Normalnie pH krwi człowieka utrzymuje się w granicach 7,35-7,47, pomimo przenikania do krwi kwaśnych i zasadowych produktów przemiany materii. Stałość pH środowiska wewnętrznego organizmu jest warunkiem koniecznym prawidłowego przebiegu procesów życiowych. Wartości pH krwi poza tymi granicami wskazują na znaczne zaburzenia w organizmie, a wartości poniżej 6,8 i powyżej 7,8 są niezgodne z życiem.

Pokarmy, które zmniejszają kwasowość i są zasadowe, zawierają metale (potas, sód, magnez, żelazo i wapń). Z reguły zawierają dużo wody i mało białka. Z drugiej strony pokarmy kwasotwórcze mają zwykle wysoką zawartość białka i niską zawartość wody. Pierwiastki niemetaliczne występują zwykle w białku.

Wysoka kwasowość spowalnia trawienie

W naszym przewodzie pokarmowym wartość pH przyjmuje różne wartości. Jest to konieczne do wystarczającego rozkładu składników żywności. Na przykład ślina w naszym spokojnym stanie jest lekko kwaśna. Jeśli podczas intensywnego żucia wydziela się więcej śliny, zmienia się jej pH i staje się ona lekko zasadowa. Przy tym pH szczególnie skuteczna jest alfa-amylaza, która rozpoczyna trawienie węglowodanów już w jamie ustnej.

Pusty żołądek ma lekko kwaśne pH. Kiedy pokarm dostaje się do żołądka, zaczyna wydzielać się kwas żołądkowy, który trawi zawarte w nim białka i niszczy drobnoustroje. Z tego powodu pH żołądka zmienia się w bardziej kwaśny region.

Wydzielina żółciowa i trzustkowa przy pH 8 daje odczyn zasadowy. Te soki trawienne wymagają do optymalnego funkcjonowania neutralnego lub lekko zasadowego środowiska jelitowego.

Przejście z kwaśnego środowiska żołądka do zasadowego jelita następuje w dwunastnicy. Aby przyjmowanie dużych mas z żołądka (z obfitym pożywieniem) nie zakwaszało środowiska w jelitach, dwunastnica za pomocą potężnego mięśnia pierścieniowego, odźwiernika żołądka, reguluje tolerancję i ilość treści żołądkowej dozwolone w nim treści. Dopiero po tym, jak sekrety trzustki i pęcherzyka żółciowego wystarczająco zneutralizują „kwaśną” zawiesinę pokarmową, dozwolony jest nowy „dopływ z góry”.

Nadmiar kwasu prowadzi do choroby

Jeśli w metabolizmie bierze udział dużo kwasów, organizm stara się wyeliminować ten nadmiar na różne sposoby: przez płuca - wydychając dwutlenek węgla, przez nerki - z moczem, przez skórę - z potem, przez jelita - z odchodami. Ale kiedy wszystkie możliwości są wyczerpane, kwasy gromadzą się w tkance łącznej. Tkanka łączna w naturopatii odnosi się do niewielkich przerw między poszczególnymi komórkami. Przez te luki odbywa się całe zasilanie i pobieranie, a także pełnoprawna wymiana informacji między komórkami. Tutaj, w tkance łącznej, kwaśne odpady metaboliczne stają się silną przeszkodą. Stopniowo zamieniają tę tkankę, zwaną czasem „pierwotnym morzem” ciała, w prawdziwe wysypisko śmieci.

Ślina: długotrwałe trawienie

W przypadku gruboziarnistej żywności mieszanie zawiesiny pokarmowej z sokiem żołądkowym następuje bardzo powoli. Dopiero po godzinie lub dwóch pH wewnątrz zawiesiny spada poniżej 5. Jednak w tym czasie trawienie śliny przez alfa-amylazę trwa w żołądku.

Kwasy nagromadzone w tkance łącznej działają jak ciała obce, stwarzając stałe ryzyko zapalenia. Te ostatnie mogą przybierać postać różnych chorób; konsekwencjami kwaśnych złogów metabolicznych w tkance łącznej są: „reumatyzm” mięśniowy, zespół fibromialgii i artroza. Silne odkładanie się toksyn w tkance łącznej jest często widoczne gołym okiem: to cellulit. To słowo oznacza nie tylko typową dla kobiet „pomarańczową skórkę” na pośladkach, udach i ramionach. Z powodu odkładania się toksyn nawet twarz może wyglądać na „zmęczoną”.

Peroksydacja metaboliczna również negatywnie wpływa na przepływ krwi. Krwinki czerwone, przechodząc przez zakwaszoną tkankę, tracą elastyczność, sklejają się i tworzą małe skrzepy, tzw. „kolumny monet”. W zależności od naczyń, w których pojawiają się te drobne skrzepy krwi, pojawiają się różne dolegliwości i zaburzenia: zawał mięśnia sercowego, wylew krwi do mózgu, przejściowe zaburzenia krążenia mózgowego lub miejscowego krążenia w kończynach dolnych.

Osteoporoza jest konsekwencją zakwaszenia organizmu, które dopiero teraz zaczyna być odczuwane. W przeciwieństwie do zasad, kwasy nie mogą być łatwo wydalane z organizmu. Trzeba je najpierw zbalansować, „zneutralizować”. Ale aby kwas ze swoim pH przeszedł do obszaru neutralnego, potrzebny jest jego antagonista, zasada wiążąca kwas.

Gdy możliwości układu buforowego organizmu zostaną wyczerpane, uruchamia on sole mineralne o odczynie zasadowym, przede wszystkim sole wapnia, w celu zobojętnienia kwasów. Główną rezerwą wapnia w organizmie są kości. Jest jak kamieniołom organizmu, z którego może wydobywać wapń w przypadku zakwaszenia organizmu. Przy skłonności do osteoporozy nie ma sensu skupiać się wyłącznie na dostarczaniu organizmowi wapnia bez osiągnięcia równowagi kwasowo-zasadowej.

Przewlekłe przeciążenie organizmu kwasami często wyraża się w postaci cienkich poprzecznych pęknięć na języku.

Ochrona przed przekwaszeniem

Istnieją dwa sposoby ochrony organizmu przed zakwaszeniem: albo ograniczenie spożycia pokarmów zawierających kwasy, albo stymulowanie wydalania kwasów.

Żywność. W diecie należy kierować się zasadą równowagi kwasowo-zasadowej. To prawda, zalecana jest niewielka przewaga zasad. Do prawidłowego metabolizmu potrzebujemy kwasów, ale niech żywność zawierająca kwasy będzie również dostawcą wielu innych niezbędnych substancji, takich jak pełnowartościowa mąka czy produkty mleczne. Które produkty spożywcze zawierają kwasy, a które zasady, zostaną omówione poniżej.

Drink. Nerki są jednym z głównych narządów wydalniczych, przez które wydalane są kwasy. Jednak kwasy mogą opuścić organizm tylko wtedy, gdy zostanie wyprodukowana wystarczająca ilość moczu.

Ruch drogowy. Aktywność ruchowa przyczynia się do usuwania kwasów wraz z potem i oddychaniem.

proszek alkaliczny. Oprócz powyższych środków możliwe jest wprowadzenie do organizmu cennych zasadowych soli mineralnych w postaci alkalicznego proszku, który przygotowywany jest w szczególności w aptekach.

Żywność kwaśna, zasadowa i neutralna

Które pokarmy są kwaśne, a które zasadowe?

kwaśne potrawy

Kwas do przemiany materii podawany jest przez tzw. dostawców kwasów. Są to na przykład produkty zawierające białko, takie jak np mięso, ryby, ser, twaróg i rośliny strączkowe, takie jak groch lub soczewica. Naturalna kawa i alkohol należą również do dostawców kwasów.

Tak zwane zjadacze zasad mają również działanie kwaśne. Są to produkty, na których rozpad organizm musi wydać cenne bazy. Najbardziej znani „zjadacze fundamentów” - cukier i produkty jego przetwarzania: czekolada, lody, słodycze itp. Podstawy wchłaniają również produkty z białej mąki - białego pieczywa, wyrobów cukierniczych i makaronów, a także tłuszczów stałych i olejów roślinnych.

Dostawcy kwasów na metabolizm: mięso, wędliny, ryby, owoce morza i skorupiaki, nabiał (twaróg, jogurt i ser), zboża i produkty zbożowe (chleb, mąka), rośliny strączkowe, brukselka,karczochy , szparagi, kawa naturalna, alkohol (głównie likiery), białko jajka.

Zjadacze zasad powodujących zakwaszenie organizmu: cukier biały, wyroby cukiernicze, czekolada, lody, zboża i produkty zbożowe takie jak chleb, mąka, wermiszel, konserwy, dania gotowe, fast foody, lemoniada.

pokarmy alkaliczne

Podstawy są również wydawane na trawienie produktów zbożowych, twarogu i jogurtu. Te ostatnie natomiast dostarczają organizmowi niezbędnych witamin i pierwiastków śladowych.

Produkty alkaliczne to m.in.

• Ziemniak,
• mleko kozie i sojowe,
• krem,
• warzywa,
• dojrzały owoc,
• sałatka z liści,
• dojrzały owoc,
• warzywa,
• płatki,
• żółtko jajka,
• orzechy,
• ziołowe herbaty.
• mineralne wody alkaliczne

Jedzenie neutralne

Produkty neutralne to tzw

• oleje roślinne tłoczone na zimno
• masło,
• woda.

Zbilansowana dieta

Aby uzyskać zbilansowaną dietę, należy zawsze łączyć w swojej diecie pokarmy kwaśne i zasadowe.

Śniadanie, składające się z białego chleba, dżemu, kiełbasy i naturalnej kawy, może być pierwszym kwasowym atakiem dnia dla Twojego metabolizmu. Bardziej przydatne i mniej obciążające dla metabolizmu jest zestawienie: mała porcja musli z surowego zboża z mlekiem i owocami, kromka chleba razowego z masłem i zielonym twarogiem, ziołowa lub niezbyt mocna czarna herbata.

Na obiad, zamiast zwykłego połączenia mięsa i makaronu, warzyw w puszce i słodkiego deseru, można na pierwszy raz zjeść alkaliczną zupę jarzynową, małą porcję mięsa, ryby, drobiu lub dziczyzny z ziemniakami, duszonymi warzywami i twarogiem owocowym czas - dzięki nim ciało dłużej zachowa dobrą formę. Jeśli chodzi o kwaśne pokarmy, należy wybierać takie, które zawierają nie „puste” kalorie, ale te biologicznie wartościowe.

Zupy alkaliczne. Równie proste, co skuteczne, okazją do wprowadzenia do organizmu wartościowych zasad są zupy alkaliczne. Aby je przygotować, zagotuj około szklanki drobno pokrojonych warzyw w 0,5 litra wody. Po 10 minutach zmiksuj warzywa na puree. Dodaj śmietanę, kwaśną śmietanę i świeże zioła do smaku. Wiele warzyw nadaje się do zup alkalicznych: ziemniaki, marchew, cebula, seler, cukinia, koper włoski, brokuły. Korzystając z pomocy fantazji, możesz łączyć różne typy. Może stworzysz prawdziwe arcydzieło z resztek warzyw przechowywanych w lodówce?

Żywność gotowa do spożycia zawiera niewiele substancji witalnych, ponieważ podczas jej wytwarzania i przechowywania traci się wiele witamin. Ponadto duża liczba konserwantów i aromatów szkodzi florze jelitowej i może powodować reakcje alergiczne. Jeśli nie masz „problemów z czasem”, powinieneś gotować jedzenie z nieprzetworzonej, surowej żywności.

Mleko i produkty mleczne. Mleko i produkty mleczne są ważnym źródłem białka dla organizmu. Ponadto te pokarmy dostarczają mu wapnia, zapobiegając rozpadowi materii kostnej. Świeże mleko krowie zaliczane jest do lekko kwaśnych, ale twaróg, kwaśne mleko, jogurt i ser jako produkty fermentacji mlekowej są kwaśne, ale zawierają cenne dla metabolizmu składniki odżywcze. Ale jedz tylko świeże produkty mleczne (bez mleka homogenizowanego!). Jeśli to możliwe, unikaj słodkich jogurtów owocowych („owoc” to kropla dżemu), lepiej dodać świeże owoce do jogurtu naturalnego.

Jaja, mięso, ryby, drób. Białko zwierzęce można dodawać do roślinnych substancji białkowych żywności. To prawda, że ​​​​musimy wystrzegać się jego nadmiaru: powoduje gnicie w jelitach. Nie ma nic przeciwko jednemu lub dwóm małym daniom mięsnym lub rybnym tygodniowo. W przypadku mięsa należy szczególnie monitorować jego jakość. Kupuj mięso tylko z miejsc, w których jest testowane. Mięso wieprzowe pochodzi głównie z zakładów tuczu, dlatego zawiera dużo żużli wymiennych; takiego mięsa najlepiej unikać. W potrawach wegetariańskich urozmaiceniem mogą być dania przygotowane z jajek.

Warzywa i owoce są głównymi źródłami fundacji. Zawierają również wiele witamin i soli mineralnych. To prawda, że ​​​​niektóre rodzaje warzyw nie są dobrze wchłaniane przez wszystkich. Są to przede wszystkim rośliny strączkowe (groch, fasola, soczewica) oraz kapusta. Osoby ze skłonnościami do wzdęć i dolegliwości jelitowych powinny preferować lekkostrawne warzywa: marchew, ziemniaki, seler, cukinia, koper włoski.

Mechanizm pracy i fizjologia przewodu pokarmowego

Trawienie jest złożonym, wielofunkcyjnym procesem, który można warunkowo podzielić na dwie części: zewnętrzną i wewnętrzną.

Czynniki zewnętrzne to: głód, chęć jedzenia, węch, wzrok, smak, wrażliwość dotykowa. Każdy czynnik na swoim poziomie informuje ośrodkowy układ nerwowy.

Czynnikiem wewnętrznym jest trawienie. Jest to nieodwracalny proces przetwarzania żywności, zaczyna się od ust i żołądka. Jeśli pokarm zaspokaja Twoje potrzeby estetyczne, to zarówno zaspokojenie apetytu, jak i poziom sytości zależą od aktu żucia. Chodzi o to, że każde jedzenie niesie ze sobą nie tylko substrat materialny, ale także informacje w nim zawarte przez naturę (smak, zapach, wygląd), które też trzeba „zjeść”. Oto głębokie znaczenie żucia: do momentu zaniku specyficznego zapachu produktu w ustach nie należy go połykać.

Przy ostrożnym żuciu jedzenia uczucie sytości pojawia się szybciej, a przejadanie się z reguły jest wykluczone. Faktem jest, że żołądek zaczyna sygnalizować sytość mózgowi zaledwie 15-20 minut po wejściu do niego pokarmu. Doświadczenia stulatków potwierdzają, że „kto długo żuje, długo żyje”, a nawet dieta mieszana nie wpływa znacząco na długość życia.

Znaczenie dokładnego przeżuwania pokarmu polega na tym, że enzymy trawienne oddziałują tylko z tymi cząstkami pokarmu, które znajdują się na powierzchni, a nie w środku, więc szybkość trawienia pokarmu zależy od jego całkowitej powierzchni, z jaką soki żołądkowe i jelita stykają się. Im częściej przeżuwasz pokarm, tym większa jest jego powierzchnia i wydajniejsze przetwarzanie pokarmu w całym przewodzie pokarmowym, co przebiega przy minimalnym stresie. Ponadto podczas żucia pokarm się nagrzewa, co wzmaga aktywność katalityczną enzymów, natomiast pokarm zimny i źle przeżuty hamuje ich uwalnianie, a co za tym idzie, wzmaga żużelowanie organizmu.

Ponadto ślinianka przyuszna wytwarza mucynę, która odgrywa ważną rolę w ochronie błony śluzowej jamy ustnej przed działaniem kwasów i silnych zasad z pożywienia. Przy złym przeżuwaniu pokarmu wydziela się mało śliny, mechanizm produkcji lizozymu, amylazy, mucyny i innych substancji nie jest w pełni włączony, co prowadzi do zastoju w śliniankach i śliniankach przyusznych, powstawania złogów nazębnych i rozwój patogennej mikroflory. Prędzej czy później wpłynie to nie tylko na narządy jamy ustnej: zęby i błony śluzowe, ale także na proces przetwarzania żywności.

Ślina usuwa również toksyny i trucizny. Jama ustna pełni swego rodzaju rolę zwierciadła wewnętrznego stanu przewodu pokarmowego. Zwróć uwagę, jeśli rano zauważysz biały nalot na języku - sygnalizuje to dysfunkcję żołądka, szary - trzustka, żółty - wątrobę, obfite wydzielanie śliny w nocy u dzieci - dysbakterioza, inwazja robaków.

Naukowcy obliczyli, że w jamie ustnej znajdują się setki małych i dużych gruczołów, które wydzielają do 2 litrów dziennie. ślina. Istnieje około 400 odmian bakterii, wirusów, ameb, grzybów, które słusznie kojarzone są z wieloma chorobami różnych narządów.

Nie sposób nie wspomnieć o tak ważnych narządach znajdujących się w jamie ustnej, jak migdałki, tworzą one tzw. pierścień Pirogowa-Waldeyera, rodzaj bariery ochronnej dla przenikającej infekcji. Oficjalna medycyna uważa, że ​​zapalenie migdałków jest przyczyną rozwoju chorób serca, nerek, stawów, dlatego lekarze czasami zalecają ich usunięcie; jednocześnie migdałki są silnym czynnikiem ochronnym wykorzystywanym przez organizm do walki z różnymi infekcjami i toksynami. Dlatego migdałków nigdy nie należy usuwać, zwłaszcza w dzieciństwie, gdyż znacznie osłabia to układ odpornościowy, zmniejsza produkcję immunoglobulin i substancji, która wpływa na dojrzewanie komórek rozrodczych, co w niektórych przypadkach jest przyczyną niepłodności.

Zatrzymajmy się krótko na anatomicznej budowie przewodu pokarmowego.

Jest to rodzaj przenośnika do przetwarzania surowców: jamy ustnej, przełyku, żołądka, dwunastnicy, małego, jelita krętego, grubego, esicy, odbytnicy. W każdym z nich zachodzi reakcja charakterystyczna tylko dla nich, dlatego w zasadzie, dopóki żywność nie zostanie przetworzona do wymaganego stanu w jednym lub drugim dziale, nie powinna wchodzić do następnego. Tylko w gardle i przełyku zastawki otwierają się automatycznie, gdy pokarm dostaje się do żołądka; pomiędzy żołądkiem, dwunastnicą a jelitem cienkim znajdują się swoiste dozowniki chemikaliów, które „otwierają śluzy” dopiero przy określonych warunkach pH, ​​a począwszy od jelita cienkiego zawory otwierają się pod ciśnieniem masy pokarmowej. Pomiędzy różnymi częściami przewodu pokarmowego znajdują się zastawki, które normalnie otwierają się tylko w jednym kierunku. Jednak przy niewłaściwym odżywianiu, zmniejszonym napięciu mięśniowym i innych zaburzeniach w przejściu między przełykiem a żołądkiem powstają przepukliny przeponowe, w których bryła pokarmu może ponownie przedostać się do przełyku, jamy ustnej.

Żołądek jest głównym narządem do przetwarzania pokarmu otrzymanego z jamy ustnej. Słabo zasadowe środowisko, które dostało się z ust, staje się kwaśne w żołądku w ciągu 15–20 minut. Kwaśne środowisko soku żołądkowego, a jest to 0,4-0,5% kwas solny o pH = 1,0-1,5 wraz z enzymami sprzyja rozkładowi białek, dezynfekuje organizm z drobnoustrojów i grzybów, które dostają się z pożywieniem, pobudza hormon sekretynę, który pobudza wydzielanie trzustki. Sok żołądkowy zawiera hemaminę (tzw. czynnik Castle), która sprzyja wchłanianiu w organizmie witaminy B12, bez której normalne dojrzewanie erytrocytów jest niemożliwe, a także jest magazynem białkowego związku żelaza – ferrytyny, który bierze udział w syntezie hemoglobiny. Ci, którzy mają problemy z krwią, powinni zwrócić uwagę na normalizację żołądka, inaczej nie pozbędziesz się tych problemów.

Schemat przewodu pokarmowego: linia ciągła – stan jelita jest prawidłowy, linia przerywana – jelito jest spuchnięte.

Po 2-4 godzinach, w zależności od rodzaju pokarmu, przedostaje się do dwunastnicy. Chociaż dwunastnica jest stosunkowo krótka - 10-12 cm, odgrywa ogromną rolę w procesie trawienia. Tworzą się tutaj: hormon sekretyna, który pobudza wydzielanie trzustki i żółci oraz cholecystokinina, która pobudza motorykę pęcherzyka żółciowego. To od dwunastnicy zależy regulacja funkcji wydzielniczych, motorycznych i ewakuacyjnych przewodu pokarmowego. Zawartość ma odczyn lekko zasadowy (рН=7,2–8,0).

Pokarm powinien płynąć z żołądka do dwunastnicy dopiero wtedy, gdy zakończy się proces przetwarzania z pełnym wykorzystaniem soku żołądkowego, a jego kwaśna zawartość stanie się lekko kwaśna lub wręcz obojętna. W dwunastnicy grudka pokarmowa - miazga pokarmowa - za pomocą wydzieliny trzustkowej i żółci powinna również normalnie zamienić się w masę o środowisku obojętnym lub lekko zasadowym; środowisko to utrzyma się aż do jelita grubego, gdzie przy pomocy kwasów organicznych zawartych w pokarmach roślinnych zmieni się w lekko kwaśne.

Oprócz soku żołądkowego do światła dwunastnicy przedostaje się żółć i sok trzustkowy.

Wątroba jest najważniejszym narządem biorącym udział we wszystkich procesach metabolicznych; naruszenia w nim natychmiast wpływają na wszystkie narządy i układy organizmu i odwrotnie. To właśnie w wątrobie następuje neutralizacja toksycznych substancji i usuwanie uszkodzonych komórek. Wątroba jest regulatorem poziomu cukru we krwi, syntetyzuje glukozę i przetwarza jej nadmiar w glikogen – główne źródło energii organizmu.

Wątroba jest narządem, który usuwa nadmiar aminokwasów, rozkładając je na amoniak i mocznik; syntetyzowane są tutaj fibrynogen i protrombina - główne substancje wpływające na krzepnięcie krwi, syntezę różnych witamin, tworzenie żółci i wiele innych. Sama wątroba nie powoduje bólu, chyba że występują zmiany w pęcherzyku żółciowym.

Musisz wiedzieć, że przemęczenie, osłabienie, utrata masy ciała, nieokreślony ból lub uczucie ciężkości w prawym podżebrzu, obrzęk, swędzenie i ból stawów to objawy dysfunkcji wątroby.

Równie ważną funkcją wątroby jest to, że tworzy ona niejako dział wodny między przewodem pokarmowym a układem sercowo-naczyniowym. Wątroba syntetyzuje substancje niezbędne dla organizmu i dostarcza je do układu naczyniowego, a także usuwa produkty przemiany materii. Wątroba jest głównym systemem oczyszczania organizmu: przez wątrobę przepływa dziennie około 2000 litrów krwi (płyn krążący jest tu filtrowany 300-400 razy), znajduje się tam fabryka kwasów żółciowych biorących udział w trawieniu tłuszczów, w okres wewnątrzmaciczny wątroba pełni rolę narządu krwiotwórczego. Ponadto wątroba ma (jak żaden inny narząd ludzki) zdolność regeneracji - odbudowy, sięga ona 80%. Zdarzają się przypadki, gdy po usunięciu jednego płata wątroby w ciągu sześciu miesięcy został on całkowicie przywrócony.

Trzustka jest ściśle związana z hormonami przysadki mózgowej, tarczycy i przytarczyc, nadnerczy, naruszenia jej pracy wpływają na ogólne tło hormonalne. Sok trzustkowy (pH = 8,7-8,9) neutralizuje kwasowość soku żołądkowego dostającego się do światła przewodu pokarmowego, bierze udział w regulacji gospodarki kwasowo-zasadowej i gospodarki wodno-solnej.

Należy zauważyć, że wchłanianie w jamie ustnej i żołądku jest znikome, wchłaniana jest jedynie woda, alkohol, produkty rozpadu węglowodanów i niektóre sole. Większość składników odżywczych jest wchłaniana w jelicie cienkim, a zwłaszcza w jelicie grubym. Należy zauważyć, że według niektórych danych odnowienie nabłonka jelitowego następuje w ciągu 4–14 dni, czyli średnio jelito odnawia się co najmniej 36 razy w roku. Przy pomocy dużej liczby enzymów następuje tutaj dość znaczące przetwarzanie masy pokarmowej i jej wchłanianie z powodu trawienia w jamie ustnej, ciemieniowej i błonowej. Jelito grube odpowiada za wchłanianie wody, żelaza, fosforu, zasad, niewielkiej części składników odżywczych oraz powstawanie kału za sprawą kwasów organicznych zawartych w błonniku.

Szczególnie ważne jest to, że prawie wszystkie narządy ludzkiego ciała rzutowane są na ścianę jelita grubego i wszelkie zmiany w niej zachodzące mają na nie wpływ. Jelito grube jest rodzajem pofałdowanej rurki, która ze stojących mas kałowych nie tylko zwiększa swoją objętość, ale także rozciąga się, tworząc „nietolerancyjne” warunki do pracy wszystkich narządów klatki piersiowej, jamy brzusznej i miednicy, co prowadzi najpierw do funkcjonalnego , a następnie do zmian patologicznych.

Należy zauważyć, że wyrostek robaczkowy jest swego rodzaju „migdałkiem jelitowym”, który przyczynia się do opóźnienia i zniszczenia patogennej mikroflory, a wydzielanych przez nią enzymów – prawidłowej perystaltyki jelita grubego. Odbytnica ma dwa zwieracze: górny, podczas przejścia z esicy do odbytnicy, i dolny. Zwykle ten obszar powinien być zawsze pusty. Jednak przy zaparciach, siedzącym trybie życia i tym podobnych, kał wypełnia bańkę odbytnicy i okazuje się, że zawsze siedzisz na kolumnie ścieków, która z kolei ściska wszystkie narządy miednicy małej.

Jelito grube i jego związek z różnymi narządami:

1 - mózg brzucha; 2 - alergia; 3 - dodatek; 4 - nosogardło; 5 - połączenie jelita cienkiego z grubym; 6 - oczy i uszy; 7 - grasica (grasica); 8 - górne drogi oddechowe, astma; 9 - gruczoły sutkowe; 10 - tarczyca; 11 - przytarczyca; 12 - wątroba, mózg, układ nerwowy; 13 - pęcherzyk żółciowy; 14 - serce; 15 - płuca, oskrzela; 16 - żołądek; 17 - śledziona; 18 - trzustka; 19 - nadnercza; 20 - nerki; 21 - gonady; 22 - jądra; 23 - pęcherz; 24 - genitalia; 25 - prostata.

W miednicy małej istnieje potężna sieć krążenia, która obejmuje wszystkie znajdujące się tutaj narządy. Z kału, który się tu zalega i zawiera wiele trucizn, patogennych drobnoustrojów, przez żyłę wrotną spod błony śluzowej, wewnętrzne i zewnętrzne pierścienie odbytnicy, toksyczne substancje dostają się do wątroby, a z dolnego pierścienia odbytnicy, znajdującego się wokół odbytu, przez żyłę główną natychmiast wchodzi do prawego przedsionka.

Substancje toksyczne dostające się lawinowo do wątroby zaburzają jej funkcję detoksykacyjną, w wyniku czego może powstać sieć zespoleń, przez które strumień zanieczyszczeń dostaje się natychmiast do żyły głównej bez oczyszczenia. Jest to bezpośrednio związane ze stanem przewodu pokarmowego, jelit, wątroby, esicy, odbytnicy. Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego niektórzy z nas często mają stany zapalne w nosogardzieli, migdałkach, płucach, objawy alergiczne, bóle stawów, nie mówiąc już o chorobach narządów miednicy mniejszej i tym podobnych? Powodem jest stan dolnego odcinka przewodu pokarmowego.

Dlatego, dopóki nie uporządkujesz miednicy, nie oczyszczaj jelit, wątroby, gdzie znajdują się źródła ogólnego żużla organizmu - „wylęgarni” różnych chorób - nie będziesz zdrowy. Charakter choroby nie odgrywa żadnej roli.

Jeśli rozpatrzymy schematycznie ścianę jelita, wygląda to tak: na zewnątrz jelita znajduje się błona surowicza, pod którą znajdują się okrężne i podłużne warstwy mięśni, następnie warstwa podśluzówkowa, przez którą przechodzą naczynia krwionośne i limfatyczne oraz błona śluzowa.

Całkowita długość jelita cienkiego wynosi do 6 m, a przemieszczanie się przez nie pokarmu trwa 4-6 godzin; gruby - około 2 m, a jedzenie utrzymuje się w nim do 18–20 godzin (normalnie). W ciągu dnia przewód pokarmowy produkuje ponad 10 litrów soku: jama ustna - około 2 litrów śliny, żołądek - 1,5-2 litry, żółć wydzielana 1,5-2 litry, trzustka - 1 litr, małe i duże jelita - do 2 litrów soków trawiennych i wydalanych jest tylko 250 g kału.Błona śluzowa jelit ma do 4 tysięcy wypustek, w których znajdują się mikrokosmki, do 100 milionów z nich na 1 mm2. Kosmki te, wraz z błoną śluzową jelit, mają łączną powierzchnię ponad 300 m2, dzięki czemu zachodzi tu przemiana jednych substancji w inne, tzw. „zimna fuzja termojądrowa”. To tutaj odbywa się trawienie w jamie ustnej i błonie (A. Ugolev). Istnieją również komórki, które syntetyzują i wydzielają hormony, które są niejako duplikatami ludzkiego układu hormonalnego.

Z kolei mikrokosmki pokryte są glikokaliksem, produktem ubocznym ścian jelit – enterocytami. Glikokaliks i mikrokosmki działają jak bariera i zwykle zapobiegają lub ograniczają wnikanie toksyn do organizmu, w tym alergenów. Tu leży główna przyczyna zaburzeń alergicznych. Ubóstwo mikroflory żołądka, dwunastnicy i jelita cienkiego tłumaczy się antybakteryjnymi właściwościami soku żołądkowego i błony śluzowej jelita cienkiego. W chorobach jelita cienkiego mikroflora z jelita grubego może przedostać się do jelita cienkiego, gdzie w wyniku procesów fermentacji gnilnej niestrawionych pokarmów białkowych proces patologiczny ulega na ogół dalszemu zaostrzeniu.

Przypomnijmy, że życie człowieka w dużej mierze zależy od jednego rodzaju bakterii - Escherichia coli. Jeśli zaniknie lub zmieni swoją strukturę na patologiczną, organizm straci zdolność do przetwarzania, przyswajania pokarmu, a co za tym idzie uzupełniania wydatku energetycznego i zachoruje. Na pierwszy rzut oka nieszkodliwa dysbakterioza jest groźną chorobą, gdy zmienia się stosunek normalnej mikroflory jelitowej (bifidobakterie, bakterie kwasu mlekowego, bakterioidy pożyteczne gatunki Escherichia coli) do flory patogennej.

Procesy rozkładu białek, węglowodanów, tłuszczów, produkcja witamin, hormonów, enzymów i innych substancji biologicznie czynnych, regulacja motoryki jelit zależy bezpośrednio od prawidłowej mikroflory. Ponadto mikroflora jest zaangażowana w neutralizację toksyn, chemikaliów, soli metali ciężkich, radionuklidów. Tym samym flora jelitowa jest najważniejszym składnikiem przewodu pokarmowego – to utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu, regulacja metabolizmu, składu gazów jelitowych, zapobieganie powstawaniu kamieni żółciowych, a nawet produkcja substancji niszczących komórki nowotworowe jest naturalnym biosorbentem pochłaniającym różne trucizny i nie tylko.

W niektórych przypadkach dzieci nadpobudliwe leczy się latami środkami uspokajającymi, ale tak naprawdę przyczyną choroby jest aktywność mikroflory jelitowej.

Najczęstszą przyczyną dysbakteriozy są: przyjmowanie antybiotyków, spożywanie rafinowanej żywności, degradacja środowiska, brak błonnika w pożywieniu. To w jelitach dochodzi do syntezy witamin z grupy B, aminokwasów, enzymów, substancji stymulujących układ odpornościowy oraz hormonów.

W jelicie grubym zachodzi wchłanianie i resorpcja zwrotna pierwiastków śladowych, witamin, elektrolitów, glukozy i innych substancji. Naruszenie jednej z czynności jelita grubego może prowadzić do patologii. Na przykład grupa łotewskich naukowców udowodniła, że ​​gdy białka gniją w jelicie grubym, w szczególności przy zaparciach, powstaje metan, który niszczy witaminy z grupy B, które z kolei pełnią funkcje ochrony przeciwnowotworowej. Zaburza to tworzenie enzymu homocysteiny, co może prowadzić do miażdżycy.

W przypadku braku enzymu urekazy wytwarzanego przez jelita kwas moczowy nie zamienia się w mocznik i jest to jedna z przyczyn rozwoju osteochondrozy. Do prawidłowego funkcjonowania jelita grubego niezbędny jest błonnik pokarmowy oraz lekko kwaśne środowisko.

Jak już wspomniano, jelito grube wyróżnia się jedną ważną cechą: jeden lub drugi organ ludzkiego ciała jest rzutowany na każdą z jego sekcji, a naruszenie prowadzi do ich choroby. Flora jelitowa, zwłaszcza jelita grubego, to ponad 500 rodzajów drobnoustrojów, od których stanu zależy całe nasze życie. Obecnie pod względem swojej roli i znaczenia masa flory jelitowej, osiągająca masę wątroby (do 1,5 kg), uważana jest za samodzielny gruczoł.

Weź ten sam amoniak, który normalnie powstaje z produktów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego zawierających azot i jest najsilniejszą trucizną neurotoksyczną. W amoniaku biorą udział dwa rodzaje bakterii: niektóre „pracują” na białku - zależne od azotu, inne na węglowodanach - zależne od cukru. Im gorzej przeżuty i niestrawiony pokarm, tym więcej amoniaku i patogennej mikroflory powstaje. Jednak rozkład amoniaku wytwarza azot, który jest wykorzystywany przez bakterie do budowy własnych białek.

Jednocześnie bakterie zależne od cukru wykorzystują amoniak, dlatego nazywane są pożytecznymi; a towarzyszące mu bakterie wytwarzają go więcej niż zużywają. W przypadku nieprawidłowego działania przewodu pokarmowego powstaje dużo amoniaku, a ponieważ ani drobnoustroje jelita grubego, ani wątroba nie są w stanie go zneutralizować, dostaje się on do krwioobiegu, co jest przyczyną tak groźnej choroby jak wątroba encefalopatia. Choroba ta występuje u dzieci poniżej 10 roku życia oraz u dorosłych powyżej 40 roku życia, charakterystyczną cechą jest zaburzenie układu nerwowego, mózgu: zaburzenia pamięci, snu, statyczność, depresja, drżenie rąk, głowy. Medycyna w takich przypadkach ma obsesję na punkcie leczenia układu nerwowego, mózgu, ale okazuje się, że całość jest w stanie jelita grubego i wątroby.

Wielką zasługą akademika A. M. Ugolewa jest to, że dokonał znaczących zmian w badaniu systemu żywienia, w szczególności ustalił rolę błonnika i błonnika pokarmowego w tworzeniu flory bakteryjnej jelit, trawieniu w jamie ustnej i błonie.

Nasz system opieki zdrowotnej, który od dziesięcioleci głosi zbilansowaną dietę („ile wydałeś, tyle otrzymałeś”), faktycznie przyprawiał ludzi o choroby, bo substancje balastowe zostały wykluczone z pożywienia, a żywność rafinowana, np. żywność monomeryczna, nie wymagał znacznej pracy przewodu pokarmowego.

Naukowcy z Instytutu Żywienia, z uporem godnym lepszego zastosowania, nadal nalegają, aby wartość energetyczna diety odpowiadała kosztom energetycznym człowieka. Ale jak w takim razie wziąć pod uwagę poglądy G. S. Shatalovej, która proponuje spożywać od 400 do 1000 kcal dziennie, zużywając 2,5–3 razy więcej energii i udaje jej się nie tylko być zdrowym, ale także leczyć w ten sposób pacjentów, których oficjalna medycyna nie może wyleczyć?

Miażdżyca, nadciśnienie, cukrzyca i inne choroby to przede wszystkim brak błonnika w pożywieniu; rafinowane produkty praktycznie wyłączają trawienie membranowe i jamiste, które nie spełnia już swojej roli ochronnej, nie wspominając już o tym, że obciążenie układów enzymatycznych jest znacznie zmniejszone, a także są one niesprawne. Dlatego też żywność dietetyczna (czyli dieta jako sposób na życie, a nie określone pokarmy) stosowana przez długi czas jest również szkodliwa.

Jelito grube jest wielofunkcjonalne, jego zadania to: ewakuacja, wchłanianie, wydzielanie hormonów, energii, ciepło i stymulacja.

Szczególną uwagę należy zwrócić na funkcje ciepłownicze i stymulujące. Mikroorganizmy bytujące w jelicie grubym przetwarzają każdy ze swoich produktów, niezależnie od tego, gdzie się znajduje: w centrum światła jelita czy bliżej ściany. Uwalniają dużo energii, bioplazmy, dzięki czemu temperatura w jelitach jest zawsze wyższa od temperatury ciała o 1,5–2°C. Bioplazmatyczny proces syntezy termojądrowej ogrzewa nie tylko płynącą krew i limfę, ale także narządy znajdujące się po wszystkich stronach jelita. Bioplazma ładuje wodę, elektrolity są wchłaniane do krwi i będąc dobrymi akumulatorami, przenoszą energię w całym ciele, doładowując go. Medycyna Wschodu nazywa okolicę brzucha „piecem Hara”, przy którym wszystkim jest ciepło i gdzie zachodzą reakcje fizyko-chemiczne, bioenergetyczne, a następnie psychiczne. Co zaskakujące, w jelicie grubym na całej jego długości, w odpowiednich obszarach, znajdują się „przedstawiciele” wszystkich narządów i układów. Jeśli wszystko jest w porządku w tych obszarach, mikroorganizmy, namnażając się, tworzą bioplazmę, która ma stymulujący wpływ na ten lub inny narząd.

Jeśli jelita nie pracują, są zatkane kamieniami kałowymi, białkowymi zgniłymi filmami, aktywny proces mikroformacji ustaje, normalne wytwarzanie ciepła i stymulacja narządów zanikają, zimny reaktor termojądrowy zostaje wyłączony. „Dział zaopatrzenia” przestaje dostarczać organizmowi nie tylko energię, ale także wszystko, co niezbędne (mikroelementy, witaminy i inne substancje), bez których procesy redoks w tkankach na poziomie fizjologicznym są niemożliwe.

Wiadomo, że każdy narząd przewodu pokarmowego ma swoje własne środowisko kwasowo-zasadowe: w jamie ustnej odczyn obojętny lub lekko zasadowy, w żołądku kwaśny, a poza posiłkiem odczyn lekko kwaśny lub wręcz obojętny, w dwunastnicy ma odczyn zasadowy, zbliżony do obojętnego, w jelicie cienkim lekko zasadowy, aw jelicie grubym lekko kwaśny.

Podczas jedzenia mąki, słodkich potraw w jamie ustnej środowisko staje się kwaśne, co przyczynia się do pojawienia się zapalenia jamy ustnej, zapalenia dziąseł, próchnicy, skazy. Przy mieszanym pokarmie i niedostatecznej ilości pokarmu roślinnego w dwunastnicy, jelicie cienkim - lekko kwaśnym, w grubym - lekko zasadowym. W rezultacie przewód pokarmowy całkowicie zawodzi, wszystkie subtelne mechanizmy przetwarzania żywności są zablokowane. Nie ma sensu leczyć osoby z powodu jakiejkolwiek choroby, dopóki nie uporządkujesz rzeczy w tej dziedzinie.

Szczególne znaczenie prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego polega na tym, że jest to ogromny gruczoł hormonalny, od którego aktywności zależą wszystkie narządy hormonalne. Na przykład jelito kręte wytwarza hormon neurotensynę, który z kolei wpływa na mózg. Prawdopodobnie zauważyłeś, że niektórzy ludzie jedzą dużo, kiedy są podekscytowani: w tym przypadku jedzenie działa jak rodzaj narkotyku. Tutaj, w jelicie krętym i dwunastnicy, wytwarzany jest hormon serotoniny, od którego zależy nasz nastrój: mała serotonina - depresja, ze stałym naruszeniem - stan maniakalno-depresyjny (nagłe podniecenie zastępuje apatia). Trawienie błonowe i kawitacyjne nie działa dobrze - cierpi na tym synteza witamin z grupy B, zwłaszcza kwasu foliowego, co oznacza brak produkcji hormonu insuliny, który jak się okazuje wpływa na cały łańcuch powstawania jakichkolwiek hormonów, krwiotwórczość , funkcjonowanie układu nerwowego i innych układów organizmu.

Tradycyjnie nasze jedzenie można podzielić na trzy grupy:

białka: mięso, ryby, jaja, mleko, rośliny strączkowe, buliony, grzyby, orzechy, nasiona;

węglowodany: pieczywo, produkty mączne, zboża, ziemniaki, cukier, dżem, słodycze, miód;

pokarm roślinny: warzywa, owoce, soki.

Należy powiedzieć, że wszystkie te produkty, z wyjątkiem rafinowanych, które zostały poddane specjalnej obróbce, w których nie ma błonnika i praktycznie wszystko, co przydatne, zawierają zarówno białka, jak i węglowodany, tylko w różnych procentach. Na przykład chleb zawiera zarówno węglowodany, jak i białka, podobnie jak mięso. W przyszłości będziemy mówić głównie o produktach białkowych lub węglowodanowych, w których składniki produktu znajdują się w naturalnej równowadze.

Węglowodany zaczynają być trawione już w jamie ustnej, białka – głównie w żołądku, tłuszcze – w dwunastnicy, a pokarmy roślinne – dopiero w jelicie grubym. Co więcej, węglowodany pozostają w żołądku stosunkowo krótko, ponieważ do trawienia wymagają znacznie mniej kwaśnego soku żołądkowego, ponieważ ich cząsteczki są prostsze niż białka.

Przy oddzielnym żywieniu przewód pokarmowy działa następująco: dokładnie przeżuty i obficie zwilżony śliną pokarm tworzy odczyn lekko zasadowy. Następnie bolus pokarmowy wchodzi do górnej części żołądka, w którym po 15-20 minutach środowisko zmienia się na kwaśne. Wraz z przemieszczaniem się pokarmu do odźwiernikowej części żołądka pH pożywki zbliża się do neutralnego. W dwunastnicy pokarm szybko staje się lekko zasadowy z powodu żółci i soku trzustkowego, które mają wyraźny odczyn zasadowy iw tej postaci wchodzą do jelita cienkiego. Dopiero w jelicie grubym ponownie staje się lekko kwaśny. Proces ten jest szczególnie aktywny, jeśli piłeś wodę i spożywałeś pokarmy roślinne 10-15 minut przed głównym posiłkiem, co zapewnia optymalne warunki dla aktywności mikroorganizmów w jelicie grubym i tworzy tam kwaśne środowisko dzięki zawartym w nim kwasom organicznym. Jednocześnie organizm pracuje bez napięcia, ponieważ pokarm jest jednorodny, proces jego przetwarzania i przyswajania dobiega końca. To samo dzieje się z pokarmami białkowymi.

Należy zwrócić uwagę na następującą okoliczność: ostatnio zauważono, że pierwsze miejsce u kobiet, a drugie u mężczyzn zajmuje rak przełyku. Jednym z głównych powodów tego jest spożywanie gorących posiłków i napojów, co jest typowe np. dla ludów Syberii.

Niektórzy eksperci zalecają odżywianie się w następujący sposób: najpierw zjedz pokarm białkowy, po krótkim czasie - pokarm węglowodanowy lub odwrotnie, wierząc, że te pokarmy nie będą sobie przeszkadzać podczas trawienia. To nie do końca prawda.

Żołądek to narząd mięśniowy, w którym jak w pralce wszystko się miesza i potrzebny jest czas, aby odpowiedni enzym czy sok trawienny znalazł swój produkt. Główną rzeczą, która dzieje się w żołądku, gdy przyjmuje się mieszane jedzenie, jest fermentacja. Wyobraź sobie przenośnik, po którym porusza się mieszanka różnych produktów, wymagających nie tylko określonych warunków (enzymy, soki), ale także czasu na ich przetworzenie. Według I. P. Pawłowa, jeśli mechanizm trawienia zostanie uruchomiony, nie można go już zatrzymać, cały złożony system biochemiczny z enzymami, hormonami, mikroelementami, witaminami i innymi substancjami zaczął działać. Obejmuje to swoiste dynamiczne działanie pokarmu, kiedy po jego spożyciu następuje wzrost metabolizmu, w którym bierze udział cały organizm. Tłuszcze z reguły nieznacznie ją zwiększają lub nawet hamują, węglowodany zwiększają się do 20%, a pokarmy białkowe - do 40%. W czasie jedzenia zwiększa się również leukocytoza pokarmowa, to znaczy układ odpornościowy jest również zaangażowany w pracę, gdy każdy produkt, który dostaje się do organizmu, jest postrzegany jako ciało obce.

Fermentujące pokarmy węglowodanowe, spożywane z białkiem, są przetwarzane w żołądku znacznie szybciej i są gotowe do przejścia, ale są mieszane z białkami, które dopiero zaczęły być przetwarzane i nie wykorzystały w pełni przydzielonego im kwaśnego soku żołądkowego. Węglowodany, które wychwyciły tę masę białkową w kwaśnym środowisku, najpierw wchodzą do sekcji odźwiernika, a następnie do dwunastnicy, drażniąc ją. A żeby szybko zredukować zawartość kwasów w pożywieniu, potrzeba dużo środowiska zasadowego, żółci i soku trzustkowego. Jeśli zdarza się to często, to stałe napięcie w odźwiernikowej części żołądka i dwunastnicy prowadzi do chorób błony śluzowej, zapalenia żołądka, zapalenia okrężnicy, procesów wrzodowych, kamicy żółciowej, zapalenia trzustki, cukrzycy. Nie mniej ważny jest fakt, że wydzielany przez trzustkę enzym lipaza, którego zadaniem jest rozkładanie tłuszczów, traci aktywność w kwaśnym środowisku ze wszystkimi tego konsekwencjami. Ale główny problem jest przed nami.

Jak pamiętacie, pokarm białkowy przedostał się do dwunastnicy, której przetwarzanie miało zakończyć się w kwaśnym środowisku, którego nie ma w leżących poniżej odcinkach jelita. Dobrze, jeśli część pokarmu białkowego jest wydalana z organizmu, ale reszta jest źródłem gnicia, fermentacji w jelitach. W końcu spożywane przez nas białka to pierwiastki obce organizmowi, są niebezpieczne, zmieniając środowisko zasadowe jelita cienkiego na kwaśne, co przyczynia się do jeszcze większego rozkładu. Ale organizm wciąż stara się usunąć wszystko, co jest możliwe z pokarmu białkowego, aw wyniku procesów osmozy masa białkowa przykleja się do mikrokosmków, zaburzając trawienie ciemieniowe i błonowe. Mikroflora zmienia się na patologiczną, dysbakterioza, pojawiają się zaparcia, funkcja uwalniania ciepła w jelicie nie działa w normalnym trybie. Na tym tle resztki pokarmów białkowych zaczynają gnić i przyczyniają się do powstawania kamieni kałowych, które gromadzą się szczególnie aktywnie w wstępującym odcinku jelita grubego. Ton mięśni jelitowych zmienia się, ten ostatni rozciąga się, jego ewakuacja i inne funkcje są zaburzone. Temperatura w jelicie wzrasta z powodu procesów gnilnych, co zwiększa wchłanianie substancji toksycznych. W wyniku przepełnienia, zwłaszcza jelita grubego, kamieniami kałowymi i ich obrzękiem dochodzi do przemieszczenia i ucisku narządów jamy brzusznej, klatki piersiowej i miednicy małej.

W tym samym czasie przepona przesuwa się do góry, ściskając serce, płuca, wątrobę, trzustkę, śledzionę, żołądek, układ moczowy i rozrodczy, pracując w żelaznym imadle. Na skutek ściskania naczyń dochodzi do zastojów w kończynach dolnych, miednicy małej, jamie brzusznej, klatce piersiowej, co dodatkowo prowadzi do zakrzepowego zapalenia żył, zapalenia wsierdzia, hemoroidów, nadciśnienia wrotnego, czyli zaburzeń w małych i duże kręgi krążenia krwi, limfostaza.

Przyczynia się to również do procesu zapalnego w różnych narządach: wyrostka robaczkowego, narządów płciowych, pęcherzyka żółciowego, nerek, prostaty i innych, a następnie rozwoju tam patologii. Zaburzona zostaje funkcja barierowa jelit, a toksyny przedostając się do krwioobiegu stopniowo ubezwłasnowolniają wątrobę i nerki, w których również dochodzi do intensywnego procesu kamicy. A dopóki porządek w jelitach nie zostanie przywrócony, nie ma sensu leczyć wątroby, nerek, stawów i innych narządów.

W jelitach, zwłaszcza grubych, znajdują się kamienie kałowe, według niektórych źródeł, do 6 lub więcej kilogramów. Ci, którzy oczyścili jelita, czasami są zdumieni: jak to możliwe, że wątłe ciało zawiera czasami tyle kamieni kałowych? Jak pozbyć się takich blokad? Na przykład oficjalna medycyna jest przeciwna oczyszczaniu jelit lewatywami, uważając, że narusza to ich mikroflorę. Na tle przyjęcia mieszanej żywności, jak widać z tego, co zostało powiedziane, w jelitach od dawna nie ma normalnej mikroflory, ale jest patologiczna i trudno powiedzieć, co jest bardziej przydatne: czy nie dotykaj go ani nie czyść wszystkiego i przywróć normalną mikroflorę, przechodząc na oddzielne odżywianie. Z dwojga złego wybraliśmy oczyszczanie jelit, zwłaszcza że starożytni wiedzieli i robili to od dawna.

Nie ma co się obawiać, że mikroflora się nie odbuduje. Oczywiście, jeśli nadal będziesz trzymać się nawyku jedzenia mieszanych i smażonych potraw, nie będzie rezultatu. Ale jeśli weźmiesz bardziej szorstkie, roślinne pokarmy, które są podstawą rozwoju prawidłowej mikroflory i głównym źródłem kwasów organicznych, które pomagają utrzymać słabo kwaśny odczyn, zwłaszcza w jelicie grubym, to nie będzie problemów z odbudową mikroflory.

Pamiętajmy, że pokarmy mieszane, smażone, tłuste, w większości białkowe, przesuwają błonę śluzową jelita cienkiego na stronę kwaśną, a jelita grubego na stronę zasadową, co sprzyja rozkładowi, fermentacji, a w konsekwencji samozatruciu organizmu. pH organizmu przesuwa się na stronę kwaśną, co sprzyja występowaniu różnych chorób, w tym nowotworowych. Oprócz osobnego żywienia (oczywiście po oczyszczeniu jelit i wątroby) możliwe jest również przywrócenie mikroflory jelitowej za pomocą krótkoterminowej lub długotrwałej głodówki. Ale post z pewnością powinien być prowadzony po starannym przygotowaniu iw pełnej zgodności z zaleceniami, najlepiej pod nadzorem lekarza.

Niezbędnym uzupełnieniem proponowanej diety jest konieczność wykluczenia smażonego, wędzonego, tłustego, bardzo słonego mleka. Produkty kwasu mlekowego (kefiry, twaróg, sery) można spożywać, ale tylko oddzielnie od innych produktów spożywczych. Tłuszcze można stosować zarówno z białkami, jak i węglowodanami.

| |

Dysbakterioza - wszelkie zmiany w ilościowym lub jakościowym normalnym składzie mikroflory jelitowej ...

... w wyniku zmiany pH środowiska jelitowego (spadek kwasowości), która występuje na tle spadku liczby bifido-, lakto- i propionobakterii z różnych przyczyn... Jeśli liczba bifido-, lakto-, propionobakterii zmniejsza się, a następnie odpowiednio ilość kwaśnych metabolitów wytwarzanych przez te bakterie, aby stworzyć kwaśne środowisko w jelitach ... Mikroorganizmy chorobotwórcze wykorzystują to i zaczynają aktywnie się rozmnażać (mikroorganizmy chorobotwórcze nie tolerują kwaśnego środowiska ) ...

…ponadto mikroflora chorobotwórcza sama wytwarza alkaliczne metabolity, które podwyższają pH środowiska (spadek kwasowości, wzrost zasadowości), następuje alkalizacja treści jelitowej, a to środowisko sprzyjające bytowaniu i rozmnażaniu się bakterii chorobotwórczych.

Metabolity (toksyny) flory chorobotwórczej zmieniają pH w jelicie, powodując pośrednio dysbakteriozę, ponieważ w wyniku tego możliwe staje się wprowadzenie do jelita obcych mikroorganizmów i zaburzone zostaje prawidłowe wypełnienie jelita bakteriami. Istnieje więc rodzaj błędne koło , tylko pogarszając przebieg procesu patologicznego.

Na naszym diagramie pojęcie „dysbakteriozy” można opisać w następujący sposób:

Z różnych powodów zmniejsza się liczba bifidobakterii i (lub) pałeczek kwasu mlekowego, co przejawia się w rozmnażaniu i wzroście drobnoustrojów chorobotwórczych (gronkowce, paciorkowce, Clostridia, grzyby itp.) Pozostałości mikroflory o ich właściwościach chorobotwórczych.

Również spadek bifidus i pałeczek kwasu mlekowego może objawiać się wzrostem współistniejącej patogennej mikroflory (E. coli, enterokoki), w wyniku czego zaczynają wykazywać właściwości chorobotwórcze.

I oczywiście w niektórych przypadkach sytuacja, w której korzystna mikroflora jest całkowicie nieobecna, nie jest wykluczona.

W rzeczywistości są to warianty różnych „splotów” dysbakteriozy jelitowej.

Co to jest pH i kwasowość? Ważny!

Scharakteryzowano dowolne roztwory i ciecze wartość PH(pH - potencjalny wodór - potencjalny wodór), kwantyfikując je kwasowość.

Jeśli pH mieści się w zakresie

- od 1,0 do 6,9, wtedy nazywa się środowisko kwaśny;

— równy 7,0 — neutralnyŚroda;

- przy poziomie pH od 7,1 do 14,0 pożywka jest alkaliczny.

Im niższe pH, tym wyższa kwasowość, im wyższe pH, tym wyższa zasadowość podłoża i niższa kwasowość.

Ponieważ organizm ludzki składa się w 60-70% z wody, poziom pH ma silny wpływ na procesy chemiczne zachodzące w organizmie, a co za tym idzie na zdrowie człowieka. Niezrównoważone pH to poziom pH, przy którym środowisko organizmu staje się zbyt kwaśne lub zbyt zasadowe przez dłuższy czas. Rzeczywiście, zarządzanie pH jest tak ważne, że organizm ludzki sam rozwinął zdolność kontrolowania równowagi kwasowo-zasadowej w każdej komórce. Wszystkie mechanizmy regulacyjne organizmu (w tym oddychanie, metabolizm, produkcja hormonów) mają na celu wyrównanie poziomu pH. Jeśli pH staje się zbyt niskie (kwaśne) lub zbyt wysokie (zasadowe), komórki organizmu zatruwają się toksycznymi emisjami i umierają.

W organizmie poziom pH reguluje kwasowość krwi, kwasowość moczu, kwasowość pochwy, kwasowość nasienia, kwasowość skóry itp. Ale teraz interesuje nas poziom pH i kwasowość okrężnicy, nosogardzieli i jamy ustnej, żołądka.

Kwasowość w jelicie grubym

Kwasowość w okrężnicy: 5,8 - 6,5 pH, jest to środowisko kwaśne, które jest utrzymywane przez normalną mikroflorę, w szczególności, jak już wspomniałem, bifidobakterie, pałeczki kwasu mlekowego i propionobakterie, ponieważ neutralizują one alkaliczne produkty przemiany materii i wytwarzają ich kwaśne metabolity - kwas mlekowy i inne kwasy organiczne...

... Wytwarzając kwasy organiczne i obniżając pH treści jelitowej, prawidłowa mikroflora stwarza warunki, w których mikroorganizmy chorobotwórcze i oportunistyczne nie mogą się rozmnażać. Dlatego paciorkowce, gronkowce, klebsiella, grzyby Clostridia i inne „złe” bakterie stanowią zaledwie 1% całej mikroflory jelitowej zdrowego człowieka.

• Faktem jest, że drobnoustroje chorobotwórcze i oportunistyczne nie mogą istnieć w kwaśnym środowisku i wytwarzać specyficznie bardzo zasadowe produkty przemiany materii (metabolity) mające na celu alkalizację treści jelitowej poprzez podwyższenie poziomu pH, w celu stworzenia sobie dogodnych warunków do życia (podwyższone pH – stąd - spadek kwasowości - stąd - alkalizacja). Powtarzam jeszcze raz, że bifido, lakto i propionobakterie neutralizują te alkaliczne metabolity, a ponadto same wytwarzają metabolity kwaśne, które obniżają poziom pH i podwyższają kwasowość środowiska, stwarzając tym samym dogodne warunki do ich istnienia. To tutaj dochodzi do odwiecznej konfrontacji „dobrych” i „złych” drobnoustrojów, którą reguluje darwinowskie prawo: „przetrwanie najsilniejszych”!

Na przykład,

• Bifidobakterie są w stanie obniżyć pH środowiska jelitowego do 4,6-4,4;
• bakterie kwasu mlekowego do pH 5,5-5,6;
• Propionobakterie są w stanie obniżyć poziom pH do 4,2-3,8, to właściwie ich główna funkcja. Bakterie kwasu propionowego wytwarzają kwasy organiczne (kwas propionowy) jako produkt końcowy ich metabolizmu beztlenowego.

Jak widać, wszystkie te bakterie są kwasotwórcze, z tego powodu często nazywane są „kwasotwórczymi” lub często po prostu „bakteriami kwasu mlekowego”, chociaż te same bakterie propionowe to nie bakterie kwasu mlekowego, ale bakterie kwasu propionowego ...

Kwasowość w nosogardzieli, w jamie ustnej

Jak już zaznaczyłem w rozdziale, w którym analizowaliśmy funkcje mikroflory górnych dróg oddechowych: jedną z funkcji mikroflory nosa, gardła i gardła jest funkcja regulacyjna, tj. prawidłowa mikroflora górnych dróg oddechowych bierze udział w regulacji utrzymania poziomu pH środowiska...

… Ale jeśli „regulacja pH w jelitach” jest wykonywana tylko przez normalną mikroflorę jelitową (bifido-, lakto- i propionobakterie), a jest to jedna z jej głównych funkcji, to w nosogardzieli i jamie ustnej funkcję „regulacji pH” wykonywana jest nie tylko przez normalną mikroflorę tych organów, a także śluzowe sekrety: ślina i smarki ...

• Zauważyłeś już, że skład mikroflory górnych dróg oddechowych znacznie różni się od mikroflory jelitowej, jeśli w jelitach zdrowego człowieka przeważają korzystna mikroflora (bifido- i pałeczki kwasu mlekowego), to mikroorganizmy warunkowo chorobotwórcze (Neisseria, Corynebacterium itp.) .) ), lakto- i bifidobakterie występują tam w niewielkich ilościach (nawiasem mówiąc, bifidobakterie mogą być w ogóle nieobecne). Tak zróżnicowany skład mikroflory jelit i dróg oddechowych wynika z faktu, że pełnią one odmienne funkcje i zadania (funkcje mikroflory górnych dróg oddechowych, patrz rozdział 17).

Więc, kwasowość w nosogardzieli jest to określone przez jego normalną mikroflorę, a także wydzieliny śluzowe (smark) - wydzieliny wytwarzane przez gruczoły tkanki nabłonkowej błon śluzowych dróg oddechowych. Normalne pH (kwasowość) śluzu wynosi 5,5-6,5, co jest kwaśnym środowiskiem. W związku z tym pH w nosogardzieli u zdrowej osoby ma takie same wartości.

Kwasowość w jamie ustnej i gardle określa ich prawidłową mikroflorę i wydzieliny śluzowe, w szczególności ślinę. Normalne pH śliny wynosi 6,8-7,4 pH odpowiednio pH w jamie ustnej i gardle przyjmuje takie same wartości.

1. Poziom pH w nosogardzieli iw jamie ustnej zależy od jego prawidłowej mikroflory, która zależy od stanu jelita.

2. Poziom pH w nosogardzieli i jamie ustnej zależy od pH wydzielin śluzowych (smarków i śliny), to pH z kolei zależy również od równowagi naszych jelit.

Kwasowość żołądka

Kwasowość żołądka wynosi średnio 4,2-5,2 pH, jest to bardzo kwaśne środowisko (czasami, w zależności od spożywanego pokarmu, pH może oscylować między 0,86 - 8,3). Skład mikrobiologiczny żołądka jest bardzo ubogi i jest reprezentowany przez niewielką liczbę mikroorganizmów (pałeczki kwasu mlekowego, paciorkowce, helikobakterie, grzyby), tj. bakterie, które mogą wytrzymać tak silną kwasowość.

W przeciwieństwie do jelit, gdzie zakwaszenie jest wytwarzane przez normalną mikroflorę (bifidus, lakto- i propionobakterie), a także w przeciwieństwie do nosogardła i jamy ustnej, gdzie zakwaszenie jest wytwarzane przez normalną mikroflorę i wydzieliny śluzowe (smark, ślina), główny udział w całkowitym kwasowość żołądka jest wytwarzana przez sok żołądkowy - kwas solny, który jest wytwarzany przez komórki gruczołów żołądkowych, zlokalizowane głównie w okolicy dna i trzonu żołądka.

To była ważna dygresja na temat „pH”, teraz kontynuujemy.

W literaturze naukowej z reguły wyróżnia się cztery fazy mikrobiologiczne w rozwoju dysbakteriozy ...

Jakie dokładnie są fazy rozwoju dysbakteriozy, dowiecie się z kolejnego rozdziału, dowiecie się również o formach i przyczynach tego zjawiska oraz o tym typie dysbiozy, kiedy nie występują objawy ze strony przewodu pokarmowego.

Kwasowość(łac. kwasowość) jest charakterystyką aktywności jonów wodorowych w roztworach i cieczach.

W medycynie kwasowość płynów ustrojowych (krew, mocz, sok żołądkowy i inne) jest ważnym diagnostycznie parametrem stanu zdrowia pacjenta. W gastroenterologii dla prawidłowego rozpoznania wielu chorób, na przykład przełyku i żołądka, pojedyncza lub nawet średnia wartość kwasowości nie ma znaczenia. Najczęściej ważne jest zrozumienie dynamiki zmian kwasowości w ciągu dnia (kwasowość nocna często różni się od kwasowości dziennej) w kilku obszarach ciała. Czasami ważne jest, aby znać zmianę kwasowości jako reakcję na niektóre czynniki drażniące i pobudzające.

wartość PH

W roztworach substancje nieorganiczne: sole, kwasy i zasady rozdzielają się na składowe jony. W tym przypadku jony wodorowe H + są nośnikami o właściwościach kwasowych, a jony OH − są nośnikami o właściwościach zasadowych. W silnie rozcieńczonych roztworach właściwości kwasowe i zasadowe zależą od stężenia jonów H + i OH −. W zwykłych roztworach właściwości kwasowe i zasadowe zależą od aktywności jonów a H i a OH, czyli od tych samych stężeń, ale skorygowanych o współczynnik aktywności γ, który wyznacza się eksperymentalnie. W przypadku roztworów wodnych obowiązuje równanie równowagi: a H × a OH \u003d K w, gdzie K w jest stałą, jonowym produktem wody (K ​​w \u003d 10–14 przy temperaturze wody 22 ° C) . Z równania tego wynika, że ​​aktywność jonów wodorowych H + i aktywność jonów OH są ze sobą powiązane. Duński biochemik S.P.L. Sorensen w 1909 roku zaproponował pokaz wodoru pH, równy z definicji dziesiętnemu logarytmowi aktywności jonów wodorowych, branemu z minusem (Rapoport S.I. i in.):

pH \u003d - lg (aH).

Opierając się na fakcie, że w ośrodku obojętnym a H \u003d a OH i ze spełnienia równości dla czystej wody w temperaturze 22 ° C: a H × a OH \u003d K w \u003d 10 - 14, otrzymujemy, że kwasowość czystej wody o temperaturze 22°C (wtedy kwasowość jest neutralna) = 7 jednostek. pH.

Roztwory i ciecze pod względem kwasowości są brane pod uwagę:

• neutralny przy pH = 7
• kwaśny przy pH< 7
• alkaliczne przy pH > 7

Niektóre nieporozumienia

Jeśli jeden z pacjentów mówi, że ma „zerową kwasowość”, to jest to nic innego jak zwrot frazy, oznaczający najprawdopodobniej, że ma neutralną wartość kwasowości (pH = 7). W organizmie człowieka wartość wskaźnika kwasowości nie może być mniejsza niż 0,86 pH. Powszechnym błędem jest również przekonanie, że wartości kwasowości mogą mieścić się tylko w zakresie od 0 do 14 pH. W technologii wskaźnik kwasowości jest zarówno ujemny, jak i większy niż 20.

Mówiąc o kwasowości narządu, ważne jest, aby zrozumieć, że kwasowość może często znacznie różnić się w różnych częściach narządu. Kwasowość treści w świetle narządu i kwasowość na powierzchni błony śluzowej narządu często nie są takie same. Dla błony śluzowej trzonu żołądka charakterystyczne jest, że kwasowość na powierzchni śluzu zwróconej do światła żołądka wynosi pH 1,2–1,5, a po stronie śluzu zwróconej do nabłonka jest obojętna (7,0 pH).

Wartość pH dla niektórych pokarmów i wody

Poniższa tabela pokazuje wartości kwasowości niektórych popularnych produktów spożywczych i czystej wody w różnych temperaturach:

Produkt	Kwasowość, jednostki pH
Sok cytrynowy	2,1
Wino	3,5
Sok pomidorowy	4,1
Sok pomarańczowy	4,2
Czarna kawa	5,0
Czysta woda o temperaturze 100°C	6,13
Czysta woda o temperaturze 50°C	6,63
Świeże mleko	6,68
Czysta woda o temperaturze 22°C	7,0
Czysta woda w temperaturze 0°C	7,48

Kwasowość i enzymy trawienne

Wiele procesów zachodzących w organizmie jest niemożliwych bez udziału specjalnych białek - enzymów, które katalizują reakcje chemiczne w organizmie nie ulegając przemianom chemicznym. Proces trawienia nie jest możliwy bez udziału różnorodnych enzymów trawiennych, które rozkładają różne cząsteczki organicznej żywności i działają tylko w wąskim zakresie kwasowości (własnym dla każdego enzymu). Najważniejsze enzymy proteolityczne (rozkładające białka pokarmowe) soku żołądkowego: pepsyna, gastryksyna i chymozyna (renina) są wytwarzane w postaci nieaktywnej - w postaci proenzymów, a następnie aktywowane przez kwas solny soku żołądkowego. Pepsyna jest najbardziej aktywna w środowisku silnie kwaśnym, przy pH od 1 do 2, gastryksyna wykazuje maksymalną aktywność przy pH 3,0–3,5, chymozyna, która rozkłada białka mleka do nierozpuszczalnego białka kazeiny, wykazuje maksymalną aktywność przy pH 3,0–3,5 .

Enzymy proteolityczne wydzielane przez trzustkę i „działające” w dwunastnicy: trypsyna, która optymalnie działa w środowisku lekko zasadowym, przy pH 7,8–8,0, chymotrypsyna, która ma zbliżoną funkcjonalność, jest najbardziej aktywna w środowisku o kwasowości do do 8,2. Maksymalna aktywność karboksypeptydaz A i B wynosi 7,5 pH. Zbliżone wartości maksimum i innych enzymów pełniących funkcje trawienne w lekko zasadowym środowisku jelita.

Obniżona lub podwyższona w stosunku do normy kwasowość w żołądku czy dwunastnicy prowadzi zatem do znacznego obniżenia aktywności niektórych enzymów lub wręcz ich wykluczenia z procesu trawienia, a w efekcie do problemów z trawieniem.

Kwasowość śliny i jamy ustnej

Kwasowość śliny zależy od szybkości wydzielania śliny. Zazwyczaj kwasowość mieszanej śliny ludzkiej wynosi 6,8–7,4 pH, ale przy wysokim tempie wydzielania śliny osiąga pH 7,8. Kwasowość śliny ślinianek przyusznych wynosi 5,81 pH, ślinianek podżuchwowych - 6,39 pH.

U dzieci średnia kwasowość mieszanej śliny wynosi 7,32 pH, u dorosłych - 6,40 pH (Rimarchuk G.V. i inni).

Kwasowość płytki nazębnej zależy od stanu twardych tkanek zębów. Będąc neutralnym w zdrowych zębach, w zależności od stopnia rozwoju próchnicy i wieku młodzieży przesuwa się na stronę kwasową. U młodzieży 12-letniej z początkowym stadium próchnicy (stan przedpróchniczy) kwasowość płytki wynosi 6,96 ± 0,1 pH, u młodzieży 12–13-letniej z próchnicą umiarkowaną kwasowość płytki wynosi od 6,63 do 6,74 pH, u 16-letniej młodzieży z próchnicą powierzchowną i średnią kwasowość płytki nazębnej wynosi odpowiednio 6,43 ± 0,1 pH i 6,32 ± 0,1 pH (Krivonogova L.B.).

Kwasowość wydzieliny gardła i krtani

Kwasowość wydzieliny gardła i krtani u osób zdrowych i pacjentów z przewlekłym zapaleniem krtani i refluksem gardłowo-krtaniowym jest różna (A.V. Lunev):

Grupy badanych	Punkt pomiaru pH
	Gardło, jednostki pH	Krtań, jednostki pH
zdrowe twarze
Pacjenci z przewlekłym zapaleniem krtani bez GERD		Powyższy rysunek przedstawia wykres kwasowości w przełyku zdrowej osoby, uzyskany za pomocą pH-metrii wewnątrzżołądkowej (Rapoport S.I.). Na wykresie wyraźnie obserwuje się refluks żołądkowo-przełykowy - gwałtowny spadek kwasowości do pH 2–3, co w tym przypadku jest fizjologiczne. Kwasowość w żołądku. Wysoka i niska kwasowość Maksymalna zaobserwowana kwasowość w żołądku wynosi 0,86 pH, co odpowiada produkcji kwasu 160 mmol/l. Minimalna kwasowość w żołądku wynosi 8,3 pH, co odpowiada kwasowości nasyconego roztworu jonów HCO 3 -. Normalna kwasowość w świetle trzonu żołądka na czczo wynosi 1,5-2,0 pH. Kwasowość na powierzchni warstwy nabłonkowej zwróconej do światła żołądka wynosi 1,5–2,0 pH. Kwasowość w głębi warstwy nabłonkowej żołądka wynosi około 7,0 pH. Normalna kwasowość w jamie brzusznej żołądka wynosi 1,3–7,4 pH. Przyczyną wielu chorób przewodu pokarmowego jest zachwianie równowagi w procesach wytwarzania i neutralizacji kwasów. Długotrwałe nadmierne wydzielanie kwasu solnego lub niedostateczna neutralizacja kwasu, aw efekcie zwiększona kwasowość w żołądku i/lub dwunastnicy, powoduje tzw. choroby kwaso-zależne. Obecnie są to: choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy, choroba refluksowa przełyku (GERD), zmiany erozyjne i wrzodziejące żołądka i dwunastnicy podczas przyjmowania aspiryny lub niesteroidowych leków przeciwzapalnych (NLPZ), zespół Zollingera-Ellisona, zapalenie błony śluzowej żołądka i zapalenie żołądka i dwunastnicy o wysokiej kwasowości i inne. Zmniejszoną kwasowość obserwuje się w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka lub żołądka i dwunastnicy, a także raka żołądka. Zapalenie błony śluzowej żołądka (zapalenie żołądka i dwunastnicy) nazywa się zapaleniem żołądka lub zapaleniem żołądka (zapalenie żołądka i dwunastnicy) o niskiej kwasowości, jeśli kwasowość w ciele żołądka wynosi około 5 jednostek lub więcej. pH. Przyczyną niskiej kwasowości jest często atrofia komórek okładzinowych błony śluzowej lub naruszenie ich funkcji. Powyżej przedstawiono wykres kwasowości (dobowy pH-gram) organizmu żołądka osoby zdrowej (linia przerywana) oraz pacjenta z chorobą wrzodową dwunastnicy (linia ciągła). Momenty jedzenia zaznaczone są strzałkami z napisem „Jedzenie”. Wykres przedstawia neutralizujący kwas działanie pokarmu, a także zwiększoną kwasowość żołądka z wrzodem dwunastnicy (Yakovenko A.V.). kwasowość w jelitach Normalna kwasowość opuszki dwunastnicy wynosi 5,6–7,9 pH. Kwasowość w jelicie czczym i jelicie krętym jest obojętna lub lekko zasadowa i waha się od 7 do 8 pH. Kwasowość soku jelita cienkiego wynosi 7,2–7,5 pH. Przy wzmożonym wydzielaniu osiąga pH 8,6. Kwasowość wydzieliny dwunastnicy - od pH 7 do pH 8. punkt pomiarowy Numer punktu na rysunku Kwasowość, jednostki pH Proksymalna okrężnica esowata 7 7,9±0,1 Okrężnica esowata środkowa 6 7,9±0,1 Dystalna okrężnica esowata 5 8,7±0,1 Odbytnica nadampularna 4 8,7±0,1 Górna brodawka odbytnicy 3 8,5±0,1 Bańka środkowa odbytnicy 2 7,7 ± 0,1 Dolna brodawka odbytnicy 1 7,3±0,1 kwasowość kału Kwasowość kału osoby zdrowej stosującej dietę mieszaną jest determinowana aktywnością życiową mikroflory jelita grubego i wynosi 6,8–7,6 pH. Kwasowość kału jest uważana za normalną w zakresie od 6,0 ​​do 8,0 pH. Kwasowość smółki (pierwotnego kału noworodków) wynosi około 6 pH. Odchylenia od normy w kwasowości kału: ostro kwaśny (pH poniżej 5,5) występuje z niestrawnością fermentacyjną kwaśny (pH 5,5 do 6,7) może być spowodowany złym wchłanianiem kwasów tłuszczowych w jelicie cienkim zasadowy (pH od 8,0 do 8,5) może być spowodowany gniciem białek pokarmowych, które nie są trawione w żołądku i jelicie cienkim oraz wysiękiem zapalnym w wyniku aktywacji mikroflory gnilnej i tworzenia się amoniaku i innych składników alkalicznych w dużych jelito ostro zasadowy (pH powyżej 8,5) występuje z niestrawnością gnilną (zapalenie jelita grubego) Kwasowość krwi Kwasowość ludzkiego osocza krwi tętniczej waha się od 7,37 do 7,43 pH, średnio 7,4 pH. Równowaga kwasowo-zasadowa krwi człowieka jest jednym z najbardziej stabilnych parametrów, utrzymujących składniki kwasowo-zasadowe w określonej równowadze w bardzo wąskich granicach. Nawet niewielkie odchylenie od tych granic może prowadzić do poważnej patologii. Po przesunięciu na stronę kwaśną dochodzi do stanu zwanego kwasicą, a na stronę zasadową – zasadowicy. Zmiana kwasowości krwi powyżej 7,8 pH lub poniżej 6,8 pH jest niezgodna z życiem. Kwasowość krwi żylnej wynosi 7,32–7,42 pH. Kwasowość erytrocytów wynosi 7,28–7,29 pH. Kwasowość moczu U zdrowej osoby o normalnym trybie picia i zrównoważonej diecie kwasowość moczu mieści się w zakresie od 5,0 do 6,0 pH, ale może wynosić od 4,5 do 8,0 pH. Kwasowość moczu noworodka w wieku poniżej jednego miesiąca jest normalna - od 5,0 do 7,0 pH. Kwasowość moczu wzrasta, jeśli w diecie człowieka przeważa pokarm mięsny bogaty w białko. Ciężka praca fizyczna zwiększa kwasowość moczu. Dieta mleczno-wegetariańska powoduje, że mocz staje się lekko zasadowy. Wzrost kwasowości moczu obserwuje się wraz ze zwiększoną kwasowością żołądka. Zmniejszona kwasowość soku żołądkowego nie wpływa na kwasowość moczu. Zmiana kwasowości moczu najczęściej odpowiada zmianie. Kwasowość moczu zmienia się wraz z wieloma chorobami lub stanami organizmu, dlatego oznaczenie kwasowości moczu jest ważnym czynnikiem diagnostycznym. Kwasowość pochwy Normalna kwasowość kobiecej pochwy waha się od 3,8 do 4,4 pH i średnio między 4,0 a 4,2 pH. Kwasowość pochwy w różnych chorobach: cytolityczne zapalenie pochwy: kwasowość poniżej 4,0 pH mikroflora prawidłowa: kwasowość od 4,0 do 4,5 pH drożdżakowe zapalenie pochwy: kwasowość od 4,0 do 4,5 pH trichomonas colpitis: kwasowość od 5,0 do 6,0 pH bakteryjne zapalenie pochwy: kwasowość powyżej 4,5 pH zanikowe zapalenie pochwy: kwasowość powyżej 6,0 pH tlenowe zapalenie pochwy: kwasowość powyżej 6,5 pH Za utrzymanie kwaśnego środowiska i hamowanie rozwoju mikroorganizmów oportunistycznych w pochwie odpowiadają pałeczki kwasu mlekowego (lactobacilli) oraz w mniejszym stopniu inni przedstawiciele normalnej mikroflory. W leczeniu wielu chorób ginekologicznych na pierwszy plan wysuwa się przywrócenie populacji bakterii kwasu mlekowego i prawidłowej kwasowości. Publikacje dla pracowników służby zdrowia poruszające problem kwasowości w żeńskich narządach płciowych Murtazina Z.A., Yashchuk GA, Galimov R.R., Dautova LA, Tsvetkova A.V. Gabinetowa diagnostyka bakteryjnego zapalenia pochwy za pomocą sprzętowej pH-metrii topograficznej. Rosyjski biuletyn położnika-ginekologa. 2017;17(4):54-58. Yashchuk A.G., Galimov R.R., Murtazina Z.A. Metoda ekspresowej diagnostyki naruszeń biocenozy pochwy metodą sprzętowej pH-metrii topograficznej. Patent RU 2651037 C1. Gasanowa M.K. Współczesne podejścia do diagnostyki i leczenia serometrów u kobiet po menopauzie. Streszczenie diss. Kandydat Nauk Medycznych, 14.00.01 - Położnictwo i Ginekologia. RMAPO, Moskwa, 2008. Kwasowość nasienia Normalny poziom kwasowości nasienia wynosi od 7,2 do 8,0 pH. Odchylenia od tych wartości same w sobie nie są uważane za patologiczne. Jednocześnie w połączeniu z innymi odchyleniami może wskazywać na obecność choroby. Podczas procesu zakaźnego następuje wzrost poziomu pH plemników. Ostro zasadowy odczyn plemników (kwasowość około 9,0–10,0 pH) wskazuje na patologię gruczołu krokowego. Przy zablokowaniu przewodów wydalniczych obu pęcherzyków nasiennych obserwuje się kwaśną reakcję plemników (kwasowość 6,0-6,8 pH). Zdolność zapłodnienia takich plemników jest zmniejszona. W kwaśnym środowisku plemniki tracą ruchliwość i giną. Jeśli kwasowość płynu nasiennego spadnie poniżej 6,0 pH, plemniki całkowicie tracą ruchliwość i umierają. Kwasowość skóry Powierzchnia skóry pokryta jest lipidem kwaśny płaszcz lub płaszcz Marchioniniego, składający się z mieszaniny łoju i potu, do którego dodawane są kwasy organiczne – mlekowy, cytrynowy i inne, powstające w wyniku procesów biochemicznych zachodzących w naskórku. Kwaśny płaszcz wodno-lipidowy skóry jest pierwszą barierą ochronną przed mikroorganizmami. U większości ludzi normalna kwasowość płaszcza wynosi 3,5–6,7 pH. Właściwości bakteriobójcze skóry, które zapewniają jej odporność na inwazję drobnoustrojów, wynikają z kwaśnego odczynu keratyny, szczególnego składu chemicznego łoju i potu, obecności ochronnego płaszcza wodno-lipidowego o wysokim stężeniu wodoru jony na jego powierzchni. Wchodzące w jego skład niskocząsteczkowe kwasy tłuszczowe, przede wszystkim glikofosfolipidy i wolne kwasy tłuszczowe, wykazują działanie bakteriostatyczne, selektywne wobec drobnoustrojów chorobotwórczych. Powierzchnię skóry zasiedla prawidłowa mikroflora symbiotyczna, zdolna do życia w środowisku kwaśnym: Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus aureus, Propionibacterium acnes i inni. Niektóre z tych bakterii same wytwarzają kwas mlekowy i inne, przyczyniając się do tworzenia kwaśnego płaszcza skóry. Górna warstwa naskórka (łuski keratynowe) ma kwasowość o wartości pH od 5,0 do 6,0. W niektórych chorobach skóry zmienia się wartość kwasowości. Na przykład przy chorobach grzybiczych pH wzrasta do 6, przy egzemie do 6,5, przy trądziku do 7. Kwasowość innych płynów biologicznych człowieka Kwasowość płynów wewnątrz ludzkiego ciała zwykle pokrywa się z kwasowością krwi i waha się od 7,35 do 7,45 pH. Kwasowość niektórych innych ludzkich płynów biologicznych jest zwykle pokazana w tabeli: Na zdjęciu po prawej: roztwory buforowe o pH=1,2 i pH=9,18 do kalibracji

Tkanki żywego organizmu są bardzo wrażliwe na wahania pH – poza dopuszczalnym zakresem białka ulegają denaturacji: komórki ulegają zniszczeniu, enzymy tracą zdolność do pełnienia swoich funkcji, organizm może umrzeć

Co to jest pH (indeks wodorowy) i równowaga kwasowo-zasadowa

Stosunek kwasu i zasady w dowolnym roztworze nazywa się równowagą kwasowo-zasadową.(ABR), chociaż fizjolodzy uważają, że bardziej poprawne jest nazywanie tego stosunku stanem kwasowo-zasadowym.

KShchr charakteryzuje się specjalnym wskaźnikiem pH(moc wodoru - „moc wodoru”), która pokazuje liczbę atomów wodoru w danym roztworze. Przy pH 7,0 mówi się o środowisku neutralnym.

Im niższy poziom pH, tym bardziej kwaśne środowisko (od 6,9 do 0).

Środowisko alkaliczne ma wysoki poziom pH (od 7,1 do 14,0).

Ludzkie ciało składa się w 70% z wody, więc woda jest jednym z jego najważniejszych składników. T jedliosoba ma określony stosunek kwasowo-zasadowy, charakteryzujący się wskaźnikiem pH (wodoru).

Wartość pH zależy od stosunku jonów naładowanych dodatnio (tworzących środowisko kwaśne) do jonów naładowanych ujemnie (tworzących środowisko alkaliczne).

Organizm nieustannie dąży do wyrównania tego stosunku, utrzymując ściśle określony poziom pH. Kiedy równowaga jest zaburzona, może wystąpić wiele poważnych chorób.

Utrzymuj właściwą równowagę pH dla dobrego zdrowia

Tylko przy prawidłowym poziomie równowagi kwasowo-zasadowej organizm jest w stanie prawidłowo wchłaniać i magazynować składniki mineralne i odżywcze. Tkanki żywego organizmu są bardzo wrażliwe na wahania pH – poza dopuszczalnym zakresem białka ulegają denaturacji: komórki ulegają zniszczeniu, enzymy tracą zdolność do pełnienia swoich funkcji, a organizm może umrzeć. Dlatego równowaga kwasowo-zasadowa w organizmie jest ściśle regulowana.

Nasz organizm wykorzystuje kwas solny do rozkładania żywności. W procesie życiowej aktywności organizmu potrzebne są zarówno kwaśne, jak i zasadowe produkty rozpadu., a pierwszy powstaje częściej niż drugi. Dlatego systemy obronne organizmu, które zapewniają niezmienność jego ASC, są „dostrojone” przede wszystkim do neutralizacji i wydalania przede wszystkim kwaśnych produktów rozpadu.

Krew ma odczyn lekko zasadowy: pH krwi tętniczej wynosi 7,4, a żylnej 7,35 (z powodu nadmiaru CO2).

Zmiana pH o co najmniej 0,1 może prowadzić do poważnej patologii.

Przy zmianie pH krwi o 0,2 rozwija się śpiączka, o 0,3 osoba umiera.

Ciało ma różne poziomy PH

Ślina - głównie odczyn zasadowy (wahania pH 6,0 - 7,9)

Zazwyczaj kwasowość mieszanej śliny ludzkiej wynosi 6,8–7,4 pH, ale przy wysokim tempie wydzielania śliny osiąga pH 7,8. Kwasowość śliny ślinianek przyusznych wynosi 5,81 pH, ślinianek podżuchwowych - 6,39 pH. U dzieci średnia kwasowość mieszanej śliny wynosi 7,32 pH, u dorosłych - 6,40 pH (Rimarchuk G.V. i inni). O równowadze kwasowo-zasadowej śliny decyduje z kolei podobna równowaga we krwi, która odżywia gruczoły ślinowe.

Przełyk - Normalna kwasowość w przełyku wynosi 6,0–7,0 pH.

Wątroba - odczyn żółci torbielowatej jest zbliżony do obojętnego (pH 6,5 - 6,8), odczyn żółci wątrobowej jest zasadowy (pH 7,3 - 8,2)

Żołądek - ostro kwaśny (w szczytowym okresie trawienia pH 1,8 - 3,0)

Maksymalna teoretycznie możliwa kwasowość w żołądku wynosi 0,86 pH, co odpowiada wytwarzaniu kwasu na poziomie 160 mmol/l. Minimalna teoretycznie możliwa kwasowość w żołądku wynosi 8,3 pH, co odpowiada kwasowości nasyconego roztworu jonów HCO 3 -. Normalna kwasowość w świetle trzonu żołądka na czczo wynosi 1,5-2,0 pH. Kwasowość na powierzchni warstwy nabłonkowej zwróconej do światła żołądka wynosi 1,5–2,0 pH. Kwasowość w głębi warstwy nabłonkowej żołądka wynosi około 7,0 pH. Normalna kwasowość w jamie brzusznej żołądka wynosi 1,3–7,4 pH.

Powszechnym błędem jest przekonanie, że głównym problemem dla osoby jest zwiększona kwasowość żołądka. Od jej zgagi i wrzodów.

W rzeczywistości znacznie większym problemem jest niska kwasowość żołądka, która występuje wielokrotnie częściej.

Główną przyczyną zgagi w 95% nie jest nadmiar, ale brak kwasu solnego w żołądku.

Brak kwasu solnego stwarza idealne warunki do kolonizacji przewodu pokarmowego przez różne bakterie, pierwotniaki i robaki.

Podstępność sytuacji polega na tym, że niska kwasowość żołądka „zachowuje się cicho” i pozostaje niezauważona przez człowieka.

Oto lista objawów, które pozwalają podejrzewać spadek kwasu żołądkowego.

• Dyskomfort w żołądku po jedzeniu.
• Nudności po zażyciu leków.
• Wzdęcia w jelicie cienkim.
• Luźne stolce lub zaparcia.
• Niestrawione cząstki pokarmu w stolcu.
• Swędzenie wokół odbytu.
• Wiele alergii pokarmowych.
• Dysbakterioza lub kandydoza.
• Rozszerzone naczynka krwionośne na policzkach i nosie.
• Trądzik.
• Słabe, łuszczące się paznokcie.
• Anemia spowodowana złym wchłanianiem żelaza.

Oczywiście dokładne rozpoznanie niskiej kwasowości wymaga oznaczenia pH soku żołądkowego.(w tym celu należy skontaktować się z gastroenterologiem).

Gdy kwasowość wzrasta, istnieje wiele leków, które ją zmniejszają.

W przypadku niskiej kwasowości istnieje bardzo niewiele skutecznych środków zaradczych.

Z reguły stosuje się preparaty kwasu solnego lub goryczki roślinnej, stymulujące wydzielanie soku żołądkowego (piołun, tatarak, mięta pieprzowa, koper włoski itp.).

Trzustka - sok trzustkowy jest lekko zasadowy (pH 7,5 - 8,0)

Jelito cienkie - zasadowe (pH 8,0)

Normalna kwasowość opuszki dwunastnicy wynosi 5,6–7,9 pH. Kwasowość w jelicie czczym i jelicie krętym jest obojętna lub lekko zasadowa i waha się od 7 do 8 pH. Kwasowość soku jelita cienkiego wynosi 7,2–7,5 pH. Przy wzmożonym wydzielaniu osiąga pH 8,6. Kwasowość wydzieliny dwunastnicy - od pH 7 do pH 8.

Jelito grube - lekko kwaśne (5,8 - 6,5 pH)

Jest to lekko kwaśne środowisko, które jest utrzymywane przez normalną mikroflorę, w szczególności bifidobakterie, pałeczki kwasu mlekowego i propionobakterie, ponieważ neutralizują one zasadowe produkty przemiany materii i wytwarzają ich kwaśne metabolity – kwas mlekowy i inne kwasy organiczne. Wytwarzając kwasy organiczne i obniżając pH treści jelitowej, prawidłowa mikroflora stwarza warunki, w których mikroorganizmy chorobotwórcze i oportunistyczne nie mogą się rozmnażać. Dlatego paciorkowce, gronkowce, klebsiella, grzyby Clostridia i inne „złe” bakterie stanowią zaledwie 1% całej mikroflory jelitowej zdrowego człowieka.

Mocz - przeważnie lekko kwaśny (pH 4,5-8)

Podczas jedzenia z białkami zwierzęcymi zawierającymi siarkę i fosfor wydalany jest głównie kwaśny mocz (pH poniżej 5); w końcowym moczu występuje znaczna ilość nieorganicznych siarczanów i fosforanów. Jeśli pokarm składa się głównie z nabiału lub warzyw, mocz ma tendencję do alkalizacji (pH powyżej 7). Kanaliki nerkowe odgrywają istotną rolę w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej. Kwaśny mocz będzie wydalany we wszystkich stanach prowadzących do kwasicy metabolicznej lub oddechowej, ponieważ nerki kompensują zmiany w równowadze kwasowo-zasadowej.

Skóra - odczyn lekko kwaśny (pH 4-6)

Jeśli skóra jest skłonna do przetłuszczania się, wartość pH może zbliżyć się do 5,5. A jeśli skóra jest bardzo sucha, pH może wynosić nawet 4,4.

Właściwości bakteriobójcze skóry, które zapewniają jej odporność na inwazję drobnoustrojów, wynikają z kwaśnego odczynu keratyny, szczególnego składu chemicznego łoju i potu, obecności ochronnego płaszcza wodno-lipidowego o wysokim stężeniu wodoru jony na jego powierzchni. Wchodzące w jego skład niskocząsteczkowe kwasy tłuszczowe, przede wszystkim glikofosfolipidy i wolne kwasy tłuszczowe, wykazują działanie bakteriostatyczne, selektywne wobec drobnoustrojów chorobotwórczych.

Narządy płciowe

Normalna kwasowość kobiecej pochwy waha się od 3,8 do 4,4 pH i średnio między 4,0 a 4,2 pH.

Po urodzeniu pochwa dziewczynki jest sterylna. Następnie w ciągu kilku dni zasiedlają ją różnorodne bakterie, głównie gronkowce, paciorkowce, beztlenowce (czyli bakterie niewymagające do życia tlenu). Przed wystąpieniem miesiączki poziom kwasowości (pH) pochwy jest zbliżony do neutralnego (7,0). Ale w okresie dojrzewania ściany pochwy pogrubiają się (pod wpływem estrogenu - jednego z żeńskich hormonów płciowych), pH spada do 4,4 (czyli zwiększa się kwasowość), co powoduje zmiany we florze pochwy.

Jama macicy jest zwykle jałowa, a bakterie kwasu mlekowego, które zasiedlają pochwę i utrzymują wysoką kwasowość jej środowiska, zapobiegają przedostawaniu się do niej patogenów. Jeśli z jakiegoś powodu kwasowość pochwy zmienia się w kierunku zasadowej, liczba pałeczek kwasu mlekowego gwałtownie spada, a na ich miejsce rozwijają się inne drobnoustroje, które mogą przedostać się do macicy i doprowadzić do stanu zapalnego, a następnie do problemów z ciążą.

Sperma

Normalny poziom kwasowości nasienia wynosi od 7,2 do 8,0 pH. Podczas procesu zakaźnego następuje wzrost poziomu pH plemników. Ostro zasadowy odczyn plemników (kwasowość około 9,0–10,0 pH) wskazuje na patologię gruczołu krokowego. Przy zablokowaniu przewodów wydalniczych obu pęcherzyków nasiennych obserwuje się kwaśną reakcję plemników (kwasowość 6,0-6,8 pH). Zdolność zapłodnienia takich plemników jest zmniejszona. W kwaśnym środowisku plemniki tracą ruchliwość i giną. Jeśli kwasowość płynu nasiennego spadnie poniżej 6,0 pH, plemniki całkowicie tracą ruchliwość i umierają.

Komórki i płyn śródmiąższowy

W komórkach ciała wartość pH wynosi około 7, w płynie zewnątrzkomórkowym - 7,4. Zakończenia nerwowe znajdujące się poza komórkami są bardzo wrażliwe na zmiany pH. Przy mechanicznym lub termicznym uszkodzeniu tkanek ściany komórkowe ulegają zniszczeniu, a ich zawartość przedostaje się do zakończeń nerwowych. W rezultacie osoba odczuwa ból.

Skandynawski badacz Olaf Lindal przeprowadził następujący eksperyment: za pomocą specjalnego bezigłowego iniektora wstrzyknięto przez skórę osoby bardzo cienki strumień roztworu, który nie uszkadzał komórek, ale działał na zakończenia nerwowe. Wykazano, że to kationy wodoru powodują ból, a wraz ze spadkiem pH roztworu ból się nasila.

Podobnie roztwór kwasu mrówkowego bezpośrednio „działa na nerwy”, który jest wstrzykiwany pod skórę przez owady żądlące lub pokrzywy. Różne wartości pH tkanek wyjaśniają również, dlaczego dana osoba odczuwa ból w niektórych stanach zapalnych, a nie w innych.

Co ciekawe, wstrzykiwanie czystej wody pod skórę powodowało szczególnie silny ból. To dziwne na pierwszy rzut oka zjawisko tłumaczy się następująco: komórki w kontakcie z czystą wodą pękają w wyniku działania ciśnienia osmotycznego, a ich zawartość oddziałuje na zakończenia nerwowe.

Tabela 1. Wskaźniki wodoru dla roztworów

Rozwiązanie	RN
HCl	1,0
H2SO4	1,2
H2C2O4	1,3
NaHSO4	1,4
H 3 RO 4	1,5
Sok żołądkowy	1,6
Kwas winny	2,0
Kwas cytrynowy	2,1
HNO 2	2,2
Sok cytrynowy	2,3
Kwas mlekowy	2,4
Kwas salicylowy	2,4
ocet stołowy	3,0
sok grejpfrutowy	3,2
CO2	3,7
sok jabłkowy	3,8
H2S	4,1
Mocz	4,8-7,5
Czarna kawa	5,0
Ślina	7,4-8
mleko	6,7
Krew	7,35-7,45
Żółć	7,8-8,6
woda oceaniczna	7,9-8,4
Fe(OH)2	9,5
MgO	10,0
Mg(OH)2	10,5
Na2CO3
Ca(OH)2	11,5
NaOH	13,0

Ikra i narybek są szczególnie wrażliwe na zmiany pH pożywki. Tabela pozwala na dokonanie wielu interesujących obserwacji. Na przykład wartości pH natychmiast pokazują porównawczą moc kwasów i zasad. Silna zmiana w ośrodku obojętnym jest również wyraźnie widoczna w wyniku hydrolizy soli tworzonych przez słabe kwasy i zasady, a także podczas dysocjacji soli kwasów.

pH moczu nie jest dobrym wskaźnikiem ogólnego pH organizmu i nie jest dobrym wskaźnikiem ogólnego stanu zdrowia.

Innymi słowy, bez względu na to, co jesz i przy jakimkolwiek pH moczu, możesz być absolutnie pewien, że pH krwi tętniczej zawsze będzie wynosić około 7,4.

Kiedy człowiek spożywa np. kwaśną żywność lub białko zwierzęce pod wpływem układów buforowych, pH przesuwa się w stronę kwaśną (staje się mniejsze niż 7), a gdy spożywa się np. wodę mineralną lub pokarmy roślinne, zmienia się na alkaliczną (staje się większa niż 7). Systemy buforowe utrzymują pH w dopuszczalnym zakresie dla organizmu.

Nawiasem mówiąc, lekarze twierdzą, że znacznie łatwiej tolerujemy przejście na stronę kwasową (ta sama kwasica) niż przejście na stronę zasadową (zasadowica).

Niemożliwe jest przesunięcie pH krwi przez jakikolwiek wpływ zewnętrzny.

GŁÓWNYMI MECHANIZMAMI UTRZYMUJĄCYMI PH KRWI SĄ:

1. Układy buforowe krwi (węglan, fosforan, białko, hemoglobina)

Mechanizm ten działa bardzo szybko (ułamki sekundy) i dlatego należy do szybkich mechanizmów regulujących stabilność środowiska wewnętrznego.

Wodorowęglanowy bufor do krwi dość potężny i najbardziej mobilny.

Jednym z ważnych buforów krwi i innych płynów ustrojowych jest wodorowęglanowy układ buforowy (HCO3/СО2): СO2 + H2O ⇄ HCO3- + H+ Główną funkcją wodorowęglanowego układu buforowego krwi jest neutralizacja jonów H+. Ten układ buforowy odgrywa szczególnie ważną rolę, ponieważ stężenia obu składników buforowych można regulować niezależnie od siebie; [CO2] - przez oddychanie, - w wątrobie i nerkach. Jest to zatem otwarty system buforowy.

Układ buforowy hemoglobiny jest najpotężniejszy.
Stanowi ponad połowę pojemności buforowej krwi. Buforowe właściwości hemoglobiny wynikają ze stosunku zredukowanej hemoglobiny (HHb) do jej soli potasowej (KHb).

Białka osocza dzięki zdolności aminokwasów do jonizacji pełnią również funkcję buforową (około 7% pojemności buforowej krwi). W kwaśnym środowisku zachowują się jak zasady wiążące kwasy.

System buforów fosforanowych(około 5% pojemności buforowej krwi) tworzą nieorganiczne fosforany krwi. Właściwości kwasowe wykazuje fosforan jednozasadowy (NaH 2 P0 4), a zasady - fosforan dwuzasadowy (Na 2 HP0 4). Działają na tej samej zasadzie co wodorowęglany. Jednak ze względu na niską zawartość fosforanów we krwi, pojemność tego układu jest niewielka.

2. Układ oddechowy (płucny).

Ze względu na łatwość, z jaką płuca regulują stężenie CO2, system ten ma znaczną pojemność buforową. Usuwanie nadmiarowych ilości CO 2 , regeneracja układów buforowych wodorowęglanów i hemoglobiny przebiega bezproblemowo.

W spoczynku człowiek emituje 230 ml dwutlenku węgla na minutę, czyli około 15 000 mmol dziennie. Kiedy dwutlenek węgla jest usuwany z krwi, znika w przybliżeniu równoważna ilość jonów wodoru. Dlatego oddychanie odgrywa ważną rolę w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej. Jeśli więc kwasowość krwi wzrasta, to wzrost zawartości jonów wodorowych prowadzi do zwiększenia wentylacji płuc (hiperwentylacji), podczas gdy cząsteczki dwutlenku węgla są wydalane w dużych ilościach, a pH wraca do normalnego poziomu.

Wzrostowi zawartości zasad towarzyszy hipowentylacja, powodująca wzrost stężenia dwutlenku węgla we krwi i odpowiednio stężenia jonów wodorowych, a przesunięcie reakcji krwi na stronę alkaliczną jest częściowo lub całkowicie zrekompensowane.

W rezultacie zewnętrzny układ oddechowy jest w stanie dość szybko (w ciągu kilku minut) wyeliminować lub zmniejszyć zmiany pH i zapobiec rozwojowi kwasicy lub zasadowicy: dwukrotny wzrost wentylacji płuc powoduje wzrost pH krwi o około 0,2; zmniejszenie wentylacji o 25% może obniżyć pH o 0,3-0,4.

3. Nerki (układ wydalniczy)

Działa bardzo wolno (10-12 godzin). Ale ten mechanizm jest najpotężniejszy i jest w stanie całkowicie przywrócić pH organizmu poprzez usunięcie moczu o zasadowych lub kwaśnych wartościach pH. Udział nerek w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej polega na usuwaniu z organizmu jonów wodorowych, reabsorpcji wodorowęglanów z płynu kanalikowego, syntezie wodorowęglanu w przypadku jego niedoboru i usuwaniu w nadmiarze.

Główne mechanizmy zmniejszania lub eliminowania przesunięć w równowadze kwasowo-zasadowej krwi realizowane przez nefrony nerkowe obejmują kwasogenezę, amoniogenezę, wydzielanie fosforanów oraz mechanizm wymiany K+, Ka+.

Mechanizm regulacji pH krwi w całym organizmie polega na wspólnym działaniu zewnętrznych układów oddychania, krążenia, wydalania i buforowania. Jeśli więc w wyniku zwiększonego tworzenia się H 2 CO 3 lub innych kwasów pojawi się nadmiar anionów, są one najpierw neutralizowane przez układy buforowe. Równolegle nasila się oddychanie i krążenie krwi, co prowadzi do zwiększenia uwalniania dwutlenku węgla przez płuca. Z kolei kwasy nielotne wydalane są z moczem lub potem.

Zwykle pH krwi może się zmienić tylko na krótki czas. Naturalnie wraz z uszkodzeniem płuc lub nerek zmniejszają się możliwości funkcjonalne organizmu do utrzymania pH na odpowiednim poziomie. Jeśli we krwi pojawi się duża ilość jonów kwaśnych lub zasadowych, to tylko mechanizmy buforowe (bez pomocy systemów wydalania) nie utrzymają pH na stałym poziomie. Prowadzi to do kwasicy lub zasadowicy. opublikowany

© Olga Butakova „Równowaga kwasowo-zasadowa to podstawa życia”