Співвідношення користі та шкоди чорносливу дуже схожі на якості інших сухофруктів. З одного боку, в сушених плодах багато вітамінів, мінералів, клітковини та антиоксидантів. І це корисно. А з іншого, у чорносливу досить висока калорійність, у ньому багато цукрів, від яких товстіють. Та й послаблююча активність сушених слив не всім може бути до душі.

склад

Калорійність чорносливу на 100 г становить 240 ккал. У цьому кількості продукту є:

• 7.1 г клітковини, що відповідає 28% добової норми;
• 100% добової дози бору;
• 74% вітаміну К;
• 21% калію;
• 16% вітаміну А;
• 15% марганцю;
• 14% міді;
• 11% вітаміну В2;
• по 10% магнію та вітаміну В6;
• 9% ніацину.

Також до складу висушених злив входять:

• вітаміни В1, Е, пантотенова кислота;
• Мікроелементи залізо, кальцій, фосфор, цинк.

Корисні властивості чорносливу для організму людини велика кількістьантиоксидантів переважно поліфенольної групи (криптоксантин, лютеїн та інших.). Показник ORAC, який відбиває силу антиоксидативної активності продукту, у сушених злив дуже високий. становить 5770 одиниць на 100 грам. І перевершує чорницю, ожину, полуницю та багато інших фруктів, які славляться своїм умінням знищувати вільні радикали.

Корисні властивості

Загальне і універсальне пояснення того, чим корисний чорнослив, звучить так - він зачищає від безлічі важких недуг. І від атеросклерозу, і від раку, і хвороб опорно-рухового апарату і т.д. Подібний сприятливий вплив пов'язаний з наявністю в засушених зливах великої кількості антиоксидантів, які знищують вільні радикали та борються з хронічним запаленням, тобто усувають основні причини виникнення смертельно небезпечних захворювань.

Вплив на схуднення

Вплив чорносливу на схуднення збігається із шкідливими та на процес зниження ваги.

До лікувальної діїпродукту відносяться:

• його здатність насичувати організм рослинною клітковиною, яка необхідна для нормалізації ваги;
• позитивний впливна склад мікрофлори кишечника (у людей із зайвою вагою завжди «хворий» на кишковий біоценоз, і порушення його складу стимулюють подальший набір маси тіла);
• антиоксидативні властивості (згідно з актуальною науковою інформацією, ожиріння безпосередньо пов'язане з присутніми в організмі млявих) запальних процесів, що часто залишаються непоміченими).

І все-таки чорнослив для схуднення не такий корисний, як може здатися. А все тому, що у нього є властивості, які підстьобують набір зайвої ваги, а не допомагають його позбутися.

1. Високий вміст фруктози. Всього в одній штучці середнього розміру міститься 1.2 грами цього вуглеводу. Від фруктози гладшають. Швидко та значно. Так як метаболізм цього цукру такий, що він весь надходить у печінку, де перетворюється на жир.
2. Підстьобування бажання є солодким. Незважаючи на те, що в чорносливі багато клітковини, яка зазвичай пригнічує апетит, цей сухофрукт може посилювати бажання їсти солодке. Пов'язана така особливість з інтенсивно солодким смаком продукту, який впливає на мозок таким чином, що людина постійно хоче їсти. І не просто їсти, а їсти саме солодкі продукти. Відмова від цукру в такій ситуації зазвичай недосяжна.
3. Чорнослив забезпечує організм величезним зарядом енергії. Якщо людина при цьому активно рухається і мало їсть, такий вплив є безумовно корисним. Але якщо він веде сидячий спосіб життя з постійним перекушуванням, енергетичний заряд сухофрукта веде до набору маси тіла. Адже людина вводить значно більше енергії, ніж спалює. І вона залишається у нього всередині про запас, тобто трансформується на жир.

Оскільки у сухофрукта є й корисні та шкідливі для зниження ваги властивості, чорнослив для схуднення їсти можна, але зовсім небагато. Тим більше, що багато своїх корисні властивостінаприклад, здатність знищувати вільні радикали, сушені сливи мають тільки тоді, коли їх з'їдають трошки. Так як рясне включення продукту до раціону навантажує організм не тільки антиоксидантами, воно і цукрами, які зводять нанівець весь позитивний вплив лікувальних складових трапези.

Жодної медично коректної дієти на чорносливі не існує. Як не існують і інші суворі дієтичні підходи, що пропонують скидати вагу за допомогою включення до раціону харчування якогось одного продукту на шкоду всім іншим. Тобто худнути ви так можете. Можете взагалі почати голодувати. Ось тільки ні користі для здоров'я, ні стійкого схуднення ви в такий спосіб досягти не зможете.

Однак сушені сливи все-таки більш підходять для зниження ваги, ніж інші сухофрукти, наприклад курага або . Пов'язано це з присутністю в них речовини сорбіту, який пригнічує апетит.

Як включати до раціону?

Скільки можна з'їдати за день?

Чітко вивірених правил, які б говорили, скільки чорносливу можна з'їдати на день, не існує. Тому що це – звичайний продукт харчування, а не лікарський препарат.

Саме в такій кількості сушених слив міститься та кількість фруктози, яка безпечна для більшості людей, у тому числі і тих, хто потребує схуднення. А також ті кількості рослинної клітковини та сорбіту, які робить чорнослив корисним для очищення кишечника, але не викликають діареї.

Як приймати чорнослив від запору дітям та дорослим?

Зазвичай як проносний чорнослив приймають у вигляді так званого соку, або настою. Роблять його наступним чином:

• беруть склянку сухофруктів та заливають кип'яченою водоютак, щоб усі сушені сливи були повністю покриті рідиною;
• закривають ємність кришкою та залишають при кімнатній температурі на 12-24 годин;
• потім подрібнюють чорносливки за допомогою блендера в тій воді, в якій вони наполягали;
• проціджують через сито;
• доводять об'єм кип'яченою водою до одного літра.

• Якщо ви використовуєте такий настій чорносливу при запорі для лікування немовляти, то давайте йому по 60 мл ( максимальна доза 120мл).
• Старшим дітям і дорослим треба приймати від 120 до 250 мл «соку».

Втім, чорнослив для кишечника корисний не тільки у вигляді настою, а й у цілому. Так що, якщо вам ліньки готувати «сік», можете просто з'їдати щодня кілька штучок сушених слив. Це допоможе нормалізувати дефекацію.

Як вибрати?

Щоб чорнослив мав максимум корисних властивостей, важливо знати, як його вибрати.

Не варто купувати:

• коричневі засушені сливи, оскільки, швидше за все, їх ошпарювали окропом;
• темно-сірий чорнослив, особливо той, що яскраво блищить (такий зовнішній вигляд вказує на обробку гліцерином).

Брати потрібно сухофрукти матового чорного кольору, зморщені і без блиску.

Також слід звертати увагу на запах сухофрукта. Він не повинен нагадувати випар бензину або дим багаття.

А от білого нальотуна чорносливі побоюватися не варто. Зазвичай, так виглядає висушена фруктоза, яка може виступати на поверхню.

До речі, висушити сливи можна самостійно. Як роблять чорнослив у домашніх умовах у звичайній духовці, ви можете побачити на відео.

Будьте уважні. Сьогодні на просторах Інтернету можна знайти рецепти приготування сушених слив будинку, які радять засипати їх цукром. Безперечно, ви ніщо не заважає вам приготувати такий десерт. Тільки не треба називати його «чорносливом» і вважати, що він несе здоров'ю хоч якусь користь.

Як зберігати?

У домашніх умовах чорнослив можна зберігати:

• при кімнатній температурі в шафці, що стоїть подалі від батареї, в закритій скляній банці або пластику ємності;
• у холодильнику (також у закритій банкуабо контейнер);
• у морозилці (у пластиковий контейнерабо спеціальному пакеті для заморожування).

Чи треба мити?

Безумовно, якщо ви не сушили сливи самі, вимивши їх заздалегідь.

Миють чорнослив перед вживанням так:

• складають у сито та промивають під проточною водою;
• потім поміщають у миску і заливають водою кімнатної температури на 10-15 хвилин;
• далі ще раз промивають під струменем води.

Ніколи не заливайте окропом сухофрукт. Це зруйнує багато його корисних сполук.

Протипоказання та побічні ефекти

1. Суворим протипоказаннямдля вживання чорносливу є алергія на сливи, що буває рідко.
2. Побічними ефектамивід вживання сушених слив в обсязі, що перевищує 10-12 штучок на день. неприємні симптомиз боку шлунково-кишкового тракту: біль в абдомінальній ділянці, метеоризм, діарея.
3. Чорнослив слабить, а не зміцнює. І все-таки він може призвести до запорів. Встановлено, що при його регулярному вживанні людьми, які давно страждають на хронічні закрепи, може відзначатися виникнення залежності від продукту, аналогічної залежності від стабільних засобів. Тобто, без прийому сухофрукта позивів на дефекацію не буде.
4. Чорнослив при гастриті заборонено у гостру фазу хвороби. У період ремісії їсти його можна, але також обережно. Так як він досить складно перетравлюється та має високу кислотність. Ті ж правила працюють і при хворобах підшлункової залози, наприклад, при панкреатиті.

Чи дозволено їсти при діабеті?

Глікемічний індекс чорносливу 29. Тому його можна їсти за цукровому діабеті 2-го типу.

Але слід пам'ятати про високий вміст фруктози – речовини, яку цукор у крові миттєво не піднімає, але при масивному включенні до раціону обтяжує перебіг діабету. Пам'ятайте та обмежуйте кількість сушених злив 5-6 штучками на добу.

Чи можна вживати під час вагітності?

Чорнослив при вагітності допомагає впоратися із запорами, зміцнює імунітет та кісткову тканину, сприяє профілактиці анемії.

Однак вагітним жінкам особливо важливо дотримуватись дозування.

Бажано вживати не 10-12, а 5-6 штучок на день.

Таке обмеження допоможе уникнути розвитку діареї, яка особливо небезпечна для жінок у становищі, оскільки веде до зневоднення організму. А також захистить від набору зайвої ваги.

Чи можна чорнослив при грудному вигодовуванні?

У період лактації багато жінок страждають від запорів, тому послаблюючий сухофрукт їм корисний.

Алергія на чорнослив у немовляти буває рідко. Тим не менш, починати вводити цей сухофрукт у свій раціон харчування, перебуваючи на гВ, треба обережно. Спочатку з'їсти одну штучку. Уважно подивитися за реакцією карапуза. І лише потім збільшувати дозу.

При вживанні сушених слив у невеликій кількості (5-6 штучок на день), кольк у малюка виникнути не повинно.

Деякі мами, що годують, розраховують на те, що якщо вони будуть їсти чорнослив, то це позбавить від запору їх крихт. Такого не станеться. Настій сухофрукта необхідно давати дитині, але не раніше, ніж у 6 місяців.

Корисні властивості чорносливу та його можлива шкода: висновки

Сушені сливи багаті на мінерали, вітаміни, антиоксиданти і рослинну клітковину.

Завдяки наявності цих речовин, сухофрукт покращує травлення, зміцнює кісткову тканину, захищає від анемії та хвороб серця.

Чорнослив має високу ємність поглинання вільних радикалів. І тому рятує людину від багатьох важких недуг, оскільки в основі всіх цих хвороб лежить згубний вплив на клітини вільних радикалів.

Однак у сушеної сливи є і негативні якості, головним чином пов'язані з великою кількістюцукрів у її складі.

Оптимальна доза сухофрукта на добу становить 5-6 штучок, максимальна – 10-12.

» Сливи

Чорнослив – досить поширений сухофрукт, який знайшов застосування в медицині, кулінарії та косметології.

Але крім позитивних якостей, він має низку протипоказань. У чому користь та шкода чорносливу?

У складі фрукту багато корисних для організму речовин. Він включає жири, білки, вуглеводи, клітковину, а також вітаміни і мікроелементи:

• вітамін А;
• вітаміни групи В;
• фолієву кислоту;
• вітамін Е;
• вітамін С;
• калій;
• кальцій;
• натрій;
• магній;
• хлор;
• фосфор;
• мідь;
• цинк;
• залізо.

Завдяки такому складу, він допомагає нормалізувати роботу ШКТ, серцево-судинну систему, органи зору та підвищує імунітет.

Крім того, плоди містять глюкозу, сахарозу та фруктозу, які насичують клітини енергією та відповідають за роботу організму

Всі ці цінні якості говорять про безперечну користь чорносливу, приймати який можна поряд з лікарськими препаратами.

Продукти-захисники. Чорнослив:

Що лікує

Крім того, що чорнослив має гарний смак, він благотворно впливає весь організм. Його використовують для приготування різних дієтичних страв та для лікування.

Насамперед, сушку чорносливу радять приймати при хворобах шлунка та для їх профілактики. На день потрібно з'їдати щонайменше п'ять ягід. Вони допомагають нормалізувати обмін речовин в організмі, м'яко діють перистальтику кишечника.

Дієтологи радять приймати чорнослив всім, хто хоче знизити вагу та оздоровити організм. Клітковина, що входить до його складу, допомагає впоратися із запорами. Регулярне вживання чорносливу сприяє зниженню до трьох кілограмів ваги за короткий термін.

Чорнослив є чудовою альтернативою антибактеріальної терапії. Він добре справляється з мікробами ротової порожнини, уповільнює їх зростання, знижує чисельність бактерій

Чорнослив показаний при ряді серцево-судинних захворювань: атеросклероз, гіпертонія, тромбофлебіт. Щоденне вживання сушіння сприяє нормалізації тиску, зміцненню стінок судин та капілярів.

Ягоди чорносливу стимулюють роботу мозку. У його складі достатньо цукрів та глюкози, що заряджає організм енергією.

За допомогою чорносливу можна позбутися хвороб нирок. Вживати сушіння можна для покращення зору. Плоди багаті каротином, який позитивно впливає на очний м'яз.

Мами, що годують, можуть вживати чорнослив, якщо у дитини схильність до запорів. Нерідко чорнослив рекомендують для профілактики залізистої анемії та авітамінозу у вагітної.

Наявність достатньої кількостікалію дозволяє використовувати сушіння при сечокам'яної хворобидля виведення жовчі.

Крім всього перерахованого вище, чорнослив підвищує апетит, покращує стан шкіри, допомагає підбадьоритися та зняти втому, позитивно впливає на працездатність. Багато жінок відкрили для себе омолоджуючі властивості чорносливу.

А онкологи радятьрегулярно вживати чорнослив всім дівчатам як профілактику ракових захворювань.

Вона не є замінною при будь-яких дієтах. Її додають у овочеві салатиі вживають у розмоченому вигляді.

Терапевти радять вживати чорнослив в осінньо-весняний період, щоб покращити опірність організму різним захворюванням. Для цього ягоди чорносливу подрібнюють, змішують з горіхами та медом. До такого солодкого салату можна додати ізюм.

Чорнослив по праву називається джерелом вітамінів і мінералів. Регулярний прийом чорносливу знижує ризик карієсу!

Шкода та протипоказання до застосування

Зрозуміло, що такий корисний фрукт не може завдати організму шкоди, якщо його правильно вживати. Однак прийом чорносливу як лікарського засобумає бути погоджений з лікарем.

У деяких випадках його вживання лише посилює ситуацію:

• чорнослив відноситься до калорійних фруктів, тому приймати його на деяких стадіях ожиріння не можна;
• у складі чорносливу багато цукру. Хворим на цукровий діабет потрібно з обережністю вживати сушку чорносливу;
• мами, що годують, повинні відмовитися від фрукта, якщо у дитини загострилися коліки, і з'явився розлад стільця;
• причиною відмови від чорносливу може стати індивідуальна непереносимість та харчова алергія.

Крім того, не варто вживати в їжу підозрілий фрукт, який був куплений надто дешево. Найімовірніше він містить неприпустимі добавки та консерванти, що може спричинити проблеми зі здоров'ям.

Як вибрати якісний

Простому обивателю корисно знати, що за якісним чорносливом краще вирушити на ринок. Прилавки магазину заповнені низькоякісним товаром.

При виборі сушіння важливо звернути увагу на такі моменти:

1. Смак. Продавець, який упевнений у своєму товарі, обов'язково запропонує скуштувати ягоду на смак. Чи не відмовляйтеся! Смак гарного чорносливу має бути солодкуватим, з легкою кислинкою, але без явної гіркоти.
2. Колір. Оброблені плоди не втрачають свого кольору, якщо їх замочити у воді. Якісний продуктмає насичений чорний колір. Якщо його розмочити, що він стане світлішим. Крім того, якщо колір сушіння темно-коричневий, то це говорить про гіркуватий смак. Він виникає через порушення технології виробництва.
3. Цілий фрукт, в якому є кісточка, вважає більш корисним.

Щоб ласощі принесли максимум користі, його потрібно правильно зберігати.

Як вибрати чорнослив:

Як приготувати в домашніх умовах

Для домашньої заготівлі чорносливу підійдуть не всі сорти сливи. Найкраще зробити сушіння з сортів: Угорщина, Ренклод, Стенлі, Бертон, Кромань.

Перед сушінням зливу потрібно підготувати. Процес не повинен затягуватись більш ніж на три дні. Далі, злива почне тинятися і якість заготівлі зіпсується.

Вас можуть зацікавити наступні публікації:

Необхідні дії:

1. Промивають сливу, сортують та виймають кісточки.
2. Половинки бланшують у воді із додаванням соди близько 30 секунд.
3. Після чого зливу промивають та охолоджують.
4. Висушують фрукти будь-яким доступним способом: в електросушарці або духовці.

Сушіння сливи в духовціпроходить у кілька етапів, кожен із яких триватиме не менше трьох годин. Спочатку сливи сушать за температури 55 градусів, після чого перевертають на інший бік і охолоджують.

Щоб чорнослив вийшов блискучимУ кінці сушіння температуру збільшують до 120 градусів.

Домашній чорнослив із жорсткої, кислої, пізньої сливи:

Як правильно зберігати

Якщо вживання чорносливу має бути регулярним, то краще запасти якісним фруктом заздалегідь. Як зберегти сушку, щоб вона принесла максимум користі?

Існує кілька перевірених способів:

• у скляних ємностях;
• у мішечках;
• у пакетах із застібкою.

Лідером всіх перерахованих вище способів залишається зберігання чорносливу в склі. При правильної підготовкиягід, термін зберігання може тривати до 12 місяців:

1. Плоди добре перебирають і висушують у духовці, остуджують.
2. Скляні ємності стерилізуються та висушуються.
3. Готові плоди щільно укладаються у банки, закриваються кришками.

Зберігати такий чорнослив можна у підвалі. Важлива умова– холодне та темне місце.

Якщо немає необхідності так довго зберігати чорнослив, його можна помістити в тканинний мішечок. Термін зберігання плодів складає від 3 до 6 місяців:

1. Плоди перебирають та висушують.
2. Тканинні мішечки витримують у сольовому розчиніблизько двох годин, після чого висушують.
3. Плоди розкладають у мішечки щільно.

При зберіганні ягоди не пліснявіють і не втрачають своїх корисних властивостей, але вони залучають гризунів. Тому місце для зберігання потрібно вибирати закрите та сухе.

Відлякати комах та шкідників допоможуть бутони запашної гвоздики, листочки м'яти, які розкладають біля ємності з чорносливом.

Якщо поряд будуть продукти зі специфічним запахом, то чорнослив вбере їх у себе. Зберігайте сушіння окремо від інших продуктів.

Найпростіший спосіб зберігання чорносливу – у поліетиленових пакетах із застібкою. Термін зберігання заготівлі близько 1 місяця:

1. Ягоди перебрати та підсушити у духовці.
2. Розкласти сушку в пакети та застебнути.
3. Зберігати у холодильнику.

Щоби чорнослив дихав, пакети застібають не до кінця.

Чорнослив – панацея від багатьох хвороб. Він допомагає насолоджуватися красою, молодістю та почуватися здоровим. Після докладного вивченнявсіх позитивних властивостей чорносливу, лікарі рекомендують його до щоденного вживання.

Властивості фрукта зберігаються під час переробки. З сушіння можна готувати десерти, компоти, відвари, настої, додавати до гарячих страв. Вона чудово поєднується з будь-яким видом м'яса та грибами, надаючи їм деякої насолоди.

Чорнослив – сушена слива – зберігає практично всі корисні речовини свіжого плоду. Найкращим сортом для приготування сухофруктів вважається Венгерка італійська. Беруться тільки повністю визрілі та м'ясисті ягоди, в яких не більше 1,3% кислот і не менше 10% цукрів.

Чим корисний чорнослив для організму людини? Сушена злива має багатий вітамінно-мінеральний склад, що робить її бажаними ласощами під час вагітності. За її допомогою можна вирішити деякі проблеми зі здоров'ям: на основі кісточок готують лікувальні відварита настої. Продукт допомагає зберегти свіжість м'яса, т.к. на 90% зменшує активність сальмонел, кишкової палички, стафілококів. Калорійність, як і у всіх сухофруктів, велика: 230 ккал у стограмовій горсті. Однак чорнослив активно застосовується при схудненні.

склад

У складі сушеного плоду сливи містяться вітаміни, мінерали та багато життєво важливих для організму речовин:

• цукру (фруктоза, глюкоза, сахароза) – до 60%;
• органічні кислоти (яблучна, лимонна, щавлева, трохи – саліцилова) – до 4%;
• клітковина – до 2%;
• дубильні та азотисті елементи.

Користь для організму пояснюється високою концентрацієюдеяких мінералів:

У хімічному складі сушеної ягодивиявлено такі вітаміни, як:

• вітамін А;
• бета-каротин;
• В1 та В2;
• антиоксиданти С та Е;
• ніациновий еквівалент.

Досить різноманітний склад має чорнослив. Користь та шкода ягоди пояснюються концентрацією вітамінів та мінералів, станом організму.

Користь

Чорнослив – продукт, що володіє прекрасними смаковими якостями та цілющою дією на організм. Сухофрукти допомагають зупинити розвиток серцево-судинних захворювань, нормалізують тиск у гіпертоніків, регулюють діяльність шлунково-кишковий трактефективні для схуднення. Сушена злива має бактерицидні, тонізуючі, косметичні, антиракові властивості.

Чим корисний чорнослив:

• При регулярному вживанні препарат підвищує працездатність, загальний тонус організму. Рекомендується людям після затяжних хвороб, з хронічною втомою, що виконує важку розумову та фізичну працю.
• Через високий вміст калію чорнослив виводить зайву сіль із організму. Під впливом мінералу посилюється сечо-і жовчовиділення. Макроелемент необхідний для нормальної передачі нервових імпульсів, скорочення м'язів, підтримки кислотно-лужного балансу та серцевої діяльності
• Кісточки чорносливу підвищують загальну опірність організму до екологічно несприятливої ​​обстановки. Вітаміни та мінерали допомагають зберегти та покращити імунітет.
• Антиоксиданти у складі висушеного плоду борються з вільними радикалами, які винні у передчасне старіннята активності ракових клітин. З цієї причини чорнослив вважається омолоджуючим, антираковим продуктом.

Сушені плоди сливи потрібно обов'язково включати до раціону. лікувального харчуванняпри запорах, подагрі, проблемах з печінкою (в т.ч. навантаженні лікарськими препаратами), нирками та серцем. Сухофрукти підвищують апетит і збільшують вироблення шлункового соку.

Чорнослив для схуднення

Незважаючи на досить високу калорійність, сухофрукти використовують при схудненні. Адже калорії – це далеко не завжди зайва вага. Це ще й енергія. Чорнослив робить таку дію на організм жінок і чоловіків, які позбавляються непотрібних кілограмів, що цей процес проходить швидше і м'якше.

Як же допомагає сушена слива при схудненні:

• Знижує рівень "поганого" холестерину. Це перший крок у вирішенні нелегкого завдання схуднення. Чорнослив руйнує шкідливі відкладення та сприяє їх виведенню з організму.
• Має низький глікемічний індекс. При схудненні необхідно звертати увагу не тільки на калорії, але і на цей показник. Чорнослив швидко насичує, надовго забезпечує відчуття ситості. У плодах достатньо харчових волокон, що склалося відчуття. повного шлунка». Сухофрукти – відмінний перекус, позбавлений насичених жирів.
• Це найбезпечніші ласощі. В умовах суворої дієтизавжди хочеться чогось забороненого. Сладенького, наприклад. Ризик зірватися і перетворитися на злидні через незадоволені бажання та обмеження величезний. Сухофрукти рятують у такій ситуації. Вони не шкодять процесу схуднення та задовольняють потребу у солодкому.
• Активізує обмін речовин, нормалізує випорожнення. Обов'язкова умова схуднення нормальна роботаШКТ. Проносний ефект чорносливу допомагає у боротьбі за стрункість.
• Сушені плоди сливи вважаються природними антидепресантами. Під час будь-яких дієт організм відчуває стрес (його позбавляють харчування, якого звик). У стресової ситуаціїоргани та тканини «не хочуть» нормально працювати. Втрати кілограмів взагалі не може відбуватися. Це одна проблема. Стрес може вилитися в депресію та перепади настрою. А поживні та корисні сухофруктирятують від усіх цих негативних явищ.
• Чорнослив – вітамінно-мінеральна підтримка під час обмежень. Антиоксиданти та бета-каротин попереджають в'ялість та старіння шкіри. Калій допомагає зберегти гнучкість м'язових тканин.

Користь для жінок

Якщо аналізувати вплив чорносливу на жіноче здоров'я, то до переліченим вище властивостям слід додати ще одне: здатність зберігати міцність кісток. Відомо, що з віком кісткова системажінок значно слабшає. У період настання клімаксу великий ризик розвитку остеопорозу.

Американські дослідники дійшли висновку, що щоденне вживання 100 г сушених слив попереджає крихкість скелета. Збереженню кісткової маси сприяють такі речовини, як кальцій, вітамін D, бор.

Чорнослив при вагітності

У період виношування дитини жінка стає дуже уважною до свого раціону. Через гормональну перебудову реакція на звичні продуктиможе змінюватись. Тепер якість меню впливає не лише на здоров'я мами, а й на розвиток малюка.

При вагітності можна їсти чорнослив. Корисні властивості сушеної ягоди необхідні майбутній мамі.

• Чорнослив – додаткове джерело вітамінів та мінералів, які потрібні жінці особливо у період вагітності.
• Солодкі ласощі піднімають настрій, допомагають зберегти нормальну моральну форму. При вагітності часті нервові зриви, розлади, недовірливість і тривожність. Жінку може турбувати безсоння. А чорнослив має м'яку антидепресантну дію.
• Сушені кісточки змушують лінивий кишечникпрацювати. Через тиск плода на внутрішні органипід час вагітності з'являються запори. Жінка жорстко обмежена у виборі фармацевтичних препаратів та трав. Вирішити проблему можна за допомогою чорносливу.
• Сухофрукти нормалізують водно-сольовий балансв організмі. При регулярному вживанні чорносливу набряки на останніх термінах вагітності турбуватимуть рідше.
• Активні речовини сухофруктів нормалізують артеріальний тиск, що нерідко піднімається при вагітності.

Шкода та протипоказання

Шкідливий для людини лише зіпсований чорнослив. У решті випадків має сенс говорити про обмеження у вживанні. Але не про шкоду продукту.

Відносні протипоказання (їсти можна, але обережно):

• Ожиріння. Чорнослив допомагає схуднути. Але якщо з'їдати кілограми сухофруктів, зайві кіло ще більше накопичуватимуться.
• Цукровий діабет. У чорносливі багато цукрів. Тому діабетикам слід їсти його з обережністю, після консультації лікаря та в малих кількостях.
• Годування грудьми. Харчові волокнау сушених сливах можуть спровокувати скупчення газів та кольки у немовляти. Чорнослив вводять у раціон мами, що годує поступово, з огляду на самопочуття малюка.

Шкідливість може завдати оброблений хімікатами продукт. Хороший чорнослив має бути чорним, солодким, з незначною кислинкою, без гіркоти! Якщо замочити його на півгодини у воді, то на поверхні плодів з'являться побілілі цятки. Не з'являється сухофрукти оброблені для тривалого зберігання.

З особливою увагоюслід вибирати чорнослив під час вагітності. Саме становище зобов'язує.

Вітаміни та мінерали

Чорнослив є природним джереломвітамінів, мінеральних речовинта антиоксидантів, корисних для здоров'я людини.

Найменування компонента	Кількість 100 гр. продукту
Вітаміни
Вітамін PP (Ніациновий еквівалент)	1,7 мг
Вітамін E (ТЕ)	1,8 мг
Вітамін C	3 мг
Вітамін B2 (рибофлавін)	0,1 мг
Вітамін B1 (тіамін)	0,02 мг
Вітамін A (РЕ)	10 мкг
Бета-каротин	0,06 мг
Вітамін PP (РР)	1,5 мг
Мінеральні речовини
Залізо (Fe)	3 мг
Фосфор (P)	83 мг
Калій (K)	864 мг
Натрій (Na)	10 мг
Магній (Mg)	102 мг
Кальцій (Ca)	80 мг

Чорнослив використовується в дієтичному харчуванні, і не дарма. У сьогоднішньому матеріалі ми розглянемо його користь та шкоду для організму, щоб ви склали власну думку.

Чорнослив – користь для організму

Чорнослив містить багато цінних якостей. Але щоб користь і шкода здоров'ю не змінилися місцями, треба дотримуватися денної норми.

№1. Детоксикація

Людям, які бажають звільнити життєво важливі системита внутрішні органи від отрут, необхідно вживати чорнослив для очищення. Вхідні речовини нейтралізують дію вільних радикалів, клітковина очищає травний трактвід зашлакованості.

№2. Очищення печінки

Чорнослив сушений має і користь, і шкоду. Відвари на його основі звільняють печінку від отрут різної природи та відновлюють діяльність фільтруючого органу. Напої й самі сухофрукти розріджують жовч та підсилюють її відтік. Загалом проводиться комплексне очищення та покращення функціонування печінки.

№3. Поліпшення діяльності ЦНС

№4. Нормалізація мікрофлори кишечника

Чорнослив, користь і шкоду якого ми розглядаємо сьогодні, цінний для організму та кишечника зокрема. Його споживання приводить у норму мікрофлору, попереджає дисбактеріоз, не дозволяє їжі залежатися та блукати, купірує запори.

№5. Знезараження ротової порожнини

Народні лікарі радять людям із кровоточивістю та чутливістю ясен вживати чорноплідну зливу у будь-якому вигляді для усунення проблеми. Також чорнослив зміцнює емаль, вбиває патогенну мікрофлоруі заліковує дрібні виразки на слизових.

№6. Допомога у схудненні

Безліч дієтичних страв та йогуртів створюється на основі чорносливу. Це не дивно, оскільки зайві кілограмийдуть на очах. Плоди допомагають посилити обмін речовин, вивести надлишки рідини (з цим краще справляються відвари), а також очистити кишечник та нормалізувати випорожнення. Зниження маси тіла проходить максимально комфортно та в стислий термін.

№7. Поліпшення роботи мозку

Сушені або свіжі плоди чорноплідної сливи незамінні для людей, які працюють розумово. Завдяки стимуляції нейронів головного мозку покращуються найважливіші функції, такі як концентрація, загальне сприйняттята пам'ять. Вхідний бета-каротин захищає очі під час роботи за комп'ютером.

№8. Зниження холестерину

Чорнослив, точніше, його користь і шкода для організму неоднакові. У плані зниження холестерину, якщо не діагностовано діабет, від прийому сухофрукта ви отримаєте лише користь. Продукт покращує склад крові, розкриває канали та ущільнює їх стінки, розщеплює та виводить холестеринові бляшки.

№9. Стабілізація діяльності серця

Чорнослив потрібний людям із серцевими захворюваннями. При нещодавно перенесеному інфаркті плоди та напої з них прискорять рубцювання серцевого м'яза. При підвищенні серцебиття соковиті сливи допоможуть заспокоїти пульс.

№10. Очищення дихальних шляхів

Курцям буде корисно дізнатися, що сухофрукти та свіжі плоди однаково ефективно допомагають кинути палити. Чорнослив знижує потяг до нікотину, очищає дихальні шляхи. Відвари з ним виводять мокротиння та застосовуються в лікуванні бронхіту.

Користь чорносливу для чоловіків

Чорнослив вживається чоловіками, тож розглянемо докладніше користь. Протипоказання та шкода для організму чоловіка будуть вказані наприкінці статті.

1. Цінність полягає у вмісті ретинолу, вітамінів групи B, аскорбінової кислоти, вітаміну PP, амінокислот, заліза, жирних кислот. У поєднанні всі ці речовини посилюють приплив крові до зони паху, покращуючи потенцію.

2. Чорнослив, користь та шкоду якого ми вивчаємо, цінний для організму тим, що включає багато калію з кальцієм (більше ніж у бананах). Завдяки цьому покращується діяльність серцевого м'яза, що особливо актуально для чоловіків. віковою категорією 50+.

3. Якщо є проблеми з репродуктивною діяльністю, тоді готується суміш з горіхів, висушених слив та меду. Це частування посилить вироблення сперми та підвищить рухливість сперматозоїдів.

Користь чорносливу для жінок

Чорнослив – смачні ласощі, які часто використовуються для очищення та схуднення. Щоб користь та шкода для організму жінки не змінилися місцями, важливо виключити протипоказання та не порушувати денну норму.

1. Отже, включати продукт у меню потрібно підвищення рівня гемоглобіну. Якщо є хворобливі відчуттяпід час менструації, використовуються відвари, сушені та свіжі екземпляри. Чорноплідна злива регулює рясність виділень і знімає біль унизу живота при місячних.

2. Ці плоди корисні жінкам під час менопаузи. Вони знижують частоту припливів, відновлюють дефіцит кальцію з вітаміном D, а також попереджають розвиток остеопорозу. Загалом жінка почувається набагато легше.

3. Чорнослив корисний жінкам, які бажають позбутися ненависних сантиметрів у талії. Але користь та шкода для організму залежать від того, як вживати ці плоди. Їх краще змішувати із кашами, йогуртами, фруктовими салатами.

4. Жінки, які бажають вигнати зайву рідинуз організму, не повинні відмовляти собі у вживанні чорносливу. Поряд з цим він допоможе очистити ШКТ від токсинів та усунути запори.

5. Торкнемося те, що обговорюваний продукт сприятливо позначається на зовнішньому вигляді. Вже після місяця його регулярного вживаннянігті перестають шаруватися, волосся - сіктися, а зуби - кришитися.

Користь чорносливу для вагітних

1. Чорнослив насичений фолієвою кислотою, що відповідає за коректний внутрішньоутробний розвиток плода Інші вітаміни групи B стабілізують та заспокоюють психоемоційне середовище вагітної жінки.

2. Позитивний впливпозначається на роботі травної системи. Головна та делікатна проблемамайбутніх матерів – запор. Позбутися його можна, щодня вживаючи чорноплідну сливу.

3. Чорнослив не обділений вітаміном C, який потрібний для захисту від сезонних епідемій грипу та інших вірусів. Жінці необов'язково знімати нездужання ліками, достатньо випити відвар із цих плодів.

4. Чорнослив, а саме його користь та шкода для організму майбутньої матері можуть проявлятися по-різному. Якщо немає протипоказань, то сухофрукти принесуть лише користь. Вони накопичують вітамін D та кальцій, ці речовини відповідальні за формування кісткової тканинималюка.

5. Щоб надалі попередити анемію у матері та немовляти, потрібно включати до раціону продукти з високим змістомзаліза. Чорноплідна злива підходить під цей критерій, бореться з недокрів'ям та покращує склад крові.

6. Мінеральні сполуки попереджають будь-які вроджені вадиу немовляти, зокрема рахіт. Головне, не порушувати добову норму, щоб випадково не підвищити вміст цукру в сечі та крові.

Чорнослив при схудненні

1. Якщо регулярно їсти чорнослив, організм очиститься від поганого холестерину. Користь і шкода чорноплідної сливи для організму залежить від добової норми. Її поїдання в помірній кількостідопоможе очистити тканини від шкідливих відкладень.

2. Плоди мають м'який проносний ефект. Завдяки цьому ви очищаєтеся та позбавляєтеся від надмірної ваги. Відбувається природне схуднення.

3. Чорнослив свіжий має низький глікемічний індекс. Тому користь та шкода плодів для організму очевидні. Невелика кількість з'їдених фруктів дозволить вам насититися. За рахунок великої кількості клітковини ви тривалий часне відчуватимете голоду.

4. Такі плоди стануть чудовим варіантом перекушування. Для досягнення бажаного ефекту обов'язково відмовтеся від шкідливих продуктівта фаст-фуду. Завдяки регулярному поїданню чорносливу ви не страждатимете від ожиріння та інших серйозних патологій.

5. За рахунок природних цукрів у чорносливі проявляється насолода. Тому під час дотримання дієти ви без проблем можете замінювати плодами різні ласощі. Якщо захотілося солодкого, з'їжте 3 чорносливи, бажання буде повністю задоволене.

6. Цікавим залишається той факт, що чорнослив є добрим антидепресантом. Якщо ви регулярно будете його їсти, завжди зможете мати відмінний настрій. До того ж позитивний настрійдопомагає при схудненні.

7. Крім м'якого схуднення, регулярне поїдання чорносливу гарантує підвищення мозковий діяльностіта покращення психоемоційного фону. Щоб користь та шкода не змінилися місцями, не переїдайте. До того ж, плоди потрібні для організму при авітамінозі.

8. За рахунок наявності активних з'єднаньспоживання продукту дозволяє організму протистояти ранньому старінню. Незабаром ви можете помітити, як зникає в'ялість шкіри, підвищується пружність. Також пропадають дрібні зморшки.

9. Чорнослив насичений калієм. Через це людина менше схильна до розвитку серцево-судинних патологій. Поїдання сухофрукту покращує обмінні процесита усуває запори. Зміцнюється м'язова тканина.

10. Для безпечного та ефективного схудненняза короткий часрекомендується змішувати домашній йогурт із чорноплідною сливою. Дует благотворно відбивається на діяльності ШКТ.

Чорнослив – шкода та протипоказання

Чорнослив, безперечно, цінний продукт. Однак користь та шкода для організму можуть проявлятися по-різному.

1. Плоди протипоказані у будь-якому вигляді при діареї, розладі шлунка та діабеті.

2. Їх варто зовсім виключити при нирковокам'яній хворобі та індивідуальній непереносимості.

3. Якщо ви страждаєте від ожиріння, дозволяється їсти трохи більше 50 гр. чорносливу на день і лише після погодження з дієтологом.

Чорнослив – це один із видів сливи. Він має м'яку текстуру та дуже солодкий смак. Але найчастіше вона відома як сухофрукт, тобто у висушеному вигляді. Він має більш насичений смак та використовується у багатьох рецептах не лише страв, а й народної медицини. Цей продукт дуже поживний, порівняно низькокалорійний, що використовується при схудненні.

Виростає він на більшій частині території Росії, Молдови, Югославії, Румунії, Франції, Америки, країн СНД. Найчастіше на прилавках російських магазинів трапляються привізні фрукти. Хоча адаптовані види зростають навіть у Сибіру. Збір проводять у липні-вересні (знову ж таки залежно від сорту та місця, де вирощується).

До складу входять такі вітаміни: В, Е, РР, С, К. У ньому є мікроелементи – залізо, марганець, калій, кальцій, натрій, фосфор, йод, та корисні речовини – клітковина, цукри, органічні кислоти, білки тощо. буд.

Як вибрати чорнослив

Придбати сухофрукти можна як на ринку, так і у магазині. Також можна в розфасованому вигляді або на вагу. Але треба знати кілька правил, щоб продукт не засмутив вас своєю якістю та смаком.

1. Самий найкращий чорносливпривозять із Канади. Самий найкращий сорт– Італійська угорка.
2. Плоди повинні бути чорними та матовими. Глянцевий блиск означає, що вони оброблені гліцерином або жиром. Причому останній може бути шкідливим для здоров'я. Якщо іншого вибору немає і є у продажу тільки такі сухофрукти, то після покупки їх треба добре промити теплою водоюа потім залити окропом на 30-40 хвилин.
3. Вибирати краще серед фасованих фабричних упаковок. На фабриці вони проходять додатковий контроль, до того ж до них торкаються рукавичок, 1-2 рази.
4. Прозора упаковка дає можливість переглянути вміст і переконатися в належній якості.
5. Плоди мають бути досить м'якими та пружними. При натисканні вони мають відновлювати свою форму. Інакше є ризик придбати зіпсований товар.
6. Колір має бути чорним, рівномірним. Відтінки можуть говорити про таке:

   темно-сірий– про обробку його оліями чи жирами;
   синій– про недостиглість плодів;
   коричневий– про обробку хімікатами для покращення зберігання.

7. Якщо при замочуванні ягід вони злегка побіліють, то це говорить про їхню хорошу якість.
8. Смак у нього солодкий, невелика кислинка є нормою. Якщо є присмак прогорклості, то плоди зіпсовані і їх не варто вживати в їжу.

Про користь та шкоду свіжого та сушеного чорносливу дивіться відеосюжет:

Корисні властивості чорносливу

Чорнослив корисний у будь-якому вигляді – і у свіжому, і сушеному. Властивості практично однакові, крім деяких незначних пунктів.

Свіжий чорнослив, користь та шкода для організму

Свіжа злива має всі корисні властивості у липні-вересні. У такий час вона вирощена натурально, без різних обробок, в нашій країні.

Вона має жовчогінні та сечогінні властивості, тому часто застосовується для схуднення, розвантажувальні дніта для дієт. Його властивості, що послаблюють, використовують для лікування запорів. Очищає судини від холестеринових бляшокта організм загалом від токсинів та шлаків, бореться з артеріосклерозом. Завдяки речовинам, що містяться в ньому, корисний при авітамінозі, зниженому гемоглобіні, нервових розладахта депресії.

Через те, що слива може підвищувати кислотність слизової оболонки травної системи (особливо при надмірному вживанні) цей фрукт протипоказаний при виразках шлунка, гастриті та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Не варто їсти його і при цукровому діабеті, тому що містяться в зливі цукру можуть спровокувати ще більше збільшенняцукру у крові. При подагрі та ревматизмі цей продукт теж заборонено.

Сушений чорнослив, користь та шкода

Чорнослив у вигляді сухофрукта дуже популярний, тому що має приємний, трохи терпкий смак. До того ж його можна купити в будь-який час року, при правильному зберіганнітермін придатності його дуже тривалий.

Корисні властивості у нього практично такі ж, як і в свіжому вигляді. Але, крім всіх перерахованих у висушеному вигляді, він допомагає роботі серця, відновлює тонус стінок судин. Є природним антиоксидантомзавдяки чому зміцнює організм і допомагає боротися з вірусами та інфекціями. Сприяє профілактиці злоякісних утворень.

Але він досить алергенний продуктЯк і більшість інших сухофруктів. Також у ньому може бути акриламід. Це канцероген, який зазвичай виникає при прискореному висушуванні плодів, тобто порушенні процесу. Він збільшує можливість захворювання на онкологію.

Особливу увагу варто приділити кісточкам у чорносливі. З ними цей сухофрукт зберігає більше корисних речовинніж без них. Але при цьому вони містять синильну кислоту, яка випаровується при підвищенні температури понад 27 градусів. Найчастіше їх використовують у народної медицинидля лікування простудних захворювань, хребта, сечокам'яної хвороби При змішуванні кісточок із сухофруктами вони допомагають відновити імунітет.

Чорнослив при вагітності

При вагітності чорнослив добре допоможе очистити організм від шкідливих речовин. Він діє як сечогінний, завдяки чому йдуть набряки (вони часто зустрічаються в цікавому положенні).

Вагітні дотримуються досить суворої дієти. І часом їм заборонені такі солодощі, як цукерки, шоколад та інше. А при гормональної перебудовиорганізму їх найчастіше і хочеться. Тому можна замінити покупні солодощі на сухофрукти та зроблені з них смаколики. Це буде набагато корисніше та нешкідливо для ваги, головне не з'їдати надто багато.

Після пологів чорнослив можна їсти, він допоможе відновити сили і запобігатиме авітамінозу. Але робити це краще через 1-2 місяці, тому що можлива алергія у немовляти.

Якщо розглядати варіант штучного вигодовування, то тут його можна вживати відразу. Менш небезпечний настій та відвар сухофруктів.

Протипоказання

Головним протипоказанням є індивідуальна нестерпність. Не варто вживати його при цукровому діабеті, через які містяться в ньому досить великої кількості цукрів. З цієї ж причини і високої калорійностівін протипоказаний при зайвій вазіта ожирінні. Якщо є хронічні хворобишлунка та печінки, то застосовують його обережністю. Кількість його треба чітко обмежувати, для одного разу вистачить 1-3 штучок, так як він має слабку властивість і велика кількість може викликати діарею.

Рецепти страв із чорносливу

Чорнослив часто використовують для приготування різних страв. Це можуть бути і гарячі, і салати (закуски), різні десерти та напої. Він може виступати як головний інгредієнт і як приправа. Попередньо його обов'язково треба добре промити. У деяких рецептах ще потрібно попереднє замочування. Хорошим доповненням він буде до каш та м'яса, для надання вишуканого східного смаку.

Салат з буряка з чорносливом

Такий салат буде дуже корисним для підвищення гемоглобіну та покращення імунітету. Для приготування буряк треба відварити до готовності і натерти на великій тертці. Якщо немає часу, то можна сирий коренеплід натерти на дрібній тертці. Потім отриману масу додати продавлені часточки часнику, порізаний чорнослив, дроблений волоський горіх, натертий зелене яблуко. Заправити сметаною чи майонезом до смаку. Зверху прикрасити зернами гранату.

Печеня з яловичини з чорносливом

Для приготування знадобляться: чорнослив, яловичина (м'якоть), картопля, цибуля, томатна паста, часник, сіль, перець. М'ясо нарізати на шматочки. Покласти в сковорідку і злегка обсмажити. Перекласти його в горщик або в інший посуд. Зверху покласти подрібнені цибулю, часник і поставити в розігріту духовку на 30-40 хвилин. Після вийняти, додати очищену та подрібнену картоплю та чорнослив. Повернути назад ще на 20-30 хвилин. Для м'якшого смаку слід додати пару ложок сметани чи вершків.

Пиріг з чорносливом

Такий пиріг сподобається практично всім, але особливо його оцінять ті, хто любить сир. Для приготування потрібно: борошно, маргарин, сметана, розпушувач, цукор, чорнослив, сир, молоко, що згущує|згущає|, яйця. Для тіста змішується розтоплений маргарин, борошно, розпушувач, сметана та цукор. Тісто має вийти м'яким та пружним. Для начинки сир з'єднати з яйцем, згущеним молоком та цукром.

Густота має бути як сметана. Якщо вийшло рідкувато, слід додати трохи крохмалю. Тісто треба розподілити формою, не забувши зробити бортики. Викласти розмочений чорнослив та залити сирною сумішшю. Встановити в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин, потім понизити температуру до 160 градусів, залишивши ще на 30 хвилин.

Паста Амосова

Найчастіше ніхто не знає правильної назви таких ласощів. Насправді це суміш із сухофруктів, горіхів, меду та лимону. Названо її на честь вченого, лікаря, довгожителя, який сам її розробив.

Склад її може змінюватись в залежності від того, для лікування яких захворювань вона застосовуватиметься. Основою є: чорнослив, курага, родзинки, волоський горіх, лимон, мед. Сухофрукти та горіхи треба пропустити через м'ясорубки або подрібнювач. Потім до них додати подрібнений лимон (зі шкіркою). Все це залити медом та добре перемішати. Вживати таку суміш треба не частіше 1-3 разів на добу до їди. Часто її їдять із чаєм, тим самим вбиваючи більшість корисних речовин, оскільки висока температуранегативно впливає на позитивні якостімеду та інших складових. Зберігати лише у холодильнику.

Льняна каша з чорносливом

Цей рецепт підійде для тих, хто правильно дотримується харчування і знаходиться на дієті. Страва виходить не дуже привабливою на вигляд (киселоподібною), але при цьому дуже ситною, поживною і корисною, що додасть заряд бадьорості на довго.

Приготувати його дуже легко. Заздалегідь треба промити та замочити чорнослив. Потім подрібнити його та покласти в ємність блендера. Засипати їх льняним борошномі залити окропом на 10 хвилин|мінути|. Після цього подрібнити занурювальним блендером до однорідності. Якщо смак не зовсім подобається, то можна додати трохи цукру чи меду.

Чорнослив – це сухофрукт, який рекомендують дуже часто дієтологи та лікарі. Він корисний при багатьох захворюваннях та проблемах зі здоров'ям. Використовувати його можна і в їжі, і народній медицині. Але не варто забувати і про протипоказання. Адже навіть добрий продуктможе завдати шкоди здоров'ю. Його треба правильно вибирати, щоб отримати лише користь. Також з обережністю вводити в раціон малюків: чорнослив може спричинити алергію та подразнення травної системи. Але при правильному застосуванніпроблем не виникне.

Вконтакте