Ось уже протягом тривалого часу весь світ активно бореться з холестерином, а точніше, з його підвищеним вмістом в організмі людини та наслідками цього. Вчені з різних країнвисувають свої думки і докази щодо цього, сперечаються про свою правоту і наводять аргументи. Щоб розібратися у користі та шкоді цієї речовини для життєдіяльності людини, необхідно з'ясувати біологічну роль холестерину. Про особливості, властивості, а також поради щодо контролю його вмісту в крові ви дізнаєтеся з цієї статті.

Будова холестерину, його біологічна роль

У перекладі з давньогрецького холестерин буквально означає "тверда жовч". Являє собою органічну сполуку, яка бере участь у формуванні клітин усіх живих організмів, крім рослин, грибів та прокаріотів (клітин, які не мають ядра).

Біологічну роль холестерину важко переоцінити. В організмі людини він виконує ряд значних функційпорушення яких призводить до патологічних змін здоров'я

Функції холестерину:

• Бере участь у будові мембран клітин, надаючи їм пружність та еластичність.
• Забезпечує тканини.
• Бере участь у синтезі гормонів, таких як естрогени та кортикоїди.
• Впливає на вироблення вітаміну D та жовчних кислот.

Особливість холестерину полягає в тому, що він у чистому виглядіне розчинний у воді. Тому для його транспортування по кровоносної системивикористовуються спеціальні «транспортні» з'єднання – ліпопротеїди.

Синтез та отримання ззовні

Поряд із тригліцеридами та фосфоліпідами холестерин є одним із трьох основних видів жиру в організмі. Він є природним ліпофільним спиртом. Близько 50% холестерину щодня синтезується в печінці людини, 30% його утворення припадає на кишечник і нирки, 20%, що залишилися, надходять ззовні - з продуктами харчування. Вироблення цієї речовини відбувається в результаті тривалого складного процесу, в якому можна виділити шість етапів:

• Вироблення мевалонату. В основі цієї реакції лежить розщеплення глюкози до двох молекул, після чого вони вступають у реакцію з речовиною ацетоацетилтрансферазу. Результатом першого етапу є утворення меволанату.
• Одержання ізопентенілдифосфату здійснюється шляхом приєднання трьох залишків фосфату до результату попередньої реакції. Потім відбувається декарбоксиліризація та дегідрація.
• При поєднанні трьох молекул ізопентенілдифосфату утворюється фарнезілдіфосфат.
• Після об'єднання двох залишків фарнезилдифосфату відбувається синтез сквалену.
• Внаслідок складного процесу за участю лінійного сквалену утворюється ланостерол.
• На завершальному етапі відбувається синтез холестерину.

p align="justify"> Підтверджує важливу біологічну роль холестерину біохімія. Цей процес чітко регулюється людським організмом, щоб не допустити надлишок або нестачу цієї важливої ​​речовини. Ферментна система печінки здатна прискорювати або уповільнювати реакції метаболізму ліпідів, які лежать в основі синтезу жирних кислот, фосфоліпідів, холестерину та ін. Говорячи про біологічну роль, функцію та обмін холестерину варто відзначити, що близько двадцяти відсотків його загальної кількостінадходять до організму з їжею. У велику кількістьвін міститься у продуктах тваринного походження. Лідерами є яєчний жовток, копчені ковбаси, вершкове та топлене масло, гусяча печінка, печінковий паштет, нирки. Обмеживши споживання цих продуктів, можна знизити кількість холестерину, що отримується ззовні.

Хімічна структура цієї органічної сполуки в результаті метаболізму не може бути розщеплена на СО 2 та воду. У зв'язку з цим більшість холестерину виводиться з організму як жовчних кислот, решта - з фекаліями й у постійному вигляді.

«Хороший» та «поганий» холестерин

Ця речовина є у більшості тканин та клітин людського організму, що обумовлено біологічною роллюхолестерину. Він виступає модифікатором бішару клітин, надаючи йому жорсткості, чим стабілізує плинність плазматичної мембрани. Після синтезу в печінці холестерин необхідно доставити до клітин всього організму. Його транспортування відбувається у складі добре розчинних комплексних сполук, які називають ліпопротеїдами.

Вони бувають трьох типів:

• (високомолекулярні).
• Ліпопротеїди низької щільності (низькомолекулярні).
• Ліпопротеїди дуже низької щільності (дуже низькомолекулярні).
• Хіломікрони.

Ці сполуки відрізняються схильністю до випадання холестерину в осад. Була встановлена ​​залежність між вмістом у крові ліпопротеїдів та здоров'ям людини. Люди, які мали підвищений змістЛПНГ, мали атеросклеротичні зміниу судинах. І навпаки, для тих, у кого в крові переважали ЛПВЩ, був характерний здоровий організм. Справа в тому, що низькомолекулярні транспортери схильні до випадання осаду холестерину, який осідає на стінках судин. Тому його називають "поганим". З іншого боку, високомолекулярні сполуки, маючи велику розчинність, не є атерогенними, тому їх називають хорошими.

Враховуючи важливу біологічну роль холестерину, його рівень у крові має бути в межах допустимих значень:

• у жінок ця норма варіюється від 1,92 до 4,51 ммоль/л.
• у чоловіків – від 2,25 до 4,82 ммоль/л.

При цьому рівень холестерину ЛПНЩмає бути менше 3-3,35 ммоль/л, ЛПВЩ - більше 1 ммоль/л, тригліцеридів - 1 ммоль/л. Вважається хорошим показником, якщо кількість ліпопротеїдів високої щільностіскладає 20% від загальної кількостіхолестерину. Відхилення як у більшу, так і в меншу сторону говорять про порушення здоров'я та вимагають додаткового обстеження.

Причини підвищення рівня холестерину в крові

• генетичні зміни спадкового характеру;
• порушення функцій та активності печінки – головного виробника ліпофільного спирту;
• гормональні зміни;
• часті стреси;
• не правильне харчування(Вживання жирної їжі тваринного походження);
• порушення метаболізму (патологія органів травлення);
• куріння;
• малорухливий образжиття.

Небезпека надлишку холестерину в організмі

Гіперхолестеринемія сприяє розвитку атеросклерозу (утворення на стінках судин склеротичних бляшок), ішемічної хворобисерця, діабету, утворення каменів у жовчному міхурі. Таким чином, важлива біологічна рольі небезпека зміни рівня холестерину в крові відбиваються в патологічні зміниздоров'я людини.

Контроль

Щоб уникнути неприємних наслідківпідвищення рівня «поганого» холестерину, необхідно запобігти зростанню ЛПНГ та ЛПДНЩ.

Зробити це може кожен, необхідно:

• знизити споживання транс-жирів;
• збільшити у раціоні кількість фруктів та овочів;
• підвищити фізичну активність;
• виключити куріння;

За дотримання цих правил ризик підвищення холестерину в крові знижується в кілька разів.

Шляхи зниження

Висновки про рівень холестерину в крові та необхідність його зниження робляться медичними фахівцямивиходячи з результатів аналізів. Займатися самолікуванням у цьому випадку може бути небезпечно.

При стабільно підвищеному холестерині для його зниження застосовуються переважно консервативні методи:

• Застосування медичних препаратів(Статинів).
• Дотримання здорового способу життя (правильне харчування, дієта, фізична активність, відмова від куріння, якісний та регулярний відпочинок).

Варто зазначити у висновку: будова та біологічна роль холестерину, гіперхолестеринемія та її наслідки підтверджують важливість для людини цієї речовини та всіх процесів, пов'язаних з нею. Тому необхідно відповідально ставитися до факторів, здатних вплинути на якість та кількість холестерину в організмі.

Холестерин – це найважливіший у біологічному відношенні представник стеринів (стерини – органічні речовинигрупи природних стероїдів біологічно активних речовин). Він бере активну участь у обміні речовин.

Холестерин має і негативні властивостіТак йому відводять одну з головних ролей у розвитку атеросклерозу. Підвищення концентрації холестерину в крові зазвичай спостерігають при цукровому діабеті , зниженою функцією щитовидної залози(гіпотиреозі), подагрі, ожирінні, гіпертонічної хвороби, при захворюваннях печінки, гострому порушенні мозкового кровообігута деяких інших станах. Знижена кількість холестерину в крові відзначається при ряді інфекційних захворювань, гострих та хронічні захворюваннякишечника, підвищення функції щитовидної залози (гіпертиреозі), вираженої серцевої недостатності із застоєм крові в печінці і так далі.

Холестерин нерозчинний у воді, але легко розчиняється в ацетоні, спирті, ефірі та інших органічних розчинниках, він також добре розчиняється у тварин та рослинних жирах та в органічних розчинниках. Найважливіше біологічне значеннямає здатність холестерину утворювати з жирними кислотамискладні ефіри. При взаємодії з сильними кислотами холестерин дає інтенсивно забарвлену сполуку – ця властивість використовується для її визначення в крові.

Функції холестерину в організмі людини

Холестерин є джерелом освіти в організмі людини жовчних кислот, кортикостероїдних та статевих гормонів, вітаміну Д3 (кальциферолу), таким чином, фізіологічні функціїхолестерину в організмі людини надзвичайно різноманітні.

У тілі людини (у корі надниркових залоз, мозку та нервової тканини, судинних стінках, печінці, нирках, селезінці, кістковому мозкушкірі, сполучної тканини, скелетних м'язівах) знаходиться від 140 до 350 г холестерину. Кожна клітина в організмі людини містить холестерин і потребує його підтримки форми. Входячи до складу клітинних мембран, холестерин забезпечує їх вибіркову проникність для речовин, що входять у клітину та виходять із неї. Він регулює активність ферментів (речовин, що беруть участь у всіх біохімічних реакціях та у багато разів прискорюють їх) клітини.

Холестерин бере участь у процесі розкладання та виведення з організму токсинів. Він перетворюється на жовчні кислоти, входить до складу жовчі та бере участь у перетравленні їжі. Якщо людина має якесь захворювання печінки , то це сприяє порушенню освіти та виділення холестерину, тому він затримується в крові та відкладається у кровоносних судинах у вигляді атеросклеротичних бляшок.

За добу в організмі людини окислюється близько 500 мг холестерину в жовчні кислоти, приблизно така кількість виділяється з фекаліями і близько 100 мг - зі шкірним жиром.

«Корисний» та «шкідливий» холестерин

Встановлено, що в плазмі крові людини та тварин весь холестерин знаходиться у складі білково-жирових (ліпопротеїдних) комплексів, за допомогою яких здійснюється його перенесення до органів та тканин. У дорослої людини близько 70% холестерину перебуває у складі ліпопротеїдних комплексів низької щільності (ЛПНЩ), 9-10% - у складі ліпоротеїдів дуже низької щільності (ЛПДНЩ) та 20-24% - у складі ліпоторотеїдів високої щільності (ЛПВЩ). Було встановлено, що ЛПНГ є причиною утворення атеросклеротичних бляшок, які відкладаються у стінках кровоносних судині викликають їхню повільну закупорку при атеросклерозі . Саме ЛПНГ несуть у своєму складі «шкідливий» холестерин.

Навпаки, ЛПВЩ мають протиатеросклеротичну дію. Це доведено тим, що у тварин, які не схильні до розвитку атеросклерозу, у крові переважає саме ЛПВЩ. Таким чином, ліпопротеїни високої щільності містять «хороший» холестерин і сприяють його перенесенню до печінки для катаболізму (розпаду).

Раніше весь холестерин вважався безпосередньою причиною атеросклерозу, рекомендувалося обмеження продуктів великим змістомхолестерину. Сьогодні вже абсолютно точно відомо, що у розвитку атеросклерозу негативну рольграють тільки тваринні жири (джерело ЛПНГ), багаті на насичені жирні кислоти, а також прості легкозасвоювані вуглеводи (солодкості, здоба). Навпаки, рослинні жири(джерело ЛПВЩ) обов'язково повинні бути присутніми на харчовому раціонілюдини як джерело «корисного» холестерину та профілактика атеросклерозу.

Яка кількість холестерину в крові вважається нормою

У крові дорослих людей міститься (у чоловіків усі показники вищі):

• загальний холестерин- 3,0-6,0 ммоль/л;
• ЛПНГ («поганий») - 1,92-4,82 ммоль/л;
• ЛПВЩ («хороший») - 0,7-2,28 ммоль/л.

Холестерин – найважливіший продуктобміну речовин в організмі і якщо його показники підвищені, необхідно розібратися, чому склалася така ситуація.

Галина Романенко

Насправді без холестерину людський організмпросто не існуватиме. Він входить у структуру мембрани всіх клітин нашого організму.

Які функції виконує холестерин в організмі людини?

Близько 80% холестерину синтезується нашою печінкою, а частина, що залишилася, надходить в організм разом з їжею.

Отже, його функції:

• Структурна роль (з нього складаються стінки клітин). Найбільша кількістьхолестерину знаходиться в клітинах головного мозку, м'язових волокнах, шкірі та клітинах печінки . Він бере участь у створенні оболонки, що оточує нервові волокна.
• Гормональна. Холестерин є попередником і необхідний синтезу статевих гормонів і гормонів кори надниркових залоз.
• Участь у травленні. Виділяється у просвіт кишечника разом із жовчю. Він здатний пов'язувати токсини та отрути та виводити їх з організму.
• Синтез вітамінів. Він бере участь в обміні вітамінів групи А, Е, К та Д.

Відомо, що значне зниження рівня холестерину в крові – це майже завжди фактор ризику розвитку онкологічних захворювань. Крім того, низький рівеньхолестерину призводить до дистрофії нервових волокон, яка може виражатися у зниженні зору та порушенні живлення сітківки ока, аж до повної втратизору. Оскільки холестерин необхідний синтезу гормонів, його недолік призводить до статевої дисфункції і порушення статевого дозрівання.

Таким чином, холестерин є незамінною речовиною для нашого організму, без якого подальше життянеможлива. Але чому ж тоді його вважають небезпечним?

«Поганий» та «хороший» холестерин:

Виявляється, холестерин може перебувати в організмі у двох видах: перебуваючи в хімічного зв'язкуз ліпопротеїдами високої щільності (або так званими ЛПВЩ) та ліпопротеїдами низької щільності (ЛПНЩ). Перші вважаються «хорошими», і виконують захисну роль для нашого організму, а ось другі – якраз і завдають істотної шкоди здоров'ю.

Ліпопротеїди низької щільності мають здатність осідати на стінках судин, утворюючи холестеринові бляшки. У міру зростання таких бляшок просвіт судини починає звужуватися, порушуючи харчування органу, до якого веде цей посуд. Найбільш небезпечно відкладення таких бляшок, званих атеросклеротичними, у судинах, які живлять серце та головний мозок.

Річ у тім, що зі зростанням бляшок як закупорюється просвіт судини, а й порушується його поверхню. З часом бляшки можуть розірвати внутрішню оболонку судини, і тоді в цій меті починає утворюватися тромб, який остаточно закриває його просвіт. Такі гострі станипризводять до розвитку інфаркту міокарда, якщо бляшка перебувала в судинах, які живлять серце, або інсульту, якщо вона перебувала в судинах головного мозку. Обидва ці захворювання є небезпечними для життя і призводять до розвитку інвалідності.

Визначити рівень ЛПНГі ЛПВЩ дуже просто, це можна зробити при біохімічному аналізі крові.

Що сприяє підвищенню рівня "поганого" холестерину?

1. Неправильне харчування. Вживання в їжу продуктів, багатих на насичені або тугоплавкі жири. Це маргарин, курячий жир, жири, що містяться у фастфуді, смажена їжа, тваринні жири. Така шкідлива їжапризводить до підвищення рівня небезпечних жирівв організмі. Тому, в їжу потрібно вживати продукти, багаті на поліненасичені і жирними кислотами – це рослинна олія, риба, горіхи, морепродукти.
2. Куріння – фактор ризику розвитку атеросклерозу та гіпертонічної хвороби. Куріння викликає спазм судин і призводить до хронічної травматизації їх внутрішньої оболонки. На такі судини набагато легше сідати атеросклеротична бляшка.
3. Малорухливий спосіб життя. Низька тренованість серцево – судинної системитакож сприяють відкладенню бляшок на стінки судин.
4. Надмірна маса тіла та ожиріння.
5. Вживання алкоголю .

Рівень ліпідів крові та холестерину необхідно обов'язково контролювати, хоча б раз на рік проходячи біохімічний аналізкрові. Зараз уже відомо, що одним лише обмеженням продуктів з високим змістомжирів, проблему підвищення «поганого» холестерину не вирішити. Тому, якщо лікар виявляє у вас підвищений вміст ліпідів низької щільності та холестерину в крові, то вам показано спеціальні препарати, що знижують їхній рівень. Підібрати їх може лише лікар. Їх слід приймати довгий часпід контролем аналізів крові, і тоді це буде надійною зашитою від атеросклерозу та небезпечних ускладнень, таких як інфаркт чи інсульт.

Окрім прийому препаратів, необхідно вести здоровий образжиття, відмовитися від шкідливих звичокі правильно харчуватися, і тоді ви зможете зберегти здоров'я на довгі роки!

Новини

Що таке глікемічний індекс та чому він важливий для схуднення?

Напевно, всі, хто худне, стикалися з таким поняттям, як « глікемічний індекс». Цей термін було введено лікарями-діабетологами і означає показник впливу продуктів на рівень глюкози у крові.

Роль холестерину в організмі людини важко переоцінити. Ця речовина, що відноситься до стерин та жирних спиртів, виконує безліч функцій і служить будівельним матеріаломдля багатьох гормонів та біологічно активних субстанцій.

Щоб напевно знати, навіщо потрібен холестерин і як висока біологічна роль холестерину, досить відкрити будь-який підручник з біохімії.

Холестерин (холестерол) - це жироподібна речовина, яка життєво необхідна людині

Особливості молекули

Молекула цієї речовини складається з нерозчинної частини – стероїдного ядра та нерозчинного бічного ланцюга, а також розчинної – гідроксильної групи.

Двоякі властивості молекули забезпечують її полярність та здатність утворювати клітинні мембрани. При цьому молекули розташовуються певним чином у два ряди, їх гірофобні частини виявляються всередині, а гідроксильні групи зовні. Такий пристрій допомагає забезпечувати унікальні властивостімембрани, а саме її гнучкість, плинність і, водночас, вибіркову проникність.

Функції в організмі

Функції холестерину в організмі багатогранні:

• Він використовується для побудови клітинних мембран організму.
• Частина його депонується у підшкірно-жировій клітковині.
• Служить основою освіти жовчних кислот.
• Необхідний для синтезу стероїдних гормонів(Альдостерону, естрадіолу, кортизолу).
• Потрібен для утворення вітаміну D.

Особливості обміну

Холестерин в організмі людини утворюється в печінці, а також у тонкому кишечникушкірі, статевих залозах, корі надниркових залоз.

Освіта їх у організмі є складний багатоступінчастий процес – послідовне перетворення одних речовин на інші, здійснюване з допомогою ферментів (фосфатаза, редуктаза). На активність ферментів впливають такі гормони, як інсулін та глюкагон.

Холестерин, що у печінці, може бути представлений трьома формами: у вільному вигляді, як ефірів чи жовчних кислот.

Майже весь холестерин знаходиться у вигляді ефірів і транспортується організмом. Для цього його молекула перебудовується так, щоб стати ще більш нерозчинною. Це дозволяє їй переноситися струмом крові тільки за допомогою специфічних переносників - ліпопротеїдів різної щільності. Спеціальний білок на поверхні цих транспортних форм (апобілок С) активує фермент клітин жирової тканини, скелетних м'язів та серця, що дозволяє наситити їх вільними жирними кислотами.

Схема обміну холестерину в організмі

Метаболізм холестерину, утвореного в печінці:

• У печінці ефіри холестерину упаковуються в ліпопротеїди з дуже низькою щільністю та надходять до загального кровообігу. Вони транспортують жири до м'язів і клітин жирової тканини.
• У процесі циркуляції, віддачі жирних кислот клітинам і в них окисних процесівЛіпопротеїди втрачають частину жирів і стають ліпопротеїдами з низькою щільністю. Вони збагачені холестерином та його ефірами і переносять його тканинам, взаємодіючи з рецепторами з їхньої поверхні з допомогою апобелка Апо-100.

Холестерин, отриманий з їжею, транспортується з кишечника в печінку за допомогою великих переносників - хіломікронів, а в печінці він піддається перетворенням і вступає в основний обмін холестерину в організмі.

Виведення з організму

Існують ліпопротеїди з високою щільністю, вони можуть пов'язувати вільний холестерин, забирати зайвий у клітин та його транспортних форм. Вони виконують функцію своєрідних «прибиральників» та повертають холестерин у печінку для його переробки та виведення. Зайві молекули у складі жовчних кислот виводиться з фекаліями.

Небезпеки порушень ліпідного обміну

При порушенні ліпідного обміну, зокрема, холестерину, зазвичай означає збільшення його вмісту в крові. А це призводить до розвитку такого захворювання як атеросклероз.

Атеросклероз веде до утворення бляшок холестерину в просвіті судин по всьому організму і стає причиною багатьох грізних ускладнень, таких, як інсульти, інфаркти, ураження нирок та судин кінцівок.

Кількість калорій, що одержуються з жирів, не повинна перевищувати 30% від добової норми

Існує безліч теорій щодо того, як саме холестерин відкладається на судинній стінці:

• Бляшки утворюються дома відкладень фібрину на ендотелії судин (було помічено, що атеросклероз часто поєднується з підвищенням згортання крові).
• Думка інших вчених говорила про зворотний механізм - скупчення транспортних форм холестерину в посудині викликало притягування в цю зону фібрину з утворенням на цьому місці атеросклеротичної бляшки.
• Відбувається інфільтрація (просочування) стінки судини ліпідами, у процесі циркуляції ліпопротеїдів у крові.
• Інша теорія говорить про те, що окислення, яке відбувається всередині ліпопротеїдів потім, після передачі вже окислених жирів клітинам, викликає їх ушкодження і привертає до відкладень холестерину в цьому місці.
• У Останнім часомвсе більше прихильників у теорії ушкодження ендотеліального покриву. Вважається, що нормальний внутрішній шар судинної стінки─ ендотелій є захистом від розвитку атеросклерозу. І пошкодження його стінки, внаслідок різних факторів, Викликає накопичення там різних частинок, у тому числі переносників холестерину, а значить він займає стінки артерій у місцях ушкодження.

Що впливає на розвиток атеросклерозу

Виходячи з патогенезу атеросклерозу, він з більшою ймовірністюбуде вражати ті судини, де відбувається ушкодження ендотелію, тому потрібно знати, що викликає це ушкодження:

• Підвищення артеріального тиску.
• Турбулентний потік крові в якійсь частині артеріального русла (наприклад, порушення функції серцевих клапанів, патологія аорти).
• Куріння.
• Інфекційні захворювання.
• Аутоімунні хвороби, що протікають із пошкодженням судинної стінки (наприклад, артеріїти).
• Деякі ліки (наприклад, хіміотерапія в онкологічній практиці).

Навіщо контролювати обмін холестерину та рівень ліпідів в організмі людини? Насамперед, для запобігання атеросклерозу та гальмування його прогресування, також його зниження при виникненні такої необхідності.

Але треба також пам'ятати, що дуже низький рівень ліпідів у крові також несприятливий для організму. Доведено, що він може провокувати депресивні стани, різні захворювання нервової системи. Можливо, це викликано тим, що він є компонентом нормальної мієлінової оболонки, без якої неможливо адекватне проведення нервового імпульсу. Тому важливо стежити за тим, щоб показники ліпідного обміну були в нормальному діапазоні, не вищі і не нижчі.