Захарният диабет е много неприятно заболяване, свързано с нарушена работа. ендокринна система. В резултат на това панкреасът не произвежда необходимото количество инсулин, специален хормон, който участва в метаболитни процесимного вещества на тялото и играе важна роля в метаболизма на въглехидратите. Ето защо при диабет е необходимо да организирате диетата си по такъв начин, че да предотвратите нарушения на мазнините и да осигурите нормализиране. въглехидратния метаболизъмв тялото. При диабет храната от общата маса не е подходяща. Имате нужда от собствен, индивидуален кулинарен режим. Помага в тази ситуация лечебно хранене, по-специално диета номер 9, спазването на която ви позволява да правите без инсулинови инжекции или да намалите дозата им. Предписва се на страдащите от това заболяване при леки и средна степенземно притегляне.

Диета № 9 е организирана по такъв начин, че да балансира химическия състав на храната и в същото време да съдържа всички полезен материалнеобходими за нормалното функциониране на организма. При тази диета захарта и сладките са изключени от диетата. При приготвянето на сладки ястия се използват подсладители - захарин, сорбитол, ксилитол и др. Повишено съдържание на витамини, диетични фибри (фибри), липотропни вещества. Умерено ограничен холестерол готварска сол, екстрактивни вещества. Протеините в диетата отговарят на физиологичната норма, но съдържанието на животински мазнини и лесно смилаеми въглехидрати е намалено, но не радикално, така че можете да се придържате към диетата дълго време. Дневна дажбатрябва да се раздели на 5-6 приема, като въглехидратите се разпределят равномерно през деня. Без ограничения за температурен режим– температурата на сервираните ястия е нормална.

Диета номер 9 - какви храни можете да ядете

1. Брашно и хляб: протеин-трици, пшеница от брашно втори клас, ръж, протеин-пшеница. Общо хлебни изделия на ден - не повече от 300гр. Чрез намаляване дневни парихляб, в диетата е позволено да се включат продукти от постно брашно.
2. Супи: борш, цвекло, зелева супа, зеленчукова и месна окрошка, всякакви зеленчукови супи. Бульони - гъбени, рибни и месни с овесена каша, елда, картофи, зеленчуци, кюфтета.
3. Месо и птици: постно телешко, говеждо, агнешко, свинско, заешко, пуешко, пилешко месо във варено, както и пържено (след сваряване) и задушено, както нарязани, така и цели парчета. Варен език, диетична наденица. Разрешено (ограничено) е използването на черен дроб.
4. Риба: постна риба в печена, варена, понякога пържена форма. Рибни консерви в домати или собствен сок.
5. Мазнини: гхи и несолено масло, растително масло - само в ястия.
6. Яйца: рохко сварени, протеинови омлети, до 1,5 на ден, ограничени жълтъци.
7. Млечни продукти: кисело-млечни напитки, нискомаслена и полумаслена извара, ястия от нея, мляко, безсолно, нискомаслено сирене. С ограничения се допуска заквасена сметана.
8. Зърнени култури: бобови растения, зърнени храни от ечемичен шрот, елда, овесени ядки, ечемик, просо. Зърнените продукти се консумират ограничено, като се спазват границите на нормата на въглехидратите.
9. Зеленчуци: Трябва да се помни, че някои зеленчуци са богати на въглехидрати - картофи, зелен грах, моркови, цвекло. Следователно те трябва да бъдат включени в диетата, като се има предвид дневната норма на въглехидрати. От зеленчуците е за предпочитане да използвате тиква, тиквички, зеле, маруля, краставици, патладжан и домати, т.к. те съдържат малко количество въглехидрати. Зеленчуците се консумират сурови, задушени, варени, печени, понякога пържени.
10. Сладкиши, сладки ястия, плодове: мусове, желе, компоти на ксилитол, захарин, сорбитол. Медът е разрешен с ограничения. Пресни сладки и кисели плодове и плодове под всякаква форма.
11. Закуски: зеленчуков хайвер, тиква, винегрет, желирана рибаили месо, салати - от свежи зеленчуци, морски дарове, несолено сирене, накисната херинга, нискомаслено телешко желе.
12. Напитки: кафе с мляко, чай, зеленчукови сокове, от ниско сладки горски плодове и плодове, бульон от шипка.
13. Подправки, сосове: доматен, зеленчуков бульон, нискомаслени сосове върху слаби бульони от месо, гъби и риба. Разрешени в ограничени количества - хрян, горчица, черен пипер.

Диета номер 9 - какви храни не трябва да се ядат

1. Брашно и хляб: продукти и сладкиши от бутер тесто и масло.
2. Супи: мазни и богати бульони, млечни супи с фиде, ориз, грис.
3. Месо и птици: патешко, гъше, консерви, тлъсти меса, пушени меса, повечето видове колбаси и кренвирши.
4. Риба: тлъста риба, осолени, пушени, хайвер, рибни консерви в масло и с добавка на масло.
5. Мазнини: готварска и животинска мазнина.
6. Яйца: пържени.
7. Млечни продукти: сметана, сладки сирена, солени сирена.
8. Зърнени храни: тестени изделия, грис, ориз – тези продукти са рязко ограничени или напълно изключени.
9. Зеленчуци: осолени и мариновани.
10. Сладкиши, сладки ястия, плодове: смокини, стафиди, фурми, банани, грозде, сладкиши, захар, конфитюр, сладолед.
11. Закуски: пушени, пикантни и прекалено солени закуски.
12. Напитки: газирани напитки със захар, гроздов сок и други сладки сокове.
13. Подправки, сосове: солени, пикантни и мазни сосове, като майонеза, соя, табаско и други подобни.

Диета номер 9 - примерни менюта

понеделник

Закуска (първа): облечена зеленчукова салата натурално кисело мляко, нискомаслена извара, чай.
Закуска (втора): пресни плодове.
Обяд: вегетарианска туршия със заквасена сметана (1/2 порция), варен заек, задушено зеле, компот на ксилитол.
Снек: извара и гювеч от моркови, заквасена сметана (1/2 порция).
Вечеря: риба парни котлети, зеленчукова яхния, чай с ксилитол.
През нощта: нискомаслен кефир.

вторник

Закуска (първа): суфле от извара, настъргано суров морковс ябълка и мед (1 чаена лъжичка), кафе с мляко без захар.
Закуска (втора): неподсладена елдас масло, чаша мляко.
Обяд: супа с пилешки бульон перлен ечемик, пържено (след сваряване) пиле, пюре от моркови, доматен сок.
Следобедна закуска: пресни горски плодове (според сезона) или ябълки.
Вечеря: варена риба, винегрет, чай с подсладител.

сряда

Закуска (първа): пудинг от моркови и извара, протеинов омлет, чай с подсладител.
Закуска (втора): овесена кашана мляко.
Обяд: борш с месо от кисело зелесъс заквасена сметана, желирана риба, картофено пюре, зелева салата (прясна), доматен сок.
Следобедна закуска: пресни ябълки.
Вечеря: ниско съдържание на мазнини или обезмаслено сирене, пресни домати, зелен чай.
През нощта: нискомаслен кефир.

четвъртък

Закуска (първа): чийзкейк, заквасена сметана, настъргани моркови, кафе с мляко.
Закуска (втора): грахова каша, естествено обезмаслено кисело мляко.
Обяд: зеленчукова супа-пюре, задушено (след варене) говеждо месо, каша от елда, доматен (или нискомаслен бял) сос, компот от ксилитол.
Междинна закуска: резен несолено сирене, прясна ябълка.
Вечеря: зеленчукова яхния от тиквички и картофи, диетична наденица, чай със сорбитол.
През нощта: нискомаслен кефир.

петък

Закуска (първа): каша от просо с мляко и тиква на ксилитол, резен несолено сирене, чай.
Закуска (втора): нискомаслено извара, чаша мляко.
Вечеря: супа от грахс месо, задушено в растително масло Бяло зеле, варено пиле, доматен сок.
Следобедна закуска: пресен портокал.
Вечеря: винегрет, парче накисната херинга, бульон от шипка.
През нощта: нискомаслено кисело мляко.

Събота

Закуска (първа): парен протеинов омлет, пресни домати и краставици (в салата или в натура), резен безсолено сирене, хляб, чай.
Закуска (втора): пресни ябълки.
Обяд: картофена супа в пилешки бульон с кюфтета, грахова каша, телешко варено, сос, сок от червена боровинка.
Следобедна закуска: мус от горски плодове върху ксилитол.
Вечеря: зелев шницел, рибни кюфтета, запечени с бял сос, чай.
През нощта: обезмаслен кефир.

неделя

Закуска (първа): извара с мляко, рохко сварено яйце, чай с ксилитол.
Закуска (втора): плодово желена ксилитол, вискозна каша от елда в мляко.
Обяд: борш с месо и заквасена сметана, зеленчукова яхния, печен (след варене) заек в бял сос, палачинки от тиквички, компот от ксилитол.
Снек: пресни плодове (горски плодове).
Вечеря: нискомаслено телешко желе, зеленчуков хайвер, чай с мляко.
През нощта: нискомаслен кефир.

Често страдание диабетизпитвате повишено чувство на глад, така че трябва да се опитате да включите в диетата нискокалорични храни, но богати на фибри, като краставици, моркови, тиквички, тиква, зеле. Тялото прекарва доста време за тяхната обработка, което е достатъчно до следващата закуска. В същото време фибрите помагат за поддържане на нивата на захарта, което намалява желанието за захар.

/ /

Таблица 9 за диабетици - седмично меню и диетични рецепти

При диабет, в допълнение към лекарства голямо значениеиграе правилната диета. Днес е разработена специална диабетна диета 9, чиято цел е нормализиране на кръвната захар и получаване на всички необходими витамини, хранителни веществаи микроелементи за пациенти с диабет.

Диета 9 за диабет включва елиминиране на всички храни с висок ГИ (). Това се отнася преди всичко за лесно смилаемите въглехидрати.

Трябва също да се придържате към следните правила:

• Храната трябва да стане редовна и честа, а една порция трябва да е малка по обем. Броят на храненията може да бъде 5-6 на ден.
• Необходимо е да се откаже пържено, пикантни хрании пушени меса, както и ограничаване на количеството лютиви подправки.
• Вместо захар се препоръчва да приемате нейните заместители на подсладителите: ксилитол, сорбитол.
• Разрешена обработка на храната: варене, печене във фурната, задушаване.
• Диетата изисква достатъчен прием на витамини и минерали. естествен произход(зеленчуци и др.).
• Количеството протеин трябва да е достатъчно за попълване на енергийните резерви, а количеството на мазнините и бързо смилаемите въглехидрати трябва да бъде намалено.

Разрешени и забранени храни с диета номер 9

Да последвам диабетна диета No9, трябва да знаете разрешените и забранените храни при диабет.

• пълнозърнести хлебни продукти или с добавка на трици;
• зърнени храни и тестени изделия - просо, овесени ядки, елда, диетични тестени изделия с трици;
• постно месо (свинско, агнешко, говеждо, заешко) и птиче месо (пуешко, пилешко);
• нискомаслена наденица;
• риба, принадлежаща към нискомаслени сортове - щука, щука, треска;
• пресни зеленчуци: листни марули, зеле, тиквички, краставици;
• зеленчуци: копър, магданоз;
• пресни плодове / горски плодове: киви, портокали, ябълки, круши, грейпфрути, боровинки, червени боровинки, боровинки и др.;
• яйца и техните ястия - не повече от 1 на ден;
• млечни продукти - трябва да съдържат нисък процент мазнини или да са без мазнини;
• сладкарски изделия- диетични, с използване на подсладители (мармалад, бисквити, сладки с подсладители);
• напитки - кафе напитка, чай, мляко, сокове и компоти без захар, билкови отвари, отвари от шипка, минерална вода.

Докато спазват диета №9, пациентите трябва да избягват определени храни.

• Масло и други сладкарски изделия, при приготвянето на които участва захар (шоколад, сладолед, конфитюр);
• месо от мастни сортове (гъска, патица);
• мазно мляко и други млечни, кисело-млечни продукти (ферментирало печено мляко, сладко кисело мляко, сметана);
• богати месни бульони;
• мазна риба и осолена риба;
• мазни колбаси;
• грис, ориз, тестени изделия от меки сортове;
• подправки, пикантни и пушени продукти;
• сладки плодове и някои сушени плодове: банани, стафиди, грозде, смокини;
• сокове със захар, газирани напитки;
• мариновани зеленчуци;
• алкохол.

Седмично меню за диета 9

• понеделник

Закуска: зърно от елдас масло, месен пастет, чай без добавена захар (може и с ксилитол).

Втора закуска (обяд):чаша кефир.

Вечеря:вегетарианска супа, агнешко печено със задушени зеленчуци.

Следобедна закуска:отвара на основата на шипка.

Вечеря:варени постна риба, задушено зеле, чай с ксилитол.

• вторник

Закуска:ечемична каша, яйце, слабо кафе, салата от прясно бяло зеле;

обяд:чаша мляко.

Вечеря:кисела краставичка, картофено пюре, телешки черен дроб в сос, сок без захар.

Следобедна закуска:плодово желе.

Вечеря:риба варена и задушена в млечен сос, зелев шницел, чай с мляко.

• сряда

Закуска:хайвер от тиква, твърдо сварено яйце, нискомаслено кисело мляко.

обяд: 2 средни ябълки.

Вечеря:борш от киселец с нискомаслена сметана, боб, задушен в доматен сос с гъби, пълнозърнест хляб.

Следобедна закуска:сок без захар.

Вечеря:търговска елда с пилешко месо, зелева салата.

• четвъртък

Закуска:омлет.

обяд:неподсладено кисело мляко.

Вечеря:зелева чорба, пълнени чушки.

Следобедна закуска:гювеч от извара и моркови.

Вечеря:печено пиле, зеленчукова салата.

• петък

Закуска:просо, какао.

обяд:портокал не повече от 2 броя.

Вечеря:грахова супа, месо zrazy със сирене, филия хляб.

Следобедна закуска:салата от пресни зеленчуци.

Вечеря:гювеч от пилешка кайма и карфиол.

• Събота

Закуска:трици и ябълка.

обяд: 1 яйце, рохко сварено.

Вечеря:зеленчукова яхния с парчета свинско месо.

Следобедна закуска:отвара на основата на шипка.

Вечеря:задушено телешко със зеле.

• неделя

Закуска:обезмаслена извара и неподсладено кисело мляко.

обяд:шепа горски плодове.

Вечеря:пилешки гърди на скара със зеленчуци.

Следобедна закуска:салата от нарязани ябълки и стръкове целина.

Вечеря:варени скариди и зелен фасул на пара.

Рецепти за маса номер 9

Печени кюфтета

съставки:

• Всяко постно месо 200 г;
• Сух хляб 20 г;
• Мляко 0% масленост 30 ml;
• Масло 5 гр.

Метод на готвене:

Изплакнете месото, направете от него кайма. През това време накиснете питката в мляко. В получената кайма добавете ролката, сол и черен пипер в малко количество, омесете добре.
Правим котлети, поставяме ги върху тава за печене или тава за печене. Изпращаме ястието във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Време за готвене - 15 минути.

съставки:

• ябълки 75 г;
• зеле 150гр;
• масло 5 g;
• брашно 15 g;

Метод на готвене:

Първо нарежете зелето на ситно, а ябълките нарежете на филийки. Прехвърлете в горещ тиган, добавете малко олио и вода. Варете, като разбърквате от време на време, като проверявате готовността. Времето за готвене е около 20 минути.

Щука по татарски

съставки:

• филе от щука 150 г;
• лимон ¼ част;
• маслини 10 г;
• лук 1 бр.;
• каперси 5 г;
• нискомаслена заквасена сметана 30 г;
• зеленина (всяка) 5 g;
• зехтин за пържене 30 мл.

Метод на готвене:

Налейте 30 мл зехтин в съд за печене, сложете филето. Залейте рибите лимонов соки го изпратете във фурната. Когато рибата се затопли малко, добавете заквасена сметана към ястието и след това гответе на слаб огън. Добавете маслини, каперси, лимон и оставете да къкри до готовност. Накрая се подправя с магданоз.

Зеленчукова супа с кюфтета

съставки:

• пилешка кайма 300 г;
• пресни зеленчуци;
• картофи 3 бр;
• моркови 1 бр.;
• лук - половин среден лук;
• яйце 1 бр.

Метод на готвене:

Разбийте яйцето в пилешката кайма и добавете ситно нарязаната половина лук, както и зелените. Оформете кюфтета от кайма. Сварените кюфтета се хвърлят във вряща вода и се варят около 20 минути, като се посолява леко. Добавете пасивирани зеленчуци (моркови, лук), а по-късно - картофи. Гответе докато картофите омекнат.

съставки:

• телешко филе 400 г;
• мляко ½ литър;
• зеленина;
• сол пипер голям брой;
• зехтин около 2 с.л

Метод на готвене:

Необходимо е да нарежете говеждото на парчета около 2 * 2 см, подправете с подправки. Парчетата се запържват в малко зехтин. След това добавете мляко и билки. Оставете да къкри около 20 минути.

съставки:

• черен пипер 2 бр;
• патладжан 2 бр;
• тиквички 2 броя;
• домати 5 бр;
• малко зеленина;
• зехтин за пържене 2 с.л. л.
• еснок 1 скилидка.

Метод на готвене:

Първо трябва да обелите доматите. За да направите това, трябва да ги излеете със силна вряща вода, след което самата кожа се отстранява добре. Белените домати трябва да се пасират с блендер, да се добавят чесън и билки. Всичко се разбива добре, за да стане консистенцията на сместа хомогенна. След това в тиган в зехтин трябва да запържите ситно нарязаните тиквички, патладжан и черен пипер. Когато зеленчуците са полусварени, добавете внимателно готовия доматен сос и продължете да къкри още 10 минути на тих огън.

Диета номер 9 нормализира въглехидратния метаболизъм и метаболизма като цяло. Предписва се при захарен диабет тип II, бронхиална астма (и др алергични заболявания).

Показания за диетична маса номер 9

Диета номер 9 се използва при лечение на захарен диабет тип 2 при липса на пациент наднормено теглотяло. Също така диетата се използва при някои алергични заболявания, включително бронхиална астма.

Целта на диета номер 9

Целта на диета номер 9 е нормализирането на метаболизма (предимно въглехидратния метаболизъм).

Обща характеристика на диета номер 9

Диета №9 засища физиологични нуждичовек в хранителни веществаи енергия. нормален прием на калории прости въглехидратиса изключени, екстрактите са умерено ограничени. Диета обогатена диетични фибри. Използват се подсладители. Храната е на пара, варена или печена. Позволяваме гасене.
Диета номер 9 предвижда режим на дробно хранене 5-6 пъти на ден. При захарен диабет с тежко затлъстяване се използва диета номер 8.

Химическият състав и енергийната стойност на диетичната таблица номер 9

Протеини: 85-90 g (включително 45 g животински протеини).
мазнини: 70-80 g (включително поне 30 g растителни мазнини).
Въглехидрати: 300-350 g (без прости въглехидрати).
Дневни калории: 2200 - 2400 kcal.
Безплатна течност: 1,5-2 литра.
Сол: 6-8 години
Витамини:ретинол (A) - 0,4 mg, рибофлавин (B2) - 2,2 mg, тиамин (B1) - 1,5 mg, никотинова киселина (B3) - 18 mg, аскорбинова киселина (C) - 100 mg.
Макронутриенти:натрий - 3,7 g, калий - 3,9 g, калций - 0,8 g, фосфор - 1,3 g.
Микроелементи:желязо - 15 мг.
Оптимална температура на храната:от 15 до 65 градуса по Целзий.

Хляб:пълнозърнести, с трици, диабетични сортове.
Супи:вегетариански супи (със зеленчуци, борш, кисели краставички, с боб, окрошка); 1-2 пъти седмично да кажем супа на слаб месен или рибен бульон.
Ястия с месо:постно говеждо, телешко, агнешко, свинско, както и пуешко, пилешко, заешко месо варени или печени на парчета.
Рибни ястия:нискомаслени сортове риба, варени на парчета, морски дарове.
гарнитури:зърнени храни - ограничени (овесени ядки, елда, просо) под формата на зърнени храни, гювечи и др .; препоръчват се всякакви сурови зеленчуци, варени, печени, задушени; ограничаване на картофите; разрешени са тестени изделия за диабетици, юфка от елда.
Млечни продукти:обезмаслено или нискомаслено мляко, извара (прясна или в ястия), кисело-млечни напитки, сирене.
Яйца:не повече от 1 яйце на ден във всякаква форма.
Закуски:аспик, докторска наденица, салати от пресни, накиснати, варени зеленчуци, зеленчуков хайвер, накисната херинга.
сосове:зеленчуци (включително домати), млечни продукти.
Сладки ястия:всякакви неподсладени плодове и плодове свежи. Захарта е изключена, само диабетични сладкарски изделия с подсладители. Разрешени са компоти, желе, желе с подсладители.
Питиетата:чай с и без мляко, кафе от заместители, бульон от шипка, неподсладени сокове, минерална вода.
мазнини:свежи растително масло, маслонамалено съдържание на мазнини.

Изключени храни и ястия от диетична таблица номер 9

От диетата трябва да се изключат продукти от брашно от първокласно пшенично брашно, сладкиши, шоколад, какао, кафе, конфитюр, мед, сладкарски изделия, банани, грозде, стафиди, смокини, тлъсто месо, птици, свинска мас, черен дроб, мазнини за готвене, силно месо, рибни и гъбени бульони, осолена риба, пушени меса, ориз и грис, мазни и сладки млечни продукти ( печено мляко, сметана, ферментирало печено мляко, сладки кисели млека), кисели краставички, консерви, маринати, пикантни закуски, подправки, сосове, подправки и подправки. Сладките и алкохолните напитки също са изключени.

Приблизително меню на диетична таблица номер 9

Първа закуска:каша от елда, варено месо, чай с мляко.
обяд:кефир.
Вечеря:борш, печено свинско, задушено зеле, бульон от шипка.
Следобедна закуска:чийзкейкове с горски плодове.
Вечеря:рибни сладкиши, зрази от моркови, салата от краставици, чай.
За нощта:подквасено мляко.

• Обща характеристика на диета номер 9

  Диета с умерено намалено енергийно съдържание от лесно смилаеми въглехидрати и животински мазнини, с изключване на захар и сладкиши и използване на ксилитол и сорбитол. С физиологичната норма на витамини и минерали. Изключете захарта, конфитюра, сладкарските изделия и други продукти, съдържащи много захар.

• Химичен състави енергийната стойност на диета № 9

  Белтъчини 100 g, мазнини 70-80 g (от които 25 g растителни), въглехидрати 300 g главно поради сложни, простите въглехидрати са изключени или рязко ограничени; калорично съдържание 2300 kcal; ретинол 0,3 mg, каротин 12 mg, тиамин 1,5 mg, рибофлавин 2,1 mg, никотинова киселина 18 mg, аскорбинова киселина 100 mg; натрий 3,7 g, калий 4 g, калций 0,8 g, фосфор 1,3 g, желязо 15 mg. Безплатна течност 1,5 литра.

• Препоръчителни храни и ястия за диета №9
  • Хляб и хляб от продукта - предимно от пълнозърнести храни или с добавка на трици; диабетни сортове хляб: протеиново-трици, протеиново-пшеничен.
  • Супи - предимно вегетариански или костен бульон от готови зеленчуци, борш, кисели краставички, окрошка, боб (веднъж или два пъти седмично в месен или рибен бульон).
  • Ястия от месо и птици - нискомаслени сортове месо и птици - говеждо, агнешко, свинско, пилешко, пуешко, заешко във варена, заливна, печена форма (веднъж седмично се разрешава в пържена форма). Не се препоръчва гъска, патица, вътрешни органиживотни, мозъци.
  • Колбаси - с не високо съдържаниедебел.
  • Рибни ястия - разнообразна морска и речна риба - треска, шафран, лед, щука, щука, предимно във варен, аспик, печена форма.
  • Зеленчуци, зеленчуци - карфиол и бяло зеле, листна салата, патладжан, тиквички, диня, тиква, краставици, домати, зелен грах, боб, боб, леща, чушки, лук, цвекло, моркови, магданоз, копър, целина, екстрагон, кориандър. Картофите са ограничени.
  • Ястия от горски плодове и плодове - неподсладени сортове горски плодове и плодове: ябълки, круши, дюли, портокали, лимони, грейпфрут, нар, череши, сливи, праскови, касис, червени боровинки, малини, ягоди, боровинки, планинска пепел в сурова, сушена форма , в под формата на компоти, желе, желе без добавена захар, като се използват подсладители. Не се препоръчват банани, смокини, ограничени са грозде, стафиди.
  • зърнени ястия, паста- овесени ядки, елда, "херкулес", просо, диетични тестени изделия с включване на трици, под формата на различни зърнени храни, гювечи, като се вземе предвид общото количество въглехидрати в диетата.
  • Ястия с яйца - едно яйце на ден, рохко сварено или под формата на омлет, бъркани яйца, за добавяне към храната.
  • Млечни продукти – предимно нискомаслени или нискомаслени – прясна извара или под формата на чийзкейкове, пудинги, извара (без добавена захар), кефир, кисело мляко, мляко, сирене, сметана, нискомаслено масло.
  • Сладкарски изделия - само диетични с подсладители (бисквити, бисквити, вафли на ксилитол, мармалад, сладки с подсладители).
  • Мазнини - масло (селско), сандвич маргарин, слънчоглед, царевица, зехтинв натура.
  • Напитки - чай, чай с мляко, кафе напитка, доматен сок, сокове от плодове и горски плодове без захар, бульон от шипка, безалкохолни напитки без захар, минерална вода.
  • Закуски - салати, винегрети, желирана нискомаслена риба и месо, напоена херинга, сирене, нискомаслена наденица, зеленчуков хайвер.

• Изключени храни и ястия за диета номер 9
  • Захар, сладкиши, шоколад, захарни изделия, мъфини, пайове, конфитюри, сладолед и други сладкиши.
  • Сладки тестени изделия.
  • Гъше месо, патица, пушени меса, солена риба.
  • Пряно мляко, сметана, кисело мляко, сладко кисело мляко, айрян.
  • Месо и мазнини за готвене.
  • Силни и мазни бульони.
  • Млечни сирена, сметана, сладки извара.
  • Мазни меса, риба, птици, колбаси, осолена риба.
  • Ориз, грис, паста.
  • Солени и мариновани зеленчуци. Кисело и кисело зеле.
  • Пикантни, пикантни, пушени закуски, горчица, черен пипер.
  • Грозде, стафиди, смокини, банани и други сладки плодове.
  • Сокове и плодови води с добавена захар.
  • Алкохолни напитки.

• Приблизително еднодневно менюдиета номер 9 за пациенти с диабет
  • Закуска: каша от елда (зърнени храни - 40 г, масло - 10 г), месен (или рибен) пастет (месо - 60 г, масло - 5 г), чай с мляко (мляко - 50 г).
  • 11 сутринта: чаша кефир.
  • Вечеря: зеленчукова супа(растително масло - 5 г, накиснати картофи - 50 г, зеле - 100 г, моркови - 25 г, заквасена сметана - 5 г, домат - 20 г), варено месо - 100 г, накиснати картофи - 150 г, олио - 5 бр. г, ябълка - 200гр.
  • 17:00: напитка с мая.
  • Вечеря: моркови zrazy с извара (морков - 75 г, извара - 50 г, грис - 8 г, ръжени бисквити - 5 г, яйце - 1 парче). Варена риба - 100 г, зеле - 150 г, растително масло - 10 г, чай с ксилитол.
  • През нощта: чаша кефир.
  • Хляб за деня - 250 г (предимно ръжен).

• Приблизителен набор от продукти за деня за пациенти с диабет
  • Масло 20 гр.
  • Прясно мляко 200 мл.
  • Кефир 200 мл.
  • Извара 100гр
  • Заквасена сметана 40 гр.
  • Бул 50гр.
  • Картофи 200гр
  • Домати 20гр.
  • Зеле 600гр
  • Морков 75гр.
  • Зелените 25 гр.
  • Телешко 150гр
  • Риба 100 гр.
  • Бял хляб 100гр.
  • черен хляб 200 гр

• Опции за диета #9

  Бяха разработени варианти на диета № 9 - пробна диета на В. Г. Баранов, диета № 9б и диета № 9 за пациенти с бронхиална астма.

• Пробна диета на В. Г. Баранова
  • Химическият състав и енергийната стойност на диетата на V. G. Baranova

    Белтъчини - 116 g; въглехидрати - 130, мазнини - 136 g, енергийна стойност - 2170-2208 kcal. Съотношението протеини / мазнини / въглехидрати = 1:1,3:1,2.

    На фона на пробна диета кръвната захар на гладно и дневната урина за захар се изследват най-малко 1 път на 5 дни.

    С нормализиране на въглехидратния метаболизъм, тази диета се лекува за 2-3 седмици, след което постепенно се разширява чрез добавяне на 1 XE на всеки 3-7 дни (в зависимост от телесното тегло). Преди всяко ново увеличение кръвта и урината се изследват за захар. След разширяване на пробната диета с 12 XE, те я поддържат 2 месеца, след което добавят още 4 XE с интервал от 3-7 дни. По-нататъшното разширяване на диетата, ако е необходимо, се извършва след 1 година.

  • Препоръчителни и изключени храни и ястия за пробната диета на В. Г. БарановаПодобно на диета номер 9.
  • Ежедневен набор от продукти от пробната диета на В. Г. Баранова
    • Месо, риба 250 гр.
    • Извара 300гр
    • Кашкавал 25гр.
    • Мляко, кефир 500 мл.
    • Масло и растително масло 60 g.
    • Зеленчуци (без картофи и варива) 800гр.
    • Плодове (с изключение на грозде, банани, райска ябълка, смокини) 300 гр.
    • Хляб черен 100гр.

• Диета № 9бПоказания за диета № 9б
  • Химичен състав и енергийна стойност на диета № 9б

    Диетата е близка по химичен състав до рационалната маса.

    Белтъчини - 100 g, мазнини - 80-100 g, въглехидрати - 400-450 g, енергийна стойност 2700-3100 kcal kcal.

    На диета № 9б са разрешени същите храни и ястия, както на диета № 9.

    Вместо захар се използват различни подсладители, но всеки пациент, получаващ инсулин, трябва да има захар със себе си, за да спре евентуална хипогликемия.

    Основното количество въглехидрати трябва да се дава с първата закуска и обяд. Преди тези хранения се предписва инсулин. Когато се прилага инсулин преди вечеря, храната трябва да се остави за една нощ, за да се предотвратят възможни хипогликемични реакции.

    При заплаха от развитие на диабетна кома количеството мазнини в диетата трябва да се намали до 30 g, протеините до 50 g.Съдържанието на въглехидрати не трябва да надвишава 300 g.В същото време се увеличава дозата на прилагания инсулин.

• Вариант на диета № 9 за пациенти с бронхиална астма
  • Химичен състав и енергийна стойност на диета № 9 за пациенти с бронхиална астма

    Калоричното съдържание на храната се изчислява според физиологични норминеобходимостта от енергийни източници, но с ограничаване на захарта и съдържащите я храни и ястия. Средното съдържание на калории в таблицата на пациенти с бронхиална астма е 2600-2700 kcal. Те трябва да бъдат представени от протеини в размер на 100-130 г, мазнини - 85 г, въглехидрати - 300 г. Количеството трапезна сол е 10-11 г. Течността трябва да се консумира до 1,5-1,8 литра.

    Общото дневно количество храна трябва да бъде разделено на 4-5 хранения.

  • Препоръчителни храни и ястия за диета № 9 за пациенти с бронхиална астма
    • Първи ястия - всички супи и други ястия, приготвени на базата на бульони от постно месо и птици, трябва да съдържат минимално количествоекстрактивни вещества.
    • Вторите ястия се приготвят от месо, риба и птици от нискомаслени сортове.
    • Пилешко месо и протеини кокоше яйцечесто са хранителни алергени, но ако не е установена етиологичната им роля в произхода на астмата, употребата им е разрешена, но е необходимо да се ограничи количеството им в диетаболен.
    • Млякото и млечните продукти се консумират с повишено внимание, тъй като млечният протеин е алерген и може да бъде опасен за хора с алергична предразположеност. Козето и кобилешкото мляко също трябва да се използват с повишено внимание.
    • Страничните ястия към основните ястия могат да бъдат приготвени от зеленчуци, но се ръководят от този случайследва необходимостта от предпочитане на печене, задушаване, на пара.
  • Изключени храни и ястия за диета № 9 за пациенти с бронхиална астма
    • Трябва да ограничите приема на свободни въглехидрати - захар, мед, сладкиши (сладолед), пържени храни и пушени храни.
    • Ако е възможно, ограничете максимално употребата на продукти от брашно - кифли, пайове, бисквитки, торти и подобни продукти и ястия.
    • Изключени са бульони на базата на агнешко, мазно свинско месо, супи, подправени със зърнени храни и тестени изделия.
    • За предпочитане е да се избягват методи на готвене като пържене, ядене на много пикантни, солени храни, използване на подправки и подправки, люти сосове, ядене на консерви (яхнии, рибни консерви и подобни хранителни продукти).
    • Ако етиологичната роля на млякото като хранителен алерген е надеждно известна, то, ако е възможно, се изключва от консумация (както директно, така и като част от различни ястия).
    • Често използвайте Алкохолни напитки(дори в малко количество) е фактор, провокиращ развитието на типичен астматичен пристъп, поради което хората, страдащи от бронхиална астма, трябва напълно да изключат приема на алкохолни напитки, дори и нискоалкохолни (бира).
    • Сред закуските, осолена риба, мариновани гъби, зеленчуци, остри видовезеленчукови и други закуски.
    • Лютият пипер, горчицата, подправките са напълно изключени от диетата.
    • От плодовете се ограничава употребата на грозде, цитрусови плодове (портокали, лимони, грейпфрути, сокове, конфитюри и други продукти от тях), ягоди, малини, фурми, стафиди, банани.
    • Ограничете употребата на мед, конфитюр, сладко, конфитюр, шоколад, какао.
    • Сред напитките са ограничени сокове от забранени плодове или горски плодове, какао, кафе, горещ шоколад.

• Диетични рецепти за диета номер 9 и опции за диета номер 9
  • Основни ястия
    • Телешки котлети на пара.
      

      Необходими са: 200 г телешко месо, 20 г кифлички, 30 г мляко, 5 г масло.

      готвене. Изплакнете месото, нарежете на малки парченца и прекарайте през месомелачка. Добавете напоеното с мляко руло и отново прекарайте каймата през месомелачката. Изсипете останалото мляко и разтопеното масло, посолете, разбъркайте. Направете котлети и ги наредете върху капака на уреда за готвене на пара. Поставете двойния котел на огъня и гответе котлетите поне 15 минути. Сервирайте котлети с масло.

    • Кюфтета на пара.
      

      Необходими са: 200 г постно телешко месо, 30 г ориз, 20 г масло.

      готвене. Месото се прекарва през месомелачка, ориза се сварява във вода до омекване, след което се отцежда и се смесва с месото, отново се прекарва през месомелачката, каймата се полива с малко вода и се посолява. Разбъркайте добре масата и направете няколко кюфтета. Кюфтета на пара. Отгоре се залива със заквасена сметана при сервиране.

    • Пилешки банички на пара.
      

      Необходими са: 300 г пилешко месо, 20 г стари кифлички, 20 г мляко, 15 г масло.

      готвене. Прекарайте пилешкото месо през месомелачка, добавете рулце, напоено с мляко, прескочете отново и сложете малко масло, разбъркайте добре и оформете кюфтета. Подгответе се за двойка. Сервирайте кюфтета на масата със зеленчукова гарнитура.

    • Риба печена на фурна.
      

      Необходимо е: 1 кг есетра или щука, 2 супени лъжици. л. сметана, 1 с.л. л. олио, сол, магданоз.

      готвене. Поставете почистената риба с кожата надолу върху намазнена тава за печене. Отгоре се намазват със заквасена сметана, посоляват се и се заливат с разтопено масло. Поставете във фурната и печете поне 30 минути. Преди сервиране се нарязва на парчета и се гарнира с магданоз.

    • Варено месо, запечено в сос.
      

      Необходими са: 150 г нетлъсто телешко месо, 70 г мляко, 5 г брашно, 100 г ябълки, 1 с.л. л. масло.

      готвене. Сварете месото и нарежете на малки филийки, след което пригответе соса от млякото и брашното. Почистете ябълките от кожата и сърцевината и ги нарежете на тънки филийки. След това тавата се намазва с олио, на дъното се слагат кръгчета ябълки, върху ябълките се слага месо смесено с ябълки. Отгоре се залива със соса и се запича.

    • Диетичен пудинг.
      

      Необходими са: 130 г тиквички, 70 г ябълки, 30 г мляко, 1 с.л. л. масло, 15 г грис, 1/2 яйце, 40 г заквасена сметана.

      готвене. Тиквичките се обелват, нарязват се и се задушават с мляко до полуготовност. След това добавете нарязани ябълки и оставете да къкри още 3-4 минути, след това добавете грис и задръжте тигана под капака на ръба на печката за 5 минути, след което охладете. Добавете жълтъка и отделно разбития протеин, смесете масата, поставете я във форма, намазана с масло, и печете. Сервирайте със заквасена сметана.

    • Картофени зрази "Изненада".
      

      Необходимо е: 100 г телешко месо, 250 г картофи, зеленчуци.

      готвене. Сварете месото и прекарайте през месомелачка. Сварете картофите, избършете и добавете нарязани зеленчуци. Готовата картофена маса оформете на кръгчета и в средата сложете каймата. Слага се на парна баня и се пече.

    • Варениците са мързеливи.
      

      Необходими са: 100 г извара, 10 г пшенично брашно, 20 г заквасена сметана, 10 г захар, 1 яйце.

      готвене. Смелете изварата, смесете с яйцето и добавете брашното и захарта. От тази маса оформете ролка и нарежете на малки парченца. Поставете кнедли във вряща вода и оставете да заври. Щом кнедлите изплуват, извадете ги и сервирайте със заквасена сметана.

  • Десерт

    Кисел бери.
    Необходимо е: 50гр пресни горски плодове, 15 г захар, 6 г картофено нишесте. готвене. Смелете плодовете и прецедете сока през марля. Сварете пресите във вода, прецедете и гответе желе от бульона. Когато желето се охлади, изсипете сока от горски плодове в него.

Нормализирането на нивата на кръвната захар при пациенти със захарен диабет е невъзможно без спазване на определена хранителна система - таблица № 9 - една от петнадесетте диетични дажби, разработена някога от известния съветски лекар - ръководител на група учени от Института по хранене M.I. Pevzner, чиито разработки се използват широко в съвременната медицина.

Основен предназначениее нормализирането на всички видове метаболизъм (въглехидратен, водно-солев), постигнато чрез значително ограничаване на въглехидратите в диетата на пациенти с диабет, ставни заболявания, астма, някои алергични заболявания.

Диета таблица 9 в, свързана с умерено нискокалорични, е уелнес етап, насочен както към лечението на тази патология, така и към превенцията.

Основни правила за диета

В допълнение към увеличаването на диетата на протеини (до 95-100 g) и умерено намаляване на количеството мазнини (до 78 g) и въглехидрати (до 295 g), в диетата се включват храни с липотропни свойства. таблица № 9.

От менюто се премахват лесноусвоимите въглехидрати, т.е. захар (количеството им в менюто се регулира от лекуващия лекар за всеки отделен случай) и храни с високо съдържание на холестерол висока плътност.

Като подсладители се използват синтетични и естествени заместители на рафинирана захар (сорбитол, стевия, захарин, захароза, ксилитол).

Енергийната стойност на диетичната таблица 9 от списъка с разрешени продукти е 9630 kJ или 2300 kcal. Нормата на трапезната сол е не повече от 12 g / ден, режим на пиене- до 2 л / ден.

Основен метод готвеневсяка храна - на пара, печене, варене, задушаване храната е разрешена няколко пъти седмично. Менюто съдържа доста голям брой зеленчуци, включително тези, богати на диетични фибри (фибри).

Общото тегло на храненията е до 3 кг / ден. Необходими са чести хранения (6 пъти на ден, съответно закуска, лека закуска, обяд, следобеден чай, вечеря и преди лягане), в умерени порции. Температурата на сервираните ястия е стандартна. Опитните диетолози препоръчват ограничаване на таблица 9 по време на диета. физически упражненияпо тялото.

Кой е назначен?

Диетична маса 9 е в основата на терапията за лица с лека и умерена тежест (I и II тип). Освен това тази диетачесто се препоръчва за инфекциозни лезиистави, ревматизъм, уртикария, диатеза, акне, бронхиална астма.

Диета 9 таблица - какво е възможно, какво не (таблица)

От диетична таблица таблица 9 за диабет, следва кои продукти могат да се използват в процеса на готвене и кои не.

Одобрени продукти
(можеш да ядеш)	Сладки плодове - всички горски плодове и плодове с изключение на грозде (стафиди, сок), банани, круши. Зърнени култури - всички зърнени храни, с изключение на грис. Оризът се приема не повече от 1 път на 7 дни. Месото и птиците са постни сортове, като заешко, пуешко, пилешко, телешко, постно агнешко, свинско, телешко. Карантии - говежди или телешки черен дроб ( свински черен дробтвърде мазна), език. Хляб - ръжен, протеинов и брашно от клас II и по-долу, с трици, фибри, бродерии, пълнозърнести сортове (не повече от 0,3 кг / ден). Макаронени и брашнени изделия – с ограничение. Всички зеленчуци са плодове. Най-предпочитани са тиква, домати, ерусалимски артишок, сладък пипер, патладжан, листни зеленчуци, всички видове зеле, леща и други бобови растения. Нишестените и сладки кореноплодни култури (картофи, моркови, цвекло) са обект на ограничение. Млечни продукти - кефир, мляко, извара, натурално кисело мляко, ферментирало печено мляко, изварено мляко, нискомаслен ацидофилус. Допустимо ограничена употребабезсолни сирена и нискомаслена сметана. Риба - нискомаслени морски и речна риба: шаран, лин, сом, платика, щука, костур, мерлуза, минтай, хоки. Яйца - за предпочитане омлет от 1-2 бр. Мазнини - несолено натурално масло, разтопено масло, както и растителни масла в препоръчваните дневна дозадобавя се директно към готовите ястия преди сервиране. Подправки - в процеса на готвене е допустимо използването на горчица, хрян и черен пипер в ограничени количества. Напитки - отвари от билки и лечебни плодове (шипки, морски зърнастец, сушени боровинки, лайка, мента), плодови напитки, компоти със заместители на захарта, узвари, чай, зеленчукови сокове и от неподсладени плодове / плодове.
Забранени продукти
(не мога да ям)	мазни риби и меса силни бульони пушени, пържени, сладки, богати, солени, кисели продукти полуфабрикати повечето колбаси рибен хайвер ястия за бързо хранене

Примерно меню за една седмица на диетична таблица номер 9

Менюто е разработено от водещи съветски учени за използване при санаториално лечение, в болници и у дома за хора с диабет тип 1 и тип 2.

понеделник

• Закуска: рохко сварено яйце, зелева салата от консерва, овесени ядки, кафе с мляко и стевия.
• Снек: сушено ябълково желе със сорбитол.
• Обяд: зелева супа с пилешки гърди и заквасена сметана, задушени тиквичкис кенели, доматен сок.
• Снек: желе от горски плодове, инфузия на шипка.
• Вечеря: щука, печена в млечен сос, шницел от карфиол, билков чай.
• Късна вечеря: чаша био-ряженка.

вторник

• Закуска: каша от елда, салата от варени яйца, копър и пресни краставици, нискомаслено сирене с пълнозърнест хляб, зелен чай.
• Снек: пудинг от извара на ксилитол, сок от червена боровинка.
• Обяд: супа от речна риба, зеленчукова и телешка яхния, желе.
• Следобедна закуска: ягоди.
• Вечеря: извара с ябълково пюре, варен минтай, задушено зеле, соево мляко.
• Късна вечеря: чаша натурално биокисело мляко.

сряда

• Закуска: протеинов омлет, диетична наденица, ръжен хлябс трици, чай с мляко и сорбитол.
• Снек: извара с боровинки.
• Обяд: хайвер от тиква, постен борш, варен пилешки гърдис картофено пюре (течно), пудинг от тиква и просо, компот от горски плодове.
• Следобедна закуска: ябълков сок с пулп.
• Вечеря: зелев шницел, задушен с моркови морска риба(хоки), билкова инфузия.
• Късна вечеря: биокефир (0,2 л).

четвъртък

• Закуска: ечемична каша с мляко, несолено сирене, хляб с трици, чай мате.
• Снек: пудинг от извара.
• Обяд: туршия, котлети от говеждо месо на пара, карфиолзадушено в мляко, компот.
• Следобедна закуска: малиново желе.
• Вечеря: омлет от 2 яйца в мляко, винегрет, пилешки кнедли.
• Късна вечеря: ацидофилно кисело мляко.

петък

• Закуска: оризова кашана мляко, рохко сварено яйце, напитка от цикория.
• Снек: суфле от извара с горски плодове.
• Обяд: грахова супа, варен телешки език, задушено зеле, ябълкови гърди.
• Снек: портокал, цитрусово желе.
• Вечеря: зеленчуков пудинг, гювеч от извара, рибни кюфтета.
• Късна вечеря: отвара от сушени боровинки и ябълка.

Събота

• Закуска: парни чийзкейкове, ечемичена каша, сирене, хляб, чай с парчета разрешени плодове.
• Снек: кефир.
• Обяд: боб чорба с шампиньони, постно свинско зеле, напитка от цикория.
• Следобедна закуска: ябълково пюре.
• Вечеря: котлети от риба и боб, яхния от спанак, тиквички и карфиол, подправени с билки, запарка от шипка.
• Късна вечеря: чай от морски зърнастец.

неделя

• Закуска: каша от просо, бъркани яйца, чай от лайка.
• Снек: овесена каша.
• Обяд: супа от леща, пастет телешки черен дроб, чушки пълнени с пуешка кайма и ечемична каша, салата от зеле и краставици, компот.
• Следобедна закуска: сушени кайсии и сини сливи.
• Вечеря: пудинг от извара, яйце, бъркани яйца без картофи, плодов чай.
• Късна вечеря: кефир.

При спазване на диета таблица 9 (вижте таблицата), водно-електролитният метаболизъм се нормализира, нивата на кръвната захар се стабилизират, количеството холестерол с висока плътност в плазмата, показателите на кръвното налягане и подуването на тъканите се намаляват. Бъдете здрави!