Пшеничні висівки є твердою оболонкою зерна пшениці, одержуваної в результаті виробництва борошна. Саме вони містять максимальна кількістькорисних властивостей пшениці (понад 90%), оскільки не піддаються переробці. Тому висівки рекомендують як добавку до основного раціону їжі. Але при цьому важливо знати, яку користь та шкоду приносять пшеничні висівки.

Про користь висівок для організму людини

Висівки з пшеничного зерна містять необхідні для життєдіяльності, мікро- та макроелементи, а також жирні кислотиомега-3, омега-6 та інші. Але найбільш важливим властивістю, яке цінують цей продукт, — . Сьогодні нікому не потрібно розповідати про користь клітковини для роботи шлунково-кишковий трактлюдини та нормалізації загального стануорганізму.

Про користь пшеничних висівок для організму свідчать такі дані:

• виводять холестерин;
• є засобом насичення;
• знижують рівень цукру;
• покращують роботу травної системи;
• служать профілактикою дисбактеріозу;
• допомагають скинути зайві кілограми;
• зміцнюють серце та судини;
• покращують репродуктивну функціюорганізму.

Будучи, на перший погляд, непримітною та непотрібною субстанцією, висівки є дуже цінним продуктом. Вони приносять користь людям, які страждають на цукровий діабет. Якщо додати їх у їжу, це значно розширить список дозволених продуктів харчування.

Такий компонент, як селен, у синтезі з вітаміном Е бере участь у створенні структури ДНК – того, без чого людина не може жити.

Пшеничні висівки чудово справляються із запорами, сприяють зменшенню ваги. Вони покращують зір і служать профілактичним засобом.

Особливості прийому пшеничних висівок

Серед двох видів висівок - гранульованих або подрібнених - другий варіант кращий, оскільки тут висівки практично не оброблялися і не мають ароматів.

Для початку можна їсти хліб з висівками, потім перейти до безпосереднього прийняття висівків. Їх просто додають у різні видиїжі. Це супи, каші, салати, м'ясні страви.

Висівки можна приймати сухими або замоченими. Але організм потрібно до цього привчати поступово. Вперше достатньо однієї чайної ложки на день. Протягом двох тижнів потрібно довести цю кількість до трьох столових ложок ( , обід та вечеря).

Вживати сухі висівки слід так: взяти необхідна кількістьі запитайте його склянкою води. Якщо є бажання випробувати другий варіант, потрібно залити висівки окропом і залишити на півгодини. А потім додавати до вже готової їжі.

Про те, яку користь чи шкоду можуть принести пшеничні висівки та як їх приймати, можна прочитати на упаковці, і, дотримуючись рекомендацій, вводити у свій режим харчування.

Щоб отримати максимальну користьвід пшеничних висівок, потрібно не перевищувати їх кількості. У день достатньо трьох столових ложок, інакше це спричинить неприємні наслідки.

Пшеничні висівки у дитячому харчуванні

Користь пшеничних висівок настільки велика, що їх можна рекомендувати навіть для дитячого харчування. Маленьким дітям (з року) можна використовувати відвар із висівок, на якому варять каші, супи. Відвар вариться протягом чверті години, потім його потрібно процідити і вже на такій основі готувати їжу.

Висівки можна просто заливати окропом, а потім додавати в готові страви. Не зашкодить введенню висівок у тісто при випіканні. Для дітей та інших членів сім'ї можна пекти хліб із висівками.

Діти, які мають проблеми з роботою шлунка або кишечника, можуть приймати висівки, щоб впоратися із запорами.

Висівки для схуднення

Сьогодні багато говорять про проблеми зайвої вагиале не кожному під силу сидіти на певній дієті, адже вона часто пов'язана з жорсткими обмеженнями. Додавання висівок в їжу може замінити дієту та призвести до бажаного результату.

При цьому людина швидко насичується за рахунок клітковини, з'їдає меншу кількість їжі, її кишечник регулярно очищається, і при цьому людина може їсти всі улюблені страви. Єдине обмеження – це борошняні вироби. Ті, хто не в змозі подолати потяг до хліба, може замінити його на цільнозерновий або хліб з висівками.

Прекрасною, смачною та корисною вечерею або сніданком можуть бути висівки, замочені в кефірі. Це дієтичний продукт, який усуне почуття голоду. З цією ж метою можна купити хлібці з висівок. І якщо немає можливості протягом дня нормально харчуватись, вони можуть замінити повноцінний обід. Але зловживати цим не треба.

Чи можуть пшеничні висівки завдати шкоди організму

Пшеничні висівки можуть принести користь та шкоду. Їх не можна вживати при гострому гастриті, коліті, виразці шлунка. Період прийняття висівок обмежений, трохи більше 10 днів. Після цього потрібно зробити перерву, а потім відновити курс. Якщо їх приймати безперервно, це загрожує зменшенням частки заліза, гіповітамінозом і хворобами шлунково-кишкового тракту.

Висівки потрібно правильно готувати. Наприклад, гранульовані висівки вимагають великої кількості рідини під час прийому.

Знаючи, як приймати пшеничні висівки та яку користь чи шкоду вони можуть завдати, можна убезпечити себе від небажаних наслідків та налагодити роботу важливих органів та систем.

Один із трендів сучасної кулінарії – це наголос на здорові натуральні продукти. Якщо придивитися уважніше, то виявиться, що все більше людейвідмовляються від традиційних інгредієнтів, віддаючи перевагу більш корисним. Приблизно така ситуація склалася і з борошном, яке багато хто замінює житнім висівком. Давайте дізнаємося, чим вони корисні та як правильно їх вживати.

Як виходять житні висівки

Цей побічний продуктборошномельного виробництва одержують при дробленні цільного зерна. У ході такої переробки від зернят відокремлюють борошнисті ядра, зародки та оболонку у вигляді волокна.

Саме оболонка і стає основою для висівок, а основна маса зародків з ядрами йдуть на виготовлення борошна (хоча мала частина з них все ж таки потрапляє в лушпиння).

Готова сировина - це світло-коричневе сипуче лушпиння, яке потім ущільнюють на спеціальному устаткуванні, гранулюють і обробляють парою, щоб видалити цвіль і грибок.

Фінальна стадія – повторна грануляція, після якої продукт відправляють на зберігання. Також лушпиння можуть пропускати через екструдер, що прискорює процес, але позначається на поживних властивостях.

Хімічний склад

Цей продукт містить масу корисних речовині сполук, які заслуговують на окремий опис. Почнемо із вітамінів.

Вітаміни

На 100 г ваги доводиться:

• 2,07 мг;
• 1,5 мг;
• та у менших кількостях - 0,54 та 0,28 мг.

Важливо! У жирових частках житніх зерен відсутній холестерин, що дозволяє використовувати їх тим, у кого підвищено його вміст у крові.

Калорійність та харчова цінність

Калорійність продукту становить 221 ккал/100 г. Тріада «білки-жири-вуглеводи» має такий вигляд: 11,2 г білка, сумарні 3,2 г жирів та 32 г вуглеводів (головним чином, крохмалю та декстринів).

Вміст цінних харчових волокон, у тому числі і клітковини, залежить від технології обробки і може коливатися в межах 43-47 г.

Корисні властивості продукту

Наведені вище дані вказують на неабияку користь, яку принесе вживання висівок людям різного віку. З'ясуємо, у чому вона проявляється.

Для дорослих

Регулярне вживаннятакий добавки добре позначається на здоров'ї:

Але це ще не все - впливаючи на процеси життєдіяльності клітин, лушпиння може навіть уповільнити старіння. Загалом, справжнє джерело здоров'я.

Для дітей

При розумному прийомі висівки дуже корисні для підростаючого покоління:

• посилюють імунітет;
• підтримують кислотне середовище травної системи (це досягнення клітковини);
• ті ж волокна, адсорбуючи потрапили в дитячий організмалергени, що допомагають позбутися алергії;
• борються з дисбактеріозом та запорами;
• нормалізують роботу найважливіших органів, які часто не встигають за активним зростанням організму.

Чи знаєте ви?Жито прийшло до нас із південно-західних районів Азії, де в дикому вигляді росли родинні види. Ще однією локацією первинного ареалу називають південну Європу.

Тут є один важливий нюанс, а саме вікдитини. Житні продукти заборонені малюкам до 1 року. Крихітці від 1 до 3 років у суп або кашу вже можна додати половину чайної ложки розпареного порошку (це добова норма, яку розбивають на 3 прийоми).

Для дітей від 3 до 10 років беруть 1-2 ч. л., Розподіляють їх на три підходи за день і додають у будь-які страви на стадії їх приготування. 10 років і старше – від половини до цілої чайної ложки, тричі на день. У такому віці вже неважливо, варені висівки або сухі, додані в готові салати або суп.

Важливо! Мінімальна добова норма рідини під час прийому висівок становить 1,5-2 л для дітей та 2-3 л для дорослих.

Незалежно від віку, діти, які отримують таку добавку, повинні пити більше води.

Чи можна висівки

Напередодні пологів майбутні мами переглядають своє меню, включаючи більше корисних продуктів і добавок. Серед них важливе місце посідають і злакові продукти.

Під час вагітності

Гінекологи та акушери прихильно ставляться до висівків - вони допомагають організму переносити подвійне навантаження, заодно знімаючи багато неприємні симптоми, що турбують вагітних.

На цьому етапі висівки допомагають:

• продовжити відчуття ситості;
• запобігти запору та геморою, знизити ризик появи дисбактеріозу та атеросклерозу, а також панкреатиту та циститу;
• вивести продукти розпаду, цим очистивши кишечник.

Допустима норма - 2 ст. л. на день, розбиті на кілька прийомів. Додавати можна в кашу, суп, йогурти та випічку. Якщо під рукою опинився продукт у вигляді паличок, його запивають чаєм, кефіром чи бульйоном.

Вживання починають із зменшених доз: необхідно оцінити реакцію організму. Переконавшись, що негативних наслідків немає, норму збільшують до рекомендованої, обов'язково запиваючи добавку рідиною (інакше від неї ефекту не буде).

Майте на увазі, що є і протипоказання: захворювання ШКТ в гострій формі, системні кишкові розладита тривала діарея. У таких випадках висівки потрапляють під заборону.

Чи знаєте ви?Найвищим серед злаків є бамбук – на болотистих ґрунтах Південної Азії він виростає до 40-50 м заввишки.

Під час годування груддю

Мамам, що годують, можна, і навіть потрібно приймати цей продукт (зрозуміло, якщо немає протипоказань). При грудному вигодовуванніВживання починають строго з другого місяця життя дитини. Перший прийом – 1 ч. л. під час сніданку, після чого робиться перерва на добу.
У цей час спостерігають за малюком. Не помітивши у нього висипки чи розлади кишечника, переходять до нормальної дози. Вона зводиться до 25, максимум 30 г на день, кілька підходів. Збільшувати норму не варто - це позначиться майже відразу (запором чи здуттям живота).

Як вибрати корисний продукт

Твердо вирішивши придбати житнє висівки, потрібно пам'ятати кілька моментів, які істотно полегшать вибір:

Важливо!Уважно огляньте упаковку: навіть невеликий надріз, через який надходить повітря може призвести до втрати головних якостей продукту.

Нарешті, має значення місце покупки. Такі придбання зазвичай роблять у дієтичних відділах супермаркетів чи аптеках. А ось на ринку є великий ризик отримати залежалий товар, який втратив свої якості.

Правила зберігання

Висівки чудово вбирають вологу, тому головне - помістити їх у герметичну ємність. Засипані у банку їх можна ставити на бічну поличку холодильника (де підтримується температура +2…+6 °С).

Багато хто зберігає продукт у вакуумних контейнерах. Таку тару зазвичай тримають у кімнатних умовах (+16…+22 °С), помістивши у затемнений куточок. Оптимальний термінзберігання – до 6 місяців.

«Житнє висівки при»: вивчаємо цілющі властивості

Такі добавки використовуються не тільки в профілактичних цілях, але й лікування низки хвороб. Подивимося, де найповніше проявляється подібний ефект.

При запорах

Розпарені або просто розведені водою висівки м'яко знімають симптоми цього явища і усувають його причину - порушення нормальної перистальтики шлунка. Потрапивши у травний тракт, порошок швидко розщеплюється, і виділені таким чином волокна покращують кишковий транзит, заодно виводячи застарілі та огрубілі залишки їжі, а також токсини, які активізуються при запорі.

Чи знаєте ви?Першим серед злаків у культуру увійшла кукурудза – у давній Америці її почали вирощувати ще у VIII тисячолітті до н. е.

При хронічному запорі остаточний ефект настає через 1-2 місяці після початку прийому, а результат закріплюється протягом 5-6 тижнів (при цьому суворо дотримуються дозування).

Висівки відмінно справляються з вірусними захворюваннямиверхніх дихальних шляхів. Частинки продукту, потрапляючи в уражену область, починають зв'язувати токсини, що осіли там. Разом з рясним питвом це забезпечує вихід вірусів та хвороботворних сполук з організму.

Пульмонологи зазначають, що головну рольу цьому грає та ж клітковина: потрапивши на проблемні тканини, вона ніби зчищає вірусне нашарування. Її дія посилюється мінералами, які проникають углиб слизового шару та нейтралізують бактерії.

У народної медицинипопулярний рецепт відвару: 400-500 г висівок заливають 1,5 л окропу, після чого проварюють 15 хвилин на малому вогні. Після півгодинного відстоювання все зціджують і додають трохи паленого цукру. Прийом: 4-5 разів на добу в теплому вигляді. Але є і Зворотній біктакого лікування – лікарі схвалюють такі дози далеко не завжди.

При гіповітамінозі

Боротьба з дефіцитом вітамінів – ще одна сфера застосування висівок. Навіть невеликої кількості вистачить, щоб заповнити потреби організму в корисних речовинах (недарма саме житній різновид рекомендують приймати спортсменам).

Важливо!Надмірна запопадливість у прийомі загрожує перерости в іншу крайність - гіпервітаміноз. Тому дотримуйтесь міри.

Отримані таким чином вітаміни довго залишаються в організмі (їх пов'язують харчові волокната макроелементи). У народі на цей випадок є рецепт настою: 2 ст. л. висівків заливаються 2 склянками окропу і, довівши до кипіння, відразу відставляють убік. Під кришкою рідину тримають 1:00. Прийом зводиться до 0,5 склянки 2 десь у день півгодини до їжі.

Висівки для охочих схуднути

Дієтологи давно помітили цей продукт.

На те є причини у вигляді:

• збалансованої вітамінно-мінеральної композиції з досить високим вмістом цінних амінокислот та білка;
• м'якої, але ефективної регуляції обміну речовин (зокрема і жирового). Причому відбувається без припливу холестерину;
• різкого скорочення кількості перекушування протягом дня - у висівках містяться, в основному, повільні вуглеводи;
• тривалого відчуття ситості (клітковина, потрапивши у шлунок, швидко набухає).

Курс прийому триває доти, доки відчутного результату. Для цього необхідно витримувати норму, утримуючись від збільшення дози: 2 ст. л. на день, запарених у воді або бульйоні, буде достатньо (за 25-30 хвилин до їди).

Маски з додаванням житніх висівок

Цей, здавалося б, непомітний продукт за своїми косметичним ефектамне поступається лосьйонам та кремам. Не дивно, що є безліч рецептів масок з його участю. Зупинимося на найдієвіших.

Для обличчя

Для очищення пор та зволоження сухої шкіривикористовують 2 ст. л. висівок, залитих такою самою кількістю теплого жирного молока. Цю суміш трохи остуджують і наносять на обличчя масажними рухами. Приготуйтеся до того, що вона скочуватиметься. Витримавши 20 хвилин, змивають холодною водою.

Чи знаєте ви?Злаки можна побачити навіть в Антарктиді – там росте луговик (він же щучка).

Поживна маска теж проста у приготуванні:

• спершу на водяній бані розтоплюють 2 ст. л. меду. Давши охолонути, підсипають таку ж кількість висівок і дрібно нарізаного листя м'яти;
• пара крапель лимонного соку- та отриману в'язку масу остуджують повністю;
• потім наносять на всі ділянки обличчя, не забувши через 20 хвилин змити теплою водою.

Позбутися висипу або запаленняможна, спростивши даний рецепт. Залишаються тільки прогрітий тим же способом мед та висівки (по 2 ст. л.). Після змішування масу наполягають протягом 10 хвилин, обробивши після цього проблемні ділянки. Змивають теплою водою через 15 хвилин.

Для волосся

Зміцнюючі полоскання комбінованих або жирного волоссяпроводять, використовуючи відвар:

• 200 г висівок заливається 400 мл окропу;
• тару на 15 хвилин накривають кришкою;
• процідивши, рідину наносять на волосся, яке загортають на півгодини;
• змивають теплою водою, без шампуню.

З того ж відвару можна зробити і маску для блиску волосся: 70-75 мл готової рідини розбавляють з 50 г меду та 1 жовтком. 30 хвилин після нанесення – і всі змивають водою, злегка підкисленою лимонним соком.

Важливо!Подібні аплікації роблять 1-2 рази на тиждень.

Проблема сального волоссябуде вирішена, якщо періодично застосовувати рідку кашку. Висівки у вигляді порошку заливають гарячою водою. Коли вони набрякли, додають 1 ч. л. гірчиці та 1 білок. Збивши суміш до однорідної кашки, її наносять на коріння, а потім розподіляють по всій довжині локонів. Витримують 30 хв.

Чи є користь від висівок у хлібі

На прилавках у широкому асортименті представлений хліб із висівками. Виникає питання, чи є різниця між такими виробами, і якщо так, то в чому саме.

Дієтологи відзначають, що в основному це не більше ніж звичайний дріжджовий хліб з добавками пшеничних або житніх висівок. Він корисний для організму, але тим, хто має намір зайнятися своїм здоров'ям, краще звернути увагу на інші сорти:

Чи знаєте ви?У середньовічних застіллях хліб був не лише їжею, а й частиною сервірування – часто черстві шматки. великого розміруграли роль ... тарілки.

У свою чергу, популярні хлібці з великим терміном зберігання вимагають ретельного вивчення складу - в них трапляються різні консерванти, підсилювачі смаку та сіль, що суперечить нормам здорового харчування.

Висівки в кулінарії: як правильно їсти житнє лушпиння

Ця добавка давно і міцно увійшла до кухні різних народівсвіту. Головне – вдало скомбінувати з іншими інгредієнтами та не перебрати з дозою.

Сирий

Дрібне лушпиння - це відмінна добавка до каші або салату. Якщо ви любите салати, то для різноманітності спробуйте досипати трохи дрібних висівок – і страви заграють новими смаковими нотками. Особливо це помітно по овочевим салатамта рецептам з морепродуктами (зокрема, крабовим м'ясом або звичайними паличками). Так само підкреслюється смак молодої відвареної картоплі та домашньої локшини.

Опрацьованою

Гранульовані висівки використовуються для заправки окрошки на кефірі, при варінні желейної маси або киселя. Їх же додають у домашню випічку, а деякі - і в свіжі ягоди. Застосовуються гранули і при приготуванні десертів із сухофруктами.

При жарінні виробів з фаршу (чебуреків, котлет) їх часто беруть як заміну панірувальних сухарів - в результаті краще зберігається смак і форма готових виробів.

Важливо!Характерний присмак висівок комусь може здатися, м'яко кажучи, дивним. Тому при перших пробах у страви додають зовсім небагато (буквально дрібку).

Якщо говорити про нормі споживання, то вона зведена до 2-3 столових ложок на добу (це для дорослої людини, дитяча норма вказана трохи вище).

Ніякої сухом'ятки - висівки заливаються йогуртом, соком або заварюються в окропі (30 хвилин). Зверніть увагу, що після 2-тижневого вживання потрібно робити таку ж перерву - робити висівки постійним компонентом харчування лікарі все ж таки не радять.

Тим, хто береться за схуднення, слід знати одну хитрість: якщо за годину до їди з'їсти 1 ч. л. висівок і запити її склянкою негазованої води, то при їді апетит буде більш помірним.

Чи є шкода та протипоказання

Багатьом виявляється одкровенням те що, що висівки офіційно зараховані до біологічно активним добавкам. І як будь-які подібні склади, вони здатні завдати шкодапри надмірному вживанні.

Так як це груба їжа, можливі побічні ефектиу вигляді подразнення слизових оболонок, здуття живота та метеоризму. Їхня поява може бути викликана і нестачею рідини. Ймовірно і блювотні позиви чи діарея.

Прямими протипоказаннями є:

• алергія на продукт;
• хронічні хвороби ШКТ (різнотипні виразки, коліт, гастрити);
• системна діарея;
• спайки черевної порожнини;
• ерозія стінок кишечника та гастроентерит;
• інфекційні захворювання кишкових шляхівза типом сальмонельозу;
• порушення у роботі передміхурової залози.

Чи знаєте ви?За старих часів цвітіння жита вважалося досить небезпечним періодом- існувало повір'я, що саме в цей час людину, що заснула в полі, могли залоскотати русалки.

Щоб унеможливити виникнення ускладнень, ще до початку прийому краще порадитися з лікарем - все-таки це незвична їжа.

Ще про висівки: житні, пшеничні чи вівсяні

Ми вже знайомі з особливостями житніх висівок. Але, крім них, використовуються й інші продукти переробки зернових культур. Особняком у цьому ряду стоять пшеничні та вівсяні висівки. Логічно було б дізнатися, який вигляд кращий. Найпопулярнішими в наших краях залишаються, звичайно ж, пшеничні. Справа не лише у поширеності цієї культури: отримані після первинної обробки висівки зберігають 90% корисних речовин. Шкоди від них ніякої (крім хіба що здуття живота та порушення мінерального балансу у разі передозування), а з протипоказань – лише гострий гастрит.

Зате користі з лишком: тут і почуття ситості, і очищення стінок кишечника заодно з підтримкою роботи всіх органів та покращенням зору. Багато в чому якості пшеничного лушпиння дублюють користь від вживання житньої добавки, але в першій все ж таки є сильний аргумент на її користь. Мова йдепро легше засвоєння шлунком (у цьому плані пшениця однозначно виграє).

ВівсяніВисівки - продукт більш специфічний як за складом, так і за ефектом від прийому. Вітамінів у них більше (крім групи В є речовини з індексами С, К, D), є маса поліненасичених кислот, і навіть лютеїн з його похідними.

Важливо!Вживання будь-яких висівок намагаються максимально рознести за часом із прийомом ліків. Як правило, це 5-6 годин різниці.

Звідси і специфіка їх використання – виведення зайвого холестерину та цукру, а також токсинів. Вівсяну добавку включають у меню при розладах травлення, частковій дисфункції печінки та жовчного міхура. Більше того, 1-2 ч. л. на день попереджають розвиток раку товстої кишки (це явний «козир») вівсяних висівок).

Як бачите, однозначно відповісти на питання, який продукт кращий, проблематичний. Все залежить від стану здоров'я людини та особливостей її організму. Та й у всіх смаки різні. Але в будь-якому випадку потрібна поміркованість та обережність.

Отже, ви дізналися, в чому сила житніх висівок, і як їх застосовують у різних цілях. Сподіваємося, ця інформація буде корисною, і ви тверезо підійде до використання подібних продуктів. І нехай щодня буде смачно!

Висівки - побічний продукт при переробці зерна. Являє собою зовнішню оболонку злаку, яка цінується за високий вмістнерозчинних волокон, або клітковини. Раніше лушпиння пускали виключно на корм худобі, поки вчені не виявили в ній величезну користьдля людського організму Сьогодні висівки є затребуваним продуктом дієтології. Слід пам'ятати, що тільки правильне вживанняздатне принести користь, позбавивши побічних ефектів.

• пшеничні;
• житні;
• рисові;
• вівсяні.

Іноді можна зустріти у продажу лляні, кукурудзяні, ячмінні, гречані та інші види продукту. Безперечно, всі вони містять велика кількістьклітковини, всі корисні, але працюють по-різному, мають свій склад та смак. Також висівки відрізняються ступенем очищення. Чим тонше і краще оброблена оболонка зерна, тим нижче вміст вуглеводів та калорійність, більше нерозчинних волокон.

Що всередині: хімічний склад

Не можна говорити про користь чи шкоду продукту без ознайомлення зі складом. Залежно від початкової сировини калорійність, вміст вітамінів та мінеральних речовинрізні. У рисових висівках міститься велика кількість фосфору, заліза, тіаміну. Пшеничний продукт багатий на калій, магній, хром, цинк. Вівсяні висівки вважаються лідерами за вмістом клітковини. Саме вони є обов'язковим компонентом всесвітньо відомої дієти доктора Дюкана.

Таблиця калорійності на 100 г продукту

Таблиця вітамінів та мінеральних речовин у висівках різного виду на 100 г продукту

Вітаміни	% від добової норми
	Рисові	Вівсяні	Пшеничні
Холін	6	6	-
B1	184	78	35
B9	16	13	-
B2	16	12	32
B6	204	8	65
B5	148	30	44
Вітамін E	33	7	10
Вітамін PP	170	5	53
Вітамін A	-	-	1
Вітамін K	2	3	2
Мінеральні речовини
Селен	28	82	141
Фосфор	210	92	119
Натрій	-	-	1
Залізо	103	30	59
Магній	195	59	153
Кальцій	6	6	7
Цинк	50	26	61
Калій	59	23	50

Насправді склад корисних речовин, вітамінів, вуглеводів і мінералів у висівках не настільки важливий, як наявність клітковини. Саме нерозчинні волокна проходять по травному трактутранзитом, всмоктують воду, шлаки та інші речовини з кишківника, тим самим очищають його, підсилюють моторику, позбавляють від запорів.

Відео: Лікар Ковальков про вуглеводи у висівках

Корисні властивості висівок

Більшість людей при вживанні зернових оболонок мають одну мету – схуднення. Не кожна людина думає про оздоровлення організму. Насправді одного без іншого не буває. Якщо правильно вживати висівки, користь і шкода яких вивчені вже достатньо, то можна впоратися з багатьма проблемами кишечника, нормалізувати його роботу, очистити від калових відкладень. Причому все це без застосування агресивних засобів, сумнівних та небезпечних методик. Коліт, дивертикулез, геморой часто пов'язані з недостатнім вмістом харчових волокон.

Основні корисні властивостівисівок:

• покращують травлення;
• очищають організм від токсинів, шлаків, важких металів;
• сприяють виведенню холестерину;
• знижують рівень цукру на крові;
• сприяють швидкому насиченню, добре вгамовують голод.

В очищеному організмі процеси розщеплення та засвоєння речовин з їжі відбуваються набагато швидше. Внаслідок звільнення кишечника, видалення з організму продуктів розкладання покращується стан шкіри, проходять прищі на обличчі та на тілі.

Вживання висівок для схуднення

Різні дієти для схуднення, незбалансоване, одноманітне, шкідливе харчування часто ведуть до появи запорів. Це відбивається як на фігурі, а й у стані, кольорі шкіри. Саме висівки допоможуть впоратися із застоями в кишечнику, легко і безпечно позбавитися кількох кілограмів. Мало того, висівки допомагають знизити навантаження з органів виділення, якщо йдеться різка втратамаси тіла. Це особливо актуально для людей, які дотримуються білкові дієти, що супроводжуються різким викидом ацетону в організм

Висівки приймають у чистому вигляді, запиваючи водою, додають у каші та у випічку. Але один із кращих способів– поєднувати денну порцію з кисломолочними напоями. Це може бути натуральний йогурт, кефір, ряжанка, кисле молоко. Для смаку додають фрукти, ягоди. Якщо бентежить специфічна грубість оболонок, можна приготувати суміш з вечора, щоб волокна набрякли стали м'якшими.

Дуже важливо!При прийомі висівок збільшити кількість рідини до 2,5 літрів на добу. Вона додатково сприятиме схуднення, а також перешкоджатиме зневодненню організму.

Оптимальна добова доза висівок для вживання від 30 до 60 грам. Надмірне вживання продукту може завдати шкоди організму, викликати підвищене утворення газів та здуття живота.

Відео: Олена Малишева: висівки не дають товстіти і старіти!

Висівки від прищів

Прищі на обличчі та тілі часто бувають наслідком забруднення організму, неправильної роботикишківника. Внутрішня система виділенняпогано справляється зі своїми завданнями, і доводиться виводити шкірі продукти розпаду. Дієта від прищів передбачає виключення солодких і жирних продуктів, упор на овочі та фрукти, які містять велику кількість клітковини.

Основними перевагами злакового продукту в цьому випадку є:

• дешевизна;
• простота застосування;
• доступність;
• висока концентраціяволокон;
• Простота зберігання.

Висівки можна використовувати самостійно або у поєднанні з іншими продуктами. Вони не викликають алергічної реакції, часто використовуються без попередньої обробки. У продажу зустрічаються готові кульки, пластівці, хлібці, виготовлені з висівок. У цих продуктах необхідно уважно вивчити склад. Найчастіше виробник лукавить, змішуючи висівки з борошном, цукром, консервантами.

Висівки від алергії

Завдяки адсорбуючим властивостям висівки допомагають звільнити травну систему від алергенів. Звичайно, для цієї мети часто застосовуються медичні препарати. Але не кожна людина погодиться регулярно їх вживати. З висівками все набагато простіше. Продукт можна приймати щодня. Крім усунення алергічних реакційорганізму, нормалізується випорожнення, покращиться стан шкіри, зникне пара зайвих кілограмів.

Від алергії пити висівки рекомендується за 30 хвилин до їди, розводячи продукт у очищеній воді, кефірі. Достатньо однієї столової ложки 3 рази на день перед основними прийомами їжі. За півгодини суміш пройде транзитом по травної системи, збере забруднення та алергени.

Для краси обличчя та тіла

З висівок виготовляються чудові скраби, які можна використовувати навіть на чутливій шкірі обличчя. Маючи регенеративні властивості, продукт сприятливо діє на епідерміс, регулює роботу сальних залозвидаляє омертвілі клітини та жир. Простий спосіб приготувати скраб – це змішати висівки з аргановим маслом. При жирному типі шкіри обличчя використовується олія з виноградної кісточки. Як основа йде відповідний засіб для вмивання.

Якщо скраб призначається для шкіри тіла, то як основа підійде гель для душу, молочко для тіла, сметана, вершки. Допускається додавання кавової гущі, цукрового піску, морської солі. Грубі пілінги використовуються для відлущування шкіри ступнів, очищення та подальшого пом'якшення колін, ліктів.

Шкода висівок та протипоказання до застосування

Крім користі, застосування висівок може завдати шкоди організму. Потрібно відразу озвучити, що продукт не можна вживати разом з іншими лікарськими засобами. Між прийомами має пройти хоча б година. Шкода від спільного вживанняне буде, але й користі також. Нерозчинні волокна винесуть лікарський засібз організму, він не встигне подіяти.

Протипоказання до застосування:

• гастрити під час загострення;
• виразкова хвороба шлунка;
• коліт;
• дитячий вікдо 3-х років.

Також шкода висівок іноді проявляється у здутті живота, метеоризмі, порушенні вітамінного балансу. Найчастіше подібні реакції організму виникають при вживанні препарату понад норму.

Де купити висівки

Харчові оболонки зерна продаються у продуктових супермаркетах. Не варто їх шукати у відділах із борошном, крупами. Найчастіше вони стоять на полицях із діабетичною, дієтичною продукцією. Продаються в пакетах або картонних пачках. Також висівки можна придбати в аптеках. Якщо їх на Наразінемає в наявності, багато пунктів привозять продукт на замовлення, що також зручно.

Порада:Якщо в місті не знайшлося висівки, їх легко замовити через інтернет в магазинах для дієти Дюкана. Там же можна придбати муку з висівок. З неї готують дієтичну випічку: оладки, млинці, хліб, кекси.

При купівлі висівок насамперед звертають увагу на термін придатності. Він не повинен перевищувати 12 місяців. Якщо товар залежався, він може згіркнути. Таке буває навіть із свіжим продуктом. Також потрібно переглянути склад. Нічого зайвого в ньому не повинно бути. Якщо висівки змішані з іншими інгредієнтами, нехай корисними для організму, вирахувати добову порцію стає складніше.

Після придбання висівки пересипають у суху герметичну ємність зі скла. Попадання вологи та світла в продукт веде до його швидкого псування.

Висівки – доступний, простий і безпечний помічник, з яким легко худнути, контролювати масу тіла, зберігати здоров'я, гарну та молоду шкіру. Вони мають бути в раціоні сучасної людини!

У Останніми рокаминадзвичайну популярність серед дієтологів і людей, які дотримуються принципів раціонального харчування, Придбали вівсяні висівки – продукт, що отримується з відходів переробки вівса в пластівці.

Все частіше можна зустріти висівки на полицях супермаркетів (зазвичай їх продають у відділі продуктів, призначених для діабетиків), а також аптеках і мережевих компаніях.

Численні дослідження вчених дозволяють достовірно стверджувати, що дієтичний продукт приносить величезну користь організму людини. Включення в раціон висівок допомагає шлунково-кишковому тракту очищатися від метаболітів, зменшує почуття голоду, активізує обмінні процеси, благотворно впливає на печінку, насичує клітини біоактивними компонентами, нормалізують рівень ліпопротеїдів низької щільності (шкідливий холестерин) та цукру в плазмі крові.

Вівсяні висівки та вівсяні пластівці, у чому різниця?

По суті, вівсяне висівки – продукт, що отримується з твердих оболонокзерен вівса. У них присутня як насіннєва шкірка та залишки зернових клітин (алейронова плівка), так і ендосперма з частинками зародків.

Вівсяні ж пластівці, всім відомі як Геркулес – похідна самих зерен, при виготовленні якої висівки та неїстівні оболонки, а також частини стебел, колосків, стручків та плівок попередньо видаляються.

Тому не варто плутати два різних продуктів, що володіють відмінними рисамивпливу на людський організм. Саме в висівках є найкорисніші біологічно активні сполукивівса.

Користь та шкода, калорійність вівсяних висівок

Рекордсмен за вмістом мінеральних солей, мікроелементів, вітамінів (А, групи В, С, F, D, PP, K), білкових сполук, незамінних амінокислот, харчових волокон та біологічно активних фітонутрієнтів – вівсяні висівки для людей, що міцно завоювали славу помічника. своїм харчуванням і які прагнуть стрункості.

Чим корисні висівки для організму?

1. Прийом вівсяних висівок – потужний профілактичний засіб проти цукрового діабету, атеросклерозу, інсульту, інфаркту, ІХС, патологій прямої кишки, у тому числі і онкології, хвороб печінки та жовчовивідних шляхів, хронічних запорів, ожиріння.
2. Потрапляючи в ШКТ і з'єднуючись з рідиною, висівки розбухають, збільшуються в об'ємі, викликають відчуття ситості. Клітковина висівок в організмі не перетравлюється через нездатність вступу в контакт з травними ферментами. Висновок отруйних речовинза допомогою клітковини вівсяних висівок розвантажує печінку, дозволяючи органу регенеруватися.
3. Травна грудка з насичених вологою висівок всмоктує жири, токсичні сполуки, накопичені шлаки, очищаючи стінки кишечника від налиплих продуктів розпаду, а також уповільнює процеси всмоктування глюкози, полегшуючи роботу підшлункової залози. Ліпіди, що надходять з їжею, у присутності клітковини засвоюються набагато повільніше, що призводить до зниження калорійності раціону.
4. Водорозчинна форма бета-глюкану, яка входить до складу харчових волокон висівок, пов'язує ліпіди, знижуючи рівень засвоєння шкідливого холестеринуприблизно на 30%, що покращує склад крові та стан судинної сітки. Груба клітковина, особливо у поєднанні з кефірними продуктами, очищає кишечник від калових заваліві знижує ймовірність розвитку гнильних процесів у товстій кишці.
5. Швидка евакуація продуктів розпаду призводить до зниження проявів метеоризму (надмірне утворення газів), появи легкості, поліпшення працездатності та гарному самопочуттю. Активізація метаболізму за рахунок посилення перистальтики кишечника та насичення клітин поживними сполуками сприяє природному схуднення. Саме ця властивість висівок активно використовується дієтологами у складанні раціону пацієнтів, які страждають на ожиріння.

Енергетична та поживна цінністьвисівки вівса

Калорійність вівсяних висівок складає 150 ккал на 100 гр продукту, що дозволяє віднести їх до розряду дієтичних компонентів раціону. Незважаючи на малу енергетичну цінність продукт має високу здатність до насичення. Порівняно з вівсяними пластівцями, енергоцінність яких становить 365 ккал/100 гр, висівки менш калорійні, зате містять набагато більше вітамінів та корисних речовин.

Запобіжні заходи

Шкода вівсяні висівки можуть завдати при неконтрольованому вживанні та перевищенні рекомендованої добового дозування(Не більше 2 ст. ложок або 30 гр). При прийомі висівок не забувайте робити перерви (3 тижні прийому – тиждень розвантаження). Протипоказано вживати препарат пацієнтам у період загострення патологій ШКТ, зокрема, колітів, гастритів, виразкової хвороби. Пацієнтам з рідкісним генетичним захворюваннямцеліакія (непереносимість глютена, глютеновач ентеропатія) вівсяні висівки і взагалі злаки вживати категорично не можна.

Як приймати вівсяні висівки для схуднення

П'єр Дюкан, який розробив унікальну білкову довгострокову дієту для зниження маси тіла, настійно рекомендує щодня вживати вівсяні висівки. Залежно від етапу дієти добова норма клітковини становить від півтори до двох столових ложок.

Слід зазначити, що всім, хто дотримується білкової дієти, в якій кількість вуглеводів вкрай обмежена, без вівсяних висівок не обійтися, оскільки харчові волокна містяться в основному в злаках та плодах. Щоб допомогти кишечнику вчасно евакуювати калові масиу раціон і вводиться такий корисний продукт.

За відгуками досвідчених дієтологів, висівки найбільшу користь приносять при вживанні у першій половині дня. Додайте їх у страви сніданку та обіду. Для покращення очищувальних здібностей та з метою профілактики запорів слід звернути особливу увагуна питний режим. Добова дозавільної рідини при прийомі висівок має становити не менше 2 літрів.

Вівсяні висівки рекомендується вводити в рецептуру багатьох страв, наприклад, домашню випічку, хліб, каші. Продукт можна перед вживанням запарювати окропом, додавати в мюслі, розводити натуральним йогуртом, біокефіром, ацилофіліном, ряжанкою та іншими кисломолочними продуктами. Для покращення смаку рекомендується підсолоджувати бджолиним медом. Відмінно поєднуються висівки зі свіжими та сушеними фруктами, овочами, ягодами.

Корисні рецепти з вівсяним висівком

Багато хто вважає, що вживання висівок – це не смачно. Однак, існує безліч рецептів, що дозволяють урізноманітнити раціон, навіть, якщо ви дотримуєтеся суворої дієти.

Дієтичні хлібці

Змішати 4 ст. ложки вівсяних висівок, 2 ст. ложки пшеничних висівок, 400 гр знежиреного сиру, 60 мл кефіру або кислого молока, 6 ст. ложок кукурудзяного крохмалю, 4 яйця, ½ пачки розпушувача та щіпку солі. Отриману масу розділити на коржики, викласти на лист, застелений пергаментним паперомі відправити в розігріту до 180 ° C духовку для випікання. Час приготування – близько 30 хвилин.

Печиво

Цукор або сорбіт і щіпку солі збити в блендері разом з холодним курячим яйцемдо збільшення обсягу вдвічі. Додати борошно з висівок вівса в такій кількості, щоб вийшло тісто, яке по консистенції нагадує густу сметану. Викласти масу за допомогою кондитерського мішка/шприца на лист і відправити в розпалену до 200°С духовку на 10 хвилин.

Горіхові коржики

Склянку висівок змішати з яйцями (4 шт.), столовою ложкою розм'якшеного вершкового масла, цукровим піском (1-3 ст. ложки), меленим волоським або будь-яким іншим горіхом (3 ст. ложки) за допомогою кухонного комбайна. Викласти коржики за допомогою столової ложки на змащений жиром лист і запікати при високій температурідо утворення золотистого кольору.

Мюслі на сніданок

У 3 ст. ложки геркулеса додати|добавляти| 1 ст. ложку вівсяних висівків та чайну ложку бджолиного медудрібно порізати 1 очищений від шкірки банан, розвести склянкою кефіру з пробіотиками, дати настоятися протягом півгодини. У рецепті можна використовувати будь-які свіжі та сушені ягоди та фрукти.

Корисні властивості мають і висівки, виготовлені з інших злаків і насіння, наприклад, з гречки, пшениці, гарбуза, жита, рису, кукурудзи. Увімкніть дієтичні висівки вівса в щоденний раціон, і організм віддячить вам безперебійною роботоюдовгі роки!

Часто причина зайвої ваги узгоджується з неправильним харчуванням. Раціон багатьох людей здебільшого складається з борошняних виробів, а це крохмаль та солодощі.

Оброблені продукти нашого часу м'які і не містять речовин, які повинні стимулювати роботу товстої кишки. Погана роботакишечника - це запор, хвороби та зайва вага.

Фактично висівки — це відходи після помелу зерна. Зерно перемелюється на муку, а відходи, так звані висівки, йдуть як харчова добавкадо нашого столу.

Незважаючи на таку неапетитну назву – «відходи», висівки – дуже потрібна харчова добавка до нашого меню, за їх допомогою можна почистити кишечник та скинути зайву вагу.

Висівки - в чому користь для схуднення

Висівки застосовуються не тільки як дієтичний засіб для схуднення. Ці не привабливі на вигляд відходи чистять нас не тільки зсередини, а й зовні. З них готують маски, відвари, настої та застосовують у косметології.

Висівки - це набір цінних вітамінів і мікроелементів, але головна цінністьЦе клітковина, яка необхідна для нормалізації роботи кишечника.

У момент просування кишечником, висівки утворюють м'яку масу, яка очищає товсту кишку від токсинів, шлаків та інших продуктів розпаду. При регулярному споживанні висівок можна позбутися не тільки хронічних запорів, але і помітно схуднути.

Висівки покращують обмін речовин. Клітковина не є жироспалюючим засобом, але вона впливає на одну з причин збільшення ваги - розлад обмінних процесівв організмі.

Які висівки для схуднення краще

Зараз у супермаркетах можна зустріти безліч висівок різних зернових культур — гречані, вівсяні, пшеничні, рисові, житні, просяні. Кожен із цих видів висівок принесе свою користь для здоров'я. Але найбільш затребуваними вважаються 3 види.

Вівсяні висівки

Найпоширеніший вид висівок для схуднення у багатьох ефективних дієтах. Знаменитий Дюкан хвалить і рекомендує саме цей вид висівок для задоволення голоду, зменшення поглинання цукру та полегшення кишкового транзиту.

Крім того, овес містить бета-глюкан, регулярне споживання якого сприяє регуляції та підтримці. нормального рівняхолестерину.

Пшеничні висівки

На відміну від вівсяних висівків, пшеничні висівки містять більше нерозчинних волокон, що по суті теж добре працює для стимуляції кишкового транзиту.

Пшеничними висівками також можна контролювати голод. Питання тільки в ціні, пшеничні дешевші за вівсяні.

Багато дієтологи радять при прийомі змішувати ці два види висівок у рівній пропорції, тому що обидві зернові культури по-своєму впливають на наш організм. А я їх не змішую, а чергую.

Житнє висівки

Ці висівки є добрим джерелом нерозчинної клітковини і активно очищають організм від токсинів та шлаків. Лікарі охоче рекомендують житнє висівки при ожирінні, цукровому діабеті, недокрів'я, атеросклероз і ряд онкологічних захворювань

Смачно та без калорійДокладно про те, що ефективніше: вправи або перехід на правильне харчування? Масаж, біг чи голодування?

Як приймати висівки для схуднення

Щоб подолати апетит і не з'їсти за обідом зайву кількість калорій використовуйте такий рецепт:

1 столову ложку висівок змішайте з не великою кількістюрідини, зачекайте, поки вони розбухнуть і з'їжте за 15 хвилин до прийому їжі, обов'язково запиваючи великою кількістю води (не менше склянки).

Важко назвати таку страву смачною, але результат того вартий.

• При споживанні висівок та зернових потрібно пити велику кількість питної води протягом дня, від 2 до 3 літрів. Це важливо, оскільки зернові без рідини важко виводяться з організму і замість очищення кишечник відповість запором.

Розчиняти висівки можна в гарячій воді, у теплому молоці, у йогурті, кефірі. Вже розбухлі висівки можна змішати в сирі і додати для солодощі сухофрукти або корицю.

Для тих, хто любить заважати смачне з корисним, можна додавати висівки до салатів, каш, супів, м'ясних страв.

Крім додавання висівок до страв, можна для схуднення застосовувати наступний напій: в одному літрі води розмішати 1 склянку висівок і прокип'ятити на слабкому вогні протягом 15 хвилин. Проціджений відвар пити по півсклянки (120 мл) 3 рази перед їжею.

З метою схуднення можна замінити сніданок чи вечерю кефіром або сиром з висівками. При цьому можна пофантазувати і додати суміш для смаку трохи фруктів.

Для зниження ваги та для поступової адаптації до споживання клітковини, починати прийом висівок потрібно з 1 столової ложки та поступово збільшувати цю кількість до 3 столових ложок на день.

• Виявляти зайві старанність не варто, щодня можна приймати висівок не більше 30 г (3 ст ложки) інакше замість користі можна отримати збитки у вигляді здуття живота, загострення захворювань кишківника, метеоризму та інших неприємностей.

Протипоказання до застосування висівок

Також не можна вживати висівки при розладах шлунка та виразці дванадцятипалої кишки.

Висівки зменшують всмоктування лікарських препаратів.

Приймати висівки для схуднення на постійній основі не можна, тому що вони перешкоджають засвоюваності багатьох корисних мінералів, що у результаті призведе до послаблення імунітету.