जीवनसत्त्वे हे जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ आहेत जे मानवी शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी आणि महत्त्वपूर्ण क्रियाकलापांसाठी आवश्यक असतात.

ते योग्य स्तरावर चयापचयला समर्थन देतात, तग धरण्याची क्षमता, कार्यक्षमता वाढवतात आणि अनेक संक्रमणांना प्रतिकार देतात. ते अन्नासह शरीरात प्रवेश करतात आणि उष्णतेच्या उपचारादरम्यान बहुतेकदा नष्ट होतात.

त्यांच्या अनुपस्थितीमुळे मानवी शरीरात पॅथॉलॉजिकल प्रक्रिया होऊ शकतात. सध्या, हायपोविटामिनोसिस खूप सामान्य आहे. ते अनुक्रमे निसर्गात हंगामी आहेत, बहुतेकदा वसंत ऋतु आणि हिवाळ्यात आढळतात. त्यांना वाढलेली थकवा, कामकाजाच्या क्षमतेत स्पष्ट घट, विविध सर्दी वारंवार घडणे द्वारे दर्शविले जाते.

वाढत्या शारीरिक श्रमासह, पाचन तंत्राच्या रोगांसह, गर्भधारणेदरम्यान, शरीराला जीवनसत्त्वे अतिरिक्त सेवन करणे आवश्यक आहे. ते एंजाइम आणि हार्मोन्सची क्रिया वाढवतात. हे अतिशय महत्वाचे आहे की सामान्य जीवनासाठी, सर्व प्रकारच्या जीवनसत्त्वे शरीरात योग्य प्रमाणात प्रवेश करतात.

मानवी शरीरासाठी व्हिटॅमिनच्या फायद्यांचा अधिक तपशीलवार विचार करा:

व्हिटॅमिन ए

त्याला रेटिनॉल असेही म्हणतात. त्याच्या कमतरतेमुळे, व्हिज्युअल तीक्ष्णता क्षीण होते, एखाद्या व्यक्तीला संध्याकाळच्या वेळी खराब दिसू लागते, डोळ्याच्या कॉर्नियाची कोरडेपणा लक्षात येते.

रेटिनॉल प्राण्यांच्या उत्पादनांसह शरीरात प्रवेश करते. माशांच्या यकृतामध्ये ते बरेच असते, उदाहरणार्थ, कॉड, पोलॉक, हॅलिबट, ते गोमांस यकृत, लोणी, अंड्यातील पिवळ बलकमध्ये देखील असते.

प्रो-व्हिटॅमिन ए, किंवा कॅरोटीन, वनस्पती पदार्थ, गाजर, अजमोदा (ओवा), लाल मिरची, भोपळा, बडीशेप, हिरवे कांदे, रास्पबेरी, टोमॅटो आणि इतर प्रतिनिधींमध्ये केंद्रित आहे.

हे चरबी-विद्रव्य आहे, म्हणून ते वनस्पती तेल किंवा आंबट मलईसह चांगले शोषले जाते. दैनंदिन गरज 1.5 मिग्रॅ, कॅरोटीनमध्ये - 3 मिग्रॅ.

व्हिटॅमिन बी 1

त्याचे दुसरे नाव थायमिन आहे. हायपोविटामिनोसिससह, मज्जासंस्थेचे नुकसान, अर्धांगवायूचा विकास आणि सुस्ती शक्य आहे.

हे चयापचय प्रक्रिया, सेल्युलर श्वासोच्छवासाची क्रिया, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली, पाचक अवयवांचे नियमन करते आणि याव्यतिरिक्त, मज्जासंस्थेच्या क्रियाकलापांवर त्याचा खूप सकारात्मक प्रभाव पडतो.

थायमिन राई ब्रेड, ओटचे जाडे भरडे पीठ, गुरांचे पॅरेन्कायमल अवयव, शेंगा, नट, यीस्टमध्ये आढळते. दररोजची आवश्यकता 1.75 मिलीग्राम आहे.

व्हिटॅमिन बी 2

दुसरे नाव रिबोफ्लेविन आहे. त्याच्या कमतरतेमुळे वाढ थांबणे, केस गळणे, डोळ्यांचे पॅथॉलॉजी आणि फोटोफोबिया होतो. तोंडाच्या कोपऱ्यांच्या भागात, तथाकथित झटके दिसतात - रडणारी क्रॅक. हा एंझाइमचा भाग आहे जो सेल्युलर श्वसन आणि इतर महत्वाच्या प्रक्रियांमध्ये भूमिका बजावतो.

दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये ते भरपूर आहे, ते मांस, यकृत, मूत्रपिंड, अंड्यातील पिवळ बलक, मशरूम आणि यीस्टमध्ये देखील आहे. दररोजची आवश्यकता 3 मिलीग्राम आहे.

व्हिटॅमिन बी 6

दुसरे नाव Pyridoxine आहे. त्याच्या कमतरतेसह, मज्जासंस्थेच्या कार्यामध्ये बदल होतात, आक्षेप, वाढीव उत्तेजना दिसू शकते.

अमीनो ऍसिड, कोलेस्टेरॉल, असंतृप्त फॅटी ऍसिडस्च्या चयापचयात गुंतलेल्या अनेक एन्झाईम्सच्या रचनेत हे महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते.

पायरीडॉक्सिन गहू, भाज्या, दूध, अंड्यातील पिवळ बलक, मांस, मासे, गायीचे यकृत आणि यीस्टमध्ये आढळते. गरज - 2 - 2.5 मिग्रॅ.

व्हिटॅमिन बी 12

एमिनो ऍसिड त्यांच्या निर्मितीमध्ये सायनोकोबालामिन वापरतात. हेमेटोपोईजिसच्या सामान्य प्रक्रियेसाठी आवश्यक आहे, रक्तातील कोग्युलेशन प्रक्रियेच्या सक्रियतेमध्ये भाग घेते, कर्बोदकांमधे आणि चरबीच्या चयापचयात सामील आहे.

हायपोविटामिनोसिसमध्ये अशक्तपणाचा विकास होतो, रक्तातील लाल रक्तपेशींचे अपरिपक्व रूप दिसणे. यकृत, मांस, मासे, अंडी, यीस्ट, आंबट दूध यामध्ये भरपूर सायनोकोबालामिन असते.

व्हिटॅमिन सी

एस्कॉर्बिक ऍसिडच्या कमतरतेसह, स्कर्वी विकसित होते. हे हिरड्यांना सूज येणे, दात गळणे, स्नायू आणि सांध्यातील रक्तस्त्राव याद्वारे प्रकट होते. हृदयाची कमजोरी, श्वास लागणे, थकवा येऊ शकतो.

एस्कॉर्बिंका रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, सर्दीचा प्रतिकार वाढवते, कार्यक्षमता वाढवते.

हे यामध्ये सर्वात श्रीमंत आहे: हिरव्या भाज्या, भाज्या, फळे, गुलाब कूल्हे, काळ्या मनुका, लिंबू. दैनिक आवश्यकता - 70 - 100 मिग्रॅ.

व्हिटॅमिन डी

कॅल्सीफेरॉलच्या कमतरतेमुळे मुडदूस सारखा आजार होतो. क्रॅनियल हाडे, बरगड्या मऊ होतात, छाती विकृत होते, फॉन्टॅनेल जास्त काळ वाढत नाहीत. आतड्यांसंबंधी भिंतीद्वारे कॅल्शियमचे शोषण बिघडते, ऑस्टियोपोरोसिस होतो.

ते समुद्री मासे, दूध, अंड्यातील पिवळ बलक, फिश रो, यीस्ट, लोणी यांच्या यकृतामध्ये समृद्ध आहेत. त्याचा स्रोत म्हणून माशांचे तेल वापरले जाते. मुलाची गरज 500 - 1000 IU आहे.

व्हिटॅमिन के

हायपोविटामिनोसिस त्वचा आणि सांध्यातील रक्तस्त्राव द्वारे प्रकट होते ज्यात सर्वात किरकोळ दुखापत होते. नाकातून रक्तस्त्राव देखील वारंवार होतो आणि दात घासताना हिरड्यांमधून रक्त येऊ शकते.

कोशिंबिरीची पाने, पालक, कोबी, टोमॅटो, गाजरमध्ये भरपूर व्हिटॅमिन के असते. दररोजची गरज 1-2 मिग्रॅ आहे.

व्हिटॅमिन पी

किंवा बायोफ्लाव्होनॉइड्स, हे जीवनसत्व सारखी संयुगे आहेत. ते केशिका मजबूत करतात, संवहनी पारगम्यता कमी करतात.

चहा, चॉकबेरी, हिरवे वाटाणे, चेरी, काळ्या मनुका, संत्री, लिंबू, मिरपूड, रास्पबेरी, गुलाब हिप्स, स्ट्रॉबेरी आणि इतर उत्पादनांमध्ये त्यापैकी बरेच आहेत.

निष्कर्ष

मला वाटते की आपण सहमत आहात की व्हिटॅमिनचे फायदे निर्विवाद आहेत, कारण त्यांच्याशिवाय मानवी शरीराचे पूर्ण कार्य करणे अशक्य आहे. आणि म्हणून वैविध्यपूर्ण खा!

"फळे खा, त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे आहेत, ते आरोग्यासाठी चांगले आहेत" अशा सूचना तरुण पालकांकडून अनेकदा ऐकायला मिळतात. ते कोण आहेत, ते कसे उपयुक्त आहेत आणि ते फक्त फळांमध्ये आढळतात का?

मी देशाला एक रोमांचक प्रवास करण्याचा प्रस्ताव देतो व्हिटॅमिनियाआणि तेथील रहिवाशांना जाणून घ्या. या आश्चर्यकारक देशाच्या रहिवाशांना जीवनसत्त्वे म्हणतात. प्रत्येक व्हिटॅमिन हा एक स्वतंत्र गट असतो आणि आपल्या शरीराच्या क्रियाकलापांच्या विशिष्ट भागासाठी जबाबदार असतो, अनेक अवयव प्रणालींपैकी एकाचे कार्य नियंत्रित करते. प्रत्येक आरोग्यासाठी जीवनसत्त्वेते त्यांचे स्वतःचे नाव धारण करतात आणि काही कर्तव्यांनी संपन्न आहेत.

मानवी शरीरासाठी सर्वात उपयुक्त जीवनसत्त्वे.

उदाहरणार्थ, आमची दृश्य प्रणाली घ्या. हा प्रदेश जीवनसत्त्वे A आणि B2 साठी राखीव आहे. च्या मदतीने, ओळखले जाते दृष्टीआम्ही रंगांमध्ये फरक करतो, आम्ही प्रकाश आणि गडद या संकल्पनांचे कौतुक करू शकतो, आम्ही लांब आणि जवळच्या अंतरावर पाहतो. ही या दोन जीवनसत्त्वांची योग्यता आहे.

व्हिटॅमिन एव्हिज्युअल प्रक्रियेच्या नियमनात भाग घेते आणि शरीरातील चयापचयवर सकारात्मक प्रभाव पडतो. या व्हिटॅमिनची कमतरता खराब प्रकाशात पाहण्यास असमर्थतेद्वारे दर्शविली जाते, रंग अंधत्व (रंगाची गैर-समज) विकसित होऊ शकते.
हे जीवनसत्व आपल्या शरीरात मासे तेल आणि दुग्धजन्य पदार्थांसह येते. परंतु विशेषतः भाज्या आणि फळांमध्ये ते बरेच आहे, ज्याची रंग श्रेणी केशरी ते लाल आहे. ते टोमॅटो, जर्दाळू, समुद्र buckthorn.

विशेष म्हणजे, व्हिटॅमिन ए त्याच्या शुद्ध स्वरूपात वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांमध्ये आढळत नाही.

परंतु आपल्याला माहित असलेल्या गाजराचे काय, जे आपल्याला माहित आहे की, कॅरोटीनचा कायमस्वरूपी स्त्रोत आहे, ज्याचा दृष्टीवर इतका चांगला परिणाम होतो? वस्तुस्थिती अशी आहे की कॅरोटीन आहे प्रोव्हिटामिन, जे आपल्या शरीरात प्रवेश केल्यावरच व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित होते.

व्हिटॅमिन बी 2शरीरात ऊर्जा निर्मितीसाठी जबाबदार, परंतु त्याचे मुख्य कार्य दृष्टी नियंत्रित करणे आहे; गडद आणि कलर व्हिजनमध्ये नेव्हिगेट करण्याची क्षमता ही B2 ची योग्यता आहे.

आणि त्याच्या कमतरतेमुळे, व्हिज्युअल फंक्शनची तीक्ष्णता विस्कळीत होते, डोळ्यांच्या बुबुळाच्या पुढील भागाचा होणारा दाहआणि अश्रू. तसेच, बी 2 ची कमतरता तोंडी पोकळी आणि पेरीओरल क्षेत्रामध्ये जळजळ करते. व्हिटॅमिन बी 2 समृद्ध यीस्ट.

चला आपल्या शरीराच्या पुढील प्रणालीकडे जाऊया - मज्जासंस्था. या भागासाठी व्हिटॅमिनियाचे कोणते रहिवासी जबाबदार आहेत? त्यापैकी दोन आहेत - B1 आणि B6.

व्हिटॅमिन बी 1 - केवळ चिंताग्रस्तच नव्हे तर स्नायू प्रणाली, तसेच पाचन तंत्राच्या अवयवांचे कार्य सुनिश्चित करते.

आहारातून व्हिटॅमिन बी 1 गायब झाल्यामुळे, शरीर वाढीव आक्रमकता, स्नायू कमकुवतपणा, पाय दुखणे आणि लक्ष विचलित करण्यास प्रतिसाद देते.

B1 चे मुख्य स्त्रोत म्हटले जाऊ शकतात शेंगायुक्त पिकेतथापि, ते प्राण्यांच्या अन्नामध्ये देखील आढळते.

होलमील ब्रेड, यीस्ट, नट, शेंगा, तृणधान्ये, मांस हे या जीवनसत्वाचे कायमस्वरूपी स्त्रोत आहेत.

व्हिटॅमिन बी 6- प्रथिने आणि चरबीच्या चयापचय प्रक्रियेत देखील भाग घेते. अभावाने त्याचे शरीर चिडचिड होते. आणि आपण हे जीवनसत्व यकृत, आंबट-दुग्धजन्य पदार्थ, मासे आणि मांस, केळी आणि बटाटे, शेंगा मध्ये शोधू शकता.

आपल्या प्रवासाचा पुढचा मुद्दा म्हणजे रक्ताभिसरण. तीन जीवनसत्त्वे बी12, बी9 आणि व्हिटॅमिन के येथे काम करतात.

व्हिटॅमिन बी 12रक्त पेशींच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते, हिमोग्लोबिनची पातळी नियंत्रित करते, त्याची कमतरता अशक्तपणाने भरलेली असते. त्याचा मुख्य स्त्रोत आहे गोमांस यकृत.

तथापि, आपली रक्ताभिसरण प्रणाली इतकी गुंतागुंतीची आणि बहु-कार्यक्षम आहे की ती सहाय्यकाशिवाय करू शकत नाही. त्याचे नाव B9 आहे - ते तुमच्या मित्राला शरीराद्वारे चांगले शोषून घेण्यास मदत करते. आणि तुम्हाला B9 मध्ये सापडेल कोबी आणि गाजर, तसेच मध्ये कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड.

व्हिटॅमिन के- रक्त गोठण्यास जबाबदार. त्याची कमतरता बाह्य आणि अंतर्गत दोन्ही रक्तस्त्रावाने भरलेली आहे. व्हिटॅमिन के भरपूर प्रमाणात असते , कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि कोबी.

पुढे, आपल्या शरीराच्या कंकाल प्रणालीकडे जाऊया. आपल्या अनेक हाडांच्या जतन आणि मजबूतीसाठी जबाबदार आहे व्हिटॅमिन डी- कॅल्शियमचा कायमस्वरूपी स्त्रोत, कंकाल प्रणाली मजबूत करते. मी श्रीमंत आहे दुग्धव्यवसाय.

अंतःस्रावी प्रणालीच्या योग्य कार्यासाठी, जी आपल्या पेशींना जटिल शर्करा रेणूंमध्ये मोडून अन्न पुरवण्यास मदत करते. व्हिटॅमिन ई. तसेच, हे जीवनसत्व स्नायूंच्या सामान्य क्रियाकलापांवर लक्ष ठेवते. त्याचा बराचसा भाग वनस्पती तेलांमध्ये आढळू शकतो ( ऑलिव्ह, सूर्यफूल, समुद्री बकथॉर्न).

संसर्गजन्य रोगांपासून आरोग्यासाठी जीवनसत्त्वे.

आणि शेवटी, सर्वसाधारणपणे आपले आरोग्य. जेणेकरून आपल्या शरीराला विविध संसर्गजन्य रोगांचा त्रास होत नाही, त्याला प्रतिकारशक्ती दिली जाते - सूक्ष्मजंतूंविरूद्ध एक स्थिर ढाल. आपल्यासाठी सर्वात परिचित देखील आपल्या प्रतिकारशक्तीवर कार्य करत आहे. व्हिटॅमिन सी. या व्हिटॅमिनचे अधिक जटिल नाव देखील आहे - एस्कॉर्बिक ऍसिड. हे तेच जीवनसत्व आहे ज्यामध्ये भरपूर प्रमाणात आहे संत्री आणि लिंबू.

हे जीवनसत्व थकवा कमी करते आणि कार्यक्षमता सुधारते. त्याच्या अभावामुळे संसर्गजन्य रोग, दात गळणे आणि हिरड्या जळजळ होतात. तुम्हाला हे माहित असले पाहिजे की केवळ लिंबूवर्गीय व्हिटॅमिन सीमध्ये समृद्ध नसतात, तर ते बेदाणा, गुलाब कूल्हे, टोमॅटो, मुळा आणि सॉकरक्रॉटमध्ये देखील भरपूर असते. फळांवर प्रक्रिया करताना, हे लक्षात घेतले पाहिजे की व्हिटॅमिन सी त्याचे उपयुक्त गुण गमावू शकते, म्हणून प्रक्रिया केलेली फळे आणि भाज्या खराब होऊ नयेत, परंतु लगेच शिजवल्या पाहिजेत.

शरीरात जीवनसत्त्वांच्या कमतरतेमुळे आरोग्याच्या समस्या सुरू होतात. अत्यावश्यक पदार्थांची कमतरता भरून काढण्यासाठी आणि अवयवांची कार्ये अयशस्वी होण्यापासून आणि रोगांचा विकास टाळण्यासाठी, फार्मेसीमध्ये विकल्या जाणार्या व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स पिणे आवश्यक आहे.

कमतरता भरून काढण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे चाचणी घेणे आणि तुमच्यात कोणत्या जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची कमतरता आहे ते शोधणे आणि ज्यांचे वाचन सामान्यपेक्षा कमी आहे तेच घेणे. परंतु हिवाळा-वसंत ऋतु कालावधीत, आपण शरीराची प्रतिकारशक्ती आणि निरोगी कार्ये राखण्यासाठी खनिज-व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स खरेदी करू शकता. विशेषतः जर तुम्हाला अस्वस्थ वाटत असेल, सामान्य अशक्तपणा, वाढलेली थकवा. या लेखात आम्ही तुम्हाला ते योग्यरित्या कसे निवडायचे आणि प्रौढ आणि मुलांसाठी कोणते व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स सर्वोत्तम आहेत ते सांगू.

जर तुम्हाला असे वाटत असेल की जीवनसत्त्वे विकत घेणे खूप पैसे वाया घालवत आहे, तर इतके गंभीर होऊ नका. रासायनिक औषधांच्या संख्येच्या विपरीत, जे महाग असतात आणि नेहमीच प्रभावी नसतात अशा कॉम्प्लेक्समुळे सर्दी आणि इतर सारखे अनेक हंगामी रोग टाळता येतात, जे विशिष्ट घटकांच्या कमतरतेमुळे होतात आणि ते लगेच दिसून येत नाहीत. अनेकदा वयानुसार.

शरीराच्या योग्य कार्यासाठी, प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्स व्यतिरिक्त, जीवनसत्त्वे देखील आवश्यक आहेत. जेव्हा ते पुरेसे नसतात तेव्हा एखादी व्यक्ती आजारी पडू लागते, दृष्टी खराब होते, उदासीनता दिसून येते आणि शारीरिक थकवा येतो.

उदाहरणार्थ, पारंपारिक एस्कॉर्बिक ऍसिडच्या कमतरतेमुळे मृत्यू होऊ शकतो. व्हिटॅमिन सी शरीरातील चयापचय प्रक्रियांवर परिणाम करते आणि रक्तवाहिन्यांना नाजूकपणापासून आणि त्यांच्या भिंतींमधून आत प्रवेश करण्यापासून वाचवते, ज्यामुळे हिरड्यांमधून रक्तस्त्राव आणि अंतर्गत घटना टाळतात. आपल्या आहारात ते भरपूर समाविष्ट करण्याचे सुनिश्चित करा.

व्हिटॅमिन ए त्वचेच्या स्थितीसाठी जबाबदार आहे. जर ते पुरेसे नसेल, तर त्याची सोलणे उद्भवते, टाचांवर क्रॅक होतात, ओठ क्रॅक होतात आणि कोपऱ्यात जाम दिसतात. त्यात समाविष्ट असलेल्या उत्पादनांची यादी.

व्हिटॅमिन बी 1 च्या कमतरतेमुळे मेंदूवर नकारात्मक परिणाम होतो, ज्यामुळे डोकेदुखी आणि स्मरणशक्ती कमजोर होते.

ही फक्त दोन महत्त्वाची जीवनसत्त्वे आहेत. 10 पेक्षा जास्त प्रकार आहेत. आणि त्यांच्या व्यतिरिक्त, खनिजे अजूनही जीवनासाठी आवश्यक आहेत. त्यापैकी सर्वात प्रसिद्ध लोह आहे, जो हेमॅटोपोईजिसमध्ये सामील आहे आणि संपूर्ण शरीरात ऑक्सिजनच्या वाहतुकीसाठी जबाबदार आहे.

मॅग्नेशियम मध्यवर्ती मज्जासंस्थेच्या अवस्थेसाठी जबाबदार आहे, जेव्हा ते थोडेसे असते तेव्हा चिडचिड होते, जे नैराश्यात विकसित होऊ शकते. कॅल्शियम हाडे मजबूत करते आणि सोडियमसह पोटॅशियम हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली नियंत्रित करते. ही यादी संपूर्ण नसू शकते, ती चालू ठेवली जाऊ शकते, जी आम्ही एका स्वतंत्र लेखात करू.

महत्वाचे: जीवनसत्त्वे आणि खनिजे फार्मसी कियॉस्कमध्ये कॉम्प्लेक्स म्हणून खरेदी केली जाऊ शकतात.

जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचा दैनिक डोस मिळविण्यासाठी, शरीराच्या सर्व प्रणालींच्या सामान्य कार्यासाठी, एखाद्या व्यक्तीला दिवसातून अनेक सफरचंद, संत्री, लिंबू, नाशपाती आणि इतर फळे, हिरव्या भाज्यांचे दोन गुच्छ आणि आणखी एक जोडपे खाणे आवश्यक आहे. किलोग्रॅम मांस आणि यकृत. प्रथम, हे स्पष्ट होते की आपण इतके खाऊ शकत नाही आणि दुसरे म्हणजे, आधुनिक उत्पादनांच्या गुणवत्तेसह, ते त्यांच्या ऍडिटीव्हसह इतके उपयुक्त असण्याची शक्यता नाही.

टीप: जटिल तयारीच्या स्वरूपात, फार्मसीमध्ये संपूर्ण आवश्यक प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे खरेदी करणे चांगले आहे.

वापरताना मुख्य गोष्ट, निर्देशांमध्ये दर्शविलेल्या डोसचे पालन करा. जीवनसत्त्वे जास्त असणे हे त्यांच्या अभावाइतकेच वाईट आहे.

जर शरीर बर्याच काळापासून अस्वस्थ असेल तर, तपासणीनंतर आणि कारणाची स्थापना केल्यानंतर डॉक्टरांनी काय लिहून द्यावे.

जीवनसत्त्वे योग्य निवड

फार्मसीमध्ये व्हिटॅमिनचे सर्वोत्तम कॉम्प्लेक्स खरेदी करण्यासाठी, आपल्याला त्यात काय समाविष्ट करावे हे माहित असणे आवश्यक आहे.

अनिवार्य आवश्यकता:

1. किमान स्टार्च, साखर, लैक्टोज आणि तालक. स्वीकार्य डोस 5 ते 10 मिलीग्राम पर्यंत आहे. गोळ्याचे वजन वाढवण्यासाठी हे पदार्थ घाला.
2. जीवनसत्त्वे आणि खनिजे स्वतंत्रपणे प्या. काहींचे शोषण, इतरांचे शोषण कमी करते. 5 तासांनंतर घ्या. जर एका गोळीत हे सर्व असेल तर ते फिट होणार नाही. अधिक फायदा जीवनसत्त्वे आणि खनिजांद्वारे स्वतंत्रपणे केला जातो.
3. समाविष्ट करणे आवश्यक आहे:

• बी जीवनसत्त्वे;
• एस्कॉर्बिक ऍसिड;
• टोकोफेरॉल (व्हिटॅमिन ई);
• रेटिनॉल (व्हिटॅमिन ए);
• व्हिटॅमिन डी.

1. आवश्यक खनिजे:

• जस्त;
• मॅग्नेशियम;
• कॅल्शियम;
• पोटॅशियम;
• लोखंड
• क्रोमियम;
• मॅंगनीज;
• कोबाल्ट;
• नायट्रोजन

1. ब्रुअरच्या यीस्टची उपस्थिती. अनिवार्य नाही, परंतु तज्ञांनी शिफारस केली आहे. ते प्रथिने समृद्ध आहेत, जे शरीराच्या सर्व संरचना तयार करण्यास मदत करतात. त्यात भरपूर ब जीवनसत्त्वे असतात.
2. अमीनो ऍसिडची उपस्थिती: ट्रिप्टोफॅन, ल्यूसीन, अॅलनाइन, व्हॅलिन, टायरोसिन, शतावरी. जरी ते शरीरातील पदार्थांसह संश्लेषणात प्रवेश करत नसले तरी ते इतर कार्यांसाठी अपरिहार्य आहेत. प्रथिने संश्लेषण प्रभावित करते, इतर अमीनो ऍसिडमध्ये रूपांतरित करते, क्लीव्हेज एन्झाईम्सच्या कार्यास प्रोत्साहन देते.

औषधाचा डोस वय श्रेणी आणि वजनानुसार सूचनांमध्ये दर्शविला जातो, तो पाळला पाहिजे.

रिलीझचा कोणता प्रकार निवडायचा, प्रत्येकजण स्वतःहून निर्णय घेतो. सामान्यतः, प्रत्येक ग्राहकाच्या आवडीनुसार चांगल्या दर्जाचे जीवनसत्त्वे अनेक प्रकारात येतात, ते या स्वरूपात असू शकतात:

• गोळ्या;
• "मिठाई" चघळणे;
• dragee
• कॅप्सूल;
• पावडर;
• कॉफी;
• सरबत;
• जेल

खरेदी करताना, आपल्याला पॅकेजिंगवर निर्मात्याने सूचित केलेल्या माहितीकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे.

कॉम्प्लेक्स खरेदी करण्यापूर्वी, आपल्याला त्या लेबलसह परिचित होणे आवश्यक आहे ज्यावर निर्माता खरेदीदारासाठी आवश्यक असलेली खालील माहिती लिहितो:

• तयारीतील घटकांचे नाव; शरीरासाठी आवश्यक असलेले सर्व घटक असलेल्याला प्राधान्य द्या;
• घटकासह, ज्या स्त्रोतापासून ते प्राप्त झाले ते सूचित केले जाणे आवश्यक आहे;
• सर्व्हिंग आकार, याचा अर्थ सेवनाचा डोस;
• एका भागातील घटकांची संख्या.

टीप: कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, जस्त आणि लोह असलेली उत्पादने निवडण्यास प्राधान्य द्या.

शीर्ष 10 सर्वोत्तम व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स

ग्राहक, विशेषज्ञ आणि फार्मासिस्टच्या पुनरावलोकनांनुसार, त्यांच्या वापराच्या प्रभावीतेनुसार रेटिंग तयार केले गेले. शीर्ष 10 मध्ये खालील व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स समाविष्ट आहेत:

11 जीवनसत्त्वे आणि 8 खनिजे, तसेच लिपोइक ऍसिड असतात. कोणत्याही वयोगटासाठी योग्य. आवश्यक घटक पुन्हा भरण्यासाठी आणि शारीरिक आणि मानसिक क्रियाकलाप वाढल्यास ते घेण्याची शिफारस केली जाते. 1 महिन्याचा कोर्स पूर्ण केल्यानंतर, दररोज 1 टॅब्लेट, सर्दीचा धोका 30% कमी होतो.

उपयुक्त घटकांच्या स्वतंत्र आणि संयुक्त सेवनासाठी वैज्ञानिक शिफारसींच्या आधारे तयार केलेले कॉम्प्लेक्स. हा दृष्टीकोन पदार्थांचे चांगले शोषण आणि ऍलर्जीच्या अभिव्यक्तीपासून बचाव करण्याची गुरुकिल्ली आहे. दिवसाच्या वेळेनुसार घेतलेल्या तीन गोळ्यांमध्ये विविध घटक असतात:

• व्हिटॅमिन बी 1 च्या सकाळच्या भागात, सामान्य हेमॅटोपोईसिससाठी;
• दुपारच्या जेवणाच्या डोसमध्ये अँटिऑक्सिडंट्स, जे हानिकारक रॅडिकल्सच्या प्रभावापासून संरक्षण करतात;
• संध्याकाळी टॅब्लेट व्हिटॅमिन डी 3, जे रेटिनॉल, बायोटिन आणि कॅल्शियमसह शरीराला खरोखर मजबूत करते.

एक प्रभावी व्हिटॅमिन आणि खनिज कॉम्प्लेक्स, त्याबद्दल सकारात्मक पुनरावलोकनांद्वारे पुरावा. सर्वात उपयुक्त ट्रेस घटकांच्या संयोजनात जीवनसत्त्वे ए, ग्रुप बी, व्हिटॅमिन डी 3, ई, एच, पीपी समाविष्ट आहेत. केस, त्वचा आणि नखे यांची स्थिती सुधारण्यासाठी शरीरातील घटकांची भरपाई करण्यासाठी, मोठ्या शारीरिक आणि मानसिक तणावासह वापरण्यासाठी सूचित केले जाते. भूतकाळातील आजारांनंतर, रोगप्रतिकारक संरक्षण पुनर्संचयित करण्यासाठी, प्रतिजैविक किंवा हार्मोनल औषधे घेत असताना, प्रतिबंध करण्याच्या हेतूने घेण्याची शिफारस केली जाते.

4. "दैनिक फॉर्म्युला"

त्यात 25 जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आहेत, जसे की ए, ग्रुप बी, सी, डी, ई, ते रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतील आणि सर्दी आणि फ्लू भयंकर होणार नाहीत. मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, कॅल्शियम आणि फॉस्फरसच्या स्वरूपात असलेली खनिजे मज्जासंस्थेचे कार्य सुधारतील, निरोगी हाडे आणि स्नायू ऊतक बनवतील. कॉम्प्लेक्समध्ये सेलेनियम, क्रोमियम, अनेक एंजाइम असतात जे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सामान्य करतात. जैविक अन्न पूरक म्हणून शिफारस केली जाते.

प्रौढांसाठी एक कॉम्प्लेक्स, त्यात 14 जीवनसत्त्वे आणि 17 खनिजे असतात जे आवश्यक पदार्थांच्या कमतरतेची पूर्णपणे भरपाई करतात. सर्दीपासून शरीराची संरक्षण क्षमता वाढवा. आहारातील मेनूमध्ये प्रभावी, व्यायामासह वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते.

6. "मल्टीटॅब"

चयापचय, त्वचेची स्थिती सुधारण्यास आणि रोग प्रतिकारशक्ती वाढविण्यास मदत करणारे मोठ्या प्रमाणात अँटिऑक्सिडंट असलेले कॉम्प्लेक्स.

मुलांसाठी सर्वोत्तम जीवनसत्व आणि खनिज कॉम्प्लेक्स. 9 आवश्यक जीवनसत्त्वे असतात. सिरप आणि गोळ्याच्या स्वरूपात उपलब्ध. हे उपचारात्मक उद्देशाने वापरण्यासाठी आणि हायपोविटामिनोसिसच्या प्रतिबंधासाठी शिफारस केली जाते.

8. "केंद्र ते जस्त"

13 जीवनसत्त्वे आणि 17 ट्रेस घटकांचे मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स. 12 वर्षापासून घेतले जाऊ शकते. हे सर्व घटकांच्या कमतरतेची भरपाई करण्यासाठी पौष्टिक पूरक म्हणून विहित केलेले आहे.

ते 3 वर्षांच्या मुलांसाठी आणि किशोरवयीन मुलांसाठी सर्वोत्तम मल्टीविटामिन आहेत. ते शरीरातील जीवनसत्त्वे अपर्याप्त प्रमाणात, प्रतिबंधाच्या उद्देशाने आणि सक्रिय वाढीच्या काळात घेतले जातात.

10. "अनडेविट"

मल्टीविटामिन यूएसएसआरमधून येतात. गर्भधारणेदरम्यान मुले, प्रौढांद्वारे घेतले जाऊ शकते. परवडणारे. नकारात्मक बाजू म्हणजे एका टॅब्लेटमधील घटकांचा लहान डोस.

पुनर्प्राप्ती कालावधी दरम्यान, वृद्धापकाळात, चयापचय सुधारण्यासाठी, वाढत्या शारीरिक आणि मानसिक तणावासह: दररोज 2-3 गोळ्या वापरण्याची शिफारस केली जाते.

कोर्स 20-30 दिवसांचा आहे. कोर्स दरम्यान ब्रेक 1-3 महिने. डॉक्टरांच्या शिफारशीनुसार पुनरावृत्ती अभ्यासक्रम.

संयोजन वैशिष्ट्ये

व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्सच्या वापरादरम्यान दुष्परिणाम शून्यावर कमी करण्यासाठी, आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की शास्त्रज्ञ खालील घटक एकत्र करण्याचा सल्ला देत नाहीत:

• जस्त सह मॅंगनीज;
• निकेल सह मॅंगनीज;
• जस्त सह लोह;
• जीवनसत्त्वे बी 1 आणि पीपी;
• तांबे सह मॅंगनीज;
• जस्त सह तांबे;
• लोखंडासह तांबे.

जीवनसत्त्वे अधिक फायदे आणण्यासाठी, आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे:

• व्हिटॅमिन सी, तांबे आणि कोबाल्ट लोहाचे शोषण सुधारण्यासाठी एकत्र काम करतात. आणि कॅल्शियम आणि मॅंगनीजची उपस्थिती समस्या वाढवते.
• सोडियम आणि मॅग्नेशियमसह फ्लोरिनचा मज्जासंस्था आणि स्नायूंच्या ऊतींच्या कार्यावर चांगला प्रभाव पडतो.
• जीवनसत्त्वे B2 आणि B6 एकमेकांच्या क्रिया वाढवतात.
• जस्तचा मोठा डोस लोह आणि तांबेच्या शोषणावर नकारात्मक परिणाम करतो.
• झिंकची अपुरी मात्रा टोकोफेरॉलच्या शोषणात अपयशी ठरते.

वरील माहिती दिल्यास, आपण सहजपणे चांगले जीवनसत्त्वे घेऊ शकता आणि शरीराला आवश्यक असलेले पदार्थ देऊ शकता.

वर्षभरात किती वेळा व्हिटॅमिन आणि मिनरल कॉम्प्लेक्स घ्यायचे

हायपोविटामिनोसिसच्या प्रतिबंधासाठी व्हिटॅमिन-खनिज कॉम्प्लेक्समध्ये आवश्यक प्रमाणात पदार्थ असतात. हायपरविटामिनोसिस टाळण्यासाठी निर्देशानुसार सर्व औषधे घ्या, जी आणखी धोकादायक असू शकते.

लोकसंख्येचे सध्याचे जीवनमान, पथ्ये आणि अन्नाची गुणवत्ता लक्षात घेता, वेळोवेळी व्हिटॅमिनची तयारी घेणे फायदेशीर आहे.

जर तुमचा आहार वैविध्यपूर्ण असेल, आणि तुम्हाला खात्री आहे की तुम्हाला अन्नासोबत सर्व आवश्यक घटक मिळतात, तुमचे आरोग्य चांगले असताना, मल्टीविटामिन्स फक्त प्रतिबंधाच्या उद्देशानेच घेतली पाहिजेत.

प्रतिबंधात्मक हेतूंसाठी, वैद्यकीय विशेषज्ञ हिवाळा आणि वसंत ऋतूमध्ये वर्षातून दोनदा व्हिटॅमिन आणि खनिज कॉम्प्लेक्स घेण्याची शिफारस करतात. प्रवेशाचा कालावधी 2 महिन्यांपेक्षा जास्त नसावा, अभ्यासक्रम वर्षातून 3 वेळा पुनरावृत्ती करू नये. जे लोक खेळासाठी जातात, कठोर शारीरिक श्रम करतात किंवा कामाची हानीकारक परिस्थिती असते, कठीण हवामान असलेल्या भागात राहतात त्यांच्यासाठी दीर्घकाळ वापर शक्य आहे.

हायपोविटामिनोसिस टाळण्यासाठी पूरक आहार घ्यावा, मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी. कोणत्या प्रकारचे मल्टीविटामिन निवडायचे, डॉक्टरांचा सल्ला घेणे चांगले. फार्मसीमध्ये खरेदी करताना वापरासाठी औषध सोडण्याचे स्वरूप निवडले जाऊ शकते.

महत्वाचे: अधिक द्रव तयारी शरीराद्वारे वेगाने शोषली जाते.

व्हिटॅमिन उपाय निवडताना, त्याच्या प्रभावीतेच्या रेटिंग व्यतिरिक्त, आपल्याला रचनाकडे देखील लक्ष देणे आवश्यक आहे, कारण नेहमीच इतरांना मदत केलेली गोष्ट आपल्याला वैयक्तिकरित्या मदत करू शकत नाही.

जीवनसत्त्वे मानवी आरोग्यासाठी अमूल्य फायदे देतात. ते रोग प्रतिकारशक्ती वाढवतात, सर्व अवयवांचे कार्य पुनर्संचयित करतात, नवीन रोगांपासून शरीराचे संरक्षण करतात आणि विद्यमान आजारांचा सामना करण्यास मदत करतात. बरं, या पदार्थांच्या कमतरतेमुळे अनेक अंतर्गत अवयवांच्या कामात विचलनाचा धोका असतो. म्हणून, जर एखाद्या व्यक्तीकडे पुरेसे नसेल, जे नैसर्गिकरित्या येतात, म्हणजे. अन्नासह, पौष्टिक पूरक किंवा इतर वैद्यकीय माध्यमांच्या मदतीने त्यांचा साठा पुन्हा भरणे आवश्यक होते.

व्हिटॅमिनचे फायदे काय आहेत?

आज, शरीरात होणार्‍या सर्वात महत्वाच्या प्रक्रियांचे नियमन करणे, तसेच पर्यावरणाच्या नकारात्मक प्रभावापासून संरक्षण करणे या उद्देशाने जीवनसत्त्वांच्या पुरेशा प्रमाणात अभ्यास केला गेला आहे. तथापि, या प्रत्येक पदार्थाची स्वतःची कार्ये आणि हेतू आहेत, अनेक जीवनसत्त्वे मुख्य कार्ये विचारात घ्या:

1. व्हिटॅमिन ए. पाचन तंत्राच्या पूर्ण कार्यासाठी जबाबदार, दृश्य तीक्ष्णता, दात, केस, नखे आणि त्वचेची चांगली स्थिती राखते.
2. व्हिटॅमिन बी. एखाद्या व्यक्तीसाठी, हे मूर्त फायदे आणते, कारण व्हिटॅमिन चयापचयशी संबंधित सर्व प्रक्रिया सुधारते, ऊतकांच्या नूतनीकरणासाठी जबाबदार आहे आणि हृदयासाठी अपरिहार्य आहे.
3. व्हिटॅमिन सी. हे मज्जासंस्थेच्या सामान्य कार्यामध्ये योगदान देते, शरीराच्या संरक्षणात्मक कार्ये वाढवते, रक्तवाहिन्या अधिक लवचिक बनवते, लोह शोषण्यास मदत करते, कॅरोटीनच्या उत्पादनात भाग घेते, ज्यामुळे एखाद्या व्यक्तीला ऊर्जा मिळते.
4. व्हिटॅमिन ई. शरीरासाठी त्याचे फायदे खूप आहेत, कारण व्हिटॅमिन ई त्वचेचा कर्करोग होण्यापासून प्रतिबंधित करते, हृदयाचे स्नायू, रक्तवाहिन्या मजबूत करते, प्रतिकारशक्ती सुधारते आणि एक मजबूत अँटिऑक्सिडेंट आहे.
5. व्हिटॅमिन डी. शरीराला कॅल्शियम शोषण्यास मदत करणे हे त्याचे मुख्य कार्य आहे, त्याशिवाय हाडे आणि दातांची योग्य निर्मिती अशक्य आहे. आपल्या नसा, स्नायू, हृदय, थायरॉईड ग्रंथी यांना सतत ‘ड’ जीवनसत्त्वाची गरज असते.

सिंथेटिक व्हिटॅमिनचे फायदे आणि हानी

जर योग्य प्रमाणात जीवनसत्त्वे अन्नासह मानवी शरीरात प्रवेश करत नाहीत, तर डॉक्टर फार्माकोलॉजिकल तयारी लिहून देतात, ज्याला सिंथेटिक जीवनसत्त्वे म्हणतात.

13 नैसर्गिक जीवनसत्त्वे: त्यांचे फायदे आणि धोके याबद्दल आपल्याला माहित असणे आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट.

हा मार्गदर्शक "मान, इव्हानोव्ह आणि फेर्बर" या प्रकाशन संस्थेच्या "विटामनिया" पुस्तकाच्या मजकुरावर आधारित आहे आणि कॉपीराइट धारकाच्या परवानगीने छापला आहे. अधिक तपशीलांसाठी, मूळ वाचा.

जीवनसत्त्वे काय आहेत

‘व्हिटॅमिन’ हा शब्द ऐकताच आपल्या मनाच्या डोळ्यासमोर गोळ्यांची कुपी येते. चुकूनही, आम्ही ही संज्ञा सर्व पौष्टिक पूरकांना लागू करण्यास तयार आहोत आणि बहुतेकदा खनिजे जीवनसत्त्वांसह गोंधळात टाकतो.

एखाद्या व्यक्तीला खरोखर आवश्यक असलेल्या 13 जीवनसत्त्वे आहेत: ते सर्व सेंद्रिय पदार्थ आहेत जे आपल्याला नैसर्गिकरित्या अन्नातून मिळतात.

4 जीवनसत्त्वे चरबी विद्रव्य आहेत, याचा अर्थ असा आहे की त्यांना शरीरात शोषण्यासाठी चरबी आवश्यक आहेत ("शोषण" मध्ये गोंधळ करू नका - सर्वकाही योग्यरित्या लिहिलेले आहे):

- परंतु(रेटीनॉल),

-डी(colcalciferol),

- ई(टोकोफेरॉल),

- TO(फायलोक्विनोन).

शालेय जीवशास्त्र अभ्यासक्रमातून आपल्याला माहित आहे की, चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे यांचे आणखी एक वैशिष्ट्य म्हणजे त्यांचे अतिरेक काढणे इतके सोपे नाही, शरीर सहजपणे त्यांच्यापासून मुक्त होऊ शकत नाही, उदाहरणार्थ, लघवीसह. चरबी-विरघळणारे जीवनसत्त्वे जास्त प्रमाणात घेणे केवळ हानिकारकच नाही तर जीवघेणे देखील असू शकते.

उर्वरित 9 जीवनसत्त्वे पाण्यात विरघळणारी आहेत:

– पासून(व्हिटॅमिन सी)

आणि आठ जीवनसत्त्वे, गट ब मध्ये एकत्रित:

- 1 मध्ये(थायमिन), 2 मध्ये(रिबोफ्लेविन), AT 3(नियासिन) एटी ५(पॅन्टोथेनिक ऍसिड), AT 6(पायरीडॉक्सिन), AT 7(बायोटिन, कधीकधी व्हिटॅमिन एच म्हणतात), एटी ९(फोलेट किंवा फॉलिक ऍसिड) 12 वाजता(कोबालामिन).

कधीकधी कोलीन हे 14 वे जीवनसत्व म्हणून देखील दिले जाते, परंतु अधिक वेळा आपण तेरा पदार्थांची यादी पाहतो. (काही जीवनसत्त्वे एकापेक्षा जास्त रासायनिक रूपे घेऊ शकतात, अशा परिस्थितीत शास्त्रज्ञ सर्वात सामान्य किंवा सर्वात योग्य पर्यायाचा संदर्भ घेत आहेत.)

जीवनसत्त्वे का आवश्यक आहेत

अन्नाचे मुख्य घटक (चरबी, प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे) विपरीत, जीवनसत्त्वे शरीरात इंधन म्हणून जळत नाहीत; त्याऐवजी, ते त्यांची प्राथमिक भूमिका पार पाडतात: ते आपल्या शरीराला जिवंत ठेवणाऱ्या सर्वात महत्त्वाच्या रासायनिक अभिक्रिया पार पाडण्यास मदत करतात.

म्हणूनच जीवनसत्त्वे हे अन्नाचे आवश्यक सूक्ष्म घटक म्हणून परिभाषित केले जातात - न बदलता येणारा, कारण शरीर त्यांच्याशिवाय करू शकत नाही, परंतु त्याच वेळी ते स्वतःच पुरेसे प्रमाणात संश्लेषित करण्यास सक्षम नाही. आणि याचा अर्थ असा आहे की आपल्याला ते बाह्य स्त्रोतांकडून मिळवावे लागेल आणि सूक्ष्म उपसर्ग सूचित करतो की शरीराला त्यांची खरोखर किमान प्रमाणात गरज आहे - नियमानुसार, दररोज 100 मिलीग्रामपेक्षा जास्त नाही.

जीवनसत्त्वे वापरण्याचे नियम

जीवनसत्त्वे वापरण्यासाठी मानदंड आहेत. उदाहरणार्थ, वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनायझेशन खालील जीवनसत्त्वांच्या सेवनाची शिफारस करते (पहिल्या स्तंभात - दररोज सरासरी शिफारस केलेले सेवन):

जीवनसत्त्वे वापरण्याचे प्रमाण, डेटा: WHO

आणि आता आम्ही प्रत्येक व्हिटॅमिनबद्दल मुख्य तथ्ये स्वतंत्रपणे सांगू.

व्हिटॅमिन ए (रेटिनॉल)

1915 मध्ये शोधले गेले, 1937 मध्ये वेगळे केले गेले, 1942 मध्ये निश्चित केलेले संरचनात्मक सूत्र, 1947 मध्ये संश्लेषित केले गेले.

व्हिटॅमिन ए चे फायदे. या जीवनसत्वाला रेटिनॉल म्हणतात, कारण ते रेटिनाच्या सामान्य कार्यामध्ये महत्वाची भूमिका बजावते (लॅटिन रेटिनापासून - "रेटिना"). व्हिटॅमिन ए हे श्वसन यंत्र आणि इतर महत्वाच्या अवयवांना वेढलेल्या (आणि संरक्षण) म्यूको-सिक्रेटरी एपिथेलियल पेशींच्या कार्यासाठी देखील आवश्यक आहे आणि रोगप्रतिकारक प्रणालीच्या सामान्य कार्यामध्ये आणि विविध संक्रमणांना प्रतिबंध करण्यासाठी महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. हे "रातांधळेपणा" (रातांधळेपणा किंवा झेरोफ्थाल्मिया म्हणून ओळखला जाणारा रोग) टाळण्यास मदत करते आणि सुंदर त्वचा, निरोगी दात, हाडे आणि मऊ उती तयार करण्यात आणि देखभाल करण्यात गुंतलेले आहे.

व्हिटॅमिन ए चे स्त्रोत: प्राणी उत्पादने - यकृत, फॅटी मासे, अंड्यातील पिवळ बलक, तसेच दुग्धजन्य पदार्थ - संपूर्ण दूध आणि चीज. आपण ते व्हिटॅमिन ए सह मजबूत असलेल्या पदार्थांमधून देखील मिळवू शकता, जसे की स्किम मिल्क, मार्जरीन आणि काही ब्रेड आणि तृणधान्ये. एखाद्या व्यक्तीला वनस्पतीजन्य पदार्थांमध्ये असलेल्या कॅरोटीनॉइड्सपासून रेटिनॉल देखील मिळू शकते, जे शरीरात व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित होते. सर्वात प्रसिद्ध कॅरोटीनॉइड बीटा-कॅरोटीन आहे, जे फळे आणि भाज्यांना चमकदार केशरी रंग देते, जे मोठ्या प्रमाणात आढळतात. प्रमाण: गाजर, खरबूज, जर्दाळू आणि गोड बटाटे. बीटा-कॅरोटीन गडद हिरव्या पालेभाज्यांमध्ये देखील आढळते जसे की काळे आणि पालक, परंतु क्लोरोफिलने मुखवटा घातलेला असतो, रंगद्रव्य ज्यामुळे वनस्पतींना त्यांचा हिरवा रंग मिळतो.

व्हिटॅमिन ए हे जीवनसत्त्वांपैकी सर्वात धोकादायक मानले जाते., कारण ते तुलनेने कमी डोसमध्ये देखील विषारी असू शकते आणि, चरबी-विद्रव्य असल्याने, शरीराच्या ऊतींमध्ये जमा होण्यास प्रवृत्त होते, जेथून ते काढणे फार कठीण आहे. सामान्य, असुरक्षित पदार्थांमधून रेटिनॉलचा हानीकारक डोस मिळणे जवळजवळ अशक्य आहे, परंतु अपवाद आहेत: विशिष्ट प्रजातींचे प्राणी आणि मासे यांच्या यकृतामध्ये, विशेषत: सील, ध्रुवीय अस्वल, हॅलिबटमध्ये मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन ए असते आणि याचा अर्थ धोक्याचा अतिरेक आहे: उदाहरणार्थ, ध्रुवीय अस्वलाच्या यकृताच्या 1 ग्रॅममध्ये 20,000 IU व्हिटॅमिन ए असते, तर रेटिनॉलचे दैनिक सेवन केवळ 3,000 IU असते आणि प्रौढ व्यक्तीसाठी MP (जास्तीत जास्त सहन केलेले सेवन) 10,000 IU असते. .

दीर्घकाळ तयारी करून किंवा साठवून ठेवल्यास व्हिटॅमिन ए सहज नष्ट होते. आणि हो, हे खरे आहे: बीटा-कॅरोटीन असलेल्या पदार्थांचे अतिसेवन, जरी धोकादायक नसले तरी, यामुळे तुमची त्वचा पिवळसर किंवा नारिंगी होईल.

व्हिटॅमिन बी 1 (थायमिन, एन्युरिन)

1906 मध्ये शोधले गेले, 1926 मध्ये वेगळे केले गेले, 1932 मध्ये निर्धारित संरचनात्मक सूत्र, 1933 मध्ये संश्लेषित केले गेले. "थायमिन" हे नाव ग्रीक भाषेतून आले आहे. thios - "सल्फर" आणि सूचित करते की या व्हिटॅमिनमध्ये सल्फर आहे.

त्याची काय गरज आहेकार्बोहायड्रेट्सचे ऊर्जेत रूपांतर करणार्‍या एन्झाईमॅटिक प्रतिक्रियांसाठी थायमिन आवश्यक आहे आणि हृदय व रक्तवाहिन्या, स्नायू आणि मज्जासंस्थेच्या कार्यामध्ये देखील महत्त्वाची भूमिका बजावते.

थायमिनचे स्त्रोत: यीस्ट, समृद्ध ब्रेड, मैदा, अंडी, दुबळे आणि सेंद्रिय मांस, बीन्स, नट, तृणधान्ये, मटार आणि संपूर्ण धान्य. हे पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्व आहे जे उष्णता आणि अल्कधर्मी परिस्थितीस संवेदनशील आहे. ब्री आणि कॅमबर्ट सारख्या ब्लू चीजमध्ये व्हिटॅमिन बी 1 देखील जास्त आहे - त्यात प्रति 100 ग्रॅम सुमारे 0.4 मिलीग्राम थायमिन असते, जे दुधापेक्षा 10 पट जास्त आहे. तथापि, दुसरीकडे, हे माहित नाही की कोणते सोपे आहे - एक लिटर दूध पिणे किंवा 100 ग्रॅम निळे चीज खाणे.

व्हिटॅमिन बी 1 ची लक्षणीय कमतरता कारणीभूत ठरतेबेरीबेरी सारखा रोग, ज्या देशांमध्ये आहाराचा आधार पांढरा पॉलिश केलेला तांदूळ होता त्या देशांमध्ये खूप सामान्य आहे, कारण तांदूळाची हुल काढून टाकल्याने थायमिन देखील काढून टाकले जाते. मुख्यतः पीठ आणि धान्य उत्पादनांच्या मजबूतीमुळे, थायमिनची कमतरता आता असामान्य आहे. तथापि, मद्यपींना या समस्येचा सामना करावा लागतो, अंशतः ते खाण्याची प्रवृत्ती असलेल्या अल्प आहारामुळे आणि अंशतः कारण अल्कोहोल अन्नातून थायामिन शोषण्यात व्यत्यय आणते. याव्यतिरिक्त, थायामिन शोषण्याची असमर्थता अनुवांशिकरित्या निर्धारित केली जाऊ शकते. हे वैशिष्ट्य केवळ कालांतराने दिसून येते आणि डॉक्टरांना सहसा निदान करणे कठीण जाते कारण त्यापैकी बहुतेक मद्यविकाराशी बेरीबेरी संबद्ध करतात.

व्हिटॅमिन बी 2 (रिबोफ्लेविन)

1933 मध्ये शोधले गेले, 1933 मध्ये वेगळे केले गेले, 1934 मध्ये निश्चित केलेले संरचनात्मक सूत्र, 1935 मध्ये संश्लेषित केले गेले.

Riboflavin महत्वाची भूमिका बजावतेलाल रक्तपेशींच्या निर्मितीमध्ये, पेशींमध्ये ऊर्जेचे उत्पादन उत्तेजित करते, निरोगी त्वचा राखण्यासाठी आणि पाचन तंत्राच्या सामान्य कार्यामध्ये योगदान देते.

रिबोफ्लेविन हे पदार्थांमध्ये नैसर्गिकरित्या असते:दुग्धजन्य पदार्थ, हिरव्या पालेभाज्या आणि मांस, आणि ब्रेड आणि तृणधान्यांमध्ये आढळणाऱ्या पीठाच्या तटबंदीद्वारे आढळतात. हे लक्षात घेणे मनोरंजक आहे की ताज्या गवताच्या दुधात गायींना कोरड्या गवतापेक्षा जास्त रायबोफ्लेविन असते (आणि गायींचा आहार हंगामानुसार बदलतो)

पूर्वी व्हिटॅमिन जी म्हणून ओळखले जाणारे, रिबोफ्लेविन हे उच्च तापमानास प्रतिरोधक असते आणि त्यामुळे ते स्वयंपाक करताना तुटत नाही, तथापि, भिजल्यावर ते पाण्यामध्ये सहज रुपांतरित होते आणि प्रकाशाच्या संपर्कात आल्यावर ते लवकर तुटते.

रिबोफ्लेविनची कमतरतातुलनेने दुर्मिळ आहे आणि अशक्तपणा (अशक्तपणा), त्वचेची जळजळ, तोंडाच्या कोपऱ्यात भेगा आणि फोड येणे, डोळ्यांमध्ये वेदना आणि त्यांच्या श्लेष्मल झिल्लीची जळजळ (आणि काहीवेळा योनीच्या श्लेष्मल त्वचेची जळजळ) यांसारख्या लक्षणांद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे. किंवा अंडकोष!)

Riboflavin प्रमाणा बाहेर- एक दुर्मिळ घटना, कारण ते फार चांगले शोषले जात नाही आणि मूत्राबरोबर उत्सर्जित होते. या संदर्भात, लक्षात ठेवा की जास्त प्रमाणात रिबोफ्लेविनसह, मूत्र पिवळ्या रंगाची छटा प्राप्त करते (लॅटिन फ्लेव्हस - "पिवळा") - अशी स्थिती जी कधीकधी मल्टीविटामिन्स घेण्याच्या परिणामी स्वतःला प्रकट करते.

व्हिटॅमिन बी ३ (नियासिन, निकोटिनिक ऍसिड)

1926 मध्ये शोधले गेले, 1937 मध्ये वेगळे केले गेले, संरचनात्मक सूत्र 1937 मध्ये निर्धारित केले गेले. हे व्हिटॅमिन 1867 मध्ये प्रथम संश्लेषित केले गेले होते, परंतु त्या वेळी निकोटिनिक ऍसिड (जसे नियासिन असे म्हटले जाते) पोषणाशी जोडल्याचा संशय कोणालाच नव्हता. (ब्रेड उत्पादकांनी नाव बदलण्याचा आग्रह धरला, कारण त्यांना भीती होती की ग्राहकांना वाटेल की त्यांच्या उत्पादनांमध्ये निकोटीन जोडले गेले आहे.)

त्याची काय गरज आहे: नियासिन हे पाचक आणि मज्जासंस्था आणि निरोगी त्वचेच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक असलेले पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्व आहे. हे अन्नातून उर्जा सोडण्यास देखील प्रोत्साहन देते आणि सेल्युलर श्वसन प्रदान करणार्‍या एन्झाईमचा भाग आहे.

नियासिनची कमतरता कारणीभूत ठरतेपेलाग्रा हा एक रोग आहे जो XIX च्या उत्तरार्धात - XX शतकाच्या सुरुवातीस अमेरिकेच्या दक्षिणेकडील राज्यांमध्ये आढळतो, ज्याचे क्लिनिकल चित्र तीन लक्षणांद्वारे दर्शविले जाते, ज्याला तीन "डी" म्हणून ओळखले जाते: अतिसार, स्मृतिभ्रंश आणि त्वचारोग आणि बरेच काही. अनेकदा मृत्यू होऊ.

नियासिनचे महत्वाचे स्त्रोत: ब्रुअरचे यीस्ट आणि मांस, अंडी, मासे, शेंगा, नट, खेळ आणि अर्थातच मजबूत ब्रेड आणि तृणधान्यांमध्ये देखील आढळतात. याव्यतिरिक्त, हे कॉफी बीन्समध्ये आढळते, ज्याचे भाजणे केवळ त्याचे प्रमाण वाढवते.

नियासिन हे एक अतिशय स्थिर जीवनसत्व आहे, दीर्घकालीन साठवणुकीमुळे त्याचा परिणाम होत नाही, स्वयंपाक करताना त्याचा नाश होत नाही, तथापि, सामान्य प्रमाणात देखील, यामुळे त्वचेची लालसर होऊ शकते. कधीकधी कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्याची शिफारस केली जाते. हे इतर औषधांशी, विशेषत: अँटीकोआगुलंट्स (रक्त पातळ करणारे) आणि रक्तदाब आणि रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यासाठी औषधांशी संवाद साधू शकते.

व्हिटॅमिन बी 5 (पॅन्टोथेनिक ऍसिड)

1931 मध्ये शोधले गेले, 1939 मध्ये वेगळे केले गेले, 1939 मध्ये निश्चित केलेले संरचनात्मक सूत्र, 1940 मध्ये संश्लेषित केले गेले. हा शब्द स्वतः ग्रीक भाषेतून आला आहे. पँटोथेन - "सर्वत्र", म्हणजेच हे नाव हे व्हिटॅमिन किती व्यापक आहे हे दर्शवते.

त्याची काय गरज आहे: पॅन्टोथेनिक ऍसिड हे तुलनेने स्थिर पाण्यात विरघळणारे कोएन्झाइम आहे जे फॅटी ऍसिडस् आणि कर्बोदकांमधे ऑक्सिडेशन, अमीनो ऍसिडचे संश्लेषण, आणि निरोगी त्वचेसाठी देखील आवश्यक आहे.

व्हिटॅमिन बी 5 समाविष्ट आहेऑर्गन मीट, एवोकॅडो, ब्रोकोली, मशरूम आणि यीस्ट यांसारख्या इतर बी जीवनसत्त्वांचे स्त्रोत असलेल्या पदार्थांमध्ये. पॅन्टोथेनिक ऍसिडचे सर्वोत्तम नैसर्गिक स्रोत (अविश्वसनीय पण खरे!) रॉयल जेली आणि थंड पाण्याचे मासे मिलल्ट आहेत.

मानवी शरीर पँटोथेनिक ऍसिडचे नियमन कसे करते हे अद्याप स्पष्ट झालेले नाही, परंतु असे अनुमान आहे की आम्ही ते पुनर्वापर करू शकतो आणि काही प्रकारे त्याचा पुनर्वापर करू शकतो. सामान्यपणे खाणाऱ्या आणि उपाशी नसलेल्या व्यक्तीला पॅन्टोथेनिक ऍसिडची कमतरता जाणवणे आश्चर्यकारकपणे कठीण आहे.

डेपॅन्थेनॉल, पॅन्टोथेनिक ऍसिडचा अग्रदूत (एक प्रोव्हिटामिन जो आपल्या शरीरात संपूर्ण व्हिटॅमिनमध्ये बदलतो), कॉस्मेटिक उद्योगात मोठ्या प्रमाणावर वापरला जातो: त्याचा मॉइश्चरायझिंग प्रभाव असतो आणि केसांना चमकदार बनवते (तसे, त्यानेच हे नाव दिले. प्रसिद्ध Pantene Pro-V ब्रँडला).

व्हिटॅमिन बी 6(पायरीडॉक्सिन)

1934 मध्ये शोधले गेले, 1936 मध्ये वेगळे केले गेले, 1938 मध्ये निश्चित केलेले संरचनात्मक सूत्र, 1939 मध्ये संश्लेषित केले गेले.

त्याची काय गरज आहे: व्हिटॅमिन बी 6 चे सर्व प्रकार आपल्या शरीरात पायरीडॉक्सल फॉस्फेट नावाच्या कोएन्झाइममध्ये रूपांतरित होतात, जे वाढ, संज्ञानात्मक विकास, नैराश्य आणि थकवा यांची उपस्थिती किंवा अनुपस्थिती, सामान्य स्थिती राखणे यासह आश्चर्यकारकपणे विविध प्रक्रिया आणि परिस्थितींसाठी जबाबदार असतात. प्रतिकारशक्ती आणि स्टिरॉइड संप्रेरकांची क्रिया. हे शरीराला ऍन्टीबॉडीज आणि हिमोग्लोबिन (लाल रक्तपेशींमध्ये आढळणारे प्रथिने जे फुफ्फुसातून ऊतींमध्ये ऑक्सिजन पोहोचवते) तयार करण्यास मदत करते, मज्जासंस्थेच्या सामान्य कार्यामध्ये आणि प्रथिने शोषणात योगदान देते.

जर तुम्हाला चांगला आहार मिळाला तर व्हिटॅमिन बी 6 च्या कमतरतेमुळे तुम्हाला धोका होण्याची शक्यता नाही. इतर बी जीवनसत्त्वे असलेल्या समान पदार्थांमधून ते मिळवता येते.

सर्वोत्तम स्रोत आहेतमांस, संपूर्ण धान्य (विशेषतः गहू), भाज्या आणि काजू. याव्यतिरिक्त, ते बॅक्टेरियाद्वारे संश्लेषित केले जाऊ शकते, म्हणून ते बुरशीच्या चीजमध्ये देखील आढळते. अन्नपदार्थांमधील व्हिटॅमिन बी 6 अम्लीय वातावरणात बाह्य प्रभावांना जोरदार प्रतिरोधक आहे, परंतु इतर परिस्थितींमध्ये ते प्रकाश आणि उष्णता दोन्हीसाठी संवेदनशील आहे.

व्हिटॅमिन बी7 (बायोटिन)

1926 मध्ये शोधले गेले, 1939 मध्ये वेगळे केले गेले, 1924 मध्ये निश्चित केलेले संरचनात्मक सूत्र, 1943 मध्ये संश्लेषित केले गेले. मनोरंजक तथ्य: बायोटिनचे मूळ नाव व्हिटॅमिन एच आहे (जर्मन शब्द हार आणि हॉट - "केस" आणि "त्वचा").

पॅन्टोथेनिक ऍसिड आणि पायरीडॉक्सिन सोबत, बायोटिन हे बी जीवनसत्त्वांपैकी एक आहे ज्याचा आपण शरीरात कमीतकमी विचार करतो. हे पाण्यात विरघळणारे, बऱ्यापैकी स्थिर एंझाइम आहे जे कर्बोदकांमधे आणि चरबीचे विघटन करण्यास मदत करते आणि सेल्युलर श्वसनामध्ये महत्वाची भूमिका बजावते.

तथापि, बायोटिनची फारच कमी रक्कम आपल्यासाठी पुरेसे आहे.

हे अनेक उत्पादनांमध्ये आहे:ब्रूअरचे यीस्ट, अंडी, नट, सार्डिन, संपूर्ण धान्य आणि शेंगा, त्यामुळे कमतरता अत्यंत दुर्मिळ आहे.

व्हिटॅमिन बी 7 च्या कमतरतेचा धोका- गर्भवती स्त्रिया, बर्याच काळापासून नळीद्वारे आहार दिलेले लोक, तसेच ज्यांना फक्त उपाशी आहे.

शरीरात बायोटिनचे प्रमाण मोजण्याचा कोणताही प्रभावी मार्ग नाही आणि त्याची कमतरता केवळ केस गळणे, डोळे, नाक आणि तोंडाभोवती लाल खवलेयुक्त त्वचा यासारख्या बाह्य प्रकटीकरणांद्वारे ठरवले जाऊ शकते.

बायोटिनची कमतरता कारणेचिंताग्रस्त विकार - नैराश्य, जास्त काम आणि भ्रम.

आणि आणखी एक गोष्ट: कच्च्या अंड्यांच्या प्रथिनांमध्ये एक पदार्थ असतो जो आपल्या आतड्यांमध्ये बायोटिन बांधतो, परिणामी ते शोषले जात नाही. तुम्हाला बायोटिनची कमतरता काय आहे हे जाणून घ्यायचे असल्यास, काही महिन्यांसाठी दररोज दोन किंवा अधिक कच्च्या अंड्याचा पांढरा भाग खाण्याचा प्रयत्न करा.

व्हिटॅमिन बी 9 (फोलेट्स, फॉलिक ऍसिड)

1931 मध्ये शोधले गेले, 1939 मध्ये वेगळे केले गेले, 1943 मध्ये निश्चित केलेले संरचनात्मक सूत्र, 1946 मध्ये संश्लेषित केले गेले.

काय गरज आहे: फॉलेट, ज्याचे सिंथेटिक रूप फॉलिक ऍसिड म्हणून ओळखले जाते, गर्भाच्या न्यूरल ट्यूब बंद करण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावते, ज्यामध्ये गर्भात न जन्मलेल्या बाळाचा मेंदू आणि पाठीचा कणा असतो. गर्भधारणेच्या वेळी स्त्रीमध्ये फॉलीक ऍसिडची कमतरता असल्यास, ट्यूब पूर्णपणे बंद होऊ शकत नाही, ज्यामुळे स्पायना बिफिडा सारखा दोष होऊ शकतो, ज्यामुळे मज्जासंस्थेला हानी पोहोचते आणि पायांची गतिहीनता किंवा ऍनेसेफली होऊ शकते. - मेंदूची जन्मजात अनुपस्थिती जी मृत्यूमध्ये संपते. गर्भवती महिलांनी गर्भधारणेपूर्वी त्यांना पुरेसे फॉलिक अॅसिड मिळत असल्याची खात्री करून घ्यावी, कारण स्त्रीला ती गर्भवती असल्याचे कळण्यापूर्वीच न्यूरल ट्यूब बंद होते.

आज, युनायटेड स्टेट्स ऑफ अमेरिकामध्ये, जन्मजात दोष टाळण्यासाठी सर्व मजबूत धान्य उत्पादनांमध्ये फॉलिक ऍसिड अनिवार्य आहे. 1998 पासून, जेव्हा हे नियमन लागू करण्यात आले तेव्हापासून, न्यूरल ट्यूब दोषांची संख्या सुमारे 25-50% कमी झाली आहे. तथापि, या प्रकरणात, अधिक चांगले नाही (शासनाबद्दल धन्यवाद, आकृती वाढत आहे), कारण जास्त प्रमाणात फॉलिक ऍसिडचे सेवन व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेची लक्षणे लपवते.

फोलेट शरीरात नवीन पेशींच्या निर्मितीला प्रोत्साहन देते आणि हे आणखी एक महत्त्वाचे कारण आहे की गर्भवती महिलांनी फॉलिक ऍसिडचे सेवन करणे महत्त्वाचे आहे. याव्यतिरिक्त, जीवनसत्त्वे बी 12 आणि सी सोबत, फॉलिक ऍसिड नवीन प्रथिने शोषण आणि उत्पादनात गुंतलेले आहे आणि लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीमध्ये आणि डीएनए पुनरुत्पादनात देखील महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते.

अशा उत्पादनांमध्ये फॉलिक ऍसिड असते, हिरव्या पालेभाज्यांप्रमाणे (हे नाव लॅटिन फोलियम - "पान" वरून आले आहे), मांस, बीन्स, मटार, नट, लिंबूवर्गीय रस, समृद्ध ब्रेड आणि तृणधान्ये, तथापि, ऑक्सिजनच्या प्रभावाखाली, त्याची सामग्री झपाट्याने कमी होते आणि याव्यतिरिक्त, शिजवल्यावर ते सहसा पाण्यात बदलते.

जन्म दोष व्यतिरिक्त, फॉलीक ऍसिडची कमतरताअतिसार, तोंडात फोड आणि विशिष्ट प्रकारचे अशक्तपणा होऊ शकतो.

व्हिटॅमिन बी 12 (सायनोकोबालामिन)

1926 मध्ये शोधले गेले, 1948 मध्ये वेगळे केले गेले, 1955 मध्ये निश्चित केलेले संरचनात्मक सूत्र, 1970 मध्ये संश्लेषित केले गेले.

अनेक प्रकारे, व्हिटॅमिन बी 12 हे जीवनसत्त्वांपैकी सर्वात विचित्र आहे. त्याच्या शुद्ध स्वरूपात एक खोल लाल रंग आणि स्फटिकासारखे रचना असल्याने, ते रुमेन बॅक्टेरिया किंवा सीवेज ट्रीटमेंट प्लांटमध्ये आढळणाऱ्या सूक्ष्मजीवांद्वारे संश्लेषित केले जाते. मानवी शरीरातील हा एकमेव रेणू आहे ज्यामध्ये कोबाल्ट आहे (म्हणूनच इतर नावे - कोबालामिन किंवा सायनोकोबालामिन). याव्यतिरिक्त, ते शरीरात जमा होण्यास सक्षम आहे: अर्भकं, ज्यांच्या जन्मावेळी व्हिटॅमिन बी 12 चा अत्यंत माफक साठा असतो, ही रक्कम एका वर्षासाठी पुरेशी असते.

स्वयंपाक करताना व्हिटॅमिन बी 12 व्यावहारिकरित्या नष्ट होत नाही. प्रत्येक रेणू 181 अणूंनी बनलेला असतो, इतर कोणत्याही जीवनसत्वापेक्षा जास्त, आणि व्हिटॅमिन सी आणि त्याच्या 20 अणूंच्या तुलनेत, तो एक राक्षस आहे. शास्त्रज्ञांना त्याचे संश्लेषण करण्यासाठी 23 वर्षे लागली (तुलनेसाठी: फॉलिक ऍसिडचे संश्लेषण करण्यासाठी केवळ 3 वर्षे लागली). सूत्राच्या जटिलतेमुळे, सिंथेटिक बी 12 केवळ सूक्ष्मजैविक किण्वनाद्वारे तयार केले जाते.

व्हिटॅमिन बी 12 चे नैसर्गिक स्त्रोत आहेतकेवळ प्राणी उत्पत्तीची उत्पादने: मांस, मासे आणि दुग्धजन्य पदार्थ (प्राण्यांच्या शरीरात ते आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराद्वारे संश्लेषित केले जाते), त्यामुळे शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांची अनेकदा कमतरता असते. तसेच, हे जीवनसत्व यकृत, मूत्रपिंड, ऑयस्टर आणि विष्ठेमध्ये देखील असते (जरी मी ते वापरण्यासाठी शिफारस करत नाही).

व्हिटॅमिन बी 12 रेणू इतका जटिल आहे की त्याच्या शोषणाची प्रक्रिया अनेक टप्प्यात होते. प्रथम, आपल्या शरीराला उर्वरित अन्नातून जीवनसत्व काढून टाकण्यासाठी पुरेसा जठरासंबंधी रस स्राव करणे आवश्यक आहे. मग पोटात तयार होणारे एक विशेष एंझाइम ज्याला आंतरिक घटक म्हणतात ते आपल्यासाठी योग्य बनवते. जर तुमचे शरीर पोटात पुरेसे आम्ल स्राव करू शकत नसेल, किंवा आंतरिक घटक तयार होत नसेल, तर अन्नातून व्हिटॅमिन बी12 चे शोषण बिघडते आणि तुमची कमतरता होऊ शकते.

त्यामुळे तुमचे वय ५० पेक्षा जास्त असल्यास, शाकाहारी, अँटासिड्स किंवा प्रोटॉन पंप इनहिबिटर घेत असल्यास, तुम्हाला कदाचित पूरक व्हिटॅमिन बी १२ टॅब्लेटची आवश्यकता असेल. टॅब्लेटमधून बी 12 शोषून घेणे खूप सोपे आहे, कारण या प्रकरणात ते अन्नाने बांधलेले नाही आणि गॅस्ट्रिक ज्यूस आणि अंतर्गत घटकांशिवाय उपलब्ध आहे.

विल्यम बॉसवर्थ कॅसल नावाच्या एका शास्त्रज्ञाने हा आंतरिक घटक शोधला होता, जो घातक अशक्तपणामुळे मरत असलेल्या आपल्या पालकांना वाचवण्याचा प्रयत्न करत होता. त्याची पद्धत खूप सर्जनशील होती, परंतु आज त्याला क्वचितच मान्यता मिळाली असती: कॅसलने व्यावहारिकदृष्ट्या कच्च्या मांसाचे तुकडे गिळले, ते त्याच्या पोटात पोचले आणि सुमारे अर्धे पचले आणि नंतर स्वतःला कृत्रिम उलट्या झाल्या आणि परिणामी वस्तुमान त्याच्या पालकांना टोचले. ट्यूब डॉक्टरांच्या शरीरात अंतर्गत घटक उपस्थित होता या वस्तुस्थितीमुळे, त्याचे पालक व्हिटॅमिन बी 12 शोषू शकले. वृद्ध लोक कल्पनाही करू शकत नाहीत की त्यांचा उद्धार हा आदिम उलट्या होता.

जर तुमच्यात B12 ची तीव्र कमतरता असेल, डॉक्टर तुम्हाला त्याचे इंजेक्शन लिहून देऊ शकतात - हे जीवनसत्व मिळविण्याचा हा सर्वात सोपा मार्ग आहे, कारण या प्रकरणात गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट अजिबात वापरला जात नाही.

व्हिटॅमिन बी 12 महत्वाची भूमिका बजावतेडीएनए संश्लेषणामध्ये, मज्जासंस्थेचे सामान्य कार्य आणि लाल रक्तपेशींची निर्मिती.

B12 च्या कमतरतेचे परिणामसमतोल गमावण्यापासून ते मतिभ्रम, जागेत दिशाभूल, सुन्नपणा, हातांना मुंग्या येणे, स्मृती कमी होणे, मेगालोब्लास्टिक अॅनिमिया आणि स्मृतिभ्रंश असू शकतात.

व्हिटॅमिन बी 12 सायनाइड विषबाधासाठी देखील एक उतारा असू शकतो.

व्हिटॅमिन सी (एस्कॉर्बिक ऍसिड)

1907 मध्ये शोधले गेले, 1926 मध्ये वेगळे केले गेले, 1932 मध्ये निश्चित केलेले संरचनात्मक सूत्र, 1933 मध्ये संश्लेषित केले गेले. व्हिटॅमिन सीच्या शोधाच्या इतिहासात जीवनसत्त्वांच्या इतिहासातील सर्वात रंगीबेरंगी पात्रांपैकी एक समाविष्ट आहे - हंगेरियन बायोकेमिस्ट अल्बर्ट स्झेंट-ग्योर्गी, ज्याने संत्री, लिंबू, कोबी, अधिवृक्क ग्रंथी (आणि नंतर शिमला मिरचीपासून) व्हिटॅमिन सी वेगळे केले. हा पदार्थ काय आहे याची कल्पना नाही. पदार्थाच्या नावाचा पहिला प्रकार Ignose होता (ignosco वरून - "मला माहित नाही" आणि ose - साखरेसाठी). जेव्हा हे नाव नाकारले गेले तेव्हा त्याने आणखी एक शब्द प्रस्तावित केला - गॉडनोज (म्हणजे "देव जाणतो"). तथापि, बायोकेमिकल जर्नलच्या संपादकाने, वरवर पाहता, विनोदबुद्धीशिवाय, हा शब्द देखील नाकारला आणि शेवटी "हेक्स्युरोनिक ऍसिड" हे नाव निवडले (कारण त्यात सहा कार्बन अणू होते).

गिनी डुकर, मांसाहारी वटवाघुळ आणि काही प्राइमेट्स यांच्‍यासोबतच मानव आता एकमेव सस्तन प्राणी म्हणून ओळखला जातो, ज्यांचे शरीर स्वतःहून व्हिटॅमिन सी तयार करू शकत नाहीत.

व्हिटॅमिन सी योगदान देतेकोलेजनची निर्मिती ही एक प्रथिने आहे जी त्वचा, अस्थिबंधन, कंडरा आणि रक्तवाहिन्यांच्या स्थितीसाठी जबाबदार असते. हे जखमा बरे करणे आणि डाग पडणे, तसेच कूर्चा, हाडे आणि दात सामान्य स्थितीत पुनर्संचयित करणे आणि देखभाल करण्यास देखील योगदान देते (व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेची चमकदार लक्षणे - स्कर्वी, जसे की तुम्हाला माहिती आहे, हिरड्यांमध्ये रक्तस्त्राव आणि दात गळणे). याव्यतिरिक्त, हे सर्वात महत्वाचे अँटिऑक्सिडेंट आहे.

व्हिटॅमिन सी अत्यंत अस्थिर आहे- अक्षरशः सर्वकाही त्याच्यावर परिणाम करते. त्याची सर्वात श्रीमंत संसाधने- ताज्या, प्रक्रिया न केलेल्या भाज्या आणि फळे, विशेषत: लिंबूवर्गीय फळे, जसे की संत्री आणि लिंबू, खरबूज, किवी, विविध प्रकारचे बेरी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स आणि फुलकोबी, सॉकरक्रॉट, भोपळी मिरची, हिरव्या पालेभाज्या आणि टोमॅटो, गुलाब हिप्स.

व्हिटॅमिन सी हे पाण्यात विरघळणारे आणि प्रमाणाबाहेर आहे- एक दुर्मिळ घटना, कारण जास्त प्रमाणात मूत्रातून उत्सर्जित होते, परंतु असे असले तरी, बहुतेक तज्ञ सहमत आहेत की व्हिटॅमिन सीच्या खूप मोठ्या डोस देखील सामान्य सर्दीपासून मुक्त होण्यास मदत करू शकत नाहीत (इतर, अधिक गंभीर रोगांचा उल्लेख करू नका). तसेच, जे लोक धूम्रपान करतात त्यांना कमी व्हिटॅमिन सी मिळते.

व्हिटॅमिन सी इतर जीवनसत्त्वांपेक्षा अधिक कृत्रिम स्वरूपात उपलब्ध आहे., कारण ते केवळ पोषणासाठीच नव्हे तर इतर गरजांसाठी देखील मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. विशेषतः, हे एक फ्लेवरिंग अॅडिटीव्ह आहे जे फळे आणि भाज्यांचे तुकडे गडद होणे किंवा चव नसलेल्या विविध प्रतिक्रियांना प्रतिबंधित करण्यास मदत करते.

फोटोग्राफी, प्लॅस्टिक, वॉटर ट्रीटमेंट (अतिरिक्त क्लोरीन काढून टाकण्यासाठी), डाग रिमूव्हर्स, त्वचा आणि केसांची काळजी उत्पादने यासारख्या उद्योगांमध्ये देखील याचा वापर केला जातो.

व्हिटॅमिन डी

1919 मध्ये शोधले गेले, 1932 मध्ये वेगळे केले गेले, 1932 (D2), 1936 (D3) मध्ये निर्धारित संरचनात्मक सूत्र, 1932 (D2), 1936 (D3) मध्ये संश्लेषित केले गेले.

बहुतेक व्हिटॅमिनच्या विपरीत, जे एका प्रकारे किंवा दुसर्या प्रकारे एन्झाइमॅटिक प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतात, व्हिटॅमिन डी हा हार्मोन आहे, म्हणजेच एक रासायनिक घटक जो आपल्या शरीराला विशिष्ट ठिकाणी काहीतरी करण्यास "सांगतो".

तसेच, इतर जीवनसत्त्वांप्रमाणे, आपल्याला अन्नातून व्हिटॅमिन डी मिळण्याची आवश्यकता नाही, कारण ते त्वचेवर सूर्यप्रकाशाच्या संपर्कात असताना आपल्या शरीरात तयार होते.

या जीवनसत्वाचे सर्वोत्तम नैसर्गिक स्त्रोत आहेततेलकट मासे, विशेषतः ट्यूना, सॅल्मन आणि मॅकरेल, तसेच कुख्यात मासे तेल. तसे, दुधात असलेले व्हिटॅमिन डी तेथे कृत्रिमरित्या जोडले जाते.

व्हिटॅमिन डी हे चरबीमध्ये विरघळणारे आहेआणि बाह्य प्रभावांना पुरेसा प्रतिरोधक, ऍसिडचा संभाव्य अपवाद वगळता आणि, जे खूप मजेदार, हलके आहे, ज्यामुळे आम्हाला ते मिळते.

व्हिटॅमिन डी आपल्या शरीरासाठी आवश्यक आहेकॅल्शियमच्या शोषणासाठी - एक खनिज जे मजबूत हाडांच्या निर्मितीमध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावते. म्हणूनच या व्हिटॅमिनच्या कमतरतेमुळे मुलांमध्ये मुडदूस किंवा प्रौढांमध्ये हाडे मऊ होऊ शकतात (ऑस्टियोमायलिटिस).

काही शास्त्रज्ञांनी असे सुचवले आहे की व्हिटॅमिन डीचा वापर कर्करोग किंवा टाइप 1 मधुमेह यासारख्या इतर रोगांवर उपचार करण्यासाठी देखील केला जाऊ शकतो. तथापि, या संभाव्यतेचा अद्याप पूर्णपणे शोध लावला गेला नाही, आणि इन्स्टिट्यूट ऑफ मेडिसिनच्या अन्न आणि पोषण मंडळाच्या तदर्थ समितीने असा निष्कर्ष काढला की हाडांची मजबुती हा कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन डीच्या सेवनाचा एकमेव सिद्ध फायदेशीर प्रभाव आहे आणि म्हणूनच हा प्रभाव आहे. योग्यरित्या प्रारंभ बिंदू मानले. तथापि, समितीच्या प्रतिनिधींनी स्वतः लक्षात घेतल्याप्रमाणे, याचा अर्थ असा नाही की व्हिटॅमिन डी अन्यथा निरुपयोगी आहे. त्याचे गुणधर्म अधिक चांगल्या प्रकारे समजून घेण्यासाठी त्याला फक्त अधिक कामाची आवश्यकता आहे.

बहुतेक तज्ञ सहमत आहेत की जे लोक सॅन फ्रान्सिस्को, अथेन्स आणि बीजिंग मार्गे रेषेच्या उत्तरेस राहतात त्यांना पुरेसे व्हिटॅमिन डी मिळत नाही, विशेषत: हिवाळ्यात, आणि म्हणून त्यांना ते अतिरिक्त घेणे आवश्यक आहे. त्याचप्रमाणे, जर तुम्ही घराबाहेर जास्त वेळ घालवत नसाल किंवा सतत सनस्क्रीन वापरत नसाल जे तुमच्या शरीराला व्हिटॅमिन डी तयार करण्यापासून प्रतिबंधित करते, जर तुमची त्वचा गडद असेल, तुमच्या शरीराचा बराचसा भाग झाकून ठेवणाऱ्या कपड्यांना प्राधान्य द्या, किंवा तुमचे वजन जास्त असल्यास किंवा तुमचे वय जास्त असल्यास. लठ्ठ, लक्षात ठेवा की या सर्वांचा तुमच्या व्हिटॅमिन डी मिळविण्याच्या क्षमतेवर परिणाम होऊ शकतो आणि तुम्हाला पूरक आहार घेण्याची आवश्यकता असू शकते.

काही औषधांसोबत व्हिटॅमिन डीच्या परस्परसंवादाबद्दल जागरूक असणे फार महत्वाचे आहे., विशेषत: यकृतामध्ये सायटोक्रोम एंजाइम CYP3A4 वाढवण्यासाठी जबाबदार असणारे. सायटोक्रोम CYP3A4 हे औषधाच्या चयापचयासाठी जबाबदार म्हणून ओळखले जाते, परंतु ते व्हिटॅमिन डीचे सक्रिय स्वरूप देखील कमी करू शकते, याचा अर्थ असा आहे की आपल्याला या व्हिटॅमिनच्या उच्च डोसची आवश्यकता आहे जेणेकरून त्याची रक्त पातळी कमी होणार नाही.

व्हिटॅमिन डी दोन डोस स्वरूपात उपलब्ध आहे - एर्गोकॅल्सीफेरॉल (व्हिटॅमिन डी 2) आणि कोलेकॅल्सीफेरॉल (व्हिटॅमिन डी 3). डी 2 वनस्पतींमधून मिळवला जातो आणि डी 3 प्राण्यांच्या चरबीपासून संश्लेषित केला जातो (सर्वात सामान्य पद्धत म्हणजे लॅनोलिनचे विकिरण). फिलाडेल्फिया सेंटर फॉर हेल्दी बोन्सच्या चिल्ड्रन्स हॉस्पिटलचे मुख्य वैद्यकीय अधिकारी डॉ. मायकेल लेव्हिन यांच्या मते, दररोज घेतल्यास कोणतेही जीवनसत्व चांगले असते. तथापि, जर तुम्ही फक्त साप्ताहिक सप्लिमेंट घेत असाल (जे व्हिटॅमिन डी चरबीमध्ये विरघळणारे असल्याने आणि मूत्रात उत्सर्जित होत नसल्यामुळे ते पूर्णपणे स्वीकार्य आहे), तो D3 वापरण्याची शिफारस करतो कारण तो फॉर्म D2 पेक्षा जास्त "दीर्घकाळ टिकणारा" आहे.

अर्थात, या प्रकरणात, अधिक चांगले नाही: शरीरात खूप जास्त व्हिटॅमिन डीजास्त प्रमाणात कॅल्शियम शोषून घेईल, जे पूर्णपणे चुकीच्या ठिकाणी स्थिर होऊ शकते, जसे की धमन्यांमध्ये.

तथापि, सूर्यप्रकाशाच्या प्रदर्शनामुळे तुम्हाला खूप जास्त व्हिटॅमिन डी मिळेल याची भीती बाळगू नका - त्याचे उत्पादन कधी थांबवायचे हे आपल्या शरीराला माहित आहे.

व्हिटॅमिन ई

1922 मध्ये शोधले गेले, 1936 मध्ये वेगळे केले गेले, 1938 मध्ये स्ट्रक्चरल सूत्र निर्धारित केले गेले, 1938 मध्ये संश्लेषित केले गेले.

व्हिटॅमिन ई हे पदार्थांच्या संपूर्ण गटाचे सामान्य नाव आहे (त्यापैकी किमान 8 आहेत) जे जैविक क्रियाकलापांमध्ये भिन्न आहेत, त्यापैकी सर्वात सक्रिय अल्फा-टोकोफेरॉल आहे (ग्रीक टोकोसमधून - "संतती" आणि फेरेन - "आणणे. ").

सध्या, हे अद्याप रहस्यमय प्रभामंडलाने झाकलेले आहे आणि आपल्या शरीरात व्हिटॅमिन ईची भूमिका पूर्णपणे ज्ञात नाही. आम्हाला माहित आहे की व्हिटॅमिन ई एक आवश्यक चरबी-विरघळणारे अँटिऑक्सिडंट आहे जे ऑक्सिडेटिव्ह नुकसानापासून पेशींचे संरक्षण करते. व्हिटॅमिन सी सारख्या पाण्यात विरघळणाऱ्या अँटिऑक्सिडंट्ससह, व्हिटॅमिन ई एक प्रकारचे अँटिऑक्सिडंट नेटवर्क बनवते.

याव्यतिरिक्त, त्याच्या मजबूत अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांमुळे, व्हिटॅमिन ई अनेकदा अन्न आणि पशुखाद्यांमध्ये जोडले जाते कारण ते शेल्फ लाइफ वाढविण्यास मदत करते. अल्फा-टोकोफेरॉल हा सर्वात जैवउपलब्ध आणि जैविक दृष्ट्या सक्रिय प्रकार आहे.

व्हिटॅमिन ईच्या इतर प्रकारांप्रमाणे, त्याच्या शुद्ध स्वरूपात ते फिकट पिवळे आणि जोरदार चिकट आहे. प्रकाशाच्या प्रभावाखाली, गरम झाल्यावर आणि क्षारीय वातावरणात, ते गडद होते, जे त्याच ऑक्सिडेटिव्ह प्रतिक्रियाशी तुलना करता येते ज्यामुळे फळांचे तुकडे गडद होतात. अल्फा-टोकोफेरॉल कमी तापमानात कमी स्थिर होते.

गहू जंतू तेल व्यतिरिक्त, व्हिटॅमिन ईचे सर्वात श्रीमंत स्त्रोत आहेतइतर वनस्पती तेले, विशेषतः कॉर्न, सोयाबीन, पाम, सूर्यफूल आणि केशर, तसेच नट आणि बिया. हे जीवनसत्व चरबीमध्ये विरघळणारे आहे हे असूनही, अन्नासह त्याचे प्रमाण अत्यंत दुर्मिळ आहे.

याव्यतिरिक्त, व्हिटॅमिन ईच्या व्याप्तीमुळे, त्याची कमतरता देखील एक घटना आहे जी व्यावहारिकदृष्ट्या अशक्य आहे.

व्हिटॅमिन के

1929 मध्ये शोधले गेले, 1939 मध्ये वेगळे केले गेले, 1939 मध्ये निश्चित केलेले संरचनात्मक सूत्र, 1940 मध्ये संश्लेषित केले गेले.

व्हिटॅमिन केचे नाव "कोग्युलेशन" (क्लॉटिंग) या शब्दावरून पडले आहे आणि ते अगदी न्याय्य आहे, कारण ते रक्त गोठण्याच्या प्रक्रियेत महत्त्वाच्या भूमिकेवर जोर देते.

रक्त पातळ करणाऱ्या औषधांच्या प्रभावाचा प्रतिकार करण्यासाठी डॉक्टर काहीवेळा ते घेण्याची शिफारस करतात, याचा अर्थ जर तुमच्याकडे जाड रक्त असेल आणि तुम्ही ते अँटीकोआगुलंट्सने पातळ करण्याचा प्रयत्न करत असाल तर तुम्ही ते वापरू नये.

व्हिटॅमिन के मजबूत हाडांच्या निर्मितीमध्ये देखील योगदान देते.

त्यात नैसर्गिकरित्या समाविष्ट आहेहिरव्या पालेभाज्यांमध्ये जसे काळे, पालक, सलगम आणि बीट हिरव्या भाज्या, अजमोदा (ओवा), तसेच ब्रोकोली, फ्लॉवर, कोबी आणि ब्रसेल्स स्प्राउट्समध्ये. मासे, यकृत, मांस आणि अंडी यांमध्ये व्हिटॅमिन के देखील कमी प्रमाणात असते आणि त्याव्यतिरिक्त, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमधील जीवाणू देखील ते स्वतः तयार करण्यास सक्षम असतात (थोड्या प्रमाणात असले तरी).

उष्णतेसाठी अगदी स्थिर, व्हिटॅमिन के चरबीमध्ये विरघळणारे आहे, आणि त्याची तीव्र कमतरता ही एक अत्यंत दुर्मिळ घटना आहे. बहुतेकदा ते मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्समध्ये देखील समाविष्ट केले जात नाही.

चोलीन

अंडी, गोमांस यकृत, गव्हाचे जंतू आणि क्रूसीफेरस भाज्यांमध्ये आढळणारे कोलीन हे सलग 14 वे जीवनसत्व मानले जाऊ शकते का (तसे असल्यास, ते सामान्यतः बी व्हिटॅमिन कुटुंबात वर्गीकृत केले जाते) असे तज्ञ अजूनही वाद घालत आहेत.

व्हिटॅमिन्स या पाठ्यपुस्तकाचे लेखक जेराल्ड कॉम्ब्स यांचे याबद्दल काय म्हणणे आहे ते येथे आहे:

“साहजिकच अशी काही प्रकरणे आहेत जिथे कोलीन तयार करण्यास सक्षम असलेल्या प्राण्यांनाही कोलीन सप्लिमेंटेशनचा फायदा होतो. तसे झाल्यास, काही लोक, म्हणजे जे थोडे प्रथिने घेतात आणि म्हणून मेथिओनाइन - कोलीनच्या उत्पादनासाठी आवश्यक असलेल्या मोबाइल मिथाइल गटांचे प्राथमिक स्त्रोत. आजारपण, भूक न लागणे, म्हातारपण, दारिद्र्य इत्यादींमुळे असमतोल आहारामुळे पुरेशी आवश्यक पोषक तत्त्वे मिळत नसलेल्या लोकांसाठी कोलीन सप्लिमेंटेशन फायदेशीर ठरेल असा माझा विश्वास आहे.

नियमानुसार, शिफारस केलेले सेवन संकलित करताना हे गट विचारात घेतले जात नाहीत, ज्याची गणना सरासरी व्यक्तीसाठी केली जाते (म्हणूनच कोलीनचे सेवन दिले जात नाही). तथापि, कोलीन हे एकमेव पोषक तत्व आहे ज्याच्या कमतरतेमुळे कर्करोग होण्याचा धोका मोठ्या प्रमाणात वाढतो. म्हणून, माझ्या दृष्टीकोनातून, आमच्याकडून ते सवलत देणे अत्यंत अदूरदर्शी असेल.

Zozhnik वर वाचा: