शंभर वर्षांपूर्वी भोपळ्याच्या बिया वापरल्या जाऊ लागल्या पारंपारिक औषधवर्म्स साठी उपाय म्हणून. आज हे ज्ञात झाले की भोपळ्याचे फायदेशीर गुणधर्म इतकेच मर्यादित नाहीत - भोपळ्याच्या बियांमध्ये अनेक भिन्न अमीनो ऍसिड आणि व्हिटॅमिन ई देखील असतात, जे अकाली वृद्धत्व रोखते आणि गोनाड्सच्या कार्यांना उत्तेजित करते. भोपळ्याच्या लगद्यामध्येही औषधी गुणधर्म असतात.

भोपळा - उपयुक्त गुणधर्म
भोपळा लगदा वापरताना उपचारात्मक प्रभाव अशा द्वारे प्रदान केला जातो आवश्यक घटक, पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, सोडियम, फॉस्फरस आणि जीवनसत्त्वे ए, सी, बी 1, बी 2, बी 12, पीपी, तसेच व्हिटॅमिन के, जे इतर भाज्या आणि फळांमध्ये जवळजवळ अनुपस्थित आहे. शरीरात व्हिटॅमिन केच्या कमतरतेमुळे नाक, हिरड्या आणि सर्वात धोकादायक म्हणजे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या अवयवांसह अंतर्गत अवयवांमधून रक्तस्त्राव होतो. आतड्यांसंबंधी मार्ग. याव्यतिरिक्त, भोपळ्याच्या लगद्यामध्ये भरपूर पेक्टिन्स असतात - पाण्यात विरघळणारे आहारातील फायबर जे वाढवतात. मोटर कार्येआतडे, जे शरीरातून रेडिओनुक्लाइड्स काढून टाकतात आणि अल्सरच्या जलद डागांमध्ये योगदान देतात. त्यात समाविष्ट असलेल्या जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थांचे मिश्रण कोलेस्टेरॉल काढून टाकण्यास मदत करते आणि पाणी आणि मीठ चयापचय सुधारते, म्हणून रोगांसाठी कोणत्याही स्वरूपात याची शिफारस केली जाते. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली, विशेषतः हृदयाच्या विफलतेमुळे एथेरोस्क्लेरोसिस आणि एडेमा सह. आणि अशक्तपणा आणि थकवा सह, लोह समृद्ध असलेल्या कच्च्या भोपळ्याचा लगदा खाणे श्रेयस्कर आहे.
चांगला परिणामया भाज्या सह पाचक प्रणाली रोग उपचार मध्ये साजरा. यकृताची जळजळ आणि सिरोसिस, क्रॉनिक हिपॅटायटीस आणि यकृताचा सूज, कच्च्या लगद्यासह, रुग्णांना तांदूळ, बाजरी किंवा रवा सह भोपळा लापशी दर्शविली जाते. बद्धकोष्ठतेसह कोलायटिससाठी, तसेच रात्री उलट्या होण्यासाठी, आपण अर्धा ग्लास भोपळ्याचा रस प्यावा.
भोपळ्याचा रस आणि लगदा क्षरण रोखण्यासाठी अन्न म्हणून वापरतात.
पायलोनेफ्रायटिस, तीव्र आणि जुनाट सिस्टिटिस, युरेट स्टोन, तसेच मधुमेह आणि संधिरोग सह, भोपळा लापशी खूप उपयुक्त आहे. भोपळा स्वतः एक चांगला लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आहे.
मूत्रपिंड आणि मूत्राशयाच्या आजारांमध्ये, भोपळा आणि भांगाच्या बियापासून औषधी "दूध" तयार केले जाते: प्रत्येक बियांचे 1 कप सिरॅमिक भांड्यात ग्राउंड केले जाते, हळूहळू 3 कप उकळत्या पाण्यात टाकले जाते, नंतर उरलेले फिल्टर आणि पिळून काढले जाते. परिणामी "दूध" दिवसा प्यालेले असते. जेव्हा लघवीमध्ये रक्त असते किंवा जेव्हा लघवीला उशीर होतो तेव्हा हे उपाय विशेषतः सूचित केले जाते. जर "दूध" कंटाळवाणे होत असेल तर ते ताठ अनसाल्टेड बकव्हीट दलिया, साखर किंवा मधाने गोड करून घेतले जाऊ शकते.

मूत्राशयाच्या स्नायूंना बळकट करण्यासाठी आणि त्याचे कार्य सामान्य करण्यासाठी, दररोज सोललेली भोपळ्याच्या बियांचे 2-3 चमचे खाण्याची शिफारस केली जाते. ते प्रोस्टेट विकारांच्या उपचारांमध्ये सहायक म्हणून देखील वापरले जाऊ शकतात.
कमी कॅलरी सामग्रीमुळे, भोपळा लठ्ठपणासाठी खूप उपयुक्त आहे.
भोपळ्याचा रस किंवा कच्चा लगदा वापरला जातो सर्दी खोकलाआणि क्षयरोग. आणि भोपळा लापशी ब्राँकायटिसमध्ये तापमान कमी करण्यास मदत करते.
भोपळ्याच्या लगद्यापासून ताजे दाणे एक्जिमा आणि बर्न्स, पुरळ आणि पुरळ असलेल्या प्रभावित भागात लावले जातात. हे फोड आणि फोडांच्या परिपक्वताला देखील गती देते. ज्या लोकांना, त्यांच्या व्यवसायामुळे, दिवसभरात खूप उभे राहावे लागते, त्यांना त्यांच्या पायातील वेदना कमी करण्यासाठी संध्याकाळी भोपळ्याचा कणीस लावण्याची शिफारस केली जाते.

भाजलेला भोपळा. एक संपूर्ण भोपळा एका बेकिंग शीटवर ठेवला जातो, ओव्हनमध्ये ठेवतो आणि बेक करतो. तयार भोपळ्याचे तुकडे केले जातात, बिया काढून टाकल्या जातात, त्वचा कापली जाते आणि सर्व्ह केली जाते, लोणी किंवा आंबट मलईने पाणी दिले जाते.
भाजलेला भोपळा. कांदे चिरून तेलात हलके तळलेले असतात. भोपळा बिया आणि त्वचेपासून स्वच्छ केला जातो, चौकोनी तुकडे करतो, खारट आणि कांद्याने शिजवतो. जेव्हा भोपळा मऊ होतो, तेव्हा ते अंड्याने ओतले जाते आणि ओव्हनमध्ये भाजलेले असते.
भोपळा सह बाजरी लापशी. भोपळा, त्वचा आणि बिया पासून सोललेली, लहान चौकोनी तुकडे करून, उकळत्या दूध किंवा पाण्यात टाकून, मीठ, साखर घालून उकळी आणली जाते. नंतर धुतलेली बाजरी घाला आणि दलिया उकळवा.

भोपळा विविध प्रकारे शिजवला जाऊ शकतो, कोणत्याही परिस्थितीत ते खूप चवदार आणि सुवासिक बनते. भोपळा लापशीचे फायदे व्यापकपणे ज्ञात आहेत हे लक्षात घेता, बहुतेकदा गृहिणी या विशिष्ट प्रक्रिया पर्यायाला प्राधान्य देतात. लगदा, त्याच्या रासायनिक रचना आणि संरचनेत अद्वितीय आहे, थर्मल एक्सपोजरच्या कोणत्याही पद्धती उत्तम प्रकारे सहन करतो. आणि तरीही अनेक बारकावे आहेत, ज्याचे पालन केल्याने आपल्याला विविध उपचारात्मक प्रभावांसह लापशीचा जास्तीत जास्त आनंद मिळू शकेल.

भोपळा आणि त्याचे गुणधर्म रचना

भोपळा लापशीचे फायदे आणि हानी लगदामध्ये असलेल्या सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटकांच्या संचामुळे आहेत. भोपळ्यातील उपयुक्त पदार्थांची श्रेणी अशी आहे की ते व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्सच्या घटकांच्या सूचीसारखे दिसते आणि प्रत्येकासाठी उपलब्ध अन्न उत्पादन नाही.

• व्हिटॅमिन सी. रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, हंगामी सर्दी होण्यास प्रतिबंध करते, रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत होण्याचा धोका कमी करते.
• व्हिटॅमिन टी. काही पदार्थांमध्ये समाविष्ट आहे. त्याला धन्यवाद, एखाद्या व्यक्तीचे वजन जास्त असले तरीही अन्न अधिक चांगले शोषले जाते. हा पदार्थ प्लेटलेट्सच्या संश्लेषणात देखील भाग घेतो, रक्त गोठण्यास सुधारतो आणि अॅनिमिया होण्याचा धोका कमी करतो.
• व्हिटॅमिन के. संश्लेषणासाठी आवश्यक ट्रेस घटक हाडांची ऊतीआणि रक्त प्रथिने.
• कॅरोटीन आणि. नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट्स जे शरीरातील विषारी पदार्थ स्वच्छ करतात आणि मुक्त रॅडिकल्स. त्यांना धन्यवाद, चयापचय सामान्य केले जाते, कार्सिनोजेन्स ऊतींमधून काढून टाकले जातात.

सल्ला
भोपळा सह बाजरी लापशी फायदे आणखी आहेत सकारात्मक गुणधर्मसारांश म्हणून आपण तांदूळ, कॉर्न किंवा इतर कोणत्याही ग्रिटचा वापर करून जटिल पदार्थ सुरक्षितपणे शिजवू शकता.

• व्हिटॅमिन ए, बी, डी, ई, एफ, पीपी देखील भोपळ्यामध्ये असतात. ते हंगामी बेरीबेरीचे धोके कमी करतात, आरोग्य सुधारतात, जैवरासायनिक प्रक्रियेत भाग घेतात.
• ट्रेस घटकांबद्दल, भोपळ्यामध्ये ते लोह, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, तांबे, फॉस्फरस, पोटॅशियम, कोबाल्ट द्वारे दर्शविले जातात. हे पदार्थ हृदयाच्या सामान्य कार्यासाठी, हाडे आणि स्नायूंची स्थिती आणि रक्ताची रचना यासाठी जबाबदार असतात.

वरील सर्व व्यतिरिक्त, भोपळा त्याच्या घटकांसाठी प्रसिद्ध आहे जे चयापचय प्रक्रियांना गती देतात आणि "खराब" कोलेस्ट्रॉल काढून टाकतात. आहारात योग्यरित्या शिजवलेले भोपळा लापशी त्वचा, नखे आणि केसांच्या स्थितीवर देखील सकारात्मक प्रभाव पाडते.

भोपळा लापशी फायदे

भोपळ्याचे उपचारात्मक गुणधर्म लापशीवर देखील लागू होतात, कारण बहुतेक भागांसाठी सक्रिय पदार्थउत्पादनाच्या उष्णतेच्या उपचारानंतरही ते टिकवून ठेवतात. भोपळा उकळणे आणि बेक करणे चांगले आहे. या प्रकरणात, हृदयावर भार आणि पचन संस्थाकिमान असेल, आणि उपचारात्मक प्रभाव उच्चारला जाईल. फळाची साल मध्ये बेक करणे इष्ट आहे, नंतर फळाची साल पासून उपयुक्त पदार्थ देखील लगदा मध्ये पास होईल.

भोपळा दलिया खाण्याचे सर्वात प्रसिद्ध आणि उल्लेखनीय सकारात्मक पैलू येथे आहेत:

• डिश रक्तवाहिन्या विस्तृत करते, उच्च रक्तदाब कमी करते.
• अगदी आत लापशी खाणे, आपण त्याच्या शुद्धीकरण, विरोधी दाहक आणि जखमेच्या उपचार गुणधर्मांवर विश्वास ठेवू शकता.
• बेक केलेला किंवा उकडलेला लगदा शांत करतो मज्जासंस्था, चयापचय प्रक्रिया स्थिर करते, पाचक आणि उत्सर्जित अवयवांचे कार्य सामान्य करते.
• पेक्टिन्सच्या उच्च सामग्रीमुळे, रक्त हानिकारक कोलेस्टेरॉलपासून शुद्ध होते. या कारणास्तव, भोपळा लापशी वृद्धांच्या आहारात असणे आवश्यक आहे.
• भोपळ्याचे नियमित सेवन हळूवारपणे आणि त्वरीत मल सामान्य करते, रेचक प्रभाव प्रदान करते.
• ऊतींमध्ये पाणी-मीठ चयापचय सामान्य केले जाते, "हानिकारक" द्रव आणि विषारी पदार्थ काढून टाकले जातात. फार कमी लोकांना माहित आहे की भोपळ्याच्या लापशीचा आहारात समावेश केल्याने सेल्युलाईटपासून मुक्त होण्यास मदत होते (अर्थातच, जर तुम्ही रव्यामध्ये भोपळा मिसळला नाही).
• तज्ञांच्या मते, भोपळा लापशीमध्ये असे पदार्थ असतात जे ट्यूबरकल बॅसिलसच्या महत्त्वपूर्ण क्रियाकलापांना प्रतिबंधित करतात.
• भोपळा लापशी अनेकांना अँटीमेटिक म्हणून ओळखली जाते.

महिला आणि पुरुषांच्या आरोग्यासाठी भोपळ्याचे फायदे

काही प्रकरणांमध्ये, भोपळा लापशी सर्वात अनपेक्षित बाजूंनी स्वतःला प्रकट करते. तर, स्त्रियांच्या आहारात त्याचा परिचय खालील परिणामांना कारणीभूत ठरू शकतो:

• कॉस्मेटिक प्रभाव. चेहऱ्यावर भोपळा मास लावण्याची गरज नाही. जरी आपण ते आत वापरले तरीही, त्वचा, केस, नखे आणि दातांची स्थिती लक्षणीयरीत्या सुधारेल. स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेत फक्त साखर किंवा फॅटी डेअरी उत्पादनांचा गैरवापर करू नका.

सल्ला
भोपळा दलिया मध्ये भरपूर आहे. ते अधिक चांगले शोषण्यासाठी, भाजीपाला किंवा प्राणी उत्पत्तीची चरबी रचनामध्ये जोडली पाहिजे. हे दूध, मलई किंवा असू शकते.

• पाण्याने आणि मीठ न घालता शिजवलेले दलिया वजन कमी करण्यास आणि सूज येण्याची चिन्हे दूर करण्यास मदत करते.
• भोपळा लापशी - प्रभावी उपाय PMS सह. हे चिडचिडेपणा, मूड बदलणे, अस्वस्थता दूर करते.

पुरुषांसाठी म्हणून, सकारात्मक प्रभावत्यांच्या बाबतीत खवय्येही साजरे होतात. हे कमकुवत लैंगिक कार्य पुनर्संचयित करण्यात मदत करते, कामवासना वाढवते. भोपळ्यातील दाहक-विरोधी गुणधर्मांचा प्रोस्टेट ग्रंथीच्या स्थितीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो.

शेवटी, एक अद्वितीय डिश वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करते. आणि हे केवळ एखाद्या व्यक्तीचे स्वरूपच नाही तर त्याचे कल्याण, अवयव आणि प्रणालींची स्थिती, स्नायू आणि हाडांच्या ऊती, सांधे यावर देखील परिणाम करते.

वापरासाठी contraindications

भोपळा लापशी आहारात आणण्यापूर्वी, आपण त्याशिवाय आहे याचा विचार करणे आवश्यक आहे अतिरिक्त घटकखूप गोड, म्हणून ते मधुमेह मध्ये contraindicated आहे. लगदाची विशिष्ट रचना पचन अवयवांच्या श्लेष्मल त्वचेला किंचित त्रास देते, जेणेकरून ते शुद्ध स्वरूपपेप्टिक अल्सर आणि गॅस्ट्र्रिटिससाठी सोडून द्यावे लागेल. कधीकधी शरीर फक्त गर्भावर नकारात्मक प्रतिक्रिया देते, जे स्वतःला ब्लोटिंग किंवा ऍलर्जीच्या स्वरूपात प्रकट करते.

इतर सर्व प्रकरणांमध्ये, भोपळा लापशी सह स्वतः प्रकट होईल सर्वोत्तम बाजू. साखर, गावठी दूध इत्यादी अतिरिक्त घटकांसह जास्त वाहून जाऊ नका. दलियाची रचना जितकी "स्वच्छ" असेल तितके त्याचे बरे करण्याचे गुणधर्म अधिक उजळ होतील.

बहुतेक प्रकरणांमध्ये, भोपळा आणि मॅश केलेले बटाटे निवडताना, आम्ही नंतरचे प्राधान्य देतो. हे कसे न्याय्य आहे हे माहित नाही, कारण ही उत्पादने अंदाजे समान किंमत श्रेणीतील आहेत. भोपळा सोलायला अत्यंत सोपा असतो आणि बटाट्यांपेक्षाही त्याची चव चांगली असते. प्रकरण काय आहे - सामाजिक रूढींमध्ये की या भाजीमुळे होणारे नुकसान? चला ते एकत्र काढूया.

ऐतिहासिक पार्श्वभूमी

भोपळा, "कबाक", "गारबुझ" - ही सर्व एका भाजीची नावे आहेत, जी प्राचीन स्लावमध्ये खूप लोकप्रिय होती. प्राचीन काळी, ते व्यावहारिकपणे बटाटे साइड डिश म्हणून वापरत नाहीत. त्याऐवजी, आमच्या पूर्वजांनी एक साधा सलगम किंवा गहू आणि लवकरच एक भोपळा शिजवला. असे बरेच सिद्धांत आहेत ज्यानुसार बटाटे खाण्याची परंपरा जबरदस्तीने लादली गेली. शिवाय, लोकांचा असा विश्वास होता की ते लोकांना कमकुवत करते आणि वांशिक समुदाय म्हणून स्लाव्ह्सचा नाश करण्यासाठी वाढले आहे!

तथापि, भोपळा परत. ही भाजी अमेरिकन महाद्वीपावर इंका लोकांनी आमच्या युगाच्या सुमारे तीन ते चार हजार वर्षांपूर्वी वाढविली. ते तेजस्वी केशरी फळांना सूर्याचे प्रतीक मानत. पेरुव्हियन इंका लोक त्यांच्या लगद्यापासून अन्न तयार करायचे, काही आजारांवर उपचार करण्यासाठी बिया वापरायचे आणि फळाची साल पदार्थ बनवण्यासाठी वापरली जायची.

थोड्या वेळाने, रोमन आणि सेलेस्टियल साम्राज्यातील रहिवाशांना भोपळ्याबद्दल माहिती मिळाली. नंतरच्या लोकांनी विविध विधी करण्यासाठी त्यातून सणाच्या वाट्या बनवल्या. मध्ये स्लाव्हिक लोकभोपळा फक्त चारशे वर्षांपूर्वी सर्वत्र प्रसिद्ध झाला. हे पर्शियन व्यापार्‍यांमुळे घडले, ज्यांनी अनेकदा विविध "परदेशी" वस्तू आणल्या. युरोपमध्ये भोपळ्याला एकोणिसाव्या शतकातच मागणी वाढली.

आज, भोपळा सक्रियपणे विविध स्वयंपाक करण्यासाठी वापरला जातो राष्ट्रीय पदार्थ. या फळाचे बियाणे अर्क बहुतेक वेळा रचनामध्ये समाविष्ट केले जातात औषधेप्रोस्टेट ग्रंथीचे कार्य सामान्य करण्यासाठी आणि शरीरातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यासाठी डिझाइन केलेले.

कॉर्न लापशीचे फायदे आणि हानी

भोपळा फायदे

1. साठी त्याची चव टिकवून ठेवते दीर्घ कालावधीवेळ (चार महिन्यांपर्यंत).
2. सार्वत्रिक चवमुळे, ते तृणधान्ये आणि सूप बनविण्यासाठी आणि पेस्ट्रीच्या श्रेणीतील पाई आणि इतर मिष्टान्न तयार करण्यासाठी दोन्ही वापरले जाऊ शकते. भोपळा उकडलेले, तळलेले, शिजवलेले, भाजलेले आणि कच्चे खाल्ले जाते.
3. त्याच्या लगद्यापासून उत्कृष्ट रस तयार केला जातो आणि त्याच्या बियांपासून अत्यंत आरोग्यदायी तेल तयार केले जाते.

एक उपाय म्हणून भोपळा

या फळामध्ये खूप कमी कॅलरी सामग्री आहे - प्रति 100 ग्रॅम फक्त 37 कॅलरीज. त्याच वेळी, ते अगदी मुलांद्वारे सहजपणे शोषले जाते. भोपळा नक्कीच उपयुक्त जीवनसत्त्वे आणि खनिजे, विशेषत: प्रथिनांचा एक आदर्श स्रोत म्हणता येईल. याव्यतिरिक्त, चरबीची जवळजवळ पूर्ण अनुपस्थिती असूनही, ते समाधानकारक आहे, म्हणून ते जास्त खाणे कठीण आहे. ऍथलीट्ससाठी हे विशेषतः महत्वाचे आहे.

भोपळ्याच्या लगद्यामध्ये पेक्टिन्स - पाण्यात विरघळणारे तंतू असतात. ते आतड्याचे कार्य सामान्य करतात आणि काढून टाकतात हानिकारक पदार्थ. इतर गोष्टींबरोबरच, पेक्टिन्स योगदान देतात प्रवेगक उपचारत्वचा (बाह्य) अल्सर.

भोपळा च्या रचना मध्ये उपयुक्त पदार्थ

भोपळ्यात ९०% पाणी असते, पण त्यात गाजरांपेक्षा चारपट जास्त कॅरोटीन असते. याव्यतिरिक्त, त्यात फायबर, जीवनसत्त्वे बी 1, बी 2, पीपी, सी, ई, के, टी (चयापचय गतिमान करण्यासाठी) आणि इतर समाविष्ट आहेत.

गहू दलियाचे फायदे आणि हानी

भोपळा लापशी फायदे

कच्चा आणि उष्णता उपचारानंतर, भोपळा फ्लोरिन, पोटॅशियम, लोह, मॅंगनीज, कोबाल्ट, जस्त समृध्द आहे. एका संख्येनुसार वैज्ञानिक विश्लेषणे, हे रक्तवाहिन्यांना लक्षणीयरीत्या मजबूत करते, हृदयरोग होण्याची शक्यता कमी करते. क्रॉनिक हेपेटायटीसच्या वाहकांसाठी देखील भोपळा लापशी वापरण्याची शिफारस केली जाते.

हे देखील लक्षात घ्यावे की बाळांना देखील, अनेक माता भोपळा लापशी देतात, जे बद्धकोष्ठतेचा सामना करण्यास आणि बाळामध्ये गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सुधारण्यास मदत करते. बालरोगतज्ञ आठवड्यातून 2 वेळा मुलांना ही डिश देण्याची शिफारस करतात.

भोपळा लापशी आणि वजन कमी

जर तुम्हाला वजन कमी करायचे असेल, तर तुम्ही ही डिश नक्कीच खावी, कारण प्रति 100 ग्रॅम लापशी फक्त 23 किलो कॅलरी बाहेर येते. आतड्यांमध्ये समस्या असल्यास किंवा आपल्याला स्लॅगिंग असल्याची शंका असल्यास, भोपळा लापशी खाल्ल्याने आपल्याला या समस्यांपासून मुक्त होण्यास मदत होईल आणि त्याच वेळी गमावले जाईल. जास्त वजनपाचन तंत्राच्या सामान्यीकरणामुळे.

भोपळा लापशी च्या हानी

लापशीच्या स्वरूपात शिजवलेला भोपळा कोणताही धोका देत नाही, परंतु तो कच्चा खाल्ल्यानेही धोका नाही मोठ्या संख्येनेत्याची किंमत नसणे चांगले. मधुमेह, जठराची सूज आणि अल्सर असलेल्या लोकांसाठी हे विशेषतः खरे आहे.

बार्ली दलियाचे आरोग्य फायदे आणि हानी

व्हिडिओ: मधुर भोपळा दलिया कृती

मार्च-5-2013

आज आपण भोपळ्याच्या लापशीसारख्या अनेकांना अशा परिचित डिशबद्दल बोलू. जे शरीराचे वजन निरीक्षण करतात किंवा वजन कमी करण्याचे स्वप्न पाहतात त्यांच्यासाठी त्याची कॅलरी सामग्री हा स्वारस्याचा विषय आहे. तथापि, या हेतूंसाठी डिझाइन केलेले विशेष "भोपळा" आहार देखील आहेत. तसेच, बद्दल विसरू नका मोठा फायदाही भाजी म्हणजे भोपळा. भोपळ्याच्या लापशीमध्ये कोणत्या कॅलरी असतात, भोपळ्याच्या लापशीचे काय फायदे आहेत आणि त्यात कोणते आहाराचे गुणधर्म आहेत ते जाणून घेऊया.

भोपळा लापशी, अनेक शिफारस. जे अन्नातील कॅलरीजचे निरीक्षण करतात, ज्यांना अशक्तपणा आहे, ज्यांना हृदयाची समस्या आहे त्यांच्यासाठी हे उपयुक्त ठरेल. या भाजीत असते रासायनिक संयुगे, कोलेस्टेरॉलची पातळी सामान्य करण्यास मदत करते, त्वचा अधिक आकर्षक बनवते, केसांची रचना सुधारते, पचनसंस्थेच्या रोगांशी लढण्यास मदत करते, रक्तदाब कमी होतो.

सर्वात पूर्णपणे, भोपळा लापशीचे फायदे प्रकट होतात जेव्हा उत्पादन चरबीच्या संयोगाने खाल्ले जाते, म्हणून डिश दुधात शिजवणे आणि त्यात लोणी घालणे चांगले.

त्यात इतर कोणत्याही घटकांची उपस्थिती, उदाहरणार्थ, तांदूळ किंवा बाजरी, भोपळ्याच्या लापशीची चव आणि पौष्टिक मूल्य उत्तम प्रकारे पूरक आहे.

भोपळ्याचा लगदा खाण्याचे फायदे त्यामध्ये पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, सोडियम, फॉस्फरस यांसारख्या आवश्यक खनिजांच्या उपस्थितीमुळे होतात. भोपळ्याच्या जीवनसत्व रचनांपैकी, जीवनसत्त्वे ए, सी, बी 1, बी 2, बी 12, पीपी, तसेच व्हिटॅमिन के, जे इतर सर्व भाज्या आणि फळांमध्ये व्यावहारिकरित्या अनुपस्थित आहेत, हे लक्षात घेतले पाहिजे. व्हिटॅमिन केचा अभाव मानवी शरीर, नाक, हिरड्या आणि, खूप गंभीरपणे, दरम्यान रक्तस्त्राव provokes अंतर्गत अवयवगॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टसह.

याव्यतिरिक्त, भोपळ्याच्या लगद्यामध्ये भरपूर पेक्टिन्स असतात - पाण्यात विरघळणारे आहारातील तंतू जे आतड्यांसंबंधी हालचाल उत्तेजित करतात, शरीरातून रेडिओन्यूक्लाइड काढून टाकण्यास मदत करतात आणि अल्सर जलद बरे करण्यास मदत करतात. कॉम्प्लेक्समधील भोपळा घटक "खराब" कोलेस्टेरॉल काढून टाकण्यास आणि पाणी आणि मीठ चयापचय सामान्य करण्यास मदत करतात. याबद्दल धन्यवाद, सह कोणत्याही स्वरूपात भोपळा शिफारसीय आहे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, विशेषतः - एथेरोस्क्लेरोसिस आणि हृदयाच्या विफलतेमुळे सूज येणे. आणि अशक्तपणा आणि थकवा सह, भोपळा लगदा वापरणे सर्वात उपयुक्त आहे - त्यात भरपूर लोह आहे.

कॅलरीज बद्दल:

भोपळ्याचे उर्जा मूल्य असे आहे की या डिशमुळे आकृती खराब होईल की नाही याबद्दल विचार करणे फारसे योग्य नाही.

पाण्यावर भोपळा दलियाची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम फक्त 28 किलो कॅलरी आहे. उत्पादन

आणि कच्च्या भोपळ्याच्या लगद्यामध्ये फक्त 22 kcal असते.

अनेकदा दलिया दूध, तांदूळ आणि साखर सह गोड उकडलेले आहे. या प्रकरणात, त्याची कॅलरी सामग्री प्रति शंभर ग्रॅम 100 किलो कॅलरी पर्यंत वाढू शकते.

वजन कमी करण्यासाठी प्रभावी आहार:

ते म्हणतात ना चांगला मार्गभोपळ्याच्या आहारापेक्षा अतिरिक्त पाउंड गमावण्यासाठी. आणि ते म्हणतात की असा आहार केवळ वजन कमी करण्यासच मदत करणार नाही तर आपले आरोग्य देखील सुधारेल. बरं, आपल्या आरोग्यासाठी भोपळ्याचे फायदे पाहता, हे आश्चर्यकारक नाही. आहार आणि वजन कमी करण्याच्या पद्धतींची विशिष्ट रचना इंटरनेटवर सहजपणे आढळू शकते. सर्व आहारांसाठी जे वैशिष्ट्यपूर्ण आहे ते म्हणजे भोपळ्याचा वापर केवळ दलिया किंवा स्टूच्या स्वरूपातच नाही तर कच्च्या स्वरूपात तसेच फॉर्ममध्ये देखील आहे. ताजे रस.

अर्थात, कोणत्याही कच्च्या भाज्या आणि फळांमध्ये, उष्णतेच्या उपचारांच्या अधीन असलेल्यांपेक्षा जास्त उपयुक्त पदार्थ राहतील. परंतु आपण आपल्या आहारात ताजे भोपळा समाविष्ट केल्यास, आपल्याला हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की हे तेव्हा contraindicated आहे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगतसेच स्वादुपिंडाचे रोग. आणि सर्वसाधारणपणे, आपण कोणत्याही आहारावर “बसण्यापूर्वी”, आपण आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.

आणि घरी हा भोपळा लापशी कसा शिजवायचा? होय, खूप सोपे! येथे पाककृतींपैकी एक आहे:

भोपळा दलिया:

उत्पादने:

• चिरलेला भोपळ्याचा लगदा - 800 ग्रॅम.
• गव्हाचे पीठ - 100 ग्रॅम.
• दूध - ½ लिटर
• मनुका - मूठभर
• व्हॅनिला - एक चिमूटभर
• दालचिनी - ½ टीस्पून
• साखर

बाजरीचे दाणे चांगले धुतले जातात, नंतर मोठ्या प्रमाणात पाण्याने ओतले जातात आणि उकळतात. त्यानंतर, पाणी काढून टाकले जाते, काजळी ताजे ओतले जाते (अंदाजे 2 बोटांनी जास्त), आणि ते तयार होईपर्यंत कमी गॅसवर उकळले जाते.

भोपळा पाण्याने ओतला जातो आणि तो मऊ होईपर्यंत उकडलेला असतो. मग पाणी काढून टाकले जाते, आणि भोपळा एक काटा सह मॅश आहे. भोपळा आणि बाजरी लापशी एकत्र केली जाते.

मग परिणामी लापशी दुधाने ओतली जाते, धुतलेले मनुका, व्हॅनिला, दालचिनी आणि साखर जोडली जाते. हे सर्व कमी उष्णता (सुमारे 5 मिनिटे) वर शिजवलेले आहे. आणि तेच! आरोग्यासाठी खा, विशेषत: भोपळा दलियाची कमी कॅलरी सामग्री आपली आकृती खराब करणार नाही.

भोपळा लापशी वर वजन कमी करणे शक्य आहे का?

भोपळ्यामध्ये असलेल्या व्हिटॅमिन ईची विपुलता आपल्याला शरीरात चयापचय प्रक्रिया स्थिर करण्यास अनुमती देते आणि पोटॅशियमचा स्थितीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. वर्तुळाकार प्रणाली. याव्यतिरिक्त, भोपळ्यामध्ये खनिजे आणि ट्रेस घटकांची पूर्णपणे संतुलित रचना असते, ज्याचे सेवन शरीरात जवळजवळ कोणत्याही आहारासाठी एक अपरिहार्य स्थिती असते.

भोपळ्याच्या लगद्यामध्ये व्हिटॅमिन टी सारखा आश्चर्यकारक घटक असतो. तोच जादूई प्रभावाने संपन्न आहे, चयापचय प्रक्रियांना गती देतो, ज्यामुळे चरबी जमा होण्यास प्रतिबंध होतो, लठ्ठपणाचा धोका कमी होतो आणि विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत होते. शक्य तितक्या लवकर toxins.

वजन कमी करण्यासाठी भोपळा लापशी आवश्यक आहे. भरपूर सकारात्मक प्रतिक्रियाबाजरी सह भोपळा दलिया आहे. हे सुवासिक डिश कसे शिजवायचे? त्याच्या तयारीच्या प्रक्रियेत कोणतीही अडचण नाही.

आम्हाला आवश्यक आहे: सुमारे 350 ग्रॅम भोपळ्याचा लगदा, 3 कप कमी चरबीयुक्त दूध, एक कप बाजरी, मीठ आणि 50 ग्रॅम लोणी. भाजी लहान काड्या किंवा चौकोनी तुकडे करून घ्यावी. हे तिला चांगले उकळण्याची परवानगी देईल. मग ते दुधाने ओतले पाहिजे आणि आग लावले पाहिजे. बाजरी कडूपणापासून मुक्त होणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, ते वैकल्पिकरित्या पूर्णपणे धुवावे: नंतर गरम, नंतर आत थंड पाणी. दूध आणि भोपळा उकळल्यानंतर, आपण त्यात धुतलेली बाजरी घालू शकता. परिणामी मिश्रण किमान 30 मिनिटे उकळले पाहिजे. स्वयंपाक केल्यानंतर, आपण चवीनुसार मीठ आणि मऊ लोणी घालू शकता. जर तुम्हाला लापशी कुरकुरीत बनवायची असेल तर ते झाकणाने झाकून ठेवावे आणि काही मिनिटे प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवावे.

सामाजिक नेटवर्कवर आपल्या मित्रांसह लेख सामायिक करा!

त्याच विषयावर अधिक:

भोपळा लापशी केवळ एक आश्चर्यकारक चवच नाही तर मोठ्या संख्येने उपयुक्त गुणधर्म देखील ठेवते. भोपळा लापशीचा फायदा असा आहे की ही कमी-कॅलरी आहारातील भाजी आहे. भोपळ्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात विविध खनिजे, पोषक घटक असतात पोषक. लापशीचे आरोग्य फायदे प्रचंड आहेत, त्याचा संपूर्ण शरीरावर परिणाम होतो.

भोपळा लापशी वापरल्याबद्दल धन्यवाद, शरीराचा ताण आणि प्रतिकार थकवा, तीव्र आजारांच्या उपस्थितीत आरोग्य सुधारते, त्वचा अधिक सुंदर बनते.

भोपळा लापशी, कमी-कॅलरी उत्पादन असल्याने, जे आहार घेत आहेत त्यांच्यासाठी एक उत्कृष्ट, निरोगी नाश्ता असेल. आणि भोपळा बनवणार्या अनेक जीवनसत्त्वे, जसे की ए आणि ई, धन्यवाद, भोपळा लापशी संपूर्ण शरीराला फायदा, टवटवीत आणि पुनर्संचयित करेल.

तसे, भोपळा दलिया कसा शिजवायचा हे जाणून घेऊ इच्छिता? मी निश्चितपणे मुले आणि पालकांना समर्पित साइटला भेट देण्याची शिफारस करतो. येथे तुम्हाला अनेक स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी पाककृती मिळतील.

जर तुम्ही भोपळ्याच्या डिशच्या प्रेमींना बारकाईने पाहिले तर तुम्ही पाहू शकता की ते बर्याचदा चांगल्या मूडमध्ये असतात, त्यांच्याकडे नेहमीच असते निरोगी त्वचा, जे लोहाद्वारे सुलभ होते, ज्याची सामग्री भोपळ्यामध्ये खूप जास्त असते.

हृदयाच्या समस्या असलेल्या लोकांना हे जाणून घेण्यास रस असेल की भोपळा लापशी पोटॅशियममध्ये समृद्ध आहे, ज्यामुळे रक्ताच्या गुणवत्तेवर परिणाम होतो आणि रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींना लक्षणीयरीत्या मजबूत करते आणि रक्तदाब सामान्य होतो.

हे लक्षात घेणे देखील महत्त्वाचे आहे की भोपळा रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यासाठी उपयुक्त आहे, ज्याचा पुन्हा हृदयाच्या कार्यावर चांगला परिणाम होतो आणि वजन कमी करण्यास देखील हातभार लागतो, ज्यामुळे आपल्याला पुन्हा भोपळ्याच्या आहारातील घटकांकडे परत येते.

प्राचीन काळापासून, भोपळा लोक औषधांमध्ये वापरला जातो विविध रोगमूत्रपिंड, मूत्राशय आणि यकृत. हे करण्यासाठी, डिश दुधात शिजवली गेली आणि नंतर चवीनुसार विविध तृणधान्ये, सुकामेवा, नट, मध आणि इतर गोष्टी जोडल्या गेल्या.

भोपळा लापशी एक चांगला साफ करणारे आहे, ते चयापचय सुधारते आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार असलेल्या लोकांसाठी देखील प्रतिबंधित नाही.

आपल्या आहारात ही डिश समाविष्ट करणे किती उपयुक्त आणि महत्त्वाचे आहे हे पाहणे सोपे आहे. या सोप्या चरणाबद्दल धन्यवाद, आपण आपल्या आरोग्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात सुधारणा करू शकता, आनंदी होऊ शकता आणि एका अप्रतिम डिशसह फक्त स्वादिष्ट चव घेऊ शकता, जे तयार करणे देखील खूप सोपे आहे.

तांदूळ सह भोपळा लापशी साठी कृती पहा. भोपळ्याच्या लापशीचे फायदे किती स्पष्ट आहेत हे कोणालाही पटवून देण्याची गरज नाही. प्रत्येकजण निरोगी नाश्ता साठी कृती सह झुंजणे शकता.

लोक बर्याच काळापासून भोपळा खात आहेत अनेक कारणांमुळे, त्यापैकी एक म्हणजे लागवडीची सोय. भाजीमध्ये जीवनसत्त्वे आणि पोषक घटक असतात ज्यांचा लोकांच्या शरीरावर फायदेशीर प्रभाव पडतो जे वजन कमी करण्याचा परिणाम मिळविण्याचा प्रयत्न करतात.

भोपळा लापशीचे फायदे हृदयरोग किंवा अशक्तपणामुळे ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी अमूल्य आहेत. भोपळा च्या व्यतिरिक्त सह दलिया बाजरी groats आणि तांदूळ दोन्ही तयार आहे.

लोक रवा आणि इतर तृणधान्यांसह डिशसाठी पर्याय घेऊन आले आहेत, परंतु त्यांच्या कॅलरी सामग्रीमुळे ते कमी लोकप्रिय आहेत. लोणीसह भोपळा दलिया खाल्ल्याने शरीराला अधिक फायदा होईल, या कारणास्तव दुधासह शिजवणे चांगले आहे आणि घालण्यास विसरू नका. नैसर्गिक चरबी- तेल.

• फायदा आणि हानी;
• प्रति 100 ग्रॅम कॅलरीज;
• दुधावर;
• पाण्यावर;
• साखर आणि लोणी सह;
• पाककृती.

फायदा आणि हानी

भोपळा लापशीचा फायदा असा आहे की रचनामध्ये आवश्यक पदार्थ असतात - फॉस्फरस, सोडियम, मॅग्नेशियम. कॅल्शियम आणि पोटॅशियम, जे उत्पादनाचा भाग आहेत, मानवी शरीरासाठी आवश्यक आहेत, तरुण आणि प्रौढ, ते हाडे आणि दातांची स्थिती सुधारतात.

• के, अत्यंत दुर्मिळ आणि उपयुक्त;

भोपळ्यासह लापशीचे फायदे अमूल्य आहेत, कारण भाजीमध्ये व्हिटॅमिन के असते, आतडे, पोट यांच्या कार्यावर परिणाम करते आणि नाकातून रक्तस्त्राव नसताना, हिरड्यांमधून रक्तस्त्राव होऊ शकतो. गंभीर समस्याभविष्यात.

पेक्टिन्स, पाण्यात विरघळणारे आहारातील फायबर, लगदामध्ये आढळतात, आतड्यांसंबंधी मार्ग उत्तेजित करतात, रेडिओन्यूक्लाइड काढून टाकतात आणि अल्सर बरे करण्यास मदत करतात.

भोपळा लापशीचे फायदे शरीरावर फायदेशीर प्रभाव पाडतात, कारण घटक "अस्वस्थ" कोलेस्टेरॉल काढून टाकतात, मीठ आणि द्रवपदार्थांची देवाणघेवाण सामान्य करतात. भोपळा हानी पोहोचवू शकत नाही, म्हणून, उत्पादन कच्चे आणि प्रक्रिया दोन्ही वापरले जाऊ शकते.नियमाला अपवादही होते. आहारात ताज्या भोपळ्याचा लगदा समाविष्ट केल्याने, पोटाच्या समस्या असलेल्या लोकांना होणारे नुकसान विसरू नये.

रोगांचे प्रकार ज्यामध्ये भोपळा लापशी हानी पोहोचवत नाही, परंतु फायदे:

• फुगवणे;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• अशक्तपणा;
• थकवा.

कॅलरीज

भोपळा लापशीची कॅलरी सामग्री आकृतीसाठी हानिकारक आहे यावर विश्वास ठेवणे चूक आहे, कारण. 100 ग्रॅममध्ये 28 kcal असते. उत्पादनाची कच्ची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम 22 किलो कॅलरी आहे. आपण आकृतीच्या संभाव्य हानीबद्दल काळजी करू नये, कारण. पोषणतज्ञांनी फार पूर्वीपासून भोपळा आहार विकसित केला आहे.

विरोधाभास:

• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग;
• स्वादुपिंडाचे रोग.

स्वत: ला हानी पोहोचवू नये म्हणून, तज्ञाचा सल्ला घेणे चांगले. हे केवळ भोपळाच नाही तर इतर प्रकारच्या आहारांवर देखील लागू होते.

पाण्यावर बाजरी सह

लापशी शाकाहारी आणि दुबळे टेबल दोन्हीसाठी योग्य आहे. प्रति 100 ग्रॅम कॅलरी सामग्री आहे:

• 89 kcal;
• 2.5 ग्रॅम प्रथिने;
• 1.2 ग्रॅम चरबी
• 16.6 कर्बोदकांमधे.

दुधात भाताबरोबर

प्रौढ आणि मुलांची आवडती डिश. कॅलरी सामग्री जोडलेल्या घटकांवर अवलंबून असते. जर तुम्ही मनुका, वाळलेल्या जर्दाळू किंवा फक्त जास्त साखर घातली तर कॅलरीजचे प्रमाण वाढेल, जे आकृतीवर परिणाम करू शकते, परंतु जास्त नुकसान न करता.

प्रति 100 ग्रॅम कॅलरीज:

• 89.61 kcal;
• 2.38 प्रथिने;
• 0.52 चरबी;
• 20.09 कर्बोदकांमधे.

जेव्हा तेल जोडले जाते तेव्हा कॅलरी सामग्री 91.5 kcal पर्यंत वाढते. हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे की बाजरी किंवा तांदूळ सह भोपळा लापशी, दाणेदार साखर जास्त प्रमाणात जोडल्यास, कॅलरीजचे प्रमाण वाढते.

पाककृती

बाजरी सह जनावराचे लापशी

• बाजरी - एक ग्लास;
• पाणी - 2.5 कप;
• भोपळा - अर्धा किलो;
• मीठ - 7 ग्रॅम;
• साखर - 35 ग्रॅम;
• लोणी, जर एखादी व्यक्ती उपवास करत नसेल आणि शाकाहारी नसेल तर.

कडूपणापासून मुक्त होण्यासाठी बाजरी स्वच्छ धुवा, फक्त गरम पाणी वापरा. ओव्हन प्रज्वलित करा जेणेकरून पुढील वापरासाठी गरम होण्यास वेळ मिळेल. भाजीची साल काढा, बिया काढून टाका, लहान तुकडे करा, ब्लेंडरमध्ये चिरून घ्या. भोपळा एका कंटेनरमध्ये ठेवा, बाजरी, साखर, मीठ घाला आणि पाणी घाला. 180 अंशांवर एक तास ओव्हनमध्ये ठेवा.

तांदूळ सह भोपळा लापशी साठी क्लासिक कृती

12 सर्विंग्ससाठी गणना:

• भोपळा - 1 किलो;
• दूध - 5 ग्लास;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• तांदूळ - स्लाइडसह एक काच;
• साखर वाळू - 1 टेस्पून. l

भाजी सोलून घ्या, बिया काढून टाका, किसून घ्या. सॉसपॅनमध्ये दूध घाला, गॅसवर ठेवा, भोपळा घाला, मंद आचेवर 8-9 मिनिटे उकळवा. साखर सह एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ओतणे, grits स्वच्छ धुवा. लापशी पूर्ण होईपर्यंत शिजवलेले आहे. इच्छित असल्यास, स्वयंपाकाच्या शेवटी लोणी घाला.

मुलांसाठी भोपळा लापशी

मुले पाण्यावर नव्हे तर दुधावर लापशी पसंत करतात आणि जर त्यात मसाले जोडले गेले तर डिश "गोड दातांचे स्वप्न" होईल.

• भोपळा लगदा 800 ग्रॅम;
• 100 ग्रॅम गव्हाचे दाणे;
• 500 मि.ली. दूध;
• चवीनुसार मनुका;
• चाकूच्या टोकावर व्हॅनिला;
• लिंग ch.l. दालचिनी;
• चवीनुसार साखर.

अन्नधान्य स्वच्छ धुवा, पाणी घाला, उकळण्याची प्रतीक्षा करा. द्रव काढून टाका, नवीन पाणी 4 सेमी उंच घाला, शिजवलेले होईपर्यंत शिजवा. भोपळ्यावर उकळते पाणी घाला, ते मऊ होईपर्यंत शिजवा. द्रव काढून टाका, पुरीमध्ये मॅश करा, तृणधान्ये एकत्र करा. त्यावर दूध घाला, बाकीचे साहित्य घाला. 5 मिनिटे डिश उकळवा, फळे किंवा बेरींनी सजवा.

बहुतेक प्रकरणांमध्ये, भोपळा आणि मॅश केलेले बटाटे निवडताना, आम्ही नंतरचे प्राधान्य देतो. हे कसे न्याय्य आहे हे माहित नाही, कारण ही उत्पादने अंदाजे समान किंमत श्रेणीतील आहेत. भोपळा सोलायला अत्यंत सोपा असतो आणि बटाट्यांपेक्षाही त्याची चव चांगली असते. प्रकरण काय आहे - सामाजिक रूढींमध्ये की या भाजीमुळे होणारे नुकसान? चला ते एकत्र काढूया.

ऐतिहासिक पार्श्वभूमी

भोपळा, "कबाक", "गारबुझ" - ही सर्व एका भाजीची नावे आहेत, जी प्राचीन स्लावमध्ये खूप लोकप्रिय होती. प्राचीन काळी, ते व्यावहारिकपणे बटाटे साइड डिश म्हणून वापरत नाहीत. त्याऐवजी, आमच्या पूर्वजांनी एक साधा सलगम किंवा गहू आणि लवकरच एक भोपळा शिजवला. असे बरेच सिद्धांत आहेत ज्यानुसार बटाटे खाण्याची परंपरा जबरदस्तीने लादली गेली. शिवाय, लोकांचा असा विश्वास होता की ते लोकांना कमकुवत करते आणि वांशिक समुदाय म्हणून स्लाव्ह्सचा नाश करण्यासाठी वाढले आहे!

तथापि, भोपळा परत. ही भाजी अमेरिकन महाद्वीपावर इंका लोकांनी आमच्या युगाच्या सुमारे तीन ते चार हजार वर्षांपूर्वी वाढविली. ते तेजस्वी केशरी फळांना सूर्याचे प्रतीक मानत. पेरुव्हियन इंका लोक त्यांच्या लगद्यापासून अन्न तयार करायचे, काही आजारांवर उपचार करण्यासाठी बिया वापरायचे आणि फळाची साल पदार्थ बनवण्यासाठी वापरली जायची.

थोड्या वेळाने, रोमन आणि सेलेस्टियल साम्राज्यातील रहिवाशांना भोपळ्याबद्दल माहिती मिळाली. नंतरच्या लोकांनी विविध विधी करण्यासाठी त्यातून सणाच्या वाट्या बनवल्या. स्लाव्हिक लोकांमध्ये, भोपळा फक्त चारशे वर्षांपूर्वी व्यापकपणे ओळखला जाऊ लागला. हे पर्शियन व्यापार्‍यांमुळे घडले, ज्यांनी अनेकदा विविध "परदेशी" वस्तू आणल्या. युरोपमध्ये भोपळ्याला एकोणिसाव्या शतकातच मागणी वाढली.

आज, विविध राष्ट्रीय पदार्थ तयार करण्यासाठी भोपळा सक्रियपणे वापरला जातो. प्रोस्टेट ग्रंथीचे कार्य सामान्य करण्यासाठी आणि शरीरातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्याच्या उद्देशाने या फळाच्या बियांचे अर्क बहुतेकदा औषधांच्या रचनेत समाविष्ट केले जातात.

कॉर्न लापशीचे फायदे आणि हानी

भोपळा फायदे

1. ते दीर्घ कालावधीसाठी (चार महिन्यांपर्यंत) त्याची चव टिकवून ठेवते.
2. सार्वत्रिक चवमुळे, ते तृणधान्ये आणि सूप बनविण्यासाठी आणि पेस्ट्रीच्या श्रेणीतील पाई आणि इतर मिष्टान्न तयार करण्यासाठी दोन्ही वापरले जाऊ शकते. भोपळा उकडलेले, तळलेले, शिजवलेले, भाजलेले आणि कच्चे खाल्ले जाते.
3. त्याच्या लगद्यापासून उत्कृष्ट रस तयार केला जातो आणि त्याच्या बियांपासून अत्यंत आरोग्यदायी तेल तयार केले जाते.

एक उपाय म्हणून भोपळा

या फळामध्ये खूप कमी कॅलरी सामग्री आहे - प्रति 100 ग्रॅम फक्त 37 कॅलरीज. त्याच वेळी, ते अगदी मुलांद्वारे सहजपणे शोषले जाते. भोपळा नक्कीच उपयुक्त जीवनसत्त्वे आणि खनिजे, विशेषत: प्रथिनांचा एक आदर्श स्रोत म्हणता येईल. याव्यतिरिक्त, चरबीची जवळजवळ पूर्ण अनुपस्थिती असूनही, ते समाधानकारक आहे, म्हणून ते जास्त खाणे कठीण आहे. ऍथलीट्ससाठी हे विशेषतः महत्वाचे आहे.

भोपळ्याच्या लगद्यामध्ये पेक्टिन्स - पाण्यात विरघळणारे तंतू असतात. ते आतड्याचे कार्य सामान्य करतात आणि हानिकारक पदार्थ काढून टाकतात. इतर गोष्टींबरोबरच, पेक्टिन्स त्वचेच्या (बाह्य) अल्सरच्या प्रवेगक उपचारांमध्ये योगदान देतात.

भोपळा च्या रचना मध्ये उपयुक्त पदार्थ

भोपळ्यात ९०% पाणी असते, पण त्यात गाजरांपेक्षा चारपट जास्त कॅरोटीन असते. याव्यतिरिक्त, त्यात फायबर, जीवनसत्त्वे बी 1, बी 2, पीपी, सी, ई, के, टी (चयापचय गतिमान करण्यासाठी) आणि इतर समाविष्ट आहेत.

गहू दलियाचे फायदे आणि हानी

भोपळा लापशी फायदे

कच्चा आणि उष्णता उपचारानंतर, भोपळा फ्लोरिन, पोटॅशियम, लोह, मॅंगनीज, कोबाल्ट, जस्त समृध्द आहे. अनेक वैज्ञानिक विश्लेषणांनुसार, ते रक्तवाहिन्यांना लक्षणीयरीत्या बळकट करते, ज्यामुळे हृदयरोग होण्याची शक्यता कमी होते. क्रॉनिक हेपेटायटीसच्या वाहकांसाठी देखील भोपळा लापशी वापरण्याची शिफारस केली जाते.

हे देखील लक्षात घ्यावे की बाळांना देखील, अनेक माता भोपळा लापशी देतात, जे बद्धकोष्ठतेचा सामना करण्यास आणि बाळामध्ये गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सुधारण्यास मदत करते. बालरोगतज्ञ आठवड्यातून 2 वेळा मुलांना ही डिश देण्याची शिफारस करतात.

भोपळा लापशी आणि वजन कमी

जर तुम्हाला वजन कमी करायचे असेल, तर तुम्ही ही डिश नक्कीच खावी, कारण प्रति 100 ग्रॅम लापशी फक्त 23 किलो कॅलरी बाहेर येते. आतड्यांमध्ये समस्या असल्यास किंवा आपल्याला स्लॅगिंग असल्याची शंका असल्यास, भोपळा लापशी खाल्ल्याने आपल्याला या समस्यांपासून मुक्त होण्यास मदत होईल आणि त्याच वेळी पाचन तंत्राच्या सामान्यीकरणामुळे अतिरिक्त पाउंड गमावतील.

भोपळा लापशी च्या हानी

लापशीच्या स्वरूपात शिजवलेला भोपळा कोणताही धोका देत नाही, परंतु ते जास्त प्रमाणात कच्चे न खाणे चांगले. मधुमेह, जठराची सूज आणि अल्सर असलेल्या लोकांसाठी हे विशेषतः खरे आहे.

बार्ली दलियाचे आरोग्य फायदे आणि हानी

व्हिडिओ: मधुर भोपळा दलिया कृती

शरीरासाठी भोपळ्याचे फायदे आणि हानी याबद्दल आपण बरेच काही बोलू शकता. परंतु त्यात बरेच उपयुक्त गुणधर्म आहेत, म्हणून, योग्यरित्या वापरल्यास, त्याचा मानवी आरोग्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. उपयुक्त पदार्थांच्या सामग्रीनुसार, त्याला नैसर्गिक जीवनसत्व-खनिज कॉम्प्लेक्स म्हटले जाऊ शकते.

भोपळा: मानवी शरीरासाठी फायदे

युरोपमध्ये, मोठ्या संत्रा फळांसह एक वनस्पती 16 व्या शतकात स्पॅनिश लोकांनी परत आणली होती. आजकाल, भोपळा घरगुती प्लॉट्समध्ये आणि औद्योगिक स्तरावर मोठ्या वृक्षारोपणांवर घेतले जाते. प्रति 100 ग्रॅम कच्चे उत्पादनत्यात 25 kcal पेक्षा जास्त नसतात, म्हणून ते वजन कमी करण्याच्या विविध आहारांसाठी एक चवदार, निरोगी आणि कमी-कॅलरी डिश म्हणून वापरले जाते. भोपळ्याच्या एकूण वस्तुमानाच्या अंदाजे 90% पाणी असते.

नियमित वापरासह, या भाजीचा संपूर्ण शरीरावर सकारात्मक प्रभाव पडतो:

• दृष्टी सुधारते;
• पाणी-मीठ शिल्लक सामान्य करते;
• पाचन तंत्राचे कार्य सुधारते;
• रक्तदाब कमी करते;
• विषारी आणि कठोर कचरा उत्पादनांपासून आतडे स्वच्छ करते;
• रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते;
• पोटातील आंबटपणाची वाढलेली पातळी कमी करते;
• झोप सामान्य करते;
• ऊर्जा देते;
• रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते;
• सूज कमी करते आणि शरीरातील जास्तीचे पाणी काढून टाकते;
• चयापचय सुधारते;
• पेशींचे नूतनीकरण करते आणि ऊतींचे पुनरुत्पादन सुधारते.

डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी आवश्यक असलेले सर्व घटक फळामध्ये असतात. भोपळ्यामध्ये भरपूर कॅरोटीनॉइड असतात, एक पदार्थ ज्यावर व्हिज्युअल तीक्ष्णता अवलंबून असते. भाजीमध्ये भरपूर फायबर असते, जे यासाठी खूप आवश्यक आहे साधारण शस्त्रक्रियाआतडे भोपळ्यामुळे सूज येत नाही आणि वाढलेली गॅस निर्मितीत्यामुळे ते न घाबरता खाल्ले जाऊ शकते. यकृत आणि पित्ताशय स्वच्छ करण्यासाठी भाजीचा वापर लोक औषधांमध्ये केला जातो. एक अनलोडिंग दिवसअवयवांची स्थिती लक्षणीयरीत्या सुधारण्यासाठी कच्च्या भोपळ्याची कणीस पुरेसे आहे.

हे फळ स्त्री आणि पुरुष दोघांसाठीही चांगले आहे. यामध्ये असलेले पदार्थ स्टॅमिना वाढवतात आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात. पुरुषांमध्ये, भोपळा प्रोस्टेट ग्रंथीचे कार्य सामान्य करते आणि स्त्रियांमध्ये ते वृद्धत्व कमी करण्यास, केस आणि नखांचे सौंदर्य टिकवून ठेवण्यास मदत करते.

भोपळ्याचे फायदेशीर गुणधर्म कॉस्मेटोलॉजीमध्ये देखील ओळखले जातात. त्यातील मुखवटे चेहऱ्यावर ताजेपणा आणि तेजस्वी देखावा पुनर्संचयित करण्यात मदत करतात, जळजळ दूर करतात, बारीक सुरकुत्या गुळगुळीत करतात. मुख्य गोष्ट म्हणजे या प्रक्रिया नियमितपणे करणे, 2-3 दिवसांत किमान 1 वेळा. कोर्सचा कालावधी 7 आठवडे आहे.

कोणता भोपळा आरोग्यदायी आहे: कच्चा किंवा प्रक्रिया केलेला?

फायदा कच्चा भोपळानिर्विवाद, म्हणून या फॉर्ममध्ये फळ वापरणे चांगले. हे खरे आहे की भाजी कच्ची खाणे शक्य आहे की नाही याबद्दल अनेकांना अजूनही शंका आहे. पोषणतज्ञ म्हणतात की सॅलड्स आणि मॅश केलेल्या कच्च्या भाज्या पचनासाठी खूप चांगल्या असतात आणि ते अतिरिक्त चरबीपासून मुक्त होण्यास मदत करतात. सणाच्या मेजवानीच्या नंतर, कच्च्या भाज्यांचे काही तुकडे खाणे उपयुक्त आहे - यामुळे पोटाचे काम सुलभ होईल. मुख्य गोष्ट म्हणजे भोपळा पूर्णपणे पिकलेला आहे. कच्ची, कच्ची भाजी खाल्ल्याने शरीराला हानी पोहोचते.

उष्णता उपचारामुळे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचे प्रमाण कमी होते. तथापि, या फॉर्ममध्ये देखील, ते अगदी लहान, परंतु लक्षणीय फायदा आणते. भाजलेला भोपळा विषारी पदार्थ काढून टाकतो, हृदयावरील भार कमी करतो. विशेषतः लहान मुले आणि वृद्धांसाठी प्रक्रिया केलेला भोपळा खाणे चांगले आहे. कच्चे फळ वृद्धांसाठी खूप कठीण आणि लहान मुलांच्या पोटासाठी जड असते. म्हणून, प्रक्रिया केलेला भोपळा हा या वर्गातील लोकांसाठी सर्वोत्तम पर्याय आहे.

भोपळ्याच्या बियांचे फायदे आणि हानी

भोपळ्याच्या बियांमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे, खनिजे असतात फायदेशीर ऍसिडस्. ते कॅलरीजमध्ये खूप जास्त आहेत, म्हणून काही परिस्थितींमध्ये आपण त्यांचा गैरवापर करू नये. बिया कच्चे किंवा वाळलेल्या खाऊ शकतात. तळणे किंवा बेकिंग बियाणे नाकारणे चांगले आहे, कारण यामुळे बहुतेक उपयुक्त गुणधर्म गमावतात.

फायदे नमूद करणे आवश्यक आहे. भोपळ्याच्या बियामजबूत सेक्ससाठी, कारण त्यात भरपूर झिंक असते. आणि फक्त हा घटक विकासात मोठी भूमिका बजावतो पुरुष संप्रेरक- टेस्टोस्टेरॉन. जर एखाद्या व्यक्तीने दररोज 10 बिया खाल्ल्या तर हे त्याचे रोगांपासून संरक्षण करेल. यूरोजेनिटल क्षेत्र. सर्वसाधारणपणे, बियाणे प्रत्येकजण खाऊ शकतो: मुले, प्रौढ, वृद्ध, गर्भवती आणि स्तनपान करणारी महिला.

भोपळ्याचे दूध बियाण्यांपासून बनवता येते, जे किडनीच्या आजारांना चांगले मदत करते. आपल्याला 1 टेस्पून घेणे आवश्यक आहे. भोपळ्याच्या बिया, मोर्टारमध्ये बारीक करा, वेळोवेळी उकडलेले आणि थंडगार पाणी (300 मिली) घाला. द्रव गाळा, चवीनुसार मध सह गोड करा आणि 1-2 टेस्पून प्या. l संपूर्ण दिवस दरम्यान.

मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी, आपण चहा बनवू शकता. 1 यष्टीचीत साठी. l बियाणे, आपण उकळत्या पाण्यात 200 मिली घेणे आवश्यक आहे, किमान ½ तास आग्रह धरणे, आपण दररोज किमान 3 टेस्पून पिणे आवश्यक आहे. पेय.

उपयुक्त आणि हानिकारक भोपळा रस काय आहे?

या मोठ्या संत्र्याच्या भाजीचे वजन 9 भाग पाणी असते. पण हा थोडा गैरसमज आहे, खरं तर ते पाणी नसून आरोग्यदायी, पौष्टिक आणि सुव्यवस्थित द्रव आहे. त्यात भरपूर पेक्टिन आणि व्हिटॅमिन ए आहे. हे पदार्थ रक्त परिसंचरण सुधारतात, खराब कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करतात आणि दृष्टीवर फायदेशीर प्रभाव पाडतात. असे पेय चांगला उपायसर्दी, निद्रानाश, हृदयरोग पासून. रस अतिरीक्त द्रव काढून टाकतो, म्हणून ते जलोदर आणि सूजाने पिण्याची शिफारस केली जाते. अशा उपचारांचा कालावधी 2 आठवडे आहे, तर दररोज आपल्याला 4 वेळा 3 टेस्पून पिणे आवश्यक आहे. l रस

रस फक्त ताजे पिळून प्यावे. ते जितके जास्त वेळ बसते तितके कमी उपयुक्त पदार्थ त्यात राहतात.

आपल्या स्वत: च्या हातांनी असे पेय बनविणे चांगले आहे. उत्पादक अनेकदा स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या उत्पादनांमध्ये संरक्षक, रंग आणि फ्लेवर्स जोडतात. घरी, आपण चव सुधारण्यासाठी साखर, मध किंवा लिंबू घालू शकता.

निजायची वेळ आधी 100 मिली रस निद्रानाश दूर करते, मज्जातंतू शांत करते आणि चांगली विश्रांती देते. या पेयाचे नियमित सेवन केल्याने रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते आणि सर्दी-पडसाला प्रतिकार करण्यास सक्षम बनवते. संसर्गजन्य रोग. या उद्देशासाठी, न्याहारीच्या 30 मिनिटांपूर्वी दररोज 100 मिली ताजे रस पिण्याची शिफारस केली जाते.

हा रस लहान मुलांना देणे चांगले आहे. आपल्याला एका लहान डोससह प्रारंभ करणे आवश्यक आहे जेणेकरून एलर्जी होऊ नये, हळूहळू डोस वाढवा. जर मुलांनी पेय त्याच्या शुद्ध स्वरूपात पिण्यास नकार दिला तर ते सफरचंदाच्या रसाने पातळ केले जाऊ शकते.

भोपळा तेल: फायदे आणि हानी, कसे घ्यावे

लगदा आणि बियांपासून बनवलेल्या भोपळ्याच्या बियांच्या तेलामध्ये उच्च पौष्टिक मूल्य असते. त्यात किमान 50 उपयुक्त घटक आणि अनेक जीवनसत्त्वे असतात. हे शरीर स्वच्छ करण्यासाठी, जननेंद्रियाच्या, पाचक आणि मज्जासंस्थेच्या अनेक रोगांवर उपचार करण्यासाठी वापरले जाते.

जास्त वजनापासून मुक्त होण्यासाठी, दिवसातून 3 वेळा, 1 टिस्पून तेल पिणे उपयुक्त आहे. संपूर्ण कोर्ससाठी, आपल्याला सुमारे 500 मिली पिणे आवश्यक आहे.

वसंत ऋतु आणि शरद ऋतूतील, रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करण्यासाठी, 1 टिस्पून पिण्याची शिफारस केली जाते. दररोज निधी. वाहत्या नाकाने नाकात तेल टाकले जाऊ शकते, घसा खवखवणे सह घसा वंगण घालणे, खोकताना छाती चोळा.

भोपळ्याच्या तेलामध्ये मजबूत जीवाणूनाशक आणि पुनर्जन्म गुणधर्म असतात. त्यात भरपूर अँटिऑक्सिडंट्स असतात जे वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंद करतात, पेशींचे पुनरुज्जीवन करतात आणि त्यांचे संरक्षण करतात. म्हणून, त्यावर आधारित सौंदर्यप्रसाधनांचा त्वचेच्या आणि कर्लच्या स्थितीवर चांगला प्रभाव पडतो.

निरोगी भोपळ्याचे पदार्थ: शीर्ष 5 पाककृती

आपण फळाची साल सोडून सर्वकाही वापरू शकता, कारण ते खूप कठीण आहे. मुख्य गोष्ट म्हणजे योग्य मुख्य घटक निवडणे. सर्वात मोठे फळ निवडू नका. वाळलेल्या तपकिरी शेपटीसह, भोपळा मध्यम आकाराचा, वजन 5 किलोपेक्षा जास्त नाही हे चांगले आहे. फळाची साल संपूर्ण असणे आवश्यक आहे, दोष, डाग आणि क्रॅकशिवाय. बोटाने दाबल्यावर तेथे डेंट नसावे.

भोपळ्यापासून काहीही बनवता येते. बहुतेकदा, सूप-प्युरी, लापशी, कॅसरोल, पॅनकेक्स, मूस, सॉफ्ले, जाम तयार केले जातात.

लापशी

भोपळा सह नाजूक दूध लापशी अनेक मुलांना आकर्षित करेल.

साहित्य:

• फळांचा लगदा - 500 ग्रॅम;
• सफरचंद - 1 पीसी.;
• दूध - 700 मिली;
• तृणधान्ये (पर्यायी) - 60 ग्रॅम;
• मध, दालचिनी, व्हॅनिलिन.

सफरचंद आणि भोपळा चौकोनी तुकडे करा. दूध उकळवा, तृणधान्ये घाला, किमान गॅसवर ¼ तास शिजवा. चिरलेली फळे घाला, मऊ होईपर्यंत शिजवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, मध सह गोड करा, तेल आणि मसाले सह हंगाम.

कोशिंबीर

भाज्या कोशिंबीरीच्या स्वरूपात कच्च्या खाणे चांगले.

साहित्य:

• लगदा - 200 ग्रॅम;
• सफरचंद - 4 पीसी.;
• लिंबू - 1 पीसी.;
• मध - 2 चमचे;
• अक्रोड - मूठभर.

खडबडीत खवणीवर फळे बारीक करा. लिंबाचा रस काढा आणि सॅलडमध्ये घाला. लिंबाचा रस आणि मध सह हंगाम. रोलिंग पिनसह काजू बारीक करा आणि डिश सजवा.

सूप प्युरी

भोपळा मधुर कोमल सूप-प्युरी बनवतो.

साहित्य:

• लगदा - 1 किलो;
• कांदा - 1 पीसी.;
• लसूण - 2 लवंगा;
• चिकन मटनाचा रस्सा - 5 चमचे;
• आले, मिरपूड आणि मीठ - चवीनुसार;
• हिरव्या भाज्या - सजावटीसाठी.

फळांचे तुकडे करून तळून घ्या. चिरलेला कांदा आणि लसूण घाला. मटनाचा रस्सा सह भाज्या घालावे, मीठ आणि मसाले घालावे. वस्तुमान मऊ होईपर्यंत शिजवा. पुरी मध्ये दळणे, इच्छित असल्यास आंबट मलई सह हंगाम. औषधी वनस्पती आणि croutons सह शिंपडलेले सर्व्ह करावे.

फ्रिटर

फ्रिटर तयार करणे खूप सोपे आहे.

साहित्य:

• लगदा - 250 ग्रॅम;
• मोठी अंडी;
• केफिर - 1 चमचे;
• पीठ - 5 टेस्पून. l.;
• मीठ आणि साखर - चवीनुसार;
• बेकिंग पावडर - 0.5 टीस्पून.

एका खवणीवर लगदा बारीक करा. सर्व साहित्य एकत्र करून पीठ मळून घ्या. ते माफक प्रमाणात जाड असावे. पीठ चमच्याने पॅनमध्ये ठेवा आणि पॅनकेक्स दोन्ही बाजूंनी तळा. आंबट मलई सह सर्व्ह करावे.

सॉफल

एक soufflé स्वरूपात भोपळा गोड आणि खारट दोन्ही तयार केले जाऊ शकते. पहिल्या प्रकरणात, ते मिष्टान्न म्हणून वापरले जाते, दुसऱ्यामध्ये - क्षुधावर्धक म्हणून.

गोड सॉफ्ले साहित्य:

• लगदा - 200 ग्रॅम;
• पीठ - 2 टेस्पून. l.;
• अंडी - 2 पीसी.;
• साखर - 25 ग्रॅम;
• लोणी - एक तुकडा.

लगदा मोठ्या चौकोनी तुकडे करा आणि 10 मिनिटे शिजवा. पांढऱ्यापासून अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा. fluffy फेस होईपर्यंत शेवटचा विजय. साखर सह yolks घासणे. भोपळा चाळणीत काढून प्युरी करा. अंड्यातील पिवळ बलक आणि पीठ घाला. व्हीप्ड अंड्याचा पांढरा भाग हळूवारपणे फोल्ड करा. पूर्व-तेलयुक्त फॉर्ममध्ये ठेवा आणि 190 अंश तापमानात अर्धा तास बेक करा. जाम किंवा जाम सह सर्व्ह करावे.

वापरातून विरोधाभास आणि संभाव्य हानी

अशा रोग असलेल्या लोकांसाठी भोपळा खाऊ नका:

• कमी आंबटपणा सह जठराची सूज;
• पोट व्रण;
• आतड्यांसंबंधी पोटशूळ;
• मधुमेह

हे स्पष्ट केले पाहिजे की मधुमेहाच्या रुग्णांनी फक्त उष्मा-उपचार केलेल्या भोपळ्याने वाहून जाऊ नये, कारण त्यात ग्लायसेमिक निर्देशांक वाढतो. कच्च्या भाज्यांचे पदार्थ खूप उपयुक्त आहेत.

पित्ताशयातील खडे असलेल्या लोकांनी भोपळा फार काळजीपूर्वक घेणे आवश्यक आहे. तिच्याकडे एक मजबूत आहे choleretic क्रिया, आणि जर पित्ताशयामध्ये मोठे दगड असतील तर सर्वकाही वाईटरित्या संपुष्टात येऊ शकते.

भोपळ्याच्या बिया खाल्ल्यानंतर, आपले तोंड पाण्याने स्वच्छ धुवावे असा सल्ला दिला जातो, कारण त्यात दात मुलामा चढवणे नष्ट करणारे ऍसिड असतात.

सारांश, आम्ही म्हणू शकतो की भोपळा एक वास्तविक आहे घरगुती प्रथमोपचार किट. कोणतेही contraindication नसल्यास, त्यांच्या डिश आपल्या दैनंदिन मेनूमध्ये अधिक वेळा समाविष्ट केल्या पाहिजेत.

साध्या आणि शिजवण्यास सोप्या पदार्थांच्या विविध प्रकारांपैकी, तृणधान्ये लापशी नेहमीच विशेषतः रशियन लोकांमध्ये लोकप्रिय आहेत. खरंच, हे आदिम रशियन अन्न, जे संपूर्ण आगामी दिवसासाठी तृप्ति आणि ऊर्जा प्रदान करते, प्राचीन काळापासून आपल्या आहाराचा आधार आहे. आज, बहुतेक शहरातील लोक न्याहारीसाठी ओटचे जाडे भरडे पीठ खाण्यास प्राधान्य देतात, परंतु आपल्यापैकी बरेच जण भोपळ्याच्या लापशीच्या फायद्यांबद्दल विसरले आहेत. च्या साठी आधुनिक माणूसभोपळा मुख्यतः इंग्रजी भाषिक देशांच्या भयावह हॅलोविन मास्कशी संबंधित आहे आणि या भाजीच्या बिया प्रभावी अँटीहेल्मिंथिक म्हणून ओळखल्या जातात. दरम्यान, सुवासिक पिवळा-नारिंगी भोपळा लापशी एक अद्भुत, सहज पचण्याजोगा आहारातील डिश आहे, नैसर्गिक फायबरचा पुरवठादार आहे, अनेक महत्त्वपूर्ण महत्वाचे जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि पोषक.

बागेत भोपळा वाढला आहे - अगं, उचलू नका!

रशियन विस्तारामध्ये, हे खरबूज पीक सर्वत्र घेतले जाते. आज भाजीपाल्याच्या बागा आणि शेतात भोपळ्याचे कोणते प्रकार आढळत नाहीत! ही नम्र भाजी पिवळी, केशरी, हिरवी, पट्टेदार आणि ठिपकेदार, गोल, अंडाकृती किंवा पगडी-आकाराची (“पगडी लौकी”) असू शकते. तीन प्रकारच्या भोपळ्यांची प्रामुख्याने लागवड केली जाते: मोठ्या फळांचे ("टोलस्टुष्का", "अंबर", "व्होल्गा ग्रे", इ.), कडक झाडाची साल ("गोलोसेमियांका", "मिरांडा", "खरबूज" इ.), जसे. तसेच जायफळाच्या जाती ("ऑगस्टिना", "पर्ल", "व्हिटॅमिन" इ.). सामान्य लोकांमध्ये, भोपळ्याला टरबूज किंवा टरबूज देखील म्हणतात, परंतु याचे सार बदलत नाही. या भाजीचा कोमल लगदा बेक केला जात असे, स्टीव्ह केले जात असे, त्यातून जाम बनविला जात असे, भाज्यांचे स्ट्यू, पॅनकेक्स आणि सूप देखील बनवायचे. उकडलेला भोपळा मॅश केला गेला आणि मांस किंवा माशांसाठी साइड डिश म्हणून दिला गेला. पण तरीही, पारंपारिक रशियन सर्वात इच्छित डिश जेवणाचे टेबलनेहमी भोपळा लापशी होते. जाड-बाजूच्या चमकदार भाजीपासून लापशीचे असे प्रेम समजण्यासारखे आहे. त्याच्या वापरानंतर, पोटात जडपणा येत नाही, ते चैतन्य देते, एखाद्या व्यक्तीला शक्ती आणि हलकेपणा देते, शरीराला नैसर्गिकतेने संतृप्त करते. उपयुक्त पदार्थ.

आरोग्याचा स्त्रोत म्हणून भोपळा लापशी

सर्वप्रथम, लापशी तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या भोपळ्याच्या लगद्याचे फायदे भाजीपाला फायबरच्या उपस्थितीमुळे आहेत, ज्याचा गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर अत्यंत फायदेशीर प्रभाव पडतो. आहारातील तंतू पाचक अवयवांची एन्झाइमॅटिक क्रिया वाढवतात, आतड्यांसंबंधी पेरिस्टॅलिसिस सुधारतात, शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकतात. विषारी पदार्थ. भोपळ्याच्या लगद्याचा थोडासा रेचक प्रभाव बद्धकोष्ठतासारख्या गंभीर आतड्यांसंबंधी विकारांच्या विकासास प्रतिकार करतो. बर्‍याच लोकांना बर्‍याचदा छातीत जळजळ होते, म्हणून त्यांच्या घरातील प्रथमोपचार किट अक्षरशः विविध फार्मास्युटिकल्सने फोडल्या जातात जे या अत्यंत अप्रिय अरिष्टाशी लढण्यास मदत करतात. परंतु आपण शक्य तितक्या वेळा आपल्या आहारात भोपळ्याच्या लापशीचा समावेश केला पाहिजे, जे उच्च आंबटपणासह पोटाचे कार्य सामान्य करते आणि छातीत जळजळ होत नाही.

जे लोक भोपळ्याबद्दल साशंक आहेत त्यांचा दावा आहे की त्याचे मांस जवळजवळ 85% पाणी आहे. तथापि, भोपळा द्रव अजिबात रिक्त नाही, कारण ते जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या विस्तृत श्रेणीने समृद्ध आहे. या खरबूज संस्कृतीतील जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ जीवनसत्त्वे ए (रेटिनॉल), सी (क) द्वारे दर्शविले जातात. एस्कॉर्बिक ऍसिड), ई (टोकोफेरॉल), गट बी (थायमिन, रिबोफ्लेविन, नियासिन, पायरीडॉक्सिन, पॅन्टोथेनिक आणि फॉलिक आम्ल). पिवळ्या-नारिंगी भाजीमध्ये अत्यंत दुर्मिळ जीवनसत्त्वे के आणि टी (कार्निटाइन) असतात. त्यापैकी प्रथम रक्त गोठण्याच्या कार्यासाठी जबाबदार आहे आणि कार्निटाइन लिपिड चयापचयमध्ये भाग घेते, चरबीच्या जलद विघटनास प्रोत्साहन देते. विविध प्रकारच्या खनिज घटकांमधून, मानवी शरीरासाठी फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, कॅल्शियम, लोह, जस्त यासारख्या सूक्ष्म घटकांची उपस्थिती ओळखली पाहिजे. अशा संतुलित व्हिटॅमिन आणि खनिज रचनेबद्दल धन्यवाद, भोपळा लापशीचा वापर पाणी-मीठ चयापचय सामान्य करण्यासाठी, कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास आणि स्थिर करण्यासाठी योगदान देते. रक्तदाब, हृदयाच्या स्नायूंना बळकट करणे, मेंदूचे कार्य सक्रिय करणे. भोपळा दलिया एथेरोस्क्लेरोसिस, अशक्तपणा, लठ्ठपणा, इम्युनोडेफिशियन्सी आणि नैराश्यपूर्ण अवस्था. भोपळ्याच्या लगद्याचा हलका लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या रोगांमुळे होणारी सूज दूर करतो आणि आपल्याला मेनूमध्ये या डिशचा समावेश करण्यास देखील अनुमती देतो आहार अन्नसिस्टिटिस, पायलोनेफ्रायटिस, हिपॅटिक पॅथॉलॉजीज, गाउट सह. या डिशचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे ते व्यावहारिकपणे ऍलर्जीचे कारण बनत नाही, जे सध्या महत्वाचे आहे, कारण विशिष्ट अन्न उत्पादनास शरीराची अपुरी प्रतिक्रिया असलेल्या लोकांची संख्या सतत वाढत आहे. हे जोडणे बाकी आहे की भोपळा लगदा लापशी त्वचेची स्थिती सुधारते, दृष्टीचे अवयव, मनःस्थिती सुधारते आणि मानवी शरीराचा मानसिक-भावनिक तणावाचा प्रतिकार वाढवते.

भोपळा लापशी शिजवण्याची वैशिष्ट्ये

अरेरे, आज सर्वात जास्त मागणी "क्विक स्नॅक" डिशेस किंवा विविध चव वाढवणार्‍या सोयीस्कर पदार्थांना आहे जे पचनसंस्थेवर जास्त भार टाकतात, चरबी जमा करतात आणि शरीराला अजिबात फायदा होत नाहीत. म्हणून, बर्याच लोकांना भोपळा लापशी योग्यरित्या कसे शिजवावे हे माहित नाही किंवा माहित नाही. अर्थात, तुमची इच्छा असल्यास, ही पारंपारिक स्लाव्हिक डिश राष्ट्रीय रशियन पाककृतींच्या रेस्टॉरंटमध्ये चाखली जाऊ शकते, परंतु तरीही मदतीसाठी इंटरनेटकडे वळणे किंवा जुन्या गोष्टी पाहणे चांगले आहे. स्वयंपाक पाककृती, आणि भोपळा लापशी स्वतः शिजवण्यासाठी खूप आळशी होऊ नका. हे नोंद घ्यावे की लोक वेगवेगळ्या प्रकारे लापशी बनवण्यासाठी या लौकीच्या लगद्याच्या प्रक्रियेकडे जातात. काही लोकांना भोपळ्याचे मोठे तुकडे करणे आवडते, इतरांना - लहान तुकडे. कोणी भाजीचा लगदा पूर्व-उकळतो किंवा शिजवतो, तर कोणी तो किसून ब्लेंडरमध्ये प्युरीच्या अवस्थेत बारीक करणे पसंत करतो. भोपळा लापशी विविध तृणधान्ये, सुकामेवा, काजू, मध च्या व्यतिरिक्त तयार केले जाऊ शकते. आणि त्यांनी रशियन ओव्हनमध्ये अशी लापशी कशी शिजवली याबद्दल आमच्या आजींच्या कथांमधून ते अक्षरशः लाळ काढतात.

तृणधान्ये (बाजरी किंवा बकव्हीट) भांड्यात ओतली गेली, पाण्याने भरली आणि भोपळ्याच्या लगद्याचे बारीक चिरलेले तुकडे, साल आणि बियापासून मुक्त केले गेले, वर ठेवले. एक कास्ट-लोखंडी भांडे, झाकणाने घट्ट बंद करून, ओव्हनमध्ये पाठवले गेले, जिथे काजळी आणि पिवळा-नारिंगी लगदा तासभर उकळला गेला. मग ओव्हनमधून कास्ट-लोह बाहेर काढले गेले आणि वाफवलेले तृणधान्ये आणि भोपळा मिसळले गेले आणि भाजीचा लगदा शिजवल्यानंतर इतका मऊ आणि दाबला गेला की ते लहान तुकडे झाले. मग मध, ताजे गाव मलई मिश्रित सामग्रीमध्ये जोडले गेले आणि भांडे पुन्हा गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये (फक्त झाकण न ठेवता) आणखी उकळण्यासाठी पाठवले गेले. त्याच्या पृष्ठभागावर दिसणारे कवच दलियाच्या तत्परतेबद्दल बोलले. या डिशच्या तयारी दरम्यान, निवासस्थान एक अद्वितीय भूक वाढवणारा भोपळा, मध आणि मलईदार सुगंधाने भरले होते, जे जेवण संपल्यानंतरही बराच काळ झोपडीतून गायब झाले नाही. अर्थात, आज रशियन स्टोव्ह दुर्मिळ झाले आहेत, जरी ते काही झोपड्यांमध्ये जतन केले गेले आहेत. ग्रामीण भाग, परंतु शहरी जीवनाच्या परिस्थितीतही, गृहिणी स्वादिष्ट भोपळ्याच्या लापशीने घरातील लोकांना आनंद देण्यास सक्षम आहेत. या पारंपारिक स्लाव्हिक डिश तयार करण्यासाठी अनेक पाककृती विचारात घ्या.

क्लासिक भोपळा दलिया (तृणधान्येशिवाय)

साहित्य:

• भोपळा लगदा - 300 ग्रॅम;
• दूध - 100 मिलीलीटर (अर्धा ग्लास);
• दालचिनी (ग्राउंड पावडर) - अर्धा चमचे;
• लोणी - 1 चमचे;
• मीठ, साखर - चवीनुसार.

एका सॉसपॅनमध्ये दुधाला उकळी आणा, त्यात भोपळ्याचा लगदा लहान तुकडे, दालचिनी, साखर आणि मीठ घाला. सतत ढवळत राहा, उकडलेल्या भोपळ्याच्या लगद्याचे तंतूंमध्ये विघटन होईपर्यंत लापशी मंद आचेवर शिजवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, तयार डिश हंगाम लोणी. अशी लापशी शरीराला उर्जेने चार्ज करेल आणि दालचिनीचा सुगंध तुम्हाला पुढील दिवसभर उत्साही करेल.

बाजरी सह भोपळा लापशी

स्लाव्हिक लोकांसाठी बाजरीला फार पूर्वीपासून "तृणधान्यांची राणी" मानले जाते, केवळ त्याच्या सोनेरी रंगामुळेच नाही तर त्याच्या उच्चतेमुळे देखील. पौष्टिक मूल्य. मागील शतकांमध्ये, बाजरी लापशी हा शेतकरी टेबलचा एक पारंपारिक डिश होता आणि खानदानी लोक ते कोणत्याही उत्सवाच्या मेजवानीची वास्तविक सजावट मानत. आजही, बाजरी हे सर्वात स्वस्त आणि परवडणारे अन्नधान्यांपैकी एक आहे आणि भोपळा-बाजरी हे पचन प्रक्रियेत लक्षणीय सुधारणा करते, बेरीबेरी, हृदय आणि यकृत रोगांच्या विकासास प्रतिकार करते आणि एखाद्या व्यक्तीला दीर्घकाळ तृप्ततेची भावना प्रदान करते. आम्ही वाचकांना बाजरीसह भोपळ्याच्या लापशीची कृती ऑफर करतो, जसे ते म्हणतात, अडाणी शैलीमध्ये - मातीच्या भांडीमध्ये.

साहित्य:

• भोपळा लगदा - 400 ग्रॅम;
• बाजरी ग्रोट्स - 200 ग्रॅम;
• दूध - 800 मिलीलीटर;
• साखर - 50 ग्रॅम;
• मीठ, ग्राउंड वेलची, लिंबाचा रस - चवीनुसार.

चांगले धुतलेले बाजरीचे दाणे उंच बाजूंनी (स्टीवपॅन) तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, उकळते पाणी मध्यम आचेवर घाला, उकळी आणा, नंतर पाणी काढून टाका. बारीक खवणी वापरून लिंबाचा रस काढून टाका. मग तुम्हाला किसलेले भोपळ्याचा लगदा, लिंबाची साल, वेलची, मीठ आणि दाणेदार साखर यांचे मिश्रण तयार करावे लागेल. तयार केलेले घटक मातीच्या भांड्यात पुढील क्रमाने ठेवा: भोपळ्याच्या मिश्रणाचा थर, बाजरीच्या काज्याचा थर, वर - पुन्हा भोपळ्याच्या मिश्रणाचा थर. सर्वकाही दुधासह घाला जेणेकरून ते वरच्या थराच्या पृष्ठभागावर सुमारे 3 सेंटीमीटर झाकून टाकेल. 200 डिग्री सेल्सिअस तापमानात एक तास ओव्हनमध्ये डिश शिजवली जाते. एका भांड्यात शिजवलेले बाजरीसह भोपळा दलिया, भूक उत्तेजित करते, डिशला एक अद्वितीय वैयक्तिक शैली देते आणि रशियन मूळकडे परत येते. स्वादिष्ट आणि समाधानकारक अन्न शिजवणे.

रवा सह भोपळा लापशी

रवा लापशी आपल्यापैकी प्रत्येकाला लहानपणापासून परिचित आहे आणि आजही ते मुलांच्या आहारात न चुकता समाविष्ट केले जाते. प्रीस्कूल संस्था. म्हणूनच, लहानपणी ही लापशी पुरेशी खाल्ल्यानंतर, अनेकांना रवा आवडत नाही, परंतु तो सहज पचतो आणि विलक्षण तृप्त होतो. रवापोट ओव्हरलोड करत नाही, कारण ते त्वरीत पुढे जाते पाचक मुलूख, आणि शरीराद्वारे त्याचे आत्मसात होणे मध्ये उद्भवते खालचा विभागआतडे नंतर पुनर्प्राप्ती कालावधी दरम्यान रुग्णांच्या मेनूमध्ये रवा लापशी समाविष्ट केली जाते सर्जिकल हस्तक्षेपआणि सेनेटोरियम-सुधारणा संकुलांचे रुग्ण. आणि जर आपण या डिशमध्ये भोपळा जोडला तर आपल्याला एक निविदा, चवदार आणि अतिशय निरोगी लापशी मिळेल.

साहित्य:

• भोपळा लगदा: 250 - 300 ग्रॅम;
• रवा: 5 चमचे;
• दूध: 1 लिटर;
• लोणी, मीठ, दाणेदार साखर (आपण व्हॅनिला साखर घालू शकता) - चवीनुसार.

भोपळ्याचा लगदा दोन-सेंटीमीटर चौकोनी तुकडे करा, सॉसपॅनमध्ये उकळण्यासाठी आणलेल्या दुधात घाला, मीठ आणि साखर घाला. यानंतर, रवा हलक्या हाताने दुधात भोपळ्यासह घाला, सतत ढवळत राहा, गुठळ्या होऊ नयेत. लापशी मंद आचेवर घट्ट होईपर्यंत शिजवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी प्लेटमध्ये बटर घाला. तसे, ही डिश थंड सर्व्ह केली जाऊ शकते. तयार लापशी एका सुंदर मोल्डमध्ये ठेवा, ते थंड होऊ द्या, नंतर साचा थोडा उबदार करा. गरम पाणी, उलटा आणि जाड भोपळा-रवा मिठाई एका सपाट प्लेटवर ठेवा, वर सरबत किंवा जाम घाला.

तांदूळ सह भोपळा लापशी

तांदळासारखे अन्नधान्य केवळ साइड डिश म्हणून वापरले जाऊ शकत नाही. लापशी बनवण्यासाठी देखील हे उत्तम आहे. तांदळाच्या दाण्यांमध्ये जटिल कर्बोदकांमधे भरपूर प्रमाणात असतात, जे हळूहळू गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये शोषले जातात, त्यामुळे शरीराला दीर्घकाळ ऊर्जा दिली जाते. पण तरीही मुख्य सकारात्मक गुणवत्तातांदूळ हे त्याचे उत्कृष्ट शोषक गुणधर्म आहेत आणि भोपळ्यासह, पाचक अवयवांमध्ये शुद्धीकरण प्रभाव फक्त तीव्र होतो. मागील पाककृतींमध्ये, दुधासह गोड भोपळा लापशी बनवण्याचे पर्याय सादर केले गेले होते, जे सकाळच्या नाश्त्यासाठी अधिक योग्य आहेत. दुधी भोपळा-तांदूळ लापशी शिजविणे देखील सोपे आहे, परंतु जर गृहिणींना त्यांच्या घरच्यांना हार्दिक आणि त्याच वेळी हेल्दी लंच डिश द्यायचे असेल तर खालील रेसिपी वापरणे चांगले.

साहित्य:

• भोपळा लगदा - 250 ग्रॅम;
• तांदूळ ग्रोट्स - 300 ग्रॅम;
• शॅलॉट्स - 1 डोके;
• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 150 ग्रॅम;
• भाजीपाला मटनाचा रस्सा - 500 मिलीलीटर;
• परमेसन चीज (किसलेले) - 4 चमचे;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

धुतलेले तांदूळ खारट पाण्यात मऊ होईपर्यंत उकळवा. तांदूळ शिजत असताना पॅनमध्ये तळून घ्या वनस्पती तेलचिरलेला कांदा आणि भोपळ्याचा लगदा, घाला भाजीपाला मटनाचा रस्साआणि मिश्रण बंद झाकणाखाली 10 मिनिटे उकळवा. नंतर काट्याने तुकडे कुस्करून घ्या. शिजवलेला भोपळाचिवट अवस्थेत, पॅनमधील सामग्री शिजवलेल्या भातासह एकत्र करा, परमेसन चीज शिंपडा, सर्वकाही चांगले मिसळा. चिरलेला बेकन वेगळ्या कढईत तळून घ्या. लापशी एका प्लेटवर ठेवा, वर बेकनचे तळलेले तुकडे ठेवा. डिश herbs सह decorated जाऊ शकते. जलद, हार्दिक आणि अतिशय चवदार!

ओटचे जाडे भरडे पीठ सह भोपळा लापशी

ज्यांना ते अतिरिक्त पाउंड गमावायचे आहेत त्यांच्यासाठी ही रेसिपी योग्य आहे. नियमानुसार, आहार घेताना, आपल्याला चवदार पदार्थ सोडावे लागतील, परंतु भोपळा-ओटमील दलिया वजन कमी करणे शक्य करते आणि त्याच वेळी आपण खाल्लेल्या अन्नाचा आनंद घेतो. ओटचे जाडे भरडे पीठ पोटाच्या भिंतींना आच्छादित करते, त्यांना त्रासदायक घटकांपासून संरक्षण करते, शरीरातून जास्त द्रव आणि क्षय उत्पादने प्रभावीपणे काढून टाकते, चयापचय प्रक्रिया सक्रिय करते, जे अर्थातच वजन कमी करण्यास योगदान देते. अशा सह ओटचे जाडे भरडे पीठ एक युगल कमी कॅलरी भाजी, भोपळ्यासारखे (28 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन) - सर्वात एक सर्वोत्तम पदार्थज्यांना स्लिम फिगर मिळवायची आहे त्यांच्यासाठी.

साहित्य:

• भोपळा लगदा - 500 ग्रॅम;
• ओटचे जाडे भरडे पीठ - 70 ग्रॅम;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• ताजे सफरचंद - 1 पीसी.;

भोपळ्याचा लगदा एका काचेच्या उकळत्या पाण्याने चौकोनी तुकडे करा आणि ते मऊ होईपर्यंत बंद झाकणाखाली उकळवा. नंतर भोपळ्याचे काप काट्याने शुद्ध होईपर्यंत मॅश करा. मॅश केलेल्या भोपळ्यासह सॉसपॅनमध्ये बारीक चिरलेले सफरचंद, उबदार दूध घाला आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ घाला. 30-40 मिनिटे कमी गॅसवर लापशी उकळवा. जर ही डिश आहारासाठी नाही तर दररोजची डिश म्हणून वापरली जाईल, तर स्वयंपाक करताना, आपण लापशीमध्ये चिमूटभर मीठ आणि साखर घालू शकता आणि सर्व्ह करताना, भाग लोणीने घालू शकता.

अशा प्रकारे, भोपळा लापशी का उपयुक्त आहे या प्रश्नाचे उत्तर, जसे ते म्हणतात, पृष्ठभागावर आहे. आधुनिक व्यक्तीचा असंतुलित आहार गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, मधुमेह मेल्तिस आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे रोग प्रतिकारशक्ती कमी करण्यासाठी अनुकूल परिस्थिती निर्माण करतो. आज, अनेकांना जपानी, चायनीज, मेक्सिकन, इटालियन खाद्यपदार्थ आवडतात आणि तरीही असे अन्न रशियन व्यक्तीसाठी पूर्णपणे परदेशी खाद्य संस्कृती आहे. म्हणून, पृथ्वीच्या इतक्या विशाल क्षेत्रावर राहणारे लोक खरोखर निरोगी आणि मजबूत होण्यासाठी, राष्ट्रीय पाककृतीच्या परंपरांना प्राधान्य दिले पाहिजे.

बागेत भोपळा सर्वात जास्त आहे,
तुमचे पोट ठीक होईल!
भोपळा दलिया चांगला आहे
फक्त घाई करू नका!

रशियातील एक सुप्रसिद्ध भोपळा दक्षिण मेक्सिकोमधून येतो.

भारतीयांनी 5 हजार वर्षांपूर्वी या भाजीची लागवड करण्यास सुरुवात केली.

लगद्यापासून ते अन्न तयार करायचे, बियापासून तेल मिळवायचे आणि सालाचा वापर पदार्थ बनवण्यासाठी केला जायचा. 16 व्या शतकात, ते रशियाच्या प्रदेशात वाढू लागले - तेव्हापासून ते आमच्यामध्ये विशेषतः लोकप्रिय आहे.

परंतु भोपळा केवळ चवदारच नाही तर अतिशय निरोगी देखील आहे - त्यात समाविष्ट असलेल्या सर्व उपयुक्त पदार्थांची यादी करणे कठीण आहे.

पौष्टिक मूल्य आणि पोषक तत्वे

भोपळ्याचे उपयुक्त गुणधर्म आणि त्याचे contraindications या भाजीच्या रासायनिक रचनेमुळे आहेत. भाजीच्या वस्तुमानाच्या सुमारे 75% लगदा, 10% बिया आणि सुमारे 15% फळाची साल असते.

फळाची साल त्याच्या कडकपणामुळे सहसा अन्नासाठी वापरली जात नाही, परंतु लगदा आणि बिया केवळ खाल्या जात नाहीत तर औषध म्हणून देखील वापरल्या जातात.

देठ आणि फुले देखील कधी कधी वापरले जातात औषधी उद्देश.

पौष्टिक मूल्य: 100 ग्रॅम भोपळ्यामध्ये हे समाविष्ट आहे: 1 ग्रॅम प्रथिने, 1 ग्रॅम चरबी, 4.4 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 91.8 ग्रॅम पाणी, 22 किलो कॅलरी.

या भाजीमध्ये मोठ्या प्रमाणात विविध पदार्थ असतात ज्यांचा मानवी शरीरावर फायदेशीर प्रभाव पडतो:

• एस्कॉर्बिक ऍसिड (व्हिटॅमिन सी) - रोग प्रतिकारशक्ती सुधारते आणि हंगामी सर्दीपासून वाचवते.
• इतर भाज्यांमध्ये एक दुर्मिळ अतिथी, व्हिटॅमिन टी भोपळ्यामध्ये आढळते. हे जड पदार्थ अधिक सहजपणे पचण्यास मदत करते, म्हणून हे प्रामुख्याने जास्त वजन असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त आहे. याव्यतिरिक्त, व्हिटॅमिन टी अशक्तपणा प्रतिबंधित करते, प्लेटलेट्सच्या निर्मितीस प्रोत्साहन देते, रक्त गोठण्यास सुधारते.
• भोपळा आणि पेक्टिन्स समृद्ध आहेत आणि पिवळ्या आणि नारिंगी प्रजातींमध्ये कॅरोटीन गाजरांपेक्षा जास्त आहे.
• रक्त आणि हाडांच्या प्रथिनांच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक, व्हिटॅमिन के, जे इतर सर्व भाज्यांमध्ये अनुपस्थित आहे, परंतु भोपळ्यामध्ये आढळते, ते अधिक मौल्यवान बनवते.

याव्यतिरिक्त, त्यात समाविष्ट आहे:

• जीवनसत्त्वे, ए, डी, ई, एफ, पीपी,
• ब जीवनसत्त्वे,
• मॅक्रो- आणि सूक्ष्म घटक:
  • लोखंड,
  • पोटॅशियम,
  • कॅल्शियम,
  • मॅग्नेशियम,
  • तांबे,
  • फॉस्फरस,
  • कोबाल्ट;
  • फायबर;
• भाज्या साखर;
• पदार्थ:
  • चयापचय गतिमान,
  • "खराब" कोलेस्टेरॉल काढून टाकणे,
  • त्वचेच्या स्थितीवर परिणाम होतो आणि विविध प्रणालीजीव

भोपळ्याचे आरोग्य फायदे आणि हानी

ही आश्चर्यकारक भाजी एक वास्तविक फार्मसी आहे, ज्यामध्ये अनेक रोगांसाठी औषधे आहेत.

भोपळ्याचा वापर त्याच्या वासोडिलेटिंग, दाहक-विरोधी, जखमा बरे करणे, साफ करणारे गुणधर्म आहे.

त्याचा लगदा मज्जासंस्था शांत करू शकतो, चयापचय प्रक्रिया सुधारू शकतो, पचन आणि पित्त आणि लघवी सामान्य करू शकतो; शरीरात पाणी-मीठ चयापचय वाढवते.

अलीकडे, त्यात एक पदार्थ सापडला जो ट्यूबरकल बॅसिलसची वाढ रोखू शकतो.

लगदा शरीरातून केवळ अतिरिक्त पाणीच काढून टाकत नाही तर ते विषारी आणि कोलेस्टेरॉलपासून मुक्त करते. हे अँटीमेटिक, तसेच वृद्धत्वविरोधी एजंट म्हणून देखील ओळखले जाते.

कोणत्या रोगांमध्ये भोपळा सर्वात जास्त फायदा आणतो?

• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• संधिरोग
• आतड्यांचे रोग, पित्ताशय;
• यकृत आणि मूत्रपिंडांचे रोग;
• जननेंद्रियाच्या प्रणालीचे रोग;
• आतड्यांसंबंधी संक्रमण;
• बद्धकोष्ठता;
• मूळव्याध;
• मधुमेह
• लठ्ठपणा;
• पुरळ आणि त्वचा रोग;
• डोक्यातील कोंडा आणि seborrhea;
• चिंताग्रस्त विकार;
• घसा खवखवणे आणि सर्दी;
• हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग;
• क्षय

प्रक्रियेदरम्यान भोपळ्याचे फायदेशीर गुणधर्म जतन केले जातात का?

भोपळा कोणत्याही स्वरूपात वापरला जाऊ शकतो - कच्चा, उकडलेला, बेक केलेला आणि गोठलेला.

सर्वोत्तम प्रभाव, अर्थातच, ताज्या लगद्याद्वारे दिला जातो, परंतु गोठलेले देखील जवळजवळ सर्व उपयुक्त पदार्थ राखून ठेवते आणि वर्षाच्या कोणत्याही वेळी वापरण्यासाठी सोयीचे असते, कारण ते ताजेपेक्षा जास्त काळ साठवले जाते.

भाज्या बेक केल्यावर भोपळ्याचे आरोग्य फायदे जतन केले जातात.

भाजलेला भोपळा वापरताना, विषारी आणि सोडियम लवण शरीरातून बाहेर टाकले जातात आणि उच्चारित कोलेरेटिक, रेचक आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव देखील साजरा केला जातो.

सर्वप्रथम भाजलेला भोपळाजास्त वजन आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांनी ग्रस्त लोकांसाठी उपयुक्त - यामुळे हृदयावरील भार लक्षणीय प्रमाणात कमी होत नाही. तुम्ही भाजी संपूर्ण ओव्हनमध्ये बेक करू शकता, अगदी सोलून किंवा लहान तुकडे करू शकता.

बद्दल औषधी गुणधर्मउकडलेले भोपळा, तसेच अविसेना यांनी कच्च्या भोपळ्याच्या फायद्यांबद्दल लिहिले. त्यांनी या भाजीला जुनाट खोकला आणि फुफ्फुसाच्या आजारांवर उत्कृष्ट उपचार मानले.

आज, उकडलेले भोपळा देखील कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरला जातो - मॉइश्चरायझिंग आणि पौष्टिक मास्कचा भाग म्हणून.

भाजी शिजविणे खूप सोपे आहे: धुतलेले फळ दोन भागांमध्ये कापून घ्या, फळाची बिया सोलून घ्या आणि त्याचे तुकडे करा. मध्यम आकार. उकळत्या पाण्यात, मीठ घाला आणि 30 मिनिटे शिजवा. तुकडे करून किंवा मॅश करून खाल्ले जाऊ शकते.

वाळलेल्या, या भाजीपाला मध्ये मूळचा फायदेशीर गुणधर्म व्यतिरिक्त, तो देखील शक्ती देते तेव्हा शारीरिक क्रियाकलाप, स्मृती मजबूत करते, पचन सुधारण्यास, पित्त आणि श्लेष्मा काढून टाकण्यास मदत करते.

आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, हे अर्ध-तयार उत्पादन आहे ज्यास व्यावहारिकपणे अतिरिक्त प्रक्रियेची आवश्यकता नसते.

भोपळ्याचे औषधी फायदे

याला व्यावहारिकदृष्ट्या कचरामुक्त भाजी म्हणता येईल - लगदा व्यतिरिक्त, त्याच्या बिया देखील खाल्या जाऊ शकतात आणि जाड साल वगळता फळांचे इतर भाग उपचारांसाठी वापरले जाऊ शकतात.

आहारात या उत्पादनाचा परिचय आरोग्यावर केवळ प्रतिबंधात्मक प्रभाव आणणार नाही तर उपचारात्मक प्रभाव देखील आणेल.

फळांच्या लगद्याचे फायदे काय आहेत?

भोपळ्यापासून तयार केलेले कोणतेही पदार्थ हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांसाठी उपयुक्त आहेत.

त्यात असलेले पोटॅशियम हृदयाचे कार्य स्थिर करण्यास, सूज कमी करण्यास आणि रक्तवाहिन्या मजबूत करण्यास मदत करते.

त्वचेच्या जखमांवर - भाजणे, इसब, पुरळ, मुरुम आणि इतर - जखमांवर ताजे तयार केलेले भोपळा ग्र्युएल वापरून उपचार केले जातात. हे नखांच्या समस्यांसह मदत करेल, पायांवर दीर्घकाळ राहून पाय दुखणे दूर करेल.

आपल्या आहारात या निरोगी भाजीचा वापर करण्याचे आणखी एक कारण म्हणजे अशक्तपणा. ना धन्यवाद उच्च सामग्रीलोह आणि व्हिटॅमिन ए च्या लगद्यामध्ये, रक्त सूत्र सुधारते.

तथापि, व्हिटॅमिन ए चरबीच्या संयोगाने उत्तम प्रकारे शोषले जाते, म्हणून तयार करताना, उदाहरणार्थ, दलिया, त्यात लोणी किंवा वनस्पती तेल घालणे किंवा दुधात उकळणे चांगले. त्यामुळे कॅरोटीन अधिक चांगले शोषले जाईल.

कॅरोटीनच्या उच्च सामग्रीमुळे, भोपळा दृष्टीसाठी देखील चांगला आहे.

दररोज फक्त अर्धा किलो कच्चा लगदा एक सौम्य रेचक म्हणून काम करेल आणि बद्धकोष्ठता दूर करेल, मूत्रपिंड आणि यकृत रोगांवर लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आणि कोलेरेटिक प्रभाव निर्माण करेल.

या रोगांवर, उकडलेले किंवा भाजलेले लगदा, 3-4 महिन्यांसाठी दररोज 3 किलो पर्यंत घेतले जाते, देखील मदत करते.

यकृतासाठी भोपळ्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांचा अतिरेक करणे अशक्य आहे, जी भाजी कावीळ झाल्यानंतर पुनर्वसन कालावधीत रुग्णांना देते. हे "वाईट" बाहेर आणण्यास मदत करते

एडेमा सह, आपण भोपळा लापशी दिवसातून तीन वेळा खावे.

भोपळा वृद्धांच्या मेनूमध्ये समाविष्ट करणे आवश्यक आहे, विशेषत: ज्यांना एथेरोस्क्लेरोसिस आहे. त्यात भरपूर पेक्टिन्स असतात आणि ते कोलेस्ट्रॉल काढून टाकण्यास मदत करते.

उकडलेली किंवा शिजवलेली भाजी प्लीहा आणि यकृतातील रक्तसंचय दूर करते, विषारी पदार्थ आणि रेडिओन्यूक्लाइड्स काढून टाकते, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल फंक्शन आणि पचन सुधारते. म्हणून, तीव्र बद्धकोष्ठता, कोलायटिस, गॅस्ट्रिक आणि पक्वाशया विषयी व्रणांसाठी ते अपरिहार्य आहे.

या भाजीचा उपयोग कॅन्सरविरोधी कारक म्हणूनही केला जातो. उकडलेला लगदा ट्यूमरवर लावला जातो आणि आहारात समाविष्ट केला जातो.

भोपळा वजन कमी करण्यासाठी देखील उपयुक्त आहे, पोषणतज्ञ बहुतेकदा त्यांच्या रुग्णांच्या आहारात त्याचा समावेश करतात.

वजन कमी करण्यासाठी भोपळ्याचे फायदेशीर गुणधर्म म्हणजे ते कमी-कॅलरी उत्पादन आहे आणि लगदामध्ये असलेल्या पदार्थांमुळे ते वजन कमी करण्यास आणि चयापचय प्रक्रिया सामान्य करण्यास मदत करते.

मिठाई आणि पीठ उत्पादने मर्यादित करताना, नेहमीच्या आहाराव्यतिरिक्त 100-150 ग्रॅम भोपळा दलिया दिवसातून तीन वेळा घेण्याचा सल्ला दिला जातो.

भोपळा बियाणे चांगले की वाईट?

भोपळ्याच्या बियांचे फायदे आणि हानी त्यांच्यामध्ये असलेल्या काही पदार्थांच्या उपस्थितीद्वारे निर्धारित केली जाते.

भोपळ्याच्या बिया 50% तेल असतात.

याव्यतिरिक्त, त्यात भरपूर प्रथिने, जस्त, प्रथिने, रेजिन, फायटोस्टेरॉल, सेंद्रिय ऍसिडस्, जीवनसत्त्वे, कॅरोटीन असतात.

ते कच्चे किंवा वाळलेले खाल्ले जाऊ शकतात किंवा मधाने चोळले जाऊ शकतात.

फक्त लक्षात ठेवा की मोठ्या प्रमाणात ते मळमळ किंवा उलट्या होऊ शकतात, परंतु मूठभर भोपळा बियाणे केवळ फायदेशीर ठरतील आणि कोणतेही नुकसान करणार नाहीत.

आपण बियाणे करू नये फक्त गोष्ट ओव्हन मध्ये बेक आणि तळणे आहे. या प्रकरणात, ते बहुतेक उपयुक्त गुण गमावतात. वाळलेल्या बिया सुमारे दोन वर्षे साठवल्या जातात आणि त्यांचे गुणधर्म गमावत नाहीत.

भोपळ्याच्या बियांचे उपयुक्त गुणधर्म काही हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांच्या उपचार आणि प्रतिबंधासाठी वापरले जातात. ते हृदयाचे कार्य सक्रिय करतात, एंजिना पेक्टोरिस आणि हृदय व रक्तवाहिन्यांच्या इतर रोगांसह हृदयातील वेदना कमी करतात.

विशिष्ट परिणाम मिळविण्यासाठी वेगवेगळ्या फळांच्या बिया वापरल्या जातात, परंतु नेहमीच नाही.
उदाहरणार्थ, खरबूज बियाण्याचे फायदेशीर गुणधर्म चांगले अभ्यासले गेले आहेत आणि औषध आणि कॉस्मेटोलॉजीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात.

परंतु हौथर्न बियाणे फक्त झुडुपांच्या प्रसारासाठी वापरले जातात. आपल्याला पत्त्यावर अधिक संपूर्ण माहिती मिळेल: "दूध" मूत्रपिंडाच्या उपचारांमध्ये चांगले सिद्ध झाले आहे आणि मूत्रमार्ग.

प्रत्येकी एक कप भोपळ्याच्या बिया आणि भांगाच्या बिया:

1. बिया एका मोर्टारमध्ये बारीक करा, अधूनमधून त्यात उकडलेले पाणी घाला (3 कप).
2. मग पेय फिल्टर केले पाहिजे, साखर किंवा नैसर्गिक मध घाला आणि दिवसभर भागांमध्ये प्या.

हे buckwheat लापशी जोडले जाऊ शकते. "दूध" मूत्र ठेवण्यासाठी किंवा लघवीत रक्त आल्यावर वापरले जाते.

मूत्रपिंडाच्या आजारांवर आणखी एक उपाय म्हणजे बियाण्यांचा चहा. आपल्याला 1 चमचे बियाणे घ्या आणि 1 कप उकळत्या पाण्यात घाला, अर्धा तास आग्रह करा. तुम्हाला हा चहा दिवसातून 3 ग्लासपर्यंत पिण्याची गरज आहे.

मुलांसाठी भोपळ्याचे फायदे त्याच्या अँथेलमिंटिक कृतीमध्ये आहेत. भोपळ्याच्या बिया सर्व प्रथम, बोवाइन, डुकराचे मांस आणि पिग्मी टेपवर्म, एस्केरिस आणि पिनवर्म्सपासून मदत करतात.

शरीरावर विषारी प्रभावांची अनुपस्थिती आपल्याला गर्भधारणेदरम्यान बियाणे वापरण्यास, मुलांना, यकृताचे कार्य बिघडलेले रुग्ण आणि वृद्धांना देण्याची परवानगी देते.

वर्म्स लावतात कसे?

• शेलमधून 300 ग्रॅम ताजे किंवा वाळलेल्या बिया (फक्त कडक साल काढून टाका, एक पातळ हिरवी फिल्म सोडा).
• तोफ मध्ये नख दळणे
• सतत हलवत, लहान भागांमध्ये सुमारे ¼ कप पाणी घाला.
• साखर, मध किंवा जाम एक चमचे घाला.
• रुग्णाने संपूर्ण खंड एका तासाच्या आत रिकाम्या पोटावर लहान भागांमध्ये घ्यावा.
• प्यायला तीन तास मॅग्नेशियम सल्फेट, या प्रकारे पातळ केले: प्रौढ - अर्ध्या ग्लासमध्ये 10-30 ग्रॅम उबदार पाणी; आयुष्याच्या प्रति वर्ष 1 ग्रॅम दराने मुले.
• अर्ध्या तासानंतर, आपल्याला एनीमा घालण्याची आवश्यकता आहे.

बियाणे अशा डोसमध्ये दिले जातात: 2-3 वर्षे - 30-50 ग्रॅम पर्यंत, 3-4 वर्षे - 75 ग्रॅम पर्यंत, 5-7 वर्षे - 100 ग्रॅम पर्यंत, 10-12 वर्षे - 150 ग्रॅम.

भोपळ्याचा रस - त्याचा उपयोग काय आहे?

भोपळ्याचा रस हे आणखी एक आरोग्यदायी उत्पादन आहे जे या भाजीतून मिळू शकते. भोपळ्याचे फायदेशीर गुणधर्म त्याच्या रसामध्ये जतन केले जातात.

झोपायच्या आधी जर तुम्ही भोपळ्याचा डेकोक्शन किंवा एक चमचा मध मिसळून त्याचा रस प्याला तर तुम्हाला त्रासदायक निद्रानाश दूर होऊ शकतो.

अर्धा ग्लास रस मज्जासंस्था शांत करेल आणि झोपेची गोळी म्हणून काम करेल.

या भाजीचा रस अतिरीक्त द्रव काढून टाकतो, म्हणून सूज, जलोदर, मूत्रमार्गाचे रोग, मूत्रपिंड आणि यकृत यांच्यासाठी ते घेण्याची शिफारस केली जाते. फक्त 3 चमचे दिवसातून 4 वेळा घेतल्यास एका महिन्यात मूत्रपिंड आणि यकृताच्या अनेक समस्यांपासून सुटका मिळू शकते.

भोपळ्याच्या रसातील जंतुनाशक आणि दाहक-विरोधी गुणधर्म सर्वज्ञात आहेत. त्याच्यासह कॉम्प्रेस जखमा, भाजणे, पुरळ, एक्झामाच्या उपचारांमध्ये मदत करतात: रसात कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड रुमाल ओलावा आणि घसा जागी लागू करा.

दररोज दोन ते तीन ग्लास रस सर्वोत्तम उपायबद्धकोष्ठता आणि रोग पासून पित्तविषयक मार्गआणि पित्ताशय.

काही लोकांना माहित आहे, परंतु सर्दी दरम्यान तापमान कमी करण्यासाठी भोपळ्याचा रस हा एक उत्कृष्ट उपाय आहे. आणि ते दातांना क्षरणांपासून आणि दात मुलामा चढवण्यापासून संरक्षण करते.

भोपळा तेल

भोपळा तेलाचा फायदा असा आहे की ते उच्च मूल्याचे आहे आणि उपचारात्मक आणि रोगप्रतिबंधक प्रभावांची विस्तृत श्रेणी आहे.

सहज पचण्याजोगे प्रथिने, 50 पेक्षा जास्त सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक, फॅटी ऍसिडस् आणि जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थांच्या उपस्थितीमुळे.

भोपळ्याच्या तेलाचे फायदे आणि हानी देखील त्याच्या रासायनिक रचनेद्वारे निर्धारित केली जाते.

तेल पाचक, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी, चिंताग्रस्त उपचार वापरले जाते अंतःस्रावी प्रणाली, शरीराला हानिकारक पदार्थांपासून शुद्ध करण्यासाठी, प्रतिकारशक्ती मजबूत करण्यासाठी, हार्मोनल संतुलन राखण्यासाठी.

हे दृष्टी, श्लेष्मल झिल्लीच्या इरोझिव्ह आणि अल्सरेटिव्ह जखमांच्या उपचारांमध्ये आणि प्रजनन प्रणालीचे बिघडलेले कार्य यासाठी वापरले जाते.

त्वचेवर, केसांवर, नेल प्लेट्सवर, हाडांच्या ऊती आणि कूर्चाच्या स्थितीवर देखील याचा फायदेशीर प्रभाव पडतो. त्यात जखमा बरे करण्याचे आणि जीवाणूनाशक गुणधर्म आहेत.

समुद्री बकथॉर्न तेलाचे फायदेशीर गुणधर्म खूप ज्ञात आणि मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात. जवळजवळ प्रत्येक घरात आपण हे साधन शोधू शकता.

परंतु कॉर्न ऑइलबद्दल काही लोकांना माहिती आहे, जरी ते फार्मास्युटिकल उद्योगात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते - अधिक जाणून घ्या.

आणि मसूरमध्ये कोणते उपयुक्त गुणधर्म आहेत याबद्दल, आपण आमच्या लेखात येथे वाचू शकता: मी भोपळ्याची फुले वापरू का?

वनस्पतीच्या फुलांचा प्रभावीपणे औषधी हेतूंसाठी वापर केला जाऊ शकतो - खोकला प्रतिबंध किंवा उपचारांसाठी. ते केकच्या स्वरूपात पीठात भाजलेले असतात आणि तीव्र हल्ल्यांसह खाल्ले जातात. भोपळ्याच्या फुलांसह, व्हिबर्नम फुले देखील बेक केली जाऊ शकतात.

आपण फुलांचा एक डेकोक्शन देखील तयार करू शकता: ठेचलेली फुले (2 चमचे) एका ग्लास पाण्याने घाला, 5 मिनिटे उकळवा आणि अर्धा तास सोडा. मटनाचा रस्सा गाळून घ्या आणि दिवसातून तीन वेळा जेवण करण्यापूर्वी अर्धा कप घ्या.

भोपळा महिला आणि पुरुषांच्या आरोग्यासाठी कोणते फायदे आणतो?

महिलांना भोपळ्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांमध्ये देखील रस असेल.

वस्तुस्थिती अशी आहे की भोपळा चिडचिडेपणा, निद्रानाश आणि जास्त कामाच्या कालावधीपासून कायमचे मुक्त होणे तसेच मुरुम दूर करणे, नखे मजबूत करणे आणि केस समृद्ध आणि निरोगी बनवणे शक्य करते.

महिलांसाठी भोपळ्याचे फायदे त्याच्या अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्मांमध्ये देखील आहेत. प्रत्येक तरुण स्त्री लवकर किंवा नंतर वृद्धत्वाच्या समस्येबद्दल काळजी करू लागते - भोपळा ही समस्या देखील सोडवते.

लगद्यामध्ये असलेले व्हिटॅमिन ए आणि ई सक्रियपणे सुरकुत्या आणि इतर चिन्हे दिसण्याशी लढा देतात अकाली वृद्धत्व. व्हिटॅमिन ए श्लेष्माचे उत्पादन उत्तेजित करते, ते श्लेष्मल झिल्लीचे सर्वोत्तम "मित्र" आहे.

त्यामुळे अंतरंगासाठी भोपळा अतिशय उपयुक्त आहे. याव्यतिरिक्त, भोपळ्यामध्ये लोह असते, म्हणून जे स्त्रिया नियमितपणे खातात ते नेहमीच असतात चांगला रंगचेहरे आणि चांगला मूड.

गर्भधारणेदरम्यान, कच्च्या भोपळ्याचे फायदेशीर गुणधर्म कामात येतील. कच्चा लगदा किंवा भोपळ्याचा रस जीवनसत्त्वांची कमतरता भरून काढण्यास आणि टॉक्सिकोसिसपासून मुक्त होण्यास मदत करेल.

उदाहरणार्थ, लिंबू सह भोपळा च्या decoction उलट्या शांत करते.

पुरुषांसाठी भोपळ्याचे फायदे वगळणे अशक्य आहे. पुरूषांमध्ये लैंगिक टोन राखण्यासाठी लोक औषधांमध्ये भोपळ्याचा रस फार पूर्वीपासून वापरला जातो.

याव्यतिरिक्त, भोपळ्याच्या बियांच्या फायदेशीर गुणधर्मांचा पुरुषांच्या आरोग्यावर आणि लैंगिक शक्तीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. हे योगायोग नाही की जुन्या दिवसात, पीठात बियाणे प्रेमाच्या औषधात जोडले जात असे.

प्रोस्टेट ग्रंथीच्या रोगांमध्ये, भोपळ्याच्या डेकोक्शनसह एनीमा दर्शविल्या जातात. आपण त्यांना बियाणे तेलाच्या मायक्रोक्लिस्टर्ससह बदलू शकता, तसेच सोललेल्या कुस्करलेल्या बियांच्या मेणबत्त्या, लोणीमध्ये समान प्रमाणात मिसळून.

मुलांसाठी भोपळा चांगला आहे का?

जर मुलाला कोणतेही विरोधाभास नसतील तर आहारात भोपळ्याच्या सर्व प्रकारच्या पदार्थांचा समावेश केल्याने केवळ बाळाला फायदा होईल.

जीवनसत्त्वे आणि इतर उपयुक्त पदार्थांचा हा खजिना मुलाचे आरोग्य, चांगली झोप, मज्जासंस्था शांत करेल, भोपळ्याचा रस मूत्रपिंड आणि हृदयाच्या कार्यावर सौम्य प्रभाव टाकेल.

फायबर, ज्यामध्ये भाजी खूप समृद्ध आहे, त्याचा मुलांच्या पोटावर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

हे पचन सामान्य करते आणि पोषक द्रव्ये चांगल्या प्रकारे शोषण्यास मदत करते, प्रतिकारशक्तीला समर्थन देते.

चमत्कारी भाजी बाळाला सर्व काही देईल जे सामान्य वाढ आणि विकासासाठी आवश्यक आहे.

भोपळ्याचे औषधी गुणधर्म आणखी एक समस्या सोडवू शकतात जी बहुतेकदा मुलांमध्ये आढळते - वर्म्स.

भोपळा contraindications

• शरीरातील ऍसिड-बेस बॅलन्सचे उल्लंघन;
• मधुमेह
• पाचक प्रणालीचे पेप्टिक अल्सर;
• जठराची सूज

ही भाजी पहिल्यांदा वापरणाऱ्या काही लोकांना फुगण्याचा अनुभव येऊ शकतो. कदाचित त्यांनी ते खाणे टाळावे. बरं, इतर प्रत्येकासाठी, भोपळा सर्वात जास्त आणेल संभाव्य लाभआरोग्य आणि सौंदर्यासाठी.

निरोगी भोपळ्याच्या पाककृतींसाठी पाककृती

भोपळा dishes एक उत्कृष्ट उपचार आणि आहेत रोगप्रतिबंधक. शिवाय, ते खूप चवदार देखील आहे.

ही भाजी तयार करण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत: ते सॅलड्स, सूपमध्ये जोडले जाते, मांसाच्या पदार्थांसाठी साइड डिश, तृणधान्ये, जाम आणि अगदी मिष्टान्न देखील त्यातून तयार केले जातात.

मध सह भोपळा देखील उपयुक्त गुणधर्म आहेत.

तुम्हाला माहिती आहे, मध स्वतःच शक्तिशाली आहे उपाय, आणि भोपळ्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांच्या संयोजनात, त्यात खरोखर चमत्कारिक उपचार शक्ती आहे.

1. सुमारे 9 किलो वजनाचे मोठे फळ घ्या, त्वचा काढून टाका आणि बिया आणि कोरसह मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा.
2. परिणामी वस्तुमानात 5 किलो मध घाला आणि मिक्स करा.
3. अधूनमधून ढवळत, 10 दिवस ओतणे. अकराव्या दिवशी चीझक्लॉथमधून रस पिळून घ्या.
4. 50 ग्रॅम जेवण करण्यापूर्वी अर्धा तास दिवसातून तीन वेळा रस प्या.

लगदा फेकून दिला जाऊ शकतो - त्याने सर्व जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ सोडले आहेत आणि यापुढे उपयुक्त गुणधर्म नाहीत.

मध सह भोपळा साठी आणखी एक कृती हिपॅटायटीस किंवा शक्तिशाली औषधांच्या उपचारांच्या कोर्सनंतर यकृताला फायदा होईल.

1. मधल्या फळाचा वरचा भाग कापून टाका, लाकडी चमच्याने बिया काढून टाका आणि बाभूळ मध भरा (इतर मध देखील योग्य आहे).
2. नीट ढवळून घ्यावे आणि कापलेल्या शीर्षाने फळ झाकून ठेवा - "झाकण".
3. कटाच्या बाजूने पीठ घाला आणि अंधारात 10 दिवस सोडा.
4. अकराव्या पासून, आपण जेवण करण्यापूर्वी अर्धा तास, एक चमचे दिवसातून तीन वेळा घेणे सुरू करू शकता.
5. 20 दिवस उपचार सुरू ठेवा.

भोपळ्याच्या लापशीमध्ये देखील फायदेशीर गुणधर्म आहेत, विशेषत: मुलांसाठी, वृद्धांसाठी आणि आहारातील पोषण.

IN मुलांचा मेनूऍलर्जीच्या अनुपस्थितीत, लापशीला मधासह पूरक केले जाऊ शकते.

लापशी शिजवण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 1 किलो लगदा
• 2 सफरचंद
• 1.5 लिटर दूध
• अर्धा ग्लास बाजरी किंवा तांदूळ (तुम्ही बकव्हीट, रवा किंवा सुद्धा घेऊ शकता कॉर्न ग्रिट), लोणी,
• दाणेदार साखर,
• दालचिनी, व्हॅनिला.

सफरचंद साफ करा आणि भाज्या लगदासह चौकोनी तुकडे करा.

दुधाला उकळी आणा आणि त्यात तृणधान्ये घाला. 15 मिनिटे कमी गॅसवर लापशी उकळवा.

त्यात भोपळा आणि सफरचंद बुडवा आणि तयारी करा. शेवटी, वाळू, व्हॅनिला आणि दालचिनी घाला. सर्व्ह करण्यापूर्वी, लोणी आणि मध घाला.

कच्च्या भोपळ्याचा फायदा असा आहे की त्यात जास्तीत जास्त प्रमाणात जीवनसत्त्वे असतात जे कोणत्याही भोपळ्याच्या डिशला समृद्ध करतात.

व्हिटॅमिन भोपळा कोशिंबीर बनवण्याचा प्रयत्न करा:

1. 150 ग्रॅम लगदा आणि 4 सफरचंद खडबडीत खवणीवर किसून घ्या,
2. एक लिंबू आणि लिंबाचा रस (साधारण एक चमचा), 2 टीस्पून घाला. मध
3. नीट ढवळून घ्यावे आणि चिरलेला अक्रोड शिंपडा.

प्युरी सूप क्रमांक १:

• 250 ग्रॅम भोपळा आणि 4 बटाटे चौकोनी तुकडे,
• उकळणे, मीठ, मसाले घाला;
• द्रव काढून टाका आणि प्युरीमध्ये भाज्या मॅश करा,
• दूध (1 l) घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.

प्युरी सूप क्रमांक २:

• तेलात तळा 1 किलो भोपळा, बारीक चिरलेला कांदा, लसूण लवंग, 1 टीस्पून. ग्राउंड आले.
• मीठ, मिरपूड आणि चिकन मटनाचा रस्सा एक लिटर ओतणे.
• मऊ, थंड आणि प्युरी होईपर्यंत शिजवा.
• परिणामी पुरी उकळवा आणि कोथिंबीर, आंबट मलई आणि क्रॉउटॉनच्या कोंबांनी सजवल्यानंतर सर्व्ह करा.

• 0.5 किलो किसलेला लगदा,
• 400 मिली गरम दूध घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.
• वस्तुमान थंड करा, त्यात एक अंडी फोडा, साखर घाला (2 चमचे), मिक्स करा.
• आंबट मलईची सुसंगतता मिळविण्यासाठी पुरेसे पीठ घाला.
• नीट मिसळा आणि तेलाने गरम तळण्याचे पॅनमध्ये नेहमीच्या पॅनकेक्सप्रमाणे तळा.

पाई तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 0.5 किलो भोपळा,
• 0.5 किलो पफ पेस्ट्री,
• अर्धा ग्लास वाळलेल्या जर्दाळू किंवा मनुका,
• एक चतुर्थांश कप साखर, काजू (पर्यायी).

लगदा मध्यम खवणीवर किसून घ्या, साखर, चिरलेली वाळलेली जर्दाळू (मनुका) आणि काजू मिसळा.

इच्छित असल्यास, आपण दालचिनी घालू शकता. पफ पेस्ट्री रोल आउट करा, 26-28 सेमी व्यासाच्या साच्यात ठेवा, कडा कापून टाका.

वर भोपळा ठेवा आणि पिठाच्या पट्ट्या क्रॉसवाईज करा. फॉइलने झाकून ओव्हनमध्ये ठेवा.

200°C वर 35-40 मिनिटे बेक करावे. फॉर्म काढा, फॉइल काढा आणि पीठ फिकट गुलाबी असेल तर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे.

भोपळा जाम केवळ स्वादिष्टच नाही तर निरोगी मिष्टान्न देखील असू शकतो.

भोपळ्यामध्ये विशेष उपचार गुणधर्म आहेत जे शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास आणि चयापचय वाढविण्यास मदत करतात.

म्हणून, हे जाम त्यांच्यासाठी उपयुक्त आहे जे त्यांच्या आकृती आणि आरोग्याचे बारकाईने निरीक्षण करतात.

आहाराचे अनुसरण करताना, भोपळा जाम हा एक वास्तविक शोध आहे जो केवळ शरीराचे पोषण करण्यास मदत करेल उपयुक्त जीवनसत्त्वेआणि शोध काढूण घटक, पण वजन कमी करण्यासाठी.

स्वादिष्ट आणि सुवासिक जाम तयार करण्यासाठी, एक लहान उन्हाळी भोपळा निवडणे चांगले आहे, जे हिवाळ्यातील वाणांच्या विपरीत, अधिक कोमल आणि रसाळ लगदा, परंतु, दुर्दैवाने, ते इतके लांब साठवले जात नाही.

वजन कमी करण्यासाठी भोपळा जाम:

1. त्वचेतून फळाची साल काढा, बिया काढून टाका,
2. 3 किलो लगदा लहान तुकडे,
3. 2-3 संत्री आणि 1 लिंबू घाला (आधीही चटके देऊन चिरलेले).
4. सर्वकाही मिसळा, 1 किलो साखर घाला आणि कमी गॅसवर 2 डोसमध्ये शिजवा.

आपण भोपळा आणि वाळलेल्या apricots पासून जाम शिजवू शकता.

यासाठी आवश्यक असेल: 1 किलो लगदा, 0.3 किलो वाळलेल्या जर्दाळू आणि 0.5 किलो साखर.

1. लगदा शेगडी, वाळलेल्या जर्दाळू स्वच्छ धुवा आणि तुकडे करा (आपण उकळत्या पाण्यात ओतू शकता).
2. किसलेल्या लगद्यामध्ये साखर, वाळलेल्या जर्दाळू घाला आणि थोडा वेळ सोडा.
3. जेव्हा रस बाहेर येतो तेव्हा आग लावा, सतत ढवळत ठेवून उकळवा, थंड करा आणि पुन्हा आग लावा.
4. प्रक्रिया 3 वेळा पुन्हा करा.

मुलांना हा भोपळ्याचा मुरंबा आवडेल:

1. 1 किलो भाजलेला भोपळा आणि 0.5 किलो साखर आग लावा. पाणी घालू नका!
2. साखर पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळा.
3. वस्तुमान घट्ट झाल्यावर, मुरंबा तयार आहे. तुम्ही त्यात थोडे ऑरेंज जेस्ट किंवा व्हॅनिलिन घालू शकता.

कॉस्मेटोलॉजी मध्ये भोपळा

चमत्कारिक भाजी एक कॉस्मेटिक उत्पादन म्हणून देखील प्रभावी आहे.

उदाहरणार्थ, मुरुमांपासून मुक्त होण्यासाठी, दररोज सकाळी लगदाच्या लहान तुकड्याने त्वचा पुसणे पुरेसे आहे.

उपयुक्त, प्रभावी फेस मास्क देखील भोपळ्यापासून मिळतात.

येथे काही पाककृती आहेत ज्या तुम्ही स्वतः बनवू शकता.

त्वचेचे पोषण करण्यासाठी, लगद्यापासून ग्रुएल बनवा:

• 3 टेस्पून मिसळा. अंड्यातील पिवळ बलक सह gruel च्या spoons चिकन अंडीआणि 1 टीस्पून. नैसर्गिक मध.
• 15 मिनिटे मास्क लावा आणि कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा.

कोरड्या त्वचेसाठी मुखवटा:

• लगदा उकळवा, 2 ते 1 एस. पीच किंवा ऑलिव्ह तेल.
• 20 मिनिटांसाठी अर्ज करा.
• थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा.

टोनिंग मास्क:

• लगदा किसून घ्या, त्यातून रस पिळून घ्या, त्यात कापसाचा पॅड ओलावा आणि चेहरा पुसून घ्या.
• 10 मिनिटांनंतर कोमट पाण्याने चेहरा धुवा.
• जर वेळ असेल तर तुम्ही किसलेला लगदा चेहऱ्यावर १५ मिनिटे लावू शकता.

जसे आपण पाहू शकता, सुप्रसिद्ध भोपळा इतका साधा नाही, फक्त हॅलोविनसाठी स्कॅरक्रो आणि कंदील तयार करण्यासाठी योग्य आहे.

ही भाजी म्हणजे निसर्गाने मानवासाठी निर्माण केलेली एक अद्भुत देणगी आहे. त्यांच्या स्वत: च्या द्वारे उपयुक्त गुणधर्मपारंपारिक औषधांमध्ये वापरल्या जाणार्‍या अनेक वनस्पतींशी त्याची तुलना होऊ शकते आणि काही अगदी मागे टाकतात.

अर्थात, दलिया हे फ्रिल्सशिवाय अगदी साधे अन्न आहे. परंतु दुसरीकडे, हे एक निरोगी अन्न आहे जे एखाद्या व्यक्तीला ऊर्जा देते आणि दीर्घकाळ उपासमारीची भावना दूर करते. म्हणूनच व्यस्त दिवसापूर्वी दलिया हा एक परिपूर्ण नाश्ता मानला जातो. कोणतेही अन्नधान्य जीवनसत्त्वे, खनिजे, नैसर्गिक फायबरचा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे.

हिवाळ्यात तृणधान्ये शिजवणे विशेषतः उपयुक्त आहे, जेव्हा शरीराला विशेषतः पोषक तत्वांची आवश्यकता असते.

आपल्याला माहिती आहे की, लापशी कोणत्याहीपासून तयार केली जाऊ शकते योग्य धान्यआणि प्रत्येक डिश निरोगी असेल. सर्वात लोकप्रिय एक तांदूळ दूध दलिया आहे. मुले तिच्यावर खूप प्रेम करतात आणि प्रौढ तिला दुधासह कॉफीच्या कपसह नाश्त्यात खाण्यास विरोध करत नाहीत. भोपळ्यापासूनही बनवू शकता. शिवाय, या विशिष्ट डिशचे बरेच प्रेमी आहेत, कारण त्यांना या भाजीमुळे शरीराला होणारे फायदे माहित आहेत.

या संदर्भात, आम्ही आज आमचे संभाषण या दोन पदार्थांना समर्पित करण्याचा निर्णय घेतला. चला तांदूळ आणि भोपळा दलिया कसे उपयुक्त आहेत ते शोधूया आणि त्यांच्या तयारीसाठी पाककृती विचारात घ्या. चला एक स्वादिष्ट आणि निरोगी भोपळा डिश सह प्रारंभ करूया.

भोपळा लापशी

ताबडतोब, आम्ही लक्षात घेतो की भोपळा लापशी खूप पौष्टिक, चवदार आणि अत्यंत निरोगी आहे. अनेक गृहिणी दूध घालून शिजवतात आणि त्यात मध घालतात. तांदूळ आणि मनुका सह भोपळा लापशी खूप चवदार आहे. आपण लोणी सह एकट्या लगदा पासून एक डिश शिजवू शकता.

या भाजीचा लगदा अक्षरशः उपयुक्त पदार्थांनी भरलेला असतो, म्हणून त्यातील पदार्थ त्यात समाविष्ट केले जातात उपचारात्मक आहार. बाळासाठी आणि आहारासाठी वापरला जातो. जे गंभीर आजारातून बरे होत आहेत त्यांच्यासाठी ते खूप उपयुक्त आहेत.

भोपळा जीवनसत्त्वे समृध्द आहे, ज्यात - ए, ई, हे एक अद्भुत अँटी-एजिंग, पुनर्जन्म करणारे एजंट बनवते. परंतु भोपळा दलिया केवळ यासाठीच उपयुक्त नाही. त्यात खूप कॅलरीज नसल्यामुळे, वजन कमी करण्यासाठी ते वापरण्याची शिफारस केली जाते. दलियामध्ये असलेले पदार्थ, विशेषतः लोह, थकवा लढण्यास मदत करतात, तणाव सहन करणे सोपे करते, थकवा दूर करते, कार्यप्रदर्शन सुधारते आणि ऊर्जा प्रदान करते.

भोपळा दलिया पाचन समस्या असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त आहे. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट, मूत्रपिंड आणि यकृत यांच्या रोगांसाठी ते वापरण्याची शिफारस केली जाते. हे वृद्धांसाठी उपयुक्त आहे, कारण ते हृदयाला मदत करते. भोपळा लापशी मुलांसाठी उपयुक्त आहे, कारण ती प्रत्येकाला पुरवते आवश्यक पदार्थवाढ आणि यशस्वी विकासासाठी.

भोपळा दलिया कृती

या निरोगी पदार्थासाठी तुम्हाला 1 किलो पिकलेला भोपळा (लगदा), 2 गोड सफरचंद, दीड लिटर दूध, 12 कप गोल तांदूळ लागेल. ऍडिटीव्हसाठी, आपल्याला चवीनुसार घेणे आवश्यक आहे: लोणी,. तसेच चिमूटभर मीठ, चिमूटभर व्हॅनिला आणि दालचिनी घ्या

स्वयंपाक:

त्वचेतून सोललेली सफरचंद कापून घ्या, मध्यभागी काढा, तसेच भोपळ्याचा लगदा चौकोनी तुकडे करा. दूध उकळवा, धुतलेले तांदूळ घाला. 15 मिनिटे ढवळत मंद आचेवर शिजवा. नंतर सफरचंद सह भोपळा बाहेर घालणे, सर्वकाही मिक्स करावे. लापशी शिजवा, ढवळणे विसरू नका. जर ते खूप घट्ट झाले तर थोडे दूध घाला. स्वयंपाकाच्या शेवटी, उर्वरित साहित्य घाला.

ही स्वादिष्ट डिश मधासह सर्व्ह केली जाऊ शकते. पण नंतर लापशी थोडी थंड होऊ द्या. सफरचंद नाशपाती सह बदलले जाऊ शकते. आणि डिश स्वतः ओव्हन मध्ये भाजलेले जाऊ शकते. त्याची चव आणखी छान लागेल.

तांदूळ लापशी

जरी पांढरा तांदूळ जीवनसत्त्वे मध्ये फार समृद्ध नसले तरी ते त्याच्या रचना मध्ये उपस्थित आहेत - विशेषतः, त्यात बी, पीपी आणि ई असतात. परंतु तांदूळाच्या दाण्यांमध्ये प्रथिने आणि जटिल कर्बोदकांमधे समृद्ध असतात. हे पदार्थ जलद आणि दीर्घकाळ ऊर्जा देतात. याव्यतिरिक्त, तांदळात खनिजे असतात - पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, सोडियम, तसेच आवश्यक लोहआणि फॉस्फरस. अन्नधान्याची संपूर्ण रचना डिशला पौष्टिक, ऊर्जा-केंद्रित बनवते, जे संपूर्ण जीवाचे कार्य सामान्य करण्यास मदत करते.

काय उपयोगी आहे याबद्दल बोलणे तांदूळ लापशी, हे लक्षात घ्यावे की हे अन्नधान्य शोषक मानले जाते. हे प्रभावीपणे, काळजीपूर्वक हानिकारक पदार्थ, विषारी पदार्थ शोषून घेते, त्यांच्यापासून रक्त आणि संपूर्ण साफ करते. तांदूळ मीठ ठेवींपासून सांधे उत्तम प्रकारे साफ करतो. फक्त यासाठी तांदूळ पाण्यात, तेल, मीठ न घालता शिजवावे.

बरं, न्याहारी, दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणात भात दुधात शिजवला जातो, भाजीपाला रस्सा, मांस मटनाचा रस्सा. अनेकांना, विशेषत: मुलांना, मनुका, भोपळ्याचा लगदा किंवा नटांसह दुधाचा तांदूळ लापशी खूप आवडते. हे लोणीसह विशेषतः स्वादिष्ट आहे. मधुर दुधाच्या तांदूळ दलियाची ही रेसिपी आहे जी मी तुमच्या लक्षात आणून देत आहे:

दूध तांदूळ लापशी

या डिशची कृती अगदी सोपी आहे. पण लापशी स्वतःच हवादार, खूप हलकी आणि अत्यंत चवदार बनते. संपूर्ण कुटुंबासाठी नाश्त्यासाठी बनवा.
स्वयंपाक करण्यासाठी, आपल्याला 400 मिली ताजे दूध, 1 कप गोल तांदूळ आवश्यक आहे. तेल,