Odżywianie dla dziecka do roku 

Układ trawienny. Struktura układu pokarmowego


Układ pokarmowy człowieka ma bardzo przemyślaną budowę i to cały zespół narządów trawiennych, które dostarczają organizmowi potrzebnej mu energii, bez której intensywna odbudowa tkanek i komórek nie byłaby możliwa.

główna funkcja układ trawienny, jak sama nazwa wskazuje, jest trawieniem. Istotą tego procesu jest mechaniczno-chemiczna obróbka żywności. Niektóre narządy trawienne rozkładają zawarte w pożywieniu składniki odżywcze na poszczególne składniki, dzięki czemu pod wpływem pewnych enzymów przenikają one przez ściany układu pokarmowego. Cały proces trawienia składa się z kilku następujących po sobie etapów i biorą w nim udział absolutnie wszystkie części przewodu pokarmowego. Lepsze zrozumienie znaczenia układu pokarmowego dla organizmu człowieka pozwoli na dokładniejsze zbadanie jego budowy. Przewód pokarmowy składa się z trzech głównych dużych odcinków. Górny lub część przednia obejmuje narządy takie jak jama ustna, gardło i przełyk. Żywność wchodzi tutaj i poddawana jest wstępnej obróbce mechanicznej, a następnie trafia do środkowy dział, składający się z żołądka, jelita cienkiego i grubego, trzustki, pęcherzyka żółciowego i wątroby. Jest już skomplikowana obróbka chemiczna pokarm, jego podział na poszczególne składniki, a także ich wchłanianie. Ponadto sekcja środkowa odpowiada za powstawanie niestrawionych pozostałości stołek, które wchodzą do odcinka tylnego, przeznaczone do ich ostatecznego usunięcia.

Część górna

Podobnie jak wszystkie części układu pokarmowego, górna część składa się z kilku narządów:

  1. jamy ustnej, w tym warg, języka, twardych i miękkie niebo, zęby i gruczoły ślinowe;
  2. gardło;
  3. przełyk.

Budowa górnego odcinka przewodu pokarmowego zaczyna się od Jama ustna, do którego wejście tworzą usta, składające się z tkanki mięśniowej o bardzo dobrym ukrwieniu. Ze względu na obecność wielu zakończenia nerwowe, osoba może łatwo określić temperaturę wchłoniętego pokarmu. Język jest ruchomym narządem mięśniowym, składającym się z szesnastu mięśni i pokrytym błoną śluzową.

To dzięki dużej ruchliwości język jest bezpośrednio zaangażowany w proces żucia pokarmu, przesuwania go między zębami, a następnie do gardła. Na języku znajduje się również wiele kubków smakowych, dzięki którym człowiek odczuwa taki lub inny smak. Jeśli chodzi o ściany jamy ustnej, to powstaje z podniebienia twardego i miękkiego. W odcinku przednim znajduje się stałe niebo, składający się z kości podniebiennej i Górna szczęka. Podniebienie miękkie uformowane z włókna mięśniowe, znajduje się w tylnej części jamy ustnej i tworzy łuk z języczkiem podniebiennym.

Także górna część zwyczajowo przypisuje się mięśnie niezbędne do realizacji procesu żucia: policzkowe, skroniowe i żucia. Ponieważ mechanizm trawienny zaczyna swoją pracę w jamie ustnej, gruczoły ślinowe biorą bezpośredni udział w trawieniu pokarmu, wytwarzając ślinę, która pomaga rozłożyć pokarm, co ułatwia proces połykania. Osoba ma trzy pary gruczołów ślinowych: podżuchwowe, podjęzykowe, ucha. Jama ustna jest połączona z przełykiem gardłem w kształcie lejka, który składa się z części: nosogardła, części ustnej gardła i krtani. Przełyk prowadzący do żołądka ma długość około dwudziestu pięciu centymetrów. Przepychanie przez nią pokarmu zapewnia odruchowe skurcze zwane perystaltyką.

Przełyk składa się prawie w całości z mięśnie gładkie, a jego skorupa ma ogromną ilość gruczołów śluzowych, które nawilżają narząd. W strukturze przełyku znajduje się również zwieracz górny, który łączy go z gardłem, oraz zwieracz dolny oddzielający przełyk od żołądka.

środkowy dział

Strukturę środkowej części układu pokarmowego człowieka tworzą trzy główne warstwy:

  1. otrzewna- warstwa zewnętrzna o gęstej teksturze, wytwarzająca specjalny smar ułatwiający przesuwanie się narządów wewnętrznych;
  2. warstwa mięśniowa- mięśnie tworzące tę warstwę mają zdolność rozluźniania się i kurczenia, co nazywa się perystaltyką;
  3. podśluzówka składa się z tkanki łącznej i włókien nerwowych.

Żywność przeżuta przez gardło i zwieracz przełyku dostaje się do żołądka – narządu, który po napełnieniu może się kurczyć i rozciągać. W tym narządzie, dzięki gruczołom żołądkowym, wytwarzany jest specjalny sok, który rozkłada pokarm na osobne enzymy. To właśnie w żołądku znajduje się najgrubszy obszar warstwy mięśniowej, a na samym końcu narządu znajduje się tak zwany zwieracz odźwiernika, który kontroluje przepływ pokarmu do kolejnych odcinków przewodu pokarmowego. Jelito cienkie ma około sześciu metrów długości i wypełnia jamę brzuszną. To tutaj ma miejsce absorpcja. składniki odżywcze. Początkowy odcinek jelita cienkiego nazywany jest dwunastnicą, do której dochodzą przewody trzustki i wątroby. Inne części narządu nazywane są jelitem cienkim i jelitem krętym. Powierzchnia ssąca jelita cienkiego znacznie się zwiększa dzięki specjalnym kosmkom pokrywającym jego błonę śluzową.

Na końcu jelita krętego znajduje się specjalny zawór - rodzaj amortyzatora, który zapobiega przemieszczaniu się kału w przeciwnym kierunku, czyli z jelita grubego do jelita cienkiego. Jelito grube o długości około półtora metra jest nieco szersze niż jelito cienkie, a jego struktura obejmuje kilka głównych odcinków:

  1. ślepy jelito c dodatek- dodatek;
  2. okrężnica jelito - wstępujące, poprzeczne okrężnica, zstępujące;
  3. esicy jelito;
  4. proste jelito z ampułką (część rozszerzona);
  5. kanału odbytu i odbytu, tworząc tylną część układu pokarmowego.

W jelicie grubym namnażają się wszelkiego rodzaju drobnoustroje, które są niezbędne do tworzenia tzw. bariery immunologicznej, chroniącej organizm przed drobnoustrojami chorobotwórczymi i bakteriami. Oprócz mikroflora jelitowa zapewnia ostateczny rozkład poszczególnych składników sekretów trawiennych, uczestniczy w syntezie witamin itp.

Wielkość jelita zwiększa się wraz z wiekiem osoby, w ten sam sposób zmienia się jego struktura, kształt i położenie.

Ponadto narządy układu pokarmowego obejmują gruczoły, które są osobliwymi ogniwami całego ludzkiego ciała, ponieważ ich funkcja rozciąga się na kilka układów jednocześnie. To jest o o wątrobie i trzustce. Wątroba jest największym narządem układu pokarmowego i składa się z dwóch płatów. Ten narząd spełnia wiele funkcji, z których niektóre nie są związane z trawieniem. Tak więc wątroba jest rodzajem filtra krwi, pomaga usuwać toksyny z organizmu, zapewnia magazynowanie przydatne substancje i niektóre witaminy, a także wytwarza żółć dla pęcherzyka żółciowego.

Czas uwalniania żółci zależy głównie od składu przyjmowanego pokarmu. Tak więc podczas spożywania pokarmów bogatych w tłuszcze żółć uwalnia się bardzo szybko. Woreczek żółciowy ma dopływy, które łączą go z wątrobą i dwunastnicą. Żółć pochodząca z wątroby jest przechowywana w woreczku żółciowym dokładnie do momentu, gdy konieczne jest wysłanie jej do dwunastnicy w celu wzięcia udziału w proces trawienny. Trzustka syntetyzuje hormony i tłuszcze, a także bierze bezpośredni udział w procesie trawienia pokarmu.

Jest także regulatorem metabolicznym całego organizmu człowieka.

Sok trzustkowy powstaje w trzustce, która następnie przedostaje się do dwunastnicy i bierze udział w rozkładzie węglowodanów, tłuszczów i białek. Aktywacja enzymów soku trzustkowego następuje dopiero po wejściu do jelita, w przeciwnym razie może rozwinąć się ciężka choroba zapalna, zapalenie trzustki.

Zaplecze

Ostatni odcinek tylny, który obejmuje układ pokarmowy człowieka, składa się z ogonowej części odbytnicy. W części analnej zwyczajowo rozróżnia się strefę kolumnową, pośrednią i skórną. Jego końcowy obszar jest zwężony i tworzy kanał odbytu, kończący się odbyt, utworzony z dwóch mięśni: zwieracza wewnętrznego i zewnętrznego. Funkcjonować kanału odbytu- to jest zatrzymanie i wydalanie kału i gazów.

zamiar

Funkcje układu pokarmowego niezbędne do zapewnienia życia każdej osobie to zapewnienie następujących procesów:

  • pierwotna obróbka mechaniczna żywności i połykanie;
  • aktywne trawienie;
  • wchłanianie;
  • wydalanie.

Pokarm najpierw wchodzi do ust, gdzie jest przeżuwany i przyjmuje postać bolusa - miękka piłka, który jest następnie połykany i przemieszcza się przez przełyk do żołądka. Wargi i zęby biorą udział w żuciu pokarmu, a mięśnie policzkowe i skroniowe zapewniają ruch aparatu do żucia. Gruczoły ślinowe wytwarzają ślinę, która rozpuszcza i wiąże pokarm, przygotowując go w ten sposób do spożycia. W procesie trawienia fragmenty pokarmu są rozdrabniane, aby jego cząsteczki mogły zostać wchłonięte przez komórki. Pierwszy etap jest mechaniczny, zaczyna się w jamie ustnej. Ślina wytwarzana przez gruczoły ślinowe zawiera specjalną substancję zwaną amylazą, dzięki której następuje rozkład węglowodanów, a ślina pomaga również w tworzeniu bolusów. Rozkład fragmentów pokarmu przez soki trawienne następuje już bezpośrednio w żołądku. Proces ten nazywa się trawieniem chemicznym, podczas którego bolusy zamieniają się w treść pokarmową. Pepsyna, enzym trawienny, rozkłada białka. W żołądku wytwarzany jest również kwas solny, który niszczy szkodliwe cząsteczki, które dostają się z pożywieniem. Przy pewnym poziomie kwasowości strawiony pokarm wchodzi do dwunastnicy. Dostają się tam również soki z trzustki, które nadal rozkładają białka, cukier i trawią węglowodany. Rozkład tłuszczów następuje z powodu żółci pochodzącej z wątroby. Kiedy pokarm jest już strawiony, składniki odżywcze muszą dostać się do krwiobiegu. Proces ten nazywa się wchłanianiem, które zachodzi zarówno w żołądku, jak iw jelitach. Jednak nie wszystkie substancje są w stanie zostać całkowicie strawione, dlatego istnieje potrzeba usuwania odpadów z organizmu. przekształcanie niestrawionych cząstek pokarmu w kał i ich usuwanie nazywa się wydalaniem. Osoba odczuwa potrzebę wypróżnienia, gdy uformowane masy kałowe dotrą do odbytnicy.

Dolny przewód pokarmowy jest zaprojektowany w taki sposób, aby człowiek mógł samodzielnie kontrolować ruchy jelit. Rozluźnienie zwieracza wewnętrznego następuje podczas przepychania kału przez odbyt za pomocą perystaltyki, a ruch zwieracza zewnętrznego pozostaje arbitralny.

Jak widać struktura układu pokarmowego jest z natury dobrze przemyślana. Gdy wszystkie jego działy pracują sprawnie, proces trawienia może trwać tylko kilka godzin lub dni, w zależności od tego, jaki rodzaj pokarmu dostał się do organizmu pod względem jakości i gęstości. Ponieważ proces trawienia jest złożony i wymaga pewnej ilości energii, układ trawienny potrzebuje odpoczynku. To może wyjaśniać, dlaczego większość ludzi czuje się senna po obfitym posiłku.

Układ pokarmowy obejmuje jamę ustną z trzema parami gruczołów ślinowych, gardło, przełyk, żołądek, jelito cienkie, wątrobę, woreczek żółciowy, trzustka i jelito grube (ryc. 165).

Układ pokarmowy pełni funkcje mechanicznego i chemicznego przetwarzania pokarmu, wchłaniania produktów trawienia pokarmu, usuwania z organizmu niewchłoniętych, niestrawionych pozostałości. Przewód pokarmowy ma długość 7-8 m. Jego ściana składa się z trzech błon: wewnętrznej - śluzowej, środkowej - mięśniowej, zewnętrznej - surowiczej (w żołądku i jelitach) lub tkanki łącznej (w narządach nieotoczonych otrzewną, np. na przykład w gardle oraz odcinku piersiowym i szyjnym przełyku).

W układzie pokarmowym znajduje się wiele gruczołów. gruczoły wykonują funkcja wydzielnicza. Wytwarzają enzymy niezbędne do trawienia, śluz chroniący błonę śluzową przed uszkodzeniem, hormony.

Jama ustna - początek przewodu pokarmowego. W jamie ustnej żywność jest przetwarzana mechanicznie za pomocą zębów, powstaje bolus pokarmowy, rozpoczyna się częściowy rozkład węglowodanów spożywczych przez enzymy śliny, a niektóre leki i trucizny są wchłaniane. Jama ustna podzielona jest na dwie sekcje: przedsionek jamy ustnej i samą jamę ustną.

przedsionek jamy ustnej - jest to wąska szczelina, ograniczona z przodu wargami, po bokach - wewnętrzną powierzchnią policzków, z tyłu i po stronie przyśrodkowej - zębami i dziąsłami.

Rzeczywista jama ustna zajmowany przez język przylegający do podniebienia twardego i miękkiego (ryc. 166).

Solidne niebooddziela jamę ustną od jamy nosowej.

Miękkie niebołączy tylną krawędź podniebienia twardego. Tylna krawędź podniebienia miękkiego palatynowa kurtyna, kończy się wydłużonym językiem. Podniebienie miękkie, fałdy podniebienne i korzeń języka ograniczają gardło, przez które jama ustna komunikuje się z jamą gardła.

Ryż. 165.Schemat przewodu pokarmowego.

1 - gardło; 2 - przełyk; 3 - żołądek; 4 - miejsce przejścia żołądka do dwunastnicy;5 - miejsce przejścia dwunastnica w chudy;6 - jelito czcze (początek);7 - okrężnica zstępująca8 - esicy okrężnica; 9 - odbytnica; 10 - dodatek;11 - jelito kręte (część końcowa);12 - kątnica; 13 - dwukropek wstępujący14 - dwunastnica.

Ryż. 166.Jama ustna i gardło.1 - Górna warga; 2 - wędzidełko wargi górnej;3 - guma; 4 - górne zęby; 5 - solidne niebo; 6 - miękkie niebo; 7 - łuk podniebienno-językowy;8 - łuk podniebienno-gardłowy;9 - migdałki podniebienne;10 - nacięcie policzka; 11 - Dolne zęby; 12 - guma; 13 - dolna warga; 14 - wędzidełko wargi dolnej;15 - język (tył języka);16 - gardło; 17 - języczek podniebienia miękkiego.

Język i zęby umieszcza się w jamie ustnej.

Język -mobilny narząd mięśniowy. Język ma wydłużony owalny kształt, ma krawędzie po prawej i lewej stronie. Rozróżnij przednią część - czubek (końcówkę), środkową część - ciało, tylną część - nasada języka. Język bierze udział w procesie żucia, połykania, artykulacji mowy i jest narządem smaku (ryc. 167).

Ryż. 167. Górny język.

1 - rdzeń języka; 2 - nitkowate i 3 - brodawki grzybicze;4 - brodawki otoczone trzonem;5 - brodawki liściaste;6 - ślepy dół; 7 - fałd podniebienno-językowy;8 - migdałki podniebienne;9 - migdałki językowe;10 - nagłośnia.

Zębyprzeznaczony do gryzienia i mielenia żywności. Biorą również udział w formowaniu mowy.

U ludzi rozróżnia się nabiał i zastąpienie ich w wieku 5-8 lat. stałe zęby.

Zęby znajdują się w zębodołach szczęk. W zależności od kształtu zębów dzielą się na siekacze, kły, małe trzonowce i duże trzonowce(ryc. 168).

Aby wskazać liczbę zębów w grupach, stosuje się formułę dentystyczną. Osoba dorosła ma 32 zęby stałe, a dziecko 20 zębów mlecznych.

Ryż. 168.Pozycja zębów różne rodzaje w szczęce.

siekaczesłużą do chwytania i odgryzania pokarmu, kły- za jej zgniatanie, stałe zęby- do nacierania jedzenia.

Wszystkie zęby są scharakteryzowane Ogólny plan struktury: każdy ząb ma korona, szyja, korzeń.

Zęby są zbudowane z zębina, szkliwo oraz cement. W ubytku korony zęba i kanału korzeniowego znajduje się miękka tkanina- miazga. Zawiera dużą liczbę naczyń krwionośnych i włókien nerwowych. Ząb jest podawany przez naczynia miazgi (ryc. 169).

Ślinianki.W błonie śluzowej jamy ustnej znajduje się duża liczba małych gruczołów ślinowych i trzy pary dużych gruczołów ślinowych (przyusznych, podżuchwowych, podjęzykowych), których przewody wydalnicze otwierają się w jamie ustnej.

Ryż. 169.Rodzaje zębów. Zewnętrzne i Struktura wewnętrzna ząb.

Wydzielanie gruczołów ślinowych następuje odruchowo, gdy receptory języka i błony śluzowej jamy ustnej są podrażnione.

Ślina - sekret dużych i małych gruczołów ślinowych - zwilża pokarm i działa na niego enzymami rozkładającymi węglowodany.

Ślina składa się z 98,5-99% wody (1-1,5% suchej pozostałości), ma odczyn alkaliczny. Skład śliny obejmuje mucynę (substancja białka śluzowego, która pomaga w tworzeniu bolusa pokarmowego), lizozym (substancja bakteriobójcza), enzymy amylazy i maltazy. Amylaza rozkłada skrobię na maltozę, a disacharyd na maltozę na dwie cząsteczki glukozy.

Gardło. Gardło ma postać rurki mięśniowej znajdującej się przed kręgami szyjnymi. Gardło łączy jamę ustną z przełykiem, a jamę nosową z krtanią. W gardle przecinają się drogi układu pokarmowego i oddechowego.

Gardło dzieli się na trzy sekcje: nosogardła, część ustna gardła, krtań.

Na przedniej ścianie gardła otwiera się otwory jamy nosowej (choanae). Część ustna gardła komunikuje się z jamą ustną przez gardło. Krtaniowa część gardła znajduje się między wejściem do krtani u góry a przejściem do przełyku u dołu. Na bocznych ścianach nosogardzieli na poziomie nozdrzy tylnych znajdują się otwory trąbek słuchowych (Eustachiusza).Łączą gardło z jama bębenkowa, pomagając wyrównać ciśnienie w uchu środkowym z zewnętrznym ciśnieniem atmosferycznym.

Kiedy pokarm dostanie się do nasady języka lub podniebienia miękkiego, następuje odruchowy ruch połykania. Podczas połykania mięśnie unoszące podniebienie miękkie kurczą się. Zamykają wejście Jama nosowa. Krtań unosi się, nagłośnia zamyka wejście do krtani.

Ryż. 170.Żołądek (otwarty; widok z przodu).

1 - sklepienie (dół) żołądka; 2,11 - fałdy błony śluzowej;3 - duża krzywizna;4 - błona śluzowa żołądka;5 - warstwa podśluzówkowa (podstawa);6 - błona mięśniowa;7 - przepustnica odźwierna;8 - zwieracz (zwieracz) odźwiernika;9 - część odźwiernika;10 - wycięcie narożne;12 - część wejściowa (sercowa);13 - otwór wlotowy (sercowy) gruczołu;14 - fałdy błony śluzowej przełyku;15 - przełyk.

Korzeń języka wpycha bolus pokarmowy do gardła, a poprzez skurcz mięśni gardła pokarm wchodzi do przełyku.

Przełyk. Przełyk to muskularna rurka o długości 25-27 cm, która łączy gardło z żołądkiem. Funkcja przełyku aktywna realizacja bolus pokarmowy do żołądka poprzez skurcze perystaltyczne błony mięśniowej.

Żołądek. Żołądek jest najbardziej rozszerzoną częścią przewodu pokarmowego (ryc. 170). Pokarm jest zatrzymywany w żołądku do 4-6 h. W tym czasie pokarm porusza się i jest trawiony pod wpływem soku żołądkowego zawierającego pepsynę, lipazę, kwas solny i śluz. Żołądek człowieka jest jednokomorowy, ma kształt worka i mieści od 1,5 do 2,5 litra. Posiada dwie ściany - przednią i tylną. Miejsce, w którym przełyk wchodzi do żołądka, nazywa się otwarciem serca. Obok znajduje się kardialna część żołądka. Po lewej stronie żołądek rozszerza się, tworząc dno (sklepienie), które schodzi w dół i w prawo do korpusu żołądka. Dolna wypukła krawędź żołądka tworzy większą krzywiznę, górna wklęsła krawędź tworzy mniejszą krzywiznę. Nazywa się wyjście z żołądka do dwunastnicy część odźwiernika(portier). Granicą między żołądkiem a dwunastnicą jest zwieracz odźwiernika (mięsień pierścieniowy).

Błona śluzowa żołądka tworzy liczne fałdy. Na powierzchni błony śluzowej gruczoły żołądka otwierają się, wydzielając sok żołądkowy (2,0-2,5 l / dzień), który ma odczyn kwaśny. Gruczoły zawierają główne komórki wydzielające enzymy trawienne, komórki okładzinowe - kwas solny, a dodatkowe - śluz.

W gruczołach żołądkowych znajdują się komórki endokrynologiczne, które wydzielają histaminę, serotoninę, sekretynę, gastrynę i inne substancje biologicznie czynne.

Kwas solny znajdujący się w soku żołądkowym ma właściwości bakteriobójcze, aktywuje pepsynę. Pepsyna rozkłada białka spożywcze na polipeptydy. Enzym lipazy znajdujący się w soku żołądkowym rozkłada zemulgowane tłuszcze mleczne na glicerol i kwasy tłuszczowe. Enzym chymozyna ścina mleko. Wydzielanie soku żołądkowego jest kontrolowane zarówno przez układ nerwowy, jak i aparat hormonalny. Niektóre trucizny, narkotyki i alkohol są wchłaniane w żołądku. Żołądek jest unerwiony przez autonomiczny układ nerwowy. Pokarm z żołądka dostaje się do jelita cienkiego.

Jelito cienkie - Znajduje się między żołądkiem a jelitem grubym. Jako część jelito cienkie wyróżnić dwunastniczy, chudy i biodrowy. Długość jelita cienkiego sięga 5-6 m.

część jelita cienkiego nazywa się dwunastniczy. Jego długość wynosi 25-30 cm, zaczyna się od odźwiernika, ma kształt podkowy, otaczającej głowę trzustki. Przewód wydalniczy trzustki i wspólny przewód żółciowy Otwiera się na wypukłości błony śluzowej dwunastnicy, zwanej brodawką większą. Gra dwunastnicy ważna rola w trawieniu. Otrzymuje soki trawienne: trzustkowy, jelitowy i żółć. Sok jelitowy (wytwarza się około 2 litrów dziennie) wydzielany jest przez gruczoły znajdujące się w błonie śluzowej na całej długości jelita cienkiego i zawiera enzymy rozkładające białka (peptydaza), węglowodany (amylaza, maltaza, laktaza), tłuszcze ( lipazę) i wytwarzać aktywny sok trzustkowy (enterokinaza). W błonie śluzowej jelit powstają hormony regulujące wydzielanie żołądka, trzustki i wątroby.

Wątroba - największy gruczoł trawienny. Znajduje się po prawej stronie Jama brzuszna(ryc. 171).

Ma dwa płaty: większy po prawej i mniejszy po lewej stronie. Wątroba została zbudowana z komórek wątroby, tworzących zraziki o wielkości 1-2,5 mm. Wątroba jest bogato ukrwiona. Komórki wątroby produkują żółć (około 1,2 litra dziennie). Podczas trawienia żółć dostaje się do dwunastnicy przez przewód żółciowy. Poza procesem trawienia żółć gromadzi się w woreczku żółciowym. Żółć nie zawiera enzymów. Żółć aktywuje enzymy trawienne, emulguje tłuszcze do najmniejszych kropelek, wspomaga ich wchłanianie, opóźnia procesy gnilne, poprawia motorykę jelit. Bramy wątroby wchodzą do żyły wrotnej i tętnicy wątrobowej, towarzyszących im nerwów oraz naczyń limfatycznych i wspólnego wyjścia przewodu wątrobowego.

Wątroba wykonuje funkcja bariery, neutralizując substancje toksyczne wejście do krwi. Węglowodany są gromadzone w wątrobie, glikogen i niektóre witaminy są syntetyzowane, wymieniane są białka, tłuszcze i węglowodany.

Trzustka - gruczoł o mieszanej wydzielinie. Wytwarza sok trzustkowy (ok 1-1,5 l/dobę) i hormony

Ryż. 171.Wątroba, woreczek żółciowy, dwunastnica i trzustka.

I- trzustka;2 - lewy płat wątroby;3 - prawy płat wątroba;4 - udział kwadratowy;5 - prawy i lewy przewód wątrobowy;6 - wspólny przewód wątrobowy;7 - woreczek żółciowy; 8 - przewód pęcherzyka żółciowego;9 - przewód żółciowy wspólny;10 - dwunastnica;

11 - duża brodawka dwunastnica.

(insulina, glukagon itp.). Sok trzustkowy zawiera enzymy trawienne, które rozkładają białka (trypsynogen, który pod wpływem enterokinazy przekształca się w trypsynę), tłuszcze (lipaza) i węglowodany (amylaza, maltaza, laktaza). Gruczoł ma podłużny kształt. Wyróżnia głowa, ciało i ogon. Główny przewód gruczołu uchodzi do dwunastnicy.

W przypadku braku procesu trawienia odczyn zawartości dwunastnicy ma odczyn zasadowy. Wejście pokarmu do dwunastnicy następuje porcjami, ze względu na okresowe rozluźnienie i skurcz zwieracza odźwiernika.

Powstawanie i wydzielanie soków trawiennych do dwunastnicy regulowane jest refleksyjnie i hormonalnie. Pod wpływem enzymów (trypsyny i peptydazy) soków trzustkowych i jelitowych białka rozkładają się na aminokwasy. Węglowodany rozkładane są przy udziale enzymów amylazy, maltazy, laktazy do glukozy. Tłuszcze zemulgowane pod wpływem żółci są rozkładane przez enzym lipazę na glicerol i kwasy tłuszczowe.

Perystaltyka przemieszcza jedzenie jelito czcze, a potem w biodrowy.

Jelito czcze jest krótsze niż jelito kręte. Te odcinki jelita cienkiego są ze wszystkich stron pokryte otrzewną i zawieszone na krezce. W jelicie cienkim żywność przetworzona enzymami jest mieszana i przemieszczana w kierunku jelita grubego. Jest to możliwe dzięki ruchom wahadłowym i perystaltycznym.

Trawienie następuje w świetle jelita cienkiego.

Ściana jelita składa się z warstw tkanki śluzowej, podśluzówkowej, mięśniowej i łącznej. Błona śluzowa tworzy dużą ilość fałd, co zwiększa powierzchnię kontaktu z masami pokarmowymi.

Błona śluzowa zawiera nabłonek gruczołowy. Komórki nabłonkowe tworzą kosmki (ryc. 172). W centrum kosmków znajduje się zatoka limfatyczna, wokół której znajdują się naczynia włosowate krwi i komórki mięśniowe. Na powierzchni kosmków znajdują się komórki pokryte mikrokosmkami. Kosmki i mikrokosmki zwiększają również powierzchnię ssania. Są trawieniem ciemieniowym.

W jelicie czczym zachodzi wydzielanie soków trawiennych, mieszanie i promocja kleiku pokarmowego (chymus) oraz wchłanianie produktów rozpadu białek, tłuszczów, węglowodanów, soli i wody.

Aminokwasy, monosacharydy są wchłaniane do krwi, a produkty rozpadu tłuszczów do limfy.

Okrężnica jest kontynuacją cienkiego. Ona zaczyna kątnica, kontynuuje w okrężnica, składający się z czterech części: rosnąco, poprzecznie, malejąco, esicy i koniec

Ryż. 172.Budowa i ściany jelita cienkiego (schemat).1 - błona mięśniowa;2 - baza podśluzówkowa;3 - krypta jelitowa;4 - naczynie żylne;5 - nabłonek kosmków;6 - sieć naczyń włosowatych;7 - naczynie tętnicze;8 - zatoki limfatyczne.

vaetsya proste jelito. Jelito grube ma większą średnicę niż jelito cienkie, jego długość wynosi 1,5-2 m.

W miejscu, w którym jelito kręte wchodzi do jelita grubego (ślepego), znajduje się zwieracz. Okresowo otwiera się, przepuszczając zawartość małymi porcjami do jelita grubego.

Kątnica znajduje się w prawym dole biodrowym. Jego długość to 4-8 cm. układ odpornościowy.

Jelito ślepe przechodzi do okrężnicy wstępującej o długości 14-18 cm, która jest skierowana do góry.

Na dolnej powierzchni wątroby, zakrzywiona prawie pod kątem prostym, wstępująca okrężnica przechodzi w poprzeczną okrężnicę o długości 25-30 cm Okrężnica poprzeczna jest pokryta otrzewną ze wszystkich stron, ma krezkę, do której jest przymocowana ten ściana jamy brzusznej.

Okrężnica zstępująca leży w lewym, bocznym obszarze brzucha, przylegając do ściany brzucha. Jego długość wynosi około 25 cm, na wysokości grzebienia po lewej stronie biodro przechodzi do esicy, która ma własną krezkę. Długość jelita wynosi 40-45 cm, na poziomie lewego stawu krzyżowo-biodrowego przechodzi do odbytnicy.

Odbytnica leży w jamie miednicy. Odbytnica to ostatni odcinek jelita grubego. Jego długość wynosi średnio 15 cm, odbyt kończy się odbytem, ​​w którym znajduje się zwieracz, który reguluje uwalnianie kału z organizmu.

Funkcje jelita grubego to wchłanianie wody, tworzenie i wydalanie kału - niestrawionych resztek mas pokarmowych.

Jelito grube zawiera dużą ilość bakterii, powodując fermentację błonnik, gnicie białka.

Niektóre bakterie potrafią syntetyzować witaminy (K i grupa B).

Pytania do samokontroli

1. Jaka jest budowa układu pokarmowego człowieka?

2. Jakie funkcje spełnia układ pokarmowy?

3. Jakie oddziały ma jama ustna?

4. Do czego ogranicza się przedsionek jamy ustnej?

5. Jaka jest struktura języka?

6. Jakie gruczoły ślinowe otwierają się do jamy ustnej?

7. Ile zębów mlecznych ma dana osoba?

8. Ile? stałe zęby w osobie?

9. Jaka jest formuła zębów mlecznych?

10. Jaka jest formuła zębów stałych?

11. Jaka jest budowa zęba?

12. Jakie substancje zawiera ślina?

13. Gdzie znajduje się gardło?

14. Na jakie działy dzieli się gardło?

15. Jaka jest budowa przełyku?

16. Jakie procesy zachodzą w żołądku?

17. Jaka jest budowa żołądka?

18. Jaki jest skład soku żołądkowego?

19. Pod wpływem jakich enzymów następuje rozpad białek?

20. Gdzie znajduje się jelito cienkie?

21. Jakie działy można wyróżnić w jelicie cienkim?

22. Jaka jest rola dwunastnicy w trawieniu?

23. Jakie soki wydzielają się do jelita cienkiego?

24. Jakie enzymy biorą udział w procesie trawienia w dwunastnicy?

25. Jakie enzymy są obecne w soku jelitowym?

26. Jaka jest budowa wątroby?

27. Jakie są funkcje żółci?

28. Jakie funkcje spełnia wątroba?

29. Jaka jest budowa trzustki?

30. Jakie są funkcje trzustki?

31. Jakie enzymy są obecne w soku trzustkowym?

32. Jakie rodzaje pokarmów rozkłada się w dwunastnicy?

33. Jakie procesy zachodzą w jelicie czczym i jelicie krętym?

34. Jaka jest struktura kosmków jelitowych?

35. Jakie części jelita grubego można zidentyfikować?

36. Jaka jest budowa jelita grubego?

37. Jakie funkcje pełni jelito grube?

Słowa kluczowe tematu „Układ przewodu pokarmowego”

alkohol

Aminokwasy pęcherzyków żuchwowych amylaza wyrostek robaczkowy

bakterie pod ciśnieniem atmosferycznym

bakteriobójczy

jama bębenkowa

substancje biologicznie czynne

większa krzywizna

duże zęby trzonowe

krezka

otrzewna

witaminy

villi

ssanie

gastryna

histamina

łykanie

gardło

glukagon

glukoza

rozkład

głowa trzustki

hormony

krtań

dwunastnica

zębina

guma

dno żołądka płaty wątroby zraziki wątroby żołądek do żucia sok żołądkowy żółć gardło

insulina do zębów

kwasowa reakcja otwarcia serca sok jelitowy kły błonnika

czubek języka korzeń korzenia zęba korony języka

krew włośniczkowa krew laktoza lek lizozym limfa

lipaza zatok limfatycznych

krzywizna mniejsza małe trzonowce maltoza mikrokosmki zęby mleczne cukry proste mucyna podniebienie miękkie nagłośnia fałdy podniebienne nosogardła metabolizm białek metabolizm tłuszczów metabolizm węglowodanów okrężnica wstępująca okrężnica wstępująca zstępujący dwukropek okrężnica poprzeczna okrężnicy ślinianki przyuszne posmakuj soku trzustkowego z narządów

pepsyna

pepsynogen

peptydaza

komórki wątroby

wątroba

odżywianie zębów

jedzenie

trawienie przewód pokarmowy przełyk bolus pokarmowy jelito kręte trzustka gruczoły podżuchwowe gruczoły podjęzykowe jama trawienna jama nosowa zęby stałe przedsionek jamy ustnej odźwiernik

trawienie ciemieniowe

przewody wątrobowe

odbytnica

miazga

siekacze

jama ustna wydzielanie gruczołu ustnego i gardła wydzielanie serotoniny esicy fałdy okrężnicy kątnicy

szlam

ślina z rurek słuchowych

ślinianki kwas solny ściana kanału odźwiernika zwieracz twardy podniebienie trzon żołądka

ciało trzustki

język ciała

okrężnica

jelito cienkie

jelito czcze

trypsyna

enzymy

ogon trzustki

chymozyna

chyme

choanae

cement

dodatek

szyja

policzki

reakcja alkaliczna

otwór

szkliwo

emulgowanie tłuszczu

enterokinaza

nabłonek

zatruć

język język

Trawienie to proces, w którym duże cząsteczki pokarmu są rozkładane przez enzymy na proste składniki, które mogą być wchłaniane i wchłaniane przez organizm. U ludzi trawienie odbywa się w przewodzie pokarmowym, który zaczyna się w ustach i kończy w odbycie. Układ pokarmowy składa się z narządów, które umożliwiają rozkład złożonych cząsteczek zawartych w pożywieniu na składniki chemiczne, które łatwo wchłaniają się do krwiobiegu.

Cały proces trawienia może zająć od 24 do 72 godzin!

Oprócz narządów układu pokarmowego istnieje wiele innych narządów, które biorą udział w procesie trawienia. Proces trawienia nie jest taki prosty i składa się z wielu etapów. Dowiedzmy się więcej o układzie pokarmowym z szeregiem faktów, które ilustrują niesamowity sposób funkcjonowania ludzkiego ciała.

Układ pokarmowy składa się z następujących organów

  • Jama ustna
  • Gardła
  • Przełyk
  • żołądek
  • Woreczek żółciowy
  • Wątroba
  • Trzustka
  • jelito cienkie
  • jelito grube
  • odbytnica
  • odbyt

Narządy przewodu pokarmowego są puste, a ich wewnętrzne ściany pokryte są błoną śluzową. Błona śluzowa jamy ustnej, żołądka i jelita cienkiego składa się z gruczołów wydzielających enzymy trawienne wspomagające trawienie. Struktura tych narządów obejmuje również warstwę mięśni gładkich, która pomaga rozkładać cząsteczki pokarmu. Mięśnie te kurczą się i przenoszą cząsteczki pokarmu przez przewód pokarmowy. Ten proces nazywa się perystaltyka.

Oprócz pustych narządów przewodu pokarmowego, układ pokarmowy obejmuje dwa narządy lite - wątrobę i trzustkę. Narządy te są odpowiedzialne za wydzielanie soków trawiennych (takich jak żółć), które przedostają się do jelit przez małe kanały zwane przewodami.

Przełyk to rurka między gardłem a żołądkiem. U osoby dorosłej długość przełyku wynosi 25-35 cm, a średnica 2,5 cm.

Soki trawienne wydzielane przez wątrobę są przechowywane w woreczku żółciowym do czasu, aż będą potrzebne w jelicie cienkim i grubym. Jeśli woreczek żółciowy zostanie usunięty z jakiegokolwiek powodu medycznego, dana osoba może nadal prowadzić normalne życie, pod warunkiem przestrzegania pewnych ograniczeń dietetycznych.

W procesie trawienia pokarm wchodzący do jamy ustnej jest przeżuwany przez zęby i częściowo rozkładany przez ślinę. Częściowo strawiony pokarm przemieszcza się następnie przez przełyk do żołądka, gdzie jest narażony na kwaśne wydzieliny.

Żołądek- Jest to narząd mięśniowy w kształcie worka, który jest głównym narządem układu pokarmowego. Struktura ścian żołądka obejmuje trzy warstwy mięśni.

Soki trawienne wytwarzane przez żołądek mają charakter kwaśny. Kiedy jedzenie zmiażdżone w ustach dostanie się do żołądka, efekt środowisko kwaśneżołądek zamienia go w treść pokarmową.

Żołądek pełni trzy główne funkcje: służy jako miejsce, w którym umieszcza się spożyty pokarm, miesza pokarm z sokami trawiennymi i usuwa strawiony pokarm do jelita cienkiego.

Funkcją trzustki jest wytwarzanie hormonu insuliny, a także enzymów wspomagających proces trawienia.

Soki trawienne wydzielane przez trzustkę zawierają enzymy, które katalizują białka, tłuszcze i węglowodany, podczas gdy wątroba wytwarza sok żółciowy do trawienia tłuszczów.

Ściany jelita cienkiego wchłaniają korzystne składniki odżywcze, po czym krew transportuje je do innych części ciała.

Wewnętrzne ściany jelita cienkiego wyłożone są mikroskopijnymi strukturami podobnymi do palców, znanymi jako kosmki. Wystają do jamy jelitowej i powiększają się efektywna powierzchnia jelito cienkie ponad 500 razy.

W przeciwieństwie do silnie kwaśnego środowiska żołądka, środowisko jelita cienkiego ma charakter zasadowy.

Załącznik jest strukturą przypominającą rurkę, która rozciąga się od ściany jelita cienkiego, gdzie jelito cienkie łączy się z jelitem grubym. Jest to podstawowy organ; ciało, które nie spełnia żadnej funkcji. Uważa się, że narządy szczątkowe utraciły swoje funkcje w procesie ewolucji.

Z jelita cienkiego resztki pokarmu dostają się do jelita grubego, stopniowo przekształcając się w kał.

Wilgoć jest pobierana z resztek pokarmu w odbytnicy, po czym kał jest wydalany z organizmu przez odbyt.

Jelito grube składa się z trzech części: kątnicy, jelita grubego i odbytnicy.

Kilka niesamowitych faktów...

Żołądek osoby dorosłej może pomieścić do 1,5 litra wody!

W jelicie grubym człowieka może być nawet 400 odmian bakterii!

Wątroba jest drugim co do wielkości organem w ludzkim ciele, największym jest skóra.

Ludzka wątroba spełnia ponad 500 różnych funkcji!

Ilość kwasu solnego wytwarzanego przez żołądek dziennie może osiągnąć 2 litry!

Gruczoły ślinowe wydzielają około 0,5-1,7 litra śliny dziennie.

Podczas trawienia pokarm pozostaje w żołądku przez 2-3 godziny.

Jedną z najbardziej niejasnych funkcji jamy ustnej jest podnoszenie i obniżanie temperatury spożywanego przez człowieka pokarmu w celu zbliżenia go do temperatury ciała.

Człowiek rodzi się z ponad 10 000 kubków smakowych! Znajdują się na języku, gardle i podniebieniu.

Komórki tworzące błonę śluzową żołądka są stale zastępowane nowymi, przy czym co 5-10 dni następuje całkowita odnowa błony śluzowej!

Długość meandrującego jelita cienkiego wynosi 6 metrów. Pochłania 90% wszystkich składników odżywczych z pożywienia.

Przez rok człowiek zjada średnio ponad 500 kg jedzenia!

W wieku 70 lat ilość enzymów produkowanych przez człowieka staje się o połowę mniejsza niż w wieku 20 lat!

Wątroba jest jedynym organem w ludzkim ciele, który jest zdolny do całkowitego samoleczenia!

Trawienie pokarmu zajmuje osobie średnio około 6 godzin wysoka zawartość tłuszcz. Żywność bogaty w węglowodany z drugiej strony jest trawiony w ciągu 2 godzin.

W układzie pokarmowym krąży około 11 litrów płynów, soków trawiennych i strawionego pokarmu. Z tej ilości tylko 100 mililitrów jest wydalanych jako odpady.

Więc to były niektóre ważne fakty o ludzkim układzie pokarmowym. Należy zauważyć, że układ krążenia i układ nerwowy odgrywają również ważną rolę w funkcjonowaniu układu pokarmowego. Trawienie to kataboliczny proces rozkładania złożonych substancji w pożywieniu na prostsze składniki odżywcze, które mogą być łatwo wchłonięte do krwiobiegu. Układ krążenia dostarcza składniki odżywcze do różnych komórek ciała, aby je odżywić i zapewnić źródło energii. Aby osoba pozostała zdrowa i silna, wymagane jest prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego.

Wideo

W życiu każdej żywej istoty proces trawienia odgrywa gigantyczną rolę. I wcale nie jest to zaskakujące, ponieważ każde zwierzę lub osoba otrzymuje z pożywienia wszystko, co niezbędne do jego wzrostu i rozwoju. Po poddaniu obróbce mechanicznej i chemicznej staje się najcenniejszym źródłem białka, tłuszczów, węglowodanów i minerały. Za to wszystko odpowiadają narządy trawienne, których strukturę i znaczenie opiszemy dziś stosunkowo szczegółowo.

Jama ustna

Podstawę jamy ustnej reprezentują nie tylko kości czaszki, ale także mięśnie. Ogranicza go niebo, policzki i usta. Czerwony kolor tych ostatnich wynika z gęstej sieci naczyń krwionośnych, które znajdują się bezpośrednio pod ich cienką i delikatną skórą. W jamie ustnej znajdują się liczne przewody gruczołów ślinowych.

Ślina jest jednym z najważniejszych składników prawidłowego trawienia. Nie tylko nawilża pokarm dla łatwiejszego przejścia przez przełyk, ale także neutralizuje część mikroflory, która nieuchronnie przedostaje się do organizmu człowieka lub zwierzęcia ze środowiska zewnętrznego. Jakie są inne narządy trawienne?

Język

To mobilny narząd mięśniowy, bogato unerwiony, z gęstą siecią naczyń krwionośnych. Odpowiada nie tylko za ruch mechaniczny i mieszanie masy żywnościowej podczas żucia, ale także za ocenę jej smaku (ze względu na kubki smakowe) i temperaturę. To język sygnalizuje, że jedzenie jest zbyt gorące lub zimne i dlatego może być niebezpieczne dla organizmu.

Zęby

Są pochodnymi skóry, zapewniają wychwytywanie i mielenie pokarmu, przyczyniają się do zrozumiałości i eufonii ludzkiej mowy. Są siekacze, kły, małe i duże trzonowce. Każdy ząb znajduje się w osobnej komórce, zębodołu. Jest do niego przymocowany za pomocą małej warstwy tkanki łącznej.

Gardło

Jest to narząd czysto mięśniowy z włóknistym rdzeniem. To w gardle przecinają się narządy trawienne Układ oddechowy. U przeciętnego dorosłego długość tego narządu wynosi około 12-15 cm Ogólnie przyjmuje się, że gardło dzieli się na trzy części: nosogardło, część ustną gardła i krtani.

O znaczeniu początkowego odcinka przewodu pokarmowego

Z jakiegoś powodu wiele osób całkowicie zapomina, że ​​początkowe odcinki przewodu pokarmowego są wyjątkowo znaczenie na wszystkie etapy trawienia zachodzące w ciele ludzkim i zwierzęcym. Tym samym już wstępne rozdrabnianie pokarmu nie tylko ułatwia jego późniejsze połykanie, ale także znacznie zwiększa stopień jego ogólnej przyswajalności.

Ponadto ślina (jak powiedzieliśmy powyżej) ma trochę działanie bakteriobójcze, zawiera enzymy rozkładające skrobię (amylazę). W początkowych odcinkach przewodu pokarmowego jest ich ogromna ilość tkanka limfoidalna(migdałek), który jest odpowiedzialny za zatrzymanie i zniszczenie większości czynników chorobotwórczych, które mogą dostać się do ciała ludzkiego lub zwierzęcego.

Ogólnie rzecz biorąc, sama budowa narządów trawiennych sugeruje obecność bardzo dużej ilości tkanki limfatycznej. Jak możesz zrozumieć, nie jest to przypadkowe: w ten sposób organizm chroni się przed ogromną ilością patogennych i warunkowo patogennych mikroorganizmów, które wchodzą do niego z pożywieniem.

Przełyk

Podobnie jak gardło, jest to narząd mięśniowy z dobrze rozwiniętą podstawą włóknistą. U osoby dorosłej ten narząd ma około 25 centymetrów. Anatomowie twierdzą, że dzieli się na trzy części jednocześnie: szyjną, piersiową i brzuszną. Posiada trzy doskonale widoczne zwężenia, które pojawiają się zaraz po urodzeniu. Tak więc przy przejściu membrany jest szczególnie wyraźny obszar.

To w tym miejscu połykane przez nie małe dzieci obce obiekty, dzięki czemu budowa narządów trawiennych nie zawsze jest racjonalna.

Wewnętrzna część narządu jest reprezentowana przez dobrze rozwiniętą błonę śluzową. Jak unerwiony jest przełyk? dział wegetatywny system nerwowy, intensywność pracy gruczołów śluzowych nie zawsze jest zgodna z sytuacją: pokarm często utknie w przełyku, ponieważ ma słabą zdolność perystaltyki, a ilość środka smarującego jest niewielka.

Jaka jest struktura i funkcje narządów trawiennych, które są bezpośrednio zaangażowane w przetwarzanie i wchłanianie składników pokarmowych?

Żołądek

Żołądek nazywany jest najbardziej rozszerzoną częścią przewodu pokarmowego, która jest ułożona najbardziej wczesne stadia rozwój zarodka. U ludzi i wielu wszystkożernych zwierząt pojemność tego narządu waha się w granicach trzech litrów. Nawiasem mówiąc, kształt żołądka jest niezwykle zmienny i w dużej mierze zależy od jego pojemności. Najczęściej spotykana jest jego forma w kształcie haka lub rogu.

Żołądek odpowiada za trawienie białek i tłuszczów (w bardzo małym stopniu). Po około 12 godzinach częściowo strawiony kleik spożywczy jest wysyłany do jelita cienkiego z powodu skurczów ściany mięśniowej. Jakie są części żołądka? To proste, bo jest ich niewiele. Wymieńmy je:

  • Podstawowy (na dole).
  • Sercowy.
  • Ciało.
  • Odźwiernik, połączenie z dwunastnicą.

Oto sekcje żołądka.

Podstawowe informacje o błonie śluzowej

W przeciwieństwie do wszystkich opisanych powyżej narządów, w tym przypadku struktura błony śluzowej wyściełającej żołądek jest bardzo złożona. Wynika to z różnicowania funkcji pełnionych przez komórki: niektóre z nich wydzielają śluz ochronny, a niektóre są bezpośrednio zaangażowane w produkcję wydzielin trawiennych.

Tak więc kwas solny jest wydzielany przez komórki okładzinowe. Są największe. Nieco mniejsze są komórki główne, które odpowiadają za produkcję pepsynogenu (prekursora pepsyny). Wszystkie te komórki wyróżniają się obecnością kanalika, przez który wytwarzany przez nie sekret wchodzi do jamy narządu.

Należy pamiętać, że kwas solny jest silnym środkiem przeciwdrobnoustrojowym. Ponadto jest dość silnym środkiem utleniającym (nawet jeśli jego stężenie w soku żołądkowym jest słabe). Ściany żołądka są chronione przed destrukcyjnym działaniem kwasu grubą warstwą śluzu (o czym już pisaliśmy). Jeśli ta warstwa zostanie uszkodzona, rozpoczyna się stan zapalny, obarczony powstawaniem owrzodzenia, a nawet perforacją ściany narządu.

Komórki błony śluzowej żołądka całkowicie się regenerują raz na trzy dni (a nawet częściej u młodzieży). Ogólnie rzecz biorąc, narządy trawienne u dzieci wyróżniają się rzadką zdolnością do samoleczenia, ale w wieku dorosłym funkcja ta jest prawie całkowicie wygaszona.

Warstwa mięśniowa tego narządu składa się z trzech warstw. Istnieje specjalna, skośna warstwa włókien mięśni poprzecznie prążkowanych, która w całym przewodzie pokarmowym występuje tylko w żołądku i nigdzie indziej. Skurcze perystaltyczne, o których już pisaliśmy powyżej, zaczynają się w korpusie żołądka, stopniowo rozprzestrzeniając się na jego odcinek odźwiernikowy (miejsce przejścia do jelita cienkiego).

Jednocześnie półtrawiony, jednorodny masa spożywcza wpada do dwunastnicy, a większe kawałki ponownie trafiają do żołądka człowieka, którego budowę właśnie opisaliśmy.

Jelito cienkie

W tej sekcji głębszy rozkład enzymatyczny rozpoczyna się wraz z tworzeniem się rozpuszczalnych związków, które mogą już dostać się do wnętrza żyła wrotna. Po oczyszczeniu w wątrobie gotowe składniki odżywcze są rozprowadzane do wszystkich narządów i tkanek. Ponadto ważna jest również rola perystaltyczna jelita cienkiego, ponieważ pokarm jest w nim aktywnie mieszany i przemieszcza się w kierunku jelita grubego.

W końcu powstają tu również niektóre hormony. Najważniejsze z nich to następujące związki:

  • Serotonina.
  • Histamina.
  • Gastryna.
  • Cholecystokinina.
  • sekretyna.

U ludzi długość jelita cienkiego może sięgać około pięciu metrów. Składa się z trzech odcinków: dwunastnicy, jelita czczego i jelita krętego. Pierwsza jest najkrótsza, jej długość nie przekracza 25 – 30 cm. Co najmniej 2/5 długości przypada na jelito czcze, a resztę zajmuje jelito kręte.

Dwunastnica

Dwunastnica ma kształt podkowy. To w zakręcie tego odcinka jelita znajduje się głowa trzustki, najważniejszego organu enzymatycznego. Jego przewód wydalniczy, wraz z podobnym przewodem pęcherzyka żółciowego, otwiera się wewnątrz narządu na specjalnym guzku, który anatomowie nazywają brodawką większą.

U wielu osób w odległości około dwóch centymetrów od niej znajduje się również niewielka brodawka, na szczycie której otwiera się dodatkowy przewód trzustkowy. Za pomocą więzadeł krezkowych dwunastnica łączy się z wątrobą, nerkami, a także niektórymi odcinkami jelita grubego.

Jelito czcze i jelito kręte

Jelito czcze i jelito kręte są szczelnie pokryte ze wszystkich stron błoną surowiczą (brzucha). Obszary te są zebrane w złożone pętle, które ze względu na ciągłe skurcze perystaltyczne stale zmieniają swoje położenie. Zapewnia to wysokiej jakości mieszanie treści pokarmowej (półstrawionej masy pokarmowej) i jej przejście do jelita grubego.

Między tymi dwoma jelitami nie ma jasno określonej granica anatomiczna. Rozróżnienie jest dokonywane tylko wtedy, gdy badanie cytologiczne, ponieważ cechy nabłonka, że ​​linie wewnętrzna powierzchnia ciała, w tych dwóch obszarach są różne.

Dopływ krwi zapewniają tętnice krezkowe i wątrobowe. unerwienie - nerw błędny i autonomiczny układ nerwowy (ANS). Pod tym względem układ pokarmowy człowieka nie różni się niczym od podobnych organów zwierząt.

Struktura ściany jelita cienkiego

Kwestię tę należy rozważyć bardziej szczegółowo, ponieważ istnieje tutaj wiele interesujących i ważnych niuansów. Należy od razu zauważyć, że anatomia narządów trawiennych (a dokładniej błony śluzowej jelita cienkiego) w tym przypadku jest prawie taka sama na całej długości. Istnieje ponad 600 okrągłych fałd, a także krypty i liczne kosmki.

Fałdy najczęściej pokrywają wewnętrzną średnicę jelita o około 2/3, choć zdarza się, że przechodzą przez całą powierzchnię. W przeciwieństwie do żołądka, gdy jelita są wypełnione masą pokarmową, nie wygładzają się. Im bliżej jelita grubego, tym mniejsze fałdy i większa odległość między nimi. Należy pamiętać, że tworzy je nie tylko błona śluzowa, ale także warstwa mięśniowa (dlatego fałdy nie są wygładzone).

Charakterystyka villi

Ale fałdy to tylko niewielka część „ulgi” jelita. Większość z nich składa się z kosmków, które są gęsto rozmieszczone na całym obszarze wewnętrznej objętości jelita. W jednej osobie ich liczba przekracza 4 miliony sztuk. z wyglądu (pod potężny mikroskop, oczywiście) wyglądają jak małe palcowe wyrostki, których grubość sięga około 0,1 mm, a wysokość od 0,2 mm do 1,5 mm. Jakie są funkcje narządów trawiennych, jeśli mówimy o kosmkach?

Pełnią najważniejszą rolę absorpcyjną, dzięki czemu składniki odżywcze dostają się do ogólnego krwiobiegu organizmu człowieka lub zwierzęcia.

Na całej ich powierzchni znajdują się komórki tkanki mięśni gładkich. Jest to konieczne do ich ciągłego kurczenia się i zmiany kształtu, dzięki czemu kosmki działają jak miniaturowe pompki, wysysając gotowe do wchłonięcia składniki odżywcze. Proces ten przebiega najintensywniej w dwunastnicy i jelicie czczym. W okolicy biodrowej częściowo strawiona masa pokarmowa zaczyna już zamieniać się w kał, więc zdolność wchłaniania błony śluzowej jest tam słaba. Mówiąc najprościej, proces trawienia praktycznie tam nie zachodzi.

Charakterystyka krypt

Krypty nazywane są jamami błony śluzowej, które w istocie są gruczołami. Zawierają bogaty zestaw enzymów, a także lizozym, który jest silnym środkiem bakteriobójczym. Ponadto to właśnie krypty wydzielają dużą ilość wydzieliny śluzowej, która chroni ściany tego narządu kanalikowego przed niszczącym działaniem soku trawiennego.

Układ limfatyczny jelita cienkiego

W błonie śluzowej jelita cienkiego na całej jego długości znajdują się liczne pęcherzyki limfoidalne. Mogą osiągnąć kilka centymetrów długości i jeden centymetr szerokości. Te mieszki włosowe stanowią najważniejszą barierę dla patogennych mikroorganizmów, które mogą przedostać się do przewód pokarmowy osoba lub zwierzę wraz z jedzeniem. Jakie inne narządy zawiera ludzki układ pokarmowy?

Jelito grube, informacje ogólne

Jak można się domyślić, ten dział otrzymał swoją nazwę od dużej średnicy: w stanie rozluźnienia narządu jest dwa do trzech razy większy niż dział cienki. U ludzi całkowita długość jelita grubego wynosi około 1,3 m. Sekcja kończy się odbytem.

Czym charakteryzuje się budowa narządów trawiennych człowieka w przypadku jelita grubego? Wymieńmy wszystkie działy:

  • Kątnica z wyrostkiem robaczkowym (ten sam wyrostek robaczkowy).
  • Okrężnica. Dzieli się na część wstępującą, poprzeczną, zstępującą i esicy.
  • Odbytnica, odbytnica.

Wbrew opinii niektórych „specjalistów” w tym dziale praktycznie nie ma procesu trawienia. Okrężnica wchłania tylko wodę i sole mineralne. Faktem jest, że przechodzą tu masy kałowe, które zawierają znaczną ilość (szczególnie przy diecie białkowej) indolu i skatolu, putrescyny, a nawet kadaweryny. Dwie ostatnie substancje to bardzo silne trucizny na zwłoki. Oczywiście anatomia szkolna (klasa 8) ich nie uczy, ale musisz o nich wiedzieć.

Jak można się domyślić, gdyby w jelicie grubym wchłonęło się coś innego niż woda, sole i witaminy (o których omówimy poniżej) to bylibyśmy w ciągłym stanie przewlekłego zatrucia.

Do światła tego narządu wydzielana jest duża ilość śluzu, który w przeciwieństwie do przypadku opisanego powyżej nie zawiera żadnych enzymów. Nie należy jednak zakładać, że jelito grube jest pierwotnym rezerwuarem kału. Jeśli przynajmniej jakoś studiowałeś biologię, to na słowo „jelito grube” nieuchronnie powinieneś kojarzyć się z witaminami z grupy B. Jak myślisz, skąd one pochodzą? Wielu powie, że są syntetyzowane przez sam organizm, ale jest to dalekie od przypadku.

Faktem jest, że niestrawione resztki żywności w tym dziale są narażone na liczne mikroorganizmy. To oni syntetyzują niezbędna witamina K (bez którego znacznie częściej wykrwawialibyśmy się na śmierć), a także całą grupę witamin z grupy B. Tak więc odżywianie i trawienie nie zawsze mają bezpośredni związek pod względem przyjmowanych przez organizm składników odżywczych. Niektóre z nich otrzymujemy z bakterii.

Trzustka

Jeden z największych gruczołów w naszym ciele. Ma szaro-różowy kolor, charakteryzujący się klapowatą strukturą. U dorosłego, zdrowego człowieka jego waga sięga 70 - 80 gramów. Długość sięga 20 centymetrów, a jej szerokość wynosi 4 centymetry.

Jest to bardzo ciekawy gruczoł o mieszanej wydzielinie. Tak więc wydziały zewnątrzwydzielnicze produkują około dwóch litrów (!) wydzieliny dziennie. Dzięki zawartym w nim enzymom służy do rozkładania białek, tłuszczów i węglowodanów. Jednak wiele osób na całym świecie wie znacznie więcej o jego funkcji hormonalnej. Powód jest smutny.

Faktem jest, że komórki wysepek wydzielniczych wydzielają szereg hormonów, z których jednym z najważniejszych jest insulina. Reguluje tłuszcz wymiana wody a także odpowiada za wychwyt glukozy. Jeśli coś jest nie tak z tymi komórkami, jest cukrzyca która jest najcięższą chorobą.

Funkcja komórek wydzielniczych jest regulowana szlakiem nerwowym i humoralnym (za pomocą innych hormonów organizmu). Należy szczególnie zauważyć, że niektóre hormony trzustki biorą nawet udział w wydzielaniu żółci, co czyni ten narząd jeszcze ważniejszym dla całego organizmu. Jakie są inne narządy trawienne?

Wątroba

Wątroba jest najbardziej główny gruczoł w ciele ludzkim i zwierzęcym. Ten narząd znajduje się w prawym podżebrzu, blisko przepony. Ma charakterystyczny ciemnobrązowy kolor. Niewiele osób wie, ale w okresie embrionalnym za hematopoezę odpowiada piekarnik. Po urodzeniu iw wieku dorosłym bierze udział w przemianie materii i jest jednym z największych magazynów krwi. Niemal wszystkie ludzkie narządy trawienne są niezwykle ważne, ale nawet na ich tle gruczoł ten mocno się wyróżnia.

To wątroba produkuje żółć, bez której nie da się strawić tłuszczów. Ponadto ten sam narząd syntetyzuje fosfolipidy, z których zbudowane są wszystkie błony komórkowe w ciele człowieka i zwierzęcia. Jest to szczególnie ważne dla układu nerwowego. Wiele białek we krwi jest syntetyzowanych w wątrobie. Ostatecznie w tym organie odkłada się glikogen, skrobia zwierzęca. Jest cennym źródłem energii w sytuacjach krytycznych, gdy układ pokarmowy nie otrzymuje pokarmu z zewnątrz.

To tutaj następuje niszczenie zużytych erytrocytów. Makrofagi wątrobowe absorbują i niszczą wiele szkodliwych czynników, które dostają się do krwioobiegu z jelita grubego. Jeśli chodzi o te ostatnie, to właśnie ten gruczoł jest odpowiedzialny za rozkład wszystkich tych produktów rozpadu i trucizn pochodzących od zwłok, o których mówiliśmy powyżej. Niewiele osób wie, ale to w wątrobie amoniak jest przekształcany w mocznik, który jest następnie wydalany przez nerki.

Komórki tego gruczołu pełnią ogromną liczbę funkcji, które są niezwykle ważne dla zapewnienia prawidłowego metabolizmu. Na przykład w obecności insuliny mogą wychwytywać nadmiar glukozy z krwi, syntetyzować glikogen i go magazynować. Ponadto wątroba może syntetyzować tę samą substancję z białek i polipeptydów. Jeśli organizm znajdzie się w niekorzystnych warunkach, glikogen jest tu rozszczepiany i dostaje się do krwi w postaci glukozy.

Między innymi w wątrobie wytwarzana jest limfa, której znaczenie dla układu odpornościowego organizmu jest trudne do przecenienia.

wnioski

Jak widać, narządy trawienne nie tylko dostarczają najcenniejszych składników odżywczych, bez których wzrost i rozwój organizmu jest niemożliwy, ale pełnią również szereg innych funkcji. Biorą udział w hematopoezie, immunogenezie, produkcji hormonów i humoralnej regulacji organizmu.

Z pewnością każdy wie, że odżywianie i trawienie są ze sobą ściśle powiązane, więc nie nadużywaj niepotrzebnie tłuszczu ostre jedzenie i alkohol.

Układ trawienny- jest to układ narządów, w którym odbywa się mechaniczna i chemiczna obróbka żywności, wchłanianie przetworzonych substancji oraz wydalanie niestrawionych i niestrawionych części składowe jedzenie. Dzieli się na przewód pokarmowy i gruczoły trawienne.

Trawienie obejmuje takie procesy jak rozkład związków organicznych, wchłanianie produktów rozkładu do krwi i limfy oraz przyswajanie produktów trawienia przez komórki organizmu.

Przewód pokarmowy składa się z następujących odcinków: jama ustna, gardło, przełyk, żołądek, jelito cienkie, jelito grube, kończące się w odbytnicy jelito i odbytu. Gruczoły trawienne obejmują wątrobę i część trzustki, która wydziela enzymy trawienne.

W jamie ustnej są zęby, język, otwory wylotowe przewodów trzech par dużych i kilka małych gruczołów ślinowych.

Zęby osadzony w pęcherzykach szczęki i składa się z korony zębowej, szyi i jednego lub więcej korzeni. Jama zęba wypełniona jest miazgą - tkanka łączna przeniknął naczynia krwionośne i nerwy.

Podstawą zęba jest zębina - rodzaj tkanki kostnej. Korona zęba pokryta jest szkliwem, aw okolicy korzenia cementem.

W sumie osoba dorosła ma 32 zęby - 8 siekaczy, 4 kły, 8 małych trzonowców i 12 dużych trzonowców. U dzieci w wieku 7-9 lat zęby mleczne zmieniają się na stałe.

Język- narząd mięśniowy zapewniający rozpoznawanie smaku i temperatury pokarmu, zaangażowany w jego zwilżanie, mieszanie i wpychanie do gardła. Język jest także organem mowy.

Ślina- sekret gruczołów ślinowych. Duże gruczoły ślinowe - podjęzykowe, przyuszne, podżuchwowe. Wydzielanie śliny następuje odruchowo i jest koordynowane przez ośrodki rdzenia przedłużonego.

Głównymi enzymami w ślinie są amylaza i maltaza. Amylaza rozkłada skrobię na maltozę, a maltaza rozkłada maltozę na glukozę. Ślina zawiera również substancję bakteriobójczą lizozym i mucynę, substancję, która utrzymuje razem bolus pokarmowy.

Gardło podzielone na nosogardło, część ustną gardła i krtań. Gardło komunikuje się z jamą ustną i krtanią. Podczas połykania, które jest czynnością odruchową, podnosi się kość gnykowa i krtań. Nagłośnia zamyka wejście do krtani, a bolus pokarmowy wchodzi do gardła, a następnie jest wpychany do przełyku.

Przełyk, z których górna jedna trzecia jest utworzona przez prążkowany tkanka mięśniowa, przechodzi przez otwór przepony do jamy brzusznej i przechodzi do żołądka. Pokarm przemieszcza się przez przełyk ze względu na jego perystaltykę - skurcze mięśni ściany.

Żołądek- powiększona część przewodu pokarmowego, w którym gromadzi się i jest trawiony pokarm. Białka i tłuszcze zaczynają być trawione w żołądku. Błona śluzowa żołądka zawiera kilka rodzajów komórek.

Komórki gruczołowe żołądka wydzielają 2-2,5 litra soku żołądkowego dziennie. Jego skład zależy od rodzaju karmy. Komórki okładzinowe wydzielają kwas solny niezbędny do aktywacji enzymów trawiennych żołądka. Główne komórki tworzą enzymy trawienne. Komórki pomocnicze wydzielają śluz.

Sok żołądkowy jest kwaśny. Kwas solny aktywuje enzym soku żołądkowego – pepsynę, powoduje pęcznienie i trawienie białek oraz sprzyja ich późniejszemu rozkładowi do aminokwasów. Śluz chroni wyściółkę żołądka przed podrażnieniami mechanicznymi i chemicznymi. Oprócz pepsyny sok żołądkowy zawiera enzymy – żelatynazę, która hydrolizuje żelatynę, lipazę, która rozkłada zemulgowane tłuszcze mleka na glicerol i kwasy tłuszczowe oraz chymozynę, która powoduje zsiadanie mleka.

IP Pavlov badał mechanizmy trawienia. Opracował metodę umieszczania przetoki (dziury) na żołądku psa, połączoną z przecięciem przełyku. Pokarm nie dostał się do żołądka, ale mimo to spowodował odruchowe wydzielanie soku żołądkowego, które następuje pod wpływem smaku, zapachu, rodzaju pokarmu. Pod wpływem działania pobudzane są receptory jamy ustnej i żołądka substancje chemiczne jedzenie. Impulsy docierają do ośrodka trawiennego w rdzeń przedłużony, a następnie z niego do gruczołów żołądka, powodując oddzielenie soku żołądkowego.

Regulacja wydzielania soku odbywa się również w sposób humoralny.

W fizjologii trawienia wyróżnia się takie pojęcia, jak głód i apetyt. Głód to odruch wywołany przepływami Impulsy nerwowe od pustego żołądka do OUN. Apetyt to selektywne podejście do jakości jedzenia.

Bolus pokarmowy z żołądka przechodzi do dwunastnicy przez część odźwiernika wyposażoną w zwieracz (pierścień mięśniowy).

Głównymi gruczołami trawiennymi są wątroba i trzustka.

Wątroba znajduje się po prawej stronie brzucha, pod przeponą. Składa się z zrazików, które są tworzone przez komórki wątroby. Wątroba jest bogata w naczynia włosowate krwi i żółci. Żółć przemieszcza się z wątroby przez przewód żółciowy do dwunastnicy. Tutaj otwiera się przewód trzustkowy. Żółć jest stale oddzielana i ma odczyn alkaliczny. Żółć składa się z wody kwasy żółciowe i pigmenty żółciowe. Żółć nie zawiera enzymów trawiennych, ale aktywuje działanie enzymów trawiennych, emulguje tłuszcze, tworzy środowisko alkaliczne w jelicie cienkim zwiększa wydzielanie trzustkowe. Wątroba pełni również funkcję barierową, neutralizując toksyny, amoniak i inne produkty przemiany materii.

Trzustka znajduje się na tylnej ścianie brzucha, nieco za żołądkiem, w pętli dwunastnicy. Jest to gruczoł o mieszanej wydzielinie, wydzielający sok trzustkowy w części zewnątrzwydzielniczej oraz hormony glukagon i insulinę w części dokrewnej.

Sok trzustkowy (2-2,5 litra dziennie) ma odczyn alkaliczny i zawiera następujące enzymy:

Ryż. 41. Struktura kosmków jelitowych: 1 - tętnica; 2 - żyła; 3 - mięśnie gładkie; 4 - centralny naczynie limfatyczne(strzałki pokazują kierunek przepływu krwi)

  • trypsynogen, który zamienia się w trypsynę, która z kolei rozkłada białka na aminokwasy;
  • amylaza, maltaza i laktaza, które rozkładają węglowodany;
  • lipaza rozkładająca tłuszcze na glicerol i kwasy tłuszczowe w obecności żółci;
  • nukleazy, które się psują kwasy nukleinowe do nukleotydów.

Trawienie w jelicie cienkim. Ssanie. Jelito cienkie składa się z dwunastnicy, jelita czczego i jelita krętego. Jego całkowita długość wynosi około 5-6 m. Błona śluzowa jelita cienkiego wydziela sok jelitowy, którego enzymy zapewniają ostateczny rozkład składników odżywczych.

Trawienie następuje zarówno w jamie jelitowej (brzusznej), jak i dalej błony komórkowe(ciemieniowe), tworząc ogromną liczbę kosmków jelito cienkie. Enzymy trawienne działają na błony kosmków. W centrum każdego kosmka znajduje się kapilara limfatyczna i naczynia włosowate krwi. Do limfy trafiają produkty przetwarzania tłuszczu, a do krwi aminokwasy i węglowodany proste. Perystaltyka jelita cienkiego zapewnia przepływ pokarmu do jelita grubego. Bardzo ważne funkcja hormonalna jelito cienkie. Komórki jelitowe wytwarzają sekretynę, serotoninę, gastrynę i inne substancje biologicznie czynne.

Okrężnica utworzone przez kątnicę, okrężnicę i odbytnicę. Jego długość wynosi 1,5-2 m. Kątnica ma proces - wyrostek robaczkowy. Gruczoły jelita grubego wytwarzają sok, który nie zawiera enzymów, ale zawiera śluz niezbędny do powstawania kału. Bakterie jelita grubego pełnią szereg funkcji - fermentację błonnika, syntezę witamin K i B, gnicie białek. W jelicie grubym wchłaniane są produkty hydrolizy wody i błonnika. Produkty rozpadu białek ulegają detoksykacji w wątrobie. Resztki jedzenia gromadzą się w odbytnicy i są usuwane przez odbyt.

Regulacja trawienia. Centrum trawienia znajduje się w rdzeniu przedłużonym. Ośrodek defekacji znajduje się w odcinku lędźwiowo-krzyżowym rdzeń kręgowy. Dział sympatyczny układ nerwowy osłabia, a układ przywspółczulny wzmaga perystaltykę i wydzielanie soków. Regulacja humoralna przeprowadzane przez własne hormony przewód pokarmowy(gastryna, sekretyna) oraz hormony układu hormonalnego (adrenalina).