लिपिड्स आवश्यक आहेत अविभाज्य भागसंतुलित आहारव्यक्ती सरासरी, दररोज 60-80 ग्रॅम प्राणी चरबी अन्नासह प्रौढ व्यक्तीच्या शरीरात प्रवेश करतात वनस्पती मूळ. वृद्धावस्थेत, तसेच कमी शारीरिक हालचालींसह, चरबीची गरज कमी होते, थंड हवामानात आणि कठोर शारीरिक श्रम करताना ते वाढते.

खाद्यपदार्थ म्हणून चरबीचे महत्त्व खूप वैविध्यपूर्ण आहे. मानवी पोषणातील चरबी, सर्व प्रथम, एक महत्त्वपूर्ण ऊर्जा मूल्य असते. चरबीचे ऊर्जा मूल्य प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे जास्त असते. हे ज्ञात आहे की जेव्हा 1 ग्रॅम चरबीचे ऑक्सीकरण होते तेव्हा शरीराला 38.9 kJ (9.3 kcal) मिळते, तर 1 ग्रॅम प्रथिने किंवा कर्बोदकांमधे ऑक्सिडाइझ केले जाते तेव्हा ते 17.2 kJ (4.1 kcal) होते. याव्यतिरिक्त, चरबी हे जीवनसत्त्वे ए, डी, ई आणि केसाठी सॉल्व्हेंट्स आहेत आणि म्हणूनच या जीवनसत्त्वे असलेल्या शरीराची तरतूद मुख्यत्वे आहारातील चरबीच्या सेवनवर अवलंबून असते. चरबीसह, काही पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड(लिनोलेइक, लिनोलेनिक, अॅराकिडोनिक), ज्याचे वर्गीकरण अत्यावश्यक (आवश्यक) फॅटी ऍसिड म्हणून केले जाते, कारण मानव आणि अनेक प्राण्यांच्या ऊतींनी त्यांचे संश्लेषण करण्याची क्षमता गमावली आहे. या ऍसिडचे पारंपारिकपणे "व्हिटॅमिन एफ" नावाने गट केले जातात.

हे देखील ज्ञात आहे की चरबी अन्नाची रुचकरता प्रदान करते; याव्यतिरिक्त, त्याची तयारी आणि साठवण आवश्यक आहे. या सर्व गोष्टींमुळे अत्यंत विकसित देशांमध्ये चरबीचा वापर इतका जास्त आहे की तो 35% पेक्षा जास्त व्यापतो आणि अनेक देशांमध्ये शरीराच्या उर्जेच्या खर्चाच्या 40% पेक्षा जास्त आहे. हे, यामधून, बर्याचदा या वस्तुस्थितीला कारणीभूत ठरते की चरबीने समृद्ध अन्नाचे सेवन शरीराच्या उर्जेसाठी शारीरिक गरजा ओव्हरलॅप करते. म्हणूनच लोकसंख्येच्या महत्त्वपूर्ण भागाच्या लठ्ठपणासारख्या प्रतिकूल घटना. म्हणून, लिपिड चयापचय ज्ञान सामान्य जीवअनेक रोगांची कारणे समजून घेण्यासाठी आवश्यक. हे ज्ञात आहे की लिपिड चयापचय विकार उद्भवतात, उदाहरणार्थ, चरबीचे जास्त आणि अपुरे सेवन, विशिष्ट एंजाइमची कमतरता, हार्मोन्सचे असंतुलन इ.

लिपिड्सचे पचन आणि शोषण

पाचन तंत्रात ट्रायग्लिसराइड्सचे विघटन . लाळेमध्ये फॅट स्प्लिटिंग एंजाइम नसतात. म्हणून, तोंडी पोकळीमध्ये, चरबीमध्ये कोणतेही बदल होत नाहीत. प्रौढांमध्ये चरबी असते

जास्त बदल न करता पोटातून जा. गॅस्ट्रिक ज्यूसमध्ये गॅस्ट्रिक नावाचा लिपेस असतो, परंतु प्रौढांमध्ये आहारातील ट्रायग्लिसराइड्सच्या हायड्रोलिसिसमध्ये त्याची भूमिका लहान असते. प्रथम, प्रौढ मानवी आणि इतर सस्तन प्राण्यांच्या जठरासंबंधी रसामध्ये, लिपेसची सामग्री अत्यंत कमी असते. दुसरे म्हणजे, गॅस्ट्रिक ज्यूसचा पीएच या एन्झाइमसाठी इष्टतम आहे (गॅस्ट्रिक लिपेजसाठी इष्टतम पीएच 5.5-7.5 आहे). लक्षात ठेवा की गॅस्ट्रिक ज्यूसचे पीएच मूल्य सुमारे 1.5 आहे. तिसरे म्हणजे, ट्रायग्लिसराइड्सच्या इमल्सीफिकेशनसाठी पोटात कोणतीही परिस्थिती नाही आणि लिपेस केवळ ट्रायग्लिसराइड्सवर सक्रियपणे कार्य करू शकते जे इमल्शनच्या स्वरूपात असतात. म्हणून, प्रौढांमध्ये, नॉन-इमल्सिफाइड ट्रायग्लिसराइड्स, ज्यात आहारातील चरबीचा मोठा भाग असतो, जास्त बदल न करता पोटातून जातात. तथापि, पोटातील ट्रायग्लिसराइड्सचे विघटन मुलांच्या, विशेषतः लहान मुलांच्या पचनक्रियेमध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. जिभेच्या मुळाशी असलेला श्लेष्मल त्वचा आणि अर्भकाच्या घशाच्या जवळचा प्रदेश चोखणे आणि गिळण्याच्या हालचालींच्या प्रतिसादात (स्तनपान करताना) स्वतःचे लिपेस स्राव करते. या लिपेसला भाषिक म्हणतात. भाषिक लिपेसच्या क्रियाकलापांना तोंडी पोकळीमध्ये "प्रकट" होण्याची वेळ नसते आणि त्याच्या कृतीची मुख्य जागा पोट आहे. भाषिक लिपेसचा इष्टतम pH 4.0-4.5 च्या श्रेणीत आहे; हे अशा मुलांमध्ये गॅस्ट्रिक ज्यूसच्या pH मूल्याच्या जवळपास आहे. लिंग्युअल लिपेस हे ट्रायग्लिसराइड्सवर सर्वात जास्त सक्रिय असते ज्यामध्ये फॅटी ऍसिड असते ज्यामध्ये लहान आणि मध्यम साखळीची लांबी असते, जी दुधाच्या ट्रायग्लिसराइड्ससाठी वैशिष्ट्यपूर्ण असते. दुस-या शब्दात सांगायचे तर, या एन्झाइमसाठी दुधाची चरबी सर्वात योग्य सब्सट्रेट आहे. प्रौढांमध्ये, भाषिक लिपेसची क्रिया अत्यंत कमी असते.

प्रौढ व्यक्तीच्या पोटात ट्रायग्लिसरायड्सचे विघटन लहान असते, परंतु काही प्रमाणात ते आतड्यात त्यांचे पुढील पचन सुलभ करते. पोटात ट्रायग्लिसरायड्सचा थोडासा तुटवडा देखील मुक्त फॅटी ऍसिडस् दिसण्यास कारणीभूत ठरतो, जे पोटात शोषल्याशिवाय, आतड्यात प्रवेश करतात आणि तेथे चरबीच्या इमल्सीफिकेशनमध्ये योगदान देतात, अशा प्रकारे त्यांच्यावरील स्वादुपिंडाच्या रसाच्या लिपेसचा प्रभाव सुलभ करते.

काइम ड्युओडेनममध्ये प्रवेश केल्यानंतर, सर्वप्रथम, अन्नासह आतड्यात प्रवेश केलेल्या गॅस्ट्रिक ज्यूसचे हायड्रोक्लोरिक ऍसिड स्वादुपिंड आणि आतड्यांसंबंधी रसांमध्ये असलेल्या बायकार्बोनेट्सद्वारे तटस्थ केले जाते. बायकार्बोनेट्सच्या विघटनाच्या वेळी बाहेर पडणारे कार्बन डायऑक्साइड फुगे अन्नाच्या स्लरीला पाचक रसांमध्ये चांगले मिसळण्यास हातभार लावतात. त्याच वेळी, चरबीचे इमल्सिफिकेशन सुरू होते. चरबीवर सर्वात शक्तिशाली इमल्सीफायिंग प्रभाव पित्त क्षारांचा वापर केला जातो जो पित्तसह पक्वाशयात प्रवेश करतो. सोडियम ग्लायकोकॉलेट. बहुतेक पित्त ऍसिड ग्लाइसिन किंवा टॉरिनशी संयुग्मित असतात. रासायनिक स्वभावानुसार, पित्त ऍसिड हे कोलानिक ऍसिडचे व्युत्पन्न आहेत:

पित्त आम्ल मुख्य आहेत अंतिम उत्पादनकोलेस्टेरॉल चयापचय.

मानवी पित्तामध्ये प्रामुख्याने कोलिक (3,7,12-ट्रायॉक्सीकोलॅनिक), डीऑक्सिकोलिक (3,12-डायऑक्सीकोलॅनिक) आणि चेनोडिओक्सिकोलिक (3,7-डायॉक्सीकोलॅनिक) ऍसिड असतात (सर्व हायड्रॉक्सिल गटांना α-कॉन्फिगरेशन असते आणि म्हणून ते ठिपकेदार रेषेद्वारे सूचित केले जाते):

याव्यतिरिक्त, मानवी पित्तामध्ये लिथोकोलिक (3α-oxycholanic) ऍसिड, तसेच ऍलोकोलिक आणि ureodeoxycholic ऍसिड, cholic आणि chenodeoxycholic ऍसिडचे स्टिरिओइसोमर्स असतात.

नमूद केल्याप्रमाणे, पित्त आम्ल पित्तमध्ये संयुग्मित स्वरूपात असते, म्हणजे. ग्लायकोकोलिक, ग्लायकोडॉक्सिकोलिक, ग्लायकोचेनोडिओक्सिकोलिक (सर्व पित्त आम्लांपैकी सुमारे 2/3-4/5) किंवा टॉरोचो-

डावीकडे, टॉरोडिओक्सिकोलिक आणि टॉरोचेनोडिओक्सिकोलिक (सर्व पित्त ऍसिडपैकी 1/5 -1/3) ऍसिडस्. या संयुगांना कधीकधी जोडलेले पित्त आम्ल म्हटले जाते कारण ते पित्त आम्ल आणि ग्लाइसिन किंवा टॉरिन या दोन घटकांनी बनलेले असतात. दोन्ही प्रकारच्या संयुग्मांमधील गुणोत्तर अन्नाच्या स्वरूपावर अवलंबून बदलू शकतात: त्यामध्ये कर्बोदकांमधे प्राबल्य असल्यास, ग्लाइसिन संयुग्माची सापेक्ष सामग्री वाढते आणि उच्च-प्रथिनेयुक्त आहारासह, टॉरिन संयुग्मित होते. जोडलेल्या पित्त ऍसिडची रचना खालीलप्रमाणे दर्शविली जाऊ शकते:

असे मानले जाते की केवळ पित्त मीठ + असंतृप्त फॅटी ऍसिड + मोनोग्लिसराइड यांचे मिश्रण फॅट इमल्सिफिकेशनची इच्छित डिग्री देते. पित्त ग्लायकोकॉलेट फॅट/वॉटर इंटरफेसवरील पृष्ठभागावरील ताण नाटकीयपणे कमी करतात, ज्यायोगे ते केवळ इमल्सीफिकेशनची सुविधा देत नाहीत तर आधीच तयार झालेले इमल्शन देखील स्थिर करतात.

हे ज्ञात आहे की मोठ्या प्रमाणात फूड ग्लिसराइड्स वरच्या भागात क्लीव्हेजमधून जातात. छोटे आतडेस्वादुपिंड रस lipase च्या क्रिया अंतर्गत. हे एंझाइम पहिल्यांदा गेल्या शतकाच्या मध्यात प्रसिद्ध फ्रेंच फिजिओलॉजिस्ट एस. बर्नार्ड यांनी शोधले होते.

पॅनक्रियाटिक लिपेस (EC 3.1.1.3) हे एक मोल असलेले ग्लायकोप्रोटीन आहे. वजन 48000 (मानवांमध्ये) आणि इष्टतम pH 8-9. हे सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य इमल्सिफाइड अवस्थेत असलेल्या ट्रायग्लिसराइड्सचे विघटन करते (विरघळलेल्या सब्सट्रेट्सवर एन्झाइमचा प्रभाव खूपच कमकुवत असतो). इतरांप्रमाणे पाचक एंजाइम(पेप्सिन, ट्रिप्सिन, किमोट्रिप्सिन), स्वादुपिंडाच्या लिपेजमध्ये प्रवेश होतो वरचा विभागनिष्क्रिय prolipase म्हणून लहान आतडे.

प्रोलिपेसचे सक्रिय लिपेसमध्ये रूपांतर पित्त ऍसिड आणि आणखी एक स्वादुपिंड रस प्रोटीन, कोलिपेस (आण्विक वजन 10,000) च्या सहभागाने होते. नंतरचे 2:1 च्या आण्विक गुणोत्तराने प्रोलिपेसला जोडते. यामुळे लिपेस सक्रिय होते आणि ट्रिप्सिनच्या कृतीला प्रतिरोधक होते.

हे स्थापित केले गेले आहे की स्वादुपिंडाच्या लिपेसच्या कृती अंतर्गत ट्रायग्लिसराइड ब्रेकडाउनची मुख्य उत्पादने β(2)-मोनोग्लिसराइड आणि फॅटी ऍसिड आहेत. एंजाइम α(1), α"(3)-स्थितींमध्ये एस्टर बॉण्ड्सचे हायड्रोलिसिस उत्प्रेरित करते, परिणामी β(2)-मोनोग्लिसराइड आणि दोन तयार होतात.

फॅटी ऍसिडचे कण (रेणू). लिपेसद्वारे उत्प्रेरित झालेल्या ट्रायग्लिसरायड्सच्या हायड्रोलिसिसच्या दरावर फॅटी ऍसिडच्या असंतृप्ततेची डिग्री किंवा त्याच्या साखळीच्या लांबीचा (C12 ते C18 पर्यंत) लक्षणीय परिणाम होत नाही.

स्वादुपिंडाच्या लिपेसच्या सहभागासह ट्रायग्लिसरायड्सचे हायड्रोलिसिस खालील योजना म्हणून दर्शविले जाऊ शकते:

लिपेस सोबत, स्वादुपिंडाच्या रसामध्ये मोनोग्लिसराइड आयसोमेरेझ असतो, जो एक एन्झाइम असतो जो मोनोग्लिसराइडच्या β(2)-स्थितीपासून α(1)-स्थितीपर्यंत ऍसिलचे इंट्रामोलेक्युलर हस्तांतरण उत्प्रेरित करतो. या एन्झाइमच्या सहभागाने आहारातील चरबीच्या पचन प्रक्रियेत, सुमारे एक तृतीयांश β-मोनोग्लिसराइड α-monoglyceride मध्ये रूपांतरित होते. α-स्थितीतील एस्टर बॉण्ड स्वादुपिंडाच्या लिपेसच्या क्रियेसाठी संवेदनशील असल्याने, नंतरचे बहुतेक α-मोनोग्लिसराइड्स अंतिम उत्पादने - ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडसाठी क्लिव्ह करते. α-monoglycerides चा एक छोटासा भाग lipase च्या कृतीला मागे टाकून लहान आतड्याच्या भिंतीमध्ये शोषून घेण्याची वेळ असते.

ट्रायग्लिसराइड्सचे शोषण आणि त्यांचे विघटन उत्पादने.

शोषण जवळच्या लहान आतड्यात होते. बारीक इमल्सिफाइड फॅट्स (इमल्शनच्या चरबीच्या थेंबांचा आकार नाही

0.5 µm पेक्षा जास्त असावे) आधीच्या हायड्रोलिसिसशिवाय आतड्यांसंबंधी भिंतीद्वारे अंशतः शोषले जाऊ शकते. फॅटी ऍसिडस्, मोनोग्लिसराइड्स आणि ग्लिसरॉलमध्ये स्वादुपिंडाच्या लिपेसद्वारे त्याचे विघटन झाल्यानंतरच चरबीचा मुख्य भाग शोषला जातो. लहान कार्बन साखळी (10 पेक्षा कमी कार्बन अणू) असलेली फॅटी ऍसिड आणि ग्लिसरॉल, पाण्यात अत्यंत विरघळणारे असल्याने, आतड्यात मुक्तपणे शोषले जातात आणि रक्तात प्रवेश करतात. यकृताची रक्तवाहिनी, तेथून यकृतापर्यंत, मध्ये कोणतेही परिवर्तन टाळून आतड्याची भिंत.

लांब कार्बन साखळी आणि मोनोग्लिसराइड्ससह फॅटी ऍसिडचे शोषण करणे अधिक कठीण आहे. ही प्रक्रिया पित्त आणि प्रामुख्याने पित्त आम्लांच्या सहभागाने केली जाते जे ते बनवतात. पित्त मध्ये, पित्त क्षार, फॉस्फोलिपिड्स आणि कोलेस्टेरॉल 12.5:2.5:1.0 च्या प्रमाणात असतात. आतड्यांतील ल्युमेनमधील दीर्घ-साखळीतील फॅटी ऍसिडस् आणि मोनोग्लिसराइड्स या संयुगांसह जलीय वातावरणात स्थिर असलेले मायसेल्स तयार करतात. मायसेल्सची रचना अशी आहे की त्यांच्या हायड्रोफोबिक कोर (फॅटी ऍसिडस्, मोनोग्लिसराइड्स इ.) बाहेरून पित्त ऍसिड आणि फॉस्फोलिपिड्सच्या हायड्रोफिलिक शेलने वेढलेले असतात. Micelles सर्वात लहान emulsified चरबी थेंब पेक्षा सुमारे 100 पट लहान आहेत. मायसेल्सचा भाग म्हणून, उच्च फॅटी ऍसिडस् आणि मोनोग्लिसराइड्स फॅट हायड्रोलिसिसच्या साइटवरून सक्शन पृष्ठभागावर स्थानांतरित केले जातात. आतड्यांसंबंधी उपकला. चरबीयुक्त मायकेल्स शोषण्याच्या यंत्रणेबद्दल एकमत नाही. काही संशोधकांचा असा विश्वास आहे की तथाकथित मायसेलर प्रसार आणि संभाव्यत: पिनोसाइटोसिसच्या परिणामी, मायसेल्स पूर्णपणे विलीच्या उपकला पेशींमध्ये प्रवेश करतात, जेथे चरबीयुक्त मायकेल्स विघटित होतात. या प्रकरणात, पित्त ऍसिड त्वरित रक्तप्रवाहात प्रवेश करतात आणि पोर्टल शिरा प्रणालीद्वारे प्रथम यकृतामध्ये प्रवेश करतात आणि तेथून पुन्हा पित्तमध्ये प्रवेश करतात. इतर संशोधकांनी कबूल केले की फॅट मायसेल्सचा फक्त लिपिड घटक विलस पेशींमध्ये जाऊ शकतो. पित्त ग्लायकोकॉलेट, त्यांच्या पूर्ण येत शारीरिक भूमिका, आतड्यांसंबंधी लुमेनमध्ये राहा; नंतर, त्यापैकी बहुतेक रक्तामध्ये शोषले जातात (मध्ये इलियम), यकृतामध्ये प्रवेश करते आणि नंतर पित्तमध्ये उत्सर्जित होते. अशा प्रकारे, सर्व संशोधक हे ओळखतात की यकृत आणि आतडे यांच्यामध्ये पित्त ऍसिडचे सतत परिसंचरण असते. या प्रक्रियेला हेपेटो-इंटेस्टाइनल (हेपॅटोएंटेरिक) परिसंचरण म्हणतात.

लेबल केलेल्या अणूंच्या पद्धतीचा वापर करून, असे दिसून आले की पित्तमध्ये पित्त ऍसिडचा फक्त एक छोटा भाग असतो (10-15% एकूण) यकृताद्वारे नव्याने संश्लेषित. अशा प्रकारे, मोठ्या प्रमाणात पित्त ऍसिडस् (85-90%) हे पित्त ऍसिड असतात जे आतड्यात पुन्हा शोषले जातात आणि पित्तमध्ये पुन्हा स्राव करतात. हे स्थापित केले गेले आहे की मानवांमध्ये, पित्त ऍसिडचे एकूण पूल अंदाजे 2.8-3.5 ग्रॅम आहे, तर ते दररोज 6-8 आवर्तन करतात.

फॉस्फोलिपिड्स आणि कोलेस्टेरॉलचे विघटन आणि शोषण.

लहान आतड्यातील फॉस्फोलिपिड्सचा बहुसंख्य भाग फॉस्फेटिडाइलकोलीन (लेसिथिन) असतो, ज्याचा मोठा भाग पित्त (11-12 ग्रॅम/दिवस) आणि लहान भाग (1-2 ग्रॅम/दिवस) अन्नासह आतड्यात प्रवेश करतो.

लहान आतड्यात प्रवेश करणार्‍या एक्सोजेनस आणि एंडोजेनस फॉस्फोलिपिड्सच्या भवितव्याबद्दल दोन दृष्टिकोन आहेत. त्यापैकी एकाच्या मते, दोन्ही फॉस्फोलिपिड्सवर फॉस्फोलिपेस A2 द्वारे आतड्यात आक्रमण केले जाते, जे β-स्थितीत एस्टर बाँडचे हायड्रोलिसिस उत्प्रेरित करते. फॉस्फोलिपेस A2 द्वारे उत्प्रेरित केलेल्या प्रतिक्रियेच्या परिणामी, ग्लायसेरोफॉस्फोलिपिड्स लाइसोफॉस्फोलिपिड आणि फॅटी ऍसिड तयार करण्यासाठी क्लीव्ह केले जातात. लाइसोफॉस्फोलिपिड दुसर्या स्वादुपिंडाच्या रस एंझाइम, लाइसोफॉस्फोलिपेसद्वारे क्लीव्ह केले जाऊ शकते. परिणामी, शेवटचा फॅटी ऍसिड कण लाइसोलेसिथिनमधून बाहेर पडतो आणि ग्लायसेरोफॉस्फोकोलिन तयार होतो, जो जलीय माध्यमात चांगले विरघळतो आणि आतड्यातून रक्तात शोषला जातो.

वेगळ्या दृष्टिकोनाच्या समर्थकांचा असा विश्वास आहे की "पित्तविषयक" (अधिक तंतोतंत यकृताच्या) मूळचे फॉस्फोलिपिड्स, आहारातील फॉस्फोलिपिड्सच्या विपरीत, फॉस्फोलिपेस A2 द्वारे प्रभावित होत नाहीत. परिणामी, "पित्त" फॉस्फोलिपिड्सचे कार्य केवळ पित्तच्या हेपेटोएंटेरिक अभिसरणाशी संबंधित आहे: ते पित्तसह आतड्यात प्रवेश करतात, पित्त ऍसिडसह लिपिड्सच्या मायसेलर विद्राव्यीकरणात भाग घेतात आणि त्यांच्यासह यकृताकडे परत येतात. अशा प्रकारे, आतड्यात फॉस्फोलिपिड्सचे दोन पूल आहेत: एक "पित्त" एक, फॉस्फोलाइपेस ए 2 च्या कृतीपासून संरक्षित, आणि एक "अन्न" त्याच्या कृतीच्या अधीन आहे. फॉस्फोलिपिड्सचे दोन पूल अस्तित्वात असण्याचे कारण आणि फॉस्फोलाइपेस A2 च्या क्रियेशी त्यांचा वेगळा संबंध स्पष्ट करणे अजूनही अवघड आहे.

अन्नावर अवलंबून, प्रौढ व्यक्तीच्या शरीराला दररोज 300-500 मिलीग्राम कोलेस्टेरॉल अन्न उत्पादनांमध्ये समाविष्ट होते, अंशतः मुक्त (नॉन-एस्टरिफाइड) स्वरूपात, अंशतः फॅटी ऍसिडसह एस्टरच्या स्वरूपात. कोलेस्टेरॉल एस्टर्स स्वादुपिंड आणि आतड्यांसंबंधी रसांच्या विशेष एंझाइमद्वारे कोलेस्टेरॉल आणि फॅटी ऍसिडमध्ये क्लीव्ह केले जातात - कोलेस्टेरॉल एस्टर हायड्रोलेस, किंवा कोलेस्टेरॉल एस्टेरेस (EC 3.1.1.13). कोलेस्टेरॉल लहान आतड्यात शोषले जाते:

- आहारातील कोलेस्टेरॉल (0.3-0.5 ग्रॅम / दिवस; शाकाहारी लोक खूप कमी असतात); - पित्त कोलेस्ट्रॉल (1-2 ग्रॅम अंतर्जात नॉन-एस्टेरिफाइड कोलेस्ट्रॉल पित्तसह दररोज उत्सर्जित होते);

- कोलेस्टेरॉल पाचन तंत्राच्या डिस्क्वामेटेड एपिथेलियममध्ये आणि आतड्यांसंबंधी रस(0.5 ग्रॅम / दिवसापर्यंत).

एकूण, 1.8-2.5 ग्रॅम अंतर्जात आणि बाह्य कोलेस्टेरॉल आतड्यात प्रवेश करते. या रकमेपैकी सुमारे 0.5 ग्रॅम कोलेस्टेरॉल कमी उत्पादनाच्या स्वरूपात विष्ठेमध्ये उत्सर्जित होते - कॉप्रोस्टेरॉल, आणि ऑक्सिडाइज्ड उत्पादनांच्या स्वरूपात - कोलेस्टेनॉन इ.च्या स्वरूपात कोलेस्टेरॉल कमी करणे आणि ऑक्सिडेशन दोन्ही सूक्ष्मजीव फ्लोरा एन्झीच्या प्रभावाखाली मोठ्या आतड्यात होतात. पित्त ऍसिडस्, फॅटी ऍसिडस्, मोनोग्लिसराइड्स, फॉस्फोलिपिड्स आणि लिसोफॉस्फोलिपिड्स यांचा समावेश असलेल्या मिश्र चरबीयुक्त मायसेल्सचा भाग म्हणून नॉन-एस्टरिफाइड कोलेस्टेरॉलचा मुख्य भाग लहान आतड्यात शोषला जातो.

आतड्यांसंबंधी भिंतीमध्ये लिपिडचे पुनर्संश्लेषण. ट्रायग्लिसराइड्स . आधुनिक संकल्पनांनुसार, ट्रायग्लिसराइड रेसिंथेसिस एपिथेलियलमध्ये होते

पेशी (लहान आतड्याच्या विलीच्या श्लेष्मल झिल्लीचे एन्टरोसाइट्स) दोन प्रकारे. पहिला मार्ग β-monoglyceride आहे. बर्याच काळापासून, हा मार्ग एकमेव मानला जात होता. त्याचे सार या वस्तुस्थितीत आहे की β-मोनोग्लिसराइड्स आणि फॅटी ऍसिडस्, जे शोषणादरम्यान आतड्यांसंबंधी भिंतीच्या उपकला पेशींमध्ये प्रवेश करतात, पेशींच्या गुळगुळीत एंडोप्लाज्मिक रेटिक्युलममध्ये टिकून राहतात. येथे, त्यांचे सक्रिय स्वरूप, acyl-CoA, फॅटी ऍसिडपासून तयार होते आणि नंतर β-monoglycerides प्रथम diglycerides आणि नंतर triglycerides तयार करण्यासाठी ऍसिलेटेड होतात:

β-मोनोग्लिसराइड + R-CO-S-KoA –> Diglyceride + HS-KoA;

डायग्लिसराइड + R1 -CO-S-KoA –> ट्रायग्लिसराइड + HS-KoA.

सर्व प्रतिक्रिया एका एन्झाइम कॉम्प्लेक्सद्वारे उत्प्रेरित केल्या जातात, ट्रायग्लिसराइड सिंथेटेस, ज्यामध्ये ऍसिल-कोए सिंथेटेस, मोनोग्लिसराइड ऍसिल ट्रान्सफरेज आणि डायग्लिसराइड ऍसिल ट्रान्सफरेज यांचा समावेश होतो.

ट्रायग्लिसराइड रेसिंथेसिसचा दुसरा मार्ग एपिथेलियल पेशींच्या उग्र एंडोप्लाज्मिक रेटिक्युलममध्ये होतो आणि त्यात खालील प्रतिक्रियांचा समावेश होतो:

1) फॅटी ऍसिडच्या सक्रिय स्वरूपाची निर्मिती acyl-CoA synthetase च्या सहभागासह acyl-CoA;

2) ग्लिसरॉल किनेजच्या सहभागासह α-ग्लिसरोफॉस्फेटची निर्मिती;

3) ग्लायसेरोफॉस्फेट ऍसिलट्रान्सफेरेसच्या सहभागासह α-ग्लिसरोफॉस्फेटचे फॉस्फेटिडिक ऍसिडमध्ये रूपांतरण;

4) फॉस्फो-च्या सहभागाने फॉस्फेटीडिक ऍसिडचे डायग्लिसराइडमध्ये रूपांतरफॅटिडेट फॉस्फोहाइड्रोलेसेस;

5) diglyceride acyltransferase च्या सहभागाने ट्रायग्लिसराइडच्या निर्मितीसह डायग्लिसराइडचे ऍसिलेशन.

जसे पाहिले जाऊ शकते, पहिल्या आणि शेवटच्या प्रतिक्रिया β-monoglyceride मार्गाच्या समान प्रतिक्रियांची पुनरावृत्ती करतात. हे स्थापित केले गेले आहे की फॅट (ट्रायग्लिसरायड्स) च्या पुनर्संश्लेषणासाठी α-ग्लिसरोफॉस्फेट मार्ग महत्वाचा बनतो जर प्रामुख्याने फॅटी ऍसिड लहान आतड्याच्या श्लेष्मल त्वचेच्या उपकला पेशींमध्ये प्रवेश करतात. जर फॅटी ऍसिड्स β-monoglycerides सोबत आतड्याच्या भिंतीमध्ये प्रवेश करतात, तर β-monoglyceride pathway लाँच केला जातो. नियमानुसार, उपकला पेशींमध्ये β-monoglycerides ची जास्त उपस्थिती α-glycerophosphate मार्ग प्रतिबंधित करते.

आतड्यांसंबंधी भिंतीमध्ये फॉस्फोलिपिड्सचे पुनर्संश्लेषण . एन्टरोसाइट्समध्ये, सोबतपुन्हा संश्लेषण ट्रायग्लिसराइड्स देखील उद्भवतात आणि फॉस्फोलिपिड्सचे पुनर्संश्लेषण होते. पुन: संश्लेषित डायग्लिसराइड फॉस्फेटिडाईलकोलाइन्स आणि फॉस्फेटिडायलेथॅनोलामाइन्सच्या निर्मितीमध्ये सामील आहे आणि फॉस्फेटिडायलिनोसिटॉल्सच्या निर्मितीमध्ये पुन: संश्लेषित फॉस्फेटिडिक ऍसिडचा सहभाग आहे. आतड्यांसंबंधी भिंतीमध्ये फॉस्फोलिपिड्सच्या निर्मितीमध्ये या सब्सट्रेट्सचा सहभाग इतर ऊतकांप्रमाणेच समान नमुन्यांचे अनुसरण करतो (पृ. 396, 397 पहा).

यावर जोर देणे आवश्यक आहे की चरबी आतड्यांसंबंधी भिंतीमध्ये संश्लेषित केली जातात, जी मुख्यत्वे या प्रकारच्या प्राण्यांसाठी विशिष्ट असतात आणि आहारातील चरबीपेक्षा संरचनेत भिन्न असतात. काही प्रमाणात, हे या वस्तुस्थितीद्वारे सुनिश्चित केले जाते की ट्रायग्लिसराइड्स (तसेच फॉस्फोलिपिड्स) आतड्यांसंबंधी भिंतीमध्ये, एक्सोजेनस आणि एंडोजेनस फॅटी ऍसिडसह, ते भाग घेतात. तथापि, आतड्यांसंबंधी भिंतीमध्ये या प्राण्यांच्या प्रजातींसाठी विशिष्ट चरबीचे संश्लेषण करण्याची क्षमता अद्याप मर्यादित आहे. हे दर्शविले गेले आहे की एखाद्या प्राण्याला (उदाहरणार्थ, कुत्रा), विशेषत: पूर्वी उपाशीपोटी, मोठ्या प्रमाणात परदेशी चरबी (उदाहरणार्थ, जवस तेलकिंवा उंटाची चरबी), त्याचा काही भाग प्राण्यांच्या फॅटी टिश्यूमध्ये अपरिवर्तित स्वरूपात आढळतो. ऍडिपोज टिश्यू बहुधा एकमेव ऊतक आहे जिथे परदेशी चरबी जमा केली जाऊ शकते. इतर अवयव आणि ऊतींच्या पेशींच्या प्रोटोप्लाझमचा भाग असलेले लिपिड्स अत्यंत विशिष्ट आहेत, त्यांची रचना आणि गुणधर्म आहारातील चरबीवर फारसे अवलंबून नाहीत.

Chylomicron निर्मिती आणि लिपिड वाहतूक.

ट्रायग्लिसराइड्स आणि फॉस्फोलिपिड्स आतड्याच्या उपकला पेशींमध्ये पुनर्संश्लेषित केले जातात, तसेच कोलेस्टेरॉल जे आतड्यांसंबंधी पोकळीतून या पेशींमध्ये प्रवेश करतात (येथे ते अंशतः एस्टरिफाइड केले जाऊ शकतात) थोड्या प्रमाणात प्रथिने एकत्र करतात आणि तुलनेने स्थिर जटिल कण तयार करतात - chylomicrons (XM). नंतरच्यामध्ये सुमारे 2% प्रथिने, 7% फॉस्फोलिपिड्स, 8% कोलेस्ट्रॉल आणि त्याचे एस्टर आणि 80% पेक्षा जास्त ट्रायग्लिसराइड्स असतात. HM व्यास 0.1 ते 5 µm पर्यंत आहे. ना धन्यवाद मोठे आकार ChM कण एंडोथेलियल पेशींमधून आत प्रवेश करू शकत नाहीत

ऍथलीटच्या पोषणाच्या बारीकसारीक समायोजनाकडे जाण्याची वेळ आली आहे. चयापचयातील सर्व बारकावे समजून घेणे ही मुख्य गोष्ट आहे क्रीडा कृत्ये. फाइन-ट्यूनिंग तुम्हाला उत्कृष्ट आहारातील सूत्रांपासून दूर जाण्याची आणि तुमच्या वैयक्तिक गरजांनुसार पोषण करण्यास अनुमती देते, प्रशिक्षण आणि स्पर्धेमध्ये सर्वात जलद आणि सर्वात चिरस्थायी परिणाम मिळवून. तर, आधुनिक पोषणाच्या सर्वात विवादास्पद पैलूचा अभ्यास करूया - चरबी चयापचय.

सामान्य माहिती

वैज्ञानिक वस्तुस्थिती: आपल्या शरीरात चरबीचे पचन आणि तोडले जाते. तर, मानवी पचनमार्गात ट्रान्स फॅट्स पचवण्यास सक्षम असे कोणतेही एन्झाईम नसतात. यकृत घुसखोरी फक्त त्यांना कमीत कमी मार्गाने शरीरातून काढून टाकण्याचा प्रयत्न करते. कदाचित प्रत्येकाला माहित असेल की जर तुम्ही भरपूर चरबीयुक्त पदार्थ खाल्ले तर त्यामुळे मळमळ होते.

चरबीच्या सतत जादापणामुळे असे परिणाम होतात:

• अतिसार;
• अपचन;
• स्वादुपिंडाचा दाह;
• चेहऱ्यावर पुरळ उठणे;
• उदासीनता, अशक्तपणा आणि थकवा;
• तथाकथित "फॅट हँगओव्हर".

दुसरीकडे, ऍथलेटिक कामगिरी साध्य करण्यासाठी शरीरातील फॅटी ऍसिडचे संतुलन अत्यंत महत्वाचे आहे - विशेषतः सहनशक्ती आणि सामर्थ्य वाढवण्याच्या दृष्टीने. लिपिड चयापचय प्रक्रियेत, हार्मोनल आणि अनुवांशिकांसह सर्व शरीर प्रणाली नियंत्रित केल्या जातात.

आपल्या शरीरासाठी कोणते चरबी चांगले आहेत आणि ते कसे वापरायचे ते जवळून पाहू या जेणेकरून ते इच्छित परिणाम साध्य करण्यात मदत करतील.

चरबीचे प्रकार

मुख्य प्रकारचे फॅटी ऍसिड जे आपल्या शरीरात प्रवेश करतात:

• सोपे;
• जटिल;
• अनियंत्रित

दुसर्या वर्गीकरणानुसार, चरबी मोनोअनसॅच्युरेटेड आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड (उदाहरणार्थ, येथे तपशीलवार) फॅटी ऍसिडमध्ये विभागली जातात. हे निरोगी चरबी आहेत. संतृप्त फॅटी ऍसिडस्, तसेच ट्रान्स फॅट्स देखील आहेत: हे हानिकारक संयुगे आहेत जे आवश्यक फॅटी ऍसिडचे शोषण रोखतात, अमीनो ऍसिडच्या वाहतुकीस अडथळा आणतात आणि कॅटाबॉलिक प्रक्रिया उत्तेजित करतात. दुसऱ्या शब्दांत, खेळाडू किंवा सामान्य लोकांना अशा चरबीची गरज नाही.

सोपे

सुरुवातीला, सर्वात धोकादायक विचारात घ्या परंतु त्याच वेळी, – आपल्या शरीरात प्रवेश करणारी सर्वात सामान्य चरबी म्हणजे साधी फॅटी ऍसिडस्.

त्यांचे वैशिष्ठ्य काय आहे: ते गॅस्ट्रिक ज्यूससह कोणत्याही बाह्य ऍसिडच्या प्रभावाखाली इथाइल अल्कोहोल आणि असंतृप्त फॅटी ऍसिडमध्ये विघटित होतात.

याव्यतिरिक्त, हेच चरबी शरीरात स्वस्त उर्जेचा स्त्रोत बनतात.ते यकृतातील कर्बोदकांमधे रूपांतरणाच्या परिणामी तयार होतात. ही प्रक्रिया दोन दिशांनी विकसित होते - एकतर ग्लायकोजेनच्या संश्लेषणाकडे किंवा वसा ऊतकांच्या वाढीकडे. अशा ऊतक जवळजवळ संपूर्णपणे ऑक्सिडाइज्ड ग्लुकोजने बनलेले असतात, जेणेकरून आत गंभीर परिस्थितीशरीर त्यातून ऊर्जा पटकन संश्लेषित करू शकते.

ऍथलीटसाठी साध्या चरबी सर्वात धोकादायक असतात:

1. चरबीची साधी रचना व्यावहारिकपणे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर लोड करत नाही आणि हार्मोनल प्रणाली. परिणामी, एखाद्या व्यक्तीस सहजपणे कॅलरीजचा जास्त भार प्राप्त होतो, ज्यामुळे वजन वाढते.
2. जेव्हा ते तुटतात, तेव्हा शरीरात अल्कोहोल विषारी पदार्थ सोडले जातात, जे महत्प्रयासाने चयापचय होते आणि एकूणच आरोग्य बिघडते.
3. ते अतिरिक्त वाहतूक प्रथिनांच्या मदतीशिवाय वाहून नेले जातात, याचा अर्थ ते रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींना चिकटून राहू शकतात, जे कोलेस्टेरॉल प्लेक्सच्या निर्मितीने भरलेले असते.

ज्या पदार्थांमध्ये चयापचय होतो त्याबद्दल अधिक जाणून घ्या साधे चरबी, उत्पादने सारणी पहा.

कॉम्प्लेक्स

प्राण्यांच्या उत्पत्तीचे जटिल चरबी, योग्य पोषणासह, स्नायूंच्या ऊतींचे भाग आहेत. त्यांच्या पूर्ववर्तींच्या विपरीत, ही बहुआण्विक संयुगे आहेत.

ऍथलीटच्या शरीरावर त्यांच्या प्रभावाच्या दृष्टीने आम्ही जटिल चरबीची मुख्य वैशिष्ट्ये सूचीबद्ध करतो:

• मुक्त वाहतूक प्रथिनांच्या मदतीशिवाय जटिल चरबी व्यावहारिकपणे चयापचय होत नाहीत.
• येथे योग्य पालनशरीरातील चरबी शिल्लक कॉम्प्लेक्स फॅट्स उपयुक्त कोलेस्टेरॉलच्या प्रकाशनासह चयापचय करतात.
• ते रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर कोलेस्टेरॉल प्लेक्सच्या स्वरूपात व्यावहारिकरित्या जमा होत नाहीत.
• जटिल चरबीसह, जास्त कॅलरी मिळणे अशक्य आहे - जर इंसुलिन वाहतूक डेपो उघडल्याशिवाय जटिल चरबी शरीरात चयापचय केली गेली, ज्यामुळे रक्तातील ग्लुकोज कमी होते.
• जटिल चरबी यकृताच्या पेशींवर ताण देतात, ज्यामुळे आतड्यांसंबंधी असंतुलन आणि डिस्बैक्टीरियोसिस होऊ शकते.
• जटिल चरबी विभाजित करण्याच्या प्रक्रियेमुळे आंबटपणा वाढतो, ज्याचा नकारात्मक परिणाम होतो सामान्य स्थितीगॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि गॅस्ट्र्रिटिस आणि पेप्टिक अल्सरच्या विकासाने परिपूर्ण आहे.

त्याच वेळी, बहुआण्विक रचना असलेल्या फॅटी ऍसिडमध्ये लिपिड बॉन्ड्सद्वारे जोडलेले रॅडिकल्स असतात, याचा अर्थ ते तापमानाच्या प्रभावाखाली मुक्त रॅडिकल्सच्या स्थितीत विकृत केले जाऊ शकतात. IN मध्यम रक्कमकॉम्प्लेक्स फॅट्स ऍथलीटसाठी चांगले असतात, परंतु आपण त्यांना उष्णता उपचारांच्या अधीन करू नये. या प्रकरणात, ते मोठ्या प्रमाणात मुक्त रॅडिकल्स (संभाव्य कार्सिनोजेन्स) च्या प्रकाशनासह साध्या चरबीमध्ये चयापचय केले जातात.

मनमानी

ऐच्छिक चरबी ही संकरित रचना असलेली चरबी असते. ऍथलीटसाठी, हे सर्वात फायदेशीर चरबी आहेत.

बहुतेक प्रकरणांमध्ये, शरीर जटिल चरबीचे स्वतःहून अनियंत्रित चरबीमध्ये रूपांतर करण्यास सक्षम असते. तथापि, लिपिड सुधारण्याच्या प्रक्रियेत, अल्कोहोल आणि मुक्त रॅडिकल्स सोडले जातात.

अनियंत्रित चरबीचे सेवन:

• मुक्त मूलगामी निर्मितीची शक्यता कमी करते;
• कोलेस्टेरॉल प्लेक्सची शक्यता कमी करते;
• फायदेशीर हार्मोन्सच्या संश्लेषणावर सकारात्मक परिणाम होतो;
• व्यावहारिकपणे पाचक प्रणाली लोड करत नाही;
• जास्त कॅलरी होत नाही;
• अतिरिक्त ऍसिडचा ओघ निर्माण करू नका.

अनेक उपयुक्त गुणधर्म असूनही, पॉलीअनसॅच्युरेटेड ऍसिडस् (खरेतर, हे अनियंत्रित चरबी आहेत) सहजपणे साध्या चरबीमध्ये चयापचय केले जातात आणि रेणू नसलेल्या जटिल संरचनांचे सहजपणे मुक्त रॅडिकल्समध्ये चयापचय केले जाते, ज्यामुळे ग्लुकोजच्या रेणूंमधून संपूर्ण रचना प्राप्त होते.

ऍथलीटला काय माहित असणे आवश्यक आहे?

आणि आता बायोकेमिस्ट्रीच्या संपूर्ण कोर्समधून ऍथलीटला शरीरातील लिपिड चयापचय बद्दल काय माहित असणे आवश्यक आहे ते पाहूया:

परिच्छेद १.शास्त्रीय पोषण, क्रीडा गरजांसाठी अनुकूल नाही, त्यात बरेच साधे फॅटी ऍसिड रेणू असतात. हे वाईट आहे. निष्कर्ष: फॅटी ऍसिडचे सेवन कमी करा आणि तेलात तळणे थांबवा.

मुद्दा २.उष्णता उपचारांच्या प्रभावाखाली, पॉलीअनसॅच्युरेटेड ऍसिडस् साध्या चरबीमध्ये मोडतात. निष्कर्ष: तळलेले अन्न बेक केलेल्या अन्नाने बदला. चरबीचा मुख्य स्त्रोत भाजीपाला तेले असावा - त्यांच्यासह सॅलड भरा.

पॉइंट 3. कर्बोदकांसोबत फॅटी ऍसिडचे सेवन करू नका. इंसुलिनच्या प्रभावाखाली, चरबी, त्यांच्या संपूर्ण संरचनेत वाहतूक प्रोटीनच्या प्रभावाशिवाय, लिपिड डेपोमध्ये प्रवेश करतात. भविष्यात, चरबी जाळण्याच्या प्रक्रियेसह, ते इथाइल अल्कोहोल सोडतील आणि चयापचय प्रक्रियेस हा एक अतिरिक्त धक्का आहे.

आणि आता चरबीच्या फायद्यांबद्दल:

• सांधे आणि अस्थिबंधनांना वंगण घालत असल्याने चरबीचे सेवन करणे आवश्यक आहे.
• चरबी चयापचय प्रक्रियेत, मूलभूत संप्रेरकांचे संश्लेषण होते.
• सकारात्मक अॅनाबॉलिक पार्श्वभूमी तयार करण्यासाठी, तुम्हाला शरीरातील पॉलीअनसॅच्युरेटेड ओमेगा 3, ओमेगा 6 आणि ओमेगा 9 फॅट्सचे संतुलन राखणे आवश्यक आहे.

योग्य संतुलन साधण्यासाठी, तुम्हाला तुमच्या एकूण कॅलरीजचे प्रमाण चरबीपासून २०% पर्यंत मर्यादित करणे आवश्यक आहे. सामान्य योजनापोषण त्याच वेळी, कार्बोहायड्रेट्ससह नव्हे तर प्रथिने उत्पादनांसह ते घेणे महत्वाचे आहे. या प्रकरणात, वाहतूक, जे गॅस्ट्रिक ज्यूसच्या अम्लीय वातावरणात संश्लेषित केले जाईल, जादा चरबी जवळजवळ त्वरित चयापचय करण्यास सक्षम असेल, ते रक्ताभिसरण प्रणालीतून काढून टाकेल आणि शरीराच्या महत्त्वपूर्ण क्रियाकलापांच्या अंतिम उत्पादनापर्यंत ते पचवेल.

उत्पादन सारणी

उत्पादन	ओमेगा 3	ओमेगा ६	ओमेगा-३: ओमेगा-६
पालक (शिजवलेले)	—	0.1
पालक	—	0.1	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी
ताजे	1.058	0.114	1: 0.11
ऑयस्टर	0.840	0.041	1: 0.04
	0.144 - 1.554	0.010 — 0.058	1: 0.005 – 1: 0.40
पॅसिफिक कॉड	0.111	0.008	1: 0.04
ताजे पॅसिफिक मॅकरेल	1.514	0.115	1: 0.08
ताजे अटलांटिक मॅकरेल	1.580	0.1111	1: 0. 08
पॅसिफिक ताजे	1.418	0.1111	1: 0.08
बीटरूट. शिकार	—	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी
अटलांटिक सार्डिन	1.480	0.110	1: 0.08
स्वॉर्डफिश	0.815	0.040	1: 0.04
रेपसीड द्रव चरबीतेलाच्या स्वरूपात	14.504	11.148	1: 1.8
तेलाच्या स्वरूपात पाम द्रव चरबी	11.100	0.100	1: 45
ताजे हलिबट	0.5511	0.048	1: 0.05
तेलाच्या स्वरूपात ऑलिव्ह द्रव चरबी	11.854	0.851	1: 14
ताजे अटलांटिक ईल	0.554	0.1115	1: 0.40
अटलांटिक स्कॅलॉप	0.4115	0.004	1: 0.01
समुद्री शंख	0.4115	0.041	1: 0.08
मॅकॅडॅमिया तेलाच्या स्वरूपात द्रव चरबी	1.400	0	ओमेगा ३ नाही
जवस तेलाच्या स्वरूपात द्रव चरबी	11.801	54.400	1: 0.1
हेझलनट तेलाच्या स्वरूपात द्रव चरबी	10.101	0	ओमेगा ३ नाही
एवोकॅडो तेलाच्या स्वरूपात द्रव चरबी	11.541	0.1158	1: 14
सॅल्मन, कॅन केलेला	1.414	0.151	1: 0.11
अटलांटिक सॅल्मन. शेत घेतले	1.505	0.1181	1: 0.411
सॅल्मन अटलांटिक अटलांटिक	1.585	0.181	1: 0.05
सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड पानांचे घटक. शिकार	—	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी
पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड पानांचे घटक. शिकार	—	0.1	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी
वाफवलेले चार्ड पाने	—	0.0	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी
ताजी लाल कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने	—	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी
	—	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी
ताजे पिवळे लेट्यूस पानांचे घटक	—	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी
कॉलर्ड काळे. शिजवलेले	—	0.1	0.1
तेलाच्या स्वरूपात कुबान सूर्यफूल द्रव चरबी (सामग्री oleic ऍसिड 80% आणि त्याहून अधिक)	4.505	0.1111	1: 111
कोळंबी	0.501	0.018	1: 0.05
तेलाच्या स्वरूपात नारळ द्रव चरबी	1.800	0	ओमेगा ३ नाही
काळे. शिकार	—	0.1	0.1
फ्लाउंडर	0.554	0.008	1: 0.1
लोणीच्या स्वरूपात कोको द्रव चरबी	1.800	0.100	1: 18
ब्लॅक कॅविअर आणि	5.8811	0.081	1: 0.01
मोहरीच्या पानांचे घटक. शिकार	—	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी
ताजे बोस्टन सलाद	—	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी

परिणाम

म्हणून, "कमी चरबी खा" अशी सर्व वेळ आणि लोकांची शिफारस केवळ अंशतः सत्य आहे. काही फॅटी ऍसिडस् फक्त न बदलता येण्याजोग्या असतात आणि ऍथलीटच्या आहारात समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. ऍथलीट चरबी कसे वापरतो हे योग्यरित्या समजून घेण्यासाठी, येथे एक कथा आहे:

एक तरुण ऍथलीट ट्रेनरकडे जातो आणि विचारतो: चरबी योग्यरित्या कसे खावे? प्रशिक्षक उत्तर देतो: चरबी खाऊ नका. त्यानंतर, ऍथलीटला समजते की चरबी शरीरासाठी हानिकारक आहेत आणि लिपिडशिवाय त्याच्या आहाराचे नियोजन करण्यास शिकतो. मग त्याला पळवाटा सापडतात जिथे लिपिड्सचा वापर न्याय्य आहे. व्हेरिएबल फॅट्ससह परिपूर्ण जेवण योजना कशी तयार करावी हे तो शिकत आहे. आणि जेव्हा तो स्वतः प्रशिक्षक बनतो आणि एक तरुण ऍथलीट त्याच्याकडे येतो आणि चरबी कशी खावी हे विचारतो तेव्हा तो देखील उत्तर देतो: चरबी खाऊ नका.

अपयशाची कारणे

शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी, चयापचयच्या सर्व टप्प्यांचे समन्वित कार्य आवश्यक आहे. एक महत्त्वाचा घटक आहे लिपिड चयापचयपदार्थ त्यांची भूमिका अमूल्य आहे. चयापचय या घटकाशिवाय, सजीवांचे अस्तित्व अशक्य आहे. मानवी शरीरात लिपिड चयापचय काय आहे? त्याच्या मुख्य कार्यांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• संरक्षण अंतर्गत प्रणालीयांत्रिक नुकसान पासून;
• ऊर्जा विनिमय, जे आपल्याला 1 ग्रॅम चरबी ते 9 किलोकॅलरी तोडण्याची परवानगी देते;
• थर्मल इन्सुलेशन हायपोथर्मियापासून संरक्षण प्रदान करते;
• आत्मसात करणे चरबी विद्रव्य जीवनसत्त्वे;
• अंत: स्त्राव, स्टिरॉइड उत्पादन प्रोत्साहन आणि महिला हार्मोन्स. ऍडिपोज टिश्यूची कमतरता मासिक पाळी किंवा पुनरुत्पादक कार्यामध्ये व्यत्यय आणू शकते;
• स्ट्रक्चरल - सेल झिल्लीचा अविभाज्य भाग;
• अँटी-एथेरोजेनिक - उच्च-घनता असलेल्या लिपोप्रोटीनची उपस्थिती एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासात अडथळा निर्माण करते.

चरबीच्या कामात अयशस्वी झाल्यामुळे पॅथॉलॉजिकल स्थिती उद्भवते, ज्याला डिस्लिपिडेमिया म्हणतात. ICD - 10 वर्ग E75 आणि E78 मध्ये या उल्लंघनाचा क्रमांक लागतो. या प्रकरणात, लिपिड्स त्यांना नियुक्त केलेल्या फंक्शन्सचा सामना करणे थांबवतात. असे का होत आहे? अनेक घटक चयापचय विकारांच्या प्रक्रियेस चालना देतात. त्यापैकी आहेत:

• आनुवंशिक ओझे;
• हायपोडायनामिया;
• असंतुलित आहार भरपूर चरबीयुक्त पदार्थ;
• जास्त प्रमाणात दारू पिणे;
• धुम्रपान;
• यकृताचे पॅथॉलॉजी;
• औषध नशा;
• शरीराचे जास्त वजन.

उल्लंघनाचे प्रकार

डिस्लिपिडोसिसच्या विकासासाठी उत्तेजक घटक आणि पॅथोफिजियोलॉजिकल यंत्रणा यावर अवलंबून, त्याचे अनेक प्रकार आहेत:

• प्राथमिक किंवा जन्मजात आधारित आहे अनुवांशिक दोषउत्परिवर्तनामुळे उत्स्फूर्तपणे उद्भवलेले किंवा आनुवंशिक संक्रमणपालकांपैकी एकाकडून;
• दुय्यम, जे इतर रोगांचा परिणाम आहे;
• आहार, असंतुलित आहार आणि मोठ्या प्रमाणात चरबीच्या वापराशी संबंधित.

लिपिड असंतुलनामध्ये समाविष्ट असलेल्या अपूर्णांकांच्या प्रकारानुसार, विकार असू शकतात:

• शुद्ध किंवा पृथक हायपरकोलेस्टेरोलेमिया, जे रक्तप्रवाहात कोलेस्टेरॉलच्या पातळीत वाढ द्वारे दर्शविले जाते;
• मिश्रित हायपरलिपिडेमिया, संख्येत वाढ एकत्र वेगळे प्रकारलिपिड्स;
• हायपोकोलेस्टेरोलेमिया कमी चरबीच्या पातळीशी संबंधित आहे.

प्रवाहासह पॅथॉलॉजिकल प्रक्रियाखालील प्रकार ओळखले जाऊ शकतात:

• आनुवंशिक हायपरकिलोमिक्रोनेमिया;
• जन्मजात हायपरकोलेस्टेरोलेमिया;
• Dys-बीटा-लिपोप्रोटीनेमिया;
• एकत्रित हायपरलिपिडेमिया;
• अंतर्जात हायपरलिपिडेमिया;
• आनुवंशिक हायपरट्रिग्लिसरिडेमिया.

चिन्हे

लिपिड चयापचय विकार सामान्य अभिव्यक्ती द्वारे दर्शविले जातात. त्याच वेळी, या गटातील प्रत्येक रोग विशेष चिन्हे द्वारे दर्शविले जाते. सर्वात सामान्यतः वापरले जाणारे सार्वत्रिक आहेत:

• झँथोमास - फोकल फॉर्मेशन्सत्वचेच्या पृष्ठभागावर, ज्यामध्ये फॅटी समावेश असतो;
• यकृत आणि प्लीहा वाढणे - हेपॅटोस्प्लेनोमेगाली;
• लठ्ठपणा;
• रक्त चाचण्यांमध्ये कोलेस्टेरॉल आणि ट्रायग्लिसरायड्सची वाढलेली संख्या;
• अंतःस्रावी पॅथॉलॉजीज;
• उल्लंघन मासिक पाळीमहिलांमध्ये;
• केसांची नाजूकपणा, अत्यावश्यक असंतृप्त फॅटी ऍसिडच्या कमतरतेमुळे एक्जिमा दिसणे.

जोखीम घटक आणि प्रभाव

असंतुलनाचा विकास संबद्ध आहे मोठ्या संख्येनेट्रिगर मुख्य समाविष्ट आहेत:

• लिपोप्रोटीनची बदललेली रचना, परिणामी ते सामान्यपणे कार्य करण्याची क्षमता गमावतात;
• वय - वृद्ध लोक प्रक्रियेस अधिक संवेदनशील असतात;
• असंतुलित आहार, चरबीसह संतृप्त;
• जास्त मद्यपान आणि धूम्रपान;
• शारीरिक हालचालींचा अभाव;
• कुटुंबात पॅथॉलॉजीजची उपस्थिती.

डिस्लिपिडेमियाच्या घटनेवर रुग्णाच्या जीवनशैलीचा मोठा प्रभाव असतो. अल्कोहोल किंवा धूम्रपानाचे व्यसन केवळ लिपिड चयापचयातील उल्लंघनाने भरलेले नाही. शारीरिक निष्क्रियतेच्या संयोजनात, चरबीयुक्त अन्नाचा अनियंत्रित वापर, असंतुलन तयार करण्यासाठी सर्व पूर्व-आवश्यकता तयार होतात.

डिस्लिपिडेमिया "मधुमेह"

अभिव्यक्त लक्षणविज्ञानामध्ये मधुमेह मेल्तिसमध्ये लिपिड चयापचयचे उल्लंघन आहे. जरी हा रोग कार्बोहायड्रेट साखळीच्या बिघाडामुळे चालना मिळतो, परंतु प्रकटीकरण फॅटी विकारांशी संबंधित आहेत. पहात आहे:

• वाढलेली लिपिड ब्रेकडाउन;
• केटोन बॉडीजची वाढती पातळी;
• फॅटी ऍसिडचे संश्लेषण कमी होते.

मधुमेह मेल्तिस हा एक रोग आहे ज्यामध्ये ग्लूकोज चयापचय विस्कळीत होऊ शकतो. IN सामान्य परिस्थितीया संयुगातून पाणी तयार होते कार्बन डाय ऑक्साइड. या पॅथॉलॉजीसह, विघटन प्रक्रिया विस्कळीत आहे. आणि ग्लुकोज आत जमा होते जास्त प्रमाणात. उपचाराचा अभाव लिपिड चयापचय विकार ठरतो. रक्ताच्या सीरममध्ये, ट्रायसिलग्लिसेरॉल आणि chylomicrons ची संख्या वाढते. चयापचय प्रक्रिया विस्कळीत आहेत. आणि या पार्श्वभूमीवर, एक दुय्यम आहे, म्हणजे, दुसर्या रोगामुळे, डिस्लिपिडेमिया.

लक्षणे

प्रत्येक प्रकारच्या डिसऑर्डरच्या क्लिनिकल चित्राची स्वतःची विशिष्ट वैशिष्ट्ये आहेत. ते प्रामुख्याने लिपिड्सच्या अत्यधिक वाढीव किंवा कमी संख्येशी संबंधित आहेत. तथापि, डिस्लिपिडेमियामध्ये अंतर्निहित सामान्य वैशिष्ट्ये आहेत. लिपिड चयापचय च्या उल्लंघनात, लक्षणे बाह्य आणि द्वारे दर्शविले जातात अंतर्गत प्रकटीकरण. पहिल्यामध्ये हे समाविष्ट आहे:

• त्वचेवर xanthomas;
• व्यक्त केले जास्त वजनशरीर
• हेपॅटोस्प्लेनोमेगाली;
• मूत्रपिंडाचे उल्लंघन;
• एंडोक्रिनोपॅथी;
• रक्तप्रवाहात कोलेस्टेरॉल आणि ट्रायग्लिसराइड्सची उच्च पातळी.

अंतर्गत वैशिष्ट्यांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• लिपिड्सच्या संरचनेत कार्यात्मक बदल;
• डायग्नोस्टिक्सच्या परिणामांनुसार सर्वसामान्य प्रमाण पासून विचलन;
• चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे आणि फॅटी ऍसिडचे शोषण मध्ये उल्लंघन;
• मूत्रपिंड विकार आणि अंतःस्रावी पॅथॉलॉजीज.

जर डिस्लिपिडेमिया फॅट्सच्या संख्येत अत्यधिक वाढीच्या स्वरुपात असेल तर, प्रकटीकरणांशी संबंधित असेल:

• प्रयोगशाळेतील रक्त चाचण्यांमध्ये बदल जे कोलेस्टेरॉल आणि इतर लिपोप्रोटीन संख्येत वाढ दर्शवेल;
• एथेरोस्क्लेरोसिसची लक्षणे;
• उच्च रक्तदाब;
• लठ्ठ

लिपिडच्या कमतरतेसह, तेथे असेल:

• रुग्णाची सामान्य थकवा;
• शरीराचे वजन कमी होणे;
• चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे आणि आवश्यक असंतृप्त फॅटी ऍसिडची कमतरता;
• स्त्रियांमध्ये मासिक पाळीत अपयश आणि अनेक पुनरुत्पादक पॅथॉलॉजीज;
• नाजूकपणा आणि केस गळणे;
• उदय दाहक प्रक्रियात्वचेवर;
• नेफ्रोजेनिक विकार.

निदान आणि थेरपी

उपचार, आणि म्हणूनच पॅथॉलॉजिकल प्रक्रियेचा परिणाम, संपूर्णपणे परीक्षेच्या अचूकतेवर आणि वेळेवर अवलंबून असतो. लिपिड चयापचय बिघडल्यास, त्याचे उपचार खालील निदान पद्धती वापरून विसंगती शोधण्यावर आधारित आहे:

• बायोकेमिकल रक्त चाचणीमध्ये एकूण कोलेस्टेरॉलची पातळी निश्चित करा;
• एक लिपोप्रोटीनोग्राम चालविला जातो, ज्यामध्ये एचडीएल, एलडीएल, डीपीओएनपी, टीएसएचची संख्या शोधली जाते;
• तपशीलवार लिपिडोग्राम केले जाते, जे सर्व लिपिड वर्गांची पातळी प्रतिबिंबित करण्यास मदत करते.

डिस्लिपिडोसिस असलेल्या प्रत्येक रुग्णाला "लिपिड चयापचय, ते काय आहे आणि त्यावर उपचार कसे करावे?" हा प्रश्न विचारतो. डॉक्टर रुग्णाला त्याच्या स्थितीचे कारण थोडक्यात सांगण्यास मदत करेल. इतिहास, शारीरिक तपासणी, नैदानिक ​​​​अभिव्यक्ती आणि निदान डेटावर आधारित, डॉक्टर निदान करतो आणि उपचार लिहून देतो. प्रभावाचा उद्देश आहे:

• रुग्णाची जीवनशैली बदलणे;
• आहार थेरपी;
• वैद्यकीय सुधारणा.

उपचारात्मक उपायांचा पहिला मुद्दा खालील शिफारसींद्वारे लिपिड चयापचय पुनर्संचयित करण्यात मदत करतो:

• आठवड्यातून 3-4 वेळा शारीरिक क्रियाकलाप. रुग्णांनी स्वतःसाठी स्वीकार्य फॉर्म निवडणे आवश्यक आहे क्रीडा कार्यक्रमत्यामुळे जास्त ताण येणार नाही अप्रस्तुत जीव, परंतु स्नायूंच्या स्नायूंना सामान्य करू शकते आणि गहन गॅस एक्सचेंज पुनर्संचयित करण्यात मदत करू शकते. काय एकत्र गुंतागुंत विकास प्रतिबंधित करते;
• नकार वाईट सवयीधूम्रपान आणि अल्कोहोलच्या स्वरूपात;
• वजन कमी होणे;
• अन्नाचा अंशात्मक वापर करून आणि त्याच वेळी पोषण स्थिर करणे.

डाएट थेरपी आहे मैलाचा दगड, डिस्लिपिडोसिस बरा करण्याच्या प्रयत्नात. पोषण मुख्यत्वे मानवी आरोग्य निर्धारित करते. हिप्पोक्रेट्सचे शब्द "तुम्ही काय खात आहात ते मला सांगा आणि मी तुम्हाला सांगेन की तुम्हाला कशाचा त्रास आहे" हे साधे सत्य अगदी अचूकपणे प्रतिबिंबित करते. मानवी चयापचय खाल्लेल्या अन्नाच्या रचनेवर अवलंबून असते. लिपिड चयापचय स्थापित करण्यासाठी, आपण डॉक्टरांनी सांगितलेल्या आहाराचे पालन करणे आवश्यक आहे. कॅलरी कमी करण्याचा उद्देश आहे.

प्राणी उत्पत्तीचे चरबी कमी होते, तसेच हलके कर्बोदकांमधे संख्या. पीठ, गोड, स्मोक्ड, मसालेदार, तळलेले, मॅरीनेड्सचा वापर मेनूमधून वगळला पाहिजे. पोषणामध्ये मुख्य भर द्यायला हवा ताज्या भाज्याआणि फळे, औषधी वनस्पती, रस. सेवन केले पाहिजे अधिक पाणी- हे मुख्य वातावरण आहे ज्यामध्ये सर्व अंतर्गत प्रक्रिया होतात. तिच्या पुरेसाचयापचय वर एक फायदेशीर परिणाम होईल. प्रौढ व्यक्तीने सुमारे 2 लिटर वापरावे स्वच्छ पाणीप्रती दिन.

चरबीच्या असंतुलनाच्या औषधोपचारासाठी गोळ्या किंवा इंजेक्शनच्या स्वरूपात औषधांच्या खालील गटांची नियुक्ती आवश्यक आहे:

• statins;
• निकोटिनिक ऍसिड आणि त्याचे डेरिव्हेटिव्ह्ज;
• फायब्रेट्स;
• अँटिऑक्सिडंट्स;
• पित्त ऍसिड sequestrants;
• BAS - जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ.

लिपिड चयापचय च्या उल्लंघनात, उपचारात्मक उपाय नाही फक्त आधारित पाहिजे औषधेअरे आणि आहार. चांगला प्रतिसाद, जे एखाद्या व्यक्तीची स्थिती सुधारू शकते, त्यांना फिजिओथेरप्यूटिक आणि व्यायाम थेरपीचे प्रभाव प्राप्त झाले आहेत, जसे की:

• चारकोट लीडेन शॉवर;
• पाण्याखाली मालिश;
• प्लाझ्माफेरेसिस.

पारंपारिक औषध थेरपीचा अतिरिक्त स्त्रोत म्हणून वापरला जाऊ शकतो. चरबीच्या असंतुलनाचे सामान्यीकरण वैद्यकीय शिफारसींच्या आधारे केले पाहिजे. लिपिड चयापचय विकारांच्या बाबतीत, कारणे उपचार निर्धारित करतात.

लिपिड चयापचय विकारांमुळे होणारे मुख्य रोग

डिस्लीपीडोसमुळे अनेक समस्या उद्भवतात. अनेक पॅथॉलॉजिकल प्रक्रिया भडकवल्या जातात. उल्लंघनाच्या विविधतेमुळे विविध टप्पे चरबी चयापचय- लिपिड्सचे विभाजन, शोषण आणि वाहतूक, याशी संबंधित मोठ्या प्रमाणात रोग उत्सर्जित करतात. आनुवंशिक विकार विभागलेले आहेत:

• स्फिंगोलिपिडोसेस, ज्यामध्ये स्फिंगोलिपिड्सचे इंट्रासेल्युलर संचय होते;
• रक्तामध्ये - हायपर- आणि हायपोकोलेस्टेरोलेमियाचे कौटुंबिक प्रकार.

रोगाचा एक मोठा भाग लिसोसोमल एंजाइमच्या कमतरतेशी संबंधित आहे. साधारणपणे, हे पदार्थ चरबीच्या विघटनास हातभार लावतात. त्यांच्या अल्प प्रमाणात, वापर योग्यरित्या होत नाही आणि पेशींमध्ये लिपिड्स जमा होतात. अशा विकासात्मक यंत्रणेमध्ये निमन-पिक, गौचर आणि टे-सॅक्ससह अनेक पॅथॉलॉजिकल प्रक्रिया आहेत.

निमन-पिक रोग हा मेंदूच्या ऊती, यकृत आणि आरईएस - रेटिक्युलोएन्डोथेलियल सिस्टीममध्ये स्फिंगोलिपिड्सच्या अति प्रमाणात जमा झाल्यामुळे होतो. विकार धारण करतो आनुवंशिक वर्णआणि ऑटोसोमल रेक्सेटिव्ह आहे. या रोगाचे अनेक प्रकार आहेत - ए, बी, सी, डी. प्रकार "ए" चेतासंस्थेच्या गंभीर जखमांद्वारे दर्शविले जाते, समाप्त होते. प्राणघातक परिणामआयुष्याच्या पहिल्या 2-3 वर्षांमध्ये.

बी, सी आणि डी फॉर्मचे लक्ष्य प्रामुख्याने हेपॅटोसाइट्स - यकृत पेशी आहेत. मज्जासंस्थेवर काही प्रमाणात परिणाम होतो किंवा या प्रक्रियेत अजिबात सहभाग नसतो. हा प्रकार "ए" पेक्षा घावांचा अधिक अनुकूल प्रकार आहे. हे पाहता रुग्णांचे आयुर्मान जास्त असते.

गौचर रोगात, सेरेब्रोसाइड्स जमा होतात, ते ग्लायकोस्फिंगोलिपिड्स देखील असतात - जटिल चरबी. ही संयुगे मेंदू आणि अस्थिमज्जा, यकृत आणि प्लीहामध्ये मोठ्या प्रमाणात जमा होतात. लिपिड्सचा जास्त प्रमाणात साठा पी-ग्लुकोसीडेसच्या कमतरतेशी संबंधित आहे, एक एन्झाइम जे या चरबीचे विघटन करते.

Tay-Sachs रोग हा मेंदूच्या ऊतींमध्ये आणि यकृतामध्ये तसेच प्लीहामध्ये गॅंग्लिओसाइड्सच्या वाढीव संचयावर आधारित आहे. हेक्सोअमिनडेस या एन्झाइमच्या कमतरतेमुळे हे घडते. पॅथॉलॉजिकल प्रक्रियेचा कोर्स लांब आहे. हे पाहता, विचलन लक्षात घेणे कठीण आहे. नियमानुसार, रुग्णांच्या आयुष्याचे पहिले 3-4 महिने निरोगी लोकांपासून वेगळे केले जाऊ शकत नाहीत.

पॅथॉलॉजीच्या विकासासह, मुलाला कमी सक्रिय ठेवले जाते, त्याला दृष्टी आणि श्रवण कमजोरी आहे. मानसिक अस्वस्थता आणि मतिमंदता मूर्खपणापर्यंत प्रगती करते. Tay-Sachs रोग घातक आहे. आनुवंशिक स्वरूपाचे प्रतिबंध केवळ वैद्यकीय अनुवांशिक समुपदेशनासह काळजीपूर्वक गर्भधारणेच्या नियोजनाच्या मदतीने शक्य आहे.

ट्रिगर्स टाळणे महत्वाचे आहे - पूर्वसूचक घटक, जेणेकरून डिस्लिपिडोसेसच्या अधिग्रहित स्वरूपाच्या विकासास उत्तेजन देऊ नये. तुम्हाला चिंतेची लक्षणे आढळल्यास, तुम्ही डॉक्टरकडे जाणे पुढे ढकलू नये. जितक्या लवकर तुमची चाचणी होईल तितकी तुमचे आरोग्य पुनर्संचयित करण्याची संधी जास्त असेल.

शरीरात लिपिड चयापचय

2.2 लिपिड चयापचय प्रभावित करणारे घटक. कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय च्या परस्परसंवाद

चरबीच्या चयापचयाचे नियमन मध्यवर्ती मज्जासंस्थेद्वारे केले जाते, विशेषतः हायपोथालेमसद्वारे, जे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये चरबीचे विभाजन आणि शोषणाच्या टप्प्यावर आधीच प्रकट होते. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या विभागांचे विकृतीकरण, तसेच ऍनेस्थेसियाच्या स्थितीमुळे चरबीचे विघटन आणि शोषण मंदावते. चरबीच्या चयापचयावर न्यूरोहॉर्मोनल प्रभाव संबंधित आहे, सर्व प्रथम, चरबीच्या डेपोमधून फॅटी ऍसिडच्या एकत्रीकरणाच्या प्रक्रियेच्या नियमनाशी. हे ज्ञात आहे की रक्तातील भावनिक तणावादरम्यान, फ्री फॅटी ऍसिडस् (NEFA) ची सामग्री वाढते (सामान्यपणे, रक्त प्लाझ्मामध्ये NEFA ची एकाग्रता 400-800 μmol / l असते), जी कॅटेकोलामाइन्स (शारीरिकदृष्ट्या सक्रिय पदार्थ) च्या मुक्ततेमध्ये तीव्र वाढीद्वारे स्पष्ट होते जे रक्तामध्ये ऍडट्रेमाइन, रासायनिक मध्यस्थ म्हणून कार्य करते, डूरेपलाइन, डूरेप्लाइन्स, डूरेप्लाइन्स. पॉलिसिस आणि NEFA च्या प्रकाशन. म्हणून, दीर्घकाळापर्यंत भावनिक तणावामुळे लक्षणीय वजन कमी होऊ शकते.

ऍडिपोज टिश्यूमध्ये ग्लुकोजच्या एकाग्रतेत वाढ आणि ग्लायकोलिसिसच्या दरात वाढ लिपोलिसिस प्रतिबंधित करते. रक्तातील ग्लुकोजच्या एकाग्रतेत वाढ इंसुलिनच्या स्रावला उत्तेजित करते, ज्यामुळे लिपोलिसिसचा प्रतिबंध देखील होतो. अशाप्रकारे, जेव्हा कर्बोदकांमधे पुरेशा प्रमाणात शरीरात प्रवेश होतो आणि त्यांच्या खंडित होण्याचे प्रमाण जास्त असते, तेव्हा NEFA एकत्रीकरण आणि ऑक्सिडेशन कमी दराने पुढे जाते. जसे कार्बोहायड्रेटचे साठे संपतात आणि ग्लायकोलिसिसची तीव्रता कमी होते, लिपोलिसिस वाढते, परिणामी ऊती प्राप्त होतात. वाढलेले प्रमाणऑक्सिडेशनसाठी फॅटी ऍसिडस्. त्याच वेळी, रक्तातील दीर्घ-साखळीतील फॅटी ऍसिडच्या सामग्रीमध्ये वाढ झाल्यामुळे ग्लुकोजच्या वापर आणि ऑक्सिडेशनची तीव्रता कमी होते, उदाहरणार्थ, स्नायूंमध्ये. हे सर्व सूचित करते की चरबी आणि कार्बोहायड्रेट चयापचय, जी सजीवातील मुख्य ऊर्जा-निर्मिती प्रक्रिया आहेत, एकमेकांशी इतक्या जवळून संबंधित आहेत की एका प्रकारच्या चयापचयवर थेट किंवा अप्रत्यक्षपणे परिणाम करणारे अनेक घटक इतरांवर परिणाम करतात.

थायरॉईड संप्रेरकांचा फॅटी ऍसिडच्या ऑक्सिडेशनवर सक्रिय प्रभाव असतो आणि इंसुलिनचा कर्बोदकांमधे चरबीच्या संश्लेषणावर उत्तेजक प्रभाव असतो. थायरॉईड ग्रंथीच्या हायपरफंक्शनमुळे चरबीचा साठा कमी होतो आणि हायपोथायरॉईडीझम बहुतेकदा लठ्ठपणासह असतो. कॅस्ट्रेशनमुळे अतिरिक्त चरबी जमा होते.

चरबी चयापचय स्थितीसाठी महान महत्त्व म्हणजे पोषणाचे स्वरूप. चरबी आणि कर्बोदकांमधे समृध्द अन्नाचा दीर्घकाळ जास्त वापर केल्याने शरीरात चरबीचे महत्त्वपूर्ण संचय होते. अन्नामध्ये लिपोट्रॉपिक पदार्थांच्या कमतरतेसह, विशेषत: फॉस्फोलिपिड्स किंवा ते बनवणारे पदार्थ (कोलीन, इनोसिटॉल), तसेच मेथिओनिन, यकृतामध्ये चरबीचा जास्त प्रमाणात साठा होतो (तथाकथित फॅटी यकृताचा विकास), जो बहुधा या वस्तुस्थितीमुळे होतो की लिव्हर फॉस्फोलीपिड्सच्या अनुपस्थितीत, फॉस्फोलीसाइड लाइव्हस फॉर्म्युलासच्या अनुपस्थितीत. poproteins. स्वादुपिंडात लिपोकेन हा पदार्थ आढळला, ज्याचा परिचय "फॅटी यकृत" होण्यापासून प्रतिबंधित करतो.

वनस्पती alkaloids

आर्द्र उष्णकटिबंधीय हवामानातील वनस्पती सामान्यतः अल्कलॉइड्समध्ये समृद्ध असतात. उबदार हवामान वनस्पतींमध्ये अल्कलॉइड्सच्या सामग्रीमध्ये वाढ करण्यास योगदान देते, थंड हवामान ते कमी करते आणि दंव दरम्यान, अल्कलॉइड्स वनस्पतीमध्ये जमा होत नाहीत. उदाहरणार्थ...

नायट्रोजनची जैविक भूमिका

मानवी क्रियाकलापांच्या अनुपस्थितीत, नायट्रोजन स्थिरीकरण आणि नायट्रिफिकेशनच्या प्रक्रिया विनायट्रिफिकेशनच्या विरुद्ध प्रतिक्रियांद्वारे जवळजवळ पूर्णपणे संतुलित असतात. नायट्रोजनचा काही भाग ज्वालामुखीच्या उद्रेकासह आवरणातून वातावरणात प्रवेश करतो ...

सुधारित सबमिक्रॉन बेरियम टायनेट आणि पीव्हीए सायन इथरवर आधारित डायलेक्ट्रिक कंपोजिट

पैकी एक गंभीर घटक, जे सामग्रीचे डायलेक्ट्रिक गुणधर्म निर्धारित करते, बाह्य विद्युत, यांत्रिक आणि थर्मल फील्डची क्रिया समाप्त झाल्यानंतर अवशिष्ट ध्रुवीकरणाचे स्वरूप आहे ...

प्रायोगिक आयन-विनिमय झिल्लीच्या विद्युत चालकतेचा अभ्यास

पैकी एक सर्वात महत्वाचे गुणधर्मआयन एक्सचेंज मेम्ब्रेन हे प्रवाहकीय गुणधर्म आहेत जसे की विद्युत चालकता, निवडकता, हस्तांतरण संख्या, झिल्लीची प्रसार पारगम्यता आणि इतर...

Maillard प्रतिक्रिया परिणाम म्हणून Melanoidins

बर्‍याचदा, अन्न उत्पादनांमध्ये परदेशी गंधांची निर्मिती अवांछित किंवा अस्वीकार्य असते. त्यामुळे, प्रक्रिया योग्य दिशेने नियंत्रित करण्यासाठी मेलेनोइडिन निर्मितीच्या प्रतिक्रियेवर परिणाम करणारे घटक जाणून घेणे आवश्यक आहे...

शरीरात लिपिड चयापचय

लिपिड चयापचय विकारांमध्ये योगदान देणारे घटक बरेच वैविध्यपूर्ण आहेत. तर, चरबीच्या चयापचयच्या उल्लंघनाच्या आधारावर अनुवांशिक घटक असू शकतो ...

संकल्पना आणि जैविक भूमिकाएंजाइम

एन्झाईम्सची क्रिया, आणि म्हणूनच एन्झाइमॅटिक उत्प्रेरकांच्या प्रतिक्रियांचा दर प्रभावित होतो. विविध घटक: : · सब्सट्रेट एकाग्रता आणि उपलब्धता...

रोड अभिकर्मक: पकड गुणांक कसे वाढवायचे

रहदारी सुरक्षेवर लक्षणीय परिणाम वाहनरस्त्याच्या पृष्ठभागाचे कर्षण गुणधर्म प्रदान करा. रस्त्याच्या पृष्ठभागाची समानता आणि खडबडीतपणा यासारख्या निर्देशकांद्वारे आसंजन गुणांक प्रभावित होतो ...

पौष्टिक पूरकांची सिनर्जी

जेलिंग एजंट्स-पॉलिसॅकेराइड्सच्या मिश्रणाचे निर्देशक, जे सिनर्जीची डिग्री आणि स्वरूप निर्धारित करतात, खालीलप्रमाणे आहेत: 1. पाणी आणि द्रावणांमध्ये कोरड्या पावडरचे विखुरणे; 2. पीएच प्रणाली; 3. प्रणालींची चिकटपणा; 4. उष्णता उपचारानंतर सिस्टमची चिकटपणा; ५...

सॉर्प्शन वॉटर ट्रीटमेंट

अनेक घटक, दोन्ही शारीरिक आणि रासायनिक गुणधर्ममीठ जमा होण्याच्या तीव्रतेवर परिणाम होतो. हे प्रामुख्याने पीएच मूल्य, पाण्याचे तापमान आणि विशेषतः पाईप्सच्या पृष्ठभागाचे तापमान आहे...

सॉर्प्शन एक्सट्रॅक्शन आणि वनस्पती सामग्रीमध्ये फिनोलिक पदार्थांचे एचपीएलसी निर्धारण

साहित्य समीक्षेवर आधारित, हे स्पष्ट झाले की, उत्खनन प्रक्रियेच्या विविध पॅरामीटर्सवर आधारित, इष्टतम परिस्थितीच्या निवडीसाठी पारंपारिक दृष्टीकोन, जसे की सॉल्व्हेंट, pH, वेळ, इ....

ऑक्सिडेशनची डिग्री. त्यांच्या गुणधर्मांवर SiO2 चित्रपट मिळविण्याच्या पद्धतींचा प्रभाव

जेव्हा पॉलिश केलेले सिंगल-क्रिस्टल सिलिकॉन ऑक्सिडाइझ केले जाते तेव्हा अनाकार सिलिकॉन डायऑक्साइडचा एक थर तयार होतो. खोलीच्या तपमानाच्या जवळ असलेल्या तापमानात, चित्रपट खूप अस्थिर आहे. अधिक सह उच्च तापमान(1200 °C पर्यंत)...

पॉलिमर सोल्यूशनच्या निर्मितीचे सिद्धांत आणि थर्मोडायनामिक्स

विघटनाच्या थर्मोडायनामिक पॅरामीटर्सवर विविध घटक प्रभाव टाकतात. चला मुख्य गोष्टींचा विचार करूया. नौदल आणि NMS चे स्वरूप. पॉलिमरची सूज आणि विरघळणे त्यांच्या साखळी आणि विद्राव्य रेणूंच्या रासायनिक रचनेवर अवलंबून असते (प्रामुख्याने ध्रुवीयतेवर)...

न्यूक्लियोफिलिक प्रतिस्थापन तंत्रज्ञान कार्यात्मक गटसेंद्रिय संयुगे मध्ये

हॅलोजनच्या न्यूक्लियोफिलिक प्रतिस्थापनाची अंमलबजावणी करण्याच्या अटी आणि प्रतिक्रियांचा कोर्स अनेक घटकांवर अवलंबून असतो. प्रक्रियेसाठी इष्टतम परिस्थिती निवडताना, सब्सट्रेटच्या रासायनिक संरचनेची वैशिष्ट्ये आणि न्यूक्लियोफिलिक अभिकर्मक विचारात घेणे आवश्यक आहे ...

जैविक जीवामध्ये रासायनिक प्रक्रिया

पॉलीपेप्टाइड साखळीचे जैवसंश्लेषण पूर्ण झाल्यावर, अशा प्रोटीनचा सी-टर्मिनल प्रदेश, ज्यामध्ये प्रामुख्याने हायड्रोफोबिक अमीनो ऍसिडचे 17 ते 31 अवशेष असतात, ते बंद केले जातात ...

अन्नासोबत येणारी चरबी, प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे लहान घटकांमध्ये प्रक्रिया केली जाते, जे नंतर चयापचय मध्ये भाग घेतात, शरीरात जमा होतात किंवा सामान्य जीवनासाठी आवश्यक ऊर्जा तयार करतात. चरबीच्या लिपिड रूपांतरणात असमतोल विकासाने भरलेला आहे गंभीर गुंतागुंतआणि एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह मेल्तिस, मायोकार्डियल इन्फेक्शन यासारख्या रोगांचे एक कारण असू शकते.

लिपिड चयापचय सामान्य वैशिष्ट्ये

रोजची गरजमानवी चरबी सुमारे 70-80 ग्रॅम आहे. बहुतेक पदार्थ शरीराला अन्नाने मिळतात (बाह्य मार्ग), बाकीचे यकृत (एंडोजेनस मार्ग) द्वारे तयार केले जातात. लिपिड चयापचय ही प्रक्रिया आहे ज्याद्वारे ऊर्जा निर्माण करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या ऍसिडमध्ये चरबीचे विभाजन केले जाते किंवा नंतरच्या वापरासाठी उर्जा स्त्रोताचा साठा केला जातो.

फॅटी ऍसिडस्, ज्याला लिपिड्स देखील म्हणतात, मानवी शरीरात सतत फिरत असतात. त्यांच्या संरचनेनुसार, एक्सपोजरच्या तत्त्वानुसार, हे पदार्थ अनेक गटांमध्ये विभागले गेले आहेत:

• ट्रायसिलग्लिसरोल्स - शरीरातील मोठ्या प्रमाणात लिपिड बनवतात. ते त्वचेखालील ऊतींचे आणि अंतर्गत अवयवांचे संरक्षण करतात, उष्णता इन्सुलेटर आणि उष्णता रक्षक म्हणून काम करतात. ग्लायकोजेन स्टोअर्सची कमतरता असल्यास (ग्लूकोजवर प्रक्रिया करून प्राप्त होणारे कार्बोहायड्रेटचे एक प्रकार) उर्जेचा पर्यायी स्रोत म्हणून ट्रायसिलग्लिसरोल्स शरीराद्वारे नेहमी राखीव स्वरूपात साठवले जातात.
• फॉस्फोलिपिड्स हे लिपिड्सचे एक विस्तृत वर्ग आहेत जे फॉस्फोरिक ऍसिडपासून त्यांचे नाव घेतात. हे पदार्थ सेल झिल्लीचा आधार बनतात, शरीराच्या चयापचय प्रक्रियेत भाग घेतात.
• स्टिरॉइड्स किंवा कोलेस्टेरॉल - सेल झिल्लीचा एक महत्त्वाचा घटक आहेत, ऊर्जा, पाणी-मीठ चयापचय, लैंगिक कार्ये नियंत्रित करतात.

विविधता आणि सामग्रीची पातळी विशिष्ट प्रकारशरीराच्या पेशींमधील लिपिड्स लिपिड चयापचय द्वारे नियंत्रित केले जातात, ज्यामध्ये खालील चरणांचा समावेश आहे:

• पाचन तंत्रात पदार्थांचे विघटन, पचन आणि शोषण (लिपोलिसिस). या प्रक्रियांचा उगम होतो मौखिक पोकळी, जिथे आहारातील चरबी, जिभेच्या लिपेसच्या कृती अंतर्गत, फॅटी ऍसिड, मोनोअसिलग्लिसरोल्स आणि ग्लिसरॉलच्या निर्मितीसह सोप्या संयुगेमध्ये मोडतात. खरं तर, विशेष एंजाइमच्या कृती अंतर्गत चरबीचे सर्वात लहान थेंब पातळ इमल्शनमध्ये बदलतात, जे कमी घनता आणि वाढीव शोषण क्षेत्राद्वारे दर्शविले जाते.
• आतड्यांमधून लसीका प्रणालीपर्यंत फॅटी ऍसिडचे वाहतूक. प्रारंभिक प्रक्रियेनंतर, सर्व पदार्थ आतड्यात प्रवेश करतात, जेथे, पित्त ऍसिड आणि एन्झाईम्सच्या प्रभावाखाली, ते फॉस्फोलिपिड्समध्ये मोडतात. नवीन पदार्थ सहजपणे लसीका प्रणालीमध्ये आतड्यांसंबंधी भिंतींमध्ये प्रवेश करतात. येथे ते पुन्हा ट्रायसिलग्लिसेरॉलमध्ये रूपांतरित होतात, chylomicrons (कोलेस्टेरॉल सारखे रेणू आणि लिपोप्रोटीन म्हणून ओळखले जातात) बांधतात आणि रक्तप्रवाहात प्रवेश करतात. लिपोप्रोटीन्स सेल रिसेप्टर्सशी संवाद साधतात, जे या संयुगे तोडतात आणि ऊर्जा उत्पादन आणि पडदा बांधकामासाठी आवश्यक फॅटी ऍसिड काढून घेतात.
• फॅटी ऍसिडस् आणि केटोन बॉडीजचे आंतररूपांतर (अपचय). खरं तर, हा लिपिड चयापचयचा अंतिम टप्पा आहे, ज्या दरम्यान ट्रायसिलग्लिसरोल्सचा काही भाग, रक्तासह, यकृताकडे नेले जाते, जिथे ते एसिटाइल कोएन्झाइम ए (संक्षिप्त एसिटाइल सीओए) मध्ये रूपांतरित केले जातात. जर, यकृतामध्ये फॅटी ऍसिडच्या संश्लेषणाच्या परिणामी, एसिटाइल सीओए जास्त प्रमाणात सोडले जाते, तर त्याचा काही भाग केटोन बॉडीमध्ये बदलला जातो.
• लिपोजेनेसिस. जर एखादी व्यक्ती नेतृत्व करते गतिहीन प्रतिमाजीवन, चरबी जास्त प्रमाणात प्राप्त करताना, लिपिड चयापचय च्या खंडित उत्पादनांचा काही भाग ऍडिपोसाइट्स (ऍडिपोज टिश्यू) च्या स्वरूपात जमा केला जातो. ऊर्जेच्या कमतरतेच्या बाबतीत किंवा जेव्हा आवश्यक असेल तेव्हा ते जीवांद्वारे वापरले जातील. अतिरिक्त साहित्यनवीन पडद्याच्या बांधकामासाठी.

लिपिड चयापचय विकारांची चिन्हे

औषधामध्ये चरबी चयापचय च्या जन्मजात किंवा अधिग्रहित पॅथॉलॉजीला डिस्लिपिडेमिया म्हणतात(ICD कोड E78). बर्‍याचदा या आजारामध्ये एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनीचा एक जुनाट आजार, त्यांचा स्वर आणि लवचिकता कमी होणे) सारखी लक्षणे दिसतात, नेफ्रोसिस (जखम). मूत्रपिंडाच्या नलिका), हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी किंवा अंतःस्रावी प्रणालीचे रोग. उच्च ट्रायग्लिसराइड पातळी सिंड्रोम होऊ शकते तीव्र स्वादुपिंडाचा दाह. वैशिष्ट्यपूर्ण क्लिनिकल प्रकटीकरणलिपिड चयापचय विकार आहेत:

• Xanthomas कोलेस्टेरॉलने भरलेले दाट नोड्यूल आहेत.पायाचे कंडरा, पोट, धड झाकून ठेवा.
• Xanthelasmas पापण्यांच्या त्वचेखाली कोलेस्टेरॉलचे साठे असतात. चरबी जमाया प्रकारच्या डोळ्यांच्या कोपर्यात स्थानिकीकृत आहेत.
• लिपॉइड कमान - एक पांढरी किंवा राखाडी-पांढरी पट्टी जी डोळ्याच्या कॉर्नियाला फ्रेम करते. बहुतेकदा, हे लक्षण 50 वर्षांनंतर रुग्णांमध्ये दिसून येते ज्यामध्ये डिस्लिपिडेमियाची आनुवंशिक पूर्वस्थिती असते.
• हेपॅटोस्प्लेनोमेगाली ही शरीराची एक स्थिती आहे ज्यामध्ये यकृत आणि प्लीहा एकाच वेळी आकारात वाढतात.
• त्वचेचा अथेरोमा हे सेबेशियस ग्रंथींचे गळू आहे ज्यामुळे सेबेशियस नलिकांमध्ये अडथळा निर्माण होतो. पॅथॉलॉजीच्या विकासातील घटकांपैकी एक म्हणजे फॉस्फोलिपिड्सच्या चयापचयचे उल्लंघन.
• ओटीपोटाचा लठ्ठपणा म्हणजे शरीराच्या वरच्या भागात किंवा ओटीपोटात अॅडिपोज टिश्यूचा जास्त प्रमाणात संचय.
• हायपरग्लाइसेमिया ही अशी स्थिती आहे ज्यामध्ये रक्तातील ग्लुकोजची पातळी वाढते.
• धमनी उच्च रक्तदाब - सतत वाढ 140/90 मिमी एचजी पेक्षा जास्त रक्तदाब. कला.

वरील सर्व लक्षणे शरीरातील लिपिड पातळी वाढण्याचे वैशिष्ट्य आहेत. या प्रकरणात, अशी परिस्थिती असते जेव्हा फॅटी ऍसिडचे प्रमाण सामान्यपेक्षा कमी असते.. अशा परिस्थितीत, वैशिष्ट्यपूर्ण लक्षणे असतील:

• शरीराच्या वजनात तीक्ष्ण आणि अवास्तव घट, पूर्ण थकवा (एनोरेक्सिया) पर्यंत;
• केस गळणे, ठिसूळपणा आणि नखांचे स्तरीकरण;
• मासिक पाळीत अनियमितता (विलंब किंवा पूर्ण अनुपस्थितीमासिक पाळी), स्त्रियांमध्ये प्रजनन प्रणाली;
• मूत्रपिंड नेफ्रोसिसची चिन्हे - लघवी गडद होणे, पाठीच्या खालच्या भागात वेदना होणे, दररोज लघवीचे प्रमाण कमी होणे, सूज येणे;
• एक्जिमा, पुस्ट्युल्स किंवा त्वचेची इतर जळजळ.

कारणे

काही जुनाट आजारांमुळे लिपिड चयापचय बिघडू शकतो किंवा जन्मजात असू शकतो. पॅथॉलॉजिकल प्रक्रियेच्या निर्मितीच्या यंत्रणेनुसार, दोन गट वेगळे केले जातात संभाव्य कारणेडिस्लिपिडेमिया:

• प्राथमिक - सुधारित जनुकाच्या एक किंवा दोन्ही पालकांकडून वारसा मिळालेला. अनुवांशिक विकारांचे दोन प्रकार आहेत:

1. hypercholesterolemia - कोलेस्ट्रॉल चयापचय उल्लंघन;
2. हायपरट्रिग्लिसरिडेमिया - रिकाम्या पोटी घेतलेल्या रक्ताच्या प्लाझ्मामध्ये ट्रायग्लिसेराइड्सची वाढलेली सामग्री.

• दुय्यम - हा रोग इतर पॅथॉलॉजीजच्या गुंतागुंतीच्या रूपात विकसित होतो. लिपिड चयापचय चे उल्लंघन उत्तेजित करू शकते:

1. हायपोथायरॉईडीझम - थायरॉईड कार्य कमी होणे;
2. मधुमेह मेल्तिस - एक रोग ज्यामध्ये ग्लुकोज शोषण किंवा इन्सुलिनचे उत्पादन बिघडते;
3. अडथळा आणणारे यकृत रोग - रोग ज्यामध्ये पित्त च्या बहिर्वाहाचे उल्लंघन होते (तीव्र पित्ताशयात दगडांची निर्मिती पित्ताशय), प्राथमिक पित्तविषयक सिरोसिस ( स्वयंप्रतिरोधक रोग, ज्यामध्ये इंट्राहेपॅटिक पित्त नलिका हळूहळू नष्ट होतात).
4. एथेरोस्क्लेरोसिस;
5. लठ्ठपणा;
6. औषधांचे अनियंत्रित सेवन - थायझाइड लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ, सायक्लोस्पोरिन, अमीओडारोन, काही हार्मोनल गर्भनिरोधक;
7. क्रॉनिक रेनल फेल्युअर - सर्व किडनी फंक्शन्सचे उल्लंघन सिंड्रोम;
8. नेफ्रोटिक सिंड्रोम - मोठ्या प्रमाणात प्रोटीन्युरिया (लघवीसह प्रथिने उत्सर्जन), सामान्यीकृत सूज द्वारे वैशिष्ट्यीकृत एक लक्षण जटिल;
9. रेडिएशन आजार- एक पॅथॉलॉजी जी मानवी शरीरात दीर्घकाळापर्यंत प्रदर्शनासह उद्भवते आयनीकरण विकिरण;
10. स्वादुपिंडाचा दाह - स्वादुपिंडाचा दाह;
11. धूम्रपान, दारूचा गैरवापर.

लिपिड चयापचय विकारांच्या विकासात आणि प्रगतीमध्ये प्रीडिस्पोजिंग घटक महत्वाची भूमिका बजावतात. यात समाविष्ट:

• शारीरिक निष्क्रियता (एक बैठी जीवनशैली);
• रजोनिवृत्तीनंतर;
• फॅटी, कोलेस्टेरॉल समृध्द अन्नांचा गैरवापर;
• धमनी उच्च रक्तदाब;
• पुरुष लिंग आणि वय 45 पेक्षा जास्त;
• कुशिंग सिंड्रोम अति-शिक्षणएड्रेनल कॉर्टेक्सचे हार्मोन्स;
• इस्केमिक स्ट्रोकइतिहासात (रक्ताभिसरण विकारांमुळे मेंदूच्या एका भागाचा मृत्यू);
• ह्दयस्नायूमध्ये रक्ताची गुठळी होऊन बसणे (हृदयाच्या स्नायूच्या काही भागाचा रक्त प्रवाह बंद झाल्यामुळे मृत्यू);
• अनुवांशिक पूर्वस्थिती;
• गर्भधारणा;
• निदान केले आजारपणापूर्वीअंतःस्रावी प्रणाली, यकृत किंवा मूत्रपिंड.

वर्गीकरण

विकासाच्या यंत्रणेवर अवलंबून, लिपिड असंतुलनचे अनेक प्रकार आहेत:

• प्राथमिक (जन्मजात) - म्हणजे पॅथॉलॉजी आनुवंशिक आहे. चिकित्सक या प्रकारच्या लिपिड मेटाबॉलिझम डिसऑर्डरचे तीन प्रकारांमध्ये विभाजन करतात:

1. मोनोजेनिक - जेव्हा पॅथॉलॉजी जीन उत्परिवर्तनाने उत्तेजित होते;
2. होमोजिगस - एक दुर्मिळ प्रकार, याचा अर्थ असा की मुलाला दोन्ही पालकांकडून पॅथॉलॉजिकल जीन प्राप्त झाले;
3. विषम - वडिलांकडून किंवा आईकडून दोषपूर्ण जनुक प्राप्त करणे.

• दुय्यम (अधिग्रहित) - इतर रोगांच्या परिणामी विकसित होते.

• आहार - मानवी पोषणाच्या वैशिष्ट्यांशी संबंधित. पॅथॉलॉजीचे दोन प्रकार आहेत:

1. क्षणिक - अनियमितपणे उद्भवते, जास्त वेळा चरबीयुक्त पदार्थ खाल्ल्यानंतर दुसऱ्या दिवशी;
2. स्थिर - येथे नोंदवले नियमित वापरजास्त चरबीयुक्त पदार्थ.

डिस्लिपिडेमियाचे फ्रेडरिकसन वर्गीकरण चिकित्सकांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जात नाही, परंतु वापरले जाते जागतिक संघटनाआरोग्य. मुख्य घटक, ज्यानुसार लिपिड चयापचयचे उल्लंघन वर्गांमध्ये विभागले गेले होते, ते एलिव्हेटेड लिपिडचे प्रकार आहे:

• पहिल्या प्रकारचा रोग - अनुवांशिक विकारांसह होतो. रुग्णाच्या रक्तात, chylomicrons ची वाढलेली सामग्री दिसून येते.
• दुसऱ्या प्रकारच्या लिपिड चयापचयचे उल्लंघन - आनुवंशिक पॅथॉलॉजीहायपरकोलेस्टेरोलेमिया (सबटाइप ए) किंवा एकत्रित हायपरलिपिडेमिया (सबटाइप बी) द्वारे वैशिष्ट्यीकृत.
• तिसरा प्रकार एक पॅथॉलॉजिकल स्थिती आहे ज्यामध्ये रुग्णाच्या रक्तात chylomicrons ची कमतरता आणि कमी घनतेच्या लिपोप्रोटीनची उपस्थिती असते.
• चौथ्या प्रकारचे विकार म्हणजे हायपरलिपिडेमिया (असामान्यपणे वाढलेली लिपिड पातळी) अंतर्जात उत्पत्तीचा (यकृताद्वारे उत्पादित).
• पाचवा प्रकार हायपरट्रिग्लिसरिडेमिया आहे, ज्याचे वैशिष्ट्य आहे उच्च सामग्रीरक्त प्लाझ्मा मध्ये ट्रायग्लिसराइड्स.

डॉक्टरांनी या वर्गीकरणाचे सामान्यीकरण केले आहे, ते केवळ दोन गुणांवर कमी केले आहे. यात समाविष्ट:

• शुद्ध किंवा पृथक हायपरकोलेस्टेरोलेमिया - कोलेस्टेरॉलच्या पातळीत वाढ झाल्यामुळे वैशिष्ट्यीकृत स्थिती;
• एकत्रित किंवा मिश्रित हायपरलिपिडेमिया हे एक पॅथॉलॉजी आहे ज्यामध्ये ट्रायग्लिसराइड्स आणि कोलेस्टेरॉल आणि फॅटी ऍसिडचे इतर घटक दोन्हीची पातळी वाढते.

संभाव्य गुंतागुंत

लिपिड चयापचयचे उल्लंघन केल्याने अनेक अप्रिय लक्षणे, तीव्र वजन कमी होणे, जुनाट रोगांचा कोर्स बिघडू शकतो. याशिवाय, हे पॅथॉलॉजीमेटाबोलिक सिंड्रोमसह अशा रोग आणि परिस्थितींचा विकास होऊ शकतो:

• एथेरोस्क्लेरोसिस, ज्यामुळे हृदय, मूत्रपिंड, मेंदू, हृदयाच्या वाहिन्यांवर परिणाम होतो;
• रक्तवाहिन्यांचे लुमेन अरुंद करणे;
• रक्ताच्या गुठळ्या आणि एम्बोली तयार होणे;
• धमनी विच्छेदन (वाहिनी विच्छेदन) किंवा रक्तवाहिन्या फुटणे.

निदान

प्रारंभिक निदान करण्यासाठी, डॉक्टर सखोल शारीरिक तपासणी करतात: त्वचेची स्थिती, डोळ्याच्या श्लेष्मल झिल्लीचे मूल्यांकन करते, रक्तदाब मोजते, उदर पोकळी धडधडते. त्यानंतर, संशयाची पुष्टी किंवा खंडन करण्यासाठी, प्रयोगशाळा चाचण्या निर्धारित केल्या जातात, ज्यात हे समाविष्ट आहे:

• रक्त आणि मूत्र यांचे सामान्य क्लिनिकल विश्लेषण. ओळखण्यासाठी आयोजित दाहक रोग.
• रक्त रसायनशास्त्र. बायोकेमिस्ट्री रक्तातील साखरेची पातळी, प्रथिने, क्रिएटिनिन (प्रोटीन ब्रेकडाउन उत्पादन) ठरवते. युरिक ऍसिड(डीएनए आणि आरएनए न्यूक्लियोटाइड्सच्या विघटनाचे अंतिम उत्पादन).
• लिपिडोग्राम - लिपिड्सचे विश्लेषण, लिपिड चयापचय विकारांचे निदान करण्यासाठी मुख्य पद्धत आहे. डायग्नोस्टिक्स रक्तातील कोलेस्टेरॉल, ट्रायग्लिसराइड्सची पातळी दर्शविते आणि एथेरोजेनिसिटीचे गुणांक (लिपिड्सच्या एकूण प्रमाण आणि कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण) सेट करते.
• इम्यूनोलॉजिकल रक्त चाचणी. ऍन्टीबॉडीजची उपस्थिती शोधते (विशिष्ट प्रथिने जे शरीरात लढण्यासाठी तयार होतात परदेशी संस्था) ते क्लॅमिडीया, सायटोमेगॅलव्हायरस. इम्यूनोलॉजिकल विश्लेषणात सी-रिअॅक्टिव्ह प्रोटीनची पातळी देखील दिसून येते (जळजळ दरम्यान दिसून येणारे प्रथिने).
• अनुवांशिक रक्त चाचणी. संशोधनातून समोर आले आहे आनुवंशिक जीन्सज्यांचे नुकसान झाले आहे. निदानासाठी रक्त न चुकतारुग्ण आणि त्याच्या पालकांकडून घेतले.
• CT ( सीटी स्कॅन), अल्ट्रासाऊंड ( अल्ट्रासोनोग्राफी) उदर अवयव. ते यकृत, प्लीहा, स्वादुपिंडाचे पॅथॉलॉजीज शोधतात, अवयवांच्या स्थितीचे मूल्यांकन करण्यास मदत करतात.
• एमआरआय (चुंबकीय अनुनाद इमेजिंग), रेडियोग्राफी. अतिरिक्त म्हणून नियुक्ती केली वाद्य पद्धतीडायग्नोस्टिक्स, जेव्हा मेंदू, फुफ्फुसातील समस्यांच्या उपस्थितीबद्दल शंका असते.

चरबी चयापचय विकार उपचार

पॅथॉलॉजी दूर करण्यासाठी, रुग्णांना प्राण्यांच्या चरबीच्या मर्यादित सेवनासह विशेष आहार लिहून दिला जातो, परंतु आहारातील फायबर आणि खनिजे समृद्ध असतात. जास्त वजन असलेल्या लोकांमध्ये, दैनंदिन आहारातील कॅलरी सामग्री कमी होते आणि मध्यम आहार निर्धारित केला जातो. शारीरिक व्यायामशरीराचे वजन सामान्य करण्यासाठी आवश्यक. सर्व रुग्णांना शक्य तितक्या अल्कोहोलचा वापर नकार किंवा कमी करण्याचा सल्ला दिला जातो. दुय्यम डिस्लिपिडेमियाच्या उपचारांमध्ये, अंतर्निहित रोग ओळखणे आणि उपचार सुरू करणे महत्वाचे आहे.

रक्ताची संख्या आणि रुग्णाची स्थिती सामान्य करण्यासाठी, ड्रग थेरपी केली जाते. दूर करणे अप्रिय लक्षणे, औषधांचे खालील गट लिपिड चयापचय स्थापित करण्यात मदत करतात:

• स्टॅटिन्स ही अशी औषधे आहेत जी खराब कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करतात आणि लिपिड ब्रेकडाउनची क्षमता वाढवतात. या गटातील औषधे एथेरोस्क्लेरोसिसचा उपचार आणि प्रतिबंध करण्यासाठी वापरली जातात, मधुमेह. ते रुग्णाच्या जीवनाची गुणवत्ता लक्षणीयरीत्या सुधारतात, हृदयविकाराच्या घटना कमी करतात आणि रक्तवाहिन्यांचे नुकसान टाळतात. स्टॅटिनमुळे यकृताचे नुकसान होऊ शकते आणि त्यामुळे यकृताच्या समस्या असलेल्या लोकांमध्ये ते प्रतिबंधित आहेत. या औषधांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

1. प्रवाहोल;
2. झोकोर;
3. क्रेस्टर;
4. लिपिटर;
5. लेस्कोल.

• कोलेस्टेरॉल शोषण अवरोधक हे औषधांचा एक समूह आहे जे आतड्यात कोलेस्टेरॉलचे पुनर्शोषण रोखतात. या औषधांचा प्रभाव मर्यादित आहे, कारण एखाद्या व्यक्तीला अन्नातून वाईट कोलेस्टेरॉलचा फक्त पाचवा भाग मिळतो, बाकीचे यकृतामध्ये तयार होते. स्तनपान करवण्याच्या काळात गर्भवती महिला, मुलांसाठी इनहिबिटर प्रतिबंधित आहेत. या गटातील लोकप्रिय औषधांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

1. ग्वारेम;
2. ezetimibe;
3. लिपोबोन;
4. इझेट्रोल.

• पित्त ऍसिड सिक्वेस्ट्रेंट्स (आयन एक्सचेंज रेजिन्स) हे औषधांचा एक समूह आहे जे पित्त ऍसिड (कोलेस्टेरॉल असलेले) बांधतात जेव्हा ते आतड्यांतील लुमेनमध्ये प्रवेश करतात आणि शरीरातून काढून टाकतात. दीर्घकाळापर्यंत वापर केल्याने, सीक्वेस्टेंट्समुळे बद्धकोष्ठता, चव अडथळा, फुशारकी होऊ शकते. यामध्ये खालील व्यापार नावांसह औषधांचा समावेश आहे:

1. Questran;
2. कोलेस्टिपॉल;
3. लिपेंटिल 200 एम;
4. ट्रायबेस्टन.

• जीवनसत्त्वे-अँटीऑक्सिडंट्स आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् ओमेगा -3 - गट मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स, जे ट्रायग्लिसराइड पातळी कमी करते, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग होण्याचा धोका कमी करते. या पूरकांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

1. विट्रम कार्डिओ ओमेगा -3;
2. व्हायविट;
3. ओमेगा -3 सह मिरोला कॅप्सूल;
4. AspaCardio.

• फायब्रेट्स हे औषधांचा एक समूह आहे जे ट्रायग्लिसराइड्स कमी करतात आणि उच्च-घनता लिपोप्रोटीनचे प्रमाण वाढवतात (संरक्षणात्मक पदार्थ जे विकासास प्रतिबंध करतात. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी विकार) . या श्रेणीतील औषधे स्टॅटिनसह एकत्रितपणे लिहून दिली जातात. मुले आणि गर्भवती महिलांसाठी फायब्रेट्सची शिफारस केलेली नाही. यात समाविष्ट:

1. नॉर्मोलाइट;
2. लिपेंटिल;
3. लिपनोर;
4. बेजलीप;
5. गॅव्हिलॉन.

आहार थेरपी

मानवी शरीरात लिपिडची देवाणघेवाण थेट तो काय खातो यावर अवलंबून असतो. योग्यरित्या तयार केलेला आहार रुग्णाची स्थिती कमी करेल आणि चयापचय संतुलन पुनर्संचयित करण्यात मदत करेल. तपशीलवार मेनू, प्रतिबंधित आणि परवानगी असलेल्या पदार्थांची यादी डॉक्टरांनी संकलित केली आहे, परंतु तेथे देखील आहेत सर्वसाधारण नियमपोषण बद्दल:

1. दर आठवड्याला 3 पेक्षा जास्त अंड्यातील पिवळ बलक खाऊ नका (इतर पदार्थ शिजवण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या अंड्यांसह).
2. मिठाई, ब्रेड, मफिन्सचा वापर कमी करणे.
3. स्टीव्हिंग, वाफवणे, उकळणे किंवा बेकिंगसह खोल तळण्याचे बदलणे.
4. स्मोक्ड मीट, मॅरीनेड्स, सॉस (अंडयातील बलक, केचअप), सॉसेजच्या आहारातून वगळणे.
5. Suto वाढ
6. वनस्पती फायबरचा उच्च वापर (भाज्या आणि फळे).
7. फक्त पातळ मांस आहेत. स्वयंपाक करताना, दृश्यमान चरबी कापून टाका, सोलून घ्या, स्वयंपाक करताना प्रस्तुत चरबी काढून टाका.

लोक उपायांसह उपचार

सहायक थेरपी म्हणून, एजंट वापरले जाऊ शकतात पारंपारिक औषध: decoctions, अल्कोहोल tinctures, infusions. लिपिड चयापचय विकारांच्या बाबतीत, त्यांनी स्वतःला चांगले सिद्ध केले आहे खालील पाककृती:

1. कॉफी ग्राइंडरसह 100 ग्रॅम खालील औषधी वनस्पती मिसळा आणि बारीक करा: कॅमोमाइल, नॉटवीड, बर्चच्या कळ्या, इमॉर्टेल, सेंट जॉन वॉर्ट. मिश्रणाचे 15 ग्रॅम मोजा, ​​500 मिली उकळत्या पाण्यात घाला. अर्धा तास आग्रह धरणे. औषध उबदार स्वरूपात घ्या, त्यात एक चमचे मध घाला, सकाळी आणि संध्याकाळी प्रत्येकी 200 मि.ली. दररोज आपण नवीन पेय तयार केले पाहिजे. उर्वरित मिश्रण गडद ठिकाणी ठेवा. थेरपीचा कालावधी 2 आठवडे आहे.
2. 30 ग्रॅम इव्हान-चहा मोजा, ​​औषधी वनस्पतींवर 500 मिली उकळत्या पाण्यात घाला. मिश्रण मंद आचेवर उकळवा, नंतर 30 मिनिटे भिजवा. जेवण करण्यापूर्वी दिवसातून 4 वेळा औषध घ्या, 70 मि.ली. उपचारांचा कोर्स 3 आठवडे आहे.
3. वाळलेल्या केळीची पाने (40 ग्रॅम) उकळत्या पाण्याचा पेला घाला. 30 मिनिटे ओतणे, नंतर फिल्टर करा. जेवणाच्या 30 मिनिटांपूर्वी दिवसातून 3 वेळा 30 मिली पेय घ्या. थेरपीचा कोर्स 3 आठवडे आहे.

व्हिडिओ