मधुमेहामध्ये पोषण आणि आहार. परवानगी आणि प्रतिबंधित उत्पादने

या आजाराला 21 व्या शतकातील प्लेग म्हणता येणार नाही, कारण तो एखाद्या व्यक्तीला त्वरित मारत नाही. पण ती त्याचे आयुष्य अत्यंत राखाडी बनवते, किमानमध्ये गॅस्ट्रोनॉमिक योजना. जगभरातील कोट्यवधी लोकांना आणि रशियातील लाखो लोकांना माहित आहे की मधुमेहाने काय खाऊ नये.

रोगाचे संक्षिप्त वर्णन

मधुमेहएक संग्रह आहे अंतःस्रावी रोग, जे इंसुलिनची कमतरता आणि रक्तातील ग्लुकोजच्या प्रमाणापेक्षा जास्त प्रमाणात दर्शविले जाते. या प्रकरणात, पाणी आणि कर्बोदकांमधे एक्सचेंजसह चयापचय एक गंभीर अपयश देते. हा रोग पालकांकडून मिळू शकतो आणि वारशाने मिळू शकतो.

जगभरात, मधुमेहाला खालील प्रकारांमध्ये विभागण्याची प्रथा आहे:

प्रकार 1 (तरुणांसाठी अधिक वैशिष्ट्यपूर्ण) वयोगट, जे, तथापि, इतर वयोगटातील लोकांमध्ये विकृतीचा धोका अजिबात वगळत नाही);
दुसरा प्रकार (नियमानुसार, याचा परिणाम वृद्ध लोकांवर होतो जास्त वजनशरीर);
गर्भधारणा - न जन्मलेल्या मुलाच्या जन्मादरम्यान स्त्रियांमध्ये दिसणे आणि गर्भधारणेनंतर अदृश्य होणे;
वैयक्तिक प्रकार - विविध अनुवांशिक सिंड्रोम, तसेच औषधे, संसर्ग इ.मुळे होणारा मधुमेह.

मधुमेहामुळे इतर अनेक अवयवांचे उल्लंघन होऊ शकते:

लेदर;
डोळे;
दात;
मूत्रपिंड;
मज्जासंस्था.

आजकाल मधुमेह बरा होत नाही. फक्त औषध देऊ शकते सध्याचा टप्पाआहाराचे पालन करणे आहे.

ग्लायसेमिक इंडेक्स म्हणजे काय?

मधुमेहींसाठी परवानगी असलेल्या आणि प्रतिबंधित खाद्यपदार्थांच्या याद्या निश्चित करण्याचा मुख्य निकष म्हणजे ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI) नावाचा निर्देशक. विशिष्ट अन्नपदार्थ खाल्ल्यानंतर एखाद्या व्यक्तीच्या रक्तातील ग्लुकोजची पातळी किती असेल हे ते दर्शवते. त्यानुसार, ते जितके जास्त असेल तितके उत्पादन मधुमेहासाठी अधिक हानिकारक आहे.

सर्व उत्पादने त्यांच्या ग्लायसेमिक निर्देशांकानुसार तीन गटांमध्ये विभागली जाऊ शकतात (ग्लूकोज इंडेक्स 100 म्हणून घेतला जातो):

कमी GI (40 पर्यंत);
उच्च जीआय (40 ते 70);
उच्च GI (70 ते 100).

कमी असलेली उत्पादने glycoindex, त्याऐवजी हळूहळू रक्तातील साखरेची पातळी वाढवा. कर्बोदकांमधे हळूहळू उर्जेमध्ये रूपांतरित केले जाते, त्यामुळे शरीराला ते घालवण्यासाठी वेळ मिळू शकतो. त्यानुसार, उच्च निर्देशांक मूल्ये कर्बोदकांमधे खूप जलद शोषण दर्शवतात, म्हणून त्यांच्या शरीराला खर्च करण्याची संधी नसते आणि ते चरबीच्या स्वरूपात जमा केले जातात.

50 पेक्षा जास्त निर्देशांक असलेले अन्न खाणे मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी अत्यंत निषेधार्ह आहे.: या डिश उत्पादनांची तथाकथित निषिद्ध यादी तयार करतात.

मधुमेहाने काय शक्य आहे, काय शक्य नाही? यादी

या आजारात आपल्या आहाराकडे विशेष लक्ष दिले पाहिजे. आहाराचे कठोर पालन न करता, रोगाची तीव्रता आणि कोमा देखील होऊ शकतो. तर, प्रतिबंधित पदार्थांची यादीकार्बोहायड्रेट्सचे उच्च प्रमाण खालीलप्रमाणे आहे:

साखर आणि साखरेचे प्रमाण जास्त असलेले पदार्थ
ताजी पांढरी ब्रेड;
चरबीयुक्त मांस;
तेलकट मासा;
स्मोक्ड उत्पादने;
बदक
बटाटा;
वाटाणे;
पिकलेल्या भाज्या;
फास्ट फूड रेस्टॉरंटमधील अन्न.

परवानगी असलेल्या उत्पादनांची यादी मात्र बरीच विस्तृत आहे. बहुतेक फळे, भाज्या, मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थ मधुमेहासाठी अनुमत आहेत.

तर, उदाहरणार्थ, डॉक्टर मनाई करू नकावापरा:

काळा राई कोंडा ब्रेड;
बकव्हीट, बाजरी, बार्ली, ओटचे जाडे भरडे पीठ;
कमकुवत मटनाचा रस्सा आणि मशरूम मटनाचा रस्सा वर सूप;
तुर्की मांस, चिकन, ससा, लाल मांस;
अंडी;
दुबळे मासे;
दूध, केफिर, curdled दूध;
गोड न केलेली फळे आणि जवळजवळ सर्व भाज्या.

आहाराप्रमाणेच महत्त्वाचे योग्य मोडपोषण - जास्त खाण्याशिवाय, स्पष्ट वारंवारतेसह.

मधुमेहासह कोणती फळे असू शकत नाहीत?

मधुमेहींना लक्षणीय ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेली फळे देखील परवडत नाहीत, यासह:

केळी;
तारखा;
द्राक्ष;
स्ट्रॉबेरी;
मनुका;
अंजीर;
पीच;
टरबूज;
पर्सिमॉन;
गोड चेरी;
टेंगेरिन्स.

ही फळे फक्त मध्येच खाऊ नयेत ताजे, पण अगदी कॅन केलेला, वाळलेल्या आणि कोणत्याही additives सह. फळांच्या रसांवरही बंदी आहे: उत्पादकांना साखर उत्पादनाबद्दल खेद वाटत नाही.

त्याच वेळी, मधुमेहींनी हे लक्षात ठेवले पाहिजे की सरासरी (खरबूज, किवी, आंबा) आणि कमी GI (सफरचंद, संत्री, चेरी इ.) असलेल्या फळांचा देखील गैरवापर होऊ नये. आपल्याला फळांची संख्या आणि आकार यावर लक्ष देणे आवश्यक आहे. सहसा मधुमेहींनी वापरले जाते पुढील नियम: दररोज आपल्या हाताच्या तळहातामध्ये बसेल त्यापेक्षा जास्त फळ खाऊ नका.

मी दारू पिऊ शकतो का?

वाईट सवयी ही पहिली गोष्ट आहे जी मधुमेहाने सोडली पाहिजे. अगदी लहान डोसमध्येही, अल्कोहोल शरीरात इंसुलिनच्या कमतरतेचा हानिकारक प्रभाव शंभरपट वाढवते. शरीराचे विषीकरण निरोगी लोकांच्या तुलनेत कित्येक पटीने जलद आणि मजबूत होते. महत्वाच्या अवयवांचे काम अत्यंत लवकर विस्कळीत होऊ शकते.

तथापि, आपण अल्कोहोल नाकारू शकत नसल्यास, ते वापरताना, आपण काही सोप्या नियमांचे पालन केले पाहिजे:

अल्कोहोल फक्त जेवण दरम्यान घेतले पाहिजे;
मजबूत अल्कोहोल (नऊ अंशांपेक्षा जास्त) टाळले पाहिजे;
डोसचे काटेकोरपणे पालन करणे आवश्यक आहे (वाइन - एका ग्लासपेक्षा थोडे कमी, बिअर - दीड लहान ग्लासपेक्षा जास्त नाही).
लिकर, कॉकटेल, लिकर, गोड वाइन आणि वोडका नाकारणे चांगले आहे;
लिबेशन्स अत्यंत दुर्मिळ असावेत.

अल्कोहोल पूर्णपणे टाळाजर, मधुमेहाच्या पार्श्वभूमीवर, एखाद्या व्यक्तीस यकृताचा सिरोसिस किंवा स्वादुपिंडाचा दाह यासारख्या गंभीर आजारांचा समांतर विकास होतो. रिकाम्या पोटी मजबूत पेये घेण्यापासून परावृत्त करणे देखील स्पष्टपणे फायदेशीर आहे.

याव्यतिरिक्त, मधुमेहाच्या रुग्णाच्या मद्यपानाच्या साथीदारांना त्याच्या आजाराबद्दल जागरुक असले पाहिजे: हायपोग्लाइसेमियासह, एखादी व्यक्ती मद्यपी सारखी दिसते, म्हणून मदत वेळेवर येऊ शकत नाही.

टाइप 2 मधुमेह: काय खाऊ नये?

टाईप 2 मधुमेहाने ग्रस्त असलेल्यांमध्ये, इन्सुलिन शरीराद्वारे तयार केले जाते, परंतु शरीराला आवश्यक त्या प्रमाणात नाही. याव्यतिरिक्त, त्याचे उत्पादन जेवणाच्या शेवटी वेळेवर नाही. या रोगाच्या रूग्णांसाठी आहार ग्लुकोजची स्थिर पातळी राखण्यासाठी डिझाइन केले आहे.

दुस-या प्रकारचे मधुमेह प्रतिबंधित आहेत:

पुरेशा प्रमाणात साखर असलेली कोणतीही गोष्ट;
खारट पदार्थ;
उच्च ऊर्जा मूल्य असलेली उत्पादने;
धूम्रपान आणि मद्यपान प्रतिबंधित आहे.

ज्यांना टाइप २ मधुमेहाचा त्रास आहे ते प्रामुख्याने वृद्ध लोक आहेत ज्यांना मध्यम भूक लागली आहे. जास्त वजन- मग आपल्याला जास्त वजनासह लढण्याची आवश्यकता आहे. म्हणून, ते खूप जास्त खाण्यासारखे आहे शेवटचे वळण. न्याहारी जड असणे आवश्यक नाही जठरासंबंधी प्रणाली, आणि शेवटचे जेवण - झोपायला जाण्यापूर्वी दोन तास. सर्वसाधारणपणे, खाण्याचा प्रयत्न करा मोठ्या संख्येनेदिवसातून वेळा (सुमारे सहा) लहान भागांमध्ये.

तर, या लेखात आम्ही वर्णन केले आहे की आपण मधुमेहासह काय खाऊ शकत नाही. असे दिसून आले की जवळजवळ कोणतेही उत्पादन जे एखाद्या व्यक्तीला आनंद देऊ शकते. अरेरे, प्रत्येक विसाव्या रशियनला ही दुःखद वस्तुस्थिती सहन करावी लागेल.

या व्हिडिओमध्ये, डॉ. यँकोव्स्की तुम्हाला टाइप 2 मधुमेहासाठी कोणती जीवनशैली जगण्याची आवश्यकता आहे, तुम्हाला काय खावे लागेल आणि कोणती अत्यंत अवांछित आहे हे सांगतील:

असे पदार्थ आहेत जे मधुमेहाने खाऊ शकत नाहीत, ते निषिद्ध आहेत. रोगाचा त्रास टाळण्यासाठी आणि आरोग्य आणि जीवनाची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी ते टाळले पाहिजेत.

टाइप 2 मधुमेह टेबलसाठी प्रतिबंधित पदार्थ

येथे तुम्हाला टाईप 2 मधुमेहासाठी प्रतिबंधित खाद्यपदार्थांची यादी आणि खाली एक टेबल मिळेल, कारण ज्यांना मधुमेह आहे त्यांच्यासाठी मधुमेह हा एक अतिशय संवेदनशील चयापचय विकार आहे, परिस्थिती सुधारण्यासाठी टिपा शोधणे अगदी सामान्य आहे. व्यायामकिंवा वापरून चांगल्या सवयीसाखरेची पातळी कमी करण्यासाठी अन्न.
तथापि, हे सर्व व्यर्थ आहे जोपर्यंत आपण आपल्या शॉपिंग कार्टमधून मधुमेह खराब करू शकणारे पदार्थ काढून टाकत नाही.

नियमित साखर

या आजाराने त्रस्त असलेल्यांचा पहिला शत्रू साखर असल्याचे समजते. का? कारण यामुळे रक्तातील ग्लुकोजच्या एकाग्रतेत तीव्र आणि अचानक वाढ होते.

टाईप 1 मधुमेह असलेल्यांना, शिरासंबंधीच्या मार्गाने इन्सुलिनच्या ग्रहणामुळे, ही एकाग्रता आणण्यात व्यवस्थापित करा. सामान्य पातळी, कारण त्यांच्या पेशी इन्सुलिन ओळखतात आणि ते त्यांच्या सेल्युलर स्टोअरमध्ये ग्लुकोज घुसतात.

टाइप 2 मधुमेह असलेल्या रुग्णांमध्ये परिस्थिती वेगळी असते. त्यांच्यात इन्सुलिनचा प्रतिकार असतो, आणि म्हणून जरी त्यांनी ते त्यांच्या शिरामध्ये घेतले तरी त्यांच्या पेशी ते प्रभावीपणे ओळखू शकत नाहीत आणि ग्लायसेमिया सामान्य पातळीवर पोहोचण्यास जास्त वेळ लागेल.

या गटामध्ये परिष्कृत साखर आणि तपकिरी साखर आणि चॉकलेट, मध, केक, सिरप, आइस्क्रीम, जाम यासारखे साखर समृद्ध असलेले सर्व पदार्थ समाविष्ट आहेत.

परिष्कृत पीठ (आणि त्याचे सर्व डेरिव्हेटिव्ह)

ब्रेड, पास्ता किंवा पिझ्झा यासारख्या पांढऱ्या (परिष्कृत) पिठापासून बनवलेल्या सर्व उत्पादनांचे प्रमाण खूप जास्त असते. ग्लायसेमिक इंडेक्स(GI). ग्लायसेमिक इंडेक्स हा कार्बोहायड्रेट्सचे वर्गीकरण करण्याचा एक पद्धतशीर मार्ग आहे जो त्यांच्या रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीवर थेट परिणाम करतो.

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, अन्नातील प्रत्येक कार्बोहायड्रेटमुळे आपल्या रक्तामध्ये ग्लुकोज (साखर) चे प्रमाण एका किंवा दुसर्या स्वरूपात होते. जेव्हा ग्लुकोजची एकाग्रता अचानक वाढते, तेव्हा अन्नामध्ये उच्च जीआय असल्याचे म्हटले जाते, जसे की परिष्कृत पदार्थांच्या बाबतीत, म्हणजे त्यांनी एक औद्योगिक प्रक्रिया केली आहे ज्यामध्ये ते काढून टाकतात. बाह्य भाग(फायबर आणि ट्रेस घटक असलेले), फक्त स्टार्च (साखर) आणि प्रथिने सोडून.

मग जेव्हा आपण परिष्कृत पीठ आणि त्याचे डेरिव्हेटिव्ह्ज खातो तेव्हा काय होते? हा ग्लायसेमिया झपाट्याने वाढेल आणि या प्रकरणात, पूर्वीप्रमाणेच, टाइप 2 मधुमेह असलेल्यांना त्यांच्या साखरेची पातळी कमी करण्यास खूप त्रास होईल.

जेव्हा रक्तातील ग्लुकोजचे प्रमाण खूप जास्त असते, तेव्हा काही ऍडिपोज टिश्यू पेशींमध्ये साठवले जातात, चरबीमध्ये बदलतात आणि ज्यांना या रोगाचा त्रास होत नाही त्यांच्यापेक्षाही वाईट.

सफेद तांदूळ

रिफाइंड पिठासाठी समान नियम पाळा. पांढऱ्या तांदळात ग्लायसेमिक इंडेक्स खूप जास्त असतो आणि त्यामुळे ते टाळणे चांगले. शक्य तितक्या संपूर्ण धान्य आणि भाज्यांच्या वापरावर आधारित आहारावर स्विच करणे चांगले.

मी फक्त बोलत नाही तपकिरी तांदूळ, पण शोधा प्रचंड विविधताव्यापारात संपूर्ण धान्य. बाजरी, क्विनोआ, जंगली तांदूळ, ओट्स, बकव्हीट आणि ज्वारी शोधण्यासाठी फक्त सेंद्रिय स्टोअर किंवा दर्जेदार सुपरमार्केटमध्ये जा.

रस मध्ये फळे

मधुमेहाचे रुग्ण कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेली फळे निवडून खाऊ शकतात. पण सरबत, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ किंवा रस या फळांमध्ये साध्या साखरेचे प्रमाण जास्त असते आणि त्यामुळे ग्लायसेमियामध्ये अचानक वाढ होते.

डब्बा बंद खाद्यपदार्थ

हे पदार्थ मधुमेहींच्या आहारातून वगळले पाहिजेत आणि इतर सर्वांसाठी टाळावेत. प्रथम, कारण त्यांची टक्केवारी खूप जास्त आहे संतृप्त चरबी, जे आपण पाहिल्याप्रमाणे टाईप 2 मधुमेहाचे मुख्य कारण आहे. दुसरे म्हणजे या पदार्थांमध्ये मीठाचे प्रमाण जास्त असते.

मिठाचा रक्तातील साखरेच्या पातळीवर परिणाम होत नसला तरी, मधुमेह असलेल्या लोकांना हृदयावर परिणाम करणाऱ्या आरोग्य समस्या निर्माण होण्याचा धोका जास्त असतो. मिठाचे जास्त सेवन उच्चरक्तदाबात योगदान देते.

चरबीयुक्त मांस

सर्वसाधारणपणे मांस खाल्ल्याने टाईप 2 मधुमेहासह अनेक रोगांचा धोका वाढतो असे दिसून आले आहे.

तैवानमधील काही संशोधकांना असे आढळून आले आहे की मांसाच्या सेवनाचा थेट संबंध आहे वाढलेला धोकाप्रकार 2 मधुमेह. आशियाई लोकसंख्येमध्ये पारंपारिकपणे मधुमेहाची फारच कमी प्रकरणे आढळतात. मात्र, पाश्चात्य खाद्यपदार्थ अधिक फॅशनेबल झाल्यामुळे त्यात लक्षणीय वाढ झाली आहे.

संशोधकांनी दोन अभ्यास केला विविध गटलोक: ज्यांनी पारंपारिक आशियाई आहार (मांस आणि माशांच्या तुरळक वापरासह) आणि सर्व-शाकाहारी आहार घेतला. या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की, मांसाहारी गटाला मधुमेह होण्याची शक्यता दुप्पट आहे. आणि दुग्धजन्य पदार्थ देखील आहारातून काढून टाकल्यास धोका आणखी कमी झाला.

मधुमेहींनी सामान्यतः हॅम्बर्गर, सॉसेज, बदक, तृणधान्ये यांसारखे अत्याधिक समृद्ध चरबीयुक्त मांस टाळावे. ससा, टर्की, कोंबडी, काही डुकराचे मांस (कंबर) यांसारखे दुबळे मांस निवडणे चांगले. तथापि, अलीकडील अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की चिकन खाल्ल्याने देखील वजन वाढते.

हे सध्या व्यावसायिकरित्या विकले जाणारे कोंबडीचे मांस हे अनुवांशिकरित्या सुधारित (फॅटनिंगसाठी) आणि खाद्य दिलेले चिकन आहे या वस्तुस्थितीमुळे असे दिसते. खरं तर, कोंबडीतील चरबीचे प्रमाण गेल्या शतकात 2 ग्रॅम प्रति सर्व्हिंगवरून 23 ग्रॅमवर गेले आहे.

या प्रकारच्या चिकनमध्ये प्रथिनांपेक्षा फॅटपासून दोन ते तीन पट जास्त कॅलरीज असतात. जंगली, नैसर्गिकरित्या प्रजनन केलेली आणि सुधारित कोंबडी शोधणे चांगले होईल.

डेअरी

सर्व दुधाचे डेरिव्हेटिव्ह (जे दुबळे किंवा हलके नसतात) मधुमेहींसाठी शिफारस केलेले नाहीत कारण ते चरबी आणि शर्करा समृद्ध आहेत. या गटात लोणी, चीज, मार्जरीन, दही आणि मलई यांचा समावेश आहे. तसेच भरपूर दुग्धजन्य पदार्थ असलेले पदार्थ.

पिझ्झा

प्रचलित पिझ्झा, गोठवलेला असो, सुपरमार्केट भरतो किंवा मोठ्या व्यावसायिक साखळ्या, मधुमेहींसाठी वाईट आहे. त्याचे वस्तुमान केवळ परिष्कृत पिठापासूनच नव्हे तर अनेक पदार्थांपासून बनवले जाते संतृप्त चरबी(पाम तेल).

मग त्यांचे दोन मुख्य शत्रू आहेत जे आपण रोजच्या आहारातून टाळले पाहिजेत. पीठाचा एक भाग सर्वात वाईट चीज, क्रीम आणि तेलाने देखील सजवला जातो.

जर तुम्हाला पिझ्झा खायचा असेल तर पनीर टाळून संपूर्ण गव्हाचे पीठ, एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल आणि टोमॅटो आणि व्हेजिटेबल सॉस वापरून ते कसे शिजवायचे ते शिका.

सॉस

सॅलड, हॅम्बर्गर आणि इतर पदार्थांसाठी वापरल्या जाणार्‍या सॉस चरबी आणि साखरेपासून बनवले जातात.

उदाहरणार्थ, केचपमध्ये साखरेचे प्रमाण जास्त असते. मेयोनेझमध्ये साखर नसते, परंतु भरपूर सॅच्युरेटेड फॅट्स असतात (विशेषत: औद्योगिक, ज्यापासून बनवले जात नाही. ऑलिव तेलपण पाम तेल किंवा इतर निकृष्ट वनस्पती तेलांसह).

अगदी सोया सॉससाखर समाविष्टीत आहे. त्याच्यामुळे देखील टाळले पाहिजे उच्च सामग्रीसोडियम

फ्रिटर आणि पॅनकेक्स

सर्व तळलेले पदार्थ मधुमेहींसाठी निषिद्ध आहेत कारण, रक्तातील साखरेची पातळी वाढवण्याव्यतिरिक्त, कोलेस्टेरॉलची पातळी देखील वाढते. तळणे आणि बेक करण्याऐवजी, उकळणे किंवा वाफवणे चांगले.

फ्रिटर अशा चरबीला प्रोत्साहन देतात जे निरोगी नसतात आणि त्याच वेळी आपल्या आरोग्यासाठी खूप हानिकारक असतात. मधुमेही असोत किंवा नसोत अशा सर्व लोकांनी ते टाळावे.

औद्योगिक अन्न

आणि इथे आपल्या जीवनातून मुक्त होण्यासाठी अन्नाचा अ‍ॅपोथिसिस आहे, मग तो मधुमेह असो वा अन्यथा. मी फास्ट फूड, औद्योगिक भाजलेले पदार्थ, ट्रीट, फळांचे रस आणि शीतपेये याबद्दल बोलत आहे.

यातील प्रत्येक पदार्थ म्हणजे शर्करा आणि संतृप्त आणि ट्रान्स फॅट्सचे खरे पंप आहेत. आपण राहतो त्या संदर्भात, ज्या समाजात फळे आणि भाज्यांपेक्षा औद्योगिक आणि आधीच शिजवलेले अन्न विकत घेणे सोपे आणि स्वस्त आहे, अशा प्रकारचे अन्न निवडणे खूप मोहक आहे.

हे जाणून घेणे फार महत्वाचे आहे की यामुळे अखेरीस संपूर्ण रोगांचा समावेश होईल जे टाळणे खूप सोपे आहे. कसे? संपूर्ण धान्य, शेंगा, फळे आणि भाज्या आपल्या आहारातील प्रमुख घटक म्हणून निवडून फक्त निरोगी आणि संतुलित पद्धतीने खा.

मधुमेह मेल्तिसच्या उपचारांमध्ये आहार थेरपीचे महत्त्व

अनेकजण महत्त्व कमी लेखतात योग्य पोषणमध्ये जटिल उपचारकोणताही रोग. मधुमेह मेल्तिसच्या बाबतीत, विशेषत: टाइप 2, हे अजिबात विवादित होऊ नये. खरंच, हे चयापचय विकारावर आधारित आहे, जे प्रामुख्याने कुपोषणामुळे होते.

म्हणून, हे सांगणे सुरक्षित आहे की या रोगाच्या काही प्रकरणांमध्ये, आहार थेरपी एकमेव असू शकते योग्य मार्गउपचार

मधुमेह मेल्तिसच्या आहाराचा उद्देश आहारातील कार्बोहायड्रेट्स कमी करणे, जे त्वरीत शोषले जातात, तसेच चरबी, जे सहजपणे कार्बोहायड्रेट घटक किंवा संयुगेमध्ये रुपांतरित होतात जे मधुमेह आणि त्याच्या गुंतागुंत वाढवतात. या मूलभूत अटी पूर्ण झाल्यास, हे अंशतः किंवा पूर्णपणे सामान्य होईल चयापचय प्रक्रियाआणि रक्तातील ग्लुकोजची पातळी. म्हणून ते काढून टाकले जाईल, जे मधुमेह मेल्तिसच्या अभिव्यक्तीच्या विकासातील मुख्य रोगजनक दुवा आहे.

मधुमेह असलेले लोक काय खातात?

बहुतेक मधुमेही रूग्णांची पहिली आवड म्हणजे डॉक्टरांना दररोज खाऊ शकणार्‍या पदार्थांबद्दल विचारणे. भाज्या, फळे, मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांवर लक्ष केंद्रित करणे आवश्यक आहे. तथापि, आपण जलद ऊर्जेचा मुख्य स्त्रोत म्हणून ग्लुकोजचा वापर वगळल्यास, यामुळे शरीरातील उर्जा पदार्थ (ग्लायकोजेन) आणि प्रथिने खंडित होण्याच्या नैसर्गिक साठ्याचा जलद ऱ्हास होईल. हे होऊ नये म्हणून आहारात असायला हवे पुरेसाप्रथिनेयुक्त पदार्थ, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे.

मधुमेहासाठी बीन्स

या पदार्थांच्या सर्वात शक्तिशाली स्त्रोतांपैकी एकाचा संदर्भ देते. त्यामुळे प्रथिने आणि अमिनो आम्ल घटकांचे मुख्य दाता म्हणून त्यावर मुख्य भर दिला पाहिजे. हे विशेषतः पांढर्या रंगाचे उपचार गुणधर्म लक्षात घेण्यासारखे आहे. बरेच मधुमेही त्याबद्दल खूप उदासीन असतात, कारण त्यांना माहित नसते की या उत्पादनातून किती मनोरंजक पदार्थ तयार केले जाऊ शकतात. ते केवळ उपयुक्तच नाहीत तर चवदार देखील असतील. सोयाबीनच्या वापरासाठी फक्त निर्बंध म्हणजे आतड्यांमध्ये शक्तिशाली वायू तयार करण्याची क्षमता मानली जाऊ शकते. म्हणून, जर एखाद्या व्यक्तीची अशी प्रवृत्ती असेल तर बीन्स वापरणे चांगले पोषक उत्पादनमर्यादित किंवा प्रवेशासह एकत्रित एंजाइमची तयारीजे गॅस निर्मिती जवळजवळ पूर्णपणे काढून टाकते.

सोयाबीनच्या अमीनो ऍसिडच्या रचनेच्या संदर्भात, त्याचे सर्वात मौल्यवान घटक म्हणजे ट्रिप्टोफॅन, व्हॅलिन, मेथिओनाइन, लाइसिन, थ्रोनिन, ल्युसीन, फेनिलालानिन, हिस्टिडाइन. यापैकी काही अमीनो ऍसिड आवश्यक आहेत (जे शरीरात संश्लेषित होत नाहीत आणि त्यांना अन्न पुरवले जाणे आवश्यक आहे). ट्रेस घटकांपैकी, मुख्य महत्त्व जीवनसत्त्वे सी, बी, पीपी, जस्त, पोटॅशियम, फॉस्फरस आणि लोह यांचे आहे. ते सर्व परिस्थितीमध्ये शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी खूप महत्वाचे आहेत प्रगत पातळीरक्तातील ग्लुकोज बीन्सचा कार्बोहायड्रेट चयापचयवर देखील सकारात्मक प्रभाव पडतो, कारण ही संयुगे प्रामुख्याने फ्रक्टोज आणि सुक्रोजद्वारे दर्शविली जातात.

मधुमेह साठी लापशी

मधुमेहाच्या आहारातील सर्वात घनतेचे स्थान बकव्हीटचे आहे. हे दुधाच्या लापशीच्या स्वरूपात किंवा दुसऱ्या कोर्सचा एक घटक म्हणून वापरले जाते. बकव्हीटचे वैशिष्ठ्य म्हणजे ते व्यावहारिकरित्या प्रभावित करत नाही कार्बोहायड्रेट चयापचय, कारण ते ग्लुकोजची पातळी स्थिर पातळीवर राखून ठेवते आणि बहुतेक उत्पादनांच्या वापराप्रमाणे त्याचे अचानक वाढ होत नाही.

मधुमेहासाठी शिफारस केलेली इतर तृणधान्ये म्हणजे दलिया, गहू, कॉर्न आणि मोती बार्ली. सर्वात श्रीमंत व्हिटॅमिन रचना व्यतिरिक्त, ते पचणे आणि प्रक्रिया करणे खूप सोपे आहे. पाचक एंजाइम. परिणामी, सकारात्मक प्रभावग्लायसेमिक पातळीच्या सामान्यीकरणासह कार्बोहायड्रेट चयापचय वर. याव्यतिरिक्त, ते एक चांगला ऊर्जा सब्सट्रेट आणि पेशींसाठी एटीपीचा एक अपरिहार्य स्रोत आहेत.

मधुमेहाने कोणती फळे खाऊ शकतात?

मधुमेहासाठी हा पदार्थ कोणत्या गटाचा असावा विशेष स्थान. शेवटी, हे फळांमध्ये आहे की सर्वात जास्त फायबर केंद्रित आहे, महत्त्वपूर्ण आहे आवश्यक जीवनसत्त्वेआणि खनिजे. त्यांची एकाग्रता इतर पदार्थांपेक्षा कित्येक पटीने जास्त असते. कर्बोदकांमधे प्रामुख्याने फ्रक्टोज आणि सुक्रोज द्वारे दर्शविले जाते, त्यात व्यावहारिकरित्या ग्लुकोज नसते.

मधुमेहासाठी शिफारस केलेल्या विशिष्ट फळांच्या संदर्भात, त्यापैकी फक्त काहींचे विशेष मूल्य दर्शविण्यासारखे आहे. शेवटी, सर्वकाही सेवन करण्याची परवानगी नाही. मधुमेहींच्या आवडत्या फळांमध्ये सफरचंद आणि पीच, सुकामेवा (वाळलेल्या जर्दाळू, छाटणी, वाळलेली सफरचंद), बेरी (सर्व प्रकारच्या) यांचा समावेश होतो. आणि गोड खरबूजात किंचित जास्त कार्बोहायड्रेट घटक असतात, म्हणून ते कमी प्रमाणात सेवन केले पाहिजे.

टेंगेरिन्स, द्राक्ष आणि लिंबू

येथे फळांचा संच आहे जो प्रत्येक मधुमेहाच्या मुख्य केंद्रस्थानी असावा.

प्रथम, ते सर्व व्हिटॅमिन सी मध्ये खूप समृद्ध आहेत. हे कंपाऊंड एन्झाईम सिस्टमच्या कार्यामध्ये आणि रक्तवहिन्यासंबंधी भिंती मजबूत करण्यासाठी सर्वात महत्वाचे आहे.

दुसरे म्हणजे, सर्व लिंबूवर्गीय फळे खूप कमी आहेत. याचा अर्थ त्यांच्यातील कार्बोहायड्रेट घटकांची सामग्री, जी रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीवर परिणाम करते, खूप लहान आहे.

त्यांचा तिसरा फायदा म्हणजे सर्वात मजबूत अँटिऑक्सिडेंट क्षमतांची उपस्थिती, जी प्रतिबंधित करते नकारात्मक क्रियाशरीराच्या पेशींवर हायपरग्लायसेमिया, मधुमेहाच्या गुंतागुंतांची प्रगती मंद करते.

टेंजेरिनबद्दल, त्यांच्या वापरासाठी लहान टिप्पण्या आहेत. सर्व प्रथम, फळे ताजे असणे आवश्यक आहे. ते कच्चे वापरले जातात किंवा त्यांच्यापासून ताजे तयार केले जाते. रस खरेदी न करणे चांगले आहे, विशेषत: नियमित स्टोअरमध्ये, कारण त्यात साखर आणि इतर कार्बोहायड्रेट घटक असतात जे ग्लायसेमिक पातळी वाढवू शकतात. लिंबू आणि द्राक्षाचेही सेवन केले जाते स्वतंत्र उत्पादनकिंवा ताजे पिळून काढलेला रस जो पाण्यात किंवा इतर पदार्थांमध्ये जोडला जातो.

मधुमेहाने काय खाऊ शकत नाही?

प्रत्येक मधुमेही व्यक्तीने सर्वात महत्त्वाची गोष्ट लक्षात ठेवली पाहिजे की त्याने अन्नपदार्थ म्हणून काय खाऊ नये. जे सुरक्षित असल्याचे ज्ञात नाही ते न वापरणे चांगले. अन्यथा, अशा कृतींमुळे हायपरग्लाइसेमिक आणि इतर प्रकारच्या कोमामध्ये संक्रमणासह हायपरग्लेसेमियाचा विकास होऊ शकतो किंवा मधुमेहाच्या गुंतागुंतांच्या प्रगतीला गती मिळू शकते. प्रतिबंधित खाद्यपदार्थांची यादी टेबलच्या स्वरूपात स्पष्टपणे दर्शविली आहे.

मधुमेहासह मध, खजूर आणि कॉफी शक्य आहे का?

हे पदार्थ अनेकांच्या आवडीचे आहेत. साहजिकच, मधुमेहाच्या वाढीसह, त्या कधीही न बदलता येण्याजोग्या "जीवनसाथी" सोडणे खूप कठीण आहे जे दररोज एखाद्या व्यक्तीच्या सोबत असतात. त्यामुळे कॉफी, मध आणि खजूर यांचा मधुमेहावर काय परिणाम होतो यावर प्रकाश टाकणे फार महत्वाचे आहे.

मध

सर्व प्रथम, कार्बोहायड्रेट चयापचयातील मधाच्या भूमिकेवर आणि ग्लुकोजच्या पातळीवर त्याचा प्रभाव यावर लक्ष देणे योग्य आहे. विविध प्रकाशने आणि लेखांमध्ये बरेच विरोधाभासी आणि अस्पष्ट डेटा प्रकाशित केला जातो. परंतु मुख्य मुद्दे लक्षात घेण्यासारखे आहे ज्यातून तार्किक निष्कर्ष काढले जातील. स्वतःच, मधामध्ये मोठ्या प्रमाणात फ्रक्टोज असते. या कार्बोहायड्रेट घटकामध्ये ग्लुकोजच्या पातळीवर फारसा परिणाम करण्याची क्षमता नसते. हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की फ्रक्टोजचे शोषण आणि चयापचय यासाठी, इंसुलिन आवश्यक आहे, जे टाइप 2 मधुमेहामध्ये त्याचे मुख्य कार्य पूर्णपणे पूर्ण करण्यास सक्षम नाही. यामुळे मधुमेहींमध्ये ग्लायसेमिया वाढू शकतो, जे निरोगी व्यक्तीचे वैशिष्ट्य नाही.

वरील डेटाच्या आधारे, मधुमेहावरील मधाबद्दल आपण खालील निष्कर्ष काढू शकतो:

मध दररोज सेवन केले जाऊ शकते आणि केले पाहिजे;

दैनिक रक्कम हे उत्पादनपोषण 1-2 चमचे पेक्षा जास्त नसावे;

सकाळी रिकाम्या पोटी एक ग्लास पाण्यासोबत मध सेवन करणे चांगले. हे त्याचे ग्लायकोजेनमध्ये रूपांतर करण्यास प्रोत्साहन देईल, जे संपूर्ण दिवस शरीरासाठी ऊर्जा आणि पोषक तत्वांचा मुख्य स्त्रोत बनेल.

तारखा

मधुमेहाच्या आहारासाठी खजूर हे आणखी एक वादग्रस्त अन्न आहे. एकीकडे, सहज पचण्याजोगे कार्बोहायड्रेट्सची उच्च सामग्री आणि या अन्न उत्पादनातील उच्च कॅलरी सामग्रीमुळे त्यांचा वापर करण्यास कठोरपणे नकार दिला पाहिजे. दुसरीकडे, श्रीमंत जीवनसत्व रचना, विशेषतः व्हिटॅमिन ए आणि पोटॅशियम, मधुमेहाच्या गुंतागुंत टाळण्यासाठी खूप महत्वाचे आहेत.

या रोगाचा तीव्र कोर्स असलेल्या मधुमेहासाठी तुम्ही त्यांचा अजिबात वापर करू नये;

येथे सोपा कोर्समधुमेह किंवा आहार आणि गोळ्यांद्वारे त्याचे चांगले समायोजन हायपोग्लाइसेमिक औषधेमर्यादित तारखांना परवानगी आहे;

परवानगी असलेल्या सेवनाच्या बाबतीत दररोज फळांची संख्या 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावी.

कॉफी

त्याच्या उपयुक्त गुणधर्मांवर कोणीही विवाद करू शकत नाही. परंतु आपण त्याच्या हानीबद्दल विसरू नये. या रोगाच्या विकासाच्या कोणत्याही टप्प्यावर मधुमेहासह कॉफी सोडून देणे चांगले आहे. सर्व प्रथम, हे मजबूत पेय किंवा त्याच्या कोणत्याही एकाग्रतेवर लागू होते तीव्र अभ्यासक्रमइन्सुलिन थेरपीच्या पार्श्वभूमीवर मधुमेह.

आणि जरी कॉफी व्यावहारिकरित्या कार्बोहायड्रेट चयापचयवर थेट परिणाम करत नसली तरी ती व्हॅसोमोटर सेंटरला उत्तेजित करते आणि थेट आरामदायी प्रभाव देते. रक्तवहिन्यासंबंधी भिंतज्यामुळे हृदयाच्या रक्तवाहिन्यांचा विस्तार होतो, कंकाल स्नायूआणि मूत्रपिंड, जेव्हा सेरेब्रल धमन्यांचा टोन वाढतो (मेंदूच्या व्हॅसोकॉन्स्ट्रक्शनला कारणीभूत ठरते, ज्यामुळे मेंदूतील रक्त प्रवाह आणि ऑक्सिजनचा दाब कमी होतो). कमी प्रमाणात कमकुवत कॉफी पिणे मोठी हानीमधुमेह मध्ये शरीर मध्यमआणणार नाही.

मधुमेहासाठी नट

असे पदार्थ आहेत जे अक्षरशः विशिष्ट पोषक घटकांचे केंद्रक आहेत. नट त्यापैकी एक आहेत. त्यात फायबर, पॉलीअनसॅच्युरेटेड असते फॅटी ऍसिड, व्हिटॅमिन डी -3, कॅल्शियम आणि भरपूर पोटॅशियम. मधुमेहाच्या उपचारांमध्ये, हे पदार्थ एक विशेष स्थान व्यापतात, कारण ते थेट कार्बोहायड्रेट चयापचय प्रभावित करतात, ग्लायसेमियाची पातळी कमी करतात.

याव्यतिरिक्त, त्यांच्या कृती अंतर्गत, खराब झालेले पेशी पुनर्संचयित केले जातात. अंतर्गत अवयव, जे मधुमेहाच्या गुंतागुंतीची प्रगती थांबवते. म्हणून, कोणतेही काजू महत्वाचे आहेत आवश्यक उत्पादनेमधुमेह मध्ये पोषण. या रोगावर विशिष्ट प्रकारच्या नटांचा प्रभाव विचारात घेणे उचित आहे.

अक्रोड

अपरिहार्य आहे पोषकमेंदूसाठी, ज्याला मधुमेहामध्ये ऊर्जा संयुगांची कमतरता जाणवते. शेवटी, ग्लुकोज, जो मेंदूच्या पेशींसाठी उर्जेचा मुख्य स्त्रोत आहे, त्यांच्यामध्ये प्रवेश करत नाही.

जेव्हा अन्न कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक नियुक्त केला जातो, तेव्हा याचा अर्थ असा होतो की जेव्हा ते खाल्ले जाते तेव्हा रक्तातील साखरेची पातळी हळूहळू वाढते. ग्लायसेमिक इंडेक्स जितका जास्त असेल तितके अन्न खाल्ल्यानंतर रक्तातील साखरेचे प्रमाण जितके वेगाने वाढते आणि अन्न खाल्ल्यानंतर लगेच रक्तातील साखरेची पातळी वाढते.

म्हणून, सर्व उच्च जीआय पदार्थ आहारातून वगळले पाहिजेत! अपवाद फक्त अशी उत्पादने आहेत ज्यात कार्बोहायड्रेट चयापचय प्रभावित करण्याव्यतिरिक्त, मधुमेहाच्या गुंतागुंतीच्या उपचारांमध्ये चांगले उपचार गुणधर्म आहेत. या प्रकरणात, ग्लायसेमिक इंडेक्स असूनही, जे सरासरीपेक्षा किंचित जास्त आहे, त्यांचा वापर प्रतिबंधित नाही, परंतु केवळ मर्यादित आहे. या प्रकरणात, एकूण ग्लायसेमिक निर्देशांक कमी करण्याचा सल्ला दिला जातो आहारइतर, कमी महत्त्वाच्या उत्पादनांच्या खर्चावर.

ग्लायसेमिक इंडेक्सच्या सामान्यतः स्वीकृत वर्गीकरणानुसार, ते खालील प्रकारांमध्ये विभागले जाऊ शकते:

कमी - निर्देशक 10 ते 40 युनिट्स पर्यंत आहे;

मध्यम - 41 ते 70 युनिट्समधील संख्यांचे चढउतार;

उच्च - निर्देशांक संख्या 70 युनिट्सच्या वर आहेत.

अशा प्रकारे, ग्लायसेमिक इंडेक्सबद्दल धन्यवाद, योग्य पोषण निवडण्यासाठी आपल्याला बर्याच काळासाठी पोषणतज्ञ आणि एंडोक्रिनोलॉजिस्टशी सामना करण्याची आवश्यकता नाही. आता प्रत्येक मधुमेही, प्रत्येक खाद्यपदार्थाचा ग्लायसेमिक निर्देशांक दर्शविणार्‍या खास डिझाईन केलेल्या टेबल्सच्या मदतीने, त्याच्यासाठी योग्य असा आहार निवडण्यास सक्षम आहे. हे केवळ शरीरासाठी फायदेच नव्हे तर एखाद्या विशिष्ट क्षणी विशिष्ट अन्न उत्पादन खाण्याची रुग्णाची इच्छा देखील विचारात घेते.

ग्लायसेमिक इंडेक्सचे संकेतक आणि त्यांच्या वापराच्या पार्श्वभूमीवर रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीत वाढ लक्षात घेऊन एखादी व्यक्ती स्वतःच त्याच्या आहाराचे नियमन करू शकते. शेवटी, मधुमेह हा एका दिवसाचा नसून आयुष्यभराचा आजार आहे. आपण सर्व प्रथम करून, त्याच्याशी जुळवून घेण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे योग्य निवडआहार अन्न.

उच्च आणि कमी ग्लाइसेमिक निर्देशांक असलेल्या उत्पादनांची सारणी (सूची).

कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेले पदार्थ

सरासरी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेले अन्न

उच्च ग्लायसेमिक निर्देशांक असलेले अन्न

मधुमेहासाठी आहार क्रमांक 9

Pevzner नुसार टाइप 2 मधुमेहासाठी मूलभूत आहार टेबल क्रमांक 9 आहे. त्याच्या नियुक्तीचा मुख्य उद्देश कार्बोहायड्रेट चयापचय सुधारणे, लिपिड प्रतिबंध आणि प्रथिने चयापचयभारदस्त ग्लुकोज पातळीच्या पार्श्वभूमीवर शरीरात.

आहार क्रमांक 9 ची सामान्य वैशिष्ट्ये यासारखी दिसतात:

प्राणी उत्पत्तीचे कार्बोहायड्रेट्स आणि लिपिड्स (चरबी) कमी करून अन्नातील कॅलरी सामग्री कमी करणे;

सहज पचण्याजोगे कार्बोहायड्रेट्सचे मुख्य स्त्रोत म्हणून मिठाई आणि साखर वगळणे;

स्वयंपाकघरातील मीठ आणि मसाल्यांचा वापर मर्यादित करणे;

तळलेले आणि स्मोक्ड पदार्थांऐवजी उकडलेले आणि स्टीव्ह डिशला प्राधान्य;

डिशेस खूप गरम किंवा थंड नसावेत;

फ्रॅक्शनल आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे नियमित जेवण एकाच वेळी;

स्वीटनर्सचा वापर: सॉर्बिटॉल आणि xylitol;

मध्यम द्रवपदार्थ सेवन (दैनिक रक्कम 1300-1600 मिली);

परवानगी असलेल्या पदार्थांचा स्पष्ट वापर आणि त्यांच्या ग्लायसेमिक निर्देशांकावर आधारित प्रतिबंधित पदार्थ वगळणे.

मधुमेहासाठी पाककृती

किंबहुना, त्यांच्यापैकी अनेक आहेत की त्यांचे वर्णन करण्यासाठी स्वतंत्र पुस्तक आवश्यक आहे. पण त्यातील काही प्रास्ताविक लेखाच्या चौकटीत थांबवता येतील.

खरं तर, कोणत्याही प्रमाणित पदार्थांचा अवलंब करण्याची आवश्यकता नाही. शेवटी, आपण त्यांचा स्वतःचा शोध लावू शकता. मुख्य गोष्ट अशी आहे की ते मंजूर अन्न उत्पादनांपासून तयार केले जातात.

मधुमेहासाठी अंदाजे साप्ताहिक मेनू

शिक्षण:रशियन स्टेट मेडिकल युनिव्हर्सिटीचा डिप्लोमा N. I. Pirogov, विशेष "औषध" (2004). मॉस्को स्टेट युनिव्हर्सिटी ऑफ मेडिसिन आणि दंतचिकित्सा येथे रेसिडेन्सी, एंडोक्रिनोलॉजी डिप्लोमा (2006).

मधुमेह हा एक आजार आहे अंतःस्रावी प्रणाली, ज्यामध्ये इंसुलिनचे संश्लेषण विस्कळीत होते (किंवा त्याचे उत्पादन पूर्णपणे थांबते). मधुमेहावरील उपचारांचा समावेश आहे औषधोपचारआणि वैद्यकीय पोषणरक्तातील ग्लुकोजची पातळी नियंत्रित करण्यात आणि प्रतिबंध करण्यात मदत करण्यासाठी उडी मारतेसहारा. पौष्टिकतेबद्दल डॉक्टरांच्या शिफारशींकडे दुर्लक्ष करणे अशक्य आहे किमान रक्कमनिषिद्ध अन्नामुळे हायपरग्लाइसेमिया किंवा हायपोग्लाइसेमिक संकट होऊ शकते.

अशा गुंतागुंत टाळण्यासाठी, ज्या पॅथॉलॉजीजच्या गटाशी संबंधित आहेत, ज्यात मृत्यूचा धोका वाढतो आणि आहार योग्यरित्या तयार करण्यासाठी, आपण मधुमेहासह कोणते पदार्थ खाऊ शकता हे आपल्याला माहित असणे आवश्यक आहे.

मधुमेहातील पोषण कार्बोहायड्रेट चयापचय पुनर्संचयित करण्याच्या तत्त्वांचे पालन केले पाहिजे. रुग्णाच्या आहारात समाविष्ट असलेली उत्पादने नसावीत वाढलेले भारस्वादुपिंड, इंसुलिन संश्लेषणासाठी जबाबदार अवयव. हे निदान असलेल्या रुग्णांनी टाळावे भरपूर रिसेप्शनअन्न एकच भाग 200-250 ग्रॅम (अधिक 100 मिली पेय) पेक्षा जास्त नसावे.

लक्षात ठेवा!केवळ खाल्लेले अन्नच नाही तर तुम्ही किती द्रव प्यावे यावरही नियंत्रण ठेवणे महत्त्वाचे आहे. एका मानक कपमध्ये सुमारे 200-230 मिली चहा असतो. मधुमेह असलेल्या लोकांना एका वेळी यापैकी निम्मी रक्कम पिण्याची परवानगी आहे. जर जेवणात फक्त चहा प्यायला असेल तर तुम्ही नेहमीच्या प्रमाणात पेय सोडू शकता.

दररोज एकाच वेळी खाणे चांगले. हे चयापचय प्रक्रिया आणि पचन सुधारेल, जसे जठरासंबंधी रस, अन्नाचे विघटन आणि आत्मसात करण्यासाठी पाचक एन्झाईम्स असलेले, ठराविक तासांनी तयार केले जातील.

मेनू संकलित करताना, आपण तज्ञांच्या इतर शिफारसींचे पालन केले पाहिजे, म्हणजे:

उत्पादनांच्या उष्णतेच्या उपचारांची पद्धत निवडताना, बेकिंग, उकळणे, स्टीव्हिंग आणि वाफाळण्यास प्राधान्य दिले पाहिजे;
कार्बोहायड्रेट्सचे सेवन दिवसभर एकसमान असावे;
आहाराचा मुख्य भाग प्रथिनेयुक्त पदार्थ, भाज्या आणि हिरव्या भाज्या असाव्यात;
पोषण संतुलित आणि असावे आवश्यक रक्कमखनिजे, एमिनो अॅसिड आणि जीवनसत्त्वे (वयाच्या गरजेनुसार).

मधुमेह असलेल्या लोकांना केवळ कार्बोहायड्रेट सामग्रीच नव्हे तर खाल्लेल्या पदार्थांमध्ये चरबीचे प्रमाण देखील काळजीपूर्वक निरीक्षण करणे आवश्यक आहे. मधुमेह मेल्तिसमध्ये लिपिड चयापचय जवळजवळ 70% रुग्णांमध्ये बिघडलेले आहे, म्हणून मेनूसाठी, आपण कमीतकमी चरबीयुक्त पदार्थ निवडले पाहिजेत. मांसामध्ये, सर्व चरबी आणि चित्रपट कापून टाकणे आवश्यक आहे, दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये चरबीचे प्रमाण 1.5-5.2% च्या श्रेणीत असावे. अपवाद आंबट मलई आहे, परंतु येथे देखील उत्पादन निवडणे चांगले आहे टक्केवारीचरबी 10-15% पेक्षा जास्त नाही.

मधुमेहासाठी काय खाणे चांगले आहे?

मधुमेह असलेल्या लोकांना त्यांच्या आहारात प्रथिनांचे प्रमाण वाढवणे आवश्यक आहे, तर त्यांच्या चरबीचे प्रमाण आणि आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि इतर उपयुक्त घटकांच्या सामग्रीचे निरीक्षण करणे महत्वाचे आहे. सह उत्पादनांसाठी उच्च सामग्रीमधुमेहींनी वापरण्यासाठी मंजूर केलेल्या प्रथिनांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

दुबळे मांस आणि पोल्ट्री (ससा, वासराचे मांस, जनावराचे मांस, चिकन आणि चिकन फिलेट, त्वचाविरहित टर्की);
5% पेक्षा जास्त नसलेल्या चरबीयुक्त कॉटेज चीज;
कोंबडीची अंडी (उच्च कोलेस्टेरॉलसह फक्त प्रथिने मर्यादित);
मासे (कोणत्याही प्रकारचे, परंतु ट्यूना, ट्राउट, मॅकरेल, कॉडला प्राधान्य देणे चांगले आहे).

महत्वाचे!मधुमेहातील पोषण हे केवळ कार्बोहायड्रेट चयापचय सुधारण्यासाठीच नव्हे तर प्रतिबंध देखील केले पाहिजे. संभाव्य गुंतागुंतबाजूला पासून मस्क्यूकोस्केलेटल प्रणाली, हृदय आणि रक्तवाहिन्या.

सफरचंद मधुमेहींसाठी उपयुक्त आहेत (गोड जाती वगळून पिवळा रंग), ब्लूबेरी मर्यादित प्रमाणात, गाजर आणि भोपळी मिरची. या उत्पादनांमध्ये भरपूर ल्युटीन आणि व्हिटॅमिन ए असते, जे व्हिज्युअल उपकरणाच्या पॅथॉलॉजीस प्रतिबंधित करते. अंदाजे 30% लोकांमध्ये मधुमेहाचे निदान झाले आहे वाढलेली जोखीमकाचबिंदू, मोतीबिंदू आणि रेटिनल ऍट्रोफीचा विकास, म्हणून या उत्पादनांचा आहारात समावेश कोणत्याही प्रकारच्या मधुमेहासाठी आवश्यक आहे.

हृदयाच्या स्नायूंचे कार्य व्यवस्थित ठेवण्यासाठी पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि इतर घटकांचे पुरेसे सेवन सुनिश्चित करणे देखील तितकेच महत्वाचे आहे. जास्तीत जास्त उपयुक्त उत्पादनेनट आणि सुका मेवा पारंपारिकपणे हृदयासाठी मानला जातो, परंतु त्यात उच्च कॅलरी सामग्री असते आणि नटांमध्ये मोठ्या प्रमाणात चरबी असते, म्हणून मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी त्यांची शिफारस केलेली नाही. या विषयावर डॉक्टरांचे मत संदिग्ध आहे, परंतु बहुतेक तज्ञांचा असा विश्वास आहे की कधीकधी आपण मेनूमध्ये सुकामेवा जोडू शकता, परंतु आपल्याला काही नियमांनुसार हे करणे आवश्यक आहे:

आपण 7-10 दिवसात 1 पेक्षा जास्त वेळा सुकामेवा आणि काजू वापरू शकता;
एका वेळी खाण्याची परवानगी असलेल्या उत्पादनाचे प्रमाण 2-4 तुकडे (किंवा 6-8 काजू);
काजू कच्चे सेवन केले पाहिजे (भाजलेले नाही);
वाळलेल्या फळांना वापरण्यापूर्वी 1-2 तास पाण्यात भिजवून ठेवण्याची शिफारस केली जाते.

महत्वाचे!वाळलेल्या फळांमध्ये उच्च कॅलरी सामग्री असूनही, वाळलेल्या जर्दाळू, prunes, अंजीर (क्वचितच मनुका) पासून compotes मधुमेहासाठी contraindicated नाहीत. स्वयंपाक करताना, त्यात साखर न घालणे चांगले. इच्छित असल्यास, तुम्ही स्टीव्हिया किंवा तुमच्या डॉक्टरांनी शिफारस केलेले दुसरे नैसर्गिक स्वीटनर वापरू शकता.

तुम्ही कोणते पदार्थ खाऊ शकता?

काही रुग्णांना असे आढळून येते की मधुमेहामध्ये पोषण कमी आणि नीरस असते. ते गैरसमज, कारण या रोगासाठी फक्त प्रतिबंध जलद कर्बोदकांमधे आणि चरबीयुक्त पदार्थांशी संबंधित आहे, ज्यांचे सेवन करण्याची शिफारस केली जात नाही. निरोगी लोक. मधुमेहाचे रुग्ण जे खाऊ शकतात ते सर्व पदार्थ टेबलमध्ये सूचीबद्ध आहेत.

उत्पादनांचे प्रकार	आपण मधुमेहासह काय खाऊ शकता?	काय खाल्ले जाऊ शकत नाही?
डब्बा बंद खाद्यपदार्थ	टोमॅटो सॉसमध्ये गुलाबी सॅल्मन, ट्यूना किंवा ट्राउटमधील काही कॅन केलेला मासे. व्हिनेगर आणि तयार पिकलिंग मसाला न घालता भाजीचे संरक्षण	सरबतातील फळे, इंडस्ट्रियल कंपोटेस, अ‍ॅसिड असलेल्या लोणच्याच्या भाज्या (जसे की एसिटिक ऍसिड), स्टीव केलेले गोमांस आणि डुकराचे मांस
मांस	ससा, टर्की, वासर (5-7 महिन्यांपेक्षा जास्त जुने नसलेले वासरे), कोंबडी आणि त्वचाविरहित कोंबडी	डुकराचे मांस, बदक, हंस, फॅटी गोमांस
मासे	सर्व प्रकार (दररोज 200 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही)	तेलातील मासे, फॅटी कॅन केलेला अन्न, वाळलेली मासे
अंडी	लहान पक्षी अंडी, कोंबडीची अंडी पांढरी	चिकन अंड्यातील पिवळ बलक
दूध	2.5% पेक्षा जास्त चरबी नसलेले पाश्चराइज्ड दूध	निर्जंतुकीकरण केलेले दूध, पावडर आणि घनरूप दूध
दुग्ध उत्पादने	चवीशिवाय नैसर्गिक दही, साखर आणि रंग, आंबवलेले भाजलेले दूध, कॉटेज चीज, कमी चरबीयुक्त आंबट मलई, बिफिडोक, केफिर	गोड दही, "स्नोबॉल", दही वस्तुमान, चरबीयुक्त आंबट मलई
पेस्ट्री आणि ब्रेड	बेखमीर, पूड ब्रेड, संपूर्ण धान्य बन्स, कोंडा असलेली ब्रेड	व्हाईट ब्रेड, प्रीमियम पिठापासून बनवलेले बेकरी उत्पादने
मिठाई	नैसर्गिक फळांपासून स्नॅक्स, सफरचंदापासून नैसर्गिक पेस्टिल, मार्शमॅलो (आधारित समुद्री शैवाल), नैसर्गिक रस च्या व्यतिरिक्त सह मुरंबा	कोणतीही मिठाईसाखर आणि कन्फेक्शनरी चरबीसह
चरबी	नैसर्गिक वनस्पती तेले"प्रिमियम" वर्ग (कोल्ड प्रेस्ड)	सालो, लोणी (5-10 ग्रॅम लोणी आठवड्यातून 2-3 वेळा परवानगी आहे), मिठाईची चरबी
फळ	सफरचंद, नाशपाती, संत्री, पीच	केळी, द्राक्षे (सर्व प्रकार), जर्दाळू, खरबूज
बेरी	पांढरा मनुका, चेरी, गुसबेरी, मनुका, गोड चेरी	टरबूज
हिरव्या भाज्या	कोणत्याही प्रकारच्या हिरव्या भाज्या (बडीशेप, एका जातीची बडीशेप, अजमोदा) आणि पानेदार सॅलड्स	कोथिंबीरचे सेवन मर्यादित ठेवा
भाजीपाला	सर्व प्रकारची कोबी, पालक, वांगी, झुचीनी, मुळा, उकडलेले किंवा भाजलेले बटाटे (दररोज 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही), उकडलेले बीट्स	तळलेले बटाटे, कच्चे गाजर

कधीकधी, सूर्यफूल किंवा भोपळ्याच्या बियांचा आहारात समावेश केला जाऊ शकतो. त्यामध्ये भरपूर पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम असते, जे आवश्यक असते साधारण शस्त्रक्रियाह्रदये आणि मज्जासंस्था. पेयांमधून, मधुमेह असलेले रुग्ण कंपोटे आणि फळ पेय, किसेल्स, हिरवा आणि काळा चहा वापरू शकतात. या रोगासाठी कॉफी, कार्बोनेटेड पेये आणि पॅकेज केलेले रस नाकारणे चांगले आहे.

तुम्ही दारू पिऊ शकता का?

मधुमेहामध्ये अल्कोहोलयुक्त पेये वापरणे contraindicated आहे. क्वचित प्रसंगी, थोड्या प्रमाणात कोरडे वाइन पिणे शक्य आहे, ज्यातील साखरेचे प्रमाण प्रति 100 मिली 5 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसते. असे करताना, खालील शिफारसी पाळल्या पाहिजेत:

रिकाम्या पोटी दारू पिऊ नका;
अल्कोहोलचा जास्तीत जास्त स्वीकार्य डोस 250-300 मिली आहे;
टेबलवरील स्नॅक प्रथिने (मांस आणि माशांचे पदार्थ) असावे.

महत्वाचे!अनेक मद्यपी पेयेहायपोग्लाइसेमिक प्रभाव आहे. जर मधुमेही काही अल्कोहोल पिण्याची योजना करत असेल, तर त्याच्याकडे ग्लुकोमीटर असणे आवश्यक आहे आणि औषधे, तसेच तरतुदीवर एक मेमो आपत्कालीन काळजीकधी तीव्र घसरणसहारा. आरोग्य बिघडण्याच्या पहिल्या लक्षणांवर ग्लुकोज इंडिकेटर मोजणे आवश्यक आहे.

कोणते पदार्थ ग्लुकोज कमी करण्यास मदत करतात?

कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेल्या पदार्थांचे काही गट आहेत, ज्याचा वापर रक्तातील साखर कमी करण्यास मदत करतो. त्यांना दररोज आहारात समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते - यामुळे ग्लुकोजची पातळी नियंत्रित करण्यात आणि टाळण्यास मदत होईल नकारात्मक परिणामहायपरग्लाइसेमियाच्या स्वरूपात.

यापैकी बहुतेक उत्पादने भाज्या आणि औषधी वनस्पती आहेत. ते एक तृतीयांश असणे आवश्यक आहे एकूण दररोज रेशन. विशेषतः उपयुक्त खालील प्रकारभाज्या:

zucchini आणि एग्प्लान्ट;
बल्गेरियन हिरवी मिरची;
टोमॅटो;
कोबी (ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स आणि पांढरा कोबी);
काकडी

हिरव्या भाज्यांपैकी, अजमोदा (ओवा) विशेषतः उपयुक्त मानला जातो. त्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स फक्त 5 युनिट्स आहे. सर्व प्रकारच्या सीफूडसाठी समान निर्देशक. मधुमेह असलेल्या रुग्णांना खालील प्रकारचे सीफूड खाण्याची शिफारस केली जाते:

कोळंबी
क्रेफिश;
लॉबस्टर
स्क्विड

काही प्रकारच्या मसाल्यांमध्ये साखर-कमी करणारे गुणधर्म देखील असतात, म्हणून ते स्वयंपाक करताना जोडले जाऊ शकतात, परंतु काटेकोरपणे परिभाषित प्रमाणात. चहा आणि कॅसरोलमध्ये थोडी दालचिनी आणि भाज्या आणि मांसाच्या पदार्थांमध्ये हळद, आले आणि मिरपूड घालण्याची शिफारस केली जाते.

महत्वाचे!जवळजवळ सर्व मसाले पोट आणि आतड्यांमधील श्लेष्मल त्वचेला त्रास देतात, म्हणून ते जठराची सूज, कोलायटिस, पाचक व्रणआणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे इतर रोग.

बेरीचा साखर-कमी करणारा चांगला प्रभाव असतो. चेरी विशेषतः मधुमेहींसाठी उपयुक्त आहे. आठवड्यातून 2-3 वेळा 100 ग्रॅम चेरी खाल्ल्यास, आपण आपले कल्याण सुधारू शकता, रक्तातील ग्लुकोज कमी करू शकता, शरीराला जीवनसत्त्वे आणि खनिज क्षारांनी समृद्ध करू शकता. एटी हिवाळा कालावधीआपण गोठविलेल्या बेरी वापरू शकता, उन्हाळ्यात ताजे उत्पादन खरेदी करणे चांगले. चेरी गूसबेरी, करंट्स किंवा प्लम्ससह बदलल्या जाऊ शकतात - त्यांच्याकडे समान आहे रासायनिक रचनाआणि समान ग्लायसेमिक इंडेक्स (22 युनिट).

मधुमेहींसाठी नमुना दैनिक मेनू

जेवण	पर्याय 1	पर्याय २	पर्याय 3
नाश्ता	एक दोन साठी ऑम्लेट लहान पक्षी अंडी, बारीक केलेल्या भाज्या (टोमॅटो आणि भोपळी मिरची), गोड न केलेला हिरवा चहा	कॉटेज चीज आणि पीच कॅसरोल, पातळ थराने संपूर्ण धान्याचा बन लोणी, चहा	फळ, चहा, मुरंबा च्या 2 काप पाण्यावर ओटचे जाडे भरडे पीठ
दुपारचे जेवण	नाशपातीचा रस, 1: 3, 2 कुकीज (बिस्किटे) च्या प्रमाणात पाण्याने पातळ केला जातो	संत्रा आणि सुकामेवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ	फळे किंवा भाज्या पासून नैसर्गिक रस
रात्रीचे जेवण	व्हील मीटबॉल, बटाटा आणि कोबी कॅसरोल, बेरी जेलीसह भाज्या सूप	Rassolnik, भाज्या आणि टर्की कटलेट सह buckwheat, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ	कॉड फिश सूप, लीन बीफ पास्ता आणि गौलाश, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ
दुपारचा चहा	दूध, भाजलेले सफरचंद	रायझेंका, नाशपाती	नैसर्गिक दही, मूठभर बेरी
रात्रीचे जेवण	भाजीपाला गार्निश, रोझशिप मटनाचा रस्सा सह उकडलेले मासे	भाज्या आणि टोमॅटो सॉससह भाजलेले सॅल्मन स्टीक	मध्ये ससा आंबट मलई सॉसभाज्या आणि औषधी वनस्पती, फळ पेय एक अलंकार सह
निजायची वेळ आधी	केफिर	केफिर	केफिर

मधुमेह मेल्तिसच्या उपचारांमध्ये आहार थेरपीचे महत्त्व

म्हणूनच, हे सांगणे सुरक्षित आहे की या रोगाच्या काही प्रकरणांमध्ये, आहार थेरपी ही उपचारांची एकमेव योग्य पद्धत असू शकते.

मधुमेह मेल्तिसच्या आहाराचा उद्देश आहारातील कार्बोहायड्रेट्स कमी करणे, जे त्वरीत शोषले जातात, तसेच चरबी, जे सहजपणे कार्बोहायड्रेट घटक किंवा संयुगेमध्ये रुपांतरित होतात जे मधुमेह आणि त्याच्या गुंतागुंत वाढवतात. या मूलभूत अटी पूर्ण झाल्यास, हे चयापचय प्रक्रिया आणि रक्तातील ग्लुकोजची पातळी अंशतः किंवा पूर्णपणे सामान्य करेल. हे हायपरग्लाइसेमिया दूर करेल, जो मधुमेह मेल्तिसच्या अभिव्यक्तीच्या विकासातील मुख्य रोगजनक दुवा आहे.

मधुमेह असलेले लोक काय खातात?

बहुतेक मधुमेही रूग्णांची पहिली आवड म्हणजे डॉक्टरांना दररोज खाऊ शकणार्‍या पदार्थांबद्दल विचारणे. भाज्या, फळे, मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांवर लक्ष केंद्रित करणे आवश्यक आहे. तथापि, आपण जलद ऊर्जेचा मुख्य स्त्रोत म्हणून ग्लुकोजचा वापर वगळल्यास, यामुळे शरीरातील उर्जा पदार्थ (ग्लायकोजेन) आणि प्रथिने खंडित होण्याच्या नैसर्गिक साठ्याचा जलद ऱ्हास होईल. हे होऊ नये म्हणून आहारात प्रथिनेयुक्त अन्न, जीवनसत्त्वे आणि ट्रेस घटकांचा पुरेसा प्रमाणात समावेश असावा.

मधुमेहासाठी बीन्स

या पदार्थांच्या सर्वात शक्तिशाली स्त्रोतांपैकी एकाचा संदर्भ देते. त्यामुळे प्रथिने आणि अमिनो आम्ल घटकांचे मुख्य दाता म्हणून त्यावर मुख्य भर दिला पाहिजे. विशेषतः पांढर्या सोयाबीनचे बरे करण्याचे गुणधर्म लक्षात घेण्यासारखे आहे. बरेच मधुमेही त्याबद्दल खूप उदासीन असतात, कारण त्यांना माहित नसते की या उत्पादनातून किती मनोरंजक पदार्थ तयार केले जाऊ शकतात. ते केवळ उपयुक्तच नाहीत तर चवदार देखील असतील. सोयाबीनच्या वापरासाठी फक्त निर्बंध म्हणजे आतड्यांमध्ये शक्तिशाली वायू तयार करण्याची क्षमता मानली जाऊ शकते. म्हणून, जर एखाद्या व्यक्तीमध्ये अशीच प्रवृत्ती असेल तर, सोयाबीनचा पौष्टिक उत्पादन म्हणून मर्यादित प्रमाणात वापर करणे किंवा त्यांना एन्झाइमच्या तयारीसह एकत्र करणे चांगले आहे, ज्यामुळे गॅस निर्मिती जवळजवळ पूर्णपणे दूर होईल.

सोयाबीनच्या अमीनो ऍसिडच्या रचनेच्या संदर्भात, त्याचे सर्वात मौल्यवान घटक म्हणजे ट्रिप्टोफॅन, व्हॅलिन, मेथिओनाइन, लाइसिन, थ्रोनिन, ल्युसीन, फेनिलालानिन, हिस्टिडाइन. यापैकी काही अमीनो ऍसिड आवश्यक आहेत (जे शरीरात संश्लेषित होत नाहीत आणि त्यांना अन्न पुरवले जाणे आवश्यक आहे). ट्रेस घटकांपैकी, मुख्य महत्त्व जीवनसत्त्वे सी, बी, पीपी, जस्त, पोटॅशियम, फॉस्फरस आणि लोह यांचे आहे. रक्तातील ग्लुकोजच्या उच्च पातळीच्या परिस्थितीत शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी ते सर्व खूप महत्वाचे आहेत. बीन्सचा कार्बोहायड्रेट चयापचयवर देखील सकारात्मक प्रभाव पडतो, कारण ही संयुगे प्रामुख्याने फ्रक्टोज आणि सुक्रोजद्वारे दर्शविली जातात.

मधुमेह साठी लापशी

मधुमेहाच्या आहारातील सर्वात घनतेचे स्थान बकव्हीटचे आहे. हे दुधाच्या लापशीच्या स्वरूपात किंवा दुसऱ्या कोर्सचा एक घटक म्हणून वापरले जाते. बकव्हीटचे वैशिष्ठ्य हे आहे की कार्बोहायड्रेट चयापचयवर त्याचा व्यावहारिकदृष्ट्या कोणताही प्रभाव पडत नाही, कारण ते ग्लुकोजची पातळी स्थिर पातळीवर ठेवते आणि बहुतेक उत्पादनांच्या वापराप्रमाणे ते अचानक वाढू देत नाही.

मधुमेहासाठी शिफारस केलेली इतर तृणधान्ये म्हणजे दलिया, गहू, कॉर्न आणि मोती बार्ली. सर्वात श्रीमंत व्हिटॅमिन रचना व्यतिरिक्त, ते पाचक एंजाइमांद्वारे सहजपणे पचले जातात आणि प्रक्रिया करतात. परिणामी, ग्लायसेमिक पातळीच्या सामान्यीकरणासह कार्बोहायड्रेट चयापचयवर सकारात्मक प्रभाव पडतो. याव्यतिरिक्त, ते एक चांगला ऊर्जा सब्सट्रेट आणि पेशींसाठी एटीपीचा एक अपरिहार्य स्रोत आहेत.

मधुमेहाने कोणती फळे खाऊ शकतात?

मधुमेहामध्ये या गटातील पदार्थांना विशेष स्थान असावे. शेवटी, फळांमध्ये सर्वात जास्त फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे केंद्रित असतात. त्यांची एकाग्रता इतर पदार्थांपेक्षा कित्येक पटीने जास्त असते. कर्बोदकांमधे प्रामुख्याने फ्रक्टोज आणि सुक्रोज द्वारे दर्शविले जाते, त्यात व्यावहारिकरित्या ग्लुकोज नसते.

मधुमेहासाठी शिफारस केलेल्या विशिष्ट फळांच्या संदर्भात, त्यापैकी फक्त काहींचे विशेष मूल्य दर्शविण्यासारखे आहे. शेवटी, सर्वकाही सेवन करण्याची परवानगी नाही. मधुमेहींच्या आवडत्या फळांमध्ये द्राक्ष, लिंबू, संत्रा, सफरचंद, जर्दाळू आणि पीच, नाशपाती, डाळिंब, सुकामेवा (वाळलेल्या जर्दाळू, प्रून, वाळलेल्या सफरचंद), बेरी (चेरी, गूजबेरी, ब्लूबेरी, सर्व प्रकारचे करंट्स, ब्लॅकबेरी) यांचा समावेश होतो. टरबूज आणि गोड खरबूजमध्ये कार्बोहायड्रेटचे घटक किंचित जास्त असतात, म्हणून ते कमी प्रमाणात सेवन केले पाहिजे.

टेंगेरिन्स, द्राक्ष आणि लिंबू

दुसरे म्हणजे, सर्व लिंबूवर्गीय फळांचा ग्लायसेमिक इंडेक्स खूप कमी असतो. याचा अर्थ त्यांच्यातील कार्बोहायड्रेट घटकांची सामग्री, जी रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीवर परिणाम करते, खूप लहान आहे.

त्यांचा तिसरा फायदा म्हणजे सर्वात मजबूत अँटिऑक्सिडेंट क्षमतांची उपस्थिती, जी शरीराच्या पेशींवर हायपरग्लेसेमियाचा नकारात्मक प्रभाव प्रतिबंधित करते, मधुमेहाच्या गुंतागुंतांची प्रगती कमी करते.

टेंजेरिनबद्दल, त्यांच्या वापरासाठी लहान टिप्पण्या आहेत. सर्व प्रथम, फळे ताजे असणे आवश्यक आहे. ते कच्चे वापरले जातात किंवा त्यांच्यापासून ताजे तयार केले जाते. रस खरेदी न करणे चांगले आहे, विशेषत: नियमित स्टोअरमध्ये, कारण त्यात साखर आणि इतर कार्बोहायड्रेट घटक असतात जे ग्लायसेमिक पातळी वाढवू शकतात. लिंबू आणि द्राक्षे देखील एक वेगळे उत्पादन किंवा ताजे पिळून काढलेले रस म्हणून वापरले जातात, जे पाणी किंवा इतर पदार्थांमध्ये जोडले जातात.

मधुमेहाने काय खाऊ शकत नाही?

मधुमेहासह मध, खजूर आणि कॉफी शक्य आहे का?

हे पदार्थ अनेकांच्या आवडीचे आहेत. साहजिकच, मधुमेहाच्या विकासासह, त्या न बदलता येणारे "जीवन भागीदार" सोडणे फार कठीण आहे जे दररोज एखाद्या व्यक्तीसोबत असतात. त्यामुळे कॉफी, मध आणि खजूर यांचा मधुमेहावर काय परिणाम होतो यावर प्रकाश टाकणे फार महत्वाचे आहे.

मध

तारखा

मधुमेहाच्या आहारासाठी खजूर हे आणखी एक वादग्रस्त अन्न आहे. एकीकडे, सहज पचण्याजोगे कार्बोहायड्रेट्सची उच्च सामग्री आणि या अन्न उत्पादनातील उच्च कॅलरी सामग्रीमुळे त्यांचा वापर करण्यास कठोरपणे नकार दिला पाहिजे. दुसरीकडे, समृद्ध जीवनसत्व रचना, विशेषत: व्हिटॅमिन ए आणि पोटॅशियम, मधुमेहाच्या गुंतागुंत टाळण्यासाठी खूप महत्वाचे आहेत.

मधुमेहाच्या सौम्य कोर्ससह किंवा आहार आणि टॅब्लेटयुक्त हायपोग्लाइसेमिक औषधांसह त्याचे चांगले समायोजन, मर्यादित संख्येत तारखांना परवानगी आहे;

कॉफी

त्याच्या उपयुक्त गुणधर्मांवर कोणीही विवाद करू शकत नाही. परंतु आपण त्याच्या हानीबद्दल विसरू नये. या रोगाच्या विकासाच्या कोणत्याही टप्प्यावर मधुमेहासह कॉफी सोडून देणे चांगले आहे. सर्वप्रथम, हे इन्सुलिन थेरपी दरम्यान गंभीर मधुमेहामध्ये मजबूत पेय किंवा त्याच्या कोणत्याही एकाग्रतेवर लागू होते.

आणि जरी कॉफीचा प्रत्यक्षपणे कार्बोहायड्रेट चयापचयवर परिणाम होत नसला तरी, ते व्हॅसोमोटर सेंटरला उत्तेजित करते आणि रक्तवहिन्यासंबंधीच्या भिंतीवर थेट आरामदायी प्रभाव पाडते, ज्यामुळे हृदयाच्या वाहिन्या, कंकाल स्नायू आणि मूत्रपिंड यांचा विस्तार होतो, तर सेरेब्रलचा टोन. धमन्या वाढतात (मेंदूच्या रक्तवाहिनीच्या संकोचनास कारणीभूत ठरते, ज्यामुळे मेंदूतील रक्त प्रवाह आणि ऑक्सिजनचा दाब कमी होतो). मध्यम मधुमेह असलेल्या शरीराला मोठ्या प्रमाणात हानी पोहोचवण्यासाठी कमकुवत कॉफीचा वापर काही प्रमाणात आणणार नाही.

मधुमेहासाठी नट

असे पदार्थ आहेत जे अक्षरशः विशिष्ट पोषक घटकांचे केंद्रक आहेत. नट त्यापैकी एक आहेत. त्यामध्ये फायबर, पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड, व्हिटॅमिन डी-3, कॅल्शियम आणि भरपूर पोटॅशियम असते. मधुमेहाच्या उपचारांमध्ये, हे पदार्थ एक विशेष स्थान व्यापतात, कारण ते थेट कार्बोहायड्रेट चयापचय प्रभावित करतात, ग्लायसेमियाची पातळी कमी करतात.

याव्यतिरिक्त, त्यांच्या कृती अंतर्गत, अंतर्गत अवयवांच्या खराब झालेल्या पेशी पुनर्संचयित केल्या जातात, ज्यामुळे मधुमेहाच्या गुंतागुंतांची प्रगती थांबते. म्हणून, कोणतेही काजू हे मधुमेहासाठी महत्त्वाचे पदार्थ आहेत. या रोगावर विशिष्ट प्रकारच्या नटांचा प्रभाव विचारात घेणे उचित आहे.

अक्रोड

हे मेंदूसाठी आवश्यक पोषक आहे, जे मधुमेहामध्ये ऊर्जा संयुगे कमी आहे. शेवटी, ग्लुकोज, जो मेंदूच्या पेशींसाठी उर्जेचा मुख्य स्त्रोत आहे, त्यांच्यामध्ये प्रवेश करत नाही.

अक्रोड अल्फा-लिनोलेनिक ऍसिड, मॅंगनीज आणि झिंकने समृद्ध आहे. हे ट्रेस घटक रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यात मोठी भूमिका बजावतात. अत्यावश्यक फॅटी ऍसिडस् अंतर्गत अवयवांच्या डायबेटिक एंजियोपॅथीची प्रगती आणि खालच्या बाजूच्या एथेरोस्क्लेरोटिक जखमांची प्रगती मंद करतात.

सर्वसाधारणपणे अल्प कार्बोहायड्रेट रचना वापरण्याच्या सल्ल्याबद्दलचे सर्व प्रश्न बंद केले पाहिजेत अक्रोडमधुमेह सह. आपण त्यांना स्वतंत्र डिश म्हणून खाऊ शकता किंवा विविध भाज्या आणि फळांच्या सॅलडमध्ये समाविष्ट करू शकता.

शेंगदाणा

हे कोळशाचे गोळे विशेषतः केंद्रित अमीनो ऍसिड रचना द्वारे ओळखले जाते. प्राण्यांच्या उत्पत्तीच्या कोणत्याही प्रथिनाची शरीराला होणार्‍या फायद्यांमध्ये वनस्पती प्रथिनांशी तुलना करता येत नाही.

त्यामुळे मधुमेहामध्ये शेंगदाण्यांचा वापर केल्याने ते भरून निघू शकते रोजची गरजप्रथिने आणि amino ऍसिडस् मध्ये शरीर. तथापि, बिघडलेल्या कार्बोहायड्रेट चयापचयच्या पार्श्वभूमीवर, लवकरच किंवा नंतर, प्रथिने चयापचय देखील ग्रस्त आहे. हे कोलेस्टेरॉल चयापचयात गुंतलेल्या उपयुक्त ग्लायकोप्रोटीनच्या संख्येत घट झाल्यामुळे प्रकट होते. जर अशी प्रक्रिया विस्कळीत झाली तर शरीरात आक्रमक कंपाऊंड तयार होण्यास सुरवात होते. जास्त, जे अधोरेखित करते मधुमेही जखमजहाजे शेंगदाण्यामध्ये असलेली प्रथिने चयापचय प्रक्रियेत त्वरीत समाविष्ट केली जातात आणि ग्लायकोप्रोटीन्सच्या संश्लेषणासाठी वापरली जातात. उच्च घनतायकृत मध्ये. ते रक्तवाहिन्यांमधून कोलेस्टेरॉल काढून टाकतात आणि त्याच्या विघटनात योगदान देतात.

बदाम

हे सर्व नटांमध्ये कॅल्शियम सामग्रीमध्ये अक्षरशः चॅम्पियन आहे. म्हणून, हे प्रोग्रेसिव्ह डायबेटिक ऑस्टियोआर्थ्रोपॅथी (हाडे आणि सांधे यांचे नुकसान) साठी सूचित केले जाते. दररोज 9-12 बदामांचा वापर शरीरात विविध सूक्ष्म घटक आणेल, ज्याचा कार्बोहायड्रेट चयापचय आणि सर्वसाधारणपणे मधुमेहाच्या मार्गावर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

पाईन झाडाच्या बिया

मधुमेहाच्या आहारासाठी आणखी एक मनोरंजक उत्पादन. प्रथम, त्यांच्याकडे अतिशय मनोरंजक चव गुण आहेत. या व्यतिरिक्त, त्यांच्याकडे खूप आहे उपयुक्त गुणधर्मकॅल्शियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, जीवनसत्त्वे बी आणि डी, एस्कॉर्बिक ऍसिडच्या उच्च सामग्रीमुळे.

पाइन नट्सची प्रथिने रचना, तसेच अक्रोड, मधुमेहाची गुंतागुंत सुधारण्यासाठी खूप उपयुक्त आहे. या अन्न उत्पादनाचा एक शक्तिशाली इम्युनोमोड्युलेटरी प्रभाव नोंदविला गेला, जो प्रतिबंधासाठी महत्त्वपूर्ण आहे. सर्दीआणि suppurative प्रक्रिया चालू खालचे अंगसिंड्रोम असलेल्या लोकांमध्ये मधुमेही पायआणि मायक्रोएन्जिओपॅथी.

पदार्थांचे ग्लायसेमिक इंडेक्स काय आहे?

मधुमेह असलेल्या प्रत्येक व्यक्तीला, विशेषत: टाइप 2, ग्लायसेमिक इंडेक्सच्या संकल्पनेबद्दल माहिती असणे आवश्यक आहे. अशा निदानानंतर हा शब्द पोषणाशी संबंधित असावा. रक्तातील ग्लुकोज (साखर) पातळी वाढवण्याच्या विशिष्ट पदार्थांच्या क्षमतेचे हे मोजमाप आहे.

अर्थात, आपल्याला काय खाणे परवडेल आणि आपल्याला काय टाळावे लागेल याची मोजणी करून बसणे खूप कठीण आणि थकवणारे आहे. मधुमेह असल्यास प्रकाश प्रवाह समान प्रक्रियाकमी संबंधित, नंतर इंसुलिनचे सुधारात्मक डोस निवडण्याच्या अडचणीसह त्याच्या गंभीर स्वरुपात, ते फक्त महत्त्वपूर्ण बनते. शेवटी, टाइप 2 मधुमेह असलेल्या लोकांच्या हातात आहार हे मुख्य साधन आहे. त्याबद्दल विसरू नका.

म्हणून, सर्व उच्च जीआय पदार्थ आहारातून वगळले पाहिजेत! अपवाद फक्त अशी उत्पादने आहेत ज्यात कार्बोहायड्रेट चयापचय प्रभावित करण्याव्यतिरिक्त, मधुमेहाच्या गुंतागुंतीच्या उपचारांमध्ये चांगले उपचार गुणधर्म आहेत. या प्रकरणात, ग्लायसेमिक इंडेक्स असूनही, जे सरासरीपेक्षा किंचित जास्त आहे, त्यांचा वापर प्रतिबंधित नाही, परंतु केवळ मर्यादित आहे. त्याच वेळी, इतर, कमी महत्त्वाच्या पदार्थांच्या खर्चावर आहाराचा एकूण ग्लायसेमिक निर्देशांक कमी करण्याचा सल्ला दिला जातो.

कमी - निर्देशक 10 ते 40 युनिट्स पर्यंत आहे;

मध्यम - 41 ते 70 युनिट्समधील संख्यांचे चढउतार;

उच्च - निर्देशांक संख्या 70 युनिट्सच्या वर आहेत.

ग्लायसेमिक इंडेक्सचे संकेतक आणि त्यांच्या वापराच्या पार्श्वभूमीवर रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीत वाढ लक्षात घेऊन एखादी व्यक्ती स्वतःच त्याच्या आहाराचे नियमन करू शकते. शेवटी, मधुमेह हा एका दिवसाचा नसून आयुष्यभराचा आजार आहे. मुख्यतः आहारातील पोषणाच्या योग्य निवडीद्वारे, आपण त्यास अनुकूल करण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे.

उच्च आणि कमी ग्लाइसेमिक निर्देशांक असलेल्या उत्पादनांची सारणी (सूची).

कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेले पदार्थ

सरासरी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेले अन्न

उच्च ग्लायसेमिक निर्देशांक असलेले अन्न

मधुमेहासाठी आहार क्रमांक 9

Pevzner नुसार टाइप 2 मधुमेहासाठी मूलभूत आहार टेबल क्रमांक 9 आहे. त्याच्या नियुक्तीचा मुख्य उद्देश म्हणजे कार्बोहायड्रेट चयापचय सुधारणे, भारदस्त ग्लुकोज पातळीच्या पार्श्वभूमीवर शरीरातील लिपिड आणि प्रथिने चयापचयातील विचलन रोखणे.