Перегортала нещодавно свої коротенькі (і не дуже) записи у віртуальному блокноті. Виявила, що накопичилося достатня кількістьцікаві відомості про помідори. Вирішила їх систематизувати. Ось і оформилося все це на замітку про помідори, про користь і шкоду для організму. Думаю, що вам це теж буде цікаво.

Починаю з історії… Виявляється, у різні часи, у різних країнахпомідори відносили до овочів, то до фруктів. Наприкінці ХІХ століття Верховним судом США томати віднесли до овочів, певне, колись їх вважали фруктами. А на початку першого десятиліття нинішнього (XXI) століття Євросоюз, встановлюючи правила, з чого можна варити варення, джем, вирішив, що томат – це не овоч, а фрукт. А у нас у Росії у спеціальній літературі та в народі помідор все-таки вважається овочом.

Така плутанина може здатися незначною порівняно з тим, що довгий часплоди томату вважали не лише неїстівними, а й отруйними.

Корисні властивості помідорів та протипоказання

Помідори мають добре збалансований вітамінно-мінеральний склад: вітамін Е (25-30 мг на 100 г їстівної частини), вітаміни В1, В2, РР, каротин, багаті на органічні кислоти (яблучну, лимонну, щавлеву), пектин, що знижує рівень холестерину і виводить токсини, калієм, фосфором, залізом, йодом, і навіть мікроелементами – міддю, хромом, фтором, титаном, молібденом, германієм.

Але є інші, не менш багаті за складом овочі. Чим виділяється серед них томат?

Насамперед, високим вмістом лікопіну. Саме цей пігмент робить червоні помідори. Наш організм лікопін не синтезує. Він може вступити до нього лише з їжею, насамперед із томатами. Каротиноїдний пігмент - лікопін - відноситься до антиоксидантів, має здатність уловлювати, нейтралізувати агресивні кисневі радикали. Його активність удвічі вища, ніж у бета-каротину. Його вживання асоціюється зі зниженням ризику раку передміхурової залози.

Лікопіну, на думку вчених, поряд з оливковою олією, рибою, морепродуктами належить здатність знижувати ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Поєднання цих продуктів отримало назву середземноморської дієти, що користується популярністю у всьому світі.

Для тих, хто журиться з приводу відсутності у продажу взимку якісних свіжих томатів, є чудова новина. Виявляється, термічна обробка концентрує лікопін у кінцевий продукт– кетчупі, маринованих помідорах, томатній пасті, соку, інших продуктах з помідорів.

Так, якщо у свіжих плодах його міститься до 50 мг/кг, то в кетчупі вже до 140 мг/кг, а томатній пасті – до 1500 мг/г. У Фінляндії, схожій з нами за суворим кліматом, у ході дослідження, що тривало 12 років і охопило 1000 чоловіків віком від 46 до 60 років, контролювався рівень лікопіну в крові досліджуваних. За цей період у 67 чоловіків стався інсульт. Було виявлено, що люди з найвищими показниками лікопіну в крові на 59% рідше зазнавали ризику інсульту в порівнянні з тими, у кого цієї речовини в крові було мало.

Так що взимку на зміну літньому свіжому томату прийде гідна заміна: томатна паста, кетчуп. Звичайно, краще, якщо все це буде підготовлено вдома. Тим більше, що вирощування помідорів мало не національне хобі наших городників.

Зверніть увагу на такі сорти або гібриди - Віагра, Бедуїн F1, Метіс F1, Мулат F1. Вони відрізняються підвищеним вмістом антиоксиданту лікопіну.

Перераховуючи вище мінерали, що входять до складу помідорів, згадано рідкісний елемент – германій. Якщо ми знаємо про те, що означають для нашого організму залізо чи йод, то про користь германію відомостей не так багато. Виявляється, що при вивченні біологічних властивостейНімеччина було виявлено, що він може забезпечувати перенесення кисню в тканинах організму, підвищувати його імунний статуста протипухлинну активність.

Помідори - протипоказання та шкода

На жаль, деяким корисні властивостіпомідорів можуть завдати шкоди — є ті, кому їхнє вживання протипоказане.

Насамперед, це люди, які страждають на алергію на червоно-жовтогарячі овочі або фрукти, а також на пасльонові (баклажан, солодкий перець і т.д.).

Томати шкідливі людям, схильних до утворення оксалатів у нирках або хворіють на подагру. Їм слід утриматися від вживання помідорів у великих кількостяхособливо в період загострення хвороби.

Якщо у вас гастрит із підвищеною кислотністю або виразка шлунка або 12-палої кишки, на жаль, помідори не для вас.

Камені в жовчному міхурівід вживання томатів можуть почати рухатися, так що при калькульозний холециститВиберіть інший овоч для салату.

Ну а всім іншим склянку томатного сокупринесе велику користь: комплекс протиракових речовин плюс вітаміни, пектин і т.д. Звісно, ​​свіжі томати не замінять жодних харчових добавок.

Використані матеріали журналу «Сім'я. Земля. Урожай» - №11. - 2014 р.

Помідор не тільки має прекрасні смакові якості, але й містить велику кількість корисних і цілющих властивостей. У них міститься велика кількість різноманітних вітамінів, таких як В1, В2, В3, В6, В9, Е, але більшою мірою переважає вітамін Е. Томати не тільки сприятливо впливають на організм, але і наш настрій. У них є органічна речовина тірамін, яка в організмі перетворюється на серотонін. Завдяки цьому вони піднімають настрій та допомагають боротися зі стресовими станами.

Лікувальні властивості помідорів

Лікувальні властивостіпомідорів полягають у вмісті пуринів та їх низької калорійності. Людям, які страждають на надмірну вагу рекомендують їсти помідори, а також тим, хто страждає на захворювання відкладення солей і нирок.

Є помідори корисно тим, хто має діабет, ожиріння чи проблеми з обміном речовин. Помідори також мають жовчогінні та сечогінні властивості, тому якщо випивати по півсклянки томатного соку через півгодини після їжі, зникають проблеми з травленням.

У помідорах міститься антиоксидант лейкопін, який у сто разів перевершує своїми лікувальними властивостями вітамін Е. Його використовують як ефективний засіб для профілактики захворювань шийки матки у жінок та передміхурової залози у чоловіків.

Цілющі властивості помідорівпримножуються, якщо їх зварити. Наприклад, томатна паста містить більше лейкопіну, ніж свіжий томатний сік.

Цей овоч не тільки має корисні властивості, але й дуже смачний. Не варто забувати, що помідори в свіжому виглядікраще засвоюються у поєднанні з олією. Оскільки завдяки олії вітаміни, що містяться в помідорі, швидше засвоюються.

Користь та шкода помідорів

Користь помідорівдля нашого організму дуже велика. Перше що варто відзначити це те, що помідори відносяться до червоних овочів, які позитивно впливають на склад крові. Вони не тільки поповнюють кров усіма корисними речовинами, а й борються з утворенням тромбів.

При порушенні процесів обміну речовин рекомендують вживати помідори, оскільки завдяки своїм лікувальним властивостям він допомагає врегулювати обмінні процеси, у тому числі сольові. У свій раціон харчування не забувайте включати регулярне вживання томатного соку, в якому зберігаються всі вітаміни та корисні речовини. Для нормалізації артеріального тиску рекомендується випити склянку томатного соку. Вагітним можна помідори, але все має бути в міру.

Дуже помітна користь помідорів тим, хто захоплюється курінням. Завдяки деяким його речовинам, регулярне вживання помідорів розщеплюють нікотинові смоли та токсини, а також виводить їх із легень. Вони допоможуть вашим зубам позбутися тютюнового нальоту та нормалізувати смакові якості.

Користь помідорів для чоловіків.У помідорах міститься велика кількість антиоксиданту лікопіну, а, як відомо, при регулярному його вживанні зменшується ймовірність виникнення раку простати у чоловіків. Також вживання помідорів позитивно впливає на роботу чоловічих статевих залоз, тому в моменти інтимної близькості чоловіки почуватимуться на висоті.

Шкідливість помідорів.Вживання помідорів потрібно виключити зі свого раціону людям, які страждають харчовою алергією. Тому що дійсно вони можуть завдати велика шкода. Також варто обмежити вживання цього продукту при артриті, подагрі, жовчнокам'яної та нирковокам'яної хвороби. Вони можуть спровокувати зростання каменів та їх вихід із жовчного міхура.

Помідори – протипоказання

Незважаючи на те, що помідори дуже корисні і містять велику кількість вітамінів, до них все ж таки існують деякі протипоказання. Їх не рекомендується вживати при жовчно-кам'яній хворобі, тому що в них містяться органічні кислоти, які можуть завдати шкоди здоров'ю.

Людям, які стежать за своїм здоров'ям, треба пам'ятати, що помідори не можна поєднувати з м'ясом, яйцями та рибою. Також не рекомендується помідори їсти з хлібом, перерва між прийомом помідорів та хліба має бути за кілька годин. Томатний сік рекомендують пити через півгодини після їди.

Калорійність помідор

Не дивлячись на низьку калорійність помідорів, вони є ідеальною їжею, за допомогою якої можна поповнити втрату мінеральних речовин. Калорійність 1 помідора важко підрахувати, тому що цей овоч низькокалорійний і в 100 г містить 23 ккал., До речі, калорійність свіжих помідор така ж.

Помідори для схуднення

Якщо у вас з'явилося бажання скинути кілька зайвих кілограм, помідори стануть вам добрим помічником у цій справі. Використовуючи помідори для схуднення, ви не тільки досягнете бажаного результату, але й поповните свій організм корисними речовинами.

Багато жінок сидять на різних суворих дієтах, виснажуючи себе голодом, що призводить до запаморочення та непритомності. Їхні дієти настільки суворі, що вони навіть запитують: «Чи можна помідори на дієті?». Так от, не потрібно кидатися в крайнощі, так звана «томатна дієта» допоможе вам скинути зайві кілограми, не страждаючи від голоду.

Для цього під час кожного їди потрібно випивати склянку томатного соку, але при цьому теж не варто об'їдатися жирною їжею. Якщо ви хочете швидких результатівтоді влаштуйте розвантажувальний день на томатах. Протягом дня потрібно харчуватися одними томатами, не додаючи до них солі та спецій. Але не забувайте, більше двох днів таку дієту не можна застосовувати, оскільки це може спричинити серйозні порушення здоров'я!

Як заморозити помідори на зиму в домашніх умовах

Заморозка - це найкращий спосіб заготівлі помідорів на зиму, тому що саме при заморожуванні в помідорах зберігається більша частина вітамінів, ніж у маринованих або солоних помідорах. Для цієї мети найкраще використовувати дрібні помідори або помідори черрі. Через свої невеликих розміріввони швидко заморожуються.

Заморозити помідори дуже легко, якщо ви вирішили заморозити невеликі помідори, їх потрібно ретельно промити і обсушити, потім можна заморожувати. Помідори - розрізані навпіл, викласти на пластикову тацю і заморозити. Потім майже заморожені помідори перекласти у спеціальні пакети та остаточно заморозити.

Перед заморожуванням обов'язково перевірити пакети, щоб у них не залишилося повітря. Заморожені помідори зберігаються дуже довго, протягом року можна використовувати помідори для приготування супів, м'яса, піци, рагу і яєчні.

При заморожуванні шкірка помідорів грубіє, тому її рекомендують знімати. Це можна зробити за допомогою окропу, опустивши в нього на кілька секунд помідори, або почекати, поки вони трохи розтануть, тоді шкірка зніметься легко. Розморожені помідори рекомендується вживати відразу, оскільки з кожною годиною простою вони втрачають всі свої корисні речовини.

Відео про користь помідорів

Чи корисні помідори? Цим питанням, мабуть, ставила не одна людина. Ця стаття розповість вам про те, які помідори мають корисні властивості та протипоказання. Також ви дізнаєтеся про калорійність цього овочу та його застосування у певних ситуаціях.

Чи корисні помідори? Запитайте лікаря

Якщо вас зацікавив це питання, то, швидше за все, ви належите до групи людей, які хочуть харчуватися правильно. Однозначно відповісти не можна. Безумовно, корисні властивості помідорів (свіжих чи оброблених) незаперечні. Проте деяким людям варто утримуватись від такого харчування.

Дієтологи говорять про те, що якщо у вас є якісь проблеми зі здоров'ям, необхідно проконсультуватися з лікарем перед вживанням подібної їжі. Які ж мають помідори корисні властивості та протипоказання?

Обмеження у вживанні помідорів

• Від вживання томатів варто утримуватись людям, які схильні до алергії на даний продукт. При цьому йдеться не тільки про свіжі плоди, але і їх похідні.
• Також помідори протипоказані жінкам, що годують. Продукт може призвести до підвищеного газоутворення та колік у дитини. Також помідори є алергеном для немовлят.
• Якщо ви страждаєте на хвороби печінки і жовчного міхура, то вам категорично не можна їсти томати. Овочі можуть спровокувати загострення патології.
• Пацієнтам із сечокам'яною хворобою необхідно відмовитися від вживання препарату.

Користь вітамінів для людини

Корисні речовини у помідорах містяться у великих кількостях. Томати можуть похвалитися наступним складом: вітамін С та Е, В1 та В6, В2 та В5, А та РР. Овоч містить кальцій, магній, цинк, а також багато інших корисних речовин.

Всі ці компоненти в сукупності мають фантастичний вплив на організм. Людина стає більш життєрадісною та здоровою при регулярному вживанні цих червоних овочів у їжу. Розглянемо докладніше, ніж корисні помідори для людини.

Для органів травлення

Чим корисні помідори для організму? Свіжі томати містять багато харчових волокон. Більшість їх перебуває у шкірці. Ці речовини не перетравлюються у шлунку та кишечнику. Вони посилюють перильстатику кишківника. За рахунок цього організм людини може звільнитися від калового каміння.

Травлення та стілець при такому харчуванні налагоджується. Овочі, зокрема і помідори, є чудовою профілактикою захворювань шлунка. Томати визнані найсильнішим антиоксидантом. Вже за кілька тижнів щоденного вживання томатів ви помітите легкість та комфорт.

Для фігури

Чим корисні помідори для жінок? Томати є низькокалорійним продуктом. При регулярному вживанні даного овоча ви зможете швидко позбутися зайвих кілограмів. При цьому вам не доведеться морити себе голодом і дієтами, що виснажують.

У 100 г помідорів міститься не більше 20 ккал. Така енергетична цінність дозволяє вживати овочі у необмеженій кількості. Найбільш корисно буде їсти помідори з відвареним м'ясом, олією, сиром та іншими жирами. Подібне харчування сприятиме швидкому засвоєнню корисних речовин.

Помідори та краса

Чим корисні помідори для жінок? Не останню роль овоч грає у збереженні краси. Завдяки вітамінам А та Е продукт сприяє здорового кольоруособи. Шкіра з часом підтягується (при регулярному вживанні томатів). Також з обличчя та тіла зникають багато недоліків. Помідори сприяють регенерації та загоєнню. Крім внутрішнього впливу, овоч може надавати і місцевий ефект. Для цього приготуйте маску на основі помідора або соку.

Боротьба з раком

Чим корисні помідори для організму? Вчені з'ясували, що цей овоч здатний перешкоджати утворенню ракових клітин. Особливий захист томат надає на підшлункову, щитовидну та передміхурову залозу. Томати загадковим чином стримують розвиток та розподіл онкологічних клітин. Внаслідок цього хвороба різко відступає або не вражає зовсім.

З цією метою краще використовувати томати після термічної обробки. Це може бути відвареним, запеченим або тушкованим продуктом. Пам'ятайте, що помідори під час лікування раку не є панацеєю. Чи не відмовляйтеся від традиційної медицини, а просто доповнюйте її.

Користь для нервової системи та судин

Чим корисні помідори для організму? До складу томатів входить цинк та магній. Ці елементи просто необхідні для нормального функціонування нервової та серцево-судинної систем. При періодичному вживанні продукту вени та капіляри стають міцнішими. Якоюсь мірою томат може запобігти розвитку варикозу та геморою.

Магній має накопичувальний ефект. Саме тому при щоденному вживанні ви зможете відзначити, що налагодився сон, зникла дратівливість. Також цей елемент сприяє підвищенню працездатності та покращенню настрою. Не можна не сказати про серотонін. Це гормон щастя, якого у людини починається депресія.

Вплив на захисні функції організму

Помідори сприяють зміцненню імунітету. Завдяки високому вмісту в томатах вітаміну С людина менше хворіє. Аскорбінова кислотає природним антибіотиком. При хворобі на ноги може поставити ударна доза вітаміну С. Це не означає, що вам потрібно з'їсти кілька кілограм помідорів. Щоденне вживання овочів сприятиме посиленню імунного захисту.

Як правильно вибрати та приготувати?

Щоб отримати максимальну дозукорисних речовин із помідорів, необхідно правильно вибрати та приготувати овоч. Найкращим варіантом є самостійне вирощування продукту. Якщо у вас немає такої можливості, придбайте помідори в магазині або на ринку. Сезон цих овочів починається наприкінці літа і продовжується до пізньої осені. Саме в цей період томати містять найбільшу кількість корисних речовин.

Максимальна користь виходить при вживанні овочів у сирому вигляді. При цьому не варто зрізати шкірку. Приготуйте салат чи овочеву нарізку. Для термічної обробки краще вибрати гасіння чи запікання. У цьому випадку шкірка, що згорнулася, може зіпсувати зовнішній вигляд страви. Видаліть її перед приготуванням.

Підбиття підсумків статті

Вам тепер стало відомо чим корисні помідори для організму. Крім позитивних якостей, овоч має ще й приємний смак. Завжди пам'ятайте про протипоказання до вживання. Готуйте томати правильно, їжте їх із задоволенням та будьте здорові!

Помідор є популярним продуктом харчування, який трапляється на столах майже кожної сім'ї. Червоні, рожеві, жовті і навіть чорні плоди легко виростити на власній ділянці або навіть на балконі. Популярність помідорів пояснюється їх смаковими якостями та багатим списком корисних елементів.

Культурна рослина відноситься до сімейства пасльонових, плоди якого, всупереч поширеній думці, є ягодами. Нерідко їх називають помідорами. А сама назва помідор перекладається з італійської як «золоте яблуко».

Батьківщиною овочів прийнято вважати Південну Америкуде він виростав у дикій природі. У Росію він потрапив до початку XVIIIстоліття у вигляді декоративної рослини. В даний час люди застосовують його в кулінарії – їдять сирим, маринують, додають до салатів та гарячих страв.

Хімічний склад помідор

Вітаміни:А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, D, Е, Н, КРР.

Вітамін A (200 мкг) сприяє підтримці імунітету, покращенню стану зору, зростання.

Вітаміни групи B (тіамін – 60 мкг, рибофлавін – 400 мкг, холін – 6,7 мг, піридоксин – 100 мкг, фолати – 11 мкг) покращують обмін речовин, у тому числі засвоєння білків, жирів та вуглеводів. Підтримують серцеву діяльність та роботу мозку. Цими властивостями особливо славиться помідор для організму.

Вітамін C (25 мг) допомагає виводити шкідливий холестерин, підвищує опірність вірусним інфекціям, підтримує стан кісткової та сполучної тканинив нормі.

2 плоди томату містять у собі понад 1/4 добової нормиаскорбінової кислоти

Макроелементи:калій, кальцій, магній, натрій, сірка, фосфор, хлор.

Магній (20 мг) сприяє нормальній роботі нервової та травної систем, виводить з організму холестерин, що важливо при цукровому діабеті.

Користь томатів для людини особливо полягає у великому вмісті калію (290 мг). Він підтримує м'язовий тонус, нормальний кров'яний тискта кислотно-лужний баланс.

Сірка (12 мг), хлор (57 мг), натрій (40 мг), кальцій (14 мг), фосфор (26 мг) у продукті містяться в малій кількості (1-3 % добової норми), і практично не впливають на організм.

Мікроелементи:бор, залізо, йод, кобальт, марганець, мідь, молібден, нікель, рубідій, селен, фтор, хром, цинк.

Органічні кислоти:винна, лимонна, щавлева, яблучна, янтарна.

Помідори у складі містять лікопін – пігмент, що надає фарбування плодам рослини. Чим яскравіший коліртим більше його кількість в овочі (воно варіюється від 0,5 до 5 мг на 100 г). Ця речовина є антиоксидантом (запобігає окислювальним реакціям в організмі). Крім іншого, він виконує захисну функцію для ДНК і тим самим зменшує можливість виникнення ракових утворень. Щоб підвищити засвоєння лікопіну, рекомендується овочі заправляти олією (наприклад, оливковою).

Помідори є дієтичним продуктом, його калорійністьскладає лише 20 ккал на 100 г.

Корисні властивості та користь помідорів для організму людини

• мають протизапальну і жовчогінну властивість,
• профілактика онкологічних захворювань,
• зміцнюють імунітет,
• стимулюють обмін речовин,
• знімають набряки,
• покращують моторику кишечника,
• позбавляють від запорів,
• полегшують стан при цукровому діабеті,
• зміцнюють роботу серцево-судинної системи,
• підвищують гемоглобін,
• виводять холестерин,
• покращують якість крові,
• профілактика остеопорозу,
• зменшують ризик виникнення тромбозу,
• зміцнюють опорно-руховий апарат,
• допомагають схуднути,
• уповільнюють процес старіння головного мозку,
• покращують пам'ять,
• підвищують настрій та енергію,
• надають омолоджуючий ефект,
• справляються з огрубілою шкірою на ліктях і п'ятах,
• лікують варикоз,
• сприяють якнайшвидшому загоєнню ран,
• допомагають кинути палити.

Любителі даного продукту, здебільшого, можуть похвалитися міцним здоров'ям та відсутністю проблем із серцем. Завдяки наявності антиоксидантів овочі омолоджують організм та покращують роботу головного мозку, а хороша пам'ять, світлий та ясний розум також є ознакою молодості.

Продукт дуже популярний і у боротьбі з варикозом. Щоб упоратися з недугою, необхідно не тільки їсти їх, але й робити з них компреси та прикладати до уражених ділянок.

При цукровому діабеті

При цукровому діабеті помідори можуть існувати в раціоні як джерело вітамінів. Це необхідний хворому вітамін C, D, а також група вітамінів B. При цьому овоч практично не містить жирів та цукру. У їхньому складі відсутній холестерин.

При діабеті 1 типу вони можуть бути присутніми в раціоні без спеціальних обмежень, головне – враховувати особливості харчування при цій хворобі. При цукровому діабеті 2 типу овоч рекомендований до частого вживанняу сирому вигляді. У салат краще не додавати рафіновані олії, які протипоказані діабетикам. Як заправку бажано використовувати лимонний сік.

Цікаві факти про помідори

Корисні властивості для чоловіків та жінок

Користь помідорів для жінок полягає у профілактиці онкологічних захворювань шийки матки (завдяки лікопіну), а також підтримці ваги завдяки низькій калорійності томатів. Включаючи їх у свій раціон під час дієти, ви зберігаєте необхідні організмуелементи.

Користь плодів для чоловіків також визначається наявністю лікопіну. Корисні властивості пігменту запобігають поширенню раку передміхурової залози. Також овочі знижують ризики виникнення простатиту та аденоми простати.

При вагітності

Даний продукт під час вагітності рекомендується вживати щодня, тому що він забезпечує організм майбутньої дитини речовинами, необхідними для зростання та розвитку. Зокрема плоду потрібні вітаміни групи В. Помідори заповнюють нестачу вітаміну C, що збільшує здатність імунітету протистояти інфекціям, особливо небезпечним для жінки та її малюка у цей період.

Крім того, вони підвищують гемоглобін, що дуже важливо для вагітних.

Овочі краще їсти свіжим, а від маринованих варто відмовитися, оскільки вони містять багато солі і можуть сприяти появі набряків.

Якщо є протипоказання у вигляді алергії та інших супутніх захворювань, Вживання препарату не припустимо.

Протипоказання та шкода

Тривале вживання може призвести до пігментації шкіри. Покрови в цьому випадку набувають червоного або помаранчевого відтінку, але шкоди організму таке фарбування не приносить.

Від плодів варто відмовитися у таких випадках:

• індивідуальна нестерпність,
• загострення хронічних захворюваньнирок,
• жовчнокам'яна та сечокам'яна хвороба(камені, що знаходяться в жовчному або сечовому міхурі, під впливом жовчогінного ефекту можуть почати виходити і застрягти в протоках),
• загострення гастриту, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, печія,
• хвороби суглобів і кісток, у тому числі остеохондроз, артрит (овочі містять щавлеву кислоту, яка здатна руйнувати кісткову та сполучну тканину),
• панкреатит,
• подагра,
• прийом сульфаніламідних препаратів та антикоагулянтів.

Незважаючи на те, що помідори поширені повсюдно, особливо в осінній період, не завжди вони можуть бути корисними. Наприклад, при подагрі бажано скоротити їх вживання. Справа в тому, що глутамат, що міститься в овочах, сприяє виробленню азоту. Занадто велика його кількість може спричинити накопичення сольових відкладень. сечової кислоти. Це призводить до загострення подагри. Дозволяється з'їдати 1-2 шт. 1 раз в тиждень.

Чи можна помідори при панкреатиті, залежить від поточного стану хворого. У період загострення є продукт не рекомендується, оскільки він має жовчогінну дію. Під час ремісії хронічної течіїзахворювання – це дозволений овоч. Його можна з'їдати не більше 100 г на день – у сирому, тушкованому чи вареному вигляді.

При гастриті в невеликих кількостях вживання свіжих плодів вітається – можна дозволяти з'їдати 1-2 шт. на день при підвищеній кислотності та до 5-6 – при зниженій. Однак попередньо необхідно очищати їх від шкірки, оскільки її щільна структурадає велике навантаження на шлунок. Чим корисні помідори при гастриті - це тим, що м'якуш завдяки великому вмісту клітковини сприятливо позначається на процесі травлення.

Чи можна їсти зелені помідори? У чому небезпека

Зелені (незрілі) томати їсти не можна. Вони міститься соланин – отруйна речовина, вживання якого може викликати важке отруєння. Воно проявляється у вигляді нудоти, задишки, слабкості та головного болю. Його концентрація досить-таки висока, тому відчувається гіркий післясмак.

Для дітей навіть невелика кількість зелених плодів може бути смертельно небезпечною. У них знижується кількість еритроцитів і відбувається порушення у функціонуванні нирок.

Соланін не руйнується при термічній обробці та здатний накопичуватися в організмі. Але незважаючи на це, багато хто любить готувати з них соління, маринувати, додавати в овочеві салати, закуски та супи.

Намагайтеся їсти томати у свіжому вигляді, заправляйте їх оливковою олією для кращого засвоєння корисних речовин. Тоді ваш організм отримає усі цінні елементи помідорів. Насолоджуйтесь їх смаком та отримуйте порцію здоров'я!

Як правильно вибрати помідори

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

comments powered by HyperComments

Помідор кілька століть тому вирощували як декоративну культуру непридатну для вживання. Сьогодні він відомий усім як корисний для організму поживний продукт, що має чудові смакові якості. Яка ж цінність цього плоду?

Хімічний склад

Помідор містить понад дев'яносто відсотків води. Крім цього він вміщує в собі безліч різноманітних корисних для людського організмукомпонентів. Рослинний продукт має найбагатший хімічний склад:

1. Мікроелементи – мідь, фтор, молібден, бір, кобальт, нікель та рубідій. Також у менших кількостях – залізо, йод, цинк, селен, марганець та селен.
2. Макроелементи – кальцій, сірка, хлор, фосфор, магній та натрій. Найбільше у помідорі калію – 290 міліграм.
3. Вітаміни - A, C, H, K. У плодах міститься органічні речовинигрупи «B»: B1 – тіамін, B2 – рибофлавін, B4 – холін, B5 – кислота пантотенова, B6 – піридоксин, B9 – фолієва кислота. До того ж у помідорах перебувають: вітамін PP – нікотинова кислотаі жиророзчинний рослинний пігмент бета-каротин

Помідори становлять для організму людини велику харчову цінність. У ста грамах продукту налічується майже двадцять кілокалорій і міститься ряд корисних речовин:

• білки;
• вуглеводи;
• клітковина;
• рослинні жири;
• моно- та дисахариди;
• органічні кислоти.

У плодах помідора є невелика частка золи та крохмалю. Крім того листя томатів містить ефірне масло, а ще недозрілих плодах зустрічаються леткі спирти і альдегіди. За місткістю вітаміну C багато сортів томатів є гідними суперниками лимонів.

Корисні властивості помідорів для організму

Корисні якості томатів варті захоплення. Цей продукт сприяє запобіганню та лікуванню множини різних захворювань. Це далеко не повний список чудодійної силипомідорів:

• зміцнюють імунну систему та допомагають уберегтися від застуди;
• покращують травний процес, сприяють легко засвоюватись їжі;
• підвищують якість складу крові та перешкоджають утворенню тромбів;
• сприяють при лікуванні варикозного розширеннявен;
• рекомендуються при гепатиті як замінник жирної їжі;
• у запеченому вигляді добре допомагають при загостренні панкреатиту;
• є незамінним продуктом для хворих на цукровий діабет;
• сприяють покращенню роботи серцевого м'яза;
• очищають організм від токсинів;
• у свіжому вигляді є хорошим лікарським продуктомдля зняття набряків та нормалізації артеріального тиску;
• завдяки наявності у плодах заліза підвищують вміст гемоглобіну в крові;
• зменшують ймовірність розвитку неврологічних захворювань, у тому числі хвороби Альцгеймера;
• є чудовим засобом для профілактики та зняття запальної реакції при простатиті;
• стабілізують сольовий обмін в організмі;
• допомагають усунути ознаки депресії, підвищують настрій та покращують загальний станорганізму;
• лікують шкірні захворювання.

Ще томат відомий як продукт, що відрізняється не великим змістомкалорій. Завдяки цьому його часто використовують при різних дієтахособливо для схуднення.

Помідори рятують від склерозу та ревматизму. Але головною заслугою такого незамінного продуктує здатність боротися з раковими клітинами, що вже сформувалися. Протистояти раку томатам допомагає сильнодіючий антиоксидант лікопін і створює цінну речовину альфа-томатин, що створює онкологічну захист.

Чи правда, що помідори лікують рак? - відео

Користь для жінок

Помідори – це натуральний дієтичний продукт. Вони активізують обмінний процес в організмі та допомагають жіночій статізберегти струнку фігуру. Налічується кілька ефективних дієт для схуднення, основою яких входять ці рідкі плоди.

Крім того, вживання помідорів значно знижує ризик утворення раку молочної залози. Томатний сік допомагає уникнути розвитку анемії. Присутність у плодах вітаміну E попереджає захворювання шийки матки.

Поживні компоненти, що містяться в томатах, впливають на стан шкірного покриву. М'якуш і сік плодів цієї овочевої культури має тонізуючу та зміцнюючу дію. Різні маски з помідорів роблять жіночу шкіру еластичною, підтягнутою і надають їй здорового вигляду.

Косметичні засоби з томатів підходять для догляду за шкірою різних типів. Вони захищають її від впливу сонячних променів, Наповнюють вологою, звужують пори і добре розгладжують зморшки.

Для лікування псоріазу, дерматиту та екземи готуватися мазі та крему з ще не дозрілих зелених помідорів. Такі лікувальні засобиприскорюють відновлювальний процес на шкірі, допомагають зняти запалення та розгладити рубці.

Для пом'якшення та харчування шкіри на обличчі добре підійде маска з томатної м'якоті, сметани та яєчного жовтка. Наноситься на двадцять хвилин, після чого змивається теплою водою.

Користь для чоловіків

Помідори не менш цінні для чоловічого здоров'я. Регулярне введення цього препарату в раціон позитивно впливає загальне самопочуття. Багатий змісткальцію благотворно впливає стан простати і парної статевої залози, захищаючи від онкологічних утворень.

Наявність вітамінів A та E сприяють нормалізації репродуктивного та сексуального процесу. Мікроелементи цинк і селен, що входять до складу томатів, покращують потенцію і допомагають продовжити ерекцію.

Томатний сік незамінний при спортивних навантаженнях, оскільки сприяє синтезу білка в організмі. Також продукт збагачує організм вітаміном C і виводить усі токсичні речовини, що особливо необхідно при шкідливі умовипраці з виробництва.

Томати під час вагітності

У період виношування дитини вживання плодів помідора відшкодовує нестачу жіночому організмівсіх необхідних мікроелементівта вітамінів, що позитивно позначається на розвитку плода та здоров'я майбутньої мами.

При вагітності вносити до раціону помідори слід обережно. Вони можуть стати причиною розвитку алергічної реакції. Фахівці рекомендують вживати томати у свіжому вигляді та під час сезонного дозрівання. Тепличні плоди краще не використовувати.

Свіжі томати корисні вагітним жінкам у вигляді салатів із додаванням. рослинних олій. Не можна їсти солоні помідори, а також приготовлені за допомогою термічної обробки кетчупи та томатні пасти. Такі продукти вживати забороняється, оскільки можуть завдати шкоди організму під час виношування дитини.

Користь при різних захворюваннях

1. Томати насичені лікопіном. Цей пігмент наділяє їх червоним кольором. Такий потужний антиоксидантдобре виводить із людського організму вільні шкідливі радикали.
2. За допомогою досліджень доведено, що помідори надають цілюща властивістьпри захворюванні серцево-судинної системи. Особливо корисний свіжий томатний сік при комплексному лікуванніатеросклерозу. Такий продукт не тільки покращує стан хворого, а й допомагає уникнути загострень захворювання.
3. Помідори корисні при захворюваннях серцевої системи у вигляді соку, салатів та натуральних цілих плодів. Використовувати для лікування різних форм атеросклерозу можна як і свіжі томати, так термічно оброблені.
4. Сік з помідорів є хорошим помічникомпри шлунково-кишкових хвороб. Особливо рятує він при запорах, які можуть призвести до виразки шлунка та захворювання дванадцятипалої кишки.
5. При утворенні в шлунку виразок іноді п'ють тільки сік зі свіжих помідорів без солі та інших добавок. Вживати томатний напій слід тричі на день після їди тільки з дозволу лікаря.
6. Також стиглі червоні помідори допомагають суттєво покращити травлення. Потрапляючи у шлунок харчові волокна, максимально збільшуються, виводячи зайві скупчення на стінках кишечника. Після однієї склянки випитого томатного соку в шлунку швидко засвоюється вся їжа.
7. Помідори рекомендуються для лікування та профілактики авітамінозу.
8. Свіжі плоди допомагають при лікуванні опіків та ран. Половинку розрізаного томату можна додати до ураженого місця. Сік помідора прискорює відновлювальний процес на шкірному покриві, надає бактерицидний та антисептичний вплив.

Користь томатного соку для організму

Шкода та протипоказання томатів

Незважаючи на всі корисні властивості, помідори можуть зашкодити організму. У деяких випадках їх вживання слід обмежити. Особливо не можна приймати томати за наявності:

• хронічного захворювання нирок, сечокам'яної хвороби;
• подагри;
• алергічної реакції;
• жовчнокам'яної хвороби;
• хвороб суглобів.

При підвищеній кислотності заборонено їсти свіжі помідори. Краще віддати перевагу вареним або тушкованим плодам.

Регулярне вживання маринованих томатів часто є причиною виникнення каменів у нирках і призведе до порушення травної системи.

Солоні помідори не можна приймати людям із частими розладами шлунка. Також така страва небезпечна при захворюваннях підшлункової та печінки.

Зелені помідори

У недозрілих плодах томатів зібрано набагато більше кислот органічного походження. Вони незамінні для поліпшення обміну речовин та активізації розумового процесу.

У зелених помідорах міститься менше води, але більше харчових волокон, ніж у стиглих плодах. Вони корисні при постійних запорах та розладах шлунка. Також недостиглі томати підвищують апетит.

Плоди зеленого кольору вміщують соланін. Його зараховують до отруйних речовин рослинного походження. Щоб недозрілі помідори не завдали шкоди організму, їх слід перед застосуванням піддати тепловій обробці.

Регулярне вживання зелених помідорів запобігає виникненню інфаркту, а також знижує ризик формування ракових клітин. Доведено, що незрілі плоди наповнюють організм силою та енергією.

Що корисніше – червоний помідор або жовтий: відео

Жовті помідори

З усіх томатів найкориснішими вважаються плоди жовтого кольору. За дослідженнями американських фахівціввиявлено, що вживання помідорів лимонного відтінку значно сповільнює старіння людини. Це пояснюється великим вмістом у них лікопіну, який сприяє зниженню холестерину в крові, покращує травлення, зміцнює судини та надає омолоджуючий ефект для шкіри обличчя.

Також жовті сорти томатів менші калорійні, ніж плоди червоного кольору. Вони містять більше м'якоті і містять менше кислоти. Їх з успіхом поміняють для профілактики раку простати та сечового міхура, а також для зміцнення серця та судин.

Помідори жовтого кольору є гарною альтернативою ягодам та овочам червоного та помаранчевого відтінку для алергіків. У таких сонячних плодах корисних елементів більше, ніж у цитрусових фруктах. Жовті томати добре виводять шкідливі речовиниз організму, очищаючи нирки, печінку та кишечник.

Чи не відстають по місткості цінних елементів чорні сорти томатів. Вони мають більш насичені смакові якості і за вмістом вітаміну C перевищують багато інших сортів. Високий вміст антиоксидантів у темних помідорах запобігає утворенню пухлин.

Фініки - користь та шкода для організму

В'ялені, сушені помідори

Цінність в'ялених та сушених помідорів полягає в тому, що принцип їх приготування дозволяє зберегти всі позитивні властивості, не знищуючи всі мікроелементи та вітаміни, закладені природою.

Вживання у невеликій кількості цього продукту помітно покращує обмінні процеси в організмі. В'ялені томати – це відмінний засібдля профілактики зору. Вони мають хорошу сечогінну дію і зміцнюють серцеву систему.

Готуються в'ялені помідори в духовці або на сонці з використанням тільки натуральних добавок– сіль, перець та різна зелень. Зберігатися сушені та в'ялені томати у скляній чи глиняній ємності.

У помірних кількостяхв'ялені томати вносяться в раціон при різних дієтах, призначених для боротьби із зайвою вагою. Але не слід зловживати цим продуктом, тому що в ньому знаходиться щавельна кислота, яка є небезпечною при загостреннях підшлункової залози.

Помідори не тільки мають приємним смакомта численними корисними властивостями, а допомагають покращити настрій. Такий низькокалорійний продукт збагачений речовинам, які є незамінними для збереження здоров'я та зміцнення людського організму.

Помідори, Solanum lycopersicum, - Рослина сімейства Пасльонові. Найпопулярніший овоч у світі. На сьогоднішній день у різних куточках земної кулі вирощується 7500 різноманітних сортів. Тому не дивно, що питання про те, чого більше в помідорах: користі чи шкоди для організму, цікавить багато людей. Давайте розумітися.

склад

У 100 грамах стиглих червоних томатів присутні:

• 18 ккал;
• 1.2 грама рослинної клітковини, переважно нерозчинної;
• 2.6 г цукру;
• 15% добової дозивітаміну С;
• 7% вітаміну К;
• 7% міді;
• по 5% калію та марганцю.

Однак основна користь помідорів для здоров'я пов'язана не з цими основними компонентами, а з тими біологічно активними сполуками, які входять до складу овочів у значно меншій кількості, але мають величезний вплив.

У томатах присутні такі антиоксиданти, як:

• лікопін (це – саме активна речовинау цьому овочі);
• бета-каротин;
• нарингенін - флавоноїд, в найбільшій кількостіщо міститься в шкірці;
• хлорогенова кислота (має множину позитивним впливомна організм, саме в ній пов'язана особлива);
• тріо антиоксидантів - зера-каротин, фітоен і фітофлуол, також відомі як «райдуга», - мають високу антизапальну активність.

Томати - найвідоміші натуральні продуктибагаті лікопіном. Однак це цілюще з'єднання є і в інших овочах і фруктах. Так саме воно визначає і кавуна.

Корисні властивості

Сприятливий вплив на серце та судини. Лікопін відомий як один із найефективніших антиоксидантів, які зберігають здоров'я серця та судин.

Встановлено, що це з'єднання:

• прискорює деградацію окислених ліпопротеїнів низької щільності (це найнебезпечніший для організму вид холестерину);
• захищає внутрішню стінку кровоносних судин від згубного на неї вільних радикалів.

Разом з іншими антиоксидантами овочів лікопін знижує рівень хронічного запалення, що торкається судин і веде до розвитку атеросклерозу.

Також у томатах досить багато калію, який допомагає підтримувати нормальне артеріальний тиск.

Профілактика онкологічних захворювань.Доведено, що лікопін спільно з іншими антиоксидантами, наприклад, фенольними кислотами, запобігає розвитку деяких видів раку. Особливо ефективний проти пухлин простати, грудей та легень.

Захист від сонячних опіків.У клінічних випробуванняхбуло показано, що якщо щодня протягом 2-х з половиною місяців з'їдати по 40 г натуральної томатної пасти (це приблизно 16 мг лікопіну) з оливковою олією, то ймовірність опіку при тривалому перебування на сонці скорочується на 40%.

А якщо зменшується ймовірність виникнення опіку, то знижується і ризик раку, що викликається ультрафіолетовим випромінюванням.

Збереження зору.Користь помідорів для здоров'я пов'язана з присутністю в їхньому складі антиоксиданту лютеїну, який захищає людину від розвитку макулярної вікової дегенерації та катаракти. Збереження молодості шкіри. Томати не лише уберегають шкірні покрививід ушкодження сонячним світлом, але й дають змогу продовжити молодість шкіри.

Антиоксиданти плодів ліквідують вільні радикали, що негативно впливають на шкірні покриви людини. А вітамін С підтримує синтез колагену. Без цього білка збереження нормального тонусу та еластичності шкіри неможливе.

Зміцнення кісток. У клінічних дослідах було показано, що лікопін здатний збільшувати густину. кісткової тканиниу жінок віком постменопаузи. Це допомагає уповільнити розвиток остеопорозу та запобігти переломам.

Точний механізм впливу лікопіну на кісткову тканину поки що не вивчений. Але те, що цей вплив є позитивним, доведено однозначно.

Вплив на схуднення

Позитивне.

1. Помідори – це гарний варіантперекушування на дієті. Так як у 100 г продукту міститься всього 18 ккал.
2. Протизапальна активність томатів також позитивно впливає на процес нормалізації ваги, бо набір значної маси тіла завжди пов'язаний з наявністю в організмі млявих. запальних процесів.
3. В овочі є рослинна клітковина. Отже, вони позитивно впливають на роботу кишечника та стан його мікрофлори. Це важливо для позбавлення від зайвого жиру, оскільки процес набору патологічної ваги завжди пов'язаний із погіршенням стану кишкової флори.
4. Як у випадку, помідори постачають організм вологою. 95% плоду посідає воду. А оскільки правильний водний режим необхідний для здорового зниження ваги, ця особливість плоду виявляється дуже доречною.

Як вживати правильно?

Розумно включати до раціону та сирі овочіі ті, що пройшли термічну обробку.

Для того, щоб максимально збільшити кількість лікопіну, що надходить до організму, томати необхідно їсти у готовому вигляді. Так як на 100 г сирого плода припадає 1-8 мг лікопіну. У овочі, що пройшов термічну обробку, цього антиоксиданту стає 10-14 мг на 100 грам.

Саме тому для того, щоб користь томатів для організму була максимальною, їх треба їсти і сирими, і приготовленими.

Також пам'ятаємо про те, що:

• помідори обов'язково треба їсти з корисними жирамице дає можливість істотно збільшити засвоєння антиоксидантів, наприклад, абсорбцію лікопіну можна збільшити в 4 рази, якщо є овоч з оливковою олією;
• основна кількість антиоксидантів міститься в шкірці плодів, тому викидати її нерозсудливо;
• Чим червоніші плоди, то вище в них концентрація лікопіну.

Вдалим варіантом введення помідорів у раціон харчування є приготування з ними різноманітних салатів. Для здоров'я особливо корисні, а також із жирною червоною рибою. У такому оточенні цілющі речовинитоматів засвоюються найповніше.

Як варіант страви, в якій томати пройшли термічну обробку, добре використовувати домашній кетчуп.

Помідори штучного дозрівання

Коли плід починає дозрівати на грядці, у ньому утворюється газ етилен. Під його впливом овоч і стає червоним.

При масштабному промисловому вирощуванні плоди знімають із гілок зеленими. А потім перед тим, як відправити їх у магазини, витримують у газі етилені. І вони стають червоними.

Багатьох людей цікавить, чи не шкідливі такі помідори.

Ні, особливої ​​шкоди у них немає. Але й користі теж, тому що якщо плід визрів штучно на базі, він містить у собі набагато менше корисних сполукчим повинен. До того ж він несмачний, його м'якуш водянистий.

Можлива шкода

Протипоказання

Єдиним суворим протипоказаннямдля вживання помідорів є алергія на цей продукт харчування, яка буває рідко. До групи ризику з її розвитку входять люди, які страждають на алергію на пилок і латекс.

Споживання овочів також краще звести до мінімуму тим людям, у кого є рефлюксна хвороба.

Не варто особливо налягати на томати і тим, у кого є оксалатні камені в нирках.

Побічні ефекти

Якщо немає протипоказань, то побічні ефектипри вживанні помідорів у їжу відзначаються не так часто.

Як і при вживанні будь-якого іншого натурального рослинного продукту, багатого на клітковину, можуть виникати здуття живота і підвищене газоутворення, болі в абдомінальній ділянці та діарея.

У міру того, як людиною звикає до рослинної їжі, ці явища проходять.

У людей з підвищеною кислотністю томати можуть викликати печію.

Користь та шкода помідор для здоров'я організму: висновки

У томатах є безліч корисних біологічно активних з'єднаньосновним з яких є антиоксидант лікопін.

Лікувальні властивості помідорів полягають у профілактиці раку та захворювань серцево-судинної системи, допомоги схуднення, збереженні молодості шкіри.

Щоб цей овоч міг виявити свої позитивні якостіна всі 100%, включати до раціону його треба і сирим, і таким, що пройшов термічну обробку.

При вживанні в їжу в розумних кількостях шкоди організму він не може заподіяти. Винятком із цього правила є наявність у людини алергії, сечокам'яної та рефлюксної хвороб.

Привіт, друзі!

Поговоримо сьогодні про помідори: користь та шкоду для організму. Ну, користь, мабуть, очевидна і незаперечна, в чому вона полягає, я вам нагадаю.

Зараз якраз розпочинається новий сезон свіжих овочів, Нехай поки що тепличних і привізних, але вже так хочеться цих свіжих вітамінчиків після довгої зими.

Але чи знаєте ви, яку шкоду може завдати спільне вживанняпомідорів та огірків? А багато хто любить робити такі салатики. Я сама про це дізналася нещодавно з передачі «Теорія змови».

Користь помідорів для організму

Користь помідорів, звичайно ж, у наявності великої кількості вітамінів, потрібних для організму, через які їсти ці плоди потрібно цілий рік.

Існує думка, що в помідорах, вирощених у теплицях, нічого корисного немає. Але це не так, просто умови дозрівання їм створюють штучні, і не завжди помідори виходять дуже смачними, але всі цінності, що містяться в них, присутні по максимуму.

• вітамін С, корисний для здоров'я серця та судин, його кількість порівняно із вмістом у цитрусових
• вітаміни групи В, які діють як природні антидепресанти, покращують настрій та допомагають боротися зі стресом
• вітаміни А, К, РР та Е
• глюкоза
• фруктоза
• солі калію та магнію
• кальцій, молібден, фосфор
• високий вміст заліза, що допомагає в лікуванні анемії
• щавелева кислота
• клітковина, потрібна нам для нормальної роботикишечника та запобігання запорів
• лікопін (червоний пігмент) - речовина, що бореться з раком.

Тому й корисні помідори здоров'ю. Адже вони

• мають жовчо- та сечогінну дію
• допомагають боротися з мікробами та вірусами
• попереджають атеросклероз
• збуджують апетит
• знижують артеріальний та очний тиск
• знижують рівень холестерину.

Помідори при гастриті з зниженою кислотністюкорисні, вони посилюють відділення шлункового соку, їх можна їсти при цукровому діабеті практично без обмежень, показано вживання помідорів при стенокардії та ішемічної хворобисерця.

Які помідори корисніші – жовті чи червоні

У жовтих помідорів практично ті самі властивості, що й у червоних. За щільністю вони, мабуть, будуть твердішими і містять менше кислоти, що знижує їх шкоду при вживанні, трохи нижче.

Користь та шкода солоних помідорів

Дивно, що корисні властивості помідорів зберігаються при їх засолюванні, як і при квашенні капусти. Причому краще засолювати помідори зелені або бурі. Я саме такі люблю заготовляти, вони й не розвалюються після того, як заливаєш їх окропом.

У зелених помідорах є всі мікро та макро-елементи, кислоти, корисні нашому здоров'ю, але їсти їх у свіжому вигляді не будеш. При засолюванні зберігається і такий важливий елемент, як лікопін, а значить, і антиоксидантні властивості.

Шкода солоних помідорів може бути лише індивідуальна, для людей з обмеженням вживання солоного.

Користь помідорів для жінок та чоловіків

Ось ще інформація про лікопину. Саме він допомагає запобігти і аденому, і раку передміхурової залози, які нерідко з'являються у чоловіків у віці. Так що їжте помідори обов'язково, щоб уникнути усіляких проблем.

А жінкам помідори допомагають у профілактиці остеопорозу, регулюють обмінні процеси в організмі, отже ми можемо завжди залишатися стрункими і не видужувати, та й красивими, адже помідори благодатно впливають на нашу шкіру.

Шкідливість помідорів для організму

Незважаючи на великий вміст вітаміну С, лікопіну та інших корисних речовин, вживання помідорів може завдати шкоди нашому організму в окремих випадках.

Адже ви звертали увагу, що коли ми розрізаємо помідори, з них витікає рідина. Ось вона є нашим ворогом. У цій воді міститься дуже багато кислот. А в нашому шлунку багато соляної кислоти і додаткові кислоти йому не потрібні.

Тому з обережністю слід вживати помідори при:

• сечокам'яної хвороби
• виразці шлунка
• гастриті з підвищеною кислотністю
• панкріатите
• подагрі
• захворюваннях печінки

А найкраще є помідори у тушкованому вигляді. Не дивуйтеся, але термічна обробка не тільки зберігає, а й збільшує корисні властивості помідорів, у тому числі й дію лікопіну посилюється. А шкідливий сік у такий спосіб можна випарувати в духовці або при гасінні.

Поєднання помідорів з іншими продуктами

Здається, в 2001 році вчені прийшли до думки і встановили, що помідори – це все ж таки фрукт, а не овоч, яким звикли ми їх вважати.

Можливо, з цієї причини помідори погано поєднуються з іншими продуктами.

Помідори багаті на фруктові кислоти, пектини, антиоксиданти. Але якщо додати до помідорів інші багатокомпонентні страви, перетравлення не може.

Не можна помідори ні з болгарським перцем, ні з баклажанами і кабачками, таке харчування може призвести до хронічного гастриту.

Якщо вживати помідори з м'ясом, посилюються процеси гниття та бродіння, відбувається підвищена інтоксикація, спостерігаються біль у животі та нудота.

Помідори не поєднуються практично ні з чим! Їх можна використовувати лише власними силами чи із зеленню! До речі, корисно з'єднувати їх із мускатним горіхом та петрушкою, які знижують кислотність у 4 рази.

Особливо ми звикли до салату з огірків та помідорів. Про шкоду такої страви я хочу розповісти.

Власне, ця інформація і послужила бажанням написати цю статтю.

Огірки та помідори. Користь та шкода

Можливо, знайдуться скептики, які не вірять таким переконанням, я чула вже відгуки, мовляв, це всі придумані новини, їли ж завжди і нічого.

Але цьому, як стверджують експерти з вищезгаданої передачі, є наукове пояснення.

Ми вважаємо, що ці продукти містять багато вітамінів. І це справді так, але корисні вони лише у тому випадку, якщо є їх окремо. Кожен із них безсумнівно дуже корисний. Але в поєднанні один з одним ця їжа перетворюється на отруту, що призводить до інфарктів та інсультів і шкодить роботі життєво важливих органів.

Що корисного в огірках

Вітамінів та клітковини в огірках мало. На 95% вони складаються із води, втім, як і помідори теж.

У складі огірків є мінеральні речовини, цей овоч переважно покращує смакові якості їжі, а також сприяє засвоєнню білків і жирів, надає жовчогінна діята покращує перистальтику кишечника. Ось, у принципі, і все.

Огірки можна їсти з будь-якими овочами, крім помідорів. Фермент, який міститься в них, просто знищують весь вітамін С, що знаходиться в помідорах.

Але це ще пів біди.

Про шкоду салату з огірків та помідорів

1. Виявляється, вони природи не сумісні. Помідор – це кислий продукт, а огірок – лужний. Їх змішування може призвести до утворення солей, шкідливих як печінки, так і нирок, і порушити роботу цих органів.
2. Помідори та огірки мають різний час травлення. Тобто. ферменти, що перетравлюють один продукт, не збігаються з ферментами іншого. І доки один буде перетравлюватися, інший у цей час лежатиме мертвим вантажем і гнитиме.
3. А ще, за вченням Аюверди, помідори зігрівають наше тіло, а огірки, навпаки, охолоджують. І при вживанні салату з огірків і помідорів організм не знає, що йому робити, чи зігріватись, чи охолоджуватися, він впадає в ступор.

Одним словом, такий салат - їжа, що важко-засвоюється, яка більше шкідлива, ніж корисна.

Коли ми їмо помідори з огірками щодня, наша печінка працює на зношування, проблеми виникають і з печінкою, і з підшлункової, хронічний гастритта панкреатит, зайва вага.

Класичний салат огірки та помідори грунтовно б'є наше здоров'я.

Ось така у мене сьогодні для вас інформація про помідори про користь і шкоду для організму.

Моя думка: не можна вже буквально так сприймати цю інформацію, що помідори з огірками це отрута. за Крайній мірі, у невеликій кількості шкоди не завдадуть. Справді, завжди їх їли та всі живі при цьому. Але з іншого боку, я довіряю своєму організму, а йому не подобається спільне вживання та салат з помідорів та огірків я не люблю, їм їх окремо. Може, це теж сигнал?

А чи знаєте ви, що помідорам не обов'язково бути темно-червоними, щоб займати перше місце у світі за вмістом лікопіну?

Цей антиоксидант засвоюється краще не з темно-червоних, а з помаранчевих помідорів. Принаймні останні дослідження говорять про це досить ясно.

Користь помідорів для серця

«Більше томатів!» - дружно рекомендують дієтологи, коли заходить мова про профілактику серцево-судинних захворювань та гіпохолестеринової дієти. Було доведено, що свіжі помідори та томатний екстракт сприяють зниженню загального . Крім того, доведено, що томатний екстракт (концентрат соку, томатна паста) запобігає агрегації (небажаному злипанню) тромбоцитів крові, запобігаючи сердечний приступ. В одному дослідженні з 28 овочів найкращими антиагрегантами було визнано помідори та зелену квасолю.

Користь помідорів для здоров'я кісток

Відомо, що помідори мають великий вміст антиоксидантів, зокрема найвищу серед продуктів концентрацію лікопіну. Нещодавно виявлено важливий зв'язок між лікопіном та здоров'ям кісток. З'ясувалося, що у постменопаузі у жінок, позбавлених лікопіну, починалися небажані зміни у кістковій тканині. Вчені дійшли висновку, що видалення продуктів з раціону, що містять лікопін, призводить до підвищеному ризикурозвитку остеопорозу

Вживання помідорів у їжу особливо важливе у постменопаузі, оскільки сприяє запобіганню остеопорозу.

Помідори як онкопротектори

Антиракові властивості томатів підтверджені багатьма дослідженнями, хоч і для деяких типів раку (було б дивно, якщо для всіх). Вони поєднують у собі дві необхідні властивості - потужну антиоксидантну і сильну протизапальну, однакову потрібні для профілактики важкої недуги. Багато видів раку починаються з хронічного окислювального стресу та хронічного запального захворюванняа томати дозволяють ці процеси не допускати.

Найбільш вивчений вид раку у зв'язку зі споживанням томатів - це рак передміхурової залози. Вердикт учених однозначний: вживання помідорів у їжу чоловіками суттєво знижує їхні ризики захворіти на рак простати. У томатах виявлено речовину, яка, крім того, що не допускає, ще й убиває вже існуючі ракові клітини. Ця дивовижна речовина-онкопротектор називається альфа-томатин.

Крім раку простати, досліджено сприятливий впливтоматів на деякі види раку легень, підшлункової залози та молочної залози. Тут, крім альфа-томатіна, важливу захисну роль відіграє лікопін.

Численними дослідженнями доведено користь помідорів для профілактики кількох видів раку.

ЧИТАЙТЕ ДЕТАЛЬНІШЕ , які цей антиоксидант повідомляє помідорам.

Коли ще корисні помідори

Користь помідорів не вичерпується переліченим вище. Будучи коморою корисних поживних речовин, томати необхідні при багатьох діагнозах Наприклад, при метаболічному синдроміі , зниження ризику виникнення деяких неврологічних захворювань (зокрема Альцгеймера). Крім того, якщо ви нічим не страждаєте, але просто хочете втратити 2-3 зайві кг, обов'язково включіть низькокалорійні томати, що спалюють ліпіди, в щоденне меню.

Склад помідорів

Помідори належать до сімейства пасльонових, що включає такі овочі, як баклажани, солодкий перець, картопля.

Поживні речовини	Кількість 180 г	% від денної норми
Вітамін С	22,86 мг	38,1
ß-каротин	1500 мЕ	30
Вітамін К	14,22 мкг	17,8
Калій	426,6 мг	12,2
Молібден	9 мкг	12
Марганець	0,21 мг	10,5
Вітамін В6	0,14 мг	7
Фолієва кислота	27 мкг	6,7
Мідь	0,11 мг	5,5
Вітамін В3	1.07 мг	5,5
Магній	19,8 мг	4,9
Вітамін В1	0,07 мг	4,6
Фосфор	43,2 мг	4,3
Білки	1,58 г	3,2
Триптофан	0,01 г	3,1
Холін	12,06 мг	2,8
Залізо	0,49 мг	2,7
Харчові волокна	2,16 г	8,64
Калорії	32,4 ккал	1

Антиоксидантний захист помідорів

Томати забезпечують організм відмінною концентрацією вітаміну С та бета-каротину, дуже гарною кількістюмарганцю, а також вітаміну Е. У них багато калію та вітаміну К. Список фітонутрієнтів надзвичайно різноманітний:

• Флавоноїди: нарингенін, рутин, кемпферол, кверцетин
• Гідроксикоричні кислоти: кавова кислота, ферулова кислота, кумарова кислота
• Каротиноїди: лікопін, лютеїн, зеаксантин, бета-каротин
• Глікозиди: esculeoside
• Жирні кислоти: 9-оксо-октадекадієної кислоти

Конкретні антиоксиданти помідорів діють по-різному. Деякі знижують окислення ліпідів у клітинних мембранах та крові (відомо, що кисень ушкоджує клітинні мембрани). Іноді цей захист приходить у вигляді покращення функції антиоксидантних ферментів. Існує не одне дослідження, що показує антиоксидантний захист, що забезпечується помідорами, кістками, печінками, нирками і кров'ю.

Шкода помідорів

У яких випадках помідори можуть бути шкідливими? Звісно, ​​такі випадки є.

По перше, є універсальне протипоказання- Алергія на той чи інший продукт.

• ви страждаєте на артрит
• захворюваннями нирок, подагрою
• гастритом, виразкою шлунка, жовчнокам'яною хворобою, панкреатитом (у стадії загострення)

Чи не передбачає вживання помідорів у стадії загострення симптомів.

Вся справа в щавлевій кислоті і деяких інших органічних кислотах, що входять до складу помідорів. Щавлева кислота порушує водно-сольовий обмін, і тому не корисна ниркам. Що стосується інших органічних кислот, що входять до складу помідорів, то вони можуть дратувати вразливу при запаленні слизову оболонку і призводити до болю.

Втім, шкода помідорів ще потребує додаткових досліджень. Наприклад, недостатньо даних про вплив томатів на артрит.