पांढरी कोबी ही एक भाजी आहे जी सर्व हिवाळ्यात ताजी ठेवली जाते आणि त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावत नाही. 1076 मध्ये संकलित केलेल्या किवन रसच्या संदर्भ पुस्तकात देखील - "इझबोर्निक स्व्याटोस्लाव", एक अध्याय भाजीपाला साठवण्याच्या तयारी आणि नियमांना समर्पित आहे.

भाजीपाला मातृभूमी जॉर्जिया आहे.

कोबी च्या रचना

रशियन शास्त्रज्ञ स्कुरिखिन आयएम यांच्या संदर्भ पुस्तकात रासायनिक रचनेचे तपशीलवार वर्णन केले आहे. आणि Tutelyan V.A. "रशियन खाद्य उत्पादनांच्या रासायनिक रचना आणि कॅलरी सामग्रीची सारणी."

जीवनसत्त्वे:

• A - 2 µg;
• ई - 0.1 मिग्रॅ;
• सी - 45 मिग्रॅ;
• बी 1 - 0.03 मिग्रॅ;
• बी 2 - 0.04 मिग्रॅ;
• बी 6 - 0.1 मिग्रॅ;
• B9 - 22 mcg.

ऊर्जा मूल्य 100 ग्रॅम. ताजी झाडाची पाने - 28 kcal. कोबी कार्बोहायड्रेट्समध्ये समृद्ध आहे - 18.8 ग्रॅम. प्रति 100 ग्रॅम, आणि प्रथिने - 7.2 ग्रॅम.

कमी प्रमाणात असलेले घटक:

• पोटॅशियम - 300 मिग्रॅ;
• कॅल्शियम - 48 मिग्रॅ;
• सल्फर - 37 मिग्रॅ;
• फॉस्फरस - 31 मिग्रॅ;
• क्लोरीन - 37 मिग्रॅ;
• बोरॉन - 200 एमसीजी;
• मोलिब्डेनम - 10 एमसीजी.

"जादू" टार्ट्रॉनिक ऍसिड आणि दुर्मिळ पदार्थ मेथिओनाइन, किंवा व्हिटॅमिन यू, देखील या रचनामध्ये आढळले. टार्ट्रॉनिक ऍसिड कर्बोदकांमधे चरबीमध्ये रूपांतरित होण्यास थांबवण्यास सक्षम आहे. व्हिटॅमिन यू श्लेष्मल त्वचेवरील क्षरण, जखमा आणि अल्सर बरे करते.

1942 मध्ये, यूएस शास्त्रज्ञ चिनी यांनी कोबीच्या रसात एक पदार्थ शोधून काढला जो पोटाच्या श्लेष्मल त्वचेची क्षरण बरे करतो - मेथिलमेथिओनिन सल्फोनियम, ज्याला नंतर व्हिटॅमिन यू म्हटले जाते. 1952 मध्ये, मॅक रोरी यांनी मेथिलमेथिओनिन सल्फोनियमची जखम आणि अल्सर बरे करण्याची क्षमता सिद्ध केली. फायबरमुळे, अल्सरच्या तीव्रतेच्या वेळी कोबीला परवानगी नाही, परंतु रस पोटातील अल्सर, सोरायसिस आणि एक्जिमावर उपचार करण्यासाठी वापरला जातो.

कोलेस्टेरॉल जमा होण्याशी लढा देते

कोलेस्टेरॉल प्लेक्स हे लिपोप्रोटीन असतात जे प्रथिनांशी संबंधित रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर जमा होतात. व्हिटॅमिन यू चरबीसह चयापचय प्रक्रियांमध्ये सामील आहे. रक्तात प्रवेश केल्याने, पदार्थ कोलेस्टेरॉलला प्रथिनांसह चिकटून राहू देत नाही आणि रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर स्थिर होऊ देत नाही.

एथेरोस्क्लेरोसिस आणि उच्च कोलेस्ट्रॉलच्या प्रतिबंधासाठी उपयुक्त पांढरा कोबी.

चरबी निर्मिती प्रतिबंधित करते

भाजीमध्ये टार्ट्रॉनिक ऍसिड असते, जे सेंद्रिय ऍसिडशी संबंधित असते. टार्टरिक, सायट्रिक, मॅलिक आणि ऑक्सॅलिक अॅसिड्सप्रमाणे, टार्टोनिक अॅसिड पोटातील वातावरण अल्कलीझ करते, किण्वन प्रतिबंधित करते आणि पचन सुधारते. परंतु टार्ट्रॉनिक ऍसिडची विशिष्टता ही आहे की ते शरीरातील चरबीचे स्वरूप प्रतिबंधित करते - हे वजन कमी करताना भाजीचे फायदे स्पष्ट करते. टार्ट्रॉनिक ऍसिड विद्यमान चरबीचे विघटन करत नाही, परंतु ते नवीन तयार होऊ देत नाही. हे गुणधर्म या वस्तुस्थितीद्वारे स्पष्ट केले आहे की टार्ट्रॉनिक ऍसिड कर्बोदकांमधे ट्रायग्लिसराइड्समध्ये रूपांतरित होण्याची प्रक्रिया थांबवते.

मुलांसाठी

प्रतिकारशक्ती वाढवते

व्हिटॅमिन सी रेणू मोबाइल आणि वेगवान असतात, रक्त आणि अवयवांमध्ये सहजपणे प्रवेश करतात आणि शरीराद्वारे त्वरीत शोषले जातात. प्राण्यांना एस्कॉर्बिक ऍसिडच्या कमतरतेचा त्रास होत नाही, कारण ते ते स्वतः तयार करू शकतात आणि लोकांना अन्नातून जीवनसत्व मिळते. म्हणून, प्राण्यांपेक्षा लोकांना सर्दी आणि फ्लू जास्त वेळा होतो.

हिवाळा-वसंत ऋतु कालावधीत शरीरासाठी कोबीचे फायदे म्हणजे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करणे. व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण किण्वनाने वाढते. शरीराला व्हिटॅमिन सीचा पुरेसा डोस प्रदान करण्यासाठी 200 ग्रॅम मदत करेल. कच्चा किंवा 100 ग्रॅम. एक दिवस sauerkraut.

इरोसिव्ह जठराची सूज सह, पोट आणि आतड्यांचे अल्सर

व्हिटॅमिन यूचा शोध, जे जखमा बरे करते, पेप्टिक अल्सरच्या उपचारात एक नवीन टप्पा चिन्हांकित केला. कोबीचा रस जखमा भरण्यासाठी वापरला जाऊ लागला आणि. पानांचा रस उपचारासाठी वापरला जातो.

1. मांस ग्राइंडरमधून काही सोललेली शीर्ष पत्रके पास करा.
2. चीजक्लोथमधून रस पिळून घ्या.

पांढरा कोबी सारख्या उत्पादनाशी आपण सर्व परिचित आहोत.

त्याचे फायदे आणि हानी या लेखात चर्चा केली जाईल. त्यावरून तुम्हाला भाजीची रचना काय आहे, कोणाला त्याची गरज आहे आणि ती कोणी खाणे टाळावे हे देखील शिकू शकाल.

फायदा आणि हानी

ही स्वादिष्ट आणि अनोखी भाजी मानवी शरीरातील आवश्यक ट्रेस घटकांचे संतुलन राखण्यास मदत करते. फॉस्फरस आणि पोटॅशियम, फायबर, एंजाइम, फायटोनसाइड आणि व्हिटॅमिन सी - ही पांढरी कोबी समृद्ध असलेल्या पदार्थांची संपूर्ण यादी नाही. ताज्या, तसेच औष्णिक प्रक्रिया केलेल्या आणि लोणच्याच्या भाज्यांचे फायदे आणि हानी हे खाणाऱ्या व्यक्तीच्या आरोग्यावर अवलंबून असते. एस्कॉर्बिक ऍसिडमध्ये व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतेही विरोधाभास नाहीत.

परंतु सेंद्रिय ऍसिडची उच्च सामग्री, ज्याचा पांढरा कोबी (ताजे आणि sauerkraut) बढाई मारू शकतो, उच्च पोट आम्लता असलेल्या लोकांच्या स्थितीवर विपरित परिणाम करू शकतो. जठराची सूज, अल्सर, ओहोटी - या सर्व आजारांना कठोर आहार आवश्यक आहे. हे डॉक्टरांनी लिहून दिले पाहिजे. तो तुम्हाला तुमच्या आहारातून कोबी आणि इतर काही भाज्या वगळण्याची गरज देखील सांगेल. स्वादुपिंड, पित्ताशय, उच्च रक्तदाब आणि यूरोलिथियासिसचे रोग देखील पांढर्या कोबीसारखे उत्पादन वापरण्यास नकार देण्याचे एक कारण आहेत. सूचीबद्ध आजारांपैकी प्रत्येकासाठी त्याचे फायदे आणि हानी वैयक्तिक आहेत. एक विशेषज्ञ आपल्याला इष्टतम आहार निवडण्यात मदत करेल. ठीक आहे, जर तुम्ही पूर्णपणे निरोगी असाल, तर तुम्ही तुमच्या मेनूमध्ये कोबीचा समावेश न घाबरता करू शकता आणि त्यातून अनेक स्वादिष्ट पदार्थ बनवू शकता. आम्ही या भाजीच्या मुख्य गुणधर्मांची यादी करतो.

अनेक बाजूंनी पांढरा कोबी

या भाजीची बाहेरील पाने डोक्याच्या मध्यभागी आढळणाऱ्या पानांपेक्षा अधिक तीव्र हिरवी आहेत हे पाहण्यास फोटो आपल्याला मदत करेल. हे त्यांच्यामध्ये फॉलिक ऍसिडच्या उच्च सामग्रीमुळे आहे. म्हणून, बाहेरील पाने चयापचय सामान्य करण्यासाठी, गर्भधारणेदरम्यान आणि रक्त रचना सुधारण्यासाठी अधिक उपयुक्त आहेत. जे लोक कठोर उत्तरेकडील हवामान असलेल्या ठिकाणी राहतात त्यांच्यासाठी Sauerkraut एक अपरिहार्य उत्पादन आहे. शेवटी, हिवाळ्यात जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या कमतरतेची भरपाई करण्यास सक्षम आहे. या उत्पादनाने लांबच्या प्रवासातील प्रवाशांना स्कर्वीपासून कसे वाचवले याबद्दल आख्यायिका आहेत. तथापि, व्हिटॅमिन सी केवळ कोबीमध्येच नाही तर समुद्रात देखील मोठ्या प्रमाणात आढळते. सरासरी सर्व्हिंगमध्ये, दैनंदिन मूल्याच्या सुमारे अर्धा. याव्यतिरिक्त, फायबरच्या उपस्थितीमुळे जीवनसत्त्वे चांगल्या प्रकारे शोषली जातात. कोबीमध्ये पायरीडॉक्सिन देखील असते. हे जीवनसत्व मांसामध्ये आढळणारे प्रथिने शोषण्यास मदत करते. म्हणूनच sauerkraut एक उत्तम साइड डिश आहे.

बरे करणार्‍यांची छोटी रहस्ये

पांढर्‍या कोबीचे दररोज सेवन केल्याने सामर्थ्य सुधारण्यास आणि बर्याच वर्षांपासून उच्च पातळीवर ठेवण्यास मदत होते. महिलांसाठी, ही भाजी कॉस्मेटिक हेतूंसाठी खूप उपयुक्त ठरेल. अंतर्ग्रहण व्यतिरिक्त, कोबीचा वापर मुखवटासाठी एक घटक म्हणून केला जाऊ शकतो - ते मजबूत रंगद्रव्य कमी करण्यास, तेलकट त्वचा सामान्य करण्यासाठी, मखमली देण्यास आणि रंग सुधारण्यास मदत करेल.

कोबी, Rus मध्ये, ब्रेड समतुल्य होते. ते जवळजवळ वर्षभर खाल्ले - उन्हाळ्यात ताजे, आणि हिवाळ्यात खारट आणि आंबवलेले. आपल्या पूर्वजांना त्याच्या बरे होण्याच्या गुणधर्मांबद्दल बरेच काही माहित होते आणि ते मोठ्या प्रमाणावर खाण्याची परंपरा आपल्यामध्ये स्थापित केली. परंतु आपल्याला खरोखर माहित आहे की कोबी किती उपयुक्त आहे, कारण त्यात केवळ भरपूर आवश्यक जीवनसत्त्वेच नाहीत तर कॅरोटीन, सल्फर आणि इतर दुर्मिळ पदार्थ देखील आहेत.

फायदेशीर गुणधर्मांसह, ही भाजी हानिकारक देखील असू शकते, म्हणून आम्ही नाण्याच्या दोन्ही बाजूंना स्पर्श करू आणि पांढर्या कोबीचे फायदे आणि हानी याबद्दल बोलू.

कोबी मध्ये उपयुक्त पदार्थ

कोबीमध्ये मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन सी असते, जे भविष्यातील वापरासाठी ताजे आणि कापणी दोन्ही संरक्षित केले जाते. म्हणूनच खलाशांना स्कर्वीला प्रतिबंध करण्यासाठी सॉकरक्रॉटचे लहान दैनिक भाग आवश्यक आहेत. व्हिटॅमिन सी रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते, सेल झिल्लीच्या पारगम्यतेची निवड वाढवते, म्हणून ते विविध एटिओलॉजीजच्या संसर्गजन्य रोगांशी चांगले लढते. हेमॅटोपोएटिक प्रणालीवर व्हिटॅमिन सीचा प्रभाव कमी लेखू नये.

व्हिटॅमिन सी शरीरातील बांधकामाची यंत्रणा नियंत्रित करते, कोणत्याही अवयवाच्या प्रत्येक पेशीला त्याची आवश्यकता असते, म्हणून प्रौढ व्यक्तीला दररोज सुमारे 70 मिलीग्राम आवश्यक असते. अर्थात, एवढ्या मोठ्या प्रमाणात एस्कॉर्बिक ऍसिडचे उत्पादन शरीर स्वतःला पुरवू शकत नाही, आणि त्याला व्हिटॅमिन सी समृध्द अन्नाची आवश्यकता असते. ही कोबी आहे जी या जीवनसत्वाचे भांडार आहे आणि शरीराच्या दैनंदिन गरजा भागवू शकते.

एस्कॉर्बिक ऍसिड देखील एक चांगला अँटिऑक्सिडेंट आहे आणि कोबीच्या वारंवार वापरामुळे शरीरातील अतिरिक्त पदार्थ आणि मुक्त रॅडिकल्सपासून मुक्त होते. कोबीच्या रसामध्ये आणखी एक सुप्रसिद्ध अँटिऑक्सिडेंट आहे - कॅरोटीन, म्हणून कोबीला सुरक्षितपणे तरुणांचे उत्पादन म्हटले जाऊ शकते.

कोबी आणि इतर जीवनसत्त्वे असतात, उदाहरणार्थ, U चे एक दुर्मिळ प्रतिनिधी, जे पोटात दाहक प्रक्रियांना प्रतिकार करते. त्यात ग्रुप बी चे व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स आहे, तसेच ई, पीपी, एच. अशा व्हिटॅमिनचे संकलन अंतःस्रावी ग्रंथींचे कार्य सुधारते, तणावाचा प्रतिकार करण्यास मदत करते आणि रोगप्रतिकारक प्रक्रिया मजबूत करते.

कोबीमध्ये सल्फरच्या उपस्थितीमुळे शरीराची संक्रमणास प्रतिकारशक्ती वाढते. सल्फरची क्रिया आणि कॉस्मेटिक हेतूंसाठी लागू करा. ताज्या पिळून काढलेल्या कोबीच्या रसाने चेहऱ्याच्या त्वचेला पद्धतशीरपणे चोळल्याने तुम्ही मुरुम आणि ब्लॅकहेड्सपासून मुक्त होऊ शकता. वर्णन केलेल्या उपयुक्त गुणधर्मांसह कोबीमध्ये देखील contraindication आहेत:

• जठराची सूज असलेल्या रूग्णांमध्ये आपण ते खाऊ शकत नाही, विशेषत: उच्च आंबटपणासह. कोबीचा रस गॅस्ट्रिक ग्रंथींचे कार्य सक्रिय करतो आणि आम्ल आणखी येते;
• ग्रंथींच्या सक्रियतेमुळे स्वादुपिंडाचा दाह देखील वाढू शकतो;
• फायबर पदार्थ फुगण्यास हातभार लावतात, म्हणून कोबीला नर्सिंग आईच्या आहारातून वगळले जाते.

वजन कमी करण्यासाठी कोबी चांगली आहे का?

कोबीचा आहारात मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो तो केवळ त्याच्या व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्समुळेच नाही तर त्याची मुख्य रचना फायबर आहे, म्हणजेच फायबर ज्याला तोडता येत नाही. शरीर कोबीमधून फक्त सर्व उपयुक्त पदार्थ निवडते आणि अपरिवर्तित स्वरूपात फायबर काढून टाकते.

आहारातील फायबरचा एक महत्त्वाचा प्लस म्हणजे ते आतडे योग्य आणि सक्रियपणे कार्य करते. शेवटी, केवळ सुसंघटित कार्याने, म्हणजे यंत्रणेबद्दल बोलायचे तर, पेशींना आवश्यक पोषक द्रव्ये मिळतात आणि ती साठवून ठेवण्याची प्रवृत्ती नसते, परंतु त्यांचा उर्जा म्हणून पूर्णपणे वापर करतात. परंतु जर बिघाड झाला आणि आतडे स्थिर झाले, तर पोषक तत्वांचे शोषण कमी होते, शरीरात काहीतरी कमी होते आणि साठा करण्याचा प्रयत्न केला जातो, अशा विसंगतीमुळे अतिरिक्त पाउंड दिसू लागतात.

पांढरी कोबी हानिकारक का आहे?

जर आपण त्याच्या वापरासाठी नियमांचे पालन केले आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, प्रमाण नियंत्रित केले तर पांढर्या कोबीपासून इतके नुकसान होणार नाही. तथापि, संभाव्य उल्लेख करणे योग्य आहे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या जुनाट आजार असलेल्या लोकांमध्ये होणारे परिणाम. उदाहरणार्थ, स्वादुपिंडाच्या आजारांनी ग्रस्त असलेल्यांना, जसे की तीव्र किंवा जुनाट, विविध प्रकारच्या तीव्रतेचा अनुभव घेऊ शकतात, म्हणून डॉक्टर कोबी, विशेषतः कच्ची खाण्याची शिफारस करत नाहीत.

तसेच, फुगणे, कोलायटिस आणि पोट फुगणे टाळण्यासाठी कच्च्या पांढऱ्या कोबीचे सेवन कमी प्रमाणात केले पाहिजे, विशेषत: ज्यांना दातांच्या समस्यांमुळे तोंडात पुरेशी प्रक्रिया करता येत नाही त्यांच्यासाठी.

पांढरी कोबी आणि त्यापासून बनविलेले पदार्थ अनेकांना परिचित आणि आवडतात: ते चवदार, निरोगी आणि तयार करणे सोपे आहे. कोबीची पाने, रस आणि डेकोक्शन्स मोठ्या प्रमाणावर लोक औषधांमध्ये वापरली जातात, कोबीचे फायदे अमूल्य आहेत.

कोबी इतिहास

कोबीचा इतिहास 4.5 हजार वर्षांपेक्षा जास्त आहे. पौराणिक कथेनुसार, पहिल्या प्रकारची कोबी दिसण्याचे ठिकाण हेलासचा किनारा आहे, जिथे महान बृहस्पतिच्या शक्तिशाली कपाळातून काही थेंब सुपीक मातीवर पडले. म्हणून ते पहिल्या कोबीच्या डोक्यात बदलले, जे भूमध्यसागरीय लोकांसाठी एक आवडते स्वादिष्ट पदार्थ बनले. प्राचीन रोमन भाषेतील "डोके" या शब्दाचे भाषांतर डोके म्हणून केले जाते.

कोबीचे वर्णन

आधुनिक कोबी ही द्विवार्षिक कृषी वनस्पती आहे जी जगातील अनेक प्रदेशांमध्ये उगवली जाते. क्रूसिफेरस कुटूंबातील, कोबी वंशातील आहे. कोबीची स्वतःची विशिष्ट वैशिष्ट्ये आहेत:

• पानेझाडे चकचकीत, पांढरी, हलकी हिरवी, राखाडी किंवा निळसर-हिरव्या रंगाची असतात आणि खालच्या पानांवर दिसणार्‍या मोठ्या शिरा दिसतात.
• कोबीचे पिकलेले डोके रोसेटसारखे दिसते,मुळाजवळ घनतेने तयार होते. डोकेच्या घनतेनुसार, आपण ते कोणत्या प्रदेशात वाढले हे निर्धारित करू शकता. दक्षिणेकडील कोबीची घनता उत्तरेकडील भागांपेक्षा जास्त असते. कोबीच्या डोक्याची घनता देखील रोपे पेरणीच्या विविधतेवर आणि वेळेवर अवलंबून असते.
• दुसऱ्या वर्षी सरळ स्टेम विकसित होतो., ज्याच्या शेवटी पांढर्या किंवा पिवळ्या रंगाच्या मोठ्या फुलांसह फुलणे आहेत.

कोबीचे प्रकार आणि प्रकार

18 व्या शतकाच्या शेवटी, कोबी अनेक प्रकारांमध्ये विभागली जाऊ लागली.अनेक प्रकारांसह:

• लाल आणि पांढरा कोबी;
• फुलकोबी;
• पोर्तुगीज;
• ब्रुसेल्स स्प्राउट्स;
• कोहलराबी;
• ब्रोकोली;
• विष्ठा
• सॅवॉय कोबी;
• कोबी

वाढीच्या ठिकाणावर आणि स्थानिक पाककृतींच्या परंपरेनुसार प्रत्येक प्रजातीची स्वतःची वाण आणि स्वयंपाक करण्याच्या पारंपारिक पद्धती आहेत. प्रजननकर्त्यांनी कोबीच्या सजावटीच्या जातींचे प्रजनन केले आहे जे बागांच्या फुलांशी स्पर्धा करतात.

सजावटीच्या जाती प्रथम जपानमध्ये विकसित केल्या गेल्या. कोबीची पाने, ज्यात भिन्न चमकदार रंग असतात, आकारात एक सुंदर रोझेट बनवतात, अस्पष्टपणे क्रायसॅन्थेममची आठवण करून देतात, सामुराईचे आवडते फूल.

योग्य कोबी कशी निवडावी

स्वादिष्ट कोबी शिजवण्यासाठी, आपल्याला कोबीचे योग्य डोके निवडण्याची आवश्यकता आहे:

• कोबी एक डोके निवडणे, त्याच्या वरच्या पानांच्या लवचिकतेकडे लक्ष द्या.
• कोबीचे डोकेस्वच्छ असणे आवश्यक आहे.
• आळशी पाने कमी आणि फक्त वर असावीत. अशी पाने काढावी लागतील. याव्यतिरिक्त, आळशी कोबी त्याच्या अंतर्निहित जीवनसत्त्वे गमावते आणि त्यातून तयार केलेल्या पदार्थांमध्ये अशी चमकदार समृद्ध चव नसते.

कंपाऊंड

कोबीमध्ये अनेक जीवनसत्त्वे असतात:

• व्हिटॅमिन बी 1 ()- या व्हिटॅमिनबद्दल धन्यवाद, हृदयाच्या स्नायूंचे योग्य कार्य, मज्जासंस्था राखली जाते, मेंदूची क्रिया सुधारते आणि विचारांची स्पष्टता दिसून येते.
• व्हिटॅमिन बी 5 (पॅन्टोथेनिक ऍसिड)- चयापचय मध्ये एक महत्वाची भूमिका बजावते, विशिष्ट संप्रेरकांच्या निर्मितीस उत्तेजित करते, ऊतींचे पुनरुत्पादन वाढवते, औषधातील वापराबद्दल अधिक.
• व्हिटॅमिन बी 6 (पायरीडॉक्सिन)- रक्तातील "खराब" कोलेस्टेरॉल कमी करण्यास मदत करते, मज्जासंस्थेला समर्थन देते, त्वचेच्या स्थितीसाठी जबाबदार असते.
• व्हिटॅमिन सी ()- हे रक्तवाहिन्यांना लवचिकता देते आणि शरीराचे संरक्षणात्मक गुणधर्म वाढवते, संक्रमणास प्रतिकार करते.
• व्हिटॅमिन पीपी- त्याचे आभार, मानवी हृदय सहजतेने कार्य करते, रक्तवाहिन्यांमधून रक्त फिरते, शरीरात ऊर्जा तयार होते.
• व्हिटॅमिन ए (रेटिनॉल)- सामान्य चयापचय मध्ये योगदान. (मुख्य घटक "")

कोबीमध्ये शरीराचे आरोग्य राखण्यासाठी आवश्यक अनेक ट्रेस घटक असतात:

कोबी वापर

आपण कोबी डिश शिजवण्याचे ठरविल्यास, आमच्या टिप्स वापरा:

• ताजी कोबी, जी वसंत ऋतूच्या सुरुवातीस भाजीपाला बाजार भरते, हलके व्हिटॅमिन सॅलडसाठी आदर्श आहे, परंतु स्टविंग किंवा तळण्यासाठी पूर्णपणे अनुपयुक्त आहे.
• कोबी pies च्या शरद ऋतूतील वाण पासून आश्चर्यकारक चव प्राप्त आहेत.
• हिवाळ्यासाठी मीठ, लोणचे आणि लोणचे शरद ऋतूतील कोबी करणे चांगले आहे.

प्राचीन काळातील तरुण पोलिश स्त्रिया त्यांच्या चाहत्यांना कंबर आणि चांगली भूक देऊन आनंदित करतात. आणि गोष्ट अशी आहे की रात्री त्यांनी sauerkraut खाल्ले, ज्यामुळे त्यांना एक आदर्श आकृती राखण्यात मदत झाली.

शरीरासाठी कोबीचे फायदे आणि हानी

कोबीच्या फायदेशीर गुणधर्मांमध्ये खालील गोष्टींचा समावेश आहे:

• हे वर्षानुवर्षे जमा झालेल्या विषारी पदार्थांचे शरीर पूर्णपणे स्वच्छ करते.
• ब्रोन्कियल रोगांसाठी कोबीची पाने कॉम्प्रेस म्हणून वापरली जातात.
• ही पाने स्तनपान देणाऱ्या महिलांमध्ये दूध थांबवण्यास मदत करतात
• कोबीच्या पानांचे कॉम्प्रेस सायटिका सह वेदनादायक स्थितीपासून आराम देते
• ताजी पाने बर्न्ससाठी ड्रेसिंग म्हणून वापरली जातात.
• पोटातील अल्सर, कमी आंबटपणासह जठराची सूज, कोलायटिस किंवा मधुमेहासाठी, ताज्या कोबीच्या पानांचा रस लिहून दिला जातो.
• जखमा आणि फेस्टरिंग अल्सर त्वरीत बरे करण्यासाठी रस वापरला जातो.
• कोबीचा रस खूप प्रभावी अँटी-एजिंग फेस मास्क तयार करण्यासाठी देखील उपयुक्त आहे.

कोबीमध्ये उपयुक्त गुणधर्म आणि विरोधाभास दोन्ही आहेत:

• कोबीच्या रसाच्या सेवनाने भरपूर वायू तयार होतात, किंवा आतड्यांमधील अस्वस्थता, विषारी विषबाधाचे निश्चित लक्षण आहे. क्लींजिंग एनीमासह गाजराचा रस अतिरिक्त दररोज सेवन केल्यास लक्षणे कमी होण्यास मदत होईल.
• तुम्हाला आतड्यांसंबंधी पेरिस्टॅलिसिस वाढले आहे,
• आपण आतडे आणि पित्तविषयक मार्ग च्या उबळ ग्रस्त.

कोबी पाककृती

कोबीला जगातील विविध लोकांच्या पाककृतीमध्ये सर्वात विस्तृत अनुप्रयोग सापडला आहे. हे मांस आणि इतर भाज्यांसह ताजे, तळलेले किंवा स्ट्यू केले जाते. सर्वात सोपी रेसिपी म्हणजे ताजे सॅलड.

ताजी कोबी सॅलड कृती

साहित्य:

• ताजी कोबी - 300 ग्रॅम.
• गाजर - 1 पीसी.
• बडीशेप - 30 ग्रॅम.
• तेल - 20 ग्रॅम.
• मीठ, व्हिनेगर - चवीनुसार.

स्वयंपाक तंत्रज्ञान:

1. कोबीचे डोके घ्या, बारीक चिरून घ्या
2. मीठ शिंपडा
3. हलकेच कोबी लक्षात ठेवा
4. किसलेले गाजर आणि बारीक चिरलेली बडीशेप घाला.
5. व्हिनेगर सह शिंपडा आणि वनस्पती तेल सह ओतणे
6. नीट ढवळून घ्यावे, आणि आपण सर्व्ह करू शकता.

डुकराचे मांस सह braised कोबी

साहित्य:

• दुबळे डुकराचे मांस - 700 ग्रॅम.
• ताजी कोबी - 500 ग्रॅम.
• गाजर - 300 ग्रॅम.
• टोमॅटो पेस्ट - 40 ग्रॅम. (किंवा टोमॅटो - 200 ग्रॅम.)
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

स्वयंपाक तंत्रज्ञान:

1. डुकराचे तुकडे करा
2. डुकराचे मांस चरबी बाहेर येईपर्यंत तळणे.
3. मांस शिजत असताना, कोबी कापून घ्या आणि गाजर घासून घ्या.
4. अर्ध्या शिजवलेल्या मांसामध्ये वस्तुमान जोडा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि कोबी अर्धा शिजेपर्यंत उकळवा.
5. टोमॅटोची पेस्ट किंवा बारीक चिरलेला टोमॅटो घाला,
6. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.
7. कोबी पूर्णपणे शिजेपर्यंत सर्वकाही उकळवा.

पिकलेल्या कोबीपासून जोमाने तयार केलेला कोबीचा रस जास्त काळ टिकत नाही. त्यात असलेली जीवनसत्त्वे फार लवकर नष्ट होतात. तयारीनंतर लगेचच ते पिणे आवश्यक आहे.

ताजे कोबी रस पासून कॉस्मेटिक मास्क

हा मुखवटा तुमची त्वचा मऊ आणि मखमली बनवेल.

साहित्य:

• कोबीच्या पानांचा ताजे पिळलेला रस - 40 ग्रॅम.
• सामान्य त्वचेसाठी क्रीम - 10 ग्रॅम.

1. कोबीची ताजी पाने ब्लेंडर किंवा मीट ग्राइंडरने बारीक करा
2. चाळणी किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वापरून, परिणामी मिश्रण पासून रस पिळून काढणे
3. चेहऱ्याच्या पूर्वी साफ केलेल्या त्वचेला रस लावा.
4. 15 मिनिटांनंतर, आपला चेहरा धुवा आणि नियमित कॉस्मेटिक क्रीम लावा.

आपण आठवड्यातून 2-3 वेळा प्रक्रिया पुन्हा करू शकता.

तेलकट त्वचेसाठी मुखवटा

साहित्य:

• कोबी - 200 ग्रॅम
• काकडी - 100 ग्रॅम
• आंबट कोबी - 100 ग्रॅम.

उत्पादन तंत्रज्ञान आणि अनुप्रयोग:

1. चिरलेली ताजी कोबी पाने
2. चिरलेली ताजी काकडी
3. साहित्य मिक्सिंग
4. परिणामी मिश्रणातून रस पिळून घ्या, कित्येक तास उभे राहू द्या
5. आम्ही धुण्याआधी 10-15 मिनिटे रसाने चेहरा पुसतो.

ताज्या भाज्या उपलब्ध नसल्यास, sauerkraut रस मदत करेल.

चेहऱ्यावर पुरळ दिसणे बहुतेकदा शरीराच्या सामान्य विषारीपणाचे लक्षण असते. , तीव्र बद्धकोष्ठता मध्ये उद्भवते. कोबीचा वापर अतिशय प्रभावीपणे या अभिव्यक्तीपासून मुक्त होण्यास मदत करतो, चेहऱ्यावरील पुरळ अल्पावधीत अदृश्य होते.

भाजी जितकी जास्त वेळ ओळखली जाते, तितकी जास्त आपण ती वापरतो, तितक्या वेळा त्याच्याशी संबंधित लोक चिन्हे दिसतात. तर कोबी अपवाद नव्हता:

• आपण कोबी पेरण्याचे ठरविल्यास, आपल्याला ते गुरुवारी करावे लागेल - म्हणून ते किडे खाणार नाहीत
• गुरुवारी लागवड करणे शक्य नसल्यास, रिजच्या टोकाला लावलेली चिडवणे झुडुपे अळी वाचवतील.
• पेरणी करताना कोबी बियाणे एका हातातून दुसर्या हाताने ओतणे सुनिश्चित करा - त्यामुळे ते नक्कीच वाढेल
• सॉकरक्रॉट खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी, आपल्याला त्यात अस्पेन शाखा घालण्याची आवश्यकता आहे
• जर तुम्हाला सॉकरक्रॉट कडू होऊ नये असे वाटत असेल तर वाईट मूडमध्ये सॉकरक्रॉट सुरू करू नका
• जर तुम्ही स्तन वाढवण्याचे स्वप्न पाहत असाल तर तुम्हाला भरपूर कोबी खाण्याची गरज आहे

आज, आपण कोणत्याही भाजीपाला स्टोअरमध्ये कोबीचे ताजे डोके खरेदी करू शकता. हे वर्षाच्या कोणत्याही वेळी उपलब्ध आहे. इंटरनेटचा वापर करून, आपल्या मते त्याच्या तयारीसाठी सर्वात योग्य रेसिपी निवडा आणि आपल्या प्रियजनांना या प्राचीन आणि खरोखर अद्वितीय भाज्यांमधून चवदार आणि निरोगी डिशसह आनंदित करा.

कोबीच्या फायद्यांबद्दल, तज्ञ खालील व्हिडिओमध्ये सांगतात: