Скелетни и мускулна тъканЧовешкото тяло се състои от клетки, които се актуализират през целия живот, функционират и се възстановяват от увреждане, като същевременно поддържат сила, производителност и сила. За да останат живи, те се нуждаят от определени химически елементии хранителни вещества.

здравина на костите и мускулни системисе залага по време на активния им растеж, тоест през първите 25 години от живота. Безспорно е, че през този период от време тялото трябва да приема адекватни дози калций. Също така, голямо количество от това вещество трябва да се съдържа в човешката диета след 50 години, когато естествени причининамаляване на минералната плътност костна тъкан, съществува риск от счупвания и развитие на остеопороза. По време на бременност и кърмене женско тялотрябва да се увеличи количеството на консумирания калций за нормално развитиеплода и поддържат здравето им.

Без калций процесът на съсирване на кръвта не е завършен. нервна проводимости в резултат на това възникват мускулни контракции химически трансформациивещества, съдържащи калций.

Процесът на усвояване на калций

За стартиране на механизма на усвояване на калций в организма е необходимо наличието на мазнини, протеини и витамин D. Най-подходящият и максимален балансиран продуктв това отношение е извара с масленост 9%., тъй като 100 g от него съдържат необходимите 9,5 g мазнини за по-нататъшни химични трансформации на вещество като калций.

Дали се усвоява напълно от извара или не зависи от много причини. Например, по време на детството и юношеството, тялото консумира големи количества калций, за да поддържа растежа на мускулите и скелета. В резултат на възрастта хормонални промении други причини, абсорбцията на калций е рязко намалена. дневна ставкаконсумацията за възрастни е 1000 мг.

С какво е изварата, така че калцият да се усвоява по-добре?

Ако забележите признаци на недостатъчно усвояване на калций, горещо ви съветваме да включите в диетата си заедно с извара повече зеленчуции плодове. Моркови, репички, зеленчуци, тиква, цвекло, зеле, печени ябълки и круши, сушени кайсии и сини сливи ще добавят подправки и нови вкусови усещанияв тандем с извара. Изключително полезно млечен продуктс акациев мед и други пчелни продукти. Обогатявайки ястието с горски плодове и ядки, няма да има съмнение относно адекватното усвояване на калция. Страхотна рецептаще стане риба, запечена с извара, подправена с мащерка, градински чай и черен пипер. Не забравяйте за традиционните сирници със заквасена сметана, като топлинен ефекткалцият в изварата не се разрушава.

Извара с мед

С какво се яде извара, така че калцият да се абсорбира, отбелязахме, но си струва да посочим продуктите, които намаляват вероятността от неговото усвояване. Нежеланият списък включва кафе, алкохол, спанак, киселец, зърнени храни. Това се дължи на наличието в тези продукти на вещества, които образуват неразтворими соли с калция и предотвратяват неговото усвояване.

Усвоява ли се калцият от нискомасленото извара?

Модерен хранително-вкусовата промишленостпълни с нискомаслени продукти, които обикновеният обывател познава доста повърхностно. Най-популярният продукт с ниско съдържание на мазнини е изварата. Предпочитан е от привържениците на протеиновите диети, разчитайки на ниската си калоричност.

Тясно зает с въпроса за ползите извара без мазнини, можете да намерите множество аргументи "за" и "против" използването му. Въпреки това може да се отбележи с увереност, че калцият от този продукт се абсорбира от тялото по същия начин като обикновената извара.

Диетолозите смятат, че продуктът с ниско съдържание на мазнини е небалансиран и дават съвети как да как да ядете извара, така че калцият да се абсорбира.Необходимо е съдържанието на мазнини в изядената порция от 100 грама да се доведе до 9%. Струва си да добавите лъжица заквасена сметана към ястието, както и ленено или сусамово семе. Веществата, съдържащи се в тези продукти, не само ще стартират механизма на усвояване на калция, но и ще обогатят тялото с незаменими аминокиселини, витамини, макро- и микроелементи.

В нашата статия се опитахме да отговорим на въпроса с какво се яде извара, така че калцият да се абсорбира. Трябва обаче да се помни, че процесът на усвояване на това най-важно вещество зависи и от общото психическо и физиологично състояние на тялото, възрастта, спазването на здравословен начин на животживот, наличието или липсата на лоши навици.

Сред разнообразието от ферментирали млечни продукти, едно от най-вкусните и най-полезните е изварата. Ядат го осолено или със захар, с мед и сметана, със заквасена сметана и мляко, с кондензирано мляко и дори вино. Изварата е отличен пълнеж за пайове и палачинки, сервира се със захаросани плодове и шоколад, плодове и ядки, а нискомасленото извара със зеленчуци, зеленчуци или кисело мляко е идеална закуска. Защо този продукт е толкова полезен и каква е смилаемостта на изварата? Ще отговорим на всички въпроси в тази статия.

Състав на извара

На първо място, изварата е шампион по съдържание на лесно смилаем протеин, който съдържа 17 грама на 100 g продукт. В този ферментирал млечен продукт има и много мазнини - повече от 9 грама, което означава, че тези, които следват фигурата си, трябва да обърнат внимание на обезмасленото извара. Освен това изварата е богат източник на витамини (А, РР, С, В1 и В2) и минерали (натрий, фосфор, магнезий, калций, калий и желязо).

Ползите от изварата

Благодарение на страхотно съдържаниекатерица и висока степенсмилаемостта на продукта, изварената маса при поглъщане лесно се разгражда на важни аминокиселини - триптофан, метионин и холин, които участват във всички жизнени процеси и са градивните елементи, от които се изгражда мускулната маса и укрепват костите. Освен това изварата укрепва всички тъкани на тялото – нокти, коса, зъби, сърдечен мускул. В допълнение, този продукт е отговорен за нормална работа нервна система.

Благодарение на хранителната стойност и лесната смилаемост лекарите препоръчват употребата на извара както за деца, така и за възрастни хора. Особено полезно е за хора със заболявания на сърцето, черния дроб, жлъчния мехур и стомашно-чревния тракт. Освен това няма повече подходящ продуктза отслабване и същевременно за наддаване на тегло. И това не е противоречие. Редовната консумация на мазна извара, чиято енергийна стойност е 155,3 kcal, помага за бързото възстановяване на загубената маса след продължително заболяване или операция. Напротив, за системна загуба на тегло е необходимо да се включи в диетата нискомаслено извара, 100 g от която съдържа не повече от 90 kcal.

По отношение на отслабването и прочистването на тялото, диетолозите силно препоръчват периодичното организиране гладни дни, ядене само на извара и сметана. За да направите това, трябва да ядете 150 g нискомаслено извараи 50 г обезмаслена заквасена сметана наведнъж, като ядете така 4 пъти на ден. Не трябва да се ядат повече от 150 г извара, тъй като тялото не може да усвои повече от 35 г протеин наведнъж, а точно толкова от това вещество се съдържа в горната порция.

Изварата е полезна и за малки деца. Педиатрите съветват да въведете този прекрасен продукт в диетата на бебето от 5-6 месеца. Просто не можете да намерите по-подходящ източник на калций по време на периода на растеж на бебето и затова започнете да го използвате редовно. извара масаекспертите препоръчват на бъдещите майки, дори и по време на периода на раждане на дете.

Смилаемост на изварата

Мнозинство полезни свойствана този ферментирал млечен продукт се крие не само в неговия състав, но и в способността му да се усвоява лесно и бързо. Учените отдавна са доказали, че протеините, които влизат в тялото с извара, се усвояват много по-добре и по-бързо от протеините на млякото, рибата или месото. Освен това мазната извара се усвоява много по-бързо от диетичната извара, за около 80-100 минути. Изварата без мазнини се усвоява малко по-дълго, до 120 минути, но можете да я ядете дори преди лягане, без да се страхувате да натрупате излишни килограми.

Решавайки да му се насладите полезен продукт, трябва да се вслушате в съветите на диетолозите, които препоръчват да се даде предпочитание на домашно приготвено извара. За разлика от магазинната, не съдържа вредни емулгатори и консерванти. По-добре е сами да готвите извара, от натурални продуктибез да забравяте да добавите към него пресни плодовеи горски плодове. Здраве за вас и добър апетит!

Изварата е много вкусен продукт, който също е източник на много полезни вещества, особено калций. Но, както при всеки друг продукт, злоупотребата му и особено неправилната комбинация с други продукти потенциално може да причини повече вреда, отколкото полза. Затова си струва да помислите какво можете, какво не можете и как най-добре да ядете извара.

Какво е добре да комбинирате?

Изварата е незаменим източник на калций за деца и възрастни, тъй като много хора с възрастта губят способността си да усвояват нормално пресен краве мляко, а при използване на продукти от извара такива проблеми не възникват. За да се усвои калцият, изварата трябва да се комбинира правилно с други храни. Заквасената сметана, плодовете и ядките са най-подходящи за това. Можете да ядете извара със зеленчуци, особено като част от различни салати.

В случай на комбинация с плодове, ще бъде особено вкусно да ядете извара с ягоди или череши. Ябълките или бананите също влияят много добре на вкуса на този млечен продукт. Всички тези плодове можете просто да ядете с извара или да приготвите прост и вкусен десерт от извара и плодове. За целта е достатъчно да нарежете плодовете и да ги смесите с млечния продукт. Използването на блендер значително ще опрости тази операция, в която можете да опитате да приготвите и вкусен млечен шейк от извара и плодове. Добър вкус и коктейли на базата на сокове или чиста вода. Можете също да опитате да направите различни десерти и коктейли на базата на извара с диня.

Ако искате да готвите зеленчукова салатас извара, след това най-простите и полезна рецептав случая ще има салата с домати. Зелените, чушките, краставиците и лукът няма да бъдат излишни в такива салати. Като дресинг за такива ястия е най-добре да се използва зехтин. А можете да разнообразите вкуса им като добавите подправки, целина и китайско зеле.

Основното нещо е да запомните за високо калоричнии потенциална алергенност на пчелния продукт.

Какви храни не трябва да се добавят?

Един от важните структурни компоненти на изварата, чието съдържание обикновено надвишава 50% - сложен протеиннаречен казеин. След разграждането му всички аминокиселини, които изграждат този протеин, се усвояват лесно от организма. Но характерна особеностказеин е, че при излагане стомашен сокне се разпада веднага, а първо образува бучки, които освен от този протеин се състоят и от мазнини. Смилането на тези съсиреци отнема много време.

Тези съсиреци също са лепкави, така че в тях могат да попаднат фрагменти от други храни, което ще забави храносмилането им. Това означава, че не трябва да ядете „тежки” храни с извара на едно хранене, чието храносмилане отнема сравнително дълго време в сравнение с леката храна. В противен случай може да има проблеми с храносмилането и полезен материалот тези продукти няма да имат време за смилане.

Продуктите, чиято употреба заедно с извара е строго забранена, са предимно риба и месо. Тази храна се състои главно от протеини и мазнини, чието храносмилане вече отнема доста време дълго време. По-нататъшното увеличаване на времето на престой на тези продукти в стомаха може да доведе до обратен ефекткато метеоризъм. По същата причина е нежелателно да ядете яйца с извара - в крайна сметка тази храна също съдържа много протеини. След денатуриране на протеина поради термична обработка, неговата смилаемост се увеличава. Затова понякога можете да се поглезите с вкусни и здравословни омлети с млечен продукт.

Съвместно използванене се препоръчва и извара с мляко, която също като изварата съдържа много калций. В този случай тялото ще получи твърде голяма единична доза от този елемент и няма да има време да го абсорбира. Това означава, че това ще бъдат „празни калории“, които не увеличават количеството енергия, постъпващо в тялото. основни микроелементи. Употребата на захар с извара също трябва да бъде ограничена - тази комбинация ще се окаже твърде висококалорична и може да забави усвояването на калций.

Не е желателно да имате лека закуска с извара и чаша ароматно кафе - първо, тази напитка съдържа танини, които не се комбинират добре с млечни продукти, второ, пиенето на кафе може да наруши усвояването на калций и трето, самото кафе може да помогне за отстраняването му микроелемент от организма. Подобно действие е характерно и за други продукти, сред които алкохолни напитки, зърнени култури, киселец и спанак.

Кога е най-доброто време за хранене?

Най-добре е да ядете извара за закуска - защото тя ще даде на тялото запас от енергия и основни веществацял ден. Можете също така да ядете извара за обяд, но тук е важно да изберете правилната комбинация от ястия, тъй като на обяд се препоръчва да ядете различни супи, включително месни. А това означава, че може да се наложи да се въздържате от ядене на извара.

Дали си струва да ядете извара за вечеря е спорен въпрос. От една страна, употребата на този млечен продукт през нощта ще помогне да се задоволи апетита и да се избегне преяждането, а калцият, включен в състава му, се абсорбира най-добре през нощта. От друга страна, казеинът, съдържащ се в изварата, предизвиква увеличаване на синтеза на инсулин, което предотвратява разграждането на мазнините, съхранявани в тялото под въздействието на соматотропина.

Правила за отслабване

Има няколко системи за отслабване, базирани на редовна употребаизвара. Най-популярната от тях е кратката изварено-бананова диета, която се състои в редуване на дните, когато се консумират извара и банан. В същото време с извара се ядат само плодове, а в „банановите“ дни се допускат мляко, яйца и варено месо. Вторият вариант на диета с този млечен продукт е да го ядете заедно със зеленчуци в продължение на няколко дни. В същото време от други хранителни продукти е разрешено да се използва само зехтин, а не голям бройподправки и диетичен хляб.

Във всеки случай е важно да запомните това правилното хранененевъзможно без стриктен контрол на постъпващите в организма калории. Трябва да се помни, че енергийната стойност на изварата е пропорционална на съдържанието на мазнини и обикновено е:

• 71 kcal за 0% мазнини;
• 79 kcal за 1% продукт;
• 104 kcal за 4% продукт;
• 166 kcal за домашна извара;
• 159 kcal за 9% продукт;
• 232 kcal за 18% продукт.

Не забравяйте, че дневната норма на извара е от 100 до 200 g

Ще научите повече за това как и с какво да ядете извара от следващото видео.

Когато става въпрос за укрепване скелетна система, нокти, зъби и необходимостта да се осигури на тялото определена дневна доза калций за това, първото нещо, което идва на ум на повечето хора, са млечните продукти. Наистина именно в него, според мнозина, се съдържа богато количество от този макроелемент. Но дали всичко е толкова ясно и кои млечни продукти съдържат повече калций?

Доказано е, че дневната норма калций, необходима за здравето на костната система, е 1000 мг, или 1 грам, а млечните продукти са един от основните му „доставчици“ за организма. Но факт е, че количественото съдържание (Ca) във всеки отделен продукт от тази серия може да варира.

Когато някой има дефицит на въпросния макронутриент в организма, всезнаещи познати, надпреварващи се помежду си, започват да съветват: „Яжте извара, пълна е с калций!“. В същото време не всеки знае, че изварата е различна за извара и няма значение кой вариант от широката налична гама ще бъде по-полезен. Но тогава възниква въпросът: колко калций има в изварата и коя е по-добре да купите?

Коя извара е наистина богата на калций?

Естествените продукти (без съдържание на индустриални и химически добавки) винаги са извън конкуренцията. Затова на първо място - селска извара. Приготвя се със запазване на суроватка, която съдържа основния дял калций, но такова производство отнема повече време.

AT промишлено производствоне чакайте, докато се образува суроватка, а за да се ускори процесът на готвене, към състава се добавя калциев хлорид.

Общо в магазинната версия делът на Ca е от 120 до 170 mg / 100g, а това не е толкова много. Не е трудно да се изчисли: ако една стандартна опаковка извара тежи около 200 г, трябва да изяждате 4-3 такива опаковки на ден, за да си осигурите дневната нужда от макронутриенти - 1000 мг. Ясно е, че малко хора консумират извара в такива количества и е добре, ако необходимо количествокалций се компенсира от други продукти, които също съдържат този елемент.

Но тъй като говорим сиза конкретен млечен продукт от магазина, не би било излишно да знаете в коя извара има най-много калций и от какво зависи (ако няма възможност да закупите домашна селска извара).

Две спорни точки

По отношение на полезността на изварата има две противоречиви вярвания:

1. Има продукт без мазнини. Привържениците на това убеждение смятат, че изварата с ниско (или нулево) съдържание на мазнини в състава на продукта е много по-полезно, тъй като мазнините, действащи върху калция, образуват неразтворими съединения, които в крайна сметка се измиват от тялото, без да имат време полза.
2. Мазната извара съдържа повече калций. Продуктът без мазнини се подлага на термична обработка (загрява) по време на производството и това намалява количеството на важния за костите макронутриент, следователно, в мазен продукттова е много повече.

И двете преценки са правилни и грешни.

Въпросът е, че когато високо съдържаниемазнини в храната, калцият наистина се абсорбира непълно и лъвският дял от неговата полезност просто се екскретира от тялото.

От друга страна, дори и без мазнини, макронутриентът също няма да се „вкорени“: на всеки 10 g Ca задължително трябва да има 1 g мазнини, за да бъде усвояването възможно най-ефективно.

Оказва се, че и двата варианта не са идеални и не става съвсем ясно:

• има ли калций след топлинна обработка в нискомаслен продукт;
• кое от изварата съдържа оптимално съотношение на мазнини и калций, което може да бъде наистина полезно.

Но за всеки въпрос има отговор.

Оптимално решение

Калцият в изварата наистина присъства както в нискомаслените, така и в мазните. Но, както вече споменахме, в единия случай макронутриентът не се усвоява поради липса на мазнини, а в другия просто се екскретира от тялото. Между тези две крайности обаче има „златна среда“: нискомаслено 9% извара.

Тази опция е идеална по отношение на усвояването на калций поради две прости причини:

• умереното количество мазнини не образува неразтворими съединения с калций и не провокира безполезното отстраняване на макронутриента от тялото;
• мазнините, съдържащи се в 9% извара точно в такова количество, спомагат за пълното усвояване на калция.

Ето защо съветниците, споменати по-горе, които препоръчват консумацията на въпросния млечен продукт като безспорен източник на калций, бих искал да коригирам малко: яжте нискомаслено 9% (а не каквато и да е) извара, защото именно той е най-добрият вариант.

Съвет: всяко извара (обезмаслено, нискомаслено или мазно) не се препоръчва да се смесва с ягоди. Това е вкусен десерт, но оксаловата киселина, съдържаща се в зрънцето, не позволява калцият да се натрупва в тялото и почти няма полза от такъв деликатес. Освен това тази киселина образува съединения с макронутриента, които са част от състава на камъните, отложени в бъбреците.

Но тъй като само изварата все още не е достатъчна за дневната норма и хората не я ядат ежедневно в необходимото за нормата количество, възможно е да се компенсира и попълни количеството на макронутриента с други продукти:

• морски дарове (раци, скариди);
• ядки (орехи, бразилски, бадеми, кедрови ядки);
• маково семе, сусам;
• зелени (босилек, спанак, целина, маруля и др.);
• от сладкиши - млечен шоколад и сладолед;
• постна риба (сардина, сьомга).

Ако продължим да говорим за млечни продукти, тогава списъкът с лидери ще включва твърди сирена, натурални кисели млека, кефир и самото мляко.

Други млечни продукти

Заедно с някои продукти млечен редизварата, за изненада на мнозина, далеч не е на първо място.

AT най-големи количествамакронутриент, открит в сиренето пармезан. В неговите 100 g съдържанието на макронутриенти е цели 1300 mg! Калцият в сиренето от други твърди сортове (Едам, Руско и др.) Също така присъства и в значително количество - от 600 до 900 mg на 100 g продукт. В меките сортове макроелементът е малко по-малък: 425 - 530 mg / 100 g (преработено, сирене, козе и др.), Но във всеки случай тези цифри са по-високи, отколкото във всяка закупена извара.

Съдържанието на калций в млякото не е толкова високо, когато става въпрос за продукт, закупен от магазина. Там калцият в млякото не надвишава 100 - 120 mg / 100 g (каквото и да е съдържанието на калций в закупеното мляко, това количество е малко по-ниско от повечето видове извара). Но ако е възможно да се пие прясно краве мляко, тогава само 1 чаша от него съдържа около 300 mg Ca, което вече е малко по-малко от една трета от дневната норма.

Любим продукт на спортистите и хората, които следят фигурата си, е нискомасленото извара. Вкусовите му качества практически не се различават от смелото или мазно извара. Но в същото време има много по-ниско съдържание на калории. Има обаче двусмислено отношение към нискомасленото извара. За да се възползвате от употребата му, а не да навредите, трябва да се вземат предвид някои нюанси.

Състав и калории

В състава си този продукт съдържа минимум мазнини: от 0% до 1,8%. Изварата без мазнини съдържа много протеини - 22 g на 100 g продукт.

Изварата без мазнини е богата на витамини като B2, B6, B9, B12, H, PP. Освен това съдържа много минерали:

калций;

фосфор;

кобалт;

молибден;

Селена;

магнезий;

цинк;

жлеза.

Поради ниското съдържание на мазнини калоричното съдържание на извара ще бъде ниско - 74–110 kcal на 100 g продукт. Поради това често се включва в диети за отслабване и за спортно хранене.

Изварата без мазнини е богата на витамини, минерали и протеини

Ползите от продукта за тялото

Когато ядете извара без мазнини, човешкото тяло получава много калций.Известно е, че този минерал е основният строителен материалза костна тъкан. С липсата му костите стават крехки, зъбите се разрушават. Значението на калция за човешкото здраве обаче не свършва дотук. Минералът участва активно в мускулната контракция, регулира дейността на нервната система. Достатъчно количествокалцият е много важен по време на бременност и кърмене, детствоза нормално развитие и за възрастни хора.

Протеинът, който идва с обезмасленото извара, е важен елементза целия организъм. От него се изграждат клетки, тъкани, ензими. Струва си да се отбележи, че тялото не прави протеинови резерви, така че този елемент трябва постоянно да се доставя с храна. Протеинът помага за възстановяване от наранявания, борба с инфекциите и спиране на кървенето.

Изварата без мазнини подобрява процесите на кръвообразуване, помага за отслабване

В допълнение към горното, обезмасленото извара има следните ефекти върху тялото:

допринася за активирането на всички метаболитни процеси. Това е важно за загуба на тегло, и по време на бременност, и за тези, които спортуват;

благоприятства възстановяването на киселинно-алкалния баланс;

нормализира дейността на стомашно-чревния тракт;

регулира работата на централната нервна система - подобрява паметта и мозъчната дейност, насърчава концентрацията, т.е. полезен е за тези, които учат или се занимават с умствена работа, и за възрастните хора;

подобрява хематопоетичните процеси (повишава се хемоглобина, предотвратява се анемията, която често се диагностицира по време на бременност);

помага при болно сърце и има положителен ефект върху кръвоносните съдове, което е важно при спортуване, както и за възрастни хора;

подобрява работата на бъбреците;

допринася за възстановяването на зрението (нормализира се зрението на светлина и здрач);

е профилактичноот рахит при деца, а също така укрепва мускулно-скелетна системана по-почтена възраст;

помага за поддържане на здравето кожатаи лигавиците, прави ноктите здрави, а косата копринена и блестяща;

влияе положително върху укрепването на имунитета;

през периода кърменеувеличава лактацията;

ви позволява да загубите излишни килограми.

Каква вреда може да бъде

Изварата е един от малкото продукти, които практически не причиняват никаква вреда на тялото. И все пак трябва да бъдат изразени някои точки.

На първо място, човешкото здраве може да пострада, ако се яде остаряла извара. Както знаете, средата на ферментирало мляко е идеална за развитие и възпроизводство. различни инфекции. Ако изварата е съхранявана дълго време или неправилно, тогава вредните бактерии като напр колии дори салмонела. След употреба на продукта ще се появят колики, подуване на корема, оригване, гадене, повръщане, диария и др.. Ето защо, когато избирате извара, не забравяйте да обърнете внимание на сроковете на годност, особено ако продуктът се приема за дете.

Ако изварата се съхранява неправилно, в продукта се появяват вредни бактерии.

Втората опасност, която носи в себе си обезмаслената извара, е нейното прекомерно похапване. Много хора, които се стремят към перфектна фигура, започват да използват продукта неконтролируемо, позовавайки се на факта, че има малко калории. В изварата обаче има много протеини, които в процеса на разделяне се разграждат до аминокиселини. Последните се разграждат на амоняк, вода и въглероден двуокис. Амонякът е токсично вещество, което се неутрализира от черния дроб и се отделя от тялото чрез бъбреците. При голям прием на протеин натоварването на бъбреците се увеличава значително, което може да причини нарушения в тяхната дейност. Тази ситуация е особено опасна по време на бременност, когато бъбреците работят "за двама".

Противопоказания за употребата на обезмаслена извара са:

индивидуална непоносимост;

хиполактазия (неспособност на организма да разгражда лактозата - млечна захар);

заболявания, свързани с нарушен калциев метаболизъм в организма.

Колко можете да ядете

За да не навредите на тялото, насищайки го с всички полезни компоненти, трябва да следвате препоръките за ядене на извара без мазнини. Порциите и честотата на приемане зависят от възрастта на човека, неговото състояние и целите, които преследва.

Детство

След тригодишна възраств диетата на детето може да се появи и обезмаслена извара. Дневна ставкае 50-70 г на ден. В този случай продуктът може да се използва под формата на гювечета, кнедли, чийзкейкове и др.

Гладки от извара безценна ползадетско тяло

Бременност

По време на периода на раждане изварата е един от основните продукти в диетата на бременната жена. С тях обаче не трябва да се злоупотребява, за да не се претоварват бъбреците. Да се бъдеща майкаполучихте всичко необходимо от продукта, без да навредите на здравето си, достатъчно е да ядете 150-200 g извара на всеки 2-3 дни.

Кърмене

Приемът на калций в тялото на кърмачка трябва да бъде редовен, тъй като е необходим за пълното развитие на детето. Ако запасите от калций не се попълнят, тогава минералът ще бъде взет от тялото на майката. Следователно употребата на извара по време на кърмене е задължителна. Дневната дневна норма на продукта за кърмеща майка е 100 g.

Спорт и бодибилдинг

Необходимият прием на калций и протеини в организма на спортистите е ключът към техните победи. Протеинът е необходим за изграждане мускулна маса. Изварата без мазнини е отличен заместител на специализираното спортно хранене.

Спортисти, занимаващи се с изграждане на мускулна маса (културизъм), използват извара 1 час преди тренировка, за да нахранят мускулите с протеини и 30 минути след тренировка, за да попълнят изразходваната енергия. Дневната норма на извара в този случайе 200гр.

За тези, които се занимават със сушене на тялото, нискомасленото извара също е идеален продукт.В този случай трябва да се яде не по-късно от 2 часа преди началото на тренировката и не по-рано от 1,5 часа след нея. При сушене се препоръчва да ядете 150 г извара на ден.

При спортуване изварата е една от основните храни в диетата.

отслабване

Обезмаслено сирене - перфектен продуктпри сваляне на излишни килограми. Върху него можете да строите ефективни диети. Но това не означава, че цял ден и нощ трябва да се консумира само извара. Такива монодиети са изпълнени с сериозни последствияза тялото. Диетолозите препоръчват преминаване към балансирана диета, в които задължително присъства извара.

При отслабване броят на храненията се увеличава до 5-6 пъти на ден, а размерът на порциите намалява. Оптимално дневна дозаобезмасленото извара е 200 г. Предлагат се много диети, при които дневната доза от продукта се увеличава до 300 г, но не забравяйте за възможни последствияописано по-горе, с прекомерна употреба на продукта.

Извара без мазнини правилна употребаще ви помогне да се отървете от излишните килограми

хранителна алергия

Изварата помага за поддържане на имунитета на тези хора, които страдат от алергии и непоносимост към определени продукти. Изварата ви позволява да компенсирате липсата на много хранителни веществакоито алергичният човек не може да получи от други източници. Тук обаче е необходимо да се спазва мярката. Страдащи хора хранителна алергия, трябва да ядат не повече от 250 г извара на ден, докато консумацията на продукта не трябва да надвишава три пътипрез Седмица.

Кое е по-добре: нискомаслено или пълномаслено извара

Кое извара е по-полезно за тялото - мазно или без мазнини? Този въпрос вероятно възниква за мнозина. Струва си да разберете това и да сравните продуктите според различни показатели.

калории

Вече беше казано по-горе, че съдържанието на калории в нискомасленото извара е доста ниско - само 74-110 kcal на 100 g продукт, докато в средномасленото извара (5-9%) има 145-169 kcal , а в продукт с високо съдържание на мазнини (18%) - 236 kcal. Това означава, че за тези, които следват фигурата, изварата без мазнини печели.

Изварата без мазнини има ниско съдържание на калории в сравнение с мазния продукт.

Холестерол

Според изследванията мастният продукт съдържа голямо количество холестерол. Това означава, че при използване на извара с високо съдържание на мазниниповишен риск от образование холестеролни плакии развитие на атеросклероза. В този случай обезмаслената извара е по-безопасна и се препоръчва особено за хора, за които е установено, че имат повишено съдържаниехолестерол в кръвта.

Количествено съдържание на протеини

Според този параметър продуктът без мазнини отново взема дланта. Чрез намаляване на дела на мазнините се увеличава количеството протеин. И така, извара със съдържание на мазнини 0–1,8% съдържа 22–20 g протеин, продукт с 5–9% мазнини съдържа 21–18 g, а извара с 18% съдържа само 15 g.

Усвояване на калций

Въпреки това, има муха в мехлема в оценката на обезмасленото извара. Известно е, че калцият, за който всъщност се използва изварата, се усвоява добре с определен баланс. И така, за пълното усвояване на 1 mg калций е необходим 1 g мазнини. Тъй като мазнините почти напълно липсват в продукт без мазнини, минералът не се абсорбира напълно. От тази гледна точка изварата със съдържание на мазнини 9% може да се счита за идеална. 100 g от такъв продукт съдържа 95 mg калций, а за усвояването му са необходими 9,5 g мазнини, а 9% извара съдържа 9 g мазнини, т.е. калцият се усвоява добре.

Друг недостатък на обезмаслената извара е липсата на мастноразтворими витамини: A, D, E, K, които носят неоценими ползи за организма. Витамин А допринася добро зрение, витамин Е е мощен антиоксиданти забавя процеса на стареене, витамин К е отговорен за съсирването на кръвта, а витамин D помага за усвояването на калция.

От всичко казано по-горе е невъзможно да се направи недвусмислена оценка кое извара е по-добро: мазнина или без мазнини. Всеки от тях има своите предимства и недостатъци. Изборът трябва да се направи, като се вземат предвид много фактори, включително целта, за която се използва продуктът. Можем да кажем със сигурност, че е по-добре да откажете извара с високо съдържание на мазнини (18%).

Видео: обезмаслена извара срещу мазни

Как да изберем извара

Обърнете внимание на датата на производство, продуктът не трябва да е с изтекъл срок на годност, тъй като неговата ферментирала млечна среда е идеална за развитието на чревни инфекции.

Проучете състава. Във висококачествената извара се допускат следните компоненти: обезмаслено мляко и закваска. Нишестето и другите компоненти намаляват не само цената, но и качеството.

Цветът на изварата трябва да е бял. Тъй като в него няма мазнини, съответно не може да има и жълтеникавост.

Препоръчително е да се даде предпочитание на извара, която се произвежда съгласно стандартите на GOST.

Изварата без мазнини е диетичен продуктот което не можеш да се възстановиш. Богат е на протеини и др полезни компоненти. Изварата се препоръчва за хора различни възрасти. Въпреки това е необходимо да се спазват дневните норми на консумация, за да не се навреди на тялото.