कधीकधी अगदी सामान्य गोष्टी देखील एखाद्या व्यक्तीला गोंधळात टाकतात. उदाहरणार्थ, प्रत्येकजण अननस योग्यरित्या कसा कापायचा किंवा एवोकॅडोमधून दगड कसा काढायचा या प्रश्नाचे उत्तर देऊ शकतो. परंतु जर तुम्ही एखाद्या व्यक्तीकडून सेलेरी कशी खावी हे जाणून घेण्याचा प्रयत्न केला तर तो खूप विचार करेल. या प्रश्नाचे उत्तर देणे आपल्यासाठी कदाचित सोपे नाही. म्हणूनच, जर तुम्ही या वनस्पतीचे प्रेमी असाल आणि ते बहुतेकदा तुमच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये असते, तर कदाचित सेलेरी योग्यरित्या कशी वापरायची हे शोधण्याची वेळ आली आहे जेणेकरून ते त्याचे चवदार आणि निरोगी गुण गमावणार नाही.

सेलेरीची रचना आणि फायदे

बर्याच भाज्यांना केवळ आनंददायी चवच नाही तर भरपूर जीवनसत्त्वे असतात. तथापि, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती त्यांच्यामध्ये वेगळी आहे, जी हिरव्या भाज्या आणि मूळ पीक दोन्ही आहे. त्याच्या संदर्भात, आपण पुरेसा उल्लेख करू शकतो मनोरंजक तथ्य: झारवादी युगात आपल्या देशात, सेलेरीला थोड्या काळासाठी शोभेच्या वनस्पतीचा दर्जा होता आणि काही वर्षांनंतर ते त्याच्या औषधी आणि औषधी बद्दल ज्ञात झाले. पौष्टिक गुणधर्म. आज, एखाद्या व्यक्तीला भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती चांगली माहिती आहे आणि त्याची मुळे, देठ, पाने आणि बिया किती मौल्यवान आहेत हे सांगू शकतो.

अर्थात त्यांच्याकडे आहे विविध गुणधर्मआणि रासायनिक रचना, तथापि, सर्वसाधारणपणे, फरक लहान आहेत, म्हणून सतत वनस्पतीचा एकच भाग खाणे चुकीचे आहे. लोक त्यांच्या आहारात सेलेरी समाविष्ट करतात अशी अनेक कारणे आहेत: काही - डिशला नवीन चव देण्यासाठी, इतर - आरोग्य राखण्यासाठी आणि इतर - जास्त काळ सुंदर राहण्यासाठी. सेलेरी विविध प्रकारे तयार केले जाऊ शकते:उकळणे, स्टू, बेक करणे, जतन करणे आणि कोरडे करणे. पण सगळ्यात जास्त उपयुक्त पदार्थताजे सेवन केल्यास जीवाला त्यातून मिळते.

या वनस्पतीचा कोणताही भाग ग्लूटामिक ऍसिडचा स्त्रोत आहे, जो सजीवांच्या प्रथिनांचा भाग आहे आणि त्याच वेळी सर्वात मजबूत न्यूरोट्रांसमीटरची भूमिका बजावते. तुमच्यापैकी अनेकांनी त्याचे नाव नक्कीच ऐकले असेल, परंतु सेलेरीमध्ये नैसर्गिक ग्लूटामेट असते, ज्यामुळे कारणीभूत ठरते आनंददायी चवडिशेस

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रूट त्याच्या पानांइतके प्रथिने समृद्ध नाही: त्यातील सामग्रीचा एक अंश 2% विरुद्ध 3-4% आहे. जरी वनस्पतीच्या मुळांमध्ये अधिक नैसर्गिक शर्करा असतात, हिरव्या पानांमध्ये कार्बोहायड्रेट्स समृद्ध असतात. तितकेच, दोन्ही स्टेम आणि राइझोममध्ये जीवनसत्त्वे सी, पीपी, गट बी, के, ई, कॅरोटीन आणि पेक्टिन्स असतात. खनिज ग्लायकोकॉलेटलोह, पोटॅशियम, कॅल्शियम, सोडियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, आवश्यक तेले, फ्लेव्होनॉइड्स आणि सेंद्रिय ऍसिड - हे असे पदार्थ आहेत जे सेलेरीच्या प्रत्येक भागात आणि मोठ्या प्रमाणात असतात.

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मध्ये किती उपयुक्त पदार्थ आहेत आणि त्यात कोणते गुणधर्म आहेत हे लक्षात घेऊन, यामुळे त्याला व्यापक बनण्यास मदत झाली. विविध क्षेत्रे: स्वयंपाक, औषध आणि पोषण. तथापि, एखादी व्यक्ती आपल्या ध्येयांचा पाठपुरावा करत असल्याने, यासाठी वापरणे आवश्यक आहे वेगळा मार्गते खाणे. किंवा अजून चांगले, ते पूर्णपणे वापरणे थांबवा. सर्व प्रथम, आपल्याला मुळे आणि पानांची काळजी घेणे आवश्यक आहे, जे विशिष्ट परिस्थितीत एखाद्या व्यक्तीस हानी पोहोचवू शकतात:

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती वापर

सेलेरीच्या फायद्यांबद्दल जाणून घेतल्यानंतर, अनेकजण इतर हिरव्या भाज्यांप्रमाणेच वापरण्यास सुरवात करतात, ही चूक आहे. आपण त्याच्याकडून प्राप्त करू इच्छित असल्यास जास्तीत जास्त फायदामग तुम्हाला ते माहित असले पाहिजे ठराविक भागसर्व पदार्थांमध्ये योग्य होणार नाही.

जर वर्णन केलेली कोणतीही परिस्थिती तुमच्यामध्ये आढळली नाही तर याचा अर्थ असा आहे की तुम्ही तुमच्या आहारात सेलेरी समाविष्ट करू शकता. परंतु केवळ आपले शरीर संतृप्त करण्यासाठीच नाही तर ते आणण्यासाठी देखील जास्तीत जास्त फायदा, तुम्हाला माहित असणे आवश्यक आहे ते योग्यरित्या कसे वापरावे:

सेलेरी का खातात?

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती वापरणे सर्वात योग्य आहे, त्याच्या विशिष्ट भाग किंवा त्याच्या चव गुणधर्म लक्ष केंद्रित त्याचे शरीराला होणारे फायदे.

निष्कर्ष

आपल्यापैकी बर्‍याच जणांनी सेलेरीसारख्या वनस्पतीबद्दल ऐकले असेल. काही लोक ते आहे याची पुष्टी देखील करू शकतात वनस्पती खूप उपयुक्त आहेतथापि, त्याच्या देठांचा योग्य प्रकारे वापर कसा करायचा हे फक्त काही लोकांनाच माहित आहे.

प्रत्यक्षात हे खूप आहे महत्वाचा प्रश्न, कारण ही वनस्पती कशी तयार केली जाते यावर अवलंबून आहे की सर्व उपयुक्त पदार्थ शरीराला मिळतील की नाही. सेलेरी आहे अद्वितीय वनस्पती, कारण त्याचा जवळजवळ प्रत्येक भाग आरोग्यासाठी मौल्यवान आहे. म्हणूनच, त्याच्या रचनेशी परिचित झाल्यानंतर, अनेकांना ते त्वरित वापरण्यास प्रारंभ करण्याची इच्छा असू शकते.

तथापि, या मध्ये घाई करू नका, कारण वनस्पती काही contraindications आहेत. जर तुम्ही या वनस्पतीचा एकापेक्षा जास्त वेळा प्रयत्न केला असेल आणि आरोग्य बिघडल्याचे लक्षात आले नसेल तर ही पूर्णपणे वेगळी बाब आहे. मग तुम्हाला ते तुमच्या मेनूमध्ये शक्य तितक्या वेळा समाविष्ट करण्याची आवश्यकता आहे. शेवटी, त्याच्याकडे अनेक आहेत उपयुक्त गुणधर्मज्याचा तुम्ही नियमितपणे वापर सुरू केल्यावर तुमची प्रशंसा होईल. तथापि, अशी अपेक्षा करू नका की आपण मुळे आणि पाने खाल्ल्यास, म्हणा, आठवड्यातून 1-2 वेळा, आपण वजन कमी करण्यास किंवा निरोगी बनण्यास सक्षम असाल. जर शक्य असेल तर दररोज खाल्ल्यासच या वनस्पतीच्या वापराचा प्रभाव दिसून येतो.

सेलेरी ही निसर्गाकडून माणसाला मिळालेली खरी भेट आहे. हे अशा वनस्पतींपैकी एक आहे जे उत्तम प्रकारे आश्चर्यकारक चव आणि अंतहीन आरोग्य फायदे एकत्र करते.

कॅलरी सामग्री आणि रचना

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती प्रति 100 ग्रॅम कॅलरी सामग्री फक्त 16 kcal आहे. त्यात मोठ्या प्रमाणात पाणी आहे आणि विविध जीवनसत्त्वेआणि खनिजे: सोडियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस आणि कॅल्शियम, तसेच जीवनसत्त्वे ए, सी, के, बी 6 आणि पीपी. या कारणास्तव, ते बर्याचदा लढण्यासाठी वापरले जाते जादा चरबी. आणि खाल्ल्याने विष आणि विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत होते. याव्यतिरिक्त, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती stalks, त्यांच्या धन्यवाद रासायनिक रचनापचन प्रक्रियेतील अडथळे दूर करा.

स्वयंपाक मध्ये भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती stalks सह शिजविणे काय? खूप काही गोष्टी. देठांचा वापर सॅलड, सूप तसेच दुसऱ्या कोर्समध्ये केला जातो.

स्टेम सेलेरी सर्व भाज्या, मांस आणि पोल्ट्री तसेच फळांसह चांगले जाते. किंचित खारट चव असल्याने, ते एका विशिष्ट मर्यादेपर्यंत मीठ बदलू शकते.

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती एक देठ, त्याच्या वापरासह पाककृती, आपण नक्कीच मिळेल, ते स्वयंपाक संपण्यापूर्वी सुमारे 10 मिनिटे डिशमध्ये जोडले जातात. त्यामुळे त्याचा खुसखुशीत पोत जवळजवळ पूर्णपणे संरक्षित आहे. जर देठ थोडीशी कोमेजली असेल तर सर्दी त्यांना पुनर्संचयित करण्यात मदत करेल. फक्त हिरव्या भाज्या घाला थंड पाणीआणि कंटेनर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

सेलरी देठ कोशिंबीर: पाककृती

असू शकते उत्तम पर्यायपारंपारिक उन्हाळी सॅलड्स, विशेषतः मध्ये हिवाळा वेळ. कमी खर्चया भाजीची आणि चांगली चव सुसंगतता परिचारिकाला स्वयंपाक प्रक्रियेत अमर्याद कल्पनाशक्ती दर्शवू देते. आम्ही सर्वात मनोरंजक चव संयोजन निवडले आहेत. आनंद घ्या!

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह चिकन कोशिंबीर

डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - देठ (1 पीसी);
• चिकन स्तन (450 ग्रॅम);
• आंबट मलई (120 ग्रॅम);
• शेंगदाणे (40 ग्रॅम);
• द्राक्ष
• लिंबू फळाची साल एक चमचे;
• मिरपूड आणि मीठ.

सेलेरी देठाची ही सॅलड बनवायला खूप सोपी आहे. फिलेट उकळवा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. स्टेमचे पातळ तुकडे करा. द्राक्षाची त्वचा आणि पांढरी त्वचा काढून टाका कारण ते कडू असेल. नंतर फळांना स्लाइसमध्ये विभाजित करा, ज्यामधून पातळ फिल्म काढणे देखील आवश्यक आहे आणि त्यानंतरच चौकोनी तुकडे करा. साहित्य एकत्र करा.

इंधन भरणे पुढे आहे. आंबट मलई, मिरपूड आणि चवीनुसार मीठ मध्ये कळकळ घाला आणि नंतर नीट फेटा.

सर्व्ह करताना, अनुभवी डिश पॅनमध्ये हलके वाळलेल्या शेंगदाणे सह शिंपडावे.

चिकन, परमेसन आणि सेलेरी सॅलड

तयार करा:

• परमेसन (140 ग्रॅम);
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (2 stalks);
• चिकन स्तन (2 पीसी);
• हार्ड लगदा सह सफरचंद (1 पीसी);
• मध (3 चमचे);
• मोहरी (2 चमचे);
• ऑलिव तेल.

स्तन उकळवा आणि त्याचे पातळ काप करा. सोललेली सफरचंद आणि सेलरी देठ पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या. त्यांना प्लेटच्या मध्यभागी स्लाइडच्या स्वरूपात ठेवा आणि चिकन आणि चीजचे तुकडे पसरवा.

तुमची ड्रेसिंग तयार करा. मध आणि मोहरी एकत्र करा, मिक्स करावे. हळूहळू मिश्रणात तेल घालून, ते इच्छित सुसंगतता आणा. सॅलडवर घाला आणि आपण टेबलवर आमंत्रित करू शकता.

लीक आणि सेलेरी सॅलड

खालील उत्पादनांचा संच तयार करा:

• अंडयातील बलक (100 ग्रॅम);
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (5 देठ);
• उकडलेले अंडी (4 पीसी);
• लीक (2 देठ);
• लसूण (3 लवंगा);
• मीठ.

अंडी एका खडबडीत खवणीवर घासून घ्या. लीक आणि सेलेरी अर्ध्या रिंगमध्ये कट करा. अंडयातील बलक सह साहित्य आणि हंगाम सर्वकाही एकत्र करा. प्रथम, त्यात काळजीपूर्वक चिरलेला लसूण घाला.

कॉर्न सह भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती

तुला गरज पडेल:

• कॉर्न (600 ग्रॅम);
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (200 ग्रॅम);
• ऑलिव्ह (50 ग्रॅम);
• अजमोदा (ओवा)
• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड.

इंधन भरण्यासाठी:

• लसूण (चाइव्ह);
• ऑलिव्ह तेल (5 चमचे);
• गोमांस मटनाचा रस्सा (4 चमचे);
• वाइन व्हिनेगर (3 चमचे);
• मध (चमचे);
• मोहरी (चमचे);
• मीठ.

अजमोदा (ओवा) बारीक चिरलेला असावा. सेलरीचे पातळ काप करा. आम्ही ऑलिव्हचे अर्धे तुकडे करतो आणि आपल्या हातांनी कोशिंबिरीची पाने फाडतो. आम्ही उत्पादने एकत्र करतो आणि हिरव्या भाज्यांमध्ये कॉर्न घालतो.

ड्रेसिंगसाठी सर्व साहित्य मिक्स करावे आणि त्यात किसलेला लसूण घाला. हलक्या हाताने मिश्रण फेटून सॅलडवर घाला. सर्व्ह करण्यापूर्वी डिश 15 मिनिटे बसू द्या.

सेलेरी देठ सॅलड, ज्याच्या पाककृती तुम्ही नुकत्याच वाचल्या आहेत, त्या आहारातील पदार्थांचा संदर्भ घेतात. दैनंदिन मेनूमध्ये समाविष्ट केलेले, ते आपल्याला कंबरवरील अतिरिक्त सेंटीमीटरला त्वरीत निरोप देण्यास मदत करेल.

सेलरी देठ: प्रथम आणि द्वितीय अभ्यासक्रमांसाठी पाककृती

भाज्या फक्त सॅलडमध्येच नाहीत तर चांगल्या असतात. आमच्या पाककृती वापरून त्याच्या सर्व वैशिष्ट्यांचे मूल्यांकन करण्याचे सुनिश्चित करा.

क्रॉउटन्स आणि सेलेरीसह क्रीम सूप

सूप तयार करण्यासाठी, घ्या:

• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (5 देठ);
• बटाटे (2 पीसी);
• अंडी (1 पीसी);
• मलई (250 मिली);
• लिंबाचा रस (चमचा);
• लोणी (चमचे);
• पांढरा ब्रेड (3 तुकडे).

पाककला:

1. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ बारीक चिरून घ्या आणि लोणी वापरून तळा.
2. कापलेले बटाटे उकळून घ्या.
3. ब्लेंडरमध्ये भाज्या मिक्स करा आणि त्यात क्रीम घाला. मिरपूड आणि मीठ सह सूप हंगाम, नंतर एक उकळणे आणा.
4. क्रॉउटन्स तयार करा. हे करण्यासाठी, फेटलेल्या अंड्यामध्ये ब्रेडचे तुकडे बुडवा, ओव्हनमध्ये वाळवा आणि चौकोनी तुकडे करा.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, सूपमध्ये क्रॉउटन्स घाला आणि घाला लिंबाचा रसचव

भोपळा आणि सेलेरी कॅसरोल

दुसरा छान रेसिपी. घ्या:

• सेलेरी - देठ (3 पीसी);
• भोपळा लगदा (1 किलो);
• गोड मिरची (2 पीसी);
• गाजर (1 पीसी);
• चीज (200 ग्रॅम);
• आंबट मलई (2 चमचे);
• सोया सॉस(3 चमचे).

पाककला:

1. एक खोल तळण्याचे पॅन घ्या. त्यात गाजर आणि सेलेरी टाका आणि थोडे पाणी घालून उकळवा.
2. भाज्यांमध्ये भोपळ्याचे तुकडे, गोड मिरची घाला. सॉस आणि आंबट मलई सह मिश्रण हंगाम. मिसळा आणि प्रयत्न करा. सोया सॉस सुरुवातीला खारट असल्याने, बहुधा तुम्हाला डिशमध्ये मीठ घालावे लागणार नाही.
3. जेव्हा भाज्या मऊ होतात तेव्हा मिश्रण एका बेकिंग डिशमध्ये स्थानांतरित करा. किसलेले चीज सह सर्वकाही शिंपडा आणि 30 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह गोमांस

या भाजीबरोबर मांसही चांगले जाते. खालील घटकांचा संच तयार करा:

• गोमांस (700 ग्रॅम);
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (3 stalks);
• अजमोदा (ओवा)
• कांदे (2 डोके);
• वनस्पती तेल (200 मिली);
• मीठ आणि मिरपूड.

पाककला:

1. तुकडे मांस कट, मिरपूड आणि तळणे सह हंगाम.
2. अर्ध्या रिंगमध्ये सेलेरीचे तुकडे आणि कांदा घाला. नंतर पाणी घाला आणि मंद आचेवर शिजवणे सुरू ठेवा.

सर्व्ह करण्यापूर्वी अजमोदा (ओवा) सह मांस शिंपडा.

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या देठ भाजीपाला सार्वत्रिक भाग गुणविशेष जाऊ शकते. ज्या पाककृतींचा वापर केला जातो ते असंख्य आहेत. त्याच्या रसाळपणामुळे, स्टेम सूप आणि दुसऱ्या कोर्समध्ये तसेच पेयांमध्ये वापरला जाऊ शकतो.

सेलेरी आणि गाजर स्मूदी

कृती व्हिटॅमिन पेयखूप सोपे. घ्या:

• सफरचंद (1 पीसी);
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ (3 पीसी);
• गाजर (1 पीसी).

पाककला:

1. सफरचंद आणि गाजर सोलून घ्या.
2. नंतर फळ आणि सेलेरीचे अनियंत्रित तुकडे करा आणि ब्लेंडरने फेटून घ्या. तुम्हाला एक fluffy पुरी मिळाली पाहिजे.

आवश्यक असल्यास स्मूदीज मधाने गोड करता येते.

पेटीओल सेलेरीचे फायदे आणि हानी

वनस्पतीला खरोखर फायदा होण्यासाठी, काही सूक्ष्मता विचारात घेणे आवश्यक आहे. निवड प्रक्रियेत, देखावा लक्ष द्या. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती stalks एक तेजस्वी सह, ताजे आणि लवचिक असावे हिरव्या रंगातआणि आनंददायी सुगंध. परंतु जर पाने खूप मऊ असतील तर वनस्पती आधीच जास्त पिकलेली आहे आणि अन्नासाठी योग्य नाही.

पण भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ वापर काय आहे, त्याच्या सामोरे क्षमता याशिवाय अतिरिक्त पाउंड? वनस्पतीमध्ये मोठ्या प्रमाणात मॅग्नेशियम आणि लोह असते, असे घटक जे ऑन्कोलॉजीचा विकास कमी करू शकतात तसेच रोगाचा मार्ग स्वतःच थांबवू शकतात.

याव्यतिरिक्त, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ, ज्याच्या पाककृती वर पाहिले जाऊ शकतात, रक्तातील साखरेची पातळी सामान्य करण्यात मदत करतात, जे रुग्णांसाठी खूप महत्वाचे आहे. मधुमेह. डॉक्टर ते चालू करण्याची शिफारस करतात सुवासिक वनस्पतीरोजच्या मेनूवर.

याव्यतिरिक्त, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती stalks कमी करू शकता धमनी दाबआणि वर सकारात्मक परिणाम होतो भावनिक स्थितीव्यक्ती

अन्नामध्ये वनस्पतीचा दैनंदिन वापर तणाव, जास्त काम आणि मज्जासंस्थेच्या तणावाचा सामना करण्यास मदत करतो.

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठांमध्ये व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण वाढल्याने संरक्षण मजबूत होते रोगप्रतिकार प्रणालीशरीराला हानिकारक प्रभावापासून संरक्षण करताना.

परंतु विशेषतः मसालेदार भाजीचा गैरवापर करणे योग्य नाही. अन्यथा, परिणाम पूर्णपणे उलट होईल. कच्ची किंवा जास्त पिकलेली सेलेरी खूप हानिकारक आहे. वृद्धांची सेवा करण्यास मनाई आहे. ज्यांना अलीकडे दीर्घ आजार झाला आहे त्यांच्यासाठी वनस्पती वापरण्यास नकार देण्यासारखे आहे. रोगांच्या तीव्रतेसाठी भाज्यांची शिफारस केलेली नाही जननेंद्रियाची प्रणाली, व्रण ड्युओडेनमआणि पोट.

चवदार आणि योग्य खा, निरोगी व्हा आणि भूक घ्या!

द्विवार्षिक किंवा बारमाही औषधी वनस्पती देखावाअजमोदा (ओवा) सारखेच. स्वतःच्या विशिष्ट सुगंधाने फक्त मोठे (एक मीटर उंचीपर्यंत). आणि या देखणा माणसाला म्हणतात - सेलेरी.

आज साइटवर आम्ही सेलेरीच्या फायदेशीर गुणधर्मांचा विचार करू.

त्याची जन्मभुमी भूमध्य आहे. मध्ये देखील हे दिवसतो तेथे जंगली वाढताना आढळतो. वनस्पती ओलावा-प्रेमळ आहे, पाणथळ मातीत आढळते. चांगले सहन केले थंड हवामानदंव पर्यंत.

सेलेरी मानवजातीला फार पूर्वीपासून ज्ञात आहे. मध्ये ही वनस्पती खूप आदरणीय होती प्राचीन ग्रीस. त्यापासून पुष्पहार बनवून विजेत्यांच्या डोक्यावर घातला. आणि त्याचे उपचार गुणधर्मअविसेना आणि हिप्पोक्रेट्स यांनी त्यांचे खूप कौतुक केले. तथापि, टेबलवर येण्यापूर्वी वनस्पती केवळ औषधी आणि सजावटीची मानली जात असे. खरंच, सेलेरीचे फायदे प्रचंड आहेत! त्यात पूर्णपणे सर्व काही बरे होत आहे: पेटीओल्स आणि पाने असलेले एक स्टेम, मूळ आणि बिया. हे 17 व्या शतकापासून खाल्ले जात आहे.

सेलेरीचे साहित्य:

त्याची मुळे, देठ आणि पानांमध्ये सर्वात मौल्यवान अमीनो ऍसिड असतात: शतावरी, टायरोसिन, कॅरोटीन, निकोटिनिक ऍसिड, शोध काढूण घटक, आवश्यक तेले, फायबर. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे: B गट (B1, B2, B3, B5, B6), व्हिटॅमिन के, ई, प्रोव्हिटामिन ए आणि एस्कॉर्बिक ऍसिड. त्यामध्ये: सोडियम, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, बोरॉन, क्लोरीन, मॅंगनीज, लोह, सल्फर, सेलेनियम, जस्त, पोटॅशियम. खनिजांव्यतिरिक्त, भाजीमध्ये कोलीन, प्रथिने इत्यादी असतात सोडियम आणि क्लोराईड्समुळे, वनस्पतीला खारट चव असते. त्यामुळे भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती dishes salted जाऊ शकत नाही! तसे, सेलेरीमधील सोडियम शरीरासाठी सोडियमच्या तुलनेत शोषून घेणे खूप सोपे आहे. टेबल मीठ. एपिओल भाजीला विशिष्ट चव देते.

सेलेरीचे उपयुक्त गुणधर्म

1. त्याच्या अद्वितीय रचनेमुळे, सेलेरी वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करण्यास सक्षम आहे, कारण त्यात असलेले प्रथिने, जीवनसत्त्वे, ऍसिड आणि खनिजे शरीराच्या पेशींची स्थिरता सुनिश्चित करतात. हे एक उत्कृष्ट नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट आहे.

2. मजबूत करते मज्जासंस्था. सेलेरी हिरव्या भाज्या खाल्ल्याने तुम्हाला उपचारात मदत होईल चिंताग्रस्त विकारजास्त कामाचा परिणाम.

3. उच्च सामग्री आहारातील फायबरशरीराला अतिरिक्त कोलेस्टेरॉल आणि विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करेल.

4. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या मुळे आणि stalks आढळले आवश्यक तेल स्राव उत्तेजित जठरासंबंधी रस.

5. मध्ये समाविष्ट सोडियम आणि पोटॅशियमचे नियमन होईल पाणी-मीठ एक्सचेंजम्हणून विशेषतः वृद्धांसाठी शिफारस केली जाते.

6. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पासून तयारी मूत्रपिंड च्या क्रियाकलाप सुधारण्यासाठी वापरले जातात, विशेषतः परिणामी वाळू लावतात.

7. त्याच्या उत्कृष्ट लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ गुणधर्मांमुळे, ही भाजी संसर्गजन्य स्वरूपाच्या जननेंद्रियाच्या रोगांच्या उपचारांमध्ये वापरली जाऊ शकते.

8. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती खाल्ल्याने तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होईल आणि तुमच्या शरीराला नवचैतन्य मिळेल.

9. कमी कॅलरी आणि उत्तम सामग्रीफायबर शरीरातील चरबीपासून मुक्त होण्यास आणि वजन कमी करण्यास मदत करेल. ही भाजी नकारात्मक कॅलरीयुक्त पदार्थांची असल्याने, लठ्ठपणाशी झुंजत असलेल्या लोकांसाठी याची शिफारस केली जाते.

10. सेलेरी रक्तदाब स्थिर करते आणि हृदयाच्या स्नायूंना मजबूत करते, याचा अर्थ ते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली बरे करते.

11. मध्ये पारंपारिक औषधसेलेरीचा वापर गाउट आणि संधिवात उपचार करण्यासाठी केला जातो.

12. वनस्पतीचे सर्व भाग भूक उत्तेजित करतात.

13. ग्राउंड भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पाने किंवा रस जोडले वितळलेले लोणी, आपण एक मलम तयार करू शकता जे कोणत्याही जखमा, बर्न्स आणि जळजळ बरे करण्यात मदत करेल.

14. सेलेरी तेलाचा वापर सांधे घासण्यासाठी केला जाऊ शकतो. अशा प्रक्रिया सांध्यातील गतिशीलता पुनर्संचयित करतील, जळजळ कमी करतील आणि वेदना कमी करतील.

15. सर्वांना माहित आहे सकारात्मक प्रभावपुरुष शक्तीसाठी वनस्पती.

16. संपूर्ण शरीरावर त्याचा मजबूत प्रभाव पडतो आणि या कारणास्तव, वनस्पतीच्या मुळापासून पावडर विविध जैविक पूरक घटकांपैकी एक आहे.

त्याच वेळी, सेलरी संपूर्ण वर्षभर त्याचे फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवते हे लक्षात घेणे फार महत्वाचे आहे. वनस्पतीचे सर्व भाग खाण्यायोग्य आहेत, परंतु बहुतेक जीवनसत्त्वे पेटीओल्समध्ये केंद्रित असतात, जे बहुतेकदा खाल्ले जातात.

सेलेरी कशी वापरायची?

वनस्पतीचे दांडे.

मध्ये वापरणे सर्वात योग्य आणि उपयुक्त आहे ताजेसॅलड मध्ये. हे स्पष्ट आहे की त्याच्या कच्च्या स्वरूपात उत्पादन टिकवून ठेवेल सर्वात मोठी संख्यात्यांचे पोषक. पण स्टेम देखील स्टीव आणि साइड डिश म्हणून तळले जाऊ शकतात. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, आपल्याला बाह्य त्वचा काढून टाकणे आवश्यक आहे, कारण ते खूप तंतुमय आहे. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ तुकडे कापून, ब्रेडक्रंब किंवा पिठात मध्ये रोल आणि तळणे. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देखील इतर भाज्या मिसळून वापरा.

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रस - आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि निरोगी!
पेटीओल्स 95% पाणी आहेत. म्हणून, ते रस मिळविण्यासाठी वापरले जातात - हे उत्पादन, त्याच्या उपयुक्त चव गुणांमध्ये आश्चर्यकारक आहे. विशिष्ट चवमुळे, सेलेरीचा रस गाजर किंवा मिसळून जाण्याची शिफारस केली जाते. पण हा आरोग्याचा ग्लास प्यायला काय मजा येते! सेलेरी ज्यूस हे पोषणतज्ञ आणि सर्व अनुयायांचे आवडते उत्पादन आहे आरोग्यपूर्ण जीवनशैलीजीवन आणि तरीही, जर आपण ते स्वतः शिजवले तर एका काचेची किंमत खूपच स्वस्त आहे, कारण सफरचंद आणि गाजर देखील स्वस्त आहेत.

आपण नियमितपणे रस प्यायल्यास, आपण रक्त चांगले शुद्ध करू शकता आणि त्याच वेळी त्वचेचे अनेक "गैरसमज" दूर करू शकता. प्रभाव वाढविण्यासाठी, सेलेरीचा रस चिडवणे आणि पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड रस मिसळून जाण्याची शिफारस केली जाते.

तसे, सेलेरीचा रस शरीराचे तापमान सामान्य करतो आणि म्हणून ते पिणे उपयुक्त आहे गरम हवामान. याव्यतिरिक्त, त्याचा लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आणि रेचक प्रभाव आहे आणि चयापचय विकार, लठ्ठपणा आणि थकवा असलेल्या रुग्णांसाठी शिफारस केली जाते.

प्रतिबंधासाठी, दिवसातून तीन वेळा 2 चमचे रस पिणे पुरेसे आहे (100 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही).

सेलेरी रूट

त्याच्या कच्च्या स्वरूपात, रूट शेगडी नंतर, सॅलड्स आणि सूपमध्ये जोडले जाते. लगदा स्वतःच बेस्वाद बनतो, परंतु मटनाचा रस्सा समृद्ध आणि सुवासिक बनतो. पेटीओल्सप्रमाणे, त्याचे तुकडे पिठात तळले जाऊ शकतात.

आणि जर तुम्ही रूट शेगडी आणि मिसळा ओटचे जाडे भरडे पीठ, नंतर तुम्हाला सेलेरी कटलेटसाठी एक अद्भुत किसलेले मांस मिळेल.
सेलेरीच्या मुळापासून मीठ मिळते. सेलेरी मीठ हे सेंद्रिय सोडियमचे समृद्ध स्त्रोत आहे, जे शरीराद्वारे पोषक तत्वांचे शोषण वाढवते.
.
भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बिया समाविष्ट निरोगी तेल, जे परफ्यूमरी आणि फार्मास्युटिकल्समध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. पूर्वी, बिया फक्त बियांप्रमाणे चघळल्या जात होत्या. परंतु त्यांचा सर्वोत्तम वापर म्हणजे मसाला तयार करणे - दळणे आणि थोडे मीठ मिसळणे. हे एक उत्तम मसाला बनवते!

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती हिरव्या भाज्या मसाला म्हणून वापरता येते, अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप बदलून किंवा तुमच्या नेहमीच्या मसाल्यांच्या सेटमध्ये जोडता येते.

जास्तीत जास्त फायदा मिळविण्यासाठी, सर्व काही कच्चे खाणे चांगले. उष्णता उपचारादरम्यान, सेलेरी बहुतेक जीवनसत्त्वे गमावते, फक्त टिकवून ठेवते खनिजे. पण तरीही जर तुम्ही भाजी उकळत असाल किंवा भाजी शिजत असाल तर ती शक्य तितक्या कमी वेळ आगीवर ठेवण्याचा प्रयत्न करा आणि झाकणाखाली शिजवा.

त्याच्या सर्व फायद्यांसाठी, सेलेरीमध्ये प्रति 100 ग्रॅम फक्त 16 किलोकॅलरी असते! म्हणून, अनेक आहारांमध्ये याचा समावेश केला जातो.

सेलेरी contraindications.

त्याच्या असूनही अद्वितीय रचनाआणि सेलेरीच्या निःसंशय आरोग्य फायद्यांमुळे वापरावर काही निर्बंध आहेत.

डॉक्टरांच्या मते, एखाद्या व्यक्तीने दररोज या उत्पादनाचे 150 ग्रॅमपेक्षा जास्त सेवन करू नये. हे विशेषतः पाचन तंत्राचे कमकुवत कार्य असलेल्या लोकांसाठी खरे आहे.

किडनी स्टोनच्या आजारात, दररोज खाल्लेल्या सेलेरीचे प्रमाण निम्म्याने कमी केले पाहिजे दैनिक भत्ता निरोगी व्यक्ती. मूत्रपिंडातून वाळू आणि दगड धुण्यास गती देण्यासाठी हे भाजीपाल्याच्या मालमत्तेमुळे होते. आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रक्कम मर्यादित आपल्या आरोग्यासाठी धोका कमी होईल.

जेव्हा भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रक्कम दररोज 60 ग्रॅम पेक्षा जास्त नसावी, कारण ते रक्तवाहिन्या विस्तृत करते, जे या रोगात पूर्णपणे अवांछित आहे.

गर्भवती महिलांनी सेलेरीचा रस इतर रसांमध्ये मिसळून पिण्यापुरते मर्यादित ठेवणे चांगले आहे आणि बाळाला स्तनपान करताना महिलांनी ते खाण्यास पूर्णपणे नकार देणे चांगले आहे.

मधुमेह, मलेरिया, सतत बद्धकोष्ठता, अर्टिकेरिया, त्वचेवर पुरळ उठणे अशा रुग्णांनी सेलेरी न खाणे चांगले.

झोपण्यापूर्वी भाज्या न खाण्याचा प्रयत्न करा. हे उत्तेजकपणे कार्य करते, मज्जासंस्थेला "उत्तेजित करते" आणि तुमची झोप खराब करू शकते.

लीफ सेलेरी एक छत्री वनस्पती आहे, ज्याचे सर्व भाग खाल्ले जाऊ शकतात. याला "आरोग्याची पॅन्ट्री" असे नाव मिळाले फायदेशीर प्रभावमानवी शरीरावर. त्याचे फायदेशीर गुणधर्म आणि विरोधाभास माहित असले पाहिजेत जेणेकरून वनस्पती खाल्ल्याने केवळ फायदे मिळतील.

फायदा

कोणत्याही प्रकारच्या सेलेरीमध्ये जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि इतर फायदेशीर पदार्थ असतात. प्रतिबंधात्मक मध्ये आणि औषधी उद्देशवनस्पतीचे सर्व भाग वापरले जातात.

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूत्रपिंड दगड निर्मिती प्रतिबंधित करते आणि विद्यमान दगड नष्ट. ज्यांच्याकडे मोठे दगड नाहीत त्यांच्यासाठी ही मालमत्ता उपयुक्त आणि सुरक्षित आहे.

सेलेरी हिरव्या भाज्यांचे नियमित सेवन केल्याने बेरीबेरी टाळण्यास मदत होते. मसालेदार पाने आतड्यांसंबंधी हालचाल उत्तेजित करतात आणि पचन प्रक्रिया सुधारतात.

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या हिरव्या भाज्या, stems आणि बिया पासून तेल मानवी प्रजनन प्रणाली कार्य उत्तेजित. हा प्रभाव पुरुषांमध्ये अधिक मजबूत असतो. लोक औषधांमध्ये, सेलेरी हिरव्या भाज्या मानल्या जातात औषधनपुंसकत्व आणि वंध्यत्व पासून.

पाने आणि देठांमध्ये असे पदार्थ असतात जे रक्तवाहिन्या अधिक लवचिक बनवतात, जे वृद्ध लोकांसाठी महत्वाचे आहे. सेलरीचे नियमित सेवन प्रतिबंधात्मक उपाय म्हणून काम करते:

• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• संधिवात;
• संधिरोग

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या फायदेशीर गुणधर्म काही मुळे आहेत उच्च सामग्रीब गटातील जीवनसत्त्वे. हिरव्या भाज्या आणि मूळ पिकांवर सकारात्मक परिणाम होतो:

• जास्त काम
• अस्वस्थता
• तणावपूर्ण परिस्थिती;
• झोप विकार.

मुळापासून ओतणे यासाठी वापरले जाते:

• संधिवात;
• कमी आंबटपणा सह जठराची सूज;
• मज्जातंतुवेदना;
• वरच्या श्वसनमार्गाचे रोग.

जेव्हा त्वचा आणि केसांची समस्या असते तेव्हा आहारात सेलेरीची पाने समाविष्ट करणे उपयुक्त आहे. जीवनसत्त्वे समृद्ध रचना कोरडेपणा आणि त्वचेच्या संरचनेचे उल्लंघन यासारख्या त्रासांपासून मुक्त होईल. त्वचेवरील कट, जखम आणि जळजळ यासाठी, पानांचा रस लोशनच्या स्वरूपात स्थानिकरित्या लागू केला जाऊ शकतो.

असे मानले जाते की भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह dishes मानसिक क्रियाकलाप आणि एकूणच टोन वाढवते. सेलेरीच्या पानांमध्ये भरपूर व्हिटॅमिन सी असते, म्हणून ते संसर्गजन्य रोग टाळण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात.

हानी

याचा अर्थ असा नाही की काही लोकांनी पानांची सेलेरी अजिबात खाऊ नये. त्याचा फायदा आणि हानी या सापेक्ष संकल्पना आहेत. शरीरावर वनस्पतीचा नेमका परिणाम यावर अवलंबून असतो:

• जुनाट आजारांची उपस्थिती;
• डिश खाण्याच्या वेळी आरोग्य स्थिती;
• वैयक्तिक वैशिष्ट्ये ( अतिसंवेदनशीलताकिंवा ऍलर्जी).

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मध्यम वापर आरोग्यासाठी हानिकारक नाही, जर त्याच्या वापरासाठी कोणतेही वैयक्तिक contraindications नाहीत.

सेलरी रिकाम्या पोटी खाऊ नये आणि आहाराचा आधार नसावा. इतर अन्नाच्या अनुपस्थितीत दिवसातून काही ग्लास रस घेतल्यास गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचा रोग लवकर होतो.

विरोधाभास

सेलेरीचे सेवन करू नये मोठ्या संख्येनेमूत्रपिंड दगड असलेले लोक. वनस्पती दगडांची हालचाल भडकवते आणि या स्थितीस त्वरित वैद्यकीय मदतीची आवश्यकता असू शकते.

असे मानले जाते की सेलेरी अपस्माराचा हल्ला उत्तेजित करू शकते. या रोगात, वनस्पती सावधगिरीने वापरली पाहिजे. यासह सेलेरी डिशचा गैरवापर करू नका:

• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसा;
• गर्भाशयाच्या रक्तस्त्राव;
• फुशारकी
• ऍलर्जी

सेलेरीच्या चववर परिणाम होतो आईचे दूध. ला लहान मुलेआहार देण्यास नकार दिला नाही, माता इतर मसाल्यांप्रमाणे ही वनस्पती खात नाहीत.

गर्भवती महिलांनी जास्त सेलेरी खाऊ नये. वनस्पतींमध्ये पदार्थ असतात मोठ्या संख्येनेजे गर्भाशयाचे आकुंचन उत्तेजित करते.

घटक: जीवनसत्त्वे आणि खनिजे

सेलेरीची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम सुमारे 13 किलो कॅलरी आहे. मुळांचे ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्रॅम 32 kcal आहे. सेलेरीच्या देठांमध्ये मीठाचा एक प्रकार असतो, त्यामुळे वनस्पतीचा बराचसा भाग खाणे समस्याप्रधान आहे. आहार घेणारे देखील संख्यांकडे दुर्लक्ष करण्याची अधिक शक्यता असते:

• प्रथिने 0.9 ग्रॅम;
• 2.1 ग्रॅम कर्बोदकांमधे;
• 0.1 ग्रॅम चरबी.

सेलरीच्या सर्व भागांच्या रचनेत खनिजे आणि जीवनसत्त्वे समाविष्ट आहेत:

पदार्थ	प्रति 100 ग्रॅम प्रमाण	प्रौढ व्यक्तीसाठी 1 दिवसासाठी किमान रक्कम	शरीरातील मुख्य कार्य
व्हिटॅमिन ए	0.01 मिग्रॅ	0.6 मिग्रॅ	चयापचय प्रक्रियेत सहभागी; सामान्य हार्मोनल पार्श्वभूमी प्रदान करते; त्वचा आणि डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी, सांगाडा आणि दातांच्या निर्मितीसाठी आवश्यक आहे.
व्हिटॅमिन बी 1	0.03 मिग्रॅ		मज्जासंस्थेच्या कामात भाग घेते; तणाव दरम्यान सेवन; आरोग्यासाठी आवश्यक हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीआणि आतडे; रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते.
व्हिटॅमिन बी 2	0.05 मिग्रॅ	1.5 मिग्रॅ	यासाठी आवश्यक आहे: मेंदू मज्जासंस्था; दृष्टी अंतःस्रावी ग्रंथी; त्वचेची अखंडता आणि लवचिकता; सामान्य पचन. काही अभ्यासानुसार, ते कर्करोगाच्या विकासास प्रतिबंध करते.
व्हिटॅमिन बी 3 (पीपी)	1 मिग्रॅ	1.4 मिग्रॅ	कोलेस्टेरॉल कमी करते; रक्त परिसंचरण सामान्य करते; अमीनो ऍसिडच्या परिवर्तनामध्ये भाग घेते; मानसिक आरोग्यावर परिणाम करणाऱ्या हार्मोन्सच्या सामान्य संश्लेषणासाठी आवश्यक; पेलाग्रा रोग प्रतिबंधित करते.
व्हिटॅमिन सी	8 मिग्रॅ	90 मिग्रॅ	साठी आवश्यक आहे सेल्युलर श्वसनआणि पेशी विभाजन रोग प्रतिकारशक्तीसाठी आवश्यक; कर्बोदकांमधे शोषण्यात गुंतलेले. व्हिटॅमिन सी च्या कमतरतेसह लुबाडणे: हाडे; चामडे; हिरड्या; रक्त रचना.
कॅल्शियम	60 मिग्रॅ	1000 मिग्रॅ	यामध्ये अपरिहार्य: चिंताग्रस्त प्रक्रिया; स्नायू आकुंचन; हार्मोन्सचे उत्पादन; सेल्युलर संरचना; हाडे आणि दातांची रचना.
मॅग्नेशियम	30 मिग्रॅ	400 मिग्रॅ	शरीराच्या जवळजवळ सर्व प्रक्रियांमध्ये भाग घेते. साठी आवश्यक आहे स्नायूंचे आकुंचन आणि मज्जासंस्थेचे कार्य; इतर मॅक्रोन्यूट्रिएंट्सचे शोषण. हे ऍलर्जीविरूद्ध कार्य करते आणि आतड्यांसंबंधी हालचाल सुधारते. मधुमेह आणि किडनी स्टोन टाळण्यास मदत होते.
पोटॅशियम	390 मिग्रॅ	2500	नियमन करते: पाणी शिल्लक; हृदयाचे कार्य; मज्जातंतू आणि स्नायू पेशींची कार्ये.
फॉस्फरस	27 मिग्रॅ	800 मिग्रॅ	हाडे आणि दात मध्ये समाविष्ट. फॉस्फरसशिवाय ते ठिसूळ होतात. प्रभावित करते मज्जातंतू आवेग, स्नायू आकुंचन आणि मानसिक विकासमुले
सोडियम	75 मिग्रॅ	1300 मिग्रॅ	सामान्य समर्थन करते ऑस्मोटिक दबाव. आवश्यक आहे कामासाठी: मज्जातंतू शेवट; पचन संस्था; एंजाइम आणि हार्मोन्स. क्लोरीनसह सोडियम पोटात हायड्रोक्लोरिक ऍसिड तयार करते.
मॅंगनीज	150 एमसीजी		साखर आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रित करते; पेशींचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करते; रोगप्रतिकारक शक्ती उत्तेजित करते; कंकालच्या संरचनेत भाग घेते; इतर पदार्थ कार्य करण्यासाठी आवश्यक.
लोखंड	0.5 मिग्रॅ	18 मिग्रॅ	हिमोग्लोबिन (रक्तात ऑक्सिजन वाहून नेणे) च्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अनेक एंजाइमच्या संश्लेषणात भाग घेते.
जस्त	0.3 मिग्रॅ	12 मिग्रॅ	झिंकच्या कमतरतेमुळे लहान उंची, मोठे डोके आणि वंध्यत्व येते. तो यासाठी आवश्यक आहे: व्हायरस आणि बॅक्टेरियाशी लढा; त्वचेचे नूतनीकरण; दृष्टी राखणे; संप्रेरक संश्लेषण.

वनस्पतीमध्ये ग्लूटामिक आणि निकोटिनिक ऍसिड देखील असतात.

सेलेरीच्या वापरामुळे, सर्व उपयुक्त पदार्थांची कमतरता भरून काढणे शक्य होणार नाही, परंतु कसे रोगप्रतिबंधक औषधते पूर्णपणे फिट होईल. आहारात या वनस्पतीचा नियमित समावेश केल्याने ऑफ-सीझनमध्ये बेरीबेरी टाळण्यास मदत होईल.

सेलेरीच्या वापरासाठी उपयुक्त गुणधर्म आणि विरोधाभास केवळ त्यात जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या उपस्थितीशी संबंधित नाहीत. वनस्पती समाविष्टीत आहे अत्यावश्यक तेल जटिल रचना. याच्या अतिवापराने रक्तदाब कमी होतो आणि ऍलर्जी होते, त्यामुळे फायदा होतो दैनिक भत्ताभाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती जीवनसत्त्वे वाचतो नाही.

कसे साठवायचे

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पाने वाळलेल्या किंवा गोठविलेल्या संग्रहित आहेत. कोरडे असताना, हिरव्या भाज्या नियमितपणे ढवळल्या पाहिजेत जेणेकरून ते सडण्याची वेळ येणार नाही. गवत गोठवण्याचे अनेक मार्ग आहेत:

• हवाबंद कंटेनरमध्ये;
• प्लास्टिक पिशव्या मध्ये;
• बर्फासाठी साच्यात (पाण्याने).

अतिशीत करण्यापूर्वी, देठापासून पाने वेगळे करणे आवश्यक नाही. बर्फाच्या साच्यात साठवण्यासाठी, पाणी ओतण्यापूर्वी पाने कुस्करली पाहिजेत.

रेफ्रिजरेटरमध्ये, वाळलेल्या आणि फॉइलमध्ये गुंडाळल्यास हिरव्या भाज्या 1 - 2 आठवडे पडू शकतात. जर पाने देठापासून फाटली तर ती काही दिवस आधी खराब होतील. पूर्णपणे वाळलेली आणि चिरलेली सेलेरीची पाने कागदाच्या पिशवीत महिने ठेवता येतात.

आपण भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती हिरव्या भाज्या एक किलकिले मध्ये लोणचे शकता. पाने सहसा देठांसह किंवा फक्त देठांसह एकत्र केली जातात. 0.5 किलो वनस्पतीसाठी, 100 ग्रॅम मीठ आवश्यक असेल.

कसे शिजवायचे

सर्व भाग लीफ सेलेरीकच्चे आणि उष्मा उपचारानंतर दोन्ही खाल्ले जाऊ शकतात. पाने आणि देठ बहुतेक वेळा सलाद, भाजीपाला क्षुधावर्धक आणि स्मूदीमध्ये कच्चे वापरले जातात. मूळ भाजी कच्ची, तळलेली, उकडलेली किंवा भाजीपाला आणि मसाल्यांसोबत खाल्ली जाते.

लीफ सेलेरीपासून अनेक पदार्थ तयार केले जाऊ शकतात. जर वनस्पती उष्णतेच्या उपचारांच्या अधीन नसेल तर उपयुक्त गुणधर्म अधिक चांगले जतन केले जातील, परंतु हिरव्या भाज्या असलेले सूप बरेच निरोगी आहेत. कॅफेमध्ये त्यांच्या फिटनेस मेनूमध्ये सेलेरी आणि सफरचंदाचा रस, तसेच मसालेदार चवसाठी भाजीपाल्याच्या हिरव्या भाज्यांचा समावेश असतो.

कसे निवडायचे

स्टोअरमध्ये ताजे सेलेरी निवडताना, आपण देठांच्या स्थितीकडे लक्ष दिले पाहिजे. ते ठिसूळ आणि वाकणे कठीण असावे. वनस्पतीची लवचिकता सूचित करते की ती बर्याच काळापासून शेल्फवर आहे. आदर्शपणे, पेटीओल्स मऊ परंतु ठिसूळ असावेत. पाने गळू नयेत. त्यांची कोमलता सूचित करते की सेलेरी फक्त दोन दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते.

रूट पिके निवडणे चांगले आहे मोठा आकार. टॅप केल्यावर वाजणारा आवाज आत व्हॉईड्सची उपस्थिती दर्शवतो. रूट सडणार आहे की नाही हे निर्धारित करण्यासाठी, आपल्याला त्याच्या शीर्षस्थानी दाबण्याची आवश्यकता आहे. रूट पीक सर्व बाजूंनी मजबूत असणे आवश्यक आहे.

जर वनस्पतीमध्ये बियाणे बाण असेल तर ते कठीण असेल आणि खूप चवदार नसेल.

काय एकत्र केले आहे

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती स्वतंत्रपणे अन्न मध्ये वापरणे आवश्यक नाही. पानांना मसालेदार चव असते, म्हणून ते क्वचितच देठापासून वेगळे वापरले जातात.

ते यामध्ये जोडले आहेत:

• सॅलड;
• खाद्यपदार्थ;
• मांसाचे पदार्थ.

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या चव गुणधर्म आपल्याला ते गोड फळांसह एकत्र करण्याची परवानगी देत ​​​​नाहीत. सॅलड्स आणि कॉकटेलसाठी, त्याची देठं आंबट हिरवी सफरचंद किंवा संत्रा एकत्र केली जातात आणि पाने मसालेदार आणि गार्निश म्हणून वापरली जातात. काही सॅलड पाककृतींमध्ये, मांस, सेलेरी आणि अननस एकत्र असतात.

सूप मध्ये आणि मांसाचे पदार्थताजी किंवा वाळलेली भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पाने stems पासून स्वतंत्रपणे वापरले जाऊ शकते. ते अजमोदा (ओवा) किंवा तुळस सारख्या मसालेदार मसाला म्हणून कार्य करतात.

सूप आणि दुसऱ्या कोर्सचा भाग म्हणून, सेलेरी हिरव्या भाज्या एकत्र केल्या जातात:

• ताज्या आणि उकडलेल्या भाज्या;
• कोणतेही उकडलेले मांस;
• ट्यूना
• इतर औषधी वनस्पती - बडीशेप, अजमोदा (ओवा).

शेंगदाणे, पेपरिका आणि औषधी वनस्पतींचा समावेश केल्याने चव अधिक समृद्ध आणि निरोगी बनते. या वनस्पतीच्या आधारे कॅसरोल आणि सूपमध्ये देठ जोडले जाऊ शकतात आणि ठेचलेली पाने डिशला सजवतील आणि मसालेदार चव देईल. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती उकडलेले मांस आणि कॅन केलेला मासे सह dishes जोडले आहे, पण क्वचितच सॉसेज सह वापरले जाते.

सेलेरी एक निरोगी वनस्पती आहे जी, contraindication नसतानाही, नियमितपणे खाल्ले जाऊ शकते. त्याच्या हिरव्या भाज्या आरोग्य सुधारतात आणि नेहमीच्या आहारात विविधता आणतात.

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या उपचार आणि उपचार गुणधर्म मुळे, तो अनेकदा लोक औषध वापरले जाते. त्यात खनिजे, जीवनसत्त्वे, प्रथिने आणि ऍसिडचा असा अनोखा संच आहे जो शरीराच्या वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करू शकतो आणि त्याच्या पेशींची स्थिरता सुनिश्चित करू शकतो.

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती हिरव्या भाज्या अनेकदा चिंताग्रस्त विकारांवर उपचार करण्यासाठी वापरली जातात, कारण त्यांच्यात शांत गुणधर्म आहेत. जे लोक दिवसा ही वनस्पती खातात त्यांच्यासाठी निरोगी झोप सुनिश्चित केली जाते.

या वनस्पतीच्या देठ आणि मुळांमध्ये आढळणारे आवश्यक तेल जठरासंबंधी रस स्राव उत्तेजित करते. ते पाणी-मीठ चयापचय सुधारण्यास सक्षम आहे या वस्तुस्थितीमुळे वृद्धांना सेलेरीची शिफारस करा. या वनस्पतीचा रस यासाठी वापरला जाऊ शकतो गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, urolithiasis, डायथिसिस, ऍलर्जी.

अनेकांपासून मुक्त होण्यास मदत होते त्वचा रोगआणि रक्त शुद्ध करते नियमित वापरवनस्पती मूळ रस. सेलेरी रस आणि नेत्ररोगास मदत करते.

आणखी एक अतिशय महत्वाची मालमत्ताएक वनस्पती आहे, म्हणजे ते लघवीचे प्रमाण वाढवते. त्याच्या मदतीने, क्षय उत्पादने काढून टाकली जातात, मूत्रपिंड धुतले जातात, कमी दाब सामान्य केला जातो. ज्यांना सूज आहे त्यांच्यासाठी रूट पीक त्यांच्यापासून मुक्त होण्यास मदत करेल. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती हा गुणधर्म जननेंद्रियाच्या प्रणालीच्या संसर्गास आणि सांध्याच्या जळजळीत मदत करेल.

फार्मास्युटिकल्स आणि परफ्यूमरी मध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरलेनिरोगी तेल असलेले सेलेरी बियाणे.

वनस्पतीच्या मुळांपासून मीठ मिळते, जे सेंद्रिय सोडियममध्ये समृद्ध असते. हे शरीराला पोषक तत्वे शोषण्यास मदत करते.

कच्च्या भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती भरपूर उपयुक्त गुणधर्म आहेत जे संधिवात, पोट रोग, रोग मदत करते मूत्राशय, लठ्ठपणा. सोललेल्या मुळांच्या भाज्यांचे रस आणि सॅलड शरीरातील विषारी पदार्थ आणि आधार साफ करतात चांगले आरोग्य. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती फक्त दोन tablespoons शरीर एक शंभर आणि पन्नास टक्के प्रदान करेल रोजचा खुराकजीवनसत्त्वे

जेवणापूर्वी एक चमचा मधासोबत सेलेरीचा रस प्यायल्याने पचनक्रिया सुधारते, भूक कमी होते आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते.

ही आश्चर्यकारक मूळ भाजी अनेक गोळ्यांमध्ये आढळते. अतिरिक्त वजन लढण्यासाठी. सेलेरीवर आधारित आहार आहे. ज्यांनी ते आधीच वापरले आहे ते परिणामांमुळे खूप खूश आहेत.

काही संशोधकांच्या मते, सेलेरी कर्करोगाच्या पेशींचा विकास रोखण्यास सक्षम आहे.

अपरिहार्य वनस्पतीपुरुषांकरिता. ज्यांना प्रोस्टाटायटीसचा त्रास होतो त्यांच्यासाठी हे उपयुक्त आहे. कामावर परिणाम झाल्यामुळे मूळ पीक सक्रियपणे वापरण्याची शिफारस केली जाते. प्रोस्टेटआणि त्याचा रक्तपुरवठा सुधारतो. या प्रकरणात, वनस्पतीच्या stems आणि मुळे वापरले जातात. सेलेरीचा कामवासना आणि पुरुषशक्तीवर चांगला परिणाम होतो.

सेलेरी कशी निवडावी?

एखादी वनस्पती निवडताना, आपण चमकदार हिरव्या रंगाची मजबूत पाने असलेली भाजी निवडण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे. भाजी थोडीशी चमकदार आणि वास चांगली असावी.

रूट सेलेरी निवडताना, प्राधान्य दिले जाते गुळगुळीत त्वचेसहकठिण आणि कमी गाठी असलेली मूळ पिके. ते त्यांच्या आकारासाठी खूप जड असू शकतात, परंतु त्यांच्या वरच्या हिरव्या भाज्या कोमेजून किंवा पिवळ्या होऊ नयेत.

अशा मूळ पिके स्वच्छ करणे सोपे होईल आणि कमी कचरा असेल.

आपण खूप काळजीपूर्वक निवड करावी. त्याचे जुने पेटीओल्स खूप तंतुमय आणि कठीण असू शकतात, म्हणून ते साफ न करता खाणे इतके चवदार होणार नाही. वनस्पती सरळ stems आणि असावे चमकदार हिरवी ताजी पाने.

आपण रोपाच्या देठांची साफसफाई सुरू करण्यापूर्वी, आपण त्यांना स्वच्छ धुवावे उबदार पाणीटॅप पासून. नंतर भाजीपाला कटर किंवा धारदार चाकूने कडक रेषा आणि तंतू काढून टाका.

रूट भाजी खाणे किंवा सेलेरी कसे खावे

चांगले धुतलेले, पूर्णपणे सोललेली मुळे डिशमध्ये जोडली जातात.

बर्याच काळासाठी, रूट पीक सहसा साठवले जात नाही. भाजी विकत घेणे महत्वाचे आहे जेणेकरून ती रेफ्रिजरेटरमध्ये असेल एका आठवड्यापेक्षा जास्त नाही. रूट पीक प्लास्टिकच्या पिशवीत गुंडाळले पाहिजे, पाणी असलेल्या कंटेनरमध्ये, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. रूट पिकाचे शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी, ते फॉइलमध्ये लपेटणे योग्य आहे.