सफरचंद ऍसिड(हायड्रोसुसिनिक ऍसिड, हायड्रॉक्सीब्युटेनेडिओइक ऍसिड, 2-हायड्रॉक्सीब्युटानोइक ऍसिड, हायड्रोक्सिसुसिनिक ऍसिड, फूड अॅडिटीव्ह E296) - डायबॅसिक हायड्रॉक्सीकार्बोक्झिलिक ऍसिड.

भौतिक-रासायनिक गुणधर्म.

स्थूल सूत्र: C 4 H 6 O 5 . रंगहीन हायग्रोस्कोपिक क्रिस्टल्स, पाण्यात विरघळणारे आणि इथिल अल्कोहोल, बेंझिन, इथर आणि अॅलिफेटिक हायड्रोकार्बन्समध्ये अघुलनशील. दोन स्टिरिओइसॉमर्स (डी आणि एल) आणि रेसमेट म्हणून अस्तित्वात आहेत. अनुज्ञेय दररोज सेवन अन्न मिश्रित E296 मर्यादित नाही, डी-ऍसिड साठी उत्पादनांमध्ये वापरण्यास मनाई आहे लहान मुले. त्यात अँटिऑक्सिडेंट, क्लींजिंग, मॉइश्चरायझिंग, अँटी-इंफ्लेमेटरी आणि किंचित तुरट गुणधर्म आहेत. त्वचेमध्ये कोलेजन संश्लेषण उत्तेजित करते.

डीएल-मॅलिक ऍसिड. हळुवार बिंदू 125-130°C. उकळत्या बिंदू 150°C. पाण्यात आणि इथेनॉलमध्ये सहज विरघळणारे.

एल-मॅलिक ऍसिड. हळुवार बिंदू 100°C. विघटन तापमान 140°C. घनता 1.595 g/cm3.

डी-मॅलिक ऍसिडचे स्ट्रक्चरल सूत्र:

H O O O H O O H

एल-मॅलिक ऍसिडचे स्ट्रक्चरल सूत्र:

H O O O H O O H

DL-malic acid चे स्ट्रक्चरल फॉर्म्युला:

H O O O H O O H

अर्ज.

मॅलिक ऍसिड उत्पादनात वापरले जाते विविध पेये, मिठाई, फळे आणि भाजीपाला जतन. मॅलिक ऍसिड हे फार्माकोलॉजिकल आणि कॉस्मेटिक तयारीचा एक भाग आहे.

आंबट चव देण्यासाठी मलिक ऍसिड पेयांमध्ये जोडले जाते. हे 4.5 पेक्षा कमी पीएच असलेल्या पेयांना लागू होते. पेयांसाठी इतर फूड ऍसिडीफायर्सच्या विपरीत, आंबट चवीव्यतिरिक्त, मॅलिक ऍसिडची भर देखील कच्च्या फळांची वैशिष्ट्यपूर्ण चव देते.

आवश्यक मलिक ऍसिड सामग्री वापरलेल्या पाण्याच्या कार्बोनेट कडकपणावर अवलंबून असते. पाण्याच्या कार्बोनेट कडकपणाचा अर्थ पाण्यात कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम संयुगेचे सर्व बायकार्बोनेट आयन समजले जातात, प्रति लिटर mg CaO मध्ये व्यक्त केले जातात. 1° कार्बोनेट कडकपणाचे बायकार्बोनेट्स अंदाजे 20 मिग्रॅ मॅलिक ऍसिडचे बेअसर करतात. तर, उदाहरणार्थ, 20 ° कार्बोनेट कडकपणावर, तटस्थीकरण नुकसान प्रति 1000 लिटर पाण्यात 0.4 किलो मॅलिक ऍसिड असेल. पाण्याच्या उच्च कार्बोनेट कडकपणाच्या बाबतीत, पेय तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या पाण्याचे डिकार्बोनाइज (मऊ) करणे अर्थपूर्ण आहे.

अननसाच्या रसामध्ये 3 ग्रॅम / ली पर्यंत मॅलिक ऍसिड (E296) जोडण्याची परवानगी आहे.

पावती.

एल-मॅलिक ऍसिड हे फ्युमॅरिक ऍसिडपासून एन्झाईमॅटिक पद्धतीने मिळते. एंजाइम फ्युमरेस उत्प्रेरक म्हणून वापरले जाते. या एंझाइमच्या उपस्थितीत, फ्युमेरिक ऍसिड रेणूच्या दुहेरी बाँडमध्ये पाणी जोडले जाते.

त्यामध्ये स्थिर असलेल्या फ्युमारेस-युक्त सूक्ष्मजीव पेशी असलेले दाट जेल 2-3 मिमी आकाराचे चौकोनी तुकडे बनते, 1 मीटर 3 स्तंभ त्यामध्ये भरलेला असतो आणि त्यातून अमोनियम फ्युमरेटचे द्रावण दिले जाते. स्तंभाच्या आउटलेटवर, एल-मॅलिक ऍसिड क्रिस्टलाइज्ड, सेंट्रीफ्यूज आणि धुतले जाते थंड पाणी. सामान्य (अखंड) पेशींमध्ये, फ्युमारेसचा अर्धा-निष्क्रिय कालावधी 6 दिवस असतो, ज्यांना पॉलीएक्रिलामाइड जेलमध्ये स्थिर केले जाते - 55 दिवस, आणि ज्यांना कॅरेजेनन - पॉलिसेकेराइडवर आधारित जेलमध्ये स्थिर केले जाते. समुद्री शैवाल- 160 दिवस

मॅलिक ऍसिडचे दुसरे नाव ऑक्सिसुसिनिक आहे. हा हायड्रॉक्सी-डायकार्बोक्झिलिक ऍसिडच्या वर्गाचा सदस्य आहे. 1785 मध्ये कच्च्या सफरचंदांपासून (ज्याने त्याचे नाव निश्चित केले) हे संयुग प्रथम कार्ल शेले (एक स्वीडिश रसायनशास्त्रज्ञ) यांनी मिळवले. निसर्गातही ते द्राक्षे, बार्बेरी, माउंटन ऍश, रास्पबेरी इत्यादींमध्ये आढळते. मॅलेट्स नावाच्या क्षारांच्या स्वरूपात हा पदार्थ तंबाखूमध्ये आढळतो. कच्च्या हिरव्या सफरचंदांमध्ये सायट्रिक ऍसिडसह हायड्रॉक्सीसुसिनिक ऍसिडची कमाल सामग्री 1.2% पर्यंत पोहोचते.

मॅलिक ऍसिड: सूत्र

दिले रासायनिक संयुगखालील सूत्र आहे:

HOOS-CH 2 -CH (OH) - COOH किंवा C 4 H 3 O 2 (OH) 3

सामान्य परिस्थितीत, मॅलिक ऍसिड एक रंगहीन क्रिस्टलीय पावडर आहे जो अल्कोहोलमध्ये (100 मिली - 35.9 ग्रॅम) आणि पाण्यात (100 मिली - 144 ग्रॅममध्ये) चांगले विरघळते. कंपाऊंडचे आण्विक वजन 134.1 g/mol आहे.

खालील चित्र मलिक ऍसिड रेणूची अवकाशीय रचना दाखवते. कार्बनचे अणू काळ्या रंगात, ऑक्सिजन - लाल, हायड्रोजन - पांढर्‍या रंगात दर्शविले जातात.

मॅलिक अॅसिड रेसमेट (ऑप्टिकली निष्क्रिय कंपाऊंड) आणि दोन स्टिरिओइसॉमर म्हणून अस्तित्वात आहे. नंतरचे रेणूंमध्ये अशी संयुगे आहेत ज्यांचा अणूंमध्ये समान क्रम दिसून येतो. रासायनिक बंध, परंतु एकमेकांच्या तुलनेत अंतराळातील त्यांच्या स्थानामध्ये फरक आहेत. स्टिरिओकेमिस्ट्री या समस्येचा तपशीलवार व्यवहार करते. मॅलिक ऍसिडमध्ये दोन स्टिरिओइसॉमर्स आहेत, त्यांच्या उदाहरणावर 1896 मध्ये पी. वॉल्डन हे एन्टिओमर्सचे परस्पर रूपांतरण शक्य आहे हे दाखवणारे पहिले होते. या घटनेच्या अभ्यासाने कार्बन अणू (संतृप्त) येथे तथाकथित न्यूक्लियोफिलिक प्रतिस्थापनाच्या प्रतिक्रियेच्या सिद्धांताच्या त्यानंतरच्या निर्मितीसाठी पाया म्हणून काम केले.

पावती

पदार्थ दोन प्रकारे प्राप्त होतो: नैसर्गिक आणि रासायनिक. प्रथम एक फळे आणि बेरी पासून अर्क देते. सिंथेटिक मॅलिक ऍसिड अनेक प्रतिक्रियांच्या परिणामी प्राप्त होते:

1. मॅलिक किंवा फ्युमरिक ऍसिडचे हायड्रेशन. एक पूर्व शर्त म्हणजे 100-150 डिग्री सेल्सियस तापमान. प्रतिक्रिया समीकरण खालीलप्रमाणे आहे:

HOOCCH \u003d CHCOOH + H2O → HOOC-CH 2 -CH (OH) - COOH

2. ब्रोमो- किंवा क्लोरोसुसिनिक ऍसिडचे हायड्रोलिसिस. इथर वापरून मलिक अॅसिड काढले जाते. या प्रकरणात, वनस्पती सामग्री वापरली जाते.

सफरचंद ऍसिड. परस्पर प्रतिक्रिया

1. सल्फ्यूरिकचे ऑक्सीकरण केंद्रित ऍसिड(H 2 SO 4) coumalic acid तयार करण्यासाठी. प्रतिक्रिया दोन टप्प्यात होते:

HOOC-CH 2 -CH (OH) - COOH + H 2 SO 4 → HOOC-CH 2 -CHO + HCOOH

परिणामी, अल्डीहाइड-मॅलोनिक आणि फॉर्मिक ऍसिड तयार होतात. नंतरचे संयुग कार्बन मोनोऑक्साइड आणि पाणी तयार करण्यासाठी विघटित होते:

HCOOH → CO + H2O

Aldehydomalonic acid चे लगेच coumalic acid मध्ये रूपांतर होते.

HOOC-CH 2 -CH (OH) - COOH + HCl → HOOC-CH2-CHCl-COOH

परिणामी पदार्थाला 2-क्लोरोसुसिनिक म्हणतात.

3. मलिक ऍसिड ऑक्सिडेशनसाठी संवेदनाक्षम आहे (विशेषतः, KMnO4 वापरताना):

HOOC-CH 2 -CH (OH) - COOH + KMnO4 → HOOC-CH2-CO-COOH

परिणामी ऍसिडला 2-ऑक्सो-सुसिनिक (ऑक्सॅलिलासेटिक) म्हणतात.

4. एसिटाइल क्लोराईडशी परस्परसंवाद होऊन 2-एसिटॉक्सीसुसिनिक ऍसिड तयार होते:

HOOC-CH 2 -CH (OH) - COOH + CH3COCl → HOOC-CH2-CH (OCOCH3) -COOH

हळूहळू गरम केल्याने, मॅलिक ऍसिडचे विघटन होऊन अनेक मध्यवर्ती उत्पादने तयार होतात. 100 डिग्री सेल्सिअस तापमानात, एनहायड्राइड्स तयार होतात (ते लैक्टाइड्ससारखे असतात). 140-150 ° से वाढीसह, ते फ्यूमरिक ऍसिडमध्ये रूपांतरित होतात. तपमान 180 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत वेगाने वाढवून, मॅलिक एनहाइड्राइड प्राप्त होते.

सर्व डेटाचा सारांश, आम्ही असे म्हणू शकतो रासायनिक गुणधर्ममॅलिक ऍसिड हे उर्वरित हायड्रॉक्सी ऍसिडसारखेच असतात.

जैविक भूमिका

क्रेब्स सायकलमध्ये मॅलिक अॅसिडचा सहभाग असतो. तो आहे प्रमुख मंचऑक्सिजन वापरणार्‍या सर्व पेशींच्या श्वासोच्छवासात आणि ग्लायकोलिसिस आणि इलेक्ट्रोट्रांसपोर्ट साखळी यांच्यातील मध्यवर्ती दुवा आहे. ट्रायकार्बोक्झिलिक ऍसिड सायकल (क्रेब्स) ची मुख्य भूमिका कमी कोएन्झाइम्स FAD * H 2 आणि NAD * H चे संश्लेषण आहे. ते नंतर एटीपी, एडीपी आणि फॉस्फेट तयार करण्यासाठी वापरले जातात. फ्युमरिक ऍसिडच्या हायड्रेशनच्या परिणामी ऑक्सिसुसिनिक ऍसिड तयार होते. त्याचे NAD + सह त्यानंतरचे ऑक्सिडेशन क्रेब्स सायकल पूर्ण करते. उत्प्रेरक एंझाइम मॅलेट डिहायड्रोजनेज आहे.

वापराचे क्षेत्र

व्यावसायिकरित्या उत्पादित मॅलिक ऍसिड मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते:

• अन्न उद्योगात, हे कोड E296 अंतर्गत ओळखले जाते. पदार्थ संरक्षक, चव वाढवणारा आणि आम्लता नियामक म्हणून वापरला जातो. मुख्य वापर: कार्बोनेटेड पेये, फळांचे रस, मिठाई, वाइन, कॅन केलेला अन्न. कमी प्रमाणात मॅलिक ऍसिडचा शरीरावर सकारात्मक प्रभाव पडतो यावर जोर देण्यासारखे आहे.
• कॉस्मेटोलॉजी मध्ये. ऑक्सिसुसिनिक ऍसिडमध्ये अँटिऑक्सिडेंट, व्हाईटिंग, एक्सफोलिएटिंग आणि मॉइश्चरायझिंग गुणधर्म आहेत, ज्यामुळे ते अँटी-सेल्युलाईट आणि त्वचा पांढरे करण्यासाठी उत्पादने, सोलणे वापरण्यास अनुमती देते. याव्यतिरिक्त, ते टूथपेस्ट आणि तोंडी काळजी उत्पादनांमध्ये जोडले जाते.
• फार्माकोलॉजीमध्ये, मॅलिक ऍसिड (वर दिलेले सूत्र) कफ पाडणारे औषध आणि रेचकांचा भाग म्हणून वापरले जाते.

मॅलिक अॅसिड (ऑक्सिसुसिनिक, मॅलोनिक, हायड्रॉक्सीब्युटानाइड, अॅडिटीव्ह E 296) हे फळांच्या आम्लांच्या वर्गाशी संबंधित डायबॅसिक हायड्रॉक्सीकार्बोक्झिलिक संयुग आहे.

निसर्गात, पदार्थ अम्लीय क्षारांच्या स्वरूपात (तंबाखूची पाने, पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड, शेग, कॉर्नेल फळे) किंवा मुक्त स्थितीत (वनस्पतींच्या रसांमध्ये - द्राक्षे, हिरवी सफरचंद, गूजबेरी, अपरिपक्व माउंटन राख) आढळतात. सिंथेटिक अॅडिटीव्ह E 296 - रंगहीन हायग्रोस्कोपिक क्रिस्टल्स, इथाइल अल्कोहोल आणि पाण्यात विरघळणारे.

ताजे पिळून काढलेला रस आंबवून मलिक अॅसिड कॉन्सन्ट्रेट मिळते अम्लीय पदार्थ. ऑक्सिअंबर कंपाऊंडचा वापर अन्न उद्योग, कॉस्मेटोलॉजी, औषध आणि वाइनमेकिंगमध्ये मोठ्या प्रमाणावर केला जातो.

उपयुक्त गुणधर्म आणि contraindications

1785 मध्ये स्वीडिश शास्त्रज्ञ कार्ल शीले यांनी कच्च्या सफरचंदांपासून मॅलिक ऍसिड प्रथम वेगळे केले. सध्या, या पदार्थाचे दोन स्टिरिओसोमर्स ज्ञात आहेत: डी आणि एल.

एल - मॅलिक ऍसिड हे सजीवांमध्ये चयापचयातील सर्वात महत्वाचे चयापचय आहे. हे ग्लायऑक्सिलेट आणि ट्रायकार्बोक्झिलिक चक्र (जिवंत पेशींच्या श्वसनाचे मुख्य टप्पे) प्रक्रियेत भाग घेते.

डी - सफरचंद आयसोमर प्राप्त होतो रासायनिक मार्गाने, पुनर्प्राप्ती, हायड्रेशन किंवा सेंद्रिय ऍसिडचे हायड्रोलिसिस (टार्टरिक, ब्रोमाइन, ऑक्सॅलिलासेटिक, फ्यूमरिक, मॅलेइक) च्या परिणामी. नैसर्गिक स्रोतमॅलोनिक ऍसिड, बहुतेक प्रकरणांमध्ये, एल - आयसोमर आहे.

मानवी शरीरावर एल - मॅलिक ऍसिडचा प्रभाव विचारात घ्या:

• चयापचय उत्तेजित करते;
• रक्त परिसंचरण सुधारते;
• प्रो-एंझाइम संरचनांच्या संश्लेषणाच्या प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेते;
• शरीरातून अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यासाठी यंत्रणा सक्रिय करते;
• आतड्यांसंबंधी हालचाल सुधारते;
• त्वचेमध्ये कोलेजनचे संश्लेषण उत्तेजित करते;
• शरीरातील ऍसिड-बेस बॅलन्स नियंत्रित करते;
• रक्तवाहिन्यांचा टोन सुधारतो;
• संक्रमणास शरीराचा प्रतिकार वाढवते;
• लाल रक्तपेशींचे दुष्परिणामांपासून संरक्षण करते रसायने, कर्करोग विरोधी समावेश.

याव्यतिरिक्त, कंपाऊंड पचनमार्गात लोहाचे शोषण करण्याची क्षमता वाढवते.

दैनिक दर

जगातील सर्व देशांमध्ये मॅलिक ऍसिड वापरण्यास परवानगी आहे हे असूनही, त्याच्या वापरासाठी अनुज्ञेय मर्यादा आजपर्यंत स्थापित केल्या गेल्या नाहीत. हे लक्षात घेता, सेंद्रिय संयुगे समृद्ध अन्न खाणे महत्वाचे आहे मध्यम प्रमाणात(दररोज 3 - 4 सफरचंद).

ऑक्सिसुसिनिक ऍसिडची गरज यासह वाढते:

• थकवा;
• चयापचय कमी करणे;
• शरीराचे अत्यधिक अम्लीकरण;
• आतड्यांसंबंधी मार्गाचे रोग;
• त्वचेवर पुरळ उठणे.

ऑक्सिअंबर कंपाऊंड खालील पॅथॉलॉजीजमध्ये contraindicated आहे:

• जठरासंबंधी रस उच्च आंबटपणा;
• अल्सरेटिव्ह आजार;
• ऑन्कोलॉजिकल जखम;
• अंतर्गत रक्तस्त्राव;
• तीव्र गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग;
• पाचक विकार.

याव्यतिरिक्त, गर्भवती माता, स्तनपान करणारी स्त्रिया, 10 वर्षांपेक्षा कमी वयाची मुले आणि पोस्टऑपरेटिव्ह कालावधीतील व्यक्तींना मॅलिक ऍसिडचे सेवन (दररोज 1 - 2 सफरचंद पर्यंत) मर्यादित ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो.

मॅलिक ऍसिडचा वापर

मॅलोनिक ऍसिड, त्याच्या शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्मांमुळे, अन्न उद्योगात यशस्वीरित्या वापरले जाते.

पदार्थ चव वाढवणारा, जंतुनाशक आणि अन्न स्थिर करणारा म्हणून वापरला जातो.

फळ पेये, दुग्धजन्य पदार्थ (संरक्षक म्हणून) आणि किराणा मालाच्या रचनेत ऑक्सीसुसिनिक कंपाऊंड जोडले जाते. याव्यतिरिक्त, मलिक ऍसिडचा वापर वाइनमेकिंग आणि कन्फेक्शनरी उद्योगात (मुरंबा, जेली, मार्शमॅलोजच्या निर्मितीमध्ये) केला जातो.

अन्न मिश्रित E 296 लागू करण्याची इतर क्षेत्रे:

1. औषधनिर्माणशास्त्र. औषधांमध्ये, मॅलिक ऍसिडचा वापर रेचक, कफ पाडणारे औषध आणि "खराराविरोधी" औषधे तयार करण्यासाठी केला जातो.
2. कॉस्मेटोलॉजी. अॅडिटीव्ह हे अँटी-सेल्युलाईट उत्पादने, हेअर स्प्रे, व्यावसायिक साले, टूथपेस्ट, सौंदर्यप्रसाधने(सीरम, टॉनिक, क्रीम).
3. वस्त्रोद्योग. पॉलिस्टर फॅब्रिकच्या निर्मितीमध्ये कंपाऊंडचा वापर ब्लीचिंग एजंट म्हणून केला जातो.

याव्यतिरिक्त, गंजलेल्या डागांपासून धातू स्वच्छ करण्यासाठी मॅलिक ऍसिडचा वापर केला जातो.

सफरचंद सोलणे

ऍडिटीव्ह ई 296 हे त्वचेच्या खोल साफसफाईसाठी आणि मॉइश्चरायझिंगसाठी कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरले जाणारे सर्वात मजबूत फळ ऍसिड आहे. सर्व महिलांना सफरचंद सोलण्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल माहिती आहे. जेव्हा अभिकर्मक त्वचेवर लावला जातो, तेव्हा मृत पेशी आणि एपिडर्मिस यांच्यातील बंध विभाजित होतात, जे जलद पुनरुत्पादनाची शक्यता वाढवते. त्वचा. विशेष म्हणजे सफरचंदाच्या सालीमध्ये 15 टक्के शुद्ध हायड्रॉक्सीसुसिनिक ऍसिड नसते. तथापि, द्रावणातील पदार्थाची कमी एकाग्रता असूनही, ते त्वचेत खोलवर प्रवेश करते, चरबीचे साठे विरघळते आणि स्वतःच्या कोलेजनचे संश्लेषण उत्तेजित करते.

सफरचंद सोलण्याच्या अर्जाचे परिणाम:

• चेहऱ्याचा टोन समसमान करतो;
• एपिडर्मिसची लवचिकता आणि दृढता वाढवते;
• चमकते गडद ठिपके;
• सुरकुत्या गुळगुळीत करते;
• त्वचेच्या पृष्ठभागाचा थर moisturizes;
• सेल्युलाईटचे स्वरूप कमी करते;
• त्वचेचे आम्ल संतुलन पुनर्संचयित करते;
• तरुण पुरळ "dries";
• अरुंद छिद्रे;
• चेहर्यावरील केशिका आणि रक्तवाहिन्या मजबूत करते;
• त्वचेचे ओलावा टिकवून ठेवण्याचे कार्य वाढवते;
• साफ करते फॅटी ग्रंथी"सेबेशियस" स्राव पासून, "ब्लॅक डॉट्स" किंवा ब्लॅकहेड्सचा धोका कमी करणे;
• त्वचेच्या पेशींमध्ये चयापचय प्रक्रिया सक्रिय करते.

विशेष म्हणजे, फळ सोलल्यानंतर, सीरम, क्रीम आणि त्वचेच्या बामच्या वापराची प्रभावीता 2-3 पट वाढते.

सफरचंद मास्क वापरण्याचे संकेतः

• पुरळ, पुरळ नंतर, तेलकट seborrheaत्वचा
• त्वचा रंगद्रव्य, freckles;
• वरवरच्या नक्कल wrinkles;
• rosacea;
• त्वचेची आळशीपणा, आळशीपणा;
• मृत पेशींचे कमी पुनरुत्पादन;
• छायाचित्रण, क्रोनोएजिंग;
• कॉस्मेटिक प्रक्रियेची तयारी.

प्रक्रियेच्या विरोधाभासांमध्ये हे समाविष्ट आहे: अभिकर्मकांना वैयक्तिक असहिष्णुता, नागीण, क्रॉनिक अर्टिकेरिया, atopic dermatitis, त्वचेला नुकसान, केलोइड चट्टे दिसण्याची पूर्वस्थिती, गर्भधारणेच्या दुसऱ्या आणि तिसऱ्या तिमाहीत.

निष्कर्ष

मॅलिक ऍसिड ट्रायकार्बोक्झिलिक ऍसिड सायकलमध्ये सामील आहे, सर्व सजीवांच्या श्वासोच्छ्वासाची मुख्य पायरी. लहान एकाग्रतेमध्ये, पदार्थाचा मानवी अवयवांवर सकारात्मक प्रभाव पडतो: ते भूक वाढवते, रक्त परिसंचरण सुधारते, चयापचय उत्तेजित करते, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते आणि स्वतःच्या कोलेजनचे संश्लेषण सक्षम करते. याव्यतिरिक्त, मॅलिक ऍसिडमध्ये दाहक-विरोधी, डिकंजेस्टंट आणि रेचक प्रभाव असतो.

सेंद्रिय संयुगेचे नैसर्गिक स्त्रोत: सफरचंद, द्राक्षे, रास्पबेरी, माउंटन ऍश, चेरी, त्या फळाचे झाड, प्लम्स, बार्बेरी, गूजबेरी, टोमॅटो, डॉगवुड, वायफळ बडबड, जर्दाळू.

रासायनिक पद्धतीने मिळविलेले मॅलिक अॅसिड (अॅडिटिव्ह E 296), अन्न, औषध आणि वस्त्र उद्योग, कॉस्मेटोलॉजी आणि वाइनमेकिंगमध्ये वापरले जाते. याव्यतिरिक्त, ते कार्बन स्त्रोत किंवा ऊर्जा सब्सट्रेट म्हणून सूक्ष्मजीवांद्वारे वापरले जाते.

मॅलिक ऍसिड हा एक कृत्रिमरित्या व्युत्पन्न केलेला पदार्थ आहे जो प्रिझर्वेटिव्हचे गुणधर्म प्रदर्शित करतो. हे वन्यजीवांमध्ये त्याच्या नैसर्गिक स्वरूपात देखील आढळते, काही फळे आणि वनस्पतींमध्ये आढळते. अन्न उत्पादनांवर, अशा पदार्थाला E296 असे लेबल दिले जाते. हे पदार्थ अन्नासह विविध उद्योगांमध्ये वापरले जातात. मॅलिक ऍसिड असलेल्या उत्पादनांचा वापर मानवी शरीरावर कसा परिणाम करतो? हे आरोग्यासाठी फायदे आणते किंवा फक्त हानी आणते? चला या प्रश्नांचा थोडा अधिक तपशीलवार विचार करूया.

अन्न मिश्रित E296 ची मुख्य वैशिष्ट्ये

या पदार्थाच्या इतर नावांमध्ये हे समाविष्ट आहे: मॅलोनिक अॅसिड, डीएल-मॅलिक अॅसिड, मॅलिक अॅसिड, ई296.

अठराव्या शतकात राहणाऱ्या स्वीडनमधील केमिस्ट कार्ल विल्हेल्म शीले यांच्याकडे असा पदार्थ दिसला. प्रयोगादरम्यान त्यांनी कच्च्या रसातून रस पिळून काढला. अशा प्रकारे, सह एक पदार्थ कडू-आंबट चवआणि लक्षणीय जीवाणूनाशक वैशिष्ट्ये, ज्याला मॅलिक ऍसिड म्हणतात.

निसर्गात, आंबट न पिकलेले सफरचंद, क्रॅनबेरी, पाने आणि इतर आंबट फळांमध्ये असे आंबटपणा वाढवणारे आढळतात.

शरीरातील चयापचय प्रक्रियेदरम्यान नैसर्गिक मॅलिक ऍसिड थोड्या प्रमाणात उत्सर्जित होते, म्हणून, कोणत्याही जिवंत प्राण्यामध्ये ते असते.

तथापि, मध्ये आधुनिक जगसुरक्षा मानक GOST 32748-2014 ची पूर्तता करणारा कृत्रिमरित्या व्युत्पन्न केलेला पदार्थ वापरला जातो.

फूड सप्लिमेंट E296 मध्ये दोन एन्टिओमर्स असतात: एल आणि डी. फक्त मॅलिक अॅसिड एलमध्ये नैसर्गिक अॅनालॉग असतो. डीएल-मॅलिक अॅसिड पूर्णपणे संश्लेषित आहे रासायनिकदृष्ट्याउत्पादन

या पदार्थात डायबॅसिक हायड्रॉक्सीकार्बोक्झिलिक ऍसिड असते. हे पाणी आणि मॅलिक एनहाइड्राइडपासून बनवले जाते.

संश्लेषित ऍडिटीव्ह E296 हे उच्च तापमानात सल्फ्यूरिक ऍसिड किंवा कार्बोनिक ऍनहायड्राइडच्या संपर्कात आणून मॅलिक किंवा फ्युमरिक ऍसिड कमी करून मिळवले जाते.

हा पदार्थ एक स्फटिकासारखे पावडर किंवा लहान ग्रॅन्यूल आहे पांढरा रंग, ज्याला आंबट-कडू चव असते आणि ती गंधहीन असते. आण्विक सूत्र असे सादर केले आहे: C 4 H 6 O 5 .

हे ऍडिटीव्ह पाण्यात आणि इथाइल अल्कोहोलमध्ये खूप विरघळणारे आहे, त्यात आर्द्रता शोषून घेणारे गुणधर्म आहेत. शंभर अंश सेल्सिअस तापमानात ही पावडर वितळू लागते.

मुख्य ऍडिटीव्ह उत्पादक आणि उत्पादन पॅकेजिंगचे प्रकार

अशा सिंथेटिक फूड अॅडिटीव्हचे मुख्य उत्पादक रशिया, दक्षिण कोरिया आणि युनायटेड स्टेट्स ऑफ अमेरिका आहेत.

एटी रशियाचे संघराज्यत्याचा आघाडीचा निर्यातदार JSC "उरल प्लांट ऑफ इंडस्ट्रियल केमिस्ट्री" आहे, USA - Tate & Lyle Corporation, in दक्षिण कोरियायोंगसान केमिकल्स.

फूड अॅडिटीव्ह E296 मजबूत प्लास्टिकच्या पिशव्यांमध्ये पॅक केले जाते आणि नंतर पॅक केले जाते:

• कागदी पिशव्या;
• बास्ट फायबरपासून बनवलेल्या किराणा पिशव्या;
• नालीदार पुठ्ठा बॉक्स;
• हर्मेटिकली सीलबंद फॉइल पिशव्या.

सिंथेटिक फूड अॅडिटीव्हचा वापर

हा पदार्थ वाइनमेकिंगमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरला जातो, जिथे तो मोठ्या प्रमाणावर गुणधर्म आणि संरक्षक दर्शवतो. किण्वन दरम्यान, मॅलिक ऍसिड सल्फर डायऑक्साइड सोडते, विघटित होते, जे पीएच पातळी कमी करण्यास मदत करते. परिणाम म्हणजे पेयाचा रंग आणि सुधारित चव.

हे संरक्षक देखील उत्पादनात वापरले जाते खालील उत्पादने:

• आणि दुग्धजन्य पदार्थ;
• सॉफ्ट ड्रिंक्स आणि अननसाचा रस;
• जाम, जेली आणि मुरंबा;
• कारमेल मिठाई;
• काही जाती;
• कॅन केलेला भाज्या;
• सोललेली, गडद होण्यापासून संरक्षण म्हणून.

प्रिझर्वेटिव्ह E296 उत्पादनांमध्ये वापरण्यासाठी परवानगी आहे बालकांचे खाद्यांन्नएक ते तीन वर्षे वयोगटातील मुलांसाठी डिझाइन केलेले.

मॅलिक ऍसिडचा उपयोग फार्माकोलॉजीमध्ये केला जातो, जिथे तो antitussive च्या घटकांपैकी एक आहे आणि अँटीव्हायरल औषधे, तसेच आतड्यांसंबंधी हालचाल सुधारण्याचे साधन.

सिंथेटिक्स आणि नैसर्गिक कापडांसाठी ब्लीच म्हणून, ते कापड उद्योगात वापरले जाते. तयार करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते डिटर्जंटआणि गंज काढून टाकणारे.

असा संरक्षक जगभरात वापरण्यासाठी मंजूर आहे, जास्तीत जास्त रोजचा खुराकपदार्थ निर्दिष्ट नाही.

अन्न मिश्रित E296 चे धोकादायक आणि उपयुक्त गुणधर्म

मॅलिक ऍसिड हा एक अद्भुत स्त्रोत आहे उपयुक्त पदार्थआणि जीवनसत्त्वे. इतर गोष्टींबरोबरच, असे संरक्षक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म प्रदर्शित करतात, जे शरीराच्या विविध प्रकारच्या प्रतिकारशक्ती सुधारण्यास मदत करतात. रोगजनक सूक्ष्मजीव. हा कृत्रिम पदार्थ शरीरात मोडला जातो आणि त्यातून पूर्णपणे काढून टाकला जातो. त्यांचे आभार उपयुक्त गुणधर्मसंरक्षक E296 यामध्ये योगदान देते:

• रक्तवहिन्यासंबंधीच्या भिंती मजबूत करणे;
• ऍसिड-बेस बॅलन्सचे नियमन;
• रक्तदाब सामान्यीकरण;
• लोहाचे चांगले शोषण;
• हेमॅटोपोएटिक प्रक्रियेत सुधारणा;
• त्वचेच्या पेशींचे कायाकल्प.

तथापि, अशा additive अजूनही मध्यम संदर्भित धोकादायक पदार्थम्हणून, त्याचा वापर अशा लोकांसाठी अवांछित आहे जे:

• कर्करोग आहे;
• अंतर्गत रक्तस्त्राव अधीन;
• आहे जुनाट रोगत्वचा;
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या रोगांसाठी संवेदनाक्षम;
• त्रास अतिआम्लतापोट;
• पेप्टिक अल्सर आहे.

काही प्रकरणांमध्ये चिडचिड किंवा असोशी प्रतिक्रिया होऊ शकते.

सारांश

मलिक ऍसिड, आहारातील परिशिष्ट म्हणून, वापरासाठी मंजूर आहे खादय क्षेत्र. तथापि, त्याच्या वापरासह तयार केलेली उत्पादने वापरण्यापूर्वी, कोणतेही contraindication नाहीत याची खात्री करणे उचित आहे.

कच्च्या सफरचंदांपासून वेगळे केले आणि त्यांच्या नावावर ठेवले. 1785 मध्ये फळांपासून सफरचंद काढले. शोधक होते स्वीडिश रसायनशास्त्रज्ञकार्ल शेले. नंतर, असे दिसून आले सफरचंद ऍसिडत्या फळाचे झाड, पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड, चेरी, डॉगवुड, प्लम्स आणि टोमॅटोमध्ये आढळतात.

सर्वसाधारणपणे, पदार्थ सेंद्रीय आहे. सजीवांमध्ये होणाऱ्या चयापचय क्रियांच्या उत्पादनांना हे नाव दिले जाते. घटकदोन जटिल पदार्थांची देवाणघेवाण. परिणामी, जुन्यांच्या आधारे पेशींमध्ये नवीन संयुगे तयार होतात.

विचारात घेत उच्च सामग्रीफळांमध्ये सेंद्रिय, त्यांना फळ देखील म्हणतात. तसे, सफरचंदाची गरज पूर्ण करण्यासाठी, एखाद्या व्यक्तीला दररोज 3-4 मध्यम सफरचंदांची आवश्यकता असते. कशासाठी? पदार्थाची भूमिका समजून घेण्यासाठी, त्याच्या गुणधर्मांपासून सुरुवात करूया.

मॅलिक ऍसिडचे गुणधर्म

एटी शुद्ध स्वरूप मॅलिक ऍसिड फॉर्म्युलाजो HOOCCH 2 CH(OH)COOH), एक स्फटिकयुक्त पदार्थ आहे. ते फळांमध्ये दिसत नाही कारण हे संयुग पाण्यात विरघळते. इथेनॉलमध्येही सहज विघटन होते.

इथरमध्ये कोणतेही पृथक्करण नाही. हे मॅलिक कंपाऊंडच्या दोन्ही प्रकारांसाठी जाते. पहिल्याला एल- म्हणतात, प्रक्रिया न केलेल्या उत्पादनांसाठी वैशिष्ट्यपूर्ण. D- मध्ये स्पेस फॉर्म्युला पुन्हा तयार केला जातो, जरी घटक समान राहतात.

आपल्याला आवश्यक असलेले पदार्थ मिळविण्यासाठी उच्च तापमान. या प्रकरणात मॅलिक ऍसिड मिळवणेडी-वाइन पुनर्संचयित केली जात आहे. हे स्पष्ट आहे की एल-फेरफार अधिक नैसर्गिक मानले जाते, ते पोषणासाठी शिफारसीय आहे.

एल- आणि डी-ऍपलमधील फरक देखील त्यांच्या गुणधर्मांच्या विचलनाद्वारे दर्शविला जातो. तर, नैसर्गिक बदलाचा वितळण्याचा बिंदू 100 अंश आहे आणि डी-कम्पाऊंड जवळजवळ 140 आहे. याव्यतिरिक्त, एल- इथेनॉलमध्ये 70% विद्रव्य आहे आणि डी-आवृत्ती फक्त 40% आहे.

मलिक काहीही असो, ते एक ऑक्सि कंपाऊंडच राहते. "ऑक्सी" हा उपसर्ग रेणूमध्ये कार्बोक्सिल COOH आणि हायड्रॉक्सिल OH ची एकाचवेळी उपस्थिती दर्शवतो. ही रचना परिभाषित करते मॅलिक ऍसिड प्रतिक्रिया.

बाकीच्यांप्रमाणे, ते एस्टर बनवते, द्रवपदार्थांमध्ये पृथक्करण करण्यास सक्षम आहे. त्याच वेळी, अल्कोहोलचे गुणधर्म देखील प्रकट होतात. हायड्रॉक्सिल ऑक्सिडायझेशनला परवानगी देते आणि इथर देते.

हायड्रॉक्सिलशिवाय malic ऍसिड - रचना fumaric कंपाऊंड. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, लेखाची नायिका दुसर्‍यामध्ये बदलण्यास सक्षम आहे. फ्युमरिक तयार करण्यासाठी, 140 अंशांपर्यंत गरम करणे आवश्यक आहे. या प्रकरणात, सेल्सिअस स्केलवर 100 च्या टप्प्यावर, एनहाइड्राइडमध्ये परिवर्तन होईल. हे लैक्टाइड सारखेच आहे, म्हणजेच एस्टर.

जर तुम्ही नायिका त्वरीत गरम केली आणि 140 पर्यंत नाही तर 180 डिग्री पर्यंत, आम्हाला C 4 H 2 O 3 फॉर्म्युलासह मॅलिक एनहाइड्राइड मिळते. सुरुवातीला, दुतर्फा. तथाकथित संयुगे ज्यामध्ये दोन कार्बोक्सिल.

एकदा त्याच्या शुद्ध स्वरूपात शरीरात, कंपाऊंड मॅलेट्समध्ये रूपांतरित होते. त्यामुळे सफरचंद लवण म्हणतात. हे मॅलेट्स आहे जे चयापचय प्रक्रियेत मुख्य सहभागी आहेत. ते काय आहेत आणि लेखाच्या नायिकेला इतर कोणते उपयोग आहेत ते आम्ही शोधू.

मॅलिक ऍसिडचा वापर

चयापचय प्रक्रिया, ज्यामध्ये मॅलेट्स गुंतलेले असतात, शरीराचा टोन वाढवतात, यकृताचे संरक्षण करतात, दाब कमी करतात. नंतरच्या मालमत्तेने लेखाच्या नायिकाला हायपरटेन्सिव्ह रूग्णांसाठी शिफारस केलेला उपाय बनविला.

फार्मसीमध्ये मॅलिक ऍसिड खरेदी कराडॉक्टर देखील रुग्णांना सल्ला देतात मूत्रपिंड निकामी होणेआणि कॅन्सरवर उपचार घेत असलेले. विकिरण लाल रक्तपेशी नष्ट करते.

अन्न पूरक मॅलिक ऍसिड

सफरचंद पेशींचा प्रतिकार करण्यास मदत करते नकारात्मक प्रभावरेडिएशन याव्यतिरिक्त, लेखातील नायिका कृती वाढवते औषधे. सैद्धांतिकदृष्ट्या, हे वैद्यकीय हस्तक्षेप आवश्यक असलेल्या कोणत्याही रोगास मदत करेल.

सफरचंद केवळ फळे, औषधी वनस्पतींच्या स्वरूपातच नव्हे तर अन्न पूरक म्हणून देखील वापरला जाऊ शकतो. हे "E-296" या चिन्हाखाली नोंदणीकृत आहे. अॅडिटीव्ह अॅसिडिटी रेग्युलेटर, स्टॅबिलायझर आणि फ्लेवरिंग एजंट म्हणून वापरले जाते.

नंतरचे प्रकरण मिठाई, सोडा आणि रस, सॉस आणि वाइनशी संबंधित आहे. ऍपल वोडका अॅसिडिटी रेग्युलेटर म्हणून जोडला जातो. ते पेयाची चव मऊ करते. सफरचंद कंपाऊंड हे डेअरी पोझिशन्समध्ये एक स्टेबलायझर आहे. स्थिर करण्यासाठी, म्हणजे, बदल टाळण्यासाठी, त्यांना अंड्यातील पिवळ बलक आवश्यक आहे.

सफरचंद आणि कॉस्मेटोलॉजिस्ट वापरा. ते त्वचेवर पदार्थाच्या क्रियेच्या स्पेक्ट्रमची यादी करतात. प्रथम, इतर आम्लांप्रमाणे, मॅलिक कंपाऊंड तिच्या पेशी विरघळू शकतो.

सेंद्रिय असल्याने, कॉस्मेटिक एजंट हळूवारपणे कार्य करते, विशेषत: सालीच्या रचनेत, जेथे ते इतर घटकांसह मिसळले जाते. केराटीनाइज्ड पेशी काढून टाकल्याने जिवंत पेशींचा प्रवेश उघडतो. त्यांना अधिक ऑक्सिजन मिळू लागतो, अद्ययावत होण्यासाठी.

सोलून काढली की वरचा थरत्वचा, तर खालच्या भागावर हल्ला आहे? नाही. ऍपल क्रिया अवरोधित करते मुक्त रॅडिकल्सआणि बॅक्टेरियाचा विकास रोखतो.

मॅलिक ऍसिड सह सोलणे

म्हणून लेखाच्या नायिकेसह सौंदर्यप्रसाधनांचा दाहक-विरोधी प्रभाव. समांतर, malic ऍसिड सह सोलणेलिपिड शिल्लक पुनर्संचयित करते. लिपिड हे चरबी असतात.

ते ऍसिड-बेस बॅलन्सचे नियमन करून पेशींचे संरक्षण आणि पोषण करतात. जर तो आंबटपणाकडे जातो, तर कोरडी त्वचा दिसून येते, विशेषतः जवळ. अल्कधर्मी समतोल मुरुमांना कारणीभूत ठरतो. ऍपल कनेक्शन साधने दोन्ही समस्या सोडवतात.

सफरचंदमध्ये कार्बोक्सिलची उपस्थिती आपल्याला इंटिग्युमेंट मॉइश्चराइझ करण्यास आणि त्यांचे पुनरुत्पादन उत्तेजित करण्यास अनुमती देते. परिणामी, बारीक सुरकुत्या निघून जातात आणि त्वचेची लवचिकता वाढते.

यामध्ये एक हलका पांढरा प्रभाव जोडा. कॉस्मेटिक एजंट वय स्पॉट्स हलका. याचा अर्थ हायपरपिग्मेंटेशन, क्रोनोएजिंग, सौम्य पुरळ, आकार वाढणे हे वापरण्याचे संकेत आहेत. रक्तवहिन्यासंबंधी नेटवर्कआणि couperose.

हे ऐकून लाखो ग्राहक पाककृती शोधत आहेत घरगुती सौंदर्य प्रसाधनेमध्ये आणि आवेशाने त्यांचा वापर करा. तथापि, डॉक्टरांच्या लक्षात येते की मॅलिक ऍसिडसह सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये contraindication आहेत.

यामध्ये, उदाहरणार्थ, तीव्र त्वचेवर पुरळ उठणे समाविष्ट आहे. संसर्ग फक्त पसरेल. आपण लेखाच्या नायिकेचा आणि त्वचेच्या इतर विकृतींचा अवलंब करू शकत नाही, मग ते अल्सर, ट्यूमर किंवा ताजे असोत. गर्भधारणा देखील contraindications च्या यादीत आहे.

मॅलिक ऍसिड पावडर

इतर उत्पादनांप्रमाणे, सफरचंद सौंदर्यप्रसाधने व्यसनाधीन असतात आणि रासायनिक एजंटसह त्वचेला ओव्हरसॅच्युरेट करतात. परिणामी, प्रभाव यापुढे समान नाही आणि साइड इफेक्ट्स दिसू शकतात.

म्हणून, आम्ही डॉक्टरांचा सल्ला घेतो. नंतरचे, तसे, सफरचंद अगदी अंतस्नायुद्वारे इंजेक्ट करा. डॉक्टर नेहमीच्या ड्रॉपर्सला ओतणे म्हणतात आणि त्यांच्यासाठी उपाय म्हणजे ओतणे.

त्यापैकी एकाचा समावेश आहे सोडियम क्लोराईड, मॅलिक ऍसिड, एसीटेट , क्लोराईड . औषधाचे जेनेरिक नाव "स्टेरोफंडिन" आहे. हे बाह्य पेशींच्या द्रवपदार्थाच्या नुकसानासाठी वापरले जाते, दुसऱ्या शब्दांत, शरीराचे निर्जलीकरण.

मॅलिक ऍसिड मिळवणे

सेंद्रिय असल्याने सफरचंदाचे संयुग नैसर्गिक कच्च्या मालापासून म्हणजेच फळांपासून मिळते. समस्या अशी आहे की लेखाच्या नायिकेची एकाग्रता जसजशी परिपक्व होते तसतसे कमी होते.

ग्राहकांनी फेकून दिलेल्या जास्त पिकलेल्या फळांमधून सफरचंद काढणे फायदेशीर नाही. कच्ची फळे, बेरी आणि वायफळ बडबड मध्ये जास्तीत जास्त पदार्थ.

कापणीच्या फायद्यासाठी गोळा करणे, जे जसे पिकते तसे फायदेशीरपणे लक्षात येऊ शकते, हा एक संशयास्पद उपक्रम आहे. म्हणून, सराव करा कृत्रिम मार्गसफरचंद कंपाऊंड मिळवणे.

मॅलिक ऍसिडचे स्ट्रक्चरल फॉर्म्युला

हे maleic hydration द्वारे "जन्म" आहे. दुसऱ्या शब्दांत, त्यात पाणी जोडले जाते. 170-200 अंश सेल्सिअस पर्यंत गरम केल्यावर प्रक्रिया होते. एंजाइमॅटिक मार्ग हा एक पर्याय आहे.

यात अचल पेशींचा प्रभाव असतो, म्हणजेच अचल पेशी. त्यांचे संचय जेलसारखे आहे. त्यात फ्युमरेझ हे एन्झाइम असते. त्याशिवाय, स्त्रोतापर्यंत पाण्याची उपस्थिती अशक्य आहे. एंजाइमॅटिक पद्धतीमध्ये, ते मॅलिक नाही, परंतु फ्यूमेरिक आहे. पाणी त्याच्या दुहेरी बंधांपैकी एक जोडते.

सफरचंदाचे जागतिक उत्पादन दर वर्षी अंदाजे 600,000 टन आहे. त्यापैकी 400,000 पदार्थाचे L- प्रकार आहेत. लेखाची नायिका संमिश्र आहे व्हिनेगर

सफरचंद ऍसिडक्रीम, साले आणि लोशनसाठी आवश्यक. फार्माकोलॉजी कंपाऊंडशिवाय पूर्ण होत नाही. तथापि, आम्ही स्वतःची पुनरावृत्ती करणार नाही. चला विश्लेषण करूया चांगले अनुकूलआणि दुर्भावनायुक्त पदार्थाची हानी.

मॅलिक ऍसिडचे फायदे आणि हानी

कोणत्याही प्रमाणे, सफरचंद एक संक्षारक प्रभाव आहे. जर मृत त्वचेच्या पेशी, कधीकधी, गंजणे आणि धुऊन टाकणे आवश्यक असेल, तर मुलामा चढवणे बद्दल असे म्हणता येणार नाही. जर तुम्ही भरपूर हिरवे सफरचंद खाल्ले तर तुमचे दात तुटायला लागतात हे तुमच्या लक्षात आले आहे का?

ऍसिड त्यांचा नाश करतात, विशेषतः जर मध्ये मौखिक पोकळीसुद्धा होईल . त्यांच्या उपस्थितीत, किण्वन प्रक्रिया सुरू होते. जेणेकरून, malic ऍसिड, खरेदीजे असू शकते, उदाहरणार्थ, चिकट वर्म्सच्या स्वरूपात, धोकादायक असू शकते.

लेखाच्या नायिकेसह उत्पादने वापरताना, एखाद्याने इतर सेंद्रिय ऍसिड, समान द्राक्षे किंवा सायट्रिकचा समांतर वापर विचारात घेणे आवश्यक आहे. ते मॅलिक कंपाऊंडचा संक्षारक प्रभाव वाढवतात. जसे ते म्हणतात, मापन प्रत्येक गोष्टीत चांगले आहे, अगदी उपयुक्त मानले जाते त्यामध्येही.

मॅलिक ऍसिड फॉर्म्युला

सफरचंदचे फायदे केवळ मध्येच व्यक्त केले जात नाहीत फायदेशीर प्रभावशरीरावर, परंतु घरगुती वापरामध्ये देखील. लेखाच्या नायिकेचे क्रिस्टल्स हायग्रोस्कोपिक आहेत, म्हणजेच ते सहजपणे ओलावा शोषून घेतात.

म्हणून, आपण अंडरड्री लॉन्ड्रीजवळ ऍसिडची पिशवी ठेवू शकता जेणेकरून ते सडणार नाही किंवा बाथरूममध्ये जास्त ओलावा निघून जाईल.

सफरचंदांची भूमिका आणि त्याच वेळी मानवजातीसाठी सफरचंदची भूमिका आकडेवारीमध्ये व्यक्त केली जाते. त्यानुसार, ग्रहावरील प्रत्येक 2 रा फळझाड एक सफरचंद वृक्ष आहे, मग ते बाग किंवा जंगली असो.

रशियन लोक शतकानुशतके साजरे करत आहेत ऍपल स्पा. 2017 मध्ये, ते 19 ऑगस्ट रोजी येते. ब्रिटीशांना नंदनवनाच्या फळांना समर्पित सुट्टी देखील आहे. ते 21 ऑक्टोबर रोजी ऍपल डे साजरा करतात. मला लगेच इंग्रजी स्ट्रडेल आठवते.