कदाचित अशी एकही व्यक्ती नसेल ज्याने आयुष्यात एकदा तरी शरीरासाठी फायदेशीर जीवनसत्त्वे ऐकली नाहीत. “जीवनसत्त्वे” हा शब्द आपल्या दैनंदिन जीवनात इतका घट्टपणे स्थापित झाला आहे की त्यांना फळे, भाज्या आणि फार्मास्युटिकल मिनरल कॉम्प्लेक्स असे म्हटले जाते. शरीरासाठी कोणते जीवनसत्त्वे आवश्यक आहेत? एखाद्या व्यक्तीला दररोज कोणत्या प्रकारचे जीवनसत्त्वे आवश्यक असतात आणि कोणत्या प्रमाणात?

मानवी आरोग्यासाठी फायदेशीर जीवनसत्त्वे कोणते गट आहेत

कोणत्या जीवनसत्त्वे अस्तित्वात आहेत याबद्दल बोलणे, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की आतापर्यंत त्यापैकी सुमारे 30 ज्ञात आणि अभ्यासले गेले आहेत. मानवी आरोग्य सुनिश्चित करण्यात केवळ 20 गुंतलेले आहेत.

1913 पासून, जीवनसत्त्वे लॅटिन वर्णमाला (उदाहरणार्थ, जीवनसत्त्वे ए, बी, सी, इ.) च्या अक्षरांद्वारे दर्शविली गेली आहेत. याव्यतिरिक्त, त्यांच्याकडे विशेष नावे आहेत जी त्यांची रासायनिक रचना प्रतिबिंबित करतात (उदाहरणार्थ, एस्कॉर्बिक ऍसिड). प्रत्येक व्हिटॅमिनचे नाव देखील असते, त्याच्या अनुपस्थितीत विकसित होणा-या रोगाच्या नावावर आधारित, उपसर्ग अँटीसह (उदाहरणार्थ, व्हिटॅमिन सीला अँटिस्कॉर्ब्युटिक देखील म्हणतात, इ.).

1956 पासून, आंतरराष्ट्रीय रासायनिक नामकरण स्वीकारले गेले आहे, त्यानुसार सर्व जीवनसत्त्वे तीन गटांमध्ये विभागली गेली आहेत. निसर्गात अस्तित्वात असलेल्या जीवनसत्त्वांचे गट येथे आहेत:

• पाण्यात विरघळणारे (बी, सी, पी, एच गटांचे जीवनसत्त्वे);
• चरबी-विद्रव्य (ए, डी, ई, के);
• व्हिटॅमिनसारखे पदार्थ (F, U, N, Q, H, B4, इ.).

मानवी शरीराला दररोज कोणते जीवनसत्व आवश्यक असते: रेटिनॉल

व्हिटॅमिन ए (रेटीनॉल, अँटीक्सरोफ्थाल्मिक फॅक्टर) एक मजेदार कथा आहे. दुसर्‍या महायुद्धाच्या सुरूवातीस, जेव्हा ब्रिटीशांनी नुकताच रडारचा शोध लावला होता, तेव्हा जर्मन लोक आश्चर्यचकित झाले होते की अचानक ब्रिटिश वैमानिकांनी गडद अंधारातही, जर्मन विमाने कितीतरी पटीने अचूकपणे शोधून खाली पाडण्यास सुरुवात केली. धुके असलेल्या अल्बियनच्या योद्ध्यांना अर्थातच त्यांचे रहस्य सांगायचे नव्हते आणि त्यांनी खोटी अफवा सुरू केली, ते म्हणतात, त्यांच्या वैमानिकांच्या आहारात भरपूर गाजर आहेत, म्हणून त्यांना चांगले दिसू लागले.

आता हे उघड आहे की हे खोटे आहे, परंतु जर्मन लोकांनी काही काळ विश्वास ठेवला. वस्तुस्थिती अशी आहे की व्हिटॅमिन ए प्रत्येक जीवासाठी आवश्यक आहे, परंतु ते सामान्य दृष्टी अजिबात सुधारत नाही, परंतु केवळ अंधत्व टाळण्यास मदत करते.

व्हिटॅमिन स्वतः केवळ प्राणी उत्पादनांमध्ये आढळते. सर्व बहुतेक, ते मासे आणि प्राणी, कॅविअर, मासे तेल, लोणी आणि तूप, चीज, अंड्यातील पिवळ बलक यांच्या यकृतामध्ये समृद्ध आहेत. भाजीपाला उत्पादनांमध्ये, ते प्रोव्हिटामिन - कॅरोटीनच्या स्वरूपात आढळते.

एखाद्या व्यक्तीसाठी कोणते जीवनसत्त्वे आवश्यक आहेत याबद्दल बोलताना, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की सर्वात जास्त कॅरोटीनोइड्स लाल-नारिंगी भाज्यांमध्ये आढळतात - गाजर, टोमॅटो, लाल गोड मिरची, बीट्स, गुलाबशिप्स, सी बकथॉर्न, जर्दाळू, तसेच हिरव्या कांदे, अशा रंगाचा आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड.

आरोग्यासाठी कोणते जीवनसत्त्वे चांगले आहेत हे आपल्याला माहित असल्यास, आपण हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की रेटिनॉलची कमतरता फिकट गुलाबी आणि कोरडी त्वचा, सोलण्याची प्रवृत्ती, मुरुम बनणे, ठिसूळ केस आणि पस्ट्युलर रोगांच्या विकासाद्वारे प्रकट होते. फोटोफोबिया, रातांधळेपणा (रातांधळेपणा) ही मुख्य लक्षणे आहेत. तरुण वयात, वाढ मंदता शक्य आहे. सामान्य स्वयंपाक आणि किण्वन दरम्यान, व्हिटॅमिन ए आणि कॅरोटीनॉइड्स चांगल्या प्रकारे जतन केले जातात, परंतु कोरडे झाल्यानंतर ते लवकर नष्ट होतात.

हे एक जीवनसत्व आहे जे एखाद्या व्यक्तीला दररोज आवश्यक असते, रेटिनॉलची दैनिक आवश्यकता 0.5 ते 2 मिलीग्राम असते. स्तनपान करणाऱ्या महिलांमध्ये - 2 मिग्रॅ.

मानवी शरीरासाठी दररोज इतर कोणती जीवनसत्त्वे आवश्यक आहेत: थायमिन

एखाद्या व्यक्तीला दररोज आवश्यक असलेले आणखी एक जीवनसत्व म्हणजे B1 (थायमिन, अँटी-न्यूरिटिस फॅक्टर). ते मांस (विशेषत: डुकराचे मांस), दूध, यीस्ट, तृणधान्ये (संरक्षित कवच आणि जंतूसह, म्हणजे, अनपॉलिश केलेले आणि ठेचलेले नसलेले) भरड पिठापासून बनवलेल्या ब्रेडचा भाग म्हणून शरीरात प्रवेश करते. ते बीन्स आणि मटार समृद्ध आहेत.

शरीरासाठी हे एक अतिशय महत्वाचे जीवनसत्व आहे, त्याच्या कमतरतेमुळे आतड्यांसंबंधी हालचाल कमकुवत होते, स्नायू कमकुवत होतात, शारीरिक आणि मानसिक कार्यक्षमता कमी होते, मध्यवर्ती आणि परिधीय मज्जासंस्थेची सामान्य क्रिया, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि अंतःस्रावी प्रणाली, संक्रमणास शरीराचा प्रतिकार आणि इतर प्रतिकूल वातावरण. घटक

एखाद्या व्यक्तीला कोणत्या जीवनसत्त्वांची आवश्यकता असते याबद्दल बोलताना, हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की थायामिन आपल्या शरीरात क्लिनरच्या भूमिकेसारखे काहीतरी करते: ते पायरुविक ऍसिड आणि केटो ऍसिडचे विघटन करते, जे कर्बोदकांमधे (ग्लूकोजसह) विघटन करण्यासाठी मध्यवर्ती असतात आणि ऊर्जा स्वत: हून, हे दोन पदार्थ खूप मजबूत विष आहेत, जे सर्व प्रथम, मज्जासंस्था मारतात. जर अचानक असे घडले की शरीरातील व्हिटॅमिन बी 1 या ऍसिडच्या विघटनासाठी अपुरे ठरले तर ते मज्जासंस्थेला विषबाधा करण्यास सुरवात करतात आणि एकाधिक पॉलीन्यूरिटिस विकसित होतात. गेल्या शतकापूर्वीच्या शतकात, या रोगाला असामान्य नाव बेरीबेरी (त्वचेच्या गाठी) म्हटले जात असे. त्याच वेळी, एडेमा, स्नायू शोष, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी अपुरेपणा, परिधीय पॉलीन्यूरिटिस, मज्जातंतूंच्या टोकांचा ऱ्हास आणि प्रवाहकीय बंडल वेगाने विकसित होतात, परिणामी त्वचेची संवेदनशीलता नष्ट होते. आता हे ज्ञात आहे की आहारात व्हिटॅमिन बी 5 च्या अनिवार्य परिचयासह एक लहान आहार समायोजन या गंभीर रोगावर उपचार करते आणि 100% प्रतिबंधात्मक प्रभाव देते.

एखाद्या व्यक्तीसाठी दररोज आवश्यक असलेल्या या व्हिटॅमिन बी 1 ची दैनिक आवश्यकता 1.5-2 मिग्रॅ आहे (अन्नात कार्बोहायड्रेट जास्त प्रमाणात वाढते).

मानवी आरोग्यासाठी आवश्यक जीवनसत्त्वे: रिबोफ्लेविन

जैवरासायनिक शब्दावलीचा शोध घेतल्याशिवाय मानवी शरीरासाठी व्हिटॅमिन बी 2 (रिबोफ्लेविन, ग्रोथ व्हिटॅमिन) चे महत्त्व वर्णन करणे खूप कठीण आहे. हे सर्वात मूलभूत आणि आदिम चयापचय प्रतिक्रियांमध्ये सामील आहे. थोडक्यात, व्हिटॅमिन बी 2 मानवांसाठी अत्यंत महत्वाचे आहे.

उदाहरणार्थ, लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीसाठी मानवांसाठी हे महत्त्वपूर्ण जीवनसत्व आवश्यक आहे. व्हिटॅमिन बी 2 च्या कमतरतेमुळे नॉर्मोक्रोमिक नॉर्मोसाइटिक अॅनिमिया होतो. म्हणजेच, अशा अशक्तपणा असलेल्या लाल रक्तपेशी सामान्य, लाल, वाळलेल्या जर्दाळूसारख्या असतात, परंतु त्यापैकी फारच कमी असतात. जरी अशक्तपणा हा एक अतिशय गंभीर कमतरतेचे प्रकटीकरण आहे. सर्वसाधारणपणे, हायपोविटामिनोसिस बी 2 चेहऱ्यावरून प्रकट होण्यास सुरवात होते: ओठ सोलतात, क्रॅक होतात, जाम दिसतात, त्वचा वरच्या ओठांच्या वर, नाकाच्या पंखांवर लाल होते.

आरोग्यासाठी या महत्त्वाच्या जीवनसत्त्वाच्या दीर्घकाळाच्या कमतरतेमुळे, डोळ्यातील नेत्रश्लेष्मला कोरडेपणामुळे त्याची चमक गमावते. कॉर्निया वाहिन्यांसह फुटतो आणि नंतर ढगाळ होतो. मोतीबिंदू (लेन्सचे ढग) आहे. याव्यतिरिक्त, अन्ननलिका आणि इतर अवयवांचा कर्करोग होण्याचा धोका लक्षणीय वाढतो.

सुदैवाने, मानवी शरीरासाठी आवश्यक असलेले हे जीवनसत्व अनेक पदार्थांमध्ये आढळते आणि संतुलित आहार मानवी शरीराच्या गरजा पूर्ण करतो - दररोज सुमारे 1.5-1.8 मिलीग्राम.

यकृत, यीस्ट, दूध, अंडी, कॉटेज चीज, बदाम, मशरूम, ब्रोकोली विशेषतः व्हिटॅमिन बी 2 मध्ये समृद्ध आहेत. त्यातील थोडासा भाग मोठ्या आतड्यात राहणाऱ्या जीवाणूंद्वारे तयार होतो.

तथापि, एखाद्या व्यक्तीला कोणत्या जीवनसत्त्वांची आवश्यकता असते याबद्दल बोलताना, हे लक्षात घेतले पाहिजे की रिबोफ्लेविनमध्ये एक लहान कमतरता आहे: ते शरीरात कोठेही साठवले जात नाही, परंतु रक्तामध्ये फिरते आणि आवश्यक असल्यास, मूत्रपिंडांद्वारे उत्सर्जित केले जाते. अशा प्रकारे, आहारातील उल्लंघन आणि हायपोविटामिनोसिस बी 2 फार लवकर दिसून येते.

शरीरासाठी आवश्यक असलेल्या या जीवनसत्वाची रोजची गरज 1-3 मिग्रॅ आहे.

मानवांसाठी आवश्यक जीवनसत्त्वे: नियासिन

एखाद्या व्यक्तीला आवश्यक असलेल्या जीवनसत्त्वांपैकी व्हिटॅमिन बी 3 (पीपी, नियासिन, निकोटिनिक ऍसिड, ऍन्टीपेलाग्रिक फॅक्टर). या व्हिटॅमिनमध्ये सर्वात श्रीमंत मांस उत्पादने आहेत, विशेषत: यकृत, वनस्पतींचे हिरवे भाग. कमी प्रमाणात, नियासिन शरीरात संश्लेषित केले जाते.

व्हिटॅमिन बी 3 ची कमतरता, नियमानुसार, केवळ निकोटिनिक ऍसिडच्या कमतरतेचा परिणाम नाही तर इतर बी जीवनसत्त्वे देखील, पेलाग्रा (इटालियन पेलाग्रा - कठोर किंवा खडबडीत त्वचा) नावाच्या लक्षणांच्या कॉम्प्लेक्सद्वारे प्रकट होतात. पेलाग्राची सर्वात लक्षणीय चिन्हे आहेत: अतिनील किरणोत्सर्गासाठी त्वचेची संवेदनशीलता वाढलेली त्वचारोग, पाचन तंत्रात व्यत्यय, स्मृतिभ्रंश.

मानवी शरीरासाठी या महत्त्वपूर्ण जीवनसत्वाचे नाव पीपी (इटालियनमधून अनुवादित - "पेलाग्रा प्रतिबंधित करणे") या प्रारंभिक अक्षरांवरून ठेवले आहे.

या निरोगी जीवनसत्वाची दैनिक गरज 10-15 मिलीग्राम आहे.

शरीरासाठी कोणते जीवनसत्त्वे चांगले आहेत: पॅन्टोथेनिक ऍसिड

मानवी शरीरासाठी उपयुक्त असलेले आणखी एक जीवनसत्व म्हणजे B5 (पॅन्टोथेनिक ऍसिड, अँटी-डर्माटायटीस फॅक्टर) जवळजवळ सर्व वनस्पती, सूक्ष्मजीव आणि प्राण्यांच्या वस्तूंमध्ये कमी प्रमाणात आढळते. दूध, मांस, यकृत, अंडी, यीस्टसह शरीरात प्रवेश करते.

मानव आणि प्राण्यांच्या शरीरात पॅन्टोथेनिक ऍसिडच्या कमतरतेमुळे, त्वचेला नुकसान होते, अंतर्गत अवयवांचे श्लेष्मल त्वचा होते. B5 व्हिटॅमिनच्या कमतरतेचे सर्वात उल्लेखनीय लक्षण म्हणजे बोटे सुन्न होणे, मुंग्या येणे आणि नंतर जळजळ होणे. याव्यतिरिक्त, पॅन्टोथेनिक ऍसिडची कमतरता मानसिक-भावनिक अस्थिरता, बेहोश होण्याची प्रवृत्ती द्वारे दर्शविले जाते. B5 आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराद्वारे थोड्या प्रमाणात संश्लेषित केले जात असल्याने, या जीवनसत्वाची कमतरता दुर्मिळ आहे. हायपरविटामिनोसिसचे वर्णन केलेले नाही.

एखाद्या व्यक्तीसाठी आवश्यक असलेल्या या व्हिटॅमिनची दैनिक आवश्यकता 5-10 मिलीग्राम आहे.

आरोग्यासाठी कोणत्या जीवनसत्त्वांची उपस्थिती आवश्यक आहे: पायरीडॉक्सिन

व्हिटॅमिन बी 6 (पायरीडॉक्सिन, अँटी-डर्माटायटिस फॅक्टर) "पायरीडॉक्सिन" नावाने फार्मसीमध्ये विकले जाते. कर्बोदकांमधे, प्रथिने आणि चरबीच्या चयापचयात ते खूप महत्वाची भूमिका बजावते. पायरीडॉक्सिनसाठी मानवी शरीराची गरज अंशतः आतड्यांमध्‍ये राहणार्‍या जीवाणूंद्वारे पूर्ण केली जाते, परंतु तरीही बहुतेक लोकांना ती अन्नातून मिळणे आवश्यक असते. तसे, हे करणे कठीण नाही, कारण व्हिटॅमिन बी 6 असलेल्या उत्पादनांची यादी खूप विस्तृत आहे. शरीरासाठी कोणते जीवनसत्त्वे आवश्यक आहेत हे जाणून घेतल्यास, पायरीडॉक्सिनची कमतरता भरून काढण्यासाठी, आपल्याला बियाणे आणि धान्यांच्या जंतूंचा भाग वापरण्याची आवश्यकता आहे. या अत्यावश्यक जीवनसत्वाची उपस्थिती यीस्ट, मुक्त स्वरूपात शेंगा, तसेच मांस, गुरेढोरे यकृत, मूत्रपिंड, मासे आणि चीजमध्ये जास्त असते.

व्हिटॅमिन बी 6 च्या कमतरतेचे मुख्य लक्षण हेमॅटोपोईजिसचे उल्लंघन आणि विविध प्रकारच्या त्वचारोगाचा विकास आहे.

असंतुलित कृत्रिम पोषणाच्या परिस्थितीत, अर्भकांमध्ये B6-हायपोविटामिनोसिसची चिन्हे नियतकालिक आक्षेपांसह वाढीव उत्तेजनाच्या स्वरूपात दिसून येतात, जी पायरीडॉक्सिनच्या प्रशासनाद्वारे काढून टाकली जातात. प्रौढांमध्ये, आयसोनियाझिडसह क्षयरोगाच्या उपचारादरम्यान हायपोविटामिनोसिसचे प्रकटीकरण शक्य आहे.

परंतु आरोग्यासाठी कोणते जीवनसत्त्वे आवश्यक आहेत याची माहिती असूनही, पायरीडॉक्सिनच्या संदर्भात अनेक महत्त्वाचे मुद्दे विचारात घेतले पाहिजेत:

• जीवनसत्त्वे B6, B1 आणि B2 फार्मास्युटिकली विसंगत आहेत (एकत्र घेतल्यावर, भौतिक आणि रासायनिक गुणधर्म आणि त्यामुळे उपचारात्मक परिणाम बदलू शकतात);
• व्हिटॅमिन बी 1 आणि बी 6 चे संयोजन व्हिटॅमिन बी 6 च्या कमतरतेची चिन्हे वाढवते आणि व्हिटॅमिन बी 1 चे सक्रिय स्वरूपात रूपांतर करणे कठीण करते;
• बी व्हिटॅमिनच्या मोठ्या डोसच्या उपचारांमध्ये, व्हिटॅमिन सीचे पुरेसे मोठे डोस लिहून देणे आवश्यक आहे;
• प्रतिजैविक, तोंडी गर्भनिरोधक आणि धूम्रपान शरीराला व्हिटॅमिन बी 6 ची गरज वाढवते;
• केस गळणे, तोंडाच्या कोपऱ्यात क्रॅक, त्वचा सोलणे, त्वचारोग ही व्हिटॅमिन बी 6 च्या कमतरतेची चिन्हे आहेत. या लक्षणांसह, बी 6 सह पायरीडॉक्सिन किंवा जटिल जीवनसत्त्वे वापरणे सूचित केले जाते.

मानवांसाठी या महत्त्वाच्या जीवनसत्वाची रोजची गरज 2-3 मिलीग्राम आहे. अन्नासोबत आणि वयाबरोबर प्रथिनांचे सेवन वाढल्याने ते वाढते.

मानवी जीवनासाठी आवश्यक जीवनसत्त्वे: फॉलिक ऍसिड

आरोग्यासाठी आवश्यक असलेल्या जीवनसत्त्वांच्या यादीमध्ये बी 9 (फॉलिक ऍसिड, ऍनिमिक घटक) मोठ्या प्रमाणात वनस्पती उत्पादनांमध्ये आढळतात - हिरवे कोशिंबीर, अजमोदा (ओवा), कोबी, पालक, टोमॅटो, काळ्या मनुका पाने, गुलाब हिप्स, रास्पबेरी, बर्च, लिन्डेन, डँडेलियन, चिडवणे, पुदीना, यारो. प्राण्यांच्या उत्पत्तीच्या उत्पादनांपैकी, मानवी जीवनासाठी आवश्यक असलेले हे जीवनसत्व प्रामुख्याने प्राण्यांच्या मांस आणि यकृतामध्ये समृद्ध आहे.

फॉलीक ऍसिडची कमतरता सामान्यत: मर्यादित आहार घेण्याचा परिणाम नाही, तर अपव्यय शोषणाचा परिणाम आहे. अशक्तपणा विकास दाखल्याची पूर्तता.

मानवी शरीरासाठी आवश्यक असलेल्या या व्हिटॅमिनची दैनिक आवश्यकता 25 मिलीग्राम आहे, तथापि, अपर्याप्त शोषणामुळे, ते 50 मिलीग्रामपर्यंत वाढवणे इष्ट आहे.

महत्वाचे जीवनसत्व: कोबालामिन

व्हिटॅमिन बी 12 (कोबालामिन, अँटी-अ‍ॅनिमिक घटक) फॉलिक अॅसिड (व्हिटॅमिन बी9) सोबत हेमॅटोपोईसिससाठी आवश्यक आहे. डॉक्टर या सुंदर शब्दाला एरिथ्रोसाइट्स तयार करण्याची प्रक्रिया म्हणतात - लाल रक्तपेशी ज्या रक्ताला पिकलेल्या टोमॅटोचा रंग देतात आणि ऑक्सिजन हस्तांतरण प्रदान करतात. शरीरात व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे हेमॅटोपोईजिसमध्ये व्यत्यय येतो आणि बी 12 च्या कमतरतेमुळे अशक्तपणा होतो, ज्याला अपायकारक अॅनिमिया किंवा एडिसन-बर्मर रोग देखील म्हणतात.

या कंपाऊंडमध्ये वनस्पती अन्न खराब आहेत. त्यामुळे शाकाहारामध्ये व्हिटॅमिनची कमतरता निर्माण होण्याचा धोका वाढतो. प्राण्यांच्या उत्पत्तीच्या उत्पादनांपैकी, मानवी जीवनासाठी आवश्यक असलेले हे जीवनसत्व दूध, यकृत, मूत्रपिंड, यीस्ट आणि अंडीमध्ये मोठ्या प्रमाणात आढळते.

आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा द्वारे संश्लेषित. शरीरात साठवले जाते. मानवांमध्ये व्हिटॅमिन बी 12 चे डेपो यकृतामध्ये स्थित आहे. जर एखाद्या प्रौढ निरोगी व्यक्तीला अचानक व्हिटॅमिन बी 12 मिळणे बंद झाले तर तो पाच वर्षे समस्यांशिवाय टिकेल.

आतड्यांसंबंधी भिंतीद्वारे व्हिटॅमिन बी 12 च्या हस्तांतरणामध्ये, एक प्रोटीन कंपाऊंड जो विशेषतः व्हिटॅमिनला बांधतो, तथाकथित आंतरिक घटक, भाग घेतो. म्हणून, या घटकाच्या संश्लेषणाचे उल्लंघन केल्याने बी 12-अविटामिनोसिस होतो, अगदी व्हिटॅमिनच्या पुरेशा प्रमाणात उपस्थितीतही.

कोबालामिनची रोजची गरज 3 mcg आहे.

शरीरासाठी सर्वात महत्वाचे जीवनसत्वांपैकी एक: एस्कॉर्बिक ऍसिड

मानवी शरीरासाठी अत्यंत आवश्यक असलेले आणखी एक जीवनसत्व म्हणजे व्हिटॅमिन सी (एस्कॉर्बिक ऍसिड, अँटीस्कॉर्ब्युटिक घटक). व्हिटॅमिन सीची रासायनिक रचना 1923 मध्ये डॉ. ग्लेन किंग यांनी स्थापित केली होती. 1928 मध्ये, डॉक्टर आणि बायोकेमिस्ट अल्बर्ट स्झेंट-ग्योर्गी यांनी प्रथम व्हिटॅमिन सी त्याच्या शुद्ध स्वरूपात वेगळे केले. आणि आधीच 1933 मध्ये, स्विस संशोधकांनी व्हिटॅमिन सी प्रमाणेच सुप्रसिद्ध एस्कॉर्बिक ऍसिडचे संश्लेषण केले.

सध्या, व्हिटॅमिन सीच्या 300 हून अधिक जैविक कार्यांचा अभ्यास आणि वर्णन केले गेले आहे. ते रक्तातील सोडियम कमी करण्यास मदत करते, ज्यामुळे अप्रत्यक्षपणे रक्तदाब वाढतो.

व्हिटॅमिन सी हे रक्तातील कोलेस्टेरॉल पातळीचे एक महत्त्वाचे नियामक आहे, आपल्या शरीराचे मुक्त रॅडिकल्सपासून प्रभावीपणे संरक्षण करते, तर व्हिटॅमिन सीशिवाय इतर अँटीऑक्सिडंट्स पुरेसे प्रभावी नाहीत.

विशेष म्हणजे, व्हिटॅमिन सी सक्रियपणे कार्यरत अवयवांमध्ये मोठ्या प्रमाणात जमा होते: मेंदू, मायोकार्डियम, यकृत, स्वादुपिंड, लैंगिक ग्रंथी (विशेषत: अंडकोषांमध्ये), कॉर्निया आणि डोळ्याच्या लेन्स. या अवयवांमध्ये, त्याची सामग्री रक्तापेक्षा खूप जास्त आहे. शिवाय, सर्व रक्तपेशींपैकी, ल्युकोसाइट्स सर्वात जास्त एस्कॉर्बिक ऍसिड जमा करतात, शरीराला विविध हानिकारक प्रभावांपासून वाचवतात.

शरीरासाठी हे सर्वात महत्वाचे जीवनसत्व प्रथिने आणि कॅनिंगसाठी मोठ्या प्रमाणात वापरल्या जाणार्‍या काही नायट्रोजनयुक्त पदार्थांपासून पोटात कार्सिनोजेनिक पदार्थ (नायट्रोसेमाइन्स) तयार होण्यास प्रतिबंध करते; तसेच तंबाखूचा धूर आणि एक्झॉस्ट वायूंमध्ये असलेले नायट्रेट्स आणि नायट्रेट्स.

जटिल थेरपीचा भाग म्हणून व्हिटॅमिन सीच्या दैनिक डोसचा दीर्घकाळ वापर केल्यास अतिरिक्त शिसे, नायट्रोसेमाइन्स, आर्सेनिक, बेंझिन्स आणि सायनाइड्स काढून टाकण्यास मदत होते.

हे जीवनसत्व, मानवी आरोग्यासाठी उपयुक्त आहे, त्याचा ताण-विरोधी प्रभाव आहे आणि शरीराची संरक्षण यंत्रणा वाढवते.

व्हिटॅमिन सीच्या मोठ्या डोसचे पद्धतशीर सेवन केल्याने तोंडी पोकळी, अन्ननलिका, स्वरयंत्र, पोट, स्तन, मेंदू यांच्या कर्करोगाचा धोका कमी होतो. विशेष स्वारस्य म्हणजे अमेरिकन शास्त्रज्ञांचे अभ्यास, ज्यामध्ये असे दिसून आले आहे की कर्करोगाच्या रूग्णांनी 10 ग्रॅम व्हिटॅमिन सीचे दैनिक सेवन दीर्घकाळापर्यंत त्यांचे आयुष्य वाढवते आणि कर्करोगाच्या अधिक यशस्वी उपचारांमध्ये योगदान देते. तथापि, व्हिटॅमिन सी कर्करोग बरा करत नाही! हे (विशेषत: जीवनसत्त्वे अ आणि ई सह संयोजनात) त्याची घटना रोखू शकते.

मानवांसाठी सर्वात आवश्यक जीवनसत्त्वे यापैकी एक मुख्य स्त्रोत फळे आणि भाज्या आहेत. विशेषतः गुलाबाच्या नितंब, काळ्या मनुका, अक्रोड, समुद्री बकथॉर्न, लाल गोड मिरची, लिंबू यामध्ये बरेच काही आढळते.

मानव, माकडे आणि गिनी डुकर व्हिटॅमिन सीचे संश्लेषण करू शकत नाहीत. हिरड्या सैल होणे, दात सैल होणे, त्वचेचा रक्तस्त्राव, अशक्तपणा, जखमा बरे होण्यास उशीर होणे यामुळे कमतरता दिसून येते. पुरेशा तीव्रतेसह या लक्षणांच्या गुंतागुंतीला स्कर्व्ही किंवा स्कर्व्ही म्हणतात. मुलांमध्ये, सॉरबट हा कंकालच्या असामान्य निर्मितीसह असतो, जडपणाच्या विकासासह सांध्यामध्ये रक्तस्त्राव होतो.

व्हिटॅमिन सी पाण्यात अत्यंत विरघळणारे आहे, परंतु सर्वात अस्थिर जीवनसत्व आहे. उच्च तापमानात आणि धातूंच्या उपस्थितीत, मुख्यतः तांबे, ते नष्ट होते. भाज्या शिजवताना, व्हिटॅमिन V3 नष्ट होते. वारंवार गरम करणे आणि अन्न दीर्घकाळ साठविल्याने नुकसान वाढते. तळताना ते किंचित कोसळते. आंबल्यावर ते पूर्णपणे जतन केले जाते. ताज्या गोठवलेल्या भाज्या आणि फळे वितळल्यानंतर, व्हिटॅमिन सी अस्थिर होते, म्हणून वितळलेले पदार्थ लवकर खावेत.

व्हिटॅमिन सीची कमतरता सामान्यतः व्हिटॅमिन पीच्या कमतरतेसह असते, जी संवहनी पारगम्यतेचे उल्लंघन वाढवते.

व्हिटॅमिन सीचा प्रमाणा बाहेर घेणे त्याच्या कमतरतेपेक्षा कमी धोकादायक नाही. जर तुम्ही एस्कॉर्बिक अॅसिड प्रतिदिन 2 ग्रॅमपेक्षा जास्त काळ घेत असाल तर व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता असेल आणि हे अॅनिमिया - अॅनिमियाने भरलेले आहे. याव्यतिरिक्त, युरोलिथियासिसचा धोका वाढतो.

शरीरासाठी या सर्वात महत्वाच्या जीवनसत्त्वांची दररोजची आवश्यकता 50-100 मिलीग्राम आहे.

मानवी शरीरासाठी सर्वात फायदेशीर जीवनसत्त्वांपैकी एक: कॅल्सीफेरॉल

व्हिटॅमिन डी (कॅल्सीफेरॉल, अँटी-रॅचिटिक घटक) कदाचित शरीरासाठी सर्वात उपयुक्त जीवनसत्त्वांपैकी एक नाही तर सर्वात गोंधळात टाकणारे आणि अनाकलनीय देखील आहे. शरीरावर कार्य करण्यास सुरुवात करण्यापूर्वी ते परिवर्तनाच्या दीर्घ मार्गाने जाते आणि शेवटी, ते हार्मोन बनते.

परिवर्तनाची साखळी प्री-व्हिटॅमिन डी 3 (7-डीहाइड्रोकोलेस्टेरॉल) पासून सुरू होते, जो त्वचेचा भाग आहे आणि अल्ट्राव्हायोलेट किरणोत्सर्गाच्या प्रभावाखाली व्हिटॅमिन डी 3 (कोलेकॅल्सीफेरॉल) मध्ये बदलते, रक्तप्रवाहात प्रवेश करते आणि हळूहळू यकृतापर्यंत पोहोचते. यकृतामध्ये, शरीराच्या गरजेनुसार व्हिटॅमिन डी 3 एकतर व्हिटॅमिन डी (कॅल्सीट्रिओल) मध्ये रूपांतरित होते किंवा त्याच्या निष्क्रिय स्वरूपात आणि उत्सर्जित होते. व्हिटॅमिन डी अन्नामध्ये सापडणारे सर्व कॅल्शियम घेते आणि हाडांमध्ये साठवते. त्याला धन्यवाद, हाडे वाढू शकतात, एकत्र वाढू शकतात आणि फक्त कठोर होऊ शकतात.

व्हिटॅमिनचा स्त्रोत मासे आणि प्राण्यांचे यकृत, लोणी, दूध, अंड्यातील पिवळ बलक, मासे तेल आहे. हे वनस्पती उत्पादनांमध्ये आढळत नाही. अल्ट्राव्हायोलेट किरणांच्या संपर्कात आल्यावर मानवी त्वचेमध्ये व्हिटॅमिन डी देखील तयार होते.

मुलांमध्ये हायपोविटामिनोसिसची क्लिनिकल चिन्हे वाढलेली चिडचिड, अस्वस्थता, सामान्य अशक्तपणा, घाम येणे, दात विकसित होण्यास उशीर होणे आणि श्वसन रोगांची प्रवृत्ती. प्रौढांमध्ये - सुस्ती, स्नायू दुखणे, दात कोसळणे. व्हिटॅमिन डीची गरज विशेषतः 3-4 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांमध्ये जास्त असते (व्हिटॅमिनच्या अनुपस्थितीत मुडदूस विकसित होते) आणि गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवण्याच्या काळात स्त्रियांमध्ये वाढते.

एखाद्या व्यक्तीला आवश्यक असलेल्या मुख्य जीवनसत्त्वांपैकी यामधील दैनिक डोस 0.0015-0.0025 मिग्रॅ आहे.

मानवी आरोग्यासाठी कोणते जीवनसत्त्वे सर्वात आवश्यक आहेत: टोकोफेरॉल

अलिकडच्या दशकात व्हिटॅमिन ई (टोकोफेरॉल, अँटी-स्टेराइल फॅक्टर) सर्वात लोकप्रिय जीवनसत्त्वांपैकी एक बनले आहे. असंख्य पुस्तके, लेख, अहवाल त्यांना समर्पित आहेत.

व्हिटॅमिन ई, व्हिटॅमिन सी प्रमाणेच, एक अँटिऑक्सिडंट आहे. हे शरीरावर त्याचा फायदेशीर प्रभाव स्पष्ट करते. तथापि, आरोग्यासाठी कोणते जीवनसत्त्वे आवश्यक आहेत हे जाणून घेतल्यास, हे लक्षात ठेवा की मुक्त रॅडिकल्सच्या विरूद्ध टोकोफेरॉलचा संरक्षणात्मक प्रभाव व्हिटॅमिन सी पेक्षा अधिक अल्पकालीन असतो. परंतु दोन्ही जीवनसत्त्वे समन्वयक आहेत, म्हणजे. परस्पर बळकट करा. एकाचा वापर कमी झाल्यामुळे, दुसर्‍याचा वापर वेगवान होतो आणि त्याउलट, ते एकत्रितपणे मुक्त रॅडिकल्स अधिक प्रभावीपणे निष्क्रिय करतात. मुक्त रॅडिकल्स व्हिटॅमिन ईसाठी देखील धोकादायक आहेत, जे ते नष्ट करतात. परंतु जर भरपूर व्हिटॅमिन ई असेल आणि ते इतर अँटिऑक्सिडंट्ससह एकत्र केले असेल तर मुक्त रॅडिकल्स शक्तीहीन असतात.

मानवांसाठी या सर्वात महत्वाच्या जीवनसत्त्वांपैकी एकाच्या कृतीचा विस्तृत स्पेक्ट्रम प्रामुख्याने त्याच्या अँटिऑक्सिडेंट प्रभावामुळे आहे. मोठ्या संख्येने आजारी आणि निरोगी लोकांमध्ये केलेल्या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की जीवनसत्त्वे ई, सी आणि ए विविध घातक रोगांचा धोका कमी करतात, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचा विकास रोखतात आणि मुख्यतः एथेरोस्क्लेरोसिस, जे हृदयविकाराचा झटका, स्ट्रोकचे मुख्य कारण आहे. एंडार्टेरिटिस आणि इतर. भयंकर रोग. एनजाइना पेक्टोरिस असलेल्या रूग्णांमध्ये, शरीरातील व्हिटॅमिन ईची सामग्री झपाट्याने कमी होते.

रक्तामध्ये, इतर तयार झालेल्या घटकांमध्ये, प्लेटलेट्स असतात - लहान (व्यासाचे 2-3 मायक्रॉन) अनियमित आकाराच्या नॉन-न्यूक्लियर पेशी जे रक्त गोठणे, रक्ताची गुठळी तयार होणे आणि रक्तस्त्राव थांबविण्याच्या प्रक्रियेत महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात. रक्तवाहिन्या खराब होतात. प्लेटलेट्स एकत्र चिकटतात आणि थ्रोम्बस तयार करतात - एक प्रकारचा प्लग जो नुकसानीची जागा बंद करतो आणि रक्त कमी होण्यास प्रतिबंध करतो. परंतु त्यांच्यातील या उल्लेखनीय गुणधर्मामुळे प्लेटलेट्स अखंड रक्तवाहिन्यांमध्ये एकत्र चिकटून राहू लागल्यास, मेंदू, हृदय, मूत्रपिंड, फुफ्फुसे, हातपाय यांच्या रक्तवाहिन्यांना अडथळा आणणारे एकुण तयार होऊ लागल्यास, खूप दुःखद परिणाम होऊ शकतात. व्हिटॅमिन ईचा दीर्घकालीन वापर एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विविध अभिव्यक्तींच्या प्रभावी उपचारांमध्ये योगदान देतो, विशेषत: धूम्रपान करणाऱ्यांमध्ये. व्हिटॅमिन ई प्लेटलेट एकत्रीकरण प्रतिबंधित करते, ज्यामुळे रक्ताच्या गुठळ्या तयार होण्यास प्रतिबंध होतो आणि एंडोथेलियल पेशींचे विकारांपासून संरक्षण होते.

अत्यंत महत्त्वाची माहिती जी अलीकडच्या दशकात दिसून आली आहे की व्हिटॅमिन ई अप्रत्यक्षपणे (पूर्ववर्ती पिट्यूटरी ग्रंथीद्वारे) गोनाड्सची सामान्य रचना आणि कार्य टिकवून ठेवण्यासाठी योगदान देते. स्त्रियांमध्ये रजोनिवृत्तीच्या विकारांवर उपचार करण्यासाठी हे खूप प्रभावी आहे.

अलिकडच्या वर्षांत, हे खात्रीपूर्वक सिद्ध झाले आहे की व्हिटॅमिन ईचा दीर्घकाळ वापर केल्याने मोतीबिंदूच्या विकासाचा दर कमी होतो आणि त्याची घटना टाळता येऊ शकते.

व्हिटॅमिन ई झोपेचा कालावधी कमी करण्यास मदत करते. व्हिटॅमिन ईच्या वाढीव सेवनाने, आपण झोप न वाढवता शारीरिक क्रियाकलाप वाढवू शकता.

व्हिटॅमिन ई वनस्पती तेल, शेंगदाणे, मटार, कॉर्न, सोयाबीन आणि वनस्पतींच्या हिरव्या भागांमध्ये - कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, पालक मध्ये आढळते. पशु उत्पादनांमधून - यकृत, अंड्यातील पिवळ बलक, दूध मध्ये.

ई-व्हिटॅमिनच्या कमतरतेसह, एरिथ्रोसाइट्सचे आंशिक हेमोलिसिस दिसून येते, त्यांच्यामध्ये अँटिऑक्सिडेंट संरक्षण एंजाइमची क्रिया कमी होते. सर्व पेशी आणि सबसेल्युलर संरचनांच्या पडद्याच्या पारगम्यतेत वाढ हे हायपोविटामिनोसिसचे मुख्य प्रकटीकरण आहे. हीच परिस्थिती टोकोफेरॉलच्या कमतरतेच्या विविध लक्षणांचे स्पष्टीकरण देते - मस्क्यूलर डिस्ट्रोफी आणि वंध्यत्वापासून यकृत नेक्रोसिसपर्यंत आणि मेंदूचे भाग, विशेषत: सेरेबेलम मऊ होणे.

या सर्वात महत्वाच्या जीवनसत्त्वांची दररोजची आवश्यकता 20-25 मिलीग्राम आहे.

मानवी जीवनासाठी आवश्यक जीवनसत्व: फिलोकोनॉन

पालक, चिडवणे, कोबी आणि काळे यांच्या हिरव्या भागांमध्ये, गाजरांच्या मुळांच्या भाज्या आणि टोमॅटोमध्ये व्हिटॅमिन के (फायलोकोनॉन, एक अँटीहेमोरेजिक घटक) आढळते. प्राणी उत्पत्तीच्या उत्पादनांमधून - केवळ यकृतामध्ये.

व्हिटॅमिन के रक्त गोठण्याच्या प्रक्रियेत सामील आहे.

व्हिटॅमिन के ची कमतरता आतड्यात अन्नाचे शोषण बिघडल्यामुळे, व्हिटॅमिन के विरोधींच्या उपचारात्मक किंवा अपघाती शोषणामुळे होऊ शकते. कमतरतेची मुख्य चिन्हे म्हणजे किरकोळ जखमांसह रक्तस्त्राव, नवजात मुलांमध्ये रक्तस्त्राव.

जास्त प्रमाणात व्हिटॅमिन के प्लेटलेट्स वाढण्यास, रक्ताच्या चिकटपणात वाढ करण्यास योगदान देते. व्हिटॅमिन के समृध्द अन्न वापरणे अत्यंत अवांछित आहे, वैरिकास नसलेले रुग्ण, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, काही प्रकारचे मायग्रेन, उच्च कोलेस्ट्रॉल असलेले लोक.

फिलोकोनॉनची दैनिक आवश्यकता 0.25 मिलीग्राम आहे.

आरोग्यासाठी इतर कोणती जीवनसत्त्वे आवश्यक आहेत: रुटिन

व्हिटॅमिन पी (रुटिन, बायोफ्लाव्हॅनाइड, केशिका मजबूत करणारे घटक) प्रामुख्याने लिंबूवर्गीय फळे, बकव्हीट, गुलाब हिप्स, चोकबेरी बेरी, लाल गोड मिरची, समुद्री बकथॉर्न फळे, काळ्या मनुका, चेरीमध्ये आढळतात. केशिका पारगम्यता वाढणे, सामान्य कमकुवतपणा आणि थकवा आहारातील व्हिटॅमिन पीच्या कमतरतेशी संबंधित आहे.

व्हिटॅमिन पी व्हिटॅमिन सीचे ऑक्सिडेशनपासून संरक्षण करते. जड धातूंची उत्प्रेरक क्रिया त्यांना स्थिर संकुलांमध्ये बांधून रोखणे ही कृतीची यंत्रणा आहे.

व्हिटॅमिन पी ची दैनिक आवश्यकता 50-100 मिलीग्राम आहे.

yandex जाहिरात. ब्लॉक

प्रत्येकाला माहित आहे की निरोगी राहण्यासाठी जीवनसत्त्वे खाणे आवश्यक आहे. साधनसंपन्न अन्न उत्पादकांनी उच्च प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये जीवनसत्त्वे जोडण्यास सुरुवात केली आहे, आशा आहे की ते जलद आणि सुलभ उपाय शोधणाऱ्या ग्राहकांना आकर्षित करतील. परंतु सर्वात महत्वाचे जीवनसत्त्वे कोणते आहेत आणि कोणते आपल्यासाठी खरोखर महत्वाचे आहेत. आपल्याकडे कमतरता आहे का?

जीवनसत्त्वे बाह्य रासायनिक संयुगांचा समूह आहेत. एक्सोजेनिटी येथे महत्वाची आहे आणि याचा अर्थ असा आहे की मानवी शरीर ते तयार करत नाही. जीवनसत्त्वे बाहेरून मिळणे आवश्यक आहे, सहसा अन्नासह, प्रोविटामिनच्या स्वरूपात. तुम्हाला आश्चर्य वाटेल, परंतु अन्नामध्ये फक्त 13 भिन्न जीवनसत्त्वे आहेत आणि ते खरोखरच आवश्यक आहे!

ते नियमितपणे पुन्हा भरणे महत्वाचे आहे. ते महत्त्वाचे का आहे? कारण त्यापैकी काही शरीर साठवू शकत नाहीत. तो अतिरेक काढून टाकतो आणि दुसऱ्या दिवशी दुसरा नवीन भाग मागतो.

महत्त्वपूर्ण जीवनसत्त्वे दोन मुख्य गटांमध्ये विभागली जाऊ शकतात:

• चरबी-विद्रव्य (ए, डी, ई, के);
• पाण्यात विरघळणारे (व्हिटॅमिन बी आणि व्हिटॅमिन सीचे गट).

चरबीमध्ये विरघळणारे जीवनसत्त्वे ऊतकांमध्ये साठवले जातात आणि शरीरातून मलमध्ये बाहेर टाकले जातात. त्यांचा अतिरेक विषारी असू शकतो आणि अयोग्य आहाराच्या बाबतीत कमतरता येऊ शकते.

पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्त्वे शरीरात साठवले जात नाहीत आणि जास्तीचे मूत्र ताबडतोब उत्सर्जित होते. त्यामुळे, पाण्यात विरघळणाऱ्या जीवनसत्त्वांचा पुरवठा दररोज पुन्हा भरला पाहिजे.

याव्यतिरिक्त, या गटातील जीवनसत्त्वे सहसा ऑक्सिजन (ऑक्सिडेशन) आणि उच्च तापमानाशी संपर्क आवडत नाहीत. म्हणून, पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्त्वे असलेले पदार्थ ताजे (ऑक्सिजनशी कमी संपर्क) किंवा वाफवलेले असावेत.

महत्वाचे चरबी विद्रव्य जीवनसत्त्वे

व्हिटॅमिन ए

हे एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे - ते मुक्त रॅडिकल्सला तटस्थ करते, ज्याच्या जास्तीमुळे जळजळ आणि प्रवेगक वृद्धत्व होऊ शकते. हे आवश्यक जीवनसत्व रोगप्रतिकारक शक्तीच्या वाढीसाठी आणि कार्यासाठी आवश्यक आहे.

हे अनेक भाज्या आणि फळांमध्ये आढळते. बीटा-कॅरोटीन हे सर्वात सक्रिय आणि सुप्रसिद्ध प्रोविटामिन ए आहे, वनस्पती जगामध्ये ते भाज्या आणि फळांना विविध रंग देते.

प्रोविटामिन ए असलेल्या पदार्थांची अँटिऑक्सिडंट क्रिया त्यांना गरम करून आणखी वाढवता येते. लाइकोपीनचे गुणधर्म, उदाहरणार्थ, टोमॅटोमध्ये, घरगुती केचप बनवल्यानंतर वाढतात.

व्हिटॅमिन ए च्या योग्य शोषणासाठी चरबी आवश्यक आहे, म्हणून हे पदार्थ अॅव्होकॅडो, नट, फ्लेक्ससीड्स किंवा ऑलिव्हसह खाणे चांगले.

या व्हिटॅमिनमधील कमतरता दुर्मिळ आहेत आणि ते मुख्यतः चरबी कमी करणार्या लोकांमध्ये दिसतात.

उपभोग दर

या जीवनसत्त्वाची तुमची दैनंदिन गरज तुम्ही खाऊन पूर्ण करू शकता: १/२ कप कोबी, १/२ कप भोपळा, ३/४ कप गाजर, १ कप पालक, २ कप बीट्स, १० टोमॅटो, २० अमृततुल्य.

व्हिटॅमिन डी

हे एक महत्त्वाचे जीवनसत्व आहे, ज्याची कमतरता सर्वात सामान्य आहे. असा अंदाज आहे की 70-95% समाज अक्षांशांवर अवलंबून आहे. हे सूर्यप्रकाशाच्या प्रदर्शनामुळे होते.

मानवी शरीरात, हे जीवनसत्व कॅल्शियम आणि फॉस्फरसच्या एकाग्रतेचे नियमन करते, रक्ताभिसरण प्रणालीच्या कार्यास समर्थन देते. हाडांच्या ऊतींद्वारे कॅल्शियमचे योग्य शोषण करण्यासाठी हे महत्वाचे आहे.

हे फक्त प्राणी उत्पादनांमध्ये आढळते: फॅटी मासे, गोमांस यकृत, अंड्यातील पिवळ बलक. सामान्य परिस्थितीत (शरीराच्या पृष्ठभागाचा 18% भाग सूर्यप्रकाशात असतो), व्हिटॅमिन डी त्वचेद्वारे शोषले जाते. पण उत्तरेकडे जितके जास्त तितके टंचाईचा धोका जास्त.

व्हिटॅमिन डी केवळ लहान मुलांसाठीच नव्हे तर मजबूत हाडांसाठी महत्त्वपूर्ण आहे. जरी प्रौढ व्यक्तीमध्ये, सरासरी 15% हाडांचे वस्तुमान दरवर्षी बदलले जाते. व्हिटॅमिन डीची पातळी अपुरी असल्यास, हाडे कमकुवत होतात (ऑस्टिओपोरोसिस).

उपभोग दर

तुमची दैनंदिन व्हिटॅमिन डी ची गरज पूर्ण करण्यासाठी, तुम्हाला 24 अंड्यातील पिवळ बलक खाणे आवश्यक आहे, म्हणून सूर्यस्नान करणे महत्वाचे आहे.

व्हिटॅमिन ई

हे महत्वाचे जीवनसत्व अन्नपदार्थांमध्ये सर्वव्यापी आहे, म्हणून कमतरता दुर्मिळ आहे. हे एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट आहे, खरा फ्री रॅडिकल स्कॅव्हेंजर आहे - जळजळ आणि अकाली वृद्धत्व विरुद्धच्या लढ्यात आमचा सहयोगी.

हे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते आणि प्रोस्टेसाइक्लिनचे उत्पादन उत्तेजित करून हृदयाचे रक्षण करते, एक संप्रेरक जो प्लेटलेट एकत्रीकरणास प्रतिबंधित करतो.

उपभोग दर

या जीवनसत्वासाठी तुम्ही तुमच्या दैनंदिन गरजा खालीलपैकी एक घटक खाऊन पूर्ण करू शकता: 4 चमचे बदाम तेल 1 कप बदाम 2 कप हेझलनट्स 10 चमचे पीनट बटर 12 टेबलस्पून गव्हाचे जंतू 4 एवोकॅडो 4 कप पालक 6 डाळिंब.

व्हिटॅमिन के

हे आणखी एक जीवनसत्व आहे जे वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांमध्ये, विशेषतः हिरव्या भाज्यांमध्ये मुबलक आहे, म्हणून त्याची कमतरता क्वचितच असते.

व्हिटॅमिन के गोठण्याचे नियमन करते जेणेकरुन जेव्हा आणि फक्त गरज असेल तेव्हाच गुठळ्या तयार होतात, जसे की दुखापतीनंतर. हे हाडांच्या चयापचयात गुंतलेले आहे - ते त्यांची रचना मजबूत करते.

व्हिटॅमिन के चरबी-विद्रव्य गटाशी संबंधित आहे, म्हणून ते फॅट किंवा तेलाच्या सहवासात घेतले पाहिजे, जसे की अॅव्होकॅडो, नट, ऑलिव्ह, फ्लेक्ससीड्स.

उपभोग दर

तुम्ही या व्हिटॅमिनसाठी तुमची रोजची गरज पूर्ण करू शकता, उदाहरणार्थ, खालीलपैकी एक घटक: १/४ कप कोबी, १/४ कप पालक, १/२ प्लेट ब्रोकोली, १/२ प्लेट ब्रुसेल्स स्प्राउट्स, २ कप शतावरी.

पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्त्वे

या गटातील पदार्थ शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक असलेले महत्वाचे जीवनसत्त्वे आहेत.

थायामिन (व्हिटॅमिन बी 1)

थायमिन पाण्यात विरघळते, कर्बोदकांमधे आणि जटिल अमीनो ऍसिडच्या विघटन (ऊर्जा सोडते) मध्ये भाग घेते.

मद्यविकार असलेल्या लोकांमध्ये व्हिटॅमिन बी 1 ची कमतरता सामान्य आहे. किंवा खराब आहारामुळे, त्याच्या शोषणाचे उल्लंघन.

उपभोग दर

या जीवनसत्वाची तुमची दैनंदिन गरज पूर्ण करण्यासाठी, तुम्हाला खाणे आवश्यक आहे: 1/2 कप सूर्यफुलाच्या बिया, 1 कप वाटाणे, 1 कप बीन्स, 10 ब्रेडचे तुकडे.

रिबोफ्लेविन (व्हिटॅमिन बी 2)

रिबोफ्लेविन हे पाण्यात विरघळणारे देखील आहे, लाल रक्तपेशींच्या वाढीसाठी आणि निर्मितीसाठी आवश्यक असलेले महत्त्वाचे जीवनसत्व. हे सूर्यप्रकाशासाठी खूप संवेदनशील आहे. B2 समृध्द अन्न रेफ्रिजरेटरमध्ये उत्तम प्रकारे साठवले जाते.

उपभोग दर

या व्हिटॅमिनसाठी दैनंदिन गरजा: 50 ग्रॅम डुकराचे मांस यकृत, 2 कप वाटाणे, 2 कप सोयाबीनचे, 2 कप पालक, 10 ब्रेडचे तुकडे.

नियासिन (व्हिटॅमिन बी 3)

ग्लुकोज आणि फॅटी ऍसिडच्या चयापचयाद्वारे ऊर्जा सोडण्यास समर्थन देते, हे निश्चितपणे एक महत्त्वाचे जीवनसत्व आहे.

नियासिनची कमतरता (अगदी दुर्मिळ असली तरी) पेलाग्रा होऊ शकते - एकाग्रतेचा अभाव, भ्रम, अतिसार आणि खवले त्वचारोग.

उपभोग दर

दैनंदिन गरजेची पूर्तता केली जाईल: 30 ग्रॅम ब्रुअरचे यीस्ट, 1/2 कप पीनट बटर, 100 ग्रॅम चिकन लिव्हर, 1 कप वाळलेल्या पीच, संपूर्ण धान्य ब्रेडचे सहा तुकडे, 1 किलो टोमॅटो.

हे जीवनसत्व एमिनो ऍसिडमधून ऊर्जा (ब जीवनसत्त्वे एक सामान्य वैशिष्ट्य) सोडण्यात देखील सामील आहे. रोगप्रतिकारक प्रणालीच्या योग्य कार्यासाठी आणि हृदयविकारापासून संरक्षण करण्यासाठी महत्वाचे आहे.

रोजच्या गरजा: 4 केळी, 3 कप उकडलेले बटाटे, 3 कप पालक, 4 कप मसूर, 3 एवोकॅडो, 4 कप ब्राऊन राइस.

फोलेट

ते मानवी शरीरात विशेष भूमिका बजावतात (विशेषत: गर्भवती महिलांमध्ये) - ते नवीन पेशी तयार करतात आणि वाढवतात. जनुकीय संहितेच्या निर्मितीमध्ये मदत करणे, तसेच कर्करोगास कारणीभूत ठरणाऱ्या डीएनए उत्परिवर्तनापासून संरक्षण करणे, हे नक्कीच महत्त्वाचे जीवनसत्व आहे.

फॉलिक ऍसिड (फोलेटची कृत्रिम आवृत्ती) जवळजवळ सर्व गर्भवती महिला घेतात. पण फॉलिक अॅसिडमुळे स्तनाच्या कर्करोगाचा धोका निर्माण होऊ शकतो. याव्यतिरिक्त, गर्भधारणेदरम्यान फॉलीक ऍसिड घेतल्याने मुलांमध्ये दमा आणि श्वसन संक्रमणाच्या जोखमीवर परिणाम होऊ शकतो.

उपभोग दर

या जीवनसत्वाची रोजची गरज पूर्ण होईल: 2 कप मसूर, 2 कप शेंगदाणे, 2 कप सोयाबीनचे, 3 कप पालक, 4 कप ब्रोकोली, 4 एवोकॅडो, 5 बीट्स.

कोबालामिन (व्हिटॅमिन बी 12)

हे महत्त्वाचे जीवनसत्व वनस्पतींद्वारे तयार होत नाही, तर केवळ सूक्ष्मजीव, बुरशी आणि शैवाल यांच्याद्वारे तयार केले जाते.

आहारात त्याची कमतरता अनेक महिने आणि कधी कधी वर्षे लक्षात येत नाही. त्याच्या कमतरतेची लक्षणे: संवेदी विकार, कमजोरी, नैराश्य.

व्हिटॅमिन बी 12 मानवी शरीरात महत्वाची भूमिका बजावते, ते लाल रक्तपेशींचे उत्पादन, डीएनए संश्लेषण आणि मज्जासंस्थेच्या कार्यामध्ये सामील आहे.

उपभोग दर

दैनिक भाग: यीस्टचे 1 चमचे, मासे 10 ग्रॅम, यकृत, डुकराचे मांस आणि गोमांस मांस.

बायोटिन

बहुतेक बी जीवनसत्त्वांप्रमाणे, ते ऊर्जा सोडण्यात सहायक भूमिका बजावते. बायोटिनची कमतरता अत्यंत दुर्मिळ आहे कारण निरोगी शरीर त्यातील काही उत्पादन करण्यास सक्षम आहे.

बायोटिन समृध्द अन्नांमध्ये समाविष्ट आहे: ओट ब्रान, शेंगदाणा लोणी, अंड्यातील पिवळ बलक, मसूर आणि पांढरे बीन्स, मशरूम, पालक.

पॅन्टोथेनिक ऍसिड

त्याचे इतके स्त्रोत आहेत की त्याच्या कमतरतेचे एकही उदाहरण नोंदवले गेले नाही.

एस्कॉर्बिक ऍसिड (व्हिटॅमिन सी)

व्हिटॅमिन सी हा जीवनसत्त्वांचा राजा आहे - ते शरीरातील बहुतेक कार्यांना समर्थन देते. हे एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे, रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते, प्रथिने चयापचय मध्ये सामील आहे आणि लोह शोषण्यास मदत करते.

ताजे वनस्पती अन्न (भाज्या, फळे) वर आधारित निरोगी आहारासह, त्याची कमतरता जवळजवळ अशक्य आहे. तथापि, हे लक्षात ठेवले पाहिजे की हे महत्वाचे जीवनसत्व पाण्यात विरघळणारे आहे, म्हणून शरीरातून जास्त प्रमाणात बाहेर टाकले जाते आणि ते पुन्हा भरले पाहिजे. म्हणूनच दररोज ताज्या भाज्या आणि फळे खाणे खूप महत्वाचे आहे.

उपभोग दर

1 मोठी संत्री, 1 मोठा द्राक्ष, 2 किवी, 1 कप ब्रोकोली, 1 कप स्ट्रॉबेरी, 1 कप अननस, 2 कप फुलकोबी, 4 टेंजेरिन.

जीवनसत्त्वे सोबत खनिजे, एन्झाइम्स आणि फायटोन्यूट्रिएंट्स आरोग्यासाठी आवश्यक आहेत. आरोग्य समस्या टाळण्यासाठी तुम्हाला सर्व महत्त्वाचे जीवनसत्त्वे योग्य प्रमाणात मिळणे आवश्यक आहे.

जीवनसत्त्वे काय फायदे आहेत

जीवनसत्त्वांचे काही फायदे आहेत का? निःसंशयपणे, शरीर त्यांच्याशिवाय करू शकत नाही. जीवनसत्त्वे मानवी शरीरातील सर्वात महत्वाच्या रासायनिक अभिक्रियांचा प्रवाह प्रदान करतात, जे त्याच्या महत्त्वपूर्ण क्रियाकलापांना समर्थन देतात. योग्य पोषण हा सर्व आवश्यक जीवनसत्त्वांचा मुख्य स्त्रोत आहे, ज्यापैकी प्रत्येक शरीराला एक किंवा दुसरा फायदा आणतो.

जीवनसत्त्वे आणि त्यांचे फायदे सारणी

व्हिटॅमिन ए	हे रोगप्रतिकारक शक्ती सामान्य करते, संक्रमणांशी लढण्यास मदत करते, त्वचा, केस, नखे यांची स्थिती सुधारते आणि दृष्टीमध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. एखाद्या व्यक्तीसाठी दररोजचे प्रमाण 1 मिग्रॅ आहे. गाजर, भोपळा, ब्रोकोली, पीच, खरबूज, सफरचंद, गोमांस यकृत, मासे तेल, दूध, कॉटेज चीज, चीज, अजमोदा (ओवा) मध्ये आढळतात
व्हिटॅमिन बी 1	चेतापेशींच्या कार्याचे नियमन करते. दररोजचे प्रमाण 1.3 मिग्रॅ आहे. बटाटे, गाजर, बीट, शेंगा, शेंगदाणे, तांदूळ यामध्ये आढळतात
व्हिटॅमिन बी 2	संपूर्ण मानवी आरोग्यास समर्थन देते, त्वचा, केस, नखे यांची स्थिती सुधारते. दररोजचे प्रमाण 1.5 मिग्रॅ आहे. मूत्रपिंड, यकृत, यीस्ट, बदाम, अंडी, मशरूम मध्ये उपस्थित
व्हिटॅमिन बी 3 (पीपी)	हृदयाच्या सामान्य कार्यासाठी महत्वाचे, रक्ताच्या मायक्रोक्रिक्युलेशनवर सकारात्मक प्रभाव पडतो. दररोजचे प्रमाण 20 मिग्रॅ आहे. मांस, काजू, अंडी, मासे, हिरव्या भाज्या, यकृत मध्ये आढळतात
व्हिटॅमिन बी 6	लाल रक्तपेशी आणि चरबी चयापचय निर्मितीमध्ये भाग घेते. दररोजचे प्रमाण 2.5 मिग्रॅ आहे. बटाटे, टोमॅटो, चेरी, संत्री, स्ट्रॉबेरी, अक्रोड, बीट्समध्ये आढळू शकतात
व्हिटॅमिन बी 12	शरीराच्या वाढीसाठी आणि सामान्य विकासासाठी जबाबदार. दैनिक प्रमाण 5-7 मिलीग्राम आहे. मूत्रपिंड आणि यकृत मध्ये आढळले
व्हिटॅमिन सी	रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, सर्दीचा सामना करण्यास मदत करते, संक्रमणांपासून संरक्षण करते, ऊतक पेशी पुनर्संचयित करते आणि वाढीसाठी महत्वाचे आहे. दररोजचे प्रमाण 90 मिग्रॅ आहे. लिंबूवर्गीय फळे, गुलाब हिप्स, सी बकथॉर्न, काळ्या मनुका, सफरचंद, भोपळी मिरची
व्हिटॅमिन डी	कॅल्शियम शोषणासाठी आवश्यक, हे जीवनसत्व हाडे मजबूत करण्यास मदत करते हे सिद्ध झाले आहे. दररोजचे प्रमाण 15 एमसीजी आहे. मासे तेल, मासे, यकृत, मशरूम, अंडी आढळतात
व्हिटॅमिन ई	रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते, वृद्धत्व कमी करते, रक्ताच्या गुठळ्या तयार होण्यास प्रतिबंध करते आणि त्यांचे पुनरुत्थान करण्यास मदत करते, व्हिटॅमिन ए शोषण्यास मदत करते. दररोजचे प्रमाण 10 मिग्रॅ आहे. वनस्पती तेले, दूध, यकृत, अंडी, हिरव्या भाज्या, अन्नधान्य जंतू मध्ये आढळू शकते
व्हिटॅमिन के	संयोजी ऊतक आणि हाडांमध्ये चयापचय करण्यासाठी महत्वाचे, शरीराला कॅल्शियम शोषण्यास मदत करते. दररोजचे प्रमाण 120 एमसीजी आहे. ऑलिव्ह ऑईल, कोबी (फुलकोबी, कोबी आणि ब्रसेल्स स्प्राउट्स), किवी, केळी, दूध, अंडी, मांस समाविष्ट आहे
व्हिटॅमिन पी	व्हिटॅमिन सी सह एकत्रितपणे, ते रेडॉक्स प्रक्रियेत भाग घेते. शरीराला दररोज 25-50 मिलीग्राम जीवनसत्व मिळणे आवश्यक आहे. अक्रोड, जर्दाळू, काळ्या मनुका, लिंबूवर्गीय फळे, कोबी मध्ये उपस्थित

सिंथेटिक व्हिटॅमिनचे धोके

बर्‍याच शास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की कृत्रिम जीवनसत्त्वे मानवी शरीराला चांगल्यापेक्षा जास्त नुकसान करतात. ते चिंतित आहेत की लोक निरोगी आहाराच्या नियमांचे पालन करू इच्छित नाहीत आणि सिंथेटिक ऍडिटीव्हच्या मदतीने उपयुक्त पदार्थ मिळविण्याचा प्रयत्न करीत आहेत. परिणामी, औषधांच्या अनियंत्रित वापरामुळे एकतर कोणताही फायदा होत नाही किंवा शरीराला नुकसान होते.

जीवनसत्त्वे हानी

व्हिटॅमिन ए	नैसर्गिक व्हिटॅमिन ए हे एक रेटिनॉल कॉम्प्लेक्स आहे ज्यामध्ये अनेक उपयुनिट्स असतात. ही जटिल रचना आहे जी पदार्थ मानवी शरीरासाठी मौल्यवान बनवते. फार्मासिस्ट उत्पादनासाठी फक्त बीटा-कॅरोटीन वापरतात आणि इतर अपूर्णांकांचे संश्लेषण करत नाहीत. हे वैज्ञानिकदृष्ट्या स्थापित केले गेले आहे की व्हिटॅमिन ए च्या सिंथेटिक अॅनालॉगचे नियमित सेवन केल्याने आतड्यांचा कर्करोग होण्याचा धोका 30% वाढतो. धूम्रपान करणार्‍यांनी दररोज 20 मिलीग्राम पदार्थाचे सेवन केल्याने हृदयाचे आजार होण्याची शक्यता वाढते.
ब जीवनसत्त्वे	ते सर्वात ऍलर्जीक जीवनसत्त्वे मानले जातात. जास्त प्रमाणात त्वचेवर पुरळ उठणे, खाज सुटणे आणि कधीकधी अॅनाफिलेक्टिक शॉक होतो. नैसर्गिक व्हिटॅमिनमध्ये संयुगेचे एक कॉम्प्लेक्स असते, तर सिंथेटिक अॅनालॉगमध्ये फक्त सायनोकोबालामिन असते, जे अनुवांशिक अभियांत्रिकी पद्धती वापरून मिळवले जाते.
व्हिटॅमिन सी	व्हिटॅमिनच्या जास्त प्रमाणामुळे निद्रानाश, कोणत्याही स्पष्ट कारणाशिवाय चिंता आणि मल खराब होऊ शकतो. दररोज 500 मिलीग्रामचे सिंथेटिक अॅनालॉग घेतल्याने एथेरोस्क्लेरोसिस होण्याची शक्यता 2.5 पट वाढते. कृत्रिम जीवनसत्त्वे A, E आणि C च्या कॉम्प्लेक्समुळे अकाली मृत्यूचा धोका 16% वाढतो.
व्हिटॅमिन डी	कॅल्शियम शोषण आणि हाडांच्या वाढीसाठी हे जीवनसत्व आवश्यक असल्याचे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाले आहे. एकेकाळी, हे जीवनसत्व असलेल्या पूरकांना लोकप्रियता मिळाली. याचा उपयोग मुलांच्या सांगाड्याला बळकट करण्यासाठी केला जात असे. परिणाम निराशाजनक ठरला - अधिकाधिक मुले रुग्णालयात येऊ लागली, ज्यांना "कवटीचे ओसीफिकेशन" असल्याचे निदान झाले. मुलाचा मेंदू शरीरासोबत वाढतो या वस्तुस्थितीमुळे हे घडते. आणि जेव्हा जास्त प्रमाणात व्हिटॅमिन डीमुळे कवटीचा विकास थांबला तेव्हा मेंदूला कोठेही जायचे नव्हते. म्हणून, ते जास्त प्रमाणात व्हिटॅमिन सप्लीमेंट्सच्या धोक्यांबद्दल बोलू लागले.
व्हिटॅमिन ई	नैसर्गिक व्हिटॅमिनमध्ये अनेक उपयुनिट्स असतात - चार टोकोट्रिएनॉल आणि चार टोकोफेरॉल. फार्मासिस्ट एक आंशिक अॅनालॉग तयार करतात ज्यामध्ये सर्व आवश्यक घटक नसतात आणि नैसर्गिक घटकांशी संबंधित नसतात. इस्रायलमधील अभ्यासांनी पुष्टी केली आहे की ई + सी व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होण्याचा धोका 30% वाढवते. 1994 मध्ये, फिनलंडमधील शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले की धूम्रपान करणाऱ्यांनी नियमित जीवनसत्त्वे घेतल्याने फुफ्फुसाचा कर्करोग होण्याची शक्यता 18% वाढली. यूएस मध्ये, आतड्यांसंबंधी कर्करोगाचा विकास आणि व्हिटॅमिन E+A चे सेवन यांच्यात एक दुवा आढळला आहे. अभ्यासात भाग घेतलेल्या 170 हजार लोकांपैकी 30% या व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्सच्या नियमित सेवनाने रोगाचा प्रादुर्भाव वाढला.

कृत्रिम जीवनसत्त्वे कधी घ्यावीत

जीवनसत्त्वे आरोग्यासाठी कसे हानिकारक आहेत हे शोधून काढल्यानंतर, आपणास असे समजू शकते की जीवनसत्वाची तयारी घेणे अत्यंत धोकादायक आहे. हे पूर्णपणे सत्य नाही. फार्मास्युटिकल ऍडिटीव्हचे नुकसान किंवा फायदा ते कसे आणि कोणत्या परिस्थितीत वापरले जातात यावर अवलंबून असते. जर तुम्ही ते हुशारीने घेतले, आवश्यकतेनुसार, शिफारस केलेल्या डोसचे पालन केले तर ते उपयुक्त ठरतील.

निरोगी, संतुलित आहारासह, शरीराला आवश्यक प्रमाणात पोषक द्रव्ये मिळतात आणि जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थांच्या अतिरिक्त वापराची आवश्यकता नसते. जर आहारात निरोगी पदार्थ नसतील, विशेषतः भाज्या, फळे आणि बेरी, तर व्हिटॅमिन सप्लीमेंट्स घेणे योग्य असेल.

तसेच, जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वांचे सामान्य शोषण रोखणार्या रोगांसाठी फार्मास्युटिकल तयारी घेणे आवश्यक आहे. सर्वसाधारणपणे, खालील प्रकरणांमध्ये व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्सकडे जाण्याची शिफारस केली जाते:

• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या रोगांच्या उपस्थितीत;
• शस्त्रक्रियेनंतर पुनर्वसन कालावधीत;
• आतड्यांमध्ये जीवनसत्त्वे शोषण्यास अडथळा आणणारे सॉर्बेंट्स घेत असताना;
• तीव्र संसर्गाच्या उपस्थितीत (बॅक्टेरिया किंवा व्हायरल);
• आहारात निरोगी पदार्थ नसल्यास;
• कठीण कामाच्या परिस्थितीत.

जीवनसत्त्वांच्या फायद्यांबद्दल आपण अनेकदा ऐकतो. ते शरीरातील महत्त्वपूर्ण जैवरासायनिक प्रतिक्रियांचे प्रवाह सुनिश्चित करतात, चयापचय प्रक्रिया सुधारतात आणि रोग प्रतिकारशक्ती वाढवतात. जीवनसत्त्वे त्वचेची आणि केसांची चांगली स्थिती देखील देतात. या पदार्थांचे फायदे आणि हानी डोस आणि परिस्थितीवर अवलंबून असतात. सिंथेटिक व्हिटॅमिनच्या तयारीचा अनियंत्रित वापर अमर्यादित प्रमाणात केल्यास, गंभीर उल्लंघन होऊ शकते. कोणताही उपाय करण्यापूर्वी, आपण आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा. तो तुमच्या शरीराच्या स्थितीचे, पौष्टिक सवयींचे विश्लेषण करेल आणि तुम्हाला जीवनसत्त्वांच्या अतिरिक्त सेवनाची आवश्यकता आहे का ते ठरवेल. हे विसरू नका की योग्य पोषण हे पोषक तत्वांचा मुख्य नैसर्गिक स्त्रोत आहे. खालील व्हिडिओ तुम्हाला जीवनसत्त्वांचे फायदे आणि हानी याबद्दल अधिक सांगेल.

मानवी शरीरासाठी अत्यंत आवश्यक जीवनसत्त्वे अन्नातून सहज मिळतात. व्हिटॅमिनची कमतरता असल्यास, रोग प्रतिकारशक्ती आणि व्हायरसपासून संरक्षण कमी होते आणि एखादी व्यक्ती आजारी पडू शकते.

एखाद्या व्यक्तीला संपूर्ण जीवन क्रियाकलापांसाठी आवश्यक असलेल्या जीवनसत्त्वे विविध प्रकार आणि गटांमध्ये विभागली जातात.

व्हिटॅमिन डी

हे जीवनसत्व आरोग्यासाठी खूप महत्वाचे आहे. हे संक्रमणास शरीराचा प्रतिकार वाढवते, हाडे मजबूत करण्यास मदत करते, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या रोगांचा धोका कमी करते, त्वचा आणि स्तन ग्रंथींच्या ऑन्कोलॉजीचा विकास करते. मुळात, व्हिटॅमिन डी सूर्याच्या किरणांसह शरीरात प्रवेश करते, परंतु हिवाळ्यात, शरीरात व्हिटॅमिन डीच्या अतिरिक्त स्त्रोतांची आवश्यकता असते. प्रौढांसाठी, अन्नामध्ये आढळणारे व्हिटॅमिनचे प्रमाण पुरेसे आहे आणि बालरोगतज्ञ ते थेंबांच्या स्वरूपात अर्भकांना देण्याची शिफारस करतात.

ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस्

पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्सच्या गुणधर्मांचा शास्त्रज्ञांनी बराच काळ अभ्यास केला आहे आणि ते या निष्कर्षापर्यंत पोहोचले आहेत की ओमेगा -3 प्रत्येक व्यक्तीच्या मेनूमध्ये नक्कीच समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. फॅटी ऍसिड पेशींचे कार्य सुधारतात, पेशींच्या पडद्याच्या आरोग्याची आणि रक्त गोठण्याची काळजी घेतात. ओमेगा -3 रक्तातील ट्रायग्लिसेराइड्स आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करून हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या आजारांचा धोका कमी करते. ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड शरीराद्वारे तयार होत नाही, म्हणून आपण हे जीवनसत्व योग्य प्रमाणात ते असलेल्या अन्नाने भरले पाहिजे.

व्हिटॅमिन ई

चरबी-विद्रव्य जीवनसत्व, अँटिऑक्सिडेंट. रॅडिकल्स विरूद्ध सेल्युलर संरक्षण वाढवते, ऑन्कोलॉजीचा धोका कमी करते.

कॅल्शियम

सामान्य कार्यासाठी, शरीराला जीवनसत्त्वे आवश्यक असतात जी हाडे मजबूत करतात आणि मानवी मज्जासंस्थेला समर्थन देतात. कॅल्शियम हेच करतो. दररोज कॅल्शियम सेवनाची शिफारस केलेली डोस एक हजार मिलीग्राम आहे, सेवानिवृत्तीच्या वयाच्या लोकांसाठी - एक हजार दोनशे मिलीग्राम. गर्भवती आणि स्तनदा मातांसाठी, सर्वसामान्य प्रमाण दीड हजार मिलीग्रामपर्यंत पोहोचू शकते.

मॅग्नेशियम

हाडांची ऊती, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली मजबूत करते, स्नायू आणि नसा आराम करते.

व्हिटॅमिन सी

हे शरीराच्या विविध विषाणूंचा प्रतिकार आणि शरीराच्या पुनरुत्पादनास वाढवते. ऑन्कोलॉजीचा धोका कमी करते, रेडिकल विरूद्ध सेल्युलर संरक्षण वाढवते.

एखाद्या व्यक्तीसाठी आवश्यक जीवनसत्त्वे असलेली उत्पादने

सामान्य कार्यासाठी, शरीराला जीवनसत्त्वे आवश्यक असतात, जे खालील पदार्थांमधून मिळू शकतात.

समुद्रातील मासे, कोळंबी, अंडी, ऑयस्टरमध्ये व्हिटॅमिन डी असते.

पॉलीअनसॅच्युरेटेड ऍसिडचे स्त्रोत म्हणजे फ्लेक्स बियाणे, दुग्धजन्य आणि आंबट-दुग्धजन्य पदार्थ, तेलकट मासे, अक्रोड.

व्हिटॅमिन ई बिया, ब्रोकोली, बदाम, शेंगदाणे, किवीमध्ये आढळते.

अंजीर, बिया, जर्दाळू, कमी चरबीयुक्त दुग्धजन्य पदार्थ, करंट्स, ब्रोकोली यासारख्या पदार्थांमधून कॅल्शियम शरीराद्वारे शोषले जाते.

मॅग्नेशियम मिळविण्यासाठी, तुम्हाला तुमच्या आहारात ब्रोकोली, झुचीनी, बीन्स, कोंडा यांचा समावेश करावा लागेल.

जवळजवळ सर्व फळे, मिरची, लिंबू, टोमॅटो हे व्हिटॅमिन सीचे स्त्रोत आहेत.

मानवी शरीरात जीवनसत्त्वे

जीवनसत्त्वे सेंद्रिय उत्पत्तीचे पदार्थ आहेत जे मानवी शरीरासाठी अविश्वसनीयपणे उपयुक्त आहेत.त्यांनाच निरोगी शारीरिक आणि मानसिक स्वरुपात शरीराची देखभाल करण्याचे महत्त्वपूर्ण कार्य नियुक्त केले आहे. मानवी अवयवांच्या अवयव आणि प्रणालींच्या संरचनेची शारीरिक वैशिष्ट्ये व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्सचे स्वतंत्र उत्पादन सूचित करत नाहीत. जीवनसत्त्वे शरीरात प्रवेश करण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे बाहेरून. भाजीपाला, फळे त्यांच्या नैसर्गिक स्वरूपात, मसाले, औषधी वनस्पती, मशरूम, दूध, मांस, अंडी आणि इतर उत्पादने ज्यात भाजीपाला आणि प्राणी दोन्ही आहेत ते शरीराच्या मजबूतीचे मुख्य स्त्रोत आहेत. निरोगी आहाराचे पालन करून आणि फार्मास्युटिकल उद्योगाने विकसित केलेल्या व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्सचा वापर करून, योग्यरित्या तयार केलेल्या आहाराद्वारे शरीरात प्रवेश करणार्या जीवनसत्त्वांचे आवश्यक प्रमाण संतुलित करणे शक्य आहे.

जीवनसत्त्वांच्या विशाल जगाचे वर्गीकरण चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वांमध्ये केले जाते, जे यकृतातील वसायुक्त ऊतकांमध्ये मोडलेले असते आणि चरबी (ए, डी, ई, के) आणि पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्त्वे (बी, सी, पी) शोषून घेतात. लघवीद्वारे शरीरातून बाहेर टाकले जातात.

शरीरात जीवनसत्त्वांची भूमिका आश्चर्यकारकपणे उच्च आहे.शरीरातील श्लेष्मल त्वचा, दृश्य तीक्ष्णता आणि त्वचेचे निरोगी स्वरूप राखण्यासाठी व्हिटॅमिन ए महत्वाचे आहे. हे दूध, अंडी, गाजर, हिरव्या पालेभाज्या, रताळे, सफरचंद, पीचमध्ये आढळते. अपुर्‍या सेवनाने शरीराला संसर्ग होण्याची अधिक शक्यता असते.

व्हिटॅमिन बी 1हृदयाचे आरोग्य, मज्जासंस्था आणि पचनास मदत करण्यासाठी हे उपयुक्त आहे. त्याचे अपुरे सेवन हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी अपुरेपणा आणि मज्जासंस्थेच्या विकारांनी भरलेले आहे. व्हिटॅमिन बी 1 च्या स्त्रोतांमध्ये बटाटे, संपूर्ण धान्य, ब्रूअर यीस्ट, मसूर, बीन्स आणि डुकराचे मांस यांचा समावेश आहे.

व्हिटॅमिन बी 2लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीमध्ये मदत करते आणि सूक्ष्मजंतू आणि विषारी पदार्थांना शरीराचा प्रतिकार वाढविण्यास मदत करते. त्याचे संतुलन विस्कळीत होताच, ओठ आणि त्वचेमध्ये क्रॅक दिसतात, प्रकाशसंवेदनशीलता सेट होते आणि त्वचारोगाचा केंद्रबिंदू शक्य आहे. हे पालक, मशरूम आणि दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये आढळते.

संबंधित जीवनसत्त्वे गट B6, शरीरातील ऊर्जा संतुलन आयोजित करण्यात एक फायदा आहे. ते सहजपणे प्रथिने आणि अमीनो ऍसिडचे चयापचय राखण्यासाठी जबाबदार भूमिका बजावतात, रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर कोलेस्टेरॉल पेशी जमा होण्यास प्रतिबंध करतात. अंडी, दुग्धजन्य पदार्थ, बटाटे, केळी आणि मासे हे जीवनसत्व B6 चे महत्त्वाचे स्रोत आहेत.

व्हिटॅमिन बी 9, ज्याला फॉलिक ऍसिड असेही म्हणतात, शरीराला लाल रक्तपेशी निर्माण करण्यास मदत करते आणि कमतरता गर्भवती महिलांसाठी विशेषतः धोकादायक असतात कारण त्यामुळे गर्भामध्ये जन्मजात दोष निर्माण होऊ शकतात.

व्हिटॅमिन बी 12हिमोग्लोबिनच्या संश्लेषणातील मुख्य आणि अतुलनीय सहभागी आणि कमतरता न्यूरोलॉजिकल विकार, तीव्र थकवा आणि अशक्तपणा द्वारे प्रकट होतात. व्हिटॅमिन बी 12 चे समृद्ध स्त्रोत म्हणजे गोमांस, कोकरू, तांदूळ, सोया, सीफूड.

व्हिटॅमिन सी, जे लिंबूवर्गीय फळे, मिरपूड, अजमोदा (ओवा), ब्रोकोली, कोबीमध्ये आढळतात, रोगप्रतिकारक शक्तीच्या योग्य कार्यासाठी महत्वाचे आहे.

व्हिटॅमिन डीकॅल्शियम आणि फॉस्फरस आत्मसात करण्यास मदत करते. जेव्हा शरीराला या जीवनसत्वाचे पुरेसे सेवन नसते तेव्हा मुलांमध्ये मुडदूस आणि प्रौढांमध्ये ऑस्टियोपोरोसिस होतो.

व्हिटॅमिन डी हे एक अद्वितीय जीवनसत्व आहे जे दिवसातून 10 ते 20 मिनिटे सूर्यप्रकाशात शरीराद्वारे संश्लेषित केले जाऊ शकते. सॅल्मन, मॅक्रो, सार्डिन, फिश ऑइल, अंडी यांसारख्या तेलकट माशांमध्येही हे आढळते.

व्हिटॅमिन ईत्याच्या शक्तिशाली वैशिष्ट्यांसह आनंददायी आश्चर्यचकित करते. हे मुख्य अँटिऑक्सिडेंट म्हणून अपरिहार्य आहे. याव्यतिरिक्त, ते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य राखण्यासाठी योगदान देते आणि ते मजबूत रोगप्रतिकार प्रणाली राखण्यास देखील मदत करते. हिपॅटोबिलरी घाव असलेल्या लोकांमध्ये कमतरता आढळते. एवोकॅडो, शेंगदाणे, सोयाबीन, दूध, गहू जंतू हे व्हिटॅमिन ईचे स्त्रोत आहेत.

कोणतेही जीवनसत्त्व घेण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.