मुलासाठी निरोगी पोषण खूप महत्वाचे आहे. पूर्ण आणि योग्य अन्नाबद्दल धन्यवाद, शरीर योग्यरित्या वाढते आणि विकसित होते. मेंदू सामान्यपणे कार्य करतो, चिंताग्रस्त, रक्तवहिन्यासंबंधी, श्वसन, हृदय आणि मस्क्यूकोस्केलेटल प्रणाली मजबूत होतात आणि वातावरणास पुरेसा प्रतिसाद देतात. निरोगी मुलाच्या पोषणाचा आधार योग्य कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे, प्रथिने आणि चरबी, फायबर, सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटकांचा समावेश आहे. उत्पादनांची गुणवत्ता, त्यांची नैसर्गिकता विसरू नका. केवळ सर्वोत्कृष्ट, कारण मुले ही आपली निरंतरता आणि भविष्य आहेत.

आपण नेहमी आपल्या मुलास चवदार आणि गोड काहीतरी देऊन संतुष्ट करू इच्छिता, परंतु हे एक निसरडे उतार आहे. बाळाला जास्त खायला दिल्याने खराब झालेल्या दातांपासून ते लठ्ठपणापर्यंत विविध प्रकारचे आजार होतात. लक्षात ठेवा, कॅलरीजचे सेवन आणि खर्च समान असावा. म्हणजेच, जर बाळाला चॉकलेट आणि केक आवडतात, तर वेगवान कर्बोदकांमधे असलेल्या मिठाईचा गैरवापर करताना, खेळ त्याच्या आयुष्यात उपस्थित असावा!

रोजच्या जेवणातील 5-6 भागांमध्ये फरक करणे महत्वाचे आहे. आपल्या मुलाने दररोज पुरेसे पाणी पिण्याची खात्री करा.

मुलांसाठी निरोगी पोषण तत्त्वे

धीमे निरोगी कर्बोदकांमधे अनिवार्य वापर - ऊर्जा, म्हणजे, विविध प्रकारचे अन्नधान्य, बिनशर्त असावे. मुलांना ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि बकव्हीट, तांदूळ आणि रवा लापशी शिकवा. शक्यतो नाश्त्यासाठी.

प्रथिनेयुक्त पदार्थ जोडा, जे फायबर बरोबर असले पाहिजेत, जेणेकरून पचनसंस्था योग्यरित्या कार्य करेल. हे मांस आणि मासे आहेत (मासे, तसे, मुलाच्या शरीराच्या वाढीसाठी आणि विकासासाठी आवश्यक घटकांनी भरलेले असतात), कॉटेज चीज, केफिर आणि दूध, घरगुती योगर्ट आणि आंबलेले बेक केलेले दूध. तसेच काजू आणि बिया.

फायबर - भाज्या, सर्वात वैविध्यपूर्ण, ते जीवनसत्त्वांच्या अशा कॉम्प्लेक्सने भरलेले आहेत की एकही फार्मसी त्यांची रक्कम पुन्हा भरू शकत नाही. याव्यतिरिक्त, कच्च्या औषधी वनस्पती आणि भाज्या खाणे. निरोगी आहाराच्या आधारावर फळे, शक्यतो सकाळी, तसेच पातळ केलेले ताजे रस आणि नैसर्गिक फळे आणि भाज्या प्युरी यांचा समावेश असावा. ब्रेड आणि बटर बद्दल विसरू नका, कारण चरबी मुलाच्या आहाराचा एक आवश्यक भाग आहे.

मिठाईंमधून, मार्मलेड आणि मार्शमॅलो, जेली आणि चॉकलेट कमी प्रमाणात वापरणे चांगले. मध आणि वाळलेल्या फळे, तृणधान्ये आणि तृणधान्यांसह एक उत्कृष्ट उपाय होममेड बार असेल. दुधासह कोकोसह मुलांचे लाड करा, ब्रोकोली किंवा झुचीनीची प्लेट खाल्ल्यानंतर प्रशंसा करण्यास विसरू नका.

मुलांसाठी निरोगी अन्नलक्षणीय भूमिका बजावते. त्यांच्या विकासात भूमिका. हे प्रौढांच्या पोषणापेक्षा अनेक प्रकारे वेगळे आहे, कारण लहान मुलाला नैसर्गिक अन्न आणि पोषक तत्वांची जास्त गरज असते, विशेषत: त्याच्या वाढ आणि विकासात गुंतलेली. याव्यतिरिक्त, मुलाचे चयापचय प्रौढांपेक्षा 1.5-2 पट जास्त असते, म्हणून त्याच्या दैनंदिन आहाराचे उर्जा मूल्य त्याच्या उर्जेच्या खर्चापेक्षा 10 टक्के जास्त असावे - जेणेकरून तो सतत वाढतो, विकसित होतो, स्नायू तयार करतो इ.

मुलांसाठी निरोगी आहार संतुलित असावा जेणेकरून त्यात खालील पदार्थांचा समावेश असेल:

• प्रथिने: शरीराच्या ऊती आणि पेशींसाठी एक बांधकाम साहित्य आहे. मांस, दुग्धजन्य पदार्थ, शेंगा, संपूर्ण धान्य, नट, बिया इत्यादींमध्ये प्रथिने पुरेशा प्रमाणात आढळतात.


• कर्बोदके: शरीराला ऊर्जा प्रदान करतात. कच्च्या भाज्या आणि फळे, संपूर्ण धान्य समाविष्ट मंद कर्बोदकांमधे निवड थांबवावी. जलद कर्बोदकांमधे (कन्फेक्शनरी, मिठाई, उकडलेले बटाटे आणि कॉर्न, पांढरा ब्रेड) अतिसंपृक्ततेमुळे लठ्ठपणा, प्रतिकारशक्ती कमी होणे, थकवा वाढतो.


• चरबी: मुलाच्या शरीराला आवश्यक फॅटी ऍसिडस् पुरवतात, चरबी-विरघळणारे जीवनसत्त्वे A, E आणि D चे स्त्रोत आहेत, मुलाच्या प्रतिकारशक्ती आणि वाढीसाठी जबाबदार आहेत. मलई, लोणी, वनस्पती तेल, मासे मध्ये समाविष्ट.


• फायबर: शरीराद्वारे पचत नाही, परंतु पचन प्रक्रियेत सक्रियपणे भाग घेते. कच्च्या भाज्या आणि फळे, कोंडा, बार्ली आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ मध्ये समाविष्ट.


• कॅल्शियम: हाडांच्या वाढीवर परिणाम करते, दात मुलामा चढवणे तयार करते, हृदय गती सामान्य करते, रक्त गोठणे सुनिश्चित करते इ. दुग्धजन्य पदार्थ, मांस, मासे, अंडी, शेंगा, न्याहारी तृणधान्ये, सोया उत्पादने, ब्रोकोली, सूर्यफूल बियाणे, बदाम इ.


• लोह: मानसिक विकास आणि रक्त निर्मितीमध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावते. मांस आणि सीफूडमध्ये आढळतात. पालक, शेंगा, सुकामेवा, हिरव्या पालेभाज्या, बीट, अक्रोड आणि हेझलनट्स, बिया इत्यादी देखील लोहाचे स्त्रोत आहेत.

ग्रॅममध्ये पोषक तत्वांचे प्रमाण मोजणे आवश्यक नाही. 1: 1: 4 च्या प्रमाणात प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे आणि चरबीचे प्रमाण पाळणे पुरेसे आहे आणि मुलाच्या आहारात मांस, दुग्धजन्य पदार्थ, अंडी, संपूर्ण धान्य, भाज्या, फळे आणि चरबी नेहमी उपस्थित आहेत याची खात्री करा.

मुलांसाठी सकस आहार - लहानपणापासूनच सवयी लावल्या जातात

मुलांसाठी निरोगी पोषण म्हणजे केवळ समतोलच नाही तर लहानपणापासूनच काही सवयी लावल्या जातात:

• अंशात्मक आहार प्रविष्ट करा. लहान भागांमध्ये दिवसातून 4-5 जेवणांची शिफारस केली जाते - 3 मुख्य आणि 2 अतिरिक्त. तथापि, एक मूल, प्रौढांप्रमाणे, हानिकारक उच्च-कॅलरी आणि भरपूर जेवण आहे, ज्यामध्ये अनेक पूर्ण जेवण असतात.


• अन्न आकर्षक दिसले पाहिजे. डिशच्या डिझाइन आणि सोल्यूशनसह प्रयोग करा, तेजस्वी आणि निरोगी घटक वापरा, मुलांना स्वयंपाक प्रक्रियेत सामील करा.


• मुलांसोबत खा. उत्तम उदाहरण तुमचे स्वतःचे आहे. बहुतेकदा आपण शरीरात आपल्या पालकांसारखेच असतो, कारण आपली “अशी घटना” नाही, तर कुटुंबात लहानपणापासूनच काही खाण्याच्या सवयी आपल्यात घातल्या जातात म्हणून. जर तुम्ही योग्य आणि निरोगी अन्न खाल्ले तर बहुधा तुमची मुले "तुमच्या पावलावर पाऊल टाकतील."


• फास्ट फूड टाळा. तुम्हाला कधी कधी वीकेंडला किंवा सुट्टीत हॅम्बर्गर किंवा फ्रेंच फ्राईज कितीही खायचे असले तरी, स्वतःला किंवा तुमच्या मुलांना मोहात पाडू नका. कोणत्याही घरी शिजवलेल्या रेस्टॉरंटमध्ये, जेवणाची चव चांगली असेल आणि आज बहुतेक आस्थापनांमध्ये मुलांचे मेनू आहेत.


• मुलांना जे आवडत नाही ते खाण्याची सक्ती करू नका. मुलाला किंवा मुलीला चविष्ट वाटणारे सकस पदार्थ खाण्यास जबरदस्तीने भाग पाडून, तुम्ही अनैच्छिकपणे त्यांच्या मनात एक सहवास निर्माण करता - जे काही आरोग्यदायी आहे ते चविष्ट असते. एका उत्पादनाचे मूल्य बहुतेक प्रकरणांमध्ये दुसर्‍याद्वारे बदलले जाऊ शकते.


• शाळेसाठी जेवण तयार करा. शालेय जेवण क्वचितच निरोगी आणि वैविध्यपूर्ण असते - असंख्य बेकरी उत्पादने, गोड रस आणि मिठाई विशेषतः मुलासाठी हानिकारक असतात. ते नेहमी चिकन आणि भाज्या, नट, सुकामेवा, ताज्या भाज्या आणि फळांसह घरगुती सँडविचसह बदलले जाऊ शकतात.

लक्षात ठेवा की मुलांसाठी निरोगी पोषण देऊन, तुम्ही त्यांचा सर्वांगीण विकास सुनिश्चित करता, रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करता, रोगांपासून संरक्षण करता आणि सर्वसाधारणपणे, त्यांचे जीवनमान सुधारता.

मुलांसाठी आणि पालकांसाठी स्मरणपत्र

शैक्षणिक क्षेत्रातील मुले आणि किशोरवयीन मुलांच्या निरोगी पोषणाच्या मूलभूत गोष्टींबद्दल

संस्था

आज पालक क्वचितच वैशिष्ट्यांचा विचार करतातमुलांचे पोषण.

असताना बहुतेक मुले दररोज खारट चिप्स खातात, कन्फेक्शनरी ज्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात रेफ्रेक्ट्री असतेचरबी आणिपौष्टिक पूरक आहार, शर्करायुक्त सोडा प्या, पातळ प्रथिने, दुग्धजन्य पदार्थ, तृणधान्ये, शेंगा आणि विविध प्रकारच्या ताज्या भाज्या आणि फळांशिवाय निरोगी बाळ अन्न अशक्य आहे. काही देशांमध्ये,समावेश रशिया, आज पूर्वीपेक्षा जास्त मुले जास्त वजनाची आहेत आणि त्यांना ऍलर्जीचे आजार आहेत. त्याच वेळी, मुलांचे, पालकांचे योग्य पोषण आयोजित करूनसाध्य करण्यास सक्षम असेल जेणेकरून त्यांचे मूल निरोगी आणि चांगल्या शारीरिक स्थितीत असेल.

मुलांचा आहार थोडा वेगळा असतो.पोषण पासूनप्रौढ लोक. हे प्रामुख्याने वाढत्या जीवाच्या मोठ्या गरजांमुळे होते. जर मुलाची पोषण प्रणाली योग्यरित्या तयार केली गेली असेल तर मुलाचा शारीरिक आणि मानसिक विकास सामान्यपणे होतो. याव्यतिरिक्त, मुलांचे योग्य पोषण मुलाच्या शरीराची सहनशक्ती वाढवण्यास, शैक्षणिक कामगिरी आणि कार्य क्षमता सुधारण्यास, टिकाऊपणा वाढविण्यास मदत करते.करण्यासाठी तणावपूर्ण परिस्थितीआणि पर्यावरणाचे प्रतिकूल परिणामशांतता, तसेच विविध संक्रमणांपासून शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करणे आणिरोग . याव्यतिरिक्त, आहाराचे जाणीवपूर्वक पालन करणे, विविध उत्पादने आणि पदार्थांचा वापर करणेत्यांना, फळे आणि भाज्यांच्या अनिवार्य वापरासह. योग्य पोषण अनेकदा आहेप्रोत्साहन देते टेबलवरील वर्तन संस्कृतीचे संपादन आणि सवय, तसेच खाण्याच्या सवयी.

मुलांसाठी संतुलित आहार तयार करण्याचे मूलभूत तत्त्व आहेकेवळ विविधताच नाही तर मांस, मासे, दुग्धजन्य पदार्थ आणि धान्य उत्पादने तसेच फळे, भाज्या आणि बेरी यांचे योग्य संयोजन देखील आहे. मुलाने खाल्लेल्या अन्नाची कमतरता किंवा जास्त प्रमाणात गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या क्रियाकलापांवर विपरित परिणाम होऊ शकतो, चयापचय विकारांना कारणीभूत ठरू शकते, जास्त वजन वाढू शकते (अगदी लठ्ठपणाच्या विविध अंशांपर्यंत) किंवा कुपोषण होऊ शकते. दुर्दैवाने, मुलांसाठी केटरिंगमध्ये कमतरता नाहीतनेहमी ताबडतोब दिसून येते, बर्याचदा नकारात्मक प्रभाव जमा होतो, a आयुष्यादरम्यान आधीच प्रकट होते (हे कोणत्याही वयात होऊ शकते, जीवाच्या प्रतिकारशक्तीवर अवलंबून).

डॉक्टर आणि पोषणतज्ञ संतुलित आहारातील खाद्यपदार्थांच्या अनेक मुख्य श्रेणींमध्ये फरक करतात: हे धान्य, भाज्या, फळे,दूध, मांस, मासे आणि शेंगा. या उत्पादनांमध्ये सर्व आवश्यक पदार्थ असतात ज्यामुळे मुलाचे शरीर सामान्यपणे विकसित होऊ शकते.

हे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाले आहे की अशा "प्रौढ" रोगांचे प्रतिबंध जसे की मधुमेह मेल्तिस, उच्च रक्तदाब, जादा वजन आणि इतर अनेक रोगांना लहान व्यक्तीच्या जन्मापासूनच सामोरे जावे.

मुलांच्या पोषणाची वैशिष्ट्ये: मुद्दा काय आहे?

1. आवश्यक पोषक, ऊर्जा, शोध काढूण घटक आणि जीवनसत्त्वे यांच्या सामग्रीच्या दृष्टीने मुलांचे संतुलित पोषण.
2. मुलांच्या पोषणाची वैशिष्ट्ये जेवणाची वारंवारता सूचित करतात.
3. मुलांसाठी बनवलेल्या विशेष खाद्यपदार्थांना प्राधान्य देणे आणि मुलांनी खाऊ नये असे पदार्थ आहारातून वगळणे तितकेच महत्त्वाचे आहे.

शैक्षणिक संस्थांमध्ये, मुले आणि पौगंडावस्थेतील मुले त्यांच्या दिवसाच्या सक्रिय वेळेच्या 50% ते 70% पर्यंत खर्च करतात, म्हणून या काळात मुलाला संपूर्ण आणि संतुलित आहार प्रदान करणे, मूलभूत पोषक आणि उर्जेची आवश्यकता सुनिश्चित करणे खूप महत्वाचे आहे. .

तंतोतंत या गरजा शैक्षणिक संस्थांमधील मुलांसाठी पोषण संस्थेद्वारे पूर्ण केल्या जातात, कारण प्रत्येक शैक्षणिक संस्थेमध्ये उपलब्ध अंदाजे चक्रीय मेनू निरोगी पोषणाची तत्त्वे विचारात घेऊन विकसित केला जातो.

आवश्यक पोषक, ऊर्जा, जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांच्या दृष्टीने मुलांचे संतुलित पोषण

मुले आणि पौगंडावस्थेतील शरीरात अनेक महत्त्वपूर्ण वैशिष्ट्ये आहेत. मुलांच्या शरीरातील ऊती 25% प्रथिने, चरबी, कर्बोदके, खनिज क्षार आणि 75% असतात.पाण्याच्या बाहेर. मुलांमध्ये मुख्य चयापचय प्रौढांपेक्षा 1.5-2 पट वेगाने पुढे जातो. वेगवेगळ्या वयोगटातील मुलांचे आणि प्रौढ व्यक्तीच्या शरीराच्या वजनाच्या 1 किलो प्रति दिन (kcal) सरासरी ऊर्जेचा वापर आहे: 1 वर्षापर्यंत - 100; 1 ते 3 वर्षे - 100-90; 4-6 वर्षे - 90-80; 7-10 वर्षे-80-70; 11-13 वर्षे जुने -70-65; 14-17 वर्षे -65-45.

मुलांसाठी आणि पौगंडावस्थेतील अनुकरणीय मेनूमध्ये, प्रथिने सामग्रीने आहारातील कॅलरी सामग्रीच्या 12-15%, चरबी 30-32% आणि कर्बोदकांमधे 55-58% प्रदान केले पाहिजेत.

मुलाच्या आणि किशोरवयीन मुलांच्या पोषणावर प्रथिनांचे प्रमाण आणि त्यातील अमीनो ऍसिडची रचना ही मुख्य प्लास्टिक सामग्री आहे ज्यातून नवीन पेशी आणि ऊती तयार होतात यावर खूप लक्ष दिले जाते. अन्नामध्ये प्रथिनांच्या कमतरतेमुळे, मुलांमध्ये वाढ खुंटते, मानसिक विकास मागे पडतो, हाडांच्या ऊतींची रचना बदलते, रोगांचा प्रतिकार आणि अंतःस्रावी ग्रंथींची क्रिया कमी होते.लहान मुलांमध्ये प्राणी उत्पत्तीची प्रथिने 65-70% असावी, शाळा - 60या पोषक तत्वाच्या दैनंदिन मूल्याचा %.अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडच्या संतुलनानुसार, दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ हे बालपणातील सर्वोत्तम प्रथिने अन्न मानले जातात. दररोज प्रथिनांची आवश्यकता मुलाच्या वयावर अवलंबून असते. शरीराच्या वजनाच्या 1 किलो प्रति प्रथिने आवश्यक आहेत: 1 ते 3 वर्षे वयोगटातील मुले - 4 ग्रॅम; 4-6 वर्षे - 4-3.5 ग्रॅम; 7-10 वर्षे - 3 ग्रॅम; 11-13 वर्षांचे - 2.5-2 ग्रॅम; 14-17 वर्षे वयोगटातील - 2-1.5 ग्रॅम. 3 वर्षांखालील मुलांसाठी, दररोज आहारात किमान 600 मिली दूध दिले पाहिजे, आणिशाळा वय - 500 मिली पेक्षा कमी नाही. याव्यतिरिक्त, मुलांच्या आणि पौगंडावस्थेतील आहारात मांस, मासे, अंडी - समृद्ध अमीनो ऍसिड रचना असलेले संपूर्ण प्रथिने असलेले पदार्थ समाविष्ट केले पाहिजेत.

मुलाच्या विकासात चरबीची भूमिका महत्त्वाची असते. ते प्लास्टिक, ऊर्जा सामग्री म्हणून कार्य करतात, शरीराला जीवनसत्त्वे पुरवतात.ए, डी , ई, फॉस्फेटाइड्स, वाढत्या जीवाच्या विकासासाठी आवश्यक पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस्. विशेषतः मलई, लोणी, वनस्पती तेल (एकूण 5-10%) शिफारस करा.पॉलीअनसॅच्युरेटेड असलेले विशेषतः मौल्यवान चरबीफॅटी ऍसिड - वनस्पती तेल, जे किमान असणे आवश्यक आहे 35% सूट एकूण चरबीचे सेवन.

मुले वाढलेली स्नायू क्रियाकलाप दर्शवतातसह संबंध पेक्षा, कार्बोहायड्रेट्सची त्यांची गरज प्रौढांपेक्षा जास्त आहे आणि पाहिजेमेक अप शरीराच्या वजनाच्या 1 किलो प्रति 10-15 ग्रॅम. मुलांच्या पोषणात महत्त्वाचेसहज पचण्याजोगे कर्बोदकेफळे, बेरी, रस, दूध, ठप्प, मुरंबा, मार्शमॅलो, मार्शमॅलो हे स्त्रोत आहेत. साखरेचे प्रमाण एकूण कार्बोहायड्रेट्सच्या 25% असावे. तथापि, हे लक्षात ठेवले पाहिजे की मुलांच्या आणि पौगंडावस्थेतील आहारात कर्बोदकांमधे जास्त प्रमाणात चयापचय विकार, लठ्ठपणा आणि संक्रमणास शरीराची प्रतिकारशक्ती कमी होते.

वाढीच्या प्रक्रियेच्या संबंधात, मुलांमध्ये जीवनसत्त्वांची गरज वाढते. मुलांच्या आणि पौगंडावस्थेच्या पोषणामध्ये जीवनसत्त्वांना विशेष महत्त्व आहे.ए, डी वाढीचे घटक म्हणून. या जीवनसत्त्वांचे स्त्रोत दूध, मांस, अंडी, मासे तेल आहेत. गाजर, टोमॅटो, जर्दाळू यांमध्ये प्रोव्हिटामिन ए - कॅरोटीन असते. व्हिटॅमिन सी आणि बी जीवनसत्त्वे वाढीच्या प्रक्रियेस उत्तेजित करतात, शरीराच्या संसर्गजन्य रोगांचा प्रतिकार वाढवतात.

मुलाच्या शरीरातील खनिजे ऊतक, हाडे आणि मज्जासंस्था, मेंदू, दात, स्नायू यांच्या वाढ आणि विकासाची प्रक्रिया प्रदान करतात. विशेष महत्त्व म्हणजे कॅल्शियम आणि फॉस्फरस, ज्याचा स्त्रोत कॉटेज चीज, मासे आहे.

क्रॅस्नोयार्स्क प्रदेश हा अपुरा आयोडीन सामग्री असलेला प्रदेश आहे हे लक्षात घेता, मुलाच्या आहारात आयोडीनने समृद्ध असलेले पदार्थ समाविष्ट करणे अत्यावश्यक आहे.

मुले आणि पौगंडावस्थेतील आहार.

शरीराद्वारे पोषक तत्वांचे शोषण करण्यासाठी मुले आणि किशोरवयीन मुलांच्या आहाराचे पालन करणे खूप महत्वाचे आहे. प्रीस्कूल मुलांना दिवसातून चार ते पाच वेळा खाण्याची शिफारस केली जाते, दर 3 तासांनी, त्याच वेळी, खालीलप्रमाणे आहार वितरीत करा: नाश्ता - 25%, दुपारचे जेवण - 35%, दुपारचा नाश्ता - 15%, रात्रीचे जेवण - 25% . शालेय वयात, दररोज रेशनच्या समान वितरणासह दर 4 तासांनी चार जेवण घेण्याचा सल्ला दिला जातो: नाश्ता - 25%, दुसरा नाश्ता - 20%, दुपारचे जेवण - 35%, रात्रीचे जेवण - 20%.

अशा प्रकारे, महत्वाची आरोग्य घटनाच्या साठी मुलांना-विद्यार्थ्यांना शाळेमध्ये व्यवस्थित केटरिंगद्वारे गरम शालेय न्याहारी आणि विस्तारित गटांमध्ये दुपारचे जेवण दिले जातेदिवस, ज्यांचा आहार दैनंदिन प्रमाणाच्या 50-70% असावा,ज्याकडे पालक, दुर्दैवाने, थोडे लक्ष देतात.

मुलांच्या पोषणात शिफारस केली जातेदररोज दूध, आंबवलेले दूध पेय, मांस (किंवा मासे), बटाटे, भाज्या, फळे, ब्रेड, तृणधान्ये आणि शेंगा, लोणी आणि वनस्पती तेल, साखर, मीठ, आहारात समावेशआठवड्यातून किमान 2-3 वेळाकॉटेज चीज, आंबट मलई, पोल्ट्री, चीज, अंडी, नैसर्गिक रस यासारखी उत्पादने.

मुलांना खायला घालण्यासाठी बनवलेल्या विशेष खाद्य उत्पादनांना प्राधान्य दिले पाहिजे, राई-गव्हाची ब्रेड, अर्ध-तयार मांस आणि कोंबडीचे मांस गोठविण्याऐवजी थंड केलेले, श्रेणी 1 पेक्षा कमी नसलेले मांस, आहारातील अंडी, कॉटेज चीज ज्यामध्ये चरबीचा अंश जास्त नाही. 9% पेक्षा जास्त, 15% पेक्षा जास्त नसलेल्या चरबीच्या वस्तुमान अंशासह आंबट मलई, थेट लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया असलेले आंबवलेले दूध उत्पादने (माहिती उत्पादकाने ग्राहक पॅकेजिंगवर दर्शविली आहे), मुरंबा, मार्शमॅलो, मार्शमॅलो, ताजी फळे आणि भाज्या, तृणधान्ये आणि मिठाई उत्पादनांमधून शेंगा.

शैक्षणिक संस्थांमध्ये मुलांसाठी केटरिंग करताना, अन्न उत्पादने वापरली जातातकसे:

- वॉटरफॉल अंडी;

- ऑफल, यकृत, जीभ, हृदय वगळता; रक्त, यकृत, कच्चे स्मोक्ड सॉसेज;

- चरबीमध्ये तळलेले (खोल तळलेले) अन्न उत्पादने आणि पाककृती उत्पादने, चिप्स.

- दुग्धजन्य पदार्थ, दही, आइस्क्रीम, भाजीपाला चरबी वापरून घनरूप दूध;

- कौमिस आणि इथेनॉल असलेले आंबवलेले दुग्धजन्य पदार्थ (0.5% पेक्षा जास्त)

- भाज्या प्रथिने असलेली मलई असलेली मिठाई;

- इंस्टंट ड्राय फूड कॉन्सन्ट्रेट्सवर आधारित पहिला आणि दुसरा कोर्स;

- कार्बोनेटेड पेये;

- व्हिनेगर, मोहरी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, गरम मिरची आणि इतर गरम मसाले आणि अन्न उत्पादने ज्यात गरम सॉस, केचअप, अंडयातील बलक आणि अंडयातील बलक सॉस यांचा समावेश आहे,

- लोणचेयुक्त भाज्या आणि फळे;

- नैसर्गिक कॉफी;

- जर्दाळू कर्नल, शेंगदाणे;

- कॅंडीसह कारमेल;

- अल्कोहोल असलेले कन्फेक्शनरीसह उत्पादने;

- चघळण्याची गोळी;

मशरूम;

- प्रथम आणि द्वितीय अभ्यासक्रमांच्या तयारीसाठी कोरडे लक्ष.

असे पदार्थ शिजवण्यास मनाई आहे:

- जेलीयुक्त पदार्थ (मांस आणि मासे), जेली, हेरिंगपासून मिन्समीट;

- फळ आणि बेरी कच्च्या मालापासून थंड पेय आणि फळ पेय (उष्णतेच्या उपचारांशिवाय);

- ओक्रोशका आणि थंड सूप;

- नेव्हल पास्ता (किसलेल्या मांसासह), चिरलेल्या अंडीसह पास्ता;

- तळलेले अंडे;

- मांस आणि कॉटेज चीज सह pates आणि पॅनकेक्स;

- इंस्टंट ड्राय फूड कॉन्सन्ट्रेट्सचे/आधारीत पहिले आणि दुसरे कोर्स;

- एका दिवसात किंवा लगतच्या दिवसांमध्ये, मेनूमध्ये समाविष्ट केलेल्या कोणत्याही शिजवलेल्या पदार्थांची पुनरावृत्ती करू नये.

मुलांचे जेवण आयोजित करताना, मेनूमध्ये फक्त तेच पदार्थ समाविष्ट असतात जे विशेषतः मुलांच्या जेवणाचे आयोजन करण्यासाठी डिझाइन केलेल्या पाककृतींच्या मंजूर संग्रहांमध्ये समाविष्ट केले जातात. मेनू शैक्षणिक संस्थेच्या प्रमुखाने मंजूर केला आहे.

तयार पदार्थांच्या गुणवत्तेच्या दैनंदिन मूल्यांकनासाठी, प्रत्येक शैक्षणिक संस्थेमध्ये विवाह आयोग तयार केला जातो, ज्यामध्ये किमान 3 लोक असतात: एक वैद्यकीय कर्मचारी, शैक्षणिक संस्थेचा प्रमुख किंवा तिचा प्रतिनिधी, कॅटरिंग युनिटचा अधिकारी (उत्पादन व्यवस्थापक, आचारी). प्रत्येक तयार डिशच्या लग्नानंतरच, ज्याचे निकाल एका विशेष जर्नलमध्ये नोंदवले जातात, मुलांना डिश वितरित करण्याची परवानगी आहे. याव्यतिरिक्त, 3 थंड पदार्थांचे कृत्रिम व्हिटॅमिन सी-व्हिटॅमिनायझेशन केले जाते.

मुलाच्या टेबलावरील प्रत्येक डिशमध्ये विशिष्ट तापमान असणे आवश्यक आहे: शैक्षणिक संस्थांमध्ये: गरम पदार्थ (सूप, गरम पेय, सॉस) 75 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी नसतात, मुख्य पदार्थ आणि साइड डिश - 65 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी नसतात, पेय (किसल, कंपोटेस) - 14 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नाही; प्रीस्कूल शैक्षणिक संस्थांमध्ये: गरम पदार्थ (सूप, गरम पेय, सॉस, मुख्य कोर्स आणि साइड डिश) - 60-65 डिग्री सेल्सियस, कोल्ड एपेटाइजर्स, सॅलड्स, पेये (जेली, कॉम्पोट्स) - 15 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी नाही.

न्याहारीमध्ये गरम जेवणाचा समावेश असावा. दुग्धशाळा; दुपारच्या जेवणात 4 कोर्स असणे आवश्यक आहे: क्षुधावर्धक (कोशिंबीर), पहिला गरम डिश, दुसरा गरम डिश, पेय.

मुलाच्या पोषणावर नियंत्रण ठेवण्यासाठी, पालकांच्या माहितीसाठी, प्रत्येक शैक्षणिक संस्थेमध्ये, जेवण, डिशेसची नावे, भागाचे वजन दर्शविणारा एक मेनू दररोज प्रदर्शित केला जातो: मेनू प्रत्येक गट प्रीस्कूल शैक्षणिक संस्थेमध्ये, जेवणाच्या ठिकाणी पोस्ट केला जातो. शाळेच्या कॅन्टीनची खोली.

जर मुलाला अन्न घटकांसह ऍलर्जीचे रोग, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे जुनाट रोग, मूत्र प्रणाली, पालकांनी वैद्यकीय कर्मचारी आणि शैक्षणिक संस्थेच्या प्रमुखांशी संपर्क साधून मेनू समायोजित केला पाहिजे, म्हणजे, काही पदार्थ किंवा उत्पादने वगळणे. मुलासाठी मेनू.

शैक्षणिक संस्थांमध्ये केटरिंग,हे आहे शैक्षणिक संस्थांचे प्रशासन आणि शैक्षणिक संस्थांमध्ये उपस्थित असलेल्या मुलांच्या पालकांचे संयुक्त प्रयत्न. पालकांची इच्छा असल्यास, पाककृतींच्या मंजूर संग्रहांमध्ये उपलब्ध पदार्थांची रँक करणे शक्य आहे, मुलांनी सर्वात जास्त पसंत केलेले पदार्थ हायलाइट करणे आणि शैक्षणिक संस्थेच्या प्रशासनाशी सहमती देऊन, संस्थेतील अंदाजे चक्रीय मेनू समायोजित करणे शक्य आहे. त्याच वेळी, हे लक्षात ठेवले पाहिजे की या प्रकरणात, शाळेत मुलांना खायला घालण्याच्या खर्चाचा काही भाग पालकांनी स्वतःच प्रदान केला पाहिजे, अपवाद वगळता ज्यांना राज्याने पूर्णपणे पाठिंबा दिला आहे.

शैक्षणिक संस्थांमध्ये प्लेसमेंटसाठी क्रॅस्नोयार्स्क प्रदेशातील ग्राहक हक्क संरक्षण आणि मानव कल्याणाच्या पर्यवेक्षणासाठी फेडरल सेवेच्या कार्यालयाने विकसित केले आहे.

निरोगी जीवनशैलीची मूलभूत तत्त्वे

मुलांच्या शारीरिक शिक्षणातील सर्वात महत्वाचा घटक म्हणजे मुलाचे योग्य पोषण. हे चयापचय प्रक्रियांचा इष्टतम प्रवाह सुनिश्चित करते, मुलाच्या शरीराच्या रोगांच्या प्रतिकारशक्तीवर आणि विविध रोगांच्या प्रतिकारशक्तीच्या विकासावर महत्त्वपूर्ण प्रभाव पाडते, बाळाची क्रियाकलाप वाढवते, सामान्य शारीरिक आणि न्यूरोसायकिक विकासास हातभार लावते.

आधुनिक परिस्थितीत, कुटुंबातील मुलाचे संगोपन, तंदुरुस्ती, खेळ इत्यादींमध्ये मुलाचा लवकर सहभाग घेण्याच्या परिस्थितीत बदल झाल्यामुळे पोषणाचे महत्त्व लक्षणीयरित्या वाढत आहे.

निरंतर वाढ आणि शारीरिक विकास सुनिश्चित करण्यासाठी, मुलास पोषक तत्वांची संपूर्ण श्रेणी आवश्यक आहे - प्रथिने, चरबी, कर्बोदके, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि पाणी. तर्कशुद्ध पोषण म्हणजे:

1) खाल्लेल्या अन्नाचे ऊर्जा मूल्य शरीराच्या ऊर्जा खर्चापेक्षा जास्त नसावे;

२) दैनंदिन आहारात आवश्यक घटकांचे इष्टतम मिश्रण प्रदान करणाऱ्या पोषक तत्वांचा समावेश असावा

प्रथिने -हे शरीराचे मुख्य बांधकाम साहित्य आहे. मुलाच्या वाढीसाठी आणि चयापचय राखण्यासाठी त्याची गरज असते. प्रथिनांचे सर्वोत्तम स्त्रोत आहेत

कार्बोहायड्रेट -मुलासाठी उर्जेचा मुख्य स्त्रोत. ते शरीराद्वारे प्रथिने शोषण्यासाठी देखील आवश्यक आहेत. कर्बोदकांमधे मुलाच्या शरीरासाठी "इंधन" सारखे असतात, एक प्रकारचे "इंधन" जे मुलाला सक्रियपणे वाढण्यास, हालचाल करण्यास, धावण्यास मदत करते. कार्बोहायड्रेट्सच्या चांगल्या स्त्रोतांमध्ये ब्रेड, पास्ता, फळे, भाज्या, बिया, नट आणि कमी चरबीयुक्त दुग्धजन्य पदार्थ यांचा समावेश होतो.

फॅट्स -मुलाच्या शरीराच्या कार्यासाठी देखील आवश्यक आहेत. चरबी उष्णता आणि उर्जेचा स्त्रोत म्हणून काम करतात, प्रथिने चयापचय मध्ये महत्वाची भूमिका बजावतात, महत्वाच्या अवयवांचे संरक्षण करतात, त्वचेखाली फॅटी थर तयार करतात, जे सर्व लोकांमध्ये असते. बहुतेक पदार्थांमध्ये आवश्यक चरबी असतात.

चरबी, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्स व्यतिरिक्त, मुलाला जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि पाण्याची आवश्यकता असते. जीवनसत्त्वे आणि खनिजे चयापचय प्रक्रियेसाठी आवश्यक सूक्ष्म घटक आहेत. ते रोगाशी लढण्यासाठी आणि चांगले आरोग्य राखण्यासाठी महत्त्वपूर्ण आहेत.

उत्पादने

दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ.

दूध, दुग्धजन्य पदार्थ, कॉटेज चीज वाढत्या जीवासाठी उपयुक्त आहेत. नैसर्गिक दूध उकळल्यानंतरच दिले जाऊ शकते. तुम्ही दूध दोनदा उकळू शकत नाही. दूध (मॅश केलेले बटाटे, लापशी) सह शिजवताना ते तयार डिशमध्ये कच्चे जोडले जाते आणि एकदा उकळू दिले जाते. आपण पाण्याऐवजी दूध देऊ शकत नाही, त्याची जास्त प्रमाणात भूक कमी होते.

तेल.

लोणी आणि वनस्पती तेल दोन्ही वापरावे, वनस्पती तेलाचे प्रमाण दररोज वापरल्या जाणार्‍या एकूण तेलाच्या 10-15% असावे, दररोज 2 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही. भाजीचे तेल तयार डिशवर ओतले पाहिजे, ते उकडलेले नसावे. अपवर्तक चरबी - गोमांस, डुकराचे मांस आणि मार्जरीन - मुलाच्या आहारात वापरू नये.

मांस आणि मांस उत्पादने.

मुलांनी दुबळे गोमांस, चिकन, यकृत खावे.

मासे आणि मासे उत्पादने

मूल एक वर्षाचे झाल्यानंतर, त्याला फक्त दुबळे मासे, प्रामुख्याने समुद्री मासे दिले जाऊ शकतात. उदाहरणार्थ, कॉड, हेक, सी बास, पाईक पर्च उपयुक्त आहेत. शरीराच्या वाढीसाठी आणि विकासासाठी (आयोडीन, फॉस्फरस, एड) महत्त्वाचे ट्रेस घटक माशांमध्ये असतात. खूप उपयुक्त कॅविअर - चुम सॅल्मन, स्टर्जन.

अंडी

तुम्ही तुमच्या बाळाला फक्त उकडलेले चिकन अंडी खायला देऊ शकता. कच्ची अंडी रोगास कारणीभूत असलेल्या जीवाणूंनी दूषित होऊ शकतात, विशेषतः साल्मोनेला.

ब्रेड, बेकरी उत्पादने

त्यात बी व्हिटॅमिनचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे तुमच्या मुलास होलमील ब्रेड खायला देणे चांगले.

तृणधान्ये आणि पास्ता

खनिज रचनेच्या दृष्टीने सर्वात मौल्यवान म्हणजे बकव्हीट आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ, तसेच शेंगा. आपण इतर तृणधान्ये वापरू शकता - रवा, बाजरी, तसेच पास्ता. अन्नधान्य पाण्यात उकळले जाते, नंतर न उकळलेले दूध जोडले जाते आणि उकळल्यानंतर, लापशी गॅसमधून काढून टाकली जाते आणि त्यात लोणी आणि साखर जोडली जाते. उपयुक्त मिश्र तृणधान्ये.

साखर आणि मिठाई

दैनंदिन भत्त्यापेक्षा जास्त न करता साखरेचे सेवन माफक प्रमाणात केले पाहिजे. साखर हे सहज पचण्याजोगे कार्बोहायड्रेट्सपैकी एक आहे, जास्त प्रमाणात ते हानिकारक आहे. कर्बोदकांमधे पुरेशा प्रमाणात मुलाला इतर उत्पादनांसह मिळते - फळे, तृणधान्ये, ब्रेड. मध एक अतिशय मौल्यवान उत्पादन आहे. फॅट क्रीम, चॉकलेट, चॉकलेटसह केक अवांछित आहेत.

भाज्या, फळे, हिरव्या बेरी

ही सर्व उत्पादने मुलांसाठी अतिशय उपयुक्त आहेत, कारण त्यात जीवनसत्त्वे, फायबर, ट्रेस घटक आणि टॅनिन व्यतिरिक्त असतात. गाजर, रुताबागा हे कच्च्या प्युरीड स्वरूपात बाळाच्या आहारात वापरले जाऊ शकते. खूप उपयुक्त उकडलेले beets. फळे आणि बेरी उत्तम प्रकारे कच्चे खाल्ले जातात. भाज्या आणि फळांच्या प्युरी (बाळांचे अन्न), तसेच कंपोटे, रस, ताज्या-गोठलेल्या आणि वाळलेल्या भाज्या आणि फळे मुलासाठी उपयुक्त आहेत.

पाणी

मुलाच्या शरीराच्या योग्य कार्यासाठी महत्वाची भूमिका बजावते. दीड वर्षाच्या मुलाला दररोज सुमारे 0.8 लिटर पाण्याची आवश्यकता असते, 2-3 वर्षांच्या वयात - 1 लिटर.

मुलाच्या दुसऱ्या आणि त्यानंतरच्या आयुष्याच्या दुसऱ्या सहामाहीत, आपण 1300-1400 मि.ली.च्या मोठ्या प्रमाणासह दिवसातून चार जेवणांवर स्विच करू शकता. व्यंजनांची श्रेणी विस्तारत आहे.

जीवनसत्त्वे

व्हिटॅमिन ए"

मज्जासंस्थेच्या कार्यासाठी हे आवश्यक आहे. संसर्गजन्य रोगांवरील शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढवते. दृष्टी आणि त्वचेवर याचा फायदेशीर प्रभाव पडतो. यकृत, अंडी, दूध, चीज, गाजर, आंबा यामध्ये आढळतात. व्हिटॅमिन ए हे चरबीमध्ये विरघळणारे असते आणि ते शरीरात साठवले जाऊ शकते. पोषणतज्ञांचा असा विश्वास आहे की कॅप्सूलच्या स्वरूपात हे जीवनसत्व जेवण करण्यापूर्वी घेतले पाहिजे.

जीवनसत्व "डी»

दात आणि हाडे मजबूत करण्यासाठी आवश्यक आहे. व्हिटॅमिन डीचे स्त्रोत सूर्यप्रकाश, यकृत, दुग्धजन्य पदार्थ, अंडी आहेत. हे जीवनसत्व चरबीमध्ये विरघळणारे आहे आणि ते शरीरात जमा होऊ शकते, म्हणून त्याचे अचूक डोस आवश्यक आहेत.

व्हिटॅमिन "ई"

रक्तवाहिन्या मजबूत करते, पुनर्प्राप्ती कार्यासाठी खूप महत्वाचे आहे. फिश ऑइल, धान्य, सोया आणि वनस्पती तेले, अंडी आणि संपूर्ण धान्यांमध्ये आढळतात. पोषणतज्ञ मानतात की जेवण करण्यापूर्वी व्हिटॅमिन ई घेणे आवश्यक आहे.

व्हिटॅमिन "के"

यकृताच्या चांगल्या कार्यासाठी, सामान्य रक्त गोठण्यासाठी आवश्यक आहे. हिरव्या भाज्या, फ्लॉवर, सोयाबीन तेलात आढळतात.

जीवनसत्वएटी1 ,एटी2 ,एटी12

व्हिटॅमिन बी कॉम्प्लेक्स चेता, पचन, वाढ, स्नायूंच्या सामान्य कार्यासाठी, अशक्तपणा टाळण्यासाठी आणि निरोगी रक्त राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मासे, डुकराचे मांस, किडनी, अंडी, दूध, चीज, हिरव्या पालेभाज्या, टोमॅटो, कॉर्नमध्ये आढळतात. व्हिटॅमिन बी कॉम्प्लेक्स पाण्यात विरघळणारे आहे आणि ते दररोज पुन्हा भरले पाहिजे. ही जीवनसत्त्वे अन्नासोबत घेतली जातात.

व्हिटॅमिन सी

रक्तवाहिन्या, दात, केस, हिरड्या मजबूत करण्यास मदत करते. हे संसर्गाशी लढा देते, जखमा बरे करते, शरीराच्या महत्त्वपूर्ण कार्यांचे नियमन करते. व्हिटॅमिन सी हे पाण्यात विरघळणारे आहे आणि ते सतत पुन्हा भरण्याची गरज आहे. हे जीवनसत्व जेवणानंतर घेतले जाते. नैसर्गिक स्त्रोत म्हणजे संत्री, लिंबू, सफरचंद, स्ट्रॉबेरी, कच्ची कोबी, टोमॅटो, झुचीनी.

शरीराच्या सर्व अवयवांच्या बांधणीत आणि कामात मोठी भूमिका बजावली जाते खनिजे

कॅल्शियम.नसा आणि स्नायूंच्या आकुंचनासाठी महत्वाचे. हाडे आणि दातांची ताकद निश्चित करते. दूध, चीज आणि दही, कोबी, हिरव्या भाज्या मध्ये समाविष्ट.

फॉस्फरस.हाडे आणि दातांच्या मजबुतीसाठीही हे आवश्यक आहे. हे लाल मांस, मासे, अंडी, चिकन, नट आणि तृणधान्यांमध्ये मोठ्या प्रमाणात आढळते.

लोखंड.शरीराला हिमोग्लोबिनच्या निर्मितीसाठी, पेशींमध्ये ऑक्सिजन वाहून नेण्यासाठी आवश्यक असते. मांस, यकृत, सोयाबीनचे, अंडी, चिकन, काजू मध्ये आढळतात.

पोटॅशियम.शरीरातील द्रव संतुलनाचे नियमन करण्यास तसेच हृदय गती राखण्यास आणि स्नायूंच्या आकुंचनाचे समन्वय करण्यास मदत करते. भाज्या, धान्ये, बटाटे यामध्ये आढळतात.

मॅग्नेशियम.हे कर्बोदकांमधे आणि प्रथिनांच्या चयापचयात एंजाइम सक्रिय करते, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. भाज्या, अन्नधान्य तेल, अंजीर, कॉर्न, सफरचंद, काजू मध्ये आढळतात.

आयोडीन.थायरॉईड ग्रंथीच्या योग्य कार्यासाठी खूप महत्वाचे, सागरी उत्पादनांमध्ये आढळते.

डाउनलोड करा:

पूर्वावलोकन:

निरोगी जीवनशैलीची मूलभूत तत्त्वे

मुलांसाठी संपूर्ण आहाराची रचना

मुलांच्या शारीरिक शिक्षणातील सर्वात महत्वाचा घटक म्हणजे मुलाचे योग्य पोषण. हे चयापचय प्रक्रियांचा इष्टतम प्रवाह सुनिश्चित करते, मुलाच्या शरीराच्या रोगांच्या प्रतिकारशक्तीवर आणि विविध रोगांच्या प्रतिकारशक्तीच्या विकासावर महत्त्वपूर्ण प्रभाव पाडते, बाळाची क्रियाकलाप वाढवते, सामान्य शारीरिक आणि न्यूरोसायकिक विकासास हातभार लावते.

आधुनिक परिस्थितीत, कुटुंबातील मुलाचे संगोपन, तंदुरुस्ती, खेळ इत्यादींमध्ये मुलाचा लवकर सहभाग घेण्याच्या परिस्थितीत बदल झाल्यामुळे पोषणाचे महत्त्व लक्षणीयरित्या वाढत आहे.

निरंतर वाढ आणि शारीरिक विकास सुनिश्चित करण्यासाठी, मुलास पोषक तत्वांची संपूर्ण श्रेणी आवश्यक आहे - प्रथिने, चरबी, कर्बोदके, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि पाणी. तर्कशुद्ध पोषण म्हणजे:

1. खाल्लेल्या अन्नाचे ऊर्जा मूल्य शरीराच्या ऊर्जा खर्चापेक्षा जास्त नसावे;
2. दैनंदिन आहारात पोषक तत्वांचा समावेश असावा जे आवश्यक घटकांचे इष्टतम संयोजन प्रदान करतात

प्रथिने - हे शरीराचे मुख्य बांधकाम साहित्य आहे. मुलाच्या वाढीसाठी आणि चयापचय राखण्यासाठी त्याची गरज असते. प्रथिनांचे सर्वोत्तम स्त्रोत आहेतमासे, चिकन, दुबळे मांस (गोमांस, वासराचे मांस), टर्की, दूध, अंडी, शेंगदाणे, शेंगा.

कार्बोहायड्रेट - मुलासाठी उर्जेचा मुख्य स्त्रोत. ते शरीराद्वारे प्रथिने शोषण्यासाठी देखील आवश्यक आहेत. कर्बोदकांमधे मुलाच्या शरीरासाठी "इंधन" सारखे असतात, एक प्रकारचे "इंधन" जे मुलाला सक्रियपणे वाढण्यास, हालचाल करण्यास, धावण्यास मदत करते.कार्बोहायड्रेट्सच्या चांगल्या स्त्रोतांमध्ये ब्रेड, पास्ता, फळे, भाज्या, बिया, नट आणि कमी चरबीयुक्त दुग्धजन्य पदार्थ यांचा समावेश होतो.

फॅट्स - मुलाच्या शरीराच्या कार्यासाठी देखील आवश्यक आहेत. चरबी उष्णता आणि उर्जेचा स्त्रोत म्हणून काम करतात, प्रथिने चयापचय मध्ये महत्वाची भूमिका बजावतात, महत्वाच्या अवयवांचे संरक्षण करतात, त्वचेखाली फॅटी थर तयार करतात, जे सर्व लोकांमध्ये असते. बहुतेक पदार्थांमध्ये आवश्यक चरबी असतात.चरबीचे चांगले स्त्रोत म्हणजे डेअरी उत्पादने, वनस्पती तेले, फिश ऑइल, चीज.

चरबी, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्स व्यतिरिक्त, मुलाला जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि पाण्याची आवश्यकता असते. जीवनसत्त्वे आणि खनिजे चयापचय प्रक्रियेसाठी आवश्यक सूक्ष्म घटक आहेत. ते रोगाशी लढण्यासाठी आणि चांगले आरोग्य राखण्यासाठी महत्त्वपूर्ण आहेत.फळे आणि भाज्या हे जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे मुख्य स्त्रोत आहेत.

उत्पादने

दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ.

दूध, दुग्धजन्य पदार्थ, कॉटेज चीज वाढत्या जीवासाठी उपयुक्त आहेत. नैसर्गिक दूध उकळल्यानंतरच दिले जाऊ शकते. तुम्ही दूध दोनदा उकळू शकत नाही. दूध (मॅश केलेले बटाटे, लापशी) सह शिजवताना ते तयार डिशमध्ये कच्चे जोडले जाते आणि एकदा उकळू दिले जाते. आपण पाण्याऐवजी दूध देऊ शकत नाही, त्याची जास्त प्रमाणात भूक कमी होते.

तेल.

लोणी आणि वनस्पती तेल दोन्ही वापरावे, वनस्पती तेलाचे प्रमाण दररोज वापरल्या जाणार्‍या एकूण तेलाच्या 10-15% असावे, दररोज 2 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही. भाजीचे तेल तयार डिशवर ओतले पाहिजे, ते उकडलेले नसावे. अपवर्तक चरबी - गोमांस, डुकराचे मांस आणि मार्जरीन - मुलाच्या आहारात वापरू नये.

मांस आणि मांस उत्पादने.

मुलांनी दुबळे गोमांस, चिकन, यकृत खावे.

मासे आणि मासे उत्पादने

मूल एक वर्षाचे झाल्यानंतर, त्याला फक्त दुबळे मासे, प्रामुख्याने समुद्री मासे दिले जाऊ शकतात. उदाहरणार्थ, कॉड, हेक, सी बास, पाईक पर्च उपयुक्त आहेत. शरीराच्या वाढीसाठी आणि विकासासाठी (आयोडीन, फॉस्फरस, एड) महत्त्वाचे ट्रेस घटक माशांमध्ये असतात. खूप उपयुक्त कॅविअर - चुम सॅल्मन, स्टर्जन.

अंडी

तुम्ही तुमच्या बाळाला फक्त उकडलेले चिकन अंडी खायला देऊ शकता. कच्ची अंडी रोगास कारणीभूत असलेल्या जीवाणूंनी दूषित होऊ शकतात, विशेषतः साल्मोनेला.

ब्रेड, बेकरी उत्पादने

त्यात बी व्हिटॅमिनचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे तुमच्या मुलास होलमील ब्रेड खायला देणे चांगले.

तृणधान्ये आणि पास्ता

खनिज रचनेच्या दृष्टीने सर्वात मौल्यवान म्हणजे बकव्हीट आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ, तसेच शेंगा. आपण इतर तृणधान्ये वापरू शकता - रवा, बाजरी, तसेच पास्ता. अन्नधान्य पाण्यात उकळले जाते, नंतर न उकळलेले दूध जोडले जाते आणि उकळल्यानंतर, लापशी गॅसमधून काढून टाकली जाते आणि त्यात लोणी आणि साखर जोडली जाते. उपयुक्त मिश्र तृणधान्ये.

साखर आणि मिठाई

दैनंदिन भत्त्यापेक्षा जास्त न करता साखरेचे सेवन माफक प्रमाणात केले पाहिजे. साखर हे सहज पचण्याजोगे कार्बोहायड्रेट्सपैकी एक आहे, जास्त प्रमाणात ते हानिकारक आहे. कर्बोदकांमधे पुरेशा प्रमाणात मुलाला इतर उत्पादनांसह मिळते - फळे, तृणधान्ये, ब्रेड. मध एक अतिशय मौल्यवान उत्पादन आहे. फॅट क्रीम, चॉकलेट, चॉकलेटसह केक अवांछित आहेत.

भाज्या, फळे, हिरव्या बेरी

ही सर्व उत्पादने मुलांसाठी अतिशय उपयुक्त आहेत, कारण त्यात जीवनसत्त्वे, फायबर, ट्रेस घटक आणि टॅनिन व्यतिरिक्त असतात. गाजर, रुताबागा हे कच्च्या प्युरीड स्वरूपात बाळाच्या आहारात वापरले जाऊ शकते. खूप उपयुक्त उकडलेले beets. फळे आणि बेरी उत्तम प्रकारे कच्चे खाल्ले जातात. भाज्या आणि फळांच्या प्युरी (बाळांचे अन्न), तसेच कंपोटे, रस, ताज्या-गोठलेल्या आणि वाळलेल्या भाज्या आणि फळे मुलासाठी उपयुक्त आहेत.

पाणी

मुलाच्या शरीराच्या योग्य कार्यासाठी महत्वाची भूमिका बजावते. दीड वर्षाच्या मुलाला दररोज सुमारे 0.8 लिटर पाण्याची आवश्यकता असते, 2-3 वर्षांच्या वयात - 1 लिटर.

मुलाच्या दुसऱ्या आणि त्यानंतरच्या आयुष्याच्या दुसऱ्या सहामाहीत, आपण 1300-1400 मि.ली.च्या मोठ्या प्रमाणासह दिवसातून चार जेवणांवर स्विच करू शकता. व्यंजनांची श्रेणी विस्तारत आहे.

जीवनसत्त्वे

व्हिटॅमिन ए"

मज्जासंस्थेच्या कार्यासाठी हे आवश्यक आहे. संसर्गजन्य रोगांवरील शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढवते. दृष्टी आणि त्वचेवर याचा फायदेशीर प्रभाव पडतो. यकृत, अंडी, दूध, चीज, गाजर, आंबा यामध्ये आढळतात. व्हिटॅमिन ए हे चरबीमध्ये विरघळणारे असते आणि ते शरीरात साठवले जाऊ शकते. पोषणतज्ञांचा असा विश्वास आहे की कॅप्सूलच्या स्वरूपात हे जीवनसत्व जेवण करण्यापूर्वी घेतले पाहिजे.

व्हिटॅमिन डी

दात आणि हाडे मजबूत करण्यासाठी आवश्यक आहे. व्हिटॅमिन डीचे स्त्रोत सूर्यप्रकाश, यकृत, दुग्धजन्य पदार्थ, अंडी आहेत. हे जीवनसत्व चरबीमध्ये विरघळणारे आहे आणि ते शरीरात जमा होऊ शकते, म्हणून त्याचे अचूक डोस आवश्यक आहेत.

व्हिटॅमिन "ई"

रक्तवाहिन्या मजबूत करते, पुनर्प्राप्ती कार्यासाठी खूप महत्वाचे आहे. फिश ऑइल, धान्य, सोया आणि वनस्पती तेले, अंडी आणि संपूर्ण धान्यांमध्ये आढळतात. पोषणतज्ञ मानतात की जेवण करण्यापूर्वी व्हिटॅमिन ई घेणे आवश्यक आहे.

व्हिटॅमिन "के"

यकृताच्या चांगल्या कार्यासाठी, सामान्य रक्त गोठण्यासाठी आवश्यक आहे. हिरव्या भाज्या, फ्लॉवर, सोयाबीन तेलात आढळतात.

व्हिटॅमिन बी 1, बी 2, बी 12

व्हिटॅमिन बी कॉम्प्लेक्स चेता, पचन, वाढ, स्नायूंच्या सामान्य कार्यासाठी, अशक्तपणा टाळण्यासाठी आणि निरोगी रक्त राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मासे, डुकराचे मांस, किडनी, अंडी, दूध, चीज, हिरव्या पालेभाज्या, टोमॅटो, कॉर्नमध्ये आढळतात. व्हिटॅमिन बी कॉम्प्लेक्स पाण्यात विरघळणारे आहे आणि ते दररोज पुन्हा भरले पाहिजे. ही जीवनसत्त्वे अन्नासोबत घेतली जातात.

व्हिटॅमिन सी

रक्तवाहिन्या, दात, केस, हिरड्या मजबूत करण्यास मदत करते. हे संसर्गाशी लढा देते, जखमा बरे करते, शरीराच्या महत्त्वपूर्ण कार्यांचे नियमन करते. व्हिटॅमिन सी हे पाण्यात विरघळणारे आहे आणि ते सतत पुन्हा भरण्याची गरज आहे. हे जीवनसत्व जेवणानंतर घेतले जाते. नैसर्गिक स्त्रोत म्हणजे संत्री, लिंबू, सफरचंद, स्ट्रॉबेरी, कच्ची कोबी, टोमॅटो, झुचीनी.

शरीराच्या सर्व अवयवांच्या बांधणीत आणि कामात मोठी भूमिका बजावली जातेखनिजे

कॅल्शियम. नसा आणि स्नायूंच्या आकुंचनासाठी महत्वाचे. हाडे आणि दातांची ताकद निश्चित करते. दूध, चीज आणि दही, कोबी, हिरव्या भाज्या मध्ये समाविष्ट.

फॉस्फरस. हाडे आणि दातांच्या मजबुतीसाठीही हे आवश्यक आहे. हे लाल मांस, मासे, अंडी, चिकन, नट आणि तृणधान्यांमध्ये मोठ्या प्रमाणात आढळते.

लोखंड. शरीराला हिमोग्लोबिनच्या निर्मितीसाठी, पेशींमध्ये ऑक्सिजन वाहून नेण्यासाठी आवश्यक असते. मांस, यकृत, सोयाबीनचे, अंडी, चिकन, काजू मध्ये आढळतात.

पोटॅशियम. शरीरातील द्रव संतुलनाचे नियमन करण्यास तसेच हृदय गती राखण्यास आणि स्नायूंच्या आकुंचनाचे समन्वय करण्यास मदत करते. भाज्या, धान्ये, बटाटे यामध्ये आढळतात.

मॅग्नेशियम. हे कर्बोदकांमधे आणि प्रथिनांच्या चयापचयात एंजाइम सक्रिय करते, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. भाज्या, अन्नधान्य तेल, अंजीर, कॉर्न, सफरचंद, काजू मध्ये आढळतात.

आयोडीन. थायरॉईड ग्रंथीच्या योग्य कार्यासाठी खूप महत्वाचे, सागरी उत्पादनांमध्ये आढळते.

शाळकरी मुलांसाठी निरोगी खाणे हे प्रौढ दररोज जे खातात त्यापेक्षा वेगळे असते. ते सुसंवादी आणि विशेष असावे. जर एखाद्या प्रौढ व्यक्तीला हानिकारक उत्पादनांमधून काहीही नसेल, तर मुलाला एलर्जीचा रोग आणि इतर अप्रिय लक्षणे विकसित होऊ शकतात.

कुणासाठीही हे साधे सत्य गुपित नाही की एखाद्या गोष्टीच्या सुरुवातीला आपण कसे वागतो यावर आपले भावी जीवन अवलंबून असते. चुकांमुळे तुमचे वैयक्तिक जीवन कार्य करत नाही तेव्हा ही एक गोष्ट आहे आणि दुसरी गोष्ट म्हणजे तुमच्या मुलाचे आरोग्य खराब होणे.

शाळकरी मुले आणि मुलांसाठी योग्य पोषण तत्त्वांचे पालन करण्याचे ठरविल्यानंतर, तुम्हाला एक कठीण अडथळा येईल - लहान मुलाची विशिष्ट पदार्थ खाण्याची इच्छा नाही. मूलतः मूलतः उत्पादन उपयुक्त आहे की नाही याची काळजी घेत नाही, मुख्य गोष्ट म्हणजे त्याला पाहिजे ते मिळवणे व्यवस्थापित करणे.

तुम्ही तुमच्या बाळाला काय खायला द्याल हे अनेक घटकांवर अवलंबून असते. उदाहरणार्थ, एक मूल किती सक्रिय, हुशार, मेहनती आणि निरोगी असेल. आपल्याला आपल्या मुलासह वैद्यकीय संस्थांना जितक्या कमी वेळा भेट द्यावी लागेल तितके चांगले.

बहुतेक पालक जेव्हा आपल्या मुलांबरोबर समान आहार घ्यावा असा विचार करतात तेव्हा ते खूप चुकीचे असतात. जर प्रौढ पोट रात्रीच्या जेवणासाठी जगू शकत असेल तर मुलाचे पोट संभवत नाही.

नियम

मुलासाठी निरोगी आहारामध्ये केवळ विशेष अन्नच नाही तर आहार देखील असतो. तुमच्या मुलाला ते कसे चिकटून राहण्याची सवय लागते ते त्याच्या आरोग्यावर अवलंबून असते.

मोड

1. यासाठी विशेषतः डिझाइन केलेल्या ठिकाणी अन्न खाणे आवश्यक आहे: स्वयंपाकघरात आणि टेबलवर. कदाचित पालकांना संगणकावर स्नॅक करण्याचे पाप आहे. जर होय, तर तुम्ही स्वतः त्याबद्दल विसरून जाणे आवश्यक आहे. कारण तुमच्याकडे बघणारे मूल बरोबर कसे खायचे हे कधीच शिकणार नाही.
2. मुलाला दिवसाच्या कोणत्याही वेळी अव्यवस्थितपणे अन्न शोषण्याची सवय नसावी. हे करण्यासाठी, तीन पूर्ण जेवण आणि दोन स्नॅक्स आहेत. ते भरीव असले पाहिजेत, जाता जाता नाही. जर एखादे मूल समान खाण्याच्या पद्धतीचे पालन करत असेल, तर तुम्ही त्याच्याकडून अन्नाबद्दल राग ऐकू शकणार नाही.
3. सक्रिय खेळ आणि निसर्गात चालल्यानंतर, आपण ताबडतोब विद्यार्थ्याला खायला देऊ नये. खूप भूक लागण्यासाठी, तुम्हाला १५ मिनिटे थांबावे लागेल आणि तुमचे बाळ तुम्हाला त्याला खायला सांगेल.
4. जेवताना बोलण्याच्या आणि खेळण्याच्या सवयीपासून लगेच.
5. जर तुम्हाला तुमच्या बाळाने लिक्विड डिश पूर्णपणे खावे असे वाटत असेल तर त्याच्यासमोर गोड मिष्टान्न ठेवू नका.
6. विद्यार्थी संपूर्ण सर्व्हिंग खातो आणि त्याच्या प्रिय मांजरीला अन्न देत नाही याची खात्री करा.
7. तुमच्या मुलाने झोपण्यापूर्वी किमान दीड तास आधी जेवायला हवे.

उत्पादने

आपल्या विद्यार्थ्याचे शरीर अपयशाशिवाय कार्य करण्यासाठी, त्याला आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी देणे आपले कर्तव्य आहे. तुमच्या मुलाला ही उत्पादने आवडली की नाही याने काही फरक पडत नाही, कोणत्याही परिस्थितीत, त्याने दररोज त्यांचे सेवन केले पाहिजे.

दूध आणि त्याची सर्व डेरिव्हेटिव्ह्ज तुमच्या विद्यार्थ्याला निरोगी हाडे आणि सांगाड्यासाठी आवश्यक असलेले कॅल्शियम देईल. त्यात B2 देखील आहे. हे एक जीवनसत्व आहे ज्याशिवाय वाढ अशक्य आहे. कृपया लक्षात घ्या की अधिक फॅटी मलई, आंबट मलई आणि कॉटेज चीज आठवड्यातून तीन वेळा मुलाला द्यावे.

पांढरे मांस आणि मासे हे फॉस्फरस आणि प्रथिनांचे स्रोत आहेत. शरीरात त्यांच्या पुरेशा प्रमाणाशिवाय, निरोगी जीवन अशक्य आहे. सर्वात आरोग्यदायी पदार्थ म्हणजे चिकन, ससा आणि दुबळे मासे. हे पदार्थ उकडलेले असले पाहिजेत, तळलेले नाही.

तसेच, विद्यार्थी आणि मुलासाठी निरोगी मेनूमध्ये अंडी असणे आवश्यक आहे. आपण केवळ चिकनच नव्हे तर अधिक उपयुक्त देखील घेऊ शकता. अंड्यांमध्ये डी, ए, ई, ट्रेस घटक असतात जे सहजपणे शोषले जातात. फक्त बाळाला कच्चे अंडे पिऊ देऊ नका, ते सुरक्षित नाही.

विद्यार्थ्याने भाकरी खावी. संपूर्ण खरेदी करा आणि आपल्या मुलाला दिवसातून 3-4 तुकडे द्या. पांढऱ्या ब्रेडच्या जातींचा गैरवापर करू नका. तसेच, बाळाला अन्नधान्य खायला आवडते. दररोज एक नवीन तयार करण्याचा सल्ला दिला जातो. प्रत्येक प्रकारच्या लापशीचा स्वतःचा पोषक पुरवठा असतो. ही विविधता तुमच्या बाळाला फायदेशीर ठरेल.

स्वाभाविकच, फळे आणि भाज्या आपल्या मेनूमध्ये उपस्थित असणे आवश्यक आहे. फक्त त्यांच्या संख्येसह सावधगिरी बाळगा. आपल्याला माहिती आहे की, ही उत्पादने शक्तिशाली एलर्जन्स आहेत. तुमच्या मुलाला त्यातली थोडीशी रक्कम द्या आणि तुमच्या परिसरात उगवलेले ते निवडा. आपल्या बाळाला सफरचंद, रास्पबेरी, भोपळे, कांदे, हिरव्या भाज्या, झुचीनी देण्याचे सुनिश्चित करा. बरं, बटाटा राणी विसरू नका.

मुलाला "प्रेम नसलेले" पदार्थ कसे खावेत?

या प्रकरणात, पालकांना धूर्त कसे असावे आणि त्यांची कल्पनाशक्ती कशी दाखवावी हे शिकावे लागेल. मुलाला कोणतेही अन्न खाण्यास भाग पाडले जाऊ शकते. डिशमध्ये त्याची उपस्थिती लक्षात येण्यासारखी कशी बनवायची हे आपल्याला शिकावे लागेल, परंतु हुशार मुलाला त्याबद्दल सांगू नये. उदाहरणार्थ, जर बाळाला कॉटेज चीज आवडत नसेल तर ते कसे शिजवायचे ते शिका. त्यांना रास्पबेरी सॉससह सर्व्ह करा, आणि कॉटेज चीज लक्षात येणार नाही.

कांद्याची समस्या भरपूर चिरून सोडवता येते. आपण इतर उत्पादनांसह देखील करू शकता. सर्वात कठीण गोष्ट म्हणजे तृणधान्ये. तुम्ही पीठ बनवू शकता आणि त्यातून पॅनकेक्स बेक करू शकता. तुम्ही रव्यामध्ये कोको घालून चॉकलेट दलिया बनवू शकता. ओटचे जाडे भरडे पीठ पासून पॅनकेक्स बेक करण्याचा प्रयत्न करा, आणि तांदूळ पासून शिजवा. त्यातून मार्ग काढता येईल.

सर्व्ह करताना हे विचार करणे देखील महत्त्वाचे आहे की ही डिश लहान मूल खाईल. ते व्यवस्थित सजवा, स्मित रेखाटून ते उजळ करा.