलरी सामग्री 2700-3000 kcal आहे.

मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी खाणे हा एक प्रकारचा विधी असावा, ज्यामध्ये अनेक महत्त्वाचे नियम आहेत. प्रथम, आपण समान रीतीने जेवण वितरीत, एकाच वेळी खाणे आवश्यक आहे.

नाश्ता, दुपारचे जेवण किंवा रात्रीचे जेवण वगळू नका. दुसरे म्हणजे, जर एखाद्या आजारी व्यक्तीने इन्सुलिनचे इंजेक्शन दिले आणि जेवणाची वेळ 1 तासापेक्षा जास्त उशीर झाली, तर तुम्हाला नाश्ता करणे आवश्यक आहे.

हे कोणतेही फळ, एक ग्लास रस, ब्रेडचा तुकडा असू शकतो. तिसरे म्हणजे, अन्न फायबरने समृद्ध असले पाहिजे आणि दररोज भाज्यांचा आहारात समावेश केला पाहिजे.

चौथे, आपल्याला पिणे आवश्यक आहे पुरेसाद्रव हे सर्व आहार क्रमांक 9 प्रदान करते तेच आहे.

मधुमेह मेल्तिस हा एक असा आजार आहे जो प्रत्येकाच्या सवयीच्या आहारामध्ये लक्षणीय बदल करतो. तथापि, तक्ता क्रमांक 9 अजूनही वैविध्यपूर्ण आणि अनुमत अन्न उत्पादनांमध्ये समृद्ध आहे. खालील जेवणाची शिफारस केली जाते.

सूप प्रामुख्याने भाज्या किंवा कमी चरबीयुक्त मांस असावेत, भाज्यांसह मशरूम मटनाचा रस्सा देखील अनुमत आहे. ब्रेडला दररोज सरासरी 300 ग्रॅमपेक्षा जास्त परवानगी नाही, यापासून सर्वोत्तम गव्हाचा कोंडा.

आहारात दूध आणि आंबट-दुग्धजन्य पदार्थांपासून अर्ध-फॅट कॉटेज चीज, अनसाल्टेड, कमी चरबीयुक्त चीज, आंबट मलई मर्यादित असावी.

अंडी 1 पीसी पेक्षा जास्त परवानगी नाही. दररोज, हे प्रोटीन ऑम्लेट किंवा मऊ-उकडलेले अंडे असणे इष्ट आहे.

आहारातील मासे फक्त कमी चरबीयुक्त प्रजाती असू शकतात, उकडलेले, बेक केलेले, कधीकधी तळलेले. कॅन केलेला मासा स्वतःच्या रस आणि टोमॅटोमध्ये देखील मर्यादित प्रमाणात स्वीकार्य आहे.

आहार ज्या भाज्यांना परवानगी देतो त्यामध्ये 5% पेक्षा कमी कार्बोहायड्रेट असावेत. या भाज्यांमध्ये कोबी, झुचीनी, भोपळा, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, काकडी, टोमॅटो, वांगी यांचा समावेश आहे.

आहारात समाविष्ट फळे ताजी फळे आणि गोड आणि आंबट वाणांचे बेरी कोणत्याही स्वरूपात आहेत.

आहाराचे मूलभूत नियम म्हणजे पोषण, वारंवार जेवण (दिवसातून 5-6 वेळा) आणि कार्बोहायड्रेट्सचे सेवन मर्यादित करणे. याव्यतिरिक्त, आहार क्रमांक 9 मध्ये, चरबीचे सेवन कमी केले जाते, कोलेस्टेरॉल समृध्द पदार्थ मर्यादित असतात (फॅटी मांस, अंडी, लोणी, स्मोक्ड उत्पादने, मांस आणि मासे अर्ध-तयार उत्पादने), जे आकृतीवर सकारात्मक परिणाम करेल आणि वजन कमी करण्यास मदत करेल. . जास्त वजन, तो असेल तर.

तळलेले आणि स्मोक्ड पदार्थांवर पूर्णपणे बंदी घालण्यात आली आहे, मीठ आणि साखरेचे सेवन मर्यादित करावे लागेल आणि साखर सामान्यतः नैसर्गिक स्वीटनर्स (xylitol आणि sorbitol) ने बदलली जाईल. कार्बोनेटेड पेये आणि इतर हानिकारक उत्पादने देखील पूर्णपणे प्रतिबंधित आहेत.

दैनंदिन आहारातील कॅलरी सामग्री 2100-2400 किलोकॅलरी आहे. दररोज 2 लिटर पर्यंत द्रव पिण्याची शिफारस केली जाते.

कसे शिजवायचे?

ओव्हनमध्ये उकळणे किंवा बेक करणे चांगले आहे, कमी वेळा - स्टू. मांस आणि मासे सूप दुसऱ्या किंवा अगदी तिसऱ्या मटनाचा रस्सा वर शिजवलेले आहेत.

काय अशक्य आहे?

आहार वैशिष्ट्ये

आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी भरलेले अन्न शक्य तितके निरोगी बनवणे हे टेबलचे मुख्य नियम आहेत. दुसरीकडे, जलद कर्बोदके, हानिकारक परिष्कृत चरबी इत्यादी मर्यादित करणे आणि पूर्णपणे काढून टाकणे आवश्यक आहे. पण प्रथम गोष्टी प्रथम.

80 पेक्षा जास्त वर्षांपूर्वी, प्रसिद्ध फिजियोलॉजिस्ट एम. पेव्हझनर यांनी 16 मूलभूत आहारांची एक प्रणाली विकसित केली, ज्यापैकी प्रत्येक रोगाच्या विशिष्ट गटासाठी आहे. या प्रणालीतील आहारांना टेबल्स म्हणतात, प्रत्येकाची स्वतःची संख्या असते. मधुमेहामध्ये, तक्ता 9 आणि त्याच्या दोन भिन्नतेची शिफारस केली जाते: 9a आणि 9b. रुग्णालये, सेनेटोरियम आणि बोर्डिंग हाऊसमध्ये, या आहाराची तत्त्वे सोव्हिएत काळापासून आजपर्यंत पाळली गेली आहेत.

टेबल क्रमांक 9 टाइप 2 मधुमेहाच्या रुग्णांची स्थिती सुधारते, त्यांच्या रक्तातील ग्लुकोजची सरासरी पातळी कमी करते, इन्सुलिन प्रतिरोधक क्षमता कमी करण्यास मदत करते आणि लठ्ठपणापासून मुक्त होण्यास मदत करते. टाइप 1 सह, हा आहार जास्त वजन किंवा मधुमेह मेल्तिसच्या सतत विघटनाच्या उपस्थितीत संबंधित आहे.

पोषण तत्त्वे:

1. दररोज परवानगी 300 ग्रॅम मंद कर्बोदके. रक्तामध्ये ग्लुकोजचे समान संक्रमण सुनिश्चित करण्यासाठी, कार्बोहायड्रेट्सची परवानगी असलेली रक्कम 6 जेवणांमध्ये विभागली जाते.
2. उत्पादनांमध्ये साखर दिल्यास, जलद कर्बोदकांमधे दररोज 30 ग्रॅम मर्यादित असतात.
3. पेये आणि मिष्टान्नांची गोड चव गोड पदार्थांच्या मदतीने दिली जाऊ शकते, शक्यतो नैसर्गिक - उदाहरणार्थ, स्टीव्हिया स्वीटनर.
4. प्रत्येक सर्व्हिंग रचना मध्ये संतुलित असावी.
5. सर्वकाही प्राप्त करण्यासाठी आवश्यक पदार्थ, मधुमेहींसाठी नववा तक्ता शक्य तितका वैविध्यपूर्ण असावा. जीवनसत्त्वे आणि शोध काढूण घटक प्राप्त करणे इष्ट आहे नैसर्गिकरित्या.
6. रक्तातील कोलेस्ट्रॉल सामान्य करण्यासाठी, लिपोट्रॉपिक प्रभाव असलेली उत्पादने दररोज वापरली जातात: गोमांस, कमी चरबीयुक्त आंबट-दुग्ध उत्पादने (केफिर आणि दहीसाठी - 2.5%, कॉटेज चीजसाठी - 4-9%), समुद्री मासे, अपरिष्कृत वनस्पती तेले, काजू, अंडी.
7. अतिरिक्त कोलेस्टेरॉल असलेले अन्न मर्यादित करा: अवयवयुक्त मांस, विशेषत: मेंदू आणि मूत्रपिंड, डुकराचे मांस, लोणी.
8. अनुसरण करा पिण्याचे पथ्य. द्रवपदार्थाचे नुकसान भरून काढण्यासाठी, आपल्याला दररोज 1.5 लिटर पाण्यातून आवश्यक आहे. जास्त वजन आणि पॉलीयुरियासह, आपल्याला 2 लिटर किंवा त्याहून अधिक आवश्यक आहे.
9. मूत्रपिंडावरील भार कमी करण्यासाठी आणि उच्च रक्तदाब टाळण्यासाठी, मधुमेह टेबल क्रमांक 9 मध्ये दररोज मीठ 12 ग्रॅम पर्यंत कमी करण्याची तरतूद आहे. गणनामध्ये रचनामध्ये मीठ असलेली तयार उत्पादने देखील समाविष्ट आहेत: ब्रेड, सर्वकाही मांस उत्पादने, चीज.
10. मेनूचे दैनिक ऊर्जा मूल्य 2300 kcal पर्यंत आहे. अशा कॅलरी सामग्रीसह शरीराचे वजन केवळ त्या रूग्णांमध्येच कमी होईल जे पूर्वी जास्त प्रमाणात खातात. आपल्याला वजन कमी करण्याची आवश्यकता असल्यास, आहार सारणी 9 ए वापरा, त्याची कॅलरी सामग्री 1650 किलो कॅलरी पर्यंत कमी केली जाते.
11. उत्पादने उकडलेले किंवा बेक केले जातात. तेलात तळणे अवांछित आहे. अन्न कोणत्याही आरामदायक तापमानात असू शकते.

आहाराची वैशिष्ट्ये		तक्ता क्र.
		9	9अ	9ब
उद्देश		इन्सुलिन थेरपीच्या अनुपस्थितीत टाइप 2 मधुमेह. 20 युनिट्स पर्यंत इंसुलिन प्राप्त करणे. प्रती दिन. प्रीडायबेटिस.	तात्पुरते, उपचार कालावधीसाठी मधुमेह मध्ये लठ्ठपणा.	इन्सुलिन अवलंबित मधुमेह, प्रकार 1 आणि 2. इन्सुलिन चयापचय सुधारते या वस्तुस्थितीमुळे, आहार निरोगी आहाराच्या शक्य तितक्या जवळ आहे.
ऊर्जा मूल्य, kcal		2300, कमतरता असल्यास सक्रिय चळवळ(दिवसाच्या एका तासापेक्षा कमी) - सुमारे 2000	1650	2600-2800, शारीरिक हालचालींच्या अनुपस्थितीत - कमी
कंपाऊंड	गिलहरी	100	100	120
	चरबी	60-80	50	80-100
	कर्बोदके	300, चांगल्या ग्लायसेमिक नियंत्रणासाठी 200 पर्यंत कमी केले जाऊ शकते	200	300

आहार सारणी 9 साठी संकेतांची यादी तितकी प्रभावी नाही, उदाहरणार्थ, मूत्रपिंड तक्ता 7 साठी - ते टाइप 2 मधुमेह, सौम्य आणि मध्यम आकारतीव्रता, कधीकधी - टाइप 1 मधुमेह असलेल्या रूग्णांसाठी. IN अलीकडेवजन कमी करण्यासाठी आहार देखील मोठ्या प्रमाणात वापरला जातो. पूर्ण मेनू स्वयंपाकासंबंधी कल्पनाशक्तीसाठी भरपूर जागा देतो.

या आहाराचे मुख्य कार्य म्हणजे रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित करणे, जे मधुमेहाच्या रुग्णांमध्ये एकतर जास्त किंवा कमी असू शकते, त्यामुळे साखरयुक्त पदार्थ आहारातून पूर्णपणे वगळले जात नाहीत.

आहार प्रथिनांच्या संबंधात चरबी आणि कर्बोदकांमधे संतुलन पुनर्संचयित करण्यासाठी डिझाइन केले आहे, म्हणून ते कमी-कॅलरी सारण्यांचा संदर्भ देते. जास्त वजन असलेल्या रुग्णांसाठी हे विशेषतः महत्वाचे आहे, जे मधुमेहामध्ये खूप धोकादायक असू शकते.

मेनू संकलित करताना, प्रत्येक उत्पादनाच्या तथाकथित ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI) वर लक्ष देणे आवश्यक आहे. हे शरीरातील उत्पादनाच्या ब्रेकडाउनच्या दराचे सूचक आहे. विशेष GI सारण्या आहेत जे तुम्हाला उत्पादने नेव्हिगेट करण्यात मदत करतील. फक्त कमी GI असलेले पदार्थ अन्नात वापरावेत.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की मूळ आवृत्तीतील आहार, जसे की पेव्हझनरने ते विकसित केले आहे, आता एंडोक्रिनोलॉजिस्ट क्वचितच वापरतात. परंतु त्याच्या आधारावर, डॉक्टर प्रत्येक रुग्णासाठी वैयक्तिक आहार तयार करतात. याव्यतिरिक्त, हे निरोगी लोकांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे जे शरीराचे वजन कमी करू इच्छितात.

मधुमेहासाठी आहार 9 मध्ये उच्च GI (ग्लायसेमिक इंडेक्स) असलेले सर्व पदार्थ काढून टाकणे समाविष्ट आहे. हे प्रामुख्याने सहज पचण्यायोग्य कर्बोदकांमधे लागू होते.

आपण खालील नियमांचे देखील पालन केले पाहिजे:

• जेवण नियमित आणि वारंवार व्हायला हवे एकच भागआकाराने लहान असावे. जेवणाची संख्या दररोज 5-6 असू शकते.
• तळलेले, मसालेदार पदार्थ आणि स्मोक्ड मांस सोडणे आवश्यक आहे, तसेच अल्कोहोल आणि गरम मसाल्यांचे प्रमाण मर्यादित करणे आवश्यक आहे.
• साखरेऐवजी, त्याचे स्वीटनर पर्याय घेण्याची शिफारस केली जाते: xylitol, sorbitol.
• अनुमत अन्न प्रक्रिया: उकळणे, ओव्हनमध्ये बेकिंग, स्टविंग.
• आहारात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे पुरेशा प्रमाणात असणे आवश्यक आहे. नैसर्गिक मूळ(भाज्या, फळे इ.).
• उर्जेचा साठा भरून काढण्यासाठी प्रथिनांचे प्रमाण पुरेसे असावे आणि चरबीचे प्रमाण आणि पटकन पचण्याजोगे कर्बोदके कमी केले पाहिजेत.

परवानगी असलेल्या उत्पादनांची यादी

मिठाई काही स्वीटनरने बदलली जाऊ शकते. परंतु आपण त्यांच्याबरोबर वाहून जाऊ नये, कारण अनेक शास्त्रज्ञांना त्यांच्या शरीरासाठी सुरक्षिततेबद्दल शंका आहे.

वाळलेल्या फळे त्यांच्या शुद्ध स्वरूपात वापरण्याची शिफारस केलेली नाही. त्यांच्याकडून आपण साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ किंवा मटनाचा रस्सा शिजवू शकता. कोणत्याही फळांच्या रसामध्ये मोठ्या प्रमाणात फ्रक्टोज असते, म्हणून त्यांना भाज्यांसह बदलणे किंवा पाण्याने पातळ करणे चांगले.

यामध्ये विविध प्रकारचे पास्ता समाविष्ट आहेत.

मधुमेह असलेल्या रुग्णांना किडनी निकामी होऊ शकते. स्वयंपाक करताना मिठाचे प्रमाण कमी करून हे टाळता येते.

याव्यतिरिक्त, मधुमेह असलेल्या रुग्णांसाठी आहार दरम्यान, अल्कोहोलचा वापर कमीतकमी मर्यादित असावा. त्याच्या अनेक प्रकारांमध्ये असलेल्या साखरेव्यतिरिक्त, ते स्वादुपिंडाच्या कार्यांवर नकारात्मक परिणाम करते, जे मधुमेह मेल्तिस असलेल्या रूग्णांमध्ये आधीच बिघडलेले आहे.

असे दिसते की टेबल क्रमांक 9 हा एक कठोर आहार आहे, तथापि, जे लोक आधीपासूनच पालन करतात त्यांच्यासाठी निरोगी खाणेकोणतेही मोठे बदल होणार नाहीत.

परवानगी असलेल्या आणि प्रतिबंधित उत्पादनांची यादी:

• मांस, मासे - आपण कमी चरबीयुक्त वाण, उकडलेले, शिजवलेले, भाजलेले, कधीकधी तळलेले खाऊ शकता.
• ब्रेड उत्पादने - गव्हाच्या पिठाची उत्पादने प्रतिबंधित आहेत, परंतु विशेष प्रोटीन ब्रेड, कोंडा ब्रेड, राई ब्रेडला परवानगी आहे;
• पेय - अल्कोहोल, गोड लिंबोनेड्स सक्तीने निषिद्ध आहेत, चहा, कॉफी, मिठाईसह चिकोरी, आंबट फळ पेय आणि कंपोटेस परवानगी आहे;
• तृणधान्ये - रवा आणि पांढरा तांदूळ वगळता सर्व काही शक्य आहे;
• पास्ता - अतिशय काळजीपूर्वक, फक्त डुरम गव्हापासून आणि क्वचितच;
• स्मोक्ड, खारट, लोणचेयुक्त पदार्थ प्रतिबंधित आहेत;
• मसालेदार मसाले आणि मसाले - कधीकधी परवानगी;
• दूध, दुग्धजन्य पदार्थ - फॅटी आणि गोड वगळता परवानगी आहे;
• चरबी आणि तेल - प्राणी चरबी, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, स्वयंपाकाचे तेल कठोरपणे प्रतिबंधित आहे, वनस्पती तेलांना परवानगी आहे मध्यम प्रमाणात;
• मिठाई - कमी चरबीयुक्त, साखरेच्या पर्यायावर, मध प्रतिबंधित आहे;
• अंडी - दररोज 1.5 पेक्षा जास्त नाही, फक्त प्रथिने वापरण्याचा सल्ला दिला जातो;
• फळे - द्राक्षे आणि केळी वगळता शिफारस केली जाते, वाळलेली फळे पूर्णपणे वगळणे इष्ट आहे;
• भाज्या - आपण करू शकता, परंतु बटाटे, गाजर, बीट्स, मटार - कमी प्रमाणात;
• शेंगा - वगळणे चांगले.

सारणी क्रमांक 9 मध्ये अनेक मूलभूत तत्त्वे आहेत:

• दिवसातून 5-6 वेळा जेवण;
• जर इंसुलिनची इंजेक्शन्स दिली गेली असतील, म्हणजे, तुम्हाला त्यांच्या नंतर लगेच आणि 2 तासांनंतर - कार्बोहायड्रेट असलेले अन्न खाणे आवश्यक आहे;
• दैनंदिन आहाराचे उर्जा मूल्य 2500 kcal पेक्षा जास्त नसावे;
• मुळात आपल्याला कच्चे, उकडलेले, भाजलेले आणि शिजवलेले पदार्थ खाण्याची आवश्यकता आहे, तळलेले पदार्थ परवानगी आहेत, परंतु शक्य तितक्या क्वचितच;
• आहारातील सर्व साखर फ्रक्टोज सारख्या गोड पदार्थांनी बदलली पाहिजे.

मधुमेहासाठी आहार आपल्याला अमर्याद प्रमाणात भाज्या सूप खाण्याची परवानगी देतो. मांस आणि मासे मटनाचा रस्सा - क्वचितच आणि फक्त हलके, दुबळे मांस, मासे आणि पोल्ट्री.

तांदूळ वापरण्याची परवानगी आहे, परंतु पांढरा नाही - तपकिरी किंवा काळा, ज्याचा ग्लायसेमिक निर्देशांक कमी आहे. पांढरा तांदूळ सक्त मनाई आहे.

कमी प्रमाणात, आपण आंबट मलई वापरू शकता, उदाहरणार्थ, सॉससाठी आधार म्हणून. आंबट मलईची चरबी सामग्री - 20% पेक्षा जास्त नाही.

बटाटे, गाजर आणि वाटाणे एका कारणास्तव मर्यादित आहेत उच्च सामग्रीकार्बोहायड्रेट्स, ज्याचे प्रमाण नियंत्रित करणे आवश्यक आहे.

मसालेदार मसाले, उदाहरणार्थ, मोहरी, आपण वापरू शकता, परंतु क्वचितच आणि कमी प्रमाणात. हेच मसाल्यांवर लागू होते. तुमच्या मिठाचे सेवन कमी करण्याचा प्रयत्न करा, परंतु ते तुमच्या आहारातून पूर्णपणे काढून टाकू नका.

सर्व साखरयुक्त पेये आहारातून वगळण्यात आली आहेत. चहा आणि कॉफीमध्ये गोड पदार्थ जोडले जाऊ शकतात, गोड रस, फळ पेय आणि कार्बोनेटेड पेये वापरण्यास मनाई आहे.

आहार दरम्यान, आपण पुरेसे पिणे आवश्यक आहे स्वच्छ पाणीआणि इतर पेये, तथापि, हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की मधुमेहासह, शरीरातून द्रव काढून टाकण्याची प्रक्रिया अनेकदा विस्कळीत होते, म्हणून डॉक्टरांसह एकत्रितपणे दर मोजणे आवश्यक आहे.

आपल्या डॉक्टरांशी आहाराबद्दल एंडोक्रिनोलॉजिस्टचा सल्ला घ्या याची खात्री करा. त्याने तुम्हाला आहाराची शिफारस केली पाहिजे, औषधे आणि contraindication घेण्याची संख्या आणि तास विचारात घेऊन, आठवड्यासाठी मेनू कसा बनवायचा ते शिकवावे.

मधुमेह आहार क्रमांक 9 चे अनुसरण करण्यासाठी, तुम्हाला मधुमेहासाठी अनुमत आणि प्रतिबंधित पदार्थ माहित असणे आवश्यक आहे.

सूप भाजीपाला, कमी चरबीयुक्त आणि कमी चरबीयुक्त मांस, मासे आणि मशरूम मटनाचा रस्सा, परवानगी असलेली तृणधान्ये, बटाटे किंवा मीटबॉल्ससह उकळले जाऊ शकतात.

मांस पासून, जनावराचे गोमांस, वासराचे मांस, कट आणि मांस डुकराचे मांस, कोकरू, ससा परवानगी आहे. पोल्ट्री टर्की आणि चिकन असू शकते. मधुमेह आणि आहारातील सॉसेज, उकडलेले जीभ आणि क्वचितच यकृत देखील परवानगी आहे.

आपण प्रकारचे मासे दुबळे करू शकता. तसेच कॅन केलेला मासे त्याच्या स्वत: च्या रस आणि टोमॅटो मध्ये परवानगी.

दूध आणि आंबट-दुधाचे पेय, तसेच कॉटेज चीज, अर्ध-चरबी किंवा नॉन-फॅट असावे. आंबट मलई शक्य आहे, परंतु मर्यादित. अनसाल्टेड आणि कमी चरबीयुक्त चीज देखील परवानगी आहे.

तृणधान्ये आणि शेंगांना परवानगी आहे, परंतु जास्त नाही. आपण बकव्हीट, बार्ली, बाजरी, बार्ली, कडधान्ये शिजवू शकता ओटचे जाडे भरडे पीठ.

भाज्यांमध्ये कर्बोदके असल्याने ते मर्यादित प्रमाणात असू शकतात. बटाटे, गाजर, बीट आणि मटार परवानगी आहे. 5% पेक्षा कमी कर्बोदकांमधे असलेल्या पसंतीच्या भाज्या म्हणजे कोबी, झुचीनी, भोपळा, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, काकडी, टोमॅटो, वांगी.

क्षुधावर्धकांमध्ये व्हिनिग्रेट, ताज्या भाज्यांचे सॅलड, भाज्या आणि स्क्वॅश कॅविअर, भिजवलेले हेरिंग, मांस, ऍस्पिक फिश, सीफूड सॅलड्स, कमी चरबीयुक्त बीफ जेली आणि अनसाल्टेड चीज यांचा समावेश होतो.

आपण गोड आणि आंबट वाणांची ताजी फळे आणि बेरी कोणत्याही स्वरूपात घेऊ शकता, अत्यंत क्वचितच - मध.

कर्बोदकांशिवाय करता येते

रक्तातील ग्लुकोजची पातळी केवळ मिठाईनेच नव्हे तर कर्बोदकांमधे देखील वाढते. “शत्रूला नजरेने ओळखण्यासाठी”, आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की कोणत्या पदार्थांमध्ये जास्त प्रमाणात कार्बोहायड्रेट असतात. आणि भविष्यात असे अन्न टाळण्याचा प्रयत्न करा. तर कोणत्या पदार्थांमुळे तुमची ग्लुकोजची पातळी वाढते?

यासाठी, एक आहार तयार केला गेला आहे - टेबल क्रमांक 9, जे स्टार्चयुक्त पदार्थ टाळण्यास मदत करते: कॉर्न, बटाटे, मटार.

दिवसासाठी नमुना मेनू

सारणी क्रमांक 9 हा इतका भयानक आहार नाही, तर त्याऐवजी वैविध्यपूर्ण आणि भरलेला आहे विविध जीवनसत्त्वेआणि सूक्ष्म पोषक. खाली आहे नमुना मेनूया अन्न प्रणालीवर एक आठवडा.

डिशेस उकडलेले, बेक केलेले, शिजवलेले किंवा वाफवलेले असावेत.

योग्यरित्या तयार केलेला मेनू वैयक्तिक चव प्राधान्ये, लिंग, वय आणि रुग्णाच्या शारीरिक हालचालींचा स्तर विचारात घेतो. शक्यतो वाफवलेले, ओव्हनमध्ये भाजलेले, कमी वेळा शिजवलेले, डिशच्या नेहमीच्या सर्व्हिंग तापमानासह. लिंबूवर्गीय साले, चेरी किंवा समुद्री बकथॉर्न डहाळ्यांनी ओतलेल्या फोर्टिफाइड फळांच्या चहाचा आहारात समावेश करणे उपयुक्त आहे.

घरगुती स्वयंपाक टिप्स:

• सूपसाठी बटाटे 2 तास भिजवले पाहिजेत;
• ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा कोबी सह minced मांस मध्ये ब्रेड बदला;
• चोंदलेले मिरपूड मध्ये तांदूळ - buckwheat साठी;
• भाजीपाला सॅलडसाठी ड्रेसिंग म्हणून एवोकॅडो वापरा;
• पचन कमी करण्यासाठी लापशी थर्मॉसमध्ये वाफवणे चांगले आहे.

• आम्ही अशा पाककृती निवडतो ज्यामध्ये मधुमेहासाठी प्रतिबंधित पदार्थ नाहीत आणि पोषक संतुलित आहेत. प्रत्येक जेवणामध्ये प्रथिने आणि कर्बोदके दोन्ही समाविष्ट असावेत;
• समान अंतराने जेवण वितरित करा;
• घरगुती अन्न खाणे इष्ट आहे, म्हणून आम्ही कामाच्या आधी आणि नंतर काही काळ जटिल पदार्थ सोडतो.
• आम्ही भाज्यांसोबत मांस किंवा मासे घेतो, कोणतीही परवानगी असलेली दलिया आणि किमान एक नाश्ता आमच्यासोबत घेतो;
• स्नॅकचे संभाव्य पर्याय: अनुमत फळे, नट, आधीच धुतलेल्या आणि चिरलेल्या भाज्या, संपूर्ण धान्य ब्रेडवर भाजलेले मांस, पदार्थांशिवाय दही.

वरील आवश्यकतांवर आधारित वैयक्तिक आहार तयार करणे प्रथमच कठीण आहे. प्रथमोपचार म्हणून, आम्ही आहार सारणी 9 शी संबंधित अंदाजे मेनू आणि त्यासाठी बीजेयूची गणना देऊ.

उदाहरण म्हणून, दुसऱ्या डिग्रीच्या मधुमेह मेल्तिसने ग्रस्त असलेल्या रुग्णांसाठी "आहार क्रमांक 9" चा संभाव्य मेनू सादर केला आहे, म्हणजेच इंसुलिनवर अवलंबून नाही.

टाईप 1 आणि टाईप 2 मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी सेनेटोरियम उपचार, रुग्णालयात आणि घरी वापरण्यासाठी प्रमुख सोव्हिएत शास्त्रज्ञांनी मेनू विकसित केला होता.

नाश्ता: buckwheatलोणी, मांसाहार, साखर न घालता चहा (शक्यतो xylitol सह).

दुसरा नाश्ता (दुपारचे जेवण): एक ग्लास केफिर.

दुपारचे जेवण: शाकाहारी सूप, शिजवलेल्या भाज्यांसह भाजलेले कोकरू.

आहारात प्रथिने

दुबळे मांस प्रथिने आहारात उपस्थित असणे आवश्यक आहे. सर्वात प्रवेशयोग्य आणि स्वस्त मांस म्हणजे कोंबडीचे मांस (त्वचेशिवाय), आणि शक्यतो टर्की किंवा ससा. योग्य वासराचे मांस, जनावराचे मांस, कोकरू. मधुमेहींसाठी, विशेषतः सागरी जातींसाठी मासे आदर्श आहे.

अनुमत अंड्याचे पांढरे (जर्दीशिवाय), कमी चरबीयुक्त चीज. तसेच बीन्स आणि मसूर - मध्यम प्रमाणात वापरा! नटांमध्येही भरपूर प्रथिने आढळतात. परंतु आपल्याला हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की नट बटरमध्ये चरबी जास्त असते आणि हे मधुमेहासाठी अवांछित आहे.

तुमच्या आहारात चरबीचे प्रमाण कमीत कमी ठेवण्याचा प्रयत्न करा. चरबी स्वतःच ग्लुकोज त्वरित वाढवत नाही, परंतु वजन वाढण्यास हातभार लावते. आणि जास्त वजन रुग्णांसाठी हानिकारक आहे. आणि हे उच्च कोलेस्टेरॉल आहे, जे हृदयविकाराच्या विकासाच्या दृष्टीने मधुमेहींसाठी अत्यंत अवांछित आहे. रक्तवहिन्यासंबंधी रोग.

आहाराची तत्त्वे "टेबल क्रमांक 9"

अतिरिक्त स्थिती: मीठ कमी खा! आपण खात असलेल्या पदार्थांमध्ये ते पुरेसे असते. थोड्या प्रमाणात, ट्रेस घटकांसह केवळ समुद्री मीठ उपयुक्त आहे.

आपण दररोज थोडे फळ खाऊ शकता. तळणे आणि अन्न शिजवण्यास मनाई आहे मोठ्या संख्येनेतेल हे मुख्य तत्त्वांपैकी एक आहे जे आहार 9 ची आठवण करून देते. टेबल, मेनू, वैविध्यपूर्ण आहेत, आणि जर तुम्ही खूप निवडक नसाल तर तुम्ही भरलेले राहू शकता.

आहार क्रमांक 9 हे उपयुक्त पदार्थांनी समृद्ध असले तरी, मधुमेहाचे टेबल, एक नियम म्हणून, स्वादिष्ट पदार्थांसह "ओव्हरलोड" नाही, रूग्ण स्वत: ला स्वादिष्ट पदार्थांवर उपचार करू शकत नाहीत. पण तरीही त्यांच्यासाठी रोगाच्या गडद क्षितिजात एक तेजस्वी किरण आहे. खाली काही जेवण दिले आहेत जे मधुमेही व्यक्ती दिवसभर खाऊ शकतात आणि त्यांची साखरेची पातळी वाढण्याचा धोका नसतो.

आहार 9, ज्याला "टेबल 9" देखील म्हटले जाते, ते सहज पचण्याजोगे कर्बोदकांमधे लक्षणीयरीत्या कमी करून आहारातील कॅलरी सामग्री कमी करते. निवडा निरोगी पदार्थविशेष ग्लाइसेमिक इंडेक्स टेबल वापरून तुम्ही ते स्वतः करू शकता.

सह उत्पादने उच्च दरआहारातून वगळले पाहिजे आणि त्याउलट - तुमचा दैनंदिन आहार प्रामुख्याने कमी GI असलेल्या पदार्थांनी बनलेला असावा. आहाराची मुख्य तत्त्वे "टेबल क्रमांक 9":.

• लहान भाग खा;
• दिवसातून 5-6 वेळा खा, म्हणजेच दर 2.5-3 तासांनी;
• सर्व स्मोक्ड, तळलेले, खारट आणि मसालेदार वगळा;
• कॅन केलेला अन्न, मोहरी आणि अल्कोहोलयुक्त पेये पूर्णपणे काढून टाका.
• सुरक्षित स्वीटनर्ससह साखर बदला;
• कर्बोदकांमधे आणि चरबीचे सेवन मर्यादित करा, परंतु प्रथिने दैनंदिन शारीरिक मानकांशी संबंधित असणे आवश्यक आहे;
• डिशेस एकतर भाजलेले, किंवा उकडलेले किंवा शिजवलेले असावेत.

मूळ पाककृती

अनेक प्रतिबंध आणि निर्बंध असूनही, टाइप 2 मधुमेहासाठी आहार क्रमांक 9 चवदार आणि वैविध्यपूर्ण असू शकतो. हे करण्यासाठी, दररोज प्रथम आणि द्वितीय अभ्यासक्रमांसाठी नवीन पाककृती वापरणे पुरेसे आहे, तसेच नियमितपणे मिष्टान्न तयार करा, ज्यामध्ये केवळ परवानगी असलेल्या उत्पादनांचा समावेश आहे.

शिजवण्याच्या सर्वात पसंतीच्या पद्धती म्हणजे उकळणे, भाजणे किंवा वाफवणे. आपण आठवड्यातून 1-2 वेळा आणि फक्त तोपर्यंत अन्न तळू शकता फुफ्फुसाचे शिक्षणकवच

मासे सूप

साहित्य:

• सी बास फिलेट;
• 2 बटाटे;
• 1 गाजर;
• 1 कांदा;
• 2 टेस्पून. l मटार;
• 2 टेस्पून. l बाजरी groats;
• बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) एक sprig.

मधुमेहासाठी टोस्ट

अर्ध्या ग्लास कमी चरबीयुक्त दुधाने दोन अंड्याचे पांढरे भाग फेटून घ्या, काळी ब्रेड किंवा ब्रान ब्रेडचे तुकडे करा. या मिश्रणात ब्रेडचे चार तुकडे बुडवा, नंतर कढईत ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळा. शीर्ष तयार क्रॉउटन्स चिरलेला लसूण, कॉटेज चीज किंवा अजमोदा (ओवा) सह शिंपडले जाऊ शकतात. कोणालाही हे टोस्ट आवडतील.

ओटचे जाडे भरडे पीठ गोळे "भूक वाढवणारे"

आपण मीठ आणि दालचिनी च्या व्यतिरिक्त सह एक थंड ओटचे जाडे भरडे पीठ लापशी शिजविणे आवश्यक आहे. लापशी थंड करा, नंतर चिरून रोल करा अक्रोडगोळे मध्ये तयार.

वाफवलेले मासे

ही डिश अतिशय अष्टपैलू आहे. हे दररोज टाइप 2 मधुमेहासाठी, माशांच्या जाती बदलण्यासाठी आणि भाज्या बदलण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. फूड टेबल 9 वर परवानगी असलेल्या उत्पादनांची निवड करणे आवश्यक आहे आणि आपण स्वतःचे मनोरंजक आणि स्वादिष्ट पदार्थ तयार करू शकता. साहित्य:

• हेक फिलेट (300 ग्रॅम);
• लिंबाचा रस (20 ग्रॅम);
• हिरव्या भाज्या (ओवा, बडीशेप);
• फुलकोबी (200 ग्रॅम);
• गोठलेले वाटाणे (2 चमचे);
• गाजर (1 पीसी.);
• लोणी (1 चमचे).

स्वयंपाक. हेक फिलेट स्वच्छ धुवा, किसून घ्या लिंबाचा रसआणि 20 मिनिटे सोडा. फुलकोबी स्वच्छ धुवा, फ्लोरेट्समध्ये विभाजित करा. गाजर स्वच्छ करून किसून घ्या. फिलेट्स, कोबी आणि गाजर स्टीमरमध्ये ठेवा. थोडे मीठ सह हंगाम. 20-25 मिनिटे वाफ काढा. सर्व्ह करण्यापूर्वी औषधी वनस्पतींनी सजवा.

जेरुसलेम आटिचोक सॅलड

हे निरोगी सॅलड हे जीवनसत्त्वांचे भांडार आहे. दररोज जेरुसलेम आटिचोकसह टेबल क्रमांक 9 च्या आहाराची भरपाई करा. उष्णतेच्या उपचारादरम्यान, ही भाजी त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावते, म्हणून सॅलडमध्ये कच्चे खा. तुमच्या आहारात विविधता आणण्यासाठी आणि ते निरोगी बनवण्यासाठी विविध घटक एकत्र करा.

• जेरुसलेम आटिचोक - 2 पीसी;
• सफरचंद - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• लिंबाचा रस;
• वनस्पती तेल.

स्वयंपाक. जेरुसलेम आटिचोक सोलून घ्या, मध्यम खवणीवर घासून घ्या. लिंबाचा रस शिंपडा आणि हलवा. तसेच सफरचंद आणि गाजर सह समान manipulations अमलात आणणे इच्छित असल्यास, थोडे मीठ सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मीठ. शिंपडा वनस्पती तेल.

भाज्या सह गोमांस

आम्ही एक किलो दुबळे गोमांस लहान तुकडे करतो, त्वरीत पॅनमध्ये तळतो, जाड भिंती असलेल्या स्टू डिशमध्ये ठेवतो. दोन गाजर आणि एक कांदा मोठ्या पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, मांस घाला.

येथे - 2 लसूण पाकळ्या, मीठ, टोमॅटोचा रसकिंवा पास्ता, मसाले "प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पती". आम्ही सर्वकाही मिक्स करतो, थोडे पाणी घालतो, झाकण घट्ट बंद करतो आणि कमी गॅसवर 1.1 तास उकळतो.

आम्ही फुलकोबीमध्ये 700 ग्रॅम फुलकोबी वेगळे करतो, डिशमध्ये घालतो आणि आणखी 20 मिनिटे शिजवतो. जर मधुमेह नीट आटोक्यात असेल तर भाज्यांसोबत काही बटाटे घालता येतात.

स्तन सह braised कोबी

भाजलेले मीटबॉल

• कोणतेही दुबळे मांस 200 ग्रॅम;
• लांब वडी कोरडी 20 ग्रॅम;
• दूध 0% चरबी 30 मिली;
• लोणी 5 ग्रॅम.

मांस स्वच्छ धुवा, त्यातून किसलेले मांस बनवा. या वेळी वडी दुधात भिजवावी. परिणामी minced मांस मध्ये, एक लहान रक्कम एक रोल, मीठ आणि मिरपूड जोडा, नख मळून घ्या आम्ही कटलेट बनवतो, त्यांना बेकिंग शीट किंवा बेकिंग डिशवर ठेवतो. आम्ही डिश 180 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये पाठवतो. पाककला वेळ - 15 मिनिटे.

सफरचंद सह braised कोबी

• सफरचंद 75 ग्रॅम;
• कोबी 150 ग्रॅम;
• लोणी 5 ग्रॅम;
• पीठ 15 ग्रॅम;

प्रथम, कोबी बारीक चिरून घ्या आणि सफरचंदांचे तुकडे करा. गरम तळण्याचे पॅनमध्ये स्थानांतरित करा, थोडे तेल आणि पाणी घाला. उकळणे, अधूनमधून ढवळणे, तयारी तपासणे. पाककला वेळ - सुमारे 20 मिनिटे.

टाटर मध्ये पाईक पर्च

• पाईक पर्च फिलेट 150 ग्रॅम;
• लिंबू ¼ भाग;
• ऑलिव्ह 10 ग्रॅम;
• कांदा 1 पीसी.;
• केपर्स 5 ग्रॅम;
• कमी चरबीयुक्त आंबट मलई 30 ग्रॅम;
• हिरव्या भाज्या (कोणत्याही) 5 ग्रॅम;
• तळण्यासाठी ऑलिव्ह तेल 30 मिली.

बेकिंग डिशमध्ये 30 मिली ऑलिव्ह ऑइल घाला, फिलेट घाला. लिंबाचा रस सह मासे शीर्ष आणि ओव्हन पाठवा. मासे थोडे गरम झाल्यावर डिशमध्ये आंबट मलई घाला आणि नंतर मंद आचेवर शिजवा. ऑलिव्ह, केपर्स, लिंबू घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत उकळवा. शेवटी, अजमोदा (ओवा) सह हंगाम.

मीटबॉलसह भाज्या सूप

• किसलेले चिकन 300 ग्रॅम;
• ताजी औषधी वनस्पती;
• बटाटे 3 पीसी;
• गाजर 1 पीसी;
• कांदा - अर्धा मध्यम कांदा;
• अंडी 1 पीसी.

बारीक चिरलेल्या कोंबडीमध्ये अंडी फोडा आणि बारीक चिरलेला अर्धा कांदा, तसेच हिरव्या भाज्या घाला. किसलेले मांस पासून मीटबॉल तयार करा. शिजवलेले मीटबॉल उकळत्या पाण्यात टाका आणि पाण्यात थोडे मीठ घालून सुमारे 20 मिनिटे शिजवा. पॅसिव्हेटेड भाज्या (गाजर, कांदे), आणि नंतर - बटाटे घाला. बटाटे मऊ होईपर्यंत शिजवा.

गोमांस दूध मध्ये stewed

• बीफ फिलेट 400 ग्रॅम;
• दूध ½ लिटर;
• हिरवळ
• मीठ / मिरपूड थोड्या प्रमाणात;
• ऑलिव्ह तेल सुमारे 2 टेस्पून

गोमांस सुमारे 2 * 2 सें.मी.च्या तुकड्यांमध्ये कापून घेणे आवश्यक आहे, मसाल्यांच्या हंगामात. थोडे ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तुकडे तळून घ्या. नंतर दूध आणि औषधी वनस्पती घाला. सुमारे 20 मिनिटे उकळवा.

आहार ratatouille

• भोपळी मिरची 2 पीसी;
• एग्प्लान्ट 2 पीसी;
• zucchini 2 तुकडे;
• टोमॅटो 5 पीसी;
• थोडे हिरवेगार;
• तळण्यासाठी ऑलिव्ह तेल 2 टेस्पून. l
• esnok 1 लवंग.

प्रथम आपल्याला टोमॅटो सोलणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, आपण त्यांना मजबूत उकळत्या पाण्याने ओतणे आवश्यक आहे, नंतर त्वचा स्वतःच चांगली निघते.

सोललेले टोमॅटो ब्लेंडर वापरून मॅश केले पाहिजेत, त्यात लसूण आणि औषधी वनस्पती घाला. सर्वकाही चांगले फेटून घ्या जेणेकरून मिश्रणाची सुसंगतता एकसंध असेल.

पुढे, ऑलिव्ह ऑइलमध्ये पॅनमध्ये, आपल्याला बारीक चिरलेली झुचीनी, एग्प्लान्ट आणि मिरपूड तळणे आवश्यक आहे. भाज्या अर्ध्या शिजल्यावर हलक्या हाताने तयार टोमॅटो सॉस घाला आणि मंद आचेवर आणखी 10 मिनिटे उकळत रहा.

आहार सांजा

हे मिष्टान्न होईल उत्तम पर्यायगोड पिठ उत्पादने.

• सफरचंद 70 ग्रॅम;
• zucchini 130 ग्रॅम;
• दूध 30 मिली;
• गव्हाचे पीठ 4 चमचे;
• अंडी 1 पीसी.;
• तेल 1 टीस्पून;
• कमी चरबीयुक्त आंबट मलई 40 ग्रॅम.

zucchini आणि सफरचंद शेगडी. परिणामी रचनेत दूध, अंडी, वितळलेले लोणी, पीठ घाला. मळून घ्या. रचना एका बेकिंग डिशमध्ये घाला, नंतर ओव्हनमध्ये पाठवा आणि 20 मिनिटे तेथे ठेवा, तापमान 180 अंशांवर सेट करा. आपण कमी चरबीयुक्त आंबट मलई सह सर्व्ह करू शकता.

कॉड सह कोशिंबीर

200 ग्रॅम कॉड फिलेट

100 ग्रॅम उकडलेले बटाटे

1 टोमॅटो

अजमोदा (ओवा) च्या अनेक sprigs

¼ लिंबू (रस)

1-2 कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने

1 टेस्पून कॅन केलेला वाटाणे

2 टेस्पून वनस्पती तेल

पायरी 1. बटाटे सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा, त्याच प्रकारे काकडी आणि टोमॅटो कापून घ्या. सर्वकाही मिसळा.

पायरी 2. मटार आणि चिरलेली हिरवी लेट्युस पाने घाला.

पायरी 3. ड्रेसिंगसाठी, तेल लिंबाचा रस आणि मीठ एकत्र करा.

पायरी 4. मासे उकळवा, तुकडे करा, भाज्या घाला, ड्रेसिंगवर घाला आणि मिक्स करा.

पायरी 5. सॅलड एका डिशवर स्लाइडमध्ये ठेवा, कापलेल्या अंडी, टोमॅटोचे तुकडे आणि औषधी वनस्पतींनी सजवा.

buckwheat सह कोबी रोल्स

1 कप बकव्हीट

1 बल्ब

1 उकडलेले अंडे

1 टेस्पून वनस्पती तेल

300 ग्रॅम आंबट मलई

कोबी 1 डोके

अजमोदा (ओवा).

पायरी 1. कोबीच्या डोक्यातून देठ काढा. कोबीचे डोके अर्धे शिजेपर्यंत उकळवा, ते पानांमध्ये वेगळे करा, घट्ट होणे बंद करा.

पायरी 2. कुक कुक buckwheat दलिया.

पायरी 3. कांदा चिरून घ्या आणि तेलात थोडे उकळा. अंडी चिरून मिक्स करावे. लापशी जोडा.

पायरी 4. कोबीच्या पानांवर किसलेले मांस ठेवा, गुंडाळा आणि तेलाने ग्रीस केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. 10 मिनिटे बेक करावे.

पायरी 5. आंबट मलई घाला आणि आणखी 30 मिनिटे बेक करावे. सर्व्ह करताना औषधी वनस्पती सह शिंपडा.

बाजरी कटलेट

1 ग्लास बाजरी

2-3 चमचे राई फटाके

2 ग्लास पाणी

1 ग्लास दूध

2 टेस्पून आंबट मलई

पायरी 1. बाजरी उकळत्या पाण्यात घाला, साखर, मीठ घाला आणि 15-20 मिनिटे शिजवा.

पायरी 2. गरम दूध घाला, लापशी आणखी 45-50 मिनिटे शिजवा, नंतर 60-70 डिग्री सेल्सियस पर्यंत थंड करा, अंडी घाला आणि मिक्स करा.

पायरी 3. परिणामी वस्तुमानापासून, कटलेट तयार करा, त्यांना ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा आणि तेलात तळा.

पायरी 4. आंबट मलई सह सर्व्ह करावे.

सफरचंद soufflé

3 अंडी पांढरे

1 टेस्पून stevioside

पायरी 1. सफरचंद बेक करा, चाळणीतून घासून घ्या, स्टीव्हिझिओइड एकत्र करा आणि घट्ट होईपर्यंत कमी गॅसवर शिजवा.

पायरी 3. अंड्याचे पांढरे एक स्थिर फोममध्ये फेटून घ्या आणि सतत ढवळत असताना, गरम सफरचंद घाला.

पायरी 4. परिणामी वस्तुमान ग्रीस केलेल्या फॉर्ममध्ये ठेवा आणि 180-200 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 10-15 मिनिटे बेक करा.

पायरी 5. सॉफ्ले ताबडतोब सर्व्ह करा, तुम्ही दूध किंवा मलई स्वतंत्रपणे सर्व्ह करू शकता.

मधुमेहाचा केक

400 ग्रॅम गव्हाचे तुकडे

50 ग्रॅम सॉर्बिटॉल

300 ग्रॅम बटर

200 ग्रॅम सॉर्बिटॉल

100 मिली पाणी

10 ग्रॅम कॉग्नाक

पायरी 1. कोंडा ओव्हनमध्ये वाळवा, कॉफी ग्राइंडरमध्ये बारीक करा आणि चाळून घ्या.

पायरी 2. सॉर्बिटॉलमध्ये अंडी मिसळा, पाण्याच्या आंघोळीमध्ये मिश्रण 45 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा आणि व्हॉल्यूम 2.5-3 पट वाढेपर्यंत फेटून घ्या. हळूहळू कोंडा घाला, व्हॅनिलिन घाला आणि मिक्स करा.

पायरी 3. पीठ ग्रीस केलेल्या साच्यात ठेवा आणि 130 डिग्री सेल्सिअसवर 20-30 मिनिटे बेक करा. बिस्किट थंड करा.

पायरी 4. मलईसाठी, सॉर्बिटॉल गरम पाण्यात विरघळवा, थंड करा, कॉग्नाकसह एकत्र करा.

पायरी 5. लोणी मारणे आणि मारणे न थांबवता, अनेक टप्प्यांत परिणामी सिरप बटरमध्ये घाला.

पायरी 6. तयार बिस्किट क्षैतिजरित्या 2 केकमध्ये कापून घ्या, त्यांना क्रीमने ग्रीस करा आणि एकमेकांच्या वर ठेवा. परिणामी बेस केक्समध्ये कट करा.

एक दिवस मेनू

सकाळी आठ वाजता पहिला नाश्ता

एका प्लेटमध्ये बकव्हीट किंवा ओटचे जाडे भरडे पीठ लापशी (चार ते पाच चमचे). ब्राऊन ब्रेडचा तुकडा. दुबळे मांस किंवा सॉसेजचे दोन छोटे तुकडे.

दुसरा नाश्ता अडीच तासांनी

सफरचंद किंवा इतर गोड न केलेले फळ.

रात्रीचे जेवण चौदा वाजता

बोर्श किंवा कोबी सूप. दलिया (बकव्हीट किंवा ओटचे जाडे भरडे पीठ) एक प्लेट. ब्रेडचा तुकडा. दोन सॉसेज किंवा माशाचा तुकडा (सुमारे 60 ग्रॅम).

आहार 9: फायदे आणि तोटे

आहार क्रमांक 9 चा फायदा संतुलित आहार आहे ज्यामध्ये सर्वकाही समाविष्ट आहे उपयुक्त साहित्य शरीरासाठी आवश्यक. वस्तुस्थिती अशी आहे की कर्बोदकांमधे आणि चरबीचे प्रमाण कमी झाले आहे, परंतु इतके मूलत: नाही, म्हणून आहार बराच काळ वापरला जाऊ शकतो.

जास्त वजन असलेल्या लोकांसाठी, डॉक्टर आयुष्यभर आहार घेण्याची शिफारस करतात. बर्याचजणांसाठी, आहार 9 सोयीस्कर आणि कठीण वाटणार नाही, कारण बहुतेक पदार्थ शिजवले पाहिजेत, नंतर मोजले आणि मोजले पाहिजेत. योग्य रक्कमउत्पादने

परंतु या उणीवा सुरक्षितपणे आणि हळूहळू वजन कमी करणे, वजन स्थिर ठेवणे आणि रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्याच्या क्षमतेद्वारे भरपाई केली जाते.

टाइप 2 मधुमेहासाठी आहार

दरवर्षी मधुमेहाच्या घटनांची आकडेवारी दुःखद होत आहे! रशियन डायबिटीज असोसिएशन म्हणते की आपल्या देशातील प्रत्येक दहाव्या रहिवाशांना मधुमेह आहे. परंतु क्रूर सत्य हे आहे की हा रोग स्वतःच भयंकर नाही, तर त्याची गुंतागुंत आणि जीवनशैली ज्याकडे तो नेतो.

आहार क्रमांक 9, (ज्याला टेबल क्रमांक 9 देखील म्हणतात) हा रशियन भाषिक देशांमध्ये लोकप्रिय आहार आहे, जो सौम्य ते मध्यम मधुमेह मेल्तिस असलेल्या रूग्णांसाठी निर्धारित केला जातो, ज्यामध्ये शरीराचे वजन जास्त असते. आहार क्रमांक 9 - संतुलित. त्याचे पालन करून, रुग्ण दररोज 300-350 ग्रॅम कर्बोदकांमधे, 90-100 ग्रॅम प्रथिने आणि 75-80 ग्रॅम चरबी वापरतात, ज्यापैकी किमान 30% भाज्या, असंतृप्त असतात.

आहाराचे सार म्हणजे कॅलरीचे सेवन मर्यादित करणे, प्राणी चरबी आणि "साधे" कर्बोदकांमधे कमी करणे. साखर आणि मिठाई वगळल्या आहेत. ते xylitol, sorbitol किंवा इतर गोड पदार्थांनी बदलले जातात. रुग्णांना अधिक जीवनसत्त्वे आणि फायबर खाण्याचा सल्ला दिला जातो. विशिष्ट शिफारस केलेले पदार्थ म्हणजे कॉटेज चीज, दुबळा मासा, भाजीपाला, फळे, होलमील ब्रेड, संपूर्ण धान्य तृणधान्ये.

कॅलरी निर्बंधाच्या प्रतिसादात शरीर देखील चयापचय कमी करते. आहार खंडित करणे जवळजवळ अपरिहार्य आहे.

त्यानंतर, आम्ही काढण्यात व्यवस्थापित केलेले सर्व किलोग्रॅम त्वरीत परत येतात आणि अगदी अॅडिटीव्हसह देखील. मधुमेह-मेड वेबसाइट.

टाईप 2 मधुमेह इन्सुलिन - इन्सुलिन प्रतिरोधकतेच्या कमजोर ऊतकांच्या संवेदनशीलतेमुळे होतो. रुग्णांना सहसा कमी नसते, परंतु भारदस्त पातळीरक्तातील इन्सुलिन.

अशा स्थितीत संतुलित आहार घेणे आणि इन्सुलिनचे शॉट्स घेणे ही समस्या अधिकच वाढवते. टाइप 2 मधुमेहासाठी कमी कार्बोहायड्रेट आहार आपल्याला रक्तातील ग्लुकोज आणि इन्सुलिन सामान्य करण्यास, इन्सुलिन प्रतिरोधनावर नियंत्रण ठेवण्यास अनुमती देतो.

टाइप 2 मधुमेहामध्ये कमी-कॅलरी आहार मदत करत नाही, कारण गुंतागुंत निर्माण होण्याच्या भीतीनेही रुग्ण तीव्र उपासमार सहन करण्यास तयार नसतात. जवळजवळ प्रत्येकजण लवकर किंवा नंतर आहार बंद पडतो.

यामुळे आरोग्यावर घातक परिणाम होतात. तसेच, उष्मांक प्रतिबंधास प्रतिसाद म्हणून शरीर चयापचय मंद करते.

वजन कमी करणे जवळजवळ अशक्य होते. तीव्र उपासमार व्यतिरिक्त, रुग्णाला सुस्त वाटते, हायबरनेट करण्याची इच्छा आहे.

कमी कार्बोहायड्रेट आहार हा टाइप 2 मधुमेहासाठी जीवनरक्षक आहे. आपण वजन कमी करण्यात अयशस्वी झालो तरीही रक्तातील साखर सामान्य करण्याची हमी दिली जाते.

तुम्ही निवड रद्द करू शकता हानिकारक गोळ्या. बहुतेक रुग्णांना इन्सुलिनच्या इंजेक्शनची गरज नसते.

आणि ज्यांना त्यांची गरज आहे त्यांच्यासाठी डोस लक्षणीय प्रमाणात कमी केला जातो. ग्लुकोमीटरने तुमची साखर वारंवार तपासा - आणि त्वरीत पहा की कमी-कार्ब आहार कार्यरत आहे आणि आहार क्रमांक 9 नाही.

हे आपल्या कल्याणातील सुधारणा देखील पुष्टी करेल. कोलेस्टेरॉल आणि ट्रायग्लिसरायड्सच्या रक्त चाचण्यांचे परिणाम सामान्य केले जातात.

खाली आणण्यासाठी उच्च साखरजेवणानंतर, डॉक्टर इन्सुलिनचे मोठे डोस लिहून देतात, परंतु ते फारसे मदत करत नाहीत. तुम्ही कमी कार्बोहायड्रेट आहाराबद्दल शिकले असल्याने, तुम्हाला अपंगत्व आणि लवकर मृत्यू टाळण्याची संधी आहे.

टाइप 1 मधुमेह - अधिक गंभीर रोगटाइप 2 मधुमेहापेक्षा. परंतु अधिकृतपणे शिफारस केलेला आहार कमी कठोर आहे.

टाइप 1 मधुमेह असलेल्या रूग्णांमध्ये, मोठ्या प्रमाणात आहारातील कर्बोदके आणि इन्सुलिनचे उच्च डोस अप्रत्याशित असतात. ते वेगवेगळ्या दिवशी रक्तातील साखरेवर वेगवेगळ्या प्रकारे परिणाम करतात.

इंसुलिनच्या क्रियेतील फरक 2-4 वेळा असू शकतो. यामुळे, रक्तातील साखर उडी मारते, ज्यामुळे खराब आरोग्य आणि गुंतागुंतांचा विकास होतो.

टाइप 2 मधुमेह असलेल्या रुग्णांना सोपे जाते, कारण ते स्वतःचे इन्सुलिनचे उत्पादन राखतात. हे चढउतार गुळगुळीत करते, त्यामुळे त्यांची रक्तातील साखर अधिक स्थिर असते.

तथापि, टाइप 1 मधुमेहासाठी, ठेवण्याचा एक मार्ग आहे सामान्य साखर. यात कठोर कमी कार्बोहायड्रेट आहाराचे पालन करणे समाविष्ट आहे.

तुम्ही जितके कमी कार्बोहायड्रेट खात आहात तितके कमी इंसुलिन तुम्हाला इंजेक्ट करावे लागेल. इन्सुलिनचे लहान डोस (प्रति शॉट 7 IU पेक्षा जास्त नाही) अंदाजानुसार कार्य करतात.

कमी-कार्बोहायड्रेट आहार आणि अचूक इंसुलिनच्या डोससह, आपण जेवणानंतरची रक्तातील साखर 5.5 mmol/L च्या खाली ठेवू शकता. दिवसभर आणि सकाळी रिकाम्या पोटी हे स्थिरपणे सामान्य ठेवता येते.

हे गुंतागुंतांच्या विकासास प्रतिबंध करते, पूर्णपणे जगणे शक्य करते.

गर्भवती महिलांसाठी मेमो

लहान भाग आहेत, पण अनेकदा. शक्यतो दिवसातून 6 वेळा. पहिल्या जेवणात दैनंदिन कार्बोहायड्रेटचे प्रमाण चाळीस टक्के असावे. शेवटचा डोस देखील थोड्या प्रमाणात कार्बोहायड्रेट्ससह असावा, सुमारे 15 ग्रॅम.

रुग्णाने मिठाई, पेस्ट्री, गोड फळे, तळलेले आणि फॅटी टाळावे. फायबर समृध्द पदार्थ आहेत. हे अन्नधान्य, तांदूळ, भाज्या, फळे, संपूर्ण धान्यांसह अन्नधान्य ब्रेड आहेत. फायबर ग्लुकोज आणि चरबीचे शोषण कमी करते, रक्ताची रचना सुधारण्यास मदत करते.

कमी चरबी. पोल्ट्रीमधून तेलकट त्वचा काढून टाका, सॉसेज, सॉसेज, डुकराचे मांस, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस नकार द्या, नेहमी प्रमाणापेक्षा जास्त चरबी असते. टर्की, चिकन, मासे, वासराचे मांस, कोकरू, ससा वर स्विच करा. डिशेस उकडलेले, बेक केलेले, वाफवलेले आणि नेहमी चरबीशिवाय असणे आवश्यक आहे.

मुख्य चरबी वनस्पती तेल असावी, परंतु ते मध्यम प्रमाणात वापरणे लक्षात ठेवा. लोणी, अंडयातील बलक, मार्जरीन सोडून द्या. फॅटी चीज, सॉस बद्दल विसरून जा, खूप माफक प्रमाणात बिया खा, कारण काजू उत्तम सामग्रीचरबी

नतालिया बोगदानोवा

वाचन वेळ: 8 मिनिटे

ए ए

रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यासाठी भरपूर औषधे असूनही, आहार क्रमांक 9नियुक्त केले मधुमेह मध्ये, खूप महत्व आहे. आणि रोगाचा फॉर्म आणि तीव्रता विचारात न घेता.

मधुमेहासाठी आहार क्रमांक 9 चे मूलभूत नियम

कार्बोहायड्रेट/चरबी चयापचय सामान्य करणे हे ध्येय आहेशरीराला कार्बोहायड्रेट्सची सवय लावा.

मुख्य आहार तत्त्वे- ही जेवणाची संख्या आणि त्यांच्या कॅलरी समतुल्यतेमध्ये वाढ आहे, विविध प्रकारचे मेनू, साखरेचे निर्बंध लक्षात घेऊन (ते xylitol / sorbitol ने बदलले आहे). तसेच, तृप्ततेची भावना वाढविण्यासाठी, आहार ताजे / sauerkraut, टोमॅटो आणि हिरवे वाटाणे, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड इ. सह वाढवणे आवश्यक आहे.

लक्षात घेता, DM मधील यकृत लक्षणीयरित्या ग्रस्त आहे, आहार देखील lipotropes सह diluted आहे (ओटचे जाडे भरडे पीठ, कॉटेज चीज, इ.).

आहार क्रमांक 9 वर तुम्ही काय खाऊ शकता?

आहार क्रमांक 9 - काय खाण्याची परवानगी आहे

• काळा ब्रेड - सुमारे 300 ग्रॅम / दिवस.
• भाज्या सूप. तसेच हलके मांस / मासे मटनाचा रस्सा वर सूप - 2 वेळा / आठवड्यात.
• पोल्ट्री/मांस निषिद्ध नाही, परंतु ते फक्त ऍस्पिक किंवा उकडलेले (ससा आणि पोल्ट्री, गोमांससह वासराचे मांस) खाऊ शकतात.
• हेच माशांवर लागू होते - केवळ एस्पिक किंवा उकडलेल्या स्वरूपात हलके वाण. दररोज माशांची "मर्यादा" 150 ग्रॅम आहे.
• भाज्यांना प्रामुख्याने हिरव्या (कोबी, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, हिरव्या भाज्या, काकडीसह झुचीनी), तसेच गाजर, स्वीडसह मुळा आणि बीट्ससह बटाटे यांना परवानगी आहे. प्रकार - उकडलेले, भाजलेले, कच्चे.
• शेंगांसह पास्ता आणि तृणधान्ये मर्यादित आहेत. आपण ते फक्त अधूनमधून वापरू शकता आणि या प्रकरणात ब्रेड मेनूमधून काढली जाते.
• अंडी - 2 / दिवसापेक्षा जास्त नाही. फक्त मऊ-उकडलेले किंवा ऑम्लेटच्या स्वरूपात. ते इतर पदार्थांमध्ये देखील जोडले जाऊ शकतात.
• परवानगी असलेली फळे / बेरी - 200 ग्रॅम / दिवसापेक्षा जास्त नाही (अँटोनोव्का, लिंबूवर्गीय फळे, लाल करंट्ससह क्रॅनबेरी इ. गोड आणि आंबट आणि आंबट). कच्चा किंवा sorbitol वर compotes मध्ये.
• मधुमेह मिठाई आणि दूध - फक्त डॉक्टरांच्या शिफारशीनुसार.
• दुधासह दही - 2 ग्लास / दिवसापर्यंत, घरगुती लाइट कॉटेज चीज - 200 ग्रॅम / दिवसापेक्षा जास्त नाही (सिर्निकी, पुडिंग्ज).
• अत्यंत मर्यादित - आंबट मलई सह चीज आणि मलई.
• Seasonings - फक्त बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा).
• सॉस फक्त हलके, गरम मसाल्याशिवाय, भाज्या किंवा दुग्धशाळेच्या डेकोक्शनवर तयार केले जातात.
• स्नॅक्सपैकी, भाजीपाला सॅलड्सला देखील परवानगी आहे, हलकी मासे एस्पिक सुमारे 100 ग्रॅम / दिवस.
• गोड नसलेल्या रसांनाही परवानगी आहे (बेरी / फळे - फक्त आंबट जाती), दुधासह चहा / कॉफी. द्रवपदार्थ, सर्वसाधारणपणे, दररोज सेवन केले पाहिजे - 5 चष्मा पेक्षा जास्त नाही (सूप, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, इ.)
• IN न चुकता- रोझशिप मटनाचा रस्सा आणि ब्रुअरचे यीस्ट, तसेच इतर "व्हिटॅमिन वाहक"

आहार क्रमांक 9 - काय खाण्यास मनाई आहे

• कोणतीही मिठाई आणि साखर.
• चरबी आणि चरबी.
• सर्व काही मसालेदार, खारट-स्मोक्ड, मसालेदार आणि तळलेले आहे.
• दारू.
• द्राक्षे आणि इतर गोड फळांसह केळी.

मधुमेहासह एका आठवड्यासाठी आहार मेनू कसा बनवायचा?

टाइप 2 मधुमेह असलेल्या रुग्णांसाठी टेबल क्रमांक 9 चा अंदाजे साप्ताहिक मेनू (इन्सुलिनवर अवलंबून नसलेला):

सोमवार

मंगळवार

• उद्या #1- बकव्हीट + दूध + गोड न केलेला चहा
• नाश्ता क्रमांक २- दोन सफरचंद (हिरवे)
• दुपारच्या जेवणाच्या वेळी- शाकाहारी बोर्श्ट + गोड न केलेले साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ + उकडलेल्या गोमांसाचा तुकडा
• दुपारचा चहा- रोझशिप डेकोक्शन
• रात्रीचे जेवण- भाज्या (ताजे) + 200 ग्रॅम उकडलेले कॉड + गोड न केलेला चहा

बुधवार

गुरुवार

• नाश्ता #1- स्क्रॅम्बल्ड अंडी + गोड न केलेला चहा
• नाश्ता क्रमांक २- साखरेशिवाय घरगुती पिण्याचे दही
• रात्रीचे जेवण- क्रीम सूप () + भरलेले मिरपूड + गोड न केलेले साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ
• दुपारचा चहा- कॅसरोल (कॉटेज चीज, गाजर)
• रात्रीचे जेवण- चिकन (बेक) + भाजलेल्या भाज्या + गोड न केलेला चहा

शुक्रवार

शनिवार

• नाश्ता #1- सफरचंद + गोड न केलेला चहा + कोंडा
• नाश्ता क्रमांक २- अंडी
• दुपारच्या जेवणाच्या वेळी- साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ + स्टू (भाज्या, कोकरू)
• दुपारचा चहा- कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड (टोमॅटो, सेलरी देठ)
• रात्रीचे जेवण- भाज्या (स्ट्यू) + कोकरू (स्ट्यू) + गोड न केलेला चहा

रविवार

पोषणतज्ञांची पुनरावलोकने

या आहारात मिठाई आणि साखर पूर्णपणे वगळण्यात आली आहे. प्राण्यांच्या चरबी आणि कर्बोदकांमधे कमी झाल्यामुळे ऊर्जा मूल्य कमी होते, प्रथिने सामान्य पोषणाशी संबंधित असतात. मधुमेहामध्ये भुकेची वाढलेली भावना लक्षात घेता, रुग्णांना जास्तीत जास्त फायबर आणि कमीत कमी कॅलरी असलेले पदार्थ वापरण्याचा सल्ला दिला जातो. तत्वतः, चरबी आणि कर्बोदकांमधे परिमाणवाचकपणे अत्यंत मर्यादेपर्यंत कमी केले जात नाहीत, त्यामुळे आहार फायदेशीर असल्यास वाढवता येतो.

मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी, सारणी क्रमांक 9 सामान्यतः आयुष्यभर वापरण्याची शिफारस केली जाते. होय, अर्थातच, एक गंभीर गैरसोय आहे - आपल्याला सतत शिजवणे आणि कॅलरी मोजणे आवश्यक आहे, परंतु या सर्व तोट्यांचे फायदे निःसंशयपणे जास्त आहेत - वजन कमी करणे, स्थिर वजन राखणे, साखरेच्या पातळीवर नियंत्रण ठेवणे. मुख्य गोष्ट म्हणजे योग्य उत्पादने निवडणे!

आहार #9 दररोज फायबरच्या सेवनाची शिफारस करतो. हे कमीतकमी कॅलरीजसह देखील तृप्ततेची भावना प्रदान करते. ताज्या बेरीचे फ्रक्टोज (चेरी, गूसबेरीसह क्रॅनबेरी) देखील उपयुक्त ठरेल - मधुमेहाच्या विकासासाठी एक प्रकारचा फ्यूज म्हणून. पण गोड फळांसह, आवेशी होऊ नका. जर तुम्ही खरबूज खाल्ले तर तुम्ही फक्त तुकडे करू शकता, केळीची "मर्यादा" अर्धी आहे, द्राक्षांसाठी - फक्त एक ब्रश. भाज्यांमधून, मी बटाटे लक्षात घेईन: आपण ते खाऊ शकता, परंतु दररोज फक्त 2 कंद. ब्रेड - दररोज जास्तीत जास्त 3 स्लाइस. मीठ देखील मर्यादित आहे - दररोज 4 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही आणि स्वीटनर - दररोज 30 ग्रॅम पर्यंत.

खूप प्रभावी आहार. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे सकारात्मक प्रभावविशेषतः कमीतकमी रुग्णांमध्ये जास्त वजनशरीर बरेच लोक वजन कमी करणे, चयापचय वाढवणे आणि त्यांच्या स्थितीत सामान्य सुधारणा लक्षात घेतात. कार्य क्षमता आणि टोनसाठी, फायबर, जीवनसत्त्वे आणि ट्रेस घटक पुरेसे आहेत. अर्थात, फक्त एक विशेषज्ञ टेबल क्रमांक 9 नियुक्त करावा. अर्थात, एक निरोगी व्यक्ती (ज्याला वजन कमी करायचे आहे) देखील आहार स्वीकारू शकतो, परंतु आपण साखर सोडू नये - फक्त ते मर्यादित करा.

विकासाच्या केंद्रस्थानी असल्याने साखर रोग"तथाकथित चयापचय सिंड्रोम आहे, ज्यामध्ये संपूर्ण जीवाचा नैसर्गिक ऊर्जा पुरवठा विस्कळीत होतो, नंतर सर्व थेरपी साध्या कायद्यांवर आधारित आहे: "योग्य आणि संतुलित पोषण आपल्याला ग्लायसेमियाचे सामान्यीकरण प्राप्त करण्यास अनुमती देते आणि ही गुरुकिल्ली आहे. रुग्णाचे अधिक कल्याण.

या तंत्रात, ज्याबद्दल आपण आज बोलणार आहोत, सर्व काही कर्बोदकांमधे, जास्त प्रमाणात चरबीयुक्त, पिष्टमय पदार्थांचा वापर कमी करणे हा आहे, परंतु त्याच वेळी शरीराला जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म घटक आणि अन्नासह खाल्लेल्या खनिजांपर्यंत मर्यादित न ठेवता. शिवाय, मधुमेहासाठी नवव्या तक्त्याला उपासमार आहार म्हणता येणार नाही. उलटपक्षी, हा केवळ मधुमेहींसाठीच नाही तर ज्यांना त्यांचे आरोग्य सुधारायचे आहे, वजन कमी करायचे आहे आणि सर्व चयापचय प्रक्रिया सामान्य करायच्या आहेत त्यांच्यासाठी हा एक संपूर्ण आणि निरोगी आहार आहे. हे वृद्ध आणि मुलांसह प्रौढांसाठी योग्य आहे.

या थेरपीचे संस्थापक एक थेरपिस्ट, गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट, पोषणतज्ञ पेव्हझनर मनुइल इसाकोविच आहेत, ज्यांनी मॉस्को विद्यापीठातील वैद्यकीय विद्याशाखेतून पदवी प्राप्त केली आणि नंतर जर्मनीमध्ये इंटर्नशिप केली.

त्याने अनेक प्रकारचे आहार विकसित केले आणि त्यांना "टेबल" म्हटले. अशा प्रत्येक सारणीची स्वतःची संख्या असते (अनेक उप-प्रजाती श्रेणींसह फक्त 15 मुख्य आहेत). वैद्यकीय पोषणाचा विकास एका विशिष्ट तत्त्वानुसार काटेकोरपणे केला गेला आणि अनेक आवश्यकता पूर्ण केल्या. उदाहरणार्थ, टेबल 9, 9a, 9b हे सौम्य किंवा मध्यम तीव्रतेचे निदान करण्यासाठी, टेबल 8 आणि लठ्ठपणासाठी त्याच्या उपप्रजाती, किडनीच्या आजारांसाठी तक्ते 7, 7a, 7b, 7d इ.

यूएसएसआरच्या काळापासून त्यांच्या कार्याने नैदानिक ​​​​पोषणाच्या आधारावर एक भक्कम पाया घातला आणि 1936 मध्ये त्यांना आरएसएफएसआरचे सन्मानित वैज्ञानिक ही पदवी देण्यात आली.

आम्ही पेव्हझनरच्या मते सर्व प्रकारच्या आहारांचा विचार करणार नाही, परंतु आम्ही त्यापैकी फक्त काही घेऊ ज्यांना आमच्या विषयाचे श्रेय दिले जाऊ शकते, ते म्हणजे आहार क्रमांक 9 (आमच्या वाचकांना M.I. पेव्हझनरच्या वैद्यकीय पोषणाबद्दल अधिक जाणून घ्यायचे असल्यास, मग आम्ही इतर सारण्यांबद्दल सांगू).

पेव्हझनर आणि त्यांच्या अनुयायांच्या काळापासून बराच काळ लोटला असला तरी, मधुमेहाच्या आहारशास्त्राच्या आधारे कोणीही गंभीर नवकल्पना केली नाही. चाकाचा शोध आधीपासून आणि वैद्यकीयदृष्ट्या सिद्ध असताना पुन्हा शोध का?

म्हणूनच, हे आश्चर्यकारक नाही की सर्व माहिती केवळ हवाला निरर्थकपणे हलवते आणि "बाहेर हलते" रोखहताश मधुमेहींच्या खिशातून जे चांगल्या प्रकारे जाहिरात केलेल्या कोणत्याही गोष्टीसाठी पैसे देण्यास तयार असतात. जे उच्च-कॅलरी चॉकलेट खाऊन आणि चॉकलेट ड्रिंक्सने धुऊन वजन कमी करू पाहतात आणि संध्याकाळी किलोग्रॅम वजन कमी करण्याच्या क्रीमने स्वतःला गळ घालतात, त्यांच्याबद्दल आपण काय म्हणू शकतो? मज्जातंतू आवेग, पोर्टेबल "फुलपाखरू" सिम्युलेटर वरून पाठविले, जे काही कारणास्तव अद्याप खरेदी करत आहे.

आळशी मानवी स्वभाव आणि मानसशास्त्रात जाण्यात काही अर्थ नाही, कारण एखादी व्यक्ती नेहमीच एखाद्या चमत्कारावर विश्वास ठेवते, जरी ते केवळ टीव्ही स्क्रीनवर, जाहिरातींच्या पुस्तिकांमध्ये, इंटरनेटवरील "फोटोग्राफ केलेल्या" चित्रांवर आणि इतर झोम्बी स्त्रोतांवर शक्य असले तरीही. .

दरम्यान, सर्व माहिती शांतपणे रशियन सार्वजनिक ग्रंथालयांच्या संग्रहणांमध्ये धूळ गोळा करत आहे आणि हुशार किंवा अधिक धूर्त तथाकथित पोषणतज्ञ शांतपणे त्यांच्याकडून त्यांची "प्रेरणा" घेतात.

पण व्यवसायात उतरूया.

आहार क्रमांक 9 मध्ये पेव्हझनरच्या अनुसार उपचारात्मक पोषण तत्त्वे

तर, मधुमेहासाठी टेबल 9 लोकांच्या गटावर केंद्रित आहे. म्हणून, त्यात जे विचारात घेतले जात नाही त्यासाठी गंभीर भत्ता देणे योग्य आहे. वैयक्तिक वैशिष्ट्येप्रत्येक रुग्णाला. असे असू शकते की काही व्यक्तींना काही खाद्यपदार्थ किंवा त्यांच्या वैयक्तिक घटकांबद्दल वैयक्तिक असहिष्णुता आहे जे या तंत्राला अधोरेखित करतात. ही वस्तुस्थिती केवळ लोकांच्या विशिष्ट वर्तुळासाठी वैद्यकीय पोषण अस्वीकार्य बनवते.

26 एप्रिल 2006 क्रमांक 316 च्या रशियाच्या आरोग्य आणि सामाजिक विकास मंत्रालयाच्या विशेष कार्यक्रमांतर्गत दत्तक आणि मंजूर केलेल्या मानक आहारांच्या नवीनतम प्रणालीला अद्ययावत करण्याचा आधार बनलेल्या जिज्ञासू थेरपिस्टच्या कामगिरीमुळे त्याचे जीवन आहारशास्त्राशी जोडले गेले. आणि अशा सारण्या: 8, 8a, 8o, 9a आणि 10c ने आम्हाला कमी-कार्बोहायड्रेट आहार (NCD) विकसित करण्यास अनुमती दिली, ज्याबद्दल आपण निश्चितपणे बोलू, परंतु थोड्या वेळाने.

हे तंत्र आणि त्याची डेरिव्हेटिव्ह्ज मधुमेहाच्या रुग्णांना सतत लिहून दिली जातात.

हे थेट सूचित करते की तुम्हाला आयुष्यभर त्याचे पालन करावे लागेल, कारण त्याच्या पायाशिवाय, सामान्य मानवी जीवन अशक्य आहे, शक्य तितके निरोगी जीवनाच्या नियमांच्या जवळ आहे.

नवव्या सारणीच्या मूलभूत तत्त्वांवर आधारित, आपण या आहारासाठी अनेक मूलभूत नियम ओळखू शकता, ज्यामध्ये अनेक मर्यादा आहेत. दररोज सेवन करण्याची शिफारस केली जाते:

प्रथिने/ग्रॅ	100
चरबी/ग्रॅ	80
कार्बोहायड्रेट/ग्रॅ	300
ऊर्जा मूल्य/kJ	9630
कॅलरीज/kcal	2300
खाद्य मीठ/ग्रॅ	10 - 12

या तक्त्याकडे पाहून, अनेकांना आश्चर्य वाटेल, कारण पेव्हझनर दररोज 300 ग्रॅम कर्बोदकांमधे वापरण्याची शिफारस करतात. असे दिसते की अशी रक्कम फक्त कमाल मर्यादेवरून घेतली गेली आहे आणि बहुधा त्यापैकी थोडी कमी असावी. खरंच, ग्लुकोजचे प्रमाण कमी करणे हे ग्लायसेमिया सामान्य करण्याचे मुख्य लक्ष्य आहे.

दररोज 5 ते 6 जेवण असावे, आणि एकच सर्व्हिंग सामान्यतः दिवसातून तीन जेवणांसाठी शिफारस केलेल्यापेक्षा कमी असते.

तथापि, जर आपण आधीच मधुमेहावरील आमचे इतर लेख वाचले असतील, तर आपल्याला माहित आहे की कार्बोहायड्रेट्स आहारातून पूर्णपणे वगळले जाऊ शकत नाहीत. आणि सर्व कारण ग्लुकोज, जे चयापचय ऑक्सिडेशनच्या प्रक्रियेत, एन्झाईम्सच्या क्रियेद्वारे, अन्नासोबत येणाऱ्या कर्बोदकांमधे रूपांतरित होते, आपल्या शरीराच्या पेशी आणि ऊतींना ऊर्जा प्रदान करण्यासाठी आवश्यक आहे. त्याशिवाय, पोषण, पुनर्जन्म सुरू करणे अशक्य आहे, संरक्षणात्मक कार्येशरीर आणि मेंदूला ऊर्जा प्रदान करते.

याव्यतिरिक्त, हे समजून घेणे फायदेशीर आहे की सोव्हिएत काळात, अन्नासह गोष्टी काही वेगळ्या होत्या. त्या वेळी, स्टोअरच्या शेल्फवर मिठाई, अर्ध-तयार उत्पादने आणि मोठ्या प्रमाणात रंग, रासायनिक संरक्षक आणि ई असलेले कॅन केलेला खाद्यपदार्थ इतके विपुल प्रमाणात नव्हते. सर्व उत्पादनांवर अधिक कठोर गुणवत्ता नियंत्रण होते. मग, सर्वसाधारणपणे, खरेदी करता येईल असे थोडेच होते, त्याऐवजी कूपन मिळवा ...

सार्वजनिक केटरिंगच्या ठिकाणांबद्दल आपण काय म्हणू शकतो. तिथे कसले मॅकडोनाल्ड आहे, देव ना!

त्याच्या पहिल्या शोधामुळे खरी खळबळ उडाली आणि मॉस्को आणि मॉस्को प्रदेशातील अधिक विवेकी रहिवासी एक प्रचंड जिवंत साप पाहू शकले, ज्यात हॅम्बर्गर, फ्रेंच फ्राईज आणि कोला चाखायचा होता, ज्यांचे वेडे आणि भुकेले डोके अजूनही बंद असलेल्या विरूद्ध विश्रांती घेत होते. मॅकडोनाल्डचे दरवाजे. तो उघडला नसता तर काय घडले असते याची कल्पना करणे भयंकर आहे... निराश झालेल्या सापाचा राग कुठे निघाला असता? अशा क्षणी, झोम्बी लोकसंख्येच्या पाठीमागे काय चालले आहे याकडे कोणीही लक्ष देत नाही ...

आता दुसरी गोष्ट...

आजकाल, जवळजवळ सर्व अर्ध-तयार उत्पादने आणि उपरोक्त भोजनालयातील सर्व अन्न चरबीने भरलेले असते आणि साधे कार्बोहायड्रेटसक्तीच्या "वर्कबोलिक्स" ला कमी विचार करण्यासाठी आणि अधिक करण्यासाठी स्वच्छ आणि जलद उर्जेची आवश्यकता आहे या वस्तुस्थितीमुळे.

म्हणूनच, जर तुम्हाला टेबल 9 ला चिकटून राहायचे असेल तर, तुमच्या आहारात फक्त जटिल कार्बोहायड्रेट्सचा समावेश करा, अगदी साध्या गोष्टींचा इशारा देखील पूर्णपणे काढून टाका. अधिक सजग वाचकांना आधीच माहित आहे की फरक काय आहे.

पुढे, प्रथिने, चरबी आणि मीठ म्हणून. आहाराचा उद्देश केवळ कार्बोहायड्रेट, लिपिड, प्युरिन चयापचयच नाही तर सामान्य करणे देखील आहे. आम्ल-बेस शिल्लकम्हणून, रुग्णांना ते वापरत असलेल्या मीठाचे प्रमाण, चरबी (सुमारे 80 ग्रॅम / दिवस असावे, त्यापैकी 20-30% भाजीपाला चरबी) आणि प्रथिनेयुक्त पदार्थांचे सामान्य सेवन (शिवाय, 60%) यावरील मर्यादांचा सामना करावा लागतो. प्रथिने प्राणी उत्पत्तीची असावी).

आपण जितके कमी खारट खातो - शरीरात द्रव कमी ठेवला जातो.

अशा प्रकारे आम्ही सूज, उडी टाळतो रक्तदाबआणि आपल्या शरीरातील नैसर्गिक शुद्धीकरण फिल्टरवरील भार कमी करा - मूत्रपिंड (फुफ्फुसांचा अपवाद वगळता). हे सर्व चयापचय प्रक्रियांना मोठ्या प्रमाणात गती देते आणि शरीराची स्वच्छता देखील वेगवान होते, म्हणूनच, आपण बरे होत आहोत, भविष्यात आपण पूर्ण आणि निरोगी व्यक्तीसारखे वाटू शकतो.

प्रथिनयुक्त पदार्थांबद्दल, प्रथिने हे मुख्य संरचनात्मक घटकांपैकी एक आहे, जसे की चरबी, जे आपल्याला पोषण देखील प्रदान करतात आणि पेशींच्या पुनरुत्पादनाच्या प्रक्रियेस गती देतात.

आता आम्ही सहजतेने कॅलरी सामग्रीवर पोहोचलो आहोत. आपण दररोज 2300 kcal पेक्षा जास्त वापरू शकत नाही. पुन्हा, जर आपण टाइप 2 मधुमेह असलेल्या मुलाबद्दल बोलत आहोत, ज्याला त्याच वेळी लठ्ठपणाचा त्रास होतो, तर अशा कॅलरीज त्याच्यासाठी स्पष्टपणे अनावश्यक असतील. आणि सर्व समान आकाराचे रोइंग निरर्थक आणि आरोग्यासाठी धोकादायक आहे. म्हणून, प्रत्येक व्यक्तीसाठी हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे.

निश्चितपणे, पेव्हझनर पद्धत क्रमांक 9 बहुधा टाइप 2 मधुमेह मेल्तिस असलेल्या रूग्णांसाठी डिझाइन केलेली आहे, ज्याची गुंतागुंत 20-30 युनिट्सपेक्षा जास्त नसलेल्या दैनंदिन संप्रेरक इंजेक्शनसह इंसुलिन थेरपी वापरली जाते. इंसुलिनच्या वाढीव डोससह, कोणत्याही परिस्थितीत, आहार एंडोक्रिनोलॉजिस्टसह समायोजित केला पाहिजे आणि नवव्या टेबलच्या उपप्रजातींपैकी एक निवडली पाहिजे.

आहार सारणी 9 च्या उपविशिष्ट श्रेणींमध्ये दैनिक रेशनचे ऊर्जा मूल्य

• तक्ता 9a

उद्देश:लठ्ठपणा II किंवा III डिग्रीच्या उपस्थितीत मधुमेह मेल्तिसचा प्रारंभिक टप्पा (सौम्य स्वरूप).

प्रथिने/ग्रॅ	100
चरबी/ग्रॅ	50
कार्बोहायड्रेट/ग्रॅ	200
ऊर्जा मूल्य/kJ	6908
कॅलरीज/kcal	1650
खाद्य मीठ/ग्रॅ	10 - 12

हे अगदी उघड आहे ही प्रजातीउपचारात्मक पोषण अधिक कठोर निर्बंधांवर केंद्रित आहे, ज्यामध्ये फॅटी आणि कार्बोहायड्रेटयुक्त पदार्थांचे प्रमाण कमी करून दैनंदिन आहार कमी उच्च-कॅलरी बनतो.

हे चयापचय गतिमान करण्यावर लक्ष केंद्रित करते, सर्व चयापचय प्रक्रिया सामान्य करते, उष्णतेचे साठे जाळण्याची प्रक्रिया "सुरू" करते, परंतु वापरल्याशिवाय शारीरिक क्रियाकलापआणि हार्मोनल इंजेक्शन्स.

• तक्ता 9 ब

उद्देश: मध्यम ते गंभीर मधुमेह मेल्तिस, टाइप 1 मधुमेहासह

प्रथिने/ग्रॅ	120
चरबी/ग्रॅ	80 - 100
कार्बोहायड्रेट/ग्रॅ	400 - 450
ऊर्जा मूल्य/kJ	11723 - 13398
कॅलरीज/kcal	2800 - 3200
खाद्य मीठ/ग्रॅ	15

आपण आधीच लक्षात घेतले आहे की हा आहार एक संपूर्ण आहार आहे, ज्यामध्ये ते अनिवार्य आहे, प्रगत अवस्थेत टाइप 1 आणि टाइप 2 मधुमेह मेल्तिसच्या उपचारांमध्ये वापरले जाते, जेव्हा स्वादुपिंड व्यावहारिकरित्या हार्मोन्स तयार करत नाही. याव्यतिरिक्त, जर पहिल्या दोन सारण्या शारीरिक क्रियाकलापांबद्दल काहीही सांगत नाहीत, तर या प्रकरणात शारीरिक क्रियाकलाप वापरून एक गट प्रोग्राम विकसित केला जात आहे. आहाराच्या जवळचा आहार निरोगी व्यक्तीजो अधूनमधून खेळ खेळतो.

यासाठी डॉक्टर आणि रुग्ण दोघांकडून अधिक तपशीलवार विश्लेषण आवश्यक आहे.

परवानगी असलेले आणि प्रतिबंधित पदार्थ

मधुमेहासाठी उपचारात्मक पोषणाचा आधार म्हणजे दैनंदिन आहारातून अनेक उत्पादने मर्यादित करणे आणि वगळणे. विशेष लक्ष दिले जाते, अर्थातच, कर्बोदकांमधे. परंतु आपण अन्नाचा काही भाग वगळल्यामुळे, नंतर आहे निकडजीवनसत्त्वे, खनिजे आणि इतर ट्रेस घटकांच्या अतिरिक्त स्त्रोतांच्या शोधात, म्हणून, काही व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स (विशेषत: एस्कॉर्बिक ऍसिड - व्हिटॅमिन सी, रेटिनॉल, रिबोफ्लेविन, पायरीडॉक्सिन, सायनोकोबालामिन, नियासिन) घेण्याची परवानगी आहे.

निर्बंधांव्यतिरिक्त, प्रथिनेचा वापर, जो सक्रियपणे एंजाइमॅटिक, हार्मोनल संश्लेषणात गुंतलेला आहे, तसेच लिपोट्रॉपिक पदार्थ, ज्यामध्ये लेसिथिन आणि मेथिओनाइन समाविष्ट आहे, वाढते. सर्वात मोठी संख्याज्यामध्ये लक्ष केंद्रित केले जाते: कोकरू, माशांच्या काही जाती (पर्च, कॉड), शेंगा (बीन्स, मटार, सोयाबीन), बकव्हीट इ.

तसे, बकव्हीट, वाटाणा दलिया हे सर्वात मौल्यवान आणि पौष्टिक आहेत.

ज्यांना लवकर बरे व्हायचे आहे, खेळात जायचे आहे आणि त्यांच्या दिसण्यावर लक्ष ठेवायचे आहे त्यांच्यासाठी ते खाणे आवश्यक आहे. जर आपण या उत्पादनांचे अधिक सेवन केले तर आपण आपोआप एथेरोस्क्लेरोसिस आणि इतर हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग टाळू.

टेबल 9, 9a, 9b दररोज, आपण किमान 1.5 लिटर शुद्ध पाणी प्यावे!

पिण्याच्या पाण्याच्या या प्रमाणात, सोडियम क्लोराईड (म्हणजे मीठ) च्या प्रमाणात विशेष लक्ष दिले जाते. आपण जास्त प्रमाणात खारट, मसालेदार, स्मोक्ड अन्न खाऊ शकत नाही, म्हणून, आम्ही वगळतो: मसालेदार, खारट, स्मोक्ड, मसालेदार फिलिंगमध्ये, तेल हेरिंग, मॅकेरल, केपलिन आणि इतर प्रकारचे मासे आणि मांस, स्मोक्ड सॉसेज, सॉसेज, सर्व प्रकारचे चरबी, मासे आणि कॅन केलेला मांस, जतन इ.

किराणा सामानाची यादी

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की दररोज कॅलरी सामग्री आणि प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट्स आणि मीठ यांचे प्रमाणात्मक प्रमाण ओलांडणे अशक्य आहे, यावर अवलंबून: लिंग, वय, कोणत्याही, इतर जुनाट आजारांची उपस्थिती, इन्सुलिनचे सेवन किंवा इतर. इतर औषधे(हायपोग्लाइसेमिकसह), शारीरिक क्रियाकलाप, भावनिक स्थिती, आरोग्य स्थिती (संसर्गजन्य, सर्दी), लठ्ठपणा इ.

तुम्ही काय खाऊ शकता	काय खाऊ नये
बेकरी आणि इतर पीठ उत्पादने
राई ब्रेड (250 ग्रॅम / दिवसापेक्षा जास्त नाही), प्रथिने-गहू, प्रथिने-कोंडा, द्वितीय श्रेणीचा गहू (दररोज दोन 30 ग्रॅमपेक्षा जास्त तुकडे नाही	ब्रेड, बन्सचे समृद्ध प्रकार पाई न भरता आणि न भरता कोणतेही गोड पिठाचे पदार्थ
मांस उत्पादने
जनावराचे गोमांस वासराचे मांस मटण कट आणि मांस डुकराचे मांस ससा चिकन गोमांस जेली aspic चिकन दुबळे हॅम डॉक्टर किंवा आहारातील सॉसेज (गोमांस पासून) डॉक्टरांचे सॉसेज (गोमांस पासून) डॉक्टरांचे सॉसेज (गोमांस पासून)	कॅन केलेला मांस आणि जतन हंस बदक फॅटी हॅम स्मोक्ड सॉसेज (सर्व्हलेट, क्राको इ.) फॅटी सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज
सर्व मांस उकडलेले, शिजवलेले, बेक केले जाऊ शकते. उकळल्यानंतरच तळा आणि व्यावहारिकरित्या तेल न घालता, तळण्यासाठी चरबी कमी किंवा कमी मीठ न घालता.
मासे आणि सीफूड
कमी चरबीयुक्त माशांच्या जाती (पोलॉक, हेरिंग, गोड्या पाण्यातील पेर्च, पाईक इ.) टोमॅटो सॉस मध्ये कॅन केलेला मासा स्वतःच्या रसात कॅन केलेला मासा इतर सीफूड (स्क्विड, कोळंबी मासा), परंतु प्रथिनांच्या दैनिक सेवनापेक्षा जास्त नाही	सर्व खारट आणि स्मोक्ड मासे लोणी सह मसालेदार सॉस मध्ये मासे फिश कॅविअर कोणत्याही स्वरूपात (त्यासह सर्व प्रकारच्या फॅटी सॉससह) फॅटी फिश (ट्राउट, स्टर्जन, मॅकरेल, हेरिंग इ.)
मासे उकडलेले, बेक केलेले, शिजवलेले, जेल केलेले (भाज्या आणि औषधी वनस्पतींसह जेलीयुक्त फिश डिश तयार केले जाते). पीठ, मसाले, ब्रेडक्रंब आणि मॅरीनेट न करता थोड्या प्रमाणात तेलात तळण्याची परवानगी आहे.
अंडी
2 तुकडे	दररोज 2 तुकड्यांपेक्षा जास्त वापरू नका
अंडी कच्चे, उकडलेले किंवा तळलेले खाऊ शकतात.
डेअरी
दूध curdled दूध केफिर कमी चरबी किंवा अर्ध-चरबी कॉटेज चीज मीठ न केलेले आणि कमी चरबीयुक्त चीज कमी चरबीयुक्त आंबट मलई	मलई दही syrniki दही गोड दही असलेली उत्पादने आणि दही वस्तुमानावर आधारित उत्पादने चरबीयुक्त आंबट मलई बकरीचे दुध आईसक्रीम
चरबी आणि तेल
लोणी वनस्पती तेल	सर्व मांस आणि स्वयंपाक चरबी (मार्जरीन, स्प्रेड)
तृणधान्ये आणि पास्ता
दलिया (रवा आणि तांदूळ वगळता) buckwheat मोती बार्ली वाटाणे सोयाबीनचे पेशी बाजरी सोयाबीनचे ओटचे जाडे भरडे पीठ	रवा रवा सर्व प्रकारचे पास्ता (तांदूळ, अंडी नूडल्स, बकव्हीट वगळता)
भाज्या आणि हिरव्या भाज्या
कोबी (सर्व प्रकार आणि वाण) zucchini कोशिंबीर भोपळा काकडी टोमॅटो वांगं अजमोदा (ओवा) बडीशेप तुळस	सर्व लोणच्या आणि खारट भाज्या
सावधगिरीने सेवन करा: बटाटे, बीट्स, गाजर, मटार.
सूप
कमी चरबीयुक्त गोमांस, मशरूम, माशांच्या मटनाचा रस्सा दुबळे, सुव्यवस्थित मांस (मीटबॉल स्वीकार्य), बटाटे किंवा त्याशिवाय, परवानगी असलेली तृणधान्ये आणि भाज्या जोडून बोर्श बीटरूट हॉजपॉज okroshka	दूध सूप नूडल्स सह वाटाणा सूप पास्ता व्यतिरिक्त सर्व प्रकारचे सूप
बेरी, फळे आणि मिठाई
आंबट फळे आणि बेरी कोणत्याही स्वरूपात सॉर्बिटॉल, जाइलिटॉल, सॅकरिन, फ्रक्टोज (नट कुकीज, मिठाई, जेली, मूस) वर सर्व गोड पदार्थ आणि मिठाई	साखर असलेली सर्व उत्पादने गोड फळे आणि वर्षे (द्राक्षे, खजूर, अंजीर, केळी, मनुका) जाम, जाम मिठाई कुकी वॅफल्स केक्स कॅन केलेला फळे आणि berries चॉकलेट
दररोज: सॉर्बिटॉल 20 - 30 ग्रॅम, xylitol 15 - 20 ग्रॅम दिवसातून 1 किंवा 2 वेळा, फ्रक्टोज 45 ग्रॅम.
सॉस आणि मसाले
भाज्यांच्या मटनाचा रस्सा, पातळ मांस, मशरूम, भाजीपाला मटनाचा रस्सा वर सॉस तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, मिरपूड आणि मोहरी मर्यादित प्रमाणात	तीक्ष्ण खारट फॅटी सॉस अंडयातील बलक आणि इतर अंडयातील बलक ड्रेसिंग, तसेच चरबीयुक्त आंबट मलई किंवा मलई
शीतपेये
टोमॅटोचा रस (जास्त मीठ आणि साखरशिवाय) साखर नसलेला चहा साखर नसलेली कमकुवत कॉफी (दुधासोबत असू शकते) गोड न केलेले कॉफी पेय साखरेशिवाय चिकोरी (दुधासोबत असू शकते) rosehip decoction दुधावर कोको, साखरेशिवाय पाण्यावर गोड न केलेली ताजी फळे आणि बेरी यांचे रस	गोड कार्बोनेटेड पेये साखर सह lemonades, compotes, फळे आणि बोरासारखे बी असलेले लहान फळ रस kvass चुंबन

आहार सारणीची रचना 9

अर्थात, हे सारणी वाचल्यानंतर, एक अतिशय वाजवी प्रश्न उद्भवतो: "वरील सर्व गोष्टी लक्षात घेऊन उपभोगलेल्या उत्पादनांचे दैनंदिन प्रमाण काय असावे?"

हे करण्यासाठी, उत्पादनांना दैनिक भागांमध्ये विभागणे आवश्यक आहे जे मधुमेहासाठी टेबल 9 च्या तत्त्वानुसार एक किंवा दुसर्या आहाराशी संबंधित असेल.

स्वतंत्रपणे, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की प्रत्येक व्यक्तीच्या आरोग्याची स्थिती भिन्न असल्याने खालील गोष्टींचे अंधत्वाने पालन करण्याची शिफारस केलेली नाही. याव्यतिरिक्त, लिंग, व्यक्तीचे वय आणि त्याचे व्यावसायिक क्रियाकलाप, उदाहरणार्थ, तो कुठे काम करतो, तो खेळ खेळतो का, त्याला वाईट सवयी लागल्या आहेत का, तो मानसिकदृष्ट्या स्थिर आहे का, इ.

शिवाय, जर तुम्हाला मधुमेह असेल तर नेहमी तुमच्या ग्लायसेमियावर लक्ष ठेवा!

सकाळी रिकाम्या पोटी, प्रत्येक जेवणानंतर (30 मिनिटांनी किंवा एक तासानंतर), झोपण्यापूर्वी, व्यायामादरम्यान आणि नंतर रक्तातील साखर मोजा. कमीतकमी 3 तासांच्या प्रशिक्षणानंतर ग्लायसेमियाचे निरीक्षण करणे योग्य आहे, जेणेकरून त्यानंतरची सीमावर्ती स्थिती, जर आवश्यक रक्कमग्लुकोज वेळेवर शरीरात जात नाही. हे विसरू नका की गरम झालेल्या स्नायूंच्या ऊती शारीरिक श्रमातून बरे होण्यासाठी ग्लुकोज अधिक तीव्रतेने शोषण्यास सुरवात करतात.

• टेबल मेनू 9

कंपाऊंड	प्रमाण/g
गिलहरी	116
चरबी	136
कर्बोदके	130
कॅलरीज/kcal	2208
ऊर्जा मूल्य/kJ	9245
	250
कॉटेज चीज	300
चीज	25
दूध, केफिर, दही	500
	100
तेल (प्राणी आणि भाजीपाला मूळ)	60
	1000 पर्यंत
	300

कालावधी: 5-7 दिवसांसाठी मोजले जाते.

स्पष्टीकरण:

जर ग्लायसेमिया आत राहते स्वीकार्य दर, नंतर अशा आहारावर राहिल्यानंतर 1 आठवड्यानंतर, पुढील आठवड्यात किंवा दोन आठवड्यांत कार्बोहायड्रेटयुक्त अन्नाच्या प्रमाणात हळूहळू वाढ करण्याची परवानगी आहे.

उदाहरणार्थ, एका आठवड्यानंतर 50 ग्रॅम घाला राई ब्रेड, नंतर आणखी 3 दिवसांनी 15 ग्रॅम कोणतेही धान्य (तांदूळ किंवा रवा वगळता), 50 ग्रॅम उकडलेले बटाटे किंवा काही डिश (सूप, भाजीपाला कॅसरोल) चा भाग म्हणून.

अर्थात, आपण वरील यादीतील प्रतिबंधित पदार्थ खाऊ शकत नाही (कन्फेक्शनरी, साखर, साखरयुक्त पेय, चहा, कॉफी, कोको, साखरेसह जेलीसह रस).

• टेबल मेनू 9a

कंपाऊंड	प्रमाण/g
गिलहरी	113
चरबी	92
कर्बोदके	120
कॅलरीज/kcal	1760
ऊर्जा मूल्य/kJ	7369
मांस, मासे उत्पादने आणि व्यंजन	250
मध्यम चरबीयुक्त कॉटेज चीज	300
तेल	15
दूध	500
राय नावाचे धान्य ब्रेड (4 भागांमध्ये विभागलेले)	100
भाज्या (बटाटे आणि शेंगा वगळता)	700
फळे (केळी आणि द्राक्षे वगळता)	300

कालावधी: 2-4 आठवड्यांसाठी डिझाइन केलेले.

स्पष्टीकरण:

आहाराचा उद्देश अशा लोकांसाठी आहे ज्यांचे शरीराचे वजन प्रमाणापेक्षा 40% पेक्षा जास्त आहे, म्हणजे. लठ्ठपणा II किंवा III डिग्रीचे निदान करताना.

म्हणून, जर पहिल्या दोन आठवड्यांनंतर शरीराच्या वजनात तीव्र घट झाली असेल तर हळूहळू 50 ग्रॅम ब्रेड आणि 5 ग्रॅम बटर घालून चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण वाढवा. आपण दर्शविलेले कार्बोहायड्रेट्स दरमहा 1 वेळापेक्षा जास्त जोडू शकता.

मधुमेहासह, आपण उपवास दिवसांची व्यवस्था देखील करू शकता: कॉटेज चीज, मांस आणि भाज्या, शाकाहारी.

नमुना एक दिवस मेनू

उत्पादन	प्रमाण/g
नाश्ता
उकडलेले मासे	80
उकडलेले बटाटे*¹	210
साखरेशिवाय दुधाचा चहा	200
रात्रीचे जेवण
शाकाहारी सूप	500
उकडलेले मांस	50
कोबी तेल मध्ये stewed	200
दुपारचा चहा
साखरेशिवाय ताजे किसलेले गाजर	130
ब्रेडच्या दैनंदिन नियमावर आधारित क्रॉउटन्स*²	-
रात्रीचे जेवण
साखरेशिवाय कॉटेज चीज आणि आंबट मलई पुडिंग	140
वनस्पती तेल सह कोबी schnitzel	150
साखर नसलेला चहा	200
झोपण्यापूर्वी एक तास
केफिर	180

*१ उकडलेले बटाटे मेनूवर आहेत. लिंबाचा रस किंवा वनस्पती तेल सह seasoned ताज्या भाज्या एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सह पुनर्स्थित सर्वोत्तम आहे किमान रक्कममीठ किंवा अजिबात मीठ नाही.

*2 ब्रेडसाठी, दररोज 150 ग्रॅम राई ब्रेड आणि 60 ग्रॅमपेक्षा जास्त पांढरी ब्रेड खाण्याची परवानगी नाही.

टेबल मेनू 9 मध्ये समाविष्ट केल्या जाऊ शकतात अशा डिशसाठी अनेक पाककृती

आहार सूप "उन्हाळा"

साहित्य

• 300 मिली लो-फॅट मटनाचा रस्सा,
• 20 ग्रॅम ताजा कांदा,
• 40 ग्रॅम ताजे गाजर,
• 120 ग्रॅम चिरलेली कोबी
• 60 ग्रॅम भिजवलेले, चिरलेले बटाटे,
• 40 ग्रॅम टोमॅटो,
• 30 ग्रॅम आंबट मलई,
• चवीनुसार हिरव्या भाज्या.

स्वयंपाक

कांदा बारीक चिरून घ्या, वनस्पती तेल (1 चमचे) घाला. एका खडबडीत खवणीवर तीन गाजर, अर्धे शिजेपर्यंत कांदे असलेल्या पॅनमध्ये उकळवा. आम्ही मटनाचा रस्सा आगीवर ठेवतो आणि उकळी आणतो, नंतर त्यात चिरलेला बटाटे घाला. बटाटे शिजल्यानंतर पॅनमध्ये चिरलेली कोबी आणि भाज्या घाला. पूर्ण शिजेपर्यंत मंद आचेवर शिजवा.

आंबट मलई सह सर्व्ह करावे, चिरलेला herbs सह सजवा.

आपण सूपमध्ये जोडू शकता: मशरूम, भोपळी मिरची, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सेलेरी आणि आपल्या चवीनुसार इतर भाज्या.

एका जोडप्यासाठी मीटबॉल

साहित्य

• 200 ग्रॅम गोमांस टेंडरलॉइन,
• 1 छोटा कांदा
• 1 अंडे
• 30 ग्रॅम तांदूळ,
• 20 ग्रॅम आंबट मलई आणि औषधी वनस्पती.

स्वयंपाक

आम्ही गोमांस पासून minced मांस करा, कांदे एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास. आम्ही ते रेफ्रिजरेटरला काही मिनिटांसाठी पाठवतो. तांदूळ आत धुतले जातात थंड पाणी, मंद आग लावा आणि हलके खारट पाण्यात मंद होईपर्यंत उकळा. आग पासून काढा, खटला. किसलेले मांस घाला आणि पुन्हा मांस ग्राइंडरमधून जा, 1 अंडे, थोडे मीठ, मिरपूड घाला आणि चांगले मिसळा. आम्ही मांसाचे गोळे तयार करतो आणि त्यांना दुहेरी बॉयलरकडे पाठवतो. आम्ही तयार होईपर्यंत शिजवतो.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, आंबट मलई आणि औषधी वनस्पतींनी सजवा.

आहारातील सांजा

साहित्य

• 130 ग्रॅम ताजी झुचीनी,
• 70 ग्रॅम सफरचंद,
• 30 ग्रॅम ताजे दूध,
• १५ ग्रॅम रवा,
• 1 यष्टीचीत. l लोणी
• 1 लहान पक्षी अंडी
• 1 यष्टीचीत. l आंबट मलई.

स्वयंपाक

आम्ही zucchini सोलतो, बारीक चिरून घ्या (ब्लेंडरमध्ये सर्वकाही चिरणे चांगले). दूध घाला, मंद आग लावा आणि सतत ढवळत राहा, झुचीनी तयार होईपर्यंत कित्येक मिनिटे उकळवा. नंतर बारीक चिरलेली (किंवा बारीक खवणीवर किसलेले) सफरचंद घाला आणि आणखी 5 मिनिटे उकळवा. झुचीनी, सफरचंद आणि दूध असलेल्या सॉसपॅनमध्ये रवा, लोणी घाला आणि गॅस बंद करा. झाकण घट्ट बंद करा, टॉवेलने झाकून ठेवा. मिश्रण थंड होऊ द्या. यानंतर, अंडी घाला, सर्वकाही चांगले मिसळा.

आम्ही एक बेकिंग डिश घेतो, तेलाने पूर्व-ग्रीस केलेले किंवा तेल लावलेल्या चर्मपत्र पेपरने रेषेत, परिणामी मिश्रण घाला. आम्ही पातळी. आम्ही फॉर्म 180 ° पर्यंत प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये पाठवतो. पूर्ण शिजेपर्यंत बेक करावे. स्वयंपाक करताना ओव्हन न उघडण्याचा प्रयत्न करा (जर पुडिंग संपूर्ण मार्गाने बेक केले नाही तर ते खाली पडेल).

कॉटेज चीज आळशी डंपलिंग्ज

साहित्य

• 100 ग्रॅम कॉटेज चीज,
• 10 ग्रॅम गव्हाचे पीठ,
• चवीनुसार स्वीटनर
• 1 अंडे
• 20 ग्रॅम आंबट मलई.

स्वयंपाक

आम्ही कॉटेज चीज गुळगुळीत होईपर्यंत बारीक करतो, त्यात अंडी, पीठ आणि साखरेचा पर्याय (फ्रुक्टोज) घाला. आम्ही सर्वकाही मिक्स करतो. जर पीठ खूप द्रव असेल तर थोडे अधिक पीठ घाला. परिणामी वस्तुमानापासून आम्ही गोळे तयार करतो आणि त्यांना उकळत्या पाण्यात कमी करतो. पूर्ण शिजेपर्यंत शिजवा.

सर्व्ह करण्यापूर्वी आंबट मलई सह सजवा.