© सेंटरपॉलीग्राफ, 2016

अग्रलेख

अन्न ऍलर्जी हे पदार्थांबद्दल शरीराची वाढलेली संवेदनशीलता आणि रोगप्रतिकारक शक्तीच्या प्रतिक्रियेमुळे अन्न असहिष्णुतेच्या लक्षणांच्या विकासाद्वारे दर्शविले जाते.

अन्न उत्पादनांचे सामान्य पचन आणि शोषण राज्याद्वारे सुनिश्चित केले जाते अंतःस्रावी प्रणाली, रचना आणि कार्य अन्ननलिका, पित्तविषयक प्रणाली, पाचक रसांची रचना आणि मात्रा, आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराची रचना, आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा स्थानिक प्रतिकारशक्तीची स्थिती.

ठीक आहे अन्न उत्पादनेज्या संयुगेमध्ये ऍलर्जीक गुणधर्म नसतात अशा संयुगांमध्ये मोडलेले असतात, आणि आतड्याची भिंतविभाजित नसलेल्या उत्पादनांसाठी अभेद्य आहे.

अन्न एलर्जीचा विकास घटकांद्वारे उत्तेजित केला जातो:

- सर्व प्रथम, हे आतड्यांसंबंधी भिंतीच्या पारगम्यतेत वाढ आहे, जी गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या दाहक रोगांमध्ये नोंदली जाते;

- अन्न संयुगांच्या शोषणाचे उल्लंघन (कमी किंवा प्रवेग) अपुरे स्वादुपिंडाचे कार्य, एंजाइमची कमतरता, पित्तविषयक मार्ग आणि आतड्यांसंबंधी डिस्किनेशिया इत्यादीसह पचनाच्या टप्प्यांचे उल्लंघन होऊ शकते;

- अनियमित खाणे, दुर्मिळ किंवा वारंवार जेवणामुळे पोटाच्या स्रावाचे उल्लंघन होते, जठराची सूज आणि इतर विकारांचा विकास होतो ज्यामुळे अन्न एलर्जी किंवा छद्म-एलर्जी तयार होते;

- प्रथिने निसर्गाच्या खाद्यपदार्थांवर अतिसंवेदनशीलतेची निर्मिती केवळ घेतलेल्या अन्नाचे प्रमाण आणि आहाराच्या उल्लंघनामुळेच नव्हे तर गॅस्ट्रिक ज्यूसच्या आंबटपणामुळे देखील प्रभावित होते.

त्वचेचे प्रकटीकरण:

- अंगावर उठणार्या पित्ताच्या गाठी किंवा फक्त लालसरपणा,

- इसब,

- खाज सुटणे आणि कोरडेपणा

- विविध पुरळ.

बाजूकडून प्रकटीकरण पचन संस्था:

- पोटदुखी,

- अपचन - उलट्या, मळमळ किंवा अतिसार,

- तोंडात खाज सुटणे किंवा श्लेष्मल त्वचेला सूज येणे.

श्वसन संस्था:

- लालसरपणा,

- नाकाला सूज आणि रक्तसंचय,

- ऍलर्जीक खोकला.

डोळ्यांच्या श्लेष्मल त्वचेवर प्रकटीकरण:

- नेत्रश्लेष्मला लालसरपणा

- लॅक्रिमेशन.

बाजूकडून प्रकटीकरण हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली:

- छातीत दुखणे,

- हृदयाची असामान्य लय.

- उच्च रक्तदाब,

- बेहोश होणे, देहभान कमी होणे.

फक्त एक उपलब्ध पद्धतआजचा उपचार म्हणजे ऍलर्जीनशी संपर्क वगळणे. हा विकार बरा करण्याचे इतर कोणतेही प्रयत्न यशस्वी झालेले नाहीत. आहार लिहून देण्याची मुख्य तत्त्वे म्हणजे अशा पदार्थांच्या आहारातून वगळणे ज्यात जास्त प्रमाणात ऍलर्जी असते, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसला त्रास होतो आणि इमल्सीफायर्स, रंग, संरक्षक, स्टेबलायझर्स असतात. आहार संकलित करताना, नैसर्गिक आणि विशेष पदार्थांसह असह्य पदार्थ पुनर्स्थित करणे देखील आवश्यक आहे.

ऍलर्जी साठी आहार

फूड ऍलर्जीचा आहार तुम्हाला हळूहळू परंतु निश्चितपणे अप्रिय लक्षणांपासून मुक्त करेल आणि तुम्ही तुमचे आवडते पदार्थ तुमच्या आहारात परत करू शकता - परंतु काळजीपूर्वक आणि हळूहळू.

अन्न ऍलर्जीसाठी आहार सशर्तपणे अनेक टप्प्यात विभागला जाऊ शकतो.

निर्मूलन.ऍलर्जीसाठी अशा पोषणामध्ये त्या पदार्थांच्या आहारातून वगळणे समाविष्ट आहे जे कारणास्तव लक्षणीय ऍलर्जीन आहेत.

हायपोअलर्जेनिक.हे अशा उत्पादनांसाठी अपवाद आहे जे स्वतः ऍलर्जीन नसतात, परंतु ऍलर्जीक प्रतिक्रियांच्या देखाव्यामध्ये योगदान देतात.

मध, चॉकलेट, लिंबूवर्गीय फळे, नट, अंडी, सॉकरक्रॉट, संत्रा आणि लाल फळे यासारख्या उत्पादनांचा समावेश आहे.

निर्मूलन आहार

1 पर्याय.याची सुरुवात एकतर 1-2 जलद दिवस पाण्यात, किंवा 1-3 दिवस चहावर थोडी साखर (दररोज 5 ग्लास) आणि 250 ग्रॅम वाळलेल्या पांढर्‍या ब्रेडने होते. मग दर 2-3 दिवसांनी आहार किंचित वाढविला जातो. प्रथम, आंबट आहारात समाविष्ट केले जाते दुग्धव्यवसायखालील क्रमाने: केफिर, कॉटेज चीज, दूध, चीज. नंतर मांस घाला, अगदी नंतर - मासे किंवा भाजीपाला डिश.

पर्याय २.नाशपाती (किंवा हिरवी सफरचंद), टर्की (किंवा कोकरू) आणि तांदूळ खाणे. हळूहळू, आहारात विविध प्रकारच्या भाज्या समाविष्ट केल्या जातात - शक्यतो त्या क्वचितच खाल्ल्या जातात: पार्सनिप्स, सलगम, गाजर.

तथापि, नवीन सादर केलेले उत्पादन वापरताना, ऍलर्जी खराब होत नसल्यास, 4 दिवसांनंतर दुसरे पूर्वी वगळलेले उत्पादन सादर केले जाते.

रंग, ऍडिटीव्ह ऍलर्जी ग्रस्तांसाठी प्रतिबंधित: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

हायपोअलर्जेनिक आहार

सर्व प्रकारच्या ऍलर्जीचा उपचार करण्याचा हा एक मार्ग आहे, कारण तो ओळखण्यास मदत करतो खरे कारणरोग

या आहारासाठी मुख्य संकेत आहे अन्न ऍलर्जी, कारण या पोषणाची मुख्य कार्ये घटकांचे थेट उच्चाटन आहे, म्हणजेच उत्पादने स्वतःच, ज्यामुळे ऍलर्जी प्रतिक्रियाआणि शरीरावरील ऍलर्जीक भार कमी करणे.

दररोज 7 ग्रॅम पर्यंत मीठ सेवन प्रतिबंधित करून पोषण शारीरिकदृष्ट्या पूर्ण आणि कमी आहे. सर्व पदार्थ फक्त उकडलेले दिले जातात, सूप मटनाचा रस्सा तीनपटीने शिजवला जातो, विशेषत: मांस, मासे, चिकन शिजवताना.

या आहाराचे अंदाजे ऊर्जा मूल्य दररोज 2800 kcal आहे. आपल्याला दिवसातून कमीतकमी 6 वेळा अंशतः खाण्याची आवश्यकता आहे.

हायपोअलर्जेनिक आहार सर्व अन्न ऍलर्जीन पूर्णपणे काढून टाकतो, यासह:

- मांस आणि मासे उत्पादने(कॅविअरसह),

- लिंबूवर्गीय फळे

- सर्व नटांचे प्रकार,

- फळे आणि लाल रंगाची बेरी आणि नारिंगी रंग,

- खरबूज आणि अननस,

- मसालेदार भाज्या (मुळा, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, मुळा),

- चॉकलेट आणि कॉफी

- मध, साखर, जाम, गोड पेस्ट्री आणि सर्व प्रकारचे मिठाई,

- खारट आणि स्मोक्ड उत्पादने,

- अंडयातील बलक आणि केचप,

- कुक्कुट मांस (वगळून पांढरे मांसचिकन आणि टर्की)

- मसालेदार चीज

- सर्व औद्योगिक उत्पादने (बेबी फूड वगळून),

– मद्यपी पेये,

- ज्या उत्पादनांसाठी रुग्णाला वैयक्तिक असहिष्णुता आहे ते काढून टाका.

मेनूवर बहुतेकदा हायपोअलर्जेनिक आहारखालील उत्पादने समाविष्ट करण्याची परवानगी आहे:

- मांस: उकडलेले गोमांस, चिकन आणि टर्कीचे पांढरे मांस,

- शाकाहारी सूप, मंजूर उत्पादनांमधून शिजवलेले,

- वनस्पती तेल: ऑलिव्ह, सूर्यफूल,

- तृणधान्ये: तांदूळ, बकव्हीट, ओटचे जाडे भरडे पीठ,

- लैक्टिक ऍसिड उत्पादने: आपण कॉटेज चीज, दही, केफिर आणि दही जोडण्याशिवाय करू शकता,

- ब्रान्झा चीज,

- भाज्या: काकडी, कोबी, पालेभाज्या, बटाटे, हिरवे वाटाणे,

- फळे: हिरवी सफरचंद, शक्यतो भाजलेले, नाशपाती,

- चहा आणि सुका मेवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ,

- वाळलेली पांढरी ब्रेड, बेखमीर केक, बेखमीर लावाश.

आहारातून बाहेर पडा.आहाराचा कालावधी प्रौढांसाठी दोन ते तीन आठवड्यांपर्यंत आणि मुलांसाठी 10 दिवसांपर्यंत असू शकतो. जेव्हा ऍलर्जीची लक्षणे दिसणे थांबते, म्हणजेच सुधारण्याच्या क्षणापासून 2-3 आठवड्यांनंतर, आपण हळूहळू आहारात अन्न परत करू शकता, परंतु एका वेळी आणि काटेकोरपणे उलट क्रमात- कमी ऍलर्जीक ते उच्च ऍलर्जीक पर्यंत. दर तीन दिवसांनी एकदा नवीन उत्पादन सादर केले जाते. जर बिघाड झाला असेल तर शेवटचे उत्पादन ऍलर्जीन आहे आणि ते खाऊ नये.

ऍलर्जीसाठी पोषण तत्त्वे

अन्न ऍलर्जीची गुरुकिल्ली म्हणजे योग्य अन्न मिळणे. 93% अन्न ऍलर्जी फक्त 8 पदार्थांमुळे होतात. ऍलर्जीनिक गुणधर्मांच्या उतरत्या क्रमाने, ते स्थित आहेत खालील प्रकारे: अंडी, शेंगदाणे, दूध, सोया, हेझलनट, मासे, शेलफिश, गहू.

सफरचंद आणि नाशपाती, पीच आणि प्लम्स, गाजर आणि बटाटे, हिरवे बीन्स, झुचीनी आणि स्क्वॅश हे गैर-एलर्जेनिक मानले जातात. क्वचितच टर्की आणि कोकरू मांस, तांदूळ, बार्ली, ओट्स आणि राय नावाचे धान्य पासून ऍलर्जी होऊ शकते.

अन्न ऍलर्जी सामान्यांशी संबंधित आहेत. ज्या लोकांना ऍलर्जी आहे झाडाचे परागकण,खाणे थांबवा: दगड फळे आणि फळे, काजू, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, बडीशेप, गाजर. ज्या लोकांना ऍलर्जी आहे तृणधान्ये आणि कुरणातील गवत,ब्रेड, बेकरी उत्पादनांचा वापर मर्यादित करा. प्रतिबंधित उत्पादने: ब्रेड क्वास, पास्ता, रवा, ब्रेडक्रंब, आइस्क्रीम, हलवा, बीन्स, सॉरेल. ज्या लोकांना ऍलर्जी आहे संमिश्र वनस्पती (वर्मवुड इ.),खाणे थांबवा: खरबूज, टरबूज, औषधी वनस्पती, गरम मसाले, सूर्यफूल तेल, अंडयातील बलक, मोहरी, हलवा आणि पिणे देखील थांबवा: वर्माउथ, ऍबसिंथे, कोल्टस्फूट, उत्तराधिकार, यारोच्या व्यतिरिक्त हर्बल तयारी. ज्या लोकांना क्विनोआची ऍलर्जी आहे ते खाणे बंद करा: पालक, बीट्स, पीच, नाशपाती, आंबा, किवी, अननस, मध, मोहरी. ज्या लोकांना ऍलर्जी आहे ऍस्पिरिन, सॅलिसिलेट्स, इतर औषधे,खाऊ नये: लिंबूवर्गीय फळे, बेरी, पीच, खरबूज, मनुका, काकडी, मिरपूड, टोमॅटो, बटाटे. तसेच, आपण वापरू शकत नाही औषधी वनस्पती: विलो झाडाची साल, रास्पबेरी लीफ, मेडोस्वीट, मार्श सिंकफॉइल, पेनी, मरिन रूट.

काही उत्पादने इतरांपेक्षा अधिक संवेदनशील असतात.

गाईचे दूध- एक सामान्य ऍलर्जीन, जे विशेषतः लहान मुलांना आहार देताना विचारात घेणे महत्वाचे आहे. या ऍलर्जीनची सर्वात लहान रक्कम विकसित करण्यासाठी पुरेसे आहे गंभीर स्थितीज्या मुलाची रोगप्रतिकारक शक्ती पूर्णपणे विकसित होण्यास वेळ मिळाला नाही. अशी प्रकरणे होती जेव्हा एखादे मूल दुधाचे अन्न घेतल्याने देखील मरण पावले नाही, परंतु केवळ दुधाच्या धुळीमुळे, जर बाळाला ठेवलेल्या डायपरवर दुधाचे अवशेष असतील तर.

अंडीअग्रगण्य अन्न ऍलर्जीनांपैकी एक देखील आहे. हे मनोरंजक आहे की कधीकधी अतिसंवेदनशीलता केवळ प्रथिनेवर प्रकट होते आणि कधीकधी फक्त अंड्यातील पिवळ बलक (असे घडते की दोन्ही घटकांमुळे ऍलर्जी होते). कोंबडीच्या अंड्याला ऍलर्जी असल्यास, कोंबडीचे मांस (कमी वेळा - बदके), इतर प्रकारची अंडी (बदक, हंस), तसेच अंडयातील पदार्थ (अंडयातील बलक, क्रीम, समृद्ध आणि पिठ उत्पादने, पांढरे चमकदार मद्य आणि अंड्याचा पांढरा सह स्पष्ट सर्व पांढरा वाइन). याव्यतिरिक्त, अंड्यांना अतिसंवेदनशीलता ऍलर्जीक प्रतिक्रिया सोबत असू शकते. श्वसनमार्गउशाच्या पंखांवर.

लक्षात ठेवा की लसीकरण लसी (उदाहरणार्थ, गोवर, गालगुंड आणि रुबेला गोवर) मध्ये देखील अंड्यातील प्रथिनांचे थोडेसे मिश्रण असते. आणि लसीसाठी ऍलर्जी असलेल्या लोकांमध्ये गंभीर प्रतिक्रिया निर्माण करण्यासाठी हे पुरेसे आहे.

जर तुम्हाला कोंबडीच्या अंड्यांपासून ऍलर्जी असेल किंवा प्रत्येक वेळी कोंबडी स्वतःच दिसत नसेल, तर हे शक्य आहे की ही उत्पादने स्वतःच तुमच्या अतिसंवेदनशीलतेस कारणीभूत नसून, कोंबडीला दिलेल्या फीडचे घटक आहेत (उदाहरणार्थ, एक टेट्रासाइक्लिनची वाढलेली संवेदनशीलता, मांसावर ऍलर्जीची प्रतिक्रिया या तयारीमुळे पक्ष्यांना खायला दिले जाते).

मासे (समुद्र आणि नदी), तसेच विविध मासे उत्पादने (कॅव्हियार, मासे चरबी) सामान्य ऍलर्जीन आहेत. उष्मा उपचार व्यावहारिकपणे त्यांची ऍलर्जी कमी करत नाही. स्वयंपाक करताना, ऍलर्जीन मटनाचा रस्सा आणि अगदी पाण्याची वाफ मध्ये प्रवेश करतात, ज्याच्या इनहेलेशनमुळे एलर्जीची प्रतिक्रिया देखील होऊ शकते. जे लोक माशांसाठी संवेदनशील असतात त्यांना बहुतेकदा माशांच्या अन्नाच्या (डॅफ्निया) वासाची ऍलर्जी असते. लक्षात ठेवा की फिश स्केलपासून तयार केलेल्या कॉस्मेटिक सावलीचा वापर देखील एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकतो.

शेलफिश - क्रेफिश, खेकडे, लॉबस्टरजोरदार allergenic आहेत.

मध्ये फळे, बेरी आणि भाज्याबहुतेकदा स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, लिंबूवर्गीय फळे (संत्री, टेंगेरिन्स, लिंबू) ऍलर्जी होतात. हिरव्या भाज्यांपेक्षा पिवळ्या, लाल, गुलाबी भाज्या (टोमॅटो, गाजर, पीच इ.) मुळे ऍलर्जी होण्याची शक्यता जास्त असते.

काजू- जोरदार मजबूत ऍलर्जीन. लक्षात ठेवा की काही काजू त्यांच्या स्वत: च्या मार्गाने समान आहेत. रासायनिक रचना(उदा. अक्रोड आणि बदाम; काजू आणि पिस्ता). म्हणून, एका प्रकारच्या नटाची ऍलर्जी सहसा दुसर्या प्रकारच्या ऍलर्जीसह असते.

शेंगदाणे आणि त्यात असलेली असंख्य उत्पादने (कुकीज, चॉकलेट, पीनट बटर इ.) बद्दल सर्वात सामान्य अतिसंवेदनशीलता. तसेच, त्यासह, कॉस्मेटिक तयारी (क्रीम, शॉवर जेल, शैम्पू इ.) वर ऍलर्जीची प्रतिक्रिया शक्य आहे, ज्यामध्ये हे नट किंवा त्याचे तेल असते.

मध, मशरूम, कोको, चॉकलेट, कॉफीउच्चारित ऍलर्जी गुणधर्म आहेत. कॉफी आणि कोकोला अतिसंवेदनशीलतेसह, इतर शेंगांना (मटार, बीन्स, मसूर इ.) ऍलर्जी देखील शक्य आहे.

अल्कोहोलिक पेय, यीस्ट dough, चीज आणि थंड कट.या उत्पादनांमध्ये हिस्टामाइन असते, जे विशिष्ट जीवाणूंच्या महत्त्वपूर्ण क्रियाकलापांच्या परिणामी तयार होते आणि एलर्जीच्या प्रतिक्रियांना उत्तेजन देते.

कमी वेळा धान्य उत्पादने (बकव्हीट, गहू, राई, ओट्स), मांस, शेंगा, कांदे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि विविध मसाल्यांची ऍलर्जी असते.

अशा प्रकारे, ऍलर्जीसाठी उत्पादनांची अंदाजे सामान्य यादी देणे शक्य आहे.

आपण वापरू शकत नाही:

- मटनाचा रस्सा

- तीक्ष्ण,

- खारट

- तळलेले

- स्मोक्ड

- मसाले,

- सॉसेज आणि सॉसेज उत्पादने (उकडलेले सॉसेज, स्मोक्ड सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज, हॅम),

- यकृत,

- मासे आणि इतर सीफूड,

- अंडी,

- मसालेदार चीज, वितळलेले चीज,

- आईसक्रीम,

- अंडयातील बलक, केचप, मार्जरीन,

- भाज्या: मुळा, मुळा, सॉरेल, पालक, टोमॅटो, गोड मिरची, sauerkraut, लोणचे,

- फळे: लिंबूवर्गीय, जर्दाळू, पीच, डाळिंब, द्राक्षे, किवी, अननस, खरबूज,

- बेरी: वन्य स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, समुद्री बकथॉर्न, टरबूज,

- अपवर्तक चरबी,

- सोडा, क्वास, कॉफी, कोको, चॉकलेट,

- मिठाई: मध, कारमेल, मार्शमॅलो, मार्शमॅलो, केक, पेस्ट्री, मफिन,

- डिंक.

आपण वापरू शकता:

- तृणधान्ये (अपवाद - रवा),

- किण्वित दुधाचे पदार्थ: केफिर, बायोकेफिर, नैसर्गिक दहीकोणतेही पदार्थ नाहीत, इ.)

- सौम्य चीज

- जनावराचे मांस (गोमांस, डुकराचे मांस, ससा, टर्की), मुलांसाठी कॅन केलेला मांस,

- भाज्या: कोणतीही कोबी, झुचीनी, पॅटिसन, हलका भोपळा, अजमोदा (ओवा), बडीशेप, हिरवे वाटाणे, हिरव्या शेंगा,

- फळे: हिरवे सफरचंद, पांढरे सफरचंद, नाशपाती,

- बेरी: गोड चेरी, मनुका, पांढरा मनुका, लाल मनुका, गुसबेरी,

- लोणी: वितळलेले लोणी, परिष्कृत वनस्पती तेल (कॉर्न, सूर्यफूल, ऑलिव्ह इ.),

- फ्रक्टोज,

- द्वितीय श्रेणीची गव्हाची ब्रेड, धान्य ब्रेड,

- भाकरी,

- फटाके,

- सुकामेवा,

- वाळलेल्या फळांपासून बनवलेले कंपोटे (गुलाब हिप्स आणि लाल बेरी वगळता),

- कोणताही चहा

- शुद्ध पाणी.

उत्पादने प्रतिबंधित करा:

- पास्ता,

- प्रीमियम पिठापासून बनवलेली ब्रेड,

- दुग्धजन्य पदार्थ: संपूर्ण दूध, आंबट मलई (डिशमध्ये जोडलेले), कॉटेज चीज, ऍडिटीव्हसह दही,

- मांस: कोकरू, कोंबडी,

- भाज्या: गाजर, सलगम, बीट्स, कांदे, लसूण,

- बेरी: चेरी, काळ्या मनुका, क्रॅनबेरी, ब्लॅकबेरी, केळी,

- जंगली गुलाब एक decoction,

ऍलर्जीच्या तीव्रतेसाठी मेनू

दिवस 1

न्याहारी:एक ग्लास फॅट फ्री केफिर, सॅलड (कॉटेज चीज, काकडी, अजमोदा (ओवा), बडीशेप).

रात्रीचे जेवण:वाटाणा सूप, तांदूळ, उकडलेले गोमांस, एक ग्लास ग्रीन टी.

रात्रीचे जेवण:कोबीसह बटाटा कॅसरोल, एक ग्लास चहा.

दिवस २

न्याहारी:सफरचंद, चेरी, एक ग्लास पाणी व्यतिरिक्त ओटचे जाडे भरडे पीठ.

रात्रीचे जेवण:बीफ मीटबॉल्ससह सूप, बडीशेप, ऑलिव्ह ऑइल, एक ग्लास ग्रीन टीसह उकडलेले बटाटे.

रात्रीचे जेवण:मनुका सह कॉटेज चीज पुलाव, वाळलेल्या फळ साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ एक ग्लास.

दिवस 3

न्याहारी:एक ग्लास फॅट-फ्री केफिर, गहू दलियाची प्लेट.

रात्रीचे जेवण:एक वाटी दुधाचे सूप, काही बटाटा पॅटीस, एक ग्लास चहा.

रात्रीचे जेवण:बोलोग्नीज सॉस, एक ग्लास पाणी जोडून पास्ता.

दिवस 4

न्याहारी:कोशिंबीर (कोबी, काकडी, बडीशेप, ऑलिव्ह तेल), सफरचंद रस एक ग्लास.

रात्रीचे जेवण:बटाटा सूप, आंबट मलई सॉसमध्ये शिजवलेले झुचीनी, एक ग्लास ग्रीन टी.

रात्रीचे जेवण:सफरचंद सह पॅनकेक्स, चेरी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ एक पेला.

दिवस 5

न्याहारी:एक ग्लास फॅट-फ्री केफिर, कॉटेज चीज, मनुका भरलेले दोन सफरचंद.

रात्रीचे जेवण: zucchini सह सूप, चेरी डंपलिंग, एक ग्लास चहा.

रात्रीचे जेवण:शिजवलेले कोबी, एक ग्लास पाणी.

दिवस 6

न्याहारी:सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ एक ग्लास, buckwheat एक प्लेट.

रात्रीचे जेवण:गोमांस मटनाचा रस्सा, स्क्वॅश पॅनकेक्स, ग्रीन टी एक ग्लास मध्ये भाज्या सूप.

रात्रीचे जेवण:भाज्या आणि भाताने भरलेले दोन झुचीनी, एक ग्लास चहा.

दिवस 7

न्याहारी:एक ग्लास फॅट-फ्री केफिर, हरक्यूलिसची प्लेट.

रात्रीचे जेवण:मसूर सूप, ग्राउंड बीफ डंपलिंग, एक ग्लास चहा.

रात्रीचे जेवण:भाजीपाला स्टू, एक ग्लास पाणी.

कठोर आहार सोडताना मेनू

1 दिवस

न्याहारी: crumbly buckwheat दलिया.

रात्रीचे जेवण:पाण्यावर मीटबॉलसह बटाटा सूप.

दुपारचा नाश्ता:

रात्रीचे जेवण:आंबट मलई आणि टर्की मीटबॉलमध्ये शिजवलेले झुचीनी (सॉस नाही, वाफवलेले).

2 दिवस

न्याहारी:कुस्करलेला तांदूळ दलिया.

रात्रीचे जेवण:

दुपारचा नाश्ता:स्लो कुकरमध्ये कॉटेज चीज बॉल्स (सॉस नाही, अंडी - कमीत कमी).

रात्रीचे जेवण:गोमांस पॅटीज आणि कुरकुरीत बकव्हीट दलिया.

3 दिवस

न्याहारी:पासून दलिया ओटचे जाडे भरडे पीठसफरचंदांसह (आपण मायक्रोवेव्हमध्ये साखर सह सफरचंद शिजवू शकता, दुधाशिवाय).

रात्रीचे जेवण:मटारशिवाय बटाटा सूप.

दुपारचा नाश्ता:

रात्रीचे जेवण:गोमांस पॅटीज आणि सॅलड पांढरा कोबीसफरचंद सह (गाजर - कमीत कमी).

दिवस 4

न्याहारी:दलिया "चार तृणधान्ये" (तुम्हाला ग्लूटेन आणि दुधाची ऍलर्जी असल्यास काळजी घ्या).

रात्रीचे जेवण:

दुपारचा नाश्ता:कॉटेज चीज सह buckwheat casserole.

रात्रीचे जेवण:कोबी आणि तांदूळ सह meatballs.

दिवस 5

न्याहारी:गहू दलिया (तुम्हाला ग्लूटेन आणि दुधाची ऍलर्जी असल्यास काळजी घ्या).

रात्रीचे जेवण:करी आणि मांस मटनाचा रस्सा न zucchini सूप.

दुपारचा नाश्ता:

रात्रीचे जेवण:कोबी आणि तांदूळ सह meatballs.

दिवस 6

न्याहारी: ओटचे जाडे भरडे पीठफ्लेक्सपासून (तुम्हाला ग्लूटेन आणि दुधाची ऍलर्जी असल्यास काळजी घ्या).

रात्रीचे जेवण:

दुपारचा नाश्ता:

रात्रीचे जेवण:भाज्यांसह बटाटा कॅसरोल (अंडी, गाजर - कमीतकमी).

दिवस 7

न्याहारी:कोबी पाई आणि सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

रात्रीचे जेवण: कॉर्न लापशीमीटबॉलसह.

दुपारचा नाश्ता:प्लम्स आणि खसखस ​​सह चोंदलेले पाई.

रात्रीचे जेवण:कटलेट (गोमांस सह अर्धा कमी चरबी डुकराचे मांस).

केफिर आहार

पहिला दिवस:पाच उकडलेले बटाटे आणि दीड लिटर केफिर.

दुसरा दिवस: 100 ग्रॅम उकडलेले चिकन आणि दीड लिटर केफिर.

तिसरा दिवस: 100 ग्रॅम उकडलेले मांस आणि दीड लिटर केफिर.

चौथा दिवस: 100 ग्रॅम उकडलेले मासे आणि दीड लिटर केफिर.

पाचवा दिवस:उच्च-कॅलरी केळी आणि द्राक्षे आणि दीड लिटर केफिर वगळता फळे आणि भाज्या.

सहावा दिवस:केफिर

सातवा दिवस:शुद्ध पाणी.

दिवसासाठी मेनू पर्याय

आय

न्याहारी:गहू दलिया, चहा, हिरवे सफरचंद.

अल्पोपहार:कॉटेज चीज.

रात्रीचे जेवण: भाज्या सूप, मीटबॉल, पास्ता आणि वाळलेल्या सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

रात्रीचे जेवण: vinaigrette, एक अंबाडा सह चहा.

II

न्याहारी: buckwheat दलिया, चहा, सफरचंद.

अल्पोपहार:दुधासह कॉफी, कुकीज.

रात्रीचे जेवण: minced चिकन सूप, उकडलेले मांस आणि मॅश बटाटे पासून गोमांस stroganoff, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

रात्रीचे जेवण:कॉटेज चीज पुडिंग, जेली.

III

न्याहारी:रवा लापशी, चहा, सफरचंद.

अल्पोपहार:कोबी आणि गाजर कोशिंबीर.

रात्रीचे जेवण:भाज्या सूप, भाजलेले ससाचे पाय, शिजवलेले गाजर, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

रात्रीचे जेवण:दूध नूडल्स.

विविध पदार्थांच्या ऍलर्जीसाठी डिशेस

चहा

हिदर चहा

संयुग:वाळलेली गुलाबाची पाने, हिदर फुले - प्रत्येकी 2 ग्रॅम, कोरडी स्ट्रॉबेरी पाने - 10 ग्रॅम, पाणी - 200 मिली.

पोर्सिलेन टीपॉट गरम पाण्याने स्वच्छ धुवा (जेव्हा हात यापुढे सहन करू शकत नाही तेव्हा तापमान - 60 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त). नंतर औषधी वनस्पतींचा संग्रह घाला आणि 200 मिली उकळत्या पाण्यात घाला. सुमारे 10 मिनिटे धरा.

रोवन चहा

संयुग: वाळलेली पानेकाळ्या मनुका - 2 ग्रॅम, माउंटन राखचे वाळलेले फळ - 5 ग्रॅम, वाळलेल्या रास्पबेरी - 30 ग्रॅम, पाणी - 200 मिली.

पोर्सिलेन टीपॉटमध्ये मिश्रण तयार करा, 7 मिनिटे धरा. पुढे चहाची पाने म्हणून वापरा.

लिंगोनबेरी चहा

संयुग:वाळलेली लिंगोनबेरी पाने - 12 ग्रॅम, साखर - 10 ग्रॅम, पाणी - 200 मिली.

पोर्सिलेन टीपॉट उकळत्या पाण्याने स्वच्छ धुवा, लिंगोनबेरीची पाने घाला, उकळत्या पाण्याने तयार करा आणि 15 मिनिटे भिजवा, नंतर दाणेदार साखर घाला आणि कपमध्ये घाला.

Primrose सह चहा

संयुग:पाणी - 200 मिली, सेंट जॉन वॉर्ट आणि प्राइमरोजची वाळलेली पाने - प्रत्येकी 5 ग्रॅम.

एका पोर्सिलेन टीपॉटमध्ये उकळत्या पाण्याने पानांचे मिश्रण घाला आणि सुमारे 7 मिनिटे ते तयार होऊ द्या. पुढे चहाची पाने म्हणून वापरा.

थाईम सह चहा

संयुग:लिंगोनबेरीची वाळलेली पाने - 4 ग्रॅम, सेंट जॉन वॉर्ट आणि थायमची वाळलेली पाने - प्रत्येकी 10 ग्रॅम, पाणी - 200 मिली.

पानांचे मिश्रण तयार करा आणि चहाची पाने म्हणून वापरा.

व्हिटॅमिन चहा

संयुग:वाळलेल्या ओरेगॅनो पाने - 5 ग्रॅम, वाळलेल्या रोवन बेरी - 10 ग्रॅम, वाळलेल्या गुलाबाचे नितंब - 20 ग्रॅम, पाणी - 200 मिली.

वाळलेल्या बेरी बारीक करा, आणि नंतर उकळत्या पाण्यावर घाला आणि नंतर 5 मिनिटे शिजवा, नंतर ओरेगॅनोची पाने घाला आणि 10 मिनिटे उभे राहू द्या. हा एक मल्टीविटामिन चहा आहे ज्याचा शरीरातील चयापचयवर फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि स्क्लेरोसिससाठी उपाय म्हणून काम करतो.

रोवन आणि चिडवणे चहा

संयुग:रोवन फळे आणि चिडवणे पाने - 7: 3, पाणी - 500 मिली.

1 यष्टीचीत. उकळत्या पाण्याने एक चमचा रचना घाला आणि 10 मिनिटे उकळवा, नंतर थंड आणि गडद ठिकाणी घट्ट बंद कंटेनरमध्ये 4 तास शिजवू द्या, फिल्टर करा. 1/2 कप दिवसातून 3 वेळा प्या.

शांत करणारा व्हिटॅमिन चहा

संयुग:ओरेगॅनो औषधी वनस्पतीचे 4 भाग, पेपरमिंटचे 2 भाग, थायम औषधी वनस्पतीचे 2 भाग, कुरिल चहाचे 2 भाग, लिंबू मलम औषधी वनस्पतीचे 2 भाग, मदरवॉर्ट औषधी वनस्पतीचा 1 भाग, पाणी - 200 मिली.

प्रति कप 1 चमचे दराने brewed. हा चहा ब्ल्यूबेरी आणि ब्लॅकबेरीज बरोबर जोडतो. दररोज ही चहा 20 ग्रॅमपेक्षा जास्त पिण्याची शिफारस केली जाते.

चहा मजबूत करणारा

संयुग:वाळलेली स्ट्रॉबेरी पाने - 3 ग्रॅम, ब्लॅकबेरी पाने - 3 ग्रॅम, काळ्या मनुका - 3 ग्रॅम, सेंट जॉन वॉर्ट - 10 ग्रॅम, थाईम - 10 ग्रॅम, पाणी - 200 मिली.

मिश्रण वाळलेल्या औषधी वनस्पतीपोर्सिलेन टीपॉटमध्ये उकळते पाणी घाला आणि 10 मिनिटे सोडा.

हौथर्न सह चहा

संयुग:काळा चहा - 1 टेस्पून. चमचा, पुदीना - 10 ग्रॅम, ठेचलेले गुलाब हिप्स - 7 ग्रॅम, मदरवॉर्ट - 5 ग्रॅम, चिरलेली हॉथॉर्न बेरी - 3 ग्रॅम, व्हॅलेरियन रूट - 2 ग्रॅम, पाणी - 500 मिली.

सर्व साहित्य मिक्स करावे, उकळत्या पाण्यात घाला, 15 मिनिटे सोडा, ताण द्या. जेवणानंतर 1 कप दिवसातून 4 वेळा प्या.

चमेली चहा

संयुग: हिरवा चहा- 2 चमचे, चमेलीची फुले - 1 चमचे, लिंगोनबेरी पाने - अर्धा चमचे, पाणी - 500 मिली.

अन्न ऍलर्जी तेव्हा उद्भवते जेव्हा शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती निकामी होते आणि अन्न घटक (सामान्यतः प्रथिने) धोकादायक म्हणून चिन्हांकित करते आणि त्याच्या विरूद्ध संरक्षण प्रणाली (विशेष संयुगे ज्याला ऍन्टीबॉडीज म्हणतात) तयार करते.

ऍलर्जीक प्रतिक्रिया तंतोतंत "आक्रमक" प्रोटीन फूडसह ऍन्टीबॉडीजच्या संघर्षाच्या क्षणी उद्भवते.

एखाद्या व्यक्तीला अन्नाच्या कोणत्याही घटकाची ऍलर्जी असल्यास आहाराची आवश्यकता असू शकते, परंतु सर्वात सामान्य असहिष्णुताखालील उत्पादने:

शंख;

काजू (बहुतेकदा काजू आणि अक्रोड);

गहू;

ऍलर्जीसाठी डायग्नोस्टिक आहार

अन्न ऍलर्जीचे निदान करण्यासाठी, डॉक्टर अनेकदा आहारातून काही पदार्थ तात्पुरते काढून टाकण्याची शिफारस करतात. या पद्धतरक्त चाचण्यांसह किंवा त्वचा चाचण्या IgE-मध्यस्थ अन्न ऍलर्जी आणि संबंधित विकारांचे निदान करण्यासाठी उपयुक्त असू शकते (उदा. आतड्यांसंबंधी समस्या, दमा, किंवा संधिवात).

निदान आहार अनुभवी तज्ञांच्या देखरेखीखाली केला जातो आणि टिकतो दोन ते चार आठवडे. सर्वसाधारणपणे गहू, दुग्धजन्य पदार्थ, कॉर्न, सोया, लिंबूवर्गीय, अंडी, मासे, नट, चॉकलेट, कॅफिन, अल्कोहोल आणि कृत्रिम पदार्थ प्रथम काढून टाका. पौष्टिक पूरक(मोनोसोडियम ग्लूटामेट, सल्फाइट्स आणि फूड कलरिंग).

जोपर्यंत रुग्ण शक्यतो टाळतो घातक उत्पादने, डॉक्टरलक्षणे पाहणे. यापैकी एक किंवा अधिक पदार्थांमुळे ऍलर्जी झाल्यास, या कालावधीच्या अखेरीस लक्षणे अदृश्य झाली पाहिजेत.

काही प्रकरणांमध्ये, डॉक्टर उत्पादनांचे प्रकार आणि प्रमाण नियंत्रित करतात, हळूहळू रुग्णाच्या आहारात त्यांचा परिचय आणि पर्यायी करतात (उदाहरणार्थ, दर चार दिवसांनी एकदा). एक किंवा अधिक अन्न खाल्ल्यानंतर लक्षणे परत आल्यास ऍलर्जीन आढळले.

आहार नेहमी निदानासाठी 100% परिणाम देत नाही आणि काही प्रकरणांमध्ये अतिरिक्त परीक्षांची आवश्यकता असते.

जेव्हा ऍलर्जीन आढळते तेव्हा ऍलर्जीसाठी कोणत्या प्रकारचे आहार रुग्णाची वाट पाहत आहे

येथे तीव्र हल्लेऍलर्जीच्या रुग्णांना अजिबात खाण्याची परवानगी नाही. फक्त प्या. जेव्हा ऍलर्जीन ओळखले जाते, तेव्हा डॉक्टर थोड्या-थोड्या कमी प्रमाणात आहारात समाविष्ट करण्यास सुरवात करेल ऍलर्जीक उत्पादने. प्रामुख्याने कोकरूचे मांस, सफरचंद, नाशपाती, बहुतेक शेंगा (शेंगदाणे वगळता), तांदूळ आणि इतर ग्लूटेन-मुक्त तृणधान्ये. परिणामी, ऍलर्जीसाठी निर्मूलन आहार मोठ्या प्रमाणात रुग्णाचे जीवन सुलभ करते.

दुधाच्या ऍलर्जीसाठी आहार

दुधाच्या ऍलर्जीला अनेकदा लैक्टोज असहिष्णुता म्हणून संबोधले जाते, जे मूलभूतपणे चुकीचे आहे. सामान्यत: नंतरचे एखाद्या व्यक्तीला गंभीर धोका देत नाही, परंतु केवळ सूज येणे, उबळ, पोटशूळ किंवा अतिसार या स्वरूपात अस्वस्थता देते. ऍलर्जी ही दुधाच्या प्रथिनाची तीक्ष्ण प्रतिक्रिया म्हणून समजली जाते. केसीन. या ऍलर्जीचे प्रकटीकरण खूप गंभीर आहेत - एक विपुल पुरळ आणि खाज सुटणे पासून अॅनाफिलेक्टिक शॉक.

जर, लैक्टोज असहिष्णुतेसह, एखादी व्यक्ती कमी सामग्रीसह दुग्धजन्य पदार्थ घेऊ शकते, तर एलर्जी व्यक्तीसाठी खालीलपैकी कोणतीही उत्पादनेप्राणघातक असू शकते:

दूध (स्किम्ड, कंडेन्स्ड आणि पावडर दुधासह);

रायझेंका;

मलई चीज;

आंबट मलई;

चीज, चीज पावडर किंवा चीज सॉस;

लोणी, स्प्रेड, मार्जरीन;

मट्ठा आणि मट्ठा उत्पादने.

दूध असलेले पदार्थ(दुग्धव्यवसाय):

कॅसरोल्स;

चॉकलेट आणि कँडीज;

कॉफीसाठी मलई;

बेकरी उत्पादने;

कस्टर्ड आणि बटर क्रीम;

आईसक्रीम;

पुडिंग्ज;

पांढरे सॉस.

उत्पादनाच्या लेबलवर दूध कसे "लपलेले" आहे:

लैक्टलब्युमिन, लैक्टलब्युमिन फॉस्फेट;

लैक्टोग्लोबुलिन;

केसीन, केसिनेट, सोडियम केसिनेट, कॅल्शियम केसिनेट, मॅग्नेशियम केसिनेट, पोटॅशियम केसिनेट;

लैक्टोज (दुधात साखर).

कॅसिनचा वापर अनेक उत्पादनांमध्ये अन्न मिश्रित म्हणून केला जातो - आपण ते शोधू शकता, त्यात समाविष्ट आहे चघळण्याची गोळी, आणि मांस आणि सॉसेज मध्ये. जर लेबल म्हणते "दूध नाही", याचा अर्थ उत्पादनामध्ये केसिनची अनुपस्थिती असा नाही. सोया आणि बदाम चीजमध्ये हे ऍलर्जीन असू शकते. लेबल काळजीपूर्वक वाचा.

दुर्दैवाने, दूध ऍलर्जी आहार कोणत्याही दुग्धजन्य पदार्थ वगळते. डेअरी-फ्री आइस्क्रीम, चीज आणि दही, तसेच चॉकलेट (मिष्टान्नसाठी) यांच्या मदतीने तुम्ही त्यांची चव बदलू शकता.

दुग्धजन्य पदार्थांसह मानवी शरीरभरपूर कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन डी मिळवा. येथे पूर्ण अपयशदूध पासूनआपल्याला आहारात अधिक हिरव्या भाज्या (ब्रोकोली, पालक इ.) आणि सोया उत्पादने समाविष्ट करणे आवश्यक आहे.

अंडी

बर्याचदा, लहान मुलांमध्ये अंड्याची ऍलर्जी उद्भवते, परंतु प्रौढांना देखील याचा त्रास होतो. जर अशी शंका असेल की प्रतिक्रिया अंड्यांवर आहे, तर अंडी आणि त्यामध्ये असलेली कोणतीही उत्पादने आहारातून वगळण्याची खात्री करा.

अंडी किंवा अंडी पावडर असलेले मुख्य अन्न गट आहेत:

ब्रेडक्रंब;

कुकी;

पुरीचे काही प्रकार (विशेषतः जलद अन्न);

कँडीज;

पाई आणि अनेक पीठ पेस्ट्री;

डोनट्स;

अंडी नूडल्स;

Zephyr, soufflé;

अंडी सॉस (डच, अंडयातील बलक, टार्टरे);

meringues;

आईसक्रीम;

पिठात मासे किंवा मांस उत्पादने;

स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या उत्पादनात कोणते पदार्थ नसावेत(लेबल काळजीपूर्वक वाचा) अंड्याच्या ऍलर्जीसाठी:

अल्ब्युमेन

ग्लोब्युलिन

ओव्हलब्युमिन;

ओव्होमुसिन;

अपोविटेलेनिन;

ओव्होव्हिटेलिन;

लिव्हटिन;

फॉस्विटिन;

चरबी पर्याय.

अंडी हा आधुनिक माणसाच्या आहाराचा आधार आहे. ते तयार केलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये मोठ्या प्रमाणात उपस्थित असतात, म्हणून अंड्यातील ऍलर्जी असलेल्या लोकांना विशेषतः कठीण वेळ असतो. अंड्यातील ऍलर्जीसाठी आहार विशेषतः काळजीपूर्वक बनविला जातो, मफिन, अनेक सॉस, मिठाई, फास्ट फूड उत्पादने मेनूमधून वगळली जातात आणि स्टोअरमध्ये तयार-तयार उत्पादनांच्या निवडीकडे ते लक्ष देतात.

शेंगदाणा

शेंगदाणे हे जगातील सर्वात सामान्य अन्न ऍलर्जीन म्हणून ओळखले जाते. त्याची ऍलर्जी अतिशय धोकादायक आणि संभाव्य प्राणघातक आहे.

शेंगदाणे कसे विकले जातात?

थंड दाबलेले शेंगदाणा तेल;

पीनट बटर (पेस्ट);

शेंगदाण्याचे पीठ.

कोणत्या पदार्थांमध्ये शेंगदाणे असू शकतात:

नट मिक्स;

शेंगदाणे;

चीनी, थाई, आफ्रिकन आणि इतर पाककृतींचे राष्ट्रीय व्यंजन;

केक, कुकीज आणि इतर पेस्ट्री;

मार्झिपन;

अनेक कँडीज;

अंडी रोल्स.

तयार उत्पादनांमध्ये, शेंगदाणे नावाखाली "लपवू" शकतात "हायड्रोलाइज्ड भाज्या प्रथिने".

ऍलर्जीक प्रतिक्रियांच्या संभाव्य धोक्यामुळे, शेंगदाणे असलेल्या अगदी कमी संभाव्यतेसह उत्पादने पूर्णपणे वगळली पाहिजेत.

काजू

खाद्यपदार्थांमध्ये नटांच्या प्रक्रियेदरम्यान क्रॉस-दूषित होण्याचा धोका असतो, म्हणूनच अनेक ऍलर्जिस्ट शिफारस करतात की ज्यांना फक्त एका प्रकारच्या नटाची ऍलर्जी आहे त्यांनी त्या प्रकारचे सर्व पदार्थ टाळावे.

या प्रकारच्या ऍलर्जी असलेल्या लोकांसाठी नट धोकादायक असू शकतात:

बदाम;

अक्रोड;

काजू;

पाईन झाडाच्या बिया;

पिस्ता;

पेकन काजू;

ब्राझिलियन नट;

मॅकाडॅमिया काजू.

मुख्य नट उत्पादने:

Marzipan किंवा बदाम dough;

कृत्रिम काजू;

नट सुगंध तेल(उदाहरणार्थ, बदाम तेल);

नट पेस्ट;

अर्क (उदाहरणार्थ, बदाम अर्क).

नट ऍलर्जी असलेल्या रुग्णांसाठी हे सर्व आणि इतर अनेक उत्पादने प्रतिबंधित आहेत.

दुर्दैवाने, फक्त आहारातून नट काढून टाकणे, आपण सुरक्षिततेबद्दल पूर्णपणे खात्री बाळगू शकत नाही. सावधगिरी बाळगा: कधीकधी नट तेले शैम्पू आणि इतरांमध्ये वापरली जातात सौंदर्यप्रसाधने(त्यांच्या रचनेचा अभ्यास करा).

मासे

विविध माशांच्या प्रजातींच्या मांसातील प्रथिने रासायनिक रचनेत खूप समान असू शकतात. म्हणून, आपल्याला सर्व प्रकारचे मासे आणि मासे प्रथिने असलेली उत्पादने सोडून द्यावी लागतील (केवळ ऍलर्जिस्ट विशिष्ट प्रकार निर्धारित करू शकत नसल्यास).

उत्पादने ज्यामध्ये मासे "लपलेले" आहेत:

सीझर सलाद";

वूस्टरशायर सॉस;

कृत्रिम सीफूड.

फिश प्रोटीनची ऍलर्जी असलेल्या लोकांनी केवळ स्टोअरमधील उत्पादनांच्या रचनेचा काळजीपूर्वक अभ्यास केला पाहिजे असे नाही तर सार्वजनिक कॅटरिंगमध्ये सीफूड ऑर्डर करण्यापासून देखील परावृत्त केले पाहिजे. डिश, उदाहरणार्थ, कोळंबीपासून, स्वयंपाकघरातील कामाच्या साधनांमधून (फावडे, चाळणी किंवा ग्रिल) फिश प्रोटीन मिळवू शकतात, जे सर्व सीफूड शिजवण्यासाठी वापरले जातात. काही रेस्टॉरंट्स कोळंबी, चिकन आणि तळण्यासाठी समान तेल वापरतात.

सोया उत्पादने

तयार पदार्थांमध्ये सोयाबीनचा वापर मोठ्या प्रमाणात होत आहे. अनेक भाजलेले पदार्थ, फटाके, तृणधान्ये, पर्याय आईचे दूध, सॉस, सूप, तसेच सॉसेज किंवा इतर मांस उत्पादनांमध्ये अत्यंत ऍलर्जीक सोया असतात. सोयाबीन व्यतिरिक्त, शेंगा कुटुंबातील अनेक प्रजाती आहेत, ज्यामध्ये एलर्जीची प्रतिक्रिया अत्यंत दुर्मिळ आहे - सोयाबीन, वाटाणे, चणे, मसूर, काळे बीन्स, सी बीन्स आणि इतर. ज्या लोकांना सोयाबीनची ऍलर्जी आहे त्यांना इतर प्रकारच्या शेंगांबाबत सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे, परंतु सामान्यतः प्रतिक्रिया त्यांच्यापर्यंत पसरत नाही.

हायड्रोलाइज्ड सोया प्रथिने;

हायड्रोलाइज्ड भाज्या प्रथिने;

पृथक सोया प्रथिने (ISP);

पोत भाजी प्रथिने (TVP);

सोया प्रथिने;

सोया पीठ;

सोया ग्रॉट्स;

सोया काजू;

सोयाबीन दुध;

सोया स्प्राउट्स;

पृथक भाज्या प्रथिने.

गहू

गहू आणि त्याच्या सर्व डेरिव्हेटिव्ह्जची ऍलर्जी असलेल्या रुग्णांना, कदाचित, सर्वात कठीण गोष्ट आहे.

गव्हाच्या ऍलर्जीसाठी आहारामध्ये खालील उत्पादनांचा संपूर्ण वगळणे समाविष्ट आहे:

सर्व ग्रेडचे गव्हाचे पीठ;

गहू ग्राट्स;

रवा;

गहू स्टार्च आणि सुधारित;

गहू माल्ट.

समोरासमोर सल्लामसलत करताना, डॉक्टर तुम्हाला गव्हाच्या डेरिव्हेटिव्ह्जबद्दल अधिक सांगतील ज्यामुळे एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते. तयार उत्पादनांच्या रचनेतील नावांसाठी, गव्हाची ऍलर्जी असलेले लोक भीती वाटणे:

ग्लूटेन मुक्त;

जिलेटिनाइज्ड स्टार्च;

हायड्रोलायझ्ड भाज्या प्रथिने;

गव्हाचा कोंडा;

गहू जंतू;

गहू ग्लूटेन;

डेक्स्ट्रिन;

चव "कारमेल";

व्हॅनिलिनसह अर्क.

बर्‍याच पदार्थांमध्ये गव्हाचे पीठ असते, त्यात सॉस आणि अगदी आइस्क्रीम देखील असतात. तयार उत्पादनाच्या रचनेत “ग्लूटेन” हा घटक असल्यास, गव्हाच्या ऍलर्जी ग्रस्तांसाठी असे उत्पादन प्रतिबंधित आहे.

नमुना हायपोअलर्जेनिक मेनू

ऍलर्जीचा पहिला हल्ला आणि संशयित अन्न ऍलर्जीन थांबविल्यानंतर, रुग्णाला खाण्यास मनाई आहे आणि गंभीर प्रकरणांमध्ये पिण्यास देखील मनाई आहे. उपवास पहिल्या दिवसापर्यंत वाढतो. दुसऱ्या दिवसापासून, संशयित उत्पादनावर अवलंबून, आपण हायपोअलर्जेनिक पदार्थ खाऊ शकता किमान प्रमाण.

खाली एक अंदाजे ऍलर्जी आहार मेनू आहे जो ऍलर्जी व्यक्ती वापरू शकतो.

न्याहारी:साखर आणि एक नाशपाती, चहा सह buckwheat दलिया.

रात्रीचे जेवण:खारट तांदूळ नूडल्स ऑलिव तेल, herbs सह स्टीम वासराचे मांस कटलेट, वाळलेल्या फळ साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

रात्रीचे जेवण:वासराचे मांस, बटाटे, कोबी आणि कांदे, चहा.

स्नॅक म्हणून, सफरचंद, तांदूळ आणि कॉर्न फ्लेक्स, बकव्हीट किंवा तांदूळ ब्रेड, करंट्स, चेरीचे हलके प्रकार आणि केळी योग्य आहेत.

हळूहळू आहारात इतर पदार्थ जोडा आणि प्रतिक्रियांचे निरीक्षण करा. परिणामी, रुग्णाला एक निर्मूलन आहार निवडला जातो, जो तो एकतर तीव्रतेच्या काळात पालन करेल, फक्त अनेक हंगामी उत्पादनांपासून दूर राहील किंवा आयुष्यभर करेल.

तुम्ही तुमच्या आहारात लक्षणीय बदल करण्यापूर्वी, डॉक्टरांचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे. आपल्याला गहाळ उत्पादनास जैविक पूरक किंवा व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्ससह पुनर्स्थित करावे लागेल.

अन्नाची ऍलर्जी ही शरीराची एखाद्या उत्पादनावर नकारात्मक प्रतिक्रिया असते, ज्याच्या गुणधर्मांवर अतिसंवेदनशीलता दिसून येते. अन्न ऍलर्जीचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे अपवाद न करता कोणतेही उत्पादन होऊ शकते.

अलीकडेच, अन्न ऍलर्जीने ग्रस्त लोकांची संख्या वाढली आहे, डॉक्टर आणि ऍलर्जिस्ट वाढत्या प्रमाणात त्यांच्या रुग्णांसाठी आहार लिहून देत आहेत. शिवाय, अन्न ऍलर्जीसाठी आहार प्रत्येक व्यक्तीसाठी वैयक्तिक आहे.

अन्न एलर्जीसाठी आहाराची मूलभूत तत्त्वे

अन्न ऍलर्जीसाठी आहार: एक सूक्ष्म उपचार प्रक्रिया. फूड ऍलर्जीसाठी तुम्हाला कोणताही आहार दिला जात असला तरी, कोणत्याही परिस्थितीत, ज्या पदार्थांवर तुमची नकारात्मक प्रतिक्रिया आहे ते त्यामधून वगळले जातील. तत्वतः, ऍलर्जीन असलेले पदार्थ देखील वगळलेले आहेत: भाज्या / फळे, मासे / सीफूड, कॅन केलेला अन्न, सोडा. या प्रकरणात, आपण खूप जलद ऍलर्जी लावतात शकता.

तत्वतः, अशी बरीच उत्पादने आहेत ज्यात भरपूर ऍलर्जीन असतात. अशा उत्पादनांची एक लांब यादी सहजपणे आहारातून वगळली जाऊ शकते: गोड सोडा, स्मोक्ड मीट, मॅरीनेड्स, कॅन केलेला अन्न, अल्कोहोल. त्यात फ्लेवर्स, प्रिझर्वेटिव्ह, रंग, इमल्सीफायर्स असलेली उत्पादने देखील समाविष्ट आहेत.

पण उत्पादनांमध्ये ऍलर्जी निर्माण करणे, तेथे उपयुक्त देखील आहेत, म्हणजे: मासे / सीफूड, चिकन / गोमांस, ऑफल, संपूर्ण दूध, अंडी, फळे / भाज्या / बेरी, लिंबूवर्गीय फळे, कोको / कॉफी, चॉकलेट.

फूड ऍलर्जीसाठीचा आहार स्पष्टपणे त्यांचा वापर करण्यास प्रतिबंधित करतो आणि, जसे आपण स्वत: ला समजता, आपण सक्षमपणे स्वतःहून पूर्ण बदली करण्यास सक्षम असणार नाही. ऍलर्जिस्टचा सल्ला घ्या याची खात्री करा आणि तो तुमच्यासाठी आहार तयार करेल जो तुमच्या शरीराला देईल चांगले पोषणआणि, त्याच वेळी, ऍलर्जी आराम.

सांत्वन हे आहे की अन्न ऍलर्जी आहार हळूहळू परंतु निश्चितपणे तुम्हाला अप्रिय लक्षणांपासून मुक्त करेल आणि तुम्ही तुमचे आवडते पदार्थ तुमच्या आहारात परत करू शकता - परंतु काळजीपूर्वक आणि हळूहळू. हे केव्हा आणि किती करता येईल - तुमचे डॉक्टर ठरवतील.

आहार तुम्हाला तुमच्या आहाराचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करण्यास शिकवेल आणि तुमचे वजन नक्कीच कमी होईल आणि बरे वाटेल.

कोणते पदार्थ सर्वात ऍलर्जीक आहेत

विविधता. तर, उदाहरणार्थ, किनारपट्टीच्या प्रदेशातील रहिवाशांमध्ये, जिथे मासे हे मुख्य अन्न उत्पादनांपैकी एक मानले जाते. यामुळे अनेकदा एलर्जीची प्रतिक्रिया होते.

बर्याचदा, एक असोशी प्रतिक्रिया वर येते समुद्री मासे. काही लोकांना माशांच्या वासाची ऍलर्जी असते. बर्‍याचदा सीफूडची ऍलर्जी असते, जसे की: कोळंबी, क्रेफिश, कॅव्हियार, खेकडे, कारण त्यात बरेच मोठ्या संख्येनेशुद्ध प्रथिने.

तथापि, मांस, जरी त्यात मोठ्या प्रमाणात प्रथिने असतात, परंतु क्वचितच एलर्जीची प्रतिक्रिया होते. उदाहरणार्थ, कोकरू किंवा गोमांस पेक्षा डुकराचे मांस, घोड्याचे मांस, कोंबडीमुळे ऍलर्जी होण्याची शक्यता जास्त असते. या प्रकारच्या मांसामध्ये परिमाणवाचक रचनाप्रथिने मोठ्या प्रमाणात बदलतात आणि म्हणून जे गोमांस असू शकत नाहीत ते कोकरू किंवा डुकराचे मांस चांगले खातात.

असे दिसते की मानवांसाठी सर्वात उपयुक्त पदार्थ, जसे की भाज्या, फळे, बेरी, संभाव्य एलर्जन्स असू शकतात.

विशेषतः सक्रिय आहेत:

• टोमॅटो
• वाटाणे
• संत्री
• peaches
• लिंबू
• टेंगेरिन्स
• रास्पबेरी
• काळ्या मनुका
• ब्लॅकबेरी
• स्ट्रॉबेरी

सर्वात एक मजबूत ऍलर्जीनकाजू मानले जाते.

हे खरे आहे की, ऍलर्जी एका प्रकारच्या नट्समध्ये प्रकट होऊ शकते आणि दुसर्या वापरताना अजिबात होत नाही. नट ऍलर्जीचे प्रकटीकरण इतके गंभीर असू शकते की कोणत्याही प्रकारच्या नटच्या उपस्थितीमुळे उरलेल्या खुणा देखील तीव्र प्रतिक्रिया देऊ शकतात.

अन्न ऍलर्जी लक्षणे

अन्न ऍलर्जीची लक्षणे आणि प्रकट होण्याची वेळ थेट ऍलर्जीक प्रतिक्रियाच्या प्रकारावर अवलंबून असते. म्हणून तात्काळ प्रकारच्या ऍलर्जीच्या प्रतिक्रियेसह, ऍलर्जी काही मिनिटांनंतर (सामान्यतः 20-30 मिनिटे) किंवा खाल्ल्यानंतर 3-4 तासांनंतर प्रकट होते.

खालील अभिव्यक्ती उद्भवतात: अर्टिकेरिया, अॅनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया, नासिकाशोथ, त्वचारोग, दमा, रक्तवहिन्यासंबंधी सूज.

उत्पादन घेतल्यानंतर 10-24 तासांनंतर किंवा काही दिवसांनी समान विलंबित प्रकारच्या प्रतिक्रिया दिसून येतात.

लक्षणे हळूहळू दिसून येतात: नैराश्य, स्नायू दुखणे, सांध्याची जळजळ, डोकेदुखी, रक्तवहिन्यासंबंधीचा उबळ, मूत्रमार्गात बिघडलेले कार्य, एन्युरेसिस, ब्राँकायटिस, खराब भूक, बद्धकोष्ठता, अंधुक दृष्टी.

अन्न ऍलर्जी असलेल्या मुलांमध्ये, लक्षणे त्वचेवर होण्याची अधिक शक्यता असते आणि श्वसन संस्था, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमधून कमी वेळा.

त्वचेपासून: खाज सुटणे, पुरळ उठणे, लालसरपणा आणि कोरडेपणा त्वचा. खालील उत्पादने बहुतेकदा होतात: टोमॅटो, लिंबूवर्गीय फळे, दूध, चॉकलेट, अंडी.

श्वसन प्रणाली पासून: खोकला, अनुनासिक स्त्राव, शिंका येणे, श्वास लागणे, श्वास लागणे, अनुनासिक रक्तसंचय. खालील पदार्थांमुळे होण्याची शक्यता जास्त असते: दूध, भाज्या, फळे, गहू, अंडी.

पाचक प्रणालीच्या भागावर: स्टूलचे उल्लंघन, उलट्या, ओटीपोटात दुखणे, घसा खवखवणे. खालील उत्पादने बहुतेकदा होतात: दूध, मासे, तृणधान्ये, मांस, अंडी.

झाडाच्या परागकण ऍलर्जीसाठी आहार

(बर्च, अल्डर, हेझेल, ओक, एल्म, मॅपल)

परवानगी आहे:

• ब्रेड उत्पादने - ब्रेड, बेकरी उत्पादने आणि कुकीज;
• सूप आणि मांसाचे पदार्थ - दुबळे गोमांस, वासराचे मांस, पोल्ट्री;
• अंड्याचे पदार्थ - कोणतेही
• दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ - दूध, दही केलेले दूध, आंबवलेले बेक केलेले दूध, केफिर, ऍसिडोफिलस दूध, आंबट मलई, नॉन-आम्लयुक्त कॉटेज चीज अल्पकालीनस्टोरेज;
• तृणधान्ये, तृणधान्ये, पास्ता;
• भाज्या - जुन्या पिकाचे बटाटे, बीट्स, मुळा, मुळा, काकडी, टोमॅटो;
• शेंगा - बीन्स, मटार, मसूर, शेंगदाणे;
• पेय: चहा, दुधासह कमकुवत कॉफी, पिणे आणि खनिज पाणी.

प्रतिबंधित करा:

• गोड पदार्थ आणि मिठाई - साखर, मिठाई, जाम
• खाद्य रंग आणि खाद्य पदार्थ
• लोणचे
• धूम्रपान
• marinades
• स्मोक्ड सॉसेज
• शीत पेय
• चॉकलेट
• कोको
• आईसक्रीम
• दारू

ते निषिद्ध आहे:

• सफरचंद
• काजू
• चेरी
• पीच
• जर्दाळू
• गोड चेरी
• स्ट्रॉबेरी
• नवीन बटाटे
• गाजर
• बर्च झाडापासून तयार केलेले रस
• कॉग्नाक

याव्यतिरिक्त, काही औषधे वापरण्यास मनाई आहे. हर्बल उपाय- बर्च झाडापासून तयार केलेले कळ्या, अल्डर शंकू.

गायीच्या दुधाच्या ऍलर्जीसाठी आहार

ची ऍलर्जी गायीचे दूध- सर्वात वारंवार, विशेषतः मुलांमध्ये. अशा ऍलर्जी असलेल्या आहारातून, दूध असलेली किंवा त्याच्या आधारावर तयार केलेली सर्व उत्पादने वगळणे आवश्यक असेल.

बहुतेकदा, ज्या लोकांना गाईच्या दुधाची ऍलर्जी असते ते बकरीचे दूध सामान्यपणे सहन करतात, ज्यामुळे त्यांना त्यांचा आहार काही प्रमाणात वाढवता येतो.

वापरण्यास मनाई आहे:

• दुधाने बनवलेले कोणतेही सूप;
• चीज (होममेडसह), दूध असलेले सॉसेज;
• मॅश केलेले बटाटे (दुधात शिजवलेले);
• चीज सह पास्ता;
• दुधासह तयार केलेले बेकरी उत्पादने: डोनट्स, कुकीज, केक, पॅनकेक्स, पॅनकेक्स, वॅफल्स, पाई, समृद्ध क्रॅकर्स;
• दुधासह तृणधान्ये, तसेच उच्च प्रथिने सामग्रीसह तृणधान्ये;
• लोणी, मलई, आंबट मलई, कॉटेज चीज (काही रुग्ण कॉटेज चीज हस्तांतरित करतात मध्यम प्रमाणात);
• त्याच्या रचना मध्ये दूध असलेले अंडयातील बलक आणि मार्जरीन;
• दही आणि दही;
• साखर किंवा त्याशिवाय कंडेन्स्ड दूध, दुधाची पावडर, दुधासह कोको;
• मिल्कशेक, मलई जोडलेले अल्कोहोलिक पेय;
• दुधाचे चॉकलेट;
• लोणी मध्ये शिजवलेले उत्पादने;
• ब्रेडिंगमध्ये शिजवलेली उत्पादने (ब्रेडक्रंबमध्ये);
• मुलांसाठी - दुधाच्या आधारे तयार केलेले कृत्रिम मिश्रण; काही मुले केफिर आणि कॉटेज चीज सहन करत नाहीत, तर इतरांना ही उत्पादने दिली जाऊ शकतात, परंतु मध्यम प्रमाणात.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की दुधाच्या रचनेत हे समाविष्ट आहे: लोणी, मार्जरीन, कॉटेज चीज, चीज, आंबट मलई, चूर्ण आणि घनरूप दूध, आइस्क्रीम आणि अनेक तयार-तयार कन्फेक्शनरी उत्पादने. दुधामध्ये नावे देखील समाविष्ट आहेत: मट्ठा, लैक्टोज, केसिन, केसिन हायड्रोलायझेट, जे उत्पादनांच्या रचनेत वाचले जाऊ शकतात.

एखादे उत्पादन खरेदी करण्यापूर्वी, विक्रेत्याला ते कसे तयार केले गेले आणि त्याच्या रचनामध्ये काय समाविष्ट आहे हे विचारण्याचे सुनिश्चित करा किंवा लेबल काळजीपूर्वक वाचा. जर लेबल उत्पादनाची रचना दर्शवत नसेल तर ते न घेणे चांगले.

वापरासाठी परवानगी आहे:

• आहारात समाविष्ट असलेल्या पदार्थांसह मटनाचा रस्सा आणि डेकोक्शन;
• उच्च प्रथिने सामग्री असलेली उत्पादने - सर्व जातींचे मांस, मासे, पोल्ट्री, हॅम, मूत्रपिंड, यकृत, सॉसेज आणि कॅन केलेला मांस ज्यामध्ये दूध आणि त्याचे घटक नसतात;
• अंडी, शेंगदाणे आणि शेंगा;
• कोणत्याही भाज्या आणि फळे;
• बेकरी उत्पादने: फ्रेंच, इटालियन आणि व्हिएनीज रोल आणि इतर प्रकारचे गव्हाचे ब्रेड ज्यामध्ये दूध आणि त्याचे घटक नसतात (बहुतेक प्रकारच्या ब्रेडमध्ये दूध समाविष्ट असते), राई ब्रेड;
• तृणधान्ये: तृणधान्ये आणि पास्ता पासून तृणधान्ये आणि कॅसरोल ज्यात लोणी, दूध आणि त्याचे घटक नसतात;
• पेय: पाणी, कमकुवत चहा, कार्बोनेटेड पेये, कोणतेही फळ आणि भाज्यांचे रसदूध किंवा मलई नाही.

अंडी ऍलर्जी साठी आहार

आहारातून वगळलेले: अंड्याचा पांढरा भाग असलेली उत्पादने (मार्शमॅलो, ऑम्लेट, बेकरी उत्पादने, सॉसेज, अंडयातील बलक, सॉसेज, आइस्क्रीम, दही). आपण उत्पादनांच्या लेबलांकडे देखील लक्ष दिले पाहिजे ज्यावर अंड्याच्या पांढर्या रंगाची नावे लिहिलेली आहेत: लेसिथिन, अल्ब्युमिन, ओव्होम्युसिन, व्हिटेलिन, ग्लोब्युलिन, लिव्हटिन, लाइसोझाइम, ओव्हलब्युमिन, ओव्हुमुकोइड.

केवळ आहारासह उपचार केल्याने आपण 1 आठवड्यापासून 1 महिन्यापर्यंत पुनर्प्राप्ती करू शकता. जर रोगाचा कालावधी 3 वर्षांपेक्षा जास्त नसेल तर बहुतेक रुग्णांमध्ये 5-7 दिवसात लक्षणे पूर्णपणे गायब होतात. 4 वर्षांपेक्षा जास्त कालावधीच्या रोगासह, कमीत कमी 1 महिन्यानंतर माफी होते. जितक्या लवकर योग्य आहार सुरू केला जाईल तितक्या लवकर ऍलर्जीक प्रक्रियेचे स्थिरीकरण प्राप्त होईल.

माशांच्या ऍलर्जीसाठी आहार

मंजूर उत्पादने:

• परवानगी असलेल्या उत्पादनांच्या यादीसह तयार केलेले डेकोक्शन आणि मटनाचा रस्सा;
• उच्च प्रथिनेयुक्त पदार्थ(शेंगा, शेंगदाणे, मशरूम, मासे-मुक्त संरक्षित पदार्थ, यकृत, मूत्रपिंड, हॅम, प्राणी आणि सर्व जातींचे कोंबडीचे मांस)
• कोणतीही बेकरी उत्पादने
• कोणतीही फळे आणि भाज्या
• तृणधान्यांमधून कोणतेही पदार्थ,
• कोणतेही दुग्धजन्य पदार्थ
• सुक्रोजची उच्च सामग्री असलेली उत्पादने (हलवा, मिठाई, चॉकलेट, मौल, मुरंबा, कॉन्फिचर, जाम),
• पेये (कोणतेही अल्कोहोल, कोणत्याही भाज्या आणि फळांचे रस, कार्बोनेटेड पेये, कॉफी, चहा, पिण्याचे पाणी).

ते निषिद्ध आहे:

• मासे आणि मासे उत्पादने पूर्णपणे कोणत्याही स्वरूपात;
• माशांचे घटक असलेली उत्पादने (फिश ऑइल, बोन मील, कॅविअर).

☀ अल्कोहोलयुक्त पेये पिऊ नका, कारण ते रक्त प्रवाह वाढवतात, पोट आणि आतड्यांमधील श्लेष्मल त्वचेद्वारे अन्न शोषण्यास गती देतात आणि अन्न ऍलर्जीनचा प्रभाव वाढवतात.

☀ जीएमओ असलेली उत्पादने खरेदी करू नका (ते ऍलर्जीक आहेत): बहुतेकदा ते सोया, कॉर्न, तांदूळ, भोपळा, काकडी, मिरपूड, बटाटे, तसेच, ट्रान्सजेनिक प्रथिने बाळाच्या आहारासाठी, मुलांसाठी दुधाची सूत्रे, सॉसेज तयार करण्यासाठी वापरली जातात. , मिठाई, विविध पेये.

हे जाणून घ्या की रशियामध्ये तीनशेहून अधिक उत्पादनांमध्ये जीएमओ आहेत, म्हणूनच गेल्या पाच वर्षांत ऍलर्जी असलेल्या मुलांची संख्या तिप्पट झाली आहे.

☀ रंग, ऍडिटीव्ह ऍलर्जी ग्रस्तांसाठी प्रतिबंधित: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

☀ ऍलर्जीचा हल्ला टाळण्यासाठी, उन्हाळ्याच्या कालावधीसाठी कार्पेट आणि खाली उशा काढून टाका. तसेच, वारंवार ओले स्वच्छता करणे आवश्यक आहे.

☀ आम्ही विषारी, ऍलर्जीक काढून टाकतो घरगुती झाडे(रॅगवीड, स्पर्ज कुटुंबातील वनस्पती, अॅरॉइड, अॅमेरेलिस, कुट्रोव्ही, प्रिमरोज).

☀ जास्त वेळा आंघोळ करा आणि तुमचे लांब केस धुवा.

गटाला ऍलर्जीक रोगविविध परिस्थितींचा समावेश आहे: साध्या नासिकाशोथ, डोळ्यांच्या बुबुळाच्या पुढील भागाचा होणारा दाह, डिस्पेप्सिया, ऍलर्जीक त्वचारोग, ते अधिक गंभीर आणि धोकादायक - एंजियोएडेमाक्विंक, ब्रोन्कियल दमा आणि अॅनाफिलेक्टिक शॉक. मोठे महत्त्वऍलर्जीक प्रतिक्रियांच्या प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी हायपोअलर्जेनिक पोषण आहे. प्रौढ आणि मुलांमध्ये ऍलर्जीसाठी कोणताही आहार लक्षणे, ऍलर्जीनचा प्रकार आणि रुग्णाच्या वैयक्तिक वैशिष्ट्यांनुसार निवडला जातो.

हायपोअलर्जेनिक आहाराचा अर्थ आणि उद्दिष्टे

ऍलर्जी स्वतःला वेगवेगळ्या प्रकारे प्रकट करते आणि या भिन्न प्रतिक्रियांचे कारण देखील भिन्न असू शकतात. विशिष्ट ऍलर्जी लक्षणे कारणीभूत घटकांकडे दुर्लक्ष करून, उपचारांमध्ये योग्य पोषण महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. हायपोअलर्जेनिक आहार खालील उद्दिष्टे साध्य करण्याचा उद्देश आहे:

• शरीराची अतिसंवेदनशीलता कमी करा, दाहक आणि असोशी प्रक्रियेची तीव्रता कमी करा;
• अशा पदार्थांच्या अन्नासह शरीरात प्रवेश रोखण्यासाठी जे ऍलर्जी निर्माण करू शकतात किंवा रुग्णाची स्थिती वाढवू शकतात;
• इतर पदार्थ शरीरात प्रवेश करतात याची खात्री करा जे ऊतींची जळजळ, एपिथेललायझेशन आणि त्वचेचे संरक्षण कमी करण्यास मदत करतात.

ऍलर्जीक रोगांमध्ये उपचारात्मक पोषण हा त्यांचा एक महत्त्वाचा भाग आहे जटिल उपचार. मुख्य तत्वकोणताही हायपोअलर्जेनिक आहार हा उच्च ऍलर्जी किंवा प्रतिजैविक क्षमता असलेल्या खाद्यपदार्थांच्या आहारास अपवाद आहे.

पाचन तंत्राची स्थिती देखील ऍलर्जीच्या कोर्स आणि विकासावर मोठ्या प्रमाणात परिणाम करते. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या दाहक रोगांमध्ये, आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराचे विकार कमी होतात गुप्त कार्ये, नैसर्गिक अडथळे तुटलेले आहेत. महत्त्वपूर्ण संवेदनाक्षम क्रियाकलापांसह अपूर्णपणे विभाजित उत्पादने रक्तामध्ये प्रवेश करतात. यामुळे ऍलर्जीक त्वचेवर पुरळ उठणे, श्वसन आणि इतर लक्षणे दिसतात. त्यामुळे पोषण योग्य आणि पचनसंस्थेसाठी फायदेशीर असावे.

हायपोअलर्जेनिक आहाराचे प्रकार

ऍलर्जीचा प्रकार, ऍलर्जीचा प्रकार, लक्षणे, कोर्सचा टप्पा आणि रोगाची तीव्रता यावर अवलंबून आहारांमध्ये फरक केला पाहिजे. एक तथाकथित मूलभूत (किंवा मूलभूत) आहार आहे ज्यामध्ये सरासरी, कमी आणि उच्च ऍलर्जीकता निर्देशांक असलेल्या सर्वांसाठी सामान्य धोकादायक खाद्यपदार्थांची यादी आहे. ऍलर्जीमुळे त्वचेवर पुरळ किंवा अंगावर उठणार्या पित्ताच्या गाठी, खोकला किंवा नासिकाशोथ, श्लेष्मल ऊतींना सूज येणे, जेव्हा ऍलर्जीन अज्ञात असते किंवा अन्न नसलेले असते तेव्हा असा मूलभूत आहार लिहून दिला जातो.

अन्न ऍलर्जीसाठी आहार, जर ऍलर्जीन ज्ञात असेल तर, एक विशेष विहित आहे - निर्मूलन. हे वेगळे आहे की कारण-महत्त्वाची उत्पादने मूलभूत सूचींमध्ये जोडली जातात, ज्या उत्पादनांचा समावेश होतो हे उत्पादनलहान ट्रेस प्रमाणात, तसेच क्रॉस-रिअॅक्शन टाळण्यासाठी मुख्य ऍलर्जीन सारखे पदार्थ असलेले सर्व घटक.

विशेषज्ञ देखील ऍलर्जी आणि अन्न असहिष्णुता यासारख्या संकल्पना सामायिक करतात. एका प्रकरणात, त्वचेवर त्वचारोग किंवा एक्जिमाच्या स्वरूपात शरीराचा प्रतिसाद, विशिष्ट उत्पादनाची थोडीशी मात्रा खाल्ल्यानंतर पाचन विकार उद्भवू शकतात. दुसर्यामध्ये, हे सर्व खाल्लेल्या रकमेवर अवलंबून असते. म्हणूनच, पहिल्या प्रकरणात, हायपोअलर्जेनिक आहार लिहून दिला जातो जो विशिष्ट पदार्थांवर मर्यादा घालतो आणि दुसऱ्यामध्ये, ते केवळ शरीरात अपुरे एंजाइम तयार करण्याच्या प्रक्रियेसाठी खाद्यपदार्थांची संख्या कमी करतात.

निरोगी आहार आहार याद्या

विशिष्ट लक्षणांची उपस्थिती किंवा अनुपस्थिती, त्यांचे स्वरूप, रोगाचा कालावधी (माफी किंवा तीव्रता) आणि बरेच काही यावर आहार थेरपीच्या युक्त्या मोठ्या प्रमाणात प्रभावित होतात. परंतु सर्व ऍलर्जी ग्रस्तांसाठी अनुमत आणि शिफारस नसलेल्या उत्पादनांच्या याद्या आहेत. प्रत्येक रुग्णासाठी या याद्यांची वैयक्तिक आधारावर दुरुस्ती डॉक्टरांनी केली पाहिजे.

कोणत्याही उत्पादनास एलर्जीची प्रतिक्रिया येऊ शकते. परंतु त्यांच्यापैकी काहींमध्ये खूप उच्च प्रतिजैविक क्षमता आणि उच्चारित संवेदनाक्षम गुण आहेत. यामध्ये प्रथिनेयुक्त पदार्थांचा समावेश आहे:

• सीफूड;
• मांस
• मासे;
• फिश कॅविअर;
• शेंगा
• काजू

उच्च ऍलर्जीक देखील आहेत:

• लिंबूवर्गीय
• स्ट्रॉबेरी;
• टोमॅटो;
• भोपळी मिरची;
• चॉकलेट;
• यीस्ट

• गहू उत्पादने;
• रवा;
• दूध;
• कॉटेज चीज;
• आंबट मलई;
• डुकराचे मांस आणि गोमांस च्या फॅटी वाण;
• पोल्ट्री मांस, विशेषतः चिकन.

निर्बंध कधीकधी खूप कठोर असतात, उदाहरणार्थ, जेव्हा ऍलर्जीन अज्ञात असते किंवा रुग्णाची स्थिती खूप गंभीर असते. पण आहार खराब नसावा. त्याने शरीराला सर्व महत्वाचे पोषक तत्व दिले पाहिजेत. दैनंदिन आधारावर, उच्च पातळीची मोटर आणि मानसिक क्रियाकलाप असलेल्या सरासरी उंची आणि वजनाच्या प्रौढ व्यक्तीने अंदाजे सेवन केले पाहिजे:

1. 30 ग्रॅम प्राणी आणि 40 ग्रॅम भाजीपाला प्रथिने;
2. 40 ग्रॅम भाजीपाला आणि 15 ग्रॅम प्राणी लिपिड;
3. सहज पचण्याजोगे कर्बोदके 300 ग्रॅम.

किलोकॅलरीजची एकूण संख्या 2200-2500 आहे. अन्न एलर्जी आणि इतर प्रकारांसाठी हायपोअलर्जेनिक आहार हा रोगखालील उत्पादनांची शिफारस करते:

• आहारातील मांस (ससा, वासराचे मांस, तरुण कोकरू);
• ग्लूटेन-मुक्त तृणधान्ये (ओटमील, बकव्हीट, तांदूळ, मोती बार्ली);
• भाज्या (zucchini, कोबी, बटाटे);
• फळे आणि बेरी (सफरचंद, नाशपाती, पांढरे करंट्स आणि चेरीचे हलके प्रकार);
• कमी चरबीयुक्त डेअरी उत्पादने;
• ऑलिव्ह, सूर्यफूल आणि तीळ तेल;
• compotes, शुद्ध पाणीवायूंशिवाय.

पुनर्प्राप्ती वेगवान करण्यासाठी, शरीराला सेलेनियम, जीवनसत्त्वे सी, ई, ए, मोनोअनसॅच्युरेटेड सारखे महत्त्वाचे पदार्थ मिळणे आवश्यक आहे. फॅटी ऍसिड, मॅग्नेशियम इ. ते जळजळ कमी करण्यास, टोन आणि हायपरएक्टिव्हिटी कमी करण्यास मदत करतात स्नायू ऊतक, जे साठी खूप महत्वाचे आहे ऍलर्जीक खोकलाकिंवा श्वासनलिकांसंबंधी दमा, अ नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट्सपेशी आणि ऊतींमधील चयापचय प्रक्रिया सामान्य करा.

म्हणून, आपल्याला डॉक्टरांसह मेनूचे समन्वय साधण्याची आवश्यकता आहे आणि स्वतंत्रपणे एलर्जीच्या रुग्णासाठी आवश्यक उत्पादने आहारातून वगळू नयेत. मुलांमध्ये ऍलर्जीसाठी आहाराची आवश्यकता असल्यास डॉक्टरांची मदत घेणे फार महत्वाचे आहे. शेवटी, वाढत्या शरीराला संतुलित आणि आवश्यक आहे निरोगी खाणेजे मुलाच्या गरजा मर्यादित करत नाही.

मानक हायपोअलर्जेनिक आहारामध्ये हिस्टामाइन, टायरामाइन, फेनिलेथिलामाइन, सेरोटोनिन आणि इतर हिस्टामाइन सारखी पदार्थ असलेले पदार्थ वगळणे समाविष्ट आहे. या उत्पादनांमध्ये आंबवलेले चीज, अल्कोहोलयुक्त पेये, कच्चे स्मोक्ड सॉसेज, बीफ सॉसेज, कॅन केलेला मासे, मसाले, मसाले, लसूण, कांदे, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, मोहरी यांचा समावेश आहे. या उत्पादनांमध्ये असलेले पदार्थ ऍलर्जी मध्यस्थांच्या सुटकेमध्ये योगदान देतात आणि छद्म-एलर्जीक प्रतिक्रियांना उत्तेजन देतात: त्वचेवर पुरळ, श्लेष्मल त्वचा सूज, अनुनासिक रक्तसंचय, श्वास घेण्यात अडचण. ते ऍलर्जीच्या नेहमीच्या अभिव्यक्तींसारखेच असतात.

अनेक उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये समाविष्ट केलेले विशिष्ट पदार्थ कमी धोकादायक नाहीत: फ्लेवर्स, प्रिझर्व्हेटिव्ह्ज, रंग, घट्ट करणारे, इ. ग्लूटामेट, सोडियम बेंझोएट आणि सल्फेट, टारट्राझिन, लवण धोकादायक म्हणून ओळखले जातात. सेलिसिलिक एसिड. अशीही एक गोष्ट आहे लपलेले ऍलर्जीन. हे दुधात आढळणारे अँटिबायोटिक्स, मिठाईमध्ये नट बटर इ.

अन्नाचा ताजेपणा देखील महत्त्वाचा आहे. मोल्ड मजबूत ऍलर्जीक जीव म्हणून ओळखले जातात. त्यांचे बीजाणू फळे आणि भाज्या, कॉटेज चीज आणि चीज, बेकरी उत्पादनांवर आढळू शकतात. म्हणून, स्वयंपाकासंबंधी उत्पादनांवर प्रक्रिया करण्याच्या नियमांचे पालन करणे, खाण्यापूर्वी कच्चे फळे आणि भाज्या धुणे आणि फक्त ताजे अन्न खाणे महत्वाचे आहे.

ऍलर्जीच्या तीव्रतेच्या वेळी आहार

जेव्हा ऍलर्जीची लक्षणे तीव्र होतात तेव्हा रुग्णाचे शरीर अतिक्रियाशीलतेच्या अवस्थेत असते आणि नवीन अभिव्यक्तीसह विविध उत्तेजना, घटक आणि अन्न यावर प्रतिक्रिया देते, याला रोगाची तीव्रता म्हणतात. यावेळी, कठोर आहार आवश्यक आहे. 10-20 दिवसांच्या मेनूमध्ये केवळ उत्पादनांचा समावेश असावा कमी पातळी allergenicity. जर लक्षणे गायब झाली असतील, तर आपण मेनूमध्ये दर आठवड्याला सुमारे 1 उत्पादन जोडून, ​​आपण काळजीपूर्वक मागील प्रकारच्या आहाराकडे परत येऊ शकता.

अशा कठोर आहारास अनलोडिंग देखील म्हणतात. एटी क्लिनिकल सरावऍलर्जीक रोगांचे थेरपी अनलोडिंग आणि आहारातील थेरपी गंभीर-कठीण-नियंत्रित लक्षणांसाठी आवश्यक आहे. हे लठ्ठपणा, त्वचारोगासह ऍलर्जीच्या संयोगाने दर्शविले जाते. काही रोग आणि परिस्थिती अनलोडिंग नाकारण्याचे कारण आहेत आहार उपचार(क्षयरोग, गर्भधारणा, वृध्दापकाळआणि 12 वर्षाखालील). अल्प-मुदतीचे साप्ताहिक उपवास अभ्यासक्रम केवळ डॉक्टरांच्या परवानगीने आणि शक्यतो हॉस्पिटल सेटिंगमध्ये केले जाऊ शकतात.

मुलांमध्ये हायपोअलर्जेनिक आहाराची वैशिष्ट्ये

प्रौढांसोबत सर्वकाही स्पष्ट असल्यास, ऍलर्जीची लक्षणे दिसू लागली आहेत, याचा अर्थ असा आहे की आपण अन्नातून ऍलर्जीन वगळतो, आहाराचे पालन करतो, तर ज्या मुलाचा आहार दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांवर आधारित आहे त्यांच्या पालकांनी काय करावे? मुलांमध्ये ऍलर्जीसाठी आहार डॉक्टरांनी संकलित केला पाहिजे आणि त्याच्या कठोर देखरेखीखाली केला पाहिजे.

आज, अमीनो ऍसिड, दूध हायड्रोलायसेट्स (दुधाचे प्रथिने, उदाहरणार्थ, केसीन विशिष्ट प्रक्रियेतून जातात), सोया अलगाववर आधारित अनेक मिश्रणे आहेत. विविध डेअरी-मुक्त तृणधान्ये, मोनोकॉम्पोनेंट प्युरी, आंबवलेले दुधाचे मिश्रण आहेत.

ऍलर्जी असलेल्या मुलाच्या मेनूमधून, अंडी, सीफूड आणि मासे, बाजरी आणि शेंगा, गाईचे दूध, दीड वर्ष किंवा त्याहून अधिक काळचे काजू वगळणे आवश्यक आहे. 2 आठवड्यांपासून अनेक महिन्यांपर्यंत कठोर आहार पाळला जातो. मुलाच्या पालकांनी अन्न डायरी ठेवावी. बाळामध्ये होणारे सर्व बदल लक्षात घ्या, मुलाच्या दैनंदिन मेनूमध्ये समाविष्ट असलेल्या उत्पादनांशी त्यांचे विश्लेषण करा आणि त्यांची तुलना करा. जर 10 दिवसांनंतर मुलाच्या स्थितीत कोणतेही दृश्यमान बदल आणि सुधारणा होत नसतील तर परवानगी असलेल्या आणि प्रतिबंधित पदार्थांच्या यादीचे पुनरावलोकन केले पाहिजे.

मुलाचा आहार स्वतःच बदलणे धोकादायक ठरू शकते. अशक्तपणा, मुडदूस, बेरीबेरी इत्यादीसारखे परिणाम मुलाच्या वाढत्या आणि विकसनशील शरीरासाठी मौल्यवान आणि महत्त्वपूर्ण असलेल्या पदार्थांच्या कमतरतेमुळे विकसित होतात.

ऍलर्जी सह योग्य कसे खावे

ऍलर्जी असलेल्या व्यक्तीसाठी मेनू (मुल आणि प्रौढ दोघेही) कमी आणि त्याच वेळी शारीरिकदृष्ट्या पूर्ण असावे. प्रौढ व्यक्तीसाठी टेबल मिठाचा वापर दररोज सहा ग्रॅमपर्यंत मर्यादित आहे. सर्व उत्पादने शक्यतो उकडलेल्या किंवा वाफवलेल्या स्वरूपात वापरली जातात. मांस आणि मासे शिजवताना, मटनाचा रस्सा अनेक वेळा निचरा करणे आवश्यक आहे.

अन्नाची एकूण रक्कम 6 भागांमध्ये विभाजित करून अंशतः घेणे चांगले आहे. सूज असल्यास, द्रवपदार्थाचे सेवन निरीक्षण केले पाहिजे आणि मर्यादित केले पाहिजे. आपल्याला आहारातून योग्यरित्या बाहेर पडणे देखील आवश्यक आहे. उत्पादने हळूहळू आहारात परत केली जातात, प्रथम कमी-एलर्जेनिक, आणि नंतर, सर्वकाही ठीक असल्यास, बाकीचे, सर्वात लहान डोससह सुरू होते.

जर कोणतेही उत्पादन वापरल्यानंतर एक किंवा अधिक लक्षणांची पुनरावृत्ती झाली असेल, त्वचेवर पुरळ दिसली असेल, पचन बिघडले असेल किंवा सर्दीची चिन्हे नसताना खोकला परत आला असेल तर हे उत्पादन "समस्याग्रस्त" म्हणून ओळखले जाते. हे, तसेच सर्व पदार्थ ज्यामध्ये अगदी कमी प्रमाणात समाविष्ट केले आहे, ते आहारातून वगळले आहे. म्हणून, जर तुम्हाला अंडी, बिस्किट, पास्ता, पॅनकेक्स इत्यादीपासून ऍलर्जी असेल तर प्रतिबंधित आहे.

प्रत्येक असोशी व्यक्ती स्वतंत्रपणे, निर्मूलन आणि निवडीच्या पद्धतीद्वारे, प्रत्येक दिवसासाठी स्वतःसाठी एक मेनू तयार करू शकते. परंतु तीव्रतेच्या काळात, डॉक्टरांचा सल्ला घेणे आणि औषधांचा वापर करून शरीरावरील ऍलर्जीचा भार कमी करणे अद्याप चांगले आहे. जर तुमच्या डॉक्टरांनी शिफारस केली असेल तर तुम्ही विशेष चाचण्या किंवा विश्लेषणे वापरून एलर्जीचे निदान करण्यास आणि शोधण्यास नकार देऊ नये. हंगामी ऍलर्जींसह, फुलांच्या वनस्पतींच्या काळात हायपोअलर्जेनिक आहाराचे पालन करणे महत्वाचे आहे. योग्यरित्या आयोजित पोषण पुनर्प्राप्ती वेगवान करते आणि ऍलर्जीचा कोर्स सुलभ करते.

या आहाराच्या नियुक्तीसाठी मुख्य संकेत म्हणजे अन्न ऍलर्जी, कारण या आहाराची मुख्य कार्ये घटकांचे थेट उच्चाटन करणे आहे, म्हणजेच स्वतः उत्पादने, ज्यामुळे एलर्जीची प्रतिक्रिया होते आणि शरीरावर ऍलर्जीक भार कमी होतो.

वैशिष्ठ्य

दररोज 7 ग्रॅम पर्यंत मीठ सेवन प्रतिबंधित करून पोषण शारीरिकदृष्ट्या पूर्ण आणि कमी आहे. सर्व पदार्थ फक्त उकडलेले दिले जातात, सूप मटनाचा रस्सा तीनपटीने शिजवला जातो, विशेषत: मांस, मासे, चिकन शिजवताना.

या आहाराची अंदाजे कॅलरी सामग्री दररोज 2800 kcal आहे. आपल्याला दिवसातून कमीतकमी 6 वेळा अंशतः खाण्याची आवश्यकता आहे.

काय अशक्य आहे?

हायपोअलर्जेनिक आहार सर्व अन्न ऍलर्जीन पूर्णपणे काढून टाकतो, यासह:

• मांस आणि मासे उत्पादने (कॅविअरसह)
• लिंबूवर्गीय
• सर्व प्रकारचे काजू
• लाल आणि नारिंगी रंगाची फळे आणि बेरी
• खरबूज आणि अननस
• मसालेदार भाज्या (मुळा, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, मुळा);
• चॉकलेट आणि कॉफी
• मध, साखर, जाम, गोड पेस्ट्री आणि सर्व प्रकारचे मिठाई
• खारट आणि स्मोक्ड पदार्थ
• अंडयातील बलक आणि केचअप
• मशरूम
• कुक्कुट मांस (पांढरे मांस चिकन आणि टर्की वगळता)
• सर्व औद्योगिक उत्पादने (बाळांचे अन्न वगळून)
• मद्यपी पेये

मेनूमधून उत्पादने काढून टाकणे देखील महत्त्वाचे आहे ज्यासाठी रुग्णाला वैयक्तिक असहिष्णुता आहे.

काय शक्य आहे?

बहुतेकदा, हायपोअलर्जेनिक आहाराच्या मेनूमध्ये खालील उत्पादने समाविष्ट करण्याची परवानगी आहे:

• मांस: उकडलेले गोमांस, चिकन आणि टर्कीचे पांढरे मांस;
• मंजूर उत्पादनांमधून शिजवलेले शाकाहारी सूप;
• भाजी तेल: ऑलिव्ह, सूर्यफूल;
• काशी: तांदूळ, buckwheat, दलिया;
• लॅक्टिक ऍसिड उत्पादने: आपण मिश्रित पदार्थांशिवाय कॉटेज चीज, दही, केफिर आणि दही करू शकता;
• लोणचेयुक्त चीज (ब्रायन्झा);
• भाज्या: काकडी, कोबी, पालेभाज्या, बटाटे, मटार;
• फळे: हिरवे सफरचंद, चांगले भाजलेले, नाशपाती;
• चहा आणि सुकामेवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ;
• वाळलेली पांढरी ब्रेड, बेखमीर केक, बेखमीर (यीस्ट-मुक्त) पिटा ब्रेड.

लक्षात घ्या की परवानगी असलेल्या खाद्यपदार्थांची यादी तसेच प्रतिबंधित पदार्थांची यादी वैयक्तिक संकेतांवर अवलंबून बदलू शकते आणि आहाराची अंतिम आवृत्ती उपस्थित डॉक्टरांनी संकलित केली पाहिजे.

आहारातून बाहेर पडणे

आहाराचा कालावधी प्रौढांसाठी दोन ते तीन आठवड्यांपर्यंत आणि मुलांसाठी 10 दिवसांपर्यंत असू शकतो. जेव्हा ऍलर्जीची लक्षणे दिसणे थांबते, म्हणजे, सुधारण्याच्या क्षणापासून 2-3 आठवड्यांनंतर, आपण हळूहळू आहारात अन्न परत करू शकता, परंतु एका वेळी काटेकोरपणे आणि उलट क्रमाने - कमी-ऍलर्जीक ते अत्यंत ऍलर्जीक पर्यंत. दर तीन दिवसांनी एकदा नवीन उत्पादन सादर केले जाते. जर बिघाड झाला असेल तर शेवटचे उत्पादन ऍलर्जीन आहे आणि ते खाऊ नये.

दिवसासाठी मेनू पर्याय

न्याहारी: गहू दलिया, चहा, हिरवे सफरचंद

स्नॅक: कॉटेज चीज

दुपारचे जेवण: भाज्या सूप, मीटबॉल, पास्ता आणि वाळलेल्या सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ

रात्रीचे जेवण: व्हिनिग्रेट, बनसह चहा

न्याहारी: बकव्हीट दलिया, चहा, सफरचंद

स्नॅक: दुधासह कॉफी, कुकीज

दुपारचे जेवण: बारीक केलेला चिकन सूप, उकडलेले बीफ स्ट्रोगानॉफ आणि मॅश केलेले बटाटे, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ

रात्रीचे जेवण: कॉटेज चीज पुडिंग, जेली

न्याहारी: रवा लापशी, चहा, सफरचंद

स्नॅक: कोबी आणि गाजर कोशिंबीर

दुपारचे जेवण: शाकाहारी कोबी सूप, भाजलेले रॅबिट लेग, वाफवलेले गाजर, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ

रात्रीचे जेवण: दूध नूडल्स

हायपोअलर्जेनिक आहारासाठी पाककृती

बटाटे सह सोया दूध सूप

कृती 1 लिटर पाणी

200 ग्रॅम सोया दूध

3 बटाटे

1 बल्ब

अजमोदा (ओवा)

पायरी 1. बटाटे आणि कांदे सोलून बारीक चिरून घ्या, पाणी घाला आणि 15 मिनिटे शिजवा.

चरण 2. दूध, मीठ घाला आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवा.

पायरी 3. प्लेट्समध्ये घाला, अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा आणि सर्व्ह करा

किसलेले चिकन सूप

फोटो: Shutterstock.com 1L गोमांस मटनाचा रस्सा

200 ग्रॅम minced उकडलेले चिकन पांढरे मांस

2 टेस्पून. l सोया पीठ

पायरी 1. एक ग्लास मटनाचा रस्सा आणि minced मांस मिक्स करावे, सोया पीठ घालावे.

पायरी 2. उर्वरित मटनाचा रस्सा, मीठ घाला, उकळी आणा.

चोंदलेले सफरचंद

फोटो: Shutterstock.com

कृती 8 सफरचंद

250 ग्रॅम उकडलेले जनावराचे मांस

3 टेस्पून लोणी

2 कांदे

½ कप ब्रेडक्रंब

मांस मटनाचा रस्सा

1 टेस्पून स्टार्च

मीठ, मिरपूड, जायफळ

पायरी 1. ओव्हन 200 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा. सफरचंदांचे अर्धे तुकडे करा आणि कोर काढा.

पायरी 2. सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवा. मऊ होईपर्यंत 5 मिनिटे कांदा पास करा. दुसर्या भांड्यात स्थानांतरित करा.

पायरी 3 मांस ग्राइंडरमधून गोमांस पास करा, ते कांद्यासह एकत्र करा.

पायरी 4. फटाके, तुळस, जायफळ, मीठ, मिरपूड, मिक्स घाला.

पायरी 5. या मिश्रणात सफरचंद भरा, नंतर त्यांना बेकिंग डिशमध्ये ठेवा आणि 1 कप मटनाचा रस्सा घाला. झाकण ठेवून 35-40 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.

पायरी 6. सफरचंद दुसर्या वाडग्यात स्थानांतरित करा. ते थंड नसावेत. सफरचंद एका सॉसपॅनमध्ये शिजवलेले द्रव घाला. सुमारे 3 मिनिटे मध्यम आचेवर धरून ठेवा.

पायरी 7 थंड पाण्यात स्टार्च विरघळवा. एका सॉसपॅनमध्ये घाला. घट्ट होईपर्यंत उकळवा. या मांस सॉससह चोंदलेले सफरचंद सर्व्ह करा.

zucchini सह तुर्की meatballs

फोटो: Shutterstock.com

कृती ½ zucchini

1 टर्की स्तन

3 टेस्पून तांदूळ

पायरी 1. zucchini ब्लेंडरमध्ये बारीक करा

पायरी 2. टर्कीचे मांस बारीक करा, झुचिनीसह एकत्र करा.

पायरी 3. तांदूळ अर्धा शिजेपर्यंत उकळवा, किसलेले मांस, मीठ घाला, बारीक चिरलेल्या हिरव्या भाज्या घाला.

पायरी 4. मीटबॉलचे लहान गोळे चिकटवा. त्यांना एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवा.

पायरी 5. 180 अंश तपमानावर अर्धा तास बेक करावे.

कॉटेज चीज कॅसरोल

फोटो: Shutterstock.com 400 ग्रॅम कॉटेज चीज

2 टेस्पून रवा

2 टेस्पून लोणी

पायरी 1. कॉटेज चीज चाळणीतून घासून घ्या, थोडेसे स्टीव्हिया अर्क किंवा साखर घाला. रवा टाका.

पायरी 2. अंड्याचा पांढरा भाग फेटा आणि दह्यात घाला.

पायरी 3. मनुका स्वच्छ धुवा आणि दह्यात घाला.

पायरी 4. तेलाने फॉर्म ग्रीस करा, दही वस्तुमानात घाला, रवा सह कॅसरोल शिंपडा.

पायरी 5. 180°C वर 35-45 मिनिटे बेक करावे.