सर्व पोषणतज्ञ, अपवाद न करता, मुलाच्या पोषणासाठी फिश डिशच्या महत्त्वबद्दल बोलतात. मुलासाठी कोणता मासा सर्वात उपयुक्त आहे हे एकत्रितपणे शोधूया.

बाळाच्या पोषणामध्ये माशांचे महत्त्व मुख्यत्वे त्यामध्ये शरीरासाठी आवश्यक असलेल्या सर्व अमिनो आम्लांच्या उपस्थितीमुळे आहे, ज्यात आवश्यक असलेल्या पदार्थांचा समावेश आहे, योग्य प्रमाणात आणि प्रमाणात. परंतु प्रत्येक प्रकारच्या माशांचे स्वतःचे फायदे आहेत.

पोषणतज्ञांनी बर्याच काळापासून हे सिद्ध केले आहे की मुलांच्या पोषणातील सर्वात मोठी समस्या म्हणजे वाढत्या शरीरासाठी आवश्यक असलेल्या पोषक तत्वांचा अभाव, प्रामुख्याने ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस्. त्यांचे मुख्य स्त्रोत मासे आहेत, परंतु सर्व जातींचे नाही, तसेच जवस आणि सोयाबीन तेले.

समुद्र की नदी?असे मानले जाते की नदीतील माशांपेक्षा समुद्रातील मासे मुलासाठी आरोग्यदायी असतात. आणि हे खरे आहे: समुद्रातील माशांमध्ये ब्रोमिन, फ्लोरिन आणि आयोडीन जास्त असते. परंतु नदीतील मासे मुलाच्या शरीराद्वारे पचणे खूप सोपे आहे. म्हणून, समुद्र आणि नदीतील मासे निवडताना, मुलाचे वय विचारात घ्या: बाळ जितके लहान असेल तितके त्याच्यासाठी नदीचे मासे अधिक श्रेयस्कर.
महत्वाचे! नदीतील मासे बर्‍याचदा कृत्रिम जलाशयांमध्ये, खाद्यावर उगवले जातात, ज्यामुळे माशांना उपयुक्त उत्पादनातून हानिकारक बनते. म्हणून, मुलासाठी मासे खरेदी करताना, मासे कोणत्या जलाशयात वाढतात हे जाणून घेणे उचित आहे.

मुलाच्या शरीरासाठी सॅल्मन जातीच्या माशांचे काय फायदे आहेत.ट्राउट, सॅल्मन (सॅल्मन), गुलाबी सॅल्मन आणि चम सॅल्मन हे अतिशय चवदार आणि अतिशय निरोगी मासे आहेत, ज्यात ओमेगा-3 फॅटी ऍसिड असतात.

हेक, पोलॉक, कॉड, बर्बोट आणि नवागाबाळाच्या पोषणासाठी देखील खूप उपयुक्त. या माशांच्या जातींच्या मांसामध्ये व्यावहारिकदृष्ट्या चरबी नसते, परंतु भरपूर बी जीवनसत्त्वे, तसेच ए, सी. ई, के, पीपी आणि डी, उपयुक्त सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक फॉस्फरस, फ्लोरिन, सोडियम, तांबे, लोह, मॅग्नेशियम आणि इतर. या कॉडचे यकृत आणि कॅविअर विशेषतः उपयुक्त आहेत.

पर्चकोमल मांस आहे, ज्यामध्ये, गोठल्यावर, सर्व उपयुक्त गुण जतन केले जातात. अँटिऑक्सिडेंट क्षमता, उच्च फॉस्फरस सामग्री आणि मज्जासंस्थेवर फायदेशीर प्रभावामुळे मुलास खायला देण्यासाठी पर्च मांस खूप उपयुक्त आहे.

झेंडरभरपूर जीवनसत्त्वे अ, ई, गट बी, सी आणि पीपी, प्रथिने असतात. या माशाच्या नियमित सेवनाने मेंदू, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि दृष्टी यांचे कार्य सुधारते.

मुलासाठी मासे कसे शिजवायचे.या प्रश्नाचे उत्तर सोपे आहे: मुलाच्या आहारात माशांसह कोणतेही तळलेले पदार्थ टाळले पाहिजेत. म्हणून, बाळासाठी मासे उकडलेले, बेक केलेले किंवा वाफवलेले असू शकतात आणि असावेत.

मुलांच्या आहारातील मुख्य उत्पादनांपैकी एक म्हणजे मासे. त्याचे फायदे आणि हानी काय आहेत? मुलांसाठी कोणते स्वादिष्ट आणि निरोगी जेवण तयार केले जाऊ शकते?

मासे हे एक अतिशय निरोगी उत्पादन आहे जे crumbs च्या आहारात असणे आवश्यक आहे. सहज पचण्याजोगे प्रथिने, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे, पॉलीअनसॅच्युरेटेड ऍसिडस् यांचा स्रोत म्हणून पोषणतज्ञांनी मुलांसाठी माशांची शिफारस केली आहे. फिश पल्पमध्ये खडबडीत संयोजी तंतू नसल्यामुळे, उत्पादन जवळजवळ पूर्णपणे शोषले जाते - 93-98 टक्के. मांस प्रथिने 87-89 टक्के आत पचतात.

माशांचे फायदे आणि हानी

पौष्टिक मूल्यांच्या बाबतीत, माशांची तुलना मांसाशी केली जाऊ शकते, परंतु त्याच वेळी ते शरीराद्वारे अधिक सहजपणे शोषले जाते. उत्पादनामध्ये बाळासाठी उपयुक्त अनेक जीवनसत्त्वे आहेत: बी जीवनसत्त्वे, व्हिटॅमिन ए आणि डी. याव्यतिरिक्त, त्यात इतर उपयुक्त पदार्थ आहेत: फॉस्फरस, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, लोह, फ्लोरिन, सोडियम. आयोडीन, जे उत्पादनाचा एक भाग आहे, मानसिक क्षमतांच्या विकासावर आणि थायरॉईड ग्रंथी, स्नायू आणि मज्जासंस्था यांच्या कार्यावर सकारात्मक प्रभाव पाडते. म्हणूनच एक वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी इतर पूरक पदार्थांसह मासे घेणे फार महत्वाचे आहे.

प्रत्येक आईला हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की प्रौढ शरीराद्वारे चांगल्या प्रकारे सहन केलेली काही उत्पादने मुलाच्या आरोग्यास हानी पोहोचवू शकतात. विशेषतः, हे मासे लागू होते. पोषणतज्ञांनी सर्व माशांचे 3 गटांमध्ये सशर्त विभाजन स्वीकारले आहे: कमी चरबी (दुबळे), मध्यम-चरबी आणि फॅटी. या वर्गीकरणानुसार, हे किंवा ते मासे एका विशिष्ट वयापासून बाळाच्या आहारात समाविष्ट केले जातात. तपशीलवार माहितीसाठी खालील तक्ता पहा.

जरी मासे सामान्यतः लहान मुलांद्वारे चांगले सहन केले जातात, तरीही क्वचित प्रसंगी ऍलर्जीक प्रतिक्रिया होतात. विशेषतः धोकादायक तात्काळ प्रकारच्या एलर्जीक प्रतिक्रिया आहेत ज्यामुळे गुदमरल्यासारखे होऊ शकते. म्हणून, माशांना पूरक आहार सादर करताना, बाळाच्या स्थितीचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करणे आवश्यक आहे.

सर्वात निरोगी मासे काय आहे

मुलांसाठी, समुद्री मासे सर्वात उपयुक्त मानले जातात, कारण त्यात मौल्यवान जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात जी शरीराच्या सर्वात महत्वाच्या प्रणाली - रक्ताभिसरण, चिंताग्रस्त, संरक्षणात्मक आणि अंतःस्रावी प्रणालीच्या योग्य आणि पूर्ण विकास आणि कार्यामध्ये योगदान देतात. सागरी माशांमध्ये असलेले ओमेगा-३ फॅटी ऍसिड हे मेंदूसाठी, स्थिर रोगप्रतिकारक शक्ती निर्माण करण्यासाठी आणि जळजळांशी लढण्यासाठी महत्त्वाचे आहेत.

जर आपण लहान मुलांसाठी कोणता मासा सर्वात उपयुक्त आहे याबद्दल बोललो तर या प्रकरणात, बालरोगतज्ञ आणि पोषणतज्ञ स्पष्टपणे कमी चरबीयुक्त सागरी वाणांची शिफारस करतात - हेक, कॉड, फ्लाउंडर, केशर कॉड किंवा पाईक पर्च. पूरक खाद्यपदार्थांच्या पहिल्या महिन्यात, तुमच्या बाळाला एक प्रकारचा मासा द्या आणि त्यानंतरच उर्वरित आहाराकडे जा.

आपण कोणत्या वयात मासे अन्न देऊ शकता?

एक निरोगी बाळ 9-10 महिन्यांत मासे खाण्याचा प्रयत्न करू शकतो. मांस पूरक पदार्थ मिळाल्यानंतर सुमारे एक महिन्यानंतर डॉक्टर उत्पादनाचा परिचय देण्याची शिफारस करतात. जर बाळाला ऍलर्जी असेल तर विशेष काळजी घेऊन एका वर्षानंतर फिश डिशेस सादर करणे चांगले आहे.

कमी चरबीयुक्त वाणांसह प्रारंभ करा - हेक, पोलॉक, कॉड इ. पूरक पदार्थांचे उत्पादन घरीच तयार केले असल्यास ते उत्तम आहे. प्रथमच, बाळासाठी ¼ चमचे फिश प्युरी पुरेसे असेल. बाळाच्या स्थितीचे निरीक्षण करण्यासाठी, सकाळच्या फीडिंगपैकी एकामध्ये नवीन पूरक आहार द्या. एलर्जीची प्रतिक्रिया सहसा काही तासांनंतर दिसून येते.

एक वर्षानंतर, बाळांना आठवड्यातून 2-3 वेळा फिश डिश खाण्याची शिफारस केली जाते. लाल मासे, तसेच फॅटी वाण, मुलाला 2 वर्षांपेक्षा पूर्वीचे नसतात. तीन वर्षांच्या मुलांसाठी हलक्या खारट हेरिंगला कमी प्रमाणात परवानगी आहे. कॅन केलेला मासे (स्प्रेट्स), कॅविअर आणि स्मोक्ड फिश उत्पादने 6 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी शिफारस केलेली नाहीत.

ताजे मासे कसे निवडायचे?

फिश डिपार्टमेंटमध्ये ऐकले जाणारे सर्वात सामान्य प्रश्न म्हणजे: मुलांसाठी कोणत्या प्रकारचे मासे हाड नाहीत? हे, अर्थातच, देखील महत्वाचे आहे. परंतु बाळासाठी मासे खरेदी करताना, सर्वप्रथम, त्याच्या ताजेपणाकडे लक्ष द्या. हे चमकदार लाल गिल्स, फुगवटा आणि हलके डोळे, गुळगुळीत आणि चमकदार तराजू द्वारे निर्धारित केले जाऊ शकते.

उत्पादनाच्या शंकास्पद गुणवत्तेमुळे गिल कव्हर अंतर्गत श्लेष्मा बाहेर पडणे, डोळ्यांवर फिल्मची उपस्थिती, जागोजागी फिकट किंवा अस्वच्छ तराजू आणि सुजलेले पोट.

आपण गोठलेले मासे विकत घेतल्यास, त्यावर टॅप करण्याचा प्रयत्न करा. उच्च-गुणवत्तेचे गोठलेले उत्पादन रिंगिंग आवाज करेल. आणि कमी हाडांच्या जातींसाठी, या यादीमध्ये जवळजवळ सर्व समुद्री जाती आणि ट्राउट समाविष्ट आहेत.

कसे शिजवावे सर्वोत्तम

आता फिश डिश शिजवण्याच्या नियमांबद्दल बोलूया आणि सर्वोत्तम पाककृती शोधूया. माशांचे पदार्थ निरोगी आणि चवदार बनविण्यासाठी, या नियमांचे अनुसरण करा:

1. बाळाच्या आहारासाठी, सर्वात निविदा वाण निवडा. जेणेकरून मुलाला निरोगी उत्पादनाचा तिरस्कार होऊ नये, स्वयंपाक करण्यापूर्वी लिंबाच्या रसाने फिलेटवर उपचार करा. अर्ध्या तासानंतर पाण्याने स्वच्छ धुवा. म्हणून आपण समुद्राच्या सुगंध आणि चवची चमक मऊ करा.
2. तयार डिशमध्ये हाडे नाहीत याची काळजी घ्या. जर एखाद्या मुलाने गुदमरले तर ते त्याला घाबरवेल आणि त्याच्या आरोग्यास हानी पोहोचवू शकते.
3. मुलांच्या मेनूसाठी, वाफवलेले फिश डिश शिजविणे श्रेयस्कर आहे. ते अधिक सौम्य आणि उपयुक्त आहेत.
4. स्वयंपाक करताना, उकडलेल्या पाण्यात उत्पादन कमी करण्याची आणि ताबडतोब उष्णता कमी करण्याची शिफारस केली जाते. एका मोठ्या तुकड्यामध्ये किंवा संपूर्णपणे उकडलेले मासे जास्त चवदार आणि रसदार असतात.
5. ज्या पाण्यात उत्पादन शिजवले जाते तेथे गाजर, ब्रोकोली किंवा झुचीनी टाकल्यास माशांच्या पदार्थांची चव सुधारण्यास मदत होईल.
6. फॉइल किंवा उष्णता-प्रतिरोधक पदार्थांमध्ये भाजलेल्या माशांपासून स्वादिष्ट पदार्थ मिळतात. भाज्या, औषधी वनस्पती, सॉस सहसा या पदार्थांमध्ये जोडले जातात.

बाळासाठी स्वादिष्ट आणि निरोगी फिश डिश बनवणे

फिश प्युरी

• त्वचेशिवाय फिश फिलेट - 60 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल आणि दूध - प्रत्येकी 5 मिली.

पाककला:

1. फिलेट थोड्या प्रमाणात पाण्यात 15 मिनिटे उकळवा.
2. हाडे काढून टाकल्यानंतर थंड झालेल्या फिलेटला काट्याने मॅश करा किंवा ब्लेंडरने बीट करा.
3. वस्तुमानात दूध आणि लोणी घाला. मीठ.
4. हलवा आणि मंद आचेवर 1 मिनिट उकळवा.
5. गरमागरम सर्व्ह करा.

मासे मीटबॉल

• फिश फिलेट - 60 ग्रॅम;
• वडी (अंबा) गहू - 10 ग्रॅम;
• अंड्यातील पिवळ बलक - ¼ पीसी.;
• पाणी - 1 टेस्पून. एक चमचा;
• वनस्पती तेल - 4 मिली.

पाककला:

1. हाडे आणि आधीच भिजवलेले रोल न करता minced फिश फिलेट बनवा
2. अंड्यातील पिवळ बलक, लोणी घाला, चांगले मिसळा.
3. परिणामी वस्तुमानापासून लहान गोळे तयार करा.
4. मीटबॉल्स एका वाडग्यात ठेवा आणि अर्धवट पाण्याने भरा.
5. 25-30 मिनिटे मंद आग लावा.

फिश पुडिंग

• फिश फिलेट - 100 ग्रॅम;
• बटाटे - 1 पीसी. (50 ग्रॅम);
• तेल - 0.5 टेस्पून. चमचे;
• अंडी - ¼ पीसी.;
• दूध - 30 मिली.

पाककला:

1. एक सोललेला बटाटा उकळवा.
2. पाणी काढून टाका, मॅश केलेले बटाटे बनवा. दूध घाला.
3. हलक्या खारट पाण्यात बोनलेस फिश फिलेट्स उकळवा.
4. लगदा चिरून घ्या, मॅश केलेले बटाटे आणि वितळलेले लोणी घाला - 1 चमचे. फेटलेले अंडे प्रविष्ट करा. मीठ.
5. तयार वस्तुमान ग्रीस केलेल्या स्वरूपात ठेवा आणि झाकणाने झाकून ठेवा.
6. 25-30 मिनिटे वॉटर बाथमध्ये पुडिंग शिजवा.
7. शांत हो.

शेवटी

मासे एक अद्वितीय उत्पादन आहे, ज्याचा वापर अनेक फायदे प्रदान करतो. लहान वयातच फिश डिश मिळाल्याने बाळ निरोगी वाढेल आणि योग्यरित्या विकसित होईल.

मासे एक पौष्टिक, परंतु बर्याचदा आहारातील उत्पादन आहे. पण कोणत्या प्रकारचे मासे सर्वात आरोग्यदायी आहेत? हा लेख सात प्रकारच्या माशांच्या फायद्यांबद्दल सांगेल.

मासे, निःसंशयपणे, एक अतिशय उपयुक्त उत्पादन आहे. सर्वात निरोगी मासे काय आहे? कोणत्या प्रकाराला प्राधान्य द्यायचे? डॉक्टर आठवड्यातून किमान दोनदा मेनूमध्ये फिश डिश जोडण्याची जोरदार शिफारस करतात. त्यात सहज पचण्याजोगे प्रथिने असतात, अशा अन्नामुळे जडपणाची भावना निर्माण होत नाही. त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे अ आणि डी, तसेच फॅटी ऍसिड असतात जे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या आजारांना प्रतिबंधित करतात.

कोणता मासा निरोगी आहे: शीर्ष 7 प्रजाती

आम्ही शरीरासाठी सर्वात उपयुक्त सात प्रकारच्या माशांचे रेटिंग तयार केले आहे, ज्याचा आहारात समावेश केल्याने मूड सुधारेल, टोन अप होईल आणि त्वचा आणि केसांची स्थिती सुधारेल. याशिवाय, contraindications च्या अनुपस्थितीत माशांचे नियमित सेवनहे अनेक आरोग्य समस्यांचे उत्कृष्ट प्रतिबंध आहे.

1. टुना

इंटरनेटवर उपयुक्त माशांच्या अनेक याद्या आहेत. आणि त्या प्रत्येकामध्ये ट्यूना आहे. जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वांच्या सामग्रीमध्ये हे अग्रेसर आहे. त्याच वेळी, त्याची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम 80 किलोकॅलरी पेक्षा जास्त नाही. टुना मांस शुद्ध प्रथिने आहे. त्यात फॅटचे प्रमाण खूप कमी आहे आणि त्यात झिंक, फॉस्फरस, कॅल्शियम, सेलेनियम आणि व्हिटॅमिन डी आहे. तुम्ही सिसिलीमध्ये करून पाहू शकता.

निरोगी मासे निवडण्यासाठी अनेक सामान्य नियम आहेत:

• ते सागरी असावे.हे समुद्रातील मासे आहे जे शरीरासाठी आवश्यक असलेले सर्व पदार्थ गोळा करते आणि खारे पाणी हे नैसर्गिक जंतुनाशक आहे.
• मासे तेलकट असणे आवश्यक आहे.यामध्ये शरीरासाठी आवश्यक असलेले व्हिटॅमिन डी आणि फॅटी ऍसिडचे प्रमाण जास्त असते.
• मासे लहान किंवा तरुण असणे आवश्यक आहे.असे मानले जाते की मासे पाण्यातून विष शोषण्यास सक्षम असतात आणि म्हणूनच, मासे जितके कमी पाण्यात गेले तितके कमी विषारी पदार्थ त्यात जमा झाले.

2. सॅल्मन: ट्राउट, गुलाबी सॅल्मन आणि सॅल्मन स्वतः

ट्राउट हा माशांच्या सर्वात लोकप्रिय प्रकारांपैकी एक आहे.

फॅटी लाल माशांच्या वापरामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे कार्य सुधारते, रक्ताच्या गुठळ्या तयार होण्यास प्रतिबंध होतो. त्यात भरपूर बी, ए आणि डी जीवनसत्त्वे, तसेच सेलेनियम, फॉस्फरस आणि फॉलिक अॅसिड असतात. ट्राउट किंचित कमी उच्च-कॅलरी असते, तर त्यात सोडियम, पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅंगनीज, मॅग्नेशियम आणि फ्लोरिन देखील असते. आणि, अर्थातच, ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6 फॅटी ऍसिडस्, हृदय आणि संपूर्ण शरीराच्या कार्यासाठी अपरिहार्य आहेत. मुख्य गुणधर्मांव्यतिरिक्त, ते अंतःस्रावी प्रणालीस मदत करतात, योग्य हाडांची निर्मिती आणि चयापचय वाढवतात.

3. कॉड

कॉड स्टेक्ससाठी तयार आहे!

या माशाचा सर्वात उपयुक्त भाग म्हणजे यकृत. कॉडमध्ये जवळजवळ कोणतेही कोलेस्ट्रॉल नसते. त्याच्या पांढऱ्या मांसामध्ये 19% प्रथिने आणि फक्त 0.3% चरबी असते. कॉडच्या नियमित सेवनाने रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते, मज्जासंस्था आणि चयापचय क्रिया सुधारते.

6. कार्प, कार्प, कार्प

भविष्यातील ख्रिसमस कार्प (लोकप्रिय)

या तुलनेने फॅटी माशांच्या प्रजाती आहेत. त्यामध्ये 11% पर्यंत चरबी आणि 17% पर्यंत प्रथिने असतात आणि म्हणूनच शरीरासाठी या माशाच्या फायद्यांचा जास्त अंदाज लावला जाऊ शकत नाही. याव्यतिरिक्त, ते कॅल्शियम आणि सल्फर समृद्ध आहेत. ते त्वचा आणि चिंताग्रस्त ऊतकांच्या सौंदर्यासाठी उपयुक्त आहेत.

7. कॅटफिश

घाबरु नका! हे कॅटफिश आहे 🙂 किंवा फक्त कॅटफिश.

कॅटफिश - जरी सागरी नसले तरी उपयुक्त. त्याच्या कोमल गोड मांसामध्ये सर्व आवश्यक चरबी आणि प्रथिने असतात. कॅटफिशमध्ये असलेले अमीनो ऍसिड श्लेष्मल त्वचा, मज्जासंस्थेसाठी आणि पाचन तंत्रासाठी फायदेशीर असतात.

पण कोणता मासा आरोग्यदायी आहे हे देखील सांगता येत नाही. मुख्य नियम असा आहे की ते नेहमी ताजे असावे. अगदी नदी, मोठी आणि तुलनेने कोरडी, परंतु ताजी मासे फार ताज्या ट्यूनापेक्षा जास्त उपयुक्त असतील.

बर्याच माता विचार करतात की मुलाच्या आहारात कधी आणि कोणत्या प्रकारचे मासे समाविष्ट करावे? मासे हे सर्वात उपयुक्त आहारातील उत्पादनांपैकी एक म्हणून ओळखले जाते, कारण त्यात अद्वितीय प्रथिने आणि चरबी असतात जी वाढत्या शरीरासाठी आवश्यक असतात.

तथापि, हे ज्ञात आहे की ही मासे आहे जी बहुतेकदा ओपिस्टोर्चियासिसला उत्तेजित करते, एक धोकादायक हेलमिन्थिक रोग. म्हणूनच, मुलांना कधी आणि कोणत्या प्रकारचे मासे दिले जाऊ शकतात आणि कोणत्या प्रजाती पूर्णपणे contraindicated आहेत हे समजून घेणे आवश्यक आहे.

मुलांसाठी कोणते मासे contraindicated आहे

ताबडतोब, आम्ही लक्षात घेतो की विशिष्ट प्रकारचे मासे बाळाच्या आरोग्यासाठी संभाव्य धोकादायक असू शकतात. आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, माशांचे मांस इतर उत्पादनांपेक्षा अधिक वेळा ओपिस्टोर्चियासिसच्या विकासास उत्तेजन देते - एक रोग ज्यामुळे मुलाच्या शरीराची नशा होऊ शकते. तथापि, या रोगाचा कारक घटक केवळ विशिष्ट प्रकारच्या माशांमध्ये असतो. तर, कोणत्या माशात opisthorchiasis आहे किंवा आहे, यादी:

• रोच
• चब;
• dace
• स्पाइक
• minnow
• sabrefish;
• गुडगेन;
• उदास
• रुड
• टेंच
• पांढरा डोळा;
• निळा वारा;
• asp;
• verkhovka.

याव्यतिरिक्त, पाईकच्या मांसामध्ये ओपिस्टोर्चियासिस रोगजनकांची एक लहान संख्या देखील आढळते.

याव्यतिरिक्त, ऍलर्जीक प्रतिक्रियांच्या संभाव्य विकासामुळे दोन वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी माशांच्या काही जाती अवांछित आहेत. सर्व प्रथम, आम्ही फॅटी फिशबद्दल बोलत आहोत:

• ट्राउट
• तांबूस पिवळट रंगाचा;
• मॅकरेल;
• हेरिंग इ.

आणि अर्थातच, आपल्या बाळाला खारट, कोरडे आणि स्मोक्ड मासे तसेच कॅन केलेला मासा खाऊ नका, जोपर्यंत ते बेबी फूडच्या श्रेणीशी संबंधित नाहीत.

मुलांसाठी सर्वात आरोग्यदायी मासे

माशांच्या मांसामध्ये उपयुक्त फॅटी ऍसिडस्, प्रथिने, व्हिटॅमिन बी, आयोडीन आणि फॉस्फरसची अगणित मात्रा असते, जे मुलाच्या नियोजित विकासाचे महत्त्वाचे घटक आहेत.

वाढत्या जीवासाठी मासे पचवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे दुबळे वाण, ज्यात हे समाविष्ट आहे:

• पोलॉक;
• पर्च, इ.

कधीकधी, तुम्ही तुमच्या बाळाला मध्यम चरबीयुक्त मासे खायला देऊ शकता, उदाहरणार्थ:

• गोड्या पाण्यातील एक मासा
• हेरिंग

मुलाच्या वयानुसार मुलांच्या आहारात माशांचा परिचय

बालरोगतज्ञांच्या मते, 10 महिन्यांपेक्षा आधीच्या मुलाच्या आहारात मासे समाविष्ट करणे शक्य आहे. तथापि, कोणत्याही नवीन अन्नाप्रमाणे, ते जास्त न करणे महत्वाचे आहे.

सुरुवातीच्या भागाची मात्रा अर्धा चमचे पेक्षा जास्त नसावी. त्याच वेळी, माशांच्या परिचयानंतर पहिल्या महिन्यात, मुलाला या उत्पादनासह आठवड्यातून एक किंवा दोनदा खाऊ घालण्याची शिफारस केली जाते.

जर मुल आनंदाने मासे खात असेल तर त्याचा भाग किंचित वाढवा, वर्षभरात त्याचे प्रमाण दररोज 100-120 ग्रॅम पर्यंत आणा.

परंतु जर तुमच्या मुलास अन्नाची ऍलर्जी असेल तर, त्यांच्या आहारात माशांचे पदार्थ समाविष्ट करण्यास किमान एक वर्ष होईपर्यंत उशीर करा.

इतर गोष्टींबरोबरच, कृपया लक्षात घ्या की दोन वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांना कोणतेही सीफूड देणे अवांछित आहे - कोळंबी, खेकड्याचे मांस, कॅविअर इ. हे सर्व पदार्थ गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर भार वाढवतात आणि खाण्याचे विकार होऊ शकतात.

ऍलर्जीचा विकास आणि पौष्टिक बिघडलेले कार्य भडकवू नये म्हणून, माशांच्या परिचयानंतर पहिल्या दोन ते तीन महिन्यांत, ते इतर कोणत्याही अन्नात मिसळू नका. एका वर्षानंतर, आपण मुलांच्या मेनूमध्ये हळूहळू मासे आणि भाजीपाला कॅसरोल, फिश फिलेट स्टीम कटलेट आणि इतर हलके पदार्थ जोडू शकता.

तथापि, आपल्या मुलाच्या आहारात मासे कधीही सक्ती करू नका. जर मुलाने हे उत्पादन खाण्यास स्पष्टपणे नकार दिला तर, प्रयोग थोड्या काळासाठी पुढे ढकलणे चांगले आहे, कारण बाळाच्या शरीराला या क्षणी त्याला खरोखर काय हवे आहे हे माहित आहे.

मासे मुलांसाठी चांगले आहेत कारण ते दूध, मांस आणि अंडी यासारख्या उच्च-गुणवत्तेच्या प्रथिनांचे स्त्रोत आहे. माशांच्या प्रथिनांमध्ये अमीनो ऍसिड असतात जे वाढत्या जीवासाठी खूप महत्वाचे असतात. मांसाच्या विपरीत, माशांच्या प्रथिनांमध्ये एक अतिशय महत्वाचे अमीनो ऍसिड असते.

उपयुक्त मासे.

मासे मुलांसाठी चांगले आहेत कारण ते दूध, मांस आणि अंडी यासारख्या उच्च-गुणवत्तेच्या प्रथिनांचे स्त्रोत आहे. माशांच्या प्रथिनांमध्ये अमीनो ऍसिड असतात जे वाढत्या जीवासाठी खूप महत्वाचे असतात. मांसाच्या विपरीत, माशांच्या प्रथिनांमध्ये एक अतिशय महत्त्वाचा अमीनो आम्ल असतो - मेथिओनाइन.
तसेच, मासे खूप चांगले पचतात आणि शोषले जातात. मांस प्रथिने शरीराद्वारे 87-88% आणि माशांचे प्रथिने 93-99% शोषले जातात. फिश ऑइलमध्ये पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड असतात, ते मुलासाठी खूप महत्वाचे असतात. फिश ऑइलमध्ये विविध चरबीसारखे पदार्थ (फॉस्फोलिपिड्स, लेसिथिन) देखील असतात ज्यात उच्च शारीरिक क्रियाकलाप असतात.
मासे त्यांच्या चरबीच्या प्रमाणानुसार तीन श्रेणींमध्ये विभागले गेले आहेत:
- हाडकुळा (4% चरबी)

मध्यम चरबी (4-8% चरबी)

चरबी (9% चरबी आणि त्याहून अधिक)

या जातींमध्ये हे समाविष्ट आहे: कॅस्पियन स्प्रॅट (13% चरबी), हेरिंग (14-19% चरबी), मॅकरेल (13-18% चरबी), इल (30.5% चरबी).

जवळजवळ सर्व प्रकारच्या माशांमध्ये मोठ्या प्रमाणात खनिजे असतात: पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस. काही प्रजाती लोह समृध्द असतात, उदाहरणार्थ: समुद्री बास, हॅलिबट, सार्डिन. सागरी माशांमध्ये आयोडीन आणि फ्लोरिन देखील असते. माशांमध्येही भरपूर ब जीवनसत्त्वे असतात आणि काही माशांच्या यकृतात ए, डी, ई जीवनसत्त्वे असतात. एक अतिशय मौल्यवान उत्पादन म्हणजे फिश कॅविअर, त्यात प्रथिने (30% पेक्षा जास्त) आणि चरबी (15%), तसेच कॅविअरमध्ये फॉस्फरस आणि कॅल्शियम समृद्ध आहे. दुधामध्ये चरबीचे प्रमाण कमी असते, परंतु शरीरासाठी अमीनो ऍसिडचे प्रमाण जास्त असते.
आपण 8-9 महिन्यांपासून बाळाला माशांसह आहार देणे सुरू करू शकता, परंतु फक्त उकडलेले आणि शुद्ध स्वरूपात. कोणत्याही नवीन उत्पादनाप्रमाणे, आपल्या बाळाच्या आहारात एका वेळी माशांचा समावेश करा. नंतर हळूहळू त्याचे प्रमाण 30-50 ग्रॅम पर्यंत वाढवा. माशांमुळे काही बाळांना ऍलर्जी होऊ शकते, सावधगिरी बाळगा आणि या उत्पादनाच्या पहिल्या वापरानंतर आपल्या बाळाची प्रतिक्रिया पहा. सुमारे एक वर्षापर्यंत, मॅश केलेल्या माशांच्या ऐवजी, एक मूल फिश मीटबॉल शिजवू शकतो.
मोठ्या मुलांना उकडलेले, भाजलेले किंवा शिजवलेले मासे दिले जाऊ शकतात. स्मोक्ड आणि सॉल्टेड मासे मुलांना दिले जात नाहीत, त्यात व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतेही जीवनसत्त्वे नसतात, भरपूर चरबी असते आणि ते खराब पचते आणि शोषले जाते. तसेच, आपण विशेषतः मुलांसाठी डिझाइन केलेले वगळता, बाळाच्या आहारात कॅन केलेला मासा समाविष्ट करू नये. कॅन केलेला अन्न तयार करताना, माशांचे अनेक मौल्यवान गुण गमावले जातात. काही कॅन केलेला अन्न (स्प्रेट, हेरिंग, कॅविअर, स्प्रेट्स) मुलांना दिले जाऊ शकतात, परंतु बर्याचदा नाही.
समुद्र आणि नदी दोन्ही मुलांसाठी मासे खूप उपयुक्त आहेत. स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेत त्याची समृद्ध रासायनिक रचना कमी होते. हे देखील महत्त्वाचे आहे की मासे त्वरीत शिजवले जातात, म्हणून वेळ आणि पैशाच्या लहान गुंतवणूकीसह, आपल्या बाळाच्या आहारातील मासे हे एक अपरिहार्य उत्पादन आहे. मुलाला मोठ्या प्रमाणात प्राणी प्रथिने, महत्त्वपूर्ण खनिजे आणि जीवनसत्त्वे मिळतील.

आम्ही तुम्हाला लहान गोरमेट्ससाठी काही सोप्या फिश रेसिपी ऑफर करतो.
फिश मीटबॉल्स.
तुला गरज पडेल:
मासे - 60 ग्रॅम
ब्रेड - 20 ग्रॅम
अंड्यातील पिवळ बलक - 1/4
भाजी तेल - 4 ग्रॅम

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
मांस धार लावणारा द्वारे ब्रेड (थंड पाण्यात भिजवलेले) सह फिश फिलेट पास करा, अंड्यातील पिवळ बलक आणि वनस्पती तेल घाला. मिन्स नीट मिसळा. लहान गोळे लाटून साच्यात ठेवा. ते अर्धे पाण्याने भरा आणि 20-30 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.

फिश रोल.
तुला गरज पडेल:
- मासे - 170 ग्रॅम
- ब्रेड - 15 ग्रॅम
- दूध - 30 मि.ली
- अंडी - 1/2

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
मांस ग्राइंडरमधून फिश फिलेट पास करा, दुधात भिजवलेल्या ब्रेडसह एकत्र करा, किसलेले मांस मिसळा, नंतर परिणामी वस्तुमान ओल्या रुमालावर पसरवा, थर 1.5-2 सेमी असावा. पसरलेल्या थरावर चिरलेली अंडी आणि परतलेले कांदे ठेवा. एक रोल मध्ये दुमडणे, नंतर एक greased वर ठेवा आणि breadcrumbs तळण्याचे पॅन सह शिंपडा आणि ओव्हन मध्ये बेक.

ऑम्लेट मासे.
तुला गरज पडेल:
- मासे - 130 ग्रॅम
- अंडी - 1 पीसी
- दूध - 60 मिली
- पीठ - 10 ग्रॅम
- लोणी - 3 ग्रॅम

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
फिश फिलेटचे भाग कापून घ्या, पीठात रोल करा, दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या, नंतर ग्रीस केलेल्या तळणीवर ठेवा. दूध आणि फेटलेल्या अंडीच्या मिश्रणाने मासे घाला आणि ओव्हनमध्ये बेक करा.

मासे भाज्या मध्ये stewed.
तुला गरज पडेल:
- मासे - 200 ग्रॅम
- गाजर - 50 ग्रॅम
- अजमोदा (ओवा) रूट - 15 ग्रॅम
- टोमॅटो पेस्ट - 15 ग्रॅम
- वनस्पती तेल - 7 ग्रॅम
- बटाटे - 120 ग्रॅम

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
स्वच्छ केलेल्या माशाचे तुकडे करा आणि एका वाडग्यात दोन ओळीत ठेवा. बारीक चिरलेली गाजर, अजमोदा (ओवा) आणि कांदे सह पर्यायी. नंतर पाण्याने भरा, वनस्पती तेल आणि टोमॅटो पेस्ट घाला. एक झाकण सह झाकून आणि पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे ओव्हन मध्ये ठेवले याची खात्री करा. आपण अशा माशांना उकडलेल्या बटाट्यांसह सर्व्ह करू शकता, ज्यामध्ये मासे शिजवलेले होते त्या मटनाचा रस्सा घालून पाणी घालू शकता.

बटाटे सह आंबट मलई मध्ये भाजलेले मासे.
तुला गरज पडेल:
- मासे - 200 ग्रॅम
- पीठ - 4 ग्रॅम
- बटाटे - 180 ग्रॅम
- लोणी - 5 ग्रॅम
- आंबट मलई - 20 ग्रॅम
- चीज - 5 ग्रॅम

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
स्वच्छ केलेल्या माशांचे तुकडे करा आणि चिरलेल्या बटाट्यांसोबत पॅनमध्ये ठेवा. लोणी घाला, आंबट मलई घाला, वर किसलेले चीज शिंपडा आणि पूर्ण होईपर्यंत ओव्हनमध्ये बेक करा.

साहित्य

• सीबॅस फिश (प्रत्येकी 400 ग्रॅम फिलेट) - 2 तुकडे
• वांगी - 2 तुकडे
• बल्गेरियन लाल मिरची - 2 तुकडे
• लसूण - 4 लवंगा
• मिरची मिरची - 1 तुकडा
• चेरी टोमॅटो - 14 तुकडे
• चुना - 1 तुकडा
• तुळस पेस्टो सॉस - 100 ग्रॅम
• ऑलिव्ह तेल - चवीनुसार
• समुद्री मीठ - चवीनुसार
• मिरपूड - चवीनुसार

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

• 1. ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा. वांग्यातील देठ काढा, लांबीच्या दिशेने कापून ट्रेवर ठेवा. मिरची लांबीच्या दिशेने कट करा, डी-सीड करा, ट्रेवर ठेवा, ऑलिव्ह तेलाने ब्रश करा आणि समुद्री मीठ शिंपडा. ओव्हनमध्ये 15-20 मिनिटे भाज्या बेक करा, नंतर थंड करा, सोलून घ्या आणि चौकोनी तुकडे करा.
• 2. गार्निशसाठी, चेरी टोमॅटो अर्धा कापून घ्या. लसूण आणि मिरचीचा एक छोटा तुकडा लहान चौकोनी तुकडे करा. ऑलिव्ह ऑइलमध्ये लसूण परतून घ्या, नंतर मिरची, चिरलेली वांगी आणि भोपळी मिरची घाला. टोमॅटो आणि लिंबाचा रस टाकून २-३ मिनिटे शिजवा. मीठ आणि मिरपूड.
• 3. 4 तुकडे करण्यासाठी समुद्र बास फिलेट कट करा. समुद्र मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम आणि pesto सह आत ब्रश. फिलेटला चर्मपत्रावर ठेवा आणि 180 अंशांवर 15-20 मिनिटे बेक करावे.
• 4. तयार भाज्या एका प्लेटवर ठेवा, त्यावर भाजलेले फिलेटचे दोन तुकडे ठेवा. प्लेटला पेस्टो सॉसने सजवा.
• अर्धवट तळलेले सॅल्मन फिलेट भाज्यांसह बेकिंग शीटवर ठेवता येते, दाणेदार मोहरी आणि चवीनुसार मध यांचे मिश्रण घालून 3 मिनिटे बेक केले जाऊ शकते. साहित्य
  • सॅल्मन फिश (त्वचाविरहित फिलेट, प्रत्येकी 175 ग्रॅम) - 4 तुकडे
  • लसूण - 6 लवंगा
  • हिरव्या सोयाबीनचे - 450 ग्रॅम
  • चेरी टोमॅटो - 450 ग्रॅम
  • पिटेड कालामाता ऑलिव्ह - 100 ग्रॅम
  • अँकोव्ही फिलेट - 3 तुकडे
  • ऑलिव्ह तेल - 2 चमचे
  • मीठ - चवीनुसार
  • मिरपूड - चवीनुसार
  स्वयंपाक करण्याची पद्धत
  • 1. ओव्हन 220 डिग्री पर्यंत गरम करा.
  • 2. एका बेकिंग शीटवर बीन्स, लसूण, टोमॅटो, ऑलिव्ह आणि अँकोव्हीज ठेवा, मिरपूड आणि 1 टेस्पून शिंपडा. l ऑलिव्ह तेल, नीट ढवळून घ्यावे.
  • 3. ओव्हनमध्ये ठेवा आणि भाज्या 12-15 मिनिटे बेक करा.
  • 4. उरलेले तेल तळण्याचे पॅनमध्ये गरम करा. सॅल्मन फिलेट मिरपूड, मीठ आणि गरम पॅनमध्ये तळणे, प्रत्येक बाजूला सुमारे 3-4 मिनिटे.
  • 5. भाजलेल्या भाज्यांसोबत सॅल्मन फिलेट सर्व्ह करा.

  • सॅल्मन आणि सेलेरी सॅलडसह पॅनकेक्स

    • छायाचित्र
    • भाजी तेल - 50 मिलीलीटर
    • स्मोक्ड सॅल्मन फिश (सर्व्हिंगसाठी काप) - 500 ग्रॅम
    सॅलडसाठी:
    • सेलेरी रूट - 300 ग्रॅम
    • लिंबू (रस) - 0.5 तुकडे
    • आंबट मलई - 3 चमचे
    • अंडयातील बलक - 3 चमचे
    • डिजॉन मोहरी - 2 चमचे
    • चिरलेली अजमोदा (ओवा) - 4 चमचे
    स्वयंपाक करण्याची पद्धत