आहार थेरपीचे तत्त्व सोव्हिएत काळात पोषणतज्ञ पेव्हझनर यांनी परत ठेवले होते. मधुमेहासाठी, टेबल क्रमांक 9 वापरला जातो.

मानवी आरोग्य आणि अन्न उत्पादने यांच्यातील संबंधांचा अभ्यास केल्यावर, गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट एम. पेव्हझनर, परत सोव्हिएत वर्षेविशेष व्यवस्था विकसित केली वैद्यकीय पोषणअसलेल्या रुग्णांसाठी विविध रोग, प्रत्येक टेबलची स्वतःची संख्या असते. प्रणालीमध्ये 15 आहारातील पर्याय समाविष्ट आहेत, त्यापैकी काही अंतर्गत भेद आहेत. आहार 9 (टेबल) येथे मधुमेहत्याची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत जी रुग्ण आणि त्याच्या नातेवाईकांना माहित असणे आवश्यक आहे यशस्वी उपचार.

सामान्य संकल्पना

मूलभूत आहार क्रमांक 9 मध्ये वापरला जातो जटिल थेरपीमधुमेह सह. मध्ये हा रोग व्यक्त केला जातो कार्बोहायड्रेट चयापचयआणि रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीत वाढ - शरीराचा उर्जा स्त्रोत. यामुळे रुग्णाला दृष्टीदोष, पाय दुखणे, कोरडेपणा आणि खाज सुटणे असे त्रास होतात. त्वचा, सतत भावनातहान वारंवार मूत्रविसर्जन. साखरेचे अनुज्ञेय प्रमाण ओलांडल्याने घातक परिणाम होऊ शकतात.

या रोगाचे 2 प्रकार आहेत. टाइप 1 मधुमेहामध्ये, शरीरातील पेशींद्वारे साखर शोषण्यासाठी आवश्यक असलेल्या इन्सुलिन हार्मोनची कमतरता असते. स्वादुपिंडाच्या खराबपणाचे कारण म्हणजे पोस्ट-ट्रॉमॅटिक किंवा पोस्ट-संसर्गजन्य गुंतागुंत. टाइप 2 मधुमेहामध्ये, हा रोग संचयी आहे. इन्सुलिनच्या पेशींच्या प्रतिकारासाठी आवश्यक अटी आहेत:

• जास्त वजन;
• ताण;
• प्रतिकूल पर्यावरणशास्त्र;
• आनुवंशिक घटक;
• मिठाईचे जास्त सेवन.

डायबेटिक टेबल नंबर 9 वजन कमी करण्याच्या उद्देशाने आहे, मेनूचे दैनिक उर्जा मूल्य 2300 कॅलरीजपर्यंत मर्यादित करते. आहार आणि व्यायामाद्वारे अतिरिक्त पाउंड्सपासून मुक्त होण्यामुळे शरीरातील ग्लुकोज-कमी इन्सुलिनचा वापर वाढतो. 9व्या टेबलचा आहार, माफक प्रमाणात रिसेप्शन परिभाषित करणे कर्बोदकांमधे समृद्धअन्न, ऍलर्जी, संयुक्त रोग असलेल्या रुग्णांसाठी देखील शिफारस केली जाते.

आरोग्याच्या समस्या नसलेल्या लोकांसाठीही योग्यरित्या समायोजित केलेला आहार वैविध्यपूर्ण आणि उपयुक्त आहे. जलद वजन कमी करण्यासाठी आहार कार्यक्षमतेने आकर्षित करतो.

आहार क्रमांक 9a हे सौम्य प्रकार 2 मधुमेह मेल्तिससाठी, 2 आणि 3 अंश लठ्ठपणा असलेल्या रूग्णांसाठी सूचित केले जाते जे थेरपीमध्ये इंसुलिन वापरत नाहीत. परवानगी असलेल्या कॅलरीजची संख्या 1650 पर्यंत कमी केली आहे.

2800-3200 च्या कॅलरी सामग्रीसह संपूर्ण टेबल क्र. 9b हे इन्सुलिन थेरपी आणि वाढीव शारीरिक हालचालींच्या संयोजनात मध्यम आणि गंभीर प्रकार 1 मधुमेहाचे निदान करण्यासाठी निर्धारित केले आहे.

आहार क्रमांक 9 फरक

एक सार्वत्रिक नॉन-कठोर आहार (टेबल 9) म्हणून वापरला जातो प्रतिबंधात्मक उपायविद्यमान प्रकार 2 मधुमेह मेल्तिससह शरीरातील चयापचय प्रक्रिया सामान्य करून, इन्सुलिनचा अंदाजे वैयक्तिक डोस निर्धारित करून.

योग्य वैशिष्ट्ये खाण्याचे वर्तनटाइप 1 आणि टाइप 2 मधुमेहाच्या उपचारांसाठी:

• अनिवार्य हार्दिक नाश्ता;
• दिवसातून अपूर्णांक 5-6 जेवण, काटेकोरपणे वाटप केलेल्या तासांमध्ये;
• जास्त खाणे अस्वीकार्य आहे;
• फास्ट फूड मेनू आणि ट्रान्स फॅट्सच्या इतर स्त्रोतांमधून पूर्णपणे वगळणे;
• सहज पचण्याजोगे परिष्कृत कार्बोहायड्रेट्सच्या डिशच्या जागी कर्बोदकांमधे असलेले उत्पादन ज्याचे हळूहळू ग्लुकोजमध्ये रूपांतर होते;
• दिवसभर संतुलित आणि समान रीतीने वितरित कार्बोहायड्रेटचे सेवन;
• मेनूमधील मुख्य भूमिका भाज्या, विशेषत: कच्च्या आणि प्रथिने उत्पादनांना दिली जाते;
• फॅटी, कोलेस्टेरॉल-समृद्ध पदार्थांचा कमीत कमी वापर;
• मिठाचे प्रमाण कमी करणे;
• स्वीटनरचा मर्यादित वापर (सॅकरिन, xylitol, sorbitol) किंवा नैसर्गिक स्वीटनर स्टीव्हिया;
• तळणे निषिद्ध आहे स्वयंपाकडिशेस

आहारात रासायनिक घटक समाविष्ट आहेत:

• प्राणी प्रथिने आणि भाजीपाला चरबीदररोज 80 ग्रॅम;
• सुमारे 300 ग्रॅम जटिल कर्बोदकांमधे;
• मीठ 12 ग्रॅम;
• 1.5-2 लिटर पाणी.

नियंत्रणासाठी कर्बोदकांची गणना केली जाते ब्रेड युनिट्स. 12 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स 1 XE (25 ग्रॅम ब्रेड) च्या बरोबरीचे असतात. 1 जेवणात ब्रेड युनिट्सची सामग्री 6 पेक्षा जास्त नसावी.

अवांछित आणि निषिद्ध पदार्थ

• स्टू, स्मोक्ड मांस, तसेच सॉसेज उत्पादने आणि फॅटी बदक आणि हंसचे मांस;
• उच्च चरबीयुक्त सामग्रीसह सॉस आणि मटनाचा रस्सा, तसेच खूप मसालेदार;
• चीज दही, खारट आणि दही;
• दुधाचे सूप;
• फॅटी फिश, कॅविअर, तेल असलेले कॅन केलेला मासे;
• अंड्याचे बलक;
• प्रीमियम पिठापासून बनवलेली कोणतीही ब्रेड, सर्व समृद्ध पेस्ट्री;
• गोड बेरी आणि फळे (स्ट्रॉबेरी, द्राक्षे, खजूर, अंजीर, केळी, नाशपाती);
• कन्फेक्शनरी मिष्टान्न (मिठाई, आइस्क्रीम, कंडेन्स्ड दूध, जाम, चॉकलेट);
• गोड सोडा, kvass, रस आणि अमृत;
• खारट आणि लोणच्या भाज्या;
• कॉफी आणि अल्कोहोल.

आहार अवांछित पदार्थांच्या वापराचे प्रमाण कठोरपणे मर्यादित करते:

• दूध, मलई, आंबट मलई, अनसाल्टेड बटर आणि फॅट कॉटेज चीज;
• डुकराचे मांस, कोकरू, जीभ, यकृत;
• भिजवलेले हेरिंग;
• बटाटे, स्टार्च सामग्रीमुळे शेंगा, बीट्स, गाजर;
• पांढरा तांदूळ, रवा, पास्ता;
• मध, मसाले (मिरपूड, मोहरी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे).

परवानगी असलेल्या पदार्थांची यादी

आहार क्रमांक 9 मध्ये साखरेच्या पातळीवर परिणाम न करणारे पदार्थ समाविष्ट आहेत:

• कमी चरबीयुक्त मासे (पर्च, कॉड, कार्प, पाईक पर्च) आणि मांस (गोमांस, वासराचे मांस, ससा, टर्की, चिकन);
• सूप मध्ये मशरूम;
• अंड्याचे पांढरे (2 पेक्षा जास्त नाही), ऑम्लेट म्हणून चांगले;
• चरबी मुक्त दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ (केफिर, दही आणि कॉटेज चीज);
• हिरव्या भाज्या आणि भाज्या (कोबी, टोमॅटो, भोपळा, झुचीनी, काकडी, मुळा, एग्प्लान्ट);
• आंबट फळे आणि बेरी (सफरचंद, लिंबूवर्गीय फळे, चेरी, करंट्स);
• गोड न केलेले कंपोटे, टोमॅटोचा रस, कॉफी आणि दूध साखर न चहा, rosehip ओतणे;
• तृणधान्ये पासून dishes: buckwheat, ओटचे जाडे भरडे पीठ, बार्ली, बार्ली आणि गहू;
• दररोज 200 ग्रॅम राई किंवा होलमील ब्रेड किंवा कोंडा ब्रेडपेक्षा जास्त नाही.

टेबलच्या मेनू 9 ची अंदाजे रचना

योग्यरित्या तयार केलेला मेनू वैयक्तिक चव प्राधान्ये, लिंग, वय आणि रुग्णाच्या शारीरिक हालचालींचा स्तर विचारात घेतो. शक्यतो वाफवलेले, ओव्हनमध्ये भाजलेले, क्वचितच stewed, सह सामान्य तापमानडिश सर्व्ह करत आहे. लिंबूवर्गीय साले, चेरी किंवा समुद्री बकथॉर्न डहाळ्यांनी ओतलेल्या फोर्टिफाइड फळांच्या चहाचा आहारात समावेश करणे उपयुक्त आहे.

घरगुती स्वयंपाक टिप्स:

• सूपसाठी बटाटे 2 तास भिजवले पाहिजेत;
• ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा कोबी सह minced मांस मध्ये ब्रेड बदला;
• चोंदलेले मिरपूड मध्ये तांदूळ - buckwheat साठी;
• भाज्या सॅलडसाठी ड्रेसिंग म्हणून एवोकॅडो वापरा;
• पचन कमी करण्यासाठी लापशी थर्मॉसमध्ये वाफवणे चांगले आहे.

मानक दैनिक मेनू(टेबल क्रमांक 9) लहान भागांमध्ये 3 मुख्य जेवण आणि 3 स्नॅक्स असतात. दैनिक मेनूच्या सूचक आवृत्तीसाठी व्यंजन:

मधुमेहाच्या यशस्वी उपचारांसाठी हे महत्त्वाचे आहे.

मधुमेहासह सर्व चयापचय विकारांसह, पोषण सुधारणे ही उपचारांच्या मुख्य पद्धतींपैकी एक आहे. रक्तातील ग्लुकोजचे प्रमाण कमी करण्यासाठी आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमधून त्याचे सेवन अधिक एकसमान करण्यासाठी, याची शिफारस केली जाते. उपचारात्मक आहार"टेबल 9".

हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे! साठी एंडोक्रिनोलॉजिस्ट द्वारे शिफारस केलेली एक नवीनता मधुमेहावर कायमस्वरूपी नियंत्रण!आपल्याला फक्त दररोज आवश्यक आहे ...

मधुमेहींना भरपूर प्रथिने आणि फायबर मिळायला हवे, नेहमीच्या जटिल कर्बोदकांमधे आणि चरबीच्या प्रमाणापेक्षा कमी आणि साध्या साखरेचा पूर्णपणे त्याग करणे. मेनूचा आधार म्हणजे भाज्या, मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थ. हा आहार पोषक आणि जीवनसत्त्वांच्या बाबतीत परिपूर्ण आहे, त्यामुळे तुम्ही त्याला आयुष्यभर चिकटून राहू शकता.

आहार 9 सारणीचे वैशिष्ठ्य काय आहे

80 पेक्षा जास्त वर्षांपूर्वी, प्रसिद्ध फिजियोलॉजिस्ट एम. पेव्हझनर यांनी 16 मूलभूत आहारांची एक प्रणाली विकसित केली, ज्यापैकी प्रत्येक रोगाच्या विशिष्ट गटासाठी आहे. या प्रणालीतील आहारांना टेबल्स म्हणतात, प्रत्येकाची स्वतःची संख्या असते. मधुमेहामध्ये, तक्ता 9 आणि त्याच्या दोन भिन्नतेची शिफारस केली जाते: 9a आणि 9b. रुग्णालये, सेनेटोरियम आणि बोर्डिंग हाऊसमध्ये, या आहाराची तत्त्वे सोव्हिएत काळापासून आजपर्यंत पाळली गेली आहेत.

मधुमेह आणि उच्च रक्तदाब भूतकाळातील गोष्ट होईल

जवळजवळ 80% स्ट्रोक आणि अंगविच्छेदनाचे कारण मधुमेह आहे. 10 पैकी 7 लोकांचा मृत्यू हृदयाच्या किंवा मेंदूच्या धमन्यांमध्ये अडथळा निर्माण झाल्यामुळे होतो. जवळजवळ सर्व प्रकरणांमध्ये, अशा भयानक शेवटचे कारण समान आहे - उच्च रक्त शर्करा.

साखर खाली ठोठावणे शक्य आणि आवश्यक आहे, अन्यथा कोणताही मार्ग नाही. परंतु हे रोग स्वतःच बरे करत नाही, परंतु केवळ परिणामाशी लढण्यास मदत करते, आणि रोगाचे कारण नाही.

मधुमेहाच्या उपचारांसाठी अधिकृतपणे शिफारस केलेले एकमेव औषध आणि ते एंडोक्रिनोलॉजिस्ट देखील त्यांच्या कामात वापरतात.

औषधाची प्रभावीता, प्रमाणित पद्धतीनुसार मोजली जाते (वसुली केलेल्यांची संख्या एकूण संख्याउपचार घेत असलेल्या 100 लोकांच्या गटातील रुग्ण) हे होते:

• साखरेचे सामान्यीकरण 95%
• शिरा थ्रोम्बोसिस दूर करणे - 70%
• निर्मूलन मजबूत हृदयाचा ठोका – 90%
• च्यापासून सुटका मिळवणे उच्च रक्तदाब – 92%
• दिवसा उर्जा वाढवा, रात्री झोप सुधारा - 97%

उत्पादक व्यावसायिक संस्था नाहीत आणि त्यांना राज्याच्या सहाय्याने निधी दिला जातो. त्यामुळे आता प्रत्येक रहिवाशांना संधी आहे.

टेबल क्रमांक 9 टाइप 2 मधुमेहाच्या रुग्णांची स्थिती सुधारते, त्यांच्या रक्तातील ग्लुकोजची सरासरी पातळी कमी करते, कमी होण्यास मदत करते, लठ्ठपणापासून मुक्त होण्यास मदत करते. प्रकार 1 सह हा आहारउपलब्ध असल्यास संबंधित जास्त वजनकिंवा उभे रहा.

पोषण तत्त्वे:

1. दररोज परवानगी 300 ग्रॅम मंद कर्बोदके. रक्तामध्ये ग्लुकोजचे समान संक्रमण सुनिश्चित करण्यासाठी, कार्बोहायड्रेट्सची परवानगी असलेली रक्कम 6 जेवणांमध्ये विभागली जाते.
2. उत्पादनांमध्ये साखर दिल्यास, जलद कर्बोदकांमधे दररोज 30 ग्रॅम मर्यादित असतात.
3. पेये आणि मिष्टान्नांची गोड चव गोड पदार्थांच्या मदतीने दिली जाऊ शकते, शक्यतो नैसर्गिक - उदाहरणार्थ,.
4. प्रत्येक सर्व्हिंग रचना मध्ये संतुलित असावी.
5. सर्वकाही प्राप्त करण्यासाठी आवश्यक पदार्थ, मधुमेहींसाठी नववा तक्ता शक्य तितका वैविध्यपूर्ण असावा. जीवनसत्त्वे आणि शोध काढूण घटक नैसर्गिकरित्या प्राप्त केले पाहिजेत.
6. रक्तातील कोलेस्टेरॉल सामान्य करण्यासाठी, लिपोट्रॉपिक प्रभाव असलेली उत्पादने दररोज वापरली जातात: गोमांस, कमी चरबीयुक्त आंबट-दुग्ध उत्पादने (केफिर आणि दहीसाठी - 2.5%, कॉटेज चीजसाठी - 4-9%), समुद्री मासे, अपरिष्कृत वनस्पती तेले, काजू, अंडी.
7. अतिरिक्त कोलेस्टेरॉल असलेले अन्न मर्यादित करा: अवयवयुक्त मांस, विशेषत: मेंदू आणि मूत्रपिंड, डुकराचे मांस, लोणी.
8. अनुसरण करा पिण्याचे पथ्य. द्रवपदार्थाचे नुकसान भरून काढण्यासाठी, आपल्याला दररोज 1.5 लिटर पाण्यातून आवश्यक आहे. जास्त वजन आणि पॉलीयुरियासह, आपल्याला 2 लिटर किंवा त्याहून अधिक आवश्यक आहे.
9. मूत्रपिंडावरील भार कमी करण्यासाठी आणि उच्च रक्तदाब टाळण्यासाठी, मधुमेह टेबल क्रमांक 9 मध्ये दररोज मीठ 12 ग्रॅम पर्यंत कमी करण्याची तरतूद आहे. गणनामध्ये रचनामध्ये मीठ असलेली तयार उत्पादने देखील समाविष्ट आहेत: ब्रेड, सर्व मांस उत्पादने, चीज.
10. मेनूचे दैनिक ऊर्जा मूल्य 2300 kcal पर्यंत आहे. अशा कॅलरी सामग्रीसह शरीराचे वजन केवळ त्या रूग्णांमध्येच कमी होईल जे पूर्वी जास्त प्रमाणात खातात. आपल्याला वजन कमी करण्याची आवश्यकता असल्यास, आहार सारणी 9 ए वापरा, त्याची कॅलरी सामग्री 1650 किलो कॅलरी पर्यंत कमी केली जाते.
11. उत्पादने उकडलेले किंवा बेक केले जातात. तेलात तळणे अवांछित आहे. अन्न कोणत्याही आरामदायक तापमानात असू शकते.

आहार 9 सारणीची रचना, मधुमेहासाठी विहित केलेले आणि त्यातील फरक:

आहाराची वैशिष्ट्ये		तक्ता क्र.
		9	9अ	9ब
उद्देश		इन्सुलिन थेरपीच्या अनुपस्थितीत टाइप 2 मधुमेह. 20 युनिट्स पर्यंत इंसुलिन प्राप्त करणे. प्रती दिन. .	तात्पुरते, उपचार कालावधीसाठी.	इन्सुलिनवर अवलंबून मधुमेह, प्रकार 1 आणि 2. इन्सुलिन चयापचय सुधारते या वस्तुस्थितीमुळे, आहार निरोगी आहाराच्या शक्य तितक्या जवळ आहे.
ऊर्जा मूल्य, kcal		2300, सक्रिय हालचालींच्या अभावासह (दिवसात एक तासापेक्षा कमी) - सुमारे 2000	1650	2600-2800, अनुपस्थितीत शारीरिक क्रियाकलाप- कमी
कंपाऊंड	गिलहरी	100	100	120
	चरबी	60-80	50	80-100
	कर्बोदके	300, चांगल्या ग्लायसेमिक नियंत्रणासाठी 200 पर्यंत कमी केले जाऊ शकते	200	300

9व्या टेबलवर काय करावे आणि काय करू नये

आहाराचे मुख्य तत्व म्हणजे शक्य तितके सोपे अन्न वापरणे. अर्ध-तयार उत्पादने, ऍडिटीव्हसह आंबट-दुग्ध उत्पादने, सॉसेज साध्या कर्बोदकांमधे आणि चरबीने ओव्हरसॅच्युरेटेड असतात, म्हणून ते टेबल 9 साठी योग्य नाहीत. अनुमत सूचीमधून, शक्य तितके निवडा अधिक उत्पादने, आणि त्यांच्या आधारावर एक मेनू तयार करा. जर तुमचे आवडते उत्पादन यादीत नसेल तर तुम्ही त्याची उपयुक्तता ठरवू शकता. 55 पर्यंत जीआय असलेल्या सर्व अन्नास परवानगी आहे.

उत्पादन श्रेणी	परवानगी दिली	निषिद्ध
ब्रेड उत्पादने	संपूर्ण धान्य आणि कोंडा, साखर जोडली नाही.	पांढरा ब्रेड, मफिन्स, पाई आणि पाई, ज्यामध्ये गोड न केलेले फिलिंग आहेत.
तृणधान्ये	बकव्हीट, ओटचे जाडे भरडे पीठ, बाजरी, मोती बार्ली, सर्व शेंगा. अन्नधान्य टरफले सह मॅकरोनी.	सफेद तांदूळ, गव्हापासून तृणधान्ये: रवा, कुसकुस, पोल्टावा, बल्गुर. मध्ये / सह पास्ता.
मांस	सर्व कमी चरबीयुक्त प्रकार, गोमांस, वासराचे मांस, ससा यांना प्राधान्य दिले जाते.	फॅटी डुकराचे मांस, कॅन केलेला.
सॉसेज	9व्या टेबलचा आहार गोमांस उत्पादने, डॉक्टरांच्या सॉसेजला परवानगी देतो. जर सोव्हिएत काळात ही उत्पादने आहारातील होती, तर आता ते चरबीने जास्त प्रमाणात भरलेले असतात, बहुतेकदा स्टार्च असतात, म्हणून त्यांना नकार देणे चांगले.	स्मोक्ड सॉसेज, हॅम. डॉक्टरांच्या सॉसेजमध्ये जितकी चरबी असते तितकी हौशीमध्ये असते, ती वगळण्याची देखील शिफारस केली जाते. टाईप 2 मधुमेह रक्ताच्या लिपिड रचनेतील समस्यांद्वारे दर्शविला जातो, म्हणून अतिरिक्त चरबीअनिष्ट
पक्षी	तुर्की, त्वचाविरहित चिकन.	हंस, बदक.
मासे	कमी चरबीयुक्त समुद्र, नदीपासून - पाईक, ब्रीम, कार्प. टोमॅटो आणि स्वत: च्या रस मध्ये मासे.	कोणतीही तेलकट मासालाल समावेश. खारट, भाजलेला मासा, लोणी सह कॅन केलेला अन्न.
सीफूड	परवानगी आहे, जर आहाराद्वारे अनुमत प्रथिने प्रमाण ओलांडले नसेल.	सॉस आणि फिलिंग्ज, कॅविअरसह कॅन केलेला अन्न.
भाजीपाला	कच्चे: कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, हिरव्या भाज्या, विविध cabbages, cucumbers, zucchini, भोपळा, कांदे, carrots. प्रक्रिया केलेल्या भाज्या: कोबी, वांगी, हिरव्या शेंगा, मशरूम, भोपळी मिरची, टोमॅटो, हिरवे वाटाणे.	लोणचे आणि खारट भाज्या, मॅश केलेले बटाटे, भाजलेले भोपळा, उकडलेले बीट्स.
ताजी फळे	लिंबूवर्गीय फळे, सफरचंद आणि नाशपाती, क्रॅनबेरी, ब्लूबेरी आणि इतर बेरी.	केळी, द्राक्षे, टरबूज, खरबूज. वाळलेल्या फळांपासून - खजूर, अंजीर, मनुका.
दूध	नैसर्गिक किंवा कमी चरबी, साखर नाही. फळांसह मिश्रित पदार्थांशिवाय योगर्ट्स. कमी चरबी आणि मीठ सामग्रीसह चीज.	चरबी, तृणधान्ये, चॉकलेट, फळे जोडणारी उत्पादने. चीज, लोणी, फॅटी कॉटेज चीज, मलई, आइस्क्रीम.
अंडी	प्रथिने - अमर्यादित, अंड्यातील पिवळ बलक - दररोज 2 पर्यंत.	2 पेक्षा जास्त अंड्यातील पिवळ बलक.
मिठाई	गोड पदार्थांवर फक्त आहार. फ्रक्टोजवरील मिठाईंना थोड्या प्रमाणात परवानगी आहे.	कडू वगळता साखर, मध, चॉकलेट असलेले कोणतेही मिष्टान्न.
शीतपेये	कॉफीचे पर्याय, शक्यतो चहा, साखर-मुक्त कंपोटेस, रोझशिप इन्फ्युजन, मिनरल वॉटरवर आधारित.	औद्योगिक रस, साखर, जेली, क्वास, अल्कोहोल असलेले सर्व पेय.
सॉस, मसाले	सर्व मसाल्यांना परवानगी आहे, परंतु मर्यादित प्रमाणात. सॉस फक्त घरगुती असतात, दही, केफिर किंवा मटनाचा रस्सा यावर आधारित, चरबी न घालता, थोड्या प्रमाणात मीठ.	त्यावर आधारित केचप, अंडयातील बलक आणि सॉस. फॅट सॉस.

दिवसासाठी नमुना मेनू

9व्या आहार सारणीसाठी मेनू नियम:

• आम्ही अशा पाककृती निवडतो ज्यामध्ये मधुमेहासाठी प्रतिबंधित पदार्थ नाहीत आणि पोषक संतुलित आहेत. प्रत्येक जेवणामध्ये प्रथिने आणि कर्बोदके दोन्ही समाविष्ट असावेत;
• समान अंतराने जेवण वितरित करा;
• घरगुती अन्न खाणे इष्ट आहे, म्हणून आम्ही कामाच्या आधी आणि नंतर काही काळ जटिल पदार्थ सोडतो.
• आम्ही भाज्यांसोबत मांस किंवा मासे घेतो, कोणतीही परवानगी असलेली दलिया आणि किमान एक नाश्ता आमच्यासोबत घेतो;
• स्नॅकचे संभाव्य पर्याय: अनुमत फळे, नट, आधीच धुतलेल्या आणि चिरलेल्या भाज्या, संपूर्ण धान्य ब्रेडवर भाजलेले मांस, पदार्थांशिवाय दही.

उत्पादन	वजन	सामान्य पौष्टिक मूल्य
		बी	आणि	येथे	कॅलरीज
कोंडा ब्रेड	50	4	1	23	114
चीज	20	5	6	—	73
दूध	70	2	2	3	38
केफिर	150	4	4	6	80
दही ५%	80	14	4	2	97
कोंबडीची छाती	80	25	3	—	131
गोमांस	70	14	7	—	118
अंडी	40	5	5	—	63
बकव्हीट	70	9	2	40	216
कांदा	100	1	—	8	41
बटाटा	300	2	1	49	231
गाजर	150	2	—	10	53
Champignons	100	4	1	—	27
पांढरा कोबी	230	4	—	11	64
भोपळी मिरची	150	2	—	7	39
फुलकोबी	250	4	1	11	75
काकडी	150	1	—	4	21
सफरचंद	250	1	1	25	118
रास्पबेरी	150	1	1	13	69
टोमॅटोचा रस	300	3	—	15	54
रोझशिप ओतणे	300	—	—	10	53
भाजी तेल	25	—	25	—	225
पीठ	25	3	—	17	83
एकूण		110	64	254	2083

मधुमेहासाठी अनेक पाककृती

भाज्या सह गोमांस

आम्ही एक किलो दुबळे गोमांस लहान तुकडे करतो, त्वरीत पॅनमध्ये तळतो, जाड भिंती असलेल्या स्टू डिशमध्ये ठेवतो. दोन गाजर आणि एक कांदा मोठ्या पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, मांस घाला. येथे - लसूणच्या 2 पाकळ्या, मीठ, टोमॅटोचा रस किंवा पेस्ट, प्रोव्हन्स औषधी वनस्पती मसाले. आम्ही सर्वकाही मिक्स करतो, थोडे पाणी घालतो, झाकण घट्ट बंद करतो आणि कमी गॅसवर 1.1 तास उकळतो. आम्ही फुलकोबीमध्ये 700 ग्रॅम फुलकोबी वेगळे करतो, डिशमध्ये घालतो आणि आणखी 20 मिनिटे शिजवतो. जर मधुमेह नीट आटोक्यात असेल तर भाज्यांसोबत काही बटाटे घालता येतात.

ब्रेझ्ड कोबीस्तन सह

मोठ्या कट कोंबडीची छाती, 1 किलो कोबी बारीक चिरून घ्या. एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, भाजी तेल मध्ये स्तन तळणे, कोबी ओतणे, पाणी अर्धा ग्लास, झाकून, 20 मिनिटे उकळण्याची. २ चमचे घाला टोमॅटो पेस्टकिंवा 3 ताजे टोमॅटो, मीठ, मिरपूड आणि आणखी 20 मिनिटे सोडा. तयारीचे लक्षण म्हणजे कोबीच्या पानांमध्ये क्रंच नसणे.

कॉटेज चीज कॅसरोल

अंडी, 250 ग्रॅम कॉटेज चीज, 30 ग्रॅम नैसर्गिक दही, 3 सफरचंद, लहान तुकडे, चवीनुसार स्टीव्हिया पावडर, व्हॅनिला, एक चमचा कोंडा मिसळा. मधुमेहासह, चिमूटभर दालचिनी घालणे उपयुक्त ठरेल. एक साचा मध्ये ठेवा, सुमारे 40 मिनिटे बेक करावे.

पुढे वाचा

"आम्ही जे खातो ते आम्ही आहोत" - म्हणून ते पुरातन काळात म्हणाले.

ते योग्य आहे. बराच काळ पारंपारिक उपचार करणारेपोषण आणि मानवी आरोग्य यांच्यातील संबंध लक्षात आले. काही प्रकरणांमध्ये, औषधोपचार न करता पुनर्प्राप्ती होते, केवळ रुग्णाच्या पूर्ण उपासमारीने.

रोग आणि वैद्यकीय पोषण

इतर प्रकरणांमध्ये, डॉक्टरांनी एखाद्या व्यक्तीचा लठ्ठपणा आणि उच्च रक्तदाब आणि मधुमेह यांच्यातील दुवा देखील लक्षात घेतला. या आजारांना स्निग्ध, खारट, पिठयुक्त आणि गोड पदार्थ दिले जातात जे रुग्णाने मोजमाप न घेता खाल्ले. परंतु जेव्हा रुग्णाला आहारात या उत्पादनांपुरते मर्यादित केले गेले तेव्हा त्याची तब्येत सुधारली आणि तो बरा झाला. ग्रीक लोक त्याला δίαιτα (आहार) म्हणत. भाषांतरात - जीवनाचा मार्ग किंवा आहार.

तेव्हापासून, रुग्णांच्या जटिल थेरपीमध्ये आहारातील पोषण सक्रियपणे वापरला जातो.

आहार हा एका विशिष्ट रोगाच्या संबंधात तयार केलेला दैनिक रेशन आहे. परवानगी असलेल्या उत्पादनांमधून स्थापित तंत्रज्ञानानुसार डिशेस तयार केले जातात. आणि मधुमेहासाठी विशिष्ट आहार, टेबल 9, उदाहरणार्थ, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे आणि जीवनसत्त्वे डॉक्टरांच्या प्रिस्क्रिप्शननुसार काटेकोरपणे भरले पाहिजेत. रुग्णाने, यामधून, विहित वेळी खाणे आवश्यक आहे.

पेव्हझनरचे उपचारात्मक आहार

आहार आणि उपचार सारणी - हे एक आणि समान आहे. उपचार सारण्या क्रमांकित आहेत. प्रत्येक रोग विशिष्ट आहाराशी संबंधित असतो. ही प्रणाली सोव्हिएत डॉक्टर M.I. Pevzner यांनी विकसित केली होती. आहार 15 प्रकारांमध्ये विभागलेला आहे. त्यापैकी काही उपप्रजातींसह पूरक आहेत.

समजा, पहिल्या सहा महिन्यांत, तीव्रतेच्या माफीच्या कालावधीत जेव्हा रुग्णाला पेप्टिक अल्सरचे निदान होते तेव्हा टेबल क्रमांक 1 वापरला जातो.

आणि हा आहार उच्च आंबटपणासह गॅस्ट्र्रिटिससाठी देखील योग्य आहे.

जेव्हा पेप्टिक अल्सर खराब होतो तेव्हा टेबल 1a रुग्णांना नियुक्त केले जाते. आणि उच्च आंबटपणासह तीव्र जठराची सूज देखील.

टेबल क्रमांक 2 सह जठराची सूज साठी विहित आहे कमी आंबटपणाआणि क्रोनिक कोलायटिस.

आहार क्रमांक 9. टेबल मधुमेह मेल्तिस सौम्य आणि विहित आहे मध्यम पदवी. ज्या रुग्णांना इन्सुलिन इंजेक्शन्सची गरज नाही किंवा ते लहान डोसमध्ये वापरतात त्यांच्यासाठी योग्य. टाइप 2 मधुमेहासाठी योग्य. हे रुग्ण बहुतेक गोळ्या घेतात, त्यांचा मधुमेह सौम्य असतो.

मधुमेहासाठी आहार. तक्ता क्रमांक 9. आहाराचा उद्देश मधुमेहाच्या रुग्णांना कार्बोहायड्रेट, चरबी, प्रथिने आणि त्रासदायक पदार्थांपासून रोखणे हा आहे. पाणी-मीठ एक्सचेंज. मधुमेहाच्या शरीरात चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सचे सेवन मर्यादित करणे हे आहाराचे कार्य आहे. प्रथिनांना सर्वसामान्य प्रमाणापेक्षा जास्त परवानगी आहे.

परवानगी असलेले मांस, मासे, कॉटेज चीज डिश, भाज्या, बटाटे वगळता. निषिद्ध कार्बोहायड्रेट उत्पादने(पेस्ट्री, मिठाई, जाम, मध). मीठ मर्यादित प्रमाणात. उकडलेले, वाफवलेले, बेक केलेले पदार्थांना परवानगी आहे, आठवड्यातून दोनदा तुम्ही तळलेले आणि स्टीव केलेले पदार्थ खाऊ शकता, परंतु गरम मसाल्याशिवाय.

जेवणातील कॅलरी सामग्री पेक्षा जास्त नसावी दैनिक भत्ता 2300 kcal वर. हा आहार क्रमांक 9 आहे. टेबल, जसे आपण पाहतो, फार मर्यादित नाही आणि आपल्याला उपासमार न करण्याची परवानगी देते. इंसुलिन इंजेक्शन्स लक्षात घेऊन जेवण पाच ते सहा जेवणांमध्ये विभागले जाते.

आहार (टेबल क्रमांक 9)

नमुना मेनू: भाजीपाला सूप, बोर्श, बीटरूट, ओक्रोशका. दुबळे मांस (गोमांस, कोकरू, ससा, कोंबडी, टर्की, त्वचाविरहित). कमी चरबीयुक्त मासे, भाजलेले, उकडलेले, वाफवलेले, क्वचितच तळलेले.

उकडलेले बटाटे, स्टार्चपासून भिजवलेले (निर्बंधांसह वापरा!). कोबी, एग्प्लान्ट, मिरपूड, काकडी, सोयाबीनचे, सलगम, झुचीनी, मुळा, फुलकोबी, पालक, भोपळा, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड - कोणतेही निर्बंध नाहीत.

च्या अधीन Groats परवानगी आहे दैनिक भत्ताकर्बोदके अधिक योग्य: buckwheat, बार्ली, दलिया, गहू आणि बार्ली. बीन्स आणि वाटाणे अवांछित आहेत. दररोज 1 पेक्षा जास्त अंडे नाही! द्वितीय श्रेणीची काळी ब्रेड, प्रथिने-गहू - कठोर निर्बंधांसह!

गोड नसलेली फळे आणि बेरी निर्बंधांसह खाल्ले जाऊ शकतात. साखर, भाजलेले सफरचंद न साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ. दुग्धजन्य पदार्थ केवळ चरबीमुक्त असतात. Vinaigrettes, स्क्वॅश कॅविअर, भोपळा कॅविअर, कमी चरबीयुक्त बीफ जेली, लॉबस्टर सॅलड.

साखरेशिवाय चहा, कॉफी, डिशमध्ये अंडयातील बलक घालू नका, परंतु सूर्यफूल तेल.

"सर्व काही काटेकोरपणे संयमात आहे!" - त्याला मान्यता देते मुख्य तत्वआहार, सारणी क्रमांक 9, ज्याचा मेनू बिनधास्तपणे असा विचार करतो की मधुमेहाचे मुख्य कार्य वजन कमी करणे आहे, वजन वाढवणे नाही!

कर्बोदकांशिवाय करता येते

रक्तातील ग्लुकोजची पातळी केवळ मिठाईनेच नव्हे तर कर्बोदकांमधे देखील वाढते. “शत्रूला नजरेने ओळखण्यासाठी”, आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की कोणत्या पदार्थांमध्ये जास्त प्रमाणात कार्बोहायड्रेट असतात. आणि भविष्यात असे अन्न टाळण्याचा प्रयत्न करा. तर कोणत्या पदार्थांमुळे तुमची ग्लुकोजची पातळी वाढते?

यासाठी, एक आहार तयार केला गेला आहे - टेबल क्रमांक 9, जे स्टार्चयुक्त पदार्थ टाळण्यास मदत करते: कॉर्न, बटाटे, मटार.

यात हे देखील समाविष्ट आहे: चिप्स, फटाके, खुसखुशीत अन्नधान्य, पास्ता, ब्रेड, बन्स, तांदूळ, मसूर, बीन्स, दही, दूध, आईस्क्रीम, गोड मिष्टान्न, सोडा आणि अगदी फळे, ज्याच्या "फायद्या"बद्दल खूप चर्चा केली जाते. मधुमेहींसाठी विशेषतः धोकादायक: अंजीर, मनुका, केळी, आंबा, खजूर.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की गोड फळांमध्ये भरपूर फ्रक्टोज असते. आणि हीच साखर आहे, फक्त हळू-अभिनय. हानी न करता, एक मधुमेही दिवसातून दोन मध्यम सफरचंद खाऊ शकत नाही. आणि ते न मिठाईपेक्षा चांगले आहे. आहार 9 फ्रक्टोज असलेल्या अन्नपदार्थांच्या अत्यधिक वापराविरूद्ध चेतावणी देते. त्याची सारणी खूप वैविध्यपूर्ण आहे आणि कठोर निर्बंध घालत नाहीत.

आहारात प्रथिने

दुबळे मांस प्रथिने आहारात उपस्थित असणे आवश्यक आहे. सर्वात प्रवेशयोग्य आणि स्वस्त मांस म्हणजे कोंबडीचे मांस (त्वचेशिवाय), आणि शक्यतो टर्की किंवा ससा. योग्य वासराचे मांस, जनावराचे मांस, कोकरू. मधुमेहींसाठी, विशेषतः सागरी जातींसाठी मासे आदर्श आहे.

अनुमत अंड्याचे पांढरे (जर्दीशिवाय), कमी चरबीयुक्त चीज. तसेच बीन्स आणि मसूर - मध्यम प्रमाणात वापरा! नटांमध्येही भरपूर प्रथिने आढळतात. परंतु आपल्याला हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की नट बटरमध्ये चरबी जास्त असते आणि हे मधुमेहासाठी अवांछित आहे.

तुमच्या आहारात चरबीचे प्रमाण कमीत कमी ठेवण्याचा प्रयत्न करा. चरबी स्वतःच ग्लुकोज त्वरित वाढवत नाही, परंतु वजन वाढण्यास हातभार लावते. आणि जास्त वजन रुग्णांसाठी हानिकारक आहे. आणि हे उच्च कोलेस्टरॉल, जे हृदय आणि रक्तवहिन्यासंबंधी रोगांच्या विकासाच्या दृष्टीने मधुमेहासाठी अत्यंत अवांछित आहे.

आहार तत्त्वे

अतिरिक्त अट: कमी मीठ खा! आपण खात असलेल्या पदार्थांमध्ये ते पुरेसे असते. फक्त थोड्या प्रमाणात उपयुक्त समुद्री मीठ, ट्रेस घटकांसह.

आपण दररोज थोडे फळ खाऊ शकता. मोठ्या प्रमाणात तेलात पदार्थ तळणे आणि शिजवण्यास मनाई आहे. हे मुख्य तत्त्वांपैकी एक आहे जे आहार 9 ची आठवण करून देते. टेबल, मेनू, वैविध्यपूर्ण आहेत, आणि जर तुम्ही खूप निवडक नसाल तर तुम्ही भरलेले राहू शकता.

जरी मी श्रीमंत आहे फायदेशीर पदार्थआहार क्रमांक 9, मधुमेहाचे टेबल, नियमानुसार, स्वादिष्ट पदार्थांनी "ओव्हरलोड" नसते, रुग्ण स्वतःवर उपचार करू शकत नाहीत स्वादिष्ट जेवण. पण तरीही त्यांच्यासाठी रोगाच्या गडद क्षितिजात एक तेजस्वी किरण आहे. खाली काही जेवण दिले आहेत जे मधुमेही व्यक्ती दिवसभर खाऊ शकतात आणि त्यांची साखरेची पातळी वाढण्याचा धोका नसतो.

मूळ पाककृती

मधुमेहासाठी टोस्ट

अर्ध्या ग्लास कमी चरबीयुक्त दुधाने दोन अंड्याचे पांढरे भाग फेटून घ्या, काळी ब्रेड किंवा ब्रान ब्रेडचे तुकडे करा. या मिश्रणात ब्रेडचे चार तुकडे बुडवा, नंतर कढईत ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळा. शीर्ष तयार क्रॉउटन्स चिरलेला लसूण, कॉटेज चीज किंवा अजमोदा (ओवा) सह शिंपडले जाऊ शकतात. कोणालाही हे टोस्ट आवडतील.

ओटचे जाडे भरडे पीठ गोळे "भूक वाढवणारे"

आपण मीठ आणि दालचिनी च्या व्यतिरिक्त सह एक थंड ओटचे जाडे भरडे पीठ लापशी शिजविणे आवश्यक आहे. लापशी थंड करा, नंतर चिरून रोल करा अक्रोडगोळे मध्ये तयार.

एक दिवस मेनू

सकाळी आठ वाजता पहिला नाश्ता

एका प्लेटमध्ये बकव्हीट किंवा ओटचे जाडे भरडे पीठ लापशी (चार ते पाच चमचे). ब्राऊन ब्रेडचा तुकडा. दुबळे मांस किंवा सॉसेजचे दोन छोटे तुकडे.

दुसरा नाश्ता अडीच तासांनी

सफरचंद किंवा इतर गोड न केलेले फळ.

रात्रीचे जेवण चौदा वाजता

बोर्श किंवा कोबी सूप. दलिया (बकव्हीट किंवा ओटचे जाडे भरडे पीठ) एक प्लेट. ब्रेडचा तुकडा. दोन सॉसेज किंवा माशाचा तुकडा (सुमारे 60 ग्रॅम).

दुपारी साडेसोळा

निवडण्यासाठी फळे: सफरचंद, नाशपाती, संत्रा, 2 प्लम, 2 टेंगेरिन्स, अर्धा ग्लास चेरी.

पहिले रात्रीचे जेवण एकोणीस तीस वाजता

शंभर ग्रॅम लापशी किंवा दोन चमचे पुरी. भाजलेले मांस - शंभर ग्रॅम. तळण्याऐवजी: मशरूम किंवा मासे.

दुसरे रात्रीचे जेवण बावीस-तीस वाजता

ब्रेडचा तुकडा आणि दही एक घोकून.

जसे आपण पाहू शकता, तत्त्वे खालीलप्रमाणे आहेत: दलियाचे प्रमाण कमीतकमी आहे, एका वेळी चाळीस ग्रॅमपासून! इतके खाणे कठीण आहे. ब्रेडचेही तेच. प्रति जेवण एक स्लाइस! मांस उत्पादनेशंभर ग्रॅम पर्यंत. प्रति रिसेप्शन दोनशे ग्रॅम पर्यंत मासे. चहा फक्त स्वीटनरसह.

गर्भधारणेदरम्यान मधुमेह

काही गर्भवती मातांसाठी वाईट बातमी म्हणजे गर्भधारणेदरम्यान मधुमेहाचा शोध. हे तथाकथित गर्भधारणा मधुमेह मेलिटस आहे. शरीरातील हार्मोनल बदलांच्या परिणामी गर्भधारणेच्या तिसऱ्या तिमाहीत हे होऊ शकते.

यावेळी, स्त्रियांमध्ये ग्लुकोज सहिष्णुतेचे उल्लंघन होऊ शकते, गर्भवती महिलेच्या रक्तात साखरेची वाढलेली पातळी आढळते. आपण टेबल 9 ऑफर करणार्या आहाराच्या मदतीने या घटनेशी लढू शकता. गर्भधारणेदरम्यान आहार हा अतिरीक्त वजन आणि मधुमेहाचा मुख्य शत्रू आहे.

गर्भवती महिलांसाठी मेमो

लहान भाग आहेत, पण अनेकदा. शक्यतो दिवसातून 6 वेळा. पहिल्या जेवणात दैनंदिन कार्बोहायड्रेटचे प्रमाण चाळीस टक्के असावे. शेवटचा डोस देखील थोड्या प्रमाणात कार्बोहायड्रेट्ससह असावा, सुमारे 15 ग्रॅम.

रुग्णाने मिठाई, पेस्ट्री, गोड फळे, तळलेले आणि फॅटी टाळावे. फायबर समृध्द पदार्थ आहेत. हे अन्नधान्य, तांदूळ, भाज्या, फळे, संपूर्ण धान्यांसह अन्नधान्य ब्रेड आहेत. फायबर ग्लुकोज आणि चरबीचे शोषण कमी करते, रक्ताची रचना सुधारण्यास मदत करते.

कमी चरबी. शूट करा तेलकट त्वचापोल्ट्रीसह, सॉसेज, सॉसेज, डुकराचे मांस, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सोडून द्या, नेहमी प्रमाणापेक्षा जास्त चरबी असते. टर्की, चिकन, मासे, वासराचे मांस, कोकरू, ससा वर स्विच करा. डिशेस उकडलेले, बेक केलेले, वाफवलेले आणि नेहमी चरबीशिवाय असणे आवश्यक आहे.

मुख्य चरबी वनस्पती तेल असावी, परंतु ते मध्यम प्रमाणात वापरणे लक्षात ठेवा. सोडून द्या लोणी, अंडयातील बलक, मार्जरीन. फॅटी चीज, सॉस बद्दल विसरून जा, खूप माफक प्रमाणात बिया खा, कारण काजू उत्तम सामग्रीचरबी

शारीरिक व्यायाम

चालणे यासारख्या मध्यम खेळांकडे दुर्लक्ष करू नका, हलकी जिम्नॅस्टिक, पूल मध्ये व्यायाम. तुम्ही घोडेस्वार खेळ, बारबेल, शॉट फेकणे आणि पॅराशूटिंगमध्ये व्यस्त राहू नये. हे तुमच्या गर्भासाठी वाईट आहे.

जर तुम्हाला इंसुलिनचे इंजेक्शन दिले गेले असेल तर तुम्हाला हे माहित असणे आवश्यक आहे की शारीरिक हालचालींमुळे शरीरातील ग्लुकोजची पातळी कमी होते. आणि तुम्हाला हायपोग्लाइसेमिया असू शकतो. त्यामुळे कसरत करताना नेहमी काहीतरी गोड परिधान करा. कँडी, गोड रस किंवा साखर.

शुभ दिवस! आज आपण मधुमेहाबद्दल बोलणार आहोत.

मधुमेह सर्वात एक आहे धोकादायक रोग, कारण ते संपूर्ण मानवी पाचन तंत्राला "अक्षम" करते आणि रुग्णाच्या आरोग्यावर आणि आरोग्यावर विपरित परिणाम करते. हे एक आहे सामान्य कारणेअकाली मृत्यू. या आजारात आहार महत्त्वाचा आहे असे तुम्हाला वाटते का? मधुमेहासाठी तक्ता 9 या आजाराच्या रुग्णाचे आयुष्य वाढवू शकते! मला याची खात्री आहे. मुख्य गोष्ट अशी आहे की मधुमेह मेल्तिस टेबल क्रमांक 9 साठी आहार कठोरपणे पाळला पाहिजे, व्यत्यय न घेता आणि जीवनासाठी.

मधुमेह मेल्तिस असलेल्या रुग्णांच्या पोषणासाठी तक्ता क्र. 9 च्या अस्तित्वादरम्यान विकसित केले गेले. सोव्हिएत युनियनप्रख्यात फिजिओलॉजिस्ट व्ही.एम. पेव्हझनर. हे आजपर्यंत विविध सेनेटोरियम आणि बोर्डिंग हाऊसेस तसेच हॉस्पिटलमध्ये सक्रियपणे वापरले जाते. Pevzner नुसार टेबल 9, तसेच त्याच्या वाणांच्या मदतीने, रुग्णाच्या स्थितीत लक्षणीय सुधारणा करणे, जास्त वजन कमी करणे आणि रक्तातील साखरेची पातळी कमी करणे शक्य आहे.

पेव्हसनरच्या मते तक्ता 9 हा कमी कार्बोहायड्रेट आहाराचा पर्याय आहे. मधुमेहाच्या विकासाच्या सुरुवातीच्या टप्प्यात हे सक्रियपणे वापरले जाते, जेव्हा इन्सुलिन अद्याप निर्धारित केलेले नाही, कारण त्याचा वापर आवश्यक मानला जात नाही. यासाठी, मेनू काटेकोरपणे साध्या ("जलद") कर्बोदकांमधे मर्यादित आहे, जे त्वरीत रक्तातील साखरेची पातळी वाढवू शकते आणि तितक्याच त्वरीत, अचानक कमी करू शकते.

या प्रकरणांमध्ये, हे सारणी कर्बोदकांमधे सामान्य चयापचय आणि सौम्य वजन कमी करण्यासाठी योगदान देते. धोकादायक परिणामचांगल्या आरोग्यासाठी.

बहुतेकदा, मधुमेहाच्या प्रक्रियेच्या सुरुवातीच्या टप्प्यात इन्सुलिनच्या अनुपस्थितीत किंवा जेव्हा ते वापरले जाते तेव्हा आहार 9 चाचणी म्हणून निर्धारित केला जातो. कमी डोस. सहसा अशा रुग्णांचे वजन सामान्य किंवा किंचित वाढलेले असते.

उपचार तक्ता 9 मध्ये, कॅलरी सामग्री माफक प्रमाणात कमी होते, मुख्यतः साध्या कार्बोहायड्रेट्समुळे जलद क्रियाअंशतः चरबीचे प्रमाण कमी करून. आवश्यक रक्कमप्रथिने पूर्णपणे संरक्षित आहेत. अन्नामध्ये विविध प्रकारचे जीवनसत्त्वे आणि लिपोट्रॉपिक पदार्थ असावेत, परंतु "खराब" कोलेस्टेरॉल आणि अर्कयुक्त पदार्थांचे प्रमाण कठोरपणे मर्यादित आणि नियंत्रित असावे.

टेबल क्रमांक 9 ची वैशिष्ट्ये

• वारंवार जेवण, दिवसातून सरासरी 5 ते 6 वेळा, लहान आणि संतुलित डोसमध्ये.
• वापरलेल्या उत्पादनांची मोठी श्रेणी.
• अन्नामध्ये साखरेचा पर्याय वापरणे.

पचनासाठी चांगले पदार्थ

• ब्रेड गडद आणि हलका कमी ग्रेड, कोंडा, प्रथिने, मिश्रित रचना.
• कमकुवत चरबी मुक्त मटनाचा रस्सा वर मटनाचा रस्सा आणि सूप. भराव म्हणून तुम्ही मासे, मांस किंवा मशरूम मटनाचा रस्सा वापरू शकता, बटाट्यांसह विविध प्रकारच्या भाज्या. अनुमत बोर्श, बीटरूट, ओक्रोशका, कोबी सूप - कमी चरबीयुक्त आणि माफक प्रमाणात दाट.
• चरबीशिवाय मांस (मोठे गाई - गुरे, डुक्कर, ससे, कुक्कुटपालन (बदके, गुसचे अ.व. व इतर पोल्ट्रीचरबी जास्त).
• उकडलेले कमी चरबीयुक्त सॉसेज, सॉसेज, हॅम.
• दुबळे मासे (उकडलेले आणि भाजलेले).
• चिकन अंडी - दररोज 2 पर्यंत.
• दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये चरबी आणि मीठ मध्यम असते.
• लोणी - लोणी आणि भाजी.
• तांदूळ आणि रवा वगळता तृणधान्ये.
• भाज्या ताज्या असतात.
• कमी साखर सामग्रीसह फळे आणि बेरी.
• साखरेशिवाय पेये.

रक्तातील साखर कमी करणारे पदार्थ:

• मांस, मासे, पोल्ट्री;
• अंडी
• सीफूड;
• चीज, लोणी;
• हिरव्या भाज्या;
• मशरूम

मेनूमधून काढा

• बेकिंग आणि मिठाई.
• शेंगांचे सूप, दुधात तृणधान्ये, पास्ता, फॅटी आणि समृद्ध चरबीसह.
• उच्च सह मांस आणि पोल्ट्री टक्केवारीचरबी
• स्मोक्ड उत्पादने आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सॉसेज.
• कॅन केलेला उत्पादने.
• मासे फॅटी प्रजाती, तसेच salted आणि smoked.
• कॅविअर काळा आणि लाल.
• दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये चरबी जास्त असते.
• स्वयंपाकासाठी चरबी.
• तांदूळ आणि रवा.
• सर्व प्रकारच्या मॅकरोनी.
• खारट, लोणचे आणि लोणच्या भाज्या.
• भरपूर ग्लुकोज आणि फ्रक्टोज असलेली फळे आणि बेरी.
• सुका मेवा.
• सर्व प्रकारचे मध आणि जाम.
• कँडीज.
• आईसक्रीम.
• तयार आणि घरगुती फॅटी सॉस.
• साखर आणि विविध सिरपवर आधारित पेये.

पेव्हझनरनुसार आहार 9: दिवसासाठी मेनू

1. न्याहारी 1 - तुकडा राई ब्रेडकमी चरबीयुक्त आणि सौम्य चीज, एक कप कॉफी किंवा साखर नसलेल्या दुधासह चहा.
2. न्याहारी 2 - शेतकरी लोणीच्या तुकड्यासह बकव्हीट दलिया, पातळ हॅमचा तुकडा, साखरेच्या पर्यायासह चहा.
3. दुपारचे जेवण - एक चमचा कमी चरबीयुक्त आंबट मलई असलेले शाकाहारी बोर्श, उकडलेले गोमांस स्टीव्ह भाज्यांच्या साइड डिशसह, टोमॅटोचा रस.
4. स्नॅक - भाज्या कोशिंबीर, सफरचंद.
5. रात्रीचे जेवण - चीजकेक्स, रोझशिप मटनाचा रस्सा.
6. येत्या स्वप्नासाठी, आपण थोडे केफिर पिऊ शकता.

या व्हिडिओमध्ये विशिष्ट पाककृती:

तक्ता क्रमांक 9 अ

जरी ही विविधता उपचार टेबलमूलभूत आहार क्रमांक 9 पेक्षा खूप वेगळा नाही, त्यात अधिक "कट डाउन" कॅलरी सामग्री आहे आणि सौम्य ते मध्यम मधुमेह असलेल्या आणि लठ्ठपणाची उपस्थिती असलेल्या रुग्णांना खायला देण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे.

अतिरीक्त वजन ही आपल्या काळातील एक वास्तविक अरिष्ट आहे, जी केवळ वृद्ध आणि मध्यमवयीन लोकांवरच परिणाम करत नाही तर खूप तरुण आणि बर्याचदा लहान मुलांना देखील प्रभावित करते.

जास्त वजन असलेल्या आणि लठ्ठ लोकांमध्ये जास्त वजन नसलेल्या लोकांपेक्षा मधुमेह आणि रोगाची गुंतागुंत होण्याचा धोका जास्त असतो.

उपचार सारणी क्रमांक 9a वापरण्याचा उद्देश रक्तातील साखरेची पातळी सामान्य करणे आणि सहजतेने वजन कमी करणे आहे. नंतरचे चरबी आणि कर्बोदकांमधे मेनूमध्ये ऐवजी गंभीर निर्बंधाद्वारे प्राप्त केले जाते. परिणामी, आहारातील कॅलरी सामग्री दररोज 1650 किलो कॅलरी पर्यंत कमी होते.

सर्वसाधारणपणे, हा आहार प्रारंभिक सारणी क्रमांक 9 मध्ये अंतर्निहित सर्व शिफारसी आणि निर्बंध राखून ठेवतो. तथापि, या आहारातील कॅलरी सामग्री सुमारे 600 - 1000 किलोकॅलरीने कमी होते, म्हणून डिश आणि भाग आकाराचे प्रमाण कमीतकमी एक तृतीयांश असावे आणि गंभीर लठ्ठपणाच्या बाबतीत, मुख्य आहाराच्या अर्ध्यापेक्षा जास्त.

रुग्णाला भूक न लागण्यासाठी, अन्नाची संपूर्ण मात्रा वेगळ्या लहान भागांमध्ये विभागली पाहिजे. प्रत्येक जेवण संतुलित प्रमाणात प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे, कमी कॅलरी सामग्रीसह विविध प्रकारचे अन्न असावे. "बचत" कॅलरीज प्रामुख्याने रक्कम कमी करून सूचित केले आहे धोकादायक चरबीप्राणी आणि कृत्रिम मूळ, तसेच साधे कार्बोहायड्रेट, जे त्वरीत शोषले जातात आणि शरीरातून त्वरीत उत्सर्जित होतात, तृप्ततेची दीर्घकालीन भावना निर्माण न करता, केवळ रक्तातील ग्लुकोजची पातळी झपाट्याने वाढवतात आणि खाली आणतात. मधुमेह आणि इन्सुलिन अवलंबित्व असलेल्या व्यक्तीसाठी असे “स्विंग” अत्यंत धोकादायक असतात.

ज्या लोकांचे वजन जास्त आहे त्यांच्यासाठी, ताजे पेस्ट्री, पास्ता आणि मिठाई सोडणे सहसा खूप कठीण असते आणि हेच पदार्थ त्यांच्यासाठी हानिकारक असतात आणि मधुमेहाने प्रभावित शरीरासाठी धोका निर्माण करतात. वजन कमी करण्यासाठी मुख्य फोकस च्या नकारावर असावा जंक फूड, म्हणून, टेबल 9a मध्ये Pevzner नुसार, सर्व पीठ उत्पादने आणि मिठाई कठोरपणे नियंत्रित आहेत. उच्च-गुणवत्तेचे पीठ न वापरणे महत्वाचे आहे - त्यात व्यावहारिकरित्या फायबर नसते आणि जवळजवळ पूर्णपणे "वेगवान" कर्बोदकांमधे आहे जे पेव्हसनर आहार लठ्ठ रूग्णांसाठी वापरण्यापासून चेतावणी देते. त्यांना फक्त ब्रेड वापरण्याची परवानगी आहे ज्यामध्ये कोंडा स्वरूपात फायबर असते, उदाहरणार्थ, राई किंवा मिश्रित पिठापासून बनविलेले गडद ब्रेड, द्वितीय श्रेणीचे गहू, तसेच कोंडा आणि प्रथिने वाण.

सर्व चरबींपैकी, उच्च-गुणवत्तेच्या वनस्पती तेलाला प्राधान्य दिले जाते, शक्यतो कोल्ड-प्रेस केलेले, अपरिष्कृत. प्राणी चरबी पासून वापरले जाऊ शकते किमान रक्कमनैसर्गिक लोणी, कृत्रिम स्प्रेड, स्वयंपाक चरबी, मार्जरीन टाळणे प्रत्येक शक्य मार्गाने.

एकाग्रतायुक्त डेकोक्शन्स आणि मटनाचा रस्सा टाळावा, कारण अशा सूपमध्ये अर्क आणि उच्च टक्के चरबीचा मधुमेहाच्या रुग्णाच्या आरोग्यास फायदा होत नाही. अशी उत्पादने डेपोमध्ये अतिरिक्त कॅलरी सक्रिय ठेवण्यास हातभार लावतात आणि यामुळे रक्तामध्ये शर्करा तीव्र प्रमाणात बाहेर पडते, ज्यामुळे मधुमेह वाढतो. रुग्णांनी कमकुवत मटनाचा रस्सा, त्यांच्यासाठी दुबळे मांस आणि कुक्कुटपालन, मासे, भाज्या आणि मशरूम वापरून सूप खावे, जर बाजूने कोणतेही विरोधाभास नसतील तर. पचन संस्था(मशरूम हे जड, अपचनीय अन्न मानले जातात). लठ्ठ लोकांनी मोठ्या प्रमाणात बटाटे वापरणे टाळावे, सूपमध्ये, तांदूळ काढून टाका आणि रवात्वरीत पचण्यायोग्य कर्बोदकांमधे स्त्रोत म्हणून. सूप हलके, स्पष्ट, कमी चरबीयुक्त असावेत. बोर्श्ट हे स्वतःच एक दाट सूप आहे, म्हणून ते शाकाहारी शिजवले पाहिजे, त्यात थोडे कमी चरबीयुक्त आंबट मलई घाला.

दुसऱ्या कोर्ससाठी आणि साइड डिशसाठी उत्पादने उकडलेले किंवा बेक केलेले सर्वोत्तम सर्व्ह केले जातात, भाज्या थोड्या प्रमाणात द्रव मध्ये शिजवल्या जाऊ शकतात. उकडलेले किंवा भाजलेले, कमीतकमी चरबीयुक्त सामग्रीसह, मांस आणि मासे पुरेसे पातळ निवडले पाहिजेत. चरबीमध्ये तळणे टाळले पाहिजे, कारण अशी उत्पादने भरपूर तेल शोषून घेतात आणि त्यांची कॅलरी सामग्री नाटकीयरित्या वाढते, जी लठ्ठपणा आणि मधुमेहासाठी अत्यंत अवांछित आहे. याव्यतिरिक्त, जेव्हा भाजलेले असते तेव्हा कर्करोगजन्य पदार्थ आणि आरोग्यासाठी घातक इतर पदार्थ तयार होतात. मांस आणि मासे अधूनमधून चरबीशिवाय ग्रील केले जाऊ शकतात, तसेच ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये किंवा विशेष "स्लीव्ह" मध्ये बेक केले जाऊ शकतात, ते देखील तेल न वापरता (आपण वनस्पती तेलाने उत्पादनांना हलके ग्रीस करू शकता).

मधुमेह असलेल्या रुग्णाच्या आहारात, लठ्ठपणासह, भरपूर प्रमाणात ताज्या भाज्या आणि फळे असणे आवश्यक आहे, परंतु शेंगांचा वापर टाळावा आणि फळे आणि बेरी कमी साखर सामग्रीसह निवडल्या पाहिजेत.

केळी आणि द्राक्षे, तसेच वाळलेली फळे (सफरचंद आणि रोपे वगळता) खूप गोड आणि उच्च-कॅलरी आहेत, म्हणून त्यांना पेव्हझनरच्या मते टेबल क्रमांक 9 ए मधून वगळण्यात आले आहे.

आहारासाठी एक पूर्व शर्त आहे पूर्ण अपयशशुद्ध साखर पासून. साखर केवळ त्याच्या शुद्ध स्वरूपातच वापरली जाऊ शकत नाही, परंतु मिठाई नसलेल्या उत्पादनांमध्ये देखील जोडली जाऊ शकते, नियंत्रण विशेषतः सावध असले पाहिजे. साखर मांस आणि मासे यासह कॅन केलेला अन्न, तसेच स्मोक्ड मीट, सॉसेज, विविध सॉस, लोणचे आणि किण्वन, तयार उत्पादनांमध्ये आणि अर्ध-तयार उत्पादनांमध्ये, फ्रीझ-वाळलेल्या अन्नामध्ये आढळते. हे सर्व मधुमेहाच्या रुग्णाच्या आहारातून पूर्णपणे वगळले पाहिजे कारण यामुळे त्याच्या आरोग्यास गंभीर धोका आहे.

हाच दृष्टिकोन उत्पादन निवडीवर लागू होतो. चहा, कॉफी आणि कोको हे गोड पदार्थांसह प्यायले जातात आणि इतर पेये साखरेच्या उपस्थितीसाठी नियंत्रित केली पाहिजेत. कार्बोनेटेड पेये, kvass, गोड रस, बिअर आणि इतर अल्कोहोल कठोरपणे प्रतिबंधित आहे. इच्छित असल्यास, साखरेची जागा xylitol, sorbitol किंवा साखरेच्या इतर पर्यायांनी बदलली जाऊ शकते, जर रुग्णाला इतर रोगांपासून कोणतेही contraindication नसेल तर. स्वाभाविकच, जाम, मध आणि इतर मिठाई देखील वगळल्या जातात.

स्वतंत्रपणे, मी रक्तातील साखर कमी करण्यासाठी "मठ चहा" बद्दल सांगू इच्छितो. हा एक अद्भुत हर्बल चहा आहे जो नियमित वापराने खरोखरच रक्तातील साखर कमी करतो. माझा नवरा (आणि तो अजूनही संशयवादी आहे) मला त्याच्यासाठी हा चहा पुन्हा पुन्हा मागवायला सांगतो.

दिवसासाठी आहार 9a टेबल मेनू

1. पहिला नाश्ता म्हणजे उकडलेले वासराचे सँडविच, साखर नसलेल्या दुधासह एक कप कॉफी (इच्छित असल्यास, आपण सॉर्बिटॉल किंवा xylitol सह गोड करू शकता).
2. दुसरा नाश्ता - ताज्या भाज्या कोशिंबीर, ग्रील्ड फिश (हेक, पोलॉक किंवा कॉड - कोणतेही कमी चरबी), ग्रीन टी.
3. दुपारचे जेवण - विविध भाज्यांचे सूप, उकडलेले चिकनबकव्हीट दलिया, टोमॅटो, गोड आणि आंबट सफरचंदाच्या रसाच्या साइड डिशसह.
4. स्नॅक - फळ कोशिंबीर, berries पासून पेय.
5. रात्रीच्या जेवणासाठी - कमी चरबीयुक्त आंबट मलई असलेले कॉटेज चीज बदलले जाऊ शकते कॉटेज चीज कॅसरोलकिंवा चीजकेक्स, एक ग्लास कोमट दूध.
6. रात्री किंवा जेवणाच्या दरम्यान “स्नॅक”, जर आहार सहन करणे कठीण असेल तर - कालच्या वाळलेल्या ब्रेडच्या क्रॅकर्ससह एक ग्लास केफिर किंवा रोझशिप मटनाचा रस्सा (पीठ उच्च-दर्जाचे, सर्वोत्तम द्वितीय श्रेणीचे किंवा कोंडा असलेली ब्रेड नसावे).

हा आहार कमी आणि ऐवजी कठोर आहे, जरी रचनेत संतुलित आहे, म्हणून तो संपल्यानंतर जास्त खाण्याच्या पुनरावृत्तीपासून सावध राहणे महत्वाचे आहे. या प्रकरणात, गमावलेले वजन खूप लवकर आणि "वाढ"सह परत येईल, ज्यामुळे कार्बोहायड्रेट चयापचय आणि स्वादुपिंडाच्या आजारांमुळे ग्रस्त असलेल्या व्यक्तीच्या आरोग्यास महत्त्वपूर्ण हानी पोहोचते.

मधुमेहासाठी आहार सारणी 9b

या प्रकारचे उपचारात्मक पोषण हे इन्सुलिन थेरपी आणि महत्त्वपूर्ण शारीरिक हालचालींसह मध्यम ते गंभीर मधुमेह मेल्तिसने ग्रस्त असलेल्यांसाठी वापरले जाते.

त्याच्या रचनामध्ये, ते मूलभूत आहार क्रमांक 9 च्या जवळ आहे, परंतु उच्च ऊर्जा निर्देशक आहेत - 2800 ते 3200 kcal पर्यंत. साखरेच्या दैनंदिन वापराची पातळी 30 ग्रॅमपर्यंत मर्यादित आहे - ही रक्कम सामान्यतः त्यानुसार वितरीत केली जाते विविध उत्पादने, उदाहरणार्थ, साखर ब्रेड, सॉसेज आणि सॉसेज, विविध मसाले आणि सॉस, रस आणि इतर पेयांमध्ये आढळते. साखर असलेल्या उत्पादनांचे वेगळे सेवन प्रतिबंधित आहे (जाम, मुरंबा, जाम, कॉन्फिचर, मध).

आहार हा प्रकार पूर्ण आहे, तो फक्त आहे उच्च कॅलरी सामग्री, परंतु सक्रिय जीवनासाठी पुरेसे चरबी, प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे योग्य सामग्री आणि संतुलन देखील. हे अन्न वापरताना, रुग्णाला वाटत नाही सतत भूकआणि बिघाड आणि ऊर्जा कमी अनुभवत नाही.

या प्रकारच्या आहाराच्या आवश्यकतांमध्ये केवळ साखर आणि मोठ्या प्रमाणात असलेले पदार्थ नाकारणे समाविष्ट नाही. या उपचार सारणीसाठी प्रारंभिक आहार क्रमांक 9 च्या मूलभूत आवश्यकता जतन केल्या आहेत. हे सर्व प्रथम, प्रथिने, कर्बोदकांमधे आणि चरबीच्या बाबतीत संतुलित आहार आहे, तसेच सर्व अन्न किमान पाच जेवणांमध्ये विभागणे आहे. या योजनेनुसार खाण्यासाठी परवानगी असलेल्या आणि प्रतिबंधित उत्पादनांची यादी आहार क्रमांक 9 प्रमाणेच आहे. भागांमध्ये लहान वाढ आणि वापरामुळे अन्नातील कॅलरी सामग्री वाढते उत्तम पर्यायस्वयंपाक - या प्रकारच्या आहारामध्ये, तळलेले पदार्थ क्वचितच वापरण्यास परवानगी आहे, तसेच अधिक विस्तृत वापरउकडलेले सॉसेज आणि फ्रँकफर्टर्स, जास्त संपृक्ततेचे सूप, परंतु तरीही अर्कयुक्त पदार्थांची पातळी कमी आहे.

या उपचार सारणीच्या इतर प्रकारांप्रमाणे, प्रमाण आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, सेवन केलेल्या चरबीच्या गुणवत्तेकडे काळजीपूर्वक लक्ष देणे आवश्यक आहे. सर्व इंसुलिनवर अवलंबून असलेल्या रुग्णांनी त्यांचे वजन काळजीपूर्वक नियंत्रित केले पाहिजे, म्हणून अन्नाचा वापर योग्य उत्पादनेफार महत्वाचे.

आपल्या मेनूमधून प्राण्यांच्या उत्पत्तीची चरबी पूर्णपणे वगळणे अशक्य आहे, परंतु ते असले पाहिजेत मध्यम रक्कमआणि ते येथून आले पाहिजेत नैसर्गिक उत्पादने- दुबळे मांस आणि मासे, दुग्धजन्य पदार्थ. तथाकथित स्वयंपाकाच्या चरबीचा पूर्णपणे त्याग करणे आवश्यक आहे - मार्जरीन, स्प्रेड आणि इतर लोणीच्या पर्यायांमध्ये भरपूर कृत्रिम पदार्थ, साखर आणि प्रक्रिया केलेले (हायड्रोजनेटेड) वनस्पती चरबी असतात. मूलभूतपणे, पाम तेल आता या हेतूंसाठी वापरले जाते आणि बरेच बेईमान उत्पादक त्याचे कमी आणि तांत्रिक ग्रेड वापरतात. असे तेल शरीरात पूर्णपणे पचत नाही आणि त्यातून उत्सर्जित होत नाही, तयार होते गंभीर समस्याआरोग्यासह. याव्यतिरिक्त, अशा चरबीचा वापर केवळ तळण्याचे आणि इतर प्रकारच्या स्वयंपाकासाठी केला जात नाही, तर ते सक्रियपणे आणि मोठ्या प्रमाणात पेस्ट्री आणि मिठाईमध्ये ठेवले जातात. असे अन्न मधुमेहाच्या आरोग्यासाठी हानिकारक आणि धोकादायक आहे, म्हणून ते त्याच्या मेनूमधून पूर्णपणे वगळले पाहिजे.

मागील आहाराच्या विपरीत, या प्रकारचा आहार तांदूळाच्या अनपॉलिश केलेल्या वाणांचा परिचय स्वीकारतो - तपकिरी, काळा, जंगली - कमी प्रमाणात, सूपमध्ये किंवा साइड डिश म्हणून. तथापि, कॅलरी वाढीसह, वाढ देखील आवश्यक आहे. मोटर क्रियाकलापजास्त वजन जमा होऊ नये म्हणून, जे रुग्णासाठी खूप धोकादायक आहे.

स्वयंपाकातील सर्व फेरफार, विशेषत: तळण्याचे, मैदा, स्टार्च, ब्रेडिंग न वापरता केले पाहिजे.

थोड्या प्रमाणात सीफूड (कॅव्हियार आणि ऑयस्टर वगळता), तसेच कमी चरबीयुक्त, मसालेदार आणि नसाल्टेड फॅट यांचा समावेश करून जेवणात विविधता आणली जाऊ शकते. या उत्पादनांचे भाग लहान, जवळजवळ प्रतीकात्मक असावेत.

जर रुग्णाला वेगाने वजन वाढण्याची प्रवृत्ती असेल तर त्याच्या आहाराकडे अधिक लक्ष द्यावे लागेल. अन्नाचे तुकडे करून तुम्ही जास्त प्रमाणात अस्वास्थ्यकर पूर्णता टाळू शकता अधिकजेवण - अंशात्मक पोषणउपासमारीची भावना प्रतिबंधित करते, याचा अर्थ ते जास्त खाणे टाळण्यास मदत करते.

कधीकधी असे रुग्ण भुकेसाठी तहान घेतात - एक अप्रिय संवेदनापासून मुक्त होण्यासाठी, थोडेसे पाणी पिणे पुरेसे आहे. रक्तातील साखर कमी करणारे विशेष हर्बल टी खूप उपयुक्त आहेत. प्रकरणांमध्ये जेवण दरम्यान मध्यांतर तातडीची गरजसाखरेशिवाय ग्रीन टी, रोझशिप ड्रिंक, केफिर किंवा नैसर्गिक दही पिण्याने भरले जाऊ शकते. आपण सफरचंद, भाज्या किंवा फळ कोशिंबीर खाऊ शकता. फळे आणि berries unsweetened पाहिजे.

एका दिवसासाठी नमुना मेनू

1. पहिला नाश्ता - एका अंड्यातून स्क्रॅम्बल्ड अंडी आणि हॅमचे काही तुकडे, वाळलेली (किंवा कालची) राईच्या पिठाची भाकरी, टोमॅटो किंवा ताजी काकडी, काळी कॉफी किंवा चहा.
2. दुसरा नाश्ता - आंबट मलईसह कॉटेज चीज, ओटचे जाडे भरडे पीठ बिस्किटे, मध्यम चरबीयुक्त सामग्रीचे ताजे दूध एक ग्लास.
3. दुपारचे जेवण - फुलकोबी, गाजर, लीक्स आणि औषधी वनस्पतींसह कमकुवत चिकन मटनाचा रस्सा, जंगली तांदूळ, ताज्या भाज्या, हिरव्या चहाच्या साइड डिशसह ग्रील्ड फिश.
4. स्नॅक - "डॉक्टर" प्रकारातील हॅम किंवा उकडलेले सॉसेज असलेले सँडविच, मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी जामसह चहा (xylitol वर).
5. रात्रीचे जेवण - उकडलेले सॉसेज, ताज्या कोबीचे कोशिंबीर, टोमॅटो आणि हिरव्या कांद्यासह काकडी, अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप, बेरीचे पेय.

आहार निरोगी आणि सहज सहन होण्यासाठी, मेनूमध्ये वापरासाठी परवानगी असलेल्या उत्पादनांच्या सूचीतील उत्पादनांचा वापर करून, मेनू अधिक वेळा बदलणे आणि वैविध्यपूर्ण करणे आवश्यक आहे. आहार सारणी 9 Pevzner त्यानुसार.
आता मधुमेह मेल्तिसमध्ये योग्य पोषण यावर बरेच साहित्य प्रकाशित झाले आहे. पुस्तके परवडणारी आहेत. मी बर्याच काळापासून भूलभुलैया ऑनलाइन स्टोअर वापरत आहे. खरे सांगायचे तर, मी पुस्तकांच्या दुकानात जाण्यासाठी खूप आळशी आहे आणि इच्छित पुस्तकअनेकदा तेथे नाही. उदाहरणार्थ, "लॅबिरिंथ" मध्ये तुम्ही डायबेटिक कुकबुक हे पुस्तक खरेदी करू शकता. आपत्कालीन स्वयंपाकासंबंधी मदत. अत्यंत शिफारस!

हे आहे - मधुमेह टेबल क्रमांक 9 साठी आहार. तुम्हाला काही प्रश्न आहेत का? खालील व्हिडिओ पहा:

आहार या शब्दाने आपण अनेकदा घाबरतो. मधुमेहासाठी तक्ता 9 ही “काही काळासाठी” अन्न निर्बंधांच्या कठोर प्रणालीपेक्षा जीवनशैली आहे. अरेरे! पण “वेगळ्या पद्धतीने” खाणे आयुष्यभर असावे लागेल. आपण "जीवन" निवडल्यास! शुभेच्छा आणि तुमच्या रक्तातील साखरेवर नियंत्रण ठेवण्याची खात्री करा. हे महत्वाचे आहे!

/ /

मधुमेहासाठी टेबल 9 - साप्ताहिक मेनू आणि आहार पाककृती

मधुमेह मध्ये, व्यतिरिक्त औषधेयोग्यरित्या निवडलेला आहार खूप महत्वाचा आहे. आज, एक विशेष मधुमेह आहार 9 विकसित केला गेला आहे, ज्याचा उद्देश रक्तातील साखर सामान्य करणे आणि सर्व मिळवणे आहे. आवश्यक जीवनसत्त्वे, मधुमेह रुग्णांसाठी पोषक आणि शोध काढूण घटक.

मधुमेहासाठी आहार 9 मध्ये उच्च GI () असलेले सर्व पदार्थ काढून टाकणे समाविष्ट आहे. हे प्रामुख्याने सहज पचण्यायोग्य कर्बोदकांमधे लागू होते.

आपण खालील नियमांचे देखील पालन केले पाहिजे:

• जेवण नियमित आणि वारंवार व्हायला हवे, तर एकाच सर्व्हिंगचे प्रमाण कमी असावे. जेवणाची संख्या दररोज 5-6 असू शकते.
• तळलेले नकार देणे आवश्यक आहे, मसालेदार पदार्थआणि स्मोक्ड मीट, तसेच गरम मसाल्यांचे प्रमाण मर्यादित करा.
• साखरेऐवजी, त्याचे स्वीटनर पर्याय घेण्याची शिफारस केली जाते: xylitol, sorbitol.
• अनुमत अन्न प्रक्रिया: उकळणे, ओव्हनमध्ये बेकिंग, स्टविंग.
• आहारात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे पुरेशा प्रमाणात असणे आवश्यक आहे. नैसर्गिक मूळ(भाज्या इ.).
• उर्जेचा साठा भरून काढण्यासाठी प्रथिनांचे प्रमाण पुरेसे असावे आणि चरबीचे प्रमाण आणि पटकन पचण्याजोगे कर्बोदके कमी केले पाहिजेत.

आहार क्रमांक 9 सह परवानगी असलेले आणि प्रतिबंधित असलेले अन्न

अनुसरण मधुमेह आहारक्र. 9, तुम्हाला मधुमेहासाठी परवानगी असलेले आणि प्रतिबंधित पदार्थ माहित असणे आवश्यक आहे.

• संपूर्ण धान्य ब्रेड उत्पादने किंवा कोंडा च्या व्यतिरिक्त;
• तृणधान्ये आणि पास्ता - बाजरी, ओटचे जाडे भरडे पीठ, buckwheat, कोंडा सह आहार पास्ता;
• दुबळे मांस (डुकराचे मांस, कोकरू, गोमांस, ससा) आणि पोल्ट्री मांस (टर्की, चिकन);
• कमी चरबीयुक्त सॉसेज;
• कमी चरबीयुक्त वाणांचे मासे - पाईक, पाईक पर्च, कॉड;
• ताज्या भाज्या: कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, कोबी, zucchini, cucumbers;
• हिरव्या भाज्या: बडीशेप, अजमोदा (ओवा);
• ताजी फळे / बेरी: किवी, संत्री, सफरचंद, नाशपाती, द्राक्षे, ब्लूबेरी, क्रॅनबेरी, लिंगोनबेरी इ.;
• अंडी आणि त्यांचे पदार्थ - दररोज 1 पेक्षा जास्त नाही;
• दुग्धजन्य पदार्थ - चरबीची टक्केवारी कमी असणे आवश्यक आहे किंवा चरबी मुक्त असणे आवश्यक आहे;
• मिठाई- आहारातील, स्वीटनरच्या वापरासह (मुरंबा, कुकीज, गोड पदार्थांसह मिठाई);
• पेये - कॉफी पेय, चहा, दूध, रस आणि साखरेशिवाय कंपोटे, हर्बल डेकोक्शन्स, रोझशिप डेकोक्शन्स, मिनरल वॉटर.

आहार #9 पाळत असताना, रुग्णांनी काही पदार्थ टाळावेत.

• लोणी आणि इतर कन्फेक्शनरी उत्पादने, ज्याच्या तयारीमध्ये साखर गुंतलेली असते (चॉकलेट, आइस्क्रीम, जाम);
• फॅटी जातींचे मांस (हंस, बदक);
• चरबीयुक्त दूध आणि इतर दुग्धजन्य पदार्थ, आंबट-दुग्धजन्य पदार्थ (किण्वित बेक केलेले दूध, गोड दही, मलई);
• समृद्ध मांस मटनाचा रस्सा;
• फॅटी मासे आणि खारट मासे;
• फॅटी सॉसेज;
• रवा, तांदूळ, मऊ जातींमधून पास्ता;
• मसाले, मसालेदार आणि स्मोक्ड उत्पादने;
• गोड फळे आणि काही सुकामेवा: केळी, मनुका, द्राक्षे, अंजीर;
• साखर, कार्बोनेटेड पेयांसह रस;
• लोणच्या भाज्या;
• मद्यपी पेये.

आहार 9 साठी साप्ताहिक मेनू

• सोमवार

न्याहारी: buckwheat धान्यलोणी, मांसाहार, साखर न घालता चहा (शक्यतो xylitol सह).

दुसरा नाश्ता (दुपारचे जेवण):केफिरचा एक ग्लास.

रात्रीचे जेवण:शाकाहारी सूप, शिजवलेल्या भाज्यांसह भाजलेले कोकरू.

दुपारचा नाश्ता: rosehip आधारित decoction.

रात्रीचे जेवण:उकडलेले कमी चरबीयुक्त मासे, वाफवलेला कोबी, xylitol सह चहा.

• मंगळवार

न्याहारी: बार्ली लापशी, अंडी, कमकुवत कॉफी, ताजे कोबी कोशिंबीर;

दुपारचे जेवण:एक ग्लास दूध.

रात्रीचे जेवण:लोणचे, मॅश केलेले बटाटे, सॉसमध्ये गोमांस यकृत, साखरेशिवाय रस.

दुपारचा नाश्ता:फळ जेली.

रात्रीचे जेवण:मासे उकडलेले आणि दूध सॉस, कोबी schnitzel, दूध सह चहा मध्ये stewed.

• बुधवार

न्याहारी:स्क्वॅश कॅविअर, कडक उकडलेले अंडे, कमी चरबीयुक्त दही.

दुपारचे जेवण: 2 मध्यम सफरचंद.

रात्रीचे जेवण:कमी चरबीयुक्त आंबट मलई सह sorrel borscht, सोयाबीनचे शिजवलेले टोमॅटो सॉसमशरूम, संपूर्ण धान्य ब्रेड सह.

दुपारचा नाश्ता:साखरेशिवाय रस.

रात्रीचे जेवण: buckwheat a la व्यापारी चिकन मांस, कोबी कोशिंबीर.

• गुरुवार

न्याहारी:ऑम्लेट

दुपारचे जेवण:गोड न केलेले दही.

रात्रीचे जेवण:कोबी सूप, चोंदलेले peppers.

दुपारचा नाश्ता:कॉटेज चीज आणि गाजरपासून बनवलेले कॅसरोल.

रात्रीचे जेवण:भाजलेले चिकन, भाज्या कोशिंबीर.

• शुक्रवार

न्याहारी:बाजरी, कोको.

दुपारचे जेवण:संत्रा 2 तुकडे पेक्षा जास्त नाही.

रात्रीचे जेवण: वाटाणा सूप, चीज सह zrazy मांस, ब्रेड एक स्लाईस.

दुपारचा नाश्ता:ताज्या भाज्यांपासून बनवलेले सॅलड.

रात्रीचे जेवण: minced चिकन आणि फुलकोबी पुलाव.

• शनिवार

न्याहारी:कोंडा आणि सफरचंद.

दुपारचे जेवण: 1 अंडे, मऊ-उकडलेले.

रात्रीचे जेवण:डुकराचे मांस तुकडे सह भाज्या स्टू.

दुपारचा नाश्ता: rosehip आधारित decoction.

रात्रीचे जेवण:कोबी सह stewed गोमांस.

• रविवार

न्याहारी: स्किम चीजआणि गोड न केलेले दही.

दुपारचे जेवण:मूठभर बेरी.

रात्रीचे जेवण:भाज्यांसह ग्रील्ड चिकन ब्रेस्ट.

दुपारचा नाश्ता:चिरलेली सफरचंद आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती stalks च्या कोशिंबीर.

रात्रीचे जेवण:उकडलेले कोळंबी आणि वाफवलेले हिरवे बीन्स.

टेबल क्रमांक 9 साठी पाककृती

भाजलेले मीटबॉल

साहित्य:

• कोणतेही दुबळे मांस 200 ग्रॅम;
• कोरडी वडी 20 ग्रॅम;
• दूध 0% चरबी 30 मिली;
• लोणी 5 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

मांस स्वच्छ धुवा, त्यातून किसलेले मांस बनवा. या वेळी वडी दुधात भिजवावी. परिणामी minced मांस मध्ये, रोल, मीठ आणि मिरपूड कमी प्रमाणात घालावे, नख मळून घ्या.
आम्ही कटलेट बनवतो, त्यांना बेकिंग शीट किंवा बेकिंग डिशवर ठेवतो. आम्ही डिश 180 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये पाठवतो. पाककला वेळ - 15 मिनिटे.

साहित्य:

• सफरचंद 75 ग्रॅम;
• कोबी 150 ग्रॅम;
• लोणी 5 ग्रॅम;
• पीठ 15 ग्रॅम;

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

प्रथम, कोबी बारीक चिरून घ्या आणि सफरचंदांचे तुकडे करा. गरम तळण्याचे पॅनमध्ये स्थानांतरित करा, थोडे तेल आणि पाणी घाला. उकळणे, अधूनमधून ढवळणे, तयारी तपासणे. पाककला वेळ सुमारे 20 मिनिटे आहे.

टाटर मध्ये पाईक पर्च

साहित्य:

• पाईक पर्च फिलेट 150 ग्रॅम;
• लिंबू ¼ भाग;
• ऑलिव्ह 10 ग्रॅम;
• कांदा 1 पीसी.;
• केपर्स 5 ग्रॅम;
• कमी चरबीयुक्त आंबट मलई 30 ग्रॅम;
• हिरव्या भाज्या (कोणत्याही) 5 ग्रॅम;
• तळण्यासाठी ऑलिव्ह तेल 30 मिली.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

बेकिंग डिशमध्ये 30 मिली ऑलिव्ह ऑइल घाला, फिलेट घाला. माशावर घाला लिंबाचा रसआणि ओव्हनवर पाठवा. मासे थोडे गरम झाल्यावर, डिशमध्ये आंबट मलई घाला आणि नंतर मंद आचेवर शिजवा. ऑलिव्ह, केपर्स, लिंबू घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत उकळवा. शेवटी, अजमोदा (ओवा) सह हंगाम.

मीटबॉलसह भाज्या सूप

साहित्य:

• किसलेले चिकन 300 ग्रॅम;
• ताज्या हिरव्या भाज्या;
• बटाटे 3 पीसी;
• गाजर 1 पीसी;
• कांदा - अर्धा मध्यम कांदा;
• अंडी 1 पीसी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

बारीक चिरलेल्या चिकनमध्ये अंडी फोडा आणि बारीक चिरलेला अर्धा कांदा, तसेच हिरव्या भाज्या घाला. किसलेले मांस पासून मीटबॉल तयार करा. शिजवलेले मीटबॉल उकळत्या पाण्यात टाका आणि पाण्यात थोडे मीठ घालून सुमारे 20 मिनिटे शिजवा. पॅसिव्हेटेड भाज्या (गाजर, कांदे), आणि नंतर - बटाटे घाला. बटाटे मऊ होईपर्यंत शिजवा.

साहित्य:

• बीफ फिलेट 400 ग्रॅम;
• दूध ½ लिटर;
• हिरव्या भाज्या;
• मीठ / मिरपूड थोड्या प्रमाणात;
• ऑलिव्ह तेल सुमारे 2 टेस्पून

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

गोमांस सुमारे 2 * 2 सें.मी.च्या तुकड्यांमध्ये कापून घेणे आवश्यक आहे, मसाल्यांच्या हंगामात. थोडे ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तुकडे तळून घ्या. नंतर दूध आणि औषधी वनस्पती घाला. सुमारे 20 मिनिटे उकळवा.

साहित्य:

• भोपळी मिरची 2 पीसी;
• एग्प्लान्ट 2 पीसी;
• zucchini 2 तुकडे;
• टोमॅटो 5 पीसी;
• थोडे हिरवेगार;
• तळण्यासाठी ऑलिव्ह तेल 2 टेस्पून. l
• esnok 1 लवंग.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

प्रथम आपल्याला टोमॅटो सोलणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, आपण त्यांना मजबूत उकळत्या पाण्याने ओतणे आवश्यक आहे, नंतर त्वचा स्वतःच चांगली निघते. सोललेले टोमॅटो ब्लेंडर वापरून मॅश केले पाहिजेत, त्यात लसूण आणि औषधी वनस्पती घाला. सर्वकाही चांगले फेटून घ्या जेणेकरून मिश्रणाची सुसंगतता एकसंध असेल. पॅनमध्ये पुढे ऑलिव तेलआपल्याला बारीक चिरलेली झुचीनी, एग्प्लान्ट आणि मिरपूड तळणे आवश्यक आहे. भाज्या अर्ध्या शिजल्यावर हलक्या हाताने तयार टोमॅटो सॉस घाला आणि मंद आचेवर आणखी 10 मिनिटे उकळत रहा.