Прихильники дієтичного та здорового харчування намагаються включати у свій повсякденний раціон відварене м'ясо. Для цього підходять нежирні сорти, наприклад м'ясо птиці. Біле м'ясо птиці завжди вважалося дієтичним. З нього зазвичай готували страви для дітей та людей похилого віку, хворим.

Ця частина птиці вважалася найбільш корисною для організму з багатьох причин. Яка калорійність вареної курячої грудки і чому вона найчастіше входить до складу дієтичного меню?

Куряче біле м'ясо

Таке м'ясо в курці відрізняється від решти птаха. Білим вважається частина філе з невеликою кісткою. На свій смак воно може здатися жорстким і сухимале це не заважає йому бути популярним дієтичним продуктом. Насправді куряча грудка – смачний та корисний продукт, якщо її правильно приготувати.

Така популярність білого курячого м'яса пояснюється великим вмістом насичених жирів. Воно забезпечує організм необхідним протеїном без жиру та шкідливого холестерину. Смачно та правильно приготовлене куряче філеіз задоволенням їдять діти та спортсмени, активні люди, а також прихильники здорового харчування. Є багато рецептів, за допомогою яких куряче філе буде м'яким, соковитим та смачним.

Якісний білок, що міститься в курячому білому філе, добре засвоюється організмом. Невисока калорійність продукту зробила його однією з основних дієтичних страв. Філейну частину можна купити в будь-якому супермаркеті, що є також важливою перевагою для сучасної людини.

Куряча грудка калорійність у 100 грамах

Як дієтичне харчування варена куряча грудка є ідеальним продуктом. У частині філе низька калорійність, але цей показник може змінюватися в залежності від приготування м'яса. Найкращим і корисним з найменшою калорійністю виходить відварний продукт. У процесі варіння частина жирів виварюється, вони потрапляють у бульйон. Рекомендується готувати курячу грудку на третьому бульйоні, зливаючи перші два. Якщо готується грудка із свійської птиці, тоді можна не турбуватися про чистоту м'яса. Такий бульйон виходить досить жирним і м'ясо також тому дієтологи рекомендують відмовитися від наваристих бульйонів.

У сирому вигляді філе має 115 калорій, якщо з кістками, тоді буде 137 одиниць. У шкірі птиці міститься найбільше жиру, тому її слід знімати перед приготуванням страви. Зі шкірою куряча грудка на 100 грам матиме 165 калорій.

У процесі варіння бульйон забирає частину калорійтому у відвареній грудці без шкіри на 100 грам продукту міститься 95 калорій, з них:

• білки-29,8 гр;
• жири – 1,8 гр;
• вуглеводи – 0,5 гр.

Білка в такій грудці міститься найбільше при невисокій калорійності готового продукту. Це робить його ідеальним продуктом для людей, що худнуть, спортсменів.

Скільки калорій у смаженому та запеченому філе?

Кількість калорій залежить від способу приготування будь-якого виду м'яса, у тому числі й курячої грудки. Вважається, що найбільше калорій містить смажена частина філе, в ній 197 ккал на 100 грам. Показник калорійності збільшується за рахунок олії, На якому готується м'ясо, а також від кількості олії. Тому жирність грудки зростає. Страва виходить соковитим та ароматним у такому вигляді, але шкідливим для здоров'я. Воно допоможе набрати зайві кілограми.

Багато хто любить запікати м'ясо у духовці, але такий метод приготування потребує правильного підходу. Дієтологи рекомендують запікати курячі грудки в «рукаві». Приготоване в такий спосіб філе збереже всі свої корисні властивостіі буде смачним, соковитим та ароматним. До м'яса необхідно додати спеції та запікати в духовці. У запеченій курячій грудці без шкіри міститься трохи більше калорій, ніж у відвареному м'ясі – 119 одиниць.

Також можна приготувати м'ясо в духовці іншим способом. Його слід відварити і потім запікати в духовці. Кількість калорій відвареного м'яса без шкіриу запеченому вигляді становитиме всього 110 ккал на 100 грам готового продукту.

Курятина у дієтичному харчуванні

Через відсутність жирів куряча грудка вважається найціннішою для прихильників здорового харчування. Вона приваблива і з іншої причини, в ній багато вітамінів та мінералів, корисних для організму:

Якщо правильно готувати куряче біле м'ясо, від нього важко видужати. Низька калорійність не дозволить відкладатися жировим клітинам. За рахунок низької енергетичної цінності при вживанні філеорганізм буде змушений використовувати наявні запаси жирів. У цьому полягає секрет багатьох розроблених дієт, застосовуючи які можна швидко скинути зайву вагу. Вживаючи біле куряче м'ясо, організм насичується і водночас витрачає накопичені жири.

Якщо м'ясо має дієтичні властивості, воно несе користь для здоров'я. Низький холестерин у м'ясі допомагає йому легко засвоюватись. Якщо його регулярно вживати нормалізується метаболізм, зміцнюється імунітет. Вважається, що куряче м'ясо чудовий профілактичний продукт при серцево-судинних захворюваннях. Він сприяє зміцненню нервової системи, волосся та нігтів, надає позитивний вплив на обмінні процеси.

Купуючи куряче м'ясо, бажано вибирати невеликі шматочки на кістки. Воно, повинно бути, без дефектів, пошкоджень та розривіву чистій та якісній упаковці в охолодженому вигляді.

У зв'язку з тим, що багато людей люблять куряче м'ясо, дієтологами було ухвалено рішення ввести його в дієтичні програми. Основною його перевагою є те, що можна насититися вже першим шматочком. Крім того, воно вважається найбільш корисним та дієтичним. У ньому міститься лише 10% жиру, багато білка і до 90% амінокислот. А ось холестерину – мало.

Не дивлячись на те, що м'ясо цінне, шкірка не тільки не корисна, але навіть шкідлива, оскільки містить холестерин. Саме тому більшість дієт передбачає курячі грудки або філе. Крім того, для здорового харчування краще купити домашню курку, а не бройлера, вирощеного у штучних умовах. Кого цікавить, скільки калорій у курці, варто сказати, що калорійність залежить від способу приготування.

Скільки калорій у запеченій, відвареній та тушкованій курці?

Найкориснішим вважається варене м'ясо або приготовлене на пару. При цьому скільки калорій у вареній курці знають не всі. А 100 г цього продукту містять лише 135 ккал. Це навіть менше, ніж у курячих яйцях. Що стосується того, скільки калорій у смаженій курці, то 100 г страви містять 210 ккал (зі шкіркою) та 165 г/100 ккал (одне м'ясо).

Вибираючи спосіб приготування їжі, особливо якщо калорійність меню обмежена, необхідно враховувати, скільки калорій в тушкованій курці. Калорійність цієї страви складає 123 ккал/100 г. Але не всі люблять варені та тушковані страви. Оскільки смажена – калорійна, то хорошою альтернативою є запечена птиця. Знаючи, скільки калорій у запеченій курці (104 ккал/100 г), можна впевнено сказати, що краще готувати м'ясо шляхом гасіння та запікання. Так набагато корисніше для організму, та й смакові характеристики запеченого м'яса теж на висоті. А тепер про те, скільки калорій у грудці курки, адже грудка найчастіше використовується у дієтичному харчуванні. У курячій грудці 113 ккал/100 г, якщо грудка зі шкіркою та 90 ккал – якщо без. Калорійність копченої курятини становить 260 ккал. Виходить, що це висококалорійний курячий продукт. Проте шкода у калорійності, а й у канцерогенах, які можуть утворитися у процесі копчення. Окремо варто сказати, скільки калорій у курці гриль. Сто г цього продукту без шкірки містить 92 ккал.

Це найменш калорійне блюдо з птиці. Однак це не означає, що потрібно відразу бігти за ним у сусідній кіоск. Про те, як його готують і скільки від нього шкоди інформації вистачає.

Скільки калорій у філе та грудці курки

Куряче м'ясо завжди вважалося дієтичним і ті, хто знає, скільки калорій у відвареній курці використовує його в дієтичному харчуванні. Крім цього, варена курка корисна хворим на подагру, поліартрит, виразкову хворобу і діабет. У ній міститься вітамін В6, корисний для серця, а також білок у великій кількості та глютамін, які є стимуляторами центральної нервової системи. Також страви з птиці є чудовим засобом для профілактики інфарктів, атеросклерозів судин, інсультів та гіпертонії. А курячий бульйон – чудовий засіб для зміцнення організму. Але про корисні властивості цього продукту можна говорити, якщо мається на увазі варене, максимум, тушковане м'ясо.

Крім того, скільки калорій у філе курки, корисно знати, що куряче м'ясо – багатий на білок продукт. Тому його можна використати тим, хто вирішив наростити м'язи. Також позитивно воно впливає на мозок, поділ клітин та будову кісток.

Скільки калорій у курці гриль

У м'ясі курки міститься гістамін, тому у чутливих до цього елемента людей може виявитися алергічна реакція. Будьте уважні при тепловій обробці, тому що недостатня обробка може зробити продукт гарним живильним середовищем для розмноження хвороботворних бактерій і здатна викликати у людини небезпечну для життя хворобу шлунково-кишкового тракту – сальмонельоз. А копчений птах і курка-гриль можуть сприяти появі злоякісних утворень. Зумовлено це тим, що у процесі приготування у м'ясі відбувається видозміна амінокислот та накопичення радіоактивних ізотопів. Тому вважайте, скільки калорій у курці та вживайте тільки здорову їжу.

Ще більше на тему

Незважаючи на високі корисні властивості, маньчжурський горіх рідко використовується в харчових цілях відразу після збирання: це пов'язано з великими труднощами.

Для правильного харчування хворих, у яких діагностовано виразкову хворобу, розроблено кілька дієт. У стадії загострення призначається...

В останні роки багато говорять про оздоровлення через їжу. Але наскільки вірні різні концепції корисного харчування для здоров'я? Справді...

Система антиракового харчування була розроблена для того, щоб мінімізувати ризик розвитку пухлинних новоутворень в організмі. В першу...

Багато хто впевнений, що сухофрукти під час дієти знаходяться під найсуворішою забороною, тому що в сушених плодах і ягодах занадто великий вміст.

Калорійність вареної курки

Куряче м'ясо дуже популярне практично в кожній родині. Ми їмо його самі та готуємо дітям. Тим більше що купити цілу курку або її окремі частини, як то грудку, філе, крила або ніжки не складає ніяких труднощів. Найчастіше, курку ми відварюємо, отримуючи смачне та корисне м'ясо, а заразом і курячий бульйон. Ну а питання чим корисне куряче м'ясо і яку має варена курка калорійність, хвилює багатьох. Особливо калорійність вареної курки цікавить жінок, які бажають зберегти струнку фігуру. Чим корисне куряче м'ясо?

Насамперед, високим вмістом білка. Білка у м'ясі курки міститься 22,5%. Чи це багато? Більше ніж у м'ясі свині, у яловичині чи індичці. Ще одна відмінна риса курячого білка - це те, що він має практично повний набір амінокислот, які необхідні для нормальної життєдіяльності організму людини. В інших сортах м'яса такого набору не знайти.

Багато куряче м'ясо і на вітаміни, зокрема на вітаміни групи В. Не обділено воно і мікроелементами: цинком, залізом, кальцієм, селеном, калієм, магнієм, фосфором та іншими. До речі, за вмістом фосфору курка може посперечатися з морепродуктами. Ну а до всіх цих корисностей можна додати низьку калорійність вареної курки.

Курятина корисна нашому імунітету. Наявність у ній низки цінних мікроелементів дозволяє створити своєрідний захисний бар'єр для організму. Ті, хто регулярно вживає варене м'ясо курки, набагато рідше страждають від простудних захворювань, ніж ті, хто любить, наприклад, свинину та яловичину.

Дуже корисний продукт – курячий бульйон. Він досить поживний, і при цьому здатний швидко надати сили. З огляду на це він є найпопулярнішим продуктом для хворих у період відновлення.

Однак не варто думати, що купивши в місцевому супермаркеті бройлерного курча, можна зварити з нього бульйон, що має цілющі властивості. Такий відвар може завдати шкоди. Напханий консервантами, препаратами, що стимулюють його зростання, шкідливими речовинами, що продовжують свіжість продукту, бройлер категорично не придатний для бульйону.

Щоб не отримати шкоду, щоб приготувати справжній бульйон, потрібно купувати домашню курку, несушку. У народі їх називають "біговими" курами. Вони зростають на природі, харчуються екологічно безпечними продуктами, дихають повітрям полів, п'ють чисту воду.

Курка благотворно впливає на нашу нервову систему. Набір корисних вітамінів та мікроелементів забезпечує нормальне функціонування нервових клітин. Курка особливо корисна тим, хто страждає від безсоння, стресів, депресій. Крім калію та фосфору в м'ясі курки міститься чимало інших мінеральних компонентів та вітамінів. Це вітаміни А та Е, вітаміни групи В, залізо, магній. У курятині практично немає вуглеводів, що є її перевагою.

Фахівці стверджують, що якісне куряче м'ясо може використовуватися як спосіб боротьби з багатьма захворюваннями, такими як подагра та поліартрит, діабет та виразкова хвороба. Особливо потрібно вживати куряче м'ясо діабетикам, оскільки воно сприяє збільшенню в крові поліненасичених кислот, які прекрасно засвоюються людським організмом.

Ще чим корисне куряче м'ясо – це наявність у ньому глютаміну. Це амінокислота, яка допомагає збільшувати м'язову масу. Тому бодібілдери так люблять куряче м'ясо.

Курятина забезпечує профілактику інсультів та атеросклерозу, нормалізує кров'яний тиск. Корисна вона людям похилого віку та дітям.

Куряче м'ясо нормалізує метаболізм, підтримує рівень цукру та кров'яний тиск у нормальному стані. Також воно знижує рівень поганого холестерину та активізує роботу нирок. Куряче м'ясо корисне для людей і зі зниженою кислотністю, і з високою.

А чи може бути куряче м'ясо шкідливим? На жаль, може. І в цьому винні сучасні виробники курячого м'яса, які використовують для вирощування курей гормони росту та антибіотики. Тому, якщо курку Ви купуєте в магазині, не поскупитеся купити курячі грудки, де ці шкідливі речовини накопичуються у найменшій кількості. Особливо це важливо, якщо ми хочемо зварити бульйон із курки. Адже приварювання, всі антибіотики та гормони переходять у бульйон. Тому найкраще проварити курку хвилин 5 і злити всю рідину. А найоптимальніший варіант, це ще й обдерти м'ясо з кісток та доварювати лише м'ясо. А ще краще купувати кури у перевірених продавців, домашні, відгодовані зерном.

Ну а скільки ж калорій у відвареній курці? А ось скільки:

Калорійність вареної курки в середньому становить 204 ккал на сто грам продукту.

Що досить мало. Крім того, у курки оптимальне співвідношення між білками і жирами, що цілком може дозволити застосовувати куряче м'ясо в різних дієтах.

Варто відзначити і той факт, що різні частини курки мають різну калорійність. Наприклад, у курячих стегенець, калорійність становить 160 ккал на сто грам продукту, куряча грудка або філе курки мають всього 148 ккал.

Чи корисна курка для дітей? Так, корисна. Адже курка багата на вітаміни, а головне білком,

в основі якого є амінокислоти, так необхідні організму, що росте. Та й оптимальне поєднання білка і жиру сприяє тому, що страви з курячого м'яса ситні і відмінно засвоюються організмом дитини, що росте. Тільки дітям, курку брати, краще за домашню.

Ну а залежно від того, як приготована курка, її калорійність може бути:

Таблиця калорійності вареної курки, на 100 г продукту:

А харчова цінність вареної курки, приготовленої різними способами, така:

Таблиця харчової цінності вареної курки (БЖУ), на 100 г продукту:

Як відварити курку? Та легко! Ось Вам нехитрий рецепт:

• Куряче м'ясо -750 грам
• Чорний перець у вигляді горошку
• Лавровий лист

Куряче м'ясо миємо, укладаємо в каструлю, в яку вже налита вода, і ставимо на вогонь. Чекаємо, коли вода закипить, зливаємо її, знову наливаємо чисту холодну воду та доводимо до кипіння. Знімаємо піну, солимо до смаку, кидаємо в каструлю горошки перцю та лавровий лист. Варимо до повної готовності. От і все. Їжте на здоров "я.

Практично всі дієтичні меню ґрунтуються на відмові від м'яса та солодкого, тобто від білків та вуглеводів. З іншого боку, повністю виключаючи з раціону ці речовини, можна завдати серйозної шкоди своєму організму. Отже, без них точно не обійтися. Наприклад, як джерело білків, можна замінити м'ясні продукти вживанням курки.

Куряче м'ясо є дієтичним продуктом. У м'ясо курки входять такі важливі речовини, як білки, вітаміни групи В, амінокислоти та інші важливі мікроелементи. Наприклад, фосфор, кальцій, селен, мідь та залізо. Крім цього в м'ясі курки містяться поліненасичені кислоти. Ще до одного плюсу дієти на курці можна віднести, те, що в ньому практично не міститься холестерину, тому курка є основним продутом, який можна їсти при різних захворюваннях серцево-судинної системи.

Існує кілька видів дієти на курці. Наприклад, один із них можна тільки застосовувати один тиждень, а ось другий є триденною монодієтою. У процесі дієти на курці необхідно їсти не менше шести разів на день. Для цього весь раціон треба поділити на шість однакових частин, і все це з'їсти протягом доби.

Які продукти можна вживати під час дієти на курці? Крім курячого м'яса під час дієти на курці можна їсти такі продукти: овочі та овочеві салати, в які можна додати рослинну олію та лимонний сік, фрукти, крупи, свіжі соки, в день можна випити келих сухого вина. Незважаючи на всю користь курячого м'яса, при цьому ви повинні уточнити у свого лікаря, чи можна вам дотримуватися цієї дієти.

Ще з цієї ж теми:

Куряче м'ясо, це, звичайно продукт поза конкуренцією. Єдине, що можна відзначити, це те, що є у неї шкірка. Куряча шкіра містить багато жиру, що саме собою шкідливо. Але є ще одна проблема, смажена шкірка містить канцерогени.

О це так новина! А я її так люблю. Може, не все так страшно?

Якщо здоров'я гаразд, то навряд чи ви відчуєте на собі шкоду курячої шкіри. Природно, якщо є її не дуже часто і в невеликих кількостях.

Ні, від поїдання шкіри краще відмовитися. Справа ще й у тому, що курям у корм часто додають антибіотики для набору ваги і щоб не хворіли. А антибіотики накопичуються у жирових тканинах, тобто у шкірці. Тож приємного апетиту.

Якщо правильно приготувати смажену курку, і купити на базарі домашню, вирощену на нормальних кормах, то можна побалувати себе цією стравою! Я так думаю.

Калорійність вареної курки близька до калорійності річкової риби та морепродуктів і трохи менше, ніж калорійність картоплі.

Олена все правильно написала, якщо спортсмен, то шкіра пофіг, якщо ні, про шкіру краще забути.

Курятина вважається одним із ключових продуктів будь-якого дієтичного меню. Це настільки універсальний продукт, що може бути використана в різних "амплуа": як самодостатня страва, що вимагає лише легкого гарніру, як джерело білка в супі або як ситний інгредієнт салату.

Калорійність курки сильно відрізнятиметься від різних способів приготування. Також харчова цінність залежить - виберете ви на обід курячі серця або віддасте перевагу ніжці або іншій частині тіла. Розбираємо все по поличках у статті.

Харчова цінність курятини на 100 грам

При складанні дієти важливо знати: як правильно вибрати курятину для подальшого приготування?

• Наприклад, свіжа має ідеальне співвідношення білків, жирів і вуглеводів, і з неї вийде максимально здорова страва.
• А ось заморожена вже буде не такою корисною, тому що в ній містяться консерванти та йдуть корисні речовини.

Розглянемо докладніше всі важливі моменти, які потрібно знати, щоб використовувати курятину з метою схуднення.

Показники калорійності курки залежать від трьох основних факторів:

1. обрана для приготування частина курячої тушки;
2. спосіб приготування;
3. використання спецій та соусів.

Середній показник калорійності сирої курятини становить близько 110 ккал на сто грам. Якщо ж розглянути варіації, то цифри сильно відрізнятимуться. Наприклад, у домашній курці близько двохсот калорій на сто грам, у тушці бройлера – 220 ккал, а ось курча затягне на 201 ккал.

Скільки калорій у вареній курці?

Якщо зварити тушку повністю, то калорійність сягне 205 ккал на 100 грам.

Але якщо взяти тільки відварене куряче філе, тоді показник різко падає і сягає лише 115 ккал на 100 грам. Саме цей продукт вважають за краще їсти спортсмени, тому що філе є безцінним за вмістом у ньому білка при надзвичайно низькій калорійності. Від нього просто неможливо набрати зайві кілограми.

Біле м'ясо птиці допомагає наростити м'язову масу та заряджає спортсменів необхідною енергією.

Смажена, тушкована та на грилі

Тим не менш, більшість людей воліє обсмажувати птицю, не думаючи про те, скільки калорій у смаженій курці.

1. Калорійність смаженої курки - 250 ккал на 100 грам (удвічі більше від вареної!). Безперечно, дуже смачна, але протипоказана при дієтах, а також тим людям, у яких спостерігається підвищений холестерин або надмірна вага.
2. Трохи менше калорій у тушкованій курятині – 235 ккал на 100 грам. У порівнянні з жаркою, цей метод приготування також кращий, так як при гасінні не утворюються канцерогени, що виділяються при термічній обробці на сковороді, і до того ж знижений холестерин.
3. Курятина, приготовлена ​​на грилі, має ще меншу калорійність - всього 210 ккал на 100 грам. Але у цьому випадку є свої нюанси. Найкраще готувати її на грилі самостійно та мати впевненість у тому, що курятина не тільки буде з низькою енергетичною цінністю (без зайвих соусів та спецій), а й свіжою. Також важливо, щоб м'ясо добре просмажилося, щоб уникнути ризику захворювання на сальмонельоз.

Курятина в духовці

Високу калорійність має і запечена в духовці курка. На сто грамів готової страви припадає 250 ккал.

А ось у копченого птаха він нижчий - 185 ккал. Найнижчий показник дасть курятина, приготовлена ​​на пару, а також шашлик із курки. У першому випадку цифра буде 140 ккал на 100 грам, а в шашлику – лише 115 ккал.

Частини курки та субпродукти

Різну калорійність мають окремі частини курки та субпродукти.

Популярні курячі стегенця у вареному вигляді мають 160 ккал на 100 грам. Якщо їх посмажити, то цифра підскочить на 100 ккал і досягне показника 250–260 ккал.

Дієтологи категорично не радять цю частину курятини їсти людям, які стежать за своєю фігурою. Якщо ж перед спокусою неможливо встояти, тоді як гарнір до смажених стегенець потрібно брати велику кількість свіжих овочів.

Куряче стегно в ста грамах таїть 180 ккал, а гомілка - 210 ккал. Їх найчастіше використовують на шашлики. Крило затягує на 186 ккал.

Порада від дієтолога Ірини Шиліної
Зверніть увагу на нову методику зниження ваги. Підходить для тих, кому спортивні навантаження протипоказані.

Найкалорійнішою є спинка курки – 305 ккал на 100 грам. Її найчастіше використовують у супах для навару, тому що в ній міститься багато жиру.

Якщо говорити про субпродукти, то калорійність у них більш прийнятна:

• курячі серця - 160 ккал;
• курячі шлунки – 130 ккал;
• куряча печінка – 143 ккал;
• калорійність фаршу з курятини – 140 ккал.

Якщо готувати з фаршу котлети на пару, то енергетична цінність не підвищиться. Однак при жарінні в олії харчова цінність суттєво зростає.

Користь дієтичної курятини

Фахівці з харчування високо цінують м'ясо курятини не лише за його низьку калорійність, а й за низку корисних властивостей.

1. У ньому містяться вітаміни груп А, В, С та РР. Крім того, в ній є така органічна сполука, як холін, який відповідає за нормалізацію роботи надниркових залоз та нирок. Також він допомагає очищати печінку від жиру.
2. Високий вміст амінокислоти «триптофан» особливо корисний людині при дієті, оскільки вона підвищує рівень серотоніну в головному мозку, що знижує стрес та покращує настрій.
3. Ще курятині містяться такі мікроелементи, як залізо, мідь, натрій, кальцій, фосфор, селен, магній, калій, цинк, марганець. Фосфор нормалізує роботу центральної нервової системи, нирок та печінки, а також покращує стан кісток та зубів. Селен стимулює підвищення швидкості обміну речовин.
4. Достаток вітамінів групи В покращує зір та стан шкірного покриву, а також є профілактикою остеопорозу та артриту.
5. Більше того, регулярне вживання в раціон нежирної курятини показано людям, які страждають від низки недуг, таких як цукровий діабет, виразкові захворювання, поліартрит, гіпертонія, судин, атеросклероз, інфаркти, інсульти, подагра. У цьому сенсі особливо корисне вживання саме білого м'яса курячої грудки, оскільки воно здатне нормалізувати кров'яний тиск і знімати набряклість.
6. Крім того, при простудних захворюваннях багато медичних фахівців рекомендують пацієнтам їсти курячий бульйон.

Не дивно, що на тлі такої кількості корисних властивостей, які благотворно впливають на стан здоров'я людини, м'ясо курятини рекомендується для вживання при схудненні.

Але для того, щоб страви з курки стали дійсно дієтичними, необхідно дотримуватись кількох простих правил їх приготування.

• Тим, хто стежить за своїм харчуванням, рекомендується вживати в їжу варене куряче філе, оскільки воно має найменшу калорійність.
• Якщо варена грудка набридла, тоді допустимо запекти її в духовці в спеціальному рукаві для запікання або фользі і подавати зі свіжими овочами та зеленню.
• Тільки уникайте в рецептах використання кляру, оскільки він значно підвищить загальну калорійність страви.

Якщо ви плануєте приготувати ароматний курячий бульйон, то зробіть це правильно. Варити його краще з цілого птаха чи спинки, тому що з дієтичного білого м'яса грудки не вийде смачний суп.

1. Насамперед ретельно промийте курятину, зніміть з неї шкірку і відокремте весь жир.
2. Після цього залийте м'ясо водою, кладіть каструлю з нею на вогонь і доведіть до кипіння. Щоб не витрачати багато часу, можете поставити на вогонь другу ємність. При виборі розміру каструль розраховуйте те, що готовий бульйон буде саме у другий.
3. Коли курятина залишить п'ять хвилин, злийте з неї воду і перекладайте в другу каструлю. Якщо ви вирішили готувати все в одній ємності, тоді вимийте її від залишків піни, заливайте м'ясо свіжою водою і знову ставте на вогонь, щоб продовжити готування. Цей нехитрий метод має одразу дві цілі. По-перше, він знизить калорійність курячого бульйону до необхідного при дієтах мінімуму. А по-друге, дозволить очистити тушку від антибіотиків та гормонів, якими живу курку напихали на птахофабриці, щоб вона швидше виросла.
4. Після того, як вода з м'ясом знову закипить, посоліть її та продовжуйте варити до готовності.

Щоб курятина стала дієтичною, зніміть шкіру з неї і ретельно видаліть з м'яса весь жир. Для порівняння: якщо у вареній зі шкірою птиці налічується 205 ккал на 100 грам, то при відділенні з тушки шкірки та жиру калорійність впаде до 170 ккал.

Смачні страви з низькою калорійністю

Приготування дієтичних страв із курки багато часу не займає, це зручно та бюджетно. Декілька низькокалорійних рецептів має бути в арсеналі будь-якої господині. Смачно приготувати та красиво подати дієтичну страву – навичка на вагу золота.

Суп з курятиною та локшиною

Як перше блюдо можна приготувати суп з курятиною і локшиною. Енергетична цінність такого супчика вбирається у 80 ккал на сто грам. Згідно з рецептом, для його приготування вам знадобляться такі продукти:

• куряче філе – 0,5 кг;
• локшина – 200 г;
• куряче яйце - 2 шт.;
• цибулина – 2 шт.;
• картопля - 2 шт.;
• сіль, перець, зелень, лавровий лист - за смаком.

Етапи приготування:

• Поставте на вогонь каструлю з водою і опустіть у неї нарізану цибулю, моркву та філе курки.
• Після того, як вода закипить, зменшіть вогонь і додайте в каструлю нарізану картоплю брусочками, а також опустіть лавровий лист.
• Накрийте кришкою та варіть двадцять хвилин.
• Після цього додавайте локшину та спеції. Розбийте прямо в суп пару яєць і ретельно перемішайте ложкою.
• Варіть до того моменту, як локшина та картопля будуть м'якими. За бажання покладіть у готовий суп свіжу зелень.

Плов із курки – 155 ккал на 100 грам

На другий можна зробити смачний плов, калорійність якого не перевищить 155 ккал на 100 грам.

Інгредієнти для курячого плову:

Як приготувати?

1. Філе наріжте кубиками середнього розміру, цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на великій тертці.
2. У жаровню налийте олію, щоб повністю покрити її дно, і поставте її на вогонь. Коли жаровня нагріється, покладете в олію цибулю з морквою та спасеруйте їх.
3. Потім помістіть туди курятину і, помішуючи, тримайте її на вогні доти, поки м'ясо не стане з усіх боків білим.
4. Після цього налийте в жаровню чотири склянки чистої води. Додайте сіль та перець. Потім засипте туди рис, зменште вогонь і стежте, поки вода повністю випарується.
5. Далі накрийте кришкою жаровню і вимкніть вогонь. Потрібно дати час настоятися страві, щоб рис остаточно розбух.

Однією з головних переваг курятини, що роблять її популярною у багатьох сім'ях, є її доступність через відносно невисоку ціну. Також господині люблять її за те, що це м'ясо готується швидко та стає ніжним на смак. А кількості різноманітних страв із курятиною може позаздрити будь-який інший продукт.

Птах використовують, щоб представити своє меню максимально ненудним. На її основі готують різні супи та бульйони, роблять фрикадельки та тефтелі, додають у рагу та плов, варять традиційну страву російської кухні – холодець.

Будь-яку страву можна зробити дієтичною. Для цього потрібно лише ретельно обробити куряче м'ясо, максимально знежиривши його, і не додавати соуси та приправи. Якщо дотримуватись цих нескладних рекомендацій, то калорійність курятини залишиться на низькому рівні, а користь від неї для організму буде неоціненною.

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Куряче м'ясо є основою раціону багатьох сімей, це зрозуміло, доступна і корисна. Курка варена вважається однією з найкорисніших (поряд з паровою), тому що при приготуванні не додається жирів та олій. Курка варена має рожево-сірий колір, грудка світліша, ніж інші частини тушки. Найправильніше варити курку без шкіри та жиру, цілком, щоб м'ясо залишилося соковитим.

Калорійність вареної курки без шкіри

Калорійність вареної курки без шкіри становить 170 ккал на 100 г продукту, якщо шкіру не знімати, калорійність збільшується до 214 ккал.

Склад та корисні властивості вареної курки без шкіри

У складі вареної курки багато легко білка, тому спортсмени, особливо ті, кому важлива м'язова маса, часто харчуються відвареною куркою не тільки під час сушіння організму, але і в звичайні дні. Варена курка містить вітаміни, необхідні організму мінеральні речовини: , і, незамінні жирні амінокислоти. Варена курка (без шкіри) є дієтичним продуктом, корисна не тільки під час схуднення, але й для підняття життєвого тонусу, боротьби з нервовими розладами, безсонням, загальною слабкістю та депресивними станами. Курка варена благотворно впливає на стан нігтів, волосся і кісткової тканини, сприяє поліпшенню кровотворних процесів. Вживаючи варену курку зі свіжими овочами, можна бути спокійним за травний тракт, який працюватиме регулярно та без збоїв.

Шкідливість курки вареної без шкіри

Курка, навіть зварена без шкіри, може стати причиною виникнення алергічних реакцій, тому потрібно вводити її до раціону дітей невеликими порціями, щоб не спровокувати ускладнення. Надмірне вживання курки вареної може спричинити підвищення рівня холестерину в крові, якщо курка не сільська, то в ній можливий вміст антибіотиків та гормонів, які абсолютно не потрібні організму (calorizator). Щоб зменшити ризик потрапляння шкідливих речовин, необхідно зливати перший бульйон за кілька хвилин після закипання.

Зрозуміло, в основних системах харчування та дієтах використовується, але, вживаючи всі частини вареної курки та свіжі овочі, можна не набирати зайвих кілограмів. Високий вміст білка та відсутність вуглеводів роблять відварене куряче м'ясо лідером серед м'ясних інгредієнтів для правильного харчування та схуднення.

Як правильно вибрати та зварити курку

Якщо є можливість придбати курку, вирощену в домашніх умовах, не варто боятися її легкої синяви, нічого страшного в цьому немає. Бройлери, якими заповнені прилавки магазинів, зовні набагато привабливіші за своїх сільських побратимів, але менш корисні. Вибираючи курку в магазині, слід звернути увагу на цілісність її шкіри, дрібні дірочки свідчать про те, що курку обскубували, а великі отвори, іноді довгі надрізи говорять про те, що тушку «накачували» препаратами для кращого зовнішнього вигляду та збільшення ваги.

Перед приготуванням потрібно ретельно промити курку, гострим ножем видалити шкіру та жир, особливо якщо він має жовтий колір. , не розрізаючи, залити холодною і поставити на вогонь, через п'ять хвилин після закипання злити воду, промити курку і каструлю від пінки, залити тушку чистою холодною водою, додати за бажанням овочі ( , ), довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього і варити , знімаючи пінку, що утворюється, до м'якості курячого м'яса. Солити курку потрібно за 10-15 хвилин до готовності, після вимкнення вогню залишити куряче м'ясо в бульйоні остигати. Потім курку можна вийняти та звільнити від кісток.

Курка варена (без шкіри) у кулінарії

Варена курка - універсальний продукт, підходить для використання як окрема страва, як у гарячому, так і в холодному варіанті, а також як інгредієнт для салатів, сендвічів, холодних закусок, супів, начинок для піци, пирогів і млинців. Варену курку традиційно поєднують зі свіжими овочами, грибами, яскравими соусами та рисом.

Більше про користь та шкоду вареної курки без шкіри дивіться у відео-ролику «Продукт дня. Курка» телепередачі «Про найголовніше».

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.