Trawienie w ludzkim ciele

przewód pokarmowy to złożony narząd, którego funkcją jest trawienie pokarmu. W procesie trawienia żywność poddawana jest obróbce fizycznej (mechanicznej) i chemicznej. Ponadto w przewodzie pokarmowym odbywa się przyjmowanie (absorpcja) trawionych substancji, a także wydalanie i usuwanie z organizmu niestrawionych substancji i składników szkodliwych dla organizmu.

Fizyczne przetwarzanie pokarmu w przewodzie pokarmowym to w mieleniu i mieleniu produktów. Obróbka chemiczna polega na stopniowym rozszczepianiu złożonych, obcych dla organizmu makrocząsteczek, które tworzą produkty żywieniowe, na prostsze związki. Związki te po wchłonięciu są wykorzystywane przez organizm do syntezy nowych złożonych cząsteczek, z których zbudowane są jego własne komórki i tkanki.

Obróbka chemiczna składniki odżywcze w przewodzie pokarmowym można przeprowadzić tylko przy udziale enzymów lub, jak się je nazywa, enzymy. Każdy z enzymów biorących udział w trawieniu jest wydzielany tylko w określonych częściach przewodu pokarmowego i działa tylko z określoną reakcją środowiska – kwaśną, obojętną lub zasadową. Każdy enzym działa tylko na określoną substancję, do której musi pasować, jak klucz do zamka.

Stan przewodu pokarmowego i jego aktywność są ściśle związane ze stanem organizmu. Każda dysfunkcja przewodu pokarmowego od razu wpływa na stan zdrowia i samopoczucie oraz może powodować różne schorzenia. Jest mało prawdopodobne, że znajdzie się osoba, która nigdy nie spotkała się z żadnymi naruszeniami w swoim życiu układ trawienny.

Choroby przewodu pokarmowego są rózne powody, objawy, metody leczenia i profilaktyki. Każdy człowiek powinien mieć wyobrażenie o budowie i funkcjach przewodu pokarmowego, o jego chorobach, o sposobach utrzymania jego aktywności na poziomie niezbędnym do utrzymania zdrowia całego organizmu, a także o dostępnych dla niego domowych środkach. profilaktyka i leczenie chorób przewodu pokarmowego.

Przewód pokarmowy to złożony system składający się z kilku części, które pełnią określone funkcje. Jest to rodzaj przenośnika, wzdłuż którego porusza się pokarm, który dostał się do ust, trawiony i wchłaniany po drodze. Pozostałe niestrawione związki są wydalane z przewodu pokarmowego przez odbyt lub odbyt.

Przewód pokarmowy składa się z jamy ustnej, przełyku, żołądka i jelit (ryc. 1). Z kolei jelito podzielone jest na kilka oddziałów, które różnią się od siebie zarówno anatomicznie, jak i funkcjonalnie. To jest dwunastnica Górna część jelito cienkie), jelita cienkiego, jelita grubego i odbytu kończącego się w odbycie. Każdy z wymienionych działów spełnia tylko swoje nieodłączne funkcje, wydziela własne enzymy i ma własne pH (równowagę kwasowo-zasadową). Zastanówmy się krótko nad pracą każdego z tych działów.

Młyn przy wejściu

JAK ułożona jest jama ustna, każdy wie, więc anatomii jamy ustnej nie da się opisać. Ale nie wszyscy wiedzą, co się tam dzieje z jedzeniem. Jogini porównują usta do młynka, którego aktywność warunkuje zdrowie całego przewodu pokarmowego i jakość dalszego przetwarzania żywności.

Trawienie pokarmu rozpoczyna się w jamie ustnej, czyli jego mechanicznej i chemicznej obróbce.. Jak wspomniano powyżej, obróbka mechaniczna polega na rozdrabnianiu i rozdrabnianiu pokarmu zębami podczas żucia, dzięki czemu pokarm powinien zamienić się w jednorodną masę. W takim przypadku pokarm miesza się ze śliną.

Bardzo ważne jest przedłużone, dokładne żucie pokarmu.. Jest to konieczne, aby pokarm był jak najlepiej nasycony śliną. Im lepiej zmiażdży się jedzenie, tym więcej śliny zostanie uwolnione. Dobrze posiekany, obficie nasycony śliną pokarm jest łatwiejszy do przełknięcia, szybciej dostaje się do żołądka, a następnie jest lekkostrawny i dobrze przyswajalny.

Ponadto ślina, która nasączyła pokarm, zapobiega gniciu i fermentacji, ponieważ zawiera substancję podobną do enzymu, lizozym, który bardzo szybko rozpuszcza drobnoustroje w pożywieniu. Źle przeżuty pokarm nie jest przygotowany do dalszego trawienia w żołądku, więc pospieszny pokarm i złe zęby często powodują zapalenie żołądka, zaparcia i inne choroby przewodu pokarmowego. Okazuje się, że bardzo łatwo im zapobiegać bez uciekania się do narkotyków: wystarczy dobrze przeżuwać jedzenie. Długie żucie jedzenia jest również korzystne, ponieważ jesteś nasycony mniejszą ilością jedzenia, co pomaga uniknąć przejadania się.

Zmiany chemiczne w pożywieniu w jamie ustnej zachodzą pod wpływem enzymów śliny pracujących przy odczynie zasadowym.. Ślina zawiera dwa lekko zasadowe enzymy (pH 7,4-8,0), które rozkładają węglowodany. Pod wpływem pokarmu ślina może stać się obojętna lub nawet lekko kwaśna, a wtedy działanie enzymów śliny natychmiast ustaje. Jest to bardzo ważne, aby wiedzieć i brać pod uwagę przy wyborze produktów, które są spożywane w tym samym czasie, aby ślina nie zakwaszała.

korytarz żywieniowy

Z jamy ustnej pokarm dostaje się do przełyku. Przełyk to rurka mięśniowa pokryta od wewnątrz błoną śluzową, która przenika przez przeponę do jamy brzusznej i łączy jamę ustną z żołądkiem. Długość tej rurki u osoby dorosłej wynosi około 25 cm, przełyk porównuje się z korytarzem, wzdłuż którego pokarm przechodzi z jamy ustnej do żołądka.

Przełyk zaczyna się na poziomie 6. odcinka szyjnego i przechodzi do żołądka na poziomie 11. kręgu piersiowego. Ściana przełyku może się rozciągać, gdy bolus pokarmowy przechodzi, a następnie kurczyć się, wpychając go do żołądka.

Pokarm płynny przechodzi przez przełyk w 0,5-1,5 sekundy, a pokarm stały w 6-7 sekund. Dobre żucie nasyca pokarm większą ilością śliny, staje się on bardziej płynny, co ułatwia i przyspiesza przejście bolusu pokarmowego do żołądka, dlatego pokarm należy żuć jak najdłużej.

Torba bez rozmiaru

W żołądku pokarm gromadzi się i podobnie jak w ustach poddawany jest wpływom mechanicznym i chemicznym.. Efekty mechaniczne polegają na tym, że ściany żołądka kurczą się i rozdrabniają na grudki pokarmowe, mieszając je z sokiem żołądkowym, ułatwiając i poprawiając trawienie. Wpływy chemiczne Polegają na rozkładzie białek i tłuszczów zawartych w pożywieniu za pomocą enzymów wydzielanych w żołądku oraz przygotowaniu ich do końcowego trawienia i wchłaniania w jelicie. Enzymy żołądkowe działają tylko w środowisko kwaśne.

Żołądek to wydrążony narząd (rodzaj worka) o pojemności około 500 ml, który jednak w razie potrzeby może pomieścić 1-2 litry jedzenia. W przypadku braku jedzenia ściany żołądka zapadają się. Po napełnieniu torba może się rozciągać i powiększać dzięki elastycznej ściance.

W żołądku znajduje się wejście, dno i korpus, które stanowią większą część żołądka, a także wyjście, czyli część odźwiernika. Odźwiernik posiada urządzenie blokujące – zwieracz, czyli zastawkę, która otwiera się do dwunastnicy (tzw. górna, bardzo krótka część jelita cienkiego). Zwieracz zapobiega przedwczesnemu przejściu masy żywnościowe z żołądka do dwunastnicy.

Ściana żołądka składa się z trzech warstw. Warstwa wewnętrzna to błona śluzowa Środkowa warstwa- tkanka mięśniowa i warstwa zewnętrzna to surowicza błona, która pokrywa ściany jamy brzusznej i wszystkie znajdujące się w niej narządy wewnętrzne. W grubości błony śluzowej wewnętrznej ściany żołądka znajduje się wiele gruczołów wytwarzających sok żołądkowy nasycony enzymami. W zależności od miejsca wydalania reakcja soku żołądkowego jest wprost przeciwna.

Sok wydzielany przez gruczoły dna i korpusu żołądka (gdzie przetwarzane jest jedzenie trafiające do żołądka) zawiera kwas solny. Wydzielany w tej części żołądka sok żołądkowy ma odczyn kwaśny (pH 1,0-2,5). Wynika to z faktu, że enzymy soku żołądkowego działają tylko w środowisku kwaśnym, a bolus pokarmowy o zasadowym pH pochodzi z jamy ustnej. Dlatego zanim enzymy w żołądku zaczną działać, bolus pokarmowy musi zostać zakwaszony.

Sok wydzielany w odźwiernikowej części żołądka nie zawiera kwasu solnego i ma zasadowe pH 8,0. Wynika to z konieczności zneutralizowania przesiąkniętego kwasem grudki pokarmu w górnych partiach żołądka przed przejściem do dwunastnicy, której enzymy mogą działać tylko w środowisku zasadowym. Natura mądrze przewidziała taką przynajmniej częściową neutralizację kwaśnego bolusu w żołądku, zanim ten bolus przejdzie do małej, krótkiej (około 30 cm) dwunastnicy. Bez tej neutralizacji proces trawienia w nim byłby zbyt mocno zakłócony przez kwas pochodzący z żołądka.

Sok żołądkowy

SKŁAD i właściwości soku żołądkowego zależą od charakteru pokarmu. Na pusty żołądek nie wydziela się sok. Jego uwalnianie rozpoczyna się 5-6 minut po rozpoczęciu posiłku i trwa tak długo, jak pokarm znajduje się w żołądku.

Najsilniejszy wpływ soku na żołądek mięso, rosół mięsny, ucho, wywar warzywny, a także powstające w żołądku produkty pośrednie rozpadu białek. Ślina, żółć, słabe roztwory kwasów, a także niewielkie ilości słabego roztworu alkoholu również stymulują wydzielanie soku.

Efekt woda mineralna zależy od czasu jego użycia w stosunku do żywności. Picie wody przed posiłkami lub w tym samym czasie pobudza wydzielanie soku żołądkowego, a picie 1-1,5 godziny przed posiłkami działa depresyjnie.

Ponadto wydzielanie soku w żołądku jest stymulowane przez substancje dostające się do krwioobiegu, które powstały podczas trawienia pokarmu w żołądku, dwunastnicy i jelicie cienkim. Wpływ na wydzielanie żołądkowe mają również hormony przysadki, nadnerczy, tarczycy i trzustki, działając na układ nerwowy poprzez krew.

Ważne jest, aby wiedzieć, że negatywne emocje- gniew, strach, uraza, irytacja i inne - całkowicie zatrzymać wydzielanie soków. Dlatego nie możesz usiąść przy stole w obecności negatywnych emocji. Najpierw musisz się uspokoić, w przeciwnym razie trawienie zostanie zakłócone.

Tłuszcze dostające się do żołądka hamują wydzielanie soku żołądkowego przez 2-3 godziny, w wyniku czego zaburzone jest trawienie białek spożywanych jednocześnie z tłuszczami. Po 2-3 godzinach od zjedzenia tłuszczów, wydzielanie soku w żołądku zostaje przywrócone pod wpływem kwasów tłuszczowych, które do tego czasu powstają z rozszczepionych tłuszczów.

Sok żołądkowy zawiera enzymy działające na białka i tłuszcze.. Co dzieje się w żołądku z białkami? Sok żołądkowy zawiera enzym pepsynę, który rozkłada białka na produkty pośrednie, które jednak nie mogą być jeszcze wchłonięte przez organizm. Ten pośredni rozkład białek w żołądku przygotowuje je do ostatecznego rozkładu i wchłonięcia w jelicie cienkim.

Co dzieje się w żołądku z tłuszczami? Enzym lipazy obecny w soku żołądkowym rozkłada tłuszcze na kwasy tłuszczowe i glicerol. Jednak z reguły lipaza rozkłada tylko zemulgowane (rozdrobnione na małe cząstki) tłuszcze mleczne w żołądku, podczas gdy tłuszcze niezemulgowane pozostają nierozszczepione. Tymczasem tłuszcze, jak już wspomniano, hamują wydzielanie soku żołądkowego.

W soku żołądkowym nie ma enzymów, które działają na węglowodany. Jednak bryłka pokarmu wychodzącego z jamy ustnej (zwłaszcza jeśli jest duża i dobrze nasycona śliną) nie jest od razu nasycana kwaśnym sokiem żołądkowym. Zwykle zajmuje to 30-40 minut. W tym czasie, wewnątrz bolusu pokarmowego, może być kontynuowany rozkład skrobi przez enzym ptialinę, który rozpoczął się nawet w jamie ustnej.

Oprócz zdolności do rozkładania białek i tłuszczów, sok żołądkowy ma właściwości ochronne.. Kwas znajdujący się w soku żołądkowym szybko zabija bakterie. Nawet vibrio cholera, raz w soku żołądkowym, umiera w ciągu 10-15 minut.

Pokarm jest przemieszczany przez żołądek przez skurcze żołądka. a. Ściany żołądka zaczynają się kurczyć przy wejściu, a następnie ich skurcz przechodzi przez cały żołądek do odźwiernika. Każda taka fala skurczu trwa 10-30 sekund.

Czas przebywania pokarmu w żołądku zależy od jego składu chemicznego, charakteru i kondycja fizyczna (ciekły, półpłynny, stały). Pokarmy stałe pozostają dłużej w żołądku. Płynna i papkowata zaczyna opuszczać żołądek już po kilku minutach. Ciepłe jedzenie opuszcza żołądek szybciej niż zimne jedzenie.

Jedzenie może pozostać w żołądku od 3 do 10 godzin. Do jelit dostaje się tylko płynny lub półpłynny kleik spożywczy. Woda opuszcza żołądek bardzo szybko, w prawie 10-15 minut. Węglowodany zawierające dużo błonnika również szybko opuszczają żołądek. Pokarmy wysokobiałkowe, zwłaszcza mięso, pozostają dłużej. Najdłużej w żołądku pozostają tłuste pokarmy, co jak już wspomniano, spowalnia proces wydzielania soku w żołądku na 2-3 godziny.

Wchłanianie trawionych produktów w żołądku jest bardzo małe. Występuje głównie w okolicy odźwiernika. Tam powoli wchłaniane są produkty rozpadu węglowodanów powstające pod wpływem enzymów śliny, a także woda i alkohol.

Cienki, ale najdłuższy

Pokarm BASIC jest trawiony w jelicie cienkim – najdłuższym (około 5 m) odcinku przewodu pokarmowego a. W jelicie cienkim należy podkreślić jego górną, najkrótszą część (27-30 cm) - dwunastnicę, ponieważ ten mały odcinek jelita cienkiego jest jednym z najważniejszych obszarów trawienia pokarmu.

Anatomicznie dwunastnica obejmuje trzustkę w kształcie podkowy – od góry po prawej i od dołu, na poziomie 12. kręgu piersiowego i 2. kręgu lędźwiowego. W dwunastnicy trawienie żołądkowe przechodzi do jelita. Trawienie żołądkowe, jak już wiesz, przygotowuje pokarm do dalszego trawienia w jelitach.

W dwunastnicy białka, tłuszcze i węglowodany przyjmowane z pożywieniem doprowadzane są do stanu, w którym mogą zostać wchłonięte do krwi i przedostać się do komórek w celu ich dalszego wykorzystania. Jednak w samej dwunastnicy wchłanianie jest bardzo małe. Wchłania nie więcej niż 8% strawionego pokarmu. Główne wchłanianie produktów trawienia zachodzi w jelicie cienkim.

Pokarm przechodzi z żołądka do dwunastnicy w małych porcjach- przez otwór w dolna sekcja odźwiernik, w którym znajduje się zwieracz, czyli urządzenie blokujące (reguluje przejście masy pokarmowej do dwunastnicy). Zwieracz składa się z okrągłych mięśni, które albo kurczą się, aby zamknąć otwór, albo rozluźniają się, aby go otworzyć.

Kiedy kwaśny kleik spożywczy dostanie się do odźwiernikowej części żołądka, kwas zawarty w jedzeniu podrażnia receptory w jego ściance, a dziura się otwiera. Porcja kwaśnego kleiku spożywczego przechodzi z żołądka do jelita, w którym przy braku pokarmu pH jest zasadowe (7,2-8,5).

Przejście kleiku spożywczego do jelita trwa do momentu zakwaszenia zawartości dwunastnicy. Następnie kwas solny, dostarczany z kleikiem spożywczym do dwunastnicy, zaczyna drażnić receptory jej błony śluzowej, w wyniku czego zwieracz zamyka się i pozostaje zamknięty, dopóki napływająca porcja pożywienia nie zostanie zalkalizowana.

Alkalizacja przychodzącej porcji kleiku spożywczego odbywa się za pomocą soku jelitowego, który ma odczyn alkaliczny. Dodatkowo zasadowy sok trawienny trzustki, który gra ważna rola w procesie trawienia zachodzącym w dwunastnicy, a także żółć pochodząca z wątroby. Po zalkalizowaniu napływającej porcji gnojowicy reakcja w dwunastnicy powraca do zasadowej, a zwieracz ponownie się otwiera, pomijając kolejną porcję kwaśnej gnojowicy z żołądka.

Taka cykliczność w pracy zwieracza przyczynia się do tego, że enzymy soku jelitowego, które mogą działać tylko w środowisku alkalicznym, okresowo mają możliwość przetworzenia każdej nowo napływającej porcji pokarmu.

Oprócz zmiany pH, stopień wypełnienia dwunastnicy odgrywa również rolę w regulacji przejścia pokarmu z żołądka do jelit. Jeśli jego ściany są rozciągnięte kleikiem spożywczym, zwieracz zamyka się, a wypływ nowych porcji pokarmu z żołądka ustaje. Wznawia się dopiero, gdy nagromadzony pokarm przejdzie dalej i ściany dwunastnicy ponownie się rozluźnią. Oczywiście proces trawienia jest zaburzony. To kolejny punkt wyjaśniający, dlaczego tak źle jest przejadać się i dlaczego tak ważne jest zjedzenie niewielkiej ilości jedzenia podczas jednego siedzenia.

Trawienie w dwunastnicy może nastąpić tylko przy działaniu trzech rodzajów soków trawiennych na raz - jelitowego, trzustkowego i żółci wytwarzanej przez wątrobę. Pod wpływem enzymów zawartych w tych sokach trawione są białka, tłuszcze i węglowodany.

enzym trzustkowy

Sok trzustkowy zaczyna wydzielać 2-3 minuty po rozpoczęciu posiłku i jest uwalniany tylko podczas trawienia pokarmu. Wydzielanie soku trzustkowego, a także żołądkowego, stymulowane widokiem jedzenia, jego zapachem i dźwiękami związanymi z jedzeniem.

Błona śluzowa dwunastnicy wytwarza nieaktywny hormon prosekretynę, który pod wpływem kwasu żołądkowego przekształca się w aktywną sekretynę hormonu. Sekretyna jest wchłaniana do krwi i stymuluje wydzielanie soku trzustkowego przez komórki trzustki. Na niska kwasowość kwas solny soku żołądkowego nie dostaje się do dwunastnicy, nie dochodzi do tworzenia sekretyny, a aktywność trzustki jest zaburzona.

Tymczasem gra sok trzustkowy Wiodącą rolę w procesie trawienia zachodzącym w dwunastnicy. Zawiera enzymy, które działają tylko w środowisku zasadowym i rozkładają białka, węglowodany i tłuszcze.

Skład i właściwości soku trzustkowego zależą od rodzaju pokarmu.. Żywność białkowa stymuluje uwalnianie enzymów rozkładających białka. węglowodan- Enzymy rozkładające węglowodany. oleisty- enzymy rozkładające tłuszcze. Nawiasem mówiąc, tłuszcze zawarte w pożywieniu hamują nie tylko wydzielanie soku żołądkowego, ale także wydzielanie soku trzustkowego.

Aktywnymi czynnikami sprawczymi wydzielania soku trzustkowego są soki warzywne i różne kwasy organiczne - octowy, cytrynowy, jabłkowy i inne. Na wydzielanie soku trzustkowego, a także soku żołądkowego wpływa kora mózgowa i niektóre hormony. U osoby, która jest w stanie wzbudzonym, zmniejsza się, aw stanie spoczynku wzrasta. Dlatego przypominam, że nie zaleca się siadania do stołu w stanie irytacji, strachu czy złości. Trzeba trochę poczekać, uspokoić się i dopiero potem przystąpić do posiłku.

Jak i przez jakie enzymy rozkładane są białka, tłuszcze i węglowodany w dwunastnicy? Istnieje kilka enzymów, które rozkładają białka w dwunastnicy. Nazywane są proteolitycznymi, czyli enzymami rozkładającymi białka (białka). Głównym enzymem proteolitycznym jest trypsyna. Co ciekawe, trypsyna wydzielana jest w formie nieaktywnej i dopiero po zetknięciu się z jednym z enzymów soku jelitowego wydzielanego przez komórki ściany jelita staje się wysoce aktywna.

Trypsyna zastępuje pepsynę, enzym proteolityczny w soku żołądkowym, który nie może działać w środowisku zasadowym. Trypsyna rozkłada produkty pośrednie rozpadu białek, powstające w żołądku pod wpływem pepsyny, na aminokwasy. Aminokwasy są końcowym produktem rozpadu białek.

Istnieje kilka enzymów, które rozkładają węglowodany w soku trzustkowym. Jest to amylaza, która rozkłada polisacharydy skrobi na dwucukry, które pozostają nierozszczepione po strawieniu pokarmu w jamie ustnej. Istnieje również kilka enzymów, które rozkładają disacharydy na monosacharydy.

Lipaza jest enzymem rozkładającym tłuszcze w środowisku zasadowym, prawie cała jest wydzielana w stanie nieaktywnym i jest aktywowana przez żółć pochodzącą z wątroby oraz jony wapnia. Tłuszcze rozkładane są na glicerol i kwasy tłuszczowe, które z kolei stymulują wydzielanie soku trzustkowego. Zasady i żółć emulgują tłuszcze, co zwiększa ich trawienie przez lipazę.

Płyn(zwłaszcza woda) wzmaga wydzielanie soku trzustkowego(najmocniejsza jest woda gazowana i sok żurawinowy). Dlatego odwodnienie nie powinno być dozwolone. Muszę się tym zająć stała dostępność płynów w nim i zapobiegaj odwodnieniu, pijąc dużo wody, szczególnie w czasie upałów.

Dlaczego potrzebujemy żółci

Oprócz soku trzustkowego żółć bierze również udział w trawieniu pokarmu w dwunastnicy.. W wątrobie – największym gruczole ludzkiego ciała, znajdującym się w prawym podżebrzu, stale tworzy się żółć. Żółć wchodzi do dwunastnicy tylko podczas trawienia. W przypadku braku trawienia przepływ żółci do dwunastnicy zatrzymuje się, a żółć jest magazynowana w woreczku żółciowym, gdzie jest przechowywana do czasu, gdy jest potrzebna. W wątrobie dziennie powstaje około 1 litra żółci.

Jest woreczek żółciowy- taki, który się kumuluje w woreczku żółciowym i z którego w razie potrzeby szybko dostaje się do jelit, a także żółć wątrobowa wchodzące do jelita bezpośrednio z wątroby. Żółć zawiera kwasy żółciowe oraz pigmenty żółciowe, tłuszcze i kwasy nieorganiczne. Odczyn żółci jest lekko zasadowy.

Żółć zaczyna napływać do dwunastnicy 20-30 minut po wejściu pokarmu do ust i 8 minut po pierwszym łyku jakiegokolwiek płynu. Tworzenie żółci jest stymulowane przez szereg substancji zwanych żółciopędami. Należą do nich produkty rozpadu białek, tłuszcze, sama żółć, kwasy wchodzące do jelit (chlorowodorowy, jabłkowy, octowy i inne).

Przepływ żółci do jelit jest również stymulowany przez impulsy nerwowe. wynikające z podrażnienia receptorów błony śluzowej żołądka pod wpływem wchodzącego tam pokarmu. Żółć wnika do jelit w sposób odruchowy warunkowy, na przykład podczas rozmowy o jedzeniu.

Wartość żółci w trawieniu jest ogromna. Żółć spełnia następujące funkcje:

• neutralizuje (wraz z sokami jelitowymi i trzustkowymi) kwaśną gnojowicę pokarmową dochodzącą z żołądka do jelit;
• wiąże pepsynę wyrzucaną z żołądka wraz z kleikiem spożywczym, chroniąc trypsynę przed jej destrukcyjnym działaniem;
• wzmacnia działanie wszystkich enzymów;
• emulguje tłuszcze, przyczyniając się do ich rozkładu (bez emulgowania bardzo mało tłuszczu zostałoby strawione);
• przekształca tłuszcze do postaci rozpuszczalnej w wodzie, ułatwiając tym samym ich trawienie i wchłanianie;
• bierze udział w rozkładzie węglowodanów i cukrów, ponieważ zawiera niewielką ilość enzymów rozkładających węglowodany;
• hamuje działanie drobnoustrojów i ich rozmnażanie, opóźniając w ten sposób procesy gnicia i fermentacji w jelicie;
• zwiększa zdolność wchłaniania błony śluzowej jelit (z dwunastnicy masa pokarmowa przechodzi do jelita cienkiego).

Na ostatnim etapie

W jelicie MAŁYM procesy trawienne są zakończone. Tutaj pod wpływem enzymów rozbijają się wszystkie dotychczas niestrawione białka, tłuszcze i węglowodany. Trawienie w jelicie cienkim jest „ciemieniowe”, to znaczy występuje bezpośrednio przy jego ścianach.

W jelicie cienkim następuje ostateczny rozkład produktów pośrednich trawienia pokarmu na aminokwasy, glukozę i kwasy tłuszczowe. Wchłanianie tych końcowych produktów trawienia pokarmu następuje głównie tutaj, w jelicie cienkim.

Bez soku jelitowego zakończenie procesu trawienia w jelicie cienkim byłoby niemożliwe. Dlatego bardzo ważne jest przydzielenie w nim soku jelitowego. Aby sok trawienny zaczął się wyróżniać w jelicie cienkim, konieczne jest działanie wielu czynników. Wydzielanie soku jelitowego jest stymulowane przez:

• kwas solny, nie neutralizowany po opuszczeniu żołądka i dotarciu do jelita cienkiego;
• sok trzustkowy z dwunastnicy (drastycznie zwiększa wydzielanie soku jelitowego);
• produkty rozpadu białek, tłuszczów i węglowodanów;
• odruchy warunkowe spowodowane rodzajem pokarmu;
• mechaniczne podrażnienie receptorów kleiku pokarmowego w ścianie jelita.

Wszystko, co pozostaje po przetworzeniu w jelicie cienkim, przechodzi do jelita grubego, co jest tak zwane w związku ze średnicą dochodzącą w niektórych miejscach do 7 cm. W miejscu, w którym jelito cienkie przechodzi do jelita grubego, znajduje się zastawka, która nie przepuszcza stałych mas pokarmowych, które z niego wyszły z powrotem do jelita cienkiego. Jednak 45% płynu może wrócić, a gazy wracają do jelita cienkiego w 72% przypadków.

Choroby przewodu pokarmowego mają różne przyczyny, objawy, metody leczenia i profilaktyki. Każdy człowiek powinien mieć wyobrażenie o budowie i funkcjach przewodu pokarmowego, o jego chorobach, o sposobach utrzymania jego aktywności na poziomie niezbędnym do utrzymania zdrowia całego organizmu, a także o dostępnych dla niego domowych środkach. profilaktyka i leczenie chorób przewodu pokarmowego.

Przewód pokarmowy to złożony system składający się z kilku części, które pełnią określone funkcje. Z powyższego masz już wyobrażenie o takich oddziałach jak jama ustna, przełyk, żołądek, trzustka, jelito cienkie, dowiedziałeś się o roli soków żółciowych, żołądkowych i trzustkowych. Kontynuujmy rozmowę o budowie i funkcjach przewodu pokarmowego, czyli jelita grubego.

Jelito grube jest warunkowo podzielone na kilka części- ślepy, okrężniczy i prosty. Średnica jelita grubego waha się od 2 do 6-7 cm Jelito grube zmienia objętość i kształt w zależności od ilości treści i stanu tej zawartości (stała, płynna, gazowa).

Kątnica to worek o długości 3-8 cm, umiejscowiony w prawym biodrowym odcinku poniżej połączenia jelita cienkiego z jelitem grubym. Od niego odchodzi proces ślepoty robaka - wyrostek robaczkowy. Na styku jelita cienkiego i grubego znajduje się zastawka, która zapobiega cofaniu się masy pokarmowej z jelita grubego do jelita cienkiego.

Okrężnica, do którego przechodzi kątnica, jest tak zwany, ponieważ, podobnie jak brzeg, graniczy z jamą brzuszną. W okrężnicy rozróżnia się rosnące, poprzeczne i zstępujące, a także esicy.

Wznosząca się, o długości około 12 cm, biegnie od prawego odcinka biodrowego do prawego podżebrza, gdzie tworzy kąt prosty i przechodzi w część poprzeczną. W tym momencie jelito grube przechodzi w pobliżu wątroby i dolnego końca prawej nerki. Poprzeczna część okrężnicy ma długość od 25 do 55 cm, przechodzi od prawego podżebrza w lewo, gdzie przechodzi do zstępującego niedaleko śledziony.

Chociaż odległość między prawym i lewym podżebrem wynosi tylko 30 cm, długość okrężnicy poprzecznej jest bardzo zmienna, więc często opada. Często pętla jej obwisania może sięgać poziomu pępka, a czasem nawet łonowego. Część zstępująca o długości około 10 cm biegnie od lewego podżebrza do lewego odcinka biodrowego, gdzie przechodzi do esicy. Część esowata o długości około 12 cm znajduje się w lewym dole biodrowym, gdzie przechodzi w prawo i w dół, a następnie przechodzi do odbytnicy.

Odbytnica stanowi końcową część jelita grubego i koniec przewodu pokarmowego. Gromadzi cal. Znajduje się w jamie miednicy małej, zaczyna się na poziomie III kręgu krzyżowego i kończy się odbytem w kroczu. Jego długość to 14-18 cm, średnica waha się od 4 cm na początku do 7,5 cm w najszerszej części, położonej w środku jelita, następnie odbytnica ponownie zwęża się do wielkości szczeliny na poziomie odbyt.

W rzeczywistości odbyt nie jest prosty. Biegnie wzdłuż sacrum i tworzy dwa zakola. Pierwszy zakręt to sakralny (odpowiednio wypukłość z tyłu, wklęsłość kości krzyżowej), a drugi zakręt to kość ogonowa okalająca (wypukłość do przodu).

Wokół odbytu Tkanka podskórna jest mięsień - zewnętrzny zwieracz odbytu, blokujący odbyt. Na tym samym poziomie znajduje się wewnętrzny zwieracz odbytu. Oba zwieracze zamykają światło jelita i utrzymują w nim stolec. Na błonie śluzowej odbytnicy, tuż nad odbytem, ​​znajduje się lekko pęczniejący obszar pierścieniowy - strefa hemoroidalna, pod którą znajduje się obszar luźnego włókna z osadzonym w nim splotem żylnym, stanowiący anatomiczną podstawę dla tworzenie hemoroidów.

U mężczyzn odbytnica jest przyczepiona do pęcherz moczowy, pęcherzyki nasienne i gruczoł krokowy, kobiety- do macicy i tylnej ściany pochwy. Ściana odbytnicy zawiera wiele zakończenia nerwowe , ponieważ jest to strefa odruchowa, a wydalanie z kałem jest bardzo złożonym procesem odruchowym kontrolowanym przez korę mózgową.

Wszystkie resztki pokarmu, które nie zdążyły się wchłonąć w jelicie cienkim, a także woda, przechodzą do jelita grubego. Do jelita grubego dostaje się dużo materii organicznej i produktów rozkładu bakteryjnego. Ponadto zawiera substancje, które nie są podatne na działanie soków trawiennych (na przykład błonnika), żółci i jej pigmentów (produkty hydrolizy bilirubiny), soli i bakterii.

Czas przemieszczania się masy pokarmowej przez jelito grube jest równy połowie czasu potrzebnego na przejście pokarmu przez cały przewód pokarmowy od jamy ustnej do odbytu. Zwykle treść przechodzi przez jelito cienkie (odległość ok. 5 m) w ciągu 4–5 godzin, a jelito grube (odległość 1,5–2 m) w ciągu 12–18 godzin. Co dzieje się w jelicie grubym?

W początkowym odcinku jelita grubego następuje enzymatyczny rozkład niestrawionych mas pokarmowych w górnych odcinkach przewodu pokarmowego; powstawanie kału (sok trawienny jelita grubego zawiera dużo śluzu niezbędnego do powstawania kału). Sok trawienny w jelicie grubym jest wydzielany w sposób ciągły. Zawiera te same enzymy, które znajdują się w soku trawiennym jelita cienkiego. Jednak działanie tych enzymów jest znacznie słabsze.

W jelicie grubym procesy trawienne zaangażowane nie tylko enzymy wydzielane przez komórki błony śluzowej jelita, ale także enzymy wydzielane bakterie jelitowe, głównie lactobacilli, bifidobakterii i niektórych przedstawicieli Escherichia coli. W jelicie grubym, w przeciwieństwie do wyżej położonych części przewodu pokarmowego, istnieje wiele pożytecznych drobnoustrojów, które mogą trawić błonnik docierający do jelita grubego w niezmienionej postaci, ponieważ w położonych powyżej częściach przewodu pokarmowego nie ma enzymów do jego trawienia.

Z błonnika trawionego przez drobnoustroje uwalniane są węglowodany i inne substancje, które są następnie trawione przez enzymy soku jelitowego i wchłaniane. Ponadto ostatnio akademik A.M. Ugolevykh odkrył, że w okrężnicy znajdują się drobnoustroje, które mogą syntetyzować aminokwasy, które wcześniej uważano za niezbędne, ponieważ organizm ludzki nie może ich syntetyzować.

Uważano, że te aminokwasy mogą być spożywane tylko z białkami zwierzęcymi, dlatego uznano za absolutnie konieczne, aby osoba spożywała białka zwierzęce z pożywieniem. Po odkryciu Ugolewa stało się jasne, dlaczego wegetarianie obywają się bez mięsa i jednocześnie nie cierpią na brak niezbędnych aminokwasów, a wręcz przeciwnie, rzadziej chorują i są na ogół znacznie zdrowsi niż mięsożercy.

Oprócz aminokwasów pożyteczne drobnoustrojeżyjące w jelicie grubym syntetyzują szereg witamin, zwłaszcza witamin z grupy B.

Wszystkie resztki pokarmu, które nie miały czasu na wchłonięcie się w jelicie cienkim, a także produkty gnicia bakteryjnego i substancje, które nie są podatne na działanie soków trawiennych (na przykład błonnik), przechodzą do jelita grubego.

Bardzo ważne jest zachowanie mikroflory okrężnicy. Aby to zrobić, przede wszystkim należy porzucić antybiotyki, które zabijają korzystną mikroflorę jelitową i powodują dysbakteriozę. W wyniku dysbakteriozy w jelicie gromadzi się patogenna mikroflora, przyczyniając się do rozwoju wielu chorób.

Przewód pokarmowy to złożony system składający się z kilku części, które pełnią określone funkcje. Z poprzednich publikacji masz już wyobrażenie o takich oddziałach jak jama ustna, przełyk, żołądek, trzustka, jelito cienkie i grube, poznałeś rolę soków żółciowych, żołądkowych i trzustkowych. Porozmawiajmy o takiej funkcji, jak ssanie.

ABSORPCJA końcowych produktów trawienia pokarmu jest procesem fizjologicznym nieodłącznym dla żywych komórek. W wyniku enzymatycznego rozkładu składników odżywczych stają się one rozpuszczalne w wodzie i tworzą roztwory wodne, które są wchłaniane przez komórki błony śluzowej ścian jelit, przechodzą do krwi i limfy, są przez nie przenoszone w całym ciele i dostają się poszczególne narządy i komórki, gdzie są wykorzystywane na potrzeby organizmu.

W żołądku produkty rozpadu węglowodanów, który rozpoczął się w jamie ustnej, są wchłaniane bardzo wolno iw niewielkiej ilości. Bardzo niewielka ilość (około 8%) powstałych tam produktów jest również wchłaniana w dwunastnicy.

Głównym miejscem wchłaniania jest jelito cienkie i okrężnica wstępująca. W okrężnicy wstępującej następuje zakończenie trawienia białek, których produkty są natychmiast wchłaniane. Ponadto woda jest tutaj wchłaniana w dużych ilościach. Całkowita powierzchnia chłonna jelita sięga 5 metrów kwadratowych. m. Wchłonięte substancje dostają się do krwi i limfy, ponieważ ściany jelita są usiane naczyniami krwionośnymi i limfatycznymi.

Tak więc główne funkcje jelita grubego to:

• wchłanianie pokarmu, który nie miał czasu na wchłonięcie w jelicie cienkim;
• wchłanianie dużych ilości wody;
• kreacja korzystne warunki dla korzystnej mikroflory;
• powstawanie kału;
• funkcja rezerwuarowa jelita grubego, która polega na gromadzeniu i zatrzymywaniu kału aż do jego usunięcia. Ta akumulacja występuje głównie w esicy i lewej okrężnicy zstępującej, ale czasami stolec gromadzi się w kątnicy i okrężnicy wstępującej. Zawartość tych odcinków okrężnicy, która stała się gęstsza i sucha, staje się ciałem obcym i jest wpychana najpierw do esicy, a następnie do odbytnicy i na zewnątrz;
• usuwanie toksyn z organizmu z krwi. Na przykład sól metale ciężkie, wprowadzane przez usta są wchłaniane w jelicie cienkim, przedostają się do wątroby, stamtąd do krwi i są częściowo wydalane przez nerki, a częściowo przez jelito grube. Cholesterol jest również wydalany w jelicie grubym. Tak więc okrężnica odgrywa ogromną rolę w życiu organizmu.

Pozostaje mówić o roli ostatniego odcinka przewodu pokarmowego - roli odbytnicy, od prawidłowe działanie która zależy od zdrowia układu pokarmowego i całego organizmu. Żużle i toksyny są usuwane przez odbyt, a każde opóźnienie w usuwaniu natychmiast wpływa na ogólny stan organizmu: pogarsza się nastrój, samopoczucie i wydajność.

Odbytnica spełnia dwie funkcje - statyczną i dynamiczną. Funkcja statyczna przyczynia się do gromadzenia i zatrzymywania kału. Zwykle stolec jest gęstą masą o różnych odcieniach. brązowy kolor, składający się z 70% wody i 30% resztek jedzenia, martwych bakterii i dojrzewających komórek jelitowych. Dzienna waga kału wynosi około 350-500 g.

Nagromadzenie kału w odbytnicy jest możliwe dzięki jego zdolności do rozszerzania się i zdolności zwieracza do zatrzymywania kału w jelicie. Głównym celem zwieracza jest zapobieganie mimowolnemu uwalnianiu treści jelitowej i gazów. Jeśli siła zwieracza zmniejsza się, zawartość jelit przestaje być zatrzymywana i zaczyna być uwalniana podczas wysiłku jelitowego, kaszlu i śmiechu. Zwieracz może być osłabiony do tego stopnia, że ​​występuje stałe nietrzymanie gazów i płynnych stolców, a przy bardzo silnym osłabieniu możliwe jest nietrzymanie nawet gęstych stolców.

Dynamiczną funkcją odbytnicy jest zdolność wyrzucania jej zawartości przez odbyt, to znaczy wykonywania czynności defekacji, która jest złożonym procesem odruchowym. Chęci człowieka pojawiają się, gdy ściany odbytnicy są podrażnione przez stolec, który ją wypełnia. Jeśli odbytnica jest pusta, taka potrzeba pojawia się tylko w bolesnym stanie (na przykład, gdy niedrożność jelit, wrzodziejące zapalenie okrężnicy, choroba zakaźna jelita).

W defekacji biorą udział mięśnie ściany jelita i wszystkie mięśnie brzucha. Podczas wypróżniania należy wziąć głęboki oddech, zamknąć głośnię, rozluźnić zwieracz odbytu i napiąć mięśnie brzucha. Przy głębokim oddechu przepona obniża się, zmniejsza się objętość jamy brzusznej, a ciśnienie w jamie brzusznej niezbędne do wyrzucania kału (szczególnie przy zaparciach) wzrasta. Podczas wysiłku ciśnienie w jamie brzusznej wzrasta jeszcze bardziej. Może być 1,5 razy wyższe niż ciśnienie krwi.

Przy jednym wypróżnieniu cała zawartość jest natychmiast wyrzucana z odbytnicy. Z dwoma chwilami - pierwszy jest wyrzucany, a po 3-7 minutach - druga część kału. Po pierwszym wyrzuceniu pojawia się uczucie niekompletności, więc z reguły osoba pozostaje w toalecie do drugiego wyrzucenia.

Czasami drugie wydanie następuje po 15-45 minutach. Nie jest to niebezpieczne dla zdrowia, ale osoba, nie wiedząc, że następuje dwustopniowa defekacja, zaraz po pierwszym wyrzuceniu kału zaczyna naciskać, próbując całkowicie opróżnić jelita. Dodatkowe powtarzające się napięcie prasy brzusznej prowadzi do zastoju krwi w żyłach odbytnicy, co przyczynia się do rozwoju hemoroidów i szczelin odbytu, a także wypadania odbytnicy i przewlekłego zapalenia okrężnicy.

U 90% pacjentów z hemoroidami obserwuje się dwuetapowy rodzaj defekacji. Ponadto nadmierny stres może prowadzić do powikłań ze strony układu sercowo-naczyniowego, w szczególności do rozwoju nadciśnienia tętniczego. Dlatego należy walczyć z dwuetapową defekacją.

Zwykle dwuetapowa defekacja jest utrwalana od dzieciństwa jako odruch warunkowy. Dlatego jest to bardzo trudne, ale można i należy je zastąpić jednorazowym. Aby to zrobić, musisz zmusić się do opuszczenia toalety natychmiast po wydaniu kału, nie zwracając uwagi na uczucie niepełnego opróżnienia. Później, kiedy odbytnica ponownie się zapełni i pojawi się nowe pragnienie, musisz wykonać drugi, jednoczesny akt opróżniania. W ten sposób tłumiąc wysiłkiem woli uczucie niedokończonej defekacji, można przyzwyczaić się do jednoetapowego wypróżnienia podczas jednej wizyty w toalecie.

W 70% przypadków defekacja zdrowi ludzie jest jednoczesna, w 25% przypadków jest dwuetapowa, a około 5% osób ma mieszany lub nieokreślony typ defekacji.

Bardzo ważne jest, aby zwracać uwagę na dzieci siedzące na nocniku przez 10-15 minut. To znak, że mają dwukrotny ruch jelit, który może trwać całe życie. Dlatego konieczne jest podniesienie takich dzieci z nocnika i nauczenie ich wypróżniania się raz na jeden siedząc na nocniku.

Przydatne składniki niezbędne do podtrzymywania życia. Dobre samopoczucie całego organizmu zależy od tego, jak dobrze działa. Z jakich narządów składa się układ pokarmowy i jakie są ich funkcje? Warto przyjrzeć się temu bardziej szczegółowo.

Funkcje

W ludzkim ciele natura nie dostarcza niczego zbędnego. Każdy z jego elementów ma pewną odpowiedzialność. Dzięki skoordynowanej pracy zapewnione jest dobre samopoczucie organizmu i utrzymywane zdrowie.

Funkcje układu pokarmowego są następujące:

1. Motorowo-mechaniczny. Obejmuje mielenie, przenoszenie i wydalanie pokarmu.
2. Wydzielniczy. Następuje produkcja enzymów, śliny, soków trawiennych, żółci, które biorą udział w trawieniu.
3. Ssanie. Pozwala organizmowi przyswajać białka, węglowodany i tłuszcze minerały, woda i witaminy.

Funkcją motoryczno-mechaniczną jest napinanie mięśni i mielenie pokarmu, a także jego mieszanie i ruch. Praca wydzielnicza polega na wytwarzaniu soków trawiennych przez komórki gruczołowe. Dzięki funkcji ssania zapewnione jest dostarczanie składników odżywczych do limfy i krwi.

Struktura

Jaka jest budowa układu pokarmowego człowieka? Jego struktura ma na celu przetwarzanie i przenoszenie użytecznych składników, które dostają się do organizmu z zewnątrz, a także usuwanie do niego zbędnych substancji środowisko. Ściany narządów układu pokarmowego składają się z czterech warstw. Są wyłożone od wewnątrz, nawilżają ściany kanału i ułatwiają przechodzenie pokarmu. Poniżej znajduje się błona podśluzowa. Dzięki licznym fałdom powierzchnia przewodu pokarmowego staje się większa. Podśluzówka jest przesiąknięta splotami nerwowymi, limfatycznymi i naczynia krwionośne. Pozostałe dwie warstwy to zewnętrzna i wewnętrzna błona mięśniowa.

Układ pokarmowy składa się z następujących narządów:

• Jama ustna:
• przełyk i gardło;
• żołądek;
• okrężnica;
• jelito cienkie;
• gruczoły trawienne.

Aby zrozumieć ich pracę, musisz bardziej szczegółowo omówić każdą z nich.

Jama ustna

W pierwszym etapie żywność wchodzi do ust, gdzie odbywa się jej pierwotne przetwarzanie. Zęby pełnią funkcję mielenia, język, dzięki umieszczonym na nim kubkom smakowym, ocenia jakość przychodzących produktów. Następnie zaczynają wytwarzać specjalne enzymy do zwilżania i podstawowy dekolt jedzenie. Po przetworzeniu w jamie ustnej wchodzi dalej do narządów wewnętrznych, układ pokarmowy kontynuuje swoją pracę.

Do tego działu można również przypisać mięśnie biorące udział w procesie żucia.

Przełyk i gardło

Jedzenie wchodzi do jamy w kształcie lejka, która składa się z włókien mięśniowych. To właśnie ta struktura ma gardło. Za jego pomocą osoba połyka jedzenie, po czym przechodzi przez przełyk, a następnie wchodzi do głównych narządów ludzkiego układu pokarmowego.

Żołądek

W tym narządzie żywność jest mieszana i dzielona. Żołądek przez wygląd zewnętrzny to worek mięśniowy. Wewnątrz jest pusta, objętość wynosi do 2 litrów.

Na jej wewnętrznej powierzchni znajduje się wiele gruczołów, dzięki którym następuje produkcja soku i kwasu solnego niezbędnego w procesie trawienia. Rozkładają składniki pożywienia i przyczyniają się do ich dalszej promocji.

Jelito cienkie

Z jakich narządów składa się układ pokarmowy oprócz jamy ustnej, gardła, przełyku i żołądka? Omijając je, pokarm wchodzi - początkowy pokarm jest rozdzielany pod wpływem żółci i specjalnych soków, a następnie przechodzi do kolejnych odcinków jelita cienkiego - jelita czczego i jelita krętego.

Tutaj substancje są ostatecznie rozkładane, następuje wchłanianie pierwiastków śladowych, witamin i innych przydatnych składników do krwi. Jego długość wynosi około sześciu metrów. Jelito cienkie wypełnia jamę brzuszną. Proces wchłaniania zachodzi pod wpływem specjalnych kosmków pokrywających błonę śluzową. Dzięki specjalnemu zaworowi powstaje tzw. klapa, która zatrzymuje ruch wsteczny kału.

Okrężnica

Wysoko znaczenie w ludzkim układzie pokarmowym. Z jakich narządów się składa, musisz wiedzieć, aby zrozumieć jego funkcje. Odpowiadając na to pytanie, warto wskazać inny, nie mniej ważny dział, w którym proces trawienia jest zakończony. To jest jelito grube. To w nim opadają wszystkie niestrawione resztki jedzenia. Oto wchłanianie wody i powstawanie kału, ostateczny rozkład białek i mikrobiologiczna synteza witamin (w szczególności grup B i K).

Struktura jelita grubego

Długość organu wynosi około półtora metra. Obejmuje następujące działy:

• kątnica (obecny wyrostek robaczkowy);
• okrężnica(to z kolei obejmuje rosnące, poprzeczne, zstępujące i esicy;
• odbyt (składa się z ampułki i odbytu).

Jelito grube kończy się odbytem, ​​przez który przetworzona żywność jest wydalana z organizmu.

gruczoły trawienne

Z jakich narządów składa się układ pokarmowy? Wielka odpowiedzialność spoczywa na wątrobie, trzustce i woreczku żółciowym. Bez nich proces trawienia w zasadzie, podobnie jak bez innych narządów, byłby niemożliwy.

Wątroba przyczynia się do produkcji ważny składnik- żółć. Główny - narząd znajduje się pod przeponą, po prawej stronie. Do zadań wątroby należy zatrzymywanie szkodliwych substancji, co pomaga uniknąć zatrucia organizmu. Jest więc rodzajem filtra, dlatego często cierpi z powodu dużego nagromadzenia toksyn.

Woreczek żółciowy jest zbiornikiem żółci wytwarzanej przez wątrobę.

Trzustka wydziela specjalne enzymy, które mogą rozkładać tłuszcze, białka i węglowodany. Wiadomo, że jest w stanie wytworzyć do 1,5 litra soku dziennie. Również insulina (hormon peptydowy). Wpływa na metabolizm w prawie wszystkich tkankach.

Wśród gruczołów trawiennych należy zwrócić uwagę na gruczoły ślinowe, które znajdują się w jamie ustnej, wydzielają substancje do zmiękczania pokarmu i jego pierwotnego rozdrabniania.

Co grozi zakłóceniem układu pokarmowego?

Jasna, dobrze skoordynowana praca narządów zapewnia prawidłowe funkcjonowanie całego organizmu. Ale naruszenia procesu trawienia niestety nie są rzadkością. Zagraża to pojawieniu się różnych chorób, wśród których wiodące miejsce zajmuje zapalenie żołądka, zapalenie przełyku, wrzody, dysbakterioza, niedrożność jelit, zatrucie i tak dalej. W przypadku wystąpienia takich dolegliwości konieczne jest podjęcie terminowego leczenia, w przeciwnym razie na skutek opóźnień w przyjęciu składniki odżywcze praca innych narządów może zostać zakłócona we krwi. Nie stosuj tradycyjnych metod bez konsultacji z lekarzem. Fundusze Medycyna alternatywna są używane wyłącznie w połączeniu z lekami i pod nadzorem lekarza.

Aby zrozumieć całą zasadę działania, trzeba wiedzieć, z jakich narządów składa się układ pokarmowy. Pomoże to lepiej zrozumieć problem, gdy się pojawi, i znaleźć sposób na jego rozwiązanie. Przedstawiony schemat jest prosty, dotyczy tylko głównych punktów. W rzeczywistości układ pokarmowy człowieka jest znacznie bardziej złożony.

Jednym z najważniejszych składników ludzkiego ciała jest układ trawienny narządów. Ten zestaw jest przemyślany i zorganizowany przez naturę w taki sposób, aby jego właściciel mógł wydobyć ze spożywanego pokarmu wszystko, co jest niezbędne do realizacji normalnego życia. A jednocześnie w układzie pokarmowym działają takie „magiczne” mechanizmy, które chronią nas przed infekcjami, neutralizują trucizny, a nawet pozwalają samodzielnie syntetyzować ważne witaminy. Biorąc pod uwagę znaczenie tego zespołu narządów, konieczna jest jego ochrona.

Zastanów się też, co stanowi funkcję, której nie lekceważymy. Dowiesz się również, co należy zrobić, aby nie mieć chorób przewodu pokarmowego.

Jakie narządy znajdują się w układzie pokarmowym?

Układ pokarmowy składa się z następujących narządów i oddziałów:

• jama ustna z zawartymi w niej gruczołami ślinowymi;
• gardło;
• obszar przełyku;
• żołądek;
• jelito cienkie i grube;
• wątroba;
• trzustka.

Jeśli spojrzysz na strukturę tego układu narządów, można zauważyć, że przewód pokarmowy to rurka o długości 7-9 m. Niektóre duże gruczoły znajdują się poza ścianami układu i komunikują się z nim.

Osobliwością tego zestawu narządów jest to, że są ułożone bardzo zwarte. Długość przewodu od ust do odbytu dochodzi do 900 cm, jednak zdolność mięśni przewodu pokarmowego do tworzenia pętli i załamań pomogła w dopasowaniu ich do ciała człowieka. Jednak naszym zadaniem nie jest tylko wymienienie narządów układu pokarmowego. Dokładnie przestudiujemy wszystkie procesy zachodzące w każdym z oddziałów przewodu żołądkowo-jelitowego.

Ogólny schemat przewodu pokarmowego

Gardło i przełyk są praktycznie proste.

Rozważmy teraz pokrótce kolejność przechodzenia pokarmu przez narządy układu pokarmowego. Składniki odżywcze dostają się do organizmu człowieka przez otwór w ustach.

Dalej masa podąża do gardła, w którym przecinają się przewód pokarmowy i narządy oddechowe. Po tej sekcji bolus pokarmowy jest wysyłany do przełyku. Przeżuty i zwilżony śliną pokarm dostaje się do żołądka. W okolicy brzucha znajdują się narządy końcowego odcinka przełyku: żołądek, cienkie, ślepe, odcinki jelita grubego, a także gruczoły: wątroba i trzustka.

Odbytnica znajduje się w miednicy. Jedzenie jest w jamie żołądka inny czas w zależności od rodzaju produktów, ale podany okres nie przekracza kilku godzin. W tym czasie do jamy narządu uwalniany jest tak zwany pokarm, staje się płynny, jest mieszany i trawiony. Idąc dalej masa wpada tutaj, aktywność enzymów zapewnia dalsze rozpuszczanie substancje odżywcze do prostych związków, które łatwo wchłaniają się do krwiobiegu i do limfy.

Ponadto resztki masy przemieszczają się do odcinka jelita grubego, gdzie wchłaniana jest woda i powstaje kał. W rzeczywistości są to substancje, które nie są trawione i nie mogą zostać wchłonięte do krwi i limfy. Są usuwane w otoczenie zewnętrzne przez odbyt.

Dlaczego osoba ślini się?

Na błonie śluzowej jamy ustnej, od której zaczyna się kolejność przechodzenia pokarmu przez narządy przewodu pokarmowego, znajdują się duże i małe, duże nazywane są tymi, które znajdują się w pobliżu małżowiny uszne, pod szczękami i pod językiem. Ostatnie dwa typy gruczołów ślinowych wytwarzają mieszany sekret: wydzielają zarówno ślinę, jak i wodę. Gruczoły w pobliżu uszu są w stanie wytwarzać tylko śluz. Ślinienie może być dość intensywne. Na przykład podczas picia soku z cytryny może się wyróżniać do 7,5 ml na minutę.

Ślina składa się głównie z wody, ale zawiera enzymy maltazę i amylazę. Enzymy te rozpoczynają proces trawienia już w jamie ustnej: skrobia jest przekształcana przez amylazę w maltozę, która następnie jest rozkładana przez maltazę do glukozy. Jedzenie jest w ustach przez krótki czas - nie więcej niż 20 sekund, aw tym czasie skrobia po prostu nie ma czasu na całkowite rozpuszczenie. Ślina jest zwykle obojętna lub lekko zasadowa. Również w tym płynnym podłożu zawiera specjalny lizozym białkowy, który ma właściwości bakteriobójcze.

Podążamy za przełykiem

Anatomia narządów układu pokarmowego nazywa przełyk narządem przewodu pokarmowego podążającego za jamą ustną i gardłem. Jeśli weźmiemy pod uwagę jego ścianę w przekroju, możemy wyraźnie wyróżnić trzy warstwy. Mediana jest umięśniona i może się kurczyć. Ta jakość umożliwia przemieszczanie się pokarmu z gardła do żołądka. Mięśnie przełyku wytwarzają falujące skurcze, które rozciągają się od górnej części narządu przez cały czas jego trwania. Kiedy bolus pokarmowy przechodzi wzdłuż tej rurki, zwieracz wlotowy otwiera się do żołądka.

Mięsień ten utrzymuje pokarm w żołądku i zapobiega jego przemieszczaniu się w przeciwnym kierunku. W niektórych przypadkach zwieracz blokujący słabnie, a strawione masy mogą zostać wrzucone do przełyku. Występuje refluks, osoba odczuwa zgagę.

Żołądek i sekrety trawienia

Nadal badamy kolejność narządów układu pokarmowego. Po przełyku następuje żołądek. Jego lokalizacja to lewe podbrzusze w okolicy nadbrzusza. Ten narząd to nic innego jak przedłużenie przewodu pokarmowego z wyraźną muskulaturą ściany.

Kształt i wielkość żołądka zależą bezpośrednio od jego zawartości. Pusty narząd ma długość do 20 cm, odległość między ścianami wynosi 7-8 cm, jeśli żołądek jest umiarkowanie wypełniony, jego długość wyniesie około 25 cm, a szerokość do 12 cm. pojemność narządu może się również różnić w zależności od stopnia jego zapełnienia i waha się od 1,5 litra do 4 litrów. Kiedy osoba przełyka, mięśnie brzucha rozluźniają się, a efekt ten utrzymuje się do końca posiłku. Ale nawet po posiłku mięśnie brzucha są w stanie aktywności. Pokarm jest mielony, przetwarzany mechanicznie i chemicznie poprzez ruch mięśni. Trawiony pokarm przemieszcza się do jelita cienkiego.

Od wewnątrz żołądek wyłożony jest wieloma fałdami, w których znajdują się gruczoły. Ich zadaniem jest wydzielanie jak największej ilości soków trawiennych. Komórki żołądka produkują enzymy, kwas solny i wydzielanie śluzu. Bryła żywności jest impregnowana wszystkimi tymi substancjami, kruszona i mieszana. Mięśnie kurczą się, aby wspomóc trawienie.

Co to jest sok żołądkowy?

Sok żołądkowy jest bezbarwną cieczą o odczynie kwaśnym dzięki obecności kwasu solnego. Ma trzy główne grupy enzymów:

• proteazy (głównie pepsyna) rozkładają białka na cząsteczki polipeptydowe;
• lipazy, które działają na cząsteczki tłuszczu, przekształcając je w kwasy tłuszczowe i glicerynę (w żołądku rozkładany jest tylko zemulgowany tłuszcz z mleka krowiego);
• amylazy ślinowe nadal działają na rozkład węglowodanów złożonych na cukry proste (ponieważ bolus pokarmowy jest całkowicie nasycony kwaśnym sokiem żołądkowym, enzymy amylolityczne są inaktywowane).

Kwas solny jest bardzo ważnym elementem wydzieliny trawiennej, ponieważ aktywuje enzym pepsyny, przygotowuje cząsteczki białka do rozpadu, ścina mleko i neutralizuje wszelkie drobnoustroje. Wydzielanie soku żołądkowego następuje głównie podczas jedzenia i trwa 4-6 godzin. Łącznie dziennie uwalniane jest do 2,5 litra tej cieczy.

Ciekawostką jest to, że ilość i skład soku żołądkowego zależy od jakości dostarczanego pokarmu. Największa liczba sekret jest uwalniany do trawienia substancji białkowych, przynajmniej - gdy osoba wchłania tłuste potrawy. W zdrowym ciele sok żołądkowy zawiera dość dużą ilość kwasu solnego, jego pH waha się w granicach 1,5-1,8.

Jelito cienkie

Badając pytanie, które narządy wchodzą w skład układu pokarmowego, kolejnym przedmiotem badań jest jelito cienkie. Ten dział Układ pokarmowy wywodzi się z odźwiernika żołądka i ma całkowitą długość do 6 metrów. Jest podzielony na kilka sekcji:

• Dwunastnica jest najkrótszą i najszerszą częścią, jej długość wynosi około 30 cm;
• chude jelito charakteryzuje się zmniejszeniem światła i długością do 2,5 m;
• jelito kręte jest najwęższą częścią cienkiego odcinka, jego długość wynosi do 3,5 m.

Jelito cienkie znajduje się w jamie brzusznej w postaci pętli. Z przodu pokryta jest siecią, a po bokach ogranicza się do grubego przewodu pokarmowego. Funkcją jelita cienkiego jest kontynuacja przemian chemicznych składników pokarmowych, ich mieszanie i dalsze kierowanie na duży przekrój.

Ściana tego narządu ma budowę typową dla wszystkich elementów przewodu pokarmowego i składa się z następujących elementów:

• warstwa śluzowa;
• tkanka podśluzówkowa ze skupiskami nerwów, gruczołów, naczyń limfatycznych i naczyń krwionośnych;
• tkanka mięśniowa, która składa się z zewnętrznej podłużnej i wewnętrznej okrągłej warstwy, a między nimi znajduje się warstwa tkanka łączna z nerwami i naczyniami (warstwa mięśni odpowiada za mieszanie i przemieszczanie strawionego pokarmu wzdłuż układu);
• błona surowicza jest gładka i wilgotna, zapobiega ocieraniu się narządów o siebie.

Cechy trawienia w jelicie cienkim

Gruczoły tworzące strukturę tkanki jelitowej wydzielają tajemnicę. Chroni błonę śluzową przed uszkodzeniami i działaniem enzymów trawiennych. Tkanka śluzowa tworzy wiele okrągłych fałd, co zwiększa obszar ssania. Liczba tych formacji zmniejsza się w kierunku jelita grubego. Od wewnątrz błona śluzowa jelita cienkiego jest pełna kosmków i zagłębień, które wspomagają trawienie.

W okolicy dwunastnicy 12, lekko zasadowej pożywce, jednak wraz z wnikaniem do niej treści żołądkowej pH spada. Trzustka ma kanał do tej strefy, a jej sekret alkalizuje bolus pokarmowy, którego środowisko staje się obojętne. W ten sposób enzymy soku żołądkowego są tutaj inaktywowane.

Kilka słów o gruczołach trawiennych

Ma kanały gruczołowe wydzielanie wewnętrzne. Trzustka wydziela swój sok podczas jedzenia, a jego ilość zależy od składu pokarmu. Dieta białkowa prowokuje największą wydzielinę, a tłuszcze powodują odwrotny efekt. W ciągu jednego dnia trzustka produkuje do 2,5 litra soku.

Woreczek żółciowy również wydziela swój sekret do jelita cienkiego. Już 5 minut po rozpoczęciu posiłku zaczyna aktywnie wytwarzać się żółć, która aktywuje wszystkie enzymy soku jelitowego. Sekret ten poprawia również funkcje motoryczne przewodu pokarmowego, intensyfikuje mieszanie i przemieszczanie pokarmu. W odcinku dwunastnicy około połowa białek i cukrów dostarczanych wraz z pożywieniem, a także niewielka część tłuszczów, jest trawiona. W jelicie cienkim enzymatyczny rozkład związków organicznych trwa, ale mniej intensywnie, dominuje wchłanianie ze ciemieni. Proces ten przebiega najintensywniej po 1-2 godzinach od momentu zjedzenia. Przewyższa wydajność podobnego etapu w żołądku.

Jelito grube jest końcową stacją trawienia.

Ten odcinek przewodu pokarmowego jest ostateczny, jego długość wynosi około 2 m. Nazwy narządów układu pokarmowego uwzględniają ich cechy anatomiczne i jest logicznie jasne, że ten odcinek ma największy prześwit. W okrężnicy zstępującej szerokość jelita grubego zmniejsza się z 7 do 4 cm. W tej części przewodu pokarmowego rozróżnia się następujące strefy:

• kątnica, która ma wyrostek robaczkowy lub wyrostek robaczkowy;
• okrężnica wstępująca;
• okrężnica poprzeczna;
• obszar okrężnicy zstępującej;
• esicy;
• odcinek prosty kończący się w odbycie.

Trawiony pokarm przechodzi z jelita cienkiego do jelita grubego przez niewielki otwór w postaci szczeliny umieszczonej poziomo. Istnieje rodzaj zastawki ze zwieraczem w postaci wargi, która zapobiega przedostawaniu się zawartości części ślepej w przeciwnym kierunku.

Jakie procesy zachodzą w jelicie grubym?

Jeśli cały proces trawienia pokarmu trwa od jednej do trzech godzin, to większość z niego jest przeznaczona na pobyt guzka w jelicie grubym. Zawiera kumulację treści, realizację absorpcji niezbędne substancje i woda, poruszająca się po przewodzie, tworzenie i usuwanie kału. Norma fizjologiczna przyjmowanie strawionego pokarmu do jelita grubego uważa się za 3-3,5 godziny po posiłku. Ta sekcja jest wypełniana w ciągu dnia, a następnie jej całkowite opróżnienie w ciągu 48-72 godzin.

W jelicie grubym wchłaniana jest glukoza, aminokwasy, witaminy i inne substancje wytwarzane przez żyjące w tym odcinku bakterie, a także zdecydowana większość (95%) wody i różnych elektrolitów.

Mieszkańcy przewodu pokarmowego

Prawie wszystkie narządy i części układu pokarmowego są zasiedlone przez mikroorganizmy. Jedynie żołądek jest stosunkowo sterylny (na pusty żołądek) ze względu na kwaśne środowisko. Najwięcej bakterii znajduje się w jelicie grubym – do 10 miliardów/1 g kału. Normalna mikroflora Gruby przewód pokarmowy nazywa się eubiozą i odgrywa ogromną rolę w życiu człowieka:

• utrudnia rozwój mikroorganizmy chorobotwórcze;
• synteza witamin z grupy B i K, enzymów, hormonów i innych substancji przydatnych dla człowieka;
• rozkład celulozy, hemicelulozy i pektyn.

Jakość i ilość mikroflory u każdego człowieka jest wyjątkowa i regulowana zarówno czynnikami zewnętrznymi, jak i wewnętrznymi.

Zadbaj o swoje zdrowie!

Jak każda część Ludzkie ciało, narządy układu pokarmowego mogą być zaatakowane różne choroby. Często są one związane z wnikaniem drobnoustrojów chorobotwórczych z zewnątrz. Jeśli jednak człowiek jest zdrowy, a jego żołądek pracuje bezawaryjnie, to każdy jest skazany na śmierć w kwaśnym środowisku. Jeśli z wielu powodów ten narząd działa nieprawidłowo, może rozwinąć się prawie każda infekcja i doprowadzić do: poważne konsekwencje takie jak rak układu pokarmowego. Wszystko zaczyna się od małych rzeczy: nieracjonalne odżywianie, brak w diecie alkoholu i tłustych potraw, palenie, stres, niezbilansowane diety, zła ekologia i inne niekorzystne czynniki stopniowo niszczą nasz organizm i prowokują rozwój chorób.

Układ pokarmowy jest szczególnie podatny na destrukcyjny wpływ z zewnątrz. Dlatego nie zapomnij o poddaniu się badaniu lekarskiemu w odpowiednim czasie i skonsultuj się z lekarzem w przypadku awarii w normalnym funkcjonowaniu organizmu.

Odżywianie to kompleksowo skoordynowany proces mający na celu uzupełnienie energii żywego organizmu poprzez przetwarzanie, trawienie, rozszczepianie i wchłanianie składników odżywczych. Wszystkie te i kilka innych funkcji spełnia przewód pokarmowy, który składa się z wielu ważne elementy zjednoczeni w jednym systemie. Każdy z jego mechanizmów jest zdolny do wykonywania różnorodnych działań, ale gdy cierpi jeden element, działanie całej struktury zostaje zakłócone.

Wynika to z faktu, że pokarm wchodzący do naszego organizmu podlega wieloetapowemu przetwarzaniu, nie są to tylko znane procesy trawienia w żołądku i wchłaniania w jelitach. Trawienie obejmuje również wchłanianie tych samych substancji przez organizm. W ten sposób schemat układu pokarmowego człowieka nabiera szerszego obrazu. Zdjęcia z podpisami pomogą zwizualizować temat artykułu.

W układzie pokarmowym zwyczajowo przydziela się narządy przewód pokarmowy oraz dodatkowe narządy zwane gruczołami. Narządy przewodu pokarmowego obejmują:

Wizualny układ narządów przewodu pokarmowego przedstawia poniższy rysunek. Po zapoznaniu się z podstawami warto bardziej szczegółowo zastanowić się nad budową narządów układu pokarmowego człowieka.

Początkowy odcinek przewodu pokarmowego to Jama ustna. Tutaj pod wpływem zębów odbywa się obróbka mechaniczna przychodzącej żywności. Zęby ludzkie mają różne kształty, co oznacza, że ​​ich funkcje również są różne: wycina się siekacze, wyrywa kły, kruszy przedtrzonowce i trzonowce.

Oprócz obróbki mechanicznej w jamie ustnej rozpoczyna się również obróbka chemiczna. Dzieje się to pod wpływem śliny, a raczej jej enzymów rozkładających niektóre węglowodany. Oczywiście nie może tu dojść do pełnego rozkładu węglowodanów ze względu na krótki pobyt bolusa pokarmowego w ustach. Ale enzymy impregnują grudkę, a ściągające składniki śliny utrzymują ją razem, ułatwiając jej przemieszczanie się w kierunku gardła.

Gardło- jest to rurka składająca się z kilku chrząstek, pełni funkcję przenoszenia bolusa pokarmowego do przełyku. Oprócz przenoszenia pożywienia, gardło jest również narządem oddechowym, znajdują się tutaj 3 odcinki: część ustna gardła, nosogardła i krtani - dwa ostatnie należą do górnych dróg oddechowych.

Więcej na ten temat: Zatrucie żołądka: co robić?

Z gardła wchodzi jedzenie przełyk- długa rurka mięśniowa, która pełni również funkcję przenoszenia pokarmu już do żołądka. Cechą struktury przełyku są 3 fizjologiczne zwężenia. Przełyk charakteryzuje się ruchami perystaltycznymi.

Dolny koniec przełyku otwiera się do jamy żołądka. Żołądek ma dość złożoną strukturę, ponieważ jego błona śluzowa jest bogata w dużą liczbę gruczołów tkankowych, różnorodne komórki wytwarzające sok żołądkowy. Pokarm pozostaje w żołądku od 3 do 10 godzin, w zależności od charakteru przyjmowanego pokarmu. Żołądek trawi go, impregnuje enzymami, zamienia się w treści pokarmowe, a następnie „kleik spożywczy” w porcjach wchodzi do dwunastnicy.

Dwunastnica należy do jelita cienkiego, ale warto się na niej skupić, bo to właśnie tutaj wkracza jeden z najważniejszych elementów procesu trawienia – są to soki jelitowe i trzustkowe oraz żółć. Żółć to bogaty w enzymy płyn wytwarzany przez wątrobę. Rozróżnia żółć torbielowatą i wątrobową, różnią się nieco składem, ale pełnią te same funkcje. Sok trzustkowy wraz z żółcią, sokiem jelitowym stanowią najważniejszy enzymatyczny czynnik trawienia, który polega na prawie całkowitym rozkładzie substancji. Błona śluzowa dwunastnicy posiada specjalne kosmki, które mogą wychwytywać duże cząsteczki lipidów, które ze względu na swoją wielkość nie są w stanie wchłonąć się przez naczynia krwionośne.

Następnie treść pokarmowa przechodzi do jelita czczego, a następnie do jelita krętego. Podążając za subtelnym jelito idzie gruby, zaczyna się od kątnicy z wyrostkiem, najlepiej znanym jako „wyrostek robaczkowy”. Dodatek nie ma żadnych specjalnych właściwości podczas trawienia, ponieważ jest to narząd szczątkowy, czyli narząd, który utracił swoje funkcje. Okrężnica reprezentowane przez kątnicę, okrężnicę i odbytnicę. Pełni funkcje takie jak wchłanianie wody, wydzielanie określonych substancji, tworzenie kału i wreszcie funkcja wydalnicza. Osobliwością jelita grubego jest obecność mikroflory, która determinuje normalne funkcjonowanie całego ludzkiego ciała jako całości.

Więcej na ten temat: Ostre refluksowe zapalenie żołądka lub karma za niedożywienie

Gruczoły trawienne to narządy zdolne do wytwarzania enzymów, które dostają się do przewodu pokarmowego i przeprowadzają trawienie składników odżywczych.

Duże gruczoły ślinowe. Są to sparowane gruczoły, rozróżnij:

1. Ślinianki przyuszne (znajdujące się przed i poniżej małżowiny usznej)
2. Podżuchwowe i podjęzykowe (znajdujące się pod przeponą jamy ustnej)

Wytwarzają ślinę - mieszankę sekretów wszystkich gruczołów ślinowych. Jest lepki klarowna ciecz, składający się z wody (98,5%) i suchej pozostałości (1,5%). Sucha pozostałość zawiera mucynę, lizozym, enzymy rozkładające węglowodany, sole itp. Ślina dostaje się do jamy ustnej przez przewody wydalnicze gruczołów podczas posiłków lub podczas podrażnienia wzrokowego, węchowego i słuchowego.

Wątroba. Ten niesparowany narząd miąższowy, zlokalizowany w prawym podżebrzu, jest najbardziej główny gruczoł ciała ludzkiego jego waga u osoby dorosłej może wynosić około 1,5-2 kg. W kształcie wątroba przypomina klin o nieregularnym kształcie, za pomocą więzadeł jest podzielona na 2 płaty. Wątroba wytwarza żółć o złotym kolorze. Składa się z wody (97,5%) i suchej pozostałości (2,5%). Sucha pozostałość jest reprezentowana przez kwasy żółciowe (kwas cholowy), pigmenty (bilirubina, biliwerdyna) i cholesterol, a także enzymy, witaminy i sole nieorganiczne. Oprócz czynności trawiennych żółć pełni również funkcję wydalniczą, to znaczy jest w stanie usuwać z organizmu produkty przemiany materii, na przykład wspomnianą już bilirubinę (produkt rozpadu hemoglobiny).

Hepatocyty to specyficzne komórki zrazików wątroby, to z nich składa się tkanka narządu. Służą jako filtry dla toksyn, które dochodzą do krwi, dlatego wątroba ma zdolność ochrony organizmu przed trującymi truciznami.

Woreczek żółciowy znajduje się pod wątrobą i przylega do niej. Jest rodzajem zbiornika na żółć wątrobową, która dostaje się do niej przez przewody wydalnicze. Tutaj żółć gromadzi się i wchodzi do jelit przez drogi żółciowe. Ta żółć jest teraz nazywana woreczkiem żółciowym i ma ciemnooliwkowy kolor.

Układ pokarmowy obejmuje jamę ustną z trzema parami gruczołów ślinowych, gardło, przełyk, żołądek, jelito cienkie, wątrobę, woreczek żółciowy, trzustkę i jelito grube (ryc. 165).

Układ pokarmowy pełni funkcje mechaniczne i chemiczne przetwarzanie żywności, wchłanianie produktów trawienia żywności, usuwanie niewchłoniętych, niestrawionych pozostałości z organizmu. Przewód pokarmowy ma długość 7-8 m. Jego ściana składa się z trzech błon: wewnętrznej - śluzowej, środkowej - mięśniowej, zewnętrznej - surowiczej (w żołądku i jelitach) lub tkanki łącznej (w narządach nieotoczonych otrzewną, np. na przykład w gardle oraz odcinku piersiowym i szyjnym przełyku).

W układzie pokarmowym znajduje się wiele gruczołów. Gruczoły pełnią funkcję wydzielniczą. Wytwarzają enzymy niezbędne do trawienia, śluz chroniący błonę śluzową przed uszkodzeniem, hormony.

Jama ustna - początek przewodu pokarmowego. W jamie ustnej następuje mechaniczne przetwarzanie pokarmu przez zęby, tworzenie się bolusów pokarmowych, rozpoczyna się częściowy rozkład węglowodanów pokarmowych przez enzymy śliny oraz wchłanianie niektórych leków i trucizn. Jama ustna podzielona jest na dwie części: przedsionek jamy ustnej i jamę ustną właściwą.

przedsionek jamy ustnej - jest to wąska szczelina, ograniczona z przodu wargami, po bokach - wewnętrzną powierzchnią policzków, z tyłu i po stronie przyśrodkowej - zębami i dziąsłami.

Rzeczywista jama ustna zajmowany przez język przylegający do podniebienia twardego i miękkiego (ryc. 166).

Solidne niebooddziela jamę ustną od jamy nosowej.

Miękkie niebołączy tylną krawędź podniebienia twardego. Tylna krawędź podniebienia miękkiego palatynowa kurtyna, kończy się wydłużonym językiem. Podniebienie miękkie, fałdy podniebienne i korzeń języka ograniczają gardło, przez które jama ustna komunikuje się z jamą gardła.

Ryż. 165.Schemat przewodu pokarmowego.

1 - gardło; 2 - przełyk; 3 - żołądek; 4 - miejsce przejścia żołądka do dwunastnicy;5 - miejsce przejścia dwunastnicy w jelito czcze;6 - jelito czcze (początek);7 - okrężnica zstępująca8 - esicy okrężnica; 9 - odbytnica; 10 - dodatek;11 - jelito kręte (część końcowa);12 - kątnica; 13 - dwukropek wstępujący14 - dwunastnica.

Ryż. 166.Jama ustna i gardło.1 - Górna warga; 2 - wędzidełko wargi górnej;3 - guma; 4 - górne zęby; 5 - solidne niebo; 6 - miękkie niebo; 7 - łuk podniebienno-językowy;8 - łuk podniebienno-gardłowy;9 - migdałki podniebienne;10 - nacięcie policzka; 11 - Dolne zęby; 12 - guma; 13 - dolna warga; 14 - wędzidełko wargi dolnej;15 - język (tył języka);16 - gardło; 17 - języczek podniebienia miękkiego.

Język i zęby umieszcza się w jamie ustnej.

Język -mobilny narząd mięśniowy. Język ma wydłużony owalny kształt, ma krawędzie po prawej i lewej stronie. Wyróżnij przednią część - górną (czubek), środkową - korpus, plecy- rdzeń języka. Język bierze udział w procesie żucia, połykania, artykulacji mowy i jest narządem smaku (ryc. 167).

Ryż. 167. Górny język.

1 - rdzeń języka; 2 - nitkowate i 3 - brodawki grzybicze;4 - brodawki otoczone trzonem;5 - brodawki liściaste;6 - ślepy dół; 7 - fałd podniebienno-językowy;8 - migdałki podniebienne;9 - migdałki językowe;10 - nagłośnia.

Zębyprzeznaczony do gryzienia i mielenia żywności. Biorą również udział w formowaniu mowy.

U ludzi rozróżnia się nabiał i zastąpienie ich w wieku 5-8 lat. stałe zęby.

Zęby znajdują się w zębodołach szczęk. W zależności od kształtu zębów dzielą się na siekacze, kły, małe trzonowce i duże trzonowce(ryc. 168).

Aby wskazać liczbę zębów w grupach, stosuje się formułę dentystyczną. Osoba dorosła ma 32 zęby stałe, a dziecko 20 zębów mlecznych.

Ryż. 168.Pozycja zębów różne rodzaje w szczęce.

siekaczesłużą do chwytania i odgryzania pokarmu, kły- za jej zgniatanie, stałe zęby- do nacierania jedzenia.

Wszystkie zęby są scharakteryzowane Ogólny plan struktury: każdy ząb ma korona, szyja, korzeń.

Zęby są zbudowane z zębina, szkliwo oraz cement. W ubytku korony zęba i kanału korzeniowego znajduje się tkanka miękka - miazga. Zawiera dużą liczbę naczyń krwionośnych i włókien nerwowych. Ząb jest podawany przez naczynia miazgi (ryc. 169).

Ślinianki.W błonie śluzowej jamy ustnej znajduje się duża liczba małych gruczołów ślinowych i trzy pary dużych gruczołów ślinowych (przyusznych, podżuchwowych, podjęzykowych), których przewody wydalnicze otwierają się w jamie ustnej.

Ryż. 169.Rodzaje zębów. Zewnętrzne i Struktura wewnętrzna ząb.

Wydzielanie gruczołów ślinowych następuje odruchowo, gdy receptory języka i błony śluzowej jamy ustnej są podrażnione.

Ślina - sekret dużych i małych gruczołów ślinowych - zwilża pokarm i działa na niego enzymami rozkładającymi węglowodany.

Ślina składa się z 98,5-99% wody (1-1,5% suchej pozostałości), ma odczyn alkaliczny. Skład śliny obejmuje mucynę (śluzowatą substancję białkową, która pomaga w tworzeniu bolusa pokarmowego), lizozym (substancja bakteriobójcza), enzymy amylazy i maltazy. Amylaza rozkłada skrobię na maltozę, a disacharyd na maltozę na dwie cząsteczki glukozy.

Gardło. Gardło ma postać rurki mięśniowej znajdującej się przed kręgami szyjnymi. Gardło łączy jamę ustną z przełykiem, a jamę nosową z krtanią. W gardle przecinają się drogi układu pokarmowego i oddechowego.

Gardło dzieli się na trzy sekcje: nosogardła, część ustna gardła, krtań.

Na przedniej ścianie gardła otwiera się otwory jamy nosowej (choanae). Część ustna gardła komunikuje się z jamą ustną przez gardło. Krtaniowa część gardła znajduje się między wejściem do krtani u góry a przejściem do przełyku u dołu. Na bocznych ścianach nosogardzieli na poziomie nozdrzy tylnych znajdują się otwory trąbek słuchowych (Eustachiusza).Łączą gardło z jamą bębenkową, pomagając wyrównać ciśnienie w uchu środkowym z zewnętrznym ciśnieniem atmosferycznym.

Kiedy jedzenie dostanie się do nasady języka lub miękkie niebo ruch połykania następuje odruchowo. Podczas połykania mięśnie unoszące podniebienie miękkie kurczą się. Zamykają wejście do jamy nosowej. Krtań unosi się, nagłośnia zamyka wejście do krtani.

Ryż. 170.Żołądek (otwarty; widok z przodu).

1 - sklepienie (dół) żołądka; 2,11 - fałdy błony śluzowej;3 - duża krzywizna;4 - błona śluzowa żołądka;5 - warstwa podśluzówkowa (podstawa);6 - błona mięśniowa;7 - przepustnica odźwierna;8 - zwieracz (zwieracz) odźwiernika;9 - część odźwiernika;10 - wycięcie narożne;12 - część wejściowa (sercowa);13 - otwór wlotowy (sercowy) gruczołu;14 - fałdy błony śluzowej przełyku;15 - przełyk.

Korzeń języka wpycha bolus pokarmowy do gardła, a poprzez skurcz mięśni gardła pokarm wchodzi do przełyku.

Przełyk. Przełyk to muskularna rurka o długości 25-27 cm, która łączy gardło z żołądkiem. Funkcja przełyku aktywna realizacja bolus pokarmowy do żołądka poprzez skurcze perystaltyczne błony mięśniowej.

Żołądek. Żołądek jest najbardziej rozszerzoną częścią przewodu pokarmowego (ryc. 170). Pokarm jest zatrzymywany w żołądku do 4-6 h. W tym czasie pokarm porusza się i jest trawiony pod wpływem soku żołądkowego zawierającego pepsynę, lipazę, kwas solny i śluz. Żołądek człowieka jest jednokomorowy, ma kształt worka i mieści od 1,5 do 2,5 litra. Posiada dwie ściany - przednią i tylną. Miejsce, w którym przełyk wchodzi do żołądka, nazywa się otwarciem serca. Obok znajduje się kardialna część żołądka. Na lewo od niego żołądek rozszerza się, tworząc dno (sklepienie), które schodzi w dół i na prawo do korpusu żołądka. Dolna wypukła krawędź żołądka tworzy większą krzywiznę, górna wklęsła krawędź tworzy mniejszą krzywiznę. Nazywa się wyjście z żołądka do dwunastnicy część odźwiernika(portier). Granicą między żołądkiem a dwunastnicą jest zwieracz odźwiernika (mięsień pierścieniowy).

Błona śluzowa żołądka tworzy liczne fałdy. Na powierzchni błony śluzowej gruczoły żołądka otwierają się, wydzielając sok żołądkowy (2,0-2,5 l / dzień), który ma odczyn kwaśny. Gruczoły zawierają główne komórki, które wydzielają enzymy trawienne, podszewka - kwas solny, a dodatkowo - śluz.

W gruczołach żołądkowych znajdują się komórki endokrynologiczne, które wydzielają histaminę, serotoninę, sekretynę, gastrynę i inne substancje biologicznie czynne.

Kwas solny znajdujący się w soku żołądkowym ma właściwości bakteriobójcze, aktywuje pepsynę. Pepsyna rozkłada białka spożywcze na polipeptydy. Enzym lipazy znajdujący się w soku żołądkowym rozkłada zemulgowane tłuszcze mleczne na glicerol i kwasy tłuszczowe. Enzym chymozyna ścina mleko. Wydzielanie soku żołądkowego jest kontrolowane przez system nerwowy i aparat dokrewny. Niektóre trucizny, narkotyki i alkohol są wchłaniane w żołądku. Żołądek jest unerwiony przez autonomiczny układ nerwowy. Pokarm z żołądka dostaje się do jelita cienkiego.

Jelito cienkie - Znajduje się między żołądkiem a jelitem grubym. Jelito cienkie składa się z dwunastniczy, chudy i biodrowy. Długość jelita cienkiego sięga 5-6 m.

część jelita cienkiego nazywa się dwunastniczy. Jego długość wynosi 25-30 cm, zaczyna się od odźwiernika żołądka, ma kształt podkowy, otaczającej głowę trzustki. Przewód wydalniczy trzustki i wspólny przewód żółciowy Otwiera się na wypukłości błony śluzowej dwunastnicy, zwanej brodawką większą. Dwunastnica odgrywa ważną rolę w trawieniu. Otrzymuje soki trawienne: trzustkowy, jelitowy i żółć. Sok jelitowy (wytwarza się około 2 litrów dziennie) wydzielany jest przez gruczoły znajdujące się w błonie śluzowej na całej długości jelita cienkiego i zawiera enzymy rozkładające białka (peptydaza), węglowodany (amylaza, maltaza, laktaza), tłuszcze ( lipazę) i wytwarzać aktywny sok trzustkowy (enterokinaza). W błonie śluzowej jelit powstają hormony regulujące wydzielanie żołądka, trzustki i wątroby.

Wątroba - największy gruczoł trawienny. Znajduje się po prawej stronie jamy brzusznej (ryc. 171).

Ma dwa płaty: większy po prawej i mniejszy po lewej stronie. Wątroba została zbudowana z komórek wątroby, tworzących zraziki o wielkości 1-2,5 mm. Wątroba jest bogato ukrwiona. Komórki wątroby produkują żółć (około 1,2 litra dziennie). Podczas trawienia żółć dostaje się do dwunastnicy przez przewód żółciowy. Poza procesem trawienia żółć gromadzi się w woreczku żółciowym. Żółć nie zawiera enzymów. Żółć aktywuje enzymy trawienne, emulguje tłuszcze do najmniejszych kropelek, wspomaga ich wchłanianie, opóźnia procesy gnilne, poprawia motorykę jelit. Wchodzą wrota wątroby żyła wrotna oraz tętnicę wątrobową towarzyszącą ich nerwom i wyjściu naczynia limfatyczne i wspólny przewód wątrobowy.

Wątroba wykonuje funkcja bariery, neutralizując substancje toksyczne wejście do krwi. Węglowodany są magazynowane w wątrobie, glikogen i niektóre witaminy są syntetyzowane, wymieniane są białka, tłuszcze i węglowodany.

Trzustka - gruczoł o mieszanej wydzielinie. Wytwarza sok trzustkowy (ok 1-1,5 l/dobę) i hormony

Ryż. 171.Wątroba, woreczek żółciowy, dwunastnica i trzustka.

I- trzustka;2 - lewy płat wątroba;3 - prawy płat wątroba;4 - udział kwadratowy;5 - prawy i lewy przewód wątrobowy;6 - wspólny przewód wątrobowy;7 - woreczek żółciowy; 8 - przewód pęcherzyka żółciowego;9 - przewód żółciowy wspólny;10 - dwunastnica;

11 - brodawka większa dwunastnicy.

(insulina, glukagon itp.). Sok trzustkowy zawiera enzymy trawienne, które rozkładają białka (trypsynogen, który pod wpływem enterokinazy przekształca się w trypsynę), tłuszcze (lipaza) i węglowodany (amylaza, maltaza, laktaza). Gruczoł ma podłużny kształt. Wyróżnia głowa, ciało i ogon. Główny przewód gruczołu uchodzi do dwunastnicy.

W przypadku braku procesu trawienia odczyn zawartości dwunastnicy ma odczyn zasadowy. Wejście pokarmu do dwunastnicy następuje porcjami, ze względu na okresowe rozluźnienie i skurcz zwieracza odźwiernika.

Powstawanie i wydzielanie soków trawiennych do dwunastnicy regulowane jest refleksyjnie i hormonalnie. Pod wpływem enzymów (trypsyny i peptydazy) soków trzustkowych i jelitowych białka rozkładają się na aminokwasy. Węglowodany rozkładane są przy udziale enzymów amylazy, maltazy, laktazy do glukozy. Tłuszcze zemulgowane pod wpływem żółci są rozkładane przez enzym lipazę na glicerol i kwasy tłuszczowe.

Perystaltyka przemieszcza jedzenie jelito czcze, a potem w biodrowy.

Jelito czcze jest krótsze niż jelito kręte. Te odcinki jelita cienkiego są ze wszystkich stron pokryte otrzewną i zawieszone na krezce. W jelicie cienkim żywność przetworzona enzymami jest mieszana i przemieszczana w kierunku jelita grubego. Jest to możliwe dzięki ruchom wahadłowym i perystaltycznym.

Trawienie następuje w świetle jelita cienkiego.

Ściana jelita składa się z warstw tkanki śluzowej, podśluzówkowej, mięśniowej i łącznej. Błona śluzowa tworzy dużą ilość fałd, co zwiększa powierzchnię kontaktu z masami pokarmowymi.

Błona śluzowa zawiera nabłonek gruczołowy. Komórki nabłonkowe tworzą kosmki (ryc. 172). W centrum kosmków znajduje się zatoka limfatyczna, wokół której znajdują się naczynia włosowate krwi i komórki mięśniowe. Na powierzchni kosmków znajdują się komórki pokryte mikrokosmkami. Kosmki i mikrokosmki zwiększają również powierzchnię ssania. Są trawieniem ciemieniowym.

W jelicie czczym dochodzi do wydzielania soków trawiennych, mieszania i promocji gnojowicy (chymu) oraz wchłaniania produktów rozpadu białek, tłuszczów, węglowodanów, soli i wody.

Aminokwasy, monosacharydy są wchłaniane do krwi, a produkty rozpadu tłuszczów do limfy.

Okrężnica jest kontynuacją cienkiego. Ona zaczyna kątnica, kontynuuje w okrężnica, składający się z czterech części: rosnąco, poprzecznie, malejąco, esicy i koniec

Ryż. 172.Budowa i ściany jelita cienkiego (schemat).1 - błona mięśniowa;2 - baza podśluzówkowa;3 - krypta jelitowa;4 - naczynie żylne;5 - nabłonek kosmków;6 - sieć naczyń włosowatych;7 - naczynie tętnicze;8 - zatoki limfatyczne.

vaetsya proste jelito. Jelito grube ma większą średnicę niż jelito cienkie, jego długość wynosi 1,5-2 m.

W miejscu, w którym jelito kręte wchodzi do jelita grubego (ślepego), znajduje się zwieracz. Okresowo otwiera się, przepuszczając zawartość małymi porcjami do jelita grubego.

Kątnica znajduje się w prawym dole biodrowym. Jego długość wynosi 4-8 cm, wyrostek robaczkowy (wyrostek) - narząd układu odpornościowego - odchodzi od dolnej ściany kątnicy.

Jelito ślepe przechodzi do okrężnicy wstępującej o długości 14-18 cm, która jest skierowana do góry.

Na dolnej powierzchni wątroby, zakrzywiona prawie pod kątem prostym, wstępująca okrężnica przechodzi w poprzeczną okrężnicę o długości 25-30 cm Okrężnica poprzeczna jest pokryta otrzewną ze wszystkich stron, ma krezkę, do której jest przymocowana ten ściana jamy brzusznej.

Okrężnica zstępująca leży w lewym, bocznym obszarze brzucha, przylegając do ściany brzucha. Jego długość wynosi około 25 cm, na poziomie lewego grzebienia biodrowego przechodzi do esicy, która ma własną krezkę. Długość jelita wynosi 40-45 cm, na poziomie lewego stawu krzyżowo-biodrowego przechodzi do odbytnicy.

Odbytnica leży w jamie miednicy. Odbytnica to ostatni odcinek jelita grubego. Jego długość wynosi średnio 15 cm, odbyt kończy się odbytem, ​​w którym znajduje się zwieracz, który reguluje uwalnianie kału z organizmu.

Funkcje jelita grubego to wchłanianie wody, tworzenie i wydalanie kału - niestrawionych resztek mas pokarmowych.

W jelicie grubym znajduje się duża ilość bakterii, które powodują fermentację błonnika, gnicie białka.

Niektóre bakterie potrafią syntetyzować witaminy (K i grupa B).

Pytania do samokontroli

1. Jaka jest budowa układu pokarmowego człowieka?

2. Jakie funkcje spełnia układ pokarmowy?

3. Jakie oddziały ma jama ustna?

4. Do czego ogranicza się przedsionek jamy ustnej?

5. Jaka jest struktura języka?

6. Jakie gruczoły ślinowe otwierają się do jamy ustnej?

7. Ile zębów mlecznych ma dana osoba?

8. Ile? stałe zęby w osobie?

9. Jaka jest formuła zębów mlecznych?

10. Jaka jest formuła zębów stałych?

11. Jaka jest budowa zęba?

12. Jakie substancje zawiera ślina?

13. Gdzie znajduje się gardło?

14. Na jakie działy dzieli się gardło?

15. Jaka jest budowa przełyku?

16. Jakie procesy zachodzą w żołądku?

17. Jaka jest budowa żołądka?

18. Jaki jest skład soku żołądkowego?

19. Pod wpływem jakich enzymów następuje rozpad białek?

20. Gdzie znajduje się jelito cienkie?

21. Jakie działy można wyróżnić w jelicie cienkim?

22. Jaka jest rola dwunastnicy w trawieniu?

23. Jakie soki wydzielają się do jelita cienkiego?

24. Jakie enzymy biorą udział w procesie trawienia w dwunastnicy?

25. Jakie enzymy są obecne w soku jelitowym?

26. Jaka jest budowa wątroby?

27. Jakie są funkcje żółci?

28. Jakie funkcje spełnia wątroba?

29. Jaka jest budowa trzustki?

30. Jakie są funkcje trzustki?

31. Jakie enzymy są obecne w soku trzustkowym?

32. Jakie rodzaje pokarmów rozkłada się w dwunastnicy?

33. Jakie procesy zachodzą w jelicie czczym i jelicie krętym?

34. Jaka jest struktura kosmków jelitowych?

35. Jakie części jelita grubego można wyróżnić?

36. Jaka jest budowa jelita grubego?

37. Jakie funkcje pełni jelito grube?

Słowa kluczowe tematu „Układ przewodu pokarmowego”

alkohol

Aminokwasy pęcherzyków żuchwowych amylaza wyrostek robaczkowy

bakterie pod ciśnieniem atmosferycznym

bakteriobójczy

jama bębenkowa

substancje biologicznie czynne

większa krzywizna

duże zęby trzonowe

krezka

otrzewna

witaminy

villi

ssanie

gastryna

histamina

łykanie

gardło

glukagon

glukoza

rozkład

głowa trzustki

hormony

krtań

dwunastnica

zębina

guma

dno żołądka płaty wątroby zraziki wątroby żołądek do żucia sok żołądkowy żółć gardło

insulina do zębów

kwasowa reakcja otwarcia serca sok jelitowy kły błonnika

czubek języka korzeń korzenia zęba korony języka

krew włośniczkowa krew laktoza lek lizozym limfa

lipaza zatok limfatycznych

krzywizna mniejsza trzonowce mniejsze maltoza mikrokosmki zęby mleczne cukry proste mucyna podniebienie miękkie nagłośnia fałdy podniebienne nosogardła metabolizm białek metabolizm tłuszczów metabolizm węglowodanów okrężnica wstępująca okrężnica zstępująca okrężnica poprzeczna ślinianki przyuszne narząd smaku sok trzustkowy

pepsyna

pepsynogen

peptydaza

komórki wątroby

wątroba

odżywianie zębów

jedzenie

trawienie przewód pokarmowy przełyk bolus pokarmowy jelito kręte trzustka gruczoły podżuchwowe gruczoły podjęzykowe jama trawienna jama nosowa zęby stałe przedsionek jamy ustnej odźwiernik

trawienie ciemieniowe

przewody wątrobowe

odbytnica

miazga

siekacze

jama ustna wydzielanie gruczołu ustnego i gardła wydzielanie serotoniny esicy fałdy okrężnicy kątnicy

szlam

ślina z rurek słuchowych

ślinianki kwas solny ściana kanału zwieracz odźwiernika stałe niebo ciało żołądka

ciało trzustki

język ciała

okrężnica

jelito cienkie

jelito czcze

trypsyna

enzymy

ogon trzustki

chymozyna

chyme

choanae

cement

dodatek

szyja

policzki

reakcja alkaliczna

luka

szkliwo

emulgowanie tłuszczu

enterokinaza

nabłonek

zatruć

język język