tętnica wątrobowa dostarcza komórki wątroby krew tętnicza wzbogacony tlenem.
Żyła portalowa dostarcza krew żylną z narządów do wątroby Jama brzuszna. Krew ta zawiera produkty trawienia tłuszczów, białek i węglowodanów z żołądka i jelit oraz produkty rozpadu czerwonych krwinek ze śledziony. Po przejściu przez wątrobę krew ta jest zbierana przez żyły wątrobowe i przesyłana przez żyłę główną dolną do serca.
metabolizm węglowodanów w wątrobie. Glukoza, która jest wchłaniana w jelicie cienkim podczas trawienia, jest przekształcana w komórkach wątroby w glikogen, główny węglowodan magazynujący, często nazywany skrobią zwierzęcą. Glikogen odkłada się w komórkach wątroby i mięśni i służy jako źródło glukozy w przypadku jej niedoboru w organizmie. Cukry proste, takie jak galaktoza i fruktoza, są przekształcane w wątrobie w glukozę. Ponadto w komórkach wątroby glukoza może być syntetyzowana z innych związków organicznych (tzw. proces glukoneogenezy). Nadmiar glukozy jest przekształcany w tłuszcz i magazynowany w komórkach tłuszczowych w różnych częściach ciała. Odkładanie się glikogenu i jego rozpad do glukozy jest regulowany przez hormony trzustki insulinę i glukagon. Te procesy grają ważna rola utrzymanie stałego poziomu glukozy we krwi.
Metabolizm tłuszczów w wątrobie. Kwasy tłuszczowe z pożywienia są wykorzystywane w wątrobie do syntezy tłuszczów potrzebnych organizmowi, w tym: krytyczne komponenty błony komórkowe.
Metabolizm białek w wątrobie polega na rozpadzie i konwersji aminokwasów, syntezie białek osocza krwi, a także na neutralizacji amoniaku powstałego podczas rozpadu białek. Amoniak jest przekształcany w wątrobie w mocznik i wydalany z moczem. W wątrobie neutralizowane są również inne substancje toksyczne dla organizmu.
woreczek żółciowy przylega do dolnej powierzchni prawego płata wątroby. Ma kształt gruszki, jego długość wynosi około 10 cm, a objętość to 50 - 60 ml. Połowa żółci produkowanej przez wątrobę trafia do woreczek żółciowy a następnie używane w razie potrzeby. Żółć jest wydzielana przez hepatocyty i jest substancją galaretowatą o odczynie zasadowym, czerwono-żółtym kolorze i gorzkim smaku o specyficznym zapachu. Kolor żółci wynika z zawartości w niej produktów rozpadu hemoglobiny - pigmentów żółciowych, a zwłaszcza bilirubiny. Żółć zawiera również lecytynę, cholesterol, sole kwasy żółciowe i szlam. Kwasy żółciowe odgrywają ważną rolę w trawieniu tłuszczów: przyczyniają się do ich emulgowania i wchłaniania w przewodzie pokarmowym. Pod wpływem hormonu wytwarzanego przez dwunastnicę woreczek żółciowy kurczy się, a żółć jest wyrzucana przez przewód żółciowy do dwunastnicy.

Komórki i tkanki ludzkiego ciała wymagają stałego uzupełniania składnikami odżywczymi. Organizm otrzymuje je jako część pożywienia zawierającego białka, tłuszcze, węglowodany, które są wykorzystywane jako budulec podczas kopania i odtwarzania nowych komórek w celu zastąpienia umierających. Pokarm służy również jako źródło energii, która jest zużywana w procesie życiowej aktywności organizmu.

Witaminy mają ogromne znaczenie dla normalnego życia. sole mineralne i wodę z pożywienia. Witaminy są częścią różnych układów enzymatycznych, a woda jest potrzebna jako rozpuszczalnik. Żywność przed wchłonięciem przez organizm poddawana jest obróbce mechanicznej i chemicznej. Procesy te zachodzą w narządach trawiennych, na które składają się przełyk, żołądek, jelita, gruczoły. Trawienie pokarmu jest niemożliwe bez enzymów wytwarzanych przez gruczoły trawienne. Wszystkie enzymy w żywych organizmach mają charakter białkowy; w małych ilościach wchodzą w reakcję i na końcu wychodzą niezmienione. Enzymy różnią się specyficznością: na przykład enzym rozkładający białka nie działa na cząsteczkę skrobi i odwrotnie. Wszystko enzymy trawienne przyczyniają się do rozpuszczenia pierwotnej substancji w wodzie, przygotowując ją do dalszego rozszczepienia.

Każdy enzym działa w określonych warunkach, najlepiej w temperaturze 38-40 ° C. Jego wzrost hamuje aktywność, a czasem niszczy enzym. Na enzymy wpływa również środowisko chemiczne: niektóre z nich są aktywne tylko w środowisku kwaśnym (np. pepsyna), inne zaś w środowisku zasadowym (enzymy ptialina i sok trzustkowy).

Przewód pokarmowy ma długość ok. 8-10 m, wzdłuż swojej długości tworzy rozszerzenia - ubytki i przewężenia. Ściana przewodu pokarmowego składa się z trzech warstw: wewnętrznej, środkowej, zewnętrznej. Wewnętrzna jest reprezentowana przez warstwy śluzowe i podśluzówkowe. Komórki warstwy śluzowej są najbardziej powierzchowne, skierowane do światła kanału i wytwarzają śluz, a gruczoły trawienne leżą w znajdującej się pod nim warstwie podśluzówkowej. Warstwa wewnętrzna jest bogata w naczynia krwionośne i limfatyczne. Środkowa warstwa obejmuje mięśnie gładkie, które poprzez kurczenie się przemieszczają pokarm wzdłuż przewodu pokarmowego. Warstwa zewnętrzna składa się z tkanki łącznej, która tworzy błonę surowiczą, do której w jelicie cienkim przymocowana jest krezka.

Przewód pokarmowy dzieli się na następujące odcinki: jama ustna, gardło, przełyk, żołądek, cienki i okrężnica.

Jama ustna od dołu ograniczają go dno utworzone przez mięśnie, z przodu i na zewnątrz - zęby i dziąsła, od góry - twarde i podniebienie miękkie. Tył podniebienia miękkiego wystaje, tworząc język. Za i po bokach jamy ustnej podniebienie miękkie tworzy fałdy - łuki podniebienne, pomiędzy którymi leżą migdałki podniebienne. U nasady języka i nosogardzieli znajdują się migdałki, które razem tworzą limfoidalny pierścień gardłowy, w którym częściowo zatrzymywane są drobnoustroje penetrujące pokarm. W jamie ustnej znajduje się język, składający się z tkanki mięśni poprzecznie prążkowanych, pokrytej błoną śluzową. W tym narządzie rozróżnia się korzeń, ciało i czubek. Język bierze udział w mieszaniu pokarmu i tworzeniu bolusa pokarmowego. Na jego powierzchni znajdują się brodawki nitkowate, grzybkowate i liściaste, w których kończą się kubki smakowe; receptory na nasadzie języka odbierają gorzki smak, receptory na końcówce dla słodkiego, a receptory na bocznych powierzchniach dla kwaśnego i słonego. U ludzi język wraz z wargami i szczękami pełni funkcję mowy ustnej.

W komórkach szczęk znajdują się zęby, które mechanicznie przetwarzają żywność. Osoba ma 32 zęby, są zróżnicowane: w każdej połowie szczęki znajdują się dwa siekacze, jeden kła, dwa małe trzonowce i trzy duże trzonowce. W zębie wyróżnia się korona, szyja i korzeń. Część zęba wystająca z powierzchni szczęki nazywana jest koroną. Składa się z zębiny, substancji zbliżonej do kości, i jest pokryta szkliwem, które ma znacznie większą gęstość niż zębina. Zwężona część zęba, leżąca na granicy korony i korzenia, nazywana jest szyją. Część zęba znajdująca się w otworze nazywana jest korzeniem. Korzeń, podobnie jak szyja, składa się z zębiny i jest od powierzchni pokryty cementem. Wewnątrz zęba znajduje się jama wypełniona luźną tkanką łączną z nerwami i naczyniami krwionośnymi tworzącymi miazgę.

Błona śluzowa jamy ustnej jest bogata w gruczoły wydzielające śluz. Do jamy ustnej uchodzą przewody trzech par dużych gruczołów ślinowych: przyusznych, podjęzykowych, podżuchwowych i wielu małych. Ślina to 98-99% wody; z substancji organicznych zawiera mucynę białkową oraz enzymy ptialinę i maltazę.

Jama ustna za przechodzi w gardło w kształcie lejka, łączące usta z przełykiem. Układ trawienny i Drogi lotnicze. Połykanie następuje w wyniku skurczu mięśni poprzecznie prążkowanych i dostania się do nich pokarmu przełyk - rurka mięśniowa o długości około 25 cm, przełyk przechodzi przez przeponę i otwiera się do żołądka na poziomie 11. kręgu piersiowego.

Żołądek- Jest to mocno poszerzony odcinek przewodu pokarmowego, znajdujący się w górnej części jamy brzusznej pod przeponą. Wyróżnia części wejściowe i wyjściowe, dno, korpus oraz większą i mniejszą krzywiznę. Błona śluzowa jest fałdowana, co po napełnieniu pokarmem pozwala rozciągnąć żołądek. W środkowej części żołądka (w jego ciele) znajdują się gruczoły. Tworzą je trzy rodzaje komórek, które wydzielają enzymy, kwas solny lub śluz. Na wylocie żołądka nie ma gruczołów wydzielających kwas. Ujście zamyka silny mięsień zasłonowy - zwieracz. Pokarm z żołądka wchodzi do jelita cienkiego o długości 5-7 m. Jej początkowy odcinek to dwunastnica, następnie jelito czcze i jelito kręte. Dwunastnica (około 25 cm) ma kształt podkowy, do której otwierają się przewody wątroby i trzustki.

Wątroba- największy gruczoł przewód pokarmowy. Składa się z dwóch nierównych płatów i znajduje się w jamie brzusznej po prawej stronie pod przeponą; lewy płat Wątroba pokrywa większość żołądka. Na zewnątrz wątroba pokryta jest błoną surowiczą, pod którą znajduje się gęsta torebka tkanki łącznej; u wrót wątroby kapsułka tworzy zgrubienie i wraz z naczyniami krwionośnymi jest wprowadzana do wątroby, dzieląc ją na płaty. Naczynia, nerwy, drogi żółciowe przechodzą przez wrota wątroby. Wszystko Odtleniona krew z jelit, żołądka, śledziony i trzustki do wątroby przez żyłę wrotną. Tutaj krew zostaje uwolniona od szkodliwych produktów. Znajduje się na dolnej powierzchni wątroby woreczek żółciowy - zbiornik przechowujący żółć produkowaną przez wątrobę.

Większość wątroby składa się z komórek nabłonkowych (gruczołowych), które produkują żółć. Wchodzi żółć przewód wątrobowy, który w połączeniu z przewodem pęcherzyka żółciowego tworzy przewód żółciowy wspólny, który otwiera się do dwunastnicy. Żółć jest produkowana w sposób ciągły, ale gdy nie dochodzi do trawienia, gromadzi się w woreczku żółciowym. W czasie trawienia wchodzi do dwunastnicy. Kolor żółci jest żółto-brązowy i wynika z pigmentu bilirubiny, który powstaje w wyniku rozpadu hemoglobiny. Żółć ma gorzki smak, zawiera 90% wody i 10% substancji organicznych i mineralnych.

Oprócz komórki nabłonkowe w wątrobie znajdują się komórki w kształcie gwiazdy o właściwościach fagocytarnych. Wątroba bierze udział w procesie metabolizmu węglowodanów, gromadzących się w jej komórkach glikogen(skrobia zwierzęca), którą można tutaj rozłożyć na glukozę. Wątroba reguluje przepływ glukozy do krwi, dzięki czemu utrzymuje stężenie cukru na stałym poziomie. Syntetyzuje białka fibrynogenu i protrombiny, które biorą udział w krzepnięciu krwi. Jednocześnie neutralizuje niektóre substancje toksyczne powstają w wyniku gnicia białek i są zaopatrywane w krew z jelita grubego. W wątrobie dochodzi do rozpadu aminokwasów, w wyniku czego powstaje amoniak, który zamienia się tu w mocznik. Zadaniem wątroby jest neutralizacja toksycznych produktów wchłaniania i metabolizmu funkcja bariery.

Trzustka podzielone przegrodami na kilka zrazików. Wyróżnia głowa, pokryty zakrętem dwunastnica, ciało oraz ogon, przylega do lewej nerki i śledziony. Jego kanał biegnie na całej długości gruczołu, uchodząc do dwunastnicy. Komórki gruczołowe zrazików produkują trzustkowy, lub trzustkowy, sok. Sok Ma wyraźną zasadowość i zawiera kilka enzymów biorących udział w rozpadzie białek, tłuszczów i węglowodanów.

Jelito cienkie zaczyna się od dwunastnicy, która przechodzi do chudego, dalej do jelita krętego. Śluzowa ściana jelita cienkiego zawiera wiele gruczołów kanalikowych, które wydzielają sok jelitowy i pokryte najcieńszymi naroślami - kosmków. Ich łączna liczba sięga 4 milionów, wysokość kosmków około 1 mm, powierzchnia ssania stawu 4-5 m2. Powierzchnia kosmków pokryta jest jednowarstwowym nabłonkiem; w jego centrum znajduje się naczynie limfatyczne i tętnica, które rozpadają się na naczynia włosowate. Dzięki włóknom mięśniowym i rozgałęzianiom nerwowym kosmek może się kurczyć. Odbywa się to odruchowo w odpowiedzi na kontakt z kleikiem pokarmowym i poprawia krążenie limfy i krwi podczas trawienia i wchłaniania. chudy i talerz z ich kosmkami, głównym miejscem wchłaniania składników odżywczych.

Okrężnica ma stosunkowo krótką długość - około 1,5-2 m i łączy w sobie roletę (z dodatek), okrężnicy i odbytnicy. Jelito ślepe jest kontynuowane przez okrężnicę, do której wpływa jelito kręte. Błona śluzowa jelita grubego ma fałdy półksiężycowe, ale nie ma w niej kosmków. Otrzewna pokrywająca jelito grube ma tłuste fałdy pierścieniowe. Ostatnim odcinkiem przewodu pokarmowego jest odbytnica, która kończy się w odbycie.

Trawienie pokarmu. W jamie ustnej pokarm jest miażdżony przez zęby i zwilżany śliną. Ślina pokrywa żywność i ułatwia jej połykanie. Enzym ptialina rozkłada skrobię na produkt pośredni - disacharyd maltozę, a enzym maltaza przekształca ją w cukier prosty - glukozę. Działają tylko w środowisku zasadowym, ale ich praca jest kontynuowana również w środowisku obojętnym i lekko kwaśnym w żołądku, aż bolus pokarmowy zostanie nasycony kwaśnym sokiem żołądkowym.

W badaniu ślinienia wielka zasługa należy do radzieckiego fizjologa Acada. kto pierwszy się zgłosił metoda przetokowa. Metoda ta została również zastosowana w badaniach trawienia w żołądku i jelitach i umożliwiła uzyskanie wyjątkowo cennych informacji na temat fizjologii trawienia w całym organizmie.

Dalsze trawienie pokarmu odbywa się w żołądku. Sok żołądkowy zawiera enzymy pepsynę, lipazę i kwas solny. Pepsyna działa tylko w środowisku kwaśnym, rozkładając białka na peptydy. Lipaza sok żołądkowy rozkłada tylko tłuszcz zemulgowany (tłuszcz mleczny).

Sok żołądkowy uwalniany w dwóch fazach. Pierwszy zaczyna się w wyniku podrażnienia pokarmowego receptorów jamy ustnej i gardła, a także receptorów wzrokowych i węchowych (wygląd, zapach jedzenia). Pobudzenie, które powstało w receptorach przez nerwy dośrodkowe, wchodzi do ośrodka trawiennego znajdującego się w rdzeniu przedłużonym, a stamtąd - przez nerwy odśrodkowe do gruczołów ślinowych i gruczołów żołądka. Wydzielanie soku w odpowiedzi na podrażnienie receptorów gardła i jamy ustnej nie występuje odruch warunkowy, a wydzielanie soku w odpowiedzi na podrażnienie receptorów węchowych i smakowych jest odruchem warunkowym. Druga faza sekrecji spowodowana jest bodźcami mechanicznymi i chemicznymi. W tym przypadku drażniące są mięsne, rybne i warzywne wywary, woda, sól, sok owocowy.

Pokarm z żołądka w małych porcjach przemieszcza się do dwunastnicy, gdzie wchodzą soki żółciowe, trzustkowe i jelitowe. Szybkość przyjmowania pokarmu z żołądka do leżących poniżej odcinków nie jest taka sama: tłuste pokarmy pozostają w żołądku przez długi czas, pokarmy mleczne i zawierające węglowodany szybko przechodzą do jelit.

enzym trzustkowy - bezbarwna ciecz alkaliczna. Zawiera enzymy białkowe trypsyna i inne, które rozkładają peptydy na aminokwasy. Amylaza, maltaza oraz laktaza działają na węglowodany, zamieniając je w glukozę, laktozę i fruktozę. Lipaza rozkłada tłuszcze na glicerol i kwas tłuszczowy. Czas wydzielania soku przez trzustkę, jego ilość oraz moc trawienna zależą od rodzaju pokarmu.

Ssanie. Po mechanicznej i chemicznej (enzymatycznej) obróbce żywności produkty rozpadu – aminokwasy, glukoza, glicerol i kwasy tłuszczowe – są wchłaniane do krwi i limfy. Wchłanianie to złożony proces fizjologiczny realizowany przez kosmki jelita cienkiego i przebiegający tylko w jednym kierunku - od jelita do kosmków. Nabłonek ścian jelit nie tylko przeprowadza dyfuzję: aktywnie przepuszcza tylko niektóre substancje do jamy kosmków, na przykład glukozę, aminokwasy, glicerol; nierozszczepione kwasy tłuszczowe są nierozpuszczalne i nie mogą być wchłonięte przez kosmki. Duża rola gdy tłuszcze są wchłaniane, żółć gra: kwasy tłuszczowe, łącząc się z alkaliami i kwasami żółciowymi, są zmydlane i tworzą rozpuszczalne sole kwasów tłuszczowych (mydła), które łatwo przechodzą przez ściany kosmków. W przyszłości ich komórki syntetyzują tłuszcz z glicerolu i kwasów tłuszczowych, co jest charakterystyczne dla Ludzkie ciało. Kropelki tego tłuszczu, w przeciwieństwie do glukozy i aminokwasów, które wchodzą do środka naczynia krwionośne, są wchłaniane przez naczynia limfatyczne kosmków i przenoszone przez limfę.

Niewielkie wchłanianie niektórych substancji zaczyna się w żołądku (cukier, rozpuszczone sole, alkohol, niektóre leki). Trawienie kończy się głównie w jelicie cienkim; gruczoły jelita grubego wydzielają głównie śluz. W jelicie grubym wchłaniana jest głównie woda (ok. 4 litry dziennie), powstaje tu kał. W tym odcinku jelita żyje ogromna ilość bakterii, przy ich udziale rozkładana jest celuloza komórki roślinne(błonnik), który w niezmienionej postaci przechodzi przez cały przewód pokarmowy. Bakterie syntetyzują niektóre witaminy z grupy B i witaminę K , niezbędne dla ciała osoba. Bakterie gnilne jelita grubego powodują rozpad resztek białkowych z uwolnieniem szeregu substancji toksycznych dla organizmu. Ich wchłonięcie do krwi może prowadzić do zatrucia, ale są neutralizowane w wątrobie. W końcowym odcinku jelita grubego - odbytnicy - kał jest zagęszczany i wydalany przez odbyt.

Higiena jedzenia. Zatrucie pokarmowe występuje w wyniku spożywania żywności zawierającej substancje toksyczne. Takie zatrucie może powodować trujące grzyby i jagody, korzenie mylone z jadalne, a także produkty zbożowe, na które spadają nasiona niektórych chwastów. trujące rośliny oraz zarodniki lub strzępki grzybów. Na przykład obecność sporyszu w chlebie powoduje „zły skurcz”, domieszkę nasion sercówek - niszczenie czerwonych krwinek. Aby zapobiec tym zatruciom pokarmowym, konieczne jest dokładne oczyszczenie ziarna z trujących nasion i sporyszu. Zatrucie może być również spowodowane przez związki metali (miedź, cynk, ołów), jeśli zostaną połknięte. Szczególnie niebezpieczne jest zatrucie nieświeżą żywnością, w której mikroorganizmy rozmnażały się i gromadziły trujące produkty swojej życiowej aktywności - toksyny. Takimi produktami mogą być produkty z mięsa mielonego, galaretka, kiełbasa, mięso, ryby. Szybko się psują, więc nie można ich długo przechowywać.

Trawienie- zespół procesów mechanicznego i chemicznego przetwarzania żywności na składniki nadające się do wchłaniania do krwi i limfy oraz udziału w przemianach materii. Produkty trawienia wchodzą środowisko wewnętrzne organizmu i są przenoszone do komórek, gdzie są albo utleniane z uwolnieniem energii, albo wykorzystywane w procesach biosyntezy jako materiał konstrukcyjny.

Działy układ trawienny osoba: jamy ustnej, gardła, przełyku, żołądka, jelita cienkiego i grubego, odbyt. Ściany pustych narządów przewodu pokarmowego składają się z trzech muszle : tkanka łączna zewnętrzna, środkowa - mięśniowa i wewnętrzna - śluzowa. Przemieszczanie żywności z jednego działu do drugiego odbywa się dzięki redukcji ścian narządów przewodu.

Główne funkcje układu pokarmowego:

■ wydzielniczy (produkcja soków trawiennych przez wątrobę i trzustkę, których krótkie przewody wychodzą do jelita cienkiego; odgrywają również ważną rolę w trawieniu ślinianki oraz gruczoły zlokalizowane w ścianach żołądka i jelita cienkiego);

■ silnik , lub silnik (mechaniczne przetwarzanie żywności, jej przemieszczanie przez przewód pokarmowy i usuwanie niestrawionych resztek z organizmu);

■ ssanie produkty rozpadu żywności i innych składników odżywczych do wewnętrznego środowiska organizmu - krwi i limfy.

Jama ustna. Gardło

Jama ustna od góry ogranicza ją podniebienie twarde i miękkie, od dołu mięsień szczękowo-gnykowy, po bokach policzki, z przodu usta. Za jamą ustną z gardło komunikował się z gardło . W jamie ustnej są język i zęby . Kanały trzech par dużych ślinianki - przyuszne, podjęzykowe i żuchwowe.

■ Smak jedzenia jest analizowany w ustach, następnie jedzenie jest miażdżone zębami, pokrywane śliną i poddawane działaniu enzymów.

Błona śluzowa jamy ustnej ma wiele gruczołów różnej wielkości. Małe gruczoły znajdują się płytko w tkankach, duże są zwykle usuwane z jamy ustnej i komunikują się z nią długimi przewodami wydalniczymi.

Zęby. Osoba dorosła ma zwykle 32 zęby: 4 siekacze, 2 kły, 4 małe trzonowce i 6 dużych trzonowców w każdej szczęce. Zęby służą do trzymania, gryzienia, gryzienia i mechanicznego rozdrabniania żywności; biorą również udział w tworzeniu dźwięków mowy.

■ siekacze znajduje się w jamie ustnej z przodu; mieć bezpośredni ostre krawędzie i przystosowany do gryzienia jedzenia.

■ kły znajduje się za siekaczami; mieć kształt stożkowy; u ludzi są słabo rozwinięte.

■Małe trzonowce znajduje się za kłami; mieć jeden lub dwa korzenie i dwa guzki na powierzchni; służą do mielenia żywności.

■Duże trzonowce znajduje się za małym rdzennym; mieć trzy (górne trzonowce) lub cztery (dolne) korzenie i cztery lub pięć guzków na powierzchni; służą do mielenia żywności.

Ząb zawiera źródło (część zęba zanurzona w zębodole żuchwy), szyje (część zęba zanurzona w dziąśle) i korony (część zęba wystająca do jamy ustnej). Wewnątrz korzenia przechodzi kanał , rozszerzając się do jamy zęba i wypełniając miazga (luźna tkanka łączna) zawierająca naczynia krwionośne i nerwy. Miazga wytwarza alkaliczny roztwór, który przesącza się przez pory zęba; To rozwiązanie jest potrzebne do neutralizacji środowisko kwaśne utworzone przez bakterie żyjące na zębach i niszczące ząb.

Podstawą zęba jest zębina , pokryta koroną szkliwo zębów , a na szyi i korzeniu - cement dentystyczny . Zębina i cement - rodzaje tkanka kostna. szkliwo zębów- najbardziej twarda tkanka w ludzkim ciele jego twardość jest zbliżona do twardości kwarcu.

Dziecko około roku ma zęby dziecka , które następnie, począwszy od szóstego roku życia, wypadają i są zastępowane stałe zęby . Przed zmianą korzenie zębów mlecznych rozpuszczają się. zasady stałe zęby są określone w okresie rozwoju macicy. Wyrzynanie zębów stałych kończy się o 10-12 lat; wyjątkiem są zęby mądrości, których pojawienie się czasami jest opóźnione nawet o 20-30 lat.

Ugryzienie- zamknięcie górnych siekaczy dolnymi; w prawidłowy zgryz górne siekacze znajdują się przed dolnymi, co poprawia ich działanie tnące.

Język- mobilny narząd mięśniowy, pokryty błoną śluzową, bogato zaopatrzony w naczynia i nerwy; zawiera ciało i z powrotem - źródło . Korpus języka tworzy bolus pokarmowy i przesuwa pokarm podczas żucia, nasada języka popycha pokarm w kierunku gardła, prowadząc do przełyku. Podczas połykania pokarmu otwór tchawicy (rurki oddechowej) jest zakrywany przez nagłośnię. Język jest również organ smaku i uczestniczy w formacji dźwięki mowy .

Ślinianki odruchowo wydzielać ślina o odczynie lekko zasadowym i zawierającym wodę (98-99%), szlam i trawienny enzymy. Śluz to lepka ciecz składająca się z wody, przeciwciał (wiążą bakterie) i substancji o charakterze białkowym - mucyna (nawilża pokarm podczas żucia, przyczyniając się do powstania bolusa do połykania pokarmu) oraz lizozym (działa odkażająco, niszcząc błony komórek bakteryjnych).

■ Ślina jest wydzielana w sposób ciągły (do 1,5-2 litrów dziennie); wydzielanie śliny może wzrosnąć odruchowo (patrz poniżej). Centrum wydzielania śliny znajduje się w rdzeń przedłużony.

enzymy śliny: amylaza i maltoza zaczynają rozkładać węglowodany i lipaza - tłuszcze; natomiast całkowite rozdwojenie nie występuje ze względu na krótki czas jedzenia w ustach.

Zev otwór, przez który komunikuje się jama ustna gardło . Po bokach gardła znajdują się specjalne formacje (klastry) tkanka limfoidalna) — migdałki , które zawierają limfocyty pełniące funkcję ochronną.

Gardło to narząd mięśniowy, który łączy jamę ustną z przełyk i jama nosowa - z krtań. Połykanie - odruch proces. Podczas połykania bolus pokarmowy przechodzi do gardła; w tym samym czasie podniebienie miękkie unosi się i blokuje wejście do nosogardzieli, a nagłośnia blokuje drogę do krtani.

Przełyk

Przełyk- górna część przewodu pokarmowego; to muskularna rurka o długości około 25 cm, wyłożona od wewnątrz nabłonkiem płaskim; zaczyna się od gardła. Warstwa mięśniowa ścian przełyku w górnej części składa się z mięśni poprzecznie prążkowanych, w środkowej i dolnej z mięśni gładkich. Przełyk wraz z tchawicą przechodzi do jamy klatki piersiowej i na poziomie XI kręgu piersiowego otwiera się do żołądka.

Umięśnione ściany przełyku mogą się kurczyć, aby wepchnąć pokarm do żołądka. Skurcze przełyku występują w postaci powolnych fale perystaltyczne powstające w jego górnej części i rozprzestrzeniające się na całej długości przełyku.

fala perystaltyczna to falowy cykl następujących po sobie skurczów i rozluźnień małych odcinków przewodu pokarmowego, który rozchodzi się wzdłuż przewodu pokarmowego, wypychając pokarm w zrelaksowane obszary. Fale perystaltyczne zapewniają przepływ pokarmu przez cały przewód pokarmowy.

Żołądek

Żołądek- rozszerzona część przewodu pokarmowego w kształcie gruszki o objętości 2-2,5 (czasami do 4) l; ma ciało, dno i część odźwiernika(oddział graniczący z dwunastnicą), wlot i wylot. Jedzenie gromadzi się w żołądku i jest opóźnione przez pewien czas (2-11 godzin). W tym czasie jest mielony, mieszany z sokiem żołądkowym, uzyskując konsystencję płynnej zupy (formy chyme ) i narażonych na działanie kwasu solnego i enzymów.

■ główny proces trawienie w żołądku hydroliza białka .

Ściany żołądek składa się z trzech warstw włókien mięśni gładkich i jest wyłożony nabłonkiem gruczołowym. Komórki mięśniowe warstwy zewnętrznej mają orientację podłużną, środkowa jest okrągła (okrągła), a wewnętrzna jest ukośna. Ta struktura pomaga utrzymać napięcie ścian żołądka, mieszając masę pokarmową z sokiem żołądkowym i jej ruch do jelit.

błona śluzowa żołądek zbiera się w fałdy, do których otwierają się przewody wydalnicze żołądź które produkują sok żołądkowy. Gruczoły składają się z poważny (produkują enzymy) podszewka (produkują kwas solny) i dodatkowy komórki (wytwarzają śluz, który jest stale aktualizowany i zapobiega trawieniu ścian żołądka przez własne enzymy).

Błona śluzowa żołądka zawiera również komórki endokrynologiczne , produkujące przewód pokarmowy i inne hormony .

■ W szczególności hormon gastryna stymuluje produkcję soku żołądkowego.

Sok żołądkowy- to jest klarowna ciecz, w skład którego wchodzą enzymy trawienne, 0,5% roztwór kwasu solnego (pH = 1-2), mucyny (chronią ściany żołądka) i sole nieorganiczne. Kwas aktywuje enzymy soku żołądkowego (w szczególności przekształca nieaktywny pepsynogen w aktywny) pepsyna ), denaturuje białka, zmiękcza włóknistą żywność i niszczy patogeny. Sok żołądkowy wydzielany jest odruchowo, 2-3 litry dziennie.

❖ Enzymy w soku żołądkowym:
■ pepsyna dzieli złożone białka na prostsze cząsteczki - polipeptydy;
■ żelatynaza rozkłada białko tkanki łącznej - żelatynę;
■ lipaza rozkłada zemulgowane tłuszcze mleczne na glicerynę i kwasy tłuszczowe;
■ chymozyna zbija kazeinę mleka.

Enzymy śliny dostają się również do żołądka wraz z bolusem pokarmowym, gdzie działają przez pewien czas. Więc, amylasa rozkładać węglowodany, aż bolus pokarmowy zostanie nasycony sokiem żołądkowym, a enzymy te zostaną zneutralizowane.

Wchodzi chyme przetworzone w żołądku porcjami dwunastnica - początek jelita cienkiego. Uwalnianie treści pokarmowej z żołądka jest kontrolowane przez specjalny mięsień pierścieniowy - portier .

Jelito cienkie

Jelito cienkie- najdłuższy odcinek przewodu pokarmowego (jego długość to 5-6 m), który zajmuje większość jamy brzusznej. Początkowa część jelita cienkiego dwunastnica - ma długość około 25 cm; otwierają się do niego przewody trzustki i wątroby. Dwunastnica przechodzi w chudy , chudy - w talerz .

Warstwa mięśniowa ścian jelita cienkiego jest utworzona przez gładką tkanka mięśniowa i zdolny do ruchy perystaltyczne . Błona śluzowa jelita cienkiego ma duża liczba mikroskopijny żołądź (do 1000 na 1 mm 2), produkujące sok jelitowy i tworzy liczne (około 30 milionów) mikroskopijne wyrostki - villi .

Villus- jest to wyrostek błony śluzowej jelita o wysokości 0,1-0,5 mm, wewnątrz którego znajdują się włókna mięśni gładkich i dobrze rozwinięta sieć krążeniowo-limfatyczna. Kosmki pokryte są jednowarstwowym nabłonkiem, tworzącym palcowe wyrostki. mikrokosmki (około 1 µm długości i 0,1 µm średnicy).

Na powierzchni 1 cm 2 znajduje się od 1800 do 4000 kosmków; wraz z mikrokosmkami zwiększają powierzchnię jelita cienkiego ponad 30-40 razy.

W jelicie cienkim materia organiczna rozkładane są na produkty, które mogą być przyswajalne przez komórki organizmu: węglowodany – na cukry proste, tłuszcze – na glicerol i kwasy tłuszczowe, białka – na aminokwasy. Łączy w sobie dwa rodzaje trawienia: jamowe i błonowe (ciemieniowe).

Używając trawienie brzuszne następuje początkowa hydroliza składników pokarmowych.

Trawienie błonowe przeprowadzane na powierzchni mikrokosmki , gdzie znajdują się odpowiednie enzymy i zapewnia końcowy etap hydrolizy i przejście do absorpcji. Aminokwasy i glukoza są wchłaniane przez kosmki do krwi; glicerol i kwasy tłuszczowe są wchłaniane do komórek nabłonka jelita cienkiego, gdzie syntetyzuje się z nich własne tłuszcze organizmu, które przedostają się do limfy, a następnie do krwi.

Duże znaczenie dla trawienia w dwunastnicy mają enzym trzustkowy (podświetlony trzustka ) oraz żółć (potajemnie wątroba ).

sok jelitowy ma odczyn zasadowy i składa się z mętnej części płynu oraz grudek śluzu zawierających opróżnione komórki nabłonka jelitowego. Komórki te rozkładają się i uwalniają zawarte w nich enzymy, które aktywnie uczestniczą w trawieniu treści pokarmowej, rozkładając ją na produkty, które mogą być wchłonięte przez komórki organizmu.

❖ Enzymy w soku jelitowym:
■ amylaza i maltoza katalizować rozkład skrobi i glikogenu,
■ inwertaza uzupełnia trawienie cukrów,
■ laktaza hydrolizować laktozę,
■ enterokinaza przekształca nieaktywny enzym trypsynogen w aktywny trypsyna , który rozkłada białka;
■ dipeptydaza rozkładają dipeptydy na aminokwasy.

Trzustka

Trzustka- narząd o mieszanej wydzielinie: jego zewnątrzwydzielniczy część produkuje sok trzustkowy, endokrynny część produkuje hormony (patrz ""), regulując metabolizm węglowodanów.

Trzustka znajduje się pod żołądkiem; zawiera głowy , ciało i ogon i ma strukturę klapową podobną do klastra; jego długość to 15-22 cm, waga to 60-100 g.

Głowa gruczoł jest otoczony dwunastnicą i ogon część przylegająca do śledziony. W gruczole znajdują się kanały przewodzące, które łączą się z głównym i dodatkowymi przewodami, przez które sok trzustkowy dostaje się do dwunastnicy podczas trawienia. W tym przypadku główny przewód przy samym wejściu do dwunastnicy (przy sutku Vatera) jest połączony z przewodem żółciowym wspólnym (patrz poniżej).

Aktywność trzustki jest regulowana przez autonomiczny układ nerwowy (poprzez nerw błędny) i humoralnie (przez kwas solny żołądkowy i sekretynę hormonu).

enzym trzustkowy(sok trzustkowy) zawiera brak HCO 3 - neutralizujący kwas solny w żołądku oraz szereg enzymów; ma odczyn alkaliczny, pH = 7,5-8,8.

Enzymy z soku trzustkowego:
■ enzymy proteolityczne trypsyna, chymotrypsyna oraz elastaza rozkładają białka na peptydy i aminokwasy o niskiej masie cząsteczkowej;
■ amylasa rozkłada węglowodany na glukozę;
■ lipaza rozkłada obojętne tłuszcze na glicerol i kwasy tłuszczowe;
■ nukleazy rozdzielać kwasy nukleinowe do nukleotydów.

Wątroba

Wątroba- największy gruczoł trawienny związany z rasami jelitowymi (u osoby dorosłej jego masa sięga 1,8 kg); położony w górna część jama brzuszna po prawej stronie pod przeponą; składa się z czterech nierównych części. Każdy płat składa się z granulek 0,5-2 mm utworzonych przez komórki gruczołowe hepatocyty pomiędzy którymi jest tkanka łączna, krew i naczynia limfatyczne oraz drogi żółciowe, które łączą się w jeden wspólny przewód wątrobowy.

Hepatocyty są bogate w mitochondria, elementy retikulum cytoplazmatycznego i kompleksu Golgiego, rybosomy, a zwłaszcza złogi glikogenu. Oni (hepatocyty) produkują żółć (patrz poniżej), który jest wydzielany do dróg żółciowych wątroby, a także wydziela glukozę, mocznik, białka, tłuszcze, witaminy itp., które dostają się do naczyń włosowatych krwi.

Poprzez prawy płat wątroba obejmuje tętnicę wątrobową, żyłę wrotną i nerwy; na jego dolnej powierzchni znajduje się woreczek żółciowy o objętości 40-70 ml, która służy do gromadzenia żółci i okresowego (podczas posiłków) wstrzykiwania jej do jelit. Przewód pęcherzyka żółciowego łączy się ze wspólnym przewodem wątrobowym, tworząc wspólny przewód żółciowy , który opada, łączy się z przewodem trzustkowym i otwiera się do dwunastnicy.

❖Główne funkcje wątroby:

■ synteza i wydzielanie żółci;

■ metaboliczny:

- udział w wymianie białka: synteza białek krwi, w tym zaangażowanych w jej koagulację - fibrynogen, protrombina itp.; deaminacja aminokwasów;

- udział w wymianie węglowodany : regulacja poziomu cukru we krwi poprzez synteza (z nadmiaru glukozy) i magazynowanie glikogenu pod wpływem hormonu insuliny oraz rozkład glikogenu do glukozy (pod działaniem hormonu glukagon);

- udział w metabolizmie lipidów: aktywacja lipazy , rozszczepianie zemulgowanych tłuszczów, zapewnienie wchłaniania tłuszczów, odkładanie nadmiaru tłuszczu;

- udział w syntezie cholesterolu i witamin A, B)2, odkładanie witamin A, D, K;

— udział w regulacji wymiany wody;

■ barierowe i ochronne:

- detoksykacja (neutralizacja) i przekształcenie w mocznik toksycznych produktów rozpadu białek (amoniak itp.), które dostają się do krwi z jelit i przechodzą przez żyła wrotna w wątrobie;

- wchłanianie drobnoustrojów;

- dezaktywacja obce substancje;

- usuwanie produktów rozpadu hemoglobiny z krwi;

■ krwiotwórcze:

- wątroba zarodków (2-5 miesięcy) pełni funkcję hematopoezy;

- wątroba osoby dorosłej gromadzi żelazo, które jest następnie wykorzystywane do syntezy hemoglobiny;

■magazyn krwi (wraz ze śledzioną i skórą); może zdeponować do 60% całej krwi.

Żółć- produkt aktywności komórek wątroby; jest bardzo złożoną, lekko zasadową mieszaniną substancji (woda, sole żółciowe, fosfolipidy, barwniki żółciowe, cholesterol, sole mineralne itp.; pH = 6,9-7,7) przeznaczona do emulgowania tłuszczów i aktywacji ich enzymów rozszczepiających; ma żółtawy lub zielonkawo-brązowy kolor, który określają pigmenty żółciowe bilirubina i inne, powstałe podczas rozpadu hemoglobiny. Wątroba produkuje 500-1200 ml żółci dziennie.

❖ Główne funkcje żółci:
■ tworzenie środowisko alkaliczne w jelitach;
■ wzmocnienie aktywność silnika(ruchliwość) jelit;
■ kruszenie tłuszczów na kropelki ( emulgowanie), co ułatwia ich rozdwajanie;
■ aktywacja enzymów soku jelitowego i trzustkowego;
■ ułatwienie trawienia tłuszczów i innych substancji nierozpuszczalnych w wodzie;
■ aktywacja procesów wchłaniania w jelicie cienkim;
■ wywieranie destrukcyjnego działania na wiele mikroorganizmów. Bez żółci tłuszcze i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach nie tylko mogą być rozkładane, ale także wchłaniane.

Okrężnica

Okrężnica ma długość 1,5-2 m, średnicę 4-8 cm i znajduje się w jamie brzusznej i jamie miednicy małej. Posiada cztery działy: ślepy jelito z wyrostkiem robaczkowym wyrostka robaczkowego, esicy, okrężnicy i odbytnicy jelita. Na styku jelita cienkiego z jelitem grubym zawór , zapewniając jednokierunkowy ruch treści jelitowej. Kończy się odbyt odbyt , w otoczeniu dwóch zwieracze regulowanie wypróżnień. Zwieracz wewnętrzny jest tworzony przez mięśnie gładkie i jest pod kontrolą autonomicznego układu nerwowego, zwieracz zewnętrzny jest tworzony przez mięsień prążkowany pierścieniowy i jest kontrolowany przez ośrodkowy układ nerwowy.

Jelito grube wytwarza śluz, ale nie ma kosmków i jest prawie pozbawione gruczołów trawiennych. Jest zamieszkany bakterie symbiotyczne , syntetyzujący kwasy organiczne, witaminy z grup B i K oraz enzymy, pod wpływem których następuje częściowy rozkład błonnika. Powstałe w ten sposób substancje toksyczne są wchłaniane do krwi i przez żyłę wrotną dostają się do wątroby, gdzie są neutralizowane.

Główne funkcje jelita grubego: rozpad błonnika (celulozy); wchłanianie wody (do 95%), soli mineralnych, witamin i aminokwasów wytwarzanych przez mikroorganizmy; tworzenie półstałego kału; przeniesienie ich do odbytu i odruchowe wydalanie przez odbyt na zewnątrz.

Ssanie

Ssanie- zespół procesów zapewniających przenoszenie substancji z przewodu pokarmowego do wewnętrznego środowiska organizmu (krew, limfa); biorą w nim udział organelle komórkowe: mitochondria, kompleks Golgiego, retikulum endoplazmatyczne.

Mechanizmy wchłaniania substancji:

■ transport pasywny (dyfuzja, osmoza, filtracja), prowadzone bez kosztów energii oraz

Poprzez dyfuzja (powstaje z powodu różnicy stężeń rozpuszczonej substancji) niektóre sole i małe cząsteczki organiczne przenikają do krwi; filtrowanie (obserwowane wraz ze wzrostem ciśnienia w wyniku skurczu) mięśnie gładkie jelita) sprzyja wchłanianiu tych samych substancji, co dyfuzja; poprzez osmoza woda jest wchłaniana; poprzez transport aktywny sód, glukoza, kwasy tłuszczowe, aminokwasy są wchłaniane.

Odcinki przewodu pokarmowego, w których następuje wchłanianie. Ssanie różne substancje przeprowadzane w całym przewodzie pokarmowym, ale intensywność tego procesu w różnych działach nie jest taka sama:

■ w Jama ustna wchłanianie jest nieznaczne ze względu na krótki pobyt pożywienia w tym miejscu;

■ w żołądek wchłania się glukoza, częściowo woda i sole mineralne, alkohol, trochę leki;

■ w jelito cienkie aminokwasy, glukoza, glicerol, kwasy tłuszczowe itp. są wchłaniane;

■ w okrężnica woda, sole mineralne, witaminy, aminokwasy są wchłaniane.

❖ Skuteczność wchłaniania w jelicie zapewniają:

■ kosmki i mikrokosmki (patrz wyżej), które 30-40-krotnie zwiększają powierzchnię wchłaniania jelita cienkiego;

■ wysoki przepływ krwi w błonie śluzowej jelit.

Cechy wchłaniania różnych substancji:

■ wiewiórki wchłaniany do krwi w postaci roztworów aminokwasów;

■ węglowodany wchłaniany głównie w postaci glukozy; Glukoza jest najintensywniej wchłaniana w jelicie górnym. Krew wypływająca z jelit jest przesyłana przez żyłę wrotną do wątroby, gdzie większość glukozy jest przekształcana w glikogen i przechowywana w rezerwie;

■ tłuszcze wchłaniany głównie w naczyniach włosowatych limfatycznych kosmków jelita cienkiego;

■ woda jest wchłaniana do krwi (najintensywniej – 1 litr w 25 minut – w jelicie grubym);

■ sole mineralne wchłaniane do krwi w postaci roztworów.

Regulacja trawienia

Proces trawienia trwa od 6 do 14 godzin (w zależności od składu i ilości pokarmu). Regulacja i ścisła koordynacja działań (ruchowych, wydzielniczych i absorpcyjnych) wszystkich narządów układu pokarmowego w procesie trawienia odbywa się za pomocą mechanizmów nerwowych i humoralnych.

■ Fizjologia trawienia została szczegółowo zbadana przez I.P. Pavlov, który opracował nową metodę studiowania wydzielanie żołądkowe. Do tych prac I.P. Pawłow otrzymał Nagrodę Nobla (1904).

Istota I.P. Pawłowa: sposób operacyjny część żołądka zwierzęcia (na przykład psa) jest izolowana tak, aby zachowały się w niej wszystkie nerwy autonomiczne i ma pełną funkcja trawienna ale nie dopuścić do tego, żeby jedzenie się do niego dostało. W tę część żołądka wszczepia się rurkę przetokową, przez którą wydobywa się wydzielany sok żołądkowy. Zbieranie tego soku i określanie jego jakości oraz skład ilościowy, możesz ustalić główne cechy procesu trawienia na dowolnym etapie.

centrum gastronomiczne- zestaw konstrukcji zlokalizowanych w centralnym system nerwowy regulowanie spożycia żywności; zawiera komórki nerwowe ośrodki głodu i sytości znajduje się w podwzgórzu ośrodki żucia, połykania, ssania, ślinienia, wydzielania soku żołądkowego i jelitowego zlokalizowane w rdzeniu przedłużonym, a także neuronach formacja siatkowa i niektóre obszary kory mózgowej.

■ Centrum żywieniowe jest podekscytowane i zahamowane Impulsy nerwowe pochodzące z receptorów przewodu pokarmowego, wzroku, węchu, słuchu itp., a także agenci humoralni (hormony i inne substancje biologicznie czynne), które docierają do niego z krwią.

❖ Regulacja śliny — złożony odruch ; zawiera niewarunkowane i kondycjonowane składniki odruchowe.

■ Nieuwarunkowany odruch ślinowy: gdy jedzenie dostanie się do jamy ustnej za pomocą receptory rozpoznawany jest smak, temperatura i inne właściwości żywności. Z receptorów wzdłuż nerwów czuciowych pobudzenie jest przekazywane do centrum wydzielania śliny znajduje się w rdzeniu przedłużonym. Od niego zespół idzie do ślinianki , w wyniku czego powstaje ślina, której ilość i jakość jest określana właściwości fizyczne i ilość jedzenia.

■ Uwarunkowana reakcja odruchowa(przeprowadzane z udziałem kory mózgowej): ślinienie, które występuje, gdy w jamie ustnej nie ma jedzenia, ale na widok lub zapach dobrze znanych pokarmów lub na wzmiankę o tym jedzeniu w rozmowie (w tym samym czas, rodzaj jedzenia, którego nigdy nie próbowaliśmy, nie powoduje wydzielania śliny).

Regulacja wydzielania kwasu żołądkowego — złożony odruch (zawiera odruchy warunkowe i elementy bezwarunkowe) oraz humorystyczny .

■ W podobny (złożony odruchowy i humoralny) sposób odbywa się regulacja wydzielania sok z żółci i trzustki .

■ Uwarunkowana reakcja odruchowa(przeprowadzane z udziałem kory mózgowej): wydzielanie soku żołądkowego rozpoczyna się na długo przed dostaniem się pokarmu do żołądka przy myśleniu o jedzeniu, wąchaniu go, widzeniu nakrytego stołu itp. Taki sok I.P. Pawłow nazwał „bezpiecznik” lub „apetyczny”; przygotowuje żołądek do jedzenia.

■ Hałas, czytanie, obce rozmowy hamują odruch warunkowy. Stres, rozdrażnienie, wściekłość nasilają się, a strach i tęsknota hamują wydzielanie soku żołądkowego i motorykę (aktywność ruchową) żołądka.

■ Odruch bezwarunkowy: zwiększone wydzielanie soku żołądkowego podrażnienie mechaniczne pokarm (a także chemiczne podrażnienie przyprawami, pieprzem, musztardą) receptorów w jamie ustnej i żołądku.

■ Regulacja humoralna: uwalnianie przez błonę śluzową żołądka (pod wpływem produktów trawienia pokarmu) hormonów (gastryny itp.), które wzmagają wydzielanie kwasu solnego i pepsyny. agenci humorystyczni - sekretyna (wytwarzany w dwunastnicy) i cholecystokinina który stymuluje tworzenie enzymów trawiennych.

❖ Fazy wydzielania żołądkowego: głowowy (mózg), żołądkowy, jelitowy.

■ Faza cefaliczna- pierwsza faza wydzielania żołądkowego, przebiegająca pod kontrolą warunkowego i odruchy bezwarunkowe. Trwa około 1,5-2 godziny po jedzeniu.

■ Faza żołądkowa- druga faza wydzielania soku, podczas której wydzielanie soku żołądkowego jest regulowane przez hormony (gastryna, histamina), które powstają w samym żołądku i wraz z krwią dostają się do jego komórek gruczołowych.

■Faza jelitowa- trzecia faza wydzielania soku, podczas której regulowane jest wydzielanie soku żołądkowego chemikalia, powstające w jelitach i wnikające z krwią do komórek gruczołowych żołądka.

❖Regulacja wydzielania soku jelitowego — odruch bezwarunkowy i humorystyczny .

■ Regulacja refleksu: błona śluzowa jelita cienkiego zaczyna odruchowo wydzielać sok jelitowy, gdy tylko kwaśna zawiesina pokarmowa dostanie się do początkowego odcinka jelita.

■ Regulacja humoralna: wydalanie (pod wpływem słabego kwasu solnego) Warstwa wewnętrzna podszewka jelito cienkie, hormony cholecystokinina i sekretyna pobudzanie wydzielania soku trzustkowego i żółci. Regulacja układu pokarmowego jest ściśle powiązana z mechanizmami powstawania celowych zachowanie żywieniowe, który opiera się na poczuciu głodu, lub apetyt .

Rzeczywiście, w ciągu naszego życia zjadamy około 40 ton różnych produktów, które bezpośrednio wpływają na prawie wszystkie aspekty naszego życia. To nie przypadek, że w starożytności mówiono: „Człowiek jest tym, co je”.

ludzki układ pokarmowy przeprowadza trawienie pokarmu (poprzez jego fizyczne i obróbka chemiczna), wchłanianie produktów, rozszczepianie przez błonę śluzową na limfę, a także usuwanie niestrawionych pozostałości.

Proces mielenia jedzenia rozpoczyna się w ustach. Tam jest zmiękczany przez ślinę, przeżuwany zębami i podawany do gardła. Następnie uformowany bolus pokarmowy wchodzi do żołądka przez przełyk.

Dzięki kwaśnemu sokowi żołądkowemu w tym narządzie mięśniowym rozpoczyna się bardzo złożony proces. proces enzymatyczny trawienie pokarmu.

Enzymy to białka przyspieszające procesy chemiczne w komórkach.

Struktura układu pokarmowego

Układ pokarmowy człowieka składa się z narządów przewodu pokarmowego i narządów pomocniczych (ślinianek, wątroby, trzustki, pęcherzyka żółciowego itp.).

Istnieją trzy działy układu pokarmowego.

• Część przednia obejmuje narządy jamy ustnej, gardła i przełyku. Tutaj odbywa się głównie obróbka mechaniczna żywności.
• Część środkowa składa się z żołądka, jelita cienkiego i grubego, wątroby i trzustki, w tej części odbywa się głównie chemiczna obróbka pokarmu, wchłanianie składników odżywczych i tworzenie kału.
• Część tylna jest reprezentowana przez część ogonową odbytnicy i zapewnia wydalanie kału z ciała.

Narządy układu pokarmowego

Nie rozważymy wszystkich narządów układu pokarmowego, ale podamy tylko główne.

Żołądek

Żołądek to muskularna torba, której objętość u dorosłych wynosi 1,5-2 litry. W sok żołądkowy zawiera żrący kwas solny, więc co dwa tygodnie Powłoka wewnętrznażołądek zostaje zastąpiony nowym.

Pokarm przemieszcza się przez przewód pokarmowy poprzez skurcz mięśni gładkich przełyku, żołądka i jelit. Nazywa się to perystaltyką.

Jelito cienkie

Jelito cienkie to część przewodu pokarmowego człowieka znajdująca się między żołądkiem a jelitem grubym. Z żołądka pokarm wchodzi do 6-metrowego jelita cienkiego (12 dwunastnicy, jelita czczego i jelita krętego). Trwa w nim trawienie pokarmu, ale już z enzymami trzustkowymi i wątrobowymi.

Trzustka

Trzustka jest najważniejszym narządem układu pokarmowego; największy gruczoł. Ją główna funkcja Wydzielina zewnętrzna polega na wydzielaniu soku trzustkowego, który zawiera enzymy trawienne niezbędne do pełnego trawienia pokarmu.

Wątroba

Wątroba jest największa organ wewnętrzny osoba. Oczyszcza krew z toksyn, „monitoruje” poziom glukozy we krwi i wytwarza żółć, która rozkłada tłuszcze w jelicie cienkim.

woreczek żółciowy

Woreczek żółciowy jest organem przechowującym żółć z wątroby, która jest uwalniana do jelita cienkiego. Anatomicznie jest częścią wątroby.

Okrężnica

Jelito grube to dolna, końcowa część przewodu pokarmowego, a mianowicie Dolna część jelita, w których zachodzi wchłanianie wody i tworzenie się kału z kleiku spożywczego (chymus). Mięśnie okrężnicy działają niezależnie od woli osoby.

Rozpuszczalne cukry i białka są wchłaniane przez ściany jelita cienkiego i przedostają się do krwiobiegu, podczas gdy niestrawione pozostałości przechodzą do jelita grubego (kątnica, okrężnica i odbytnica).

Stamtąd masy żywnościowe woda jest wchłaniana i stopniowo stają się półstałe, a na końcu są wydalane z organizmu przez odbyt i odbyt.

Interesujące fakty dotyczące układu pokarmowego

Podczas żucia pokarmu mięśnie żuchwy rozwijają siłę do 72 kg na trzonowcach i do 20 kg na siekaczach.

W wieku trzech lat dziecko ma 20 zębów mlecznych. Od szóstego lub siódmego roku życia wypadają zęby mleczne, a na ich miejsce wyrastają stałe. U ludzi są 32 takie zęby.

Czym są witaminy

Witaminy (z łac. witać- życie) - są to substancje, bez których pełnoprawna praca wszystkich narządów ludzkich jest niemożliwa. Są zawarte w różne produkty ale głównie w warzywach, owocach i ziołach. Witaminy są oznaczone literami alfabetu łacińskiego: A, B, C itp.

Wraz z pożywieniem otrzymujemy zapas „paliwa”, które dostarcza komórkom energii (tłuszcze i węglowodany), „materiału budulcowego” niezbędnego do wzrostu i naprawy naszego organizmu (białka), a także witamin, wody i minerałów.

Brak tej lub innej substancji może niekorzystnie wpłynąć na zdrowie człowieka.

Układ pokarmowy człowieka jest niezwykle ważny i złożony mechanizm. Jeśli odczuwasz dyskomfort po jedzeniu, a ten dyskomfort był obserwowany od dłuższego czasu, koniecznie skonsultuj się z gastroenterologiem.

Jeśli podobał Ci się artykuł o układzie pokarmowym człowieka - udostępnij go w w sieciach społecznościowych. Jeśli w ogóle Ci się podoba - zasubskrybuj stronę IciekaweFakty.org w dowolny dogodny sposób. Z nami zawsze jest ciekawie!

Prawidłowe funkcjonowanie wszystkich narządów ludzkiego ciała jest kluczem do zdrowia.

Jednocześnie układ pokarmowy jest jednym z najważniejszych, ponieważ obejmuje codzienne wykonywanie jego funkcji.

Struktura i funkcje układu pokarmowego człowieka

Składniki układu pokarmowego to przewód pokarmowy(GIT) i struktury pomocnicze . Cały system jest warunkowo podzielony na trzy sekcje, z których pierwsza odpowiada za obróbkę mechaniczną i obróbkę, w drugiej żywność jest przetwarzana chemicznie, a trzecia ma na celu usunięcie z organizmu niestrawionej żywności i nadwyżek.

Z tego podziału wynika: następujące funkcje układ trawienny:

1. Silnik. Ta funkcja polega na mechanicznym przetwarzaniu pokarmu i jego przemieszczaniu w przewodzie pokarmowym (pokarm jest rozdrabniany, mieszany i połykany przez człowieka).
2. Wydzielniczy. W ramach tej funkcji wytwarzane są specjalne enzymy, które przyczyniają się do tworzenia warunków do chemicznego przetwarzania przychodzącej żywności.
3. Ssanie. Aby wykonać tę funkcję, kosmki jelitowe wchłaniają składniki odżywcze a potem dostają się do krwiobiegu.
4. wydalniczy. W ramach tej funkcji z organizmu człowieka usuwane są substancje, które nie są trawione lub są wynikiem metabolizmu.

Przewód pokarmowy człowieka

Wskazane jest rozpoczęcie opisu tej grupy od tego, że przewód pokarmowy obejmuje kompozycję 6 oddzielnych elementów (żołądek, przełyk itp.).

Jako funkcje przewodu osobno badają motorykę, wydzielinę, wchłanianie, gospodarkę hormonalną (polega na wytwarzaniu hormonów) i wydalanie (polega na uwalnianiu do organizmu produktów przemiany materii, wody i innych pierwiastków).

Jama ustna

Jama ustna pełni funkcję początkowego odcinka przewodu pokarmowego. Staje się początkiem procesu przetwarzania żywności. Wytwarzanych procesów mechanicznych nie można sobie wyobrazić bez udziału języka i zębów.

Takie procesy nie mogą obejść się bez pracy struktur pomocniczych.

Gardło

Gardło jest pośrednim ogniwem między Jama ustna i przełyk. Ludzka gardło ma postać kanału w kształcie lejka, który zwęża się zbliżając się do przełyku (szeroka część znajduje się u góry).

Zasada działania gardła polega na tym, że pokarm wchodzi do przełyku przez połykanie porcjami, a nie od razu.

Przełyk

Ta sekcja łączy gardło i żołądek. Jego lokalizacja zaczyna się od klatki piersiowej i kończy w jamie brzusznej. Pokarm przechodzi przez przełyk w kilka sekund.

Jego głównym celem jest zapobieganie cofaniu się pokarmu w górę przewodu pokarmowego.

Schemat budowy ludzkiego żołądka

Fizjologia zakłada taką strukturę żołądka, której funkcjonowanie jest niemożliwe bez obecności trzech błon: mięśniowej, surowiczej i śluzowej. Błona śluzowa produkuje użyteczny materiał. Pozostałe dwie muszle służą do ochrony.

W żołądku zachodzą takie procesy, jak przetwarzanie i przechowywanie przychodzącej żywności, rozkład i wchłanianie składników odżywczych.

Schemat budowy ludzkiego jelita

Przetworzona żywność po pozostaniu w żołądku i spełnieniu szeregu funkcji w odpowiednich działach trafia do jelit. Jest ułożony w taki sposób, że obejmuje podział na jelito grube i jelito grube.

Sekwencja jedzenia wygląda tak w następujący sposób: najpierw wchodzi do jelita cienkiego, a następnie do jelita grubego.

Jelito cienkie

Jelito cienkie składa się z dwunastnicy (gdzie ma miejsce główny etap trawienia), jelita czczego i jelita krętego. Jeśli krótko opiszemy pracę dwunastnicy, to kwas jest w niej neutralizowany, a substancje i enzymy rozkładane. Zarówno jelito czcze, jak i jelito kręte biorą czynny udział w procesie wchłaniania ważnych pierwiastków przez organizm.

Okrężnica

Ostatnia część przetwarzania żywności odbywa się w jelicie grubym. Pierwszy odcinek jelita grubego to kątnica. Następnie mieszanka żywności wpada w okrężnica, po czym działa zasada kolejności przejścia przez okrężnicę wstępującą, poprzeczną, zstępującą i esicy.

Następnie mieszanka pokarmowa wchodzi do odbytu. W jelicie grubym następuje ostateczne wchłonięcie substancji, proces powstawania witamin i kał. Jelito grube jest zdecydowanie największą częścią układu pokarmowego.

Organy zależne

Narządy pomocnicze składają się z dwóch gruczołów, wątroby i pęcherzyka żółciowego. Trzustka i wątroba są uważane za duże gruczoły trawienne. Główną funkcją substancji pomocniczych jest wspomaganie procesu trawienia.

Ślinianki

Miejsce pracy ślinianki- Jama ustna.

Za pomocą śliny cząstki pokarmu są moczone i łatwiej przechodzą przez kanały układu pokarmowego. Na tym samym etapie rozpoczyna się proces podziału węglowodanów.

Trzustka

Żelazo należy do rodzaju narządów wytwarzających hormony (takie jak insulina i glukagon, somatostatyna i grelina).

Ponadto trzustka wydziela ważną tajemnicę, która jest niezbędna do normalna operacja systemy trawienia żywności.

Wątroba

Jeden z najważniejsze narządy układy trawienne. Oczyszcza organizm z toksyn i zbędnych substancji.

Wątroba wytwarza również żółć, która jest niezbędna do procesu trawienia.

woreczek żółciowy

Wspomaga wątrobę i służy jako rodzaj pojemnika do przetwarzania żółci. Jednocześnie usuwa z żółci Nadmiar wody, tworząc w ten sposób stężenie odpowiednie do procesu trawienia.

Podczas studiowania anatomii człowieka ważne jest, aby wiedzieć i rozumieć, że pomyślne funkcjonowanie każdego z narządów i sekcji układu pokarmowego jest możliwe dzięki pozytywnej pracy wszystkich innych połączonych części.