Ang bitamina C ay isang bitamina na nalulusaw sa tubig. Sa katunayan, maraming mga anyo ng sangkap na ito ang pinagsama sa ilalim ng isang karaniwang pangalan - ascorbigen, isoascorbic acid, ascorbyl palmitate, calcium ascorbate, atbp.

Noong unang panahon, sa mahabang paglalakbay, na may kakulangan ng bitamina C sa diyeta, ang mga tao ay nagkaroon ng sakit na tinatawag na scurvy, at isinalin sa Latin - "magdalamhati". Ang pangalan na "ascorbic acid" ay nagmula sa salitang ito, na nangangahulugang "anti-scurvy".

Ang bitamina C ay lubos na natutunaw sa tubig, mga solusyon sa alkohol, sa alkaline at neutral na media ay hindi aktibo, medyo matatag sa bahagyang acidic na mga kapaligiran. Sa pangkalahatan, ito ay isang napaka-hindi matatag na sangkap, na mabilis na nawasak ng mataas na temperatura kapag nakikipag-ugnayan sa mga metal. Ang matagal na pagbabad ng mga produkto ay humahantong sa paglipat ng karamihan sa ascorbic acid sa tubig, at pagkatapos ng 2-3 buwan ng pag-iimbak ng mga sariwang gulay at prutas, kalahati ng bitamina na nilalaman nito ay nawasak.

Karamihan sa bitamina C ay matatagpuan sa mga pagkaing halaman - prutas, berry, gulay at halamang gamot. Maaari silang maglaman nito sa mga oxidized, libre at nakagapos na mga form. AT estadong nakatali Ang ascorbic acid ay nasisipsip ng mas masahol pa, at sa oxidized form ang aktibidad nito ay kapareho ng sa libreng form.

• Brussels sprouts - 120;
• Matamis na berdeng paminta - 150;
• Mga kamatis sa lupa - 100;
• Orange - 60;
• sariwang rosehip - 470;
• Itim na kurant - 200;
• Malunggay - 55;
• Cranberry - 15;
• Sea buckthorn - 200;
• Spinach - 55;
• Parsley greens - 150;
• Sauerkraut - 30;
• Mga strawberry sa hardin - 60;
• Puting repolyo - 45;
• Antonovka mansanas - 30;
• Lemon - 40;
• Mandarin - 38;
• ugat ng perehil - 35;
• Mga sariwang chanterelles - 34;
• Rutabaga - 30;
• Cherry - 15;
• Gooseberries - 30;
• Labanos - 29;
• Mataba kefir - 0.7;
• Mga sariwang berdeng gisantes - 25;
• prambuwesas - 25;
• Labanos - 25;
• Halaman ng kwins - 23;
• Patatas - 20;
• Bean pods - 20;
• Cowberry - 15;
• Salad -15;
• Mga aprikot - 10;
• Saging - 10;
• Sibuyas - 10;
• Pakwan - 7.

Sinisira ng heat treatment ang hanggang 90% ng bitamina C sa mga pagkain. Kapag ang mga prutas at gulay ay dinadala ng mahabang panahon mula sa kanilang lugar ng paglaki, ang nilalaman ng bitamina C sa kanila ay bumababa din. Hindi ito mangyayari kung ang mga produkto ay mabilis na nagyelo bago ihatid. Upang mapanatili ang ascorbic acid sa kanila hangga't maaari, dapat mong iimbak ang mga ito sa isang malamig at madilim na lugar.

Mga Pag-inom ng Bitamina C

Ang pangangailangan para sa ascorbic acid sa iba't ibang panahon ng buhay ay naiiba, ito ay mas mataas sa mga kondisyon ng buhay sa Far North sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso, sa ilalim ng stress at pisikal na Aktibidad, sa pagkakaroon ng masamang gawi.

Ang mga bata sa unang anim na buwan ng buhay ay nangangailangan ng 30 mg / araw ng ascorbic acid, mula 6 hanggang 12 buwan - 35 mg / araw, sa edad na 1 hanggang 3 taon - 40 mg / araw, mula 4 hanggang 10 taon - 45 mg / araw.

Ang mga batang lalaki mula 11 hanggang 14 taong gulang ay nangangailangan ng 50 mg ng ascorbic acid bawat araw, mga lalaki sa ilalim ng 50 taong gulang - 60 mg / araw, higit sa 50 taong gulang - 70 mg / araw.

Para sa mga batang babae na may edad na 11-14 taon, 50 mg / araw ng ascorbic acid ay sapat, para sa mga kababaihan sa ilalim ng 60 taong gulang, 60 mg / araw, sa panahon ng pagbubuntis, ang pangangailangan ay tumataas sa 100 mg / araw, sa panahon ng paggagatas, hanggang sa 120 mg / araw.

Ang papel ng ascorbic acid sa katawan

Ang papel na ginagampanan ng bitamina C sa katawan ay hindi maaaring overestimated, ito ay kasangkot sa maraming mahahalagang proseso ng katawan:

• Nakikibahagi sa pagbuo ng collagen - ang pangunahing bahagi ng nag-uugnay na tissue;
• Gumagawa ng mga pader mga daluyan ng dugo mas malakas;
• Nagpapataas ng immune defense;
• Binabawasan ang nilalaman ng kolesterol;
• Nakikilahok sa synthesis ng adrenaline, sa metabolismo ng folic acid;
• Pinoprotektahan ang katawan mula sa mga libreng radikal na oxygen;
• Binabawasan nakakapinsalang epekto labis na asukal;
• Nagpapabuti ng pagbabagong-buhay ng tissue;
• Pinatataas ang paglaban sa stress;
• Pinasisigla ang pagbabagong-anyo ferrous na bakal sa trivalent, na mas mahusay na hinihigop ng katawan.

Mga senyales ng Vitamin C Deficiency

Sa kaso ng hypovitaminosis, ang paglaban ng katawan sa mga nakakahawang sakit ay bumababa, ang hitsura ng balat at buhok ay lumalala - ang balat ay nagiging labis na tuyo, malabo, lumilitaw ang mga wrinkles, mga pagdurugo sa lugar. mga follicle ng buhok madaling nalalagas ang buhok at nagiging mapurol.

Ang kakulangan sa bitamina C ay makikilala sa pamamagitan ng mga sumusunod na sintomas:

• Tumaas na pagdurugo ng gilagid, pagdurugo sa tisyu sa ilalim ng balat("mga pasa");
• Sakit sa mga kasukasuan at kalamnan;
• Kawalang-interes, pagkamayamutin, pagkapagod;
• Hindi magandang paggaling ng mga sugat at hiwa;
• Nabawasan ang presyon.

Ang hypovitaminosis ay predisposes sa labis na katabaan.

Mga Senyales ng Sobrang Bitamina C

Ang paglunok ng malalaking dosis ng ascorbic acid ay nagiging sanhi ng labis na dosis nito, na nagpapakita ng sarili sa pagkasira ng neuromuscular transmission, at samakatuwid ay nadagdagan ang pagkapagod. Nilabag ang koordinasyon ng mga paggalaw at ang kanilang pagkakapare-pareho sa visual analyzer. May mga malfunctions sa pancreas, atay, na naghihimok ng mga digestive disorder. Ang sobrang ascorbic acid ay nagpapaasim sa ihi at maaaring maging sanhi ng pag-urong ng urate at oxalate.

Therapeutic na paggamit ng bitamina C

Ang ascorbic acid ay ginagamit sa mga regimen ng paggamot mga allergic na sakit, SARS at sipon, buni, labis na katabaan, depresyon, nadagdagan ang pagkabalisa, hyperactivity syndrome, atherosclerosis, osteochondrosis, osteoarthritis, anemia, alkoholismo at iba pa.

Ito ay kilala na ang kakulangan ng bitamina C ay naghihikayat sa pag-unlad ng kanser. Ang bitamina ay kinuha upang mapabuti ang pisikal at emosyonal na katatagan. Ang mga dosis nito ay indibidwal depende sa edad at sakit. Para sa pag-iwas, ang mga matatanda ay kumukuha ng 50-100 mg ng ascorbic acid pagkatapos kumain ng 1 beses bawat araw. Therapeutic na dosis ang average ay 50-100 mg 3-5 beses sa isang araw. Ang mga paghahanda batay sa ascorbic acid para sa oral administration at mga solusyon para sa intravenous at intramuscular administration ay nilikha.

Contraindications sa bitamina C

G-Lactone ng 2,3-dehydro-L-gulonic acid.

Paglalarawan

Ang bitamina C ay bitamina na natutunaw sa tubig. Unang nahiwalay noong 1923-1927. Zilva (S.S. Zilva) mula sa lemon juice.

Ayon sa mga resulta ng marami siyentipikong pananaliksik Ang ascorbic acid ay kasangkot sa regulasyon ng mga proseso ng redox, metabolismo ng karbohidrat, pamumuo ng dugo, pagbabagong-buhay ng tisyu, sa synthesis mga steroid hormone, collagen; pinatataas ang paglaban ng katawan, binabawasan ang vascular permeability, na mahalaga para sa iba't ibang pagdurugo ng capillary, mga nakakahawang sakit, ilong, matris at iba pang pagdurugo. Tumutulong na mapanatili ang malusog na balat mga reaksyon ng immune nagpapabuti sa pagsipsip ng bakal. May mga katangian ng antioxidant.

naglalaro mahalagang papel sa gawain ng immune system, na tumutulong sa pagtaas ng resistensya ng katawan sa mga impeksyon sa viral at bacterial.

Sa mga sakit na sinamahan ng lagnat, pati na rin sa pagtaas ng pisikal at mental na stress, ang pangangailangan ng katawan para sa bitamina C ay tumataas.

Ang bitamina C ay isa sa mga kadahilanan na nagpoprotekta sa katawan mula sa mga epekto ng stress. Pinahuhusay ang mga proseso ng reparative. May mga theoretical at experimental background para sa paggamit ng bitamina C upang mabawasan ang panganib na magkaroon ng cancer.

Mga mapagkukunan ng ascorbic acid

Ang isang malaking halaga ng ascorbic acid ay matatagpuan sa mga produkto ng pinagmulan ng halaman (citrus fruits, madahong berdeng gulay, melon, broccoli, Brussels sprouts, cauliflower at repolyo, black currant, bell peppers, wild strawberry, kamatis, mansanas, aprikot, peach, persimmons, sea buckthorn, wild rose, mountain ash, inihurnong patatas na naka-uniporme). Sa mga produkto ng pinagmulan ng hayop, ito ay bahagyang kinakatawan (atay, adrenal glands, bato).

Mga damong mayaman sa bitamina C: alfalfa, mullein, burdock root, gerbil, eyebright, fennel seed, fenugreek, hops, horsetail, kelp, peppermint, nettle, oats, cayenne pepper, paprika, parsley, pine needles, yarrow, psyllium , raspberry leaf , pulang klouber, bungo, dahon ng violet, kastanyo.

		Pangalan ng mga produktong pagkain	Ang dami ng ascorbic acid
Mga gulay		Mga prutas at berry		talong	5	mga aprikot	10	Mga de-latang berdeng gisantes	10	dalandan	50	Mga sariwang berdeng gisantes	25	Pakwan	7	Zucchini	10	Mga saging	10	puting repolyo	40	Cowberry	15	Sauerkraut	20	Ubas	4	Kuliplor	75	Cherry	15	lipas na patatas	10	granada	5	Bagong piniling patatas	25	peras	8	Berdeng sibuyas	27	Melon	20	karot	8	Hardin ng strawberry	60	mga pipino	15	Cranberry	15	Matamis na berdeng paminta	125	Gooseberry	40	Pulang paminta	250	Mga limon	50	labanos	50	prambuwesas	25	labanos	20	tangerines	30	singkamas	20	Mga milokoton	10	Salad	15	Plum	8	Katas ng kamatis	15	Mga pulang currant	40	tomato paste	25	Itim na kurant	250	pulang kamatis	35	Blueberry	5	Malunggay	110-200	Pinatuyong rosehip	hanggang 1500	Bawang	Bakas	Mga mansanas, antonovka	30	kangkong	30	Nordic na mansanas	20	Sorrel	60	Mga mansanas sa timog	5-10	Pagawaan ng gatas				Kumys	20	Milk mare	25	gatas ng kambing	3	gatas ng baka	2

Tandaan na iilan lamang sa mga tao, at lalo na ang mga bata, ang kumakain ng sapat na prutas at gulay, na siyang pangunahing pinagmumulan ng bitamina. Ang pagluluto at pag-iimbak ay nagreresulta sa pagkasira ng karamihan sa bitamina C. Sa ilalim ng stress, pagkakalantad masamang salik kapaligiran (paninigarilyo, industrial carcinogens, smog) bitamina C sa mga tisyu ay mas mabilis na natupok.

Ang mga rose hips ay kadalasang ginagamit upang maiwasan ang hypovitaminosis. Ang mga rose hips ay naiiba sa mga tuntunin ng mataas na nilalaman ascorbic acid (hindi bababa sa 0.2%) at malawakang ginagamit bilang pinagmumulan ng bitamina C. Gumamit ng inani sa panahon ng ripening at mga pinatuyong prutas iba't ibang uri rosehip bushes. Naglalaman ang mga ito, bilang karagdagan sa bitamina C, bitamina A, E, asukal, mga organikong acid, pandiyeta hibla. Ginamit sa anyo ng mga infusions, extracts, syrups.

Ang pagbubuhos ng rose hips ay inihanda tulad ng sumusunod: 10 g (1 kutsara) ng prutas ay inilagay sa isang enamel bowl, ibuhos ang 200 ML (1 baso) ng mainit. pinakuluang tubig, takpan ng takip at init sa isang paliguan ng tubig (sa tubig na kumukulo) sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay palamig sa temperatura ng kuwarto nang hindi bababa sa 45 minuto, salain. Ang natitirang mga hilaw na materyales ay pinipiga at ang dami ng nagresultang pagbubuhos ay nababagay. pinakuluang tubig hanggang sa 200 ml. Uminom ng 1/2 tasa 2 beses sa isang araw pagkatapos kumain. Ang mga bata ay binibigyan ng 1/3 tasa bawat reception. Upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng asukal o prutas syrup sa pagbubuhos.

Pang-araw-araw na pangangailangan para sa ascorbic acid

Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa bitamina C ay nakasalalay sa isang bilang ng mga kadahilanan: edad, kasarian, trabaho na isinagawa, ang physiological estado ng katawan (pagbubuntis, pagpapasuso, pagkakaroon ng isang sakit), klimatiko kondisyon, ang pagkakaroon ng masamang gawi.

Ang sakit, stress, lagnat, at pagkakalantad sa mga nakakalason na sangkap (usok ng sigarilyo, mga kemikal) ay nagpapataas ng pangangailangan para sa bitamina C.

Sa isang mainit na klima at sa Far North, ang pangangailangan para sa bitamina C ay tumataas ng 30-50 porsiyento. Ang batang katawan ay sumisipsip ng bitamina C nang mas mahusay kaysa sa mga matatanda, kaya ang pangangailangan para sa bitamina C ay bahagyang nadagdagan sa mga matatanda.

Napatunayan na mga contraceptive (mga oral contraceptive) pagbaba ng antas ng dugo ng bitamina C at pagtaas pang-araw-araw na pangangailangan Sa kanya.

Ang weighted average na physiological requirement para sa isang bitamina ay 60-100 mg bawat araw.

mesa. Mga pamantayan ng pisyolohikal na pangangailangan para sa bitamina C [MP 2.3.1.2432-08]

Mabilis na nauubos ng katawan ang papasok na bitamina C. Maipapayo na patuloy na mapanatili ang antas ng sapat na suplay ng bitamina.

Mga palatandaan ng hypervitaminosis

Ang bitamina C sa pangkalahatan ay mahusay na disimulado sa mga dosis hanggang sa 1000 mg/araw.

Sa masyadong mataas na dosis ng pagtanggap ay maaaring magkaroon ng pagtatae.

Ang malalaking dosis ay maaaring magdulot ng hemolysis (pagkasira ng pula mga selula ng dugo) sa mga taong naghihirap mula sa kawalan ng isang tiyak na enzyme, glucose-6-phosphate dehydrogenase. Samakatuwid, ang mga taong may ganitong karamdaman ay dapat uminom ng mas mataas na dosis ng bitamina C sa ilalim lamang ng mahigpit na pangangasiwa ng isang doktor.

Kapag gumagamit ng malalaking dosis ng ascorbic acid, posible ang isang paglabag sa pag-andar ng pancreas na may paglabag sa synthesis ng insulin.

Itinataguyod ng bitamina C ang pagsipsip ng bakal sa bituka.

gummies at nginunguyang gilagid na may bitamina C ay maaaring makapinsala sa enamel ng ngipin, kaya dapat mong banlawan ang iyong bibig o magsipilyo ng iyong ngipin pagkatapos na inumin ang mga ito.

Ang malalaking dosis ay hindi dapat inumin ng mga taong may nadagdagan ang clotting dugo, thrombophlebitis at isang pagkahilig sa trombosis, pati na rin ang diabetes. Sa pangmatagalang paggamit Ang malalaking dosis ng ascorbic acid ay maaaring makapigil sa paggana ng insular apparatus ng pancreas. Sa kurso ng paggamot, kinakailangan na regular na subaybayan ito. functional na kakayahan. Kaugnay ng nakapagpapasigla na epekto ng ascorbic acid sa pagbuo ng mga corticosteroid hormones sa paggamot ng malalaking dosis, kinakailangan na subaybayan ang pag-andar ng bato, presyon ng dugo at mga antas ng hormone sa dugo.

Sa huli pinahihintulutang antas Ang paggamit ng bitamina C para sa mga matatanda ay 2000 mg / araw ( Mga Alituntunin"Mga pamantayan pisyolohikal na pangangailangan sa enerhiya at sustansya para sa iba't ibang grupo populasyon Pederasyon ng Russia", MP 2.3.1.2432-08)

Mga sintomas ng hypovitaminosis

Ayon sa pinuno ng laboratoryo ng mga bitamina at mineral Institute of Nutrition RAMS prof. V.B. Spiricheva, ang mga resulta ng mga survey sa iba't ibang rehiyon ng Russia ay nagpapakita na ang karamihan sa mga preschool at edad ng paaralan kulang sa mga bitamina na kinakailangan para sa kanilang normal na paglaki at pag-unlad.

Ang sitwasyon ay lalong hindi kanais-nais sa bitamina C, ang kakulangan nito ay ipinahayag sa 80-90% ng mga nasuri na bata.

Kapag sinusuri ang mga bata sa mga ospital sa Moscow, Yekaterinburg, Nizhny Novgorod at iba pang mga lungsod, ang kakulangan sa bitamina C ay matatagpuan sa 60-70%.

Ang lalim ng kakulangan na ito ay tumataas sa panahon ng taglamig-tagsibol, gayunpaman, para sa maraming mga bata, ang hindi sapat na probisyon na may mga bitamina ay nagpapatuloy kahit na sa mas kanais-nais na mga buwan ng tag-araw at taglagas, iyon ay, ito ay buong taon.

Ngunit ang hindi sapat na paggamit ng mga bitamina ay makabuluhang binabawasan ang aktibidad ng immune system, pinatataas ang dalas at kalubhaan ng mga sakit sa paghinga at gastrointestinal. Ayon sa mga domestic researcher, ang kakulangan ng ascorbic acid sa mga mag-aaral ay binabawasan ang kakayahan ng mga leukocytes na sirain ang mga pathogenic microbes na pumasok sa katawan ng 2 beses, na nagreresulta sa dalas ng talamak. sakit sa paghinga tumataas ng 26-40%, at kabaliktaran, ang pagkuha ng mga bitamina ay makabuluhang binabawasan ang dalas ng mga impeksyon sa talamak na paghinga.

Ang kakulangan ay maaaring exogenous (dahil sa mababang nilalaman ng ascorbic acid sa produktong pagkain) at endogenous (dahil sa kapansanan sa pagsipsip at pagkatunaw ng bitamina C sa katawan ng tao).

Sa hindi sapat na paggamit ng bitamina sa loob ng mahabang panahon, maaaring umunlad ang hypovitaminosis. Mga posibleng palatandaan kakulangan sa bitamina C:

• dumudugo gilagid
• sianosis ng labi, ilong, tainga, kuko, gilagid
• pamamaga ng interdental papillae
• kadalian ng pasa
• mahinang pagpapagaling tumakbo
• pagkahilo
• pagkawala ng buhok
• pamumutla at pagkatuyo ng balat
• pagkamayamutin
• sakit sa kasu-kasuan
• pakiramdam ng kakulangan sa ginhawa
• hypothermia
• pangkalahatang kahinaan

Pagpapanatili ng bitamina C sa panahon ng pagluluto

Pangalan ng mga pinggan	Pagpapanatili ng bitamina kumpara sa feedstock sa %
Repolyo na pinakuluang may sabaw (1 oras kumukulo)	50	Shchi na nakatayo sa isang mainit na kalan sa 70-75 ° sa loob ng 3 oras	20	Ang parehong sa acidification	50	Shchi na nakatayo sa isang mainit na kalan sa 70-75 ° sa loob ng 6 na oras	10	Sauerkraut na sopas (pagluluto ng 1 oras)	50	Nilagang repolyo	15	Patatas, pritong hilaw, pinong tinadtad	35	Ang mga patatas ay pinakuluan ng 25-30 minuto sa kanilang mga balat	75	Pareho, dinalisay	60	Patatas, peeled, 24 na oras sa tubig sa temperatura ng kuwarto	80	Dinurog na patatas	20	Sabaw ng patatas	50	Ang parehong, nakatayo sa isang mainit na kalan sa 70-75 ° sa loob ng 3 oras	30	Ganun din, nakatayo ng 6 na oras	bakas	pinakuluang karot	40

Mula sa aklat ni O.P. Molchanova "Mga Batayan makatwirang nutrisyon", Medgiz, 1949.

a:2:(s:4:"TEXT";s:4122:"

Kapag pinag-aaralan ang epekto ng bitamina C sa mga passive na naninigarilyo, natuklasan na ang mga taong nananatili sa mausok na mga silid ay nakakaranas ng oxidative stress, na nagpapabilis sa pag-unlad ng atherosclerosis.

Konklusyon: Ang mga passive na naninigarilyo ay nangangailangan ng mga suplementong bitamina C.

* pandagdag sa pandiyeta. HINDI DRUG

Mula pagkabata, ang bitamina C ay naging isang kailangang-kailangan na bahagi ng pang-araw-araw na diyeta ng isang tao. Halos lahat ay narinig ang tungkol sa mga mahimalang katangian ng sangkap na ito, na maaaring talunin ang isang malamig, mapupuksa hindi kanais-nais na mga sintomas ang simula ng trangkaso, "pasiglahin" ang immune system at ibalik ang sigla at mahusay na kalusugan. Iyon ang dahilan kung bakit ang lahat ng uri ng mga bunga ng sitrus at iba pa ay napakapopular sa panahon ng taglagas-tagsibol. likas na pinagmumulan ascorbic acid.

Gayunpaman, dapat isipin ng isa ang tungkol sa buong pagpapatibay ng katawan hindi lamang sa demi-season, kapag ang panganib na mahuli ang virus ay mas mataas: ang mga pag-andar ng bitamina C ay hindi limitado sa pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit - ang sangkap na ito ay may mahalagang papel sa pagtiyak ng mga normal na nagaganap na biological na proseso na responsable para sa buong buhay. Iyon ang dahilan kung bakit ang isang malusog na diyeta na pinayaman ng ascorbic acid ay mahalaga sa anumang oras ng taon.

Para saan ang bitamina C at saan ito matatagpuan?

Ang kahalagahan ng bitamina C ay kinilala ng mga siyentipiko at manggagamot bago pa ito natuklasan. Sa kabila ng katotohanan na ang ascorbic acid ay nakahiwalay sa unang pagkakataon lamang noong 1928, mula noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo, nagkaroon ng hindi nasabi na kredo sa mga mandaragat at manlalakbay - upang kumonsumo ng mga dalandan at katas ng sitrus. Kahit na hindi alam kung aling mga pagkain ang naglalaman ng bitamina C, intuitively nilang pinunan ang mga pangangailangan ng katawan. Ito ay salamat sa diyeta na ito na nagawa nilang talunin ang scurvy, isang lubhang mapanganib na sakit na maaaring humantong sa nakamamatay na kinalabasan. Nang maglaon, ang obserbasyon na ito ay makatwirang pang-agham: Noong 1932, lumitaw ang mga pag-aaral na nagpapatunay sa pagiging epektibo ng bitamina C laban sa scurvy. At kahit na ang sakit na ito ay halos nalubog sa limot, ang ascorbic acid ay tinatawag pa ring antiscorbutic na bitamina.

Mula sa oras ng pagtuklas hanggang sa kasalukuyan, maraming siyentipikong pananaliksik ang nakatuon sa mga katangian ng ascorbic acid. Mukhang matagal nang nagpasya ang mga siyentipiko kung ano ang bitamina C at kung ano ang kinakain nito, ngunit sa ngayon, parami nang parami ang mga bago ang nakumpirma sa mga pag-aaral. mga kapaki-pakinabang na katangian sangkap na ito. Ito ay regular na ginagamit hindi lamang sa gamot, kundi pati na rin sa industriya ng kagandahan, dahil ang mga pag-andar ng tulad ng isang pamilyar at pamilyar na ascorbic acid ay tunay na walang limitasyon.

Bitamina C mismo purong anyo ay isang komplikadong organic compound. Sa hitsura, hindi siya gaanong naiiba sa pamilyar anyo ng parmasya, na ibinigay sa form puting pulbos matamis at maasim na lasa. Gayunpaman, ang natural na ascorbic acid ay mas kapaki-pakinabang, dahil ito ay madali at walang sakit na hinihigop, nang hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi, hypervitaminosis at iba pang "kaugnay" na mga sintomas na likas sa pharmacological therapy. Bilang karagdagan, ang pag-alam kung ano ang kailangan ng bitamina C at kung saan nilalaman ang bitamina C, hindi ito magiging mahirap na maayos na bumuo buong menu at ibigay sa katawan ang lahat ng kinakailangang sangkap.

Ang antiscorbutic vitamin ay tumutukoy sa mga sangkap na nalulusaw sa tubig. Ito ay halos hindi maipon sa katawan, kaya ang paggamit ng ascorbic acid kasama ang diyeta ay dapat na regular at sapat. Gayunpaman, mayroon din itong ari-arian likurang bahagi mga medalya: ang hypervitaminosis C ay medyo bihira - sa karamihan ng mga kaso, ang labis na bitamina ay natural na excreted. Ang pagbubukod ay ang pagkuha ng gamot na anyo ng bitamina - sa kasong ito regular na paggamit ang mataas na dosis ay puno ng hindi kanais-nais na mga kahihinatnan.

Ang ascorbic acid ay hindi lubos na lumalaban sa mga panlabas na kadahilanan, na madaling nawasak kapag mataas na temperatura oh at pangmatagalang imbakan, lalo na sa ilalim ng bukas sinag ng araw. Iyon ang dahilan kung bakit ang pagkain ng hilaw na pagkain ay itinuturing na pinaka-pinayaman sa bitamina C - na may hindi tamang paggamot sa init, kahit na ang pinaka-pinatibay na produkto ay maaaring maging isang walang silbi na "ballast". Gayundin, ang pagbawas sa konsentrasyon ng bitamina na ito ay sinusunod sa hindi tamang pag-defrost ng mga pre-frozen na pagkain ng halaman. Sa kasong ito, ang mabagal na lasaw ay mas masahol pa kaysa sa pagkabigla: mas mainam na ilagay ang mga frozen na cube na may mga gulay sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo - sa ganitong paraan ang pagkawala ng mga bitamina ay magiging minimal. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng alituntuning ito, maiiwasan mo ang kakulangan ng bitamina C, walang sakit na makaligtas sa kakulangan ng pana-panahong pinagmumulan ng ascorbic acid, mapanatili ang isang perpektong katayuan ng bitamina at ibigay ang katawan ng lahat ng kailangan para sa normal na paggana.

Mga Pag-andar ng Vitamin C

1. Ang pinakatanyag ay ang ari-arian ng antiscorbutic na bitamina upang mapanatili immune system. Pinahuhusay nito ang mga reserbang proteksiyon ng katawan, pinapalakas ang tugon ng immune at tumutulong na labanan ang mga pathogenic na virus at bakterya. Bilang karagdagan, binabawasan ng bitamina C ang panganib ng mga komplikasyon sa nabuo na mga sipon, pinapawi ang mga sintomas ng mga nagpapasiklab na reaksyon at isang kailangang-kailangan na kalahok sa rehabilitation therapy.
2. Ang ascorbic acid ay isa sa pinakatanyag at makapangyarihang antioxidant na matatagpuan sa kalikasan. Ang sangkap ay epektibong nag-aalis mga libreng radical nabuo sa katawan, sa gayon ay nagpapanatili ng kabataan at pagiging produktibo nito. Ito ay salamat sa ari-arian na ang bitamina C ay aktibong ginagamit sa larangan ng kagandahan - ang mga natural na pampaganda na may ascorbic acid ay nagpapabata sa balat, na ginagawa itong mas makinis at tono. Gayunpaman, sa isang maayos na komposisyon ng diyeta, ang karagdagang paggamit ng sangkap sa pamamagitan ng balat ay hindi kinakailangan - ang hitsura nito ay nasa itaas pa rin.
3. Ang mga produkto na may bitamina C, na naroroon araw-araw sa mesa, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng nervous system. Ang ganitong bitamina therapy ay tumutulong sa katawan upang mas mahusay na makayanan ang stress, makatiis ng mataas na sikolohikal na stress at labanan ang depresyon.
4. Ang isang ganap na palitan ng enerhiya ay imposible rin nang walang ascorbic acid. Ang sangkap na ito ay kasangkot sa pagbuo ng carnitine, na, naman, ay may positibong epekto sa normal na metabolismo. Dahil sa ari-arian na ito, mayroong isang opinyon na ang bitamina C ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Ito ay bahagyang totoo, dahil normal na palitan mga sangkap, ang labis na timbang ay unti-unting nababawasan. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang isa ay dapat lumampas araw-araw na allowance bitamina C sa pag-asa na mapabilis ang proseso ng pagbaba ng timbang - ang diskarte na ito ay hahantong sa malubhang problema na may kalusugan at sa anumang paraan ay makakatulong upang mapupuksa ang mga hindi kinakailangang kilo. Ito ay sapat na upang ayusin ang iyong diyeta, pagyamanin ito ng mga likas na mapagkukunan ng ascorbic acid - at ang problema ay unti-unting malulutas sa kanyang sarili.
5. Ang bitamina na antiscorbutic ay hindi direktang nakikilahok sa mga proseso ng hematopoiesis. Kung wala ito, imposible ang normal na pagsipsip ng iron, at samakatuwid ang pagpapanatili ng hemoglobin sa tamang antas. Sa kakulangan ng bitamina C, ang mga sisidlan ay nagiging marupok, kaya ang panganib ng pagdurugo ay tumataas nang maraming beses.

Ang hindi maaaring palitan na mga pag-andar ng bitamina C ay hindi nagtatapos doon, dahil ang listahang ito ay halos hindi mauubos. Ang sangkap na ito ay nagpapabilis sa pag-aalis ng mga nakakalason na compound mabigat na bakal, normalizes endocrine function, pinipigilan ang pagbuo ng kolesterol vascular plaques, pinatataas ang kakayahang mag-assimilate ng iba pang mga bitamina. Mayroon na ngayong pag-unlad sa pananaliksik na nag-uugnay sa bitamina C sa pag-iwas sa mga sakit sa oncological digestive at mga sistema ng urogenital. kaya lang mga produktong herbal, na siyang pinagmumulan ng napaka-kapaki-pakinabang na sangkap na ito, ay kinakailangan lamang na naroroon sa mesa araw-araw tama na!

Anong mga pagkain ang naglalaman ng bitamina C

Ang ascorbic acid ay isang kailangang-kailangan na kalahok sa maraming mahahalagang bagay mahahalagang proseso nangyayari sa katawan, ngunit, sa kasamaang-palad, hindi ito maaaring maipon o ma-synthesize nang nakapag-iisa. Samakatuwid, ang mga pagkaing bitamina C na nakalista sa talahanayan ay dapat na ubusin nang regular.

Produkto, 100g		Produkto, 100g	Ang dami ng bitamina C, sa mg
Pinatuyong rosehip	hanggang 1500	prambuwesas	25
Pulang paminta	250	labanos	20
Itim na kurant	250	singkamas	20
Malunggay	100-200	Melon	20
berdeng paminta	125	Pipino	15
Kuliplor	75	Salad	15
Sorrel	60	Cowberry	15
strawberry	60	Cherry	15
labanos	50	Cranberry	15
dalandan	50	Zucchini	10
Mga limon	50	mga aprikot	10
puting repolyo	40	Mga saging	10
Gooseberry	40	Mga milokoton	10
Mga pulang currant	40	karot	8
pulang kamatis	35	peras	8
kangkong	30	Plum	8
tangerines	30	Pakwan	7
Mga mansanas Antonovka	30	talong	5
Berdeng sibuyas	27	granada	5
Mga berdeng gisantes	25	Blueberry	5
patatas	25	Ubas	4

Kapansin-pansin na ang mga numerong ito ay sanggunian - sa karamihan ng mga kaso, ang nilalaman ng ascorbic acid sa mga produkto ay mag-iiba depende sa tiyak na iba't, lugar ng paglago at iba pa panlabas na mga kadahilanan. Bilang karagdagan, ang ilan sa mga sangkap ay nawasak sa panahon ng paggamot sa init at pag-iimbak ng mga produkto, na nangangahulugan na ang pang-araw-araw na paggamit ng bitamina C ay hindi maaaring lubusang kalkulahin mula sa mga tagapagpahiwatig na ito lamang - sa anumang kaso, mayroong isang error na halos imposible na mahulaan. Gayunpaman, tutulungan ka ng listahang ito na mag-navigate sa iba't ibang pagkain at tumuon sa mga naglalaman ang pinakamalaking bilang antiscorbutic na bitamina.

Ano ang nagdudulot ng kakulangan sa bitamina C?

Ang hypovitaminosis C ay karaniwan, lalo na sa pagkabata. Ang pangunahing dahilan para sa katotohanang ito ay malnutrisyon hindi sapat na paggamit ng sariwang prutas at gulay. Sa kasong ito, ang pagsasaayos ng menu ay lubos na may kakayahang malutas ang problema. Gayunpaman, may mga kaso kapag ang kakulangan ng ascorbic acid sa katawan ay endogenous. Nangangahulugan ito na ang sangkap na natanggap sa sapat na dami ay hindi maaaring ganap na masipsip. Sa form na ito ng hypovitaminosis, dapat kang makipag-ugnay sa isang espesyalista sa lalong madaling panahon upang malaman ang mga sanhi ng sakit at matagumpay na maalis ang mga ito.

Ang pagkilala sa kakulangan ng bitamina C ay medyo simple - nakabukas na mga paunang yugto ibinigay na estado nagpapakita ng maraming sintomas:

• madalas na mga impeksyon sa respiratory viral na nagaganap na may mataas na lagnat at kasunod na mga komplikasyon;
• nadagdagan ang sensitivity at pagdurugo ng oral mucosa, pagkasira ng mga ngipin hanggang sa kanilang kabuuang pagkawala;
• nabawasan ang paningin;
• ang hitsura ng mga pasa at pasa nang walang maliwanag na dahilan, varicose veins at pagbuo ng spider veins;
• matagal na pagpapagaling ng mga sugat, ang pagbuo ng mga ulser at pagtaas ng sensitivity ng balat;
• pare-pareho ang unmotivated na pagkapagod, hindi pagkakatulog, pagkamayamutin, pagkawala ng lakas at iba pang mga sintomas ng isang depressive na estado;
• ang hitsura ng labis na timbang kahit na may normal balanseng diyeta;
• pagbaba sa tono at flabbiness ng balat, ang hitsura ng gayahin ang mga wrinkles na hindi tumutugma sa edad;
• sakit sa lugar ng mga joints, lalo na sa ilalim ng pagkarga.

Kung mayroon kang hindi bababa sa ilan sa mga nakalistang palatandaan, dapat mong tiyak na muling isaalang-alang ang iyong menu, na pumili para sa mga pinatibay na pagkain. Sa pamamagitan ng pag-alam kung aling mga pagkain ang naglalaman ng bitamina C, madali mong mapunan ang isang pansamantalang kakulangan at maiwasan ang pagkasira. Gayunpaman, hindi ka dapat mag-antala: dalawa o tatlong buwan lamang na walang ascorbic acid ay hahantong sa pag-unlad ng beriberi, na sinamahan ng mas malubhang sintomas.

Pang-araw-araw na halaga ng bitamina C

Upang maiwasan ang hypo- at beriberi, sapat na upang sumunod sa mga naaprubahang rekomendasyon ng mga eksperto tungkol sa dami ng ascorbic acid sa pang-araw-araw na diyeta. Ang tagapagpahiwatig na ito ay nakasalalay sa edad, kasarian, mga katangian ng pamumuhay at lugar ng paninirahan. Upang matukoy ang inirerekomendang pangangailangan para sa isang bitamina, dapat mong gamitin ang talahanayan.

Batay sa mga numerong ito at data sa kung ano ang kailangan ng bitamina C at kung saan ito nakapaloob, madaling kalkulahin na ang isang pares ng mga dalandan o 3-4 na maliliit na mansanas ay makakatulong upang maiwasan ang mga hindi kasiya-siyang sintomas ng hypovitaminosis. Ang ganitong karagdagan sa menu ay magpapasaya sa iyo at aktibo sa buong araw, tumaas reserbang enerhiya katawan at tumulong na labanan ang impeksiyon.

Posible ba ang hypervitaminosis C at bakit ito mapanganib?

Sa teoryang, ang hypervitaminosis C ay hindi maaaring iwanan - kahit na ang natural na pagkonsumo nito ay hindi maaaring maging sanhi ng ganitong kondisyon, ang hindi makontrol na paggamit ng mga parmasyutiko ay minsan ay sinamahan ng mga sintomas na katangian ng labis na ascorbic acid sa katawan. Kabilang dito ang:

• gastrointestinal upset: pagduduwal, heartburn, pagsusuka, likidong dumi, spastic sakit;
• madalas na pananakit ng ulo;
• hindi nakatulog ng maayos;
• ang pagbuo ng mga bato sa bato.

Upang hindi makatagpo ng mga katulad na pagpapakita ng hypervitaminosis, sapat na tandaan na ang pag-moderate ay mahalaga sa lahat, at maging ang pinaka-kapaki-pakinabang na sangkap sa malalaking dami nagiging lason.

Afterword

Ang impormasyon tungkol sa kung ano ang bitamina C at kung ano ang kinakain nito ay napakahalaga para sa lahat na gustong mapanatili at mapataas ang kanilang kalusugan, manatiling masigla at aktibong tao sa buong buhay. Ang kakulangan ng bitamina C, pati na rin ang labis nito, ay maaaring makapukaw ng maraming paglabag sa vital mahahalagang tungkulin sa katawan, sanhi mapanganib na sintomas at sa huli ay humantong sa malubhang sakit at ang ilan sa mga ito ay hindi na maibabalik. Iyon ang dahilan kung bakit kinakailangan na maingat na planuhin ang iyong diyeta, kabilang ang pinatibay na pana-panahong mga prutas at gulay, at sa kanilang kawalan, subukang bawiin ang kakulangan ng mga frozen na pagkain at mga herbal na pagbubuhos na may bitamina C.

Ang karaniwang kilalang bersyon ng maliliit na sour-pleasant na mga tablet ng ascorbic acid, sa mga taong lumaki sa post-Soviet space, ay nauugnay pa rin sa lasa ng pagkabata.

Ito ay tungkol sa bitamina na maaari nating ligtas na sabihin: parehong kaaya-aya at kapaki-pakinabang.

Ang papel at kahalagahan ng ascorbic acid

Sa pagtatapos ng 1920s, ang mga aktibong eksperimento ay nagsimulang mag-aral ng bitamina C. Halos kaagad, ang resulta ng kung ano ang humantong sa kakulangan ng ascorbic acid sa katawan ay naging malinaw. Sa una, malaking inaasahan ang inilagay sa pagiging epektibo ng pulbos na ito.

Alam mo ba? Ang simula ng pag-unawa sa mga benepisyo ng ascorbic acid ay inilatag noong ika-18 siglo, sa Edinburgh ng isang medikal na estudyante. Ang mga pangkalahatang obserbasyon ay nagpakita na ang mga bunga ng sitrus ay lalong epektibo sa paggamot ng scurvy. Pagkatapos lamang ng 200 taon ay naging malinaw sa mga siyentipiko kung aling sangkap sa mga halamang sitrus ang nakapagpapagaling. Ang sangkap na ito ay naging bitamina C.

Pagkatapos, noong dekada ng 1970, nagkaroon ng panahon na hindi labis ang pagpapahalaga sa kahalagahan, ngunit ang pagpapalaki sa inirekumendang dami ng mga bitamina. Ang itinuturing na pinakamainam na dosis ay masyadong mataas, na natural na humantong sa mga problema.

Sa ngayon, isang malaking bilang ng mga pag-aaral ang isinagawa upang makatulong na magkaroon ng isang layunin na pagtingin sa acid at, siyempre, buksan ang iba't ibang mga aspeto ng epekto nito sa kalusugan ng tao.
Ang ascorbic acid ay isang gamot na nalulusaw sa tubig, kaya hindi ito nagtatagal sa loob ng katawan, na nangangahulugan na ang halaga nito ay dapat na regular na mapunan. Ito ay madaling kapitan din sa mga nakakapinsalang epekto ng mataas na temperatura, kaya ang paraan ng pagproseso na ito ay hindi kanais-nais.

Ang ascorbic acid ay may kakayahang ibalik mga proseso ng oxidative since maganda malakas na antioxidant. Pinoprotektahan nito ang katawan mula sa pagkakalantad sa bakterya at iba't ibang mga impeksyon sa viral; pinapalakas ang immune system, pinapa-normalize ang sistema ng coagulation ng dugo, pati na rin ang endocrine at nervous system ng isang tao; tumutulong upang mapabilis ang proseso ng pag-alis sa iba't ibang sipon; nagtataguyod ng pagsipsip ng bakal, protina at iba pa mahahalagang elemento at para sa isang tao; synthesizes hormones; nagpapanumbalik ng paggana thyroid gland at pancreas.

lumiliko masamang kolesterol sa mga acid ng apdo, kaya kailangan para sa isang tao; nag-aalis ng mga nakakalason na sangkap (mercury, lead) mula sa katawan, i.e. nagpapababa ng pagkalasing; ay lubhang mahalaga para sa paglaki, pagbuo ng tissue at bone cells, ngipin, mga kuko. Ito ay ang pag-iwas sa cancer at atherosclerosis. Nagtataas ng stress resistance.

Pang araw-araw na sahod

Ang pagsukat ay mabuti sa anuman, maging sa mabubuting gawa. Ang parehong ay totoo tungkol sa dami ng pagkonsumo ng anumang mga bitamina, kabilang ang ascorbic acid. Depende sa kung sino at para sa kung ano ang nagpasyang gumamit ng gamot, ito ay depende rin sa kung gaano karami nitong pang-iwas na gamot ang dapat gamitin ng isang tao.

Tumaas na pangangailangan para sa gamot - sa mga matatanda at mga taong naninigarilyo, dahil ang mga salik sa itaas ay makabuluhang nagpapababa ng antas ng acid sa katawan.

Para sa mga matatanda

Sa mga kalalakihan at kababaihan, ang pang-araw-araw na rate ng gamot ay pareho: 70-90 mg / araw. Ang pagkalkula ay pamantayan anuman ang edad o timbang.

Para sa mga bata

Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng mga bata para sa isang bitamina ay depende, una sa lahat, sa edad ng bata. Ang inirekumendang dosis ng gamot para sa mga bata: hanggang 6 na buwan - 30 mg; hanggang 12 buwan - 35 mg; 1-3 taon - 40 mg; 4-10 taon - 45 mg; 11-14 taon - 50 mg.

Para sa buntis

Ang dosis ng gamot sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas ay magkakaiba. Para sa mga buntis na kababaihan, ang inirerekomendang rate ay 95 mg; sa panahon ng pagpapasuso - 120 mg.

Para sa mga atleta

Sa ilalim ng ilang mga kadahilanan, ang pangangailangan para sa isang supply ng acid ay tumataas. Ang ganitong mga kadahilanan ay maaaring maging stress, pagbabago ng klima, gayundin pagsasanay sa palakasan at pagkarga ng kalamnan.

Sa panahon ng nakaplanong mga klase, ang pang-araw-araw na dosis ng gamot ay 150-200 mg. 2-3 araw bago at pagkatapos ng panahon ng kumpetisyon, ang dosis ay dapat tumaas sa 200-300 mg.

Mahalaga! Pagtanggap araw-araw na dosis kailangan mong hatiin sa maraming bahagi, dahil ang bitamina ay natupok nang mabilis. Ito ay mas makatwiran upang magsanay ng isang unti-unting muling pagdadagdag ng bitamina kaysa sa isang solong paggamit ng isang malaking dosis.

Anong mga pagkain ang may pinakamaraming nilalaman

Ang ascorbic acid ay malawak na ipinamamahagi sa mga produktong pagkain na magagamit ng mga tao ngayon. Bagaman ang pangunahing pinagkukunan nito ay mga gulay, prutas at gulay, ito ay matatagpuan pa rin sa ibang mga halaman.

Nasa ibaba ang isang listahan ng kung saan at kung magkano ang bitamina na ito ay matatagpuan sa kalikasan. Ang halaga ng sangkap sa mga produkto ay ipinapakita bawat 100 g.

Ito ang rosehip na may hawak ng talaan para sa dami ng bitamina C., sa gayon ay nangunguna sa lemon na matatag na nakatanim sa ating pang-unawa.

Depende sa iba't-ibang ito halamang gamot mag-iiba din ang dami ng ascorbic acid. Ang maximum na porsyento ng bitamina ay natagpuan sa anyo ng rosehip ng Begger - mula 7 hanggang 20% ​​(ang dahilan para sa gayong makabuluhang pagkakaiba ay ang pagkakaiba sa laki ng mga palumpong).

Alam mo ba? Noong ika-17 siglo, ang mga rose hips ay ginamit sa Russia upang gamutin ang mga sundalong nasugatan sa digmaan sa mga Turko. Upang pagalingin ang mga sugat, ang mga bendahe na babad sa isang decoction ng mga petals ay inilapat sa kanila, at sabaw ng prutas hinugasan ang mga gilid ng mga sugat upang maiwasan ang gangrene.

Para sa 100 g ng produkto sa tuyo at sariwang rose hips, 1100 mg at 650 mg ng bitamina, ayon sa pagkakabanggit.

Pula at berdeng paminta

Naghahain ito hindi lamang bilang isang pampalasa para sa mga pangunahing pagkain, kundi pati na rin bilang isang carrier ng ascorbic acid - 245 mg / 100 g.

Itim na kurant

Ang panahon ng ripening ng berry account para sa pinakamalaking halaga ng bitamina - 200 mg \ 100 g Sa mga overripe na berries, ang panahon ng pagkabulok ng mga bitamina ay mabilis na nagtakda, kaya ang kanilang pagiging epektibo ay bumaba sa 70%. Samakatuwid, hindi ipinapayong laktawan ang panahon ng mga nakapagpapagaling na berry na ito.

Sea buckthorn at pulang rowan

Ang bitamina ay tiyak na nilalaman sa mga berry ng mga punong ito sa panahon ng ripening sa off-season - 200 mg / 100 g.

Orange, lemon, tangerine, grapefruit

Ang mga bunga ng sitrus ay nararapat na ang pinakasikat na mga carrier ng bitamina C. Ngunit, kakaiba, mayroon lamang 40 mg nito sa isang lemon, 45 mg sa isang suha, at 60 mg sa isang orange.

Ang bentahe ng mga prutas na ito ay ang mga ito ay malawak na ipinamamahagi at magagamit sa taglamig, kapag ang iba pang mga prutas ay kulang. Nasa mga bunga ng sitrus na mayroong isang elemento ng citrine na nagtataguyod ng pagsipsip ng bitamina C, at hindi lamang isang bitamina sa sarili nito.

Pinya at kiwi

Ang mga pineapples at kiwi ay may mahabang buhay ng istante, at ang parehong naaangkop sa mga bitamina sa loob nito. Salamat sa mga acid at balat ng prutas, ang ascorbic acid ay hindi nasisira sa panahon ng imbakan. Bilang karagdagan, ang mga prutas na ito ay hindi nawawala ang kanilang pagiging kapaki-pakinabang kahit na pagkatapos ng konserbasyon.

Alam mo ba? Sa China, kailangan ang pinya. mesang maligaya sa Bisperas ng Bagong Taon oriental na istilo. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay magdadala ng tagumpay at kaunlaran sa darating na taon.

papaya at mangga

Kahit na ang mga bunga ng mga puno ay naiiba sa kanilang hitsura, ang mga ito ay mababa ang calorie at lubhang pinatibay. Ang B ay naglalaman ng hanggang 60 mg ng bitamina C, B - 30 mg.

Sa kabila ng katotohanan na ang kanilang tirahan ay hindi nauugnay sa atin, posible pa rin silang matagpuan sa mga modernong bazaar at sa ilang mga supermarket.

Strawberries at strawberry

Ang mga summer berries na ito ay naglalaman ng 60 mg ng bitamina bawat 100 g. Malawakang ginagamit ito hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa cosmetology.

Maihahambing sa mga tuntunin ng dami ng bitamina na may mga bunga ng sitrus (isinasaalang-alang ang kanilang alisan ng balat). Samakatuwid, mas gusto ng ilan ang partikular na produktong ito, na umaasa lalo na sa mga kaaya-ayang panlasa.

Isang lubhang kapaki-pakinabang at magagamit na produkto sa buong taon. Natatangi sa nito mga katangian ng pandiyeta, presensya isang malaking bilang hibla at pagpapanatili ng mga mineral at bitamina sa mahabang panahon.

Ang mga mansanas ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malawak na pagkakaiba-iba ng mga varieties, ngunit ang panloob na komposisyon ay humigit-kumulang pareho para sa bawat isa. Tulad ng para sa bitamina na tinatalakay, mayroong 10 mg bawat 100 gramo ng mansanas. Lumalabas na upang makabawi sa pang-araw-araw na allowance, depende sa laki ng prutas, kailangan mong kumain ng tatlo hanggang limang mansanas sa isang araw.

Parsley at dill

Ang mga berdeng sanga at dahon, na nagpapalamuti at nagpapalamuti ng mga pinggan, ay nagsisilbing kamalig ng pagiging kapaki-pakinabang. Ang perehil ay may bahagyang mas ascorbic acid (150 mg) kaysa sa dill (100 mg).

Ang mga gulay ng perehil ay kilala para sa kanilang anti-aging na epekto, pati na rin ang normalisasyon digestive tract. Pinasisigla din ng dill ang cardiovascular system, binabawasan nagpapasiklab na proseso sa katawan at nagpapababa ng presyon ng dugo.

Kangkong at kastanyo

Hindi lahat ay magugustuhan ng spinach at sorrel greens dahil sa tiyak na lasa nito. Ngunit ang hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa loob nito ay higit pa sa pagpunan para sa tampok na ito.

Alam mo ba? Sa mga tao, ang sorrel ay madalas na tinatawag na meadow apple o wild beet.

repolyo

Ang natatangi sa mga pag-aari nito ay isang produkto tulad ng repolyo, ang mga nakapagpapagaling na posibilidad na pinag-aralan nang mahabang panahon. Ang mga pangkalahatang kapaki-pakinabang na katangian ay nagkakaisa sa bawat uri ng halaman na ito. Ngunit may kaunting pagkakaiba sa komposisyon ng bawat species. Gayundin, ang paraan ng paghahanda ay lubos na nakakaapekto sa pagbawas ng mga nakapagpapagaling na katangian ng produkto. Ang repolyo ay may mahabang buhay ng istante, ay lumalaban sa bahagyang frosts, kaya magagamit ito sa buong taon.

Nasa ibaba ang pinakakaraniwang uri ng repolyo sa aming lugar at ang ratio ng bitamina C sa kanila.

Ang 45 mg/100 g ay ang karaniwang ratio ng ascorbic acid. 150 gramo lamang ng bagong luto na repolyo ang replenishes araw-araw na allowance bitamina A. Kahit na pagkatapos ng sourdough, hindi ito nawawala ang mga katangian nito, na ginagawang masarap at malusog ang salad mula sa produktong ito.

Nagbibilang halamang gamot. Ito ay kasama sa diyeta ng mga puso at sa mga sakit ng nervous system. Ang 90 mg ng ascorbic acid ay nahuhulog sa 100 gramo ng gulay na ito. Mahalagang huwag kalimutan na ang paggamot sa init ay bahagyang binabawasan ang porsyento na ito.

Alam mo ba? Hindi masyadong gusto ni George Bush Sr. ang broccoli, kaya ipinagbawal niya ito sa White House.

Brussels

Kohlrabi

Ang repolyo na ito ay naiiba sa iba dahil hindi ito kumakain ng mga dahon para sa pagkain, gaya ng dati, ngunit ibabang bahagi prutas - tangkay.

Ang hindi opisyal na mga pangalan ng mga hardinero para sa kohlrabi - "lemon mula sa hardin" o "hilagang lemon" - nagsasalita para sa kanilang sarili. Ang 100 gramo ng sariwang repolyo ay naglalaman ng 50 mg ng ascorbic acid.

Krasnokochannaya
Ang mga katangian nito ay halos kapareho ng puting repolyo. Ito ay bahagyang naiiba sa lasa, lalo na sa density nito. Ang 50-70 mg ng ascorbic acid ay matatagpuan sa 100 gramo ng repolyo ng iba't ibang ito.

70 mg bawat 100 g ng sariwang produkto ilagay kuliplor sa isang par sa mga pinuno sa dami ng ascorbic acid.

Tulad ng nakikita mo, ang ascorbic acid ay matatagpuan hindi lamang sa mga bunga ng sitrus na pamilyar sa amin, kundi pati na rin sa mga produkto na nauugnay sa ganap na magkakaibang mga katangian.

Kakulangan at labis

Ang mga kumplikadong sintomas ng kakulangan sa ascorbic acid ay medyo magkakaibang:

• humina ang kaligtasan sa sakit at, bilang isang resulta, madalas na mga nakakahawang sakit;
• masakit na spasms sa mga joints;
• salaysay ng mga virus sa paghinga;
• hindi pagkakatulog, depresyon at emosyonal na pagkahapo, pagkamayamutin, pagkasira ng nerbiyos;
• mga problema sa sobrang timbang;
• almuranas;
• pagkasira ng pagkalastiko ng balat, pagkatuyo at ang hitsura ng mga wrinkles;
• hina at pagkawala ng buhok;
• mabilis na pinsala sa nail plate;
• phlebeurysm;
• sakit ng rheumatoid;
• scurvy.

Mahalaga! Dapat alalahanin na ang mas matindi at mapanirang kahihinatnan para sa katawan ay naghihintay sa isang taong may kakulangan sa bitamina C kaysa sa labis nito. Dapat nitong pasiglahin ang regular na pag-iwas sa paggamit ng isang produktong parmasyutiko o acid sa natural nitong anyo.

Mga sintomas ng labis na bitamina sa katawan:

• nabawasan ang pagsipsip ng bitamina B12 (cyanocobalamin), na matatagpuan sa fermented milk products, karne at mga produktong isda, atay at pula ng itlog. Sa kakulangan nito, ang anemia (anemia) ay bubuo;
• pangangati ng balat at mga malfunctions ng sistema ng ihi;
• pagtatae;
• ang hitsura ng mga bato sa bato.

Mahalaga! Ipinagbabawal na lumampas sa pamantayan sa paggamit ng ascorbic acid ng mga buntis na kababaihan, mga taong may diabetes at mahinang clotting dugo.

Pakikipag-ugnayan sa iba pang mga sangkap

• ang inactivation ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura;
• na may hindi tamang pag-iimbak at paghahanda ng mga produkto, ang ascorbic acid ay na-oxidized ng oxygen, na nagpapaliit ng mga kapaki-pakinabang na katangian;
• nangyayari ang oksihenasyon kapag pinagsama sa mga kagamitang bakal o tanso (maliban sa aluminyo);
• Ang pangmatagalang imbakan ay pumapatay sa bitamina;
• binabawasan therapeutic effect neuroleptics at antidepressants.

Kaya, kapag iniisip kung paano palakasin ang iyong katawan, huwag kalimutan na ang ascorbic acid ay maaaring maging iyong pangunahing katulong.

Ang ascorbic acid ay isang kailangang-kailangan na sangkap na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan, at ang pangunahing paraan ng pagpasok nito sa katawan ay kasama ng pagkain.

Ang mga mapagkukunan ng ascorbic acid ay pangunahing mga berry, gulay at prutas. Gayunpaman, ang matagal na pagyeyelo, pag-aasin, pagpapatuyo, pagluluto, paggiling ay maaaring makabuluhang bawasan ang nilalaman ng bitamina C sa pagkain.

Binabawasan ng heat treatment ang dami ng "ascorbic acid" ng halos 2 beses. Natuklasan ng mga Nutritionist na mas mahusay na sumisipsip ng bitamina C ang katawan mula sa mga sariwang gulay at prutas.

Mga Pinagmumulan ng Bitamina C:

• Mga prutas ng sitrus - sa orange, lemon, kiwi, atbp.
• Iba't ibang uri ng halaman
• Kahit anong gulay.

Mga pinagmumulan

Narito ang isang listahan ng mga produkto na lalong mayaman sa ascorbic acid. Ang lahat ng mga ito ay maaaring nahahati sa tatlong pangunahing grupo:

• Mga gulay - gulay at prutas
• Gulay - damo
• Mga mapagkukunan ng hayop.

Dapat tandaan na ang bitamina C ay hindi synthesize sa katawan sa ilalim ng anumang mga kondisyon, kaya dapat itong ibigay sa pagkain upang maiwasan ang pag-unlad ng kakulangan nito. Ang pinakamalaking halaga ay matatagpuan sa pinagmumulan ng gulay, muntik na maging hindi nagdadala ng tao karagdagang calories (sa orange, lemon, kiwi at iba pang prutas).

• Mga prutas ng sitrus (sa orange, lemon, kiwi)
• mga gulay na cruciferous - broccoli puting repolyo, Brussels sprouts, cauliflower
• Itim na kurant
• Matamis at mainit na paminta
• Mga kamatis
• Ang mga inihurnong patatas, lalo na sa balat, na naglalaman din ng potasa
• Malunggay at labanos
• strawberry
• Persimmon
• mga aprikot
• Mango
• Mga mansanas
• Mga milokoton
• Gooseberry
• Rose hip.

Sauerkraut

Magandang malaman na ang repolyo ay ang pangunahing at napaka-abot-kayang pinagmumulan ng bitamina, na naglalaman ng halos walang calories. Lalo na ang maraming "ascorbic acid" sa sauerkraut. AT kasong ito ito ay isang pinakamainam at murang pinagmumulan ng bitamina C sa taglamig kapag walang mga sariwang prutas at gulay. Kasabay nito, sa iba pang mga produkto na na-ferment, ang halaga ng sangkap na ito ay nabawasan. Samakatuwid, ang repolyo ay isang uri ng pagbubukod sa panuntunan at dapat itong kainin hangga't maaari araw-araw.

Mga gulay

Sa taglamig, nakakatulong din ang ibang mga pagkain para makabawi sa kakulangan ng "ascorbic acid". Dumating ang tulong sariwang damo, na maaaring lumaki sa windowsill o sa mga greenhouse. Maaaring mabili ang mga gulay sa supermarket, o maaari mong palaguin ang iyong sarili sa mga kaldero ng bulaklak.

Lumalagong dill at perehil

Paano magtanim ng perehil at dill sa taglamig? Napakasimple! Paluwagin ang lupa, pre-fill drainage sa ilalim ng palayok. Kinakailangan na maghasik ng mga buto sa lalim na 2 cm, wala na. Maaaring hugasan ang mga buto ng perehil bago itanim maligamgam na tubig pakawalan mahahalagang langis, na nagpapahaba sa oras ng paglitaw ng mga unang shoots. Ang mga punla ay kailangang didiligan tuwing ibang araw.

sa mga halamang gamot

Narito ang isang maliit na listahan (talahanayan) pagkain ng halaman para sa ating mabuting nutrisyon, kung saan ang ascorbic acid ay naroroon sa sapat na dami at halos walang calories. Subukang isama ang mga ito sa iyong diyeta araw-araw:

• kangkong
• Sorrel
• Alfalfa
• ugat ng burdock
• mga buto ng haras
• Hop
• yarrow
• kulitis
• Clover
• Mga dahon ng raspberry.

Ang mga raspberry at ang kanilang mga dahon ay maaaring anihin sa panahon, at ang tsaa ay maaaring itimpla sa taglamig. Upang maiwasan ang hypovitaminosis sa taglamig, kumain ng sauerkraut, sariwang herbs, raspberry leaf tea, at citrus fruits kung maaari araw-araw!

Sa mga produktong hayop

Ang bitamina C sa mga produktong hayop ay naglalaman ng:

• gatas ni mare sa gatas
• Atay
• Cod caviar (ipinapayong huwag gumamit ng de-latang pagkain mula sa frozen na caviar, ngunit de-latang pagkain mula sa sariwang nahuli na isda).

Mga pinuno ng produkto

Ang karaniwang paniniwala na ang lemon ay may pinakamaraming ascorbic acid ay isang maling kuru-kuro. Sa currant ito ay higit pa. Ang mga currant ay naglalaman din ng maraming iba pa mahahalagang elemento ng bakas sa kabuuang kawalan mga calorie.

mga calorie

Caloric na nilalaman ng ascorbic acid mula sa mga paghahanda sa parmasyutiko- ito ay 190 kcal bawat 100 g. likas na bukal ng sangkap na ito ay maaaring maging mas mataas ang calorie o mas mababa. Depende ito sa dami ng tubig na nasa ilang prutas at gulay.

Anong mga pagkain ang naglalaman ng "ascorbic acid" at hindi naglalaman ng mga calorie: una sa lahat, ito ay lemon at kiwi. Maaari mong gamitin ang marami sa kanila nang hindi nababahala dagdag na libra. Medyo halata na ang sitwasyon ay nabaligtad sa mga patatas, dahil ito ay isang medyo mataas na calorie na gulay.

pang-araw-araw na pangangailangan

Ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa "ascorbinka" ay tinutukoy ng mga sumusunod na kadahilanan:

• Edad
• Ang bilis ng pisikal na aktibidad
• Ang pagkakaroon ng magkakatulad na sakit, na kadalasang nagdaragdag ng pangangailangan para sa ascorbic acid
• Pagbubuntis o paggagatas
• Ang pagkakaroon ng masamang ugali

dapat dagdagan sa diyeta, ang dami ng mga pagkaing mayaman sa bitamina C kung ang isang tao ay naninigarilyo, dahil ang usok ng sigarilyo ay sumisira sa ascorbic acid sa katawan. Mga kasamang sakit, ang patuloy na stress at pagtaas ng temperatura ng katawan ay humahantong din sa pagtaas ng pagkonsumo.

Ang pamantayan ng "ascorbic acid" ay nadagdagan ng 30-50% sa mga kondisyon ng init o matinding lamig (Far North). Kung hindi, ang mga sintomas ng hypovitaminosis C ay bubuo, tulad ng pagkamayamutin, pagtaas ng pagdurugo ng gilagid, at iba pa.

Ang inirekumendang pamantayan bawat araw ay mula 60 hanggang 100 mg. Kung may mga palatandaan ng hypovitaminosis, dapat kang sumunod sa mga pamantayan ng therapeutic doses na inireseta ng iyong doktor. Ang mga ito ay mas malaki at katumbas ng 500-1500 mg bawat araw. Para sa mabilis na pag-aalis ang mga sintomas ng hypovitaminosis ay inireseta mga paghahanda sa parmasyutiko Sa mataas na konsentrasyon bitamina C.

Mga Panuntunan sa Pagkonsumo ng Pagkain

Ang mga gulay at prutas na mayaman sa ascorbic acid ay hindi dapat kainin nang sabay-sabay. Maipapayo na kumain ng mga ganitong pagkain sa panahon ng almusal, tanghalian at hapunan. Ito ay pantay na ipapamahagi ang dami ng papasok na bitamina C at mapanatili ang patuloy na konsentrasyon nito sa dugo.

Kinakailangan na dagdagan at bawasan ang antas ng ascorbic acid nang paunti-unti. Dahil ang masyadong mataas o masyadong mababang dosis nito ay maaaring mag-plunge sa katawan sa isang nakababahalang estado.

Benepisyo

Tinutulungan ng "Ascorbinka" na i-neutralize ang mga nakakapinsalang libreng radical na pumipinsala mga lamad ng cell, nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, pinipigilan ang pagtaas ng pagdurugo, kabilang ang mula sa mga gilagid. Sa isang binibigkas na kakulangan ng bitamina C, tulad ng isang mapanganib na sakit tulad ng scurvy ay bubuo. Bilang karagdagan, marami mga klinikal na pananaliksik pinatunayan na ang bitamina C ay maaaring maiwasan ang pag-unlad ng isang bilang ng mga kanser, lalo na ang kanser gastrointestinal tract iba't ibang lokalisasyon. Upang gawin ito, sapat na gumamit ng "ascorbic" kasama ng pagkain.