मधुमेह मेल्तिसच्या उपचारांमध्ये आहार थेरपीचे महत्त्व

म्हणून, हे सांगणे सुरक्षित आहे की या रोगाच्या काही प्रकरणांमध्ये, आहार थेरपी एकमेव असू शकते योग्य मार्गउपचार

येथे आहार मधुमेहआहारातील कर्बोदकांमधे त्वरीत शोषले जाणारे कर्बोदके कमी करणे, तसेच कर्बोदकांमधे सहजपणे रूपांतरित होणारे चरबी किंवा मधुमेहाचा कोर्स आणि त्याच्या गुंतागुंत वाढवणारे संयुगे कमी करणे हे लक्ष्य असावे. या मूलभूत अटी पूर्ण झाल्यास, हे चयापचय प्रक्रिया आणि रक्तातील ग्लुकोजची पातळी अंशतः किंवा पूर्णपणे सामान्य करेल. हे हायपरग्लाइसेमिया दूर करेल, जो मधुमेह मेल्तिसच्या अभिव्यक्तीच्या विकासातील मुख्य रोगजनक दुवा आहे.

मधुमेह असलेले लोक काय खातात?

बहुतेक मधुमेही रूग्णांची पहिली आवड म्हणजे डॉक्टरांना दररोज खाऊ शकणार्‍या पदार्थांबद्दल विचारणे. भाज्या, फळे, मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांवर लक्ष केंद्रित करणे आवश्यक आहे. तथापि, आपण जलद ऊर्जेचा मुख्य स्त्रोत म्हणून ग्लुकोजचा वापर वगळल्यास, यामुळे शरीरातील उर्जा पदार्थ (ग्लायकोजेन) आणि प्रथिने खंडित होण्याच्या नैसर्गिक साठ्याचा जलद ऱ्हास होईल. हे होऊ नये म्हणून आहारात प्रथिनेयुक्त अन्न, जीवनसत्त्वे आणि ट्रेस घटकांचा पुरेसा प्रमाणात समावेश असावा.

मधुमेहासाठी बीन्स

या पदार्थांच्या सर्वात शक्तिशाली स्त्रोतांपैकी एकाचा संदर्भ देते. त्यामुळे प्रथिने आणि अमिनो आम्ल घटकांचे मुख्य दाता म्हणून त्यावर मुख्य भर दिला पाहिजे. विशेषतः पांढर्या सोयाबीनचे बरे करण्याचे गुणधर्म लक्षात घेण्यासारखे आहे. बरेच मधुमेही त्याबद्दल खूप उदासीन असतात, कारण त्यांना माहित नसते की या उत्पादनातून किती मनोरंजक पदार्थ तयार केले जाऊ शकतात. ते केवळ उपयुक्तच नाहीत तर चवदार देखील असतील. सोयाबीनच्या वापरासाठी फक्त निर्बंध म्हणजे आतड्यांमध्ये शक्तिशाली वायू तयार करण्याची क्षमता मानली जाऊ शकते. म्हणून, जर एखाद्या व्यक्तीची अशी प्रवृत्ती असेल तर बीन्स वापरणे चांगले पोषक उत्पादनमर्यादित किंवा प्रवेशासह एकत्रित एंजाइमची तयारीजे गॅस निर्मिती जवळजवळ पूर्णपणे काढून टाकते.

सोयाबीनच्या अमीनो ऍसिडच्या रचनेबद्दल, त्याचे सर्वात मौल्यवान घटक म्हणजे ट्रिप्टोफॅन, व्हॅलिन, मेथिओनाइन, लायसिन, थ्रोनिन, ल्युसीन, फेनिलालानिन, हिस्टिडाइन. यापैकी काही अमीनो ऍसिड आवश्यक आहेत (जे शरीरात संश्लेषित होत नाहीत आणि त्यांना अन्न पुरवले जाणे आवश्यक आहे). ट्रेस घटकांपैकी, मुख्य महत्त्व जीवनसत्त्वे सी, बी, पीपी, जस्त, पोटॅशियम, फॉस्फरस आणि लोह यांचे आहे. रक्तातील ग्लुकोजच्या उच्च पातळीच्या परिस्थितीत शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी ते सर्व खूप महत्वाचे आहेत. बीन्सचा कार्बोहायड्रेट चयापचयवर देखील सकारात्मक प्रभाव पडतो, कारण ही संयुगे प्रामुख्याने फ्रक्टोज आणि सुक्रोजद्वारे दर्शविली जातात.

मधुमेह साठी लापशी

मधुमेहाच्या आहारातील सर्वात घनतेचे स्थान बकव्हीटचे आहे. हे दुधाच्या लापशीच्या स्वरूपात किंवा दुसऱ्या कोर्सचा एक घटक म्हणून वापरले जाते. बकव्हीटचे वैशिष्ठ्य म्हणजे ते व्यावहारिकरित्या प्रभावित करत नाही कार्बोहायड्रेट चयापचय, कारण ते ग्लुकोजची पातळी स्थिर पातळीवर राखून ठेवते आणि बहुतेक उत्पादनांच्या वापराप्रमाणे त्याचे अचानक वाढ होत नाही.

मधुमेहासाठी शिफारस केलेली इतर तृणधान्ये म्हणजे दलिया, गहू, कॉर्न आणि मोती बार्ली. सर्वात श्रीमंत व्हिटॅमिन रचना व्यतिरिक्त, ते पाचक एंजाइमांद्वारे सहजपणे पचले जातात आणि प्रक्रिया करतात. परिणामी, ग्लायसेमिक पातळीच्या सामान्यीकरणासह कार्बोहायड्रेट चयापचयवर सकारात्मक प्रभाव पडतो. याव्यतिरिक्त, ते एक चांगला ऊर्जा सब्सट्रेट आणि पेशींसाठी एटीपीचा एक अपरिहार्य स्रोत आहेत.

मधुमेहाने कोणती फळे खाऊ शकतात?

मधुमेहासाठी हा पदार्थ कोणत्या गटाचा असावा विशेष स्थान. शेवटी, हे फळांमध्ये आहे की सर्वात जास्त फायबर केंद्रित आहे, महत्त्वपूर्ण आहे आवश्यक जीवनसत्त्वेआणि खनिजे. त्यांची एकाग्रता इतर पदार्थांपेक्षा कित्येक पटीने जास्त असते. कर्बोदकांमधे प्रामुख्याने फ्रक्टोज आणि सुक्रोज द्वारे दर्शविले जाते, त्यात व्यावहारिकरित्या ग्लुकोज नसते.

मधुमेहासाठी शिफारस केलेल्या विशिष्ट फळांच्या संदर्भात, त्यापैकी फक्त काहींचे विशेष मूल्य दर्शविण्यासारखे आहे. शेवटी, सर्वकाही सेवन करण्याची परवानगी नाही. मधुमेहींच्या आवडत्या फळांमध्ये द्राक्ष, लिंबू, संत्रा, सफरचंद, जर्दाळू आणि पीच, नाशपाती, डाळिंब, सुका मेवा (सुका जर्दाळू, प्रून, वाळलेल्या सफरचंद), बेरी (चेरी, गूजबेरी, ब्लूबेरी, सर्व प्रकारचे करंट्स, ब्लॅकबेरी) यांचा समावेश होतो. टरबूज आणि गोड खरबूजमध्ये कार्बोहायड्रेटचे घटक किंचित जास्त असतात, म्हणून ते कमी प्रमाणात सेवन केले पाहिजे.

टेंगेरिन्स, द्राक्ष आणि लिंबू

प्रथम, ते सर्व व्हिटॅमिन सी मध्ये खूप समृद्ध आहेत. हे कंपाऊंड एंजाइम प्रणालीच्या कार्यामध्ये आणि रक्तवहिन्यासंबंधी भिंती मजबूत करण्यासाठी सर्वात महत्वाचे आहे.

दुसरे म्हणजे, सर्व लिंबूवर्गीय फळांमध्ये खूप कमी असते ग्लायसेमिक इंडेक्स. याचा अर्थ त्यांच्यातील कार्बोहायड्रेट घटकांची सामग्री, जी रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीवर परिणाम करते, खूप लहान आहे.

त्यांचा तिसरा फायदा म्हणजे सर्वात मजबूत अँटिऑक्सिडेंट क्षमतांची उपस्थिती, जी प्रतिबंधित करते नकारात्मक क्रियाशरीराच्या पेशींवर हायपरग्लायसेमिया, मधुमेहाच्या गुंतागुंतांची प्रगती मंद करते.

टेंजेरिनबद्दल, त्यांच्या वापरासाठी लहान टिप्पण्या आहेत. सर्व प्रथम, फळे ताजे असणे आवश्यक आहे. ते कच्चे वापरले जातात किंवा त्यांच्यापासून ताजे तयार केले जाते. रस खरेदी न करणे चांगले आहे, विशेषत: नियमित स्टोअरमध्ये, कारण त्यात साखर आणि इतर कार्बोहायड्रेट घटक असतात जे ग्लायसेमिक पातळी वाढवू शकतात. लिंबू आणि द्राक्षाचेही सेवन केले जाते स्वतंत्र उत्पादनकिंवा ताजे पिळून काढलेला रस जो पाण्यात किंवा इतर पदार्थांमध्ये जोडला जातो.

मधुमेहाने काय खाऊ शकत नाही?

प्रत्येक मधुमेही व्यक्तीने सर्वात महत्त्वाची गोष्ट लक्षात ठेवली पाहिजे की त्याने अन्नपदार्थ म्हणून काय खाऊ नये. जे सुरक्षित असल्याचे ज्ञात नाही ते न वापरणे चांगले. अन्यथा, अशा कृतींमुळे हायपरग्लाइसेमिक आणि इतर प्रकारच्या कोमामध्ये संक्रमणासह हायपरग्लेसेमियाचा विकास होऊ शकतो किंवा मधुमेहाच्या गुंतागुंतांच्या प्रगतीला गती मिळू शकते. प्रतिबंधित खाद्यपदार्थांची यादी टेबलच्या स्वरूपात स्पष्टपणे दर्शविली आहे.

मधुमेहासह मध, खजूर आणि कॉफी शक्य आहे का?

हे पदार्थ अनेकांच्या आवडीचे आहेत. साहजिकच, मधुमेहाच्या विकासासह, त्या न बदलता येणारे "जीवन भागीदार" सोडणे फार कठीण आहे जे दररोज एखाद्या व्यक्तीसोबत असतात. त्यामुळे कॉफी, मध आणि खजूर यांचा मधुमेहावर काय परिणाम होतो यावर प्रकाश टाकणे फार महत्वाचे आहे.

मध

सर्व प्रथम, कार्बोहायड्रेट चयापचयातील मधाच्या भूमिकेवर आणि ग्लुकोजच्या पातळीवर त्याचा प्रभाव यावर लक्ष देणे योग्य आहे. विविध प्रकाशने आणि लेखांमध्ये बरेच विरोधाभासी आणि अस्पष्ट डेटा प्रकाशित केला जातो. परंतु मुख्य मुद्दे लक्षात घेण्यासारखे आहे ज्यातून तार्किक निष्कर्ष काढले जातील. स्वतःच, मधामध्ये मोठ्या प्रमाणात फ्रक्टोज असते. या कार्बोहायड्रेट घटकामध्ये ग्लुकोजच्या पातळीवर फारसा परिणाम करण्याची क्षमता नसते. हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की फ्रक्टोजचे शोषण आणि चयापचय यासाठी, इंसुलिन आवश्यक आहे, जे टाइप 2 मधुमेहामध्ये त्याचे मुख्य कार्य पूर्णपणे पूर्ण करण्यास सक्षम नाही. यामुळे मधुमेहींमध्ये ग्लायसेमिया वाढू शकतो, जे निरोगी व्यक्तीचे वैशिष्ट्य नाही.

तारखा

मधुमेहाच्या आहारासाठी खजूर हे आणखी एक वादग्रस्त अन्न आहे. एकीकडे, सहज पचण्याजोगे कार्बोहायड्रेट्सची उच्च सामग्री आणि या अन्न उत्पादनातील उच्च कॅलरी सामग्रीमुळे त्यांचा वापर करण्यास कठोरपणे नकार दिला पाहिजे. दुसरीकडे, समृद्ध जीवनसत्व रचना, विशेषत: व्हिटॅमिन ए आणि पोटॅशियम, मधुमेहाच्या गुंतागुंत टाळण्यासाठी खूप महत्वाचे आहेत.

या रोगाचा तीव्र कोर्स असलेल्या मधुमेहासाठी तुम्ही त्यांचा अजिबात वापर करू नये;

येथे सोपा कोर्समधुमेह किंवा आहार आणि टॅब्लेटयुक्त हायपोग्लाइसेमिक औषधांसह त्याचे चांगले समायोजन, मर्यादित प्रमाणात तारखांना परवानगी आहे;

परवानगी असलेल्या सेवनाच्या बाबतीत दररोज फळांची संख्या 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावी.

कॉफी

त्याच्या उपयुक्त गुणधर्मांवर कोणीही विवाद करू शकत नाही. परंतु आपण त्याच्या हानीबद्दल विसरू नये. या रोगाच्या विकासाच्या कोणत्याही टप्प्यावर मधुमेहासह कॉफी सोडून देणे चांगले आहे. सर्व प्रथम, हे मजबूत पेय किंवा त्याच्या कोणत्याही एकाग्रतेवर लागू होते तीव्र अभ्यासक्रमइन्सुलिन थेरपीच्या पार्श्वभूमीवर मधुमेह.

आणि जरी कॉफी व्यावहारिकरित्या कार्बोहायड्रेट चयापचयवर थेट परिणाम करत नसली तरी ती व्हॅसोमोटर सेंटरला उत्तेजित करते आणि थेट आरामदायी प्रभाव देते. रक्तवहिन्यासंबंधी भिंत, ज्यामुळे हृदयाच्या रक्तवाहिन्या, कंकाल स्नायू आणि मूत्रपिंडांचा विस्तार होतो, तर सेरेब्रल धमन्यांचा टोन वाढतो (मेंदूच्या वाहिन्या अरुंद होतात, ज्यामुळे सेरेब्रल रक्त प्रवाह आणि ऑक्सिजनचा दाब कमी होतो. मेंदू मध्ये). कमी प्रमाणात कमकुवत कॉफी पिणे मोठी हानीमध्यम मधुमेह असलेले शरीर आणणार नाही.

मधुमेहासाठी नट

असे पदार्थ आहेत जे अक्षरशः विशिष्ट पोषक घटकांचे केंद्रक आहेत. नट त्यापैकी एक आहेत. त्यामध्ये फायबर, पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड, व्हिटॅमिन डी-3, कॅल्शियम आणि भरपूर पोटॅशियम असते. मधुमेहाच्या उपचारांमध्ये, हे पदार्थ एक विशेष स्थान व्यापतात, कारण ते थेट कार्बोहायड्रेट चयापचय प्रभावित करतात, ग्लायसेमियाची पातळी कमी करतात.

याव्यतिरिक्त, त्यांच्या कृती अंतर्गत, खराब झालेले पेशी पुनर्संचयित केले जातात. अंतर्गत अवयव, जे मधुमेहाच्या गुंतागुंतीची प्रगती थांबवते. म्हणून, कोणतेही काजू महत्वाचे आहेत आवश्यक उत्पादनेमधुमेह मध्ये पोषण. या रोगावर विशिष्ट प्रकारच्या नटांचा प्रभाव विचारात घेणे उचित आहे.

अक्रोड

अपरिहार्य आहे पोषकमेंदूसाठी, ज्याला मधुमेहामध्ये ऊर्जा संयुगांची कमतरता जाणवते. शेवटी, ग्लुकोज, जो मेंदूच्या पेशींसाठी उर्जेचा मुख्य स्त्रोत आहे, त्यांच्यामध्ये प्रवेश करत नाही.

अक्रोड अल्फा-लिनोलेनिक ऍसिड, मॅंगनीज आणि झिंकने समृद्ध आहे. हे ट्रेस घटक रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यात मोठी भूमिका बजावतात. अत्यावश्यक फॅटी ऍसिडस् अंतर्गत अवयवांच्या डायबेटिक एंजियोपॅथीची प्रगती आणि खालच्या बाजूच्या एथेरोस्क्लेरोटिक जखमांची प्रगती मंद करतात.

सर्वसाधारणपणे अल्प कार्बोहायड्रेट रचना वापरण्याच्या सल्ल्याबद्दलचे सर्व प्रश्न बंद केले पाहिजेत अक्रोडमधुमेह सह. आपण त्यांना स्वतंत्र डिश म्हणून खाऊ शकता किंवा विविध भाज्या आणि फळांच्या सॅलडमध्ये समाविष्ट करू शकता.

शेंगदाणा

हे कोळशाचे गोळे विशेषतः केंद्रित अमीनो ऍसिड रचना द्वारे ओळखले जाते. प्राण्यांच्या उत्पत्तीच्या कोणत्याही प्रथिनाची शरीराला होणार्‍या फायद्यांमध्ये वनस्पती प्रथिनांशी तुलना करता येत नाही.

त्यामुळे मधुमेहामध्ये शेंगदाण्यांचा वापर केल्याने ते भरून निघू शकते रोजची गरजप्रथिने आणि amino ऍसिडस् मध्ये शरीर. तथापि, बिघडलेल्या कार्बोहायड्रेट चयापचयच्या पार्श्वभूमीवर, लवकरच किंवा नंतर, प्रथिने चयापचय देखील ग्रस्त आहे. हे कोलेस्टेरॉल चयापचयात गुंतलेल्या उपयुक्त ग्लायकोप्रोटीनच्या संख्येत घट झाल्यामुळे प्रकट होते. जर अशी प्रक्रिया विस्कळीत झाली तर, आक्रमक कंपाऊंड शरीरात जास्त प्रमाणात तयार होण्यास सुरवात होते, जे अधोरेखित होते. मधुमेही जखमजहाजे शेंगदाण्यामध्ये असलेली प्रथिने चयापचय प्रक्रियेत त्वरीत समाविष्ट केली जातात आणि ग्लायकोप्रोटीन्सच्या संश्लेषणासाठी वापरली जातात. उच्च घनतायकृत मध्ये. ते रक्तवाहिन्यांमधून कोलेस्टेरॉल काढून टाकतात आणि त्याच्या विघटनात योगदान देतात.

बदाम

हे सर्व नटांमध्ये कॅल्शियम सामग्रीमध्ये अक्षरशः चॅम्पियन आहे. म्हणून, हे प्रोग्रेसिव्ह डायबेटिक ऑस्टियोआर्थ्रोपॅथी (हाडे आणि सांधे यांचे नुकसान) साठी सूचित केले जाते. दररोज 9-12 बदामांचा वापर शरीरात विविध सूक्ष्म घटक आणेल, ज्याचा कार्बोहायड्रेट चयापचय आणि सर्वसाधारणपणे मधुमेहाच्या मार्गावर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

पाईन झाडाच्या बिया

मधुमेहाच्या आहारासाठी आणखी एक मनोरंजक उत्पादन. प्रथम, त्यांच्याकडे अतिशय मनोरंजक चव गुण आहेत. या व्यतिरिक्त, कॅल्शियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, जीवनसत्त्वे बी आणि डी, एस्कॉर्बिक ऍसिडच्या उच्च सामग्रीमुळे त्यांच्यामध्ये खूप उपयुक्त गुणधर्म आहेत.

पाइन नट्सची प्रथिने रचना, तसेच अक्रोड, मधुमेहाची गुंतागुंत सुधारण्यासाठी खूप उपयुक्त आहे. या अन्न उत्पादनाचा एक शक्तिशाली इम्युनोमोड्युलेटरी प्रभाव नोंदविला गेला, जो सर्दी आणि सर्दी प्रतिबंधक प्रक्रियेसाठी महत्त्वपूर्ण आहे. खालचे अंगसिंड्रोम असलेल्या लोकांमध्ये मधुमेही पायआणि मायक्रोएन्जिओपॅथी.

पदार्थांचे ग्लायसेमिक इंडेक्स काय आहे?

मधुमेह असलेल्या प्रत्येक व्यक्तीला, विशेषत: टाइप 2, ग्लायसेमिक इंडेक्सच्या संकल्पनेबद्दल माहिती असणे आवश्यक आहे. अशा निदानानंतर हा शब्द पोषणाशी संबंधित असावा. रक्तातील ग्लुकोज (साखर) पातळी वाढवण्याच्या विशिष्ट पदार्थांच्या क्षमतेचे हे मोजमाप आहे.

अर्थात, आपल्याला काय खाणे परवडेल आणि आपल्याला काय टाळावे लागेल याची मोजणी करून बसणे खूप कठीण आणि थकवणारे आहे. सौम्य मधुमेह असल्यास समान प्रक्रियाकमी संबंधित, नंतर इंसुलिनचे सुधारात्मक डोस निवडण्याच्या अडचणीसह त्याच्या गंभीर स्वरुपात, ते फक्त महत्त्वपूर्ण बनते. शेवटी, टाइप 2 मधुमेह असलेल्या लोकांच्या हातात आहार हे मुख्य साधन आहे. त्याबद्दल विसरू नका.

म्हणून, सर्व उच्च जीआय पदार्थ आहारातून वगळले पाहिजेत! अपवाद फक्त अशी उत्पादने आहेत ज्यात कार्बोहायड्रेट चयापचय प्रभावित करण्याव्यतिरिक्त, मधुमेहाच्या गुंतागुंतीच्या उपचारांमध्ये चांगले उपचार गुणधर्म आहेत. या प्रकरणात, ग्लायसेमिक इंडेक्स असूनही, जे सरासरीपेक्षा किंचित जास्त आहे, त्यांचा वापर प्रतिबंधित नाही, परंतु केवळ मर्यादित आहे. या प्रकरणात, एकूण ग्लायसेमिक निर्देशांक कमी करण्याचा सल्ला दिला जातो आहारइतर, कमी महत्त्वाच्या उत्पादनांच्या खर्चावर.

ग्लायसेमिक इंडेक्सच्या सामान्यतः स्वीकृत वर्गीकरणानुसार, ते खालील प्रकारांमध्ये विभागले जाऊ शकते:

कमी - निर्देशक 10 ते 40 युनिट्स पर्यंत आहे;

मध्यम - 41 ते 70 युनिट्समधील संख्यांचे चढउतार;

उच्च - निर्देशांक संख्या 70 युनिट्सच्या वर आहेत.

अशा प्रकारे, ग्लायसेमिक इंडेक्सबद्दल धन्यवाद, योग्य पोषण निवडण्यासाठी आपल्याला बर्याच काळासाठी पोषणतज्ञ आणि एंडोक्रिनोलॉजिस्टशी सामना करण्याची आवश्यकता नाही. आता प्रत्येक मधुमेही, प्रत्येक खाद्यपदार्थाचा ग्लायसेमिक निर्देशांक दर्शविणार्‍या खास डिझाईन केलेल्या टेबल्सच्या मदतीने, त्याच्यासाठी योग्य असा आहार निवडण्यास सक्षम आहे. हे केवळ शरीरासाठी फायदेच नव्हे तर एखाद्या विशिष्ट क्षणी विशिष्ट अन्न उत्पादन खाण्याची रुग्णाची इच्छा देखील विचारात घेते.

ग्लायसेमिक इंडेक्सचे संकेतक आणि त्यांच्या वापराच्या पार्श्वभूमीवर रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीत वाढ लक्षात घेऊन एखादी व्यक्ती स्वतःच त्याच्या आहाराचे नियमन करू शकते. शेवटी, मधुमेह हा एका दिवसाचा नसून आयुष्यभराचा आजार आहे. मुख्यतः आहारातील पोषणाच्या योग्य निवडीद्वारे, आपण त्यास अनुकूल करण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे.

उच्च आणि कमी ग्लाइसेमिक निर्देशांक असलेल्या उत्पादनांची सारणी (सूची).

कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेले पदार्थ

सरासरी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेले अन्न

उच्च ग्लायसेमिक निर्देशांक असलेले अन्न

मधुमेहासाठी आहार क्रमांक 9

Pevzner नुसार टाइप 2 मधुमेहासाठी मूलभूत आहार टेबल क्रमांक 9 आहे. त्याच्या नियुक्तीचा मुख्य उद्देश कार्बोहायड्रेट चयापचय सुधारणे, लिपिड प्रतिबंध आणि प्रथिने चयापचयभारदस्त ग्लुकोज पातळीच्या पार्श्वभूमीवर शरीरात.

आहार क्रमांक 9 ची सामान्य वैशिष्ट्ये यासारखी दिसतात:

प्राणी उत्पत्तीचे कार्बोहायड्रेट्स आणि लिपिड्स (चरबी) कमी करून अन्नातील कॅलरी सामग्री कमी करणे;

सहज पचण्याजोगे कार्बोहायड्रेट्सचे मुख्य स्त्रोत म्हणून मिठाई आणि साखर वगळणे;

स्वयंपाकघरातील मीठ आणि मसाल्यांचा वापर मर्यादित करणे;

तळलेले आणि स्मोक्ड पदार्थांऐवजी उकडलेले आणि स्टीव्ह डिशला प्राधान्य;

डिशेस खूप गरम किंवा थंड नसावेत;

फ्रॅक्शनल आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे नियमित जेवण एकाच वेळी;

स्वीटनर्सचा वापर: सॉर्बिटॉल आणि xylitol;

मध्यम द्रवपदार्थ सेवन (दैनिक रक्कम 1300-1600 मिली);

परवानगी असलेल्या पदार्थांचा स्पष्ट वापर आणि त्यांच्या ग्लायसेमिक निर्देशांकावर आधारित प्रतिबंधित पदार्थ वगळणे.

मधुमेहासाठी पाककृती

किंबहुना, त्यांच्यापैकी अनेक आहेत की त्यांचे वर्णन करण्यासाठी स्वतंत्र पुस्तक आवश्यक आहे. पण त्यातील काही प्रास्ताविक लेखाच्या चौकटीत थांबवता येतील.

खरं तर, कोणत्याही प्रमाणित पदार्थांचा अवलंब करण्याची आवश्यकता नाही. शेवटी, आपण त्यांचा स्वतःचा शोध लावू शकता. मुख्य गोष्ट अशी आहे की ते मंजूर अन्न उत्पादनांपासून तयार केले जातात.

मधुमेहासाठी अंदाजे साप्ताहिक मेनू

स्वादुपिंड. त्याचे मुख्य कारण म्हणजे जास्त प्रमाणात खाणे आणि मोठ्या प्रमाणात चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सचे सेवन करणे. हे स्वादुपिंडला “मर्यादेपर्यंत काम” करण्यास भाग पाडते, ज्याला “कार्बोहायड्रेट अटॅक” येतो. जेवणानंतर जेव्हा साखरेची पातळी वाढते तेव्हा लोहामुळे इन्सुलिन सोडण्याचे प्रमाण वाढते. हा रोग कार्बोहायड्रेट चयापचय विकारांवर आधारित आहे: ऊतींद्वारे ग्लुकोजच्या शोषणाचे उल्लंघन आणि चरबी आणि त्याची वाढीव निर्मिती. ग्लायकोजेन .

सर्वात सामान्य आहे टाइप 2 मधुमेह , जे 40 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या प्रौढांमध्ये आणि वृद्धांमध्ये अधिक वेळा विकसित होते. विशेषतः 65 वर्षांनंतर रुग्णांची संख्या वाढते. अशा प्रकारे, 60 वर्षांच्या वयात रोगाचा प्रसार 8% आहे आणि वयाच्या 80 व्या वर्षी 23% पर्यंत पोहोचतो. वृद्धांमध्ये, कमी शारीरिक क्रियाकलाप, कमी झाले स्नायू वस्तुमान, जे ग्लुकोज वापरते, आणि ओटीपोटात लठ्ठपणाविद्यमान इन्सुलिन प्रतिरोध वाढवणे. वृद्धापकाळात, ग्लुकोज चयापचय हे ऊतकांच्या संवेदनशीलतेद्वारे निर्धारित केले जाते. इन्सुलिन आणि या हार्मोनचा स्राव. जास्त वजन असलेल्या वृद्धांमध्ये इन्सुलिनचा प्रतिकार अधिक स्पष्ट होतो आणि लठ्ठ नसलेल्या व्यक्तींमध्ये स्राव कमी होतो, ज्यामुळे उपचारासाठी भिन्न दृष्टिकोन मिळू शकतो. या वयात रोग एक वैशिष्ट्य आहे लक्षणे नसलेला कोर्सगुंतागुंत दिसून येईपर्यंत.

मधुमेहाचा हा प्रकार स्त्रियांमध्ये अधिक सामान्य आहे आणि वयानुसार होण्याची शक्यता जास्त असते. 56-64 वर्षे वयोगटातील महिलांमध्ये या आजाराचे एकूण प्रमाण पुरुषांपेक्षा 60-70% जास्त आहे. आणि त्याच्याशी जोडलेले आहे हार्मोनल विकार- रजोनिवृत्तीची सुरुवात आणि इस्ट्रोजेनची कमतरता प्रतिक्रिया आणि चयापचय विकारांचा कॅस्केड सक्रिय करते, ज्यात वजन वाढणे, ग्लुकोज सहनशीलता कमी होणे आणि डिस्लिपिडेमियाची घटना असते.

रोगाचा विकास योजनेद्वारे दर्शविला जाऊ शकतो: जास्त वजन - वाढलेली इन्सुलिन प्रतिरोधकता - वाढलेली साखर पातळी - वाढलेली इंसुलिन उत्पादन - वाढलेली इंसुलिन प्रतिरोधक क्षमता. हे असे बाहेर वळते दुष्टचक्र, आणि एखादी व्यक्ती, ज्याला हे माहित नसते, कार्बोहायड्रेट्सचे सेवन करते, त्याची शारीरिक क्रिया कमी करते आणि दरवर्षी चरबी मिळते. बीटा पेशी हाडांवर काम करतात आणि शरीर इंसुलिन पाठवलेल्या सिग्नलला प्रतिसाद देणे थांबवते.

मधुमेहाची लक्षणे अगदी वैशिष्ट्यपूर्ण आहेत: कोरडे तोंड, सतत तहान, लघवी करण्याची इच्छा, जलद थकवा, थकवा, अस्पष्ट वजन कमी होणे. रोगाचे सर्वात महत्वाचे वैशिष्ट्य म्हणजे हायपरग्लाइसेमिया - उच्च साखररक्तात दुसरा वैशिष्ट्यपूर्ण लक्षणमधुमेह मेल्तिस (पॉलीफॅगिया) मध्ये भुकेची भावना असते आणि पेशींच्या ग्लुकोज उपासमारीने होते. चांगला नाश्ता करूनही रुग्णाला तासाभरात भूक लागते.

वाढलेली भूक या वस्तुस्थितीद्वारे स्पष्ट केली जाते की ऊतींसाठी "इंधन" म्हणून काम करणारे ग्लूकोज त्यांच्यात प्रवेश करत नाही. पेशींना ग्लुकोज वितरीत करण्यासाठी जबाबदार इन्सुलिन , जे रूग्णांमध्ये एकतर पुरेसे नसते, किंवा ऊती त्यास ग्रहणक्षम नसतात. परिणामी, ग्लुकोज पेशींमध्ये प्रवेश करत नाही, परंतु रक्तामध्ये प्रवेश करते आणि जमा होते. पोषणापासून वंचित असलेल्या पेशी मेंदूला सिग्नल पाठवतात, हायपोथालेमसला उत्तेजित करतात आणि एखाद्या व्यक्तीला उपासमारीची भावना विकसित होते. पॉलीफॅगियाच्या वारंवार हल्ल्यांसह, आपण लबाल मधुमेहाबद्दल बोलू शकतो, जे दिवसा (0.6 - 3.4 ग्रॅम / l) ग्लुकोजच्या चढ-उतारांच्या मोठ्या प्रमाणाद्वारे दर्शविले जाते. विकासासाठी ते घातक आहे ketoacidosis आणि .

येथे मधुमेह insipidus e, मध्यवर्ती मज्जासंस्थेतील विकारांशी संबंधित, नोंदवले जातात समान लक्षणे (वाढलेली तहान, 6 लिटर पर्यंत उत्सर्जित होणार्‍या मूत्राच्या प्रमाणात वाढ, कोरडी त्वचा, वजन कमी होणे), परंतु कोणतेही मुख्य लक्षण नाही - रक्तातील साखर वाढणे.

परदेशी लेखकांचा असा विश्वास आहे की प्राप्त झालेल्या रुग्णांचा आहार रिप्लेसमेंट थेरपी, मर्यादा नसावी साधे कार्बोहायड्रेट. तथापि, घरगुती औषध या रोगाच्या उपचारांसाठी समान दृष्टीकोन राखून ठेवते. मधुमेह मेल्तिसमध्ये योग्य पोषण हा रोगाच्या सुरुवातीच्या टप्प्यात एक उपचारात्मक घटक आहे, जो तोंडावाटे हायपोग्लाइसेमिक औषधे घेत असताना मधुमेहाचा मुख्य मुद्दा आहे आणि इन्सुलिन-आश्रित मधुमेहासाठी आवश्यक आहे.

रुग्णांनी कोणता आहार पाळावा? ते नियुक्त किंवा त्याचे वाण आहेत. हे आहार आहार कार्बोहायड्रेट चयापचय सामान्य करते (आपल्याला रक्तातील साखर कमी करण्यास आणि सामान्य पातळीच्या जवळ स्थिर करण्यास अनुमती देते आणि चरबी चयापचय विकारांना प्रतिबंधित करते. या टेबलच्या आहार थेरपीची तत्त्वे साध्या कार्बोहायड्रेट्सच्या तीव्र प्रतिबंध किंवा वगळण्यावर आधारित आहेत. दररोज 300 ग्रॅम पर्यंत जटिल कार्बोहायड्रेट्सचा समावेश.

प्रथिने रक्कम - आत शारीरिक मानक. कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण साखरेचे प्रमाण, रुग्णाचे वजन आणि साथीचे आजार यावर अवलंबून डॉक्टरांद्वारे समायोजित केले जाते.

टाइप 2 मधुमेहासाठी आहार

टाइप 2 मधुमेह वयाच्या 40 नंतर विकसित होतो आणि सामान्यतः जास्त वजनाशी संबंधित असतो. पैकी एक आवश्यक अटीप्रभावी उपचार म्हणजे स्वत: ची देखरेख करणे, जे तुम्हाला देखरेख ठेवण्यास अनुमती देते सामान्य पातळीरक्तातील साखर. ते विश्वसनीय उपायमधुमेह गुंतागुंत प्रतिबंध. टाइप 2 मधुमेहावरील उपचार आहार थेरपीने सुरू होतो, ज्यामुळे वजन सामान्य करणे आणि साखरेची पातळी नियंत्रित करणे शक्य होते.

टाइप 2 मधुमेहासाठी आहार काय असावा? सहसा जेव्हा सामान्य वजनमुख्य म्हणजे 2500 किलो कॅलरी पर्यंतच्या कॅलरी सामग्री आणि 275-300 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्सच्या प्रमाणात, जे डॉक्टरांद्वारे ब्रेड, तृणधान्ये आणि भाज्यांमध्ये वितरीत केले जाते.

किमान ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेल्या उत्पादनांना प्राधान्य दिले जाते, उच्च सामग्रीभाज्या तंतू आणि, शक्यतो, पास नाही स्वयंपाककिंवा कमीतकमी प्रक्रियेसह. सामान्य वजन असलेल्या रूग्णांमध्ये सौम्य ते मध्यम तीव्रतेच्या टाइप 2 मधुमेहामध्ये कायमस्वरूपी वापरासाठी मुख्य सारणी दर्शविली जाते.

लठ्ठपणाच्या उपस्थितीत पोषण हे खूप महत्वाचे आहे, कारण वजन कमी केल्याने रोगाच्या मार्गावर सकारात्मक परिणाम होतो. लठ्ठपणासाठी, जाती निर्धारित केल्या जातात - कमी आहार (कमी कॅलरी सामग्रीसह) दररोज 225 ग्रॅम, 150 ग्रॅम किंवा 100 ग्रॅम कर्बोदकांमधे.

सर्व प्रथम, टाइप 2 मधुमेहासाठी 9व्या आहारात सहज पचण्याजोगे कार्बोहायड्रेट्सचा वापर वगळला जातो, जे त्वरीत आणि सहजपणे शोषले जातात (15 मिनिटांनंतर), साखर झपाट्याने वाढवतात आणि तृप्ततेची भावना निर्माण करत नाहीत:

• साखर;
• जाम, जतन, मुरंबा;
• मिठाई;
• सिरप;
• आईसक्रीम;
• पांढरा ब्रेड;
• गोड भाज्या आणि फळे, सुकामेवा;
• पास्ता.

वापरण्यावर निर्बंध आहेत:

• बटाटे, एक अत्यंत स्टार्च उत्पादन म्हणून;
• बीट्स, ज्यामध्ये उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स आहे;
• ब्रेड, तृणधान्ये, कॉर्न, पास्ता आणि सोया उत्पादने.

वजन कमी करण्यासाठी, प्रथिने (110 ग्रॅम) आणि चरबी (70 ग्रॅम) च्या प्रमाणासह, दररोज 120 ग्रॅम कर्बोदकांमधे मर्यादित करून आहारातील कॅलरी सामग्री 1700 किलो कॅलरी पर्यंत कमी केली जाते. उपवास दिवसांची शिफारस केली जाते. वरील शिफारसींव्यतिरिक्त, उच्च-कॅलरी पदार्थ वगळण्यात आले आहेत:

• तेल (लोणी आणि भाजी), आंबट मलई, मार्जरीन, अंडयातील बलक, स्प्रेड;
• स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, फॅटी मांस आणि मासे, त्वचेसह चिकन, तेलात कॅन केलेला अन्न;
• फॅटी चीज, कॉटेज चीज, मलई;
• नट, बिया, पेस्ट्री, अंडयातील बलक, अल्कोहोलयुक्त पेये.

साइड डिशच्या स्वरूपात भाज्यांचा वापर वाढत आहे:

• वांगं;
• काकडी;
• फुलकोबी;
• पालेभाज्या;
• लाल कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड मिरपूड (जीवनसत्त्वे उच्च सामग्री);
• सलगम, मुळा;
• भोपळा, झुचीनी आणि स्क्वॅश, जे कार्बोहायड्रेट चयापचयवर अनुकूल परिणाम करतात.

आहार वैविध्यपूर्ण असावा, परंतु त्यामध्ये कमी कॅलरी असतात. जास्त उष्मांक असलेले पदार्थ (उदाहरणार्थ, सॉसेज किंवा सॉसेज) समान प्रमाणात उकडलेले दुबळे मांस आणि सँडविचमधील लोणी काकडी किंवा टोमॅटोने बदलल्यास हे शक्य आहे. अशा प्रकारे, उपासमारीची भावना तृप्त होते आणि आपण कमी कॅलरी वापरल्या आहेत.

नॉन-इन्सुलिन-आश्रित मधुमेहामध्ये, "लपलेले चरबी" (सॉसेज, सॉसेज, नट, बिया, सॉसेज, चीज) असलेल्या पदार्थांचा वापर कमी करणे आवश्यक आहे. या उत्पादनांसह, आम्हाला शांतपणे मोठ्या प्रमाणात कॅलरीज मिळतात. फॅट्समध्ये कॅलरी जास्त असल्याने, सॅलडमध्ये एक चमचा वनस्पती तेल देखील जोडल्यास तुमचे वजन कमी करण्याच्या प्रयत्नांना नकार दिला जाईल. 100 ग्रॅम बिया किंवा नटांमध्ये 600 किलो कॅलरी असते, परंतु आम्ही त्यांना अन्न मानत नाही. जास्त चरबीयुक्त चीजचा तुकडा (40% पेक्षा जास्त) ब्रेडच्या तुकड्यापेक्षा जास्त पौष्टिक असतो.

आहारात कार्बोहायड्रेट्स असणे आवश्यक असल्याने, आहारातील फायबरच्या उच्च सामग्रीसह हळूहळू शोषलेले कार्बोहायड्रेट्स समाविष्ट केले पाहिजेत: भाज्या, शेंगा, संपूर्ण ब्रेड, संपूर्ण धान्य. साखरेचे पर्याय वापरले जाऊ शकतात xylitol , स्टीव्हिया, फ्रक्टोज किंवा सॉर्बिटॉल) आणि त्यांची एकूण कर्बोदकांमधे गणना करा. Xylitol गोडपणाच्या बाबतीत सामान्य साखरेशी समतुल्य आहे, म्हणून त्याचा डोस 30 ग्रॅम आहे. फ्रक्टोज 1 टिस्पून पुरेसे आहे. चहा जोडण्यासाठी. प्राधान्य देण्यासारखे आहे नैसर्गिक स्वीटनरस्टीव्हिया

रुग्णांसाठी सर्व पदार्थांचे ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI) जाणून घेणे फार महत्वाचे आहे. उच्च जीआय पदार्थ खाताना, हायपरग्लाइसेमिया दिसून येतो आणि यामुळे होतो वाढलेले आउटपुट इन्सुलिन . मध्यम आणि कमी GI असलेले अन्न हळूहळू खंडित केले जाते आणि जवळजवळ साखर वाढवत नाही. तुम्हाला 55 पर्यंतच्या इंडेक्ससह फळे आणि भाज्या निवडण्याची आवश्यकता आहे: जर्दाळू, चेरी प्लम्स, द्राक्षे, लिंगोनबेरी, क्रॅनबेरी, पीच, सफरचंद, प्लम्स, सी बकथॉर्न, लाल करंट्स, चेरी, गूजबेरी, काकडी, ब्रोकोली, हिरवे वाटाणे, मटार. , दूध, काजू, बदाम, शेंगदाणे, सोयाबीन, बीन्स, मटार, मसूर, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड. त्यांना मर्यादित प्रमाणात खाण्याची परवानगी आहे (फळे प्रति सर्व्हिंग 200 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही). हे लक्षात ठेवले पाहिजे की उष्मा उपचाराने जीआय वाढते. प्रथिने आणि चरबी ते कमी करतात, म्हणून रुग्णांचे पोषण मिश्रित असावे.

पोषणाचा आधार भाज्या आणि कमी चरबीयुक्त पदार्थ असावा. नमुना आहारसमाविष्ट आहे:

• ताज्या भाज्या सॅलड्स, उकडलेल्या किंवा भाजलेल्या भाज्या. बीट्स आणि बटाटे मर्यादित करण्याचा प्रयत्न करा (आपण पूर्णपणे वगळू शकता).
• दुबळे मांस आणि उकडलेले मासे, कारण तळलेले पदार्थांची कॅलरी सामग्री 1.3 पट वाढते.
• होलमील ब्रेड, मध्यम प्रमाणात तृणधान्ये (तांदूळ आणि गहू वगळलेले आहेत).
• कमी चरबीयुक्त डेअरी उत्पादने.

साखर नाहीशी होते सौम्य पदवीरोग, आणि मध्यम आणि गंभीर रोगांसाठी इंसुलिन थेरपीच्या पार्श्वभूमीवर, दररोज 20-30 ग्रॅम साखर वापरण्याची परवानगी आहे. अशा प्रकारे, रोगाची तीव्रता, वजन, रुग्णाच्या कामाची तीव्रता आणि वय यावर अवलंबून डॉक्टरांच्या आहारातील थेरपी बदलते.

रुग्ण वाढवण्याचा सल्लाही दिला जातो शारीरिक क्रियाकलाप. शारीरिक क्रियाकलाप अनिवार्य आहे, कारण ते इन्सुलिनसाठी ऊतकांची संवेदनशीलता वाढवते, इन्सुलिन प्रतिरोधक क्षमता कमी करते, तसेच रक्तदाब कमी करते आणि रक्त एथेरोजेनिकता कमी करते. सहवर्ती रोग आणि गुंतागुंतांची तीव्रता लक्षात घेऊन लोड पथ्ये वैयक्तिकरित्या निवडली जातात. सर्व वयोगटांसाठी सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे दररोज किंवा प्रत्येक इतर दिवशी एक तास चालणे. योग्य पोषण आणि सक्रिय जीवनशैली वाढीव भूक लढण्यास मदत करेल.

टाइप 1 मधुमेहासाठी आहार

मधुमेहाचा हा प्रकार तरुण प्रौढांमध्ये आणि मुलांमध्ये अधिक सामान्य आहे, तीव्र चयापचय विकारांसह अचानक सुरू होणे ( ऍसिडोसिस , केटोसिस , निर्जलीकरण ). हे स्थापित केले गेले आहे की या प्रकारच्या मधुमेहाची घटना पौष्टिक घटकाशी संबंधित नाही, परंतु स्वादुपिंडाच्या बी-सेल्सच्या नाशामुळे होते, ज्यामुळे इंसुलिनची परिपूर्ण कमतरता, बिघडलेले ग्लुकोज वापर आणि मधुमेहावरील पेशीजालात कमी होते. प्रथिने आणि चरबीचे संश्लेषण. सर्व रुग्णांना आयुष्यभर इंसुलिन थेरपीची आवश्यकता असते, जर डोस अपुरा असेल तर, केटोआसिडोसिस आणि मधुमेहाचा कोमा विकसित होतो. सूक्ष्म आणि मॅक्रोएन्जिओपॅथिक गुंतागुंतांमुळे हा रोग अपंगत्व आणि उच्च मृत्युदर ठरतो हे तथ्य कमी महत्त्वाचे नाही.

टाइप 1 मधुमेहातील आहार सामान्यपेक्षा वेगळा नाही निरोगी खाणेआणि त्यात साध्या कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण वाढते. रुग्ण मेनू निवडण्यास मोकळे आहे, विशेषत: गहन इंसुलिन थेरपीसह. आता जवळजवळ सर्व तज्ञांचा असा विश्वास आहे की आपण साखर आणि द्राक्षे वगळता सर्व काही खाऊ शकता, परंतु आपण किती आणि केव्हा खाऊ शकता हे आपल्याला माहित असणे आवश्यक आहे. काटेकोरपणे सांगायचे तर, आहारामध्ये कर्बोदकांमधे प्रमाण योग्यरित्या मोजले जाते. अनेक महत्त्वाचे नियम आहेत: एका वेळी 7 पेक्षा जास्त ब्रेड युनिट्स वापरल्या जाऊ शकत नाहीत आणि गोड पेये (साखर, लिंबूपाणी, गोड रस असलेला चहा) स्पष्टपणे वगळण्यात आले आहेत.

ब्रेड युनिट्सची अचूक गणना आणि इन्सुलिनची आवश्यकता निश्चित करण्यात अडचणी येतात. सर्व कर्बोदके ब्रेड युनिटमध्ये मोजली जातात आणि त्यांची रक्कम एका वेळी अन्नासोबत घेतली जाते. एक XE 12 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्सशी संबंधित आहे आणि 25 ग्रॅम ब्रेडमध्ये समाविष्ट आहे - म्हणून नाव. वेगवेगळ्या उत्पादनांमध्ये असलेल्या ब्रेड युनिट्सवर एक विशेष सारणी संकलित केली गेली आहे आणि त्याचा वापर कर्बोदकांमधे किती प्रमाणात होतो याची अचूक गणना केली जाऊ शकते.

मेनू संकलित करताना, आपण डॉक्टरांनी सांगितलेल्या कार्बोहायड्रेट्सची मात्रा ओलांडल्याशिवाय उत्पादने बदलू शकता. 1 XE वर प्रक्रिया करण्यासाठी, तुम्हाला न्याहारीसाठी 2-2.5 युनिट इंसुलिन, दुपारच्या जेवणासाठी 1.5-2 युनिट, रात्रीच्या जेवणासाठी 1-1.5 युनिट्सची आवश्यकता असू शकते. आहार संकलित करताना, दररोज 25 XE पेक्षा जास्त न घेणे महत्वाचे आहे. जर तुम्हाला जास्त खायचे असेल तर तुम्हाला अतिरिक्त इंसुलिन इंजेक्ट करावे लागेल. लहान इंसुलिन वापरताना, XE चे प्रमाण 3 मुख्य आणि 3 अतिरिक्त जेवणांवर वितरित केले जावे.

कोणत्याही लापशीच्या दोन चमचेमध्ये एक XE असतो. तीन चमचे पास्ता हे चार चमचे तांदूळ किंवा बकव्हीट दलिया आणि ब्रेडच्या दोन स्लाइस सारखे असतात आणि त्या सर्वांमध्ये 2 XE असतात. जितके जास्त पदार्थ उकडलेले असतील तितक्या लवकर ते शोषले जातील आणि साखर वेगाने वाढेल. मटार, मसूर आणि सोयाबीनकडे दुर्लक्ष केले जाऊ शकते, कारण या शेंगांच्या 7 चमचे मध्ये 1 XE समाविष्ट आहे. या संदर्भात भाज्या जिंकतात: एका XE मध्ये 400 ग्रॅम काकडी, 350 ग्रॅम लेट्युस, 240 ग्रॅम फ्लॉवर, 210 ग्रॅम टोमॅटो, 330 ग्रॅम ताजे मशरूम, 200 ग्रॅम हिरवी मिरी, 250 ग्रॅम पालक, 260 ग्रॅम साळू. , 100 ग्रॅम गाजर आणि 100 ग्रॅम बीट्स.

तुम्ही मिठाई खाण्यापूर्वी, तुम्हाला इन्सुलिनचा पुरेसा डोस कसा वापरायचा हे शिकणे आवश्यक आहे. जे रुग्ण दिवसातून अनेक वेळा रक्तातील साखर नियंत्रित करू शकतात, त्यांना XE ची मात्रा कशी मोजायची हे माहित आहे आणि त्यानुसार, इन्सुलिनचा डोस बदलू शकतो, मिठाई घेऊ शकतात. साखरयुक्त पदार्थ घेण्यापूर्वी आणि नंतर साखरेची पातळी नियंत्रित करणे आणि इन्सुलिनच्या पुरेशा डोसचे मूल्यांकन करणे आवश्यक आहे.

क्रमांक आहार 9B गंभीर रोग असलेल्या रूग्णांसाठी सूचित केले जाते ज्यांना इन्सुलिनचे मोठे डोस मिळतात, आणि कर्बोदकांमधे (400-450 ग्रॅम) वाढलेल्या सामग्रीद्वारे ते वेगळे केले जाते - अधिक ब्रेड, तृणधान्ये, बटाटे, भाज्या आणि फळांना परवानगी आहे. प्रथिने आणि चरबीचे प्रमाण किंचित वाढवते. आहार सामान्य सारणीच्या रचनेत जवळ आहे, 20-30 ग्रॅम साखर आणि गोड पदार्थांना परवानगी आहे.

जर रुग्णाला सकाळी आणि दुपारी इन्सुलिन मिळत असेल तर या जेवणांमध्ये 70% कर्बोदके असावीत. इंसुलिनच्या इंजेक्शननंतर, आपल्याला दोनदा खाण्याची आवश्यकता आहे - 15 मिनिटांनंतर आणि 3 तासांनंतर, जेव्हा त्याचा जास्तीत जास्त प्रभाव दिसून येतो. म्हणून, इंसुलिन-आश्रित मधुमेहामध्ये, अंशात्मक पोषणाला खूप महत्त्व आहे: दुसरा नाश्ता आणि दुपारचा नाश्ता मुख्य जेवणाच्या 2.5-3 तासांनंतर केला पाहिजे आणि त्यात कार्बोहायड्रेटयुक्त पदार्थ असणे आवश्यक आहे (लापशी, फळे, बटाटे, फळांचे रस, ब्रेड, कोंडा सह कुकीज). रात्रीच्या जेवणापूर्वी संध्याकाळी जेव्हा इन्सुलिन दिले जाते तेव्हा हायपोग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया टाळण्यासाठी काही अन्न रात्रभर सोडले पाहिजे. मधुमेहींसाठी आठवड्याचा मेनू खाली सादर केला जाईल.

दोन सर्वात मोठ्या अभ्यासांनी मायक्रोव्हस्कुलर आणि मॅक्रोव्हस्कुलर गुंतागुंतांच्या विकासास प्रतिबंध करण्याच्या दृष्टीने कार्बोहायड्रेट चयापचय नियंत्रित करण्याचे फायदे खात्रीपूर्वक सिद्ध केले आहेत. जर साखरेची पातळी बराच वेळप्रमाणापेक्षा जास्त, नंतर विविध गुंतागुंत विकसित होतात: यकृताचे फॅटी डिजनरेशन, परंतु सर्वात भयंकर - मधुमेह नेफ्रोपॅथी (मूत्रपिंडाचे नुकसान).

मंजूर उत्पादने

• आहाराचा आधार ताज्या भाज्या आहेत: काकडी, कोबी, टोमॅटो, वांगी, भोपळी मिरची, कांदे, औषधी वनस्पती, मशरूम, लिंबू, क्रॅनबेरी, sauerkraut, लसूण, शतावरी बीन्स. भाज्या कच्च्या किंवा शिजवलेल्या वापरल्या जातात. क्वचितच साइड डिशसाठी आपल्याला त्यांच्या स्किनमध्ये उकडलेले किंवा बेक केलेले बटाटे निवडण्याची आवश्यकता आहे. फ्रेंच फ्राईज आणि क्रोकेट्स स्वीकार्य नाहीत कारण ते चरबीसह शिजवलेले आहेत.
• बटाट्यांना निर्बंधासह परवानगी आहे आणि बहुतेकदा सर्व पदार्थांमध्ये 200 ग्रॅम पर्यंत. गाजर आणि बीट्समध्ये कार्बोहायड्रेट्सची उच्च सामग्री लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे आणि त्यांना आहारात समाविष्ट करणे मर्यादित आहे. कधीकधी आपण तांदूळ, शेंगा, पास्ता प्रविष्ट करू शकता.
• उच्च फायबर सामग्री असलेल्या उत्पादनांना प्राधान्य दिले जाते (भाजी तंतू साखर वाढवण्याची स्टार्चची क्षमता कमी करतात): संपूर्ण पीठ, धान्य आणि कोंडा ब्रेडपासून बेकरी उत्पादने. वापर प्रदान केला आहे राई ब्रेडआणि कोंडा सह दररोज 200 ग्रॅम पर्यंत. तथापि, पांढरा आणि काळा ब्रेडमध्ये फरक नाही. बकव्हीटबद्दलही असेच म्हटले जाऊ शकते, जे इतर तृणधान्यांपेक्षा फारसे वेगळे नाही.
• स्टार्चचे शोषण पीसणे, मालीश करणे आणि दीर्घकालीन प्रक्रिया सुलभ करते, म्हणून उत्पादने ठेचून आणि उकडलेले नसल्यास त्याचा साखर वाढवणारा प्रभाव कमी केला जाऊ शकतो. हे करण्यासाठी, बटाटे त्यांच्या कातडीत संपूर्ण शिजवा आणि तृणधान्यांसाठी मोठ्या-धान्याचे धान्य निवडा, ते जास्त शिजवू नका.
• प्रथम अभ्यासक्रम मांस किंवा तयार केले जाऊ शकतात भाजीपाला मटनाचा रस्सा. भाज्या सूप, ओक्रोष्का, मशरूम सूप यांना प्राधान्य दिले पाहिजे. पहिल्या कोर्समध्ये बटाटे मर्यादित असू शकतात.
• दुबळे मांस आणि चिकनला परवानगी आहे. सर्व मांसाचे पदार्थ उकडलेले किंवा बेक केलेले असावेत, ज्यामुळे डिशची कॅलरी सामग्री कमी होते. माशांमधून आपल्याला आहारातील वाण निवडण्याची आवश्यकता आहे: पाईक पर्च, पोलॉक, पाईक, कॉड, हेक, नवागा. मासे आणि सीफूडला प्राधान्य द्या, मांस नाही.
• अन्नधान्याचे प्रमाण सर्वसामान्य प्रमाणानुसार मर्यादित असते - सामान्यतः 8-10 चमचे. हे buckwheat, बार्ली, बार्ली, संपूर्ण असू शकते ओटचे जाडे भरडे पीठ. जर तुम्ही पास्ता (अधूनमधून) वापरला असेल तर तुम्हाला ब्रेडचे प्रमाण कमी करावे लागेल. शेंगा (मसूर) परवानगी आहे.
• कमी चरबीयुक्त आंबट-दुधाचे पेय, दूध आणि अर्ध-चरबी कॉटेज चीज दररोज आहारात असावे. 30% पेक्षा जास्त नसलेल्या चरबीयुक्त चीज कमी प्रमाणात वापरल्या जाऊ शकतात, कमी चरबीयुक्त आंबट मलई फक्त डिशमध्ये जोडली जाते. हे लक्षात घ्यावे की दूध देखील कार्बोहायड्रेट-युक्त उत्पादनांचे आहे (त्यात दुधाची साखर असते), परंतु यामुळे साखरेमध्ये इतकी स्पष्ट वाढ होत नाही, कारण दुग्धशर्करा शोषण दुधाच्या प्रथिने आणि चरबीमुळे प्रतिबंधित होते.
• अंडी दिवसातून एकदा (दर आठवड्यात 3-4) खाऊ शकतात - मऊ-उकडलेले किंवा ऑम्लेटच्या स्वरूपात.
• 1 टेस्पून रक्कम मध्ये वनस्पती तेल विविध. l (संपूर्ण दिवसासाठी) आपल्याला तयार जेवणात जोडणे आवश्यक आहे.
• फळे आणि बेरीमध्ये साधे कार्बोहायड्रेट असतात, परंतु त्याच वेळी फायबर असतात, जे त्यांचे शोषण रोखतात. ते कच्चे सेवन केले पाहिजे, रस नाही, जे फार लवकर शोषले जातात. शिफारस केलेले फळ द्राक्ष आहे. सफरचंद, संत्री, टेंगेरिन्स मर्यादित प्रमाणात वापरली जातात. जर तुम्हाला साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ बनवायचे असेल तर ते साखरेशिवाय तयार केले जाते, तुम्ही ते सॉर्बिटॉलने गोड करू शकता. गोड फळे टाळली पाहिजेत: द्राक्षे, नाशपाती, प्लम्स आणि सुकामेवा.
• पेये गोड न करता किंवा साखरेच्या पर्यायांसह वापरली जातात: दूध, चहा, भाज्यांच्या रसांसह कॉफी. उपयुक्त हर्बल टीज्यासाठी ब्लूबेरी शूट्स, बीनच्या शेंगा, स्ट्रॉबेरीची पाने, चिडवणे, रोझशिप, हेझेल लीफ, पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड मुळे आणि पाने किंवा रेडीमेड अँटीडायबेटिक औषधांचा वापर करण्याची शिफारस केली जाते.
• मधुमेहींसाठी तुम्ही मिठाई, वॅफल्स, कुकीज वापरू शकता. परंतु या प्रकरणात, एक आदर्श असावा - आठवड्यातून एकदा किंवा दोनदा 1-2 मिठाई.

अनुमत उत्पादनांची सारणी

	प्रथिने, जी	चरबी, जी	कर्बोदके, ग्रॅम	कॅलरीज, kcal
भाज्या आणि हिरव्या भाज्या
zucchini	0,6	0,3	4,6	24
कोबी	1,8	0,1	4,7	27
sauerkraut	1,8	0,1	4,4	19
फुलकोबी	2,5	0,3	5,4	30
काकडी	0,8	0,1	2,8	15
मुळा	1,2	0,1	3,4	19
टोमॅटो	0,6	0,2	4,2	20
भोपळा	1,3	0,3	7,7	28
फळ
जर्दाळू	0,9	0,1	10,8	41
टरबूज	0,6	0,1	5,8	25
चेरी	0,8	0,5	11,3	52
नाशपाती	0,4	0,3	10,9	42
अमृत	0,9	0,2	11,8	48
peaches	0,9	0,1	11,3	46
मनुका	0,8	0,3	9,6	42
सफरचंद	0,4	0,4	9,8	47
बेरी
काउबेरी	0,7	0,5	9,6	43
ब्लॅकबेरी	2,0	0,0	6,4	31
रास्पबेरी	0,8	0,5	8,3	46
बेदाणा	1,0	0,4	7,5	43
तृणधान्ये आणि तृणधान्ये
बकव्हीट (जमिनी)	12,6	3,3	62,1	313
ओट ग्रोट्स	12,3	6,1	59,5	342
कॉर्न ग्रिट	8,3	1,2	75,0	337
मोती बार्ली	9,3	1,1	73,7	320
बाजरी groats	11,5	3,3	69,3	348
बार्ली grits	10,4	1,3	66,3	324
बेकरी उत्पादने
राई ब्रेड	6,6	1,2	34,2	165
कोंडा सह ब्रेड	7,5	1,3	45,2	227
डॉक्टरांच्या भाकरी	8,2	2,6	46,3	242
संपूर्ण धान्य ब्रेड	10,1	2,3	57,1	295
मिठाई
फटाके मधुमेह	10,5	5,7	73,1	388
कच्चा माल आणि seasonings
xylitol	0,0	0,0	97,9	367
मध	0,8	0,0	81,5	329
फ्रक्टोज	0,0	0,0	99,8	399
डेअरी
दूध	3,2	3,6	4,8	64
केफिर	3,4	2,0	4,7	51
आंबट मलई 15% (कमी चरबी)	2,6	15,0	3,0	158
curdled दूध	2,9	2,5	4,1	53
ऍसिडोफिलस	2,8	3,2	3,8	57
दही	4,3	2,0	6,2	60
चीज आणि कॉटेज चीज
कॉटेज चीज 0.6% (कमी चरबी)	18,0	0,6	1,8	88
कॉटेज चीज 1.8% (कमी चरबी)	18,0	1,8	3,3	101
कॉटेज चीज 5%	17,2	5,0	1,8	121
मांस उत्पादने
गोमांस	18,9	19,4	0,0	187
गोमांस जीभ	13,6	12,1	0,0	163
वासराचे मांस	19,7	1,2	0,0	90
ससा	21,0	8,0	0,0	156
पक्षी
चिकन	16,0	14,0	0,0	190
टर्की	19,2	0,7	0,0	84
अंडी
चिकन अंडी	12,7	10,9	0,7	157
मासे आणि सीफूड
हेरिंग	16,3	10,7	-	161
तेल आणि चरबी
लोणी	0,5	82,5	0,8	748
मक्याचे तेल	0,0	99,9	0,0	899
ऑलिव तेल	0,0	99,8	0,0	898
सूर्यफूल तेल	0,0	99,9	0,0	899
शीतपेये
शुद्ध पाणी	0,0	0,0	0,0	-
कॉफी	0,2	0,0	0,3	2
झटपट चिकोरी	0,1	0,0	2,8	11
साखर नसलेला काळा चहा	0,1	0,0	0,0	-
रस आणि compotes
गाजर रस	1,1	0,1	6,4	28
मनुका रस	0,8	0,0	9,6	39
टोमॅटोचा रस	1,1	0,2	3,8	21
भोपळा रस	0,0	0,0	9,0	38
गुलाबाचा रस	0,1	0,0	17,6	70
सफरचंद रस	0,4	0,4	9,8	42

पूर्ण किंवा अंशतः प्रतिबंधित उत्पादने

• पेस्ट्री, गोड मिष्टान्न, मध, मिठाई, जाम आणि जाम वगळण्यात आले आहेत (आपण यासाठी रिक्त जागा तयार करू शकता xylitol ), साखर, आईस्क्रीम, दही, गोड दही, गोड रस, गोड पेय, बिअर.
• पीठ उत्पादने (डंपलिंग, डंपलिंग, पॅनकेक्स, पाई).
• गोड फळे आणि सुकामेवा: मनुका, वाळलेल्या जर्दाळू, केळी, खजूर, अंजीर, द्राक्षे, अननस, पर्सिमॉन, जर्दाळू, खरबूज.
• रवा आणि पास्ता.
• आपण फॅटी मटनाचा रस्सा आणि फॅटी मांस, फॅटी सॉस, स्मोक्ड मीट, बेकन, हॅम, सॉसेज आणि मलई खाऊ शकत नाही. मर्यादित यकृत, अंड्यातील पिवळ बलक, मध परवानगी आहे.
• तळलेले पदार्थ, मसालेदार आणि खूप खारट पदार्थ, मसालेदार सॉस खाणे सोडून देणे चांगले आहे.

मर्यादा:

• बटाटे, गहू, पांढरा तांदूळ.
• बीट्स आणि गाजर.
• चरबीचा, अगदी भाजीपाल्यांचा वापर शक्य तितका कमी केला जातो.

प्रतिबंधित उत्पादनांची सारणी

	प्रथिने, जी	चरबी, जी	कर्बोदके, ग्रॅम	कॅलरीज, kcal
भाज्या आणि हिरव्या भाज्या
बीट	1,5	0,1	8,8	40
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे	3,2	0,4	10,5	56
फळ
जर्दाळू	0,9	0,1	10,8	41
अननस	0,4	0,2	10,6	49
केळी	1,5	0,2	21,8	95
खरबूज	0,6	0,3	7,4	33
आंबा	0,5	0,3	11,5	67
बेरी
द्राक्ष	0,6	0,2	16,8	65
नट आणि सुका मेवा
मनुका	2,9	0,6	66,0	264
वाळलेल्या अंजीर	3,1	0,8	57,9	257
तारखा	2,5	0,5	69,2	274
तृणधान्ये आणि तृणधान्ये
रवा	10,3	1,0	73,3	328
तांदूळ	6,7	0,7	78,9	344
साबुदाणा	1,0	0,7	85,0	350
मैदा आणि पास्ता
पास्ता	10,4	1,1	69,7	337
नूडल्स	12,0	3,7	60,1	322
बेकरी उत्पादने
गव्हाचा पाव	8,1	1,0	48,8	242
मिठाई
ठप्प	0,3	0,2	63,0	263
मिठाई	4,3	19,8	67,5	453
कन्फेक्शनरी क्रीम	0,2	26,0	16,5	300
आईसक्रीम
आईसक्रीम	3,7	6,9	22,1	189
चॉकलेट
चॉकलेट	5,4	35,3	56,5	544
कच्चा माल आणि seasonings
मोहरी	5,7	6,4	22,0	162
अंडयातील बलक	2,4	67,0	3,9	627
साखर	0,0	0,0	99,7	398
डेअरी
भाजलेले दूध	3,0	6,0	4,7	84
मलई	2,8	20,0	3,7	205
आंबट मलई 25% (क्लासिक)	2,6	25,0	2,5	248
आंबट मलई 30%	2,4	30,0	3,1	294
आंबवलेले भाजलेले दूध 6%	5,0	6,0	4,1	84
एअरन (टॅन)	1,1	1,5	1,4	24
फळ दही 3.2%	5,0	3,2	8,5	85
चीज आणि कॉटेज चीज
चकचकीत चीज	8,5	27,8	32,0	407
दही	7,1	23,0	27,5	341
मांस उत्पादने
सालो	2,4	89,0	0,0	797
पक्षी
स्मोक्ड चिकन	27,5	8,2	0,0	184
स्मोक्ड बदक	19,0	28,4	0,0	337
मासे आणि सीफूड
भाजलेला मासा	26,8	9,9	0,0	196
कॅन केलेला मासा	17,5	2,0	0,0	88
तेलात सार्डिन	24,1	13,9	-	221
कॉड (तेलातील यकृत)	4,2	65,7	1,2	613
तेल आणि चरबी
प्राण्यांची चरबी	0,0	99,7	0,0	897
स्वयंपाकासंबंधी चरबी	0,0	99,7	0,0	897
शीतपेये
लिंबूपाणी	0,0	0,0	6,4	26
पेप्सी	0,0	0,0	8,7	38
रस आणि compotes
द्राक्षाचा रस	0,3	0,0	14,0	54

* डेटा प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन आहे

मेनू (पॉवर मोड)

आहारात 60% कर्बोदके, 25% चरबी आणि 25% प्रथिने समाविष्ट असावीत. मधुमेहासाठी पोषण मेनूमध्ये, कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण समान रीतीने वितरीत केले जावे, जे प्रत्येक रुग्णासाठी डॉक्टरांनी वैयक्तिकरित्या निर्धारित केले आहे. दैनंदिन मेनूमध्ये कर्बोदकांमधे आणि कॅलरीजची अनुमत रक्कम लक्षात घेऊन समायोजित करणे आवश्यक आहे, जे दररोज मोजले जाणे आवश्यक आहे.

आहार 5-6 जेवण पुरवतो, लहान प्रमाणात. द्वारे स्पष्ट केले आहे हायपोग्लाइसेमिक औषधे 24 तास वैध आहेत आणि टाळण्यासाठी हायपोग्लाइसेमिया , तुम्हाला अनेकदा आणि शक्यतो एकाच तासात खाणे आवश्यक आहे.

प्रत्येक दिवसाच्या अंदाजे आहारामध्ये हे समाविष्ट असू शकते: ब्रेड - 150 ग्रॅम, तृणधान्ये - 50 ग्रॅम, बटाटे - 70 ग्रॅम, इतर भाज्या 550 ग्रॅम, मांस - 110-130 ग्रॅम, अंडी - 1-2 तुकडे, दूध आणि आंबट-दुधाचे पेय 400 -500 ग्रॅम, सफरचंद - 200 ग्रॅम, लोणी - 10 ग्रॅम, कॉटेज चीज - 150 ग्रॅम, वनस्पती तेल - 2 ग्रॅम, आंबट मलई - 10 ग्रॅम, xylitol - 30 ग्रॅम. सूपची एक सर्व्हिंग - 0.25 एल.

खाली सामान्यतः स्वीकारल्या गेलेल्या आहाराच्या शिफारशींनुसार एक मेनू आहे. स्वतःसाठी साप्ताहिक मेनू संकलित करताना, त्यात अधिक विविधता आणण्याचा प्रयत्न करा आणि आपल्या आवडत्या भाज्या आणि फळे, मांस आणि मासे जेवण, जेली, पेये आणि कॅसरोलमध्ये स्वीटनरची अनुमत प्रमाणात. टाइप 1 मधुमेहाचा मेनू असा दिसू शकतो:

पाककृती

आहारातील जेवणात कॅलरी कमी असाव्यात आणि मशरूम, पालेभाज्या, कोबी, काकडी, मुळा, लिंबू, द्राक्षे, भोपळी मिरची, वांगी, कांदे आणि लसूण यासारख्या पदार्थांचा रक्तातील साखरेच्या पातळीवर जवळजवळ कोणताही परिणाम होत नाही. म्हणून, जेव्हा ते अन्न पाककृतींमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकतात मधुमेह मेल्तिस 2 प्रकार भाज्यांमधून, आपण पुडिंग्स, मीटबॉल, कॅसरोल, कोबी रोल, काकडी, टोमॅटो आणि झुचीनी शिजवू शकता मांस, अंडी, पालक सह चोंदलेले जाऊ शकते.

हे लक्षात घेता अनेकांकडे आहे सोबतचे आजारगॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट, बहुतेक सर्वोत्तम मार्गआजारी लोकांसाठी स्वयंपाक करणे वाफवणे, उकळणे किंवा बेकिंग करणे असेल. डिश कमी उच्च-कॅलरी असले पाहिजेत, तेलाने तळणे आणि बेक करणे पूर्णपणे वगळलेले आहे. नसाल्टेड अन्नाची चव विविध मसाला वापरून सुधारली जाऊ शकते: बडीशेप, जिरे, मर्जोरम, थाईम, तुळस, कांदा, लसूण, लिंबाचा रस.

पहिले जेवण

prunes आणि मशरूम सह Borscht

मशरूम मटनाचा रस्सा, टोमॅटो पेस्ट, मशरूम, बीट्स, कोबी, गाजर, मुळे, कांदे, बटाटे, औषधी वनस्पती, prunes, मीठ.

वाळलेल्या मशरूम धुवा आणि फुगण्यासाठी 3 तास सोडा, नंतर निविदा होईपर्यंत उकळवा. मटनाचा रस्सा फिल्टर केला जातो आणि बोर्श तयार करण्यासाठी वापरला जातो. बटाटे, पांढरी मुळे मटनाचा रस्सा मध्ये खालावली आहेत. बीट, गाजर, कांदे टोमॅटोची पेस्ट घालून परततात आणि बटाटे घालतात. तयारीच्या 5 मिनिटे आधी, चिरलेली कोबी आणि चिरलेली मशरूम सादर केली जातात, खारट केली जातात. स्वतंत्रपणे, उकडलेले prunes, आंबट मलई आणि हिरव्या भाज्या प्लेटमध्ये जोडल्या जातात.

मिश्र भाज्या सूप

मटनाचा रस्सा, कांदे, गाजर, वनस्पती तेल, विविध प्रकारची कोबी, बटाटे, भोपळी मिरची, फरसबी, हिरव्या भाज्या.

प्रथम, बटाटे उकळत्या रस्सामध्ये बुडवा, 10 मिनिटांनंतर गाजर, कोबी आणि घाला. हिरव्या शेंगा. तेलासह तळण्याचे पॅनमध्ये, कांदा घाला आणि भाज्यांना पाठवा, तत्परता आणा. औषधी वनस्पती सह तयार सूप शिंपडा.

सफरचंद सह braised कोबी

भाजी तेल, कांदा, सोललेली सफरचंद, कोबी, 1 टेस्पून. लिंबाचा रस, मीठ, मिरपूड.

सॉसपॅनमध्ये भाज्या तेल गरम करा. कांदे, चिरलेली कोबी आणि सफरचंद घाला. शिजवलेले होईपर्यंत उकळवा, शेवटी मीठ, मिरपूड आणि लिंबाचा रस घाला.

आंबट मलई मध्ये भाजलेले हेक

हेक, वनस्पती तेल, कांदा, आंबट मलई, मीठ, औषधी वनस्पती.

मासे भागांमध्ये कापून घ्या आणि बेकिंग शीटवर ठेवा. वर कांद्याच्या रिंग ठेवा, मीठ, मिरपूड, तेलाने रिमझिम आणि ग्रीस करू नका मोठ्या प्रमाणातआंबट मलई. 20 मिनिटे बेक करावे. लेट्युस आणि टोमॅटो बरोबर सर्व्ह करा.

मिठाई

कॉटेज चीज आणि भोपळा कॅसरोल

भोपळा, कॉटेज चीज, अंडी, आंबट मलई, रवा, xylitol, लोणी.

भोपळा चौकोनी तुकडे करून तयार करा. कॉटेज चीज, लोणी, आंबट मलई, अंडी, xylitol आणि रवा मिसळा. नंतर भोपळा घाला. दही-भोपळ्याचे वस्तुमान मोल्डमध्ये ठेवा आणि ओव्हनमध्ये बेक करा.

गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवण्याच्या काळात

स्वतंत्रपणे वाटप केले गर्भधारणा मधुमेह गर्भधारणेदरम्यान आढळले. हे सर्व गर्भवती महिलांमध्ये विकसित होत नाही, परंतु केवळ ज्यांना अनुवांशिक पूर्वस्थिती आहे. त्याचे कारण म्हणजे ऊतींची इन्सुलिन (तथाकथित इन्सुलिन प्रतिरोधकता) ची संवेदनशीलता कमी होणे आणि हे हार्मोन्सच्या उच्च सामग्रीशी संबंधित आहे. काही (, लैक्टोजेन , )चा इन्सुलिनवर ब्लॉकिंग प्रभाव असतो - हा "काउंटर-इन्सुलिन" प्रभाव गर्भधारणेच्या 20-24 व्या आठवड्यात दिसून येतो.

प्रसूतीनंतर, बहुतेकदा कार्बोहायड्रेट चयापचय सामान्य केले जाते. मात्र, मधुमेह होण्याचा धोका असतो. हायपरग्लेसेमिया आई आणि मुलासाठी धोकादायक आहे: गर्भपात होण्याची शक्यता, बाळंतपणातील गुंतागुंत, पायलोनेफ्रायटिस एका महिलेमध्ये, डोळ्याच्या निधीतून गुंतागुंत, म्हणून स्त्रीला तिच्या आहाराचे काटेकोरपणे निरीक्षण करावे लागेल.

• साधे कर्बोदके वगळलेले आहेत आणि जटिल कर्बोदके मर्यादित आहेत. साखरयुक्त पेये, मिठाई, पेस्ट्री, केक, पांढरी ब्रेड, केळी, द्राक्षे, सुकामेवा, गोड रस वगळणे आवश्यक आहे. मोठ्या प्रमाणात फायबर असलेले पदार्थ (भाज्या, गोड न केलेले फळे, कोंडा) खा, ज्यामुळे रक्तातील ग्लुकोजचा प्रवाह कमी होतो.
• कमी प्रमाणात, महिलांनी त्यांच्या आहारात पास्ता आणि बटाटे असावेत.
• फॅटी आणि तळलेले पदार्थ वगळण्यात आले आहेत, अर्ध-तयार उत्पादने, सॉसेज, स्मोक्ड मांस सोडण्याची शिफारस केली जाते.
• आपल्याला दर दोन तासांनी (3 मुख्य जेवण आणि 2 अतिरिक्त) खाण्याची आवश्यकता आहे. रात्रीच्या जेवणानंतर, उपासमारीची भावना असल्यास, आपण 150 ग्रॅम केफिर पिऊ शकता किंवा एक लहान सफरचंद खाऊ शकता.
• एका जोडप्यासाठी अन्न शिजवणे, आपण स्टू किंवा बेक करू शकता.
• 1.5 लिटर पर्यंत द्रव प्या.
• दिवसा, जेवणानंतर साखरेची पातळी मोजा.

2-3 महिन्यांपर्यंत बाळंतपणानंतर या शिफारसींचे पालन करणे आवश्यक आहे. त्यानंतर, आपण आपल्या रक्तातील साखरेची तपासणी करावी आणि एंडोक्रिनोलॉजिस्टचा सल्ला घ्यावा. जर, बाळाच्या जन्मानंतर, उपवासातील साखर अजूनही जास्त असेल, तर मधुमेह मेल्तिसचे निदान केले जाते, जे लपलेले होते आणि गर्भधारणेदरम्यान प्रथमच दिसून आले.

टाइप 1 मधुमेहाच्या उपचारात रक्तातील ग्लुकोजचे प्रमाण निरोगी लोकांच्या पातळीच्या शक्य तितके जवळ ठेवणे हेच ध्येय असावे. यासाठी मुख्य साधन म्हणजे इष्टतम आहाराचे पालन करणे. हा देखील कमी-कार्बोहायड्रेट आहार आहे, कारण तीच मधुमेहींची वाढलेली साखरेची पातळी सतत नियंत्रणात ठेवू शकते.

आहार तत्त्वे

कमी कार्बोहायड्रेट आहाराचे मुख्य तत्व म्हणजे कमीत कमी कर्बोदके असलेले पदार्थ खाणे. त्याच वेळी, आदर्श शरीराचे वजन राखणे इष्ट आहे - म्हणजे, वजन मोठे नसावे. तसेच अनुमत:

• कार्बोहायड्रेट्सचे सेवन करा, विशेषत: कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेल्या पदार्थांमध्ये;
• शरीराला पुरेसे फायबर मिळणे;
• मीठ, साखर आणि अल्कोहोलचा वापर, परंतु केवळ माफक प्रमाणात.

अशा प्रकारे, प्रत्येक मधुमेहासाठी कोणत्याही जेवणापूर्वी "शॉर्ट" प्रकारच्या इन्सुलिनचा डोस समायोजित करणे अत्यंत महत्वाचे आहे.

माणसाने विचारपूर्वक विचार करायला शिकले पाहिजे इष्टतम आहारटाइप 1 मधुमेह मेल्तिसमध्ये, आणि ते वैयक्तिक इंसुलिन रिप्लेसमेंट थेरपीच्या योजनेशी सुसंगत असल्याची खात्री करा.

खाल्लेल्या सर्व जेवणांचे मूल्यमापन XE म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या प्रणालीनुसार केले जाते, म्हणजेच ब्रेड युनिट्स. एक युनिट 12 ग्रॅम कर्बोदकांमधे असते, जे 25 ग्रॅम ब्रेडमध्ये आढळते.
दररोज 30-50 XE पेक्षा जास्त वापरण्याची परवानगी नाही, इष्टतम डोस एंडोक्रिनोलॉजिस्टद्वारे सेट केला जातो आणि तो अनेक घटकांवर अवलंबून असतो: वय, लिंग, रोगाच्या विकासाचा टप्पा. नियमानुसार, टाइप 1 मधुमेहामध्ये, XE चे प्रमाण 40 ते 50 पर्यंत असते.

स्वीटनर्स बद्दल

प्रत्येक मधुमेही गोड पदार्थ खातो. ते कॅलरीशिवाय ग्लुकोजच्या पर्यायांमध्ये विभागलेले आहेत आणि विशिष्ट संख्येच्या कॅलरीजसह अॅनालॉग्स आहेत. याबद्दल आहे xylitol, sorbitol, isomalt आणि fructose बद्दल. तीच ती आहे जी नेहमीच्या ग्लुकोजपेक्षा कमी रक्तातील साखरेचे प्रमाण वाढवते, परंतु कॅलरीजच्या संख्येच्या बाबतीत, ते त्याच्यापेक्षा कमी नाहीत. या संदर्भात, उच्च-कॅलरी ग्लुकोज अॅनालॉग्स मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी त्यांच्या नेहमीच्या स्वरूपात आणि त्याहूनही अधिक उच्च बॉडी इंडेक्ससह इष्ट नाहीत.
नॉन-कॅलरी स्वीटनर्ससाठी, त्यांना अशा अत्यंत मर्यादा असलेल्या भागांमध्ये दररोज सेवन करण्याची परवानगी आहे:

1. सॅकरिन - शरीराच्या प्रति किलो 5 मिग्रॅ पर्यंत;
2. aspartame - शरीराच्या प्रति किलो 40 मिलीग्राम पर्यंत;
3. सायक्लेमेट - शरीराच्या प्रति किलो 7 मिलीग्राम पर्यंत;
4. एसेसल्फेम के - शरीराच्या प्रति किलो 15 मिलीग्राम पर्यंत;
5. sucralose - शरीराच्या प्रति किलो 15 मिग्रॅ पर्यंत;
6. स्टीव्हिया वनस्पती हे कमीत कमी कॅलरीजचे प्रमाण असलेले नैसर्गिक स्वीटनर आहे आणि ते मोठ्या प्रमाणात वापरले जाऊ शकते.

मध्ये देखील अलीकडील काळतज्ज्ञांनी असा निष्कर्ष काढला की टाइप 1 मधुमेहामध्ये साखरेच्या वापरावर बंदी घालणे योग्य नाही. म्हणूनच एखाद्या व्यक्तीच्या "साखर" रोगाची स्थिर भरपाई झाल्यास दररोज 50 ग्रॅम पर्यंत ते वापरणे शक्य आहे.

योग्य पोषण वेळापत्रक

सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे दररोज सेवन केलेले पदार्थ योग्यरित्या एकत्र करणे. हेच प्रत्येक मधुमेहींना आरोग्याची इष्टतम स्थिती राखण्यास सक्षम करेल. टाइप 1 मधुमेहासाठी एक विचारपूर्वक आधुनिक आहार म्हणजे रुग्णाच्या आहाराच्या जवळ आणणे. योग्य पोषणनिरोगी व्यक्ती.
हे सर्व अधिक महत्वाचे आहे कारण शरीराच्या विशिष्ट खर्चानुसार भूकचे नियमन निरोगी लोकांमध्ये आणि ज्यांना मधुमेह आहे त्यांच्यामध्ये सारखेच असते, परंतु त्याच वेळी अति प्रमाणात होत नाही. उच्च वस्तुमानशरीर म्हणून, आहार जितका लवचिक असेल तितका प्रत्येक मधुमेही तो टिकवून ठेवण्यास सक्षम असेल.
रात्रीचे जेवण झोपण्याच्या चार ते पाच तास आधी असावे. इंजेक्शन करण्यापूर्वी विस्तारित इन्सुलिन, जे निजायची वेळ आधी केले जाते, ग्लुकोमीटरने साखरेचे प्रमाण मोजण्याचे सुनिश्चित करा. अशा प्रकारे, जेवण करण्यापूर्वी डिशेस आणि सक्तीने इंसुलिनचे इंजेक्शन कसे कार्य केले याचे मूल्यांकन केले जाते. जर चार किंवा पाच तास उलटले नाहीत, तर स्थितीचे मूल्यांकन करण्याचा कोणताही मार्ग नाही, कारण रात्रीच्या जेवणापूर्वी इंसुलिन इंजेक्शनने रक्तातील साखरेचे प्रमाण कमी करणे अद्याप थांबलेले नाही.
एकूण, टाइप 1 मधुमेहासाठी दोन वेळापत्रक पर्याय आहेत. पहिला दिसतो खालील प्रकारे: सकाळी 8 वाजता नाश्ता, 13 ते 14 वाजता दुपारचे जेवण, 18 वाजता रात्रीचे जेवण, दीर्घकाळापर्यंत इन्सुलिनचे इंजेक्शन, जे संध्याकाळी दिले जाते - 22 ते 23.
पुढील पर्याय असा दिसतो - सकाळी 9 वाजता नाश्ता, 2 ते 3 वाजता दुपारचे जेवण, 7 वाजता रात्रीचे जेवण आणि रात्री 11 ते शून्य तासांपर्यंत दीर्घकाळापर्यंत इन्सुलिनचे इंजेक्शन. अशा प्रकारे, वेळेतील चढउतार एक तास असू शकतात, परंतु अधिक नाही.
त्याच वेळी, प्रत्येक जेवण दरम्यान, प्रथिने असलेले असे पदार्थ खाणे आवश्यक आहे. मध्ये हे विशेषतः महत्वाचे आहे सकाळची वेळम्हणजे नाश्त्यासाठी.

सकाळचे अन्न शक्य तितके घेणे हितावह आहे, तर अंडी उत्कृष्ट आहेत.

ते उकडलेले आणि तळलेले दोन्ही शिजवलेले असावे. मधुमेहींसाठी या प्रकारच्यापहिला पर्याय अधिक श्रेयस्कर आहे.

पाच उत्पादन गटांबद्दल

सर्व पदार्थ, तसेच कार्बोहायड्रेट असलेले पदार्थ, पाच मुख्य गटांमध्ये विभागले जाऊ शकतात:

• स्टार्च असलेले पदार्थ. या यादीमध्ये बेकरी उत्पादने, शेंगा, पास्ता, बटाटे आणि तृणधान्ये यांचा समावेश असावा. कोंडाबरोबर धान्य ब्रेड खाण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण त्यात कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स आहे. उदाहरणार्थ, जर पांढऱ्या ब्रेडसाठी एक XE 25 ग्रॅमच्या समान असेल, तर कोंडा असलेल्या ब्रेडसाठी ते आधीच 30 ग्रॅमच्या बरोबरीचे आहे;
• उत्पादने दुग्धशाळा प्रकार. बद्दल बोललो तर द्रव उत्पादनेदुधापासून आणि त्याच वेळी गोड नाही (उदाहरणार्थ, केफिर), नंतर एक XE उत्पादनाचे 200-250 मिलीलीटर आहे. दुसरीकडे, कॉटेज चीज हे असे उत्पादन आहे जे एखाद्याच्या स्वतःच्या आरोग्यासाठी न घाबरता सेवन करण्याची परवानगी आहे, कारण एक XE प्रस्तुत घटक सुमारे 700 ग्रॅम आहे;
• फळे आणि रस. जवळजवळ सर्व फळे लक्षणीय साखर सामग्री द्वारे दर्शविले जातात, आणि म्हणून त्यांचा अत्यधिक वापर अवांछित आहे. सफरचंद, फिजोआ, काही प्लम, डाळिंब आणि नाशपाती टाइप 1 मधुमेहामध्ये कमी हानिकारक मानले पाहिजेत. सादर केलेल्या फळांमध्ये फायबरची महत्त्वपूर्ण मात्रा असते - एक विशिष्ट कार्बोहायड्रेट, ज्याचा महत्त्वपूर्ण भाग आतड्यांसंबंधी क्षेत्रात राहत नाही. तसेच, टोमॅटो व्यतिरिक्त सर्व फळांचे रस प्रभावी ग्लायसेमिक इंडेक्सद्वारे दर्शविले जातात;
• मिठाई आणि साखर. टाइप 1 मधुमेहामध्ये ही उत्पादने आणि त्यांच्यासोबत असलेले पदार्थ केवळ रक्तातील साखरेचे प्रमाण अचानक कमी झाल्यास (हायपोग्लाइसेमियाची लक्षणे) खाऊ शकतात;
  स्टार्च नसलेल्या भाज्या. अशा गटामध्ये काकडी, मिरपूड, कोबी, मुळा, एग्प्लान्ट्स, झुचीनी, सर्व प्रकारचे कांदे, औषधी वनस्पती आणि टोमॅटो यांचा समावेश असावा. ही उत्पादने आणि त्यांच्याबरोबर असलेले पदार्थ मोठ्या प्रमाणात वापरले जाऊ शकतात आणि XE सारख्या निर्देशकाची गणना करण्याची आवश्यकता नाही.

अशाप्रकारे, टाइप 1 मधुमेहातील पोषणामध्ये देखभालीसह योग्य आहाराचा समावेश असतो किमान प्रमाणकर्बोदके त्याच वेळी, आपण कठोर शेड्यूलचे पालन केले पाहिजे आणि त्यांच्याबरोबर फक्त परवानगी असलेले पदार्थ आणि पदार्थ वापरावे.

मधुमेहासह कोणती फळे खाऊ शकतात: अन्न सारणी

कोणत्याही वयात मधुमेह मेल्तिस हे वाक्य असू शकत नाही, कारण अशा गंभीर आजारानेही तुम्ही पूर्ण आणि उच्च दर्जाचे जीवन जगू शकता. स्वतःला नाकारणे आवश्यक नाही परिचित उत्पादनेपोषण आणि फळे, त्याहूनही अधिक म्हणजे ते खनिजे, जीवनसत्त्वे आणि फायबरचे मुख्य स्त्रोत बनतात.

अशा परिस्थितीत या फळांची काळजीपूर्वक निवड करणे ही मुख्य अट असेल. कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेल्या मधुमेह असलेल्या भाज्या आणि फळांवर आपण लक्ष केंद्रित केले पाहिजे आणि आपण सर्व्हिंग आकाराबद्दल विसरू नये.

महत्वाचे! ग्लायसेमिक इंडेक्स हा मानवी शरीरात प्रवेश केलेल्या कर्बोदकांमधे ग्लुकोजच्या रूपांतरणाचा दर समजला पाहिजे.

मधुमेहासाठी सर्वोत्तम पर्याय कोणता आहे?

आपण मधुमेहासह कोणती फळे खाऊ शकता याबद्दल बोलताना, आम्ही लक्षात घेतो की हे असे आहेत ज्यांचे ग्लाइसेमिक निर्देशांक 55-70 पेक्षा जास्त नाही. जर हे सूचक 70 गुणांपेक्षा जास्त असेल, तर उत्पादन कोणत्याही प्रकारच्या मधुमेहासाठी प्रतिबंधित आहे. या सोप्या शिफारसींचे अनुसरण करून, रक्तातील साखर सामान्य पातळीवर ठेवणे शक्य आहे. याव्यतिरिक्त, खाल्लेल्या भागाचे प्रमाण देखील विचारात घेणे आवश्यक आहे.

हे ग्लायसेमिक इंडेक्स आहे ज्यामुळे परिणामी कर्बोदकांमधे साखरेमध्ये मोडून रक्तप्रवाहात प्रवेश करण्याच्या गतीने समजणे शक्य होते. ज्यांना मधुमेह आहे त्यांच्यासाठी हे अत्यंत महत्वाचे आहे, कारण अचानक उडीरक्तातील ग्लुकोजची पातळी आजारी व्यक्तीच्या आरोग्यासाठी आणि आरोग्यासाठी धोकादायक आहे.

टाइप 1 मधुमेहाचे वैशिष्ठ्य हे आहे की तो अगदी लहान वयात होतो, आणि म्हणूनच रुग्णांना हे चांगले ठाऊक असते की त्यांना कोणते पदार्थ परवानगी आहेत आणि कोणते पूर्णपणे प्रतिबंधित आहेत. टाइप 2 मधुमेह हे थोडे वेगळे चित्र आहे. हा रोग वृद्ध लोकांवर परिणाम करतो ज्यांना त्यांच्या जीवनातील नवीन वास्तविकतेशी जुळवून घेणे आणि फळांचा पुरेसा मेनू बनवणे खूप कठीण वाटते.

योग्य निवड करण्यासाठी, आपण फक्त आंबट किंवा गोड आणि आंबट वाण वापरावे. लज्जतदार आणि साखरेच्या फळांचा आरोग्यावर अत्यंत नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो, ज्यामुळे मधुमेही रुग्णाच्या रक्तातील ग्लुकोजमध्ये तीक्ष्ण वाढ होते.

आपण हे विसरू नये की फळे आणि भाज्यांचे रस ग्लायसेमियाच्या बाबतीत ते ज्या उत्पादनांमधून काढले गेले त्यापेक्षा कितीतरी पट जास्त वजनदार असतात. रस हे फायबर नसलेले द्रव आहे, जे साखर शोषून घेण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावते या वस्तुस्थितीमुळे हे चित्र दिसून येते. प्रस्तुत तक्त्यामध्ये मुख्य भाज्या, फळे, त्यातील रस तसेच त्यांचा ग्लायसेमिक इंडेक्स दाखवला आहे.

जर्दाळू / वाळलेल्या जर्दाळू(वाळलेल्या जर्दाळू)	20 / 30
चेरी मनुका	25
संत्रा / संत्र्याचा रस	35 / 40
केळी हिरवी असतात	30-45
द्राक्षे / द्राक्षाचा रस	44-45 / 45
डाळिंब / डाळिंबाचा रस	35 / 45
द्राक्ष / द्राक्षाचा रस	22 / 45-48
नाशपाती	33
अंजीर	33-35
किवी	50
लिंबू	20
टेंगेरिन्स	40
पीच / नेक्टेरिन	30 / 35
मनुका / वाळलेल्या मनुका (छाटणी)	22 / 25
सफरचंद, रस, वाळलेल्या सफरचंद	35 / 30 / 40-50

मधुमेहींनी काय खावे?

मधुमेह असलेले रुग्ण स्वत: ला लाड करू शकतात:

• द्राक्ष फळे;
• सफरचंद
• संत्री;
• नाशपाती;
• झाडावर उगवणाऱ्या काही फळांजवळ.

आंब्याबद्दल थोडी अधिक काळजी घेणे आवश्यक आहे, खरबूज, टरबूज आणि अननस यांच्या सेवनासह, ही फळे मधुमेहासाठी पूर्णपणे शिफारस केलेली नाहीत.

मधुमेहासाठी ज्या फळांवर थर्मल प्रक्रिया केली गेली आहे त्यांचा ग्लायसेमिक इंडेक्स आणखी जास्त असेल. कोणत्याही प्रकारच्या मधुमेह असलेल्या रुग्णांना सुका मेवा वापरण्याची शिफारस केलेली नाही.

आहारात केवळ भाज्या, फळेच नव्हे तर बेरी देखील समाविष्ट करणे उपयुक्त ठरेल:

cranberries;

• cranberries;
• हिरवी फळे येणारे एक झाड;
• नागफणी
• cranberries;
• समुद्री बकथॉर्न;
• लाल बेदाणा.

शिवाय, आपण ही फळे केवळ कच्चीच खाऊ शकत नाही तर त्यावर विविध प्रक्रिया देखील करू शकता. आपण सर्व प्रकारचे मिष्टान्न शिजवू शकता, परंतु त्याच वेळी डिशमध्ये साखर जोडणे वगळा. साखरेचा पर्याय वापरणे हा एक उत्तम पर्याय आहे. तथापि, अर्थातच, भाज्या आणि फळे त्यांच्या नैसर्गिक स्वरूपात खाणे चांगले आहे.

जर तुम्हाला खरोखर निषिद्ध फळ हवे असेल तर तुम्ही ते अनेक डोसमध्ये विभागून स्वतःवर उपचार करू शकता. यामुळे पोटाला आनंद तर मिळेलच, पण रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीतही वाढ होऊ शकत नाही.

स्वतःसाठी आदर्श भागाची गणना कशी करावी?

ग्लायसेमियाच्या दृष्टीने सर्वात सुरक्षित फळ देखील अमर्याद प्रमाणात खाल्ल्यास ते कोणत्याही प्रकारच्या मधुमेहासाठी हानिकारक ठरू शकते. आपल्या हाताच्या तळहातावर सहज बसेल असे स्वतःसाठी निवडणे खूप चांगले आहे. याव्यतिरिक्त, जर तुम्हाला लहान फळ सापडले नाही तर तुम्ही एक मोठे सफरचंद किंवा संत्रा, खरबूज, भागांमध्ये विभागू शकता.

बेरीसाठी, आदर्श भाग त्यांच्याने भरलेला एक लहान कप असेल. जर आपण खरबूज किंवा टरबूज बद्दल बोललो तर आपण एका वेळी एकापेक्षा जास्त स्लाइस खाऊ नये. आणखी एक युक्ती आहे जी कार्बोहायड्रेट्सचे साखरेमध्ये रूपांतरण दर कमी करण्यास मदत करेल. हे कमी चरबीयुक्त चीज, नट किंवा बिस्किटांसह भाज्या आणि फळे किंवा बेरी खाऊन केले जाऊ शकते.

मधुमेहासाठी योग्य पर्याय

पहिल्या दृष्टीक्षेपात, असे दिसते की कोणत्याही प्रकारच्या मधुमेहाने स्वत: ला सर्व गोष्टींपासून वंचित ठेवले पाहिजे, परंतु हे मत मूलभूतपणे चुकीचे आहे! अशी आदर्श फळे आहेत जी शरीराला संतृप्त करतील आवश्यक प्रमाणातजीवनसत्त्वे आणि फायबर.

सफरचंद. ते टाइप 2 किंवा टाइप 1 मधुमेहासह खाऊ शकतात आणि खाऊ शकतात. हे सफरचंद आहे ज्यामध्ये पेक्टिन असते, जे गुणात्मकपणे रक्त शुद्ध करण्यास सक्षम असते आणि त्याद्वारे त्यातील ग्लुकोजची पातळी कमी करण्यास मदत करते. पेक्टिन व्यतिरिक्त, सफरचंदात व्हिटॅमिन सी, पोटॅशियम, फायबर आणि लोह असते पुरेसे प्रमाण. ही फळे उपलब्ध आहेत वर्षभरआणि नैराश्याच्या प्रकटीकरणांवर मात करण्यास, अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यास आणि सूज दूर करण्यात मदत करू शकते. तसे. वाटेत, मधुमेहासह, स्वादुपिंडाच्या जळजळीत आपण काय खाऊ शकता हे जाणून घेणे चांगले आहे जेणेकरून आहार संतुलित असेल.

नाशपाती. जर आपण खूप गोड नसलेली फळे निवडली तर ते सफरचंदांप्रमाणेच पोटात दीर्घकाळ पचले जातील आणि वजन कमी करण्यास देखील हातभार लावतील.

द्राक्ष. प्रत्येकाला हे फार पूर्वीपासून माहित आहे की या विशिष्ट लिंबूवर्गात व्हिटॅमिन सीचा मोठा पुरवठा असतो, जो शरीराला विषाणूंपासून वाचवतो, जे मोठ्या सर्दीच्या काळात खूप महत्वाचे आहे. द्राक्षाचा ग्लायसेमिक इंडेक्स इतका कमी आहे की एका बसलेल्या वेळी खाल्लेले बऱ्यापैकी मोठे फळ देखील कोणत्याही प्रकारच्या मधुमेह असलेल्या रुग्णाच्या रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीत वाढ होत नाही.

पण वाळलेल्या फळांचे काय?

आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, या रोगाच्या रूग्णांमध्ये सुकामेवा सक्तीने प्रतिबंधित आहे. परंतु, जर आपण थोडीशी कल्पनाशक्ती दाखवली तर असे पेय तयार करणे शक्य आहे जे केवळ चवदारच नाही तर ग्लायसेमियाच्या बाबतीत निरुपद्रवी देखील आहे. हे करण्यासाठी, वाळलेल्या फळांना 6 तास भिजवणे आणि नंतर दोनदा उकळणे आवश्यक आहे, परंतु प्रत्येक वेळी नवीन भागासाठी पाणी बदलणे आवश्यक आहे.

मधुमेहासाठी आदर्श बेरी

चेरी खरोखर अमूल्य आहेत. बेरीमध्ये कूमरिन आणि लोहाची इतकी मोठी मात्रा असते की रक्ताच्या गुठळ्या तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी हे पुरेसे आहे. गोड चेरी देखील रक्तात ग्लुकोजची जास्त निर्मिती होऊ शकत नाही.

या श्रेणीतील रूग्णांसाठी गूसबेरी, विशेषत: कच्च्या बेरी उपयुक्त ठरतील. यामध्ये भरपूर फायबर आणि व्हिटॅमिन सी असते.

ब्लॅकबेरी, लिंगोनबेरी आणि ब्लूबेरी हे बी, पी, के आणि सी जीवनसत्त्वे, पेक्टिन आणि विशेष टॅनिनचे वास्तविक भांडार आहेत.

सर्व प्रकारच्या मधुमेह असलेल्या रुग्णांसाठी लाल आणि काळ्या मनुका देखील एक उत्कृष्ट पर्याय असेल. केवळ बेरीच खाऊ शकत नाहीत तर या आश्चर्यकारक झुडूपची पाने देखील. जर काळजीपूर्वक धुऊन बेदाणा पाने उकळत्या पाण्यात तयार केली तर तुम्हाला फक्त एक उत्तम चहा मिळेल.

लाल, भूक वाढवणारी आणि रसाळ रास्पबेरी देखील मधुमेहाच्या आहारात स्वागतार्ह अतिथी बनू शकतात, परंतु तरीही बेरीमध्ये फ्रक्टोजची उच्च सामग्री असल्यामुळे आपण त्यांच्यापासून दूर जाऊ नये.

मधुमेह मेल्तिस कोणत्याही परिस्थितीत संपूर्ण आणि वैविध्यपूर्ण आहार रद्द करत नाही. आपण काय खातो याची सतत नोंद ठेवणे आणि फक्त तेच पदार्थ निवडणे महत्वाचे आहे जे आधीच कमकुवत झालेल्या शरीराला हानी पोहोचवू शकत नाहीत. जर रुग्णाला परवानगी असलेल्या फळांकडे लक्ष दिलेले नसेल तर तुम्हाला एक विशेष नोटबुक मिळेल जिथे तुम्ही खाल्लेले सर्व काही आणि त्यावरील प्रतिक्रिया नोंदवू शकता. व्यवसायाकडे पाहण्याचा हा दृष्टीकोन केवळ कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक असलेले पदार्थ लक्षात ठेवण्यासच नव्हे तर आपल्या आहारात गुणात्मक विविधता आणण्यास देखील मदत करेल.

टाइप 2 मधुमेहामध्ये तुम्ही काय खाऊ शकता: मधुमेहासाठी उत्पादनांची यादी

अधिक जाणून घेण्यासाठी…

आपण मधुमेहासह काय खाऊ शकता? हा प्रश्न प्रत्येक रुग्णाला विचारला जातो ज्याला त्याचा मेनू समायोजित करण्याची शिफारस केली जाते. शेवटी, हा आहार हा थेरपीचा आधार आहे जो शरीरातील ग्लायसेमियामध्ये उडी टाळण्यास मदत करतो.

मधुमेह मेल्तिसला अंतःस्रावी पॅथॉलॉजी म्हणतात, ज्यामुळे ग्लूकोज चयापचय विस्कळीत होतो. आहार, शारीरिक हालचाली आणि औषधोपचार यांमध्ये बदल करून रक्तातील साखरेचे प्रमाण सामान्यीकरण आणि स्थिरीकरणावर उपचार केंद्रित आहे.

अनेकजण "गोड" रोगाच्या पार्श्वभूमीवर पोषणाचे महत्त्व कमी लेखतात आणि हे मूलभूतपणे चुकीचे आहे. एखाद्या रोगाच्या बाबतीत, विशेषत: दुसर्‍या प्रकारात, यावर अजिबात वाद घालू नये, कारण ते चयापचय प्रक्रियेच्या उल्लंघनावर आधारित आहे, जे प्रामुख्याने चुकीच्या खाण्याच्या सवयींमुळे उत्तेजित होते.

चला शोधूया आपण टाइप 2 मधुमेहासह काय खाऊ शकत नाही आणि काय परवानगी आहे? आम्ही टाकून दिलेल्या उत्पादनांची यादी तयार करू, तसेच स्वीकार्य पदार्थांची यादी जाहीर करू.

तरतुदींचा वापर कमी करणे, सहज पचण्यायोग्य कर्बोदकांमधे मोठ्या प्रमाणात भरणे महत्वाचे आहे. जास्त वजनाच्या उपस्थितीत, दररोज कॅलरीजचे सेवन कमी करणे आवश्यक आहे, आदर्शपणे 2000 किलोकॅलरी पर्यंत. रुग्णाच्या शारीरिक हालचालींवर अवलंबून कॅलरी सामग्री बदलू शकते.

आहारातील अनेक उत्पादनांच्या निर्बंधामुळे, रुग्णाने याव्यतिरिक्त व्हिटॅमिन किंवा घ्यावे खनिज संकुलतूट भरून काढणे आवश्यक पदार्थसामान्य जीवनासाठी.

टाइप 2 मधुमेहासाठी आहारातील काही बदल आवश्यक आहेत:

• शरीरासाठी अन्नाचे ऊर्जा मूल्य राखताना कॅलरी कमी करणे.
• उर्जेचे मूल्य खर्च केलेल्या उर्जेच्या प्रमाणात असावे.
• चयापचय प्रक्रिया सामान्य करण्यासाठी, एकाच वेळी खाण्याची शिफारस केली जाते.
• मुख्य जेवणाव्यतिरिक्त, उपासमारीची भावना आणि अति खाण्यामुळे संभाव्य बिघाड टाळण्यासाठी तुम्हाला नाश्ता घेणे आवश्यक आहे.
• दिवसाच्या दुसऱ्या सहामाहीत, कार्बोहायड्रेट्सचे सेवन कमीतकमी कमी केले जाते.
• मेनूमध्ये त्वरीत पुरेशी येण्यासाठी, शक्य तितक्या भाज्या आणि फळे, मुबलक प्रमाणात समाविष्ट करा आहारातील फायबर(अनुमत खाद्यपदार्थांच्या यादीतून अन्न निवडा).
• शरीरातून जादा द्रव काढून टाकण्यासाठी, मिठाचे सेवन दररोज 4 ग्रॅम पर्यंत कमी करा.
• बेकरी उत्पादने निवडताना, कोंडा जोडून राईच्या पिठापासून बनवलेली उत्पादने निवडण्याची शिफारस केली जाते.

तर्कसंगत पोषण हायपरग्लाइसेमिक अवस्थेची नकारात्मक लक्षणे उदासीन करण्यास मदत करते, ग्लुकोजची पातळी कमी करण्यास आणि संपूर्ण कल्याण सुधारण्यास मदत करते. आणि तसेच, वाईट खाण्याच्या सवयीपासून मुक्त होणे शरीरातील चयापचय प्रक्रिया सामान्य करते.

फळे, भाज्या, डेअरी आणि आंबट-दुग्ध उत्पादने, जनावराचे मांस यावर लक्ष केंद्रित करणे आवश्यक आहे.

शेवटी, ऊर्जेचा एकमेव स्त्रोत म्हणून ग्लुकोजचा पूर्णपणे वगळणे म्हणजे नैसर्गिक उर्जेच्या साठ्याचा वेगवान ऱ्हास होय.

टाइप २ मधुमेहात तुम्ही काय खाऊ शकता?

डायबिटीजच्या रुग्णांनी काय खावे, तुमचा दैनंदिन मेनू कसा बनवावा आणि इतर अनेक प्रश्न आहार संकलित करताना मधुमेहींच्या आवडीचे असतात. जर इन्सुलिनवरील पहिल्या प्रकारचे रुग्ण तळलेले आणि फॅटी वगळता जवळजवळ सर्व काही खाऊ शकतात, तर दुसऱ्या प्रकारात सर्वकाही काहीसे अधिक क्लिष्ट आहे.

मेनू संकलित करताना, एखाद्याने उत्पादनाचा ग्लायसेमिक निर्देशांक विचारात घेतला पाहिजे - विशिष्ट अन्न खाल्ल्यानंतर शरीरात साखरेची एकाग्रता कशी वाढते याचे सूचक. इंटरनेटवर सादर केले पूर्ण टेबलविदेशी उत्पादनांसह देखील.

टेबलच्या आधारे, रुग्ण आपला आहार तयार करण्यास सक्षम असेल जेणेकरून त्याचा ग्लाइसेमियावर परिणाम होणार नाही. GI चे तीन प्रकार आहेत: कमी - 49 युनिट्सपर्यंत, मध्यम श्रेणी 50 ते 69 युनिट्सपर्यंत आणि उच्च - 70 आणि त्याहून अधिक.

टाइप २ मधुमेहात तुम्ही काय खाऊ शकता:

• मधुमेहासाठी विभागात ब्रेड निवडणे चांगले आहे. दैनिक दर 300 ग्रॅम पेक्षा जास्त नाही.
• प्रथम अभ्यासक्रम भाज्यांवर तयार केले जातात, कारण ते कमी कॅलरी सामग्रीद्वारे दर्शविले जातात, ब्रेड युनिट्सची संख्या कमी असते. द्वितीय मासे किंवा मांस मटनाचा रस्सा यावर आधारित प्रथम अभ्यासक्रम वापरण्याची परवानगी आहे.
• मधुमेहींना फक्त पातळ मांस किंवा मासे खाण्याची परवानगी आहे. वाफवलेले, भाजलेले. मुख्य गोष्ट म्हणजे तळणे वगळणे.
• कोंबडीच्या अंडींना परवानगी आहे, परंतु मर्यादित प्रमाणात, ते सामग्री वाढविण्यात योगदान देतात या वस्तुस्थितीमुळे वाईट कोलेस्ट्रॉलरक्तात आम्हाला दिवसातून एक खाण्याची परवानगी आहे.
• दुग्धजन्य पदार्थ कमी चरबीयुक्त असावेत. फळे / बेरीसाठी, नंतर रास्पबेरी, किवी, सफरचंदांना प्राधान्य द्या, जे केवळ साखर कमी करण्यास मदत करत नाहीत तर रक्तातील कोलेस्ट्रॉल देखील कमी करतात.
• टोमॅटो, टोमॅटो, मुळा, अजमोदा (ओवा) यासारख्या भाज्या निर्बंधांशिवाय खाल्ल्या जाऊ शकतात.
• लोणी आणि वनस्पती तेल वापरण्याची परवानगी आहे, मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी सर्वसामान्य प्रमाण दररोज 2 चमचे आहे.

मधुमेहाचा प्रकार काहीही असो, रुग्णाला दिवसातून अनेक वेळा साखरेवर नियंत्रण ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो - झोपेतून उठल्यानंतर, नाश्ता करण्यापूर्वी, जेवणानंतर/शारीरिक हालचालींनंतर इ.

वैद्यकीय सराव दर्शविते की योग्य आणि संतुलित पोषणाच्या पाचव्या दिवशी आधीच हायपरग्लेसेमियाची लक्षणे कमी होतात, सामान्य आरोग्य सुधारते आणि ग्लुकोज लक्ष्य पातळीपर्यंत पोहोचते.

खालील पेये वापरण्यास परवानगी आहे: क्रॅनबेरी, लिंगोनबेरीसह घरगुती फळ पेय, वाळलेल्या सफरचंदांसह साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, कमकुवतपणे तयार केलेला चहा, स्थिर खनिज पाणी, डेकोक्शनसह औषधी वनस्पतीसाखर कमी करण्यासाठी.

मधुमेहाने काय खाऊ शकत नाही?

मधुमेह मेनू संकलित करताना, एखाद्याने अशा उत्पादनांची यादी विचारात घेतली पाहिजे जी पॅथॉलॉजीच्या कोर्सवर नकारात्मक परिणाम करतात, रोगाची हानिकारक लक्षणे वाढवतात, परिणामी त्याची प्रगती दिसून येते.

स्पष्टपणे प्रतिबंधित खाद्यपदार्थांसह, असे पदार्थ आहेत जे मर्यादित प्रमाणात सेवन केले जाऊ शकतात. त्यात हार्ड सॉल्टेड चीज, फॅट दूध, कॉटेज चीज, आंबट मलई, तेलकट मासा. महिन्यातून 2 वेळा मेनूमध्ये प्रवेश करण्याची शिफारस केली जाते.

जर दुसऱ्या प्रकारचा अंतःस्रावी रोग असलेल्या रुग्णाला इंसुलिन थेरपी लिहून दिली असेल तर, मधुमेहाच्या पौष्टिक वैशिष्ट्यांसह हार्मोनचा डोस विचारात घेणे आवश्यक आहे. योग्य दृष्टिकोनाने, डोस लक्षणीय प्रमाणात कमी करणे शक्य आहे औषधी पदार्थ, पॅथॉलॉजीची स्थिर भरपाई प्राप्त करताना.

तर, जर एखाद्या रुग्णाला मधुमेह असेल तर काय खाऊ शकतो आणि काय खाऊ शकत नाही? फूड टेबल तुम्हाला काय प्रतिबंधित आहे ते सांगेल:

1. साखर मध्ये शुद्ध स्वरूप. मिठाईची तीव्र इच्छा असल्याने, ते गोड पदार्थांसह बदलले जाऊ शकते, फार्मेसी नेटवर्क आणि विशेष स्टोअरमध्ये विस्तृत श्रेणीमध्ये सादर केले जाऊ शकते.
2. बेकिंग खाल्ले जाऊ शकत नाही, ते खाली आहे कडक मनाई. प्रामुख्याने दाणेदार साखर उच्च सामग्रीमुळे, आणि मुळे देखील उच्च कॅलरीतरतुदी म्हणून, आपल्याला बन्स आणि केक्सबद्दल विसरून जावे लागेल.
3. चरबीयुक्त मांस आणि मासे. तत्वतः, चरबीयुक्त पदार्थ पूर्णपणे सोडून देण्याची शिफारस केली जाते, कारण ते वजन वाढण्यास योगदान देते, पॅथॉलॉजीचा कोर्स वाढवते.
4. स्मोक्ड आणि कॅन केलेला पदार्थ. कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असूनही, असे अन्न चरबी आणि कॅलरींनी परिपूर्ण आहे.
5. अंडयातील बलक, मोहरी, विविध फॅटी सॉस इत्यादींना नकार द्या.
6. आहारातून रवा आणि सर्व अन्नपदार्थ वगळा. पास्ता वापर मर्यादित करा.

टाइप २ मधुमेहात काय खाऊ नये? गोड फळे सोडून देणे आवश्यक आहे - केळी, टरबूज, अंजीर; मिठाई - केक, पेस्ट्री आणि मिठाई, आइस्क्रीम, कारमेल; फास्ट फूड वगळा - बटाटे, हॅम्बर्गर, चिप्स, स्नॅक्स.

अल्कोहोलयुक्त पेयेचा वापर नियंत्रित केला पाहिजे, कारण अमर्यादित सेवनाने गंभीर हायपोग्लाइसेमिक स्थिती होऊ शकते.

नट आणि मधुमेह

तुम्हाला माहिती आहेच की, "गोड" रोग बरा करणे अशक्य आहे, सामान्य आणि परिपूर्ण जीवन जगण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे अंतःस्रावी रोगासाठी स्थिर भरपाई मिळवणे. दुसऱ्या शब्दांत, ग्लुकोजची मूल्ये सामान्य करा, त्यांना लक्ष्य पातळीमध्ये ठेवा.

विशिष्ट अन्न वाटप करा, ज्यामध्ये अक्षरशः उपयुक्त घटक, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे भरपूर आहेत. विशेषतः, आम्ही काजू बद्दल बोलत आहोत. पॅथॉलॉजीच्या उपचारांमध्ये, ते शेवटचे स्थान घेत नाहीत, कारण ते शरीरातील चयापचय प्रक्रियांचे सामान्यीकरण सुनिश्चित करतात, रक्तातील साखर कमी करण्यास मदत करतात.

याव्यतिरिक्त, हे लक्षात येते की नटांचा वापर रोगाच्या प्रगतीस प्रतिबंध करण्यास मदत करतो, म्हणून कोणत्याही प्रकारचे उत्पादन अत्यावश्यक आहे.

सर्वात जास्त विचार करा निरोगी काजूमधुमेहासाठी:

• अक्रोडमध्ये भरपूर अल्फा-लिनोलेनिक ऍसिड, मॅंगनीज आणि जस्त असते - हे घटक ग्लुकोजची एकाग्रता कमी करण्यास मदत करतात. फॅटी ऍसिड, रचना मध्ये उपस्थित, लक्षणीय मधुमेह angiopathy प्रगती मंद, atherosclerotic बदल प्रतिबंधित. दिवसातून 1-2 नट खाणे किंवा तयार जेवणात जोडणे परवानगी आहे.
• शेंगदाण्याचे सेवन केल्याने शरीरातील प्रथिने आणि अमीनो ऍसिडची रोजची कमतरता भरून काढण्यास मदत होते. रचनामध्ये असलेले घटक कोलेस्टेरॉल प्लेक्सच्या रक्तवाहिन्या स्वच्छ करतात, रक्त परिसंचरण सामान्य करण्यासाठी योगदान देतात. ते दररोज 10-15 काजू खातात.
• कॅल्शियम सामग्रीच्या बाबतीत बदाम "चॅम्पियन" आहेत. जर साखर जास्त झाली असेल तर 5-10 काजू खाल्ल्याने ग्लायसेमिया सामान्य होईल. याव्यतिरिक्त, चयापचय प्रक्रियांवर बदामांचा सकारात्मक प्रभाव पडतो.

वर सूचीबद्ध केलेली सर्व नट उत्पादने प्रत्येक रुग्णाच्या मेनूमध्ये एक अपरिहार्य अन्न पूरक आहेत. तसे, मधुमेहासाठी पाइन नट्स देखील उपयुक्त ठरतील.

त्यांची रचना केवळ प्रथिने आणि खनिजांद्वारे दर्शविली जाते जी मधुमेहाच्या गुंतागुंत टाळण्यासाठी योगदान देतात.

योग्य पोषण वैशिष्ट्ये

रुग्णाचे तर्कशुद्ध पोषण ही गुंतागुंतीशिवाय पूर्ण आयुष्याची गुरुकिल्ली आहे. रोगाच्या सौम्य प्रमाणात, एका आहाराद्वारे त्याची भरपाई केली जाऊ शकते. मध्यम आणि गंभीर पार्श्वभूमीच्या विरूद्ध, औषधे घेण्याची शिफारस केली जाते, इन्सुलिनचा परिचय.

खाण्याच्या चुकीच्या सवयींमुळे शरीरात ग्लुकोज वाढण्याची चिन्हे वाढतात, सामान्य आरोग्य बिघडते, तर मधुमेह कोमासारख्या तीव्र गुंतागुंत होण्याचा धोका लक्षणीय वाढतो.

केवळ परवानगी असलेल्या उत्पादनांच्या वापराबरोबरच आहारालाही काही महत्त्व नाही.

योग्य पोषणाची वैशिष्ट्ये खालीलप्रमाणे आहेत:

1. दिवसभर रक्तातील साखरेची पातळी सामान्य ठेवण्यासाठी, संतुलित आणि पौष्टिक नाश्ता ही एक पूर्व शर्त आहे.
2. प्रत्येक जेवण भाजीपाला आधारित सॅलड्सच्या सेवनाने सुरू होते, जे लिपिड चयापचय पुनर्संचयित करण्यास आणि शरीराचे वजन सामान्य करण्यास मदत करते.
3. झोपेच्या 2 तास आधी खाणे थांबविण्याची शिफारस केली जाते, कारण रात्री चयापचय प्रक्रिया मंद होते. म्हणून, संध्याकाळचा नाश्ता म्हणजे 250 मिली केफिर, 100 ग्रॅम कॉटेज चीज कॅसरोल किंवा आंबट सफरचंद.
4. अन्न उबदार खाण्याची शिफारस केली जाते, कारण असे अन्न पचण्यास जास्त वेळ लागतो.
5. प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये प्रथिने आणि फॅटी पदार्थांचे इष्टतम प्रमाण असावे, जे पाचन आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमधील घटकांचे शोषण कमी करते.
6. जेवणाच्या 20 मिनिटे आधी किंवा अर्ध्या तासानंतर पेय प्यावे; जेवण दरम्यान पिण्याची शिफारस केलेली नाही.

जर, "गोड" पॅथॉलॉजीच्या पार्श्वभूमीवर, पचनसंस्थेतील समस्या दिसून आल्या, तर पोट आवश्यक प्रमाणात ताज्या भाज्या "स्वीकारत नाही", ते ओव्हन किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये बेक केले जाऊ शकतात.

सर्व रुग्णांसाठी, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट खात्यात घेऊन एक विशिष्ट मेनू निवडतो वैयक्तिक वैशिष्ट्येशरीर आणि रोगाची तीव्रता, परंतु आहाराचा आधार नेहमीच टेबल क्रमांक 9 असतो. सर्व नियमांचे पालन दीर्घकालीन भरपाईची हमी देते. योग्य खा आणि निरोगी रहा.

या लेखातील व्हिडिओमध्ये मधुमेहासाठी परवानगी असलेल्या आणि प्रतिबंधित पदार्थांचे वर्णन केले आहे.

• साखरेची पातळी दीर्घकाळ स्थिर ठेवते
• स्वादुपिंडाद्वारे इन्सुलिनचे उत्पादन पुनर्संचयित करते

अधिक जाणून घेण्यासाठी…

उपचारात्मक हस्तक्षेपांचा उद्देश अंतःस्रावी रोगविस्कळीत चयापचय प्रक्रिया स्थिर करण्यासाठी आहे. आहार थेरपीच्या तत्त्वांचे पालन करणे सर्वोपरि आहे. मधुमेहाने काय खाऊ शकतो आणि काय खाऊ शकत नाही? अन्नासाठी सामान्य आहार पद्धती काय आहेत? आज रात्रीच्या जेवणात रुग्णाला नक्की काय शिजवायचे?

मधुमेही आरोग्य अन्न पर्याय

स्वादुपिंडाचा रोग चयापचय प्रक्रियेच्या विकाराशी संबंधित आहे. गंभीर उल्लंघनांचा आधार शरीराच्या पेशींद्वारे कर्बोदकांमधे शोषून घेणे, चरबीचा खराब वापर नाही. पॅथॉलॉजीचे कारण असे आहे की अंतःस्रावी प्रणालीचा अवयव अंशतः किंवा पूर्णपणे शारीरिक कार्ये करण्यास नकार देतो.

स्वादुपिंड एकतर अजिबात उत्पादन करत नाही किंवा उत्पादन करत नाही अपुरी रक्कमइन्सुलिन पहिल्या पर्यायामध्ये, एक गंभीर स्वरूप, हार्मोन बाहेरून, इंजेक्शनच्या स्वरूपात प्रशासित केला जातो. संश्लेषित औषधे कृतीच्या दृष्टीने भिन्न आहेत. लहान इन्सुलिनजेवणापूर्वी किंवा जेवणादरम्यान “अन्नाखाली” केले जाते. संप्रेरक दीर्घ-अभिनयआणि टॅब्लेटयुक्त हायपोग्लाइसेमिक एजंट्स - दिवसा स्वादुपिंड चांगल्या स्थितीत ठेवण्यासाठी आधार तयार करा.

मधुमेह असलेल्या रुग्णासाठी काय महत्त्वाचे आहे या दृष्टिकोनातून विशिष्ट उत्पादनांचा विचार केला पाहिजे:

• आहे सामान्य वजनशरीर
• काम करत रहा;
• रक्तवहिन्यासंबंधी गुंतागुंत रोखणे.

रोग नियंत्रित करण्यासाठी वापरले जाते औषधेरक्तातील साखरेची पातळी कमी करणे. जे करता येईल ते करत आहे शारीरिक क्रियाकलापकमी करण्यास मदत करते नकारात्मक प्रभावरक्ताभिसरण प्रणालीमध्ये ग्लुकोज.

असे मानले जाते की, इन्सुलिनचा पुरेसा डोस मोजला आणि तयार केल्यावर, सामान्य किंवा कमी शरीराचे वजन असलेला मधुमेह निरोगी व्यक्ती म्हणून सर्व पदार्थ खाऊ शकतो. तथापि, त्यांनी उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI) असलेले कार्बोहायड्रेट पदार्थ खावे, 50 पेक्षा जास्त, सावधगिरीने, प्रकार 1 आणि 2 मधुमेह असलेल्या रुग्णांसाठी आहारातील निर्बंध खरे आहेत. काही तासांत रोगाच्या चांगल्या भरपाईची स्थिती अगदी उलट बदलू शकते.

सौम्य आणि सह मध्यम फॉर्मरोग आहार थेरपी एक प्रमुख भूमिका बजावते. आहाराचा पर्याय रोगाच्या प्रकारावर अवलंबून असतो. ग्लायसेमिक इंडेक्स व्हॅल्यू तुम्हाला विविध प्रकारचे पदार्थ नेव्हिगेट करण्यात, तुम्ही काय खाऊ शकता हे निर्धारित करण्यात आणि त्यांना बदलण्यायोग्य बनविण्यात मदत करतात.

इंसुलिन-स्वतंत्र रूग्ण, ज्याचे शरीराचे वजन प्रमाणापेक्षा जास्त असते, ते उर्जा मूल्याच्या संकेतांइतके असावे. त्याच्या जेवणात कमी-कॅलरी पदार्थांचे (भाज्या, फळे) वर्चस्व असावे. अशा रुग्णांनी आहारात चरबी, खजूर, मध वापरू नये. 1 आणि 2 अंश लठ्ठपणा असलेल्या रुग्णासाठी, निर्बंध सर्वात कठोर स्वरूपाचे आहेत.

मधुमेह मेनू मार्गदर्शक तत्त्वे

इंसुलिनवर अवलंबून नसलेल्या रुग्णांसाठी, सर्व उत्पादने दोन मोठ्या श्रेणींमध्ये विभागली जाऊ शकतात. एकात ते वापरण्याची परवानगी आहे, दुसर्‍यामध्ये - ते निषिद्ध आहेत; परवानगी रक्कम देखील दर्शविली आहे. आहार थेरपीमध्ये, उत्पादनांचा ग्लायसेमिक निर्देशांक देखील वापरला जातो.

मधुमेहामध्ये पोषणाची मुख्य तत्त्वे आहेत:

• वारंवार जेवण;
• खाल्लेल्या कर्बोदकांमधे अंदाजे समान, XE किंवा कॅलरीजमध्ये अंदाजे;
• विस्तृत आणि वैविध्यपूर्ण उत्पादन श्रेणी;
• कदाचित साखरेच्या जागी xylitol, sorbitol.

अंतःस्रावी रोग शरीराच्या इतर प्रणालींमध्ये लक्षणीय अडथळा आणतो. मधुमेहामध्ये, यकृताच्या पेशींचा त्रास होतो, पीएच विस्कळीत होतो जठरासंबंधी रस; पाचक अवयवांची कार्ये सुधारण्यासाठी, मधुमेहींना नियमितपणे लिपोट्रॉपिक पदार्थ (ओटचे जाडे भरडे पीठ, कॉटेज चीज, सोया) खाण्याचा सल्ला दिला जातो.

रुग्णांनी तळलेले पदार्थ, मजबूत मांस आणि माशांचे मटनाचा रस्सा खाऊ नये. कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेल्या भाज्यांचा समूह, 15 पेक्षा कमी, भूक भागवते आणि तृप्ततेची भावना वाढवते. यामध्ये सर्व प्रकारच्या कोबी, हिरव्या भाज्या, काकडी, टोमॅटो, झुचीनी यांचा समावेश आहे. काही पदार्थ (मसाले, अल्कोहोल, स्मोक्ड मीट) थोड्या प्रमाणात ग्लायसेमिक स्तरावर विशेषत: प्रभावित करत नाहीत, परंतु भूक वाढवण्यास हातभार लावतात.

बेरी आणि फळे, चेरी, द्राक्षांमध्ये सर्वात कमी GI आहे, सफरचंद दुप्पट आहे - 30-39

तज्ञांनी विकसित केलेल्या आधारावर उपचारात्मक आहार, ज्याला वर्गीकरण क्रमांक 9 प्राप्त झाला, प्रत्येक दिवसासाठी बरेच मेनू पर्याय संकलित केले जातात. ब्रेड युनिट्स किंवा कॅलरीजची सारणी भागांची गणना करण्यात मदत करण्यासाठी वापरली जाते. XE किंवा कॅलरीजचे दैनिक प्रमाण रुग्णाच्या शारीरिक हालचालींवर अवलंबून असते. नातेवाईक आदर्श वस्तुमानशरीराची गणना सूत्रानुसार केली जाते: 100 उंचीवरून (सेमीमध्ये) वजा केले जाते.

मधुमेह मेल्तिसमध्ये आहारातून कार्बोहायड्रेटयुक्त पदार्थ पूर्णपणे वगळणे अशक्य आहे, केटोआसिडोसिस टाळण्यासाठी, परिष्कृत पदार्थ (साखर, उच्च दर्जाचे पांढरे पीठ, रवा आणि त्यांचा वापर करणारे पदार्थ) खाण्यास मनाई आहे. पोषणतज्ञांनी दररोज कर्बोदकांमधे विशिष्ट अनुमत संख्येचे नाव दिले आहे - किमान 125 ग्रॅम किंवा दैनंदिन आहाराचा अर्धा.

सणाच्या आणि सामान्य जेवणासाठी पाककृती

या उत्सवाच्या रात्रीच्या जेवणाची कृती अगदी सोपी आहे. ब्रेड युनिट्सतसे होत नाही आणि काहीवेळा आपण सुट्टीच्या दिवशी कॅलरी मोजू शकत नाही. ते सिद्ध केले चांगला मूडग्लायसेमियाची पातळी कमी करते.

स्वयंपाकाचे तंत्रज्ञान असे आहे की मासे कोळशावर भाजले जातात. यासाठी, सॅल्मन, सॅल्मन, गवत कार्प, कॅटफिश योग्य आहेत. स्वच्छ केलेल्या माशांचे तुकडे 4-5 तास मॅरीनेट केले जातात.

मधुमेहाच्या रुग्णासाठी फक्त प्रोटीनयुक्त पदार्थ करणे धोकादायक आहे

मॅरीनेड गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरमध्ये चाबकावले जाते, त्याची रचना:

• अजमोदा (ओवा) - 100 ग्रॅम;
• बल्ब - 1 पीसी. (मोठे);
• लसूण - 3-4 लवंगा;
• मीठ - चवीनुसार;
• पांढरा वाइन - 1 ग्लास.

रेसिपीमध्ये मुलांची आवृत्ती आहे. सुमारे 20 मिनिटे मासे उकळवा. काळजीपूर्वक एका डिशवर ठेवा, सॉसवर घाला आणि थंड करा. सॉसची समान रचना वापरा, फक्त मटनाचा रस्सा ज्यामध्ये मासे शिजवले होते त्यासह वाइन पुनर्स्थित करा. भरणे सुंदर आहे - अजमोदा (ओवा) पासून चमकदार हिरवा. आपण त्यात लाल करंट्स, उकडलेल्या अंड्याच्या प्रथिनांच्या मंडळांमधून कोरलेली फुले, नारिंगी गाजर जोडू शकता. मुले सहसा निरोगी, रंगीबेरंगी अन्न आनंदाने खातात.

पुढील डिश जो आपण मधुमेहासह सुरक्षितपणे खाऊ शकता तो सामान्य आहे. हे रात्रीच्या जेवणासाठी पास्ताशिवाय, नाश्त्यासाठी किंवा दुपारच्या जेवणासाठी कर्बोदकांमधे दिले जाते. सकाळी, शरीर आत आहे सक्रिय टप्पा, आणि प्राप्त झालेल्या कॅलरी हेतूनुसार खर्च केल्या जातील.

बीफ फिलेटला पट्ट्यामध्ये कट करा आणि तेलात तळणे. डुरम पास्ता खारट पाण्यात उकळवा आणि वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. टोमॅटोचे पातळ तुकडे केले जातात. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने, मीठ आणि ठेचून लसूण सह शिंपडा. ओतणे वनस्पती तेल, शिंपडा लिंबाचा रस. थंड केलेले मांस आणि पास्ता भाज्यांसह सॅलड वाडग्यात मिसळा.

• गोमांस - 300 ग्रॅम; 561 kcal;
• पास्ता - 250 ग्रॅम; 840 kcal;
• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने - 150 ग्रॅम; 21 किलोकॅलरी;
• टोमॅटो - 150 ग्रॅम; 28 किलोकॅलरी;
• लसूण - 10 ग्रॅम; 11 किलोकॅलरी;
• लिंबाचा रस - 30 ग्रॅम; 9 किलोकॅलरी;
• वनस्पती तेल - 50 ग्रॅम; 449 kcal.

डिश तयार करणे सोपे, प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे चांगले संतुलित. हे 6 सर्विंग्समध्ये विभागले गेले आहे, त्यापैकी प्रत्येकामध्ये 2.8 XE किंवा 320 kcal आहे. साखर नसलेल्या सुवासिक चहाच्या कपसह कोणत्याही रात्रीचे जेवण, उत्सवाचे आणि सामान्य पूरक करा.

डायबेटिक टेबलवर प्रथम, द्वितीय आणि मिष्टान्न

द्रव पदार्थ तयार करण्यासाठी, जनावराचे मांस वापरले जाते (चिकन, ससा, गोमांस). एटी भाज्या सूपतुम्ही बीट्स, एग्प्लान्ट, बीन्स, गाजर, लसूण घालू शकता. डेअरी - कमी चरबीयुक्त उत्पादनावर शिजवलेले. दुसऱ्या कोर्ससाठी, विविध प्रकारचे धान्य (बकव्हीट, ओटचे जाडे भरडे पीठ, मोती बार्ली) वापरले जातात.

मिष्टान्न साठी, आपण एक नाशपाती (बेदाणा, स्ट्रॉबेरी) खाऊ शकता. संपूर्ण फळे आणि बेरींना त्यांच्या रसाळ पोमेस, कंपोटेसवर फायदे आहेत. ते पूर्णपणे जतन केलेले खनिजे आणि व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स आहेत.

बेकरी उत्पादनाची निवड करताना, आपण राईच्या पिठापासून, कोंडा असलेल्या वर्गीकरणावर आपली निवड थांबवावी. फॅटी श्रोव्हेटाइड उत्पादने वनस्पती मूळ 3 ते 1 च्या प्रमाणात, प्राण्यांवर विजय मिळवला पाहिजे.

रुग्णासाठी, मधुमेहासह कोणते पदार्थ खाल्ले जाऊ शकतात आणि कोणते असू शकत नाहीत या प्रश्नाचे उत्तर निकषांच्या सीमारेषेवर असावे - किती खावे, कशासह, केव्हा. डॉक्टरांचा सल्ला, विविध प्रकाशने सामान्य शिफारसी स्वरूपाची असतात. प्रत्येक रुग्णाचा आहार वैयक्तिकरित्या योग्यरित्या निवडला जातो.

एकामध्ये, एंडोक्रिनोलॉजिस्टची मते समान आहेत, कोणत्याही प्रकारच्या मधुमेहासाठी, परिष्कृत कार्बोहायड्रेट्स नाकारणे महत्वाचे आहे.

आहार थेरपी दरम्यान शरीरातील बदल नियंत्रित करण्यासाठी, एंडोक्राइनोलॉजिस्ट त्यांच्या रुग्णांना अन्न डायरी ठेवण्याचा सल्ला देतात. हे जेवणाची वेळ, खाल्लेले कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण, XE किंवा kcal मध्ये सूचित करते. एका विशेष विभागात, रक्तातील साखरेचे परिणाम रेकॉर्ड केले जातात.

वापरून मोजमाप केले जातात विशेष उपकरण(ग्लुकोमीटर), खाल्ल्यानंतर 2 तासांनी. केवळ प्रायोगिक (प्रायोगिक) मार्गाने, शरीराची वैयक्तिक वैशिष्ट्ये लक्षात घेऊन, स्वादुपिंडाच्या उर्वरित क्षमतेसह, मधुमेहासाठी आहार संकलित केला जातो आणि ते स्पष्टपणे ठरवले जाऊ शकते: काय खाणे चांगले आहे आणि काय नाही. .

आज, जगभरातील 382 दशलक्ष लोक या भयानक निदानासह जगतात - मधुमेह मेल्तिस. त्याच वेळी, दर 10 सेकंदाला, आपल्या ग्रहावरील दोन रहिवासी त्यांच्या आजाराबद्दल प्रथमच शिकतात आणि मधुमेहाशी संबंधित आजारामुळे एकाचा मृत्यू होतो.

तथापि, ड्रग थेरपी रोगाला आळा घालण्यास सक्षम आहे, संपूर्ण शरीरावर मधुमेहाची शक्ती देत ​​नाही. परंतु पारंपारिक उपचारांव्यतिरिक्त, आपण मधुमेहासह काय खाऊ शकता हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे. तथापि, कठोर आहार ही कपटी रोगाविरूद्ध यशस्वी लढ्याची आणखी एक हमी आहे.

ते कुठून येते?

मधुमेह कुठून येतो? हे बालपणात आणि प्रौढत्वात दोन्ही होऊ शकते आणि त्याच्या दिसण्याची कारणे खूप भिन्न असतील. मधुमेहाचे दोन प्रकार आहेत - इन्सुलिनवर अवलंबून आणि नॉन-इन्सुलिनवर अवलंबून. दोन्ही प्रकार पूर्णपणे बरे होऊ शकत नाहीत, परंतु ते वैद्यकीय समायोजनासाठी सक्षम आहेत.

मधुमेहाची सर्वात सामान्य कारणे आहेत:

• अनुवांशिक पूर्वस्थिती: जर जवळच्या नातेवाईकांपैकी एक, कुटुंबातील सदस्य आजारी असेल किंवा या आजाराने आजारी असेल तर टाइप 1 मधुमेह होण्याचा धोका 10%, प्रकार 2 - जवळजवळ 80% आहे;
• असंतुलित आहार: सतत अन्नजाता जाता, अस्वास्थ्यकर पदार्थ आणि स्नॅक्सवर प्रेम, अल्कोहोलचा गैरवापर, कार्बोनेटेड पेये, फास्ट फूडची आवड - हे समजण्यासारखे आहे आणि अद्याप कोणालाही आरोग्य जोडलेले नाही. तथापि, मोठ्या प्रमाणात भाजीपाला आणि प्राण्यांच्या चरबीसह तयार केलेले घरगुती अन्न, भरपूर तळलेले, लोणचे, स्मोक्ड डिशेस देखील प्रतिबंधित आहेत. म्हणूनच, ज्यांच्याकडे व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतीही स्वयंपाकाची कौटुंबिक परंपरा नाही त्यांच्यासाठीच नाही तर ज्यांच्याकडे या परंपरा खूप मजबूत आहेत त्यांच्यासाठी देखील आपल्या आहारावर पुनर्विचार करणे आवश्यक आहे;
• वारंवार ताण;
• इतर रोगांचा परिणाम म्हणून मधुमेह: एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी रोगह्रदये या आजारांमुळे शरीराच्या अंतर्गत ऊतींची इन्सुलिनची संवेदनशीलता कमी होते;
• विशिष्ट औषधांचा अति प्रमाणात सेवन.

दुर्दैवाने, मधुमेह, कोणत्याही रोगाप्रमाणे, त्याचे बळी निवडत नाही - ते प्रत्येकाला अविवेकीपणे जोरदारपणे प्रहार करते. तथापि, तज्ञ जोखीम एक विशिष्ट श्रेणी नियुक्त करतात. त्यात अशा लोकांचा समावेश होतो ज्यांना इतरांपेक्षा जास्त वेळा पहिल्या आणि दुसऱ्या प्रकारचा मधुमेह होण्याची शक्यता असते. सर्व प्रथम, हे तिसर्या वयाचे लोक आहेत, ज्यांना जास्त वजन आहे, तसेच गर्भपात काय आहे हे माहित असलेल्या स्त्रिया आहेत. त्यांनी विशेषतः सावधगिरी बाळगली पाहिजे.

मधुमेहापासून सावधान!

डॉक्टर म्हणतात: बहुतेकदा हा रोग जन्माला येतो आणि सामान्यतः लक्षणविरहित विकसित होतो. आपल्या निदानाबद्दल शोधण्याचा एकमेव मार्ग आहे प्रारंभिक टप्पा- वेळोवेळी तुमच्या रक्तातील साखरेची पातळी तपासा.

तथापि, रोगाच्या विकासाच्या नंतरच्या टप्प्यात, मधुमेहाची लक्षणे पूर्णपणे प्रकट होतात:

• थकवा, तीव्र थकवा;
• लघवी करण्याची वारंवार इच्छा;
• तीव्र वजन कमी होणे किंवा, उलट, "पातळ हवेतून" वजन वाढणे;
• जखमा आणि ओरखडे बर्याच काळासाठीबरे करू नका;
• उपासमारीची सतत भावना;
• अंतरंग क्षेत्रातील समस्या;
• कमी व्हिज्युअल तीक्ष्णता;
• हातपायांमध्ये सुन्नपणा आणि मुंग्या येणे;
• सतत तहान.

हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की मधुमेहाच्या विकासाचे दोन टप्पे आहेत - जलद आणि हळूहळू. जलद (प्रामुख्याने टाइप 1 मधुमेह) सह, हा रोग काही दिवसातच खूप लवकर प्रकट होतो आणि याचा परिणाम मधुमेह कोमा होऊ शकतो. हळूहळू टप्प्यात (सामान्यत: टाइप 2 मधुमेह), हा रोग अनेक वर्षांपर्यंत वाढतो.

तथापि, योग्य पोषण आणि दरम्यान औषध उपचारमधुमेह, आणि त्याच्या प्रतिबंधात, डॉक्टर जास्तीत जास्त लक्ष देतात. तुमची दैनंदिन दिनचर्या आणि तुमचा दैनंदिन आहार बनवणाऱ्या पदार्थांचा आढावा घेऊन मधुमेह टाळता येऊ शकतो.

मधुमेहासह चांगले कसे खावे?

अशा आहारात, मुख्य गोष्ट म्हणजे त्याच्या रचनामध्ये नगण्य प्रमाणात कार्बोहायड्रेट्ससह जास्तीत जास्त उत्पादनांचा समावेश करणे. कठोर बंदी अंतर्गत - पिष्टमय पदार्थ, स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या मिठाई, शुद्ध साखर, खूप गोड फळे (पीच, द्राक्षे). हे पदार्थ खाऊ शकत नाहीत.

पण काय शक्य आहे? निराश होऊ नका: परवानगीची यादी, जर आपण त्याबद्दल विचार केला तर, खूप मोठी आहे.

तृणधान्ये

जास्त फायबर असलेले पदार्थ खाण्याची शिफारस केली जाते. यामध्ये तपकिरी तांदूळ, होलमील ब्रेड, संपूर्ण धान्य ओटमील, कोंडा यांचा समावेश आहे. सर्व तृणधान्यांमध्ये तथाकथित स्लो कार्बोहायड्रेट्स असतात, जे रक्तप्रवाहात त्वरित इंजेक्ट केले जात नाहीत, ज्यामुळे साखरेची पातळी वाढते, परंतु हळूहळू त्यात प्रवेश करतात.

अशी पथ्ये शरीराला हानी पोहोचवू शकत नाहीत. आणि तरीही, तज्ञ आग्रह करतात: खाण्याची प्रक्रिया हळू असावी, आपण जास्त खाऊ शकत नाही. पोटातून दिवसातून दोनदा जास्त खाण्यापेक्षा जास्त वेळा खाणे आणि लहान भागांमध्ये व्यवस्थापित करणे चांगले.

फळे आणि berries

गोड नसलेली फळे निवडणे चांगले आहे: सफरचंद, नाशपाती, लिंबू, द्राक्षे, डाळिंब, संत्री, करंट्स, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी.

हे पदार्थ कच्चे किंवा वाळलेले खाणे चांगले. ते कॉम्पोट्स, जेलीमध्ये देखील चांगले आहेत, परंतु स्वयंपाक करताना साखर घालण्यास मनाई आहे.

भाजीपाला

मधुमेहातील भाज्यांबद्दल, कदाचित बटाटे वगळता कोणतेही विशेष निर्बंध नाहीत - त्यावर कठोर निषिद्ध लादले गेले आहे. बीट्सला थोडीशी परवानगी आहे. बहुतेक योग्य भाज्या- सर्व प्रकारच्या कोबी, काकडी, झुचीनी, गोड मिरची, एग्प्लान्ट्स, हिरव्या भाज्या.

तृणधान्ये

रवा बंदी अंतर्गत येतो - त्याचा वापर कमी करणे चांगले आहे.

बाकी जवळजवळ पूर्ण स्वातंत्र्य आहे. तुम्ही बाजरी, बकव्हीट, बार्ली, तांदूळ, बलगुर, कुसकुस खाऊ शकता.

दुग्ध उत्पादने

स्टोअरमध्ये दुग्धजन्य पदार्थ निवडताना, ज्यामध्ये चरबीचे प्रमाण कमी आहे त्यांना प्राधान्य दिले पाहिजे. दूध, केफिर, आंबलेले बेक केलेले दूध, चीज, कॉटेज चीज, दही - हे सर्व रोजच्या आहारात अगदी स्वीकार्य आहे.

मधुमेहामध्ये आंबट मलईचा वापर मर्यादित करणे चांगले आहे आणि प्रक्रिया केलेले चीज किंवा चमकदार गोड दही यांसारखी उत्पादने पूर्णपणे वगळली पाहिजेत.

मांस उत्पादने आणि सीफूड

प्रथम आणि द्वितीय दोन्ही प्रकारच्या मधुमेह मेल्तिससह, दुबळे मांस स्वीकार्य आहे, जे स्वतःच आहारात आहे. हे गोमांस, चिकन आणि टर्कीचे पांढरे मांस, ससा फिलेट आहे.

आपण अनेक प्रकारे मांस शिजवू शकता: बेक, स्टू, उकळणे. मुख्य गोष्ट म्हणजे उत्पादन तळणे नाही. हाच नियम माशांना लागू होतो, जे जवळजवळ कोणत्याही प्रकारचे खाल्ले जाऊ शकते.

मिठाई

येथे निवड कमी आहे. परिष्कृत साखर आणि त्यात जोडलेली उत्पादने खाऊ नयेत. जर तुम्हाला मिठाई हवी असेल तर - एक चमचे मध खा, परंतु लगेच नाही, परंतु हळूहळू तुमच्या तोंडात चिकट गोडपणा विरघळवा.

आईस्क्रीम खाण्याची परवानगी आहे, परंतु फारच मर्यादित प्रमाणात आणि फार क्वचितच.

शीतपेये

आपण अमर्यादित प्रमाणात पिऊ शकता शुद्ध पाणी, काळा आणि हिरवा चहा, हर्बल ओतणे, रोझशिप डेकोक्शन, पाण्याने पातळ केलेले नैसर्गिक रस. पण मधुमेहींनी कॉफी कितीही पिऊ नये.

तुमच्यासाठी निषिद्ध आणि परवानगी असलेल्या याद्या नेव्हिगेट करणे सोपे करण्यासाठी, खाली एक सारणी आहे जी तुम्हाला तुमचा दैनंदिन मेनू सक्षमपणे आणि संतुलित करण्यास मदत करेल.

उत्पादने आणि dishes	परवानगी दिली	निषिद्ध
बेकरी उत्पादने	द्वितीय श्रेणीच्या पिठाची राखाडी किंवा काळी ब्रेड, गोड न केलेले पेस्ट्री - महिन्यातून 1-2 वेळा	गोड पेस्ट्री, यीस्ट किंवा पफ पेस्ट्री उत्पादने
पहिले जेवण	भाज्या, मशरूम सूप, अतिशय कमकुवत मटनाचा रस्सा आधारावर शिजवलेले प्रथम अभ्यासक्रम	जाड समृद्ध मटनाचा रस्सा, स्पॅगेटी किंवा पास्ता सह सूप
मांस आणि त्यातून उत्पादने	पांढरे कोंबडीचे मांस, गोमांसाचे निवडक तुकडे, वासराचे मांस, उकडलेले सॉसेज, सर्व आहारातील सर्वोत्तम	डुकराचे मांस, सर्व प्रकारचे तळलेले मांस, स्मोक्ड मीट, कोणतेही कॅन केलेला अन्न
मासे आणि सीफूड	कमी चरबीयुक्त माशांचे तुकडे, शेलफिश, समुद्री शैवाल	फॅटी फिश, तळलेले फिश फिलेट, कॅन केलेला तेल, कॅविअर
आंबट दुध	दूध, आंबवलेले बेक केलेले दूध, कॉटेज चीज वस्तुमान - कमीतकमी चरबीसह, आंबट मलई - दर आठवड्यात 1-2 चमचेपेक्षा जास्त नाही	मसालेदार चीज, गोड चकचकीत दही
अन्नधान्य उत्पादने	संपूर्ण धान्य तृणधान्ये	पास्ता आणि रवा
भाजीपाला	कोणत्याही हिरव्या भाज्या, टोमॅटो, भोपळा, वांगी	कॅन केलेला भाज्या
फळ	गोड नसलेली ताजी फळे: सफरचंद, नाशपाती, प्लम्स, जवळजवळ सर्व बेरी	द्राक्षे, पीच, केळी, गोड सुकामेवा
शीतपेये	चहा - हिरवा आणि काळा, हर्बल डेकोक्शन्स, स्थिर खनिज पाणी	मजबूत कॉफी, गोड सोडा, एकाग्र फळांचे रस