За да се създаде правилната диета за дете с алергии, родителите трябва да се консултират със своя лекар и диетолог. Това е сериозно изпитание, но такова меню значително ще подобри здравето на детето. За съжаление децата с алергии имат значителни хранителни ограничения и правилно менюЗа някои родители е много трудно да направят това сами, поради което се препоръчва първо да се консултират със специалисти. Диета за алергии при дете, чието меню се съставя стриктно под наблюдението на лекари, е доста сложно, но чрез комбиниране на продукти можете да го направите разнообразно.

Струва си да се помни, че алергията, причинена от човек, е реакция на тялото и имунитета към различни дразнители. Болестта обикновено се лекува медицински, но лекарите препоръчват едновременно наблюдение хипоалергенна диетакоето спомага за намаляване на натоварването външни факторивърху тялото.

Ако имате хранителна алергия, тогава трябва да изключите от диетата си тези храни, които причиняват влошаване на състоянието. Специалната диета за това заболяване изпълнява две функции, а именно:

1. лечебен– изключване на продукти, които влияят неблагоприятно на имунната система;
2. диагностичен– постепенното въвеждане на продукти ви позволява да определите коя конкретна отрицателна реакция възниква.

Но не се отчайвайте, защото дори и да следвате такава диета, диетата може да бъде разнообразна и пълноценна, особено ако това се отнася за деца. И така, какви продукти можете да използвате? 1

Какъв вид месо да ядете по време на алергии?

Месни продуктитрябва да присъства в менюто на всеки човек и както казват диетолозите, изключването му от диетата може да доведе до влошаване на здравето. Детето с алергии трябва да има месо в диетата си, но преди да го консумирате, трябва да се консултирате с лекар. Препоръчителна употреба:

1. пуйка;
2. заек;
3. в някои случаи пилешко;
4. постно свинско месо;
5. конско месо;
6. младо агнешко месо.

От предложените видове месо е най-добре да се приготви на пара, да се задуши или да се вари и нарязва. Зеленчуци и зърнени храни могат да се сервират като гарнитура.

2

Какви зърнени и бобови култури са подходящи за страдащите от алергии?

Диетата за алергии при дете се състои главно от зърнени и бобови растения, а най-популярните са:

1. елда;
2. овесена каша;
3. просо;
4. грах;
5. замразен зелен фасул;
6. в редки случаи - царевица.

Можете да готвите овесена каша под всякаква форма. Това могат да бъдат сладки, каши с подправки и фруктоза, с плодове, зеленчуци и месо. Струва си да запомните, че когато купувате готови зърнени храни за дете с алергии, трябва внимателно да проучите техния състав и да изберете зърнени храни, които не съдържат мляко.

3

Какъв вид хляб и зърнени продукти могат да ядат страдащите от алергия?

Ако имате алергии, можете да ядете печени продукти, но от определени разновидности, а именно:

1. Дарницки хляб;
2. диетичен хляб, състоящ се от фибри.

4

Какви масла трябва да добавя към диетата си за страдащи от алергия?

Естествено, не трябва да забравяме за различни масла. Те, разбира се, трябва да присъстват в диетата, но само определени видове, а именно:

1. спално бельо;
2. маслина;
3. сусам.

Маслото трябва да присъства в диетата на всяко дете, тъй като те са неразделна част нормална операциятяло. Струва си да се помни, че трябва да бъде рафинирано, а предлаганите масла трябва да преминат само през първия етап на екстракция.

5

Какви зеленчуци и плодове да ядете, когато сте болни?

Диетата на дете с алергии трябва да се състои от зеленчуци и плодове, но не всички продукти от тези групи са подходящи. Можете да ядете такива зеленчуци като:

1. тиквички;
2. различни видове зеле;
3. пащърнак;
4. целина и тиква;
5. зеленчуци (лук, магданоз, копър).

Зеленчуците трябва да се приготвят на пара или да се пекат във фурната. Супите се приготвят както с месен бульон, така и просто със зеленчуци.
Ако говорим за плодове, тогава тук приемливи видовеняма да има много. Разрешена употреба:

1. зелени ябълки и круши;
2. бял касис;
3. бели и жълти череши;
4. жълти и зелени сливи.

Алерголозите съветват да се използват само сезонни плодове и да се белят преди консумация.

Не се отказвайте и от десертите. Това могат да бъдат плодови десерти, оризови бисквити, различни гювечи и чийзкейкове. Но, отново, първо трябва да обсъдите храните, които ядете с диетолог и вашия лекар.

6

Какви храни са противопоказани при алергии?

Менюто за алергии при деца има своите изключения, а списъкът на забранените продукти включва следното:

1. ястия и напитки, съдържащи различни оцветители, аромати и консерванти;
2. продукти, съдържащи пшенично брашно;
3. говеждо месо, както и гъши и патици;
4. яйца;
5. пушени и варени колбаси, кренвирши;
6. млечни продукти;
7. Риба и морски дарове;
8. зеленчуци и плодове с ярки цветове;
9. гъби;
10. различни сосове и подправки;
11. бухти;
12. шоколад и сладолед;
13. захар;
14. шипка;
15. фъстък;
16. газирани напитки.

Ако децата са диагностицирани в ранна възраст и са на кърмене, тогава мама трябва да следи диетата.

Създаването на рационална бебешка храна за алергии отнема много време и преди да преминете към нея, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Не е необходимо самостоятелно да допълвате или променяте диетата на детето по време на лечението, тъй като това може да доведе само до усложнения. Струва си да запомните това стриктно спазванеТакова хранене значително ще облекчи състоянието на бебето.

IN

Алергични лекарства

За някои от тези заболявания провокиращият фактор ще бъде именно хранителни продукти. За други по-значими са растителният прашец, животинските косми, прахът и т. н. Ясно е, че хранителните препоръки за такива различни патологиище се различава значително. Има обаче редица препоръки, които ще бъдат полезни за всички.
1) Съгласете се с вашите относно точния списък с „разрешени“ и „забранени“ храни. За да се определи наличието на специфични алергени, може да Ви бъдат предписани кожни тестове или тест за специфичен IgE в кръвния серум.

2) Опитвайте нови храни с голямо внимание. По-добре е да правите това у дома и под наблюдението на близки, които могат да помогнат, ако се появи.

3) Пригответе своя собствена храна от съставки сурови храни. Купувайте месо и риба само на парчета.

4) Опитайте се да не използвате полуготови продукти, консервирани храни, майонеза и други сосове. Никога не можете да сте напълно сигурни в състава на готовия продукт, който купувате.

5) Внимателно проучете състава на всяка готова храна, която ще ядете.

Тези препоръки се отнасят както за деца, така и за възрастни. Ако детето ви страда от алергии, трябва много внимателно да следите диетата му. Всичко е сравнително просто, докато бебето е малко и не посещава училище или детска градина. Веднага щом детето порасне и придобие независимост, става по-трудно да го контролирате. Необходимо е да се обясни на детето кои храни може да яде и кои не. В същото време трябва да изберете форма на диалог, така че детето да разбере, че вашите инструкции не са „прищявка на мама“, а необходимост. Ако има много „забранени“ продукти, има смисъл да ги запишете на карта и да ги дадете на детето с вас. Барманката и учителите в училище също трябва да са наясно с проблема на вашето дете. Ако не сте сигурни в качеството на училищните закуски, трябва да приготвяте храната на детето си у дома и да му я давате в пластмасов съд.

Хранене по време на обостряне на алергични заболявания

Както вече споменахме, физиологична особеностхората, страдащи от някакво алергично заболяване, е първоначалната им склонност към различни прояви на алергии. Ситуацията става още по-остра в периода на обостряне на основното заболяване, когато тялото е в състояние на хиперреактивност; по това време дори незначителен дразнител може да засили проявите на основното заболяване или да прояви нова алергична реакция.

Ето приблизителен списък с „разрешени“ и „забранени“ продукти.

Изключено:

Бульони, пикантни, солени, пържени храни, пушени меса, подправки, колбаси и гастрономически продукти (варени и пушени колбаси, кренвирши, колбаси, шунка), черен дроб;
- риба, хайвер, морски дарове;
- яйца;
- остри и топени сирена, сладолед, майонеза, кетчуп;
- репички, репички, киселец, спанак, домати, чушка, кисело зеле, осолени краставици;
- гъби, ядки;
- цитрусови плодове, ягоди, ягоди, малини, кайсии, праскови, нарове, грозде, морски зърнастец, киви, ананас, пъпеш, диня;
- огнеупорни мазнини и маргарин;
- газирани плодови напитки, квас;
- кафе, какао, шоколад;
- мед, карамел, блатове, маршмелоу, торти, мъфини (с овкусители и др.);
- дъвка.

Ограничен до:

грис, паста, хляб от първокласно брашно
- пълномаслено мляко и заквасена сметана (дават се само в ястия), извара, кисели млека с плодови добавки;
- агнешко, пилешко;
- моркови, ряпа, цвекло, лук, чесън;
- череши, касис, банани, червени боровинки, къпини, отвара от шипки;
- масло.

Зърнени храни (с изключение на грис);
- ферментирали млечни продукти (кефир, биокефир, кисело мляко без плодови добавки и др.);
- меки сортове сирена;
- постно месо (говеждо, свинско, заешко, пуешко), специализирани месни консерви за бебешка храна;
- всички видове зеле, тиквички, тиква, светла тиква, магданоз, копър, млади зелен грах, зелен боб;
- зелени и бели ябълки, круши, светли сортове череши и сливи, бяло и червено френско грозде, цариградско грозде;
- разтопено масло, рафинирано дезодорирано растително масло (царевично, слънчогледово, маслиново и др.);
- фруктоза;
- пшеничен хляб от втори клас, зърнен хрупкав хляб, неподсладени царевични пръчици и флейкс.
Тази диета се предписва при обостряне на алергични заболявания за 7-10 дни, след което, в съответствие с препоръките на лекаря, можете бавно да преминете към индивидуална хипоалергенна диета (диета, която изключва определени храни, които са алергени за конкретен пациент).

В заключение бих искал да помоля всички страдащи от алергии да не приемат диетата като мъчение.
Не забравяйте, че спазвайки диетичните препоръки, вие си давате възможност да живеете здравословно и пълноценен животвъпреки наличието на алергично заболяване.

Алергията (в превод от гръцки allos - друго, ergon - действие) е реакцията на имунната система към вещество или хранителен продукт, който действа като алерген. Обикновено алергичните реакции се появяват скоро след изяждане на продукт, към който има свръхчувствителност, но понякога алергиите могат да бъдат забавени (бавни), като се появяват само няколко часа след хранене. По правило хранителните алергии се проявяват чрез кожни лезии: различни обриви, прекомерна сухота или, обратно, намокряне, зачервяване на кожата, сърбеж. Такива хранителни алергии обикновено се наричат ​​"диатеза", която по-късно може да се развие в атопичен (алергичен) дерматит. други алергични прояви- това са органни нарушения храносмилателен тракт: чревни колики, регургитация или повръщане, коремна болка, повишено образуване на газс подуване на корема, запек или редки изпражнения. Децата с тази патология често имат чревна дисбиоза. Много по-рядко при хранителни алергии дихателната система страда (алергична конгестия на носните проходи, затруднено дишане). Възможни са и комбинирани прояви на алергии: увреждане на кожата и дихателната система, кожни лезии и стомашно-чревния тракт. Рисковите фактори за развитие на алергични реакции при деца могат да включват: наследствено предразположение, особено ако майката или двамата родители имат алергични реакции, лошо екологична ситуация, родителско пушене. Съществува известен риск от развитие на хранителни алергии при деца, претърпели вътрематочна хипоксия (липса на кислород), както и тези, родени от майки с хронични болестисърце и бели дробове; от майки, които са имали инфекциозни заболяванияпо време на бременност и прием на антибиотици. Хранителни алергииможе да се развие от първите дни или месеци от живота на детето. Появата му се дължи на несъвършени функции на храносмилателния тракт (намалена активност на ензими и защитни кръвни протеини - антитела, повишена пропускливостчревна лигавица, нарушение на чревната микрофлора), прехвърлени чревни инфекции. Появата на алергични реакции често се свързва с неадекватно хранене на майката по време на бременност и кърмене (прекомерна консумация на цели храни). краве мляко, млечни продукти, високо алергенни продукти, което ще бъде разгледано по-долу), с ранното прехвърляне на детето на изкуствено хранене с неадаптирани формули или пълномаслено мляко и с ранното въвеждане на допълнителни храни. Също така причината за хранителни алергии може да бъде обичайното прехранване на дете. При редовно преяждане могат да се появят алергични реакции дори към онези видове храни, които наскоро са били добре понесени от бебето. В допълнение, ранното излагане на детето на силно алергенни храни, като шоколад, може да доведе до развитие на хранителни алергии. Поради горното възрастови характеристикив стомашно-чревния тракт на бебетата ненапълно усвоените протеини се абсорбират в кръвта. Техните „фрагменти“ предизвикват верига от алергични реакции, което води до освобождаване на хистамин, биологично активно вещество, което причинява вазодилатация, подуване на тъканите и сърбеж.

Основни алергени

Почти всеки продукт може да предизвика алергични реакции. Въз основа на способността им да предизвикват тези реакции хранителните продукти се разделят на три групи. Първа група продукти с висок риск от алергични реакции (алергенност) : яйца, риба, всякакви месни бульони, морски дарове, хайвер, пшеница, ръж, ягоди, горски ягоди, чушки, домати, моркови, цитрусови плодове, киви, ананас, пъпеш, райска ябълка, нар, какао, ядки, мед, гъби, шоколад , кафе .

Втора група - продукти с средна степеналергенност : пълномаслено мляко, млечни продукти, пиле, телешко, ориз, овесени ядки, грах, елда, соя, боб, цвекло, картофи, захар, банани, праскови, кайсии, череши, шипки, червени боровинки, червени боровинки, касис.

И третата група включва ниско алергенни продукти: ферментирали млечни продукти, заешко месо, конско месо, нетлъсто свинско, пуешко, постно агнешко, карфиол и бяло зеле, броколи, тиквички, тиква, краставици, царевица, просо, перлен ечемик, зелени сортове круши и ябълки, зеленина, бяло и червено френско грозде.

краве мляко Основен алерген развитиехранителна алергия при деца от първата година от живота е краве мляко, което съдържа протеинови компоненти - казеин, албумин, лактоглобулин, лактоалбумин, които действат като антигени. Следователно ранното прехвърляне на деца на смесено и изкуствено хранене с адаптирано мляко увеличава риска от развитие на алергии. Но се случва, че кърмените бебета са алергични към протеините на кравето мляко и това се дължи на прекомерната консумация на млечни продукти от майката по време на периода на кърмене. Ферментиралите млечни продукти съдържат протеини с ниска алергенност, така че в някои случаи те могат да се използват в храненето на деца с алергия към пълномаслено мляко.

Яйчен белтък Силно алергенен продукт е белтъкът от кокоше яйце, както и яйцата от други видове птици. Алергични свойства яйчен жълтъкпо-слабо изразен от протеина. Често непоносимостта към белтъците на кокошите яйца се комбинира с непоносимост пилешко месои бульон.

Зърнени и бобови растения Сред зърнените продукти най-алергенни са пшеницата и ръжта и в по-малка степен оризът, овесът и елдата, които не съдържат глутен. Преди това се смяташе, че алергиите към бобови растения, особено към соя, са относително редки, но през последните години се наблюдава значително увеличение на хранителните алергии към този продукт, поради значителното увеличение на консумацията на соя в диетите на децата в под формата на заместители на мляко и млечни продукти, добавки в колбаси и сладкарски изделия.

Риба и морски дарове Най-висок процент на алергични реакции възниква, когато в диетата на детето се използват риба и морски дарове. Рибните алергени практически не се унищожават по време на готвене. Смята се, че алергиите към морската риба са по-чести, отколкото към речната риба, но тялото на алергичното дете обикновено реагира на всички видове риба.

Хранителни добавки Честа поява на алергични реакции се наблюдава при използване на продукти, обогатени с хранителни добавки - оцветители, овкусители, емулгатори, консерванти, овкусители. Те включват кисело мляко за възрастни и плодови сокове, супи и зърнени храни незабавно готвене, дъвки, газирани напитки, сосове и др.

Кръстосана алергия При развитието на поливалентни (множествени) хранителни алергии голямо значениеимат така наречените кръстосани реакции между различни алергени. Например, при непоносимост към мляко възниква реакция към заквасена сметана, извара, сметана, масло, колбаси, колбаси и говеждо месо. Ако имате непоносимост към пилешко месо, по-добре е да изключите пилешкия бульон и патешкото месо от диетата си. Ако имате непоносимост към ягоди, може да имате реакция към малини, касис, къпини, диви ягоди и червени боровинки. При алергия към ябълки има кръстосана реакция с круши, дюли, а при моркови - с магданоз. Ако сте алергични към кефир, може да имате реакция и към тесто с мая, квас, газирани напитки или антибиотици (пеницилини). При реакция към ябълки, праскови, круши - реакция към прашец от бреза, елша, пелин; при алергия към грозде - реакция към полен от киноа и др.

Диетична терапия

деца ранна възраст(от 0 до 3 години) Важна връзка в лечението на алергичните реакции е диетичната терапия. При деца, които са изключително кърмени и страдат от непоносимост към протеините на кравето мляко, е необходимо да се коригира диетата на майката, за тази цел има специално разработени хипоалергенни (ниско алергични) диети, които се предписват на майките за целия период на кърмене. . За бебета на смесени или изкуствено храненес прояви на хранителни алергии е необходимо да се коригират заместителите на кърмата (прехвърляне към адаптирано ферментирало мляко, соеви формули, формули, базирани на козе мляко, частично или напълно хидролизирани (с разделени протеини) смеси). Тази корекция се извършва изключително от лекуващия педиатър или диетолог.

Първо хранене , деца с алергии се предписват малко по-късно (около 1 месец) от здрави деца, като се вземе предвид индивидуалната поносимост. Първата допълнителна храна се препоръчва под формата на зеленчуково пюре. Ако на здрави деца се препоръчва да въвеждат първите си допълнителни храни от 6 месеца, тогава за бебета с хранителни алергии - от 7 месеца . Може да бъде пюре от тиквички, карфиол, бяла тиква, брюкселско зеле, светла тиква, тиква и други зелени и бели зеленчуци. Зеленчуците се добавят един по един към пюрето новият видза 3-5 дни, като постепенно увеличавате до пълен обем. Първо на детето се дават еднокомпонентни (състоящи се от един продукт) пюрета, а след това асортиментът постепенно се разширява. Зеленчуковите пюрета се приготвят самостоятелно от пресни или замразени зеленчуци или можете да използвате специални консервирани зеленчуци за бебешка храна. Второ хранене се определя приблизително от 8 месеца под формата на безмлечни и за предпочитане безглутенови каши - елда, царевица, ориз. Кашите се приготвят с вода или специална смес. Ако сами приготвяте каша, трябва да добавите малко количество растително или разтопено масло (5-10 g). При избора на зърнени храни промишлено производствопредпочитание трябва да се даде на безмлечни, безглутенови каши, които са допълнително обогатени с витамини, минерали, желязо и не изискват варене (информация за състава на кашата може да се прочете на опаковката). Трето хранене под формата на месно пюре се прилага с 8,5-9 месеца . Ако имате непоносимост към протеините на кравето мляко, може да развиете алергия към протеини от говеждо месо, така че се препоръчва да използвате постно свинско, конско месо, заешко, пуешко или агнешко като допълващи храни. Започнете въвеждането хранене с месоот еднокомпонентни пюрета, внимателно следене на реакцията към нови сортове месо. Плодовите ястия се предписват, като се вземе предвид индивидуалната поносимост от 10 месеца , или по-късно. Използваните плодове не трябва да са ярко оцветени, предпочитат се зелените ябълки. Постепенно, като се обръща внимание на реакцията на кожата и консистенцията на изпражненията, се въвеждат банани, круши, жълто френско грозде и сливи. Продължителността на безмлечното хранене при деца с алергия към протеините на кравето мляко може да варира от 4 до 12 месеца или повече. Разширяването на диетата им се дължи на въвеждането на ферментирали млечни продукти (след една година), които са по-малко алергични в сравнение с млякото. Първо се въвежда кефир, след това, под контрол на състоянието на детето, се опитват да въведат млечна каша и извара.

Как да намалим алергенността на продуктите? Има някои особености на кулинарната обработка при приготвяне на хипоалергенни диетични ястия, насочени към намаляване на техните алергенни свойства. Затова се препоръчва да нарежете картофите на ситно и да ги накиснете студена водаза 12-14 часа, което допринася за максималното отстраняване на нишестето и нитратите от него (трябва периодично да източвате и сменяте водата). За да се отстранят възможните пестициди от зърнената култура (използвана при отглеждане на зърнени растения), тя се накисва в студена вода за 1-2 часа. Когато готвите месо, отцедете бульона поне веднъж, за да пълно премахваневредни вещества (например хормони, лекарства, с които е било лекувано животното). Всички храни се приготвят на пара, задушени, печени или варени. Варенето и печенето на плодовете намалява тяхната алергенност.

Когато организирате хранене на дете с хранителни алергии, е необходимо да изключите от диетата продукта или продуктите, които са причинили алергичната реакция. За да идентифицират този продукт, на родителите се препоръчва да водят специален дневник със списък на всички продукти, които детето получава през деня. Отбележете отделно всеки нов продукт (час и количество), времето на появата и естеството на реакциите към него - обрив, сърбеж, зачервяване на кожата, разстройство на изпражненията и др. Нов продукттрябва да се дава на детето в малки количества (1-2 ч.л.) на сутрешните часовеза да можете да наблюдавате развитието на алергична реакция. Ако няма реакция, след един ден можете да увеличите количеството на продукта и в рамките на 3-5 дни да го доведете до необходимата възрастова норма. Ако има алергия към даден продукт, той се изключва от диетата на детето за период от време, който се определя индивидуално от педиатър или диетолог за всеки отделен случай. Диетата и дневното количество храна трябва да съответстват възрастови стандартикато се вземат предвид индивидуални показатели физическо развитиедете. Въглехидратите, които са богати на брашно и сладкиши, могат не само да бъдат директни алергени, но и често да увеличат проявите на хранителни алергии към други продукти, така че се препоръчва да се ограничи тяхното количество в диетата. Количество растителни мазнинитрябва да се увеличи с 25% по отношение на животинските мазнини, тъй като първите са източник на основни полиненаситени мастни киселини, допринасяйки за повече бързо възстановяванеувредени участъци от кожата и подобряване защитни функциитяло. Деца над 3 години При по-големи деца, ако се появят хранителни алергии, повече строги ограниченияв диетата, тъй като диетата им е много по-широка от тази на деца под 3 години и отказът да дългосроченнякои видове храни няма да ви направят бедни хранителна стойностменю. IN в такъв случайПрепоръчва се диетична терапия стъпка по стъпка, това е особено важно при остър периодзаболявания. Първи етап - това е назначаването за 1-2 седмици на така наречената неспецифична хипоалергенна диета - изключване на всички потенциални алергени от диетата. На фона на такава диета се извършва и алергологичен преглед на детето, насочен към идентифициране на „виновния“ продукт - алергена, чрез провеждане на тестове за алергия или идентифициране на алергени в кръвта. Продукти с висока алергенност, продукти, съдържащи хранителни добавки, ястия, които дразнят лигавицата на стомашно-чревния тракт (бульони, пикантни, солени, кисели, пържени, пушени ястия, подправки). Ограничени са млечните продукти, солта, захарта, някои зърнени храни и продукти от брашно. На втори етап За всяко дете се изготвя индивидуална диета, съобразена с установените алергени. Те се изключват от диетата, докато се появи стабилна ремисия (липса на външни признаци) на заболяването, обикновено за 1-3 месеца. На трети етап, ако признаците на алергия са изчезнали или ясно са намалели, диетата на детето постепенно се разширява чрез въвеждане на „забранени“ храни и ястия (очевидно алергенните храни все още са напълно изключени). Продуктите се въвеждат един по един, като се започне с малки дози (до 10 грама на ден), сутрин, като се наблюдава благосъстоянието и състоянието на детето. кожата, температурна реакция, изпражнения, записване на резултатите в хранителен дневник. Ако употребата на нов продукт в нарастващи дози в продължение на няколко дни не е придружена от негативни реакции, тогава следващият, забранен преди това продукт се въвежда в диетата на детето със същата предпазливост.

Пълномасленото мляко е мляко, при преработката на което нито един от неговите компоненти - белтъчини, мазнини, въглехидрати, витамини - не е променен качествено или количествено. минерални солии т.н.

Глутен - растителен протеин, съдържащи се в някои зърнени култури: ръж, ечемик, овес, както и в пшеницата, от която са направени грис, което може да причини увреждане на клетките на тънките черва при малки деца - целиакия и алергични реакции, тъй като децата имат дефицит на ензима пептидаза, който разгражда глутена.

Менюто за дете с алергии включва редица ограничения, било то мляко, глутен, яйца или нещо друго. В статията ще разгледаме подходящо храненеза страдащи от алергия от ранна възраст и диетични рецепти.

Диета за алергии при деца: видове

Алергията е заболяване, което възниква в резултат на свръхреакция на имунната система към антиген, който тя възприема като вреден. В ролята на антиген може да бъде животинска козина, лекарства, различни химически вещества, храна и др.

Диетата за дете с алергии се избира в зависимост от това какво вещество причинява алергичната реакция.

Може да са необходими хранителни корекции дори когато алергични симптомивъзникват в реакция на полени. Тоест кръстосаните антигени се елиминират от диетата. Кръстосаната реакция е реакцията на тялото към хранителни протеини, които имат подобна структура на поленовите антигени.

Строга диета се спазва само при истински хранителни алергии. Това е в случай, че реакцията към антигена ще продължи през целия живот. Например, остри реакцииза фъстъци, лешници, риба и др.

Има два вида хипоалергенни диети:

1. елиминиране, което включва изключване от диетата на определен продукт, който предизвиква отрицателна реакция на тялото.
2. неспецифични, при които от менюто се премахват всички видове потенциални алергени.

Елиминационната диета се използва най-често при деца под 1 година. Работата е там, че неформираната имунна система може да реагира рязко на всеки нов продукт, който родителите се опитват да въведат в диетата на бебето: протеини от краве мляко, зеленчуци, зърнени храни и др.

Това хранене включва въвеждане на продукт в малки дози и оценка на реакцията тялото на дететовърху него. Този метод ви позволява бързо да идентифицирате алергичен продукт и да избегнете консумацията му в бъдеще.

Неспецифична диета се предписва, когато е необходимо да се намали алергенният ефект върху тялото, например по време на обостряне на сенна хрема.

Така се предписва антиалергична диета:

1. за идентифициране и избягване на виновния антиген;
2. като част от терапията за облекчаване на симптомите;
3. за намаляване на въздействието на антигените върху организма като цяло.

Хипоалергенна диета за малки деца

Менюто за дете с алергии може да се разшири в зависимост от възрастта му. По-долу ще разгледаме хипоалергенната храна, разрешена след раждането за кърмачета и за по-големи деца.

Хранене при алергии при дете под 1 година

Диетата при хранителни алергии при деца под една година е доста ограничена. Тъй като имунната система едва започва да се развива. Ето защо е важно родителите да знаят какво може и какво не може да се използва в менюто на бебето. Нека да разгледаме кои храни трябва да бъдат напълно изключени и кои могат да бъдат въведени в диетата на бебето.

Ако храненето на новороденото е само кърма, и все още се наблюдават алергични реакции, тогава в този случай диетата трябва да се спазва от кърмачка.

Алергенните протеини могат да навлязат в тялото на бебето чрез майчиното мляко, причинявайки уртикария, диатеза, сърбеж и други прояви.

За децата, които се хранят с бутилка, алергичните реакции към протеина на кравето мляко, който е част от много адаптирани млека, не са необичайни. Ето защо трябва да използвате само адаптирани видове бебешка храна. Вашият педиатър ще ви помогне да определите кой е най-подходящ за вашето дете.

Педиатрите позволяват въвеждането на допълващи храни на бебе от 4 месеца, като се започне с малки дози ниско алергенни зеленчуци: тиквички, карфиол, броколи. След това се въвежда каша: овесена каша, царевица, елда, ориз. И не на последно място – плодове. Продуктите се въвеждат един по един, с тридневна почивка, като се наблюдава реакцията на организма.

На 8 месеца въвеждането на ферментирали млечни продукти и месни пюрета. Най-добрият вариант- консумация на бебешка извара, бифилайф и премахване на пълномаслено краве мляко.

Месните пюрета трябва да се избират от пуешко или заешко, тъй като тези сортове са най-ниско алергенни. Разрешено е да се ядат карантии: език, черен дроб, сърце. Разрешено е въвеждането на пилешки жълтък, ако няма алергия към пиле.

Храна за деца с алергии 1-3 години

Диетата на деца с алергии в ранна възраст трябва да се състои от ястия на пара, варени и печени. Можете да ядете плодове и зеленчуци с ниска алергенна активност: зелени ябълки, круши, зеле, картофи, тиквички, моркови, тиква и др. Разрешени са супи, приготвени на нискомаслен бульон, без сол.

Месните ястия трябва да бъдат кюфтета или котлети, тоест детето на тази възраст трябва да дъвче големи парчета самостоятелно.

Менюто за 2-годишно страдащо от алергия може да включва пилешки яйца и бяла риба (митай, треска и др.). Най-важното условие за употреба е липсата на алергични реакции към тези продукти.

За всеки вид алергия е необходимо да се вземат предвид индивидуалните характеристики на тялото: няма единна диета за всички деца.

Диетата за хранителни алергии при тригодишно дете може постепенно да се разширява, включително храни от „общата“ маса. Освен това е важно да се поддържа баланс на протеини, мазнини, въглехидрати и основни микроелементи за здравето на бебето.

Списъкът на разрешените за консумация продукти включва: сушени плодове, постно месо, сирене, натурално кисело мляко, качамак с масло, орехи, бисквити, салата от краставици, слънчогледово олио.

Хранене при алергии за деца над 4 години

Колкото по-голямо става детето, толкова по-трудно става за родителите да го убедят да яде само хипоалергенни храни.

въпреки това нездравословни сладкиши, подсладените газирани напитки и бързото хранене могат да бъдат заменени с по-здравословни домашни антиалергични ястия. домашно приготвена хранане съдържа оцветители, консерванти и подобрители на вкуса, чиято употреба е забранена, ако детето има алергии.

Може да се дава на деца за закуска гювеч от изварасъс стафиди или качамак с печена круша. Содата обикновено се заменя с компот от сушени плодове или напитка от шипка. | Повече ▼ подходящ вариантДиетологът ще ви помогне да изберете правилното хранене.

Основното правило, което родителите на деца с алергични заболявания- Това е прием на здравословна храна заедно с това.

Не можете да ядете пред децата си онези храни, които са забранени за тях: шоколад, сладкиши, бързо хранене, силно алергенни плодове и др.

Хипоалергенна диета № 5 за малки деца: примерно меню за деня

Таблица № 5 включва изключване от диетата на силно алергенни храни, като червени зеленчуци и плодове, цитрусови плодове, яйца, краве мляко, сладкарски изделия със сметана и др.

Диетата трябва да включва само здравословни и естествени храни. Ястията се приготвят на пара, варени или печени. Списъкът с продукти може да варира в зависимост от индивидуални характеристикитяло.

Ориентировъчна диетаза дете с алергии.

Диетично меню за една седмица за деца с алергии от различни възрасти

Хипоалергичното хранене при алергии към мляко, соя, риба, зърнени храни и пилешки яйца се основава на принципа на елиминиране на тези продукти, както и на готови ястия, където могат да бъдат намерени. Това означава, че алергенът трябва да бъде изключен от диетата, като се замени с продукт, подобен на състава на микроелементите.

Алергията при дете е заболяване, пред което са изправени много майки. Да видите любимото си бебе да страда от безобидна млечна каша е много трудно. Необходимо е да разберете с какво да храните дете с хранителна алергия, за да не навредите.

Алергията възниква като отговор на организма към определени храни. Най-често се среща при кърмачета, когато опитват храна за първи път в живота си. Младото тяло може да възприеме всичко ново като нашествие, което е опасно за тялото. Важно е компетентно и своевременно лечениетака че детето да може да издържи това заболяване възможно най-удобно и да „израсне“ от него. Един от методите за лечение е съставянето на меню, подходящо за деца с алергии.

Причини и симптоми на хранителни алергии

Причините за алергиите могат да бъдат различни:

• родителска наследственост;
• заболявания, претърпени от майката по време на бременност;
• хипоксия на плода;
• неправилно хранене.

Първичната диагноза може да се постави чрез появата на симптоми. Обикновено тялото реагира в рамките на 2 часа, но понякога ефектите се появяват в рамките на няколко дни.

Основните симптоми са:

• различни кожни обриви;
• разстройство на изпражненията;
• колики;
• повишено образуване на газ;
• задръствания респираторен тракт;
• кашлица;
• гадене, повръщане;
• подуване.

Независимо от причината за алергичната реакция, всички майки имат един и същ въпрос: с какво да хранят алергичното си дете? Възможно ли е менюто му да бъде безопасно, разнообразно и вкусно? Разбира се можете да! Има много рецепти, които ви позволяват да поглезите любимото си дете с вкусни и полезни менютавсеки ден. Но не е достатъчно просто да „потърсите в Google“ рецепта и да се успокоите, решавайки: „е, сега определено ще ви нахраня“.

Ако детето ви има алергии, важно е да определите кои храни са дразнещи за вашето бебе. За да направите това, временно премахнете от менюто на детето си всички храни, които могат да причинят алергична реакция. Посетете алерголог за предписване и провеждане на специални тестове извън периода на обостряне. И след това, заедно със специалист, можете да съставите диета, която е подходяща конкретно за вашия случай.

Алергизиращи продукти

Продуктите, които могат да служат като дразнители, се разделят на 3 групи.

Група 1 - силно алергенни продукти

• яйца;
• риба;
• месни бульони;
• Морска храна;
• хайвер;
• зърнени култури (пшеница и ръж);
• горски плодове с ярки цветове (ягоди и диви ягоди);
• зеленчуци с ярки цветове (чушки, моркови и домати);
• цитрусови плодове;
• екзотични плодове (ананас, киви, пъпеш, райска ябълка, нар);
• какао;
• ядки;
• гъби;
• шоколад;
• кафе.

Група 2 - умерено алергенни продукти

• пълномаслено мляко;
• млечни продукти;
• пилешко месо;
• говеждо месо;
• овесени ядки;
• елда;
• бобови растения (соя, грах, фасул);
• кореноплодни зеленчуци (цвекло и картофи);
• захар;
• плодове с матов цвят (банани, кайсии, праскови);
• плодове с матов цвят (шипки, червени боровинки, боровинки, касис).

Ниско алергенни продукти от група 3

• млечни продукти;
• заешко месо;
• пуйка;
• конско месо;
• постно свинско месо;
• постно агнешко;
• цветни и Бяло зеле;
• броколи;
• тиквички;
• скуош;
• краставици;
• царевица;
• просо;
• перлен ечемик;
• зелени сортове круши и ябълки;
• градински зеленчуци;
• червено и бяло френско грозде.

Трябва да разберете, че разделянето на групи е доста произволно и алергичните реакции са чисто индивидуален въпрос. Детето може да няма никакви проблеми с хранителни групи 1 и 2 и въпреки това да има силна реакция към пуешко месо от 3 „безопасна“ група.

Популярни алергени

Нека разгледаме отделно най-популярните алергенни продукти.

Мляко

Алергията към казеин при децата е много честа. Освен това това се отнася не само за кравето мляко, но и за козето. Най-често децата на изкуствено хранене се сблъскват с него. Кърмените бебета често са податливи на него, ако майката яде твърде много млечни продукти по време на периода на кърмене.

Доста често дете с хранителна алергия към мляко може безопасно да яде кисело мляко. При производството на ферментирали млечни продукти се получава хидролиза и казеинът се разгражда частично на по-прости аминокиселини. Трябва обаче да внимавате.

Глутен

Някои зърна съдържат растителния протеин глутен, който е на второ място в нашия списък. популярни алергени. Към тях спадат ръжта и пшеницата от първата хранителна група.

Съответно, алергията към пшеница автоматично изключва консумацията на продукти от брашно, печени изделия, тестени ястия и някои зърнени храни. Алтернатива на пшеничния хляб обикновено са печени продукти, направени от овесени ядки и царевично брашно.

Яйчен белтък

Това е протеин, който причинява висока алергенност кокоши яйца. Яйцата на други птици също са изложени на риск, но в по-малка степен.

По-добре е малко страдащ от алергия да започне да се запознава с пъдпъдъчи яйца - те са по-малко опасни.

Морска храна

морски, Речна риба, всички морски дарове (включително хайвер) също са силен дразнител на хранителни алергии.

Това е алергията към риба, която има най-висок процент на „оцеляване“ и често остава с човек за цял живот.

Хранителни добавки

Всички видове оцветители, консерванти, овкусители и овкусители. Те са включени в повечето продукти. Говорейки за деца, струва си да се обърне внимание Специално вниманиеза кисело мляко, сокове, газирани напитки, сосове, инстантни зърнени храни.

Известно е, че хранителните добавки са вредни и е по-лесно да ги изключите от диетата на детето, отколкото изброените по-горе. натурални продукти. Би било добра идея да ограничите хранителните добавки в диетата си.

Кръстосана алергия

Понятието „кръстосана алергия“ си струва да се подчертае отделно. Важен нюанспри изготвяне на меню за дете с алергии, което не трябва да се пренебрегва. Продукти с подобна протеинова структура могат да причинят алергии, въпреки че самите те не са алергени.

Така че, при алергия към протеина на кравето мляко, може да възникне агресивна реакция към говеждото месо. Алергията към пшеница причинява непоносимост към всички зърнени храни. Алергията към млякото също може да причини непоносимост към извара, заквасена сметана, сметана и масло.

Като премахнете директните дразнители и кръстосаните реакции от менюто, можете да ускорите настъпването на ремисия. Не забравяйте да проучите и запомните "двойните" алергени за вашия случай.

Хранителен дневник

Хранителните алергии се лекуват предимно с диетична терапия. За да го поддържате и контролирате правилно, трябва да водите хранителен дневник, в който ще записвате датата, часа и количеството на нов продукт, въведен в менюто. А също и наличието или отсъствието на алергична реакция към него (какъв вид, по кое време). Дневникът ще ви помогне да не изпускате нищо от поглед, да обръщате внимание на малките неща и да не забравяте или губите ценна информация.

Меню за 1 година от живота

Диетата варира не само в зависимост от алергена. Възрастта решава много. Най-защитени са кърмените бебета. Но кърмещата майка трябва да бъде внимателна и да спазва диета. В крайна сметка всичко, което яде, отива в стомаха на бебето заедно с млякото. Трябва да опитате нов продукт сутрин и малко по малко, за да видите възможен външен видреакции. Ако няма реакция, тогава можете да включите нов продукт в диетата си.

Друг е въпросът, ако по някаква причина храненето на бебето се основава на изкуствена формула. Трудната задача тук е да изберете сместа, която ви подхожда най-добре. Проучете състава на кашата и отзивите на клиентите. Но най-важното е как реагира бебето. Ако се появят признаци на алергия, сменете незабавно.

• Първите допълващи храни за кърмачета с алергии се въвеждат малко по-късно, отколкото за здрави деца. Препоръчителната възраст за първото допълнително хранене е 7 месеца. Опитайте се първо да дадете зеленчуково пюре. Пюрето да е от един зеленчук: броколи, тиквички, карфиол. Пюрето може да бъде домашно приготвено (особено добре, ако използвате собствени зеленчуци от градината), или специална детска консерва. Започнете с една или две лъжици. Препоръчително е да правите това и сутрин, за да наблюдавате реакцията на храната. Не забравяйте да отбележите какво е новото във вашия хранителен дневник. Ако няма реакция, постепенно увеличете дозата, като я доведете до пълната част.
• Втората допълнителна храна в менюто на алергично дете се въвежда на 8 месеца. Добавете зърнени храни без млечни продукти, ако имате алергия към мляко, или зърнени храни без глутен, ако имате алергия към пшеница. Правят се с вода или специална смес. При домашно готвенедобавете малко количество каша растително масло. При избора готова кашаобърнете внимание на състава и съдържанието на витамини и минерали.
• След 8-9 месеца в диетата се въвежда консервирано месо. Можете също така да ги направите сами или да закупите готови. Като правило, те започват със заешко месо, като най-малко алергенен вид месо. Продължете по същия изпитан начин: въвеждайте добавката постепенно, малко по малко и под строго наблюдение.
• Плодовите пюрета трябва да опитате не по-рано от 10 месеца. По-добре е да се даде предпочитание на пюре от зелена ябълка или круша. Като цяло, опитайте се да изберете плодове, които имат матов цвят. Ако ябълката и крушата се усвояват добре без последствия, на 10 месеца можете да опитате пюре от банан и слива. Все пак се опитвайте да въвеждате нови храни през първата половина на деня и малко по малко.
• Храненето на бебе до една година се основава на допълващи храни, които вече са въведени. Нов продукт може да се въведе в менюто на страдащия от алергия на 1-годишна възраст. Трябва да се въздържате от рибни продуктии кокоши яйца до една година. Менюто за едногодишно дете с алергии може да бъде разширено чрез въвеждане на ферментирали млечни продукти. Започнете с кефир, след това можете да опитате извара и друго ферментирало мляко. Опитайте млечни каши, които са приемливи за страдащи от алергии на възраст от 1 година.

Диета за деца от 1 до 3 години

• След една година ядем само това, което не е дало никакви агресивни реакции. Доказани плодове и зеленчуци, зърнени храни без глутен, неалергични месни ястия, млечни продукти, с които тялото е успяло да се сприятели.
• Възраст 2-3 годиниАлерголозите го наричат ​​повратна точка. Именно до тази възраст, като се придържате към компетентна диетична терапия, е възможно да се отървете от повечето хранителни реакции. Следователно всичко, което остава, е да се опитаме да се задържим.
• Преминаване на границата 3 годишен, внимателно въведете в диетата на алергичен човек храни, които преди това са причинили отрицателен имунен отговор. Когато сравнявате резултатите с вашия хранителен дневник, първо изберете храни от групи 2 и 3. За по-сигурно опитайте термично обработените храни, те са по-малко агресивни. Например не прясна червена ябълка, а печена. Следете реакцията си и не забравяйте да се консултирате с алерголог. Хранителните алергии не са смъртна присъда. Резултатът определено ще изплати усилията ви.

Опции на менюто

По-долу са дадени няколко примера за ястия за деца с алергии, от които лесно можете да създадете меню за седмицата.

закуска

• ронлива каша от елда със захар;
• овесена каша със сладка ябълка;
• оризова кашаНа соево мляко;
• царевична каша със сини сливи;
• салата от извара, краставици и билки;
• печена сладка ябълка.

Първи ястия (зеленчуков бульон)

• зеленчукова супа;
• супа от тиквички;
• картофена супа;
• супа от кюфтета;
• супа леща;
• вегетариански борш

Ястия с месо

• пуешки кюфтета с тиквички;
• телешки банички;
• постни свински кюфтета със зеле и ориз;
• парни котлети;
• сос от кайма;
• месо със зеленчуци на фурна.

Гарнитури

• неподсладени зърнени култури;
• салати от разрешени зеленчуци (дресинг - масло);
• зеленчукови и зърнени гювечи;
• варени или задушени картофи;
• зеленчукова яхния.

Десерт

• сладки гювечи;
• пресни и печени плодове;
• овесени бисквити;
• палачинки от нахут;
• овесени мъфини;
• овесени сладки.

Напитки

• зелен чай;
• слаб черен чай;
• желе от горски плодове;
• компот;
• плодова напитка;
• негазирана минерална вода.

За да започнете, използвайте специални рецептиза деца с алергии. Печене без яйца, мляко и пшенично брашно, ако сте алергични към глутен и алергични към млечен протеин. Супи без месни бульониако сте алергични към месо. Месните ястия, приготвени за деца с алергии, трябва да бъдат варени, задушени или на пара. Преди готвене не забравяйте да проверите състава на ястията, като вземете предвид индивидуалните нужди на бебето.

Рецепти за деца с алергии

Познавайки добре алергените и кръстосаните реакции, направете пълен вкусно менюТрудно е да се избягват алергенни продукти, но е възможно. Опитните майки могат веднага да трансформират всякакви рецепти и да ги заменят нежелани продуктидо приемливо.