बॉडीबिल्डर्स आणि फक्त शारीरिकदृष्ट्या सक्रिय लोकांच्या मुख्य कार्यांपैकी एक म्हणजे उत्पादने आणि क्रीडा पूरकांची योग्य निवड. हे ज्ञात आहे की समान क्रीडा पूरक भिन्न ऍथलीट्ससाठी भिन्न कार्ये करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहेत. उदाहरणार्थ, बॉडीबिल्डर्स स्नायूंची वाढ आणि शाश्वत स्नायू प्रथिने संश्लेषण सुधारण्याच्या दृष्टीने ब्रंच्ड चेन अमीनो ऍसिडकडे पहात आहेत. परंतु प्रशिक्षणातील एक महत्त्वाचा मुद्दा म्हणजे तीव्र प्रशिक्षणादरम्यान थकवा येण्याचा कालावधी. अशा परिस्थितीत, ऍथलीट्सला सहनशक्तीची आवश्यकता असते आणि ते वाढवू शकणारे एक घटक म्हणजे सिट्रुलीन मॅलेट. म्हणून, बरेच बॉडीबिल्डर्स त्यांच्या प्री-वर्कआउट कॉम्प्लेक्समध्ये ते समाविष्ट करतात.
सिट्रुलीन हे एक अमीनो आम्ल आहे जे अमीनो आम्ल ऑर्निथिन आणि कार्बामॉयल फॉस्फेटच्या संयोगातून निर्माण होते. शरीरात, हे लघवीच्या चक्रादरम्यान घडते, त्यामुळे शरीर नायट्रोजनयुक्त कचरापासून मुक्त होते. पुरवणीतून मिळणारे जास्तीचे सिट्रुलीन हे लघवीच्या चक्राला थकवा येण्याआधी कार्यरत स्नायूंद्वारे तयार होणारा अमोनिया काढून टाकण्यास अनुमती देते.
शरीरातील चयापचय प्रक्रियांमध्ये सिट्रुलीन महत्त्वाची भूमिका बजावते. याव्यतिरिक्त, सायट्रुलीन हे एक उप-उत्पादन आहे जेव्हा शरीर आर्जिनिनसारख्या अमीनो ऍसिडवर नायट्रिक ऑक्साईडमध्ये प्रक्रिया करते. अभ्यासात असे दिसून आले आहे की जास्त सिट्रुलीन रक्तातील आर्जिनिनचे प्रमाण वाढवते, ज्यामुळे नायट्रिक ऑक्साईडचे उत्पादन वाढते. या बदल्यात, मोठ्या प्रमाणात नायट्रोजनचा व्यायामादरम्यान स्नायूंच्या रक्तप्रवाहावर सकारात्मक प्रभाव पडतो, ज्यामुळे स्नायूंच्या ऊतींना जास्त काळ भार पडतो आणि रक्ताने चांगले पंप करता येते.
Malate, किंवा malic acid, हे मीठाचे संयुग आहे जे सहसा अन्न संरक्षक म्हणून वापरले जाते आणि काही फळे, जसे की सफरचंदांना आंबट चव येते. मॅलेटचा आणखी एक फायदा म्हणजे ते लैक्टिक ऍसिडच्या पुनर्वापराला प्रोत्साहन देते, जे थकवा दूर करण्यास मदत करते. सायट्रुलीनसह, मॅलेट शरीराला वेगवेगळ्या भारांचा जास्त काळ सामना करण्यास अनुमती देते.

क्रीडा मध्ये Citrulline

बॉडीबिल्डिंग आणि इतर खेळांमध्ये, सिट्रुलीनचा वापर बर्‍याचदा केला जातो कारण हे परिशिष्ट कसरत कार्यप्रदर्शन वाढवते. अमोनियाच्या प्रकाशनास गती देऊन, स्पोर्ट्स न्यूट्रिशनमधून सायट्रुलीन आपल्याला तीव्र शारीरिक कार्यादरम्यान उद्भवणार्या स्नायूंमध्ये हायड्रोजन क्रियाकलाप कमी होण्याच्या क्षणाला विलंब करण्यास अनुमती देते. हायड्रोजन क्रियाकलाप कमी झाल्यामुळे, स्नायू आम्ल बनतात आणि थकवा येतो.
आर्जिनिन हे सायट्रुलीनपासून संश्लेषित केले जात असल्याने, ते नायट्रोजन दाता म्हणून कार्य करू शकते, ते अधिक चांगले शोषले जाते आणि पाचनमार्गातून शोषल्यानंतर यकृतामध्ये नष्ट होत नाही, परंतु ही क्रिया करण्याची यंत्रणा मुख्य नाही. तसेच, सायट्रुलीन नायट्रिक ऑक्साईड नष्ट करणारे एन्झाईम्स प्रतिबंधित करते. असे गृहीत धरले जाते की सिट्रुलीन ग्रोथ हार्मोनचे उत्पादन, इन्सुलिन स्राव आणि क्रिएटिनचे उत्पादन वाढवू शकते, जरी हे परिणाम सिद्ध झालेले नाहीत. हे औषध अॅथलीट्सला प्रशिक्षणानंतर स्नायू दुखणे कमी करण्यास मदत करते हे सकारात्मक प्रभावांमध्ये देखील जोडले जाऊ शकते.

कसे घ्यावे आणि कोणत्या डोसमध्ये

प्रशिक्षणापूर्वी, 05-1.5 तासांपूर्वी रिक्त पोटावर सिट्रुलीन घेण्याची शिफारस केली जाते. तुम्ही सकाळी आणि निजायची वेळ आधी देखील वापरू शकता. सिट्रुलीनचे बरेच परिणाम आर्जिनिनच्या पातळीत वाढ झाल्यामुळे होत असल्याने, सेवनाचे तपशील देखील समान आहेत.
सिट्रुलीनचा किमान प्रभावी डोस दररोज 6 ग्रॅम आहे. परंतु अभ्यास दर्शविते की आपण दररोज 18 ग्रॅम घेतल्यास, परिणाम लक्षणीयरीत्या चांगले होतील.

इतर पूरक सह citrulline संयोजन

प्रशिक्षणाची प्रभावीता वाढविण्यासाठी, सिट्रुलीनसह विविध पूरक पदार्थ एकत्र केले जाऊ शकतात.
संयोजनासाठी सर्वात पसंतीचे क्रीडा पोषण:
कार्नोसिन - लैक्टिक ऍसिड बफर करून अॅनारोबिक थ्रेशोल्ड वाढविण्यात मदत करते आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणावापासून स्नायूंचे संरक्षण करते.
एल-कार्निटाइन - चयापचय मध्ये चरबी समाविष्ट करून ऊर्जा उत्पादन वाढवते. आपल्याला शारीरिक कार्यक्षमता सुधारण्यास, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे संरक्षण करण्यास अनुमती देते.
क्रिएटिन - शक्ती आणि स्नायूंची वाढ वाढवते.
आर्जिनिन - नायट्रिक ऑक्साईडचे उत्पादन वाढवून स्नायूंचे पोषण सुधारते. ग्रोथ हार्मोन आणि इन्सुलिनचे उत्पादन वाढवते. संयोजनाची उपयुक्तता पुरेशी सिद्ध केलेली नाही.
जीवनसत्त्वे आणि खनिजे हे घटक आहेत जे जवळजवळ सर्व चयापचय प्रक्रियांमध्ये गुंतलेले असतात. सिट्रुलीन विशेषतः ब जीवनसत्त्वे आणि जस्त सह चांगले एकत्र केले जाते.

सिट्रुलीनचे दुष्परिणाम

आतापर्यंत, क्लिनिकल चाचण्यांमध्ये सिट्रुलीनचे कोणतेही दुष्परिणाम ओळखले गेले नाहीत. सिट्रुलीन वापरणाऱ्या ऍथलीट्सकडून कोणतेही अहवाल आले नाहीत.

सिट्रुलीनचे नैसर्गिक स्त्रोत

टरबूज. टरबूजच्या सालीमध्ये विशेषत: सिट्रुलीन भरपूर प्रमाणात असते. सिट्रुलीन व्यतिरिक्त, टरबूजमध्ये लाइकोपीनसह हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीसाठी फायदेशीर असलेले इतर रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवणारे अँटिऑक्सिडंट देखील असतात. टरबूजच्या बियांमध्ये देखील सिट्रुलीन असते.
शेंगदाणा. हृदयासाठी निरोगी मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्सच्या तुलनेने उच्च सामग्रीसह शेंगदाणे सिट्रुलीनचा एक चांगला स्रोत आहे. याव्यतिरिक्त, शेंगदाण्यामध्ये अँटीऑक्सिडंट्स आणि फायबर जास्त असतात, जे निरोगी आहाराचे महत्त्वाचे घटक आहेत.
सोयाबीन. इतर अनेक वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांच्या विपरीत, सोयाबीनमध्ये आवश्यक अमीनो ऍसिडचे संपूर्ण स्पेक्ट्रम असते. यामुळे ते शाकाहारी लोकांसाठी अतिशय आकर्षक खाद्य बनतात. सोयाबीनमध्ये सायट्रुलीन, लोह, तांबे आणि ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड असतात. लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीसाठी लोह, चयापचय प्रक्रियेसाठी तांबे आणि मेंदूच्या सक्रिय क्रियाकलाप आणि हृदयाच्या सुरळीत कार्यासाठी फॅटी ऍसिड आवश्यक आहे.
मासे, दूध, अंडी, मांस, तसेच कांदे आणि लसूण यांसारख्या इतर खाद्यपदार्थांमध्ये देखील सिट्रुलीन आढळते.

जीवनसत्त्वे हे अत्यंत सक्रिय जैविक पदार्थ आहेत जे विशिष्ट जीवन प्रक्रियांसाठी जबाबदार असतात. जेव्हा ते आपल्या शरीरात प्रवेश करतात तेव्हा ते विविध प्रक्रियांच्या सक्रियतेमध्ये योगदान देतात. विविध जीवनसत्त्वे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास, थकवा कमी करण्यास, शारीरिक हालचालींदरम्यान पुनर्प्राप्ती सुधारण्यास, शरीराच्या एकूण कार्यात्मक स्थितीत सुधारणा करण्यास आणि हानिकारक पर्यावरणीय घटकांना तटस्थ करण्यास मदत करू शकतात.
व्हिटॅमिन-मिनरल कॉम्प्लेक्स (मल्टीव्हिटामिन) हे पूरक आहेत ज्यांचे कार्य शरीराला जीवनसत्त्वे, खनिजे तसेच इतर महत्त्वपूर्ण पदार्थ प्रदान करणे आहे. मल्टीविटामिन विविध स्वरूपात आढळू शकतात, ते गोळ्या, कॅप्सूल, मार्शमॅलो, पावडर, द्रव आणि इंजेक्शन करण्यायोग्य द्रावणाच्या स्वरूपात येतात. सध्या, वय, लिंग आणि मानवी क्रियाकलाप यासारखे विविध घटक विचारात घेऊन, जीवनसत्व-खनिज कॉम्प्लेक्स तयार केले जातात. उदाहरणार्थ, अशा मल्टीविटामिन आहेत: गर्भवती महिलांसाठी, मुले, वृद्धांसाठी, खेळाडूंसाठी, पुरुष आणि महिलांसाठी. मल्टीविटामिनमध्ये हार्मोनल आणि हानिकारक पदार्थ नसतात, ते आरोग्यासाठी धोकादायक नसतात आणि ते बळकट करण्यासाठी तसेच चयापचय प्रक्रिया सक्रिय करण्यास मदत करतात.

व्हिटॅमिन आणि मिनरल कॉम्प्लेक्सची गुणवत्ता.

आज, क्रीडा पोषण बाजारामध्ये विविध प्रकारचे जीवनसत्व आणि खनिज कॉम्प्लेक्स आहेत, जे त्यांच्या किंमती आणि गुणवत्तेत भिन्न आहेत. परंतु सर्व मल्टीविटामिनची रचना खूप समान आहे.
संपूर्ण मुद्दा कॉम्प्लेक्सच्या वैयक्तिक घटकांच्या परस्परसंवादात आहे. स्वस्त व्हिटॅमिन-खनिज कॉम्प्लेक्स बहुतेकदा काही जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे अशक्त शोषण करून महागड्यांपेक्षा वेगळे असतात, जे शरीरात प्रवेश करणार्या सूक्ष्म पोषक घटकांचे संतुलन बिघडण्यास कारणीभूत ठरतात, ज्यामुळे या कॉम्प्लेक्सची प्रभावीता कमी होते. महागड्या औषधांमध्ये, त्याउलट, असे घटक असतात जे विशिष्ट घटकांचे शोषण करण्यास हातभार लावतात आणि घटक एकमेकांचे गुणधर्म वाढवतात तेव्हा एक समन्वयात्मक प्रभाव प्राप्त करण्यास देखील मदत करतात. स्वाभाविकच, असे घटक मानवी शरीरासाठी बरेच फायदे आणतात.

शरीर सौष्ठव मध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजे.

सराव दर्शवितो की दोन्ही पॉवर स्पोर्ट्स, जसे की बॉडीबिल्डिंग, पॉवरलिफ्टिंग आणि इतर खेळ, जसे की फिटनेस, जीवनसत्व आणि खनिज कॉम्प्लेक्सचा वापर केल्याशिवाय इच्छित परिणाम प्राप्त करणे खूप कठीण आहे. जरी एखादी व्यक्ती पुरेशा प्रमाणात प्रथिने आणि कर्बोदके घेते, पद्धतशीरपणे खेळासाठी जाते, तरीही त्याला प्रशिक्षण पठारात समस्या येऊ शकतात. याचे कारण जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे अपुरे सेवन असू शकते.
बॉडीबिल्डर्सना खनिजे आणि जीवनसत्त्वे कमी असलेल्या उच्च-कॅलरी पदार्थांचे मोठ्या प्रमाणात सेवन करणे आवश्यक आहे. ते नेहमी त्यांच्या मेनूमध्ये पुरेशी फळे आणि जीवनसत्त्वे जोडू शकत नाहीत, कारण यामुळे पाचन अस्वस्थ होईल. परंतु दुसरीकडे, अशा ऍथलीट्सना शरीराला खनिजे आणि जीवनसत्त्वे सामान्य लोकांपेक्षा जास्त आवश्यक असतात. म्हणून, व्हिटॅमिन आणि खनिज कॉम्प्लेक्स त्यांच्यासाठी फक्त न भरता येणारे आहेत.
अशी समस्या जाणून घेतल्यावर, नवशिक्या बॉडीबिल्डर्सना खालील समस्येचा सामना करावा लागतो, स्वतःसाठी कोणते कॉम्प्लेक्स निवडायचे? अनेक मल्टीविटामिन स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकतात, जे, निर्मात्याच्या वर्णनानुसार, सर्वोत्तम आहेत, परंतु प्रत्यक्षात इतके चांगले कॉम्प्लेक्स नाहीत. आधी नमूद केल्याप्रमाणे, व्हिटॅमिन-खनिज कॉम्प्लेक्सची गुणवत्ता त्याच्या मॅट्रिक्सद्वारे निर्धारित केली जाते, जे विशिष्ट दराने आणि विशिष्ट संयोजनांमध्ये पदार्थ सोडण्याची परवानगी देतात, सर्वोत्तम शोषण प्रभाव देतात. याव्यतिरिक्त, खेळ खेळताना, विशेषत: बॉडीबिल्डिंग, शरीराच्या गरजा लक्षणीय बदलतात: काही जीवनसत्त्वे 30% अधिक आवश्यक असतात, इतरांना आणखी. म्हणूनच वेटलिफ्टर्सना विशेष जीवनसत्व आणि खनिज कॉम्प्लेक्स खरेदी करण्याचा सल्ला दिला जातो, जे प्रशिक्षण परिस्थितीत शरीराच्या विशिष्ट गरजा पूर्ण करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहेत. याव्यतिरिक्त, स्पोर्ट्स व्हिटॅमिन-खनिज कॉम्प्लेक्स लिंगानुसार विभागले जातात: नर आणि मादीमध्ये आणि ते दोन्ही लिंगांची शारीरिक वैशिष्ट्ये विचारात घेतात.
स्वतंत्रपणे, हे लक्षात घेतले पाहिजे की स्नायूंच्या वस्तुमान वाढवताना आणि सामर्थ्य निर्देशक वाढवताना आणि आरामावर काम करताना आणि वजन कमी करताना व्हिटॅमिन-खनिज कॉम्प्लेक्स दोन्ही घेतले पाहिजेत.

प्राप्त मोड.

निर्मात्याच्या शिफारसींचे पालन करणे आवश्यक आहे. सहसा, मल्टीविटामिन 1-2 महिन्यांसाठी घेतले जातात, त्यानंतर किमान एक महिना ब्रेक घेतला जातो. तज्ञ सतत सेवन करण्याची शिफारस करत नाहीत, कारण शरीर अखेरीस अन्नातून कठीण-पोहोचणारे खनिजे शोषून घेण्याची क्षमता गमावते आणि शरीरात जीवनसत्त्वांचे संश्लेषण कमी होते.

लिपिड चयापचय, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट चयापचय विपरीत, वैविध्यपूर्ण आहे: चरबी केवळ फॅटी संयुगेच नव्हे तर प्रथिने आणि साखरेपासून देखील संश्लेषित केले जातात. ते अन्नासह देखील येतात, वरच्या गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये विभाजित होतात आणि रक्तामध्ये शोषले जातात. लिपिडची पातळी सतत बदलत असते आणि अनेक घटकांवर अवलंबून असते. मानवी शरीरातील चरबीचे चयापचय सहजपणे विस्कळीत होऊ शकते आणि विस्कळीत संतुलन कसे पुनर्संचयित करावे किंवा त्यावर उपचार कसे करावे हे केवळ तज्ञांनाच माहित आहे.

शरीरात लिपिड चयापचय कसा होतो, लिपिड असंतुलनाने काय होते आणि त्याची चिन्हे कशी ओळखायची ते शोधूया?

वैद्यकीय विद्यापीठांच्या विद्यार्थ्यांसाठी पाठ्यपुस्तके लिपिड चयापचय म्हणतात शरीराच्या पेशींमध्ये आणि बाह्य वातावरणात चरबीच्या परिवर्तनासाठी प्रक्रियांचा एक संच. खरं तर, इतरांशी संवाद साधताना चरबीयुक्त संयुगेमध्ये हे सर्व बदल आहेत, परिणामी लिपिड कार्येमानवी शरीरात:

• उर्जा प्रदान करणे (चरबीचे विघटन हायड्रोजन अणूंच्या पृथक्करणाने होते जे ऑक्सिजन अणूंसह एकत्रित होते, ज्यामुळे मोठ्या प्रमाणात उष्णता सोडल्यास पाण्याची निर्मिती होते);
• या ऊर्जेचा पुरवठा (चरबीच्या डेपोमध्ये लिपिड जमा होण्याच्या स्वरूपात - त्वचेखालील आणि व्हिसरल टिश्यू, सेल मिटोकॉन्ड्रिया);
• साइटोप्लाज्मिक झिल्लीचे स्थिरीकरण आणि पुनर्जन्म (चरबी सर्व पेशींच्या पडद्याचा भाग आहेत);
• जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थांच्या संश्लेषणात सहभाग (स्टिरॉइड संप्रेरक, प्रोस्टाग्लॅंडिन, जीवनसत्त्वे ए आणि डी), तसेच सिग्नल रेणू जे सेलमधून सेलपर्यंत माहिती प्रसारित करतात;
• थर्मल इन्सुलेशन आणि अंतर्गत अवयवांचे घसारा;
• फुफ्फुसाच्या ऊतींचे संकुचित होण्याचे प्रतिबंध (काही लिपिड सर्फॅक्टंटचा अविभाज्य भाग आहेत);
• मुक्त रॅडिकल्सच्या कृतीमुळे उद्भवलेल्या ऑक्सिडेटिव्ह तणावाच्या सेल्युलर प्रतिसादात सहभाग आणि संबंधित पॅथॉलॉजीजच्या विकासास प्रतिबंध;
• हेमोट्रॉपिक विषांपासून लाल रक्तपेशींचे संरक्षण;
• प्रतिजनांची ओळख (साइटोप्लाज्मिक झिल्लीच्या लिपिड कॉम्प्लेक्सच्या पसरलेल्या प्रक्रिया रिसेप्टर्स म्हणून कार्य करतात, ज्यातील मुख्य म्हणजे एबी0 सिस्टमनुसार रक्त विसंगततेच्या बाबतीत एकत्रित होणे);
• आहारातील चरबीच्या पचन प्रक्रियेत सहभाग;
• त्वचेच्या पृष्ठभागावर संरक्षणात्मक फिल्म तयार करणे, ते कोरडे होण्यापासून संरक्षण करते;
• मुख्य हार्मोनचे संश्लेषण जे स्वतःचे (चरबी) चयापचय नियंत्रित करते (हा पदार्थ लेप्टिन आहे).

जर आपण हार्मोनल नियमनाबद्दल बोलत आहोत, तर लिपिड संतुलनावर परिणाम करणारे इतर जैविक दृष्ट्या सक्रिय संयुगे उल्लेख करणे योग्य आहे: इन्सुलिन, थायरोट्रोपिन, सोमाटोट्रोपिन, कोर्टिसोल, टेस्टोस्टेरॉन. ते स्वादुपिंड आणि थायरॉईड ग्रंथी, पिट्यूटरी ग्रंथी, अधिवृक्क कॉर्टेक्स, पुरुष वृषण आणि मादी अंडाशयांद्वारे संश्लेषित केले जातात. इन्सुलिन चरबीच्या निर्मितीस प्रोत्साहन देते, इतर हार्मोन्स, उलटपक्षी, त्याचे चयापचय गतिमान करतात.

चरबीसर्व जिवंत पेशींमध्ये समाविष्ट आहे, अनेक गटांमध्ये विभागलेले:

• फॅटी ऍसिडस्, अल्डीहाइड्स, अल्कोहोल;
• मोनो-, डाय- आणि ट्रायग्लिसराइड्स;
• glyco-, phospholipids आणि phosphoglycolipids;
• मेण
• स्फिंगोलिपिड्स;
• स्टेरॉलचे एस्टर (कोलेस्टेरॉलसह, जे रासायनिक रचनेत अल्कोहोल आहे, परंतु लिपिड चयापचय विकारांमध्ये मोठी भूमिका बजावते).

आणखी काही संकुचित विशिष्ट चरबी आहेत आणि ते सर्व चयापचय प्रक्रियेत सहभागी आहेत. तटस्थ अवस्थेत, लिपिड केवळ पेशींच्या आत आढळतात; रक्तप्रवाहात, लहान रक्तवाहिन्यांमधील फॅटी अवरोध विकसित होण्याच्या उच्च संभाव्यतेमुळे त्यांचे परिसंचरण अशक्य आहे. त्यामुळे निसर्गाने त्यांना पुरविले वाहक प्रथिनांना बंधनकारक. अशा जटिल कनेक्शन लिपोप्रोटीन्स म्हणतात. त्यांचे अॅनाबोलिझम प्रामुख्याने यकृत आणि लहान आतड्याच्या एपिथेलियममध्ये आढळते.

लिपिड चयापचय स्थिती निर्धारित करण्यासाठी, लिपिड प्रोफाइलसाठी रक्त चाचणी केली जाते. याला लिपिडोग्राम म्हणतात, आणि त्यात लिपोप्रोटीनचे भिन्न अंश (उच्च, कमी आणि अत्यंत कमी घनता), एकूण कोलेस्टेरॉल आणि ट्रायग्लिसराइड्सचे निर्देशक समाविष्ट आहेत. लिपिड चयापचय निर्देशकांचे मानदंड लिंग आणि वयानुसार बदलतात आणि एका टेबलमध्ये (स्त्रिया आणि पुरुषांसाठी) सारांशित केले जातात, जे डॉक्टरांमध्ये लोकप्रिय आहेत.

लिपिड मेटाबोलिझममध्ये कोणत्या प्रक्रियांचा समावेश होतो?

लिपिड चयापचय टप्प्यांच्या विशिष्ट क्रमातून जातो:

1. पचनमार्गात प्रवेश करणार्या चरबीचे पचन;
2. वाहतूक प्रथिने आणि रक्त प्लाझ्मा मध्ये शोषण सह कनेक्शन;
3. स्वतःच्या लिपिड्सचे संश्लेषण आणि तत्सम प्रथिने बंधनकारक;
4. रक्त आणि लिम्फॅटिक रेषांद्वारे अवयवांमध्ये चरबी-प्रोटीन कॉम्प्लेक्सची वाहतूक;
5. रक्त आणि आतल्या पेशींमध्ये चयापचय;
6. मलमूत्र अवयवांमध्ये क्षय उत्पादनांची वाहतूक;
7. चयापचय अंतिम उत्पादनांचे उत्सर्जन.

या सर्व प्रक्रियांचे जैवरसायनशास्त्र खूप गुंतागुंतीचे आहे, परंतु मुख्य गोष्ट म्हणजे काय घडत आहे याचे सार समजून घेणे. त्यांचे थोडक्यात वर्णन करण्यासाठी, लिपिड चयापचय असे दिसते: वाहकांशी जोडलेले असताना, लिपोप्रोटीन त्यांच्या गंतव्यस्थानावर जातात, त्यांना विशिष्ट सेल रिसेप्टर्सवर निश्चित केले जातात, आवश्यक चरबी सोडून देतात, ज्यामुळे त्यांची घनता वाढते.

पुढे, बहुतेक "गरीब" संयुगे यकृताकडे परत येतात, पित्त ऍसिडमध्ये रूपांतरित होतात आणि आतड्यांमध्ये उत्सर्जित होतात. थोड्या प्रमाणात, लिपिड चयापचयची उत्पादने मूत्रपिंड आणि फुफ्फुसांच्या पेशींमधून थेट बाह्य वातावरणात ढकलली जातात.

चरबी चयापचयची सादर केलेली योजना पाहता, त्यात यकृताची प्रमुख भूमिका स्पष्ट होते.

चरबी चयापचय मध्ये यकृताची भूमिका

यकृत स्वतः लिपिड चयापचयातील मुख्य घटकांचे संश्लेषण करते या वस्तुस्थितीव्यतिरिक्त, आतड्यांमध्ये शोषलेले चरबी प्रथम स्थानावर आहे. हे रक्ताभिसरण प्रणालीच्या संरचनेमुळे आहे. हे व्यर्थ ठरले नाही की निसर्ग पोर्टल शिरा प्रणालीसह आला - एक प्रकारचा "कस्टम कंट्रोल": बाहेरून प्राप्त होणारी प्रत्येक गोष्ट यकृत पेशींच्या देखरेखीखाली "ड्रेस कोड" पास करते. ते हानिकारक पदार्थ स्वतःहून निष्क्रिय करतात किंवा इतर पेशींद्वारे त्यांचा नाश करण्याची प्रक्रिया सुरू करतात. आणि उपयुक्त सर्वकाही निकृष्ट वेना कावामध्ये, म्हणजेच सामान्य रक्तप्रवाहात प्रक्षेपित केले जाते.

वाहतुकीसाठी चरबी प्रथिनांना बांधतात. सुरुवातीला, फॅट-प्रोटीन कॉम्प्लेक्समध्ये फारच कमी प्रथिने असतात, जे संयुगांना घनता प्रदान करतात. हे खूप कमी घनतेचे लिपोप्रोटीन आहेत. नंतर थोडे अधिक प्रथिने जोडले जातात, आणि त्यांची घनता वाढते (मध्यवर्ती घनता लिपोप्रोटीन्स). प्रथिने रेणूंच्या पुढील बंधनाने, कमी घनतेचे लिपोप्रोटीन तयार होतात. हे असे संयुगे आहेत जे शरीराच्या पेशींमध्ये चरबीचे मुख्य वाहक आहेत.

हे सर्व पदार्थ रक्तप्रवाहात प्रवेश करतात, परंतु LDL हा त्यांचा मोठा भाग बनवतो. याचा अर्थ इतर फॅट-प्रोटीन कॉम्प्लेक्सच्या तुलनेत कमी घनतेच्या लिपोप्रोटीनची एकाग्रता सर्वात मोठी आहे. रक्त आणि उच्च-घनता लिपोप्रोटीनमध्ये मोठ्या प्रमाणात एकाग्रता - खर्च आणि "गरीब". यकृतामध्ये पुन्हा एकदा, ते प्राथमिक पित्त ऍसिड आणि अमीनो ऍसिडशी बांधलेले लिपिड्स काढून टाकतात. तयार झालेले लिपिड संयुगे आधीच पित्तचा अविभाज्य भाग आहेत.

पित्त पित्ताशयामध्ये साठवले जाते आणि जेव्हा अन्न बोलस आतड्यात प्रवेश करते तेव्हा ते पित्त नलिकांद्वारे पाचक कालव्याच्या लुमेनमध्ये सोडले जाते. तेथे, लिपिड्स शोषण्यायोग्य घटकांमध्ये अन्नाचे विघटन करण्यास हातभार लावतात. अन्न प्रक्रियेच्या प्रक्रियेत न वापरलेले चरबी पुन्हा रक्तप्रवाहात प्रवेश करतात आणि यकृताकडे पाठवले जातात. आणि सर्वकाही पुन्हा सुरू होते.

संश्लेषण, क्षय आणि उत्सर्जनाच्या प्रक्रिया सतत घडतात आणि लिपिड चयापचयचे निर्देशक नेहमीच चढ-उतार होत असतात. आणि ते हंगाम, दिवसाची वेळ, जेवणाचे नियम आणि शारीरिक हालचालींवर अवलंबून असतात. आणि हे बदल सर्वसामान्यांच्या पलीकडे गेले नाहीत तर चांगले आहे. आणि लिपिड चयापचय विस्कळीत झाल्यास आणि त्याचे मार्कर सामान्य श्रेणीच्या बाहेर असल्यास काय होईल? हे कोणत्या परिस्थितीत घडते?

लिपिड चयापचय विकार: कारणे आणि परिणाम

चरबी चयापचय अयशस्वी होऊ शकते जेव्हा:

• शोषण विकार;
• अपर्याप्त उत्सर्जन;
• वाहतूक प्रक्रियेचे उल्लंघन;
• ऍडिपोज टिश्यू व्यतिरिक्त इतर संरचनांमध्ये लिपिड्सचे अत्यधिक संचय;
• इंटरमीडिएट लिपिड चयापचय चे उल्लंघन;
• योग्य ऍडिपोज टिश्यूमध्ये जास्त किंवा अपुरा जमा होणे.

या विकारांचे पॅथोफिजियोलॉजी भिन्न आहे, परंतु ते समान परिणामास कारणीभूत ठरतात: डिस्लिपिडेमिया.

मालशोषण आणि वाढीव उत्सर्जन

लिपीड शोषणाचा बिघाड हा लिपेस एन्झाइमच्या थोड्या प्रमाणात विकसित होतो, जे सामान्यतः शोषण्यायोग्य घटकांमध्ये चरबीचे तुकडे करते किंवा त्याचे अपुरे सक्रियकरण होते. अशा परिस्थिती म्हणजे स्वादुपिंडाचा दाह, स्वादुपिंडाचा नेक्रोसिस, स्वादुपिंडाचा स्केलेरोसिस, यकृताचे पॅथॉलॉजी, पित्ताशय आणि उत्सर्जित पित्तविषयक मार्ग, आतड्याच्या एपिथेलियल अस्तरांना नुकसान आणि विशिष्ट अँटीबैक्टीरियल औषधे घेणे.

चरबी खराबपणे शोषली जातात आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या लुमेनमध्ये कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियमच्या परस्परसंवादाचा परिणाम म्हणून, परिणामी अघुलनशील आणि गैर-शोषक संयुगे तयार होतात. परिणामी, या खनिजांनी समृद्ध असलेले अन्न लिपिड शोषण कमी करतात. शोषून न घेतलेल्या चरबी विष्ठेसह जास्त प्रमाणात उत्सर्जित केल्या जातात, ज्यामुळे फॅटी वर्ण प्राप्त होतो. या लक्षणाला स्टीटोरिया म्हणतात.

वाहतुकीचे उल्लंघन

वाहक प्रथिनांशिवाय फॅटी संयुगेचे वाहतूक अशक्य आहे. म्हणून, रोग, प्रामुख्याने आनुवंशिक, शिक्षणाच्या उल्लंघनाशी किंवा त्यांच्या पूर्ण अनुपस्थितीशी संबंधित, लिपिड चयापचय विकारांसह असतात. या रोगांमध्ये ऍबेटलिपोप्रोटीनेमिया, हायपोबेटलिपोप्रोटीनेमिया आणि अॅनाल्फाप्रोटीडेमिया यांचा समावेश होतो. यकृतातील पॅथॉलॉजिकल प्रक्रिया, मुख्य प्रथिने-संश्लेषण करणारे अवयव देखील महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात.

उच्च विशिष्ट पेशींमध्ये आणि त्यांच्या दरम्यान चरबी जमा करणे

पॅरेन्कायमल पेशींच्या आत चरबीच्या थेंबांची निर्मिती वर्धित लिपोजेनेसिस, मंद ऑक्सिडेशन, वाढलेली लिपोलिसिस, विलंबित उत्सर्जन आणि वाहतूक प्रथिनांच्या कमतरतेमुळे विकसित होते. हे घटक पेशींमधून चरबी काढून टाकण्याचे उल्लंघन करतात आणि त्यांच्या संचयनात योगदान देतात. चरबीचे थेंब हळूहळू आकारात वाढतात आणि परिणामी, सर्व ऑर्गेनेल्स परिघावर पूर्णपणे ढकलतात. पेशी त्यांची विशिष्टता गमावतात, त्यांची कार्ये करणे थांबवतात आणि दिसण्यात ते चरबीच्या पेशींपेक्षा वेगळे नसतात. प्रगत डिस्ट्रॉफीसह, प्रभावित अवयवांच्या अपुरेपणाची लक्षणे आढळतात.

स्ट्रोमामध्ये - पेशींमध्ये चरबी जमा होणे देखील होते. या प्रकरणात, लिपिड चयापचयच्या उल्लंघनामुळे पॅरेन्काइमाचे हळूहळू संकुचन होते आणि पुन्हा, विशेष ऊतींच्या कार्यात्मक अपुरेपणात वाढ होते.

इंटरमीडिएट एक्सचेंजचे उल्लंघन

लिपिड चयापचयातील मध्यवर्ती केटोन बॉडी असतात. ते ऊर्जा उत्पादनासाठी ग्लुकोजशी स्पर्धा करतात. आणि जर रक्तात साखरेचे प्रमाण कमी असेल तर शरीराच्या महत्त्वपूर्ण क्रियाकलापांची खात्री करण्यासाठी केटोन बॉडीचे उत्पादन वाढते. रक्तातील त्यांच्या वाढलेल्या सामग्रीला केटोआसिडोसिस म्हणतात. हे शारीरिक (गर्भधारणेच्या उत्तरार्धात गंभीर शारीरिक किंवा मानसिक-भावनिक तणावानंतर) आणि पॅथॉलॉजिकल (रोगांशी संबंधित) असू शकते.

1. फिजियोलॉजिकल केटोअॅसिडोसिस मोठ्या संख्येपर्यंत पोहोचत नाही आणि ते अल्पकालीन स्वरूपाचे असते, कारण केटोन बॉडी त्वरीत "जळतात", ज्यामुळे शरीराला आवश्यक ऊर्जा मिळते.
2. पॅथॉलॉजिकल केटोअॅसिडोसिस विकसित होते जेव्हा यकृत केवळ ट्रायग्लिसराइड्सच्या निर्मितीसाठी फॅटी ऍसिडचे सेवन करत नाही, तर ते केटोन बॉडीजच्या संश्लेषणासाठी देखील वापरते (उपासमारीच्या काळात, मधुमेह मेल्तिस). केटोन्सचा स्पष्ट विषारी प्रभाव असतो आणि उच्च केटोअसिडोसिसमध्ये ते जीवघेणे असतात.

योग्य ऍडिपोज टिश्यूमध्ये लिपिड चयापचयचे उल्लंघन

लिपोजेनेसिस आणि लिपोलिसिस दोन्ही ऍडिपोसाइट्समध्ये होतात. सामान्यतः, ते संतुलित असतात, हार्मोनल आणि चिंताग्रस्त नियमनांमुळे. पॅथॉलॉजिकल बदल कोणत्या प्रक्रियांवर अवलंबून असतात: लिपोजेनेसिस आणि लिपोप्रोटीन लिपेसच्या कमी क्रियाकलापांसह, लठ्ठपणा विकसित होतो (1 ला लठ्ठपणा), आणि नंतर शरीराच्या वजनात अधिक स्पष्ट वाढ आणि प्रवेगक लिपोलिसिससह, संक्रमणासह वजन कमी होते. कॅशेक्सिया (वेळेवर दुरुस्ती केल्यास).

याव्यतिरिक्त, केवळ चरबीच्या पेशींचे प्रमाणच बदलू शकत नाही तर त्यांची संख्या देखील (अनुवांशिक घटक किंवा मॉर्फोजेनेसिसच्या घटकांच्या प्रभावाखाली - बालपण, यौवन, गर्भधारणा, प्रीमेनोपॉझल कालावधीत). परंतु लिपिड चयापचयच्या कोणत्याही टप्प्यावर उल्लंघन झाल्यास, डिस्लिपिडेमिया एकतर चरबीच्या पातळीत घट किंवा वाढ म्हणून प्रकट होऊ शकतो.

1. हायपोलिपिडेमिया, जोपर्यंत तो आनुवंशिक नसतो, तो बराच काळ वैद्यकीयदृष्ट्या ओळखला जात नाही. आणि लिपिड प्रोफाइल निर्देशकांच्या एकाग्रतेच्या निर्धारासह केवळ रक्त चाचणी काय होत आहे हे समजण्यास मदत करेल: ते कमी केले जातील.
2. हायपरलिपिडेमिया, जो कायमस्वरूपी आहे, शरीराचे वजन वाढतो, उच्च रक्तदाब, पित्ताशयाचा दाह, महाधमनी आणि त्याच्या शाखा, हृदयाच्या रक्तवाहिन्या (IHD) आणि मेंदूचा एथेरोस्क्लेरोसिस. या प्रकरणात, रक्तातील लिपिड चयापचय (एचडीएल वगळता) जवळजवळ सर्व निर्देशक वाढतील.

शरीरात लिपिड चयापचय कसे पुनर्संचयित करावे

काहीतरी पुनर्बांधणी सुरू करण्यासाठी काय चूक आहे हे जाणून घेणे आवश्यक आहे. म्हणून, प्रथम निदान करा आणि नंतर सुधारणा करा. निदानामध्ये लिपिड प्रोफाइलसाठी रक्त तपासणी करणे समाविष्ट आहे. उर्वरित परीक्षा कॉम्प्लेक्स यावर अवलंबून आहे: जर रक्तातील लिपोप्रोटीन आणि ट्रायग्लिसरायड्सचे प्रमाण विचलित झाले असेल तर त्वरित कारण काढून टाकणे आवश्यक आहे.

1. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या पॅथॉलॉजीमध्ये, पोट, आतडे, यकृत, पित्त नलिका आणि स्वादुपिंडाच्या तीव्र रोगांचे दीर्घकालीन माफी आणि बरे केले जाते.
2. मधुमेह मेल्तिसमध्ये, ग्लुकोज प्रोफाइल दुरुस्त केले जाते.
3. थायरॉईड रोगांमधील हार्मोनल विकार रिप्लेसमेंट थेरपीद्वारे समतल केले जातात.
4. आनुवंशिक डिस्लिपिडेमियाच्या उपचारांचा आधार म्हणजे लक्षणात्मक औषधे, प्रामुख्याने चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे.
5. लठ्ठपणामुळे, ते अन्न, योग्य पिण्याचे पथ्ये आणि शारीरिक क्रियाकलाप यांच्या मदतीने मानवी शरीरातील मूलभूत चयापचय गतिमान करण्याचा प्रयत्न करतात.

या संदर्भात, चरबीयुक्त पदार्थांच्या चयापचयचे नियमन एका अरुंद तज्ञाद्वारे केले जात नाही, परंतु एक जटिल मार्गाने केले जाते: एक थेरपिस्ट, गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट, हृदयरोगतज्ज्ञ, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट आणि अर्थातच, एक पोषणतज्ञ. एकत्रितपणे ते लोक उपाय आणि औषधांच्या विशिष्ट गटासह लिपिड चयापचय सामान्य करण्याचा प्रयत्न करतील: स्टॅटिन, कोलेस्ट्रॉल शोषण अवरोधक, फायब्रेट्स, पित्त ऍसिड सिक्वेस्ट्रेंट्स, जीवनसत्त्वे.

ऍथलीटच्या पोषणाच्या बारीकसारीक समायोजनाकडे जाण्याची वेळ आली आहे. चयापचयातील सर्व बारकावे समजून घेणे ही क्रीडा यशाची गुरुकिल्ली आहे. फाइन-ट्यूनिंग तुम्हाला उत्कृष्ट आहारातील सूत्रांपासून दूर जाण्याची आणि तुमच्या वैयक्तिक गरजांनुसार पोषण करण्यास अनुमती देते, प्रशिक्षण आणि स्पर्धेमध्ये सर्वात जलद आणि सर्वात चिरस्थायी परिणाम प्राप्त करतात. तर, आधुनिक पोषणाच्या सर्वात विवादास्पद पैलूचा अभ्यास करूया - चरबी चयापचय.

सामान्य माहिती

वैज्ञानिक वस्तुस्थिती: आपल्या शरीरात चरबीचे पचन आणि तोडले जाते. तर, मानवी पचनमार्गात ट्रान्स फॅट्स पचवण्यास सक्षम असे कोणतेही एन्झाईम नसतात. यकृत घुसखोरी फक्त त्यांना कमीत कमी मार्गाने शरीरातून काढून टाकण्याचा प्रयत्न करते. कदाचित प्रत्येकाला माहित असेल की जर तुम्ही भरपूर चरबीयुक्त पदार्थ खाल्ले तर त्यामुळे मळमळ होते.

चरबीच्या सतत जादापणामुळे असे परिणाम होतात:

• अतिसार;
• अपचन;
• स्वादुपिंडाचा दाह;
• चेहऱ्यावर पुरळ उठणे;
• उदासीनता, अशक्तपणा आणि थकवा;
• तथाकथित "फॅट हँगओव्हर".

दुसरीकडे, ऍथलेटिक कामगिरी साध्य करण्यासाठी शरीरातील फॅटी ऍसिडचे संतुलन अत्यंत महत्वाचे आहे - विशेषतः सहनशक्ती आणि सामर्थ्य वाढविण्याच्या दृष्टीने. लिपिड चयापचय प्रक्रियेत, हार्मोनल आणि अनुवांशिकांसह सर्व शरीर प्रणाली नियंत्रित केल्या जातात.

आपल्या शरीरासाठी कोणते चरबी चांगले आहेत आणि ते कसे वापरावेत जेणेकरून ते इच्छित परिणाम प्राप्त करण्यास मदत करतील यावर जवळून नजर टाकूया.

चरबीचे प्रकार

मुख्य प्रकारचे फॅटी ऍसिड जे आपल्या शरीरात प्रवेश करतात:

• सोपे;
• जटिल;
• अनियंत्रित

दुसर्या वर्गीकरणानुसार, चरबी मोनोअनसॅच्युरेटेड आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड (उदाहरणार्थ, येथे तपशीलवार) फॅटी ऍसिडमध्ये विभागली जातात. हे निरोगी चरबी आहेत. संतृप्त फॅटी ऍसिडस्, तसेच ट्रान्स फॅट्स देखील आहेत: हे हानिकारक संयुगे आहेत जे आवश्यक फॅटी ऍसिडचे शोषण प्रतिबंधित करतात, अमीनो ऍसिडच्या वाहतुकीस अडथळा आणतात आणि कॅटाबॉलिक प्रक्रिया उत्तेजित करतात. दुसऱ्या शब्दांत, खेळाडू किंवा सामान्य लोकांना अशा चरबीची गरज नाही.

सोपे

सुरुवातीला, सर्वात धोकादायक विचारात घ्या परंतु त्याच वेळी, – आपल्या शरीरात प्रवेश करणारी सर्वात सामान्य चरबी म्हणजे साधी फॅटी ऍसिडस्.

त्यांचे वैशिष्ठ्य काय आहे: ते गॅस्ट्रिक ज्यूससह कोणत्याही बाह्य ऍसिडच्या प्रभावाखाली इथाइल अल्कोहोल आणि असंतृप्त फॅटी ऍसिडमध्ये मोडतात.

याव्यतिरिक्त, हेच चरबी शरीरात स्वस्त उर्जेचा स्त्रोत बनतात.ते यकृतातील कर्बोदकांमधे रूपांतरणाच्या परिणामी तयार होतात. ही प्रक्रिया दोन दिशांनी विकसित होते - एकतर ग्लायकोजेनच्या संश्लेषणाकडे किंवा वसा ऊतकांच्या वाढीकडे. अशा टिश्यूमध्ये जवळजवळ संपूर्णपणे ऑक्सिडाइज्ड ग्लुकोज बनलेले असते, जेणेकरून गंभीर परिस्थितीत शरीर त्वरीत त्यातून ऊर्जा संश्लेषित करू शकते.

ऍथलीटसाठी साध्या चरबी सर्वात धोकादायक असतात:

1. चरबीची साधी रचना व्यावहारिकपणे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि हार्मोनल सिस्टमवर लोड करत नाही. परिणामी, एखाद्या व्यक्तीस सहजपणे कॅलरीजचा जास्त भार प्राप्त होतो, ज्यामुळे वजन वाढते.
2. जेव्हा ते तुटतात, तेव्हा शरीरात अल्कोहोल विषारी पदार्थ सोडले जातात, जे महत्प्रयासाने चयापचय होते आणि एकूणच आरोग्य बिघडते.
3. ते अतिरिक्त वाहतूक प्रथिनांच्या मदतीशिवाय वाहून नेले जातात, याचा अर्थ ते रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींना चिकटून राहू शकतात, जे कोलेस्टेरॉल प्लेक्सच्या निर्मितीने भरलेले असते.

साध्या चरबीमध्ये चयापचय झालेल्या पदार्थांबद्दल अधिक माहितीसाठी, अन्न सारणी विभाग पहा.

कॉम्प्लेक्स

प्राण्यांच्या उत्पत्तीचे जटिल चरबी, योग्य पोषणासह, स्नायूंच्या ऊतींचे भाग आहेत. त्यांच्या पूर्ववर्तींच्या विपरीत, ही बहुआण्विक संयुगे आहेत.

ऍथलीटच्या शरीरावर त्यांच्या प्रभावाच्या दृष्टीने आम्ही जटिल चरबीची मुख्य वैशिष्ट्ये सूचीबद्ध करतो:

• मुक्त वाहतूक प्रथिनांच्या मदतीशिवाय जटिल चरबी व्यावहारिकपणे चयापचय होत नाहीत.
• शरीरातील चरबीचे योग्य संतुलन, कॉम्प्लेक्स फॅट्सचे चयापचय उपयुक्त कोलेस्टेरॉलच्या प्रकाशनासह होते.
• ते रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर कोलेस्टेरॉल प्लेक्सच्या स्वरूपात व्यावहारिकरित्या जमा होत नाहीत.
• जटिल चरबीसह, जास्त कॅलरी मिळणे अशक्य आहे - जर इंसुलिन वाहतूक डेपो उघडल्याशिवाय जटिल चरबी शरीरात चयापचय केली गेली, ज्यामुळे रक्तातील ग्लुकोज कमी होते.
• जटिल चरबी यकृताच्या पेशींवर ताण देतात, ज्यामुळे आतड्यांसंबंधी असंतुलन आणि डिस्बैक्टीरियोसिस होऊ शकते.
• जटिल चरबीचे विभाजन करण्याच्या प्रक्रियेमुळे आंबटपणा वाढतो, ज्यामुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या सामान्य स्थितीवर नकारात्मक परिणाम होतो आणि गॅस्ट्र्रिटिस आणि पेप्टिक अल्सरच्या विकासाने भरलेला असतो.

त्याच वेळी, बहुआण्विक रचना असलेल्या फॅटी ऍसिडमध्ये लिपिड बॉन्ड्सद्वारे जोडलेले रॅडिकल्स असतात, याचा अर्थ तापमानाच्या प्रभावाखाली ते मुक्त रॅडिकल्सच्या स्थितीत विकृत केले जाऊ शकतात. मध्यम प्रमाणात, जटिल चरबी ऍथलीटसाठी चांगले असतात, परंतु त्यांना जास्त शिजवू नका. या प्रकरणात, ते मोठ्या प्रमाणात मुक्त रॅडिकल्स (संभाव्य कार्सिनोजेन्स) च्या प्रकाशनासह साध्या चरबीमध्ये चयापचय केले जातात.

मनमानी

ऐच्छिक चरबी ही संकरित रचना असलेली चरबी असते. ऍथलीटसाठी, हे सर्वात फायदेशीर चरबी आहेत.

बहुतेक प्रकरणांमध्ये, शरीर जटिल चरबीचे स्वतःहून अनियंत्रित चरबीमध्ये रूपांतर करण्यास सक्षम असते. तथापि, लिपिड सुधारण्याच्या प्रक्रियेत, अल्कोहोल आणि मुक्त रॅडिकल्स सोडले जातात.

अनियंत्रित चरबीचे सेवन:

• मुक्त मूलगामी निर्मितीची शक्यता कमी करते;
• कोलेस्टेरॉल प्लेक्सची शक्यता कमी करते;
• फायदेशीर हार्मोन्सच्या संश्लेषणावर सकारात्मक परिणाम होतो;
• व्यावहारिकपणे पाचक प्रणाली लोड करत नाही;
• जास्त कॅलरी होत नाही;
• अतिरिक्त ऍसिडचा ओघ निर्माण करू नका.

अनेक उपयुक्त गुणधर्म असूनही, पॉलीअनसॅच्युरेटेड ऍसिडस् (खरेतर, हे अनियंत्रित चरबी आहेत) सहजपणे साध्या चरबीमध्ये चयापचय केले जातात आणि रेणू नसलेल्या जटिल संरचनांचे सहजपणे मुक्त रॅडिकल्समध्ये चयापचय केले जाते, ज्यामुळे ग्लुकोजच्या रेणूंमधून संपूर्ण रचना प्राप्त होते.

ऍथलीटला काय माहित असणे आवश्यक आहे?

आणि आता बायोकेमिस्ट्रीच्या संपूर्ण कोर्समधून ऍथलीटला शरीरातील लिपिड चयापचय बद्दल काय माहित असणे आवश्यक आहे ते पाहूया:

परिच्छेद १.शास्त्रीय पोषण, क्रीडा गरजांसाठी अनुकूल नाही, त्यात बरेच साधे फॅटी ऍसिड रेणू असतात. हे वाईट आहे. निष्कर्ष: फॅटी ऍसिडचे सेवन कमी करा आणि तेलात तळणे थांबवा.

मुद्दा २.उष्णता उपचारांच्या प्रभावाखाली, पॉलीअनसॅच्युरेटेड ऍसिडस् साध्या चरबीमध्ये मोडतात. निष्कर्ष: तळलेले अन्न बेक केलेल्या अन्नाने बदला. चरबीचा मुख्य स्त्रोत भाजीपाला तेले असावा - त्यांच्यासह सॅलड भरा.

पॉइंट 3. कर्बोदकांसोबत फॅटी ऍसिडचे सेवन करू नका. इंसुलिनच्या प्रभावाखाली, चरबी, त्यांच्या संपूर्ण संरचनेत वाहतूक प्रोटीनच्या प्रभावाशिवाय, लिपिड डेपोमध्ये प्रवेश करतात. भविष्यात, चरबी जाळण्याच्या प्रक्रियेसह, ते इथाइल अल्कोहोल सोडतील आणि चयापचय प्रक्रियेस हा एक अतिरिक्त धक्का आहे.

आणि आता चरबीच्या फायद्यांबद्दल:

• सांधे आणि अस्थिबंधनांना वंगण घालत असल्याने चरबीचे सेवन करणे आवश्यक आहे.
• चरबी चयापचय प्रक्रियेत, मूलभूत संप्रेरकांचे संश्लेषण होते.
• सकारात्मक अॅनाबॉलिक पार्श्वभूमी तयार करण्यासाठी, तुम्हाला शरीरातील पॉलीअनसॅच्युरेटेड ओमेगा 3, ओमेगा 6 आणि ओमेगा 9 फॅट्सचे संतुलन राखणे आवश्यक आहे.

योग्य समतोल साधण्यासाठी, तुम्हाला तुमच्या एकूण आहार योजनेच्या संबंधात तुमच्या एकूण कॅलरींचे प्रमाण चरबीपासून २०% पर्यंत मर्यादित करणे आवश्यक आहे. त्याच वेळी, कार्बोहायड्रेट्ससह नव्हे तर प्रथिने उत्पादनांसह ते घेणे महत्वाचे आहे. या प्रकरणात, वाहतूक, जे गॅस्ट्रिक ज्यूसच्या अम्लीय वातावरणात संश्लेषित केले जाईल, जादा चरबी जवळजवळ त्वरित चयापचय करण्यास सक्षम असेल, ते रक्ताभिसरण प्रणालीतून काढून टाकेल आणि शरीराच्या महत्त्वपूर्ण क्रियाकलापांच्या अंतिम उत्पादनापर्यंत ते पचवेल.

उत्पादन सारणी

उत्पादन	ओमेगा 3	ओमेगा ६	ओमेगा-३: ओमेगा-६
पालक (शिजवलेले)	—	0.1
पालक	—	0.1	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी
ताजे	1.058	0.114	1: 0.11
ऑयस्टर	0.840	0.041	1: 0.04
	0.144 - 1.554	0.010 — 0.058	1: 0.005 – 1: 0.40
पॅसिफिक कॉड	0.111	0.008	1: 0.04
ताजे पॅसिफिक मॅकरेल	1.514	0.115	1: 0.08
ताजे अटलांटिक मॅकरेल	1.580	0.1111	1: 0. 08
पॅसिफिक ताजे	1.418	0.1111	1: 0.08
बीटरूट. शिकार	—	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी
अटलांटिक सार्डिन	1.480	0.110	1: 0.08
स्वॉर्डफिश	0.815	0.040	1: 0.04
तेलाच्या स्वरूपात रेपसीड द्रव चरबी	14.504	11.148	1: 1.8
तेलाच्या स्वरूपात पाम द्रव चरबी	11.100	0.100	1: 45
ताजे हलिबट	0.5511	0.048	1: 0.05
तेलाच्या स्वरूपात ऑलिव्ह द्रव चरबी	11.854	0.851	1: 14
ताजे अटलांटिक ईल	0.554	0.1115	1: 0.40
अटलांटिक स्कॅलॉप	0.4115	0.004	1: 0.01
समुद्री शंख	0.4115	0.041	1: 0.08
मॅकॅडॅमिया तेलाच्या स्वरूपात द्रव चरबी	1.400	0	ओमेगा ३ नाही
जवस तेलाच्या स्वरूपात द्रव चरबी	11.801	54.400	1: 0.1
हेझलनट तेलाच्या स्वरूपात द्रव चरबी	10.101	0	ओमेगा ३ नाही
एवोकॅडो तेलाच्या स्वरूपात द्रव चरबी	11.541	0.1158	1: 14
सॅल्मन, कॅन केलेला	1.414	0.151	1: 0.11
अटलांटिक सॅल्मन. शेत घेतले	1.505	0.1181	1: 0.411
सॅल्मन अटलांटिक अटलांटिक	1.585	0.181	1: 0.05
सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड पानांचे घटक. शिकार	—	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी
पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड पानांचे घटक. शिकार	—	0.1	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी
वाफवलेले चार्ड पाने	—	0.0	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी
ताजी लाल कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने	—	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी
	—	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी
ताजे पिवळे लेट्यूस पानांचे घटक	—	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी
कॉलर्ड काळे. शिजवलेले	—	0.1	0.1
कुबान सूर्यफूल द्रव चरबी तेलाच्या स्वरूपात (ओलिक ऍसिड सामग्री 80% आणि त्याहून अधिक)	4.505	0.1111	1: 111
कोळंबी	0.501	0.018	1: 0.05
तेलाच्या स्वरूपात नारळ द्रव चरबी	1.800	0	ओमेगा ३ नाही
काळे. शिकार	—	0.1	0.1
फ्लाउंडर	0.554	0.008	1: 0.1
लोणीच्या स्वरूपात कोको द्रव चरबी	1.800	0.100	1: 18
ब्लॅक कॅविअर आणि	5.8811	0.081	1: 0.01
मोहरीच्या पानांचे घटक. शिकार	—	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी
ताजे बोस्टन सलाद	—	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी	अवशिष्ट क्षण, एक मिलीग्राम पेक्षा कमी

परिणाम

म्हणून, "कमी चरबी खा" अशी सर्व वेळ आणि लोकांची शिफारस केवळ अंशतः सत्य आहे. काही फॅटी ऍसिडस् फक्त न बदलता येण्याजोग्या असतात आणि ऍथलीटच्या आहारात समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. ऍथलीट चरबी कसे वापरतो हे योग्यरित्या समजून घेण्यासाठी, येथे एक कथा आहे:

एक तरुण ऍथलीट ट्रेनरकडे जातो आणि विचारतो: चरबी योग्यरित्या कसे खावे? प्रशिक्षक उत्तर देतो: चरबी खाऊ नका. त्यानंतर, ऍथलीटला समजते की चरबी शरीरासाठी हानिकारक आहेत आणि लिपिडशिवाय त्याच्या आहाराचे नियोजन करण्यास शिकतो. मग त्याला पळवाटा सापडतात जिथे लिपिड्सचा वापर न्याय्य आहे. व्हेरिएबल फॅट्ससह परिपूर्ण जेवण योजना कशी तयार करावी हे तो शिकत आहे. आणि जेव्हा तो स्वतः प्रशिक्षक बनतो आणि एक तरुण ऍथलीट त्याच्याकडे येतो आणि चरबी कशी खावी हे विचारतो तेव्हा तो देखील उत्तर देतो: चरबी खाऊ नका.

प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्स सोबत, लिपिडहे मुख्य अन्न घटक आहेत जे अन्नाचा महत्त्वपूर्ण भाग बनवतात. अन्नासह शरीरात लिपिड्सचे सेवन केल्याने सर्वसाधारणपणे मानवी आरोग्यावर लक्षणीय परिणाम होतो. या पदार्थांचा अपुरा किंवा जास्त वापर केल्याने विविध पॅथॉलॉजीजचा विकास होऊ शकतो.

बहुतेक लोक बर्‍यापैकी वैविध्यपूर्ण आहार खातात आणि सर्व आवश्यक लिपिड त्यांच्या शरीरात प्रवेश करतात. हे लक्षात घेतले पाहिजे की यापैकी काही पदार्थ यकृताद्वारे संश्लेषित केले जातात, जे त्यांच्या अन्नाच्या कमतरतेची अंशतः भरपाई करतात. तथापि, आवश्यक लिपिड देखील आहेत, किंवा त्याऐवजी त्यांचे घटक - पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस्. जर ते अन्नाने शरीरात प्रवेश करत नसेल तर कालांतराने हे अपरिहार्यपणे काही विकारांना कारणीभूत ठरेल.

अन्नातील बहुतेक लिपिड शरीराद्वारे ऊर्जा निर्माण करण्यासाठी वापरले जातात. म्हणूनच उपवास करताना व्यक्तीचे वजन कमी होते आणि अशक्त होते. ऊर्जेपासून वंचित, शरीर त्वचेखालील ऍडिपोज टिश्यूमधून लिपिड साठा वापरण्यास सुरवात करते.

अशा प्रकारे, निरोगी मानवी आहारात लिपिड्स खूप महत्वाची भूमिका बजावतात. तथापि, विशिष्ट रोग किंवा विकारांसाठी, त्यांची संख्या कठोरपणे मर्यादित असावी. रुग्ण सहसा उपस्थित डॉक्टरांकडून याबद्दल शिकतात ( सहसा गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट किंवा पोषणतज्ञ).

लिपिड्सचे ऊर्जा मूल्य आणि आहारातील त्यांची भूमिका

कोणत्याही अन्नाचे ऊर्जा मूल्य कॅलरीजमध्ये मोजले जाते. अन्नपदार्थ त्याच्या रचनेनुसार प्रथिने, कार्बोहायड्रेट्स आणि लिपिडमध्ये विघटित केले जाऊ शकतात, जे एकत्रितपणे मोठ्या प्रमाणात बनवतात. शरीरातील यातील प्रत्येक पदार्थ ठराविक प्रमाणात ऊर्जा सोडण्याबरोबर तुटतो. प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे पचण्यास सोपे आहे, परंतु या पदार्थांच्या 1 ग्रॅमच्या विघटनाने सुमारे 4 किलो कॅलरी बाहेर पडतात. किलोकॅलरी) ऊर्जा. चरबी पचणे अधिक कठीण आहे, परंतु 1 ग्रॅमचे विघटन सुमारे 9 kcal सोडते. अशा प्रकारे, लिपिड्सचे ऊर्जा मूल्य सर्वोच्च आहे.

ऊर्जा सोडण्याच्या बाबतीत, ट्रायग्लिसराइड्स सर्वात मोठी भूमिका बजावतात. संतृप्त ऍसिड, जे या पदार्थांचे भाग आहेत, शरीराद्वारे 30 - 40% शोषले जातात. मोनोअनसॅच्युरेटेड आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् निरोगी शरीराद्वारे पूर्णपणे शोषले जातात. पुरेसे लिपिड सेवन कर्बोदकांमधे आणि प्रथिने इतर कारणांसाठी वापरण्याची परवानगी देते.

वनस्पती आणि प्राणी लिपिड

अन्नासह शरीरात प्रवेश करणारे सर्व लिपिड प्राणी आणि भाजीपाला उत्पत्तीच्या पदार्थांमध्ये विभागले जाऊ शकतात. रासायनिक दृष्टिकोनातून, हे दोन गट बनवणारे लिपिड त्यांच्या रचना आणि संरचनेत भिन्न आहेत. हे वनस्पती आणि प्राण्यांमधील पेशींच्या कार्यामध्ये फरक झाल्यामुळे आहे.

वनस्पती आणि प्राणी लिपिड स्त्रोतांची उदाहरणे

लिपिड्सच्या प्रत्येक स्त्रोताचे काही फायदे आणि तोटे आहेत. उदाहरणार्थ, प्राण्यांच्या चरबीमध्ये कोलेस्टेरॉल असते, जे वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांमध्ये आढळत नाही. याव्यतिरिक्त, प्राण्यांच्या उत्पादनांमध्ये अधिक लिपिड असतात आणि ते उर्जेच्या दृष्टिकोनातून अधिक फायदेशीर असतात. त्याच वेळी, प्राण्यांच्या चरबीचा अतिरेक शरीरात लिपिड चयापचयशी संबंधित अनेक रोग होण्याचा धोका वाढवतो ( एथेरोस्क्लेरोसिस, पित्ताशयाचा दाह इ.). वनस्पती उत्पादनांमध्ये कमी लिपिड असतात, परंतु शरीर स्वतःच त्यांचे संश्लेषण करू शकत नाही. अगदी थोड्या प्रमाणात सीफूड, लिंबूवर्गीय फळे किंवा शेंगदाणे देखील पुरेसे पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड प्रदान करतात जे एखाद्या व्यक्तीसाठी आवश्यक असतात. त्याच वेळी, वनस्पतींमधील लिपिड्सचे एक लहान प्रमाण शरीराच्या उर्जेचा खर्च पूर्णपणे भरू शकत नाही. म्हणूनच, आरोग्य राखण्यासाठी, आहार शक्य तितक्या वैविध्यपूर्ण बनविण्याची शिफारस केली जाते.

लिपिड्ससाठी शरीराची रोजची गरज काय आहे?

लिपिड हे शरीरातील उर्जेचे मुख्य स्त्रोत आहेत, परंतु त्यापैकी जास्त प्रमाणात आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकते. सर्व प्रथम, हे संतृप्त फॅटी ऍसिडवर लागू होते, त्यापैकी बहुतेक शरीरात जमा होतात आणि बहुतेकदा लठ्ठपणा येतो. इष्टतम उपाय म्हणजे प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे आवश्यक प्रमाण राखणे. शरीराला दिवसभरात तेवढ्याच कॅलरीज मिळाल्या पाहिजेत. म्हणूनच लिपिड सेवन दर भिन्न असू शकतात.

खालील घटक शरीराच्या लिपिड्सच्या गरजेवर परिणाम करू शकतात:

• शरीराचे वजन.जास्त वजन असलेल्या लोकांना जास्त ऊर्जा खर्च करावी लागते. जर ते वजन कमी करणार नाहीत, तर कॅलरीजची गरज आणि त्यानुसार, लिपिड्स किंचित जास्त असतील. जर ते वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करत असतील तर मर्यादित करा, प्रथम स्थानावर, आपल्याला चरबीयुक्त पदार्थांची आवश्यकता आहे.
• दिवसा लोड.जड शारीरिक काम करणार्‍या लोकांना किंवा ऍथलीट्सना भरपूर ऊर्जा लागते. जर सरासरी व्यक्तीकडे 1500 - 2500 कॅलरीज असतील, तर खाण कामगार किंवा लोडर्ससाठी दररोज 4500 - 5000 कॅलरीजपर्यंत पोहोचू शकते. अर्थात, लिपिड्सची गरजही वाढते.
• पोषणाचे स्वरूप.प्रत्येक देशाची आणि प्रत्येक राष्ट्राची स्वतःची खाद्य परंपरा असते. इष्टतम आहाराची गणना करताना, एखाद्या व्यक्तीने सहसा कोणते पदार्थ खातात हे विचारात घेतले पाहिजे. काही लोकांमध्ये, चरबीयुक्त पदार्थ ही एक प्रकारची परंपरा आहे, तर इतर, त्याउलट, शाकाहारी आहेत आणि त्यांचे लिपिडचे सेवन कमी केले जाते.
• comorbidities उपस्थिती.अनेक विकारांमध्ये, लिपिडचे सेवन मर्यादित असावे. सर्व प्रथम, आम्ही यकृत आणि पित्ताशयाच्या रोगांबद्दल बोलत आहोत, कारण हे अवयव लिपिड्सच्या पचन आणि शोषणासाठी जबाबदार असतात.
• व्यक्तीचे वय.बालपणात, चयापचय जलद होते आणि शरीराला सामान्य वाढ आणि विकासासाठी अधिक ऊर्जा आवश्यक असते. याव्यतिरिक्त, मुलांना सहसा गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये गंभीर समस्या येत नाहीत आणि ते कोणतेही अन्न चांगले पचतात. हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की लहान मुलांना आईच्या दुधातून लिपिड्सचा इष्टतम संच मिळतो. अशा प्रकारे, वयाचा चरबीच्या सेवनाच्या दरावर जोरदार प्रभाव पडतो.
• मजला.असे मानले जाते की सरासरी एक पुरुष स्त्रीपेक्षा जास्त ऊर्जा वापरतो, म्हणून पुरुषांच्या आहारात चरबीचे प्रमाण काहीसे जास्त असते. तथापि, गर्भवती महिलांमध्ये, लिपिड्सची गरज वाढते.

असा अंदाज आहे की एक निरोगी प्रौढ पुरुष दररोज 7 ते 8 तास काम करतो आणि सक्रिय जीवनशैली राखतो त्याने दररोज सुमारे 2,500 कॅलरी वापरल्या पाहिजेत. चरबी या उर्जेपैकी अंदाजे 25 - 30% प्रदान करतात, जी 70 - 80 ग्रॅम लिपिड्सशी संबंधित असतात. यापैकी सॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड सुमारे 20% आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड आणि मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड प्रत्येकी 40% असावे. वनस्पती उत्पत्तीच्या लिपिडला प्राधान्य देण्याची देखील शिफारस केली जाते ( एकूण सुमारे 60%).

एखाद्या व्यक्तीसाठी स्वतंत्रपणे आवश्यक गणना करणे आणि इष्टतम आहार निवडण्यासाठी सर्व घटक विचारात घेणे कठीण आहे. हे करण्यासाठी, आहारतज्ञ किंवा फूड हायजिनिस्टचा सल्ला घेणे चांगले. एक लहान सर्वेक्षण आणि पौष्टिकतेच्या स्वरूपाचे स्पष्टीकरण केल्यानंतर, ते इष्टतम दैनंदिन आहार काढण्यास सक्षम होतील, ज्याचे रुग्ण भविष्यात पालन करेल. ते अत्यावश्यक लिपिड्स असलेल्या विशिष्ट पदार्थांची शिफारस देखील करू शकतात.

कोणत्या पदार्थांमध्ये सर्वाधिक लिपिड असतात? दूध, मांस इ.)?

जवळजवळ सर्व पदार्थांमध्ये लिपिड्स काही प्रमाणात आढळतात. तथापि, सर्वसाधारणपणे, प्राणी उत्पादने या पदार्थांमध्ये अधिक समृद्ध असतात. वनस्पतींमध्ये, लिपिड्सचा वस्तुमान अंश कमी असतो, परंतु अशा लिपिडमध्ये समाविष्ट असलेले फॅटी ऍसिड शरीरासाठी सर्वात महत्वाचे असतात.

विशिष्ट उत्पादनातील लिपिड्सचे प्रमाण सामान्यत: "पोषण मूल्य" विभागात उत्पादनाच्या पॅकेजिंगवर सूचित केले जाते. बहुतेक उत्पादकांना प्रथिने, कार्बोहायड्रेट्स आणि चरबीच्या वस्तुमान अंशाबद्दल ग्राहकांना माहिती देणे आवश्यक आहे. स्वयं-शिजवलेल्या अन्नामध्ये, पोषणतज्ञांसाठी विशेष टेबल वापरून लिपिड्सचे प्रमाण मोजले जाऊ शकते, जे सर्व मुख्य पदार्थ आणि पदार्थांची यादी करतात.

मुख्य खाद्यपदार्थांमध्ये लिपिड्सचा मोठा अंश

बहुतेक वनस्पती उत्पादनांमध्ये ( भाज्या, फळे, औषधी वनस्पती, मूळ पिके) चरबीचा वस्तुमान अंश 1 - 2% पेक्षा जास्त नाही. अपवाद लिंबूवर्गीय फळे आहेत, जेथे लिपिडचे प्रमाण थोडे जास्त आहे आणि वनस्पती तेले, जे लिपिड एकाग्रता आहेत.

आवश्यक लिपिड्स आहेत का आणि त्यांचे सर्वात महत्वाचे स्त्रोत कोणते आहेत?

लिपिड्सचे संरचनात्मक एकक फॅटी ऍसिड असतात. यापैकी बहुतेक ऍसिड शरीराद्वारे संश्लेषित केले जाऊ शकतात ( मुख्यतः यकृत पेशींमध्ये) इतर पदार्थांपासून. तथापि, अशी अनेक फॅटी ऍसिड आहेत जी शरीर स्वतः तयार करू शकत नाहीत. अशा प्रकारे, हे ऍसिड असलेले लिपिड आवश्यक आहेत.

बहुतेक आवश्यक लिपिड्स वनस्पतींच्या उत्पत्तीच्या पदार्थांमध्ये आढळतात. हे मोनोअनसॅच्युरेटेड आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड आहेत. शरीरातील पेशी या संयुगांचे संश्लेषण करू शकत नाहीत, कारण प्राण्यांचे चयापचय वनस्पतींपेक्षा खूप वेगळे असते.

आवश्यक फॅटी ऍसिडस् आणि त्यांचे मुख्य आहार स्रोत

बर्याच काळापासून, वरील फॅटी ऍसिडचे महत्त्व शरीरासाठी जीवनसत्त्वे इतकेच होते. या पदार्थांचे पुरेसे सेवन केल्याने रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते, पेशींच्या पुनरुत्पादनास गती मिळते, जळजळ कमी होते आणि मज्जातंतूंच्या आवेगांच्या वहनांना प्रोत्साहन मिळते.

आहारात लिपिड्सची कमतरता किंवा जास्तीमुळे काय होते?

आहारातील लिपिड्सची कमतरता आणि अतिरेक दोन्ही शरीराच्या आरोग्यावर गंभीरपणे परिणाम करू शकतात. या प्रकरणात, आम्ही मोठ्या प्रमाणात चरबीच्या एका वेळेस सेवन करण्याबद्दल बोलत नाही ( जरी याचे काही परिणाम होऊ शकतात.), परंतु चरबीयुक्त पदार्थांचा पद्धतशीर गैरवापर किंवा दीर्घकाळ उपवास करण्याबद्दल. सुरुवातीला, शरीर यशस्वीरित्या नवीन आहाराशी जुळवून घेण्यास सक्षम आहे. उदाहरणार्थ, अन्नामध्ये लिपिड्सच्या कमतरतेसह, शरीरासाठी सर्वात महत्वाचे पदार्थ अद्याप स्वतःच्या पेशींद्वारे संश्लेषित केले जातील आणि ऊर्जेच्या गरजा चरबीच्या साठ्याच्या विघटनाने पूर्ण केल्या जातील. आहारात जास्त प्रमाणात लिपिड्स असल्यास, एक महत्त्वपूर्ण भाग आतड्यांमध्ये शोषला जाणार नाही आणि शरीरातून विष्ठेसह बाहेर पडेल आणि रक्तामध्ये प्रवेश करणार्या काही लिपिड्सचे ऍडिपोज टिश्यूमध्ये रूपांतर होईल. तथापि, या अनुकूलन यंत्रणा तात्पुरत्या आहेत. याव्यतिरिक्त, ते केवळ निरोगी शरीरात चांगले कार्य करतात.

आहारातील लिपिड असंतुलनचे संभाव्य परिणाम

रक्त आणि प्लाझ्मा लिपिड्स

लिपिड्सचा महत्त्वपूर्ण भाग रक्तामध्ये विविध स्वरूपात असतो. बहुतेकदा, हे इतर रसायनांसह लिपिडचे संयुगे असतात. उदाहरणार्थ, ट्रायग्लिसराइड्स आणि कोलेस्टेरॉल प्रामुख्याने लिपोप्रोटीन म्हणून वाहून नेले जातात. जैवरासायनिक रक्त चाचण्या वापरून रक्तातील विविध लिपिड्सची पातळी निश्चित केली जाऊ शकते. हे आपल्याला बर्याच उल्लंघनांची ओळख करण्यास आणि संबंधित पॅथॉलॉजीचा संशय घेण्यास अनुमती देते.

ट्रायग्लिसराइड्स

ट्रायग्लिसराइड्स प्रामुख्याने ऊर्जा कार्य करतात. ते अन्नासह शरीरात प्रवेश करतात, आतड्यांमध्ये शोषले जातात आणि विविध संयुगेच्या स्वरूपात रक्तासह संपूर्ण शरीरात वाहून जातात. सामान्य सामग्री 0.41 - 1.8 mmol / l ची पातळी मानली जाते, परंतु त्यात लक्षणीय चढ-उतार होऊ शकतात. उदाहरणार्थ, मोठ्या प्रमाणात चरबीयुक्त पदार्थ खाल्ल्यानंतर, रक्तातील ट्रायग्लिसराइड्सची पातळी 2 ते 3 पटीने वाढू शकते.

मोफत फॅटी ऍसिडस्

ट्रायग्लिसराइड्सच्या विघटनाच्या परिणामी मुक्त फॅटी ऍसिड रक्तप्रवाहात प्रवेश करतात. साधारणपणे, ते ऍडिपोज टिश्यूमध्ये जमा केले जातात. आधुनिक अभ्यासांनी रक्तातील मुक्त फॅटी ऍसिडची पातळी आणि काही पॅथॉलॉजिकल प्रक्रिया यांच्यातील संबंध दर्शविला आहे. उदाहरणार्थ, फॅटी ऍसिडची उच्च एकाग्रता असलेल्या लोकांमध्ये ( रिकाम्या पोटी) इन्सुलिनची निर्मिती वाईट होते, त्यामुळे मधुमेह होण्याचा धोका जास्त असतो. प्रौढ व्यक्तीच्या रक्तातील फॅटी ऍसिडचे प्रमाण 0.28 - 0.89 mmol/l असते. मुलांमध्ये, सर्वसामान्य प्रमाणाच्या मर्यादा अधिक विस्तृत आहेत ( 1.10 mmol/l पर्यंत).

कोलेस्टेरॉल

कोलेस्टेरॉल हे मानवी शरीरातील सर्वात महत्वाचे लिपिड आहे. हे अनेक सेल्युलर घटक आणि इतर पदार्थांचा भाग आहे, विविध प्रक्रियांवर परिणाम करतात. या पदार्थाची जास्त किंवा कमतरता किंवा शरीराद्वारे त्याचे शोषण करण्याचे उल्लंघन केल्याने गंभीर रोगांचा विकास होऊ शकतो.

कोलेस्टेरॉल मानवी शरीरात खालील कार्ये करते:

• सेल झिल्लीला कडकपणा देते;
• स्टिरॉइड संप्रेरकांच्या संश्लेषणात भाग घेते;
• पित्तचा भाग आहे;
• व्हिटॅमिन डीच्या शोषणात भाग घेते;
• काही पेशींच्या भिंतींच्या पारगम्यतेचे नियमन करते.

लिपोप्रोटीन्स ( लिपोप्रोटीन) आणि त्यांचे अपूर्णांक ( कमी घनता, उच्च घनता इ.)

लिपोप्रोटीन्स किंवा लिपोप्रोटीन्स हा शब्द जटिल प्रथिने संयुगेचा एक समूह आहे जो रक्तातील लिपिड्सची वाहतूक करतो. काही लिपोप्रोटीन्स सेल झिल्लीमध्ये स्थिर असतात आणि पेशींच्या चयापचयशी संबंधित अनेक कार्ये करतात.

सर्व रक्तातील लिपोप्रोटीन अनेक वर्गांमध्ये विभागले गेले आहेत, ज्यापैकी प्रत्येकाची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत. मुख्य निकष ज्याद्वारे लिपोप्रोटीन वेगळे केले जातात ते त्यांची घनता आहे. या निर्देशकानुसार, हे सर्व पदार्थ 5 गटांमध्ये विभागले गेले आहेत.

खालील वर्ग आहेत ( दुफळी) लिपोप्रोटीन्स:

• उच्च घनता. एचडीएल) शरीराच्या ऊतींपासून यकृताकडे लिपिड्सच्या हस्तांतरणामध्ये गुंतलेले असतात. वैद्यकीय दृष्टिकोनातून, ते उपयुक्त मानले जातात, कारण त्यांच्या लहान आकारामुळे ते रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींमधून जाऊ शकतात आणि लिपिड ठेवींपासून "स्वच्छ" करू शकतात. अशा प्रकारे, एचडीएलची उच्च पातळी एथेरोस्क्लेरोसिसचा धोका कमी करते.
• कमी घनता. एलडीएल) यकृतातून कोलेस्टेरॉल आणि इतर लिपिड्स वाहून नेणे ( त्यांच्या संश्लेषणाची ठिकाणे) ऊतींना. वैद्यकीय दृष्टिकोनातून, लिपोप्रोटीनचा हा अंश हानिकारक आहे, कारण हे एलडीएल आहे जे एथेरोस्क्लेरोटिक प्लेक्सच्या निर्मितीसह रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर लिपिड्स जमा करण्यास योगदान देते. उच्च एलडीएल पातळी एथेरोस्क्लेरोसिसचा धोका वाढवते.
• मध्यम ( मध्यवर्ती) घनता.मध्यवर्ती घनता लिपोप्रोटीन्स ( LPPP) चे कोणतेही महत्त्वपूर्ण निदान मूल्य नाही, कारण ते यकृतातील लिपिड चयापचयचे मध्यवर्ती उत्पादन आहेत. ते यकृतापासून इतर ऊतींमध्ये लिपिड देखील वाहून नेतात.
• खूप कमी घनता. VLDL) यकृतापासून ऊतींमध्ये लिपिड्सची वाहतूक करते. ते एथेरोस्क्लेरोसिसचा धोका देखील वाढवतात, परंतु या प्रक्रियेत किरकोळ भूमिका बजावतात ( LDL नंतर).
• Chylomicrons. Chylomicrons इतर लिपोप्रोटीन पेक्षा खूप मोठे आहेत. ते लहान आतड्याच्या भिंतींमध्ये तयार होतात आणि अन्नापासून इतर अवयव आणि ऊतींमध्ये लिपिड वाहून नेतात. हे पदार्थ विविध पॅथॉलॉजिकल प्रक्रियेच्या विकासामध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावत नाहीत.

सध्या, बहुतेक लिपोप्रोटीनची जैविक भूमिका आणि निदान मूल्य उघड केले गेले आहे, परंतु अद्याप काही प्रश्न आहेत. उदाहरणार्थ, लिपोप्रोटीनच्या एक किंवा दुसर्या अंशाची पातळी वाढवणारी किंवा कमी करणारी यंत्रणा पूर्णपणे समजलेली नाही.

लिपिड विश्लेषण

सध्या, अनेक प्रयोगशाळा चाचण्या आहेत ज्या रक्तातील विविध लिपिड्स निर्धारित करू शकतात. सहसा यासाठी शिरासंबंधीचे रक्त घेतले जाते. उपस्थित डॉक्टर रुग्णाला विश्लेषणासाठी पाठवतात. सर्वात महत्वाचे लिपिड्स ( एकूण कोलेस्टेरॉल, ट्रायग्लिसराइड्स) बायोकेमिकल रक्त चाचणीमध्ये निर्धारित केले जाते. रुग्णाला अधिक तपशीलवार तपासणीची आवश्यकता असल्यास, डॉक्टर सूचित करतात की कोणत्या लिपिड्सचे निर्धारण करणे आवश्यक आहे. विश्लेषण स्वतः सहसा अनेक तास घेते. बहुतेक प्रयोगशाळा दुसऱ्या दिवशी निकाल देतात.

लिपिड प्रोफाइल म्हणजे काय?

लिपिडोग्राम हा रक्तातील लिपिड्सची पातळी निश्चित करण्याच्या उद्देशाने प्रयोगशाळेतील रक्त चाचण्यांचा एक संच आहे. विविध लिपिड विकार असलेल्या रुग्णांसाठी, तसेच एथेरोस्क्लेरोसिस असलेल्या रुग्णांसाठी हा सर्वात उपयुक्त अभ्यास आहे. लिपिड प्रोफाइलमध्ये समाविष्ट केलेले काही संकेतक बायोकेमिकल रक्त चाचणीमध्ये देखील निर्धारित केले जातात, परंतु काही प्रकरणांमध्ये हे अचूक निदान करण्यासाठी पुरेसे नसते. रुग्णाची लक्षणे आणि तक्रारींवर आधारित लिपिड प्रोफाइल उपस्थित डॉक्टरांद्वारे निर्धारित केले जाते. हे विश्लेषण जवळजवळ कोणत्याही जैवरासायनिक प्रयोगशाळेद्वारे केले जाते.

लिपिडोग्राममध्ये खालील रक्तातील लिपिड्स निर्धारित करण्यासाठी चाचण्यांचा समावेश होतो:

• कोलेस्टेरॉल.हे सूचक नेहमी जीवनशैली आणि पोषण यावर अवलंबून नसते. रक्तातील कोलेस्टेरॉलचा एक महत्त्वपूर्ण भाग तथाकथित अंतर्जात कोलेस्टेरॉल आहे, जो शरीराद्वारे स्वतःच तयार केला जातो.
• ट्रायग्लिसराइड्स.ट्रायग्लिसराइडची पातळी सामान्यतः कोलेस्टेरॉलच्या प्रमाणात वाढते किंवा कमी होते. ते खाल्ल्यानंतर देखील वाढू शकते.
• कमी घनतेचे लिपोप्रोटीन्स ( एलडीएल). रक्तामध्ये या संयुगे जमा झाल्यामुळे एथेरोस्क्लेरोसिसचा धोका मोठ्या प्रमाणात वाढतो.
• उच्च घनता लिपोप्रोटीन्स ( एचडीएल). हे संयुगे अतिरिक्त कोलेस्टेरॉलपासून रक्तवाहिन्या "साफ" करण्यास सक्षम आहेत आणि शरीरासाठी फायदेशीर आहेत. कमी एचडीएल पातळी दर्शवते की शरीर चरबी चांगल्या प्रकारे शोषत नाही.
• खूप कमी घनतेचे लिपोप्रोटीन्स ( VLDL). ते दुय्यम निदान मूल्याचे आहेत, परंतु त्यांची वाढ, एलडीएल पातळीत वाढ, सहसा एथेरोस्क्लेरोसिस दर्शवते.

आवश्यक असल्यास, इतर निर्देशक लिपिडोग्राममध्ये जोडले जाऊ शकतात. परिणामांवर आधारित, प्रयोगशाळा जारी करू शकते, उदाहरणार्थ, एथेरोजेनिक निर्देशांक, जो एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होण्याचा धोका दर्शवतो.

लिपिड प्रोफाइलसाठी रक्तदान करण्यापूर्वी, आपण काही सोप्या नियमांचे पालन केले पाहिजे. ते रक्तातील लिपिड पातळीतील लक्षणीय चढउतार टाळण्यास आणि परिणाम अधिक विश्वासार्ह बनविण्यास मदत करतील.

चाचणी करण्यापूर्वी, रुग्णांनी खालील शिफारसींचा विचार केला पाहिजे:

• चाचणीपूर्वी संध्याकाळी, आपण खाऊ शकता, परंतु आपण चरबीयुक्त पदार्थांचा गैरवापर करू नये. नेहमीच्या आहाराला चिकटून राहणे चांगले.
• चाचणीच्या आदल्या दिवशी, विविध प्रकारचे भार वगळणे आवश्यक आहे ( शारीरिक आणि भावनिक दोन्ही), कारण ते शरीरातील ऍडिपोज टिश्यू स्टोअरचे विघटन आणि रक्तातील लिपिडच्या पातळीत वाढ होऊ शकतात.
• सकाळी, रक्तदान करण्यापूर्वी लगेच, आपण धूम्रपान करू नये.
• अनेक औषधांचे नियमित सेवन रक्तातील लिपिड्सच्या पातळीवर देखील परिणाम करते ( गर्भनिरोधक, हार्मोनल औषधे इ.). त्यांना रद्द करणे आवश्यक नाही, परंतु निकालांचा अर्थ लावताना ही वस्तुस्थिती लक्षात घेतली पाहिजे.

लिपिड प्रोफाइलवर आधारित, डॉक्टर योग्य निदान करू शकतात आणि आवश्यक उपचार लिहून देऊ शकतात.

सामान्य रक्त लिपिड पातळी

सर्व लोकांसाठी आदर्श सीमा काही वेगळ्या आहेत. हे लिंग, वय, क्रॉनिक पॅथॉलॉजीजची उपस्थिती आणि इतर अनेक निर्देशकांवर अवलंबून असते. तथापि, काही मर्यादा आहेत, ज्यातील जास्ती स्पष्टपणे समस्यांची उपस्थिती दर्शवते. खालील सारणी विविध रक्त लिपिड्ससाठी सर्वसामान्यपणे स्वीकृत मर्यादा दर्शविते.
सर्वसामान्यांच्या मर्यादा सापेक्ष असतात आणि विश्लेषणाच्या परिणामांचा अर्थ लावताना रुग्ण स्वतःच नेहमी योग्य निष्कर्ष काढू शकत नाही. परिणामांचे पुनरावलोकन करताना, उपस्थित चिकित्सक निश्चितपणे हे लक्षात घेतील की गर्भधारणेदरम्यान, उपवासाप्रमाणेच सर्वसामान्य प्रमाणाची मर्यादा वाढवते. म्हणून, आपण सर्वसामान्य प्रमाणातील काही विचलनांमुळे घाबरू नये. कोणत्याही परिस्थितीत, अंतिम निष्कर्ष उपस्थित डॉक्टरांनी काढला पाहिजे.

लिपिड चयापचय संबंधित रोग

शरीरातील लिपिड्सच्या चयापचयाशी काही प्रमाणात संबंधित असलेले काही रोग आहेत. यापैकी काही पॅथॉलॉजीज रक्तातील विविध लिपिड्समध्ये वाढ किंवा घट घडवून आणतात, जी चाचण्यांमध्ये दिसून येते. इतर पॅथॉलॉजीज लिपिड असंतुलनाचा परिणाम आहेत.

लिपिड चयापचय विकार ( dyslipidemia)

आहारात लिपिड्सचा जास्त किंवा अभाव यामुळे विविध प्रकारचे पॅथॉलॉजीज होऊ शकतात. निरोगी शरीरात, साधारणपणे येणारे सर्व पदार्थ आत्मसात करून, हे असंतुलन चयापचय प्रक्रियांवर फारसा परिणाम करत नाही. उदाहरणार्थ, जास्त प्रमाणात लिपिड्स नेहमी लठ्ठपणाकडे नेत नाहीत. यासाठी, एखाद्या व्यक्तीस अनुवांशिक पूर्वस्थिती, अंतःस्रावी विकार देखील असणे आवश्यक आहे किंवा त्याने बैठी जीवनशैली जगली पाहिजे. दुसऱ्या शब्दांत, बहुतेक प्रकरणांमध्ये आहारातील लिपिड्सचे प्रमाण पॅथॉलॉजीच्या स्वरूपावर परिणाम करणार्या अनेक घटकांपैकी एक आहे.

लिपिड असंतुलनामुळे खालील पॅथॉलॉजीज होऊ शकतात:

• एथेरोस्क्लेरोसिस ( परिणामी - एन्युरिझम, कोरोनरी हृदयरोग, उच्च रक्तदाब किंवा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीसह इतर समस्या);
• त्वचा समस्या;
• मज्जासंस्थेसह समस्या;
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या अनेक पॅथॉलॉजीज ( स्वादुपिंडाचा दाह, पित्ताशयाचा दाह इ.).

लहान मुलांमध्ये आहारातील लिपिड्सचा अभाव वजन वाढणे आणि विकासाच्या गतीवर परिणाम करू शकतो.

उच्च आणि कमी लिपिड पातळी कारणे

रक्त तपासणीमध्ये लिपिड पातळी वाढण्याचे सर्वात सामान्य कारण म्हणजे रक्तदान करताना झालेली चूक. रुग्ण रिकाम्या पोटी रक्तदान करत नाहीत, म्हणूनच लिपिड सामग्री सामान्य होण्यास वेळ नसतो आणि डॉक्टरांना चुकून काही समस्या उद्भवू शकतात. तथापि, अनेक पॅथॉलॉजीज आहेत ज्यामुळे रक्तातील लिपिड विकार होतात, पोषणाची पर्वा न करता.

रक्तातील लिपिड्सच्या प्रमाणात बदलांशी संबंधित पॅथॉलॉजिकल स्थितींना डिस्लिपिडेमिया म्हणतात. ते देखील अनेक प्रकारांमध्ये विभागलेले आहेत. रक्तातील ट्रायग्लिसराइड्सच्या वाढीव पातळीला हायपरट्रिग्लिसेराइडेमिया म्हणतात ( समानार्थी - हायपरलिपिमिया). जर कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढली तर ते हायपरकोलेस्टेरोलेमियाबद्दल बोलतात.

तसेच, उत्पत्तीनुसार सर्व डिस्लिपिडेमिया खालील गटांमध्ये विभागले गेले आहेत:

• प्राथमिक.प्राथमिक डिस्लिपिडेमिया हे प्रामुख्याने अनुवांशिक रोग आणि विकृती आहेत. नियमानुसार, ते लिपिड चयापचय व्यत्यय आणणार्या कोणत्याही एंजाइमच्या अतिरिक्त किंवा कमतरतेमुळे प्रकट होतात. परिणामी, रक्तातील या पदार्थांचे प्रमाण कमी होते किंवा वाढते.
• दुय्यम.दुय्यम डिस्लिपिडेमिया ही पॅथॉलॉजिकल परिस्थिती आहे ज्यामध्ये रक्तातील लिपिड्समध्ये वाढ हा काही इतर पॅथॉलॉजीचा परिणाम आहे. अशा प्रकारे, सर्व प्रथम, या विशिष्ट पॅथॉलॉजीवर उपचार करणे आवश्यक आहे, नंतर लिपिड पातळी हळूहळू स्थिर होईल.

चाचण्यांचे परिणाम आणि रुग्णाच्या लक्षणांवर आधारित, योग्य निदान करणे हे उपस्थित डॉक्टरांचे मुख्य कार्य आहे. दुय्यम डिस्लिपिडेमिया अधिक सामान्य आहेत आणि सहसा ते नाकारले जाणारे पहिले असतात. प्राथमिक डिस्लिपिडेमिया खूप कमी सामान्य आहेत, परंतु त्यांचे निदान आणि उपचार करणे अधिक कठीण आहे.

प्राथमिक हायपरलिपोप्रोटीनेमियाचे पाच मुख्य प्रकार आहेत ( लिपोप्रोटीनची पातळी वाढली):

• हायपरकिलोमायक्रोनेमिया.या रोगासह, रक्तातील ट्रायग्लिसराइड्सची पातळी वाढते, तर इतर लिपिड्सची पातळी सामान्यत: सामान्य मर्यादेत राहते. रुग्णांना पॅरोक्सिस्मल ओटीपोटात वेदना होऊ शकते, परंतु ओटीपोटाच्या स्नायूंमध्ये तणाव न होता. झेंथोमास त्वचेवर दिसू शकतात ( तपकिरी किंवा पिवळसर रचना). हा रोग एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासास कारणीभूत ठरत नाही.
• फॅमिलीअल हायपर-बीटा-लिपोप्रोटीनेमिया.या पॅथॉलॉजीसह, बीटा-लिपोप्रोटीनची संख्या वाढते आणि कधीकधी पूर्व-बीटा लिपोप्रोटीन्स. विश्लेषणाने कोलेस्टेरॉलची पातळी लक्षणीयरीत्या ओलांडली. ट्रायग्लिसराइड्स सामान्य किंवा किंचित वाढलेले असू शकतात. रुग्णांना xanthomatosis देखील विकसित होते ( त्वचेवर xanthomas). एथेरोस्क्लेरोसिसचा धोका लक्षणीय वाढतो. या रोगासह, मायोकार्डियल इन्फेक्शन अगदी लहान वयात देखील शक्य आहे.
• हायपरलिपिमियासह फॅमिलीअल हायपरकोलेस्टेरोलेमिया.रक्तामध्ये, कोलेस्टेरॉल आणि ट्रायग्लिसराइड्सची पातळी लक्षणीय वाढली आहे. Xanthomas मोठे असतात आणि 20-25 वर्षांनी दिसतात. एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होण्याचा धोका वाढतो.
• हायपर-प्री-बीटा-लिपोप्रोटीनेमिया.या प्रकरणात, ट्रायग्लिसराइड्सची पातळी वाढते आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी सामान्य मर्यादेत राहते. हा रोग बहुतेकदा मधुमेह, संधिरोग किंवा लठ्ठपणासह एकत्र केला जातो.

कधीकधी, आवश्यक हायपरलिपिमिया देखील होतो ( Buerger-Grutz रोग). वरील रोगांचे निदान इलेक्ट्रोफोरेसीस डेटाच्या आधारे केले जाते. आपण यापैकी एक पॅथॉलॉजीज खालीलप्रमाणे संशय घेऊ शकता. निरोगी लोकांमध्ये, भरपूर चरबीयुक्त पदार्थांसह जेवणानंतर, लिपेमिया दिसून येतो ( प्रामुख्याने chylomicrons आणि beta-lipoproteins च्या पातळीमुळे), जे 5-6 तासांनंतर अदृश्य होते. रक्तातील ट्रायग्लिसराइड्सची पातळी कमी होत नसल्यास, प्राथमिक हायपरलिपोप्रोटीनेमिया ओळखण्यासाठी चाचण्या केल्या पाहिजेत.

दुय्यम देखील आहेत लक्षणात्मकखालील रोगांमध्ये हायपरलिपोप्रोटीनेमिया:

• मधुमेह.या प्रकरणात, रक्तातील लिपिड्सचे प्रमाण जास्त कार्बोहायड्रेट्सच्या परिवर्तनाद्वारे स्पष्ट केले जाते.
• तीव्र स्वादुपिंडाचा दाह.या रोगासह, लिपिड्सचे शोषण बिघडते आणि चरबीच्या ऊतींचे विघटन झाल्यामुळे रक्तातील त्यांची पातळी वाढते.
• हायपोथायरॉईडीझम.हा रोग हार्मोन्सच्या कमतरतेमुळे होतो.

चरबी आणि इतर लिपिड्स (स्टेरॉल्स, सेरेब्रोसाइड्स, फॉस्फेटाइड्स इ.) समान भौतिक-रासायनिक गुणधर्मांमुळे समान गटाशी संबंधित आहेत: ते पाण्यात विरघळत नाहीत, परंतु सेंद्रिय सॉल्व्हेंट्समध्ये विरघळतात (इथर, बेंझिन, अल्कोहोल इ.) हा एक गट आहे. ऊर्जा आणि प्लास्टिकच्या चयापचयासाठी पदार्थांचे प्रमाण देखील महत्त्वाचे आहे. प्लास्टिकची भूमिका अशी आहे की ते सेल झिल्लीचे भाग आहेत आणि त्यांचे गुणधर्म निर्धारित करतात. चरबी एक प्रचंड ऊर्जा भूमिका बजावते. त्यांचे उष्मांक मूल्य कर्बोदकांमधे आणि प्रथिनांपेक्षा दुप्पट आहे.

मूलभूतपणे, शरीरातील चरबी वसायुक्त ऊतकांमध्ये असतात, एक लहान भाग सेल्युलर संरचनांचा भाग असतो. पेशींमधील चरबीचे थेंब ही राखीव चरबी असते जी ऊर्जेच्या गरजांसाठी वापरली जाते.

निरोगी व्यक्तीच्या शरीरात चरबीचे एकूण प्रमाण शरीराच्या वजनाच्या 10 ते 20% च्या श्रेणीत असते. क्रीडापटूंमध्ये, स्पर्धात्मक कालावधीत, हे प्रमाण 4.5% पर्यंत पोहोचू शकते आणि पॅथॉलॉजिकल लठ्ठपणासह ते 50% पर्यंत पोहोचू शकते.

संचयित चरबीचे प्रमाण अनेक घटकांवर अवलंबून असते: पोषणाच्या स्वरूपावर, स्नायूंच्या क्रियाकलापांदरम्यान ऊर्जा वापरण्याचे प्रमाण, वय, एखाद्या व्यक्तीचे लिंग.

अगदी कमी प्रमाणात चरबी असलेले अन्न खाताना, प्राणी आणि मानवांच्या शरीरात, चरबी अजूनही डेपोमध्ये जमा होते. जर एक प्रकारची चरबी शरीरात बराच काळ आणि भरपूर प्रमाणात प्रवेश करत असेल तर शरीरात जमा झालेल्या चरबीची प्रजाती बदलू शकते.

कर्बोदकांमधे मुबलक आहार आणि थोड्या प्रमाणात चरबीसह, अन्नामध्ये चरबीचे संश्लेषण कार्बोहायड्रेट्सच्या खर्चावर येऊ शकते.

डेपोमधून चरबी तयार करणे, जमा करणे आणि एकत्र करणे ही प्रक्रिया अंतःस्रावी आणि मज्जासंस्थेद्वारे नियंत्रित केली जाते. अशा प्रकारे, ग्लुकोजच्या एकाग्रतेत वाढ ट्रायग्लिसराइड्सचे विघटन कमी करते आणि त्यांचे संश्लेषण सक्रिय करते. अन्नामध्ये मोठ्या प्रमाणात कर्बोदकांमधे, ट्रायग्लिसरायड्स ऍडिपोज टिश्यूमध्ये साठवले जातात, कर्बोदकांमधे कमतरतेसह, ट्रायग्लिसराइड्स विभाजित होतात.

अनेक हार्मोन्स चरबीच्या चयापचयवर जोरदार प्रभाव पाडतात. तर, एपिनेफ्रिन आणि नॉरपेनेफ्रिनचा मजबूत चरबी-मोबिलायझिंग प्रभाव असतो, म्हणून, दीर्घकाळापर्यंत ऍड्रेनालिनेमियामुळे चरबीचा साठा कमी होतो.

ग्लुकोकोर्टिकोइड्स, त्याउलट, रक्तातील साखरेची पातळी किंचित वाढवतात या वस्तुस्थितीमुळे, चरबी जमा होण्यास प्रतिबंध करतात.

हे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाले आहे की मज्जातंतूंच्या प्रभावाचा थेट परिणाम चरबीच्या चयापचयावर होतो. सहानुभूतीशील प्रभाव ट्रायग्लिसरायड्सचे संश्लेषण रोखतात आणि त्यांचे विघटन वाढवतात. Parasympathetic, उलटपक्षी, चरबी जमा करण्यासाठी योगदान.

लिपिड समृध्द असलेल्या पदार्थांमध्ये विशिष्ट प्रमाणात स्टेरॉल्स आणि फॉस्फेटाइड्स असतात, जे सेल्युलर संरचनांचा भाग असतात, जसे की सेल झिल्ली, परमाणु पदार्थ, सायटोप्लाझम.

तंत्रिका ऊतक विशेषतः फॉस्फेटाइड्समध्ये समृद्ध आहे, जे आतड्यांसंबंधी भिंतीमध्ये आणि यकृतामध्ये संश्लेषित केले जाते.

स्टेरॉल्सना खूप महत्त्व आहे, विशेषत: कोलेस्टेरॉल, जे सेल झिल्लीचा भाग आहे, पित्त ऍसिडस्, अधिवृक्क संप्रेरक, गोनाड्स, व्हिटॅमिन डीचा स्त्रोत आहे. परंतु, एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासामध्ये कोलेस्टेरॉल एक प्रमुख भूमिका बजावते.

रक्तातील कोलेस्टेरॉल हे लिपोप्रोटीनच्या आत असते, ज्यामुळे कोलेस्टेरॉल वाहून जाते.