रवा हा गव्हाच्या धान्याच्या मध्यवर्ती भागापासून बनविला जातो, जो सहज उकळतो आणि पचतो, परंतु त्यात जवळजवळ कोणतेही पोषक नसतात. तर, येथे फायबर केवळ ०.२% प्रामुख्याने ग्लूटेन आणि स्टार्च आहे. याव्यतिरिक्त, दूध, साखर आणि लोणीसह शिजवलेले रवा लापशी एक वास्तविक कॅलरी बॉम्ब आहे. 100 ग्रॅम गोड रव्याच्या लापशीमध्ये 350 किलोकॅलरीज असतात, जे चॉकलेट केकच्या तुकड्याएवढे असतात.

आपण फायटिक ऍसिडबद्दल विसरू नये, जे कॅल्शियमच्या समस्यांनी भरलेले आहे. आपण दररोज रवा लापशी आपल्या मुलास खायला देऊ नये: बालरोगतज्ञ चेतावणी देतात की अशा पौष्टिकतेमुळे कमीतकमी रिकेट्सचे प्रारंभिक स्वरूप मिळणे शक्य आहे. विशेषत: जर मुलाला थोडासा सूर्य मिळतो आणि कृत्रिमरित्या व्हिटॅमिन डी घेत नाही, जसे की डॉक्टर आमच्या भागात, विशेषतः हिवाळ्यात शिफारस करतात.

दातांच्या अंशत: किंवा पूर्ण नुकसानीमुळे जे वृद्ध लोक अन्नधान्ये घेतात त्यांनाही धोका असतो. असे चघळण्यास सोपे पदार्थ ऑस्टिओपोरोसिस वाढवू शकतात. लापशी परिस्थिती बिघडवते, कारण जास्त वेळा सेवन केल्यास ते कॅल्शियमचे शोषण खरोखरच व्यत्यय आणतात. या अर्थाने सर्वात धोकादायक फायटिक ऍसिड म्हणजे तपकिरी तांदूळ, गव्हाचा कोंडा, कॉर्न ग्रिट्स आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ.

स्वतःचे रक्षण करण्यासाठी, दररोज समान दलिया खाऊ नका. याव्यतिरिक्त, धोकादायक फायटिक ऍसिडपासून मुक्त होण्याचा एक मार्ग आहे फक्त काजळी रात्रभर भिजवून ठेवा.

आणि तृणधान्यांचे फायदे पूर्ण आहेत. शास्त्रज्ञांच्या एका आंतरराष्ट्रीय पथकाने अलीकडेच ४५ हून अधिक अभ्यासांचे विश्लेषण केले आणि असा निष्कर्ष काढला की संपूर्ण धान्य उत्पादनांच्या नियमित सेवनाने हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि श्वसनाचे आजार होण्याचा धोका 22% आणि मधुमेहाचा धोका 51% कमी होतो. मानवी आहारातील अन्नधान्यांचे इष्टतम प्रमाण देखील मोजले गेले आहे - दररोज 90 ग्रॅम.

क्वीन्स युनिव्हर्सिटी बेलफास्टमधील आयरिश शास्त्रज्ञांनी अलीकडेच अहवाल दिला आहे की फायटोस्ट्रोजेन, वनस्पती-व्युत्पन्न पदार्थ, स्त्री संप्रेरकांसारखेच, अनेक तृणधान्यांमध्ये आढळतात, पुरुषांमध्ये शुक्राणूंची गुणवत्ता खराब करू शकतात आणि वंध्यत्व देखील होऊ शकतात. इंटरनेटवर, त्यांनी ताबडतोब लिहायला सुरुवात केली की म्हणूनच सैन्यातील सैनिकांना विरुद्ध लिंगाबद्दलचे आकर्षण कमी करण्यासाठी दलिया खायला दिला जातो. तथापि, जव सैनिकांना खायला दिले जाते कारण ते जटिल कर्बोदकांमधे समृद्ध असते, ते हळू हळू तुटतात आणि यामुळे तृप्ततेची दीर्घ भावना येते, ज्यामुळे सैनिकांना लांब जबरदस्तीने मोर्चे काढता येतात किंवा कठोर वर्कआउट करता येतात.

पण जर तुम्हाला घाई असेल आणि संपूर्ण धान्य खाण्याचा कोणताही मार्ग नसेल तर? लापशीवर फक्त उकळते पाणी ओतणे, जसे बरेच जण करतात तसे ते वाचतो का? असे मानले जाते की अशा अन्नाचा कोणताही फायदा नाही, कारण त्यात पचनासाठी आवश्यक असलेले सर्वात मौल्यवान फायबर नसते.

फूड ऑफ द लिव्हिंग अँड द डेड प्रोग्रामने विश्लेषणासाठी प्रयोगशाळेत झटपट दलिया आणि संपूर्ण ओटचे जाडे भरडे पीठ सादर केले. विश्लेषणात असे दिसून आले की विरघळणारे दलिया पचनासाठी उपयुक्त फायबरसह परिपूर्ण क्रमाने आहे. फक्त तेच निवडणे आवश्यक आहे ज्यामध्ये कमी साखर आहे, जे दुर्मिळ आहे.

व्हिडिओमध्ये तृणधान्ये बनवण्यासाठी तपशील आणि असामान्य पाककृती.

तुम्ही डॉक्टरांना प्रश्न विचारू शकता आणि आमच्या साइटवर एक विशेष फॉर्म भरून विनामूल्य उत्तर मिळवू शकता, या लिंकचे अनुसरण करा

झटपट दलिया: फायदा किंवा हानी

अलिकडच्या वर्षांत, अधिक आणि अधिक स्टोअर शेल्फवर दिसतात झटपट लापशी, तर तृणधान्ये आणि इतर तत्सम झटपट पदार्थ स्वत:ला निरोगी मानतात. तर, ते उपयुक्त आहेत का? समान उत्पादने कशी निवडावी? झटपट तृणधान्ये एक उपयुक्त उत्पादन कसे बनले? तृणधान्ये शरीराला उर्जेसाठी आवश्यक कर्बोदके भरून आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरू शकतात. आणि तरीही इन्स्टंट फूडवरचा अविश्वास रास्त आहे.

न्याय्य अविश्वास

अनेक रहिवासी झटपट लापशीकृत्रिम गोष्टींशी संबंध निर्माण करतो. असे आहे का? या संघटना अंशतः सत्य आहेत. झटपट तृणधान्ये तयार करताना कोणतेही रसायन वापरले जात नाही. हे सर्व उत्पादनाच्या प्रक्रियेबद्दल आहे - भौतिकशास्त्रात. दाणे चपटे करून नंतर वाफवले जातात. ही पद्धत आपल्याला दोन मिनिटांत लापशी शिजवू देते, उकळत नाही तर वाफ. अशा "भौतिकशास्त्र" लापशी पासून पोषक भाग बाष्पीभवन. पण समस्या वेगळी आहे.

झटपट तृणधान्ये (आणि इतर फास्ट फूड) मध्ये साखरेचे प्रमाण जास्त असते. साखरेव्यतिरिक्त, जे आकृतीला हानी पोहोचवते, उत्पादक झटपट तृणधान्यांमध्ये सर्व प्रकारचे पदार्थ (फ्लेवर्स, स्वाद वाढवणारे) टाकतात. फास्ट फूडच्या निर्मितीमध्ये हे घटक खूप लोकप्रिय आहेत. परंतु आधुनिक "वेगवान" उत्पादनांमध्ये निरोगी देखील आहेत.

आरोग्याचे फायदे

काही झटपट लापशीऔषधी वनस्पतींचे अर्क असतात. उदाहरणार्थ, बर्डॉक रूट (लिकोरिस, चिकोरी), जे पावडर स्थितीत आणले जाते. औषधी वनस्पती (डँडेलियन, चिडवणे, हॉर्सटेल, दूध काटेरी फुले व झुबकेदार पानांचे एक लहान झाड) विशिष्ट समस्या उपचार उद्देश आहेत. उत्पादक खात्री देतात की अशी तृणधान्ये विशेषतः गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग (हृदयात जळजळ, अल्सर, स्टोमायटिस) ग्रस्त असलेल्यांसाठी उपयुक्त आहेत. अशा पदार्थांमुळे श्लेष्मल त्वचा बरे होते, दाहक-विरोधी प्रभाव असतो आणि गॅस्ट्रिक ज्यूसचे उत्पादन सामान्य होते.

लापशी बेस

सर्व झटपट तृणधान्ये कशापासून बनतात - ओटचे जाडे भरडे पीठ? जेव्हा आपण "झटपट दलिया" चा उल्लेख करता तेव्हा ओटचे जाडे भरडे पीठ ही पहिली गोष्ट लक्षात येते. हेच नाश्ता सुरुवातीला बाजारात वितरित केले जात होते. परंतु मुख्य म्हणजे दुसरे अन्नधान्य असू शकते. निरोगी तृणधान्यांमध्ये संपूर्ण गहू, राई, बकव्हीट, तांदूळ बेसपासून बनविलेले अन्नधान्य समाविष्ट आहे. स्वतंत्रपणे, लिनेन बेसचा उल्लेख करणे योग्य आहे. त्याची चव अनेकांना विचित्र, असामान्य वाटेल. परंतु त्यात बरेच उपयुक्त गुणधर्म आहेत:

1. फ्लेक्ससीड लापशी जठराची सूज तयार होण्यास प्रतिबंध करते, जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचा लिफाफा.

3. लिग्नल्स - विशेष वनस्पती पदार्थ, जे दलियामध्ये देखील आढळतात, कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध करतात.

किती वेळा खावे

आपण जलद निरोगी अन्नधान्य किती वेळा खावे? जर रोग प्रतिबंधक उद्दिष्ट असेल तर निरोगी अन्नधान्य नियमितपणे खावे. सर्वोत्तम पर्याय - सकाळी रिकाम्या पोटी किंवा कामावर नाश्ता. उपचार म्हणून, डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्यानंतरच दलिया खाऊ शकतो. पारंपारिक खाद्यपदार्थांच्या विपरीत, फोर्टिफाइड जेवणाचा शरीरावर जास्त प्रभाव पडतो.

कसे ओळखावे

उपयुक्त उत्पादन कसे ओळखावे, कारण बर्‍याच कंपन्या त्यांची “जलद” उत्पादने निरोगीपणा उत्पादने म्हणून ठेवतात? उपयुक्त झटपट दलिया निवडताना आपण कोणत्या मुद्द्यांकडे लक्ष दिले पाहिजे? कृत्रिम घटकांची अनुपस्थिती हा मुख्य निवड निकष आहे. लापशीमध्ये फ्लेवरिंग अॅडिटीव्ह असल्यास, जरी ते नैसर्गिक पदार्थांसारखेच असले तरीही उपचार करण्याच्या प्रभावावर विश्वास ठेवणे कठीण आहे. उत्पादनात संपूर्ण धान्य वापरणे इष्ट आहे. पण लक्षात ठेवा: झटपट तृणधान्ये यांची चव आणि फायद्यांमध्ये घरी शिजवलेल्या अन्नधान्यांशी तुलना केली जाऊ शकत नाही.

स्रोत:

अनेकदा झटपट लापशी खाणे शक्य आहे का?

एखाद्या व्यक्तीचे सध्याचे जीवन गडबड आणि धावपळीने भरलेले असते आणि काहीवेळा सामान्य, पोटभर जेवणासाठी वेळच नसतो. फास्ट फूड उत्पादनांचे निर्माते मानवजातीच्या मदतीसाठी आले, जे शिजवण्यासाठी फक्त जलद आणि परवडणारे आहेत. झटपट अन्न जवळजवळ प्रत्येक सुपरमार्केटमध्ये विकले जाते आणि त्याची विस्तृत श्रेणी ग्राहकांना नाश्ता, दुपारचे जेवण किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी एक स्वादिष्ट पदार्थ निवडण्याची परवानगी देते (इन्स्टंट नूडल्सचे फायदे आणि हानी पहा). झटपट लापशीची पिशवी मिळविण्यासाठी पुरेसे आहे आणि त्वरित निरोगी नाश्ता तयार आहे. अशा खाद्यपदार्थांच्या प्रेमींपैकी काहींनी एकदा तरी आपण झटपट तृणधान्ये किती वेळा खाऊ शकता याचा विचार केला असेल, ज्याचे फायदे किंवा हानी शास्त्रज्ञांनी फार पूर्वीच शोधून काढले नाहीत.

बहुतेक बालरोगतज्ञांना खात्री आहे की दररोज सकाळी मुलाने लापशी खाणे सुरू केले पाहिजे. हे मुलांच्या शरीराला उपयुक्त पदार्थांसह संतृप्त करते, त्यामुळे crumbs च्या योग्य विकासासाठी आवश्यक आहे. काही दशकांपूर्वी, आपल्या मुलाच्या आरोग्याची काळजी घेणारी प्रत्येक आई आपल्या बाळासाठी नाश्त्यासाठी लापशी बनवते. मुलाला पौष्टिक अन्न खाण्यासाठी, काळजी घेणारी आई अन्नासह प्लेटवर विविध पदार्थ ठेवते: फळे, बेरी, जाम, लोणी, साखर. सध्या, झटपट तृणधान्ये केवळ प्रौढांच्याच नव्हे तर लहान मुलांच्या आहारात वारंवार पाहुणे बनली आहेत.

एक्सप्रेस दलिया कसा बनवला जातो

झटपट दलियामध्ये पातळ, विरघळणारे फ्लेक्स असतात ज्यांना फुगण्यासाठी फक्त गरम पाण्याची आवश्यकता असते. काही मिनिटांनंतर, अन्न सेवन केले जाऊ शकते. अशा फ्लेक्स बनवण्याच्या प्रक्रियेस मायक्रोनायझेशन म्हणतात. तृणधान्य पिकांचे दाणे उच्च दाबाखाली पूर्व-वाफवले जातात, नंतर ते सपाट केले जातात आणि अवरक्त किरणांनी विकिरणित केले जातात. या तंत्रज्ञानाबद्दल धन्यवाद, फ्लेक्स एक विशेष सच्छिद्रता आणि गरम पाण्यात त्वरीत फुगण्याची क्षमता प्राप्त करतात.

फास्ट फूडचे फायदे

प्रत्येकाला माहित आहे की अन्नधान्य, जे कोणत्याही लापशीचा भाग आहेत, मानवी शरीरासाठी खूप उपयुक्त आहेत. म्हणूनच लहान मुलांच्या आहारात, पोट आणि आतड्यांसंबंधी रोग असलेले लोक, ज्या रुग्णांना मोठी शस्त्रक्रिया किंवा विषबाधा झाली आहे (विषबाधानंतरचे पोषण पहा) अशा रुग्णांच्या आहारात डिशचा परिचय करणे आवश्यक आहे.

अगदी निरोगी प्रौढ व्यक्तीसाठीही, हे अन्न कामाच्या दिवसाची उत्कृष्ट सुरुवात असेल, शरीराला आवश्यक उर्जेने भरेल. ज्या स्त्रिया सडपातळ आकृती मिळविण्याचे स्वप्न पाहतात त्यांनी मेनूमध्ये विविध बेरी आणि नट्सच्या व्यतिरिक्त दलियाचा समावेश केला पाहिजे, जे फक्त पाण्यात उकळले पाहिजे.

तुम्ही कॉर्न फ्लेक्स किती वेळा खाऊ शकता आणि कॉर्न स्टिक्सचे काही फायदे आहेत का ते शोधा.

दुधाबद्दल सर्व: प्रौढ आणि मुलाच्या शरीरासाठी फायदे आणि हानी.

धान्यांमध्ये खालील फायदेशीर गुणधर्म आहेत:

• चयापचय सुधारणे;
• पाचन तंत्राचे कार्य सामान्य करा (विषबाधानंतर पोट कसे सुरू करावे ते पहा);
• रक्तातील ग्लुकोजच्या सामग्रीचे नियमन करा;
• slags, toxins काढून टाका;
• कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करा;
• जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटकांसह शरीर संतृप्त करा.

विक्रीवर आणखी एक उत्पादन आहे जे द्रुत तयारीद्वारे ओळखले जाते - हे अन्नधान्य आहेत, ज्यासाठी 5-मिनिटांचा स्वयंपाक वापरला जातो. सहसा स्टोअरच्या शेल्फवर बकव्हीट, ओटचे जाडे भरडे पीठ, तांदूळ, बहु-तृणधान्ये फ्लेक्स असतात. अशा उत्पादनात, झटपट दलियाच्या विपरीत, जीवनसत्त्वे, फायबर, खनिजे असतात, कारण त्याच्या उत्पादनासाठी मल्टी-स्टेज धान्य प्रक्रिया तंत्रज्ञान वापरले जात नाही. फ्लेक्स जलद उकळण्यासाठी कच्चा माल फक्त बारीक पीसण्याच्या अधीन असतो. त्वरीत स्वयंपाक करण्याचा हा कच्चा माल आहे जो संपूर्ण धान्यांपासून शिजवण्यासाठी वेळ नसल्यास पोषणतज्ञ नाश्त्यासाठी खाण्याची शिफारस करतात.

लक्षात ठेवा! परंतु हे सर्व केवळ लापशीवर लागू होते ज्यास स्वयंपाक करणे आवश्यक आहे, झटपट अर्ध-तयार उत्पादनामध्ये कोणतेही उपयुक्त गुणधर्म नाहीत.

झटपट अन्नाचे नुकसान

कच्च्या मालाच्या प्रक्रियेच्या अनेक टप्प्यांनंतर, धान्य बहुतेक पोषक आणि आहारातील फायबरपासून वंचित असतात. अर्ध-तयार उत्पादनामध्ये फक्त मोठ्या प्रमाणात स्टार्च शिल्लक आहे, ज्यामुळे झटपट तृणधान्ये फुगण्यास आणि व्हॉल्यूममध्ये वाढ करण्यास सक्षम आहेत. मग झटपट तृणधान्ये हानिकारक आहेत का? स्टार्च, मानवी शरीरात प्रवेश करणे, त्वरीत शोषले जाते. विशेष एंजाइमच्या कृती अंतर्गत, पदार्थापासून साखर तयार होते आणि जास्त प्रमाणात अंतःस्रावी प्रणालीचे गंभीर रोग होऊ शकतात: लठ्ठपणा, मधुमेह मेल्तिस (साखराचे नुकसान पहा).

बरेच उत्पादक झटपट उत्पादनांमध्ये विविध पदार्थ जोडतात: सुकामेवा, बेरी. परंतु बहुतेक उत्पादक, पैशाची बचत करण्यासाठी, नैसर्गिक मिश्रित पदार्थांपेक्षा कृत्रिम स्वाद आणि रंगांना प्राधान्य देतात. झटपट लापशीचे जास्त सेवन पाचन अवयवांसाठी खूप हानिकारक आहे, कारण यामुळे पोट किंवा आतडे खराब होऊ शकतात.

जलद अर्ध-तयार उत्पादनांचा काळजीपूर्वक अभ्यास केल्यावर, शास्त्रज्ञांना असे आढळले आहे की मालाचे पूर्णपणे बेईमान उत्पादक अन्नधान्याच्या रचनेत घोषित केलेल्या काही घटकांऐवजी स्वस्त पर्याय वापरतात. तर, एका झटपट दलियाच्या रचनेत नैसर्गिक वाळलेल्या जर्दाळू फळांचा समावेश आहे, खरं तर, वाळलेल्या फळांऐवजी, चवीमध्ये भिजलेले सफरचंदांचे वाळलेले तुकडे सापडले.

ओटचे जाडे भरडे पीठ एक्सप्रेस लापशी किती हानिकारक आहे

मानवी आरोग्यासाठी दलियाच्या फायद्यांबद्दल बर्याच लोकांना माहिती आहे. पौष्टिक नाश्ता केवळ जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी शरीराला समृद्ध करू शकत नाही तर काही रोगांपासून (लठ्ठपणा, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग) मुक्त होण्यास मदत करते. सामान्य ओटचे जाडे भरडे पीठ लांब स्वयंपाक वेळ आवश्यक आहे, आपण ते किमान 30 मिनिटे शिजविणे आवश्यक आहे. पण हा नाश्ताच जास्तीत जास्त आरोग्यदायी फायदे देईल.

ओट्समध्ये हे समाविष्ट आहे:

1. बी जीवनसत्त्वे, निकोटिनिक ऍसिड, टोकोफेरॉल.
2. प्रथिने.
3. आहारातील फायबर.
4. अमिनो आम्ल.
5. झिंक, मॅग्नेशियम, सोडियम, फॉस्फरस, लोह, कॅल्शियम.
6. विद्रव्य फायबर.
7. अँटिऑक्सिडंट्स.

दुर्दैवाने, हा निरोगी नाश्ता तयार करण्यासाठी प्रत्येकाकडे वेळ नसतो, म्हणून बरेच लोक संपूर्ण धान्याऐवजी धान्य खरेदी करण्यास प्राधान्य देतात, ज्याला स्वयंपाक करण्यासाठी इतका वेळ लागत नाही. स्टोअरमध्ये, आपण झटपट ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि झटपट ओटचे जाडे भरडे पीठ शोधू शकता.

झटपट ओट फ्लेक्स हे ओटचे धान्य आहेत ज्यावर विशेष प्रक्रिया केली गेली आहे. तृणधान्ये प्रथम वाफवले जातात, नंतर रोलर्सद्वारे सपाट केली जातात. धान्यांचे भुसाचे कवच काढून टाकले जाते, परंतु कठोर कवच जतन केले जाते, परिणामी ओटचे जाडे भरडे पीठ त्याचे फायदेशीर गुण टिकवून ठेवते. अशा फ्लेक्समधून शिजवलेले लापशी शरीराद्वारे अधिक हळूहळू शोषले जाते, ज्यामुळे एखाद्या व्यक्तीला अधिक काळ सतर्क आणि पूर्ण राहता येते. डिश तयार करण्यासाठी, उत्पादन 5 मिनिटे स्टोव्हवर शिजवलेले असणे आवश्यक आहे.

आपल्या जीवनाची गती खूप जास्त आहे. आणि एका दिवसात, कधीकधी आपल्याला बर्याच गोष्टी फिट करणे आवश्यक असते जे कदाचित अशक्य वाटू शकते. फास्ट फूड उत्पादने वेळ वाचवण्यास आणि महत्त्वाच्या गोष्टींवर खर्च करण्यास मदत करतात.

असे पोषण आरोग्याच्या दृष्टिकोनातून योग्य आहे की नाही हा एक अतिशय महत्त्वाचा आणि व्यापक प्रश्न आहे. आज, हेल्दी लाइफ तुम्हाला झटपट तृणधान्यांचे हानी आणि फायदे यावर चर्चा करण्यासाठी आमंत्रित करत आहे.

झटपट धान्यांचे फायदे.

झटपट तृणधान्यांमध्ये या उत्पादनाचे दोन प्रकार समाविष्ट आहेत:
झटपट तृणधान्ये जे सुमारे 5-7 मिनिटे शिजवावे लागतात;
झटपट लापशी, जे स्वयंपाक करण्यासाठी फक्त उकळत्या पाण्याने ओतणे आवश्यक आहे.

असे दिसते की झटपट तृणधान्यांमध्ये काय हानिकारक असू शकते, कारण सर्व तृणधान्ये पौष्टिक दृष्टिकोनातून खूप मौल्यवान उत्पादन आहेत? तथापि, मुख्य समस्या अशी आहे की अन्नधान्य, त्वरित उत्पादन मिळविण्यासाठी प्रक्रिया केल्यानंतर, त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म मोठ्या प्रमाणात गमावतात. तथापि, प्रथम झटपट धान्यांच्या फायद्यांसह प्रारंभ करूया:

त्यांचा एकच फायदा आहे: ते अशा वेळी बचत करतात जेव्हा अन्न शिजवण्यासाठी वेळ नसतो, ज्यामुळे तुम्हाला उबदार चवदार लापशी खाण्याची परवानगी मिळते आणि हॅम्बर्गर आणि हॉट डॉग नाही.

झटपट धान्यांचे नुकसान.

झटपट तृणधान्यांचे नुकसान समजून घेण्यासाठी, तुम्हाला सामान्य तृणधान्ये झटपट तृणधान्ये कशी बनतात हे समजून घेणे आवश्यक आहे.

आधी ओटमील बघूया. ओटचे धान्य, अर्थातच, पूर्व-उपचार करणे आवश्यक आहे. सामान्य तृणधान्यांमध्ये, दाण्यांमधून बाहेरील खडबडीत त्वचा काढून टाकली जाते, परंतु सर्व उपयुक्त गुणधर्मांसह धान्याचे जंतू आत राहतात. ओटचे जाडे भरडे पीठ जलद शिजवण्यासाठी प्रक्रिया केली जाते अशा बाबतीत, स्वयंपाकाचा वेळ कमी करण्यासाठी धान्य जास्त ग्राउंड केले जाते.

झटपट तृणधान्यांसाठी वाफाळण्याचा वापर केला जातो. म्हणून, त्यांच्यासाठी सामान्य उकळते पाणी पुरेसे आहे. परंतु त्याच वेळी, लापशीचे जवळजवळ सर्व मौल्यवान घटक गमावले जातात आणि फक्त स्टार्च उरतो, जे उकळत्या पाण्यात जोडल्यावर फुगतात.

जलद आणि झटपट उत्पादनांची कमी उपयुक्तता ही त्यांची मुख्य कमतरता मानली जाते. तृणधान्यांमध्ये शिल्लक असलेल्या स्टार्चवर गॅस्ट्रिक एंजाइमचा परिणाम होतो, त्यानंतर ते साध्या शर्करामध्ये मोडते जे चयापचय, अंतःस्रावी प्रणालीमध्ये व्यत्यय आणतात आणि लठ्ठपणाला उत्तेजन देतात. याव्यतिरिक्त, मोठ्या प्रमाणात स्टार्चमुळे टाइप II मधुमेह होऊ शकतो.

इतर तृणधान्यांप्रमाणेच परिस्थिती आणखी वाईट आहे. बकव्हीट, गहू आणि तांदूळ या प्रक्रिया केलेल्या धान्यांमध्ये आणखी स्टार्च असते. धान्याच्या शेल आणि जंतूंसह, सर्व उपलब्ध आहारातील फायबर आणि मौल्यवान पदार्थ निघून जातात.

पोषणतज्ञ कमी स्टार्च खाण्याचा सल्ला देतात. या कारणास्तव, बटाटे सर्वोत्तम उत्पादन नाहीत. आणि झटपट तृणधान्यांमध्ये आवश्यकतेपेक्षा जास्त स्टार्च आहे आणि थोडा फायदा आहे.

आपण सर्व झटपट तृणधान्यांमधून निवडल्यास, ओटचे जाडे भरडे पीठ थांबवणे चांगले आहे, कारण त्यात अधिक उपयुक्त पदार्थ आणि बीटा-ग्लुकन्स असतात. हे पॉलिसेकेराइड कोलेस्टेरॉल बांधून शरीरातून काढून टाकण्यास सक्षम आहेत.

याव्यतिरिक्त, दलियामध्ये भरपूर फायबर, अमीनो ऍसिड, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे असतात. तथापि, अशा फायद्यांसह, ओटचे जाडे भरडे पीठ अनेकदा सेवन करू नये, कारण आपण जास्त वजन वाढवू शकता.

वाळलेल्या फळांसह लापशी.काही खरेदीदारांना सुकामेवाची तृणधान्ये खूप आरोग्यदायी वाटतात. परंतु हे फक्त घरी शिजवलेल्या सामान्य तृणधान्यांवरच ठरवले जाऊ शकते. झटपट पोरीजमध्ये सामान्यत: थोड्या प्रमाणात सुकामेवा असतो, ज्याची भरपाई फ्लेवर्स आणि चव वाढवणाऱ्यांच्या जोडणीद्वारे केली जाते. नियमित लापशी खाणे आणि त्यात गोठविलेल्या बेरी, फळे आणि सुकामेवा घालणे अधिक उपयुक्त आहे.

जसे आपण पाहू शकता, झटपट तृणधान्ये कधीकधी जेवणाची जागा घेऊ शकतात, परंतु आपण अशा तृणधान्यांचा वापर सर्वसामान्यांमध्ये करू नये. पूर्ण वाढलेले जेवण शिजवण्याचा प्रयत्न करणे चांगले आहे जे शरीराला आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टींसह पोषण देईल.

कोणता दलिया निवडायचा: झटपट किंवा झटपट?

झटपट तृणधान्ये चांगली आहेत की वाईट?

सतत गर्दी आणि वेळेचा अभाव यामुळे आपल्यापैकी अनेकांचे लक्ष फास्ट फूडकडे वळते. निःसंशयपणे, त्यांना स्वयंपाक करणे खूप जलद आणि अधिक सोयीस्कर आहे. असा प्रतिस्थापन समतुल्य आहे का? उदाहरणार्थ घ्या, झटपट ओटचे जाडे भरडे पीठ लापशी.

नेहमीच्या आणि परिचित ओटचे जाडे भरडे पीठ पेक्षा वेगवान, दोन प्रकारचे अन्नधान्य तयार केले जातात. पहिला प्रकार म्हणजे झटपट दलिया, ज्यावर तुम्हाला फक्त उकळते पाणी ओतणे आवश्यक आहे आणि एका मिनिटानंतर तुम्ही खाऊ शकता.

दुसरा प्रकारचा तृणधान्ये झटपट ओटचे जाडे भरडे पीठ आहे, जे तीन मिनिटे उकडलेले आहे.

ओटचे जाडे भरडे पीठ इतक्या लवकर शिजवण्यासाठी, ओटच्या धान्यांवर प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे: संपूर्ण धान्यांमधून एक उग्र बाह्य भुसा काढून टाकला जातो, तर जंतू आणि कवचाचा महत्त्वपूर्ण भाग, ज्यामध्ये बरेच उपयुक्त पदार्थ असतात, शिल्लक राहतात. हे हर्क्युलस फ्लेक्स असल्याचे दिसून आले जे अद्याप आपल्यासाठी परिचित आहेत.

झटपट लापशी मिळविण्यासाठी, धान्य अधिक बारीक चिरून घेणे आवश्यक आहे. झटपट तृणधान्यांसाठी आणखी, आणि ते आधीच वाफवल्याप्रमाणे मिळवले जातात. म्हणून, ते गरम पाणी जवळजवळ त्वरित शोषून घेतात आणि त्यातील स्टार्च शरीराद्वारे ओटचे जाडे भरडे पीठापेक्षा जलद आणि चांगले शोषले जाते. अशा तृणधान्यांचा मोठा तोटा काय मानला जातो, कारण स्टार्चच्या विघटनाचे अंतिम उत्पादन म्हणजे साखर, ज्याचे जास्त प्रमाण मधुमेहाच्या विकासास हातभार लावते आणि स्वादुपिंडाला हानी पोहोचवते आणि याव्यतिरिक्त, साखर चरबीमध्ये बदलते.

इतर तृणधान्यांच्या झटपट पोरीजमध्ये फक्त मोठ्या प्रमाणात स्टार्च असते. गहू, बाजरी, बकव्हीट आणि तांदूळ या धान्यांमधून सर्व कवच काढले जातात, नंतर धान्य पॉलिश केले जातात आणि बारीक चिरले जातात. त्याच वेळी, शेल आणि धान्याचे जंतू नष्ट झाल्यामुळे, आहारातील फायबर आणि जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ गमावले जातात. म्हणून, मी त्यांच्या हानीचा किंवा फायद्याचा विचार करू इच्छित नाही, ते निश्चितपणे कोणताही फायदा आणत नाहीत, परंतु हानी - होय.

आधुनिक पोषणतज्ञ स्टार्चयुक्त पदार्थांचा वापर मर्यादित ठेवण्याची शिफारस करतात. आणि हे, सर्व प्रथम, सर्वात सामान्य उत्पादने आहेत - बटाटे आणि तृणधान्ये. ओटचे जाडे भरडे पीठ, आणि प्रामुख्याने हरक्यूलिस, एक अपवाद आहेत - त्यांच्याकडे स्टार्चपेक्षा अधिक पोषक असतात.

ओटचे जाडे भरडे पीठचे मुख्य फायदेशीर पदार्थ विशेष आहारातील फायबर आहेत - बीटा-ग्लुकन्स, जे विरघळल्यावर, एक चिकट वस्तुमान बनतात जे कोलेस्टेरॉलला बांधतात, ज्यामुळे हृदयरोग होण्याचा धोका कमी होतो. बीटा-ग्लुकन्स व्यतिरिक्त, दलियामध्ये अमीनो ऍसिड, फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात.

म्हणून, झटपट लापशी, जर ते ओटचे जाडे भरडे पीठ असेल आणि इतर तृणधान्यांमधून नसेल तर ते उपयुक्त ठरू शकते. याचा अर्थ असा आहे की तुम्हाला आरोग्याच्या फायद्यांसाठी अधिक दलिया खाण्याची गरज आहे?

पूर्णपणे नाही: ओटचे जाडे भरडे पीठ द्वारे वाहून जात, आपण सहजपणे चरबी मिळवू शकता. आणि मग ते आधीच मधुमेह आणि हृदयरोगाच्या विकासास मदत करेल, आणि हस्तक्षेप करणार नाही. याव्यतिरिक्त, झटपट तृणधान्यांमध्ये बर्‍याचदा बेरी किंवा फळांच्या स्वरूपात additives असतात. या ऍडिटीव्हला सुरक्षितपणे मास्करेड म्हटले जाऊ शकते, कारण त्याचा डोस खूपच लहान आहे. आणि चव बेरी आणि फळांद्वारे नाही तर नैसर्गिक चवींप्रमाणेच तयार केली जाते. नियमित लापशी खरेदी करणे चांगले आहे, चवीनुसार गोठलेली फळे आणि बेरी जोडणे, जे जास्त आरोग्यदायी असेल.

बीटा-ग्लुकनचा दैनिक डोस तीन ग्रॅम, ओटचे जाडे भरडे पीठ फ्लेक्स 60 ग्रॅम आहे. परंतु, पुन्हा, आपण दररोज ओटचे जाडे भरडे पीठ खाऊ नये, कारण आपण इतर पदार्थांमधून बीटा-ग्लुकन मिळवू शकता: संपूर्ण ब्रेड, धान्य ब्रेड, कोंडा, बिअर.

झटपट धान्य कसे बनवले जातात?

ते एक्सट्रूजन तंत्रज्ञानाच्या आधारे तयार केले जातात.

उच्च तापमान आणि उच्च दाब यांच्या प्रभावाखाली कच्च्या मालाची प्रक्रिया अल्प कालावधीत होते. अशा उपचारांच्या परिणामी, बुरशी आणि जीवाणूंची संभाव्य लोकसंख्या, अगदी संपूर्ण बीजाणू मायक्रोफ्लोरा नष्ट होतात.

फीडस्टॉकची आर्द्रता कमी होते, ज्यामुळे शेल्फ लाइफ वाढते.

ही पद्धत मूलतः पॉलिमरच्या प्रक्रियेसाठी लागू केली गेली होती आणि आता सच्छिद्र अन्न उत्पादनांच्या उत्पादनात यशस्वीरित्या वापरली जाते.

झटपट तृणधान्ये खाण्याचे काय नुकसान आहे?

धान्याच्या शेल आणि जंतूमध्ये बहुतेक जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ आणि जीवनसत्त्वे असतात. आणि झटपट तृणधान्ये तयार करताना, टरफले आणि जंतूंमधून आलेले दाणे स्वच्छ, पॉलिश, कुस्करले जातात आणि उच्च दाब आणि वाफेवर उपचार केले जातात. येथे आम्ही दोन किंवा तीन मिनिटांत एक डिश तयार केली आहे, परंतु ही वाळलेल्या धान्याची लापशी आहे, ज्यामध्ये जवळजवळ सर्व उपयुक्त गोष्टी जवळजवळ गमावल्या आहेत, परंतु तेथे बरेच रूपांतरित स्टार्च आहे जे शरीराद्वारे त्वरीत शोषले जाते आणि वळते. साखर मध्ये.

खरे आहे, जर खरोखरच त्वरीत चावण्याची गरज असेल, तर रोलटन, हॅम्बर्गर किंवा चिप्सपेक्षा झटपट तृणधान्ये (म्हणजे ओटचे जाडे भरडे पीठ) खूप चांगले आहेत.

परंतु आपण बर्‍याचदा झटपट तृणधान्ये खाऊ नयेत - त्यांची कॅलरी सामग्री कंबर, नितंब, नितंबांवर एक अप्रिय आश्चर्य म्हणून जमा केली जाऊ शकते ...

लिलिया युर्कॅनिस
InFlora.ru महिला मासिकासाठी

सामग्री वापरताना आणि पुनर्मुद्रण करताना, महिलांच्या ऑनलाइन मासिकाची InFlora.ru ची सक्रिय लिंक आवश्यक आहे.

"ओटमील, सर!" इंग्लंडमध्ये, ओट्स अनेक पदार्थांसाठी सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक आहे. ताज्या संशोधनानुसार, आपल्या देशातील बरेच लोक ब्रिटीश लोकांचे ओटचे जाडे भरडे पीठ प्रेम करतात आणि ते नाश्त्यासाठी सर्वोत्तम पर्याय मानतात. त्याचे फायदे आणि हानी वैद्यकीय संशोधनाद्वारे सिद्ध झाली आहे. लापशीच्या वारंवार वापराचे परिणाम काय आहेत?

ओटचे जाडे भरडे पीठ फायदे

पोषणतज्ञांनी ओटिमेलचे फायदेशीर गुणधर्म फार पूर्वीपासून ओळखले आहेत:

1. कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक. म्हणून, डॉक्टर मधुमेहासाठी दलियाचा सल्ला देतात, कारण ते रक्तातील साखरेची पातळी राखते;
2. कॅल्शियम सामग्री, बर्याच मुलांना सकाळी ओटचे जाडे भरडे पीठ खाणे आवडत नाही, जरी ते दात आणि केस मजबूत करण्यास मदत करते;
3. पाणी फ्लेक्स आणि मध एक decoction हृदयरोग प्रतिबंधित करते;
4. ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा पिठात असलेले इनोसिटॉल कोलेस्टेरॉलची पातळी सामान्य करते, हे कोलेस्ट्रॉल प्लेक्स तयार होऊ देत नाही;
5. ओटचे जाडे भरडे पीठचे फायदे तणावाखाली दिसून येतात, निरोगी नाश्ता संपूर्ण कल्याण सुधारते;
6. फायबरसह शरीराचे संपृक्तता, जे गॅस्ट्र्रिटिस आणि अल्सर होण्यास प्रतिबंध करते. विषबाधा झाल्यास, आपण ओटचे जाडे भरडे पीठ पाण्यात एक decoction करू शकता, नंतर लहान sips मध्ये पिणे;
7. ओटचे जाडे भरडे पीठ बरे करण्यासाठी, असे मानले जाते की ओटचे जाडे भरडे पीठ एक decoction तयार पोट कर्करोग उपचार;
8. तृणधान्यांमध्ये अँटिऑक्सिडेंट असतात जे रोग प्रतिकारशक्ती वाढवतात;
9. शरीर त्वरीत दलिया शोषून घेते. याचा अर्थ दलियाचे फायदे त्याच्या आहारात आहेत.

औषधात वापरल्या जाणार्या ओटचे जाडे भरडे पीठ उपयुक्त गुणधर्म

स्लिमिंग. ओटमीलमध्ये कॅलरीजचे प्रमाण जास्त असले तरी ते शरीरातील चरबीचे शोषण नियंत्रित करते. ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा ओट दूध आधारित अनेक वजन कमी आहार आहेत. या प्रकरणात फायदे आणि हानी पूर्णपणे समजली जात नाही, कारण हे जबरदस्तीने वजन कमी मानले जाते. वजन कमी करण्याचा सर्वात सामान्य मार्ग म्हणजे आठवड्यातून 2 दिवस अनलोडिंग (ओटमील) करणे. दिवसभर तुम्ही लापशी खाऊ शकता आणि भरपूर द्रव पिऊ शकता. तृणधान्यांचे डेकोक्शन देखील मदत करतात, ते दररोज सकाळी रिकाम्या पोटी सेवन केले जाऊ शकतात.

उच्च रक्तदाब उपचार. आपण ओटचे जाडे भरडे पीठ मटनाचा रस्सा मदतीने दबाव वाढ प्रतिबंधित करू शकता. एका प्लेटमध्ये एक ग्लास ओटचे दाणे घाला, 1 लिटर न उकळलेले, परंतु शुद्ध पाणी घाला, नंतर अर्धे पाणी बाष्पीभवन होईपर्यंत आगीवर उकळवा. सकाळी रिकाम्या पोटी अर्धा ग्लास डेकोक्शन प्या.

एडेमा उपचार. तृणधान्ये किंवा ओटचे जाडे भरडे पीठ एक झटपट decoction या मदत करेल. एक ग्लास अन्नधान्य किंवा अन्नधान्य 5 ग्लास थंड पाण्याने ओतले जाते आणि 15 मिनिटे आग लावले जाते. यानंतर, एक चमचा मैदा आणि मध जोडले जाते आणि आणखी 5-7 मिनिटे उकळते. हे फिल्टर केले जाते, दिवसभर लहान भागांमध्ये अशा decoction प्या.

ओटचे जाडे भरडे पीठ च्या हानी

1. दररोज मोठ्या प्रमाणात दलिया खाणे अशक्य आहे. अन्नधान्यांमध्ये असलेले फायटिक ऍसिड शरीरातील कॅल्शियम पूर्णपणे शोषून घेत नाही आणि हाडांच्या ऊतींमधून त्याचा काही भाग धुवून टाकते. फायटिक ऍसिडचे उच्च प्रमाण मानवांसाठी धोकादायक आहे.
2. आज लोकप्रिय असलेल्या बॅग्ज ओट्समध्ये आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वे नसतात. त्यात स्टार्च असते, शरीरात प्रवेश करते, ते साखरेमध्ये मोडते, ज्यामुळे रक्तातील ग्लुकोजची पातळी वाढते, स्वादुपिंड अशा भारांना तोंड देऊ शकत नाही, त्यानंतर इंसुलिनची प्रतिक्रिया येते.
3. अन्नधान्य अन्नधान्य वापर contraindicated आहेत लोकांचा एक गट आहे. हे ग्लूटेनच्या प्रदर्शनामुळे होते, जे फक्त तृणधान्यांमध्ये आढळते: ओट्स आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ. डॉक्टरांनी या रोगाला नाव दिले - सेलिआक रोग, लक्षणे त्वरित दिसत नाहीत, सुरुवातीला ते सौम्य असतात, परंतु आधीच खोलवर ते स्वतःला जाणवतात, त्या वेळी आतड्यांतील शोषण शेवटी नष्ट होते आणि त्याची क्रिया थांबते, मुले या रोगास विशेषतः संवेदनाक्षम.

आज स्टोअरच्या शेल्फवर सर्वात वैविध्यपूर्ण ओटचे जाडे भरडे पीठ आहे. या उत्पादनाचे फायदे आणि हानी गुणवत्तेवर अवलंबून असतात. तृणधान्ये किंवा तृणधान्ये निवडताना, आपण नावाकडे लक्ष दिले पाहिजे.

ओट फ्लेक्स "अतिरिक्त" अनेकदा अनेक प्रकारांमध्ये विभागले जातात. जलद तयारीसाठी एका जातीमध्ये पातळ ओटचे जाडे भरडे पीठ असतात, म्हणून ते उकळत्या पाण्यात 10 मिनिटांपेक्षा जास्त ठेवता येत नाहीत. कर्बोदकांमधे उच्च सामग्री असलेले वाण आहेत, ओटचे जाडे भरडे पीठ फायदे गमावले आहेत.

हर्क्युलस झटपट ओटचे जाडे भरडे पीठ इतर वाण वेगळे आहे. फ्लेक्स बर्‍यापैकी दाट आहेत, म्हणून ते शिजवण्यास अधिक वेळ लागेल.

महत्वाचे! झटपट दलिया निवडताना, ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा ओटचे जाडे भरडे पीठ हवाबंद कंटेनरमध्ये असल्याची खात्री करा, कारण उत्पादन ओलावा शोषून घेते. कालबाह्यता तारखा पहा, कारण त्या विकासाच्या क्षणापासून सुरू होतात, पॅकेजिंग नाही. प्रकाशात सामग्री तपासण्यासाठी खूप आळशी होऊ नका (पॅकेजिंग पारदर्शक असल्यास). उच्च दर्जाचे फ्लेक्स पांढरे किंवा मलई आहेत. आधीच घरी, उत्पादनाचा वास घ्या, तृतीय-पक्षाचा गंध नसावा.

नाश्त्यासाठी दलियाचा काय फायदा आहे?

सकाळी, मला खरोखर खायचे नाही, कारण शरीर पूर्णपणे जागे झालेले नाही. परंतु आपल्याला दुपारच्या जेवणापूर्वी उर्जेचा पुरेसा पुरवठा आवश्यक आहे, यासाठी हलकी लापशी योग्य आहे. त्याच वेळी, तृणधान्यांमध्ये असलेली प्रथिने भरपूर प्रमाणात असणे सँडविचच्या तुलनेत दलियाच्या फायदेशीर गुणधर्मांवर अनुकूलपणे जोर देते. जर तुम्ही ओटचे जाडे भरडे पीठ, त्याच तळलेल्या अंडीसह अधिक घन आणि जड अन्न खाल्ले तर तृणधान्ये जलद शोषण्यास हातभार लावतात.

ओटचे जाडे भरडे पीठ फायदे आहार मध्ये साजरा केला जातो, जेव्हा शरीरात चयापचय आयोजित केले जाते. गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्टने ओटचे जाडे भरडे पीठ किती उपयुक्त आहे हे शोधून काढले आहे: व्हिटॅमिन के आणि बी ची उपस्थिती रक्त गोठणे सुधारते, मूत्रपिंडाचे कार्य सामान्य करते. शरीर मजबूत होते, जे संपूर्ण दिवसासाठी चांगल्या आरोग्याची हमी असते.

झटपट ओटचे जाडे भरडे पीठ कधीही कंटाळवाणे नसते. ते पाण्यात किंवा दुधात शिजवले जाऊ शकते, फळे आणि मध एकत्र केले जाऊ शकते आणि अन्नधान्य स्वतःच स्वस्त आहे. मुलांना हा नाश्ता त्याच्या मौलिकता आणि चवसाठी आवडेल.

झटपट ओटचे जाडे भरडे पीठ हानिकारक आहेत?

वेळेअभावी लोक झटपट लापशीला पसंती देतात. काही लोकांना माहित आहे की पिशव्यामध्ये ओटचे जाडे भरडे पीठचे फायदे आणि हानी नैसर्गिक उत्पादनाच्या गुणधर्मांपेक्षा भिन्न आहेत. पिशव्या मध्ये Porridges चयापचय शरीरात नियमन कमी पातळी आहे, आणि आपण ऊर्जा आणि चांगला मूड विसरू शकता. अशी दलिया अगदी सोयीस्कर आहे, एखाद्याला फक्त पॅकेजमधील सामग्री प्लेटमध्ये ओतणे आणि पाणी ओतणे आवश्यक आहे, तीन मिनिटे - दलिया तयार आहे. या उत्पादनाच्या मोठ्या प्रमाणात उत्पादनासाठी, धान्ये ठेचून आणि पूर्व-वाफवलेले असतात, जे शरीराद्वारे त्वरित शोषण्यास योगदान देतात, अर्थातच, हे हानिकारक आहे. साखरेला अशा "आरोग्यदायी नाश्ता" च्या क्षयचे अंतिम उत्पादन म्हटले जाऊ शकते. साखरेचे प्रमाण जास्त असल्याने स्वादुपिंडाला जास्त काम करावे लागते, ज्यामुळे मधुमेहाचा धोका वाढतो. पुढे, साखर चरबीमध्ये बदलते आणि दलियाचे फायदे अदृश्य होतात.

जर तुम्हाला सकाळी ओटचे जाडे भरडे पीठ खाण्याची सवय असेल तर नैसर्गिक दलियाला प्राधान्य देणे चांगले. स्वयंपाक करण्यास जास्त वेळ लागत नाही, परंतु शेवटी तुम्हाला उच्च-गुणवत्तेचे, निरोगी आणि चवदार उत्पादन मिळेल. तृणधान्ये किंवा ओटचे जाडे भरडे पीठ योग्य निवडीसह, तसेच हार्दिक नाश्ता तयार करण्याच्या शिफारसींचे पालन केल्याने, तुमचा मूड चांगला आणि निरोगी शरीर असेल.

दिसण्याची काही लक्षणे:

• वाढलेला घाम येणे;
• कमकुवत प्रतिकारशक्ती, वारंवार सर्दी;
• अशक्तपणा, थकवा;
• चिंताग्रस्त स्थिती, नैराश्य;
• डोकेदुखी आणि मायग्रेन;
• मधूनमधून अतिसार आणि बद्धकोष्ठता;
• गोड आणि आंबट पाहिजे;
• श्वासाची दुर्घंधी;
• वारंवार भुकेची भावना;
• वजन कमी करण्याच्या समस्या
• भूक न लागणे;
• रात्री दात पीसणे, लाळ येणे;
• ओटीपोटात वेदना, सांधे, स्नायू;
• खोकला जात नाही;
• त्वचेवर मुरुम.

जर तुम्हाला कोणतीही लक्षणे आढळल्यास किंवा आजारांच्या कारणांबद्दल शंका असल्यास, तुम्हाला शक्य तितक्या लवकर शरीर स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. ते कसे करायचे ते येथे वाचा.

तुम्हाला त्रुटी आढळल्यास, कृपया मजकूराचा तुकडा निवडा आणि Ctrl+Enter दाबा.

आज कोणत्याही किराणा दुकानात आपल्याला चमकदार बॉक्स किंवा धान्यांच्या लहान पिशव्या सापडतील, ज्याच्या उष्णतेच्या उपचारांना 3-5 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागत नाही. शरीरासाठी झटपट लापशीचे फायदे किंवा हानी समजून घेण्यासाठी, आपल्याला त्यांच्या प्रजातींच्या वैशिष्ट्यांचे मूल्यांकन करणे आवश्यक आहे.

पोर्टल "पोलझाटेव्हो" ने समस्या समजून घेण्याचा प्रयत्न केला आणि आढळले की परिस्थिती संदिग्ध आहे. दर्जेदार वर्कपीस आणि त्याची योग्य प्रक्रिया वापरताना, आपण बऱ्यापैकी निरोगी डिश मिळविण्यावर विश्वास ठेवू शकता. परंतु, दुर्दैवाने, हा नियमापेक्षा अपवाद आहे.

झटपट तृणधान्यांचे प्रकार आणि वैशिष्ट्ये

स्टोअरच्या वर्गीकरणात त्वरित तृणधान्ये दिसू लागताच त्यांनी ग्राहकांमध्ये लोकप्रियता मिळवण्यास सुरुवात केली. काही काळानंतर, पोषणतज्ञांनी अशा उत्पादनांची गुणवत्ता आणि रचना याबद्दल विचार केला आणि त्यांचा काळजीपूर्वक अभ्यास करण्यास सुरवात केली. निष्कर्ष सर्वात दिलासादायक नव्हते, कारण आवश्यक पदार्थांच्या संचाच्या बाबतीत, उत्पादने मूळपेक्षा खूप वेगळी होती. तृणधान्यांचे उत्पादन आणि पाककृतीच्या तांत्रिक बाबींमध्ये बदल करण्यात आले.

आता सर्व उत्पादित उत्पादने सशर्त दोन मोठ्या गटांमध्ये विभागली जाऊ शकतात, ज्याचे फायदे आणि हानी अतुलनीय आहेत.

• फास्ट फूड उत्पादने. हे फक्त एक नैसर्गिक उत्पादन आहे, यांत्रिकरित्या शक्य तितके कुचले जाते. त्यातील काही उपयुक्त गुणधर्म नष्ट होतात, परंतु बहुतेक उपयुक्त घटक अबाधित राहतात. अशा उत्पादनांवर उकळते पाणी ओतणे पुरेसे नाही, ते उकडलेले असणे आवश्यक आहे, जरी इतके लांब नाही.

टीप: फळांच्या तुकड्यांसह झटपट लापशी खरेदी करताना, आपण हे घटक ज्या प्रकारे वाळवले जातात त्याकडे लक्ष दिले पाहिजे. केवळ फ्रीझ-ड्रायिंग, ज्यामध्ये उत्पादनांचे अतिशीत आणि निर्जलीकरण समाविष्ट असते, त्यातील सर्व उपयुक्त पदार्थ राखून ठेवतात. इतर पर्याय या घटकांना आवश्यक गुणधर्मांपासून वंचित ठेवतात आणि ते अस्वस्थ देखील करतात.

• झटपट उत्पादन. त्यांना बर्याचदा "मिनिट" म्हटले जाते आणि भागांमध्ये विकले जाते. कप किंवा प्लेटमध्ये उत्पादन ओतणे पुरेसे आहे, उकळते पाणी किंवा गरम दूध घाला, काही मिनिटे थांबा. कोरे फुगतात आणि दिसायला आणि चवीत पारंपारिक उत्पादनासारखे दिसू लागतात. हा परिणाम साध्य करण्यासाठी, कच्चा माल प्राथमिक वाफाळणे, दीर्घकाळ लटकणे आणि विशेष कोरडे करणे यांच्या अधीन आहे.

उत्पादनाच्या पहिल्या आवृत्तीमध्ये रचनामध्ये उपयुक्त पदार्थ असल्यास, पिशव्यामध्ये त्याचे झटपट अॅनालॉग पूर्णपणे निरुपयोगी आहे. याव्यतिरिक्त, अशा उत्पादनांना अधिक आनंददायी चव देण्यासाठी अन्न मिश्रित पदार्थांचा वापर केला जातो. त्यापैकी बहुसंख्य लोक शरीराला हानीशिवाय काहीही आणण्यास सक्षम नाहीत.

झटपट धान्यांचे फायदे आणि फायदे

द्रुत पद्धतीने तयार केलेल्या खाण्यासाठी तयार केलेल्या लापशीचे गुणधर्म आणि वैशिष्ट्ये मूळ कच्च्या मालाच्या प्रकारावर अवलंबून दिसू शकतात. उदाहरणार्थ, यांत्रिकरित्या पूर्व-उपचार केलेले ओटचे जाडे भरडे पीठ व्यावहारिकरित्या गुणवत्ता गमावणार नाही. खरे आहे, यासाठी त्यांना न उकळणे चांगले आहे, परंतु फक्त त्यावर उकळते पाणी घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि काही मिनिटे थांबा.

बकव्हीट किंवा तांदूळ फ्लेक्सच्या बाबतीत, असा परिणाम प्राप्त करणे इतके सोपे नाही. कच्च्या मालावर प्रक्रिया करण्याच्या इष्टतम पद्धतीच्या शिफारशी उत्पादनाच्या पॅकेजिंगवर दिल्या आहेत. सराव दर्शवितो की त्यांच्यातील एक्सपोजर वेळ सहसा अतिशयोक्तीपूर्ण असतो, म्हणूनच तयार डिश अतृप्त बनते आणि तितकी निरोगी नसते. स्वयंपाक किंवा वस्तुमान ओतण्याची आपली स्वतःची आवृत्ती शोधणे चांगले आहे, उदाहरणार्थ, थर्मॉसमध्ये किंवा पाण्याच्या बाथमध्ये.

त्याच्या पौष्टिक गुणधर्मांव्यतिरिक्त, झटपट धान्याचे अनेक व्यावहारिक फायदे आहेत:

1. तृणधान्ये अगोदर क्रमवारी लावण्याची किंवा धुण्याची गरज नाही. ते आधीच जास्तीत जास्त घाण साफ केले जातात आणि बॉक्स उघडल्यानंतर लगेच वापरता येतात.
2. ते तयार करण्यासाठी खरोखर खूप कमी वेळ घेतात. अशा परिस्थितीत जिथे प्रत्येक मिनिट मोजला जातो, हे खूप उपयुक्त असू शकते.
3. अशी उत्पादने आजच्या फॅशनेबल आणि त्याऐवजी महाग सुपरफूडसाठी उत्कृष्ट बदली असू शकतात. ते खनिज किंवा जीवनसत्व रचनांच्या काही पॅरामीटर्समध्ये उत्तम प्रकारे एकत्र आणि एकमेकांना पूरक आहेत. त्यांना स्वतंत्रपणे तयार करण्याची देखील आवश्यकता नाही, अनेक प्रकार मिसळणे पुरेसे आहे.

तांदूळ, बकव्हीट, बाजरी किंवा झटपट ओटचे जाडे भरडे पीठ नेहमी ताजे खाल्ले जातात. कच्च्या मालावर प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर काही मिनिटांतच त्यातील उपयुक्त पदार्थांचा क्षय होण्याची प्रक्रिया सुरू होते.

झटपट धान्यांचे तोटे

झटपट तृणधान्ये आणि झटपट उत्पादने वापरताना नकारात्मक क्षण सामान्यतः लक्षात घेतले जातात, ज्यामध्ये पौष्टिक पूरक असतात. तुम्ही असे उत्पादन विकत घेऊ नये ज्यामध्ये धान्याव्यतिरिक्त इतर काहीतरी असेल (कधीकधी फळांच्या तुकड्यांना परवानगी असते). ही आवश्यकता पूर्ण न करणाऱ्या उत्पादनाच्या आहारात समावेश केल्याने पुढील परिणाम होऊ शकतात:

• भरपूर साखर आणि स्टार्चमुळे लठ्ठपणा आणि मधुमेह होऊ शकतो. अगदी लहान प्रमाणात, अशा उत्पादनांचा चयापचय स्थितीवर नकारात्मक प्रभाव पडतो.
• काही प्रकारचे पौष्टिक पूरक वापरताना शरीरासाठी फायदे किंवा हानी अधिक वास्तविक आहेत की नाही हे माहित नसलेल्या लोकांच्या आरोग्यास मोठा धोका असतो. या समस्येबद्दल अजिबात विचार न करणे आणि संशयास्पद उत्पादन सोडून देणे चांगले आहे. तेथे फारच कमी निरुपद्रवी आणि उपयुक्त संयुगे आहेत आणि बहुतेकदा ते सर्वात सुरक्षित अॅनालॉगसह एकत्रितपणे येतात.
• आज, झटपट ओटचे जाडे भरडे पीठ अत्यंत लोकप्रिय आहे. उत्पादनाचे फायदे आणि हानी हे अॅनालॉग्सच्या संपूर्ण सूचीमधून अपवाद बनवते. परंतु ते खरेदी करताना देखील, आपण ऍडिटीव्हच्या उपस्थितीकडे लक्ष दिले पाहिजे. फळे आणि नटांसह ऑफर नाकारणे चांगले आहे आणि आधीच तयार वस्तुमानात या घटकांचा परिचय करून द्या.
• मशीन केलेले ब्लँक्स व्यावहारिकरित्या फायबर नसतात, म्हणून ते आतडे उत्तेजित करू शकत नाहीत आणि विषाच्या ऊतींना स्वच्छ करू शकत नाहीत. संतुलन पुनर्संचयित करण्यासाठी हे लक्षात घेतले पाहिजे आणि भाज्या तंतूंनी समृद्ध असलेल्या मेनू उत्पादनांमध्ये सादर केले पाहिजे.
• आपण त्वरित लापशी खरेदी करू नये, ज्याच्या पॅकेजिंगवर खनिजे आणि जीवनसत्त्वे असलेल्या कच्च्या मालाच्या अतिरिक्त समृद्धीबद्दल सांगितले जाते. त्यातील सूक्ष्म पोषक घटक इतके असमानपणे वितरीत केले जातील की शरीराला फक्त हानी होईल.

तुमच्या आहारात झटपट तृणधान्ये समाविष्ट केली जाऊ शकतात, परंतु तुम्ही हे दररोज करू नये. जर वेळ संपत असेल आणि आपण नाश्ता उपयुक्त बनवू इच्छित असाल तर अशी उत्पादने परिस्थिती वाचविण्यात मदत करतील. उर्वरित वेळ, सामान्य, पूर्व-उपचार केलेल्या कच्च्या मालाला प्राधान्य दिले पाहिजे. गुणवत्तेची हानी न करता तत्परतेची जलद पूर्णता साध्य करण्याचे अनेक मार्ग आहेत.

आपण नियमितपणे कोणत्या प्रकारचे अन्नधान्य खाता?

सर्व तृणधान्ये सारखी नसतात हे तुम्हाला माहीत आहे का? तो अगदी हानीकारक असू शकते की बाहेर वळते! तुम्ही तृणधान्ये कशी खरेदी आणि सेवन करावी आणि कोणते टाळणे चांगले आहे ते पहा!

बरोबर खा आणि!

तर, सर्वात आरोग्यदायी अन्नधान्य कोणते आहे? आहारात समाविष्ट करणे महत्वाचे असलेल्या 7 मौल्यवान पदार्थांची नावे सांगा. आणि केवळ आरोग्य समस्या आणि पाचन तंत्रात व्यत्यय असलेल्या लोकांसाठीच नाही. आहार संतुलित, पूर्ण होण्यासाठी, नियमितपणे तृणधान्ये खाणे आवश्यक आहे.

बकव्हीट

हे किमान कॅलरी सामग्रीसह पौष्टिक मूल्यांमध्ये अग्रेसर मानले जाते. डझनभर आहार बकव्हीट गटाच्या वापरावर आधारित आहेत. हे शाकाहारी पौष्टिकतेमध्ये प्राणी प्रथिनांचा पर्याय म्हणून वापरले जाते, कारण त्याच्या रचनामध्ये भाजीपाला प्रथिनांचे प्रमाण 18% पर्यंत पोहोचते. उत्पादनात लोह, मॅग्नेशियम समृद्ध आहे. हे ट्रेस घटक हेमेटोपोएटिक प्रणाली, हृदयाच्या कार्यासाठी महत्वाचे आहेत.

बकव्हीट हा मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी पोषणाचा आधार बनला पाहिजे. त्यात किमान ग्लाइसेमिक इंडेक्स आहे, अनुक्रमे शरीराद्वारे शोषून घेतल्यावर साखरेची पातळी वाढत नाही, त्यामुळे तीक्ष्ण उडी होत नाही. अशी प्रकरणे आहेत जेव्हा बकव्हीटचा वापर आणि कठोर आहाराचे पालन केल्याने इन्सुलिनची आवश्यकता दूर होते.

बकव्हीट तृणधान्यांशी संबंधित नाही, जसे की बर्‍याच सुप्रसिद्ध तृणधान्यांप्रमाणे, परंतु ज्यात वनऔषधी लावल्या आहेत. त्याचा सर्वात जवळचा "नातेवाईक" सॉरेल आहे, म्हणून उत्पादनाची कॅलरी सामग्री किमान आहे, प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनासाठी 90 किलो कॅलरी पर्यंत. तो भारतातून येतो, जिथे त्याला "काळा तांदूळ" म्हणतात.

ओटचे जाडे भरडे पीठ

ओट ग्रोट्स ओट्सपासून बनवले जातात, ज्यावर विविध प्रकारच्या प्रक्रिया केल्या जातात. या लापशीसाठी, उपयुक्त गुणधर्म पीसण्याच्या तीव्रतेद्वारे निर्धारित केले जातात. ते जितके खडबडीत असेल तितके अधिक उपयुक्त उत्पादन. म्हणून, निरोगी आहारात ओटचे जाडे भरडे पीठ समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते, जे लवकर तयार होते, परंतु हरक्यूलिस. त्याच्या यांत्रिक प्रक्रियेची डिग्री किमान आहे.

ग्रॉट्समध्ये ट्रेस घटक, जीवनसत्त्वे समृध्द असतात. परंतु त्याचे मुख्य मूल्य वेगळे आहे - फायबरची विपुलता. धान्य हे अघुलनशील तंतूंनी बनलेले असतात जे आतड्यांमध्ये "ब्रश" सारखे कार्य करतात. ते विषारी पदार्थ काढून टाकतात, एकाच वेळी कोलेस्टेरॉल आणि विषारी पदार्थ काढून टाकतात. परंतु केवळ पाण्याने तयार केलेल्या उत्पादनात असे उपचार गुण आहेत.

तसेच, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार असलेल्या लोकांसाठी दलिया आवश्यक आहे. पेप्टिक अल्सरसह, ते आक्रमणांची तीव्रता कमी करते, कारण ते ग्लूटेनच्या फिल्मसह पोटाच्या भिंतींना आच्छादित करते.

मोती जव

हे धान्य पॉलिशिंग बार्लीचे उत्पादन आहे, जे प्राचीन लोकांच्या आहाराचा आधार बनले होते. हे ज्ञात आहे की केवळ प्राचीन रोमन ग्लॅडिएटर्सने ते खाल्ले, कारण प्रथिनेयुक्त अन्नधान्य त्वरीत शक्ती भरून काढते. प्रसिद्ध सुधारक झार पीटर मला मोती जव आवडतात, परंतु रशियामध्ये त्याच्या वापराची संस्कृती फार पूर्वी हरवली होती, ज्याची जागा गव्हाने घेतली.

आज, मोती बार्ली हे सरकारी मालकीचे, सैन्य, बजेटरी दलिया म्हणून समजले जाते. त्याच वेळी, त्यात भरपूर उपयुक्त गुणधर्म आहेत. त्यात पोटॅशियम, फॉस्फरस समृध्द असतात. त्यात फायबर देखील असते, जे आतड्यांच्या योग्य कार्यासाठी महत्वाचे आहे. आधुनिक मोती बार्लीची समस्या अशी आहे की ते कसे शिजवायचे ते विसरले आहेत. यामुळे, प्राचीन अन्नधान्य, जे सर्व खंडांवर वापरले जात होते, ते स्वयंपाकाच्या मागील अंगणात संपले.

बार्ली उकळण्यापूर्वी भिजवणे आवश्यक आहे. ते 12 तास पाण्याने भरणे आवश्यक आहे, नंतर स्वच्छ धुवा आणि उकळवा. खुल्या आगीवर, आपण धान्य फक्त उकळी आणावे, नंतर पॅन पाण्याच्या आंघोळीत पुन्हा व्यवस्थित करा आणि झाकणाखाली 6 तास उकळवा.

बाजरी

आणखी एक प्राचीन धान्य, बाजरी हे निरोगी आहारात समाविष्ट केले पाहिजे. बाजरी हे त्याच्या कमीतकमी प्रक्रियेचे उत्पादन आहे, म्हणून ते मोठ्या प्रमाणात मौल्यवान फायबर राखून ठेवते. या लापशीसाठी, फायदेशीर गुणधर्म म्हणजे गहन आतडी साफ करणे, विषारी पदार्थ काढून टाकण्याची क्षमता, धातूचे लवण. क्रॉप रक्तवाहिन्या स्वच्छ करण्यास उत्तेजित करते, एथेरोस्क्लेरोसिसची शक्यता कमी करते.

उत्पादनामध्ये कर्बोदकांमधे समृद्ध आहे, जे दीर्घकाळ टिकून राहण्याची तृप्तिची भावना सुनिश्चित करते. स्वादुपिंडाचा दाह असलेल्या पोषणासाठी योग्य नाही, कारण रचनामध्ये असलेल्या पॉलिसेकेराइड्सची कमकुवत स्वादुपिंडाद्वारे पूर्णपणे प्रक्रिया केली जाऊ शकत नाही. याच कारणामुळे मधुमेह असलेल्यांनी बाजरी खाऊ नये.

कॉर्न

हे उत्पादन आमच्या टेबलसाठी असामान्य आहे हे असूनही, ते वापरणे आवश्यक आहे. कॉर्न एक अद्वितीय गुणधर्म आहे. हे खूप समाधानकारक आहे, त्यामुळे तुम्ही ते जास्त खाऊ शकणार नाही. शरीराद्वारे आत्मसात करण्याचा कालावधी मोठा आहे, त्यातील कर्बोदकांमधे 4 तासांपेक्षा जास्त काळ खंडित केले जातात, ज्यामुळे हळूहळू उर्जेचा पुरवठा होतो.

त्यात जीवनसत्त्वे ए, ई, पीपी, मोठ्या प्रमाणात पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम असते. हे ट्रेस घटक हृदयाच्या कामासाठी मौल्यवान आहेत. हे कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ सारखे प्रभावीपणे आतडे स्वच्छ करते.

तांदूळ

ग्रहावरील अब्ज लोकांच्या आहारात उत्पादनाचा समावेश आहे. चीन, भारत आणि पूर्व आशियातील इतर देशांमध्ये तांदळाच्या ग्रोट्सचे मूल्य सर्वज्ञात आहे, जेथे ते आहाराचा एक आवश्यक भाग आहे. आपल्या देशात, तांदूळ वेगळ्या पद्धतीने समजला जातो, आणि तो कसा शिजवायचा हे आपल्याला माहित नसल्यामुळे नाही. वस्तुस्थिती अशी आहे की आम्ही त्याचे पूर्णपणे भिन्न प्रकार वापरतो - पांढरे, सोललेले, ज्याचे मूल्य "क्लासिक" तांदूळच्या तुलनेत कमी आहे - तपकिरी, अनपॉलिश केलेले.

विषारी पदार्थांचे शरीर साफ करण्याच्या बाबतीत नंतरचे सर्वात जास्त कार्यक्षमता आहे. आणि त्यात कॅलरी खूप कमी आहे. या संदर्भात आमची तृणधान्ये कमी उत्पादक आहेत, अधिक सहज उपलब्ध कर्बोदके असतात. तथापि, ते शरीराच्या आरोग्यासाठी देखील आवश्यक आहेत, कारण तांदूळमध्ये सॉर्बेंट गुण आहेत, आतड्यांसंबंधी भिंती आच्छादित करतात आणि पचन सामान्य करते.

तागाचे

या अन्नधान्याचे फायदे व्यापकपणे ज्ञात नाहीत, आम्ही फ्लेक्ससीड लापशी शिजवत नाही. परंतु त्याच्याशी परिचित होण्यासाठी, अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडच्या आश्चर्यकारक स्त्रोताप्रमाणे, ते आवश्यक आहे. हे शरीराला सर्वात मौल्यवान पदार्थांसह पुरवते जे त्वचा, हाडे, सांधे यांच्या संरचनेचा भाग आहेत. अंबाडी हा तरूणाईचा झरा आहे.

धान्यांमध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजे देखील असतात. नंतरचे नेते पोटॅशियम आहे, जे या घटकासाठी सुप्रसिद्ध रेकॉर्ड धारकापेक्षा 7 पट जास्त आहे - एक केळी. फ्लेक्ससीड दलियाचा गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि तांदूळ सारखाच प्रभाव पडतो: ते श्लेष्मल त्वचेला फिल्मने व्यापते, पचन सुधारते.

सर्वात हानिकारक तृणधान्ये

अत्यंत उपयुक्त गुणधर्मांसह लापशी देण्याची प्रथा आहे. तथापि, त्यांच्यामध्ये संभाव्य "कीटक" देखील आहेत. पोषणतज्ञ उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेल्या तृणधान्यांचा विचार करतात, तसेच ज्यामध्ये फायबर नसते. ते शरीराला रिक्त कॅलरी प्रदान करतात. येथे अनेक रेकॉर्ड धारक आहेत.

• रवा. हे गव्हाचे सर्वात लहान पीसण्याचे उत्पादन आहे, म्हणून त्यात भाज्या प्रथिने आणि जीवनसत्त्वे थोड्या प्रमाणात असतात. तथापि, त्याची रचना (70%) मोठ्या प्रमाणात स्टार्चद्वारे तयार केली जाते, जे जास्त वजन असलेल्या लोकांनी किंवा ते कमी करण्याचा प्रयत्न करणाऱ्यांनी सेवन करू नये. रव्यापासून सकाळी लापशीचे फायदे देखील लहान मुलांसाठी अतिशयोक्तीपूर्ण आहेत. तृणधान्यांमध्ये एक जटिल म्यूकोपोलिसेकेराइड असते जे मुलाचे शरीर खंडित करू शकत नाही. हे आतड्यांसंबंधी विलीच्या हालचालीची तीव्रता देखील कमी करते, पाचन क्रिया रोखते.
• सफेद तांदूळ . पोषणतज्ञ त्याला रिक्त कॅलरी स्त्रोत म्हणतात. पांढर्‍या तांदळात खरोखरच त्यापैकी बरेच आहेत, परंतु व्यावहारिकपणे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे नाहीत. या तृणधान्याच्या तपकिरी, जंगली आणि लाल जाती उच्च मूल्याच्या आहेत.
• झटपट ओटचे जाडे भरडे पीठ. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, ओटचे जाडे भरडे पीठ देखील हानिकारक असू शकते. याला बारीक ग्राउंड फ्लेक्स म्हणतात जे 5 मिनिटांत उकळतात किंवा जे उकळत्या पाण्याने वाफवले जाऊ शकतात. या उत्पादनामध्ये कोणतेही फायबर किंवा इतर मौल्यवान घटक नाहीत. साखरेच्या एका पिशवीतील दलियाची कॅलरी सामग्री केकच्या तुकड्याइतकी असते.

वैयक्तिक असहिष्णुता असल्यास कोणतेही अन्नधान्य हानिकारक असू शकते. जगातील 30% पेक्षा जास्त लोकसंख्या ग्लूटेन असहिष्णुतेने ग्रस्त आहे आणि 1% लोकांमध्ये ही अनुवांशिक स्थिती ग्लूटेनयुक्त तृणधान्ये खाल्ल्यानंतर गंभीर परिणामांना कारणीभूत ठरते. ग्लूटेन (ओटचे जाडे भरडे पीठ, गहू, रवा, मोती बार्ली) सह तृणधान्ये नियमितपणे वापरल्याने, सेलिआक रोग तयार होतो. आतड्यांमधून पोषक द्रव्ये शोषण्याच्या तीव्रतेत घट झाल्यामुळे ते सतत अपचनामध्ये प्रकट होते.

ग्लूटेन केवळ तृणधान्यांमध्येच नाही तर त्यांच्या उत्पादनांमध्ये देखील असते. हे ब्रेड, पास्ता, सॉसेज आणि कॅन केलेला खाद्यपदार्थांमध्ये पदार्थ म्हणून आढळते. बकव्हीट, तांदूळ, कॉर्न ग्रिट, बाजरीमध्ये कोणतेही अन्नधान्य प्रथिने नसतात.

निरोगी तृणधान्ये तयार करण्याचे नियम

उत्पादनाचा जास्तीत जास्त फायदा मिळविण्यासाठी, ते योग्यरित्या निवडणे आणि तयार करणे आवश्यक आहे. मग लापशी खरोखर उपयुक्त ठरेल. योग्य अन्न तयार करण्याच्या काही सूक्ष्मता येथे आहेत.

• प्रक्रिया जितकी कमी होईल तितके चांगले. कोणत्याही धान्यामध्ये वरच्या शेलमध्ये उपयुक्त पदार्थांचे मुख्य स्पेक्ट्रम असते. म्हणून, उत्पादनादरम्यान ते जितके कमी गमावले जातील तितकेच डिश अधिक मौल्यवान होईल. ओटचे जाडे भरडे पीठ, तपकिरी तांदूळ आणि तृणधान्ये खा जे फक्त कर्नल मोडतात: कॉर्न, बार्ली (जव).
• काजळी स्वच्छ धुवा. हे धूळपासून वाचवेल आणि कोणतेही उपयुक्त पदार्थ धुणार नाही. धान्य धुण्याची गरज प्राथमिक स्वच्छतेद्वारे निर्धारित केली जाते.
• चरबीशिवाय सेवन करा. ओटचे जाडे भरडे पीठ फायदे, उदाहरणार्थ, कोलेस्टेरॉल बांधण्याची आणि काढून टाकण्याची क्षमता आहे. तथापि, दुधाचे सेवन केल्यावर ते पूर्णपणे नष्ट होते, कारण तृणधान्ये दुधाची चरबी बांधतात, आणि तुमच्या आतड्यांमध्ये स्थिर नसतात. फायबर असलेली इतर तृणधान्येही असेच काम करतात. जास्तीत जास्त फायद्यासाठी, त्यांना पाण्यात उकळवा.
• निरोगी आणि स्वादिष्ट पूरक वापरा. नाश्त्यासाठी लापशी जास्त चवदार होईल जर तुम्ही त्यात मनुका, वाळलेल्या जर्दाळू घाला, सफरचंद किंवा काजूचे तुकडे ठेवले, अंबाडीचे दाणे, तीळ घाला, ताज्या बेरीने सजवा. असे घटक डिशची कॅलरी सामग्री वाढवत नाहीत, परंतु ते अधिक चवदार आणि निरोगी बनवतात.

मौल्यवान तृणधान्ये नियमितपणे खा, त्यांचे फायदे आणि हानी वैयक्तिक आहेत आणि आपल्या शरीराच्या वैशिष्ट्यांवर अवलंबून आहेत. मात्र, उपयुक्त धान्यांची संख्या मोठी आहे. आणि त्यापैकी तुम्हाला नक्कीच असे सापडतील जे दररोजच्या टेबलवर चव आवडतील आणि अप्रिय परिणाम आणणार नाहीत.

पूरक आहाराचा परिचय आणि सर्वसाधारणपणे, मुलांना प्रौढांच्या आहाराची ओळख करून देणे ही एक लांबलचक आणि अत्यंत जबाबदार प्रक्रिया आहे. आईच्या दुधानंतर येणारी उत्पादने नकारात्मक प्रतिक्रिया होऊ नयेत - आतड्यांसंबंधी अस्वस्थता, एलर्जीची स्थिती आणि खराब पचन.

साठी लापशी - मुलांसाठी चांगल्या पोषणासाठी सर्वोत्तम पर्यायांपैकी एक.

तथापि, त्यांची विविधता समजून घेणे सोपे नाही: ग्लूटेन आणि ग्लूटेन-फ्री, डेअरी आणि डेअरी-फ्री, कॉर्न आणि बकव्हीट - कोणते शिजवणे चांगले आहे, मिश्रण कधी सादर करावे आणि द्यायचे, कोणत्यासह, कोणते उत्पादक द्यायचे साठी प्राधान्य. या सर्व सूक्ष्म गोष्टींचा अधिक तपशीलवार विचार केला पाहिजे.

पूरक आहारांमध्ये अन्नधान्यांचा परिचय सामान्यतः आयुष्याच्या वर्षाच्या उत्तरार्धापासून सुरू होतो, स्तनपान आणि सामान्य वजन वाढण्याच्या अधीन. आर्टिफिसर्सना 4.5 महिन्यांत मिश्रण मिळते.

तसेच, तृणधान्ये अतिसारासह, सतत रोटाव्हायरस संसर्गासाठी दर्शविली जातात. अशा बाळांसाठी, उच्च-कॅलरी पोषण आवश्यक आहे, जे लापशी मानले जाते.

इष्टतम असताना, भाजीपाला मिश्रण प्रथम सादर केले पाहिजे आणि त्यानंतरच दुसऱ्या आहाराची वेळ आली आहे. भाजीपाला पुरी सुरू केल्यानंतर सुमारे एक महिन्यानंतर ग्रोट्स द्यायला लागतात.

अशी 5 मुख्य "लक्षणे" आहेत ज्याद्वारे पालक हे समजण्यास सक्षम असतील की बाळासाठी लापशी शिजवण्याची वेळ आली आहे:

• मुलाला दात फुटू लागतात;
• तो आधीच आत्मविश्वासाने उंच खुर्चीवर बसला आहे;
• तो किंवा मिश्रण;
• तो प्रौढांच्या पोषणात रस दाखवतो;
• तो द्रव अन्न चमच्याने चाटण्यास आणि गिळण्यास सक्षम आहे.

जर ही चिन्हे एकत्र केली गेली, तर बाळ संभाव्यतः प्रथम पूरक अन्न म्हणून दलियाच्या परिचयासाठी तयार आहे. मुलांसाठी कोणती उत्पादने सर्वोत्तम आहेत हे निर्धारित करणे बाकी आहे.

सुरुवातीच्या आहारासाठी सर्वोत्तम तृणधान्ये म्हणजे ग्लूटेन-मुक्त तृणधान्ये - बकव्हीट, कॉर्न किंवा तांदूळ. हर्क्युलस, गहू किंवा रवा यापासून बनवलेले पदार्थ नंतरसाठी चांगले राहतील, कारण या तृणधान्यांमध्ये संभाव्य ऍलर्जीन असते - तृणधान्य प्रोटीन ग्लूटेन.

हा अन्नघटक लहान वयात मुलांद्वारे खराबपणे शोषला जातो, त्यांना गळकी आणि पोटात वेदना होतात. अशीच समस्या विशेष एन्झाइमच्या कमतरतेशी संबंधित आहे जी शरीरातील ग्लूटेन तोडण्याचे कार्य करतात.

पहिल्या पूरक पदार्थांसाठी लापशी विविध कारणांसाठी विभागली गेली आहे, म्हणून पालक मुलासाठी सर्वोत्तम आणि सर्वात योग्य उत्पादने निवडू शकतात:

पोरीजमध्ये सशर्त अशा उत्पादनांचा समावेश असू शकतो:

• वेलिंग - अन्नधान्य-दुधाचे मिश्रण, एक अतिशय द्रव दलिया सारखा दिसणारा, आपण एक बाळ देऊ शकता ज्याला जाड अन्न चांगले समजत नाही;
• झटपट बिस्किटे- कडक स्लाइस दुधात सहजपणे विरघळतात आणि परिणामी मिश्रण सुसंगततेमध्ये पातळ लापशीसारखे दिसते;
• दलिया-मुस्ली- उत्पादनामध्ये फळांचे पदार्थ, बिस्किटाचे तुकडे असतात जे 9 महिन्यांच्या मुलाला अन्न चघळण्याची क्षमता पटकन पार पाडण्यास मदत करतात.

सुरुवातीच्या आहारासाठी सर्वोत्तम दलिया काय असावे? डेअरी-फ्री, ग्लूटेन-फ्री, अॅडिटीव्हशिवाय मोनो-कंपोनेंट लापशी, बकव्हीट, कॉर्न किंवा तांदूळ पासून शिजवलेले, डेटिंगसाठी सर्वात योग्य आहे.

प्रत्येक तृणधान्याची रचना अद्वितीय आहे, म्हणून बाळाच्या पोषण तज्ञांनी त्यांच्या स्वतःच्या शिफारसी विकसित केल्या आहेत ज्यात तृणधान्यांचा परिचय, सर्व्हिंग आकार आणि इतर महत्त्वाच्या बारकावे विचारात घेतात.

एक अन्नधान्य निवडल्यानंतर, आपण ते मुलासाठी 2 आठवडे शिजवावे. जेव्हा मुलांच्या पोटांना नवीन अन्न उत्पादनाची सवय होते, तेव्हा पुढील प्रकारचे अन्नधान्य सादर केले जाऊ शकते.

बर्याच मातांना खात्री नसते की बाळासाठी काय चांगले आहे: फार्मसीमध्ये खरेदी केलेले लापशी द्या किंवा ते स्वतः शिजवा.

उदाहरणार्थ, डब्ल्यूएचओने नमूद केले आहे की औद्योगिक दलियाचा वापर प्रारंभिक आहारासाठी केला पाहिजे, कारण त्याचे अनेक फायदे आहेत:

• द्रुत स्वयंपाक (यास फक्त काही मिनिटे लागतात);
• सहज पचनक्षमता;
• संतुलित रचना, उपयुक्त सूक्ष्म घटकांसह समृद्ध;
• एकसंध सुसंगतता, थंड झाल्यावर ते घट्ट होत नाहीत;
• क्षार, हानिकारक रंग आणि अतिरिक्त घटकांची अनुपस्थिती (अर्थातच, हे सर्वोत्कृष्ट उत्पादकांसाठी वैशिष्ट्यपूर्ण आहे);
• बहुपक्षीय गुणवत्ता नियंत्रण;
• एक विशेष उत्पादन तंत्र, ज्यामुळे उत्पादन गिळणे आणि पचणे सोपे आहे.

घरी शिजवलेल्या बेबी तृणधान्यांच्या फायद्यांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• उत्पादनांची उत्कृष्ट नैसर्गिकता;
• खर्चात बचत, कारण बेबी डेअरी उत्पादने खूप महाग आहेत;
• घरगुती तृणधान्ये प्रौढ आहारावर स्विच करणे सोपे करतात.

पूरक पदार्थांच्या बाबतीत, आपण मुलावर लक्ष केंद्रित केले पाहिजे. आहार देताना बालपणातील छाप, बाळाची भूक पालकांना सांगेल की कोणता लापशी सर्वोत्तम आहे - घरगुती किंवा खरेदी केलेले.

कसे शिजवायचे?

जर औद्योगिकरित्या बनविलेले अन्नधान्य वापरले गेले असेल तर लापशी व्यावहारिकपणे कशी शिजवायची हा प्रश्न उद्भवत नाही, कारण डिश तयार करण्याचे तंत्र थेट पॅकेजवर सूचित केले आहे.

बहुतेकदा, कोरडे मिश्रण उकडलेल्या पाण्याने ओतले जाते (आपण तापमान नियमांचे काळजीपूर्वक निरीक्षण केले पाहिजे) आणि पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत मिसळा. खालील शिफारसींचे निरीक्षण करून, लापशी शिजविणे खाण्यापूर्वी योग्य असावे:

1. लहान मुलांची लापशी, प्रथमच बाळाला देऊ केली जाते, ती पाच टक्के असावी (प्रति 100 मिलीलीटर पाण्यात 5 ग्रॅम वापरण्यापासून). प्रारंभिक आहारासाठी ही सर्वोत्तम उत्पादनाची सुसंगतता आहे. मग लापशी 10% असेल.
2. आपल्याला कमीतकमी व्हॉल्यूमसह प्रारंभ करणे आवश्यक आहे - एक चमचे. संवेदनशील मुलांच्या हिरड्यांसाठी उपयुक्त असलेल्या सिलिकॉन कटलरीने "स्वतःला हात लावणे" चांगले आहे.
3. सर्वोत्तम इंजेक्टेबल दलिया म्हणजे प्युरीड, ग्लूटेन-फ्री, डेअरी-फ्री, बकव्हीट किंवा तांदळापासून बनवलेले. परिणामी डिश गुठळ्या आणि इतर समावेशांपासून मुक्त आहे याची खात्री करणे आवश्यक आहे. लापशी खायला दिल्यानंतर, बाळाला आईचे दूध किंवा नेहमीचे मिश्रण दिले जाते.
4. हळूहळू, ग्रुएलचा भाग वाढतो - दररोज सुमारे एक चमचे. एका आठवड्यासाठी, आपण डिशचे प्रमाण 150 ग्रॅम पर्यंत आणले पाहिजे (हे 6 महिन्यांच्या बाळाला लागू होते), नंतर एकच सर्व्हिंग वाढेल:
   • सात महिने - 160 ग्रॅम;
   • आठ महिने - 180 ग्रॅम;
   • वर्ष - 200 ग्रॅम.

जर तुम्ही स्वतः लापशी शिजवणार असाल तर प्रमाण आणि वरील नियम लागू राहतील. बाळाला मान्य होणार नाही अशा गुठळ्या टाळण्यासाठी स्वयंपाक करण्यापूर्वी अन्नधान्याचे तुकडे करणे विसरू नका आणि नंतर आपण डिशमध्ये दुधाचे सूत्र किंवा आईचे दूध घालू शकता.

सर्वोत्तम तृणधान्यांचे रेटिंग

बेबी लापशी एक अत्यंत लोकप्रिय उत्पादन आहे, म्हणून आपण देशांतर्गत बाजारात विविध कंपन्या आणि उत्पादकांकडून उत्पादने खरेदी करू शकता.

सर्वोत्तम डेअरी-मुक्त किंवा ग्लूटेन-मुक्त तृणधान्ये निवडताना, आपण केवळ इतर मातांचे पुनरावलोकनच नव्हे तर सर्वोत्तम स्वतंत्र "तज्ञ" - आपल्या स्वतःच्या मुलाचे मत देखील विचारात घेतले पाहिजे.

"चाचणी खरेदी" या लोकप्रिय कार्यक्रमात औद्योगिक तृणधान्यांचे एक जिज्ञासू मूल्यांकन दिले गेले. आम्ही सर्व उत्पादकांना श्रद्धांजली वाहिली पाहिजे - तृणधान्यांमध्ये कोणतीही असुरक्षित अशुद्धता आढळली नाही, परंतु केवळ दोन कंपन्या रेटिंगमध्ये आल्या: हेन्झ आणि बेबी.

लोकप्रिय माल्युत्का दलियासह इतर कंपन्यांच्या शिजवलेल्या उत्पादनांमध्ये अप्रिय गुठळ्या असतात.

म्हणून, आम्ही सर्वोत्कृष्ट बेबी तृणधान्यांचे रेटिंग अधिक तपशीलवार आणि सर्वात सखोलपणे विचारात घेण्याचा प्रस्ताव देतो, ज्यामधून आपण लहान मुलांना खायला देणे सुरू केले पाहिजे, तसेच पालकांच्या पुनरावलोकने जे आपल्याला कोणते मिश्रण टाकून द्यावे हे समजून घेण्यास मदत करतील.

1. हेन्झ

तज्ञांना खात्री आहे की या उत्पादकांच्या उत्पादनांच्या ओळीत सर्वोत्कृष्ट तृणधान्ये आढळतात.

मुलाचे वय आणि गरजा लक्षात घेऊन पालक बेबी फूड निवडण्यास सक्षम असतील.

फार्मसी आणि स्टोअरमध्ये विकले जाणारे अनेक धान्य आहेत:

• additives सह डेअरी मुक्त;
• दुधासह;
• कमी-एलर्जेनिक डेअरी-मुक्त;
• मऊ (फळांसह बहु-धान्य).

Heinz लापशी शिजविणे सोपे आहे - फक्त ते थोडे पाण्यात पातळ करा.

हे अर्भक सूत्र नॉन-लम्पी, आनंददायी चव आणि तुलनेने स्वस्त आहे. तथापि, पालक पुनरावलोकने दर्शवितात की काही उत्पादनांची सुसंगतता नेहमीच पारंपारिक लापशी सारखी नसते.

डेअरी-फ्री हेन्झ दलिया प्रीबायोटिक्ससह प्रथम ओटचे जाडे भरडे पीठ (5 महिन्यांपासून) 180 ग्रॅम

2. बाळ

या कंपनीद्वारे काही सर्वोत्तम कमी-सुक्रोज तृणधान्ये तयार केली जातात.

उत्पादक सर्व वयोगटांसाठी विविध उत्पादनांची विस्तृत श्रेणी ऑफर करतात.

पालक अन्नधान्यांसह मुलाला संतुष्ट करण्यास सक्षम असतील:

• डेअरी-मुक्त ("स्वच्छ" आणि फळे असलेले दोन्ही);
• दुग्धशाळा (बेरी आणि नटांसह तांदूळ);
• प्रीबायोटिक्ससह कमी-एलर्जेनिक डेअरी-मुक्त (प्रीमियम वर्गाचे);
• प्रीमियम डेअरी (मोनो-घटक आणि पॉली-घटक).