जवळजवळ प्रत्येक राष्ट्रीय पाककृतीच्या शस्त्रागारात मसालेदार आणि मसालेदार पदार्थ असतात. मसाल्यांचे कार्य म्हणजे डिशची चव समृद्ध करणे, भूक उत्तेजित करणे आणि उबदारपणाची भावना निर्माण करणे. तथापि, नियमितपणे मसालेदार आणि मसालेदार खाणे योग्य आहे का? या लेखात आम्ही मसालेदार आणि मसालेदार अन्नाबद्दल बोलू, आम्ही त्यातून अधिक काय आहे हे शोधण्याचा प्रयत्न करू: हानी किंवा फायदा. चला साधक आणि बाधकांचे वजन करूया.

गरम देशांतील रहिवासी भरपूर मसालेदार अन्न का खातात?

हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की अनुवांशिकदृष्ट्या गरम देशांतील रहिवाशांचे पोट अधिक अनुकूल, खाण्याची सवय असते. मसालेदार अन्न. त्यांच्या पोटाच्या भिंती श्लेष्मल झिल्लीच्या जाड थराने संरक्षित आहेत. हे विविध प्रकारच्या जीवाणूंपासून देखील संरक्षण करते.

मसालेदार अन्न म्हणजे काय?

आमच्या आवडत्या गरम मिरच्यांमधून मिळणारा उबदारपणा कॅप्सॅसिनपासून येतो. हे शिमला मिरचीमध्ये आढळणारे एक संयुग आहे. त्यापैकी सर्वात सामान्य म्हणजे थाई मिरची, सेरानो आणि इतर. याव्यतिरिक्त, या मिरचीमध्ये समाविष्ट असलेल्या कॅप्सेसिनचा बराच काळ अभ्यास केला गेला आहे.

तथापि, या उत्पादनांची पूर्ण शक्ती अनुभवण्यासाठी मिरचीचा स्नॅक करणे आवश्यक नाही. तेजस्वी आणि सर्व विविध बद्दल विसरू नका स्वादिष्ट मसाले, उदाहरणार्थ, हळद, जिनसेंग, काळी मिरी, मोहरी, लवंगा, वेलची बद्दल.

जसे आपण आधीच लक्षात घेतले आहे, तेथे आहे मोठ्या संख्येनेमसाले जे तुम्ही शिजवता त्या डिशमध्ये नेहमी थोडी उष्णता जोडू शकते. याव्यतिरिक्त, ते तुमच्या प्रवासात एक प्रकारचे अॅम्प्लिफायर बनू शकतात आरोग्यपूर्ण जीवनशैलीजीवन

पोषणतज्ञांमधील वादाचा एक विषय म्हणजे मसालेदार अन्न. फायदा आणि हानी: त्यातून आणखी काय आहे?

मसालेदार अन्नाचे फायदे: युक्तिवाद "साठी"

बर्‍याच संशोधनातून हे सिद्ध होते की स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान डिशमध्ये काही मसाले जोडले जातात जे अन्न निरोगी बनवतात. म्हणजेच मसालेदार अन्नाचा प्रभाव शरीराच्या फायद्यासाठी असतो. हे सीझनिंग्जवर देखील लागू होते, जे सर्वात "अग्निदायक" मानले जातात. मसालेदार अन्नाचा फायदा काय आहे?

वजन कमी होणे

मसालेदार अन्न वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते. हे कॅप्सेसिन घटकामुळे होते, जे सीझनिंगमध्ये आढळते. हे चयापचय गतिमान करण्यास सक्षम आहे. कोणतीही जादू होत नाही: ते फक्त हृदय गती आणि तापमान वाढवते.

याव्यतिरिक्त, भरपूर मसालेदार आणि मसालेदार पदार्थ खाणे खूप कठीण आहे, म्हणून जे लोक ते पसंत करतात, ते अधिक प्रभावीपणे खातात कॅलरीजची संख्या नियंत्रित करतात.

रक्त परिसंचरण सुधारणे

मसालेदार अन्न उबदारपणाची भावना निर्माण करण्यासाठी जबाबदार आहे आणि एड्रेनालाईन सोडणे आणि व्हॅसोडिलेशन लक्षणीयरीत्या कमी करते. रक्तदाब. याव्यतिरिक्त, गरम peppers आहेत प्रभावी उपाय, ज्यामुळे रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत होण्यास मदत होते उत्तम सामग्रीजीवनसत्त्वे सी आणि ए.

सुधारित पचन

मसालेदार मसाले असलेले कोणतेही अन्न स्राव उत्तेजित करते जठरासंबंधी रस. यामधून, हे गॅस्ट्रिक म्यूकोसाच्या जीर्णोद्धारात योगदान देते आणि पोटाच्या भिंतींवर रक्त प्रवाह देखील सुधारते. याव्यतिरिक्त, कॅप्सॅसिन नावाचा पदार्थ, ज्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात गरम मिरची असते, ते अन्नासह पचनमार्गात प्रवेश करू शकणार्‍या जीवाणूंशी लढण्यास मदत करते.

भूक उत्तेजित होणे

मसालेदार अन्न भूक वाढवते. तथापि, असे असूनही, मसालेदार प्रेमी फारच क्वचितच जास्त खातात. यामुळे खाल्लेल्या कॅलरीज सहज नियंत्रित राहण्यास मदत होते.

मीठ प्रतिबंध

मसालेदार अन्न खूप कमी प्रमाणात मीठ वापरण्यास मदत करते, ज्याला औषधाने प्रोत्साहन दिले जाते. हे मोहरी, लसूण, मिरपूड, आले यासारख्या मसाल्यांनी सहजपणे बदलले जाऊ शकते या वस्तुस्थितीमुळे आहे. त्यामुळे तुम्ही तुमच्या पदार्थांना एक अनोखी चव द्याल आणि तुम्ही मीठ शेकर बद्दल कायमचे विसरू शकता.

सर्दीशी लढण्यास मदत करा

मसालेदार आणि गरम मसाले घाम येणे उत्तेजित करतात या वस्तुस्थितीमुळे, ते अस्वस्थता कमी करतात. ताप. याव्यतिरिक्त, मसाले आणि मसाले अनुनासिक रक्तसंचय आणि ब्रोन्सीमधून थुंकीचे स्त्राव दूर करण्यास मदत करतात.

निरोगी झोप

मसालेदार अन्न - निद्रानाश प्रतिबंध. त्याचा वार्मिंग इफेक्ट तुम्हाला त्वरीत आराम करण्यास आणि शांतपणे झोपण्यास मदत करेल. आणि मसालेदार प्रेमी जास्त खाण्यास प्रवृत्त नसल्यामुळे, एखादी व्यक्ती चांगली झोपेल आणि आनंदी जागे होईल आणि सकाळी नाश्त्यासाठी तयार होईल.

ताण व्यवस्थापन

मसालेदार अन्न शरीरातील आनंद संप्रेरकांची पातळी वाढवते - सेरोटोनिन आणि एंडोर्फिन. असे जेवण शांत करेल, अशांतता आणि तणावाचे परिणाम कमी करेल आणि सौम्य डोकेदुखी देखील कमी करेल.

मसालेदार अन्न: हानी, विरुद्ध युक्तिवाद

मसालेदार आणि मसालेदार पदार्थ शरीराला स्पष्ट फायदे आणू शकतात हे असूनही, डॉक्टर मसाले आणि मसाले शक्य तितक्या काळजीपूर्वक वापरण्याची शिफारस करतात किंवा अगदी पूर्णपणे सोडून देतात. का? हौशी लोकांच्या प्रतीक्षेत कोणते धोके असू शकतात

छातीत जळजळ

मसालेदार आणि मसालेदार पदार्थांमुळे पोटात जास्त प्रमाणात ऍसिड तयार होते, ज्यामुळे छातीत जळजळ होऊ शकते. म्हणजेच, पोटातील सामग्री अन्ननलिकेत सोडणे. विशेषतः, हे मोठ्या जेवणानंतर होऊ शकते.

जठराची सूज

मोठ्या प्रमाणात मसालेदार अन्न खाल्ल्याने गॅस्ट्र्रिटिसच्या विकासास हातभार लागतो. ही पोटाच्या आवरणाची जळजळ आहे. हे सहसा संसर्गामुळे होते. परंतु जर एखादी व्यक्ती नियमितपणे गरम आणि मसालेदार मसाल्यांनी पोटाच्या भिंतींना त्रास देत असेल तर यामुळे त्यांचे संरक्षणात्मक अडथळा लक्षणीय प्रमाणात कमी झाला आहे.

श्वासाची दुर्घंधी

मोठ्या प्रमाणात कांदा आणि लसूण असलेले मसालेदार पदार्थ दुर्गंधतोंडातून. त्यातून सुटका करणे सोपे नाही. म्हणूनच, महत्त्वाच्या बैठकीपूर्वी, या सीझनिंग्जसह डिशच्या व्यसनापर्यंत स्वतःला मर्यादित ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो.

चव रिसेप्टर नुकसान

मसालेदार पदार्थांच्या नियमित वापरामुळे स्वाद कळ्याच्या कामाचे उल्लंघन होऊ शकते. हे गरम मसाले आणि मसाल्यांचे व्यसन देखील स्पष्ट करते. याव्यतिरिक्त, यामुळे, क्षुल्लक अन्नामध्ये रस कमी होतो: खराब झालेल्या चव कळ्या असलेल्या लोकांसाठी ते चव नसलेले दिसते.

जास्त मसालेदार अन्न तटस्थ करणे शक्य आहे का?

अशी उत्पादने आहेत जी गरम मसाल्यांचे न्यूट्रलायझर म्हणून काम करू शकतात.

काही प्रकरणांमध्ये, लिंबू यशस्वीरित्या मदत करते. तो मिरचीची मसालेदार चव जाणण्यापासून त्याच्या स्वतःच्या आंबट चवकडे स्विच करू शकतो.

उकडलेल्या भातासोबत खूप गरम मिरी खाऊ शकता. या प्रकरणात, ते एक सॉर्बेंट म्हणून कार्य करते जे कॅप्सॅसिनला बांधते आणि ते तटस्थ करते.

निष्कर्ष: सर्वकाही संयमात असावे

लक्षात ठेवा की मसालेदार आणि मसालेदार पदार्थ तुमचे आरोग्य मोठ्या प्रमाणात सुधारू शकतात, तरीही तुम्ही ते जास्त करू नये. लक्षात ठेवा की असे अन्न चाखताना एखाद्या व्यक्तीला असते वेदना, हा शरीराकडून एक सिग्नल आहे की काहीतरी चुकीचे होत आहे आणि त्याचे सामान्य कार्य बिघडले आहे.

गरम मसाल्यांच्या सेवनावर नियंत्रण ठेवणे अत्यंत आवश्यक आहे अतिसंवेदनशीलतामसालेदार चवीनुसार, आणि ज्यांना गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कोणतेही रोग आहेत.

चव चा आनंद घेण्यासाठी आणि आपल्या आरोग्यासाठी जास्तीत जास्त फायदा मिळवण्यासाठी आपल्या मसालेदार पदार्थांचे योग्य प्रमाणात डोस कसे द्यावे ते शिका.

बर्‍याच लोकांना मसालेदार पदार्थ वापरणे आवडते: मोहरीसह मांस, मिरपूड, लसूण आणि मिरचीसह सर्व प्रकारचे पदार्थ. पण मसालेदार अन्न आरोग्यदायी आहे का?

काहीजण म्हणतात की मसालेदार अन्न चैतन्य देते, ऊर्जा देते, रक्त परिसंचरण गतिमान करते, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते आणि चयापचय सुधारते. इतर म्हणतात की मसालेदार अन्न पोटासाठी वाईट आहे. चला ते बाहेर काढूया.

मसालेदार अन्नाचे फायदे:

1. भूक उत्तेजित करते. परंतु त्याच वेळी, ज्या लोकांना मसालेदार पदार्थ आवडतात ते क्वचितच मोठ्या प्रमाणात खातात आणि म्हणूनच ते वापरत असलेल्या कॅलरीजची संख्या सहजपणे नियंत्रित करू शकतात.

2. रक्त परिसंचरण सामान्य करते. मसालेदार अन्न रक्त शुद्ध करते आणि पातळ करते, "खराब" कोलेस्टेरॉल तयार होण्यास प्रतिबंध करते. तसेच, गरम मिरची रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते, कारण त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे अ आणि सी असतात.

4. सर्दीच्या लक्षणांचा सामना करण्यास मदत करते - वाहणारे नाक ते तापमानापर्यंत.

5. पाचन तंत्राचे कार्य सुधारणे. सर्व मसालेदार मसाले गॅस्ट्रिक ज्यूसचे स्राव वाढवतात. हे गॅस्ट्रिक भिंतींमध्ये रक्त प्रवाह सुधारण्यास आणि गॅस्ट्रिक म्यूकोसा पुनर्संचयित करण्यास मदत करते.

6. मसालेदार अन्न आनंद एंडोर्फिनच्या संप्रेरकाच्या उत्पादनास प्रोत्साहन देते आणि त्याबद्दल धन्यवाद त्याचा वेदनशामक प्रभाव असतो.

7. मीठ सेवन मर्यादित करण्यास मदत करते, जे गरम मसाल्यांनी बदलले जाऊ शकते: लसूण, आले, मोहरी, मिरपूड.

8. थोड्या प्रमाणात मसालेदार अन्न शरीराला आराम करण्यास आणि झोपेच्या दरम्यान शांततेने आराम करण्यास मदत करते.

9. मसालेदार पदार्थ विशेषत: मंद कफ असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त आहेत ज्यांना "आतील आग" नाही.

मसालेदार अन्नाचे नुकसान:

1. मसालेदार अन्नाचा सतत आणि जास्त वापर केल्याने पोटाच्या भिंतींना त्रास होतो आणि त्यांच्या संरक्षणात्मक अडथळा कमी होतो आणि गॅस्ट्र्रिटिसचा विकास देखील होतो.

2. मसालेदार अन्न छातीत जळजळ होऊ शकते, विशेषत: जर एखादी व्यक्ती जास्त खात असेल तर.

3. चव कळ्या च्या संवेदनशीलतेचे उल्लंघन ठरतो. मसालेदार अन्नाचे नियमित सेवन व्यसनाधीन आहे आणि नंतर सामान्य अन्न कोमल आणि चविष्ट वाटेल.

4. तोंडातून अप्रिय "चव". मसालेदार मसाले, ज्यामध्ये लसूण आणि कांदे असतात, तोंडात एक अप्रिय गंध बराच काळ टिकवून ठेवतात.

मसालेदार अन्न शरीरासाठी चांगले असू शकते, परंतु आपल्याला इतर कोणत्याही अन्नाप्रमाणेच उपाय माहित असणे आवश्यक आहे. आणि तुमच्या स्वतःच्या शरीराचे ऐका - लसणाच्या दोन पाकळ्या केव्हा खाव्यात आणि केव्हा नाही हे ते तुम्हाला सांगेल.

मसालेदार मसाले आणि सीझनिंग्जना खूप मागणी आहे कारण ते आहारात विविधता आणतात आणि चवीचे पैलू प्रकट करतात. परिचित उत्पादने. तीक्ष्ण प्रेमात, वास्तविक आकांक्षा भडकू शकतात. प्रेमींसाठी विशेष रेस्टॉरंट्स देखील आहेत, उदाहरणार्थ, मिरपूड डिश. तथापि, अशा "बर्निंग" इच्छा पूर्ण करण्याच्या परिणामांबद्दल सर्वांनाच माहिती नाही. मसालेदार अन्नाचे फायदे आणि हानी हा एक प्रश्न आहे ज्याचे पोषण तज्ञांकडे स्पष्ट उत्तर नाही. आणि सर्व साधक आणि बाधकांचे वजन करून, प्रत्येकाला स्वतःचे, स्वतःचे सापडते.

कोणता पदार्थ अन्नाला मसालेदार बनवतो?

मसालेदार अन्नाचे फायदे आणि हानींचा अभ्यास करण्याआधी, त्याची रचना आणि एक अद्वितीय चव प्रभाव मिळविण्याच्या यंत्रणेबद्दल थोडेसे समजून घेणे योग्य आहे.

हे सर्व विशेष रिसेप्टर्सबद्दल आहे - तापमान. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, परंतु तेच मसालेदार अन्न - कॅप्सॅसिनच्या रचनेतील एका विशेष पदार्थावर उष्णतेच्या संवेदनासह प्रतिक्रिया देतात.

Capsaicin हा अल्कलॉइड आहे जो मिरचीमध्ये तसेच कॅप्सिकम वंशाच्या वनस्पतींमध्ये मोठ्या प्रमाणात आढळतो. त्याच्या स्वभावानुसार, हा एक रंगहीन स्फटिकासारखे पदार्थ आहे ज्यात स्पष्ट जळजळ चव आहे, ज्याचा केवळ तोंड आणि नाकाच्या श्लेष्मल त्वचेवरच नव्हे तर त्वचेवर देखील त्रासदायक प्रभाव पडतो.

Capsaicin हे विषारी उत्पादन नाही आणि ते खाल्ल्यास नुकसान होत नाही, तथापि, शरीरावर पदार्थाच्या तीव्र प्रभावाने ते ट्रिगर करते. उपयुक्त यंत्रणाअंतर्गत संरक्षण शरीराला हानी पोहोचवण्यास सक्षम आहे.

मिरपूडमधील कॅपसायसिनची एकाग्रता स्कोव्हिल स्पायसीनेस स्केल वापरून मोजली जाते, त्यानुसार मूल्य शुद्ध capsaicin 16 दशलक्ष युनिट्सच्या बरोबरीचे. बर्निंग गुणधर्मसर्वाधिक गरम मिरचीजगात फक्त 1.5-1.6 दशलक्ष युनिट्स आहेत. लाल मिरचीआणि जलापेनो मिरचीची तिखटपणा सुमारे 8 - 50 हजार युनिट्स आहे.

त्या लोकांसाठी जे नुकतेच मसालेदार प्रयोग करू लागले आहेत, उपयुक्त पर्यायशरीराच्या प्रतिक्रियेनुसार ते हळूहळू वाढवून, एका लहान डोसपासून सुरू होईल.

मसालेदार अन्नाचे फायदे

शरीरासाठी मसालेदार अन्नाचे फायदे आणि हानी त्याच्या अनेक वैशिष्ट्यांद्वारे निर्धारित केली जाते.

जवळजवळ कोणत्याही मध्ये राष्ट्रीय पाककृतीसापडू शकतो विविध प्रकारचेमसाले सह dishes. मसाले आणि बर्निंग पदार्थांचे फायदे त्यांच्या गुणधर्मांमध्ये आहेत जे अन्नाची चव लक्षणीयरीत्या पूरक आहेत आणि उपासमारीची भावना उत्तेजित करतात.

परंतु प्रत्येकाला हे माहित नाही की चव फंक्शन्स व्यतिरिक्त, अशा अन्नामध्ये इतर अनेक उपयुक्त गुणधर्म आहेत.

हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे कार्य सुधारते

कॅप्सेसिनबद्दल धन्यवाद, मसालेदार अन्नामध्ये स्थिती बदलण्याची फायदेशीर मालमत्ता आहे रक्तवाहिन्या: नायट्रिक ऑक्साईडच्या निर्मितीबद्दल धन्यवाद, जे यामधून, रक्तवाहिन्या विस्तृत करण्यास, रक्तदाब कमी करण्यास आणि रक्त प्रवाह नियंत्रित करण्यास मदत करते.

हाँगकाँगच्या चीनी विद्यापीठातील संशोधकांनी एक प्रयोग केला, ज्याच्या परिणामांनी प्रतिबंधात मसालेदार अन्नाच्या फायद्यांची पुष्टी केली. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग. कॅप्साइसिनॉइड्स त्याच्या संरचनेत "खराब" कोलेस्टेरॉलची पातळी लक्षणीयरीत्या कमी करतात, ज्यामुळे धमनीकाठिण्य, उच्च रक्तदाब, अशा रोगांच्या विकासास प्रतिबंध होतो. इस्केमिक रोगह्रदये

कॅप्सेसिनचा फायदेशीर प्रभाव त्याच्या विकासास प्रतिबंध करण्याच्या क्षमतेमध्ये देखील प्रकट होतो कर्करोगाच्या ट्यूमर. म्हणून, आठवड्यातून एकदा लहान लाल मिरचीचा वापर केल्यास एखाद्या व्यक्तीचे आयुष्य अक्षरशः लांबू शकते.

पचन सुधारते

बर्‍याच लोकांचा असा विश्वास आहे की अन्न जाळणे केवळ शरीरासाठी हानिकारक आहे, ज्यामुळे छातीत जळजळ होते आणि गंभीर समस्यापचन सह.

तथापि, आशियामध्ये केलेल्या अभ्यासात असे दिसून आले आहे की ज्या लोकांनी कॅप्सॅसिनयुक्त अन्न अजिबात खाल्ले नाही, त्यांच्या आहारात अशा उत्पादनांचा सक्रियपणे वापर करणार्‍यांपेक्षा तीनपट जास्त छातीत जळजळ होण्याची शक्यता असते. कॅप्सेसिन स्वतःच आपल्या पोटाला पाचक अवयवांना उत्तेजित करण्याचा, चरबीचा साठा जाळण्याचा आणि चयापचय गतिमान करण्याचा फायदा देते. मसालेदार अन्नाचे फायदेशीर गुणधर्म जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचेला विविध पदार्थांच्या संपर्कात येण्यापासून संरक्षण करण्याच्या क्षमतेमध्ये देखील समाविष्ट आहेत. औषधे, रासायनिक additives आणि toxins.

भूक वाढते

हे ज्ञात आहे की मसालेदार-खारट अन्न गॅस्ट्रिक ज्यूसचे उत्पादन भडकवते. तथापि, आकडेवारीवरून असे दिसून आले आहे की, भूक वाढविण्याची तीव्र क्षमता असूनही, अशा अन्नाचे प्रेमी क्वचितच जास्त खातात. हा गुणधर्म खाल्लेल्या अन्नाचे प्रमाण नियंत्रित करण्यास मदत करतो.

मीठ सेवन कमी करणे

2010 मध्ये, चीनी शास्त्रज्ञांनी 700 लोकांचा अभ्यास केला. असे दर्शविले गेले आहे की अन्नासोबत गरम मसाले खाल्ल्याने जास्त प्रमाणात मीठ सेवन केल्याने होणारे नुकसान कमी होण्यास मदत होते: शेवटी, व्यक्तींनी दररोज 3 ग्रॅम कमी मीठ वापरले आणि त्यांचा रक्तदाब लक्षणीयरीत्या कमी झाला.

सर्दी आणि नाक वाहण्यास मदत करते

कॅप्सॅसिनचे फायदे सायनुसायटिस आणि वाहणारे नाक असलेल्या अनुनासिक क्षेत्रातील उबळ दूर करण्याच्या क्षमतेमध्ये प्रकट होतात, रक्तसंचयपासून मुक्त होतात आणि सर्दीचे प्रमाण देखील कमी करते.

वाहणारे नाक असताना तुम्ही तुमचे नाक भरता, गरम चहाच्या कपमध्ये एक चिमूटभर तिखट मिरची घाला, नाकातून वाफ घ्या आणि नंतर एक घोट घ्या - यामुळे तुमचे अनुनासिक परिच्छेद साफ होण्यास आणि श्वास घेणे थोडे सोपे होईल.

मसालेदार अन्न खाणे देखील घाम सोडण्यास उत्तेजन देते आणि हे शरीराचे तापमान कमी करण्यासाठी तसेच ब्रोन्सीमधून श्लेष्मा काढून टाकण्यास उत्तेजित करण्यासाठी उपयुक्त ठरेल.

पोटाच्या अल्सरला प्रतिबंध करते

काहींचा असा विश्वास आहे की मसालेदार अन्न खाल्ल्याने पोटात "छिद्र जळतो" आणि अल्सर होऊ शकतो. तथापि, हेलिकोबॅक्टर पायलोरी बॅक्टेरिया सर्व अल्सरच्या निर्मितीच्या हानीसाठी वास्तविक गुन्हेगार मानले जातात. कॅप्सेसिनमध्ये रोगजनक बॅक्टेरियांना निष्प्रभ करण्यात आणि त्यांना शरीरातून काढून टाकण्यास मदत करण्याची क्षमता आहे. संशोधनादरम्यान, आणखी एक मनोरंजक तथ्य: जे लोक कोरियन किंवा भारतीय पदार्थ खातात त्यांना पारंपारिक आहार घेणाऱ्यांपेक्षा तिप्पट कमी पोटात अल्सरचा त्रास होतो.

नैराश्यात मदत होते

मसालेदार अन्न खाल्ल्याने तुमचा मूड लक्षणीयरीत्या उंचावतो आणि तुमचा मूड सुधारतो. मानसिक स्थिती: कॅप्सेसिन त्याच्या रचनेत एंडोर्फिन आणि सेरोटोनिनची पातळी वाढवण्यास मदत करते. तथापि, येथे ते जास्त न करणे महत्वाचे आहे. फायद्यांसाठी सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे गरम चहा किंवा दुधात चिमूटभर मसाले घालणे. नैराश्य आणि तणावाविरूद्धच्या लढाईत हळदीला नेता मानले जाते.

झोप सुधारते

मसालेदार अन्न एक तापमानवाढ गुणधर्म आहे. प्रदान करण्यासाठी शुभ रात्रीचवीनुसार चिमूटभर मसाले असलेले एक कप दूध रात्री पिण्याची शिफारस केली जाते. मसालेदार मसाल्यांच्या चरबीयुक्त पदार्थांबद्दल, हे संयोजन निद्रानाशासाठी हानिकारक ठरू शकते, म्हणून आपण झोपेच्या आधी जड, फॅटी डिनरपासून पूर्णपणे परावृत्त केले पाहिजे.

मनोरंजक! डोकेदुखी आणि मायग्रेनसाठी कॅप्सॅसिन असलेले अन्न फायदेशीर असल्याचे दिसून आले आहे.

वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते

मसालेदार पदार्थांना थर्मोजेनिक पदार्थ म्हणून वर्गीकृत केले जाते जे शरीरात चयापचय गतिमान करतात आणि त्यामुळे वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देतात. कॅनडा, डेन्मार्क आणि यूएसए मध्ये केलेल्या अभ्यासाच्या निकालांद्वारे हे सिद्ध झाले आहे. विशेषतः:

• आहारात लाल मिरचीचा समावेश केल्याने भूक कमी होते आणि वजन कमी होते;
• गरम मिरची थर्मोजेनेसिस वाढवते - शरीराद्वारे चरबी जाळण्याचे प्रमाण;
• आहारातील मिरचीचा चयापचय दर 25% वाढतो.

मसालेदार पदार्थांमुळे तुम्हाला तहान लागते: पाणी पिण्यामुळे अन्नाचे सेवन कमी होते आणि तुमची चयापचय गती वाढते.

रक्तातील टेस्टोस्टेरॉनची पातळी वाढवण्यासाठी मसालेदार अन्नाच्या मालमत्तेवर सिद्ध डेटा आहे, ज्यामध्ये विशेष फायदापुरुषांकरिता.

बर्निंग फूडच्या सर्व फायदेशीर गुणधर्मांचा अभ्यास करण्याचा परिणाम म्हणजे विकास मसालेदार आहार, अतिरिक्त पाउंड बर्न करण्यासाठी एक अत्यंत पर्याय म्हणून.

त्याची वैशिष्ठ्य प्रामुख्याने व्यतिरिक्त आहे प्रथिने आहारलाल गरम मिरची. निर्बंध कॅलरीशी संबंधित आहेत: ऊर्जा मूल्य दररोज रेशन 1800 kilocalories पेक्षा जास्त नसावे.

आहार पेयांमध्ये लाल मिरचीचा समावेश करण्यास परवानगी देतो: चहा (हर्बल पदार्थांसह), कॉफी.

उत्पादनांच्या दैनिक संचाचा भाग म्हणून:

• मिरची मिरची - 1 टीस्पून;
• आहारातील मांस (माशांसह) - 250 ग्रॅम पर्यंत;
• गोड नसलेली हंगामी फळे - 400 ग्रॅम;
• संपूर्ण धान्य ब्रेड - 2 - 3 काप;
• सह भाज्या कमी दरस्टार्च - अमर्यादित;
• आंबट दूध पेय - 2 ग्लास;
• दाणेदार कॉटेज चीज 20% चरबी - 200 ग्रॅम;
• उकडलेले अंडी- 1/2 तुकडा;
• मध - 2 टीस्पून पर्यंत

लक्ष द्या! अशा आहाराचा परिचय काटेकोरपणे डॉक्टरांच्या देखरेखीखाली असावा. काही डॉक्टर अशा पद्धतींबद्दल साशंक आहेत: त्यांचा मुख्य युक्तिवाद असा आहे की स्थिर परिणामांचे फायदे चयापचय प्रक्रियेत अल्पकालीन बदल करण्याऐवजी कायमस्वरूपी अवलंबून असतात.

गर्भवती आणि स्तनपान करणारी महिला मसालेदार अन्न खाऊ शकतात का?

गर्भधारणेदरम्यान, स्त्रीच्या चव गरजा नाटकीयरित्या बदलू शकतात, परिणामी मसालेदार आणि खारट पदार्थांची लालसा वाढते. गर्भधारणेदरम्यान मसालेदार अन्न खाणे फायदेशीर ठरू शकते: कमी प्रमाणात, असे अन्न मळमळ कमी करू शकते आणि पचन उत्तेजित करू शकते. भावी आई, ज्याचा तिच्या आणि बाळाच्या आरोग्यावर चांगला परिणाम होईल.

तथापि, छातीत जळजळ आणि पाचन तंत्राचा जळजळ यामुळे मसालेदार गैरवर्तन करणे योग्य नाही. संभाव्य टॉक्सिकोसिस देखील विचारात घेतले पाहिजे - या प्रकरणात, मसालेदार अन्न घेतल्यानंतर, मळमळ आणि चक्कर येऊ शकते.

लक्ष द्या! गर्भधारणेदरम्यान, आपल्याला शरीराची वैयक्तिक प्रतिक्रिया लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे मसालेदार पदार्थआणि प्रथम आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

पहिल्या तीन महिन्यांत नर्सिंग मातांचा आहार स्तनपानकठोरपणे प्रतिबंधित आहे, कारण कोणतेही मसालेदार अन्न, जर ते दुधात शिरले तर मुलाच्या पोटात जळजळ आणि नशा होण्याचा धोका असतो.

स्तनपान करवण्याच्या पहिल्या महिन्यात, मीठ वगळता (अत्यंत मर्यादित प्रमाणात) कोणत्याही मसाल्यांना मनाई आहे. चौथ्या महिन्यात, नर्सिंग महिलेला आहारात समाविष्ट करण्याची परवानगी आहे कांदा- उत्पादनावरील चाचणी प्रतिक्रिया नंतर.

6 महिन्यांत, मूल स्वत: प्रथम पूरक अन्न वापरण्यास सुरवात करते: आईला हळूहळू तिच्या अन्नात प्रवेश करण्याची परवानगी दिली जाते. तमालपत्रआणि लसूण.

मुलांसाठी मसालेदार अन्न

मध्ये मसालेदार अन्न समाविष्ट करणे मुलांचा मेनूशक्य तितके सावध आणि सावध असले पाहिजे, विशेषत: गरम मसाल्यांच्या बाबतीत. गरम मसाल्यांमध्ये असू शकते धोकादायक पदार्थआणि ऍसिडस् जे अविकसित मुलांच्या गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टला गंभीर हानी पोहोचवू शकतात: आतड्यांसंबंधी आणि पोटातील श्लेष्मल त्वचा. मुलाच्या शरीराद्वारे एखाद्या विशिष्ट उत्पादनाच्या वैयक्तिक सहिष्णुतेबद्दल शोधण्यासाठी, बालरोगतज्ञ आणि ऍलर्जिस्टचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे.

7 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी कठोरपणे प्रतिबंधित मसाल्यांच्या यादीमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे;
• चिली;
• लाल मिरची.

लसूण 2 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या मुलांसाठी वापरण्यासाठी मंजूर आहे, कारण त्यात नैसर्गिक प्रतिजैविक आणि संरक्षक गुणधर्म आहेत. सर्दी; ते सुधारू शकते पचन प्रक्रियाशरीरात

मसालेदार अन्नाचे गुणधर्म प्रभावित करतात लिपिड चयापचयआणि चेहऱ्यावर आणि पाठीवर मुरुम दिसण्यास उत्तेजन देऊ शकते, जे विशेषतः पौगंडावस्थेमध्ये महत्वाचे असते, जेव्हा चयापचय प्रक्रिया अस्थिर असतात.

मसालेदार अन्न हानिकारक का आहे?

उपयुक्त गुणधर्मांचे सर्व फायदे असूनही, मसालेदार अन्नामध्ये त्याचे कमतरता आणि विरोधाभास आहेत.

व्यसनाधीन

काही प्रकारचे मसालेदार अन्न आनंदाचे कारण बनू शकते, मानवी शरीरासाठी एक प्रकारचे औषध बनते. मसालेदार पदार्थांचा गरमपणा आपल्या मेंदूमध्ये एन्डॉर्फिन आणि आनंदाच्या संप्रेरकांच्या प्रकाशनाच्या रूपात संरक्षण प्रणाली सुरू करण्यास प्रवृत्त करतो. परिणामी वारंवार वापरमसालेदार अन्न त्याच्या प्रेमींसाठी व्यसनाधीन असू शकते, ज्यामुळे धोका असतो धोकादायक परिणाम. तिच्या नियमित वापरहे मूत्रपिंडांना देखील हानी पोहोचवते, कारण अन्नातील मसालेदार पदार्थ पाणी-मीठ संतुलनाच्या उल्लंघनावर परिणाम करू शकतात.

गॅस्ट्र्रिटिसच्या विकासास प्रोत्साहन देते

मसालेदार अन्नाचा गैरवापर पोटाच्या भिंतींना गंभीरपणे इजा करू शकतो. कॅप्सॅसिन शरीरातील तापमान वाढविण्यास सक्षम आहे, ज्यामुळे अन्न श्लेष्मल त्वचा "बर्न" करण्यास सुरवात करते, ज्यामुळे गॅस्ट्र्रिटिसचा विकास होऊ शकतो. म्हणूनच मसालेदार अन्न खाल्ल्यानंतर पोटात दुखू शकते.

त्याच कारणास्तव, आपण मसालेदार पदार्थ अल्कोहोलसह एकत्र करू नये, जे पाचन तंत्राच्या भिंतींना देखील त्रास देतात.

छातीत जळजळ ठरतो

जठराची सूज विकास व्यतिरिक्त मसालेदार अन्नहे गॅस्ट्रिक ज्यूसची आम्लता वाढवते, ज्यामुळे छातीत जळजळ होते, तसेच ढेकर येणे, तोंडात कटुता आणि बद्धकोष्ठता येते. जर तुम्ही स्वतःमध्ये यापैकी एक लक्षण पाहिल्यास, गॅस्ट्र्रिटिसच्या विकासामध्ये गंभीर हानी टाळण्यासाठी तुम्ही डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा आणि उपचारांचा कोर्स करावा.

तोंडातून एक अप्रिय वास येतो

मानवी शरीरात जठरासंबंधी रस च्या आंबटपणा वाढ परिणाम म्हणून, जास्तीत जास्त आरामदायक परिस्थितीबॅक्टेरियाच्या वाढीसाठी. परिणामी, मसालेदार अन्न घेतल्यानंतर, तोंडात एक विशिष्ट चव दिसू शकते आणि तोंडातून एक अप्रिय गंध येऊ शकतो, जो नियमानुसार कायम राहतो. बराच वेळ. तर, लसूण किंवा लाल मिरचीचा समावेश असलेले रात्रीचे जेवण तुमच्या सभोवतालच्या लोकांशी संवाद साधण्यात अडथळा बनू शकते.

स्वाद कळ्या खराब होतात

नियमितपणे मसालेदार पदार्थ खाल्ल्याने स्वाद कळ्या खराब होऊ शकतात. ही वस्तुस्थिती आहे जी एखाद्या व्यक्तीला तीव्र चव संवेदनांचे व्यसन आणि सामान्य बेखमीर अन्नामध्ये रस घेण्याच्या पार्श्वभूमीत घट झाल्याचे स्पष्ट करू शकते. अशा अन्नामध्ये बिघाड होऊ शकतो पचन संस्था, ज्यामुळे मसाल्याशिवाय अन्न पूर्णपणे चविष्ट वाटू लागते.

मसालेदार अन्न कसे तटस्थ करावे

अनेक अभ्यासांमध्ये हे सिद्ध झाले आहे की मसालेदार पाणी पिणे सर्वात जास्त नाही योग्य पर्याय. याव्यतिरिक्त, पाणी केवळ "अग्निदायक प्रभाव" वाढवू शकते. हे सर्व capsaicin बद्दल आहे, ज्याचा तीव्र परिणाम झाल्यास, "जळणारी जीभ", खोकला आणि कधीकधी उलट्या होण्याची भावना निर्माण होऊ शकते.

रिसेप्टर्सवर मसालेदार अन्नाचे परिणाम तटस्थ करण्यासाठी सर्वोत्तम सहाय्यकदुग्धजन्य पदार्थांमध्ये असलेले केसिन प्रोटीन बनेल. म्हणूनच, तोंडात "आग विझवण्यासाठी" दही किंवा दूध पिण्याची, एक चमचा आंबट मलई किंवा आइस्क्रीम खाण्याचा सल्ला दिला जातो. मसालेदार अन्न देखील शरीराची प्रतिक्रिया मध्यम करू शकता सफेद तांदूळ, मध, ऑलिव तेलआणि अगदी दारू.

याउलट, कार्बोनेटेड पेये प्रकरण वाढवतील.

गरम देश खूप मसालेदार अन्न का खातात?

बर्याच लोकांना माहित आहे की मसालेदार अन्न सर्वात सामान्य आहे दक्षिणी देश. संपूर्ण रहस्य आधीच परिचित असलेल्या कॅप्सेसिनमध्ये आहे, त्यातील एक गुणधर्म म्हणजे ऊर्जा स्त्रोतांवर हानिकारक प्रभाव - सेल माइटोकॉन्ड्रिया. याबद्दल धन्यवाद, गरम मसाले डिशेस लवकर खराब होऊ देत नाहीत आणि त्यामुळे रहिवाशांना विषबाधा आणि पाचन समस्यांपासून वाचवतात, जे खूप महत्वाचे आहे. हवामान परिस्थितीआशियाई देश आणि मध्य अमेरिकाजिथे ते स्वयंपाकात खूप सामान्य आहेत.

निष्कर्ष

मसालेदार पदार्थांचे फायदे आणि हानी जगभरात सक्रियपणे अभ्यासली जात आहेत. मतभिन्नता असूनही, अनेक अभ्यासांच्या परिणामी, हे सिद्ध झाले आहे की मसालेदार अन्नामध्ये अनेक फायदेशीर गुणधर्म आहेत - चयापचय गतिमान करण्यापासून ते पोटातील अल्सर रोखण्यापर्यंत. तथापि, हे देखील लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की "वार्मिंग" मसाल्यांचा गैरवापर केल्याने आरोग्यावर विपरित परिणाम होऊ शकतो - जठराची सूज, छातीत जळजळ आणि पोटाचे रोग.

हा लेख तुमच्यासाठी उपयुक्त होता का?

गरमागरम खाण्याची परंपरा शिमला मिर्ची, तसेच कांदे, लसूण, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, मोहरी आणि व्हिनेगर, दुसऱ्या शब्दांत, मसालेदार आणि अतिशय मसालेदार पदार्थ खाण्याची सवय आम्हाला अत्यंत उष्ण हवामान असलेल्या उष्णकटिबंधीय देशांमधून आली. जळत्या-मसालेदार अन्नाच्या साहाय्याने जंगल आणि उष्ण कटिबंधातील आदिवासी प्राचीन काळापासून बचावले. आतड्यांसंबंधी संक्रमणआणि विविध प्राणघातक महामारी. हा योगायोग नाही की गरम आणि मसालेदार अन्न खाण्याची परंपरा असलेल्या देशांमध्ये टायफस आणि प्लेगची महामारी नव्हती, ज्यामुळे मध्य युगात युरोपची अर्धी लोकसंख्या नष्ट झाली.

आज, गरम आणि मसालेदार अन्न सहजतेने आशिया, आफ्रिका आणि येथून स्थलांतरित झाले आहे लॅटिन अमेरिकायुरोपियन, रशियन, रेस्टॉरंट्स, तसेच घरातील स्वादिष्ट जेवणाच्या रशियन प्रेमींच्या टेबलांवर.

असे असले तरी, कांदा, लसूण, व्हिनेगर, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि विशेषतः मिरपूड खाणे अत्यंत हानिकारक आहे, असे ठाम मत आहे. मसालेदार अन्न खाणे हानिकारक आहे की फायदेशीर?

येथे निर्विवाद आहेत हानिकारक प्रभावमसालेदार अन्न.

1. मसालेदार अन्नाचा गैरवापर गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनलला कारणीभूत ठरतो आतड्यांसंबंधी रोगजसे जठराची सूज.

2. मसालेदार अन्न आतडे, पोट आणि अन्ननलिकेच्या भिंतींना त्रास देते.

3. छातीत जळजळ होते.

4. लसूण आणि कांद्यानंतर, एक धूर आणि अत्यंत दुर्गंधी आहे.

5. मसालेदार अन्न सतत वापर "व्यसन" कारणीभूत; एखादी व्यक्ती अस्पष्ट अन्नाचा आनंद घेणे थांबवते. कमी होतो

शरीरात जबाबदार रिसेप्टर्सची संवेदनशीलता चव संवेदना.

6. अनेक तज्ञांच्या मते (इतर तज्ञ त्यांच्या मताशी सहमत नाहीत), मसालेदार अन्नामुळे सांध्याचे आजार, पाठ आणि हातपाय दुखणे, डोकेदुखी, टाकीकार्डिया आणि चक्कर येणे असे त्रास होतात.

7. मसालेदार अन्नाचा पद्धतशीर वापर मूड आणि चारित्र्य बिघडवते हे सिद्ध करणारी कामे आहेत. नकारात्मक प्रभाववर मज्जासंस्था.

आणि मसालेदार अन्नाच्या पद्धतशीर वापराचे निर्विवाद सकारात्मक परिणाम येथे आहेत.

1. मसालेदार अन्न भूक उत्तेजित करते.

2. मसालेदार अन्न शरीरातील अन्न क्षय उत्पादनांचे पचन, आत्मसात करणे आणि उत्सर्जन करण्याच्या प्रक्रियेस टोन करते, याचा अर्थ ते स्लॅग तयार करणे आणि आतड्यांचे स्लॅगिंग प्रतिबंधित करते आणि अंतर्गत अवयव.

3. मसालेदार अन्न शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढवते आणि मजबूत करते रोगप्रतिकार प्रणाली.

4. मसालेदार अन्न आतड्यांना टोन करते आणि पेरिस्टॅलिसिस वाढवते.

5. मसालेदार अन्न तुटून बाहेर काढते विष्ठेचे दगडमोठ्या आतड्यातून.

6. मसालेदार अन्न रक्त पातळ करते आणि रक्ताच्या गुठळ्या तयार होण्यास प्रतिबंध करते आणि हृदयाच्या स्नायूंच्या कार्यावर देखील अनुकूल परिणाम करते.

7. मसालेदार अन्न स्तनपान करवण्यास उत्तेजित करते आणि नर्सिंग आईचे दूध पातळ करते.

8. मसालेदार अन्न निराशाजनक आहे पुवाळलेला संसर्ग.

आणि मसालेदार अन्नाचा मुख्य फायदा असा आहे की त्याच्या तयारीसाठी वापरल्या जाणार्‍या वनस्पती मानवी शरीराद्वारे फायटोनसाइड्स तयार करतात, जे पदार्थ नष्ट करतात. रोगजनक वनस्पती.

मग, मसालेदार अन्न खावे की नाही? या प्रश्नाचे एकच उत्तर नाही. हे सर्व बद्दल आहे वैयक्तिक वैशिष्ट्येविशिष्ट जीव. तुम्हाला स्वतःचे ऐकण्याची गरज आहे. जर तुम्हाला मसालेदार अन्नाची लालसा असेल आणि नसेल तर वैद्यकीय contraindicationsतिला, स्वतःला मसालेदार खाण्याचा आनंद नाकारू नका. मुख्य गोष्ट खूप वाहून जाऊ नका.

जगातील कोणतेही राष्ट्र राष्ट्रीय पाककृतीमध्ये मसालेदार पदार्थ नसल्याचा अभिमान बाळगू शकत नाही. आणि अशा पाककृती उत्पादनांचा मुख्य ग्राहक बहुतेकदा एक माणूस असतो. एका दशकाहून अधिक काळ, काही शास्त्रज्ञ मसालेदार पाककृतीच्या धोक्यांबद्दल बोलत आहेत. नर शरीर. इतर, उलटपक्षी, त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांची प्रशंसा करतात. तर फोकस कशावर असावा? आधुनिक माणूस?

मसालेदार पदार्थांची यादी ज्यांना शिजवण्याची गरज नाही

सर्वोत्कृष्ट शेफ पुरुष आहेत हे रहस्य नाही. हे आश्चर्यकारक आहे की मजबूत सेक्सचे प्रतिनिधी दररोज त्यांच्या स्वत: च्या स्वयंपाकघरात एक उत्कृष्ट नमुना तयार करण्याचा प्रयत्न करतात, जे रेस्टॉरंट्स किंवा एलिट पबमध्ये दिल्या जाणार्‍या डिशपेक्षा निकृष्ट नसतील. जे कधीच सापडले नाहीत सामान्य भाषास्वयंपाकघरातील उपकरणांसह, केटरिंगच्या ठिकाणी नवीन पोझिशन्ससह समाधानी आहे.

नियमानुसार, मसालेदार अन्न "अलार्म!" म्हणून वर्गीकृत केले जाते आणि पोषणतज्ञांनी शिफारस केलेली नाही. म्हणून, आहारातून दैनंदिन मेनूमधून काही पदार्थ पूर्णपणे किंवा अंशतः वगळणे चांगले आहे:

1. हॅम्बर्गर.
खुसखुशीत बनसह नियतकालिक स्नॅक कटलेट सोडू नका. केवळ या घटकांच्या मध्यभागी असलेल्या सामग्रीवर लक्ष केंद्रित करणे आवश्यक आहे. मसालेदार आणि लोणचे मिरची, खारट काकडीआणि हानीकारक ट्रेस घटकांनी भरलेला सॉस - हेच गंभीर हानी दर्शवते. पण लक्षात ठेवा विद्यार्थी वर्षे- बर्गरसोबत बिअर हे आमचे रोजचे जेवण होते.

2. सीफूड.
बहुतेक आधुनिक पदार्थ मसाल्यांनी बनवले जातात. त्यांना धन्यवाद, एक विशेष चव देणे शक्य आहे. सीफूड स्वतःच माणसाच्या आहाराचा एक अपरिहार्य घटक आहे. पण त्यात जे मिसळले आहे ते आरोग्यासाठी निषिद्ध आहे.

4. बिअर स्नॅक्स.
आज, अनेक पब संरक्षकांना बिअरची साथ देतात. हे गार्लिक (लसूण क्रॉउटन्स), कांद्याचे रिंग, मासे आणि मांसाचे तुकडे आहेत. नियमानुसार, हे पदार्थ कालबाह्य झालेल्या उत्पादनांपासून बनवले जातात. मोठ्या प्रमाणात मसाले आपल्याला चव जोडण्याची परवानगी देतात.

मध्ये खूप लोकप्रिय असलेल्या सर्व पदार्थांची यादी करण्यासाठी पुरेसा वेळ नाही आधुनिक जगआणि जे आहारातून वगळले पाहिजे. एका निकालाची बेरीज करण्यासाठी हे पुरेसे आहे - आपण अशा घटकांनी समृद्ध अन्न खाण्यापासून परावृत्त केले पाहिजे:

• मिरी
• Marinades
• इतर मसाले

तथापि, कठोर सीमा तयार करू नका. मोजलेले वापर (दुर्मिळ आणि कमी प्रमाणात) आपल्याला एकाच वेळी आनंद घेण्यास अनुमती देईल स्वादिष्ट अन्नआणि शरीराला हानी पोहोचवू नका.

शीर्ष 5 मसालेदार अन्न पाककृती

आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, आपण मसालेदार पदार्थ पूर्णपणे सोडू नये. कधीकधी आपण स्वादिष्ट मसालेदार पदार्थांसह आपले पोट भरू शकता. अगदी नवशिक्या स्वयंपाकासंबंधी तज्ञासाठी खाली सूचीबद्ध केलेल्या प्रत्येक वस्तू तयार करणे कठीण होणार नाही.

सर्वोत्तम मसालेदार अन्न पाककृती:

1. चीज आणि लसूण काड्या

दोन्हीसाठी योग्य एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट पदार्थ सुट्टीचे टेबल, आणि टीव्हीवर संध्याकाळच्या सामान्य मेळाव्यासाठी. तुला गरज पडेल:

• फिल्टर केलेले पाणी (1.25 कप)
• मध (1 टीस्पून)
• मीठ (1 टीस्पून)
• यीस्ट (7 ग्रॅम)
• 5 लसूण पाकळ्या
• लोणी (२२५ ग्रॅम)
• लसूण पावडर (1 टीस्पून)
• परमेसन (150 ग्रॅम)
• ओरेगॅनो (२ चमचे)
• रोझमेरी (2 चमचे)
• थाइम (1/4 टीस्पून)

कंटेनरमध्ये पाणी घाला आणि यीस्टसह मध घाला. फेस दिसल्यानंतर, मीठ आणि पीठ घाला. मळून घ्या आणि 30 मिनिटे सोडा. चीज, ओरेगॅनो, थायम आणि रोझमेरी ब्लेंडरमध्ये मिसळा. परिणामी वस्तुमान एका वाडग्यात स्थानांतरित करा.

पीठ, जेव्हा ते ओतले जाते तेव्हा गुंडाळा आणि 5-6 भागांमध्ये (पट्ट्या) विभाजित करा. स्वतंत्रपणे, लसूण पावडरसह तेल मिसळा. या तेलात पिठाच्या काड्या बुडवून घ्या. नंतर चीज वस्तुमान मध्ये रोल करा.

काड्या एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि 17-18 मिनिटे बेक करण्यासाठी पाठवा. ओव्हनमध्ये तापमान किमान 200 अंश असावे.

2. मसालेदार चीज केक्स

दुसरा चवदार डिशआपल्या सुट्टीच्या टेबलसाठी योग्य. तुला गरज पडेल:

• अंडी (2 पीसी)
• कॉटेज चीज (250 ग्रॅम)
• साखर (१/२ टीस्पून)
• मीठ (१/२ टीस्पून)
• पीठ (250 ग्रॅम)
• बेकिंग पावडर (1 टीस्पून)
• मोझारेला (150 ग्रॅम)
• लसुणाच्या पाकळ्या)
• आंबट मलई (1 टेबलस्पून)
• थायम (1 मूठभर)

एक अंडे, लोणी आणि कॉटेज चीज मिक्स करावे. ओव्हन 190 डिग्री पर्यंत गरम करा. पीठ बेकिंग पावडरमध्ये मिसळले जाते. त्यात मीठ आणि साखर मिसळली जाते. त्यानंतर, सर्व काही दही वस्तुमानात मिसळले जाते. परिणामी मिश्रण काही मिनिटांसाठी बाजूला ठेवले जाते.

चीज एका खवणीवर चोळण्यात येते आणि लसूण, प्रेसमधून जाते, त्यातून निलंबित केले जाते. पुढे, थाईम आणि आंबट मलई जोडले जातात.

पीठ दोन भागांमध्ये विभागले गेले आहे, त्यातील प्रत्येक बॉलमध्ये रोल केला जातो. पहिला थर बेकिंग शीटवर ठेवला जातो. त्यावर चीज फिलिंग घातली आहे. ते दुसऱ्या थराने बंद करून ओव्हनला पाठवले जाते. 20 मिनिटांपेक्षा जास्त बेक करू नका.

3. मसालेदार सफरचंद-टोमॅटो मॅरीनेडमध्ये चिकन पंख

चिकन डिश कधीही टेबलवर त्यांची प्रासंगिकता गमावणार नाहीत. डिशसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• चिकन पंख (1 किलो)
• लोणी (150 ग्रॅम)
• सफरचंद प्युरी (80 ग्रॅम)
• टोमॅटो सॉस (80 ग्रॅम)
• साखर (३ चमचे)
• टबॅस्को (1/2 टीस्पून)
• सोया सॉस (3 चमचे)
• अर्धा लिंबू (रस पिळून घ्या)
• भाजी तेल (2 चमचे)
• दालचिनी (१/२ टीस्पून)
• पेपरिका (1 टीस्पून)

लिंबाच्या रसात साखर घाला. च्याशी जोडून टोमॅटो पेस्टआणि सफरचंद. तेथे मसाले आणि वनस्पती तेल घाला.

कंटेनरला आग लावा आणि उकळण्यासाठी गरम करा. टबॅस्को सॉस घाला.

चिकनचे पंख कापून मॅरीनेडमध्ये ठेवा. मध्यम आचेवर 2 तास स्टोव्हवर सोडा. पंख बाहेर काढल्यानंतर आणि ग्रिलवर पसरवा. प्रत्येक बाजूला 5 मिनिटे तळणे.

4. लसूण croutons

मऊ फटाके बिअरसाठी स्नॅक म्हणून आणि मेजवानीच्या आधी स्नॅकसाठी दोन्ही योग्य आहेत. तुला गरज पडेल:

• राई ब्रेड
• मीठ (1 टीस्पून)
• लसूण (३ लवंगा)
• लोणी (100 ग्रॅम)
• लसूण पावडर (1 टीस्पून)

ब्रेडचे 1 सेमी पट्ट्यामध्ये तुकडे करा. वितळणे लोणीतळण्याचे पॅनमध्ये आणि उर्वरित साहित्य जोडा. परिणामी वस्तुमान ब्रेडच्या तुकड्यावर घाला आणि फॉइलने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा. ओव्हनमध्ये 25 मिनिटे गरम करा.

5. मसालेदार मेक्सिकन बर्गर

फास्ट फूडचा राजा आहे. हेल्दी आहे असे म्हणायला नको, पण आठवड्यातून एकदा खाल्लेला एक बर्गर कधीच कोणाला इजा झालेला नाही. स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• किसलेले मांस (500 ग्रॅम)
• तिखट मिरी (5 ग्रॅम)
• कांदा (2 पीसी)
• ग्राउंड काळी मिरी
• एवोकॅडो (1 पीसी)
• लसूण (1 लवंग)
• लिंबाचा रस (15 मिली)

किसलेले मांस, कांदा आणि मिरची मिक्स करा. मसाले घाला. 4 पॅटीज बनवा आणि प्रत्येकाला तेलाने ब्रश करा. प्रत्येक बाजू तपकिरी होईपर्यंत ग्रील करा.

एवोकॅडो मॅश करा आणि ते एकत्र करा लिंबाचा रसआणि कांदे. लसूण, मिरपूड आणि मीठ देखील आहेत. minced meat वर परिणामी मिश्रण ठेवा. पुढे, बन सह एकत्र करा.

मसालेदार अन्नाचे फायदे आणि हानी

मसालेदार अन्न, जरी पोषणतज्ञांनी टीका केली असली तरी ते केवळ शरीरासाठी हानिकारक नाही. तिच्या आरोग्यदायी गुणधर्मखालील प्रमाणे आहेत:

• रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करणे;
• रक्त परिसंचरण सुधारणे;
• पचन सामान्यीकरण;
• सर्दी काढून टाकणे / हानिकारक सूक्ष्मजंतूंचा नाश;
• ताण व्यवस्थापन;
• झोपेचे सामान्यीकरण.

मसालेदार पदार्थांचे फायदे वजन कमी करण्यात देखील आहेत, कारण ते घेतल्यानंतर, हृदयाचे ठोके जलद होतात आणि तापमान वाढते, ज्यामुळे चरबी जाळण्यावर सकारात्मक परिणाम होतो. मसालेदार भूक उत्तेजित करते, परंतु हानिकारक खारट पदार्थांची चव घेण्याची इच्छा काढून टाकते. हे लक्षात घेता, वजन कमी करू इच्छिणारे बरेच लोक मिठाच्या जागी मिरी, हळद, जिनसेंग किंवा इतर काही मसाल्यांचा वापर करतात.

मसालेदार पदार्थ टाळण्याचे कारण खालील नकारात्मक प्रभावांमुळे आहे:

• अपचन (जठराची सूज, व्रण).
• जिभेवर रिसेप्टर्सचे नुकसान.

जो माणूस अनेकदा मसालेदार अन्न वापरतो तो लवकर किंवा नंतर गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्टकडे जातो. निष्कर्ष: टेबलवर मसालेदार पदार्थ अगदी योग्य आहेत, परंतु ते असले पाहिजेत एक दुर्मिळ घटना. विशेष लक्षसर्व्हिंग आकाराकडे लक्ष दिले पाहिजे.

मसालेदार अन्न खाल्ल्यानंतर होणारे परिणाम

या श्रेणीतील dishes शरीरावर एक तापमानवाढ प्रभाव आहे तरी, उपस्थिती अस्वस्थताते अधिक वैशिष्ट्यपूर्ण आहेत. मसालेदार अन्नानंतर, तोंडातून एक अप्रिय वास येतो. तसेच, बहुतेक प्रकरणांमध्ये, छातीत जळजळ होते. जर, मसाले खाल्ल्यानंतर, ओटीपोटात वेदना दिसली तर हे पोटाच्या आजाराच्या विकासाचे सूचक आहे.