Według statystyk 90% populacji naszego kraju cierpi na różne choroby przewodu pokarmowego, co wiąże się z niedożywieniem, podjadaniem w biegu i systematycznym spożywaniem fast foodów. W przypadku wykrycia jakiejkolwiek choroby układu pokarmowego (żołądka, jelit, pęcherzyka żółciowego) wielu od razu decyduje się na rozpoczęcie przyjmowania leków, co nie zawsze jest istotne, ponieważ opracowano specjalne diety do leczenia i zapobiegania chorobom przewodu pokarmowego.

Esencja diety

Istnieje wiele diet terapeutycznych opracowanych przez dietetyka M.I. Pevzner, które są przepisywane na różne choroby żołądka i jelit (zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody, biegunka, zaparcia). Wszystkie opierają się jednak na ogólnych zasadach prawidłowego żywienia, mających na celu oszczędzanie narządów przewodu pokarmowego.

Zasady prawidłowego żywienia w diecie żołądka i jelit:

• Odżywianie ułamkowe. Należy jeść często, co 2-3 godziny, ale w małych porcjach.
• Pokarm należy dokładnie przeżuwać, ponieważ proces trawienia pokarmu rozpoczyna się w jamie ustnej.
• Dania muszą być ciepłe. Ostre temperatury (gorące lub zimne potrawy) są szkodliwe dla jelit i żołądka i mogą wywołać zaostrzenie choroby.
• Potrawy na dietę jelitową i żołądkową zaleca się gotować, dusić, piec, ale nie smażyć.
• Aby ułatwić pracę przewodu pokarmowego, należy wybierać pokarmy o niskiej zawartości tłuszczu (mięso, drób, produkty mleczne).
• Tłuszcze w postaci masła lub oleju roślinnego należy dodawać do już przygotowanych posiłków, a nie w trakcie ich przygotowywania.
• Zaleca się ograniczenie stosowania soli i cukru do minimum.
• Z diety należy wykluczyć wszelkie pokarmy drażniące błonę śluzową żołądka: ostre przyprawy, przyprawy, marynaty.
• Wykluczenie z diety półproduktów, fast foodów.
• Przy diecie na jelita i żołądek należy bezwzględnie zrezygnować ze złych nawyków (palenie, picie alkoholu).

Dieta na chory żołądek i jelita ma cechy indywidualne, zależne od konkretnej choroby. Dieta na regenerację i oczyszczenie jelit zawiera w diecie dużą ilość błonnika, który pobudza perystaltykę jelit. Codziennie powinieneś jeść świeże warzywa i owoce, które nie zostały poddane obróbce cieplnej, a także świeżo wyciskane soki warzywne i owocowe, niskotłuszczowe produkty z kwaśnego mleka. Do przygotowywania herbat zaleca się stosowanie ziół rozluźniających jelita.

Dieta na jelita przy zaparciach Tabela 3 Ma na celu normalizację stolca, a także oczyszczenie organizmu z toksyn i produktów przemiany materii powstających w procesie przemiany materii. Ilość spożywanego pokarmu w ciągu dnia nie powinna przekraczać 3 kg, zaleca się zwiększenie ilości płynów (picie co najmniej 2 litrów wody niegazowanej dziennie). W diecie powinien dominować błonnik roślinny (warzywa, owoce, zboża), białko (chude mięso, ryby), tłuszcze pomagające zmniejszyć ścianki jelit (oleje roślinne). Aby nie wywoływać bólu i dyskomfortu w jamie brzusznej, należy jeść pokarm w miękkiej formie.

Lista produktów dozwolonych i zabronionych

Dieta oszczędzająca jelita i żołądek - dozwolone pokarmy:

• Chude mięso;
• chudy ptak;
• Chude ryby;
• Niskotłuszczowe produkty mleczne i produkty z kwaśnego mleka;
• Zboża (ryż, płatki owsiane, gryka, kasza manna);
• Warzywa (ziemniaki, marchew, buraki, dynia);
• Słodkie owoce i jagody;
• Orzechy;
• Niesmaczne wypieki;
• Chleb pszenny (wczorajszy lub w postaci krakersów);
• Olej roślinny;
• Suszone zioła jako przyprawy (koperek, pietruszka, bazylia).

Z napojów dietetycznych na jelita i żołądek dozwolone są napoje owocowe, kompoty, kisiele, herbaty (zielone, ziołowe, owocowe).

Dieta dla jelit i żołądka - pokarmy zabronione:

• Tłuste mięso (jagnięcina, wieprzowina);
• Tłuste ryby (łosoś, makrela, różowy łosoś);
• Tłuste, bogate buliony mięsne i grzybowe;
• Konserwy rybne i mięsne;
• Wędliny, marynaty, pikle;
• Jajka sadzone i gotowane na twardo;
• Wypieki maślane i francuskie;
• Jęczmień, proso, kasza pęczak;
• Wyroby cukiernicze i słodycze;
• Przyprawy, przyprawy;
• Sosy (ketchup, majonez, adżika, musztarda);
• rośliny strączkowe;
• Grzyby;
• Szczaw, szpinak, rzodkiewka, rzodkiewka, chrzan, czosnek;
• Lody.

Z napojów z dietą dla jelit i żołądka są zabronione: kawa, kakao, napoje gazowane, alkohol.

Menu

Dieta na jelita i żołądek - jadłospis na tydzień (śniadanie, podwieczorek, obiad, podwieczorek, obiad):

Poniedziałek:

• Kasza ryżowa z mlekiem;
• Sok jagodowy;
• Zupa jarzynowa z grzankami;
• Szklanka kefiru;
• Kotlety z kurczaka na parze. Kawior do squasha.

Wtorek:

• Omlet na parze;
• Sos jabłkowy;
• Zupa Z Klopsikami. 2 kromki chleba pszennego;
• Szklanka zsiadłego mleka;
• Puree z bakłażana. Klopsiki z wołowiny na parze.

Środa:

• Kasza gryczana z mlekiem;
• Garść orzechów;
• Owsianka dyniowa;
• Szklanka sfermentowanego pieczonego mleka;
• Puree ziemniaczane z klopsikami rybnymi.

Czwartek:

• pieczony omlet;
• Koktajl truskawkowo-bananowy;
• Burak. 2 kromki chleba pszennego;
• Szklanka jogurtu naturalnego z koperkiem;
• Suflet rybny.

Piątek:

• Płatki owsiane z masłem;
• Szklanka kefiru;
• Gulasz warzywny. Klopsiki cielęce;
• kompot owocowy;
• Twaróg doprawiony jogurtem naturalnym.

Sobota:

• Płatki musli;
• Mus jagodowy;
• Zupa Ziemniaczana Z Grzankami;
• ciasteczka biszkoptowe;
• Kasza gryczana. 2 kotlety wołowe gotowane na parze.

Niedziela:

• Kasza manna;
• Kisiel;
• Rosół z grzankami;
• Pieczone jabłka;
• Owsianka ryżowa. Klopsiki z indyka.

Pomiędzy posiłkami z dietą na jelita i żołądek można pić herbatki, wywary, nalewki ziołowe.

Przepisy

pieczony omlet

pieczony omlet

Składniki:

• Jajka 2 szt.;
• Mleko 2 łyżeczki;
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Jajka roztrzepać widelcem.
2. Do jajek dodać mleko i sól, wymieszać.
3. Wlać mieszaninę do naczynia do pieczenia.
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut.

Pieczony w piecu omlet można włączyć do menu dietetycznego na jelita i żołądek na śniadanie.

Zupa Z Klopsikami

Zupa Z Klopsikami

Składniki:

• Mielona wołowina 300 gr;
• Jajko 1 szt.;
• Marchewka 1 szt.;
• cebula 1 szt.;
• Ziemniaki 2 szt.;
• olej roślinny 2 łyżki stołowe;
• Szczypta soli;
• Zieloni do smaku (koperek, pietruszka).

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki, marchewkę i cebulę obrać, opłukać.
2. Ziemniaki pokroić w kostkę. Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce.
3. Do garnka wlać wodę, zagotować, dodać ziemniaki.
4. Na patelni rozgrzanej olejem roślinnym podawaj cebulę, aż będzie na wpół ugotowana. Następnie dodaj marchewki, gotuj na wolnym ogniu przez 4-5 minut, ciągle mieszając. Wyślij sos warzywny do zupy.
5. Dodaj jajko i sól do mielonego mięsa, mieszaj, aż będzie gładkie. Uformować małe kulki, jedną wrzucić do zupy.
6. Zupę doprawiamy solą i gotujemy 15 minut.
7. Przed podaniem można udekorować posiekanymi ziołami do smaku.

Zupa z klopsikami to obfite pierwsze danie, które zaleca się włączyć do menu dietetycznego na jelita i żołądek.

klopsiki rybne

klopsiki rybne

Składniki:

• Filet ze szczupaka;
• Jajko 1 szt.;
• Gałązka pietruszki;
• Krem 1 szklanka;
• bułka tarta 1 łyżka;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Zmiel filet ze szczupaka w maszynce do mięsa, aby uzyskać mięso mielone.
2. Natkę pietruszki opłukać, posiekać, dodać do mięsa mielonego.
3. Oddziel białko i żółtko. Dodaj żółtko do mielonego mięsa, sól, wymieszaj.
4. Do mielonego mięsa dodać bułkę tartą, dokładnie wymieszać.
5. Uformuj małe klopsiki w kulki. Umieść je w naczyniu do pieczenia, wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez 10 minut.
6. Wyjmij formę z klopsikami z piekarnika, polej śmietaną, solą, wyślij z powrotem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 20 minut.

Włącz do swojej diety zdrowe i smaczne klopsiki rybne na jelita i żołądek.

pieczone jabłka

pieczone jabłka

Składniki:

• Jabłka;
• Cukier;
• Cynamon.

Metoda gotowania:

1. Opłucz jabłka, ostrożnie usuń rdzeń, wykonując nacięcie z boku rączki.
2. Jabłka posypać cukrem i cynamonem i ułożyć na blasze do pieczenia.
3. Piec 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Pyszne i soczyste pieczone jabłka urozmaicają jadłospis diety na jelita i żołądek.

ciasteczka biszkoptowe

ciasteczka biszkoptowe

Składniki:

• skrobia kukurydziana 2 łyżki stołowe;
• olej roślinny 2 łyżki stołowe;
• Cukier 2 łyżki stołowe;
• Jajko 1 szt.;
• Mleko 1 łyżka stołowa;
• proszek do pieczenia 0,5 łyżeczki;
• Mąka 100 gramów;
• Szczypta soli;
• Cukier waniliowy 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Ubij jajko z cukrem, cukrem waniliowym, mlekiem, olejem roślinnym i solą.
2. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i skrobią kukurydzianą. Stopniowo dodawać do masy jajecznej. Zagnieść ciasto, które powinno być miękkie i nie kleić się do rąk.
3. Ciasto cienko rozwałkować, foremkami wycinać ciastka.
4. Przenieś ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
5. Pieczemy 7-10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Ciasteczka to chrupiący deser, którym możesz się poczęstować przestrzegając diety na jelita i żołądek.

Dieta w chorobach jelit u dzieci

W przypadku chorób jelit u dzieci, takich jak: przewlekłe zapalenie jelita grubego, czerwonka, ostre zapalenie żołądka i jelit, zaostrzenie zapalenia jelit, zalecana jest dieta terapeutyczna Tabela 4 wg Pevznera. Dieta na choroby jelit u dzieci ma na celu zmniejszenie procesów zapalnych w organizmie, wyeliminowanie fermentacji i gnicia w jelitach.

Żywienie lecznicze Tabela 4 charakteryzuje się obniżoną kalorycznością diety (nie więcej niż 2000 Kcal dziennie) poprzez ograniczenie spożycia węglowodanów i tłuszczów. Pokarmy, które podrażniają przewód pokarmowy, zarówno mechanicznie, jak i chemicznie, a także termicznie (dania gorące i zimne, potrawy ostre, twarde, tłuste), są całkowicie wyłączone z diety dzieci w okresie diety. Zmniejszone spożycie cukru i soli.

Wskazane do stosowania w diecie są dania ciepłe, gotowane, gotowane na parze, tarte lub puree. Odżywianie powinno być ułamkowe, co najmniej 5 razy dziennie, ale w małych porcjach, nie więcej niż dłoń. Codziennie należy wypijać co najmniej 1,5 litra oczyszczonej wody bez gazu.

Tabela 4 diety dla chorób jelit u dzieci - dozwolone pokarmy:

• Chude mięso (cielęcina, wołowina, mięso królicze);
• Niskotłuszczowy drób (kurczak, indyk bez skóry);
• Ryby o niskiej zawartości tłuszczu (okoń, okoń, morszczuk, mintaj);
• Jajka (nie więcej niż 1 szt. dziennie w formie omletu dla pary lub na miękko);
• Chleb pszenny lub pieczywo chrupkie (namoczone w zupie lub bulionie);
• Mąka pszenna (do pieczenia i gotowania);
• Niesmaczne ciasteczka;
• cienki makaron;
• Ser odtłuszczony;
• Masło (w małych ilościach);
• Warzywa (gotowane lub puree);
• Ryż, płatki owsiane, kasza gryczana, kasza manna;
• Galaretki jagodowe, napoje owocowe (nie kwaśne);
• Przeciery owocowe.

Z napojów z dietą terapeutyczną Tabela 4 dzieci mogą: czarną, ziołową, zieloną herbatę, rozcieńczoną z wodą w stosunku 1:1, soki ze słodkich jagód i owoców, wodę bez gazu.

Tabela diety 4 dla chorób jelit u dzieci - pokarmy zabronione:

• Tłuste mięso (jagnięcina, wieprzowina);
• Gruby ptak (kaczka, gęś);
• Tłuste, bogate buliony mięsne;
• Jajka sadzone, surowe, na twardo;
• Świeża piekarnia;
• Chleb pełnoziarnisty (żytni, pełnoziarnisty);
• Makaron;
• Kefir, ser, śmietana, kwaśna śmietana;
• Kasza jęczmienna, jęczmienna, jaglana;
• Surowe warzywa;
• Surowe owoce i jagody;
• Suszone owoce;
• Dżem, kochanie.

Dieta terapeutyczna w chorobach jelit u dzieci wyklucza: napoje gazowane, kwas chlebowy, kakao, świeżo wyciskane soki owocowe.

Przykładowy jadłospis dietetyczny przy chorobach jelit u dzieci na 2 dni (śniadanie, podwieczorek, obiad, podwieczorek, kolacja):

1 dzień:

• Owsianka;
• galaretka jagodowa;
• Zupa Jarzynowa Z Chlebem;
• ciasteczka biszkoptowe;
• Tłuczone ziemniaki. Klopsiki cielęce na parze.

2 dzień:

• Kasza manna;
• Sos jabłkowy;
• Zupa Z Klopsikami. 1 kromka chleba pszennego;

Przewód pokarmowy człowieka dzieli się na kilka odcinków. Ma różne narządy. Dlatego jedna uniwersalna dieta na choroby przewodu pokarmowego jest niezbędna. Każdą dietę należy budować w zależności od choroby, na którą cierpi pacjent. Ale istnieją pewne ogólne wytyczne. Kierując się nimi, możesz ułożyć plan posiłków. Taka dieta przy chorobach przewodu pokarmowego pomoże złagodzić objawy i uniknąć zaostrzeń chorób.

Oto ogólne zasady takiej diety. Po pierwsze, nie można jeść dużych porcji jedzenia. Odżywianie frakcyjne jest jedną z ogólnych zasad żywieniowych dla osób z chorobami przewodu pokarmowego. Lepiej jest jeść pięć razy dziennie małe posiłki niż dwa lub trzy razy dziennie duże porcje. Po drugie, w chorobach przewodu pokarmowego nie zaleca się spożywania bardzo zimnych lub bardzo gorących pokarmów. Takie jedzenie może podrażniać przełyk i jelita. Lepiej jeść ciepłe posiłki.

Po trzecie, należy pamiętać, że proces trawienia nie rozpoczyna się w żołądku ani nawet w przełyku, ale także w jamie ustnej. Oznacza to, że proces żucia jest pierwszym etapem procesu trawienia. Dlatego ważne jest, aby dobrze przeżuć jedzenie przed połknięciem. Ponadto ważne jest, aby pokarm był dobrze przyprawiony śliną, która również bierze udział w procesie trawienia. Aby to zrobić, na godzinę przed posiłkiem należy wypić szklankę wody i ogólnie wypić wystarczającą ilość płynów w ciągu dnia, aby organizm wydzielał dużo śliny. Ponadto ważne jest, aby jeść, gdy pojawia się lekkie uczucie głodu.

Jaka jest dieta przy chorobach przewodu pokarmowego?

Masz problemy z trawieniem i chcesz wiedzieć jaka dieta na choroby przewodu pokarmowego jest dla Ciebie najlepsza? Istnieje lista produktów, które są zabronione w przypadku naruszeń w narządach trawiennych. Jeśli masz zapalenie błony śluzowej żołądka lub nawet wrzód trawienny, istnieje lista produktów, których nigdy nie należy jeść. Z reguły takie produkty podrażniają błonę śluzową żołądka i mogą prowadzić do napadów bólu i zaostrzeń.

Na szczycie tej listy jest pikantne jedzenie. A przyprawy sprawiają, że jedzenie jest pikantne. Dlatego z diety należy wykluczyć musztardę, groszek czy papryczki chili, imbir i inne ostre przyprawy. Ogólnie rzecz biorąc, lepiej jest prawie całkowicie wyeliminować przyprawy z diety. Ale nie tylko przyprawy mogą podrażniać błonę śluzową żołądka.

Innym dużym czynnikiem drażniącym może być żywność z dodatkami chemicznymi. Dlatego wybierając produkty na stół dietetyczny, należy dokładnie przeczytać etykietę. Różne barwniki, konserwanty, aromaty czy zagęszczacze mogą również niekorzystnie wpływać na ściany żołądka i powodować zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego. Nie można też jeść suchej karmy. Suchy i źle przeżuty pokarm również niekorzystnie wpływa na błonę śluzową żołądka.

Oszczędzająca dieta przy chorobach przewodu pokarmowego

W przypadku niektórych chorób przewodu żołądkowo-jelitowego po prostu nie da się obejść bez ścisłych ograniczeń dietetycznych. Ale zdarzają się przypadki, gdy dieta oszczędzająca na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego jest całkiem odpowiednia. Na przykład taka dieta pomoże wyleczyć zapalenie błony śluzowej żołądka. W takiej diecie ważne jest nie tylko to, co jesz, ale także to, jak przygotowujesz posiłki.

Na przykład, jeśli masz zapalenie błony śluzowej żołądka, powinieneś unikać jedzenia smażonych potraw. Jedzenie najlepiej gotować lub piec. Możesz również dusić lub gotować na parze. Ważne jest również, aby unikać marynowanych potraw. Podrażniają błonę śluzową żołądka, która jest już podrażniona zapaleniem błony śluzowej żołądka. Ponadto oszczędzająca dieta w przypadku chorób przewodu pokarmowego obejmuje stosowanie płynnej żywności. Nie możesz jeść suchej karmy.

Sucha karma podrażnia również żołądek, dlatego ważne jest, aby codziennie spożywać zupy i płynne płatki zbożowe. Może to być owsianka mleczna lub owsianka na wodzie. Bardzo przydatne są zupy przecierowe lub kaszki i zupy o konsystencji „śluzowatej”. Mogą to być płatki owsiane, dobrze ugotowana kasza ryżowa z mlekiem. Możesz także użyć galaretki.

Przepisy dietetyczne w chorobach przewodu pokarmowego

W przypadku chorób przewodu żołądkowo-jelitowego, takich jak zapalenie żołądka, bardzo przydatne jest spożywanie zbóż. Ziarna są bogate w błonnik. Pomaga oczyścić i opróżnić jelita. Ponadto są bogate w zdrowe węglowodany, które szybko i łatwo się wchłaniają. Oto przepisy dietetyczne na choroby przewodu pokarmowego. Możesz gotować owsiankę z kaszy manny w mleku z wanilią.

Aby to zrobić, wlej mleko do rondla i zagotuj prawie do wrzenia. Natychmiast dodaj do mleka sól, cukier i wanilinę do smaku. Aż mleko zacznie się gotować, tuż przed gotowaniem dodać semolinę i dobrze wymieszać. W ten sposób można uniknąć tworzenia się grudek w owsiance. Napełniamy owsiankę małym kawałkiem masła.

Doskonałym przepisem dla osób z chorobami przewodu pokarmowego jest kalafior w panierce. Ugotuj kapustę, a jeszcze lepiej ugotuj kwiatostany na parze. Następnie rozpuść masło, ale go nie smaż. Kwiatostany obtoczyć w bułce tartej, zalać olejem i dusić w rondelku na małym ogniu lub wstawić do piekarnika.

Cukinia to bardzo zdrowe warzywo, szczególnie dla osób z problemami trawiennymi. Możesz ugotować letnią chudą zupę z cukinii. W przypadku pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka nie zaleca się stosowania mocnego bulionu mięsnego. Dlatego tę zupę można gotować w wodzie lub w słabym bulionie. Tej zupy nie trzeba smażyć. Lepiej nie podawać wszystkich warzyw, ale postawić je na surowo. Ale mąkę trzeba tylko trochę wysuszyć na patelni bez oleju.

Do zupy potrzebne będą ziemniaki, marchew, cebula, seler, koperek i pietruszka oraz płatki ryżowe. I oczywiście cukinia. Najlepiej użyć młodej cukinii. Zagotuj wodę lub przygotuj słaby bulion. Wszystkie warzywa i ryż należy wrzucić do już przegotowanej wody. Ziemniaki kroimy w kostkę, nacieramy marchewką i selerem. Cukinia pokroić w małe kostki. Włóż wszystkie warzywa do wrzącej wody i gotuj przez pięć minut. Następnie dodaj ryż i gotuj, aż będzie gotowy. Na koniec dodać suszoną mąkę i drobno posiekaną zieleninę. Na sam koniec dodaj do zupy łyżkę oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek. Sól lepiej umieścić mniej. Dla smaku i koloru można dodać kurkumę.

Menu dietetyczne przy chorobach przewodu pokarmowego

Jak ułożyć menu dietetyczne przy chorobach przewodu pokarmowego? Najpierw musisz zacząć planować od sporządzenia listy przydatnych produktów. Idąc do sklepu lub na targ, zrób listę z wyprzedzeniem. Kupuj wszystko, czego potrzebujesz do robienia płatków śniadaniowych i zup, bo to one powinny stać się zdrową podstawą diety.

Po drugie, ważne jest, aby planować jedzenie ułamkowe i często. Zamiast trzech zwykłych posiłków, musisz podzielić tę ilość jedzenia na pięć posiłków. Przynajmniej raz dziennie trzeba zjeść zupę i raz dziennie płynną owsiankę na mleku lub wodzie. Rano można zjeść beztłuszczowy twarożek z owocami (bananami lub pieczonymi jabłkami) lub suszonymi owocami. Na obiad można gotować na parze lub piec ryby z puree ziemniaczanym.

Ważne jest, aby pamiętać, że nie można jeść suchej karmy. Ale z diety należy wykluczyć napoje gazowane i niektóre rodzaje soków. Wodę należy pić nie zimną, ale ciepłą. Tak, a wszystkie potrawy lepiej jeść na ciepło, a nie na gorąco lub na zimno.

Dieta na choroby przewodu pokarmowego pomoże przywrócić zdrowie i zapobiegnie rozwojowi poważniejszych chorób. Dlatego trzeba wcześniej dokładnie przemyśleć listę zakupów spożywczych i zaplanować jadłospis dań na dany dzień, a najlepiej na cały tydzień z góry.

Co można jeść przy chorobach przewodu pokarmowego?

Dieta nie powinna pozbawiać organizmu składników odżywczych i dobrego odżywiania. Po prostu istnieje wiele produktów spożywczych lub sposobów ich przetwarzania, które należy wyeliminować z diety lub zastąpić. Co można jeść przy chorobach przewodu pokarmowego? Zdrowa dieta powinna zawierać pięć grup żywności: warzywa, owoce, zboża, mięso, produkty mleczne i ryby.

Z warzyw możesz użyć gotowanych lub pieczonych ziemniaków, marchwi, dyni, kalafiora i brokułów, ale lepiej nie używać białej kapusty. Lepiej też unikać jedzenia bakłażana i cebuli (świeżej). Ale cukinia i dynia są bardzo przydatne.

Z owoców lepiej jeść duszone lub pieczone jabłka, gruszki, melony, arbuzy, banany. Lepiej unikać wszystkich owoców cytrusowych, ponieważ kwas podrażnia błonę śluzową żołądka. Lepiej jeść chude mięso. Nie można jeść smażonego mięsa, lepiej je ugotować, ugotować na parze lub upiec.

Z produktów mlecznych ważne jest spożywanie kwaśnego mleka: kefiru, zakwasu, niskotłuszczowej śmietany, jogurtu i tak dalej. Ryby lepiej jeść morze, gotowane na parze lub gotowane. Ważne jest gotowanie zup i płatków śniadaniowych. Spośród zbóż na żołądek najlepiej nadają się płatki owsiane i gryczane, a także ryż.

Czego nie można jeść przy chorobach przewodu pokarmowego?

Istnieje wiele pokarmów, które są bardzo drażniące dla wyściółki żołądka, pęcherzyka żółciowego lub wątroby. Obejmuje to niektóre warzywa, takie jak bakłażan i biała kapusta. Tłuste mięso lub ryby należy również wykluczyć z diety przy chorobach przewodu pokarmowego.

Owoce, w szczególności owoce cytrusowe, zawierają kwas, również nie są pożądane do jedzenia. Mogą powodować zaostrzenie przewodu pokarmowego. Z diety należy również wykluczyć tłuste produkty mleczne i kwaśne. Twaróg i inne produkty mleczne lepiej wybierać beztłuszczowe. I nie możesz używać większości przypraw. Są to papryczki chilli i inne rodzaje papryki, imbir, musztarda i inne pikantne i ostre przyprawy. A także w żadnym wypadku nie należy jeść smażonych potraw i różnorodnych gotowych przekąsek, a także fast foodów. Niektóre rodzaje soków mogą również podrażniać błonę śluzową żołądka, na przykład sok jabłkowy lub winogronowy.

Osoba, która po raz pierwszy zetknęła się z patologią układu pokarmowego, musi zmierzyć się z ogromną listą zaleceń i zakazów. Wydaje się, że wszystkie istniejące i znane produkty są teraz niedostępne, w związku z czym powstaje naturalne pytanie: jak dalej żyć? W artykule zostaną szczegółowo opisane zasady diety oszczędzającej.

W rzeczywistości zalecenia nie są tak rygorystyczne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Możesz samodzielnie stworzyć menu spełniające wszystkie wymagania zalecanej diety oszczędzającej na choroby przewodu pokarmowego, najważniejsze jest zrozumienie podstawowych zasad.

1. Przede wszystkim musisz zrozumieć, że surowe i smażone jedzenie podrażnia i tonizuje ściany mięśniowe przewodu pokarmowego. Dlatego świeże warzywa, włókniste mięso należy dobrze ugotować, a następnie przepuścić przez blender. Oznacza to, że preferowana powinna być zupa krem.
2. Również duży procent tłuszczów w składnikach może powodować zaostrzenie chorób dróg żółciowych, dlatego przy ich wyborze należy zwrócić na to uwagę.
3. Wędliny, kiełbasy, pasztety z wątróbek, wątróbki, suszone i solone mięso, marynaty, grzyby, konserwy są wysoce niewskazane, ponieważ wszystko to jest niezwykle trudnym do strawienia pokarmem.
4. Należy zrezygnować z kawy, kakao, produktów zawierających kakao, napojów gazowanych i energetycznych, alkoholu, ponieważ produkty te powodują rozszerzenie naczyń krwionośnych w ścianach żołądka i jelit, co doprowadzi do zaostrzeń i powikłań.
5. Stosowanie produktów wywołujących fermentację w żołądku jest przeciwwskazane. Dotyczy to świeżego pieczywa, roślin strączkowych, pokarmów z grubego błonnika.
6. Żółć jest produkowana w organizmie w sposób ciągły, niezwykle ważne jest zapobieganie jej stagnacji. W tym celu zaleca się spożywać przekąskę co 4-5 godzin w zmniejszonych porcjach, dokładnie przeżuwając każdy kęs.

Lista produktów zabronionych i dozwolonych

Z pewnością dla każdej osoby, która po raz pierwszy spotyka się z diagnozą, na początku będzie dość trudno poruszać się po wyborze produktów. Oczywiście każda konkretna tabela ma swoje własne niuanse, w zależności od przebiegu i objawów choroby u każdego pacjenta. Ale poniższe produkty odzwierciedlają główne zasady przygotowywania potraw i doboru składników.

Dopuszczalny

Zabroniony

cielęcina, młoda polędwica wołowa, kurczak, indyk, królik; chude ryby: morszczuk, dorsz, mintaj, flądra, sandacz; jaja młodych kur, pieczony omlet; lekki twarożek, jogurt, mleko, sfermentowane mleko pieczone, kefir; owsianka mleczna (kasza gryczana, ryż, płatki owsiane, kasza manna); warzywa gotowane i puree, zwłaszcza kalafior, cukinia, ziemniaki, dynia, ogórki obrane; puree z jabłek, gruszek, bananów, arbuzów, melonów, dojrzałych wiśni; pietruszka, koperek, liść laurowy; słaba herbata, kompoty, galaretki; otręby, krakersy, czerstwy chleb; zupy puree na bulionach warzywnych i niskotłuszczowych mięsnych.

tłusta i grillowana wieprzowina, wołowina, kaczka, jagnięcina; tłuste ryby: ryby w oleju; wątroba, nerki, mózgi, suszone i solone mięso, kiełbasy; twaróg, mleko, śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu; sery; świeża kapusta, rzepa, rzodkiewka, szczaw, szpinak, cebula, czosnek, rzodkiewka, brukiew; kasza pszenna i jęczmienna; fasola, soczewica, groszek; grzyby, buliony grzybowe; kwaśne owoce i jagody, figi, suszone śliwki; kwas chlebowy, kwaśne soki i napoje owocowe; mocna herbata, kawa, kakao, czekolada, słodycze; lody; napoje gazowane, woda mineralna gazowana, napoje energetyczne, alkohol; pieprz, musztarda, ketchup, chrzan; fast food; żurek, barszcz, okroshka, kiszonka, zupy z przecierów pomidorowych.

Rodzaje diet przy chorobach przewodu pokarmowego

W medycynie rosyjskiej istnieje tylko piętnaście diet terapeutycznych. Ponadto niektóre z nich mają dodatkowe podrozdziały. Ale nie wszystkie z nich są odpowiednie dla osób ze zmianami chorobowymi żołądka, jelit czy dróg żółciowych. Tylko pierwszych pięć jest aktywnie wykorzystywanych do rehabilitacji pacjentów z podobnymi problemami. Każdy z nich ma swoją własną charakterystykę, jest przepisywany tylko dla niektórych określonych diagnoz. Taką decyzję powinien podjąć lekarz, ponieważ każda z wymienionych diet ma ograniczenia dotyczące kaloryczności, spożycia pokarmu, składu chemicznego, których naruszenie może niekorzystnie wpłynąć na zdrową osobę.

Krótko mówiąc, diety medyczne lub „tabele” odpowiadają dowolnym warunkom:

1. Dieta nr 1 wskazana jest dla osób z chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy poza okresem zaostrzenia. Posiada podrozdziały A i B, które towarzyszą poszczególnym etapom leczenia i rehabilitacji.
2. Dieta nr 2 jest zalecana przy przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka z niedoborem kwasu (z tłumioną funkcją wydzielniczą), z powolnymi i przedłużającymi się patologiami jelita grubego i cienkiego.
3. Dieta numer 3 jest przepisywana osobom z częstymi zaparciami.
4. Dietę nr 4 zaleca się pacjentom z patologiami jelit, którym towarzyszą biegunki, a podrozdziały B i C mają na celu utrzymanie organizmu w momencie przejścia do normalnego zdrowego jadłospisu.
5. Dieta nr 5 wskazana jest dla osób ze zmianami chorobowymi układu wątrobowo-żółciowego: zapaleniem wątroby, kamicą żółciową, marskością wątroby, zapaleniem pęcherzyka żółciowego.

Dieta „Tabela numer 0”

Dieta ta jest przepisywana osobom w skrajnie ciężkich i nieprzytomnych stanach, kiedy nie mogą samodzielnie jeść. Dzieje się tak zwykle po rozległych operacjach, w tym na narządach trawiennych, po ostrych zaburzeniach krążenia mózgowego, po wstrząsach i stłuczeniach mózgu oraz po wypadkach.

Celem takiej diety jest konsekwentne włączanie do diety pokarmów o różnej konsystencji, aby zapewnić odpoczynek narządom trawiennym.

Tabela nr 0 ma kilka rodzajów - A, B i C. Każdy z nich implikuje własny rozkład posiłków, kaloryczność, listę dozwolonych pokarmów iw rzeczywistości reprezentuje pewien etap rehabilitacji pacjenta. Ta dieta opiera się na trzech zasadach - efektach termicznych, mechanicznych i chemicznych. Pierwsza zasada zakłada, że ​​spożywane jedzenie i napoje muszą mieć temperaturę ciała. Z zastrzeżeniem drugiej zasady, cała żywność jest gotowana na parze i gotowana, dzięki czemu jej konsystencja jest miękka, unikając dużej ilości grubego błonnika pokarmowego. Trzecia zasada polega na ograniczeniu sztucznych dodatków, soli i cukru, mocnej herbaty, kawy, produktów zwiększających powstawanie gazów.

Stół nr 0 A to tak naprawdę pierwszy etap powolnej rehabilitacji pacjenta. Przeznaczony jest dla pacjentów w bardzo ciężkim stanie. Tabela nr 0 B zawiera rozszerzenie listy produktów oraz zwiększenie dziennej zawartości kalorii. Stół nr 0 V składem praktycznie nie różni się od zwykłego jedzenia. Jest wskazany dla pacjentów bliskich wyzdrowienia

„Tabela numer 1”

W inny sposób nazywana jest również „Dietą nr 1”. Wskazany jest w końcowych fazach rekonwalescencji organizmu po zaostrzeniach choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy, a także jako stały jadłospis przy przewlekłych dolegliwościach żołądkowych bez cech. Istotą „Tabeli nr 1” jest unikanie prowokowania wzmożenia perystaltyki i wydzielania przewodu pokarmowego. W przeciwnym razie jest to odpowiednik zwykłego zestawu produktów dla osób bez żadnych patologii, przy zachowaniu zalecanej zawartości kalorii, optymalnej ilości makroskładników odżywczych.

1. Ścisłe odrzucenie tłustych, pikantnych, smażonych potraw, kawy, mocnej herbaty.
2. Unikaj pokarmów bogatych w błonnik i błonnik gruboziarnisty: rośliny strączkowe, świeże warzywa, grzyby.
3. Zakaz kwaśnych soków, jagód, owoców.
4. Niedopuszczalne jest przepełnienie żołądka, to znaczy każda porcja powinna być umiarkowana.
5. Temperatura jedzenia jest zbliżona do temperatury ludzkiego ciała, czyli nie jest lodowata i nie pali.

Ponadto istnieją podgatunki tej diety, które mają cechy. Tak więc „Dieta nr 1 A” jest przepisywana w pierwszych dwóch tygodniach różnych zaostrzeń, a także w przypadku oparzeń przełyku. W zasadzie różni się od głównego tylko ograniczeniem dziennej zawartości kalorii i odmową soli kuchennej. Tabela nr 1 B służy jako okres przejściowy po ograniczeniach podsekcji A.

„Tabela numer 5”

Tabela diety 5 jest niezbędna dla osób cierpiących na problemy z wątrobą i drogami żółciowymi. Przyczynia się do przywrócenia procesów metabolicznych w tkankach układu wątrobowo-żółciowego. W tym celu zmniejsza się zawartość spożywanych lipidów, a także produktów podnoszących poziom cholesterolu we krwi (jaja, orzechy włoskie, oleje).

Dieta nr 5 A ma na celu uzupełnienie podstawowej terapii zaostrzeń procesów patologicznych w wątrobie w połączeniu z innymi chorobami układu pokarmowego. Oznacza to, że jest to połączenie pierwszej i piątej tabeli. Również inny rodzaj diety - 5P - przeznaczony jest dla osób z zapaleniem trzustki. Wszystkie zasady są zachowane, ale wraz z redukcją spożycia tłuszczu wzrasta spożycie białka.

Dieta terapeutyczna według Pevznera

Radziecki lekarz, twórca dietetyki w Rosji, M. I. Pevzner, opracował system diet terapeutycznych, z których każda odpowiadała chorobie. Różni się ona od współczesnej polega na tym, że dziś wyłączono „Tabelę nr 12”, która była przepisywana na czynnościowe uszkodzenia układu nerwowego. W zasadzie od tego czasu zalecenia te nie uległy zmianie i nadal są stosowane. W sumie naukowcom zaproponowano 16 systemów żywienia, w tym dietę zerową.

Oszczędne odżywianie po wycięciu wyrostka robaczkowego

Z pewnością wielu, którzy przeszli operację usunięcia wyrostka robaczkowego, zastanawiało się, jak i co dalej jeść, aby nie wywołać komplikacji? Jak długo znosić ograniczenia?

Pierwszego dnia obowiązuje całkowity zakaz jedzenia. Wynika to z faktu, że w pierwszych godzinach po operacji występuje duży procent rozwoju wszelkich sytuacji nagłych wymagających natychmiastowej interwencji zespołu resuscytacyjnego. A uratowanie pacjenta z pełnym żołądkiem może być trudne, ponieważ mimowolnie mogą wystąpić wymioty, które przedostaną się do płuc i spowodują zatrzymanie oddechu.

W ciągu najbliższych 2-3 dni przydzielana jest „Tabela 0”. Jego charakterystyka została opisana powyżej. W tym czasie dozwolona jest ciepła słaba herbata, wywary z dzikiej róży, woda ryżowa, bulion o niskiej zawartości tłuszczu, niekwaśne soki. Następnie „Tabela 1” jest przypisywana na następny tydzień, to znaczy menu nieco się rozszerza. Zupy, przeciery warzywne, produkty mleczne są dozwolone.

Przykładowe menu na cały tydzień

Przedstawiamy przybliżony jadłospis dla osoby w trakcie rekonwalescencji po operacji lub powikłaniu choroby.

Dzień 1

Ciepła woda małymi łykami na śniadanie. Pod koniec pierwszego dnia dozwolona jest woda ryżowa lub galaretka owocowa.

Dzień 2:

• niskotłuszczowy jogurt naturalny;
• bulion z kurczaka;
• galareta;
• ciepła słaba herbata;
• woda ryżowa;

Dzień 3:

• przecier warzywny;
• słodka herbata;
• bulion z kurczaka;
• jogurt niskotłuszczowy;
• galareta;

Dzień 4:

• pieczony omlet, owsianka z mlekiem ryżowym, herbata;
• pieczone jabłko;
• zupa krem ​​z dyni, herbata;
• wywar z otrębów owsianych, banana;
• gotowany filet rybny, puree ziemniaczane;

Dzień 5:

• kasza gryczana na mleku, jajko na miękko, herbata;
• zapiekanka z twarogu;
• rosół z dzikiej róży, krakersy;
• pieczony filet z kurczaka, puree ziemniaczane;

Dzień 6:

• płatki owsiane na mleku, omlet na parze, herbata;
• mleko;
• zupa-krem z warzyw, filet rybny na parze, puree z dyni;
• pieczona gruszka, herbata;
• filet mięsny na parze, gotowany ryż;

Diety lecznicze są poważnym uzupełnieniem podstawowej terapii różnych schorzeń. Pomimo pozornego bezpieczeństwa, niewłaściwe ich przestrzeganie może spowodować poważne konsekwencje. Na przykład błędy w żywieniu i samodzielnym podawaniu przy braku wskazań i nieprawidłowej diagnozie mogą wywołać różne zaostrzenia, objawy powikłań, zaburzenia metaboliczne, które zaostrzą przebieg podstawowej patologii.

Ból w okolicy żołądka, zwany gastralgią, jest z reguły związany z zaostrzeniem przedłużającego się stanu zapalnego lub podrażnienia błony śluzowej. Ból jest przeważnie zlokalizowany poniżej poziomu klatki piersiowej w centralnej części klatki piersiowej i mogą mu towarzyszyć nudności, osłabienie lub intensywne wymioty, przedłużająca się niepokojąca zgaga.

Wszystkie te problemy często zależą od nieprawidłowego odżywiania. Na przykład w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka skurcze rozpoczynają się, gdy pokarm zawierający kwaśne lub gruboziarniste składniki dostanie się do żołądka. Dlatego przy regularnym zespole bólowym konieczne jest przestrzeganie prawidłowego odżywiania, wiedząc dokładnie, co możesz, a czego nie możesz włączyć do swojej diety.

Cechy diety i diety

Dieta na ból żołądka jest niezbędną procedurą medyczną, bez której po prostu niemożliwe jest przywrócenie funkcji narządu. Środki przeciwbólowe różnią się tylko tymczasowym efektem, a po zmniejszeniu ich działania atak rozpoczyna się z nową siłą.

Przestrzegając diety, której czas trwania wynosi 10-14 dni, należy przestrzegać następujących zaleceń:

• Musisz jeść w tym samym czasie. Ten dobry nawyk pomoże w produkcji żółci i soku żołądkowego na następny posiłek, co zapobiegnie podrażnieniom ścian.
• Odżywianie frakcyjne z 5-6 posiłkami dziennie. Objętość należy zmniejszyć do małych porcji. W efekcie ciało zostanie nasycone wszystkimi niezbędnymi pierwiastkami.
• Nie spożywaj nadmiernie zimnych, gorących potraw i napojów. Schłodzone lub gazowane napoje w połączeniu z tłustymi pokarmami spowalniają proces trawienia, a zbyt gorące jedzenie podrażnia błony śluzowe. Dopuszczalna temperatura powinna wynosić od +20 do +50 stopni.
• Gotowanie żywności zaleca się gotować na parze lub gotować. Pieczenie jest dozwolone, ale należy unikać tworzenia się złotej skórki.
• Pierwszeństwo mają dania płynne i tarte. Preferowane są warzywa, pieczone owoce, makaron (należy je dokładnie przeżuć).
• Nie zaniedbuj porannych posiłków. Śniadanie powinno być obfite, ale w żadnym wypadku nie ciężkie.

Z niską kwasowością

Ścisłe przestrzeganie wszystkich zasad żywienia jest jednym z ważnych kierunków w leczeniu. W zależności od stadium choroby należy odpowiednio dobrać dietę. Wszystkie pokarmy powinny zwiększać kwasowość wydzieliny żołądkowej.

Główne rodzaje żywności:

• Delikatny. Jest przepisywany podczas zaostrzenia procesu patologicznego, niezależnie od przyczyn jego wystąpienia. Jego podstawową funkcją jest zmniejszenie stanu zapalnego błony śluzowej.
• Środek pobudzający. Będą one stosowane stopniowo, w zależności od spadku fazy aktywnej. W skład diety wchodzą produkty zwiększające pobudzenie aparatu gruczołowego, w tym komórek okładzinowych.

Ze zwiększoną kwasowością

Specjalna dieta pomoże obniżyć wysoki poziom kwasu. Jego zasady to:

• Odmowa pikantnego jedzenia.
• Jedzenie małych porcji.
• W jadłospisie powinny dominować pokarmy bogate w białko, oleje roślinne, mleko, pieczywo pełnoziarniste, jajka.
• Odmowa warzyw i owoców skoncentrowanych z kwasami, ponieważ działają ekscytująco na gruczoły wydzielnicze, gromadząc sok żołądkowy.
• Ostatni posiłek powinien być 3-4 godziny przed nocnym odpoczynkiem.
• Zminimalizuj i lepiej całkowicie zrezygnować z niesteroidowych leków łagodzących stany zapalne i sterydów (kwas acetylosalicylowy, ibuprofen).
• Wykluczenie stresu.

Woda i napoje

Właściwe odżywianie przy chorym żołądku pomoże szybciej wyzdrowieć. Ale samo myślenie o tym, co jeść, nie wystarczy. Ważne jest również, aby wiedzieć, co pić, ponieważ nikt nie anulował normalnego bilansu wodnego. Kiedy żołądek boli, dietetycy zalecają preferowanie takich napojów:

• Nalewka z dzikiej róży.
• Sok z dyni.
• Mineralizowana woda niegazowana.
• Koktajl bananowo-truskawkowy.
• Słaba herbata.
• Odwar z lnu.
• Kakao i Kisiel.
• Kompot z suszonych owoców.
• Napar z rumianku.

Co możesz, a czego nie możesz jeść, gdy boli cię brzuch

Przy zidentyfikowanych patologiach przewodu pokarmowego i trzustki lekarze zalecają przestrzeganie określonej diety. Jeśli boli cię brzuch, możesz zjeść:

• Krakersy.
• Niskokaloryczne zupy i przeciery.
• Klopsiki na parze.
• Fermentowane produkty mleczne: jogurt bifid, kefir, niskotłuszczowy twaróg.
• Warzywa, w tym kapusta, buraki, marchew, kukurydza.
• Naturalny marmolada.
• Kisiel, najlepiej owsiany, ponieważ ma dobre właściwości otulające.
• Gotowana ryba i mięso.
• Banany, jabłka, figi.
• Owsianka ryżowa.
• Jajka na miękko i omlety z nich gotowane na parze.
• Sałatki owocowe i mieszanki świeżych surowych warzyw.
• Sok z kapusty (pijany na czczo, leczy rany przy wrzodach). Możesz także jeść sałatkę z surowej kapusty, która jest bardzo przydatna przy zaparciach.

Kiedy boli żołądek, w diecie nie powinno być:

• Buliony bogate w tłuszcze.
• Świeże wypieki i ciastka.
• Kawa, herbata, napoje gazowane i alkoholowe.
• Konserwowanie, marynaty, pikle.
• Produkty wędzone, ostre przyprawy.
• Kwaśne warzywa, owoce i jagody.
• Jajka na twardo.
• Sosy na bazie pomidorów, ryb, grzybów i mięsa.

Wszystkie te produkty są uważane za prowokatorów intensywnego bólu i podrażnienia błon śluzowych, gdy stan żołądka jest daleki od normy.

przykładowe menu

W przypadku patologii żołądka można jeść tylko ograniczony zestaw pokarmów. Jednak dieta jest nadal zróżnicowana.

Oto przykładowe menu:

• Pierwszy posiłek. Odtłuszczona śmietana, kasza gryczana na wodzie, herbata.
• Obiad. Tarte jabłka, ciasto biszkoptowe.
• Kolacja. Tarta zupa jarzynowa, klopsiki z dodatkiem duszonego kalafiora, galaretka jagodowa.
• popołudniowa herbata. Kompot gruszkowy z krakersami.
• Kolacja. Gotowany filet rybny, puree ziemniaczane, herbata.

Możesz skorzystać z tej opcji:

• Pierwszy posiłek. Gotowana owsianka ryżowa, kakao.
• Obiad. Knedle ziemniaczane i herbata ziołowa.
• Kolacja. Niskokaloryczna zupa jarzynowa, kotlety z kurczaka w sosie mlecznym, mus owocowy.
• popołudniowa herbata. Mleko z chrupiącymi krakersami.
• Kolacja. Ryba na parze, makaron, herbata.

Przepisy

Lekka zupa ziemniaczana.

Będziesz potrzebować:

• 500 gramów ziemniaki;
• 1 główka cebuli;
• 3 sztuki. l. śl. obrazy olejne;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka;
• sól;
• 1 st. mleko;
• 1 st. krem;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1 pęczek świeżych ziół.

Kotlety z kurczaka z sosem mlecznym gotowane w piekarniku.

Składniki:

• 100 gr. filet;
• 1 st. l. mleko;
• 20 gr. chleb pszeniczny.

• 1 łyżeczka mąka;
• 10 gr. śl. obrazy olejne;
• 5 gr. ser;
• 2 łyżki stołowe. l. mleko.

Mus owocowy.

Składniki:

• 500 gramów dojrzałe jabłka, gruszki słodkich odmian;
• 150 gramów Sahara;
• 30 gr. żelatyna.

Na syrop:

• 150 gramów maliny lub inne dojrzałe, niekwaśne jagody;
• 100 gr. cukier granulowany;
• 100 gr. woda.

Zapobieganie

Jeśli nie cierpisz na okresowe bóle brzucha lub jelit, nie cierpisz na napady zgagi, odbijania czy wzdęć, to wcale nie oznacza, że ​​i tak musisz jeść. Wszyscy znają warunki, w jakich dzisiaj żyjemy. I mówimy nie tylko o produktach, których jakość czasami w ogóle nie spełnia norm, ale także o całej sytuacji środowiskowej jako całości.

Aby uniknąć ewentualnych zatruć, niepotrzebnego obciążania układu pokarmowego i innych nieprawidłowości, lepiej dbać o żołądek. A to można zrobić tylko poprzez odpowiednią kulturę jedzenia.

Twój stół powinien mieć:

• Owoce, warzywa, otręby.
• Oleje roślinne poprawiające zdolności motoryczne.
• Produkty mleczne, które pozytywnie wpływają na florę jelitową.
• Owoce morza, nasycające organizm jodem i przydatnymi pierwiastkami śladowymi.
• Pokarmy bogate w węglowodany złożone, w tym chleb i płatki zbożowe.
• Posiłki dietetyczne.

Kiedy mówimy o kulturze jedzenia, a wraz z nią dbałości o zdrowie, mamy to na myśli.

W leczeniu chorób układu pokarmowego dieta zajmuje jedno z najważniejszych miejsc. Praca dowolnego narządu przewodu pokarmowego zależy od odżywiania. W przypadku nieprzestrzegania zaleceń dietetycznych leczenie farmakologiczne może być nieskuteczne, a nawet nieskuteczne.

Podstawowe zasady żywienia pacjentów z chorobami przewodu pokarmowego

1. Kontrola wartości energetycznej żywności. Nawet przy ograniczeniach żywieniowych pacjent powinien otrzymywać kompletną, zbilansowaną dietę. Powinna zawierać odpowiednią ilość białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, makro- i mikroelementów.
2. Pokarm powinien chemicznie i mechanicznie oszczędzać przewód pokarmowy. Powinno być ciepło, nie można jeść gorących ani zimnych potraw. Wyklucza się pokarmy pobudzające nadmierne wydzielanie soków trawiennych (tłuste buliony, sok z kapusty, przyprawy i przyprawy, grzyby, konserwy, alkohol i napoje gazowane). Mechaniczne oszczędzanie to ograniczenie grubej żywności. Są to surowe twarde warzywa (fasola, dynia, rzodkiewka, rzodkiewka, szparagi i fasola), otręby, mięso z warstwami chrzęstnymi. Żywność powinna być przetwarzana termicznie i mechanicznie (zupy mielone, musy zbożowe, przeciery warzywne lub owocowe, galaretki).
3. Posiłki ułamkowe, jednocześnie lepsze. Zaleca się jeść co 3 godziny.

Istnieje kilka diet różniących się dietą. Każdy z nich jest przepisywany na choroby określonego narządu układu pokarmowego. Klasyfikacja diet według Pevznera jest podstawą żywienia klinicznego pacjentów z chorobami układu pokarmowego.

- Menu dietetyczne dla chorób żołądka (nieżyt żołądka). Dieta jest zbilansowana pod względem kalorii i składników odżywczych. Produkty stymulujące wydzielanie soku żołądkowego, tzw. ekstrakty, są limitowane. Obejmują one:

• buliony z mięsa i grzybów;
• smażone jedzenie;
• Jedzenie w puszce;
• wędzone jedzenie;
• pikantne i marynowane potrawy;
• czekolada;
• przyprawy;
• przyprawy;
• sosy;
• majonez;
• musztarda;
• kwas;
• napój gazowany.

Dozwolony:

• zupy jarzynowe;
• makaron;
• chude mięso i ryby;
• produkty mleczne (tylko bezkwasowe);
• jajecznica;
• zboża (ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna);
• warzywa (wszystko oprócz kwaśnych pomidorów, kalafiora, roślin strączkowych);
• masło i olej roślinny;
• słaba herbata z mlekiem;
• słabe kakao.

- dieta przy chorobach przewodu pokarmowego o zmniejszonej aktywności wydzielniczej (nieżytowe zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelit, zapalenie jelita grubego). Jest przepisywany w celu pobudzenia wydzielania enzymatycznego, a także pobudzenia motoryki przewodu pokarmowego. Jedzenie można gotować, piec w piekarniku, dusić w kąpieli wodnej i smażyć (tylko bez skórki i nie w bułce tartej). Z diety wykluczone są pokarmy ciężkostrawne:

• tłuste mięso;
• wędzona ryba;
• Salo;
• kiełbaski;
• Jajka na twardo;
• marynaty;
• fasolki;
• czekolada;
• grube odmiany warzyw i owoców.

Dozwolony:

• zupy na bulionie z chudego mięsa i ryb;
• tarte zupy jarzynowe;
• mleko;
• płatki;
• mięso i ryby w niewielkiej liczbie odmian niskotłuszczowych;
• Słaba herbata;
• soki z warzyw lub owoców.

wskazany dla pacjentów z przewlekłymi chorobami jelit z tendencją do zaparć. Dieta ma na celu pobudzenie perystaltyki (skurczu mięśni) jelit. Pokarmy, które przyczyniają się do zaparć, są wyłączone z diety:

• muffinka;
• tłuste mięso i ryby;
• produkty wędzone;
• kasza ryżowa i kasza manna;
• czekolada;
• Kawa;
• kakao;
• tłuszcze roślinne i zwierzęce.

Dieta powinna być wypełniona warzywami i owocami, czyli pokarmami z grubym błonnikiem. Warzywa można jeść na surowo. Pokazano również zastosowanie niskotłuszczowych fermentowanych produktów mlecznych (kefir, fermentowane mleko pieczone, jogurt bez dodatku owoców).

- Jest to żywienie dla pacjentów z przewlekłymi chorobami jelit z tendencją do biegunek. Dieta jest przepisywana w celu zmniejszenia procesów fermentacji i gnicia w jelitach, a także w celu normalizacji motoryki jelit. Nasycenie kaloriami zmniejsza się poprzez ograniczenie tłuszczu i węglowodanów, ilość białka pozostaje w normie. Produkty mączne i ciastka, buliony, mleko i produkty mleczne, makarony, proso, jęczmień i kasza jęczmienna, jaja są wyłączone. Polecane są krakersy, zupy na wywarach z drugiej wody, niskotłuszczowe mięso i ryby, płatki na wodzie, niekwaszony twaróg, zielona herbata.

wskazany dla pacjentów z chorobami wątroby i dróg żółciowych. Ma na celu zwiększenie wydzielania żółci i normalizację funkcji wątroby. Tłuste i smażone potrawy są całkowicie wykluczone z diety. Nie można jeść:

• świeże pieczywo i ciastka;
• tłuste mięso i ryby;
• fasolki;
• Jedzenie w puszce;
• przyprawy;
• przyprawy;
• sosy;
• czekolada;
• lody;
• Kawa;
• kakao;
• salo.

Dozwolone do użytku:

• wczorajszy czerstwy chleb;
• zupy z przecierów warzywnych;
• mięso i ryby gatunków o niskiej zawartości tłuszczu;
• odtłuszczone mleko i niskotłuszczowe produkty mleczne;
• warzywa w dowolnej postaci (polecane na surowo);
• świeżo wyciskane soki;
• warzywo i masło.