विकास दिनदर्शिका 

कच्चे बीट खाणे शक्य आहे का आणि ते शरीरासाठी कसे उपयुक्त आहे. स्त्रीच्या शरीरासाठी बीटचे फायदे आणि हानी


आपण नेहमीच बीट्सच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल बोलू शकता. वनस्पती केशिकाच्या भिंती मजबूत करते, त्यात अँटी-स्क्लेरोटिक, सुखदायक आणि वासोडिलेटिंग गुणधर्म असतात. बीटच्या मुळांमध्ये असलेले पदार्थ शरीरातील अतिरिक्त द्रव काढून टाकतात. बीटरूट हृदयाचे कार्य सामान्य करते. वनस्पतीमध्ये पेक्टिन्सच्या सामग्रीमुळे, ते म्हणून वापरले जाते उत्कृष्ट उपायजड आणि किरणोत्सर्गी धातूंच्या संपर्कातून. शक्ती कमी झाल्यास प्रतिबंधाचे साधन म्हणून बीट्सचा वापर केला जातो.

बीटरूट एक वनस्पती आहे ज्याचा वापर अनेक लोक करतात ज्यांना अतिरिक्त पाउंडपासून मुक्त व्हायचे आहे. बीट्सच्या मदतीने आपण मूळव्याध विसरू शकता. वनस्पतीमध्ये टॉनिक आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ गुणधर्म आहेत. ताज्या बीटरूटचा रस सर्दी-विरोधी उपाय म्हणून वापरला जातो.

कच्च्या बीट्सचे फायदे

बीट्स शरीरातून रेडिओन्यूक्लाइड्स आणि लवण काढून टाकतात अवजड धातू . हे कर्करोगाच्या पेशींच्या विकासास देखील प्रतिकार करते, कारण त्यात बीटासायनिन, एक रंगद्रव्य आहे ज्यामुळे या मूळ पिकाचा रंग समृद्ध होतो.

तरुण बीट्सच्या शीर्षामध्ये मोठ्या प्रमाणात प्रथिने, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे असतात (काही वर सूचीबद्ध आहेत). भाजीपाला आणि मूळ पिकांमध्ये, बीटमध्ये आयनिक कॅल्शियमच्या सामग्रीच्या बाबतीत समानता नसते (शिवाय, बीटच्या शीर्षस्थानी अनेक पटींनी जास्त आयनिक कॅल्शियम असते!).

बीट्स उपचारांमध्ये लोकप्रिय आहेत यात आश्चर्य नाही विविध रोगघरी. उदाहरणार्थ:

    एक ग्लास बीटरूट ज्यूसमध्ये एक ग्लास मध मिसळणे उच्च रक्तदाबाच्या रुग्णांसाठी चांगले आहे. आराम वाटण्यासाठी, तुम्हाला जेवणापूर्वी दररोज एक चमचे हे मिश्रण सेवन करावे लागेल.

    चांगला उपायएनजाइना पासून पुढील कृती. किसलेले बीट चमचाभर व्हिनेगरमध्ये मिसळा, नंतर रस निघेपर्यंत थांबा. हा रस पुनर्प्राप्त होईपर्यंत gargled पाहिजे.

    अशक्तपणासाठी, एक ग्लास सफरचंदाचा रस आणि 1/4 कप बीटचा रस मिसळा. हे मिश्रण दररोज वापरावे लागेल.

    ही कृती महिलांना मास्टोपॅथीपासून मुक्त होण्यास मदत करेल. किसलेले बीटरूटचे तीन सर्व्हिंग एका सर्व्हिंग मधामध्ये मिसळा. परिणामी वस्तुमान वर पसरले आहे कोबी पानआणि प्रभावित भागात लागू.

बीट्सची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम सुमारे 40 किलो कॅलरी असते.कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण 12%, प्रथिने - 1.5 ग्रॅम आहे.

कच्च्या बीट्सच्या वापरासाठी contraindications.बीटमध्ये भरपूर फायबर असल्याने, ज्यांना पोटाच्या समस्या आहेत (विशेषत: तीव्र टप्प्यावर) त्यांनी ते खाऊ नये. घेण्यापूर्वी, आपण गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्टचा सल्ला घ्यावा.

मधुमेहामध्ये, बीटचे सेवन थोड्या प्रमाणात मर्यादित असावे. कारण बीट्स वाढू शकतात.

उकडलेल्या बीट्सचे फायदे

या उकडलेल्या मुळांच्या भाजीमध्ये जीवनसत्त्वेही भरपूर असतात. उष्णतेच्या उपचाराने सर्व पोषक तत्वांचा नाश होतो हा स्टिरियोटाइप बीटसाठी अन्यायकारक आहे. उकळल्यावर त्यात लोह, आयोडीन, फॉस्फरस, सोडियम इत्यादी असतात. अनेक मौल्यवान खनिजांच्या सामग्रीच्या बाबतीत बीटरूट भाज्यांमध्ये अग्रगण्य स्थान व्यापते.

उदाहरणार्थ, बीटरूट आहे नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट्सजे शरीराच्या देखभालीसाठी आवश्यक आहेत. ते यशस्वीरित्या सामोरे जाण्यास, सामोरे जाण्यास मदत करतात नकारात्मक प्रभाव वातावरण, शरीरात प्रवेश करणार्या सूक्ष्मजंतू आणि जीवाणूंना प्रतिकार करा.

प्राचीन काळापासून, लोकांना बीट्सचे मौल्यवान गुणधर्म माहित आहेत. दरम्यान मासिक पाळीया मूळ पिकाने महिलांना त्यांचे आरोग्य सुधारण्यास मदत केली आणि अजूनही मदत करते. बीट्सपासून पुरुष प्रजनन प्रणालीला देखील फायदा होतो.

उकडलेल्या बीट्समध्ये फायबर आणि व्हिटॅमिन यू असते. ते आतड्यांच्या कामासाठी आवश्यक आहेत, पचन प्रक्रियेवर सकारात्मक परिणाम करतात. फायबर संपूर्ण शरीर स्वच्छ करते.

उकडलेले बीट्स भरपूर टिकवून ठेवतात उपयुक्त पदार्थजेव्हा ते त्वचेमध्ये उकळते तेव्हाच. बीट्स पचल्यास, पाणी जीवनसत्त्वे सह संतृप्त होईल. बीटरूटमध्ये रेचक प्रभाव असल्याने त्याचे सेवन केल्याने बद्धकोष्ठतेच्या समस्येवर मात करता येते.

न शिजवलेले बीट पोटाच्या भिंतींना त्रास देऊ शकतात, म्हणून जेव्हा ते शिजवले जाते तेव्हा ते शरीराला अधिक फायदे आणू शकतात. पोटाच्या समस्या असलेल्या लोकांना या उत्पादनाचे काटेकोरपणे मर्यादित प्रमाणात सेवन करणे आवश्यक आहे.

उकडलेल्या बीट्समध्ये खूप कमी कॅलरीज असतात - प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनात फक्त 40-45 किलो कॅलरी. जे लोक आकृतीचे बारकाईने पालन करतात आणि म्हणून आहार घेतात त्यांच्यासाठी उकडलेले बीट दररोज खाऊ शकतात. उकडलेल्या बीट्समध्ये भरपूर कर्बोदके असतात, नाही मोठ्या संख्येनेप्रथिने, फॅटी ऍसिडस्, तसेच फॉलिक ऍसिड, जे शरीरात प्रथिने चयापचय सुधारते आणि निर्मितीला प्रोत्साहन देते रक्त पेशी. हे खालील खनिज घटकांनी समृद्ध आहे: पोटॅशियम, क्लोरीन, मॅग्नेशियम आणि सोडियम. त्यापैकी प्रत्येक वैयक्तिक अवयव आणि संपूर्ण शरीर प्रणालींच्या कार्यावर सकारात्मक परिणाम करते.

उकडलेल्या बीटपासून सॅलडसारख्या विविध प्रकारचे पदार्थ बनवले जातात. बीटमध्ये प्रून आणि नट्स जोडणे आनंददायी मानले जाते. आपण आंबट मलई, वनस्पती तेल किंवा सह अशा सॅलड भरू शकता लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल. असे सॅलड दररोज किंवा विशेष प्रसंगी तयार केले जाऊ शकतात.

दररोज सुमारे 100 ग्रॅम बीट्सचे सेवन केल्याने, आपण त्याद्वारे आपले शरीर उत्कृष्ट स्थितीत ठेवण्यास मदत करता!

बीटरूट आणखी कशासाठी चांगले आहे?

    बीटरूटचा लैंगिक क्रियाकलापांवर चांगला प्रभाव पडतो. विशेषत: दरम्यान, मादी शरीरावर याचा फायदेशीर प्रभाव पडतो. याचा पुरुषांच्या प्रजनन प्रणालीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो, पुरुषांची क्रियाशीलता वाढते.

    गर्भवती महिलांसाठी बीट्स.बीट्समध्ये फॉलीक ऍसिड असल्याने ते आवश्यक आहे महत्वाचे जीवनसत्व, ही मूळ भाजी विशेषतः गर्भवती महिलांसाठी उपयुक्त ठरते. फॉलिक अॅसिड गर्भातील जन्मजात दोष टाळू शकते. ज्या महिला फक्त गर्भधारणेबद्दल विचार करत आहेत त्यांच्यासाठी देखील बीट्स वापरण्याची शिफारस केली जाते.

    कोर साठी beets. बीटमध्ये आढळणारे बीटेन, होमोसिस्टीनची पातळी कमी करेल आणि फायबर रक्तातील ट्रायग्लिसराइड्स आणि कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी करेल.

    बीट्स कर्करोगाशी लढा देतात.रंगद्रव्य बीटासायनिनच्या सामग्रीमुळे, ही भाजी कर्करोगाच्या पेशींच्या विकासास प्रतिकार करण्यास सक्षम आहे.

    बीट्स श्वास घेण्यास चांगले आहेत.त्यात व्हिटॅमिन सी मुबलक असल्याने त्याचे सेवन केल्याने दिसणे टाळता येते. बीटमध्ये आढळणारे बीटा-कॅरोटीन फुफ्फुसाच्या कर्करोगाशी लढण्यास मदत करू शकते.

    बीट्स यकृतासाठी चांगले असतात.बीटमध्ये बीटाइनची उपस्थिती चांगली कामगिरी प्रदान करते.

    बीटरूट मोतीबिंदूशी लढतो आणि नाजूक केशिकांना आधार देतो.बीट्समध्ये आढळणारे व्हिटॅमिन ए, सी आणि फ्लेव्होनॉइड्स केशिकाच्या ऊतींना मजबूत करतात आणि डोळ्यांच्या आजारांना प्रतिबंधित करतात.

    बीट्स ऊर्जेचा स्त्रोत आहेत.कर्बोदकांमधे भरपूर असल्याने शरीराला चैतन्य मिळते.

    मॅक्युलर डिजनरेशन विरुद्ध बीट्स.नैसर्गिक बीटा-कॅरोटीनमुळे बीट्स या रोगाचा प्रतिकार करू शकतात.

    हार्मोनल असंतुलन साठी बीट्स.बोरॉन कंपाऊंडबद्दल धन्यवाद, बीटरूट शरीरात हार्मोन्सचे उत्पादन उत्तेजित करते.

    स्ट्रोक साठी beets.बीट्समध्ये शरीरासाठी पोटॅशियम सारखा महत्त्वाचा घटक असतो नियमित वापररूट पीक घटनेचा धोका कमी करेल.

    बाकीचे फायदे.पुरातन काळापासून, बीट्सचा वापर ताप कमी करण्यासाठी आणि बद्धकोष्ठतेवर उपचार करण्यासाठी केला जातो. मध्ययुगात, ते पाचन तंत्राच्या रोगांसाठी वापरले जात असे. ताजे बीटरूट शरीरावरील पृष्ठभागाच्या ऊतींचे पुनर्संचयित करण्यास मदत करते.

या प्रकरणात, असे म्हणणे अधिक योग्य होईल की बीट्सचा वापर मानवी रोगांमुळे काही निर्बंधांशी संबंधित आहे.

    आपण urolithiasis सह beets शकत नाही.ऑक्सॅलिक ऍसिड (ऑक्सल्युरिया - वाढलेले उत्सर्जनमूत्र आणि कॅल्शियम ऑक्सलेट क्रिस्टल्सच्या वर्षाव सह).

    साठी बीट्सची शिफारस केलेली नाही अतिआम्लता. बीट्स, उकडलेले असतानाही, त्यात हायड्रोक्लोरिक ऍसिडचे प्रमाण वाढवते जठरासंबंधी रस. बीटरूट चवीला गोड असेल तर त्याचा पोटातील आंबटपणावर परिणाम होत नाही, असा विचार करू नये. उच्च आंबटपणासह जठराची सूज असलेल्या लोकांसाठी मोठ्या प्रमाणात ते वापरण्यास मनाई आहे.

    जुनाट अतिसार असलेल्या लोकांनी बीटरूटचे सेवन करू नये, कारण ते फक्त रेचक प्रभाव वाढवेल.

बीटरूटच्या रसाचा फायदा काय आहे?

मानवी शरीरावर बीटरूटच्या रसाचा सकारात्मक परिणाम मूल्यांकन करणे कठीण आहे, कारण ते आहे विस्तृतक्रिया:

    शरीर स्वच्छ करते, विष काढून टाकते;

    घशाची जळजळ दूर करते, बरे करते;

    मूत्रपिंडाचे कार्य सुधारते आणि;

    रक्तातील लोहाची पातळी वाढवण्यासाठीतुम्हाला बीट आणि गाजर रस यांचे मिश्रण घेणे आवश्यक आहे.

    पचनसंस्थेचे कार्य सुधारण्यासाठीखालील रसांचे मिश्रण तयार करा: बीटरूट, गाजर आणि सफरचंद.

    यकृत कार्य सुधारण्यासाठीआणि तिच्या साफसफाईमध्ये बीटरूट, गाजर, लिंबाचा रस मिसळा. बीट, गाजर आणि मुळा यकृताची कार्यक्षमता सुधारण्यास मदत करेल.

    छातीत जळजळ दाबण्यासाठीरस, तसेच बीटरूट, काकडी, केळी, गाजर आणि कोबीच्या रसांपासून बनवले जाते.

    पित्ताशय स्वच्छ करण्यासाठीबीट्स, सेलेरी, काकडी, चेरी, गाजर यांचे रस मिसळले जातात.

बीटला त्यांचा खोल लाल रंग देणारा रंगद्रव्य बीटासायनिन आहे शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंटआणि कर्करोगाशी लढण्यास मदत करते. अमेरिकन शास्त्रज्ञांनी 2011 मध्ये केलेल्या अभ्यासात असे दिसून आले की बीटासायनिनने प्रोस्टेट आणि स्तनाच्या कर्करोगाच्या पेशींची वाढ 12.5% ​​कमी केली.

दररोज ज्यूसचे सेवन करताना, आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे संभाव्य contraindicationsज्याचा आरोग्यावर विपरीत परिणाम होऊ शकतो.

सर्वात मोठा फायदाभाज्यांच्या रसाचे मिश्रण आणू शकता. डोस प्रमाणित नाही - हे सर्व शरीराच्या रस समजण्याच्या क्षमतेवर अवलंबून असते. किमान एक लिटर वापरण्याचा सल्ला दिला जातो.

गाजर आणि बीटच्या रसाचे मिश्रण असते कमाल रक्कमबीटा-कॅरोटीन, पोटॅशियम आणि फॉस्फरस. असे मिश्रण दृष्टी अधिक तीक्ष्ण करण्यास, रक्त निर्मिती सुधारण्यास, संपूर्ण शरीरास मजबूत करण्यास मदत करेल.

जर एखाद्या रुग्णाला ऑन्कोलॉजिकल रोग झाला असेल तर त्याने त्याच्या शरीराच्या गरजा ऐकल्या पाहिजेत: निवडा इच्छित मिश्रणआणि तुम्ही किती रस पिऊ शकता ते ठरवा. काहींना 1: 1 चे प्रमाणित प्रमाण समजू शकत नाही, नंतर बीटच्या रसाचे प्रमाण शरीराद्वारे समजल्या जाणार्‍या प्रमाणात कमी केले जाऊ शकते. कोर्समध्ये आपल्याला रस पिणे आवश्यक आहे, ज्यानंतर ब्रेक आवश्यक आहे. सफरचंद, गाजर, बीट आणि (बटाट्यातील साखर शरीराद्वारे पूर्णपणे शोषली जाते) यातील रस कर्करोगाच्या रुग्णाला शक्ती देईल. जर पाचक अवयवांमध्ये आणि मूत्रमार्गतयार होतात, नंतर कडू आणि आंबट रस अशा रुग्णांसाठी contraindicated आहेत.

सफरचंद आणि गाजरच्या रसामध्ये तुम्ही लिंबू आणि तिखट मूळ असलेले रस पिळून काढू शकता. हे करण्यासाठी, दोन लिंबाचा रस आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे 100 ग्रॅम रस मिसळा. हे मिश्रण १ टिस्पून घ्या. दिवसातून दोनदा: रिकाम्या पोटावर आणि रात्रीच्या जेवणाच्या 40 मिनिटे आधी. रोग असलेल्या लोकांसाठी रस पिण्याची शिफारस केलेली नाही अन्ननलिका, यकृत, मूत्रपिंड.

बीट्सचा वापर

बीट्समध्ये अनेक औषधी पदार्थांच्या सामग्रीमुळे, ते अशक्तपणा, यकृत रोग आणि उच्च रक्तदाब यासाठी वापरले जाते. बीटचा उपयोग स्कर्वीसाठी प्राचीन काळापासून केला जातो. बीटचा रस रक्ताची रचना सुधारतो, रक्तातील लाल गोळे तयार करण्यास प्रोत्साहन देतो. बीटरूट रस उपचार आणि शिरा विस्तार एक फायदेशीर प्रभाव आहे. बीट्समध्ये बीटेन हा पदार्थ असतो, जो अन्नातील प्रथिने शोषून घेण्यास मदत करतो. वृद्ध लोकांना नियमितपणे बीट वापरण्याचा सल्ला दिला जातो. ट्यूमर आणि अल्सरवर रूट पिके लावली जातात.

सर्दी पासून मेणबत्ती.ताजे बीट रस घेणे आणि मध मिसळणे आवश्यक आहे, मध अगदी अर्धा रस असावा. प्रत्येक नाकपुडीमध्ये तयार थेंब टाकले जातात - दिवसातून 4 वेळा 5 थेंबांपेक्षा जास्त नाही.

gallstone रोग साठी beets.बीटची मुळे घ्या आणि किसून घ्या. पुढे, पाण्याने भरा जेणेकरून ते बीट्स पूर्णपणे झाकून टाकेल. मटनाचा रस्सा जाड सिरप होईपर्यंत आम्ही आग लावतो. तयार सिरप ताणल्यानंतर, जेवण करण्यापूर्वी 30 मिनिटे 100 मिली दिवसातून तीन वेळा घेतले जाते.

उच्च रक्तदाब वर मध सह beets.आम्ही 100 ग्रॅम बीटचा रस घेतो आणि त्यात 100 ग्रॅम मध घालतो. मिसळा आणि दिवसातून 5 वेळा, जेवण दरम्यान 1 चमचे घ्या. या औषधाने 1 महिन्यापेक्षा जास्त काळ उपचार केला पाहिजे.

कर्करोग साठी beets. आपल्याला बीट्स शिजविणे आवश्यक आहे आणि ते दोन डोसमध्ये दररोज 200 ग्रॅम प्रमाणात खावे लागेल. यासह, आपल्याला पिणे आवश्यक आहे बीटरूट रस(700 मिली).

वजन कमी करण्यासाठी बीट्स.बीटरूट आहारासाठी बरेच पर्याय आहेत. तुम्ही उकडलेले बीट खाऊ शकता किंवा ते बेक करू शकता. उकडलेले बीट्स किसलेले, आणि भाजलेले असावे - तुकडे करावेत, भाज्या तेलासह हंगाम, मिक्स करावे. बीटरूट आहार दरम्यान आपण अधिक प्यावे हिरवा चहा, शुद्ध पाणीगॅसशिवाय, भाज्यांचे ताजे रस. आपल्याला दररोज सुमारे 2 लिटर द्रव पिणे आवश्यक आहे. अशा आहाराचे दोन दिवस - आणि आपण 1 किलो कमी करू शकता.

गाजराच्या रसासह बीटरूटचा रस हा आणखी एक उत्तम आहार आहे. अशा आहारावर 10 दिवस घालवल्यानंतर, आपण सुमारे 4 किलोग्रॅम गमावू शकता. या आहाराचा फायदा असा आहे की जर तुमच्याकडे असेल तर तुम्ही त्यापासून मुक्त होऊ शकता.

एनजाइना सह बीट.रूट पीक घ्या आणि त्यातून एक ग्लास रस पिळून घ्या. यामध्ये १ टेबलस्पून व्हिनेगर घाला. या औषधाने गार्गल करा, एक सिप घ्या.


बीट्स एक कठोर वनस्पती आहे. ते वाढण्यास सोपे आणि काळजी घेणे सोपे आहे. बीट्स बियाणे वाढतात. वनस्पती हलकी, वालुकामय, सुपीक माती पसंत करते. बीट्स चिकणमाती, खूप ओल्या आणि वालुकामय जमिनीवर चांगले वाढत नाहीत. मध्ये बीट्सची दरवर्षी लागवड करावी वेगवेगळ्या जागा, कारण जर ते त्याच ठिकाणी लावले तर ते खराब फळ देईल. वनस्पती थर्मोफिलिक आणि फोटोफिलस आहे, म्हणून ती सावलीच्या ठिकाणी वाढू नये. काकडी, बटाटे, टोमॅटो आणि कांदे बीट्ससाठी सर्वोत्तम पूर्ववर्ती आहेत.

वाढत्या बीट्ससाठी माती पूर्ववर्तींनी स्वच्छ केली पाहिजे, खोदली पाहिजे आणि सुपिकता दिली पाहिजे (उदाहरणार्थ, खत). पृथ्वीचे अस्तित्वात असलेले ढिगारे तोडण्याची गरज नाही, कारण त्यांच्या उपस्थितीमुळे, सर्व कीटकांचे तावडे ढगांच्या आत असलेल्या हिवाळ्यातील पर्जन्यवृष्टीच्या आर्द्रतेमुळे नष्ट होतील.

पेरणीपूर्वी, बियाणे अंकुरित केले जाणे आवश्यक आहे, आणि यासाठी ते खोलीच्या तपमानावर 3-4 दिवस ओलसर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मध्ये ठेवले पाहिजे. जेव्हा एकच कोंब दिसतात तेव्हा बिया वाळल्या जातात आणि जमिनीत पेरल्या जातात.

बियाणे दुसर्या पद्धतीने तयार केले जाऊ शकते, ज्याला "व्हर्नलायझेशन" म्हणतात. ते बिया घेतात आणि एका काचेच्या भांड्यात ठेवतात, बियाण्यांपेक्षा 50% कमी पाणी घालतात. दीड दिवसानंतर, आपल्याला समान प्रमाणात पाणी ओतणे आणि सर्वकाही मिसळणे आवश्यक आहे. बिया झाकून ओला टॉवेल, ते 4 दिवस सोडले जातात, त्यानंतर त्यांना एका आठवड्यासाठी थंड ठिकाणी ठेवणे आवश्यक आहे.

बीट्स एप्रिलमध्ये पेरल्या जातात - मेच्या शेवटी, सुमारे 20 सें.मी.च्या ओळींमधील अंतर सोडून बियाणे जमिनीत खोलवर पेरले जाऊ नये, ते फक्त 3 सेमी खोल करण्यासाठी पुरेसे आहे.

बीट काळजी. जेव्हा तण दिसतात तेव्हा ते काढून टाकले पाहिजेत, झाडाला नियमितपणे पाणी दिले पाहिजे, परंतु माती पाणी साचू नये. बीट्सला पाणी देण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे शिंपडणे. जेव्हा पहिली 2 पाने रोपांवर दिसतात तेव्हा पातळ करणे आवश्यक आहे. 5 पानांच्या आगमनाने, पुन्हा पातळ करणे आवश्यक आहे. आणि शेवटच्या वेळी ऑगस्टच्या मध्यात झाडे पातळ केली जातात.

बीटरूट चांगला प्रतिसाद देते खनिज खते, जे सघन वनस्पतींच्या वाढीच्या काळात मातीवर लावले जातात. रूट पिके गोड होण्यासाठी, ते तयार करणे आवश्यक आहे टेबल मीठ. वाढीच्या काळात सेंद्रिय खते टाकू नयेत.

सॅलड "टेबल पिकल्ड बीट्स" - व्हिडिओ रेसिपी

बीट्स वापरण्यासाठी contraindications

    हे ताबडतोब लक्षात घेतले जाऊ शकते की बीट आतडे कमकुवत करतात, विशेषत: जेव्हा बीटचा रस येतो - हे सामान्यतः नैसर्गिक रेचक आहे.

    बीटरूटचा वापर जास्त प्रमाणात करू नये, कारण त्यामुळे रक्तवाहिन्यांना उबळ येऊ शकते.

    येथे urolithiasisआणि विशेषत: ऑक्सॅलुरियासह, बीटरूट सावधगिरीने वापरावे (आणि बीटरूटचा रस सामान्यतः निषेधार्ह असतो!). कारण यामुळे दगडांची हालचाल होऊ शकते (तथापि, दगड विरघळणाऱ्या इतर कोणत्याही हर्बल औषधांप्रमाणे). किंवा आपल्याला सूक्ष्म डोस (अर्धा चमचे) सह प्रारंभ करणे आवश्यक आहे.

    या रूट पिकामध्ये भरपूर साखर आहे हे विसरू नका, म्हणून जेव्हा काळजी घ्या.

शिक्षण: N. I. Pirogov (2005 आणि 2006) च्या नावावर विद्यापीठात प्राप्त झालेल्या विशेष "औषध" आणि "थेरपी" मध्ये डिप्लोमा. मॉस्को युनिव्हर्सिटी ऑफ पीपल्स फ्रेंडशिप (2008) मधील फायटोथेरपी विभागातील प्रगत प्रशिक्षण.


बागांच्या पिकांच्या यादीमध्ये, बीट्स शेवटच्या स्थानापासून दूर आहेत. ही भाजी नम्र आहे, उत्तम प्रकारे साठवली जाते आणि बर्‍याच पदार्थांमध्ये वापरली जाते. तथापि, जर आमच्या बेडवर उगवलेली पिके त्यांच्या उपयुक्ततेच्या डिग्रीनुसार व्यवस्थित केली गेली तर लाल बीट निर्विवाद नेता बनतील.

शरीरासाठी बीट्सचा उपयोग काय आहे? त्याच्या रचनेतील कोणते उपयुक्त पदार्थ तुम्हाला भाजीपाला आणि पारंपारिक औषध आणि पारंपारिक पद्धती वापरून वैद्यकीय व्यावसायिकांकडे लक्ष देण्यास भाग पाडतात?


बीट्सची रासायनिक रचना

लाल बीटचे फायदे आणि हानी दोन्ही मानवी अवयवांवर परिणाम करणार्‍या मोठ्या प्रमाणातील पदार्थांच्या मुळांच्या उपस्थितीद्वारे निर्धारित केले जातात.

या संदर्भात, बीट्समध्ये मॅक्रो- आणि मायक्रोइलेमेंट्स, ऍसिड, जीवनसत्त्वे आणि इतर पदार्थांचा सर्वात श्रीमंत संच आहे. परंतु मूळ पिकांची ऊर्जा आणि पौष्टिक मूल्य शोधून सुरुवात करणे फायदेशीर आहे.

कच्च्या प्रति 100 ग्रॅममध्ये 42 किलो कॅलरी असतात. विविधता आणि वाढत्या परिस्थितीनुसार, मूळ पिके 14% पर्यंत शर्करा जमा करू शकतात, बीट्समध्ये 1.5% पर्यंत प्रथिने, भरपूर आहारातील फायबर आणि कमी प्रमाणात चरबी आणि राख असते. त्याच वेळी, बरगंडीच्या लगद्यामध्ये ब गटातील जीवनसत्त्वे पुरेशा प्रमाणात असतात, शरीरासाठी अपरिवर्तनीय, जीवनसत्त्वे पीपी, सी आणि के तसेच दीर्घ श्रेणीचे जीवनसत्त्वे असतात. खनिज ग्लायकोकॉलेट. मॅक्रोन्यूट्रिएंट्समध्ये मुख्य स्थान पोटॅशियमने व्यापलेले आहे, त्यानंतर लोह, मॅग्नेशियम आणि सोडियम, मॅंगनीज आणि आयोडीन, जस्त, फॉस्फरस, रुबिडियम, क्लोरीन आणि सीझियमसारखे दुर्मिळ घटक आहेत.

लाल मूळ पिकांच्या रचनेतील सेंद्रिय आम्ल ऑक्सॅलिक, सायट्रिक आणि malic ऍसिड, बीटमध्ये पेक्टिन्स आणि अँथोसायनिन्स, फ्लेव्होनॉइड्स आणि अमीनो अॅसिड असतात.


कच्च्या बीट्सचा उपयोग काय आहे आणि उकळल्यानंतर किंवा स्टविंग केल्यानंतर त्यांचे गुणधर्म बदलतात का? लाल बीट जास्त वेळा उकडलेले किंवा शिजवून खाल्ले जात असल्याने, उष्णतेच्या उपचारांमुळे भाजीपाल्याच्या रचनेतील बदलांचा उल्लेख करणे अशक्य आहे:

  • बीट्स काही जीवनसत्त्वे गमावतात, विशेषतः एस्कॉर्बिक ऍसिडआणि काही इतर संयुगे.
  • भाज्यांची कॅलरी सामग्री थोडीशी वाढते, 44 किलो कॅलरीपर्यंत पोहोचते.
  • 30 ते 65 पर्यंत, उकडलेल्या मूळ पिकांचा ग्लायसेमिक इंडेक्स वाढतो, म्हणजेच, उष्णतेच्या उपचारानंतर बीटमुळे रक्तातील साखरेची पातळी दुप्पट वेगाने वाढते, जी मधुमेहाने विचारात घेणे आवश्यक आहे.

अन्यथा, उकडलेले आणि कच्च्या बीट्सचे फायदेशीर गुणधर्म खूप जवळ आहेत. भाज्यांचा मानवी शरीरावर काय परिणाम होतो?

लाल बीट्स: फायदे आणि हानी

लाल बीटचे काही फायदेशीर गुणधर्म आणि त्याच्या वापरासाठी contraindications बहुतेक भाजीपाला पिकांना कारणीभूत ठरू शकतात.

अपचन फायबर भरपूर प्रमाणात असल्याने, संपूर्ण उत्तीर्ण पाचक मुलूख, आतड्याच्या मोटर फंक्शनची गंभीर उत्तेजना आहे. परिणामी, शरीर शुद्ध होते, चयापचय आणि पचन सुधारले जाते.

चयापचय सामान्यीकरण सक्रियपणे लाल beets मध्ये उपस्थित गट बी च्या जीवनसत्त्वे प्रभाव पडतो.

आहारातील फायबर कोलेस्टेरॉलचे शोषण प्रतिबंधित करते, जे रक्तप्रवाहात प्रवेश केल्याने एथेरोस्क्लेरोसिस आणि इतर हृदयरोगाचा विकास होऊ शकतो आणि रक्तवहिन्यासंबंधी प्रणाली. हे कच्चे बीट आणि ज्यांनी उष्णता उपचार घेतले आहेत त्यांच्यासाठी हे उपयुक्त आहे.

रूट पिकांची जीवनसत्व रचना महत्त्वपूर्ण आधार प्रदान करते रोगप्रतिकार प्रणाली, जे विशेषतः महत्वाचे आहे, वसंत ऋतु पर्यंत बीट्सचे चांगले संरक्षण दिले जाते, जेव्हा जीवनसत्त्वे सर्वात जास्त आवश्यक असतात.

बीट्सच्या रचनेतील कार्बोहायड्रेट्स त्वरीत ऊर्जा भरून काढू शकतात आणि एखाद्या व्यक्तीमध्ये जोम पुनर्संचयित करू शकतात.

परंतु उकडलेले बीट आणि कच्च्या मुळांच्या पिकांचे उपयुक्त गुणधर्म आहेत जे इतर कोणत्याही बागेत नाहीत:

  • मूळ पिकांमध्ये लोह, तांबे आणि व्हिटॅमिन बी 1 च्या सामग्रीमुळे, बीट्स हिमोग्लोबिनची पातळी वाढवतात.
  • बीट खाल्ल्याने मेंदूच्या क्रियाकलापांना चालना मिळते.
  • भाजीपाला, जर पद्धतशीरपणे आणि दीर्घकाळ वापरला गेला असेल तर, अतिरिक्त कोलेस्टेरॉलच्या वाहिन्या स्वच्छ करण्याची क्षमता आहे, ज्यामुळे एथेरोस्क्लेरोसिस होण्याचा धोका कमी होतो, केशिकाच्या भिंती मजबूत होतात आणि रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींच्या स्थितीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो. .

लाल बीट शरीरासाठी चांगले आहेत:

  • उच्च रक्तदाब, उच्च रक्तदाब बाबतीत;
  • सौम्य नैसर्गिक लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आणि रेचक म्हणून;
  • कर्करोग होण्याचा धोका असल्यास;
  • फॅटी यकृताच्या शक्यतेसाठी संरक्षणात्मक एजंट म्हणून;
  • प्रभावी अँटी-एजिंग अँटीऑक्सिडंट.

अशा वजनदार सह उपयुक्त क्रियालाल बीट्स कच्च्या मुळांच्या भाज्या कधीकधी उकडलेल्या भाज्यांपेक्षा वेगळ्या पद्धतीने कार्य करतात.

उपयुक्त कच्चे बीट्स म्हणजे काय?

येथे औषधी वापरलाल बीट्स आणि या भाजीपाला उत्पादने सहसा कच्च्या मुळांच्या भाज्या वापरतात.

खरंच, या प्रकरणात, बीट्स पूर्णपणे सर्व बायोएक्टिव्ह पदार्थ, जीवनसत्त्वे आणि एमिनो अॅसिड राखून ठेवतात. विशेषतः, कच्च्या बीट्सची उपयुक्तता बेटेनच्या उपस्थितीद्वारे निर्धारित केली जाते, ज्याचा यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो:

  • यकृत आणि त्याच्या आरोग्याच्या कामगिरीवर;
  • चयापचय प्रक्रिया;
  • हृदयरोग आणि एथेरोस्क्लेरोसिस विरूद्ध लढा दरम्यान;
  • अल्झायमर रोग होण्याचा धोका.

कच्च्या मुळांच्या भाज्यांवर अत्यंत सक्रिय प्रभाव असतो पचन संस्था, toxins आणि toxins शरीर साफ. बीट्स शरीरासाठी देखील उपयुक्त आहेत कारण ते निओप्लाझमच्या विकासास विरोध करतात.

हे लक्षात घेतले पाहिजे की:

  • ताज्या मूळ पिकांमधील फायबर हानिकारक पदार्थ आणि स्लॅग्स शोषण्यात जवळजवळ दुप्पट प्रभावी आहे;
  • कच्च्या बीटचा रस एक शक्तिशाली क्लीन्सर आहे ज्याचा काळजीपूर्वक वापर करणे आवश्यक आहे;
  • सर्व जीवनसत्त्वे ताज्या भाज्यांमध्ये जतन केली जातात;
  • बीटचे हिरवे शेंडे शरीरासाठी उपयुक्त आहेत, मूळ पिकांप्रमाणे, आणि ते अन्न आणि औषधी हेतूंसाठी वापरले जाऊ शकतात;
  • कच्च्या मुळांच्या भाज्या मधुमेहासाठी कमी धोकादायक असतात.

भोपळे, ताज्या औषधी वनस्पतींच्या व्यतिरिक्त रस आणि सॅलड तयार केले जातात.

उकडलेले बीट्सचे उपयुक्त गुणधर्म

उष्णता-उपचार केलेले बीटरूट शरीरासाठी कसे उपयुक्त आहे? सर्व प्रथम, हे लक्षात घ्यावे की उकळत्या किंवा स्टविंगनंतर, रूट पिके भरपूर उपयुक्त पदार्थ गमावत नाहीत. एस्कॉर्बिक ऍसिड आणि जीवनसत्त्वे B5, B9 व्यतिरिक्त, फॉस्फरस, तांबे, आयोडीन आणि लोह, पोटॅशियम आणि सोडियम यासह सर्व सूक्ष्म घटक अजूनही सक्रिय आहेत आणि त्यांचा प्रभाव पाडण्यासाठी तयार आहेत.

स्वयंपाक केल्यानंतर काही घटक अधिक सुलभ स्वरूपात रूपांतरित होतात आणि शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जातात.

उष्णता उपचार परिणाम म्हणून, जसे उप-प्रभावपोट आणि आतड्यांवर एक त्रासदायक प्रभाव म्हणून बीटची क्रिया. उदाहरणार्थ, जर येथे तीव्र स्वादुपिंडाचा दाहरोगाच्या संभाव्य तीव्रतेमुळे कच्च्या बीट्सला काटेकोरपणे प्रतिबंधित केले जाते, नंतर माफीच्या कालावधीत उकडलेले मूळ पिके अन्नासाठी वापरली जाऊ शकतात.

त्याच वेळी, हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की उकडलेले बीटचे फायदेशीर गुणधर्म मोठ्या प्रमाणात संरक्षित केले जातील जर मूळ पिके सोलल्याशिवाय उकळल्या गेल्या असतील. याव्यतिरिक्त, स्वयंपाक करताना, या भाजीच्या वाढीदरम्यान जमा होऊ शकणारे बहुतेक नायट्रेट्स नष्ट होतात आणि पाण्यात स्थानांतरित होतात.

बीट्स वापरण्यासाठी contraindications

बरगंडी रूट पिकांचा वापर नाही फक्त मध्ये औषधी उद्देश, परंतु परिचित पदार्थांचा एक भाग म्हणूनही त्याचा नेहमीच फायदा होत नाही, लाल बीट अनेक रोगांमध्ये तसेच भाजीपाला ऍलर्जीच्या प्रतिक्रियेच्या उपस्थितीत हानिकारक असतात.

बीटमुळे एखाद्या व्यक्तीचे आरोग्य कधी बिघडू शकते? अर्थात, मूळ पिकांचा वापर धोकादायक आहे:

  • बीट्सच्या रेचक प्रभावामुळे अतिसार होण्याच्या प्रवृत्तीसह;
  • लघवी आणि पित्ताशयात, भाज्यांमध्ये ऑक्सॅलिक ऍसिडच्या उपस्थितीमुळे, ज्यामुळे वाळू आणि दगड तयार होऊ शकतात;
  • हायपोटेन्शनसह, दबावात अनियंत्रित घट होण्याच्या जोखमीमुळे;
  • स्वादुपिंडाचा दाह सह, कारण कच्चे बीट पोट आणि आतड्यांच्या श्लेष्मल त्वचेला त्रास देऊ शकतात.
  • जठराची सूज सह आणि पाचक व्रणहायड्रोक्लोरिक ऍसिड उत्पादनाच्या उत्तेजनामुळे.

जर एखाद्या व्यक्तीला ऑस्टिओपोरोसिस आणि मधुमेह मेलेतस असेल आणि धोका देखील असेल तर बीटरूट सॅलड्स आणि ज्यूसमध्ये सामील होणे अवांछित आहे. ऍलर्जीक प्रतिक्रियामूळ पिके बनवणार्या पदार्थांवर.

बीट्सचे फायदे व्हिडिओ


लाल बीट्स, ज्याला अनेकांना लाल बोर्श्टचा मुख्य घटक म्हणून ओळखले जाते, त्यामध्ये रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करणे, एथेरोस्क्लेरोसिस रोखणे, हृदयाचे कार्य सामान्य करणे यापासून अनेक फायदेशीर गुणधर्म आहेत. मोठा फायदामानवी शरीरासाठी. या मूळ पिकातील पेक्टिनच्या सामग्रीमुळे, ते शरीरातील विषारी आणि विषारी पदार्थ पूर्णपणे स्वच्छ करते, अशक्तपणाला मदत करते, नसा शांत करते आणि रक्तवाहिन्या पसरवते. लाल बीटमध्ये इतर कोणते गुणधर्म आहेत, मेनूमध्ये समाविष्ट करण्याचे फायदे काय आहेत आणि ते कोणासाठी आणू शकतात संभाव्य हानीहा लेख वाचा.

भाजीपाला पीक म्हणून लाल बीट हे राजगिरा कुटुंबातील वनौषधी वनस्पतीचे आहे. आज ते एक-, दोन- आणि बारमाही वनस्पती असू शकते.

बीटची फळे सहसा गोल किंवा दंडगोलाकार असतात. पेटीओल्स नेहमी लांब आणि मांसल असतात.

प्रथमच, 4 थे सहस्राब्दी ईसापूर्व म्हणून जंगली बीट खाण्यास सुरुवात झाली. प्राचीन बॅबिलोनमध्ये या भाजीला खूप महत्त्व होते. अन्नासाठी आणि औषधी वनस्पती म्हणून बीटची लागवड करणारी प्राचीन रोमन ही पहिली सभ्यता होती.

प्राचीन ग्रीक लोकांनी अपोलो देवाला बलिदान म्हणून बीट आणले.

ते बायझेंटियममधून 10 व्या शतकात कीवन रसच्या प्रदेशात आले. पण प्रदेशावर पश्चिम युरोपबीट फक्त 14 व्या आणि 15 व्या शतकात दिसू लागले.

आधी हा क्षणफक्त चारा भाजीपाला वापरला. प्रजनन विज्ञानाच्या विकासासह, साखर आणि मिष्टान्न (किंवा अन्न) वाणांचा जन्म झाला.

लाल बीट्सची रचना

शेतक-यांच्या मते, बीटचे मूल्य आणि त्याची रासायनिक रचना पूर्णपणे मातीच्या सुपीक गुणांइतकी विविधतांवर अवलंबून नसते.

परंतु शास्त्रज्ञ सतत आपापसात वाद घालत आहेत, म्हणूनच भाजीपाला पिकाच्या फळांच्या विशिष्ट घटकांच्या उपस्थितीचा अचूकपणे विचार करणे शक्य नाही.

या प्रकरणात, असे घटक (प्रति 100 ग्रॅम) सूचित करणे अद्याप आवश्यक आहे, जसे की:

  • पाणी (अंदाजे 85 ग्रॅम);
  • प्रथिने अपूर्णांक;
  • चरबी;
  • फायबर (किंवा अघुलनशील आहारातील फायबर);
  • ऑक्झॅलिक, मॅलिक, लैक्टिक, टार्टरिक आणि साइट्रिक द्वारे दर्शविले जाणारे सेंद्रिय ऍसिड;
  • ग्लुकोज, सुक्रोज आणि फ्रक्टोजच्या स्वरूपात कार्बोहायड्रेट;
  • रेटिनॉल (व्हिटॅमिन ए);
  • बीटा-कॅरोटीन (व्हिटॅमिन ए चे व्युत्पन्न);
  • बी जीवनसत्त्वे (रिबोफ्लेविन, थायामिन, पायरीडॉक्सिन, पॅन्टोथेनिक आणि फॉलिक ऍसिड, नियासिन);
  • एस्कॉर्बिक ऍसिड (अँटीऑक्सिडेंट व्हिटॅमिन सी);
  • टोकोफेरॉल (युवा ईचे जीवनसत्व);
  • बायोफ्लाव्होनोइड्स;
  • महत्वाचे अमीनो ऍसिड (आर्जिनिन, बेटेन, लाइसिन, व्हॅलिन, हिस्टिडाइन);
  • पंक्ती खनिजेरुबिडियम, आयोडीन, कॅल्शियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, सोडियम, तांबे, जस्त, सल्फर, निकेल आणि लोह द्वारे प्रस्तुत;
  • सूक्ष्म अन्नद्रव्ये (व्हॅनेडियम, मोलिब्डेनम, क्रोमियम, कोबाल्ट, बोरॉन).

मूळ पिकाची एकूण कॅलरी सामग्री (उष्णतेच्या उपचारांच्या प्रकारावर आणि विविधतेनुसार) 40 ते 44 किलोकॅलरी असते.

लाल बीट्सचे उपयुक्त गुणधर्म

लाल बीट्सचे उपयुक्त गुणधर्म भरपूर प्रमाणात असतात रासायनिक रचनालाल beets.

सेंद्रिय ऍसिड पचन सुधारतात, जठरासंबंधी रस स्राव नियंत्रित करतात.

लघवी आणि विष्ठेला लाल रंग देणारा बेटेन प्रथिनांच्या विघटनात सामील आहे, त्यानंतर कोलीन तयार होतो, यकृतातील चरबीच्या चयापचयात सामील आहे आणि मुक्त रॅडिकल्सच्या नुकसानापासून पेशींचे संरक्षण करते.

सेल्युलर मेटाबोलिझमसाठी मॅंगनीज आवश्यक आहे. त्याच्या 100 ग्रॅम बीट्समध्ये एक तृतीयांश असते रोजची गरजया microelement मध्ये.

मॅग्नेशियमचा समावेश आहे मज्जासंस्था, दबाव कमी करते.

संप्रेरक संश्लेषणासाठी तांब्याची गरज असते कंठग्रंथी, हेमॅटोपोईजिस आणि महिला संप्रेरकांच्या निर्मितीमध्ये सामील आहे.

पोटॅशियम अतालता प्रतिबंधक म्हणून काम करते, रक्तदाब नियंत्रित करते.

ऊतींच्या पेशींमध्ये ऑक्सिजनच्या वाहतुकीसाठी लोह आवश्यक आहे आणि लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीमध्ये सामील आहे.

जस्त हा प्रतिबंधाचा मुख्य घटक मानला जातो पुरुष वंध्यत्वआणि नपुंसकता.

थायरॉईड ग्रंथीसाठी आयोडीन आवश्यक असते आणि आयोडीनची कमतरता असलेल्या लोकांना या भाजीची गरज असते.

याव्यतिरिक्त, लाल बीट्समध्ये भरपूर पेक्टिन आणि फायबर असतात, जे आतड्यांसंबंधी भिंती साफ करताना, रेडिएशन आणि जड धातूंचे क्षार काढून टाकतात, खराब कोलेस्ट्रॉल, समर्थन फायदेशीर मायक्रोफ्लोराआतडे हे गुणधर्म यकृतासाठी अमूल्य आहेत.

बीट्स गर्भवती महिलांसाठी देखील उपयुक्त आहेत, ज्याचे फायदेशीर गुणधर्म या प्रकरणात त्यांच्या उपस्थितीमुळे आहेत फॉलिक आम्लसाठी आवश्यक आहे सामान्य विकासगर्भ याव्यतिरिक्त, व्हिटॅमिन बी 9 हेमेटोपोईजिसमध्ये सामील आहे, अशक्तपणा आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांच्या विकासास प्रतिबंधित करते.

लाल बीट कमी-कॅलरी उत्पादन आहे, याचा अर्थ ते आहारातील पौष्टिकतेमध्ये वापरले जाऊ शकते, शरीरातून विषारी पदार्थ आणि अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्याव्यतिरिक्त, ते वजन कमी करण्यास योगदान देते.

हे मेंदूला उत्तेजित करते, शांत करणारे गुणधर्म असतात आणि शास्त्रज्ञांनी सुचवल्याप्रमाणे, कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध करणे, दिसणे प्रतिबंधित करते. ऑन्कोलॉजिकल रोगविशेषतः कोलन कर्करोग.

बाहेरून, लाल बीटचा वापर मुरुमांच्या वल्गारिससाठी, त्वचेतील अल्सर आणि क्रॅकच्या उपचारांसाठी केला जातो.

शरीरासाठी लाल बीट्सचे फायदे

तुम्हाला माहिती आहेच, बीट्स मानवी शरीरासाठी एक अद्वितीय भाजी मानली जाते. कदाचित हे उपलब्ध ट्रेस घटक आणि जीवनसत्त्वे यांच्या दीर्घकाळापर्यंत उष्णतेच्या उपचारांच्या प्रतिकारामुळे आहे (असे आढळून आले की केवळ फॉलिक आणि pantothenic ऍसिडतसेच व्हिटॅमिन सी).

कोणत्याही परिस्थितीत, बीटरूटच्या सर्व पाककृती वापरासाठी दर्शविल्या जातात:


कॉस्मेटोलॉजीमध्ये, तथाकथित किशोरवयीन मुखवटे जे मुरुमांपासून मुक्त होतात ते खूप लोकप्रिय आहेत.

वजन कमी करण्यासाठी लाल बीट्स

चयापचय विकार हे एक कारण आहे जास्त वजन. लाल बीटमध्ये असलेले उपयुक्त पदार्थ शरीरात योग्य चयापचय पुनर्संचयित करण्यात मदत करतात. दिवसातून अनेक वेळा अर्धा ग्लास बीटरूटचा रस पिणे पुरेसे आहे.

रस काढल्यानंतर उरलेला केक कमी-कॅलरी आणि फायबर-समृद्ध उत्पादन आहे जो त्वरीत तृप्तिची भावना निर्माण करतो. चवसाठी, ते कमी चरबीयुक्त आंबट मलई किंवा वनस्पती तेलाने तयार केले जाऊ शकते.

आपल्या आहारात वनस्पती तंतूंचा नियमित समावेश केल्याने आतड्यांसंबंधी भिंतींवर साचलेल्या विषारी आणि विषारी पदार्थांचे शरीर स्वच्छ करण्यात मदत होते आणि चयापचय सामान्य होते. याव्यतिरिक्त, आहारातील फायबर शरीरातून खराब कोलेस्ट्रॉल काढून टाकण्यास मदत करते.

त्यात बीटचा रस आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ गुणधर्म आहे, जे अतिरिक्त द्रव काढून टाकते, जे वजन कमी करण्यास देखील योगदान देते.

स्वयंपाक करताना लाल बीट्सचा वापर

पाककला तज्ञ बीटला कचरा नसलेले उत्पादन मानतात, कारण केवळ मूळ पिकेच नव्हे तर शीर्ष (म्हणजे पाने) देखील विविध प्रकारचे पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरली जातात.

उदाहरणार्थ:

  • पहिल्या कोर्ससाठी (बोर्श्ट, बीटरूट, ओक्रोशका, बोटविनिया), दोन्ही पाने आणि फळे योग्य आहेत;
  • देठ (लोणचे आणि ताजे) बहुतेकदा व्हिटॅमिन सॅलड तयार करण्यासाठी वापरले जातात;
  • "फर कोट अंतर्गत हेरिंग" आणि "ब्रश सॅलड" हे पदार्थ खूप लोकप्रिय आहेत;
  • बीटरूटचे सर्व भाग सॉस किंवा एपेटाइजरमध्ये घटक बनू शकतात.

आज तुम्ही मूळ बीटरूट पदार्थ जसे की आईस्क्रीम, मुरंबा, सरबत (डेअरी-फ्री आइस्क्रीम) पाहू शकता.

पोषणतज्ञ एल. आयोनोव्हा कडून आहार लाल बीट सॅलड, व्हिडिओ पहा

लाल बीट काय बरे करते?

लाल बीट्स लोकप्रिय उत्पादनांपैकी एक आहेत. आणि पुष्कळांना त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल चांगले माहिती आहे, परंतु हे अजिबात समजत नाही की त्यात बरेच उपचार आहेत आणि औषधी गुणधर्म. हे पचन आणि यकृताचे कार्य सुधारते, संपूर्ण शरीराचे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांसह अनेक रोगांपासून संरक्षण करते.

लाल बीट हे काही उत्पादनांपैकी एक आहे जे उष्णता उपचारानंतर जवळजवळ पूर्णपणे त्याचे फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवते. लाल बीट अनेक रोगांवर उपचार आहे. हे एक उपाय म्हणून वापरले जाऊ शकते:

दातदुखी कमी करण्यासाठी;

सर्दी सह;

त्वचेवर बर्न्स, जखम आणि जखमा पासून;

येथे तीव्र ताणआणि उदासीनता;

ब्राँकायटिस, न्यूमोनिया, फुफ्फुसाचा दाह सह;

थ्रोम्बोसिस आणि एथेरोस्क्लेरोसिससह;

लठ्ठपणा;

उच्च रक्तदाब;

व्हिज्युअल तीक्ष्णता कमी;

लोह कमतरता अशक्तपणा;

कर्करोगासाठी रोगप्रतिबंधक एजंट म्हणून.

अद्वितीय घटक betaine करते संरक्षणात्मक कार्येयकृतासाठी, हानिकारक विष आणि रेडिएशनच्या प्रभावापासून संरक्षण करते.

बीटरूट आणि ताज्या बीटरूटचा रस हेपेटायटीस आणि यकृताच्या सिरोसिसचा प्रतिबंध म्हणून काम करतो.

पुरुषांमध्ये प्रोस्टेट एडेनोमासाठी बीट्सचा वापर प्रोफेलेक्सिस म्हणून केला जातो.

बीटरूटचा रस प्रतिबंध आणि उपचारांमध्ये वापरला जातो हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, ते रक्ताची रचना सुधारते, लाल रक्तपेशींची संख्या वाढवते.

उच्च पासून ग्रस्त लोक रक्तदाब, दाब कमी करण्याच्या क्षमतेमुळे बीटरूटचा रस पिणे उपयुक्त आहे. याव्यतिरिक्त, रस रक्तवाहिन्या स्वच्छ करण्यास मदत करते, कोलेस्ट्रॉल काढून टाकते. जे लोक कमीतकमी अधूनमधून बीटरूटचा रस पितात ते एक्सपोजरपासून अधिक संरक्षित असतात. हानिकारक घटकआणि विषाणूजन्य रोग.

बीट रस एक उत्तेजक प्रभाव आहे लिम्फॅटिक प्रणाली, शरीराला टवटवीत करते आणि चैतन्य देते.

बीटचा वापर स्त्री आणि पुरुष दोघांमध्ये प्रजनन कार्य सुधारण्यास मदत करतो.

वेदनाशामक गुणधर्मांसह, बीटरूट आराम करू शकते मासिक पाळीच्या वेदनामहिलांमध्ये.

बीटरूटचा रस पिण्याने मेंदूमध्ये रक्त प्रवाह वाढतो, जो वृद्ध लोकांसाठी फायदेशीर ठरू शकतो आणि डिमेंशियाची प्रगती रोखण्यास मदत करू शकते. बीटमध्ये नायट्रेट्सचे प्रमाण जास्त असते, जे खाल्ल्यावर नायट्रेट्समध्ये रूपांतरित होते. नायट्रेट्समध्ये विस्तार करण्याची क्षमता असते रक्तवाहिन्यापरिणामी रक्त आणि ऑक्सिजनचा पुरवठा वाढतो.

नाकात बीटरूटचा रस टाकणे केवळ वाहणारे नाकच नाही तर अपस्मारास देखील मदत करते.

बीटरूटचा वापर बद्धकोष्ठतेसाठी नैसर्गिक रेचक म्हणून केला जातो, ज्यामध्ये क्रॉनिकचा समावेश होतो.

उदासीनतेने ग्रस्त असलेल्यांसाठी बीटरूटचा रस पिणे उपयुक्त आहे, यामुळे भूक देखील सुधारते.

बीटरूटचा रस सतत वापरल्याने रंग सुधारतो.

बीट्सचे बरे करण्याचे गुणधर्म नैसर्गिक मधमाशीच्या मधाने जोडले आणि वाढवले ​​जाऊ शकतात.

उकडलेले बीट्स गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या आजार असलेल्या लोकांसाठी सर्वात योग्य आहेत. सर्वसाधारणपणे, beets उपयुक्त होईल त्यांच्या उपचार असेल आरोग्य प्रभावस्त्री आणि पुरुष दोघांच्याही शरीरावर.

लाल बीट वापरण्यासाठी संभाव्य हानी आणि contraindications

भाजीपाला फळांचा प्रादुर्भाव असूनही त्यांचा परिचय अनेकांना होतो स्वयंपाकाची वैशिष्ट्ये, बीट उत्पादने देखील हानी पोहोचवू शकतात मानवी शरीरआपल्याला वापराचे नियम माहित नसल्यास:

  • कॅल्शियम शोषणाच्या प्रतिबंधामुळे ऑस्टियोपोरोसिससाठी बीट्सची शिफारस केलेली नाही;
  • हायपोटेन्शन (कमी रक्तदाब) साठी बीट्सची शिफारस केलेली नाही;
  • गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर आणि गॅस्ट्र्रिटिसच्या उपस्थितीत ते वापरणे चांगले नाही (त्यामुळे पोटाची आंबटपणा वाढते आणि श्लेष्मल त्वचेला त्रास होतो);
  • लोक त्रस्त मधुमेह, beets सावधगिरीने हाताळले पाहिजे, कारण या भाज्या समाविष्टीत आहे पुरेसाशर्करा आणि रक्तातील ग्लुकोज वाढवू शकते आणि उकळल्यावर, ही भाजी ग्लायसेमिक इंडेक्समध्ये लक्षणीय वाढ झाल्यामुळे ग्लूकोज वाढविण्यास मदत करते (उदाहरणार्थ, कच्च्या आवृत्तीत ते 30 युनिट्स, आणि उकडलेल्या आवृत्तीत - 65);
  • ऑक्सॅलिक ऍसिडच्या उपस्थितीमुळे यूरोलिथियासिस आणि ऑक्सॅलुरियासाठी उत्पादनास कठोरपणे प्रतिबंधित आहे;
  • ज्यांना संधिरोग किंवा संधिवाताचा त्रास आहे त्यांना बीट खाणे टाळावे लागेल;
  • बीट्स इष्ट नाहीत आणि जुनाट अतिसारकारण त्याचा स्वतःवर रेचक प्रभाव असतो.

लाल बीट कसे निवडायचे आणि कसे साठवायचे

लाल बीट निवडताना सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे सालाच्या अखंडतेकडे लक्ष देणे. त्यात नुकसान, सडणे आणि इतर नुकसानीची चिन्हे नसावीत.

बीट दाट आणि पोत आणि रंगात एकसमान असावे.

बीट्स निवडताना, 10-12 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त व्यास नसलेल्या बीट्सला प्राधान्य द्या. अशा बीट्स दोन्ही गोड आणि रसाळ असतात.

बीटरूट थंड, कोरड्या आणि गडद ठिकाणी त्याचे गुणधर्म कमी किंवा कमी न होता वसंत ऋतु पर्यंत उत्तम प्रकारे साठवले जाते. रेफ्रिजरेटरमध्ये, बीट्स भाज्यांच्या डब्यात, प्लास्टिकच्या पिशवीत पॅक करून ठेवल्या पाहिजेत.

योग्य लाल बीट निवडण्याच्या सर्व गुंतागुंतांसाठी, हा व्हिडिओ पहा

लाल बीट्स, ज्याचे फायदे आणि फायदेशीर गुणधर्म आपण या लेखातून शिकलात ते सर्वात लोकप्रिय भाज्यांपैकी एक आहेत. त्याची समृद्ध जीवनसत्त्वे आणि खनिज रचना चैतन्य टिकवून ठेवण्यासाठी, चिंताग्रस्ततेवर मात करण्यास मदत करते आणि शारीरिक व्यायाम, ती असू शकते रोगप्रतिबंधकअनेक रोगांसाठी. हे ताजे आणि कच्चे खाल्ले जाते, रस आणि kvass बनवले जातात. पण आपण विसरू नये उलट बाजूहे लाल मूळ पीक, आणि नंतर बीट्सच्या वापरामुळे फक्त फायदा होईल आणि हानी होणार नाही.

प्रति 100 ग्रॅम कच्च्या लाल बीटचे पौष्टिक सारणी

या व्हिडिओमध्ये लाल बीट्सबद्दल अधिक जाणून घ्या

प्राचीन ग्रीक लोकांद्वारे भाजीच्या फायदेशीर गुणधर्मांचे खूप कौतुक केले गेले - ते मौल्यवान धातूपासून बनवलेल्या पदार्थांवर देवतांना सादर केले गेले आणि केवळ थोर लोकच बीटच्या पदार्थांवर मेजवानी करू शकतील. प्राचीन काळी, बीटरूटला मूळ पीक मानले जात नव्हते - सुरुवातीला त्याचे शीर्ष अन्नासाठी वापरले जात होते. नंतर, युरोप आणि रशियाच्या रहिवाशांनी कंद वापरण्याचा प्रयत्न केला आणि आज बीट अत्यंत मौल्यवान आहेत आणि जवळजवळ संपूर्ण ग्रहावर मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात.

वनस्पती द्विवार्षिक आहे - पहिल्या वर्षी बीट रसाळ रूट पिके देते, दुसऱ्या हंगामात भाजी फुलते आणि बिया बाहेर फेकते. वार्षिक, बारमाही प्रकारचे कंद देखील आहेत, चारा आणि टेबल वाण वेगळे आहेत. युक्रेन पिके वाढविण्यात अग्रेसर आहे.

उकडलेले बीट शरीराला चांगले समजतात, सहज पचतात आणि उत्सर्जित होतात. भाजीपाला समाविष्ट आहे साधे कार्बोहायड्रेट, ज्या प्रक्रियेसाठी शरीर कमीतकमी ऊर्जा खर्च करते. कंद फायबरने भरलेले असतात, पचन आणि आतड्यांवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, रेचक प्रभाव असतो आणि वजन कमी करण्यासाठी आहारात समाविष्ट केले जातात. उकडलेल्या बीटचे पौष्टिक मूल्य सुमारे 50 किलो कॅलरी (प्रति 100 ग्रॅम) असते.

उकडलेल्या बीट्सचे पौष्टिक मूल्य

बरगंडी कंदांच्या रचनेत उपयुक्त ट्रेस घटक, जीवनसत्त्वे, अमीनो ऍसिडची जवळजवळ संपूर्ण यादी असते. उकडलेल्या बीटचे फायदे नक्कीच कच्च्या भाज्या खाण्यापेक्षा निकृष्ट आहेत. जरी उष्मा उपचारानंतर, संस्कृती अद्याप निम्मी गमावते उपचार गुण, परंतु उकडलेल्या आवृत्तीतही, ते मानवांसाठी अत्यंत उपयुक्त आहे.

उकडलेल्या बीट्सची रचना अशा उपयुक्त पदार्थांना एकत्र करते:

  • जीवनसत्त्वे पीपी, ए, सी, बी 1, बी 2, बी 9, बी 6, बी 5, ई
  • चोलीन
  • बीटा कॅरोटीन
  • आहारातील फायबर
  • कर्बोदके, प्रथिने, चरबी
  • मोनो आणि डिसॅकराइड्स
  • संतृप्त फॅटी ऍसिड
  • तांबे, पोटॅशियम, सोडियम, आयोडीन, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, कॅल्शियम, मॅंगनीज, सेलेनियम, जस्त, लोह

मनोरंजक तथ्ये: प्राचीन काळी, मुलींनी भाजीचा वापर लाली म्हणून केला - सजावटीच्या लाली देण्यासाठी ते बीटच्या अर्ध्या भागाने गाल घासतात.


बीट रंगद्रव्ये आता वापरली जातात खादय क्षेत्रसॉस, सॉसेज, गोड पेस्ट्री क्रीमला सुंदर लाल रंगाची छटा देण्यासाठी.

आज, प्रजननकर्त्यांनी संस्कृतीच्या विलक्षण जातींचे प्रजनन केले आहे. बीट्स पट्टेदार, पांढरे आणि अगदी पिवळे असतात.

हानी

उकडलेले बीट्सचे नुकसान

उकडलेल्या बीट्सच्या चाहत्यांना केवळ त्याच्या फायद्यांबद्दलच माहिती नाही तर खात्यात घेणे देखील आवश्यक आहे संभाव्य हानीकंद घेण्यापासून. शरीराला आपत्तीजनक नुकसान उकडलेली भाजीआणू शकत नाही. उकडलेले बीट रोज जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास ते हानिकारक ठरू शकते.

अशा परिस्थितीत उकडलेले बीट घेणे प्रतिबंधित आहे:

  • वैयक्तिक असहिष्णुता.
  • मधुमेह मेल्तिस (कंदांमध्ये साखरेच्या उच्च सामग्रीमुळे).
  • रजोनिवृत्ती आणि ऑस्टिओपोरोसिस (एक भाजी शरीराला कॅल्शियम शोषण्यास प्रतिबंध करते).
  • अतिसाराची प्रवृत्ती सूजलेले आतडे, कमकुवत मायक्रोफ्लोरा (उकडलेल्या बीट्सच्या वापरामुळे शरीरावर सतत रेचक प्रभाव पडतो).
  • युरोलिथियासिस, ऑक्सॅलुरिया (मुळात ऑक्सॅलिक ऍसिड असते आणि या पॅथॉलॉजीजमध्ये प्रतिबंधित आहे). या रोगासह, बीटरूट सॅलडचा वापर दररोज एक चमचेपेक्षा जास्त दर्शविला जात नाही!
  • IN ताजे beets पाचक रोग (धूप, अल्सर, जठराची सूज), कमी दाब मध्ये contraindicated आहेत.

उकडलेले बीट प्रतिकूल प्रदेशात पिकवले असल्यास त्याचे नुकसान नाकारता येत नाही. भाजीपाला जमिनीतून विषारी संयुगे जमा करतो जे उष्णता उपचाराने नष्ट होत नाहीत. विश्वासार्ह पुरवठादारांना प्राधान्य देणे चांगले आहे, देशात आपल्या स्वत: च्या हातांनी उगवलेली बीट वापरणे हा आदर्श पर्याय आहे.

फायदा

उकडलेल्या बीट्सचे फायदे

उकडलेल्या बीट्समध्ये अमीनो ऍसिड आणि भाजीपाला फायबरच्या उच्च सामग्रीमुळे, त्याचा वापर शक्तिशाली "झाडू" च्या कृतीच्या समतुल्य आहे. भाजी उत्तम प्रकारे पचते आणि विषारी पदार्थ काढून टाकते, शरीरातून जमा हानिकारक संयुगे स्थिर होते. उकडलेले बीट्सचे फायदे हेमेटोपोईजिसच्या उल्लंघनात ओळखले गेले आहेत, म्हणूनच स्त्रियांमध्ये अशक्तपणा, अशक्तपणा आणि मासिक पाळीच्या अनियमिततेच्या उपचारांसाठी ते निर्धारित केले जाते.


उकडलेले बीटचे फायदेशीर गुणधर्म शरीरावर खालील प्रभावांमध्ये प्रकट होतात:

  • शुद्धीकरण
  • लैंगिक क्रियाकलाप उत्तेजित करणे
  • चयापचय यंत्रणा क्रमाने लावणे
  • यकृताचे सामान्यीकरण
  • नियमन चरबी चयापचय
  • प्रभावी मदतवजन कमी करताना
  • स्ट्रोक, हृदयविकाराचा झटका, एथेरोस्क्लेरोसिसची शक्यता कमी करणे
  • हृदय मजबूत करणे
  • सूज काढून टाकणे, ऊतींमधून जास्त द्रव काढून टाकणे
  • रक्तदाब कमी करणे
  • शरीराच्या पेशींचे अतिरिक्त क्षार आणि निर्जलीकरणापासून संरक्षण
  • पाचक अवयवांवर दाहक-विरोधी प्रभाव
  • सह मदत करा हँगओव्हर सिंड्रोम
  • मज्जासंस्थेचे सामान्यीकरण, सुटका नैराश्यपूर्ण अवस्था
  • शरीराची संपृक्तता उपयुक्त ट्रेस घटक- लोह, पोटॅशियम, फॉस्फरस

मूल होण्याच्या काळात भाजी खाताना बीटचे फायदे दिसून आले. मुळांच्या पिकामध्ये फॉलीक ऍसिडचे प्रमाण जास्त असल्याने, गर्भाच्या न्यूरल ट्यूब दोष आणि गर्भधारणेचा अनुकूल मार्ग विकसित होण्याची शक्यता टाळण्यासाठी त्याचे सेवन स्त्रियांना सूचित केले जाते. या कालावधीत contraindications नसतानाही उकडलेल्या बीट्सची हानी वगळण्यात आली आहे.

उकडलेल्या स्वरूपात, बीट्सची शिफारस केली जाते अंतःस्रावी विकारकारण त्यात भरपूर आयोडीन असते. काळजीपूर्वक संशोधन केल्यावर, शरीरातील कर्करोगाच्या विकासास प्रतिकार करण्यासाठी उकडलेल्या बीट्सची क्षमता उघड झाली, विशेषत: पाचक अवयवआणि घातक निओप्लाझममोठ्या आतड्यात.

उकडलेले बीट्स कसे साठवायचे

ताज्या कंदांच्या विपरीत, उकडलेले बीट फार काळ टिकत नाहीत. भाजी उकळल्यानंतर ती थंड केली जाते आणि त्यानंतरच रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली जाते. जतन करण्यासाठी उपयुक्त गुणउकडलेले बीट्स आणि हानी दूर करा, प्रत्येक कंद गुंडाळलेला असणे आवश्यक आहे चित्रपट चिकटविणेकिंवा टाका प्लास्टिक कंटेनर. शिवाय, बीट्स ज्या पाण्यात शिजवल्या होत्या त्या पाण्यात साठवता येत नाहीत - कारण भाजी जास्त द्रव शोषून घेते आणि चवहीन बनते.

रेफ्रिजरेटरमध्ये, उकडलेले कंद 6 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवले जात नाहीत. उकडलेल्या भाजीचे जास्त काळ जतन करणे आवश्यक असल्यास, ते गोठवले जाते. शिवाय, संपूर्ण कंद किंवा प्री-कट (खवणीवर चिरलेले) फ्रीजरमध्ये साठवले जाऊ शकतात.

यकृत साठी उकडलेले beets

मध्ये वापरले जाणारे सिद्ध उपायांपैकी एक बीट्स आहेत लोक औषधयकृत स्वच्छ करण्यासाठी. अधीन साधे नियमआपण शरीराला विषारी, विषारी पदार्थांपासून त्वरीत मुक्त करू शकता, चरबी जमा करू शकता.


यकृत साफ करण्यापूर्वी एक महत्त्वाची पायरी म्हणजे 7-14 दिवसांसाठी कठोर आहाराचे पालन करणे. सफरचंद, रस आणि थेट कच्चे सफरचंद वगळता जवळजवळ सर्व पदार्थ आहारातून काढून टाकले जातात.

बीटरूट आहाराचे सार खालीलप्रमाणे आहे, आपल्याला आवश्यक आहे:

  1. मीठ काढून टाका
  2. मांस सोडून द्या
  3. सेवन करू नका पीठ उत्पादने
  4. चॉकलेट, मिठाईकडे दुर्लक्ष करा

यकृत साफ करणे सकाळी सुरू होते. तयार करणे आवश्यक आहे:

  • 1 किलो उकडलेले बीट्स
  • चरबी मुक्त केफिर 1 एल
  • स्थिर खनिज पाणी 1.5 ली

दिवसा, आम्ही बीट्स आणि केफिर लहान भागांमध्ये घेतो, एका दिवसासाठी उत्पादने ताणतो. ब्रेक दरम्यान गॅसशिवाय पाणी पिणे आवश्यक आहे. आम्ही हा डाएट प्लॅन तीन दिवस फॉलो करतो. साफ करणे केवळ यकृतातून विष काढून टाकण्यास आणि त्याचे कार्य सामान्य करण्यास मदत करते, परंतु काही अतिरिक्त पाउंड गमावण्यास देखील मदत करते.

पोटासाठी उकडलेले बीट्स

कच्च्या मुळांच्या पिकांचा वापर पोटावर उपचार करण्यासाठी केला जात नाही - या प्रकरणात उकडलेल्या बीट्सचे फायदे फायद्यांपेक्षा जास्त आहेत ताजे रसभाज्या उकडलेले कंद गॅस्ट्रिक म्यूकोसाच्या जखमांसाठी, सूजलेल्या स्थितीत, अल्सरसाठी सूचित केले जातात. उकडलेल्या बीट्सचे स्वागत श्लेष्मल त्वचा पुनर्संचयित करण्यास, पोटाचे कार्य सुधारण्यास, फुशारकी आणि पोटशूळ कमी करण्यास मदत करते.

उकडलेले बीट्स गॅस्ट्र्रिटिसमध्ये मदत करतात. मध्ये कंद मध्ये उष्णता उपचार केल्यानंतर देखील उच्च एकाग्रतादुर्मिळ अँटीऑक्सिडंट - व्हिटॅमिन यू समाविष्ट आहे. त्याचा पोटावर फायदेशीर प्रभाव पडतो, प्रतिबंधित करतो अल्सरेटिव्ह जखमअवयव, क्षरण बरे करते आणि इतर होण्याची शक्यता काढून टाकते धोकादायक पॅथॉलॉजीजपचन.

जे लोक त्याचे पालन करतात त्यांना माहित आहे की दररोज ताज्या भाज्या आणि फळे खाणे खूप महत्वाचे आहे. IN ताजे beetsशरीराच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक अनेक उपयुक्त पदार्थ आणि जीवनसत्त्वे असतात. या लेखात या मूळ पिकाचे फायदे, रचना आणि वापरण्याच्या पद्धती विचारात घ्या.

ताजे beetsअशक्तपणा, मायग्रेन, बद्धकोष्ठता आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्पॅझमवर उपचार करण्यासाठी प्राचीन लोक उपचार करणाऱ्यांद्वारे वापरले जाते. कच्च्या मुळांच्या पिकामध्ये उष्णतेवर उपचार केलेल्या भाज्यांपेक्षा जास्त मौल्यवान पदार्थ असतात, परंतु ते अधिक वाईट शोषले जातात.

म्हणून, वापरण्यापूर्वी, आपण सर्व फायदे आणि हानींचा काळजीपूर्वक अभ्यास केला पाहिजे. खरंच, बहुतेकदा लोक, उत्पादनाच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल ऐकून, विरोधाभासांचा विचार न करता ते मोजमाप न करता वापरण्यास सुरवात करतात. आणि मग कोणत्याही फायद्याचा प्रश्नच उद्भवू शकत नाही.
कच्च्या भाजीमध्ये भरपूर फायबर, जीवनसत्त्वे आणि ट्रेस घटक असतात. म्हणून योग्य वापरताजे बीट्स:

  • पचन प्रक्रिया सामान्य करते;
  • रक्तातील शोषण अवरोधित करणे;
  • चयापचय सुधारते;
  • एक immunostimulatory प्रभाव आहे.

बीट्स स्वतःमध्ये नायट्रेट्स जमा करू शकतात. मुख्य स्थान हानिकारक पदार्थ- शीर्षस्थानी जवळील क्षेत्रे. शरीराला हानिकारक घटकांपासून संरक्षित करण्यासाठी, रूट पीक खाण्यापूर्वी, शीर्ष कापून टाकणे आवश्यक आहे.

आम्ही रचना अभ्यास

लाल भाज्यांचे जीवनसत्व आणि खनिज रचना विचारात घ्या.

जीवनसत्त्वे

100 ग्रॅम भाजीमध्ये हे समाविष्ट आहे:

  • - 0.002 मिग्रॅ;
  • - 0.02 मिग्रॅ;
  • - 0.04 मिग्रॅ;
  • व्हिटॅमिन बी 3 - 0.4 मिग्रॅ;
  • व्हिटॅमिन बी 5 - 0.1 मिग्रॅ;
  • - 0.07 मिग्रॅ;
  • व्हिटॅमिन बी 9 - 0.013 मिलीग्राम;
  • - 10 मिग्रॅ;
  • - 0.1 मिग्रॅ.

100 ग्रॅम रूट पिकामध्ये हे समाविष्ट आहे:

  • पोटॅशियम - 288 मिग्रॅ;
  • सोडियम - 46 मिग्रॅ;
  • फॉस्फरस - 43 मिग्रॅ;
  • क्लोरीन - 43 मिग्रॅ;
  • कॅल्शियम - 37 मिग्रॅ;
  • मॅग्नेशियम - 22 मिग्रॅ;
  • सल्फर - 7 मिग्रॅ;
  • लोह - 1.4 मिग्रॅ;
  • जस्त - 0.4 मिग्रॅ;
  • मॅंगनीज - 0.66 मिग्रॅ;
  • बोरॉन - 0.28 मिग्रॅ;
  • तांबे - 0.14 मिग्रॅ.

पौष्टिक मूल्य

पौष्टिक मूल्य 100 ग्रॅम उत्पादन:

  • कॅलरी सामग्री - 42 किलोकॅलरी;
  • - 1.5 ग्रॅम;
  • चरबी - 0.1 ग्रॅम;
  • कर्बोदकांमधे - 8.8 ग्रॅम;
  • आहारातील फायबर - 2.5 ग्रॅम;
  • सेंद्रीय ऍसिडस् - 0.1 ग्रॅम;
  • पाणी - 86 ग्रॅम;
  • साखर - 6.7 ग्रॅम;
  • स्टार्च - 0.1 ग्रॅम;
  • राख - 1 ग्रॅम.

तुम्हाला माहीत आहे का? सर्वात मोठे बीट 2001 मध्ये सॉमरसेटमध्ये उगवले गेले होते - त्याचे वजन 23.4 किलो होते.

विचारात घेतलेल्या मूळ पिकामध्ये खूप समृद्ध जीवनसत्व आणि खनिज रचना असते. प्रौढ आणि मुलांना याचा कसा फायदा होऊ शकतो याचा विचार करा.

प्रौढांसाठी

बीटचा भाग असलेल्या बेटेनचा यकृतावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. नियमित वापरल्यास कच्ची भाजी, नंतर तो हा अवयव मजबूत करण्यास आणि खराब झालेल्या पेशी पुनर्संचयित करण्यात मदत करेल. रूट पिकाचा मध्यम वापर पाचन प्रक्रिया सामान्य करू शकतो, आतडे स्वच्छ करू शकतो. उत्पादन रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करण्यास सक्षम आहे.

तसेच, बीट्स रक्त परिसंचरण सुधारतात, रक्ताच्या गुठळ्या तयार होऊ देत नाहीत. सर्वसाधारणपणे, कच्च्या भाजीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली. मूळ पिकाच्या वापरामुळे हिमोग्लोबिन वाढते. हे कार्यप्रदर्शन, सहनशक्ती वाढविण्यास देखील सक्षम आहे.

कच्चे बीट्स मदत करतात:

  • सूज सह;
  • बद्धकोष्ठता सह;
  • रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करा;
  • ट्यूमर प्रक्रिया प्रतिबंधित करा.

प्रश्नातील उत्पादन विषारी आणि विषारी पदार्थांचे शरीर चांगले स्वच्छ करते आणि ते मजबूत करते.

कच्चा बीट्स त्यांच्या गोड चवीमुळे मुलांना आवडतात. जर आपण ते मुलाच्या आहारात समाविष्ट केले तर ते सक्षम आहे:

  • हिमोग्लोबिन वाढवा;
  • चयापचय सामान्य करा;
  • हृदय आणि रक्तवाहिन्या मजबूत करा;
  • न्यूरोमस्क्यूलर उत्तेजना कमी करा;
  • पचन सुधारणे;
  • पित्त नलिका स्वच्छ करा;
  • स्वादुपिंड आणि यकृत सुधारणे;
  • बद्धकोष्ठता प्रतिबंधित करा.

तथापि, मधील कच्च्या भाजीबाबत तज्ञ सहमत नाहीत मुलांचा मेनू. एकीकडे, ते खूप उपयुक्त आहे आणि शरीरावर फायदेशीर प्रभाव पाडते, आणि दुसरीकडे, त्यात नायट्रेट्स असतात आणि विषबाधा होऊ शकते. म्हणून, लहान मुलांच्या आहारात त्वरित परिचय करणे आवश्यक आहे उकडलेले beets 8-9 महिन्यांपासून सुरू होते.

गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवण्याच्या काळात हे शक्य आहे का?

मानले जाणारे मूळ पीक भविष्यातील मातांसाठी खूप उपयुक्त आहे, कारण त्यात समाविष्ट आहे, जे यासाठी जबाबदार आहे योग्य विकासगर्भ आणि संरक्षण जन्मजात विसंगती. तसेच, गर्भवती महिलांना अनेकदा बद्धकोष्ठतेचा त्रास होतो आणि बीट्सचा रेचक प्रभाव असतो. जर गर्भवती आईला कमी रक्तदाब असेल तर बीटचे सेवन सावधगिरीने केले पाहिजे.

स्तनपान करवण्याच्या दरम्यान रूट पीक वापरण्यास मनाई नाही. हे बाळाच्या जन्मानंतर स्त्रीला लवकर बरे होण्यास मदत करेल आणि बाळाला दुधाद्वारे महत्त्वपूर्ण घटक प्राप्त होतील. परंतु कसे ते पाहण्यासाठी हळूहळू आहारात असे उत्पादन समाविष्ट करणे आवश्यक आहे लहान जीवत्याला समजेल. सहज पचण्याजोगे उकडलेल्या बीट्सपासून सुरुवात करण्याची आणि नंतर ताज्याकडे जाण्याची शिफारस केली जाते.

चूक न करण्यासाठी आणि बाजारात चारा किंवा साखर बीट खरेदी न करण्यासाठी, परंतु कॅन्टीन निवडण्यासाठी, आपल्याला काही मुद्द्यांकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे:

  • आकार. टेबल रूट पिकाचा व्यास सुमारे 6-12 सेंटीमीटर असतो मोठा आकारखाद्य किंवा साखर आहे. तसेच, मोठे कंद नायट्रेट्स आणि रासायनिक खतांचा अतिरेक दर्शवू शकतात.
  • फॉर्म. चांगली भाजीगोलाकार किंवा किंचित अंडाकृती. beets तर अनियमित आकार, तर हे एक चिन्ह आहे वाईट परिस्थितीलागवड रूट पीक कठीण असू शकते, आणि चव आंबट असू शकते.
  • रंग. दर्जेदार भाजीमध्ये गडद लाल, बरगंडी किंवा जांभळ्या रंगाचे मांस असते. पाने लाल शिरा किंवा लाल सह हिरव्या आहेत. कापलेल्या फळाचा रंग एकसमान असतो, पांढरा समावेश नसतो.
  • सामान्य फॉर्म . फळ टणक आणि एकसमान असावे.

कुठून सुरुवात करायची, किंवा खबरदारी

तुम्ही हळूहळू कच्चे बीट खाणे सुरू केले पाहिजे, अन्यथा तुम्ही त्यातून फायद्याची अपेक्षा करू शकत नाही. गैरवापराचा परिणाम होऊ शकतो. भाजी शेगडी आणि दररोज 1 चमचे घेण्याची शिफारस केली जाते.

पाककृतींसह अनुप्रयोग वैशिष्ट्ये

उपचारासाठी आपण कच्चे बीट कसे वापरू शकता याचा विचार करा, मध्ये कॉस्मेटिक हेतू, स्वयंपाकासाठी.

लोक औषध मध्ये

रोगांवर उपचार आणि प्रतिबंध करण्यासाठी, मानली जाणारी लाल भाजी बहुतेकदा वापरली जाते. बीटरूट एक बहुमुखी नैसर्गिक आहे भाजीपाला उत्पादन, जे दोन्ही बाह्य साधनांसाठी आणि तोंडी घेतलेल्यांसाठी योग्य आहे.

यकृत रोग उपचार

दिवसभरात रिकाम्या पोटावर 100-150 ग्रॅम खाणे आवश्यक आहे ताजी भाजी. बीटरूटचा रस, काकडी आणि गाजरचा रस 1:1:1 च्या प्रमाणात मिसळण्याची आणि जेवणाच्या 20 मिनिटे आधी अर्धा ग्लास दिवसातून 3 वेळा पिण्याची शिफारस केली जाते.

एक मध्यम रूट पीक सोलून, धुऊन किसले पाहिजे. परिणामी वस्तुमानाचे 200 ग्रॅम 10 मिली व्हिनेगरमध्ये मिसळा आणि कित्येक तास तयार होऊ द्या. स्रावित रस तोंडात आणि घशात धुवता येतो. एनजाइनाची लक्षणे पूर्णपणे अदृश्य होईपर्यंत थेरपी सुरू ठेवण्याची शिफारस केली जाते.

मास्टोपॅथीचा उपचार

एक मध्यम भाजी किसून घ्यावी. परिणामी वस्तुमानाचे 150 ग्रॅम 50 ग्रॅम मध मिसळले पाहिजे आणि कोबीच्या पानावर ठेवले पाहिजे. मग ते छातीवर लावले पाहिजे आणि मलमपट्टी केली पाहिजे. कॉम्प्रेस 5 तास सोडण्याची शिफारस केली जाते. उपचारांचा कालावधी किमान एक महिना असावा.

तुम्हाला माहीत आहे का? BC II-I सहस्राब्दी मध्ये. e भूमध्यसागरीय प्रदेशात, बीट्स केवळ औषध म्हणून घेतले जात होते. आणि सर्वात मनोरंजक गोष्ट अशी आहे की सुरुवातीला फक्त त्याची पाने खाल्ले जात होते आणि मुळे फक्त औषधात वापरली जात होती.

वजन कमी करण्यासाठी

आहारशास्त्रात, कच्च्या बीटचा वापर वजन कमी करण्यासाठी केला जातो. जास्त वजन. मानले जाणारे मूळ पीक आतडे खूप चांगले स्वच्छ करते. लाल भाजीसह वजन कमी करण्यासाठी, आपण खालील मेनूचे अनुसरण करणे आवश्यक आहे:

  • न्याहारी - कच्चे बीटरूट कोशिंबीर;
  • दुपारचे जेवण - तेल आणि भाज्या कोशिंबीर शिवाय थोडे दुबळे;
  • रात्रीचे जेवण - बीटरूट कोशिंबीर आणि शिजवलेल्या भाज्या.

मानल्या गेलेल्या मूळ पिकाबद्दल धन्यवाद, आपण क्रमाने ठेवू शकता देखावा. भाजीपाला पासून, आपण साफ करणारे, rejuvenating मुखवटे तयार करू शकता. बीटरूट उत्पादने कोरड्या त्वचेला मॉइस्चराइझ करण्यास मदत करतात, काम सामान्य करतात सेबेशियस ग्रंथी. जरी तुम्ही बीटरूटचा रस दुधात समान भागांमध्ये मिसळा आणि त्यासह तुमची त्वचा पुसली तरीही काही दिवसांनी सकारात्मक परिणाम दिसून येईल.

कायाकल्प मुखवटा

आपल्याला 1 टिस्पून आवश्यक आहे. किसलेले बीट लगदा आंबट मलई समान रक्कम मिसळून आणि अंड्याचा बलक. परिणामी मिश्रण वर ठेवले पाहिजे सूती फॅब्रिकडोळे आणि नाकासाठी छिद्रांसह.
मग मुखवटा हळूवारपणे चेहर्यावर वितरित केला पाहिजे आणि सुमारे अर्धा तास ठेवावा. पूर्ण झाल्यानंतर, कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा.

महत्वाचे! बीटरूट मास्क चेहऱ्यावर 30 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ ठेवू नये, अन्यथा त्वचेवर डाग येऊ शकतात.

शुद्ध करणारा मुखवटा

चेहऱ्यावरील मुरुमांपासून मुक्त होण्यासाठी, आपल्याला 3 टेस्पून आवश्यक आहे. l कच्च्या किसलेले बीट 0.5 कप दहीमध्ये मिसळा आणि त्वचेला लावा. सुमारे 10 मिनिटे मास्क ठेवा. त्यानंतर, ते थंड पाण्याने धुण्याची शिफारस केली जाते.

स्वयंपाक करताना, कच्च्या बीट्स बहुतेकदा सॅलडमध्ये जोडल्या जातात, कारण हे सर्वात सोपा आणि सर्वात जास्त आहे स्वादिष्ट मार्गानेतिचे सबमिशन.

बीट-गाजर कोशिंबीर

सॅलड तयार करण्यासाठी, आपल्याला बीट्स, 2: 2: 1 च्या प्रमाणात कांदे आणि लसूण (चवीनुसार) आवश्यक असेल. गाजर आणि बीट्स सोलून घ्या, किसून घ्या किंवा कापून घ्या. कांदा अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून तळून घ्या वनस्पती तेलतो पारदर्शक होईपर्यंत. लसूण चिरून घ्या, कांदा घाला आणि सतत ढवळत सुमारे 30 सेकंद पॅनमध्ये ठेवा.
मग आपल्याला लसूण सह भाज्या आणि गरम कांदे मिसळणे आवश्यक आहे. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) खारट करणे आवश्यक आहे, मिरपूड, थोडे साखर घालावे आणि ते अनेक तास पेय द्या.

बीटरूट-नट सॅलड

या सॅलडसाठी तुम्हाला एक मोठा बीट, 2 सफरचंद, मूठभर काजू (हेझलनट्स किंवा पाइन नट्स), लिंबाचा रस लागेल. भाज्या आणि फळे सोलून घ्या, खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, काजू घाला आणि शिंपडा लिंबाचा रस. आपण ऑलिव्ह ऑइलसह सॅलड सीझन करू शकता, मीठ घालू शकता. जर तुम्हाला लसणाची चव आवडत असेल तर तुम्ही सॅलडमध्ये लसणाच्या काही पाकळ्या टाकू शकता.

बीट आणि मुळा कोशिंबीर

असा असामान्य सॅलड तयार करण्यासाठी, आपल्याला त्याच आकाराचे बीट्स आणि मुळा घेणे आवश्यक आहे (शक्यतो पांढरे, परंतु आपण काळे देखील करू शकता, कडूपणापासून मुक्त होण्यासाठी आगाऊ मीठ). भाजीपाला खडबडीत खवणीवर सोलून किसून घ्याव्या लागतात. नंतर चिरलेला घाला हिरवा कांदा, आंबट मलई, मीठ आणि मिक्स.

बीटरूटचा रस शरीराला अनेक फायदे देऊ शकतो. हे जीवनसत्त्वे अभाव, ताण आणि निद्रानाश सह वापरले जाते.
त्याचा अँटीपायरेटिक प्रभाव आहे आणि प्रतिबंधित करते पॅथोजेनिक मायक्रोफ्लोराआतड्यांमध्ये, स्वच्छ करण्यास मदत करते मौखिक पोकळीसूक्ष्मजीव पासून. हे पचन सामान्य करते, दृष्टी आणि ऐकणे सुधारते.

बीटरूटचा रस त्वचेवरील फोड, फोड यासाठी लोशनच्या स्वरूपात वापरला जातो. हे वाहणारे नाक आणि घसा खवखवण्यावर उपचार करण्यासाठी देखील वापरले जाते.

हानी आणि contraindications बद्दल

मानले जाणारे मूळ पीक मानवी शरीराला देखील हानी पोहोचवू शकते. कच्ची भाजी खूप आक्रमक असते, म्हणून ज्यांना मधुमेह, जठराची सूज, ऑस्टिओपोरोसिसचा त्रास आहे त्यांच्यासाठी ती न खाणे चांगले.

बीटरूट कॅल्शियमच्या शोषणात व्यत्यय आणते, म्हणून, या भाजीपाला "उपचार" करताना, कॅल्सीनयुक्त आहारातील पूरक आहार घेणे आवश्यक आहे. जर हाडांची नाजूकपणा वाढली असेल तर परिस्थिती वाढू नये म्हणून लाल भाजीचा वापर सोडून द्यावा.

जर लोकांनी कच्च्या भाज्या खाऊ नयेत:

आपण बीट्सपासून केव्हास बनवू शकता, जे जवळजवळ सर्व उपयुक्त घटक राखून ठेवते. अशा "अमृत" साठी अनेक पाककृती आहेत. परंतु सर्वात सोपा तयार करण्यासाठी, आपल्याला 3-4 मध्यम मूळ पिके आणि 2-3 लिटर थंड शुद्ध पाण्याची आवश्यकता असेल.

रूट पिके धुऊन, सोलून, लहान तुकडे करून 3-लिटर बाटलीमध्ये ओतली जातात. मग ते पाण्याने भरतात, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून आणि किलकिले आत ठेवतात थंड जागाआंबायला ठेवा. कॅन वर फुगे दिसल्यानंतर, पेय तयार मानले जाते.
आपण नियमितपणे बीट केव्हास वापरल्यास, आपण खालील रोगांपासून मुक्त होऊ शकता:

  • उच्च रक्तदाब;
  • एथेरोस्क्लेरोसिस आणि इतर रक्तवहिन्यासंबंधी रोग;
  • रोग मूत्र प्रणाली;
  • अशक्तपणा;
  • गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टसह समस्या.

Kvass मध्ये अँटिऑक्सिडेंट असतात जे शरीराला पेशी नष्ट होण्यापासून वाचवतात, त्वचेचे वृद्धत्व रोखतात आणि केस आणि नखे मजबूत करतात.

कच्च्या बीटचे जास्त सेवन केल्यास ते शरीराला हानी पोहोचवू शकते. आणि जर तुम्ही रूट पीक खाल्ले, सर्व शिफारसींचे पालन करून आणि तुमची स्थिती पाहिली तर तुम्हाला फक्त लाल भाजीचा फायदा होईल.