गाजर सह रवा लापशी
गाजर धुवा, सोलून घ्या, बारीक खवणीवर किसून घ्या, साखर, 1/2 चमचे लोणी आणि मीठ घाला. जवळजवळ पूर्ण होईपर्यंत कमी आचेवर उकळवा. गरम दूध घालून एक उकळी आणा आणि रवा घाला. घट्ट होईपर्यंत शिजवा, उर्वरित लोणी घाला आणि 10 मिनिटे ठेवा. ओव्हन मध्ये.
साहित्य: रवा १ टेस्पून. चमचा, 1/2 गाजर, साखर 1 टीस्पून, 1/2 कप दूध, लोणी 1 टीस्पून, मीठ चाकूच्या टोकावर.

भोपळा सह रवा लापशी
भोपळा धुवा, त्याची साल आणि बिया काढून त्याचे लहान तुकडे करा, 100 मिली गरम दूध घाला आणि झाकण ठेवून 15 मिनिटे शिजवा. ढवळत असताना चाकूच्या टोकावर रवा, १ चमचा साखर आणि मीठ घाला. आणखी 15-20 मिनिटे शिजवा. कमी उष्णता वर. लोणी सह लापशी हंगाम.
साहित्य: रवा 1 टीस्पून, भोपळा 100 ग्रॅम, दूध 100 मिली, साखर 1 टीस्पून, लोणी 1 टीस्पून, मीठ चाकूच्या टोकावर.

भोपळा सह बाजरी लापशी
हे दलिया कास्ट आयर्न स्किलेटमध्ये शिजवलेले असावे. भोपळा धुवा, सोलून घ्या आणि लहान चौकोनी तुकडे करा, उकळत्या खारट पाण्यात किंवा दुधात ठेवा आणि 7-10 मिनिटे शिजवा. बाजरी घाला, साखर घाला आणि मंद आचेवर 1-1.5 तास शिजवा.
साहित्य: बाजरी 150 ग्रॅम, भोपळा 300 ग्रॅम, पाणी किंवा दूध 450 ग्रॅम, साखर 15 ग्रॅम, लोणी 30 ग्रॅम.

भोपळा लापशी
भोपळा धुवा, सोलून घ्या, त्याचे तुकडे करा, 1.5 कप दूध घाला, मंद आचेवर उकळवा, थंड करा आणि चाळणीतून घासून घ्या. तृणधान्ये स्वच्छ धुवा, 3 ग्लास खारट दुधात घाला आणि चुरा लापशी शिजवा. लापशी भोपळ्यामध्ये मिसळा, लोणी घाला आणि लापशी तपकिरी होईपर्यंत ओव्हनमध्ये ठेवा. तयार लापशी whipped गोड मलई सह शीर्षस्थानी जाऊ शकते.
साहित्य: भोपळा 800 ग्रॅम, दूध 4.5 कप, तृणधान्ये (तांदूळ, बाजरी, बकव्हीट, रोल केलेले ओट्स) 1 कप, लोणी 100 ग्रॅम, साखर 1 टेस्पून. चमचा, चवीनुसार मीठ.

बेरी लापशी
बेरी स्वच्छ धुवा, मॅशरने मॅश करा, चीजक्लोथमधून रस पिळून घ्या, पोमेस पाण्यात उकळवा आणि गाळून घ्या. डेकोक्शनमध्ये 1 टेस्पून घाला. तृणधान्यांचा चमचा, मंद होईपर्यंत शिजवा, साखर आणि लोणी घाला, पुन्हा उकळू द्या, स्टोव्हमधून दलिया काढा, पिळलेला रस घाला आणि ढवळून घ्या.
साहित्य: तृणधान्ये (तांदूळ, बकव्हीट, रवा) 1 टेस्पून. चमचा ताजी बेरी(रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट्स इ.) 2 टेस्पून. चमचे, पाणी 250 मिली, साखर 1 चमचे, लोणी 1 चमचे.

फळ लापशी
सफरचंद आणि नाशपाती धुवा, सोलून घ्या, गाभा काढून टाका, फार लहान तुकडे किंवा तुकडे न करा, मुलामा चढवणे सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि पाणी घाला जेणेकरून ते फळ क्वचितच झाकून टाकेल. फळ मऊ होईपर्यंत उकळवा, ते पाण्यातून काढून टाका आणि ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. उर्वरित मटनाचा रस्सा मध्ये उकळणे पातळ लापशीतृणधान्य फ्लेक्स पासून (3-5 मि.). फळांमध्ये दलिया मिसळा, साखर घाला (जर फळ गोड असेल तर साखर घालण्याची गरज नाही). लापशी जाड झाल्यास, आपण थोडे अधिक नैसर्गिक फळांचा रस घालू शकता.
डिश नाश्ता आणि दुपारच्या नाश्ता दोन्हीसाठी आदर्श आहे. आपण फळांच्या वस्तुमानात लापशी जोडू शकत नाही, परंतु मटनाचा रस्सा मध्ये भिजवलेले कुकीचे तुकडे. किंवा कोणत्याही विरघळवा तयार लापशीच्या साठी बालकांचे खाद्यांन्न, ज्याला स्वयंपाक करण्याची आवश्यकता नाही, आणि फळ प्युरी 1:3 किंवा 1:2 च्या प्रमाणात घाला जेणेकरून दलियापेक्षा जास्त फळे असतील.
साहित्य: तृणधान्ये (तांदूळ, ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा धान्यांचे मिश्रण) 1 टेस्पून. चमचा, 1 सफरचंद आणि 1 नाशपाती (जर्दाळू, पीच, चेरी, नारंगी लगदा, कोणत्याही बेरी), चवीनुसार साखर.

ओटचे जाडे भरडे पीठमध वर
पाणी आणि दूध उकळवा, मीठ घाला, 1 टेस्पून घाला. एक चमचा मध, रोल केलेले ओट्स घाला आणि लापशी घट्ट होईपर्यंत ढवळत मंद आचेवर शिजवा. स्वयंपाकाच्या शेवटी, आपण ओव्हनमध्ये 10-15 मिनिटे दलिया "उकळू" शकता. त्यावर वितळलेले लोणी आणि उरलेला मध घाला. साहित्य: हरक्यूलिस ३/४ कप, पाणी १ कप, दूध १ कप, मध १.५ टेस्पून. चमचे, चवीनुसार मीठ, लोणी 1 टीस्पून.

अंडे कसे उकळायचे

उकडलेले अंडी
अंडी मऊ-उकडलेली, “बॅगमध्ये” आणि कडक उकडलेली असतात. आपल्याला उच्च उष्णतेवर अंडी उकळण्याची आणि प्रत्येक अंड्यासाठी किमान 200 ग्रॅम घेणे आवश्यक आहे. पाणी. अंडे मऊ-उकळण्यासाठी, ते उकळत्या पाण्यात बुडवले जाते आणि 3-4 मिनिटे उकळले जाते; "बॅगमध्ये" 4-5 मिनिटे, कडक उकडलेले 8-10 मिनिटे. अंडी पाण्यात टाकल्यानंतर, उकळणे त्वरीत पुनर्संचयित करणे आवश्यक आहे, अन्यथा निर्दिष्ट स्वयंपाक वेळ पुरेसा नसेल. स्वयंपाकाच्या शेवटी, अंडी ताबडतोब 1-2 मिनिटे थंड पाण्यात बुडविली जाते जेणेकरून सोलताना शेल वेगळे करणे सोपे होईल.

गाजर सह scrambled अंडी
गाजर ब्रशने धुवा, सोलून किसून घ्या, वितळलेल्या बटरने सॉसपॅनमध्ये ठेवा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत मंद आचेवर उकळवा (5-20 मिनिटे). वाफवताना, गाजर वेळोवेळी ढवळले पाहिजे आणि एका वेळी एक चमचे दूध हळूहळू घालावे. एक कच्चे अंडेशिजवलेले गाजर आणि उरलेले थंड दूध मिसळा, मीठ द्रावणात घाला. परिणामी मिश्रण लोणीने ग्रीस केलेल्या एका लहान भांड्यात घाला, एका सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि मिश्रण घट्ट होईपर्यंत मंद आचेवर शिजवा. स्क्रॅम्बल्ड अंडी गरम किंवा थंड सर्व्ह करा.
साहित्य: 1 अंडे, 1/2 गाजर, 3/4 कप दूध, 1.5 चमचे लोणी, 1/4 चमचे मीठ द्रावण.

डेअरी मिष्टान्न

गाजर सह Cheesecakes
गाजर धुवा, सोलून घ्या, बारीक खवणीवर किसून घ्या आणि झाकण असलेल्या सॉसपॅनमध्ये लोणीसह उकळवा. गाजर मऊ झाल्यावर, त्यात रवा घाला, ढवळून घ्या आणि आणखी 5-7 मिनिटे उकळवा. कमी उष्णता वर. वाफवलेले गाजर थंड करा, त्यात अंडी, साखरेचा पाक, मीठाचे द्रावण घाला, सर्वकाही मिक्स करा, नंतर चाळणीतून चोळलेले किंवा मांस ग्राइंडरमधून बारीक केलेले कॉटेज चीज एकत्र करा. परिणामी वस्तुमान आटलेल्या बोर्डवर ठेवा, समान भागांमध्ये विभागून घ्या, गोळे बनवा, पीठात रोल करा आणि गोल केकचा आकार द्या. ओव्हन मध्ये बेक करावे.
साहित्य: कॉटेज चीज 5 टेस्पून. चमचे, 1-2 गाजर, रवा 1 चमचे, गव्हाचे पीठ 2 चमचे, आंबट मलई 1 टेस्पून. चमचा, 1/4 अंडे, लोणी 2 चमचे, साखरेचा पाक 2 चमचे, मीठ द्रावण 1/4 चमचा.

पट्टेदार दही
स्ट्रॉबेरीला फूड प्रोसेसर किंवा इतर कोणत्याही प्रकारे मॅश करा आणि चाळणीतून घासून घ्या. पीचचे तुकडे करा आणि प्युरीमध्ये बदला आणि चाळणीतून घासून घ्या. दही पिठीसाखर मिसळा. अर्धी स्ट्रॉबेरी प्युरी, अर्धे दही दोन उंच भांड्यात ठेवा, नंतर सर्व पीच प्युरी, उरलेले दही आणि आणखी स्ट्रॉबेरी प्युरी.
साहित्य: स्ट्रॉबेरी 75 ग्रॅम, 1 पिकलेले पीच, दही 200 मिली, चूर्ण साखर 4 टेस्पून. चमचे

तांदूळ आणि गाजर souffle
तांदूळापासून अर्ध-चिकट लापशी पाण्यात शिजवा. 1/2 अंड्यातील पिवळ बलक 1 चमचे साखर सह बारीक करा आणि दुधात पातळ करा, 1 चमचे वितळलेले लोणी, किसलेले गाजर घाला. परिणामी वस्तुमान लापशीमध्ये मिसळा, फेटलेल्या अंड्याचा पांढरा भाग जोडा, ग्रीस केलेल्या साच्यात स्थानांतरित करा आणि 35-40 मिनिटे वॉटर बाथमध्ये शिजवा. तांदळाऐवजी, आपण रवा आणि गाजर, झुचीनी किंवा भोपळा वापरू शकता.
साहित्य: तांदूळ कडधान्य 1 टेस्पून. चमचा, लोणी 1 चमचे, 1/2 अंड्यातील पिवळ बलक, 1/2 पांढरा, साखर 1 चमचा, दूध 25-30 ग्रॅम, 1/4 मध्यम गाजर.

घरगुती आइस्क्रीम
रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड केलेले क्रीम (जाड होईपर्यंत) चाबूक करा. ब्लेंडरमध्ये तयार केलेले गोड बेरी मिश्रण घाला. सर्वकाही नीट मिसळा, मोल्डमध्ये घाला आणि रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडा. स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या आइस्क्रीमच्या विपरीत, त्यात रंग नसतात. संरक्षक आणि इतर अनावश्यक गोष्टी.
साहित्य:मलई 200 मिली, स्ट्रॉबेरी 200 मिली, साखर किंवा चूर्ण साखर 2 चमचे.

सॅलड्स

गाजर-सफरचंद कोशिंबीर
कच्चे गाजर आणि सफरचंद शेगडी आणि आंबट मलई सह हंगाम.
साहित्य: 1/4 गाजर, 1/4 सोललेली सफरचंद, 1 टीस्पून आंबट मलई.

बीटरूट-क्रॅनबेरी सलाद
बीट्स उकळवून किसून घ्या. उकडलेल्या चीजक्लॉथमधून क्रॅनबेरी किंवा लिंबाचा रस पिळून घ्या, बीट्सवर रस घाला आणि क्रीम किंवा वनस्पती तेलाने सॅलड सीझन करा.
साहित्य: 1/8 बीट्स, 1 टेस्पून. एक चमचा क्रॅनबेरी किंवा लिंबाचा तुकडा, वनस्पती तेल(क्रीम) 1 टीस्पून.

गाजर कोशिंबीर

गाजर धुवा, सोलून घ्या, त्यावर उकळते पाणी घाला, बारीक खवणीवर किसून घ्या, साखरेचा पाक आणि वनस्पती तेल घाला, चांगले मिसळा.
साहित्य: गाजर 25 ग्रॅम, साखरेचा पाक 1 मिली, वनस्पती तेल 1 ग्रॅम.

गाजर आणि सफरचंद कोशिंबीर
गाजर आणि सफरचंद धुवा, सोलून घ्या, त्यावर उकळते पाणी घाला, बारीक खवणीवर किसून घ्या, साखरेचा पाक घाला आणि मिक्स करा.
साहित्य: गाजर 10 ग्रॅम, सफरचंद 15 ग्रॅम, साखरेचा पाक 1 मिली.

ताज्या काकडीची कोशिंबीर
काकडी धुवा, सोलून घ्या, त्यावर उकळते पाणी घाला आणि बारीक खवणीवर किसून घ्या. हिरव्या भाज्या चांगल्या प्रकारे धुवा उकळलेले पाणी, खूप बारीक चिरून घ्या किंवा ब्लेंडरने बारीक करा, काकडी एकत्र करा, थोडे मीठ घाला, तेल घाला, मिक्स करा.
साहित्य: काकडी 25 ग्रॅम, बागेच्या हिरव्या भाज्या 1 ग्रॅम, वनस्पती तेल 1 ग्रॅम.

सफरचंद सह बीट कोशिंबीर
ओव्हनमध्ये बीट्स उकळवा किंवा बेक करा, त्यांना बारीक खवणीवर किसून घ्या. सफरचंद धुवा, सोलून घ्या, बारीक खवणीवर किसून घ्या, बीट्ससह एकत्र करा, साखरेचा पाक आणि वनस्पती तेल घाला, मिक्स करा.
साहित्य: बीट्स 15 ग्रॅम, सफरचंद 10 ग्रॅम, साखरेचा पाक 1 मिली, वनस्पती तेल 1 ग्रॅम.

सूप

बटाट्याचे सूप (मॅश केलेले)
बटाटे सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा, एक ग्लास थंड पाणी घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. मटनाचा रस्सा वेगळा करा आणि उकडलेले बटाटे चाळणीतून घासून घ्या. परिणामी प्युरी निचरा मटनाचा रस्सा आणि दुधाने पातळ करा, मीठ घाला आणि पुन्हा उकळवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, अंडी अंड्यातील पिवळ बलक सह सूप हंगाम, लोणी सह मॅश.
साहित्य: बटाटे २ पीसी., दूध १/२ कप, लोणी १ चमचा, अंडी १/२ पीसी.

भाजीचे सूप (प्युरी)
बटाटे, गाजर, कोबी सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा, 1.5 कप थंड पाणी घाला आणि भाज्या मऊ होईपर्यंत शिजवा. मटनाचा रस्सा थंड करा आणि चाळणीतून भाज्या घासून घ्या. निचरा मटनाचा रस्सा सह परिणामी प्युरी पातळ करा, मीठ घाला आणि पुन्हा उकळवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, लोणी आणि आंबट मलई सह सूप हंगाम.
साहित्य: बटाटे 1 पीसी., गाजर 1/2 पीसी., पांढरा कोबी 50 ग्रॅम., लोणी 1 टीस्पून, आंबट मलई 1 टेस्पून. चमचा

बीन सूप
सोयाबीनची क्रमवारी लावा, स्वच्छ धुवा, गरम पाण्यात घाला आणि सीलबंद कंटेनरमध्ये अगदी कमी आचेवर मऊ होईपर्यंत शिजवा, नंतर चाळणीतून घासून घ्या, मीठ द्रावण, गरम केलेले कच्चे दूध घाला आणि 3 मिनिटे उकळवा. सूपसह प्लेटमध्ये बटर ठेवा आणि गव्हाच्या ब्रेड क्रॉउटन्स स्वतंत्रपणे सर्व्ह करा.
साहित्य: पांढरे सोयाबीनचे 50 ग्रॅम, दूध 150 ग्रॅम, लोणी 1/2 चमचे, पाणी 600 ग्रॅम, मीठ द्रावण 1 चमचे, गव्हाच्या ब्रेड क्रॉउटन्स.

तांदूळ सूप (प्युरीड)
तांदूळ क्रमवारी लावा, स्वच्छ धुवा, उकळत्या पाण्यात घाला आणि तांदूळ मऊ होईपर्यंत शिजवा. शिजवलेले तांदूळ चाळणीतून घासून घ्या, दुधात पातळ करा, साखर आणि मीठ घाला, स्पॅटुला फोडून उकळी आणा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, तेलाने सूप सीझन करा.
साहित्य: तांदूळ कडधान्य 1 टेस्पून. चमचा, दूध ३/४ कप, साखर १ चमचा, लोणी १ चमचा, पाणी १ कप.

गाजर आणि पालक क्रीम सूप
गाजर धुवा, सोलून घ्या, चिरून घ्या आणि घाला मोठी रक्कमपाणी आणि 30 मिनिटे उकळवा. सोललेली आणि बारीक चिरलेली पालक, लोणी, थोडे दुधात पातळ केलेले पीठ घाला आणि आणखी 10 मिनिटे उकळत राहा. नंतर चाळणीतून भाज्या घासून घ्या, परिणामी पुरी उकळत्या पाण्याने किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा घेऊन इच्छित जाडीत पातळ करा, मीठ द्रावणात घाला आणि उकळवा. उरलेल्या उकडलेल्या दुधासह कडक-उकडलेले अंड्यातील पिवळ बलक बारीक करा आणि तयार सूपमध्ये घाला.
साहित्य: 2 गाजर, 20 ग्रॅम पालक, 1/2 टीस्पून मैदा, 1/2 टीस्पून बटर, 1/4 कप दूध, 1/4 अंड्यातील पिवळ बलक.

शाकाहारी बोर्श्ट
बीट आणि गाजर धुवा, सोलून घ्या आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. कोबी बारीक चिरून घ्या. कांदा किसून घ्या. बटाटे सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा, चौकोनी तुकडे करा. तयार भाज्या एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, टोमॅटो घाला, उकळत्या पाण्यात घाला आणि सीलबंद कंटेनरमध्ये 25-30 मिनिटे उकळवा, अधूनमधून ढवळत रहा. जेव्हा भाज्या मऊ होतात तेव्हा मीठ द्रावणात घाला, गरम पाणी (भाज्याचा रस्सा) घाला आणि आणखी 10 मिनिटे उकळवा. लोणी आणि आंबट मलई सह समाप्त borscht हंगाम.
साहित्य: मध्यम आकाराचे बीट्स 1/2 पीसी., पांढरा कोबी 1/4 पाने, बटाटे 1/2 पीसी., गाजर 1/4 पीसी., कांदे 1/4 पीसी., टोमॅटो 1/2 टीस्पून, लोणी 2 चमचे, आंबट मलई 1 चमचे, पाणी (भाज्याचा रस्सा) 1.5 कप, मीठ द्रावण 1/2 चमचे.

भाज्या सूप
गाजर, बटाटे, भोपळा, फळाची साल धुवून त्याचे तुकडे करा, फुलकोबीचे छोटे तुकडे करा आणि स्वच्छ धुवा. गाजर थोड्या प्रमाणात पाण्यात घालून तेल घालून शिजवा. शिजवलेले गाजर, भोपळा, बटाटे आणि फुलकोबी उकळत्या पाण्याच्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा. झाकण ठेवून 20-25 मिनिटे शिजवा. कमी उष्णता वर. नंतर गरम दूध आणि मीठ द्रावण घाला. सूपच्या भांड्यात लोणी ठेवा.
साहित्य: बटाटे १/२ तुकडे, गाजर १/८ तुकडे, भोपळ्याचा तुकडा, फुलकोबी ३-४ तुकडे, दूध १/२ कप, पाणी ३/४ कप, लोणी १.५ चमचे, मीठ १/२ चमचे.

बाजरी सह भाजी सूप
गाजर लहान चौकोनी तुकडे करा, सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि तेल आणि थोडेसे पाणी घालून मऊ होईपर्यंत उकळवा. बाजरी क्रमवारी लावा, स्वच्छ धुवा, उकळत्या भाजीपाला मटनाचा रस्सा घाला, काही मिनिटांनंतर बारीक चिरलेला बटाटे घाला, सर्वकाही मऊ होईपर्यंत शिजवा, वाफवलेले गाजर एकत्र करा आणि उकळवा. सूपच्या भांड्यात आंबट मलई घाला.
साहित्य: 1/4 गाजर, 1/4 बटाटे, 2 चमचे बाजरी, 2 चमचे लोणी, 1.25 कप भाज्या रस्सा, 1 चमचे आंबट मलई, चिमूटभर औषधी वनस्पती, 1/2 मीठ द्रावण चमचे.

शाकाहारी कोबी सूप
कोबी धुवा, लहान चौकोनी तुकडे करा, उकळत्या आणि खारट पाण्याने सॉसपॅनमध्ये ठेवा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 10-15 मिनिटे कमी उकळवा. गाजर उकळवा, पातळ काप करा आणि लोणी आणि टोमॅटोसह चिरलेला कांदा. बटाटे चौकोनी तुकडे करा, गाजर, कांदे आणि बटाटे कोबीसह सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि भाज्या तयार होईपर्यंत शिजवा. सर्व्ह करताना, कोबी सूपसह प्लेटमध्ये आंबट मलई घाला.
साहित्य: पांढरी कोबी 1/4 पाने, बटाटे 1/2 पीसी., गाजर 1/4 पीसी., कांदे 1/10 पीसी., टोमॅटो 1/2 टीस्पून, लोणी 1 टीस्पून, आंबट मलई 1 टीस्पून. चमचा, पाणी 1.5 कप , मीठ द्रावण 1/2 चमचे.

बीटरूट
बीट्स धुवा, सोलून घ्या आणि खवणीवर चिरून घ्या. टोमॅटो चाळणीतून घासून घ्या, बीट्स एकत्र करा, 200 ग्रॅम घाला. गरम पाणीआणि 1-1.5 तास मंद आचेवर उकळवा, थोडे थोडे पाणी घाला जेणेकरून बीट्स जळणार नाहीत. बीट्स स्टीविंगच्या शेवटी, पॅनमध्ये आणखी 200 ग्रॅम घाला. गरम पाणी, 10 मिनिटे उकळवा. आणि थंड. काकडी, कांदा आणि बडीशेप धुवा उकळलेले पाणी, बारीक चिरून, बीटरूट कंटेनरमध्ये ठेवा, मीठ द्रावण घाला आणि चांगले मिसळा. उकडलेल्या अंड्यातील पिवळ बलक सह आंबट मलई बारीक करा, बीटरूटसह प्लेटमध्ये घाला.
साहित्य: १ मध्यम बीट, १ टोमॅटो, १ ताजी काकडी, 1/2 अंड्यातील पिवळ बलक, 1 टेस्पून आंबट मलई. चमचा, हिरव्या कांद्याचा एक छोटा गुच्छ, एक चिमूटभर बडीशेप, 400 ग्रॅम पाणी, 1 चमचे मीठ द्रावण.

बटाटे सह दूध सूप
बटाटे धुवा, सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा, पातळ नूडल्समध्ये कापून घ्या, उकळत्या खारट पाण्याने पॅनमध्ये ठेवा आणि 10 मिनिटे शिजवा, नंतर उबदार दूध आणि मीठ द्रावण घाला. सूप मंद आचेवर २-३ मिनिटे शिजवा. सूपच्या भांड्यात लोणी आणि गव्हाच्या ब्रेड क्रॉउटन्सचा तुकडा ठेवा.
साहित्य: बटाटे 1.5 पीसी., दूध 1 कप, पाणी 1/4 कप, गव्हाची ब्रेड 30 ग्रॅम., लोणी 2 चमचे, मीठ 1/2 चमचे.

तांदूळ सह Zucchini दूध सूप
zucchini धुवा, फळाची साल आणि बिया काढून टाका, तुकडे करा आणि तांदूळ एकत्र पाण्यात मऊ होईपर्यंत शिजवा, चाळणीतून घासून घ्या, उकडलेले गरम दूध घाला, लोणी घाला.
साहित्य: दूध ३/४ कप, पाणी १/२ कप, झुचीनी १ वर्तुळ १.५ सेमी, तांदूळ १ चमचा, लोणी २ चमचे, मीठ १/२ चमचे.

फुलकोबी सह दूध सूप
फुलकोबीचे डोके धुवा, त्याचे लहान तुकडे करा, ते उकडलेल्या खारट पाण्यात टाका आणि कोबी मऊ होईपर्यंत शिजवा (सुमारे 15 मिनिटे). शिजवलेली कोबी चाळणीत हलवा. गरम रस्सा मध्ये चाळलेला रवा घाला आणि 15 मिनिटे शिजवा, गरम केलेले दूध घाला, उकडलेला कोबी घाला आणि 2-3 मिनिटे उकळवा. सूपच्या भांड्यात लोणी आणि गव्हाच्या ब्रेड क्रॉउटन्सचा तुकडा ठेवा.
साहित्य: फुलकोबी 100 ग्रॅम, रवा 2 चमचे, दूध 200 ग्रॅम, पाणी 250 ग्रॅम, लोणी 1/2 चमचे, मीठ द्रावण 1 चमचे.

भाज्या सह दूध सूप
गाजर धुवा, सोलून घ्या आणि पातळ पट्ट्या करा, पॅनमध्ये ठेवा, तेल घाला. थोडे पाणी आणि झाकण बंद करून, मंद आचेवर उकळवा. 8-10 मिनिटांनंतर. तुकडे घाला पांढरा कोबी, हिरवे वाटाणे, सोलून कापलेले कच्चे बटाटे. हे सर्व उर्वरित सह भरा गरम पाणी, मीठ द्रावण घाला आणि सीलबंद कंटेनरमध्ये शिजवा. जेव्हा भाज्या मऊ होतात तेव्हा गरम केलेले दूध घाला आणि सूप आणखी 3 मिनिटे शिजवा. सूपच्या भांड्यात गव्हाचे ब्रेड क्रॉउटन्स ठेवा.
साहित्य: गाजर 1 पीसी., कोबी 2 पाने, बटाटे 1 पीसी., हिरवे वाटाणे (ताजे, गोठलेले किंवा कॅन केलेला) 1 टेस्पून. चमचा, दूध 150 ग्रॅम, पाणी 350 ग्रॅम, लोणी 1/2 चमचे, मीठ द्रावण 1 चमचे

शेवया सह दूध सूप
पाणी उकळवा, साखरेचा पाक, मीठाचे द्रावण घाला, शेवया कमी करा आणि 15 मिनिटे उकळवा, नंतर गरम केलेले दूध घाला आणि आणखी 2-3 मिनिटे उकळवा. सूपच्या भांड्यात लोणीचा तुकडा ठेवा.
साहित्य: शेवया 20 ग्रॅम, दूध 200 ग्रॅम, पाणी 100 ग्रॅम, साखरेचा पाक 5 ग्रॅम, लोणी 10 ग्रॅम, मीठ 5 ग्रॅम.

चिकन प्युरी सूप (गोमांस, वासराचे मांस)
चिकन (किंवा मांस) आणि कांदे पासून मटनाचा रस्सा उकळणे. मटनाचा रस्सामधून चिकन (मांस) काढा, मांस हाडांपासून वेगळे करा आणि मांस ग्राइंडरमधून 2-3 वेळा पास करा. मटनाचा रस्सा गाळून घ्या, उकळण्यासाठी गरम करा, त्यात चिरलेले मांस घाला, रस्सा पुन्हा उकळू द्या आणि नंतर लोणीमध्ये मिसळलेले पीठ लहान तुकडे करा आणि ढवळत, उकळवा. यानंतर, सूपमध्ये गरम दूध आणि मीठ द्रावण घाला. तयार सूप क्रीमची जाडी असावी. क्रॉउटन्ससह सूप सर्व्ह करा.
साहित्य: चिकन (गोमांस, वेल) 150 ग्रॅम, कांदे 10 ग्रॅम, गव्हाचे पीठ 10 ग्रॅम, लोणी 10 ग्रॅम, दूध 100 ग्रॅम, गव्हाची ब्रेड 30 ग्रॅम, पाणी 500 ग्रॅम, अंड्याचा बलक 1 पीसी., मीठ द्रावण 5 ग्रॅम.

हिरव्या कोबी सूप
मांस आणि मुळे पासून मटनाचा रस्सा करा. पालक आणि सॉरेल क्रमवारी लावा, पाण्यात अनेक वेळा स्वच्छ धुवा, बंद झाकण असलेल्या कंटेनरमध्ये उकळवा आणि पुसून टाका. चिरलेला बटाटे उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा, नंतर पालक आणि सॉरेल घाला आणि आणखी 15-20 मिनिटे शिजवा. तयार कोबी सूप अर्ध्या कच्च्या अंड्यातील पिवळ बलक, अर्धा आंबट मलई सह मॅश करा. उरलेले आंबट मलई एका प्लेटवर कोबी सूपसह ठेवा आणि बारीक चिरून शिंपडा हिरव्या कांदे.
साहित्य: मांस 100 ग्रॅम, अजमोदा (ओवा) 5 ग्रॅम, गाजर 10 ग्रॅम, कांदे 5 ग्रॅम, सॉरेल 50 ग्रॅम, पालक 50 ग्रॅम, बटाटे 50 ग्रॅम, आंबट मलई 10 ग्रॅम, अंडी 1/2 पीसी., द्रावण मीठ 5 ग्रॅम.

शेवया आणि गाजर सह मटनाचा रस्सा
खारट उकळत्या पाण्यात (200 ग्रॅम) शेवया ठेवा, मऊ होईपर्यंत शिजवा, चाळणीत किंवा चाळणीत काढून टाका. गाजर सोलून घ्या, धुवा, पातळ पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या आणि मऊ होईपर्यंत सीलबंद कंटेनरमध्ये लोणीने उकळवा. गरम मांस मध्ये किंवा चिकन बोइलॉनवाफवलेले गाजर, उकडलेले शेवया घाला आणि उकळा.
साहित्य: बीफ किंवा चिकन 100 ग्रॅम, शेवया 15 ग्रॅम, कांदा 5 ग्रॅम, गाजर 25 ग्रॅम, सलगम किंवा रुताबागा 10 ग्रॅम, लोणी 5 ग्रॅम, पाणी 500 ग्रॅम, मीठ 5 ग्रॅम.

तांदूळ सह सफरचंद फळ सूप
ताजे सफरचंद बेक करा आणि प्युरी करा. तांदूळ शिजवा, चाळणीतून मटनाचा रस्सा एकत्र गरम करा, किसलेले सफरचंद मिसळा, साखरेचा पाक घाला आणि उकळवा, सतत ढवळत राहा, जेणेकरून सूप गुठळ्यापासून मुक्त होईल. सूपमध्ये द्रव जेलीची जाडी असावी. पौष्टिक मूल्यया सूपमध्ये क्रीम (50 ग्रॅम) किंवा आंबट मलई (15-20 ग्रॅम) घातल्यास त्याची गुणवत्ता वाढते. आपण त्याच प्रकारे जर्दाळू सूप बनवू शकता.
साहित्य: सफरचंद 100 ग्रॅम, तांदूळ 20 ग्रॅम, साखरेचा पाक 30 ग्रॅम, पाणी 400 ग्रॅम.

मांसाचे पदार्थ

आळशी कोबी रोल्स.
एक मांस धार लावणारा द्वारे मांस पास, कोबी आणि कांदा एक तुकडा शेगडी. मिश्रणात तांदूळ, अर्धा शिजेपर्यंत उकडलेले, थोडे मीठ आणि एक तृतीयांश अंडी घाला. नीट ढवळून घ्यावे, मिश्रण 2 फ्लॅट केक्समध्ये विभाजित करा, पीठात रोल करा आणि तेलात तळा. केक एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, गरम पाणी घाला, घाला टोमॅटो पेस्ट. 30 मिनिटे उकळवा, शेवटी आंबट मलई घाला.
साहित्य: उकडलेले मांस 50 ग्रॅम, पांढरा कोबी 50 ग्रॅम. तांदूळ 1/2 चमचे. चमचे, अंडी १/३, चवीनुसार मीठ, भाजी तेल १ चमचा, टोमॅटो पेस्ट १ चमचा, पाणी १/३ कप, आंबट मलई १ चमचा

मॅश बटाटे सह ग्राउंड मांस
फिल्म्स आणि चरबीपासून मांस स्वच्छ करा, झाकण असलेल्या सॉसपॅनमध्ये लोणी आणि वाफवलेले कांदे उकळवा. मांस तळलेले असताना, पॅनमध्ये थोडा मटनाचा रस्सा घाला, ओव्हनमध्ये ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा. मांस ग्राइंडरमधून मांस पास करा, चाळणीतून घासून घ्या, पांढरा सॉस घाला, ढवळून घ्या, उकळवा. मॅश बटाटे सह सर्व्ह करावे.
पांढरा सॉस बनवणे. 1/5 मटनाचा रस्सा 50 अंशांवर थंड करा, त्यात चाळलेले गव्हाचे पीठ घाला आणि ढवळून घ्या जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. उरलेला मटनाचा रस्सा उकळण्यासाठी गरम करा, त्यात पूर्वी पातळ केलेले पीठ घाला, हलवा आणि 15 मिनिटे मंद उकळीवर शिजवा. गरम सॉसमध्ये लोणीचा तुकडा ठेवा आणि घाला लिंबाचा रसआणि लोणी पूर्णपणे वितळले जाईपर्यंत आणि सॉसमध्ये समाविष्ट होईपर्यंत ढवळत रहा.
साहित्य: मांस ५० ग्रॅम, लोणी ६ ग्रॅम, मैदा ५ ग्रॅम, रस्सा ५० ग्रॅम, कांदा ३ ग्रॅम, पांढरा सॉस १ टेस्पून. चमचा
मॅश केलेल्या बटाट्यांसाठी: बटाटे 200 ग्रॅम, दूध 50 ग्रॅम, लोणी 3 ग्रॅम.

मीटबॉल किंवा स्टीम कटलेट
वाहत्या पाण्याखाली मांस स्वच्छ धुवा, टेंडन्स आणि फिल्म्स काढा, लहान तुकडे करा आणि मांस ग्राइंडरमधून जा. ब्रेड थोड्या प्रमाणात थंड पाण्यात भिजवा, पिळून घ्या, किसलेले मांस मिसळा; हे वस्तुमान आणखी 2 वेळा मांस ग्राइंडरमधून बारीक जाळीसह पास करा, मीठ घाला. अंड्याचा पांढरा भाग नीट फेटा आणि किसलेले मांस घाला. किसलेले मांस गोळे (मीटबॉल) किंवा कटलेटमध्ये कापून घ्या, ग्रीस केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, थोडा थंड रस्सा किंवा पाणी घाला, तेल लावलेल्या कागदाने झाकून ठेवा आणि 20-30 मिनिटे गरम नसलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. मॅश केलेले बटाटे किंवा गाजर सह सर्व्ह करावे.
साहित्य: मांस 70 ग्रॅम, बन 10 ग्रॅम, अंड्याचा पांढरा१/५, लोणी ५ ग्रॅम.

मांस पुरी
मांस धुवा, हाडे आणि कंडरापासून वेगळे करा, लहान तुकडे करा, पाण्याने पॅनमध्ये ठेवा आणि शिजेपर्यंत उकळवा. थंड केलेले मांस मीट ग्राइंडरमधून दोनदा फिरवा, नंतर बारीक चाळणीतून घासून घ्या, मटनाचा रस्सा, मीठ घाला, उकळी आणा, लोणी घाला, चांगले मिसळा, गॅसवरून काढून टाका (तुम्ही ब्लेंडरमध्ये प्युरी देखील बनवू शकता, नंतर त्यात मटनाचा रस्सा घाला. उकडलेले मांस आणि ब्लेंडरने बारीक करा).
साहित्य: गोमांस 40 ग्रॅम, पाणी 50 मिली, लोणी 3 ग्रॅम.

चिकन souffle
लगदा चिकन मांसमांस ग्राइंडरमधून जा, थोडे मीठ घाला, कच्चे अंड्यातील पिवळ बलक घाला, नीट मिसळा, ग्रीस केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि ओव्हनमध्ये 30-35 मिनिटे बेक करा. वाफवलेले मांस कटलेट बीफ मांस 50 ग्रॅम, पाणी 30 मिली, गव्हाची ब्रेड 10 ग्रॅम. एक मांस धार लावणारा माध्यमातून मांस पास, soaked मिसळा थंड पाणीब्रेड आणि पुन्हा mince, थोडे मीठ घालावे, थंड पाणी घालावे, नख विजय. परिणामी वस्तुमानापासून कटलेट तयार करा, त्यांना एका वाडग्यात एकाच थरात ठेवा, अर्धा मटनाचा रस्सा भरा आणि उकळवा, झाकून ठेवा, शिजवलेले होईपर्यंत ओव्हनमध्ये (सुमारे 30 - 40 मिनिटे). स्टीम कटलेट स्टीमरमध्ये किंवा चाळणीत उकळत्या पाण्याच्या पॅनवर ठेवलेल्या आणि झाकणाने झाकून शिजवल्या जाऊ शकतात.
साहित्य: चिकन मांस 60 ग्रॅम, दूध 30 मिली, अंड्यातील पिवळ बलक 1/4 पीसी., लोणी 2 ग्रॅम.

यकृत पुरी
वाहत्या पाण्यात गोमांस यकृत स्वच्छ धुवा, फिल्म काढा, कट करा पित्त नलिका, लहान तुकडे करा, बटरमध्ये हलके तळून घ्या, पाणी घाला आणि ओव्हनमध्ये 7-10 मिनिटे उकळवा. बंद सॉसपॅनमध्ये. यकृत थंड करा, दोनदा बारीक करा, चाळणीतून घासून घ्या, थोडे मीठ घाला, गरम दूध घाला आणि उकळवा. IN तयार पुरीलोणी घाला, नख मिसळा.
साहित्य: यकृत 50 ग्रॅम, पाणी 25 मिली, दूध 15 मिली, लोणी 3 ग्रॅम.

वाफवलेले फिश प्युरी
माशातून त्वचा आणि हाडे काढा. स्टीमर बास्केटमध्ये (चाळणी), वाफेवर, झाकून, सुमारे 5 मिनिटे ठेवा. तयार होईपर्यंत. ब्लेंडर किंवा मिक्सरचा वापर करून माशापासून पुरी बनवा, थोड्या प्रमाणात दुधाने पातळ करा. सह सर्व्ह करावे भाजी पुरी.
साहित्य: फिश फिलेट (कॉड) 150 ग्रॅम.

फिश मीटबॉल्स
त्वचा आणि हाडांमधून मासे सोलून घ्या, थंड पाण्यात भिजवलेल्या ब्रेडसह मांस ग्राइंडरमधून जा, अंड्यातील पिवळ बलक आणि वनस्पती तेल घाला, थोडे मीठ घाला, माशांचे मिश्रण मिक्सर किंवा स्पॅटुलाने फेटून घ्या. परिणामी मांसाचे लहान गोळे तयार करा, त्यांना एका भांड्यात ठेवा, अर्धवट पाण्याने भरा आणि ओव्हनमध्ये किंवा अगदी कमी गॅसवर 20-30 मिनिटे ठेवा.
साहित्य: मासे (कॉड) 60 ग्रॅम., गव्हाची ब्रेड 10 ग्रॅम., अंड्यातील पिवळ बलक 1/4 पीसी., वनस्पती तेल 4 ग्रॅम.

दुसरा अभ्यासक्रम

अंडी सह मॅश बटाटे
बटाटे धुवा, सोलून घ्या, ओव्हनमध्ये भाजून घ्या किंवा वाफवून घ्या, काट्याने मॅश करा किंवा बटाटे मॅशरने मॅश करा, गरम दूध आणि 1 चमचे लोणी घाला आणि प्युरी चांगले मिसळा. सर्व्ह करताना, गरम पुरी एका ढीगमध्ये गरम केलेल्या प्लेटवर ठेवा, पृष्ठभाग गुळगुळीत करा, तेलावर घाला आणि चिरलेली औषधी वनस्पती मिसळून बारीक चिरलेली चिवट उकडलेली अंडी शिंपडा.
साहित्य: बटाटे 2-2.5 पीसी., लोणी 2 चमचे, दूध 1/4 कप, अंडी 1/4 पीसी., मीठ 1/2 चमचे, बडीशेप चिमूटभर.

पांढरी कोबी पुरी
कोबी धुवा, चिरून घ्या, सॉसपॅनमध्ये ठेवा, थोडे पाणी घाला आणि झाकण खाली मऊ होईपर्यंत उकळवा. तयार कोबीमध्ये हिरवे वाटाणे घाला, सर्व काही चाळणीतून घासून घ्या, मीठाचे द्रावण, साखरेचा पाक, गरम केलेले दूध आणि टोमॅटोचा रस, उकळणे. तयार प्युरीमध्ये बटर घालून ढवळावे.
साहित्य : कोबी १०० ग्रॅम, मटार १० ग्रॅम, लोणी ३ ग्रॅम, टोमॅटोचा रस १० मिली, दूध १० मिली, साखरेचा पाक १ मिली, मीठाचे द्रावण २ मिली.

गाजर प्युरी
गाजर धुवून, सोलून, वाफवून घ्या आणि चाळणीत घासून घ्या. गाजराच्या वस्तुमानात मीठ, साखरेचा पाक, दूध यांचे 1/2 द्रावण घाला, उकळी आणा, पीठ घाला, 10 ग्रॅम ग्राउंड करा. तेल आणि उकळणे, ढवळत. क्रॉउटॉन तयार करा: गव्हाच्या ब्रेडचे सुमारे 1 सेमी जाड तुकडे करा आणि नंतर त्रिकोणी तुकडे करा. उरलेले दूध, साखरेचा पाक आणि मीठ द्रावणात अंडी मिसळा. या मिश्रणात ब्रेडचे तुकडे बुडवून तेलात तळून घ्या. गरम पुरी एका प्लेटवर ठेवा, त्यावर आंबट मलई घाला किंवा त्यावर बटरचा तुकडा घाला. पुरीभोवती क्रॉउटन्स ठेवा.
साहित्य: गाजर 200 ग्रॅम, गव्हाचे पीठ 3 ग्रॅम, लोणी 20 ग्रॅम, आंबट मलई 20 ग्रॅम, दूध 100 ग्रॅम, गव्हाची ब्रेड 50 ग्रॅम, अंडी 1/2 पीसी, साखरेचा पाक 5 ग्रॅम, मीठ द्रावण 5 ग्रॅम

बीट प्युरी
बीट्स सोलून घ्या, धुवा, मऊ होईपर्यंत वाफवून घ्या, मांस ग्राइंडरमधून पास करा किंवा बारीक खवणीवर किसून घ्या, मीठ द्रावण, टोमॅटो आणि घाला. गाजर रस, गरम केलेले दूध, साखरेचा पाक, नीट ढवळून घ्या, उकळी आणा, लोणी घाला, हलवा.
साहित्य: बीट्स 100 ग्रॅम, लोणी 3 ग्रॅम, टोमॅटोचा रस 15 मिली, गाजर रस 10 मिली, दूध 10 मिली, साखरेचा पाक 2 मिली, मीठ द्रावण 1 मिली.

फुलकोबी प्युरी
फुलकोबीचे तुकडे करा, थंड पाण्यात अनेक वेळा स्वच्छ धुवा, किंचित खारट उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा, नंतर चाळणीत काढून टाका आणि मटनाचा रस्सा पूर्णपणे निचरा होऊ द्या. पेस्टसारख्या वस्तुमानात कोबी पूर्णपणे मॅश करा, उकळत्या दुधासह सॉसपॅनमध्ये ठेवा, लोणी घाला, पिठात किसलेले, लहान तुकडे करा आणि उकळवा, सतत ढवळत रहा. गरम मॅश केलेले बटाटे एका प्लेटमध्ये बटरचा तुकडा ठेवा.
साहित्य: फुलकोबी 150 ग्रॅम, गव्हाचे पीठ 5 ग्रॅम, लोणी 10 ग्रॅम, दूध 50 ग्रॅम, मीठ 3 ग्रॅम.

भाजी पुरी
भाज्या धुवा, सोलून घ्या, चिरून घ्या आणि मऊ होईपर्यंत, सुमारे 5 मिनिटे वाफ करा. स्वयंपाक पूर्ण करण्यापूर्वी पालक घाला. सर्व काही चाळणीतून घासून घ्या, मीठाचे द्रावण आणि गरम केलेले दूध घाला, उकळी आणा, तयार प्युरीमध्ये लोणी घाला.
साहित्य: बटाटे 40 ग्रॅम, पांढरा कोबी किंवा ब्रसेल्स स्प्राउट्स 30 ग्रॅम, गाजर 30 ग्रॅम, पालक 10 ग्रॅम, दूध 10 मिली, मीठ 1 मिली, लोणी 3 ग्रॅम.

ज्यूस आणि कॉम्पोट्स

"बेरी" प्या
वाळलेल्या बेरीच्या पानांवर उकळते पाणी घाला, उकळी आणा, उष्णता काढून टाका आणि 30 मिनिटे सोडा. मुलाला दररोज 100-150 मिली.
साहित्य: यांचे मिश्रण वाळलेली पानेस्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, करंट्स, मिंट, लिंबू मलम, ब्लूबेरी 1 टेस्पून. चमचा, पाणी 200 मि.ली.

"अंबर" प्या
रोवन बेरी स्कॅल्ड करा, त्यांना सफरचंदाचा रस, पाणी आणि साखर पिळून घ्या. पेय तयार झाल्यानंतर 1 तासासाठी त्याचे उपचार गुणधर्म राखून ठेवते.
साहित्य:रोवन बेरी 50 ग्रॅम, सफरचंद रस 50 मिली, साखर 15 ग्रॅम.

क्रॅनबेरी पेय
क्रॅनबेरी क्रमवारी लावा, त्यावर उकळते पाणी घाला, रस पिळून घ्या. पोमेसवर गरम पाणी घाला आणि 8-10 मिनिटे शिजवा. नंतर गाळून घ्या, साखरेचा पाक घाला, उकळी आणा, पिळलेला रस घाला आणि थंड करा.
साहित्य:क्रॅनबेरी 4 चमचे, साखरेचा पाक 1 चमचे, पाणी 200 मि.ली.

वाळलेल्या फळे साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ
वाळलेल्या फळांची क्रमवारी लावा आणि पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. वाळलेल्या फळांना उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि स्वयंपाक करण्याची वेळ लक्षात घेऊन शिजवा (नाशपाती - 1 तास, सफरचंद - 20-30 मिनिटे, वाळलेल्या जर्दाळू आणि प्रुन्स - 10 मिनिटे, मनुका - 5 मिनिटे). सर्व काही चाळणीतून घासून घ्या, साखरेचा पाक घाला, उकळी आणा, उष्णता काढून टाका आणि थंड करा.
साहित्य:वाळलेल्या फळे 4 टेस्पून. चमचे, साखरेचा पाक 1.5 चमचे, पाणी 320 मि.ली.

सफरचंद किंवा नाशपाती पासून रस
ताजे सफरचंद धुवा, उकळत्या पाण्यावर घाला, सोलून घ्या, किसून घ्या, परिणामी वस्तुमान निर्जंतुकीकरण कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मध्ये ठेवा आणि पिळून घ्या.
साहित्य:सफरचंद (नाशपाती) 100 ग्रॅम.

दोन वर्षांच्या वयात, बाळ आता अजिबात बाळ नाही! या वयात, बर्याच मुलांना आधीच माहित आहे की प्रौढ टेबलमधील मिठाई आणि अन्न काय आहे. शरीर आधीच कोणत्याही प्रकारचे दुबळे मांस, फळे, भाज्या, नट स्वीकारू शकते. आतापर्यंतच्या आहारात फक्त मशरूमचा अपवाद आहे. - ही मुलाची अभिरुची, आईच्या कार्याबद्दल आदर आणि शिकवण्याची शिस्त आहे. चला मुलाला प्लेटमधील सामग्री स्वतः खायला शिकवूया आणि ते भूक लावून करूया. तत्वतः, हे सर्व माझ्या आईच्या पूर्वीच्या प्रयत्नांची निरंतरता आहे, परंतु अधिकाधिक सुधारत आहे.

आधीच समाविष्ट साधे सॅलड, विविध तृणधान्ये, मांसाचे पदार्थ. स्टोअरमधील सर्वात ताज्या वितरणातून पालकांनी काळजीपूर्वक खरेदी केलेली प्रत्येक गोष्ट.

04/29/2013 Anet

शनिवार व रविवार बद्दल आज माझ्या कथा नंतर आणि विचार निरोगी अन्न, मी ताबडतोब योजना प्रत्यक्षात आणण्याचा निर्णय घेतला! आज मला आठवण करायची आहे. अलीकडे माझ्याकडून अयोग्यरित्या विसरले गेले. असे दिसून आले की आमची लहान मुलगी आधीच 2 वर्षांची झाली आहे (तीन महिन्यांच्या अधिक चिन्हासह) आणि माझे पती आणि मी, पालक म्हणून, तिला आधीच प्रौढ टेबलवरून खाण्याची परवानगी देऊ शकतो. तत्वतः, त्यावरील अन्न असे आहे की ते कोणत्याही प्रकारे मुलांच्या आरोग्यास हानी पोहोचवू शकत नाही. आम्ही तळलेले पदार्थ किंवा चॉकलेटचे चाहते नाही... आम्ही निरोगी खाण्याचा प्रयत्न करतो.

02/05/2013 Anet

जर तुम्हाला तुमच्या मुलाला लंचसाठी आश्चर्यचकित करायचे असेल तर बनवा चोंदलेले मांस कटलेट . अशा कटलेट तयार करण्याच्या प्रक्रियेतील एक महत्त्वाची अट म्हणजे ताजे मांस, जे मांस ग्राइंडरमध्ये दोन वेळा पीसणे चांगले. बारीक केलेले मांस जितके कोमल असेल तितके लहान मुलांसाठी मिनी-झरी तयार करणे सोपे होईल. मोठ्या नोझलमधून गुंडाळलेले किसलेले मांस घेतल्यास, स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान कटलेट गळून पडू शकतात, कारण असे किसलेले मांस कमी प्लास्टिकचे असते आणि ते नंतर भरण्यासाठी त्यापासून पातळ सपाट केक तयार करणे अधिक कठीण असते.

भरण्यासाठी आम्ही उकडलेले अंडी आणि गाजर वापरू. पालकाचा हंगाम असल्यास, अधिक फायद्यांसाठी ते मोकळ्या मनाने घ्या.

11/17/2012 Anet

या आश्चर्यकारकपणे चवदार लापशीची कृती गव्हाच्या धान्याच्या पॅकेजवर सापडली, विश्वास ठेवा किंवा नाही. एके दिवशी, मी थोडे चालत घरी आलो, आणि माझ्या पतीने त्याच्या शोधाबद्दल बढाई मारली स्वादिष्ट डिश. त्याने ते आमच्या मुलीसाठी तयार केले, जरी तो स्वतः आजारपणामुळे चव चाखू शकला नाही. मी ते डोळ्यांनी शिजवले, पण मला लापशीचे खरोखर कौतुक वाटले! तुम्हाला पार्श्वभूमीत सफरचंद दिसणे हा योगायोग नाही. या लापशी व्यतिरिक्त सह तयार आहे सफरचंद रस, आणि हायलाइट म्हणजे नटांचा चुरा. जर तुमच्याकडे ज्युसर धूळ गोळा करत असेल, तर ते शेल्फ् 'चे अव रुप काढा आणि तुमच्या मुलांवर उपचार करा.

11/14/2012 Anet

दुसऱ्या दिवशी आमच्या लहान मुलाला अर्ध्या दिवसासाठी त्याच्या आजीकडे नेण्यात आले, म्हणून तिने तिच्या नातवाला किवीची टोपली सोबत परत केली. आणि पूर्वी आम्हाला आजोबांकडून घरगुती रसाळ सफरचंदांची संपूर्ण पिशवी मिळाली. मी व्यवसायाला आनंदाने एकत्र करण्याचा आणि मुलासाठी प्लेटवर काहीतरी सुंदर तयार करण्याचा निर्णय घेतला. मी माझ्या कल्पनाशक्तीचा वापर केला आणि आम्हाला नाश्त्यासाठी एक स्वादिष्ट, हलके फळ सॅलड मिळाले. मुलाला नेहमी फळे खाण्याची इच्छा नसते; उन्हाळ्यात हंगामी फळांमध्ये आतापेक्षा जास्त रस होता. आणि मी तिला समजतो, उन्हाळ्यात सर्व काही गोड, रसाळ, सौर उबदारपणा आणि प्रकाशाने संतृप्त होते. आता आपण सूर्याच्या उबदारपणाची जागा मध आणि आईच्या प्रेमाने घेऊ.

10/18/2012 Anet

मुले आणि प्रौढांसाठी तयार. 1.5 ते 3 वयोगटातील मुलांसाठी (परंतु येथे तीन वर्षांची मर्यादा नाही, कारण एखाद्या प्रौढ व्यक्तीलाही हे कॅसरोल आवडेल). तुमच्या बाळासाठी उच्च दर्जाची आणि ताजी उत्पादने निवडण्याचा प्रयत्न करा, विशेषतः मी मांसाबद्दल बोलत आहे. आपण त्यावर दोन प्रकारे प्रक्रिया करू शकता: 1) ते उकळवा आणि मांस ग्राइंडरद्वारे बारीक करा; २) तयार केलेले मांस एका फ्राईंग पॅनमध्ये मध्यम आचेवर उकळवा. खाली असलेल्या पद्धतींपैकी एक तपशीलवार वर्णन आहे चरण-दर-चरण फोटो. आपल्या मुलाला थंड शरद ऋतूतील दिवसात सुगंधित कॅसरोलसह आनंदित करा.

09/21/2012 Anet

मी बरेच दिवस पाककृती पोस्ट केल्या नाहीत. मुलांचा मेनू. माझे मूल मोठे होत आहे आणि वाढत्या प्रमाणात त्याच्या पालकांसह त्याच टेबलवरून खात आहे. पालकांचे टेबल मुलांच्या टेबलाइतकेच उपयुक्त आहे, परंतु तरीही, हा एक वेगळा विभाग आहे. शिवाय, उन्हाळ्याने आम्हाला इतकी ताजी फळे आणि बेरी दिल्या की मला क्वचितच काहीतरी बेक करावे लागले किंवा काहीतरी शोधून काढावे लागले. मुलाने जे केले ते केले: तो ब्लूबेरी, द्राक्षे, खरबूज आणि टरबूजांवर भूक घेऊन खाली पडला. आता शरद ऋतूसाठी तयार होण्याची आणि मुलांच्या जेवणासाठी आपल्या कल्पनांचा संग्रह पुन्हा भरण्याची वेळ आली आहे. थंड हंगामात आपल्या प्रिय मुलाला आनंद देण्यासाठी डिशेस कसे सजवायचे हे शिकणे खूप छान होईल.

06/22/2012 Anet

काही दिवसांपूर्वी मला हे पॅनकेक्स शिजवायचे होते, पण मस्त लापशी शिजवल्यानंतर आणि बाजरी चाखल्यानंतर मला खरोखरच या इच्छेबद्दल शंका आली... या तृणधान्याची माझी पहिलीच वेळ होती. घरातील बाजरीचे पाकीट कुठून आले हेही मला माहीत नाही. मला वाटतं की आम्ही ते एकदा एका पक्ष्यासाठी विकत घेतलं होतं... आणि लहानपणापासूनच मला सवय झाली आहे की आम्ही गावातल्या कोंबड्या आणि कोंबड्यांना बाजरी खायला द्यायची, पण मी स्वतः ते खात नाही. आज मी जे सुरू केले ते पूर्ण करण्याचा निर्णय घेतला, हे पॅनकेक्स बनवले आणि ते अनपेक्षितपणे स्वादिष्ट बनले. इतके की मी स्वतः जेवण माझ्या मुलासोबत शेअर केले आणि बाजरी पॅनकेक्स वाऱ्याच्या वेगाने विखुरलेले. मला आणि माझ्या मुलीला ते आवडले. लाल कांद्याच्या रिंगांनी सजवलेल्या ताज्या कोशिंबिरीच्या पानांवर ते खूप मोहक दिसतात. ही सजावट हाताशी झाली. आपल्या कल्पनाशक्तीचा वापर करून, आपण या डिशसाठी कोणत्याही साथीदारासह येऊ शकता. मला असे वाटते की त्यांना आंबट मलईसह सर्व्ह करणे स्वादिष्ट असेल.

कालावधी स्तनपानमागे सोडले, शरीर मजबूत झाले आणि दुधाचे दात दिसू लागले. प्राथमिक ग्राइंडिंग न करता बाळ आधीच अन्न स्वतःच चघळू शकते. तथापि, मुलाच्या गरजा दररोज वाढत आहेत, शरीराच्या विकासाचा वेग वाढत आहे. चरबी, प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे अधिक समृद्ध अशा विविध खाद्यपदार्थांची गरज आहे. पण आपल्या सर्वांचे नाही रोजचा आहारया वयात मुलाला दिले जाऊ शकते. आणि मग प्रश्न उद्भवतो: 2 वर्षांच्या वयात मुलाचे पोषण कसे असावे आणि आपल्याला काय माहित असावे?

सुधारित कामगिरीबद्दल धन्यवाद अन्ननलिकाआणि दातांची उपस्थिती, अन्न मुलाद्वारे अधिक कार्यक्षमतेने आणि द्रुतपणे शोषले जाते. 2 साठी जेवण वर्षाचे मूलअधिक वैविध्यपूर्ण आणि जटिल आहाराचा समावेश आहे जो मदत करतो पुढील विकासचघळण्याची आणि पचन प्रक्रिया. आपल्या मुलास लहान वयातच त्याच्या च्युइंग रिफ्लेक्सचे प्रशिक्षण देण्यास प्रोत्साहित करणे महत्वाचे आहे, जेणेकरून भविष्यात तो ताजी फळे, भाज्या आणि मांस उत्पादनांबद्दल निवडू शकणार नाही. या कारणास्तव, बाळाला प्रौढांप्रमाणेच कडकपणा आणि सुसंगतता असलेले अन्न खावे. ह्रदयी पदार्थ अन्न सेवनाचे प्रमाण आणि वारंवारता कमी करण्यास मदत करतील आणि दोन वर्षांच्या मुलास अधिक लवकर भरतील.

उत्पादनांची अनिवार्य यादी

2 वर्षाच्या मुलाच्या आहारात सूक्ष्म घटकांचे भांडार असावे, उपयुक्त पदार्थआणि जीवनसत्त्वे. या वयात, मेनूमध्ये मोठ्या प्रमाणात अन्न समाविष्ट आहे जे बाळ पचवू शकते. मुलाचा मेनू संकलित करताना मुख्य निकष म्हणजे प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे संतुलित उपस्थिती आणि दिवसभर त्यांचे शोषण.

तृणधान्ये आणि त्यांच्यापासून बनवलेले पदार्थ

बाळासाठी सर्वात समाधानकारक आणि योग्य नाश्ता. एक वर्षाच्या वयापासून पूरक अन्न म्हणून उरलेले, लापशी दोन वर्षांच्या वयातच समोर येते. IN सकाळचे तासते मुलाच्या पाचन तंत्राला हळूवारपणे जागृत करतात, त्याच वेळी त्यांना फायबर आणि सूक्ष्म घटकांनी संतृप्त करतात. बहुतेक तृणधान्ये शरीरातील विषारी आणि हानिकारक पदार्थांपासून शुद्ध करण्यात मदत करतात. मुलासाठी, दुधासह शिजवलेले लापशी खाणे चांगले.

ते 2 वर्षाच्या मुलाच्या आहारात दररोज आवश्यक मानले जातात. दही आणि केफिर सर्वोत्तम आहेत. लहान डोस मध्ये किसलेले, सौम्य चीज स्वागत आहे. इतर दुग्धजन्य पदार्थ इतर पदार्थांच्या संयोजनात उत्तम प्रकारे दिले जातात. कॉटेज चीज उत्कृष्ट आहे मुलासाठी योग्य cheesecakes आणि casseroles म्हणून. लापशी कमी चरबीयुक्त दूध वापरून शिजवल्या जातात आणि क्रीम आणि आंबट मलई थोड्या प्रमाणात सूप आणि सॅलडमध्ये जोडल्या जाऊ शकतात. डेअरी पाककृतीमध्ये ताजेपणा आणि चरबीचा एक छोटा घटक महत्वाचा आहे.

मांसाचे पदार्थ

मांस उत्पादनेवाढत्या शरीराच्या निर्मितीमध्ये बाळाच्या आहाराच्या मेनूमध्ये त्यांचे महत्त्व वाढवा. ते प्रथिने आणि लोहाचे प्रभावी स्त्रोत आहेत. दैनंदिन आदर्शवापर 50 ते 90 ग्रॅम पर्यंत आहे. आपल्या मुलाला कमी चरबीयुक्त वासराचे मांस किंवा गोमांस आणि टर्की खायला देणे चांगले आहे. डुकराचे मांस मर्यादित प्रमाणात स्वीकार्य आहे. मांस उत्पादने उकडलेले, शिजवलेले किंवा वाफवलेले असावेत. तळलेले मांस खाद्यपदार्थ अजूनही बाळाच्या जठरोगविषयक मार्गासाठी हानिकारक असतात, कारण त्यात अनेक कार्सिनोजेन्स असतात. आपण कमी चरबीयुक्त सॉसेज वापरू शकता. दिवसाच्या पहिल्या सहामाहीत मांस वापरण्याची शिफारस केली जाते, कारण ते अन्न पचविणे सर्वात कठीण आहे.

मासे

मांसाबरोबरच हा एक मोठा स्रोत आहे उपयुक्त सूक्ष्म घटक. आठवड्यातून 3-4 वेळा मासे खाण्याची शिफारस केली जाते. 2 वर्षाच्या मुलासाठी दररोजचे प्रमाण 40 ग्रॅम पर्यंत आहे. पूर्णपणे स्वच्छ केलेले समुद्र किंवा नदीचे मासे कटलेट, मीटबॉल आणि उकडलेल्या स्वरूपात दिले जातात. स्टीमिंगला सक्रियपणे प्रोत्साहन दिले जाते: या प्रकरणात, बहुतेक पोषक घटक उत्पादनातच टिकून राहतात. तुम्ही तुमच्या मुलाला प्रक्रिया केलेले अन्न, कॅन केलेला अन्न किंवा फॅटी मासे जसे सॅल्मन, सॅल्मन, हॅलिबट किंवा स्टर्जन खाऊ नये.

भाजीपाला

ते फायबरचे समृद्ध स्त्रोत आहेत आणि मोठ्या प्रमाणात मजबूत पदार्थ आहेत. दैनंदिन आदर्शअशा उत्पादनांचा वापर 100-200 ग्रॅम आहे. बहुतेक पदार्थांमधील भाज्या एक उत्कृष्ट भूक उत्तेजक असतात. 2 वर्षांच्या मुलाच्या आहारास यापुढे प्युरीच्या स्वरूपात भाजीपाला डिश अनिवार्य सर्व्ह करण्याची आवश्यकता नाही. आता उत्पादनांचे लहान तुकडे केले जाऊ शकतात. भाज्यांचे सॅलड, स्ट्यू आणि सूप मुलांसाठी आरोग्यदायी असतात. आपण हळूहळू कर्बोदकांमधे स्त्रोतांचा परिचय देऊ शकता, जसे की शेंगा. आता तुम्ही तुमच्या डिशमध्ये थोड्या प्रमाणात कांदा किंवा लसूण घालू शकता. तसेच मुळा किंवा सलगम द्या.

फळे आणि berries

मूल आवडीने फळे आणि बेरीचे पदार्थ खातात, ज्यात जीवनसत्त्वे आणि फायबरचे प्रमाण जास्त असते. 2 वर्षाच्या मुलाच्या आहारात मेनूमध्ये विविध फळे समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. चांगली निवडदही सह फळ सॅलड, तसेच असेल नैसर्गिक रस. तुम्ही हळूहळू तुमच्या आहारात केळीचा समावेश करू शकता. तुम्ही सध्या लिंबूवर्गीय फळे टाळली पाहिजेत, कारण ती लहान मुलासाठी मजबूत ऍलर्जीन असू शकतात.

काय टाळावे

बहुतेक उत्पादने आधीच मुलाच्या पोषण मेनूमध्ये उपस्थित आहेत हे तथ्य असूनही, बाळाच्या आणि प्रौढांच्या आहारामध्ये अजूनही बरेच फरक आहेत. काही खाद्यपदार्थ अजूनही तुमच्या पचन प्रक्रियेत असंतुलन निर्माण करू शकतात.

फास्ट फूड आणि अर्ध-तयार उत्पादने

उत्पादनांच्या धोक्यांबद्दल एकापेक्षा जास्त वेळा सांगितले गेले आहे जलद अन्न. ते मुलाला कोणताही फायदा देत नाहीत आणि आहेत नकारात्मक प्रभावसर्व जीवन प्रक्रियांसाठी. तुम्ही तुमच्या मुलाला सोडा, स्नॅक्स, झटपट स्नॅक्स इत्यादी कोणत्याही स्वरूपात देऊ नये. प्रक्रिया केलेले अन्न, जसे की कॅन केलेला आणि लोणचेयुक्त पदार्थ, बहुतेक चयापचय प्रक्रियांमध्ये व्यत्यय आणतात. संरक्षकांच्या उच्च सामग्रीमुळे, असे अन्न आतडे आणि पोटाच्या भिंतींना त्रास देते आणि फुशारकी, बद्धकोष्ठता किंवा अतिसार होऊ शकते. मुलांचे शरीर विशेषतः संवेदनाक्षम असतात आणि हे अन्न पचण्यास असमर्थतेमुळे त्यांना त्रास होऊ शकतो.

गोड

2 वर्षाच्या मुलासाठी निरोगी आहारात मिठाई पूर्णपणे प्रतिबंधित नाही, परंतु त्यांचा वापर मर्यादित आणि काटेकोरपणे नियंत्रित केला पाहिजे. साखर व्यसनाधीन होऊ शकते आणि एक मजबूत ऍलर्जीन म्हणून कार्य करते. याव्यतिरिक्त, ते आहे मजबूत रोगकारक मज्जासंस्था. आपल्या मुलाचा मुरंबा किंवा जाम कमी प्रमाणात उपचार करणे स्वीकार्य आहे. मिठाईसाठी फळे हा एक चांगला पर्याय आहे.

मसालेदार आणि मसालेदार अन्न

भरपूर मसाला घालून तयार केलेले पदार्थ जे अजूनही असुरक्षित आहेत त्यांच्याकडून पुरेसे समजले जाऊ शकत नाहीत. पचन संस्था. मसालेदार अन्नआणि अंतर्गत अवयवांच्या श्लेष्मल झिल्लीला देखील हानी पोहोचवू शकते.

मुलाला सवय लावणे योग्य पोषणलहानपणापासूनच पुढील विकासास मदत होईल निरोगी प्रतिमाजीवन दिवसाच्या वेगवेगळ्या वेळी, अन्नपदार्थ वेगवेगळ्या दराने शोषले जातात, जे प्रभावित करतात सामान्य महत्त्वपूर्ण क्रियाकलापआणि बाळाला आराम. या कारणास्तव, मुलाच्या भूकेमध्ये व्यत्यय आणणार्‍या स्नॅक्ससह नसलेले जेवणाचे स्पष्ट वेळापत्रक राखण्याचा सल्ला दिला जातो.

नाश्ता

दिवसाची सुरुवात हलके पण समाधानकारक जेवणाने करणे उत्तम. दुधात शिजवलेल्या लापशीमध्ये हे गुण असतात. यात समाविष्ट आहे: तांदूळ, बार्ली, ओटचे जाडे भरडे पीठ. विशेष फायदा buckwheat आणेल. लोणीचा एक छोटा तुकडा, तसेच फळांच्या मिश्रणासह, असा नाश्ता मुलासाठी चवदार आणि मोहक असेल. नाश्त्यामध्ये एक चांगली भर म्हणजे कॉटेज चीज आणि त्यापासून बनवलेले पदार्थ, जसे की चीजकेक्स. आपण पेय म्हणून कोको किंवा नैसर्गिक फळांचा रस देऊ शकता.

2 वर्षाच्या मुलाला काय खायला द्यावे? मुलांना आधीच दात आहेत, त्यामुळे ते घन पदार्थ सहज चघळू शकतात. तथापि, अन्नावर काही निर्बंध आहेत (आम्ही याबद्दल नंतर बोलू).

2 वर्षाच्या मुलाला काय खायला द्यावे?

बाळाला दिवसातून 4 वेळा खावे.

• आहारात कार्बोहायड्रेट्स असणे आवश्यक आहे. लापशी वाढत्या शरीरासाठी उर्जेचा स्रोत आहे. त्याच वेळी, तज्ञ त्यांना चिकट तयार करण्याची शिफारस करतात जेणेकरुन शरीर त्यांना चांगले शोषेल. अशी परिस्थिती असते जेव्हा लहान मूल लापशी खाण्यास नाखूष असते, म्हणून फळे, भाज्या किंवा सुकामेवाचे रंगीत तुकडे घाला आपण विविध कॅसरोल्स, कटलेट किंवा लापशी बॉल्ससह येऊ शकता.
• ब्रेड, यकृत आणि पास्ता बद्दल देखील विसरू नका, ज्यात भरपूर कार्बोहायड्रेट असतात. हळूहळू पॅनकेक्स, पॅनकेक्स, डंपलिंग्ज, बटाटा पॅनकेक्स सादर करा. आपल्या बाळाला पास्ता आणि पिठाचे पदार्थ जास्त खायला देऊ नका - कारण यामुळे वजन वाढू शकते. दैनिक ब्रेड भत्ता 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावा.
• विविधतेसाठी, तुम्ही शेंगांपासून बनवलेले पदार्थ देऊ शकता (फक्त मध्यम रक्कमआणि अनेकदा नाही).
• मेनूमध्ये दुग्धजन्य पदार्थांचा समावेश असावा - दूध, दही, आंबट मलई, केफिर (कॅल्शियम असते, जे वाढीसाठी आणि हाडांच्या निर्मितीसाठी आवश्यक असते).
• आपल्या आहारात विविधता जोडा - कॉटेज चीज, तृणधान्ये, भाजीपाला आणि मांस कॅसरोल्स तयार करा (आपण त्यांना आंबट मलई घालू शकता). तुमच्या मुलांना हा पदार्थ नक्कीच आवडेल.

• आम्ही 2 वर्षाच्या मुलाच्या आहारात प्रथिने समाविष्ट करतो (कोकरू, अंडी, मासे, अंडी, यकृत, जनावराचे मांस). आठवड्यातून किमान एकदा, आपल्या बाळाला उकडलेले किंवा शिजवलेले समुद्री मासे (आयोडीन समृद्ध) सह लाड करा.
• चरबीयुक्त, तळलेले आणि खूप खारट पदार्थ खाण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण पोट अद्याप पूर्णपणे कार्य करत नाही आणि यामुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये समस्या उद्भवू शकतात.
• पोषणतज्ञ आग्रह करतात की दररोज मेनूमध्ये भाज्या सूप किंवा समाविष्ट असतात मांस मटनाचा रस्सा. जोडण्यास मनाई आहे तमालपत्र, टोमॅटो पेस्ट आणि इतर मसाले.
• जर बाळाला ऍलर्जी नसेल तर तुम्ही भाज्या आणि फळे (टोमॅटो, झुचीनी, काकडी, मुळा, स्क्वॅश इ.) पासून विविध हलके सलाद देऊ शकता. ड्रेसिंगसाठी, आपण कमी चरबीयुक्त सामग्रीसह वनस्पती तेल किंवा आंबट मलई वापरू शकता. आपण अंडयातील बलक सह सॅलड देऊ नये.
• पेय: आपण दूध, कंपोटेस, जेली, साधे पाणी, दूध, रोझशिप ओतणे, घरगुती रस, कधीकधी कोकोसह चहा देऊ शकता.
• तुम्ही आता मिठाई घेऊन वाट पहावी (मिठाई आणि चॉकलेट अजून लवकर आहेत). स्नॅक्ससाठी, गोड न केलेले फटाके/बिस्किटे, मार्शमॅलो किंवा मुरंबा द्या.
• सरासरी, दररोज kcal सेवन 1300-1500 असावे. म्हणून, आम्ही कॅलरी सामग्रीनुसार दिवसासाठी अन्न सेवन योग्यरित्या वितरीत करतो: नाश्ता (25% कॅलरीज), दुपारचे जेवण (30%), दुपारचा नाश्ता (15%), रात्रीचे जेवण (30%).

2 वर्षाच्या मुलाच्या आहारात प्रतिबंधित पदार्थ:

• तळलेले आणि चरबीयुक्त पदार्थ
• चॉकलेट, कँडी
• स्टोअरमधून खरेदी केलेले सॉसेज, सॉसेज
• मोती बार्ली लापशी
• स्मोक्ड उत्पादने
• अंडयातील बलक, केचप
• कार्बोनेटेड पेये
• विविध पदार्थांसह दुग्धजन्य पदार्थ (स्वाद, रंग)
• मार्जरीन
• लोणचे साहित्य
• हंस आणि बदकाचे मांस (अयोग्य पचलेले)
• खारट मासे, सीफूड
• मशरूम

2 वर्षाच्या मुलासाठी मेनू आणि आहार

• न्याहारीसाठी आम्ही मुख्य डिश 200 ग्रॅम + पेय (100-150 मिली) + चीज/बटरसह ब्रेड तयार करतो.
• दुपारच्या जेवणासाठी आम्ही ताज्या भाज्या किंवा दुसर्या भाज्यांचे कोशिंबीर खातो हलका नाश्ता 40 ग्रॅम + प्रथम कोर्स (150 मिली) च्या प्रमाणात. आणि एक मांस/फिश डिश (50-80 ग्रॅम) + साइड डिश (100 ग्रॅम). आम्ही 100 मिली पर्यंत कोणतेही द्रव पितो.
• स्नॅक: दूध किंवा केफिर 150 मिली + गोड न केलेल्या कुकीज (15 ग्रॅम). फळे आणि बेरी देण्याची देखील शिफारस केली जाते.
• संध्याकाळी, मुख्य डिश (200 ग्रॅम) + 150 मिली पर्यंत कोणतेही द्रव तयार करा. उपयुक्त माहितीमातांसाठी ओ.

आम्ही तुमच्या लक्षात आणून देत आहोत अंदाजे पोषण 2 वर्षांचे मूल (मेनू)

2 वर्षाच्या मुलाला काय खायला द्यावे?

पहिला दिवस

• सकाळ: तुमच्या आवडीची लापशी (रवा, ओटचे जाडे भरडे पीठ, बकव्हीट, तांदूळ), चहा + ब्रेड विथ बटर/चीज
• दुपारचे जेवण: हलकी कोशिंबीर 40 ग्रॅम (कोबी + सफरचंद), सूप/बोर्शट (150 मिली), वाफवलेले फिश कटलेट (60 ग्रॅम) उकडलेले तांदूळ (100 ग्रॅम), ब्रेड (50 ग्रॅम) आणि पेय (रस, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ)
• स्नॅक: केफिर (150 मिली पर्यंत), कुकीज (15 ग्रॅम) आणि सफरचंदाचा तुकडा (50 ग्रॅम)
• रात्रीच्या जेवणासाठी आम्ही अंडी (200 ग्रॅम), ब्रेड (20 ग्रॅम) + रोझशिप डेकोक्शन (150 मिली पर्यंत) सह बटाट्याचे गोळे तयार करतो.

2रा दिवस

• सकाळी: तुम्ही आंबट मलई (200 ग्रॅम), ब्रेड आणि बटर (30 ग्रॅम/10 ग्रॅम) + दूध (150 मिली पर्यंत) सह चीजकेक तयार करू शकता.
• दुपारचे जेवण: गाजर सॅलड (40 ग्रॅम) + फिश मीटबॉलसह सूप (150 मिली) + मॅश केलेले बटाटे (100 ग्रॅम), ब्रेड (50 ग्रॅम) + पेय/कॉम्पोट
• स्नॅक: दही + शॉर्टब्रेड/कुकीज (५० ग्रॅम)
• रात्रीचे जेवण: बकव्हीट (150 ग्रॅम) + यकृत पेस्ट(50 ग्रॅम) आणि जेली (100 मिली पर्यंत)

3रा दिवस

• सकाळ: ऑम्लेट (80 ग्रॅम), चीज असलेली ब्रेड + दुधासह कोको (150 मिली पर्यंत)
• दुपारचे जेवण: हलकी भाजी कोशिंबीर (40 ग्रॅम) + सूप/बोर्शट (150 मिली) + भाजीपाला प्युरी (100 ग्रॅम) + दुबळे मांस मीटबॉल (60 ग्रॅम) + रोझशिप ओतणे (100 मिली पर्यंत) + ब्रेड (50 ग्रॅम)
• स्नॅक: केफिर, कुकीज, भाजलेले सफरचंद (60 ग्रॅम)
• रात्रीचे जेवण: तांदूळ कॅसरोल (200 ग्रॅम) + दुधासह चहा (100 मिली पर्यंत)

चौथा दिवस

• सकाळी: फळांसह ओटचे जाडे भरडे पीठ (200 ग्रॅम) + दूध
• दुपारचे जेवण: सॅलड 40 ग्रॅम (गाजर + सफरचंद) + भोपळा प्युरी सूप (150 मिली) + चिकन मीटबॉल(60 ग्रॅम) + फुलकोबी प्युरी (100 ग्रॅम) + ब्रेड (50 ग्रॅम) + टोमॅटोचा रस (100 मिली)
• स्नॅक: बेरी आणि केफिर + कुकीजपासून बनवलेले स्मूदी (15 ग्रॅम)
• रात्रीचे जेवण: शिजवलेल्या भाज्या (200 ग्रॅम), मधासह चहा (100 मिली) + ब्रेड (20 ग्रॅम)

५वा दिवस

• सकाळ: कॉटेज चीज कॅसरोल, कोको + ब्रेड आणि बटर
• दुपारचे जेवण: भाज्यांचे सूप, बकव्हीट दलिया (100 ग्रॅम) + बीफ स्ट्रोगानॉफ (50 ग्रॅम), साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ आणि ब्रेड (50 ग्रॅम)
• स्नॅक: जेली (१५० मिली पर्यंत) + कुकीज/घरगुती फटाके १५ ग्रॅम
• रात्रीचे जेवण: टर्की (200 ग्रॅम), केफिर (100 मिली) आणि ब्रेड (20 ग्रॅम) सह बटाटा कटलेट

6वा दिवस

• न्याहारी: वाळलेल्या फळांसह दुधासह दलिया (200 ग्रॅम), चहा आणि लोणी/चीझसह ब्रेड
• दुपारचे जेवण: बीटरूट/रासोलनिक (150 मिली), कॉर्न लापशी (100 ग्रॅम) + स्ट्युड ससा (50 ग्रॅम), रस (100 मिली पर्यंत) आणि ब्रेड (50 ग्रॅम)
• दुपारचा नाश्ता: कुकीजसह दूध
• रात्रीचे जेवण: कॅसरोल (बटाटा आणि भाजी) 200 ग्रॅम, केफिर (150 मिली पर्यंत), ब्रेड (20 ग्रॅम)

7 वा दिवस

• सकाळी: दुधासह नूडल्स (200 ग्रॅम), दुधासह कोको + ब्रेड आणि बटर
• दुपारचे जेवण: बीट सॅलड (40 ग्रॅम), सूप/बोर्शट, मॅश केलेले बटाटे + उकडलेले मांस (50 ग्रॅम), बेरी कंपोटे आणि ब्रेड (50 ग्रॅम)
• स्नॅक: केफिर (150 मिली पर्यंत) कुकीजसह (15 ग्रॅम)
• रात्रीचे जेवण: ऑम्लेट (50 ग्रॅम), बाजरी दूध दलिया (150 ग्रॅम), दूध आणि ब्रेड (20 ग्रॅम) सह चहा.

उकडलेले, वाफवलेले, वाफवलेले किंवा बेक केलेले पदार्थ सर्व्ह करण्याचा सल्ला दिला जातो. तुमच्या बाळाला सध्या तळलेल्या पदार्थांपासून मर्यादित ठेवा. तुम्ही तुमचे स्वतःचे समायोजन करू शकता आणि उत्पादने बदलू शकता. आता तुम्हाला माहिती आहे , 2 वर्षाच्या मुलाला काय खायला द्यावे . मुख्य गोष्ट म्हणजे बाळाला खाण्यास भाग पाडू नका. टीप: जर मूल चांगले खात नसेल आणि लहरी असेल तर तुम्ही स्नॅक्स टाळावे आणि जेवणादरम्यान कमी मिठाई द्यावी.

जर बाळाला सामान्य टेबलची सवय नसेल तर 2 वर्षांच्या मुलासाठी मेनू आईसाठी डोकेदुखी बनू शकतो. या वयात, मुल प्रौढ आहाराकडे जात आहे. जेणेकरून बाळ कुटुंबातील इतर सदस्यांसह चांगले खाऊ शकेल, याचा पुनर्विचार करणे योग्य ठरेल सर्वसामान्य तत्त्वेपोषण आणि कौटुंबिक गॅस्ट्रोनॉमिक संस्कृती.

2 वर्षाच्या मुलाला काय खायला द्यावे? अर्थात, आपण त्याच्या चव प्राधान्ये खात्यात घेणे आवश्यक आहे. या वयात ते आधीच अधिक स्पष्ट आणि परिभाषित झाले आहेत. परंतु तुम्ही तुमच्या बाळाला फक्त त्याचे आवडते दलिया किंवा वाफवलेले कटलेट खायला देऊ शकत नाही. आपण त्याला त्याची उत्कृष्ठ अभिरुची वाढवण्यास कशी मदत करू शकतो, त्याला पदार्थ चाखायला आणि अन्नाचा आनंद घ्यायला शिकवू शकतो? स्वयंपाकघरात कुटुंब आणि दोन्ही समाविष्ट आहेत राष्ट्रीय परंपरा. मेनू आईच्या (कधीकधी वडिलांच्या) कौशल्यांवर आणि कल्पनाशक्तीवर आणि त्याहूनही अधिक - मोकळ्या वेळेच्या उपलब्धतेवर अवलंबून असतो. साधे पण वैविध्यपूर्ण पदार्थ बनवणे चांगले. आणि आपण आठवड्याच्या शेवटी काहीतरी स्वादिष्ट देऊन संपूर्ण कुटुंबाचे लाड करू शकता. निवडणे महत्वाचे आहे निरोगी मार्गस्वयंपाक: स्टविंग, बेकिंग, उकळणे, वाफवणे. तुम्ही स्मोक्ड, फॅटी, मसालेदार, जास्त आंबट आणि खारट पदार्थ टाळावेत. कधीकधी आपण हलके तळलेले पदार्थ देऊ शकता, उदाहरणार्थ, चीजकेक्स, पॅनकेक्स, पॅनकेक्स. अन्न नेहमी ताजे तयार केलेले असावे, घरगुती, सुपरमार्केटमधून प्रक्रिया केलेले पदार्थ न घेता.

दोन वर्षांच्या बाळासाठी पोषणाची सामान्य तत्त्वे

मुलाच्या आहारात कोणते पदार्थ आणि किती प्रमाणात समाविष्ट करावे?

• द्रव ते अर्ध-द्रव आणि घन पदार्थांमध्ये संक्रमण. वयाच्या 2 व्या वर्षी, एका मुलास आधीपासूनच 20 बाळाचे दात असतात. तो पूर्णपणे चघळू शकतो आणि उग्र, घन पदार्थ खाऊ शकतो. दाट पदार्थांचे संक्रमण हळूहळू असावे. प्रथम, 2 वर्षांच्या मुलाच्या आहारात उकडलेले दलिया, कॅसरोल, शिजवलेल्या भाज्या आणि बरे केलेले मांस समाविष्ट असावे. कालांतराने, बाळ मांस, कडक भाज्या आणि फळे चावणे आणि चावणे शिकेल.
• जेवणाची संख्या. दोन वर्षांचे असताना, बाळाला दिवसातून चार जेवणांमध्ये हस्तांतरित केले जाते: नाश्ता, दुपारचे जेवण, दुपारचे नाश्ता, रात्रीचे जेवण. त्याच वेळी, सरासरी 50% पौष्टिक मूल्यन्याहारी, रात्रीचे जेवण, दुपारचा नाश्ता आणि 50% दुपारचे जेवण यासाठी वितरीत केले जाते.
• प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे आवश्यकता. दररोज प्रथिनांचे सेवन 60 ग्रॅम पर्यंत असते, त्यापैकी 70% प्राणी प्रथिने असतात. कार्बोहायड्रेट्स 220 ग्रॅम पेक्षा जास्त नसावेत दररोज रेशन- 50-60 ग्रॅम, ज्यापैकी 10% भाजीपाला चरबीचा आहे. या वयात प्रथिनांचे दैनिक सेवन अत्यंत महत्वाचे आहे; ते चरबी किंवा कर्बोदकांमधे बदलले जाऊ शकत नाहीत.
• दुग्ध उत्पादने. दररोज मेनूमध्ये समाविष्ट. शिफारस केलेले दुग्धजन्य पदार्थ: केफिर, दही, कॉटेज चीज, लोणी, आंबट मलई, संपूर्ण दूध (कोणत्याही ऍलर्जी नसल्यास). ही उत्पादने दुग्धशाळेच्या स्वयंपाकघरातून घेण्याचा सल्ला दिला जातो. ते ताजे असावेत आणि जास्त स्निग्ध नसावेत. कॉटेज चीजचे दैनिक सेवन 30 ग्रॅम (0 ते 11% चरबी सामग्रीपर्यंत), दूध आणि केफिर - 500-600 मिली (3.2 ते 4% चरबी सामग्री पर्यंत). यात दूध देखील समाविष्ट आहे, जे दलिया तयार करण्यासाठी वापरले जाते. आपण कॉटेज चीज पासून casseroles आणि cheesecakes करू शकता. सूप आणि सॅलडमध्ये ड्रेसिंगसाठी कठोर अनसाल्टेड आणि सौम्य चीज (दररोज 10 ग्रॅम पर्यंत), आंबट मलई आणि मलईला परवानगी आहे. हळूहळू, थोड्या प्रमाणात, तुम्ही तुमच्या बाळाला घरगुती दुग्धजन्य पदार्थांची सवय लावू शकता, परंतु तुम्हाला या उत्पादनांची गुणवत्ता आणि स्वच्छताविषयक सुरक्षिततेची खात्री असणे आवश्यक आहे.
• मांसाचे पदार्थ. प्राण्यांच्या प्रथिनांची गरज वाढत आहे. 2 वर्षांचे असताना, बाळाला दररोज 120 ग्रॅम मांस मिळू शकते. आपण वासराचे पातळ वाण वापरू शकता, गोमांस यकृत, जीभ, हृदय. या वयात डुकराचे मांस खाण्याची शिफारस केलेली नाही; तुम्हाला चिकनची ऍलर्जी असू शकते. हायपोअलर्जेनिक जातींमध्ये टर्की आणि ससाचे मांस समाविष्ट आहे. मांस उकळणे किंवा वाफवलेले कटलेट शिजवणे किंवा भाजीपाला स्ट्यूमध्ये किसलेले मांस घालणे श्रेयस्कर आहे. आपण दूध सॉसेज आणि pacifiers देऊ शकता उच्च गुणवत्ता, परंतु क्वचितच, अपवाद म्हणून - चव समज समृद्ध करण्यासाठी.
• कर्बोदके. यामध्ये तृणधान्ये, पास्ता, ब्रेड आणि भाजलेले पदार्थ यांचा समावेश आहे. मज्जासंस्था, यकृत, किडनी यांच्या विकासासाठी कर्बोदके महत्त्वाचे आहेत आणि उर्जेचा मुख्य पुरवठादार आहेत. तथापि, आहारातील अतिरिक्त कर्बोदकांमधे वजन वाढू शकते. वेगवेगळ्या तृणधान्यांमधून लापशीसह दैनंदिन मेनूमध्ये विविधता आणणे आवश्यक आहे.
• मासे. एक मौल्यवान उत्पादन, आणि कोणतेही विरोधाभास नसल्यास, मासे आणि सीफूड 2 वर्षांच्या मुलाच्या मेनूमध्ये समाविष्ट केले पाहिजेत. दररोज 40 ग्रॅम माशांना परवानगी आहे. फॅटी वाण (हॅलिबट, स्टर्जन, सॅल्मन, सॅल्मन, कॅविअर) contraindicated आहेत. आपण फिश कटलेट, मीटबॉल तयार करू शकता किंवा हाडे काळजीपूर्वक निवडून उकडलेले मासे सर्व्ह करू शकता. कॅन केलेला मासे प्रतिबंधित आहेत, अपवाद वगळता जे मुलांसाठी विशेष अन्न देतात.
• अंडी. आणखी एक महत्त्वाचा प्रथिने पुरवठादार. आपण प्रत्येक इतर दिवशी 1 अंडे देऊ शकता. या वयात मुलांना ऑम्लेट आवडतात. उकडलेले अंडी टाळता येऊ शकतात. कॅसरोल, चीजकेक आणि कटलेटमध्ये वापरल्या जाणार्‍या अंडी देखील विचारात घेतल्या जातात.
• भाज्या आणि हिरव्या भाज्या. फायदेशीर जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांसह संतृप्त, ते एन्झाईम स्राव आणि अन्न शोषण वाढवतात आणि भूक वाढवतात. बटाट्याचे दैनिक सेवन 100 ग्रॅम, इतर भाज्या - 200 ग्रॅम आहे. पहिला आणि दुसरा कोर्स भाज्यांपासून तयार केला जातो. भाज्यांचे स्ट्यू आणि ताजे सॅलड मुलांसाठी चांगले आहेत. तर एक वर्षाचे मूलजर सर्व काही प्युरीच्या स्वरूपात सर्व्ह करावे लागले तर दोन वर्षांनी सॅलड बारीक चिरून आणि उकडलेल्या भाज्यांचे लहान तुकडे केले जाऊ शकतात. शेंगा हळूहळू सादर केल्या जातात: मटार, बीन्स, बीन्स. आपण काही मुळा, सलगम, कांदे आणि लसूण देखील देऊ शकता. अजमोदा (ओवा), पालक, बडीशेप, हिरव्या कांदेआधीच बाळाच्या आहारात असावे.
• फळे आणि बेरी. फळांचे दैनिक सेवन 200 ग्रॅम पर्यंत असते, बेरी - 20 ग्रॅम पर्यंत. या वयातील मुले खालील फळे आणि बेरी खाण्याचा आनंद घेतात: सफरचंद, नाशपाती, चेरी, चेरी, प्लम्स, टरबूज, गुसबेरी. आपण केळीला एक विदेशी फळ म्हणून सुरक्षितपणे देऊ शकता, परंतु लिंबूवर्गीय फळांमुळे ऍलर्जी होऊ शकते.
• भाज्या आणि फळांचे रस. ते आधीच लगदा सह दिले जाऊ शकते. दररोजचे प्रमाण 150 मि.ली. परंतु प्रथम आपण कोणत्याही ऍलर्जी नसल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी रसाचे लहान भाग द्यावे.
• मिठाई. असावे, पण मर्यादित प्रमाणात. अर्थात, या वयात आपल्या बाळाला चॉकलेट, केक किंवा पेस्ट्री भरपूर बटर क्रीम किंवा रंगांसह न देणे चांगले आहे. आपण marshmallows, marshmallows, कुकीज, ठप्प देऊ शकता.

रोजच्या मेनूमध्ये काय आहे

2 वर्षाच्या मुलासाठी दैनंदिन मेनूमध्ये ताजी फळे आणि भाज्या, आंबवलेले दुधाचे पदार्थ आणि तृणधान्ये समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. माशांसह मांसाचे पदार्थ बदलून प्रत्येक इतर दिवशी मांस दिले जाऊ शकते. एखाद्याला फक्त एखादे कुकबुक पाहावे लागते किंवा खेळाच्या मैदानावर मातांशी गप्पा मारल्या जातात आणि नवीन स्वयंपाकाच्या कल्पना लगेच दिसतात. जेव्हा कुटुंबात आणखी एक पौष्टिक खाणारा जोडला जातो, तेव्हा मातांना जेवण पौष्टिक आणि आरोग्यदायी बनवण्यासाठी स्वयंपाकघरात अधिक कष्ट करावे लागतात.

टेबल - थोडे गोरमेटसाठी दैनिक मेनूचे उदाहरण

नाश्ता	खंड	रात्रीचे जेवण	खंड	दुपारचा नाश्ता	खंड	रात्रीचे जेवण	खंड
वाफवलेले ऑम्लेट	60 ग्रॅम	भाज्या सूप	100 मि.ली	दूध	150 मि.ली	भाजीपाला स्टू	70 ग्रॅम
दूध तांदूळ लापशी	150 ग्रॅम	नेव्ही पास्ता	50-70 ग्रॅम	अंबाडा	50 ग्रॅम	वाफवलेले फिश कटलेट	60 ग्रॅम
फळाचा रस	100-150 मि.ली	ताजी (हंगामी) भाज्या कोशिंबीर	50 ग्रॅम	फळे	100 ग्रॅम	कुस्करलेले बटाटे	100 ग्रॅम
		वाळलेल्या फळे साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ	100 मि.ली			केफिर	150 मि.ली

आठवड्यासाठी मेनू निवड

आठवड्यासाठी मेनू तयार केल्याने केवळ बाळाच्या आहारात विविधता येणार नाही तर आईला देखील मदत होईल. उद्या काय शिजवायचे या प्रश्नावर तिला तिच्या मेंदूला रॅक करण्याची गरज नाही.

टेबल - नमुना मेनूएका आठवड्यासाठी

आठवड्याचा दिवस	नाश्ता	रात्रीचे जेवण	दुपारचा नाश्ता	रात्रीचे जेवण
सोमवार	वाळलेल्या फळांसह ओटचे जाडे भरडे पीठ; पांढरा ब्रेडलोणी सह; कॉटेज चीज; चहा	बीन सूप; काकडी आणि टोमॅटो कोशिंबीर; कुस्करलेले बटाटे; वाफवलेले वासराचे कटलेट; राई ब्रेड; वाळलेल्या फळे साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ	केफिर; बिस्किटे; फळे	फुलकोबी, गाजर आणि मनुका सह रिसोट्टो; फळ पुरी; दही
मंगळवार	तांदूळ दूध दलिया; चीज सह आमलेट; ताजे बेरी रस	भोपळा आणि टर्की सूप; buckwheatलोणी सह; राय नावाचे धान्य ब्रेड; व्हिनिग्रेट; फळाचा रस	दही; ओट कुकीज; फळे	prunes आणि वाळलेल्या apricots सह तांदूळ लापशी; zucchini fritters; केफिर
बुधवार	लोणी सह बाजरी लापशी; syrniki; दूध सह चहा	चीकेन नुडल सूप; वनस्पती तेल सह बीट कोशिंबीर; सह उकडलेले चिकन शिजवलेले कोबी; rosehip decoction	दूध; अंबाडा फळे	मॅश बटाटे सह फिशबॉल; ताजे गाजर आणि कोबी कोशिंबीर; दही
गुरुवार	कॉर्न मिल्क लापशी; चीज; लोणी सह पांढरा ब्रेड; बोरासारखे बी असलेले लहान फळ रस	मसूर सूप; वासराचे गोलाश; पास्ता व्हिनिग्रेट; हिरवा चहा	कॉटेज चीज; केफिर; फळे	minced वासराचे मांस सह बटाटा zrazy; ताजे काकडीचे कोशिंबीर; दही
शुक्रवार	मनुका सह कॉटेज चीज पुलाव; कुकी; हिरवा चहा	ससा मटनाचा रस्सा सह वाटाणा सूप; आळशी कोबी रोल; वनस्पती तेलासह ताजे गाजर कोशिंबीर; कुस्करलेले बटाटे; फळाचा रस	जाम सह अंबाडा; दूध	बाजरी लापशी; कॉटेज चीज; भोपळा पॅनकेक्स; केफिर
शनिवार	केळी सह ओटचे जाडे भरडे पीठ; बिस्किटे; फळाचा रस	stewed भाज्या सह वासराचे यकृत; चीज सह पास्ता; ताजी कोबी आणि गाजर कोशिंबीर; बेरी जेली	केफिर; अंबाडा फळे	दही सह पॅनकेक्स; दूध शेवया; दही
रविवार	भाज्या सह आमलेट; दूध सह चहा; अंबाडा	हलका शाकाहारी बोर्श; sauerkrautवनस्पती तेल सह; टर्की कटलेट; कुस्करलेले बटाटे; बोरासारखे बी असलेले लहान फळ रस	गाजर-सफरचंद प्युरी; कुकी	पिठात फुलकोबी; माशांचे गोळे; राय नावाचे धान्य ब्रेड; केफिर

स्वादिष्ट आणि निरोगी नाश्ता

नाश्त्यासाठी सर्वोत्तम डिश लापशी आहे. त्यात आहे खनिज ग्लायकोकॉलेट, आहारातील फायबर, प्रथिने, जीवनसत्त्वे, फायबर, स्टार्च. दलियामधील कर्बोदके सहज पचतात, हळूहळू शोषले जातात आणि शरीरातील ग्लुकोजची आवश्यक पातळी राखतात. दुपारच्या जेवणापर्यंत बाळ पूर्ण भरलेले असते आणि सक्रिय खेळांसाठी त्याच्याकडे पुरेशी ऊर्जा असते. या वयात सर्वात लोकप्रिय लापशी म्हणजे बकव्हीट, तांदूळ, रवा आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ. तथापि, तुम्ही मेनू वाढवू शकता आणि बाजरी, गहू, मोती बार्ली, मसूर, कॉर्न आणि भोपळा देऊ शकता. लोणी, वनस्पती तेल आणि मलईच्या व्यतिरिक्त पाणी आणि दुधासह लापशी तयार केली जाऊ शकते. लापशी खारट आणि गोड असू शकते. गोड पदार्थात तुम्ही जाम, ताजे आणि गोठलेले बेरी, फळे, सुकामेवा आणि कँडीयुक्त फळे घालू शकता. किसलेले मांस, मासे आणि शिजवलेल्या भाज्या खारट लापशीमध्ये जोडल्या जातात. स्लो कुकरमध्ये लापशी शिजवणे सोयीस्कर आणि जलद आहे. चीज पॅनकेक्स, कॉटेज चीज आणि भाजीपाला कॅसरोल आणि ऑम्लेट देखील नाश्त्यासाठी चांगले आहेत.

आपण दुपारच्या जेवणासाठी काय देऊ शकता?

सहसा, लहान मुलांसाठी प्रथम कोर्स म्हणून विविध प्रकारचे सूप आणि मटनाचा रस्सा तयार केला जातो. कमी वेळा, मेनूमध्ये बोर्श्ट, रसोलनिक किंवा कोबी सूपचा समावेश असतो; हे पदार्थ जास्त आंबट नसावेत. पहिल्या कोर्सचा आधार चिकन, ससा किंवा टर्कीचा मटनाचा रस्सा असू शकतो. असमाधानकारकपणे शोषले गेले फॅटी ओतणे. जर तुमच्या बाळाला इतर प्रकारच्या पदार्थांमध्ये पुरेसे प्राणी प्रथिने आणि चरबी मिळत असतील तर तुम्ही शाकाहारी भाज्यांचे सूप देखील तयार करू शकता. दुपारच्या जेवणासाठी तुम्ही कोणत्या प्रकारचे सूप बनवू शकता? होममेड नूडल्स, मटार, बीन्स, मसूर, बकव्हीट, तांदूळ, चीज, मांस किंवा भाज्यांसह भोपळा, मीटबॉल, फुलकोबी, सॉरेल, डंपलिंगसह चिकन.

2 वर्षाच्या मुलासाठी लोकप्रिय पाककृतींमध्ये पुरी सूप आणि क्रीम सूप यांचा समावेश आहे. हे एक हार्दिक जेवण आहे जे प्रथम आणि द्वितीय कोर्स दरम्यान काहीतरी आहे. लोणी आणि ताजी चिरलेली औषधी वनस्पती सहसा प्युरी सूपमध्ये जोडली जातात. ते व्यतिरिक्त, शाकाहारी असू शकतात उपयुक्त मुळेअजमोदा (ओवा), अजमोदा (ओवा), भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती. ते देखील ऍड चिरलेले मांस, चिरलेले उकडलेले मांस, मासे. ताज्या आणि उकडलेल्या भाज्यांपासून बनवलेले सॅलड दुपारच्या जेवणासाठी दुसऱ्या कोर्ससह दिले जाऊ शकते.

खायला काय आहे

तुम्हाला दुपारच्या स्नॅकची गरज का आहे? किंचित भूक लागण्यासाठी आणि रात्रीचे जेवण होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. मुलांनी जास्त खाऊ नये, परंतु रक्तातील ग्लुकोजची पातळी कमी झाल्यावर दीर्घकाळ उपवास केल्याने त्यांना फायदा होत नाही. दुपारचा स्नॅक ट्रीटमध्ये बनवता येतो. जर तुम्ही तुमच्या मुलाला दुपारच्या स्नॅकसाठी बटरसह ताजे बन दिले, वर जाम पसरले तर ते निरोगी आणि चवदार दोन्ही असेल. बाळाला लगेच मिष्टान्न मिळेल. आपण एक ग्लास दूध, केफिर, दही, कुकीजसह साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ देऊ शकता. बहुतेक मुले स्वेच्छेने गोड कॉटेज चीज, कॅसरोल, चीजकेक्स, फळे, फळे आणि भाज्यांची प्युरी आणि फळे खातात.

रात्रीच्या जेवणासाठी काय शिजवायचे

रात्रीच्या जेवणासाठी हलका आणि पौष्टिक आहार देणे आवश्यक आहे. आपण कोणते पदार्थ तयार करू शकता? मांसासोबत भाजीपाला स्टू, वाफवलेले फिश कटलेट, झ्रझी, मीटबॉल्स, भाज्यांसह यकृत, विविध फिलिंगसह पॅनकेक्स, डंपलिंग्ज, भाज्या पॅनकेक्स, मिश्र भाज्या, भाज्यांसह स्क्रॅम्बल्ड अंडी, चीजसह ऑम्लेट. मांस dishes की एक मत आहे चांगली संध्याकाळदेऊ नका कारण ते पचायला बराच वेळ लागतो. या परिस्थितीत, मुलाच्या दैनंदिन दिनचर्या आणि भूक यावर लक्ष केंद्रित करणे चांगले आहे. पास्ता, लापशी आणि मॅश केलेले बटाटे साइड डिश म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकतात. दुग्धजन्य पदार्थ, नूडल्स, दुधासह लापशी देखील रात्रीच्या जेवणासाठी आणि बेक केलेली फळे मिष्टान्न म्हणून चांगली असतात. ताज्या फळांपासून, केळी आणि हिरवी सफरचंद संध्याकाळी चांगले पचतात. जर तुमच्या बाळाने रात्रीचे जेवण लवकर केले तर तुम्ही त्याला झोपण्यापूर्वी एक ग्लास केफिर देऊ शकता.

रात्रीच्या जेवणासाठी मेनू कसा बनवायचा? सहसा, या जेवणात, बाळाला दिवसभरात न मिळालेल्या सर्व गोष्टी मिळाल्या पाहिजेत. उदाहरणार्थ, जर तेथे दुग्धशाळा नसेल तर रात्रीच्या जेवणासाठी आपण केफिर, चीज किंवा दूध दलियासह कॉटेज चीज देऊ शकता. जर दिवसा नसेल तर ताजे सॅलड, नंतर ते डिनर मध्ये समाविष्ट केले पाहिजे. तथापि, आपण रात्री जास्त खाऊ नये. बर्याच माता लक्षात घेतात की त्यांच्या बाळाची भूक सहसा संध्याकाळी वाढते. रात्री सँडविच, रोल, सॉसेज, खारट आणि गोड पदार्थ न देणे चांगले.

ऍलर्जीसाठी पोषण

केवळ पहिल्या दृष्टीक्षेपात, ऍलर्जी असलेल्या मुलाचा आहार अल्प वाटू शकतो. अर्थात, ऍलर्जी ग्रस्त व्यक्तीसाठी स्वयंपाक करण्यासाठी जास्त वेळ आणि आईची कल्पनाशक्ती आवश्यक असते. बहुतेकदा, खालील प्रकारच्या खाद्यपदार्थांची ऍलर्जी असते: लिंबूवर्गीय फळे, चॉकलेट, मध, लाल आणि संत्रा भाज्या आणि फळे, मासे, सीफूड, अंडी, नट (विशेषतः शेंगदाणे). परंतु काही अन्नधान्य वनस्पतींचे प्रथिने ग्लूटेनसाठी ऍलर्जीची प्रकरणे आहेत. मग मुलाला गहू, ओटचे जाडे भरडे पीठ, बार्ली, रवा दलिया, पास्ता, ब्रेड, रोल्स किंवा कुकीज देऊ नयेत. 2 वर्षांच्या वयात दुधाची ऍलर्जी देखील असू शकते, जी सामान्यतः 5 वर्षांच्या वयात जेव्हा एन्झाइम प्रणाली अधिक परिपक्व होते तेव्हा दूर होते. जर तुम्हाला संपूर्ण दुधाची ऍलर्जी असेल तर तुम्ही ते सोया, तांदूळ किंवा ओट दुधाने बदलले पाहिजे, जे प्रथिने आणि खनिजे समृद्ध आहे.

बद्धकोष्ठता साठी पोषण

आपल्या बाळाला वारंवार बद्धकोष्ठता असल्यास आपण काय लक्ष द्यावे?

• जर तुम्हाला बद्धकोष्ठता असेल तर तुमच्या शरीराला पुरेसे फायबर आणि द्रव मिळणे आवश्यक आहे.
• तुमच्या बाळाला बद्धकोष्ठतेची प्रवृत्ती असल्यास, ही डिस्बिओसिसची चिन्हे असू शकतात.
• मायक्रोफ्लोरा सामान्य करण्यासाठी आपल्या आहारात उच्च-गुणवत्तेच्या आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांचा समावेश करणे अत्यावश्यक आहे.
• न्याहारीसाठी, आपण फायबर समृद्ध अन्नधान्य देऊ शकता: बार्ली, बकव्हीट, बाजरी, ओटचे जाडे भरडे पीठ.
• आपण लापशीमध्ये वाळलेली फळे जोडू शकता: prunes, वाळलेल्या apricots, मनुका.
• पाण्याने दलिया शिजविणे श्रेयस्कर आहे.
• prunes एक decoction आणि prunes च्या व्यतिरिक्त सह वाळलेल्या फळे एक साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ बद्धकोष्ठता चांगले आहेत.
• नाशपाती, ब्लूबेरी आणि काळ्या करंट्समध्ये स्थिर गुणधर्म असतात, म्हणून ते मर्यादित प्रमाणात दिले पाहिजेत.
• दैनंदिन आहारात ताज्या आणि उकडलेल्या भाज्यांचा समावेश असावा: काकडी, झुचीनी, टोमॅटो, कोबी, गाजर, मिरपूड, बीट्स.
• श्रेयस्कर फळांमध्ये सफरचंद, मनुका, जर्दाळू आणि बेरी यांचा समावेश होतो.
• झोपण्यापूर्वी ऑफर करा ताजे केफिरकिंवा दही.
• आपण आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांमध्ये थोडेसे जोडू शकता ओटचा कोंडाजे फार्मसीमध्ये विकले जातात.

मेनू समृद्ध करणे केवळ आरोग्यासाठीच फायदेशीर नाही शारीरिक विकासशरीर, पण गॅस्ट्रोनॉमिक अभिरुची आणि "अन्न" संस्कृतीचा विस्तार करण्यासाठी. शेवटी, जग इतर गोष्टींबरोबरच चव आणि वासाद्वारे ओळखले जाते. आहारात नवीन उत्पादने सादर करताना काही नियम लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे: लहान भाग (काही चमचे) ऑफर करा; सकाळी खायला द्या; एकाच वेळी अनेक नवीन पदार्थ देऊ नका. जर बाळाला असेल ऍलर्जी प्रतिक्रियाउत्पादनासाठी, डिश आत्तासाठी रद्द केली पाहिजे.

गॅस्ट्रोनॉमिक संस्कृतीबद्दल थोडेसे

मुलाचे गॅस्ट्रोनॉमिक शिक्षण सुरू होते लहान वय. 2 वर्षाच्या मुलाला केवळ टेबल शिष्टाचाराचे नियमच नव्हे तर निरोगी खाण्याच्या सवयी देखील शिकवल्या पाहिजेत. बाळाच्या अभिरुचीवर मोठ्या प्रमाणात अत्याचार न करता हे कसे तयार करावे? जबरदस्ती किंवा लाच न घेता त्याला सर्व काही कसे खायला लावायचे?

• मधुर नावे. हे नूडल सूप आहे हे लहान मुलाला सांगणे ही एक गोष्ट आहे आणि त्याला एक प्रकारचा जादुई स्वादिष्टपणा म्हणणे ही दुसरी गोष्ट आहे. असामान्य नावे मुलाचे लक्ष वेधून घेतात. आणि जेव्हा तो मोठा होतो तेव्हा तो स्वतःच पदार्थांची नावे घेऊन येऊ शकतो.
• टेबल आणि डिशेस सेट करणे. बाळाला बेबी डिश आणि नॅपकिन्स असल्यास ते चांगले आहे. जेव्हा टेबलवर एक सुंदर टेबलक्लोथ आणि फुलांचे फुलदाणी असते तेव्हा ते छान असते. मुले "मजेदार", हसरे चेहरे, प्राणी इत्यादींच्या रूपात चमकदारपणे सर्व्ह केलेले पदार्थ खाण्यास देखील अधिक इच्छुक असतात. तुमच्या मुलाने खाणे खेळण्याशी जोडू नये, परंतु अशा युक्त्या पिकी गोरमेट्सना खायला मदत करतात.
• इतर मुलांचे उदाहरण. जर घरात मोठी मुले असतील तर दोन वर्षांच्या मुलाला त्यांच्या कंपनीत चघळण्यात जास्त रस असेल. तो त्यांच्याकडून टेबल मॅनर्स शिकू शकतो. जर वडील उत्साहाने खाल्ले आणि व्हिनिग्रेटची स्तुती केली तर मूल इतरांप्रमाणेच करेल.
• चावू नका. 2 वर्षाच्या मुलाच्या आहाराची रचना केली पाहिजे जेणेकरून त्याला दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणापूर्वी भूक लागेल. जर बाळाला दुपारचा चविष्ट आणि समाधानकारक नाश्ता असेल तर रात्रीचे जेवण सामान्यतः तोपर्यंत पुढे ढकलले जाते उशीरा वेळ. दुपारच्या जेवणानंतर, तुम्हाला तुमच्या मुलाला काहीही देण्याची गरज नाही (कदाचित सफरचंद किंवा केळी वगळता). मग रात्रीच्या जेवणात त्याला जे काही दिले जाईल ते तो खाईल.
• शिक्षण साधन म्हणून अन्न वापरू नका. तुम्ही तुमच्या बाळाला आरामासाठी किंवा मौजमजेसाठी खायला शिकवू शकत नाही, लाच देऊ शकत नाही किंवा लक्ष बदलू शकत नाही, आईसाठी चमचा, वडिलांसाठी चमचा इ.
• घाई नाही. बाळाला हळूहळू खाणे, तुकडे न गिळणे आणि अन्न पूर्णपणे चघळणे शिकवणे आवश्यक आहे. खाणे त्याच्यासाठी एक आनंददायी विधी बनले पाहिजे.
• चाखण्याची शक्यता. आपल्याला टेबलवर अशा डिश ठेवण्याची आवश्यकता आहे की दोन वर्षांचे मूल प्रयत्न करू शकेल आणि जेणेकरून शक्य तितक्या कमी प्रतिबंध असतील. फ्रेंच म्हणतात: "तू काय खातोस ते मला सांग आणि मी तुला सांगेन तू कोण आहेस." चवीचा विकास म्हणजे व्यक्तिमत्त्वाचा विकास. कदाचित हे रशियन लोकांसाठी खूप फ्रेंच वाटते, परंतु जीवनाची चव देखील गॅस्ट्रोनॉमिक संस्कृतीद्वारे शिकली जाते.
• एकत्र टेबलावर बसा. सांप्रदायिक टेबलवर जेवणाची चव चांगली असते. जर संपूर्ण कुटुंब रात्रीच्या जेवणासाठी एकत्र जमले तर ते आणखी छान लागते. जर हे दररोज करणे शक्य नसेल तर आठवड्याच्या शेवटी कौटुंबिक जेवण पारंपारिक असावे.
• पुरेसा भाग. अनेकदा दोन वर्षांच्या मुलांना जेवणासाठी फक्त पहिला कोर्स दिला जातो. आपण अद्याप साइड डिशसह दुसरी डिश समाविष्ट करत असल्यास, आपल्याला सूपचा अर्धा सर्व्हिंग देणे आवश्यक आहे. जर एखाद्या मुलाने दुपारच्या जेवणात भरपूर खाल्ले असेल तर तो खराब झोपू शकतो आणि दुपारचा नाश्ता नाकारू शकतो.

"अन्न" संस्कृती आणि नियमांच्या निर्मितीबद्दल अधिक निरोगी खाणेकॅरेन ले बिलॉनचे पुस्तक वाचा “फ्रेंच मुले सर्वकाही खातात. आणि तुझे हे शक्य आहे.”

2 वर्षाच्या मुलाच्या पोषणामध्ये कोणतेही विशेष पाककला तंत्र किंवा गॉरमेट आनंद नसतात. अन्न निरोगी, ताजे आणि उच्च दर्जाचे असावे, आहार संतुलित आणि वैविध्यपूर्ण असावा पुरेसे प्रमाणप्रथिने, चरबी, कर्बोदके, सूक्ष्म घटक आणि जीवनसत्त्वे. आणि लहान अध्यापनशास्त्रीय युक्त्यांचा अवलंब करून मुलाच्या चवीची इच्छा नेहमीच सुधारली जाऊ शकते.

छापा