За розвиток гормонів глюкагону, інсуліну, а також харчових ферментів відповідає підшлункова залоза. Багато її патологій розвиваються на тлі неправильного харчування. Тому важливо знати список корисних та шкідливих продуктівдля цього органу та печінки.

Основні функції підшлункової залози

Найважливішою функцією цього органу є розвиток інсуліну, який разом із глюкагоном контролює концентрацію глюкози. За 24 години орган виробляє близько 1 л соку, що містить ферменти, відповідальні за перетравлення вжитої продукції.

Лікувати залозу дуже складно. Щоб уникнути розвитку панкреатиту, а також інших небезпечних хвороб, потрібно дотримуватись правил харчування та прийому медикаментозних засобів.

Що потрібно органу

Відповідаючи на запитання, що корисно для підшлункової залози, лікарі радять наголосити на вітамінах. груп Е-А. Рекомендується їсти продукти, багаті на мікроелементи. Важливо не тільки їсти продукти, корисні для печінки та підшлункової, але й приймати вітамінно-мінеральні комплекси. Підбір комплексу краще довірити лікарю.

При розвитку гострої фази хвороби цього органу важливо дотримуватися 3 правил:

• голод;
• холод;
• спокій.

У перші кілька діб під час загострення захворювання рекомендується відмовитись від їжі. Пити бажано трав'яні настої. Їх можна поєднувати з шипшинним - відваром.

Основні принципи харчування

Які продукти є корисними для підшлункової залози? Цьому органу слід забезпечити регулярний, раціональний прийом їжі. Їсти потрібно 4-6 разів |
24 год, малими порціями.

Близько 18:00 орган припиняє розвиток травних ферментів. Все вжите ввечері потрапляє у 12-палу кишку, залишається там до 09:00, потім гниє. Вранці майже повністю згнили маса, виділяючи отрути, просувається по товстій кишці. Небезпечні токсини знешкоджуються печінкою.

Для підшлункової залози вечеряти не дуже корисно. Вечірня трапеза не повинна перевищувати 18% від добової норми. Дуже важливо дотримуватися щадної збалансованої дієти.

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту важливо приділяти увагу їжі, приготовленій у пароварці або на водяній бані. Можна їсти тушковану чи варену їжу. Смажену їжу вживати не можна. Їжа не повинна бути надто гарячою чи холодною.

Які продукти приносять користь

Список продуктів, корисних для підшлункової залози, включає:

1. Нежирну "молочку".
2. Ягоди.
3. Білкову продукцію.
4. Несолодкі напої.
5. Супи з овочів.
6. Каші.
7. Без дріжджового хліба.
8. Тушковані овочі.

Молочні продукти для підшлункової залози корисні тим, що вони багаті на білок. Важливо їсти нежирну ряжанку, російський чи голландський сир. Їх ця продукція супроводжує відновлення органу.

Для підшлункової залози дуже корисні такі продукти як чорноморська риба, телятина, яйця, куряче філе. Здорове харчуваннядля підшлункової залози передбачає дотримання питного режиму. Вживати бажано якісну дистильовану воду. Можна пити слабо заварений чай із молоком. Від чорного чаю бажано відмовитись на користь зеленого.

Корисна їжа для печінки та підшлункової обов'язково включає в себе овочеві супи. Добре позначається на стані органу страва, приготовлена ​​з гарбуза, кабачків, картоплі. Потрібно бути обережними з сіллю і спеціями.

Для нормальної роботи органу важливо їсти дієтичні каші. При їх приготуванні слід використовувати такі продукти, що корисні для підшлункової, як геркулес, гречка, рис. Дозволяється додати в кашу невеликий шматочок олії або спреду.

Продукти з вітамінами та мікроелементами

Кожен, хто хоче знати, що корисно для підшлункової, повинен їсти продукти, багаті на вітаміни, мікроелементи. Багато важливих для здоров'я органу елементів міститься в:

1. Шовковиці.
2. Аґрусі.
3. Бахчових.
4. Морквині.
5. Кропиве.
6. Красне перце.
7. Лісові ягоди.
8. Садові ягоди.
9. Раст.маслі.
10. Листя салату.
11. Пивні дріжджі.
12. Томатів.
13. Абрикоси.
14. Капусті.

Які продукти шкідливі для залози

Щоб уникнути розвитку небезпечних хвороб, важливо знати, що шкідливо для підшлункової залози. Не рекомендується їсти:

1. Жирне.
2. Прянощі.
3. Їжу, багату ароматизаторами.
4. Кремові десерти.
5. Напівфабрикати.
6. Кислі супи.

Список продуктів, шкідливих для підшлункової залози, включає копчене і смажене м'ясо. Прянощі рекомендується замінити ароматними травами. Від гострого слід відмовитись. Дуже шкодить здоров'ю маринована магазинна продукція. Вона небезпечна тим, що містить канцерогени.

Важливо знати, що для підшлункової шкідливо є м'ясні бульйони, холодець, заливне. Негативно позначається на роботі органа вживання кісткових бульйонів, борщу, щей, щавлевого супу.

Шкідливий не лише низькоякісний алкоголь. Не рекомендується пити ароматизовані коктейлі, пиво, шампанське. Відмовитися слід від горілки, коньяку. Максимально допустима доза якісного вина становить 40 мл/24 год.

Найнебезпечніші продукти для підшлункової

Існує список продуктів-вбивць, шкідливих для підшлункової. Він включає в себе:

1. Спиртні напої.
2. Солодка.
3. Копченості.

Вживання спиртних напоїв сприяє появі спазмів кровоносних судиноргану. Клітини атрофуються, виникають проблеми із травленням. На цьому фоні розвивається діабет. Копчена їжа має дратівливим ефектом. Вона негативно впливає на роботу органу. Зловживання солодощами сприяє збільшенню навантаження на залозу. Це також призводить до діабету.

Який продукт вважається найнебезпечнішим? Перше місце у хіт-параді продуктів, шкідливих для печінки та підшлункової, належить кухонної солі. Її вживання сприяє затримці вологи. Це призводить до збільшення артеріального тиску. На цьому фоні уражаються судини підшлункової.

Корисна їжа для печінки

Відповідаючи на запитання, що корисно для печінки та підшлункової залози, гастроентерологи рекомендують наголосити на зелених продуктах. Печінка «любить» спаржу, горох, артишоки. Велику користь організму приносить вживання соєвого молока.

Вживання фруктів та овочів

Для здоров'я печінки акцент потрібно зробити на вживанні:

• баштанних;
• цветн.капусте
• зелених яблук;
• червоний буряк;
• зелені;
• авокадо;
• броколі.

Баштанні містять магній, що сприяє відновленню структури органу. Яблучка - джерело заліза, що нормалізує його роботу. Буряк містить бетаїн, зелень допомагає позбутися поганого «аромату» з рота і больового синдрому. Авокадо містить мононасичені жири, що відновлюють печінкові клітини. Вживання броколі посилює концентрацію глюкозинолату у крові.

Вживання м'яса, риби

Нежирні мясні продуктинасичують печінку вуглеводами та жирами. У цьому вони перевантажують орган. Які продукти корисні для печінки та підшлункової? Список включає:

• куряче філе;
• індичку;
• молод.телятину;
• молочн.поросятину;
• річн.рибу.

Індичка містить натрій+селен, завдяки яким вуглеводи переробляються організмом на енергію. Молода поросятина не завдає організму шкоди лише в тому випадку, якщо варити її протягом 2-3 годин.

Річкова риба містить фосфор, що посилює робочі процеси. Вітамін В12 відновлює клітини.

Вживання напоїв

• ягідні компоти;
• зелений чай;
• несолодкі морси;
• фруктові компоти;
• кефір;
• ряжанку;
• кислого молока;
• лікувальну мін.воду.

Зелений чай багатий на антиоксиданти, що сприяють фільтрації крові. Несолодкі компоти насичують організм корисними речовинами. Нежирний кефір дуже корисний при гепатит С. Добова норма цього продукту - 4-6 ст. Якщо ввечері мучить голод, 1 склянку кефіру можна випити навіть після 20:00.

Корисні продуктиДля підшлункової залози бажано вводити до раціону до того як виникли проблеми з цим органом. Тобто, з профілактичною метою. Але якщо проблем уникнути не вдалося, і внаслідок різних причинрозвинувся панкреатит чи інше захворювання, то в лікувальної дієтитакож не обійтися без продуктів для підшлункової залози.

Розвантажити орган та відновити нормальну роботудозволить меню без смажених та жирних страв, кислих ягід, міцних чаїв, грибів, консервів, інжиру, бананів, свіжої випічки, сирих овочів, кава, свіже молоко, виноградний сік, мед, газовані напої. Якби заліза могла вибирати, вона категорично відмовилася б від куріння та алкоголю.

Яку ж їжу віддала б перевагу підшлункова залоза, якби її воля? Дієтологи давно знайшли відповідь на це питання і знають, що їй до смаку така їжа:

1. Теплі овочеві супи, заправлені олією.
2. Дієтичне м'ясо.
3. Нежирна риба(Щука, окунь, тріска, судак).
4. Нежирні кисломолочні продукти

1. Яєчні білки (у вигляді омлету на пару, зварені некруто яйця без жовтків).
2. Солодкі зелені яблука (свіжі, печені, як сухофрукта).
3. Некислі ягоди, горіхи.
4. Пшоняна, гречана, вівсяна каші.
5. Компоти із сухофруктів, неміцні чаї, відвар шипшини, розбавлені фреші.
6. Макаронні вироби із твердої пшениці.

Чиста або трохи газована вода кімнатної температури в дієті для підшлункової залози дуже доречна. А ось соки в чистому виглядіне рекомендуються – через високої концентраціїактивних інгредієнтів. Тому їх краще розбавляти водою.

Продукти для роботи підшлункової залози

У чому полягає робота підшлункової залози? Ферменти, що утворюються в ній, нейтралізують шлунковий сік, захищаючи слизову оболонку кишечника від пошкоджень; розщеплюють їжу для полегшення засвоєння; інсулін знижує рівень цукру на крові. Дисфункція органу загрожує панкреатитом та діабетом.

Щоб запобігти запаленню та іншим проблемам, важливо правильно харчуватися. Продукти для роботи підшлункової залози мають бути свіжими, натуральними, легкими для засвоєння, без консервантів та харчових добавок. Цим критеріям відповідає така їжа.

1. Томатний суп.
2. Тушкована броколі.
3. Шпинат.

1. Цибуля, часник.
2. Червоний виноград, вишня, чорниця.
3. Йогурт несолодкий.
4. Мед (за відсутності запалення).
5. Вчорашній хліб без дріжджів.

1. Парові котлети, омлети без жовтків.
2. Трав'яні відвариз кропиви, кульбаби, брусниці, бузини, шипшини, шовковиці, чорниці.

Крім цієї їжі, заліза воліє оброблені фрукти та овочі: печені яблука, суфле з риби, м'яса, овочів на пару, узвар із сухих фруктів, розбавлені натуральні соки. Ці продукти для підшлункової залози по черзі повинні бути присутніми на столі щодня.

Харчування має бути регулярним, дрібним, закінчуватися близько 18 годин. Це пов'язано з тим, що саме в цей час вироблення ферментів зупиняється до завтра, і їжа пізніше не перетравлюється, а загниває, отруюючи кров і змушуючи печінку працювати в посиленому режимі.

Продукти для лікування захворювань підшлункової залози

При захворюваннях використовують дієтичні продукти для лікування підшлункової залози, які відрізняються особливою корисністю та «лояльністю» до цього органу. У переліку переважають овочі, каші, лікарські відвари, вода та інші корисні напої.

1. Капуста брюссельська (тушкована): заспокоює запалені тканини, не навантажує хвору залозу.

1. Кабачки (печені, тушковані): добре засвоюються, м'яко впливають на органи травлення, не дратуючи їх.

1. Гарбуз: корисний овочдля заліза. Має м'яку структуруздатна нейтралізувати соляну кислоту

1. Вівсяний кисіль, мюслі.
2. Каші зі свіжими та сухофруктами. Активні речовиницих продуктів беруть участь у синтезі інсуліну.
3. Олії рослинні.
4. Горіхи: покращують травлення, є хорошим десертом.

1. Кисломолочна продукція в асортименті, сир високої якості.
2. Супи з овочів, рибна юшка.

1. Чаї з ромашки, шипшини, зелений, чорний (несолодкі).

Чиста вода займає важливе місце у схемі лікувального харчування. Її п'ють у час, без прив'язки до їди. Корисна вода комфортної температури – не гаряча та не крижана.

Не менш важливо правильно пережовувати продукти для підшлункової залози, оскільки у подрібненому вигляді їжа краще засвоюється, полегшує травлення та засвоєння корисних інгредієнтів.

Продукти для відновлення підшлункової залози

На відміну, наприклад, від печінкових клітин підшлункової залози нездатні відновлюватися повністю. Однак, при вживанні продуктів для відновлення підшлункової залози здорові клітини органу працюють активніше та заповнюють кількість ферментів, необхідну для травлення їжі. Так буває за панкреатиту, коли заліза запалюється.

У складнішому випадку, при цукровому діабеті, сучасна медицинабезсила: терапія при цьому захворюванні полягає в коригуванні рівня глюкози за допомогою спеціальних препаратів.

При симптомах панкреатиту не можна займатися самолікуванням; слід звернутися до лікаря та дотримуватися його вказівок. Що можна зробити самому, так це не провокувати залізу гострою, жирною, смаженою їжею та спиртними напоями.

Хороший спосіб знизити напругу запаленого органу – голодування. Відмова від їжі зменшує вироблення панкреатичного соку та пошкодження інших, поки ще здорових залозистих клітин.

• Набирає популярності кілька незвичайний спосібвідновлення – за допомогою такого продукту для відновлення підшлункової залози, як фініки. Їх потрібно їсти натще, ретельно пережовуючи та запиваючи чистою водою- З джерела або колодязя. Курс – 2 тижні.

Схема така. Помиті фініки, складені на білій фарфоровій тарілці, з'їдають уранці до сніданку. Максимальна доза – 15 штук, але обов'язково непарна кількість. Через півгодини можна снідати, причому, не змінюючи своїх харчових звичок і звичайного раціону. Природно, без гострих-смажених страв, шкідливих завжди, а не тільки при панкреатиті.

Фінікова дієта нормалізує травлення, відновлює клітини та функції залози. Посилити ефективність допомагає «фруктове продовження» дієти. Це означає, що три дні поспіль потрібно їсти виключно груші і нічого, крім них. 3 – 5 фруктів на добу, залежно від розміру, очищають слизову та протоки від мертвих клітин та всього зайвого, що накопичився у травному тракті, завершуючи процес відновлення цих органів.

Продукти для очищення печінки та підшлункової

Способи та продукти для очищення печінки та підшлункової різні, їх рекомендують виконувати у певній послідовності: спочатку провести очищення печінки, потім – підшлункову.

1. В одному із самих простих рецептіввикористовується лавровий лист: 10 штук на 300 мл окропу. Напій настоюється в закритому термосі добу, потім проціджується і вживається по 50 г перед кожним прийомом їжі (за півгодини до їди). Курс очищення – 2 термоси.
2. Ще один придатний для очищення продукт для підшлункової залози картопляний сікнавпіл із водою. Дозування – наростаюче: від чверті до повної склянки двічі-тричі на день.
3. Незвичайна на перший погляд суміш - кефір з гречаною кашею, теж використовується як продукти для очищення печінки та підшлункової. Готується так: склянку очищеного зерна заливають 0,5 л кефіру. Через 12 годин набряклу масу з'їдають у два прийоми: за сніданком і за дві години до сну. Можна підсолодити ложкою меду. Курс – двічі по 10 днів, із 10-денною перервою.
4. Кореневище петрушки, зварене в молоці, є дещо екстремальним способом очищення. 2 кг кореня слід подрібнити на м'ясорубці, варити 1,5 години на 3,5 л молока. Вийде кашка, яку потрібно з'їсти за 3 дні. Екстрім у тому, що нічого більше вживати не можна. Крім того, така страва виводить із організму майже всю сіль; щоб її заповнити, потрібно кілька днів поспіль пити багато мінеральної води.
5. Листя обліпихи заварити окропом (чайна ложка на склянку), випити через 40 хвилин половину порції. Повторювати 4 десь у день, після їжі. Рекомендується як продукт для очищення печінки та підшлункової: заліза відновлює роботу, печінка позбавляється надлишку жовчі.

Продукти для селезінки та підшлункової залози

Селезінка не є життєво важливим органом; давньогрецькі медики навіть вважали її абсолютно марною. Однак у людському організміне буває нічого зайвого, і селезінка все-таки виконує важливі функції- імунну, кровотворну, фільтраційну, обмінну. Це депо крові, в якому до того ж утилізуються відпрацьовані клітинні елементи.

Анатомічно всередині людини вона сусідить із підшлунковою залозою. Що поєднує органи-сусіди? Виявляється, вони люблять одні й ті самі продукти для селезінки та підшлункової залози.

1. Горіхи.
2. Жирну рибу.
3. Печінка.
4. Цитрусові гранати.

1. Яблука, авокадо.

1. Капусту.
2. Буряки.

1. Соки яблучний, морквяний.
2. Лікувальні трави.

Серед загальних для обох органів рекомендацій – регулярне часте харчуваннямаленькими порціями, уникнення стресових ситуацій, Відмова від усього шкідливого. Нелюбі продукти для підшлункової залози та селезінки теж однакові: це алкоголь, фаст-фуд, надто солодкі, жирні, гострі страви, консерванти.

Підшлункова залоза та печінка є життєво важливими органамизавдяки яким травна система організму працює злагоджено. Гормони глюкагон та інсулін, також шлункові ферменти, які виробляються залозою, впливають на рівень цукру в крові Через неправильно складений раціон, зловживання алкоголем та інфекційних хвороб її функція порушується та розвивається панкреатит (її запалення). Лікується таке захворювання довго та складно, тому дуже важливо, щоб цей орган працював без збоїв. Для цього потрібно знати, що корисно для підшлункової залози, а що шкідливо.

Корисні продукти

Щоб підшлункова залоза нормально функціонувала, потрібно правильно харчуватися. Цей орган любить свіжі та натуральні продукти, які легко засвоюються, не містять харчових добавок та консервантів:

Продукт	Особливості
Омлет	Білок курячого яйцяє легкозасвоюваним продуктом. Його можна використовувати для виготовлення омлету на пару. Також рекомендується відварювати яйця, виключивши жовток, насичений ліпідами.
Кисломолочні продукти	На підшлункову залозу сприятлива діянадають кисле молоко, кефір, ряжанка, сироватка, сир з низьким вмістом жиру. Протипоказані жирні та солоні сири. Сіль затримує рідину, а велика кількістьжиру в продукті сприяє рясні ферментативної активності органу
Гарбуз	Використовують її лише після термічної обробки. До складу овочів входить велика кількість бета-каротину, який є антиоксидантом та протиокислювачем. М'якуш гарбуза обволікає слизову оболонку і позбавляє запалення. Вживання овочів не викликає здуття, тому що клітковини в ньому міститься дуже мало
Буряк	Вона добре очищає кров, виводить усі токсини та усуває запалення. А все завдяки флавоноїдам, бетаїну, залізу та нікотиновій кислоті, що входять до її складу.
Птах та м'ясо нежирних видів	Можна вживати нежирного кролика, індичку, курку, яловичину чи телятину у запеченому чи відвареному вигляді. Готувати їх слід без олії, з мінімум спецій та солі
Нежирна риба	Підійдуть білоока, мінтай, хек, минь і судак. Для розщеплення білка риби на амінокислоти заліза використовує менше ферментів, ніж при перетравленні м'яса

Шкідливі продукти

Підшлункова залоза не любить такі продукти:

Продукт	Особливості
Спиртне	Алкоголь склеює та закупорює кровоносні судини, під його дією відбувається спазм сфінктерів та кишечника. Соки, що виділяє заліза, не знаходять виходу. Агресивні складові ферментів, які призначені для перетравлення їжі, дратують тканини органу та фактично його роз'їдають
Молоко	Якщо у залози знижена функція, то здатність перетравлення молока значно погіршується і у хворого на панкреатит може розвинутися профузна діарея.
Жирна яловичина, свинина	Щоб розщепити жири у м'ясі, підшлункова залоза виробляє практично добову норму ліпази. Крім того, перетравлення свинини триває більше 5 годин і часто спричиняє гнильні процеси в кишечнику.
Копченості	Такі продукти подразнюють слизову оболонку ШКТ та підшлункової залози. Канцерогени, що утворюються під час копчення, можуть спричинити онкологічні захворювання.
Жирні сорти риби	При хворобі органу протипоказані скумбрія, білуга, кета та горбуша.
Сало	Його заборонено вживати в надмірній кількостіне тільки хворим, але навіть здоровим людям
Насичений бульйон	М'ясний відвар сприяє виробленню секретів для травлення їжі, а стислі сфінктери органу не можуть випустити в кишечник весь об'єм рідини.
Сосиски, ковбаса, шинка	Ці продукти для здорової залози є бомбою сповільненої дії, а для запаленої – просто отрутою.Низькосортні складові, підвищений змістжиру та фосфати призводять до тяжкого запального процесу
Свіжа випічка	Здобні булки викликають у кишечнику процес бродіння та призводять до подразнення залози. Замість них рекомендується вживати підсушені вироби

Фрукти та ягоди

Навіть у здорової людини може запалитися підшлункова залоза при вживанні великої кількості ягід чи фруктів. Тим, хто страждає на панкреатит, потрібно обмежити вживання слив, кислих яблук, цитрусових, аличі. Під забороною ожина, полуниця та малина. Дрібне насіннята фруктові кислоти у великій кількості – непідйомний вантаж для хворого органу.

Підшлункова залоза любить чорниці. Їсти її слід після термічної обробки в перетертому вигляді, найкраще як кисель. Ця ягода добре справляється з виробленням інсуліну. А ось агрус для запаленого органу стає великою проблемою. Він має жовчогінною дієюі багатий на клітковину і фруктозу, через що перетравлювати його досить важко.

Необхідно обмежити в раціоні вживання фруктів, що містять велику кількість клітковини - персиків, манго, абрикосів. З обережністю потрібно їсти грушу, тому що грубе волокно у її складі важко перетравлюється.

На залозу сприятливо впливають:

• кавун;
• диня;
• банани;
• яблука некислих сортів.

Напої

Якщо підшлункова залоза здорова, то допускається вживання кількох чашок какао чи кави щодня. Але якщо вона запалена, то ці напої слід обмежити, оскільки кофеїн у великій кількості стимулює роботу органу. Особливо небезпечним є прийом цих напоїв на голодний шлунок. . Роздратована залоза починає виробляти ферменти, і за відсутності їжі вони руйнівно впливають неї.

Не слід вживати спиртні напої, зокрема вино, пиво та квас. Алкоголь призводить до спазму вивідних проток, сфінктер стискується, у результаті орган починає перетравлювати сам себе. До списку небезпечних включено солодкі газовані напої. Синтетичні речовини, що входять до їх складу, змушують залозу працювати в прискореному ритмі, провокуючи її запалення.

Напій	Особливості
Мінеральна вода	Вона повинна бути трохи теплої або кімнатної температури. Холодна водапровокує запалення, а гаряча – викликає набряк
Неміцний чай	Фахівці радять вживати теплий зелений чай без додавання цукру. Його необхідно замінити чайною ложкою меду
Відвар трав	Щоб зняти запалення та нормалізувати роботу органу, корисно пити трав'яні чаїз собачої кропиви, звіробою, ромашки і перцевої м'яти. Всі інгредієнти змішують у рівній пропорції та заливають окропом (200 мл на чайну ложку збору). Коли напій настоїться, його слід вживати у теплому вигляді
Овочеві та фруктові соки	Приймати їх слід здоровим людям та хворим у стадії ремісії панкреатиту. Можна вживати абрикосовий, персиковий, грушевий, яблучний, морквяний та буряковий сік. Необхідно виключити лимонний, апельсиновий, ананасовий, виноградний та журавлинний напої.
Відвар із висівок	Для лікування та профілактики захворювань залози можна вживати відрубний відвар. Для цього 3 столові ложки висівок заливають 2 склянками води та варять на повільному вогні протягом години, потім остуджують та проціджують. Отриману рідину рекомендується пити невеликими ковтками протягом дня
Кисіль	Цей напій завдяки слизовій консистенції обволікає стінки кишечника і запобігає запальним процесам. Низька калорійність та хороша засвоюваність дозволяють залізі спокійно працювати і не викидати велику кількість ферментів. Добре підійдуть киселі з молока, вівсянки, фруктові, ягідні, із сухофруктів

Мінеральну воду при запаленні органу слід пити під контролем лікаря. Зазвичай рекомендується прийом слаболужних рідин.

Здрастуйте, мої читачі!

Поговоримо сьогодні про продукти для підшлункової залози.

Підшлункова залоза в організмі забезпечує підтримку гормонального балансу та бере участь у складних травних процесах.

Продукти для підшлункової залози, при їх постійному вживанні допоможуть поліпшити травлення та процеси обміну речовин в організмі.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Корисні продукти для підшлункової залози

Як працює підшлункова залоза та її функції?

Підшлункова залоза - другий за розміром орган у складі травної системикожної людини, що знаходиться в черевної порожнинипозаду шлунка лише на рівні верхніх поперекових хребців.

Через підшлункову залозу кров надходить для очищення печінку.

Виконує одночасно дві основні функції:

• Екзокринна (зовнішня): вироблення панкреатичного соку, що містить ферменти, солі та воду для перетравлення їжі.
• Ендокринна (внутрішня): виділення гормонів інсуліну та глюкагону в кров та регулювання обмінних процесівбілків, жирів та вуглеводів.

Зловживання алкогольними напоями, недотримання режиму правильного харчування та зараження різними інфекціями призводить до порушення функцій та дефіциту ферментів підшлункової залози, і, як наслідок, до панкреатиту (її запалення).

Продукти для підшлункової залози - Топ-10 найважливіших продуктів

Тривалість життя людини залежить від стану підшлункової залози. Тому важливо знати, що вона кохає.

Продукти, що дозволяють підтримувати її в здоровому стані, зменшити ризик загострень при панкреатиті та збалансувати обмін речовин наступні:

• Капуста

Брокколі ( багата магнієм, фосфором, кальцієм, вітамінами В і С) має потужні антиоксидантні властивості.

Її вживання скорочує ризик захворювань на рак. Вміст клітковини допомагає нормалізувати діяльність ШКТ.

• Соку картоплі

Для початківців достатньо вживання до 3-х разів на день по склянки соку навпіл з водою, потім дозу можна підвищити до 1 склянки.

• Лавровий лист

Приготувати настій у термосі, заливши 10 лаврових листів 300 мл гарячої водиі залишивши на добу у закритому вигляді.

Вживати не більше 50 г за півгодини до їди. Готувати настої необхідно наперед, пити безперервно протягом 14 днів.

• Петрушка та молоко

Готувати відвар 1,5 години на плиті з пропущених у м'ясорубці або блендері 2 кг коренів петрушки та 3,5 л молока до кашоподібної консистенції.

Розподілити порційно на 3 дні, не вживаючи при цьому нічого іншого.

Основні правила харчування при проблемах із підшлунковою залозою

Важливі моменти:

1. Дотримуйтесь дієти, приймайте їжу часто невеликими порціями, робіть перекушування. Вечеря має становити трохи більше 15-20% від добової норми раціону.
2. Дотримуйтесь принципу роздільного харчування (окреме вживання білків та вуглеводів).
3. Пийте велику кількість негазованої води кімнатної температури, що полегшує процес травлення. Дозволено несолодкі компоти та морси.
4. Не переїдайте, дотримуючись добову калорійністьїжі відповідно до віку, статі та енерговитрат.
5. Вживайте продукти не холодні, а напівгарячі або кімнатну температуру.
6. Ретельно пережовуйте їжу.
7. Віддавайте перевагу продуктам у відвареному, тушкованому вигляді та приготованим на пару.

Заборонені продукти - що не можна їсти при хворобах підшлункової залози

Виключіть із раціону або максимально обмежуйте надходження в організм те, що шкідливо для підшлункової залози:

• жирні та смажені страви;
• солоні та консервовані продукти, що призводять до підвищення тиску через затримку рідини в організмі;
• ковбаси та копченості, що подразнюють стінки ШКТ;
• алкоголь (особливо пиво), що звужує кровоносні судини і викликає спазми, може призвести до атрофії клітин, порушення травлення та розвитку діабету;
• кислі соки та солодкі газовані напої;
• майонезні та оцтові соуси та маринади;
• солодкі сорти фруктів (полуниця, малина, суниця);
• чай та кава міцної заварки;
• гострі спеції та приправи;
• солодкі та борошняні вироби: такі продукти важкі для перетравлення та можуть призвести до виникнення цукрового діабету. Метеоризм може виникнути при вживанні хліба сортів «Бородинський» та «Ризький».

Таким чином, при дотриманні принципів та режиму правильного харчування, виключенні шкідливих продуктів та збагаченні раціону корисними, підшлункова залоза запрацює як годинниковий механізм, а тяжкі хворобиїй не будуть страшні.

Також вам можуть бути цікаві ці пости:

З вами була Альона Яснєва, всім поки що!!

Найкращою профілактикою розвитку захворювань буде правильне харчуванняі включення до раціону продуктів, корисних для підшлункової залози. У щоденне меню слід включати супи з овочів та круп (за винятком капусти та пшона), вчорашній хліб, сухарики, нежирне м'ясо (куряче м'ясо, кролятина, яловичина, індичка), нежирні сорти риби (окунь, судак, щука, тріска), білок яйця, кисломолочні напої, сир, нежирний сир, каші, макаронні вироби, овочеві пюре, солодкі яблука (свіжі або запечені), неміцний чай (можна з лимоном), узвари, розведені водою соки, відвар шипшини.

Страви найкраще готувати на пару, відварювати чи запікати.

У раціоні повинні бути продукти, багаті вітамінами А, В, Е та мікроелементами (ванадій, цинк, сірка, хром, кобальт, цирконій, нікель). При нестачі цих речовин в організмі функцію підшлункової залози буде порушено. Велика кількість вітаміну А міститься в броколі, гречаній крупі, томатах, моркві, петрушці, салатах, вишні, смородині, аґрусі, абрикосах. Вітамін містять томати, пивні дріжджі, м'ясо, зернові, зелень, морква. Вітамін Е присутній у зернах всіх рослин, рослинній оліїбагато його в листі салату.

Кобальт міститься в гречаній крупі, волоських горіхах, моркви, буряках, гороху, морській капусті, салаті, маслинах, полуниці, червоній смородині, суниці, чорноплідної горобини. Багато цинку є в зелені, пшеничних висівках, гарбуз і гарбузовому насінні, пророщеній пшениці, гречаній крупі, огірках, моркві, буряках, чорній смородині, аґрусі, малині, сливі. Нікель містить м'ясо, морська капуста, греча, груші.

Ванадій і цирконій містяться в огірках, гарбузі, буряках, кавунах, журавлинах, мелісі та м'яті. Сірка містить червоний перець, тваринні продукти. Хром присутній у листі чорниці, у шовковиці та аґрусі, а ванадій – у моркві та медуниці. Раціон, складений із зазначених продуктів, буде ефективним при відновлювальній терапії після перенесеної гострої стадіїзахворювань.

www.kakprosto.ru

Продукти, що надають сприятливий вплив

Їжа, що надходить в організм, може як принести користь, так і забезпечити дисфункцію підшлункової залози. Здорове харчування гарантує її нормальне функціонування та позитивно впливає на стан людини загалом. Правильно сформоване меню має протипухлинну дію, відновлює синтез панкреатичного соку, налагоджує інсуліновий баланс, регулює травлення.

До продуктів, які дуже корисні для підшлункової залози, можна віднести:

• червону рибу та морепродукти;
• морську капусту, яка активізує метаболізм і позбавляє шлунково-кишковий трактвід шлаків та інших корисних речовин;
• страви з м'яса птиці та яловичини, яловичої печінкита мови;
• кисломолочні продукти: йогурт, кефір, ряжанка;
• сир та яйця;
• овочі: брюссельська капуста, цибуля (обов'язково ошпарена), морквина, буряк, гарбуз, кабачки та солодкий перець;
• фрукти, зокрема, апельсини, лимони, ківі, гранати та яблука, насичені вітамінами А, В, С, кальцієм та калієм. Унікальний елемент, що міститься в цитрусових, - рубідій - сприяє виробленню інсуліну. Ківі також активізує інсуліновий обмін. Яблучний пектин природним шляхомвиводить із внутрішніх органівта систем токсичні елементи.
• ягоди: кавун, журавлина, чорниця, черешня, смородина, брусниця — постачальники антиоксидантів, які запобігають ушкодженню клітин;
• сухофрукти: чорнослив та курага;
• пшоно, вівсянку та гречку, насичені вітаміном В та мікроелементами, що позитивно впливають на виробництво інсуліну;
• пасту із твердих сортів пшениці;
• грецькі горішки, багаті жирними кислотамиОмега-3;
• рослинні олії (оптимально - оливкова або кукурудзяна);
• зелений, чорний, трав'яні (з ромашки чи шипшини) чаї.

Іноді можна собі дозволити сухе виноградне вино, коньяк, мартіні чи текілу.

Проте за панкреатиту про спиртні напої доведеться забути. Солодкими ягодами, фруктами та овочами зловживати також не варто. Продукти для підшлункової залози краще їсти теплими або кімнатною температурою, але не холодними.

При збоях у виробленні ферментів підшлункової залози раціон слід доповнити сиром та домашніми йогуртами, горохом та квасолею, баклажанами, хлібом грубого помелу.

Заборонені продукти

Для підтримки підшлункової залози в робочому стані слід також знати, які продукти їсти не варто:

• Солодощі та здобу. Надлишок цукру може спровокувати появу цукрового діабету. Деякі види хліба посилюють метеоризм.
• Алкоголь, особливо пиво, викликає звуження кровоносних судин та порушення травлення.
• Кава та газовані напої.
• Кислі перші страви, у тому числі суп із щавлю, борщ та щі.
• Фаст-фуд - їжу, що відноситься до швидкого харчування, необхідно повністю виключити як занадто жирну та повну сумнівних добавок.
• Поварена сіль може стати причиною підвищеного тиску, що спричиняє травми судин підшлункової залози.
• Копчені ковбаски та сосиски дратівливе діють на ШКТ.
• Застосування в приготуванні оцту, соусів та майонезу слід звести до мінімуму.
• Їжа, що містить барвники, консерванти чи ароматизатори. Вони збільшують термін придатності товару і роблять його апетитним на вигляд, але для підшлункової залози це отрута, що порушує процес вироблення ферментів. Усі мариновані овочі промислового виробництвата консерви потрібно видалити з меню.
• Часник при панкреатиті – дуже корисна їжа.
• Морозиво, багате на тугоплавкі жири.

Список продуктів, згубних для підшлункової, дуже значний. Однак необов'язково навідріз відмовлятися від «шкідливостей», досить просто зменшити їхнє споживання. Але при хронічний панкреатитпотрібно дотримуватися спеціальної дієти.

Питний режим

Вода часом важлива не менше, ніж продукти для підшлункової залози. При панкреатиті пити чистої водипотрібно багато. Рідина полегшує травлення їжі. Кисень, що входить до її складу, швидко вбирається в кров і доходить до всіх органів. Лікарі звертають увагу, що корисними властивостямимає саме вода, а не чай або компот.

Пити можна, коли зручно – до трапези, разом із їжею чи після її вживання.

Як пережовувати їжу

Зазвичай людина не замислюється над тим, як вона жує. Але цей процес дуже важливий, оскільки може запобігти розвитку панкреатиту і мінімізувати загострення недуги.

Травлення починається вже в ротової порожниниі завершується у товстому кишечнику. У кожного органу свої завдання: кислому середовищіШлунка починається розщеплення білків, жовч емульгує жири, а ферменти підшлункової залози активізують обмін речовин, розбиваючи вуглеводи, білки та жири на складові. У тонкому кишечникукорисні елементи всмоктуються у кров. Проковтнувши погано розжований шматок, людина покладає зайве навантаження на підшлункову залозу. Порушення у діяльності цього органу призводять до тяжких недуг. Важливо виконувати щелепами не менше 40 жувальних рухів, щоб полегшити роботу ШКТ. Ця хороша навичка допоможе не тільки лікувати підшлункову залозу, а й стане союзником у боротьбі із зайвими кілограмами.

Правила грамотного харчування

Дотримання особливого дієтичного плану харчування, обмеження або виключення небезпечної для підшлункової залози їжі дають можливість довше зберегти її здоров'я. Прості рекомендаціїполегшать роботу органу та підвищать ефективність його функціонування:

1. Їсти слід часто і мініатюрними порціями. На вечерю має припадати близько 20% денного раціону.
2. Добре впливає здоров'я дотримання принципу «роздільного» харчування (білки і вуглеводи вживаються в різні прийомиїжі).
3. Потрібно пити 1,5-2 л негазованої води кімнатної температури.
4. Варто відмовитися від наваристих м'ясних, рибних чи грибних бульйонів.
5. Потрібно витримувати добову калорійність продуктів з урахуванням статі, віку та добової активності.
6. Їжа повинна бути не холодною, а в міру гарячою або ледь теплою.
7. Важливо ретельно пережовувати кожен шматочок.
8. У пріоритеті страви, приготовані на пару, тушковані та відварені.

Окрім їжі потрібно приділяти час фізичним навантаженнямі пам'ятати про основи здорового існування. Проте за хронічного панкреатиту від інтенсивних занять спортом доведеться відмовитися. При будь-яких неполадках з підшлунковою залозою варто відразу ж перейти на щадне харчування та знижену активність.

myzhelezy.ru

Шкідлива їжа

Так як у тканинах підшлункової залози відсутні ферменти, здатні розщепити алкоголь, вживання спиртних напоїв є вкрай небажаним.

Більше того, вони завдають справжньої непоправної шкоди цьому органу. Сюди можна включити і такі шкідливі напої, як слабоалкогольні коктейлі, адже й вони дуже сильні. токсичний вплив. Лікарі давно звернули увагу, що після бурхливих вечірок із величезною кількістю спиртних напоїв у людей спостерігаються напади гострого панкреатиту.

Для підшлункової, як виявляється, шкідливою є будь-яка копчена, жирна і пряна їжа, а також страви, що містять величезну кількість білка. Поруч із ними стоять консерви, емульгатори та ароматизатори. Заліза агресивно "сприймає" і наваристі бульйони на кістках, і холодець, і холодці.

Морозиво, що містить велику кількість жирів, і креми, виготовлені на основі олії, також шкідливі для підшлункової залози, як і все, що згадано вище. Серед натуральних продуктів, що виробляють на залізу негативний вплив, слід зазначити гриби, редис, редьку, гірчицю, капусту та хрін.

Щодо напоїв, то підшлункова не терпить солодку воду, що має у своєму складі консерванти, та газування будь-якого типу. Останнє, до речі, може викликати достатньо серйозні проблеминаприклад, здуття живота.

Завжди слід пам'ятати, що однією з функцій цієї залози є регулювання рівня цукру крові. При цукровому діабеті з раціону харчування обов'язковому порядкувиключаються цукерки, виноград, борошняні продуктита страви, будь-які солодкі напої, варення, мед, і, звичайно, цукор.

Виключити з раціону

Оскільки робота всього травного трактудуже точно налагоджено, кожен орган тут виконує свою унікальну функцію. Не винятком є ​​і підшлункова залоза, запалення якої може призвести до повної катастрофи для “сусідів”. Вона виробляє гормони і ферменти, необхідні для нормального травлення, і нейтралізує кислий шлунковий сік.

Панкреатит, а саме так називається запалення цієї залози, вимагає дотримання певної дієти, однак, існують продукти, які вживати категорично заборонено. даному випадкувони надзвичайно шкідливі:

• будь-які супи, приготовлені, на грибних, м'ясних та холодних, молочних та рибних бульйонах;
• вироби з здобного, або ж листкового тіста, свіжий, житній та пшеничний хліб, смажені пиріжки, коржики;
• м'ясо жирних сортів, нирки, печінка, копченості, ковбаси, консерви;
• копчена, солона, смажена риба(В даному випадку будь-яка) жирних сортів. Не винятком є ​​консервовані варіанти;
• кисломолочні продукти із високим відсотком жиру;
• крупи, що знаходяться довгий часу шлунку, що стимулюють вироблення шлункового сокупротягом довгого часу;
• зварені круто та смажені яйця;
• будь-які тугоплавкі жири;
• гострі прянощі;
• солодощі.

Протипоказання

Панкреатит – серйозне захворювання, що може призвести до летального результату. Це означає, що запалення підшлункової залози слід поставитися з усією відповідальністю, отже, уникати вживання абсолютно забороненої у разі їжі.

• випічка та здоба;
• свіжий хліб будь-якого виду;
• супи, для приготування яких використовувалися жирні сорти риби, або м'яса;
• жирні молочні вироби;
• прянощі та приправи, включаючи сіль;
• пшенична каша та кукурудзяна перловка(для переробки вимагають підвищеної кількостіпанкреатичного соку);
• деякі овочі (редис, редька, шпинат, капуста, часник, болгарський перець);
• деякі напої, що містять надмірну кількість цукру, а також какао, соки з паків, міцний чай та каву;
• будь-які спиртні напої.

На кожен пункт слід звернути особливу увагу, проте, вживання спиртних напоїв неприйнятно взагалі і ніколи. Причин криється в тому факті, що ферменти, що виробляються підшлунковою залозою, нездатні розчиняти алкоголь.

Корисне відео про підшлункову залозу

moizhivot.ru

Список небезпечних продуктів

Продукти, які в наш час продаються на ринках та магазинах, далеко не завжди відрізняються гарною якістю. Дієтологи рекомендують максимально виключати зі свого раціону їжу, до складу якої входять штучні харчові добавки, а також занадто багато цукру, солі та жирів, оскільки саме такі продукти негативно впливають на діяльність підшлункової залози. Те саме стосується і їжі, приготовленої у фритюрі і копчених продуктів.

Продукт	Що робить його небезпечним для підшлункової залози
Пампушки, пончики
Біляші, чебуреки	Калорійність (при обсмажуванні збільшується в 2 рази), виготовляються з білої муки ( висока калорійність), велика кількість жирів, обсмажування у фритюрі
Чіпси, картопля фрі	Високий глікемічний коефіцієнт, калорійність, велика кількість жирів, готуються у фритюрі
Смажена картопля	Високий глікемічний коефіцієнт, калорійність, велика кількість жирів, готуються у фритюрі
Спреди, маргарин	Калорійність, висока кількість шкідливих жирів, промислове виготовлення
Сосиски, ковбаса	Калорійність, промислове виготовлення, можуть містити канцерогенні речовини та шкідливі харчові добавки.
Бутерброди з ковбасою	Високий глікемічний коефіцієнт білого хліба, калорійність та висока жирність ковбаси
Шоколадні батончики	калорійність, жирність, високий глікемічний коефіцієнт
Магазинні тістечка та торти	Калорійність, жирність, промислове виробництво
Рафінований цукор	Не містить ні мінеральних речовинні вітамінів, але при цьому дуже калорійний
Сіль	Сприяє накопиченню токсинів
Майонез	Містить дуже багато жирів та штучних добавок
Супи та локшина швидкого приготування, бульйонні кубики	Виділяють велику кількість токсинів внаслідок високого змістухімічних підсилювачів аромату та смаку
"Фаст-фуд"	Згубно впливає не лише на підшлункову залозу, а й на імунну систему, гормональний баланста ін.
Магазинні консерви	Містять консерванти, підсилювачі смаку, можуть бути виготовлені з порушеннями правил виробництва та зберігання
Газовані напої	Містять небезпечні для функціонування ШКТ канцерогенні речовини, кислоти та стимулятори
Алкоголь (особливо у збільшених дозах)	Виявляє підвищене навантаження на ШКТ загалом і на підшлункову залозу, зокрема

Симптоматика захворювань підшлункової залози:

• біль під ложечкою в ділянці підребер'я (може відчуватися як з лівого, так і з правого боку);
• відрижка;
• нудота;
• біль вищий за пупок при обмацуванні;
• діарея;
• метеоризм;
• оперізуючий біль, що віддається в ділянці спини.

Панкреатит та заборонені продукти

Панкреатитом називається запалення якогось із відділів підшлункової залози. Це захворювання може супроводжуватися набряками, нагноєннями, інколи ж навіть некрозом.

Загострення панкреатиту навіть при активному та правильному лікуванніможе призвести до смерті, якщо пацієнт нехтуватиме порадами лікаря і вживати в їжу заборонені продукти.

До списку заборонених при панкреатиті продуктів включено все, що може підтримувати запальний процесчи провокувати його. Їжа хворого на панкреатит не повинна впливати на підшлункову залозу дратівливо.

Насамперед слід повністю виключити з меню продукти, що стимулюють активну роботузапаленої підшлункової залози та вироблення ферментів. Алкогольні напоїі жирна їжа дуже важка для травної системи і вимагають від неї додаткових зусиль. У момент загострення панкреатиту ці продукти є надзвичайно шкідливими.

При панкреатиті в розряд заборонених продуктів потрапляють також різноманітні наваристі бульйони: курячі, м'ясні, грибні та рибні. Дуже шкідливими для підшлункової залози вважаються пряні та гострі страви, що містять дуже багато спецій, від такої їжі цей орган страждає навіть у здоровому стані.

У період розвитку панкреатиту не слід вживати в їжу свіжі та здобні хлібобулочні вироби, краще віддати перевагу сухарям і злегка зачерствілого хліба. Заборонені продукти, приготовлені з додаванням оцту, тому не варто їсти зимові солоні заготовки, маринади та консерви з риби. Продукти із грибів дуже шкідливі для запаленої підшлункової залози, тому з меню необхідно виключити відварені, смажені та мариновані гриби.

Крім перерахованих вище продуктів, у списку забороненої їжі знаходяться також риба, жирні сорти м'яса і молочні продукти (особливо сметана). Особливу увагупотрібно приділити вибору напоїв: квас та газовані продукти при панкреатиті категорично заборонені. Міцний чай та кава теж відносяться до шкідливих для підшлункової залози продуктів.

Усе відомі види бобових культурвважаються важкою їжею, тому їх вживання надмірно напружує підшлункову залозу. Також не слід вживати в їжу такі солодощі, як морозиво, торти, тістечка та креми.

Медики рекомендують на період розвитку запалення утриматися від вживання яєць, ікри та солоної риби. Заборонено навіть деякі види овочів: білокачанна капуста, редька, помідори, шпинат, буряк, редис і щавель. Дуже важливо прибрати з раціону такі продукти, як фініки, виноград та банани. Пісне та вершкове маслотакож вважаються шкідливими для підшлункової залози. При панкреатиті сильну шкоду завдають сирі непротерті фрукти та овочі, заборонені навіть дині та кавуни. Горіхи та насіння при панкреатиті вживати категорично не рекомендується.

До списку заборонених при панкреатиті продуктів включені також перець, цибуля, гірчиця, хрін та часник. Досить шкідливий впливна підшлункову залозу можуть надати майонез та кетчуп.

prodgid.ru

Що можна їсти?

Існують продукти, які дозволяють підшлунковій залозі краще впоратися зі своїми функціями, підтримують її в нормальному станіщо благотворно відбивається на здоров'ї людини в цілому.

До таких відносяться:

Однак якщо вже є проблеми з підшлунковою залозою, то про алкоголь у будь-якому вигляді краще забути. Також слід обмежити деякі корисні, але надмірно солодкі продукти: черешню, мед. Краще не їсти охолоджені страви, нехай вони будуть кімнатної температури, або гарячі.

Для того щоб підшлункова залоза працювала без збоїв, потрібно максимально обмежити надходження в організм. наступних продуктівта страв:

Цукор та здобна випічка. Підвищена навантаження на орган, яку дають надмірно солодкі продукти, і важка для перетравлення випічка може призвести до розвитку цукрового діабету. Ризький та Бородінський сорти хліба посилюватимуть газоутворення;

Алкоголь призводить до звуження кровоносних судин, їх спазму в усіх органах, зокрема й у підшлунковій залозі. Як наслідок – атрофія клітин, порушення травлення та розвиток діабету. Особливо шкідливе пиво;

Ще з напоїв краще прибрати каву та газировку, таку, як пепсі, лимонад тощо;

Поварена сіль у будь-якому її вигляді затримує рідину і призводить до підвищення артеріального тиску. А гіпертонія є причиною травм судин підшлункової залози;

Копчені продукти, всі види ковбас і сосисок негативно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту, надаючи подразнюючу дію на підшлункову залозу;

Не варто занадто захоплюватися бобовими, помідорами та картоплею, а також такими солодкими ягодами, як малина, полуниця та суниця;

Варто зменшити споживання оцту і маринадів, що містять його, соусів і майонезу;

Краще забути про морозиво, що містить велику кількість тугоплавких жирів;

Тютюнопаління також дуже згубно позначається на підшлунковій залозі.

Е1442 та Е1422 – удар по підшлунковій!

Без харчових добавок неможливо уявити жоден сучасний продукт, що лежить на полицях магазину.

Однак є такі, яких слід уникати, якщо ви не хочете порушити роботу підшлункової залози:

Е 1422. Це ні що інше, як модифікований крохмаль, ще його можна зустріти під назвою «ацетильований дикрахмаладипат». Він використовується як загусник, стабілізатор та емульгатор. Тому потрібно дивитися, щоб його не було у складі йогуртів та інших кисломолочних продуктів, у соусах та консервах. Небезпека для підшлункової залози полягає в тому, що харчова добавкаЕ1422 за деякими даними здатна викликати небезпечне захворюванняпанкреонекроз. Це найважча патологія, коли він підшлункова залоза починає сама себе перетравлювати, результатом чого стає відмирання її клітин. Панкреонекроз небезпечний як здоров'я, але й життя людини;

Е 1442. Ще один шкідливий загусник – це Е 1442, його також можна зустріти під назвою «дикрохмалфосфат оксипропільований». Так як ця добавка не заборонена до використання в РФ, її можна знайти у складі таких продуктів, як глазуровані солодкі сирки, вершки, йогурти, морозиво, супи швидкого приготування, консерви із сардиною та скумбрією. Ця ж добавка нерідко використовується для консервації овочів та фруктів. Крохмаль Е1442 - справжній удар по підшлунковій залозі, оскільки вона не в змозі виробити ферменти для його розщеплення. Це загрожує розвитком як мінімум панкреатиту, а як максимум – панкреонекрозу.