Сочевиця - одна з найдавніших бобових культур, що отримала визнання ще на зорі людства. У різних державах та в різні часивона була основною їжею для бідняків (через свою поширеність і невибагливість при вирощуванні) та улюбленою стравою заможних городян.

Похлебка із сочевиці згадується в Старому Завіті, а в гробниці єгипетських фараонів нерідко клали хліб із сочевичного борошна. У Стародавньому Римілікарі були впевнені, що цей продукт допомагає заспокоювати нерви і робить людину спокійною та терплячою, а китайська медицинанаділяє страви з сочевиці (особливо з додаванням прянощів) відмінними зігріваючими властивостями.

Сьогодні рецепти із сочевиці готують у будинках на всіх континентах, а в країнах Азії та Сходу вона – невід'ємна складова національних кухонь. У нашій країні було кілька сплесків популярності цієї бобової культури, і зараз інтерес до неї прокидається знову. І це не випадково - поживна, смачна і корисна, сочевиця припаде до смаку кожному, а в морозні російські зими пряний сочевий суп - чудовий спосіб зігрітися.

Сочевиця: користь та протипоказання

Отже, сочевиця – корисні властивості цього продукту поєднують у собі всі переваги бобових та власні унікальні особливості. Високий вміст білка та вуглеводів при практично повній відсутностіжирів (менше, ніж у !) роблять її чудовою дієтичною стравою, при цьому рослинний білок добре засвоюється. Деяких може насторожити така цифра: сочевиця – калорійність її становить від 285 до 300 з гаком ккал, залежно від «бобового» сорту. Але фігурі ароматний супчик або каша не зашкодять – складні вуглеводи надовго насичують енергією та стимулюють обмін речовин.

Сочевиця – це один із найекологічніших продуктів! Вона не накопичує в собі нітрати та всілякі токсини, при цьому успішно виводить їх із організму. Тож жителям мегаполісів особливо рекомендується регулярно включати сочевицю до меню.

Склад бобової культури дуже різноманітний: вітаміни групи В заспокійливо діють на нашу нервову системуі вітамін А відповідає за наш зір і красу, а пророщені зерна - хороше джерело вітаміну С.

Калій і магній в сочевиці зміцнюють серце і нерви, корисна для крові і незамінна для вагітних жінок. Містить бобову культуру та необхідні нам залізо, кальцій, фосфор, марганець, йод і цинк. Сочевиця багата на розчинну: каша з цього продукту на сніданок забезпечить довге почуття ситості і налагодить травлення.

Цінують сочевицю і за високий вміст триптофану, який, опиняючись у нашому організмі, перетворюється на серотонін. А серотонін рятує нас від депресії, тривожних думокта поганого настрою. Одні з найдоступніших джерел триптофану на сьогодні – це цільнозерновий рис та зелена сочевиця, не випадково суміш із цих двох продуктів здавна готують на Сході.

Особливо корисна сочевиця для жінок – у її складі здатні пригнічувати рак грудей, причому зберігаються ці речовини після будь-якої обробки.

Невипадково вже кілька століть тягнеться слава такої бобової культури, як сочевиця – користь і шкоду порівнянню просто не піддаються. Протипоказань у сочевиці небагато, але знати їх обов'язково потрібно:

• як і всі бобові, сочевицю потрібно обмежити людям із підвищеним газоутворенням;
• при частому використанніпродукт може спровокувати появу каміння у нирках – будьте обережні, якщо у вас сечокам'яна хвороба;
• при подагрі та хронічних захворюваннях суглобів краще виключити сочевицю з раціону.

Сочевиця: різновиди

Протягом багатьох століть вирощували та створювали все нові сорти цієї культури. Зелена, червона, чорна сочевиця – фото демонструють нам маленькі плоскі боби самих різних квітів. То які ж сорти найпопулярніші і чим вони відрізняються?

• Коричнева. Найдешевший і найпоширеніший сорт. Перед приготуванням сочевицю рекомендують замочити у воді на 12-20 годин. Ідеально підходить цей вид для гасіння та супів.
• Червона. Зерна цього сорту – без оболонки, тому розварюється вона дуже швидко. Популярна в азіатській кухні, чудовий варіант для супів-пюре та каш. Багата на залізо і чудово засвоюється.
• Зелена. Чемпіон серед решти сортів сочевиці за вмістом клітковини. Вариться довго і вимагає попереднього замочування. Такі зерна не втрачають після приготування свою форму і популярні в салатах, м'ясних стравах та у поєднанні з різними злаками.
• Чорна. Зернятка у такої сочевиці дуже дрібні, вариться вона швидко – близько 20 хвилин. Цей сорт зручний для пророщування – зерна з паростками додають у різні овочеві салати.

Сочевиця: кулінарні рецепти

Якщо на вашому столі зовсім недавно з'явилася сочевиця – рецепти краще куштувати класичні та не найскладніші, надалі можна й поекспериментувати. А ще – запам'ятайте деякі маленькі хитрощі у приготуванні цієї страви:

• залізо в сочевиці найкраще засвоюється у поєднанні з овочевими салатами та зеленню;
• всі сорти (крім червоної та чорної) потрібно перед приготуванням замочувати;
• сочевиця чудово поєднується з різними спеціями та прянощами: не бійтеся пробувати нові варіанти.

Отже, сочевиця – рецепти приготування:

• Одна з найпростіших та найвизнаніших страв – сочевиця з.

Вам знадобляться: склянка сочевиці (краще коричневої), 50 гр, 2 цибулини, 25 гр і трохи олії.

Зливаємо воду із попередньо замоченої сочевиці, заливаємо 2-2,5 склянками води та варимо до готовності.

Курагу замочуємо на 15 хвилин у теплій воді, потім смажимо на олії разом із дрібно порубаною цибулею. Додаємо сіль, перець, викладаємо в каструлю із сочевицею, туди ж – дрібно посічені горіхи. Варимо 10-15 хвилин, розкладаємо по тарілках і прикрашаємо свіжою кінзою.

• Багатьом сподобається дуже ніжний суп із червоної сочевиці з ковбасою.

Вам знадобляться: 200 г червоної сочевиці, 2 банки томатне пюре об'ємом близько 400 гр, 1 червона цибулина, порізана півкільцями, зубчик, 300 г копченої ковбаси, 1 ст. ложка, вода – 800 мл, та .

Нагріваємо у великій каструлі олію, туди ж – цибулю та цибулю. Смажимо, помішуючи, поки цибуля не буде м'якою.

Додаємо воду, томатне пюре, сочевицю, . Накриваємо кришкою та доводимо до кипіння. Потім всипаємо дрібно нарізану ковбасу і варимо 8-10 хвилин. Всипаємо половину.

Готовий суп розливаємо по тарілках, зверху - дрібно нарізана, що залишилася.

• Якщо ви вегетаріанець, але любите італійську кухню, обов'язково приготуйте болоньєзе із сочевиці зі спагетті.

Вам знадобляться: 200 гр сочевиці (неодмінно червоної), одна цибулина, 1 зубчик і – за смаком.

Рубаємо курку на невеликі кубики, цибулю, моркву та часник ріжемо дрібно.

Промиту зелену сочевицюзаливаємо холодною водоюі варимо у великій каструлі – після закипання близько півгодини. Хвилин за 10 до кінця кладемо і сіль.

Тим часом пару хвилин обсмажуємо на сковороді часник, додаємо туди ж шматочки м'яса і знову обсмажуємо (до скоринки!). Потім – морква та цибуля, спеції. Готуємо ще хвилин 10, поки овочі не стануть м'якими. Додаємо в м'ясо сочевицю та ще хвилину прогріваємо на слабкому вогні.

Сочевиця – унікальна бобова культура, кожен її сорт дуже корисний і має свій неповторний смак, будь то каша, густий суп або ароматне тушковане м'ясо з овочами. Пробуйте різні рецепти, змінюйте приправи – і ви обов'язково оціните та полюбите сочевицю.

Сочевиця не так часто з'являється на нашому столі, а дарма, адже вона дуже корисна.

З давніх-давен наші предки вживали в щоденний раціон різноманітні продукти. Зовсім необов'язково це мало бути м'ясо, яке вони добували на полюванні, риба чи інший подібний провіант.

Ще в ті часи люди знаходили інші продукти харчування, які чудовим чиномзамінювали м'ясо, маючи не меншу кількість необхідних поживних речовин.

Сочевиця – це рослина із сімейства бобових. Вона чудово підходить людям, які дотримуються постуабо вегетаріанцям. Та й для звичайного споживання підходить, оскільки містить величезну кількість мікроелементів, різних вітамінівта інших, необхідних нашому організму, поживних речовин.

Сочевиця має чимало хороших властивостей, але при неправильному вживанні може завдати шкоди організму. Подальші інструкції допоможуть розібратися в тому, яку користь приносить організму людини ці рослини і кому не варто його вживати, щоб уникнути негативних наслідків.

Насамперед варто знати, що сочевицю вживають у раціон у будь-якому вигляді - як у сирому, так і у вареному. У Останнім часомвживання пророщених зерен різних культурстало дуже популярним.

І цю бобову культуру не минула подібна доля. Важливо знати, що пророщена сочевиця багата на вітамін С, який допомагає зміцнити нашу імунну систему.

Але тут слід пам'ятати, що вживати такі "ласощі" потрібно не більше пари разів на тиждень. Дозування має при цьому перевищувати ста грам. Так як, перестаравшись з концентрацією продукту в раціоні, можна отримати розлад шлунка.

Найчастіше сочевицю вживають у вареному вигляді, готуючи каші чи супи. Вона добре заміняє м'ясооскільки містить у собі значну кількість білка. І що важливо, засвоюється організмом швидше.

Також сочевиця містить різні жири, які потрібні для нормального функціонування людського організму

Сочевиця багата мікроелементами та мінералами. Залізо, фосфор, кальцій – все це атрибути цього продукту. Крім того, є тут і безліч йоду, бору, магнію та багатьох інших речовин.

Усі вони сприяють відмінній роботі організму, наповнюючи його потрібними поживними речовинами. Крім того ця бобова рослина багата на вуглеводи, вітамін А.

Важливо пам'ятати, що сочевиця багата на вітаміни групи В. Це сприяє відмінній роботі нервової системи організму і допомагає заспокоїтися. Тому, якщо у вас поганий настрійабо погане настрій, саме сочевиця допоможе надати життю яскравих фарб.

Також вітаміни групи В сприяють злагодженій роботі кишечниката шлунка, допомагаючи їжі краще засвоюватися. Вони добре розщеплюють жири та білки.

Сочевиця корисна для роботи серцево-судинної та кровоносної системи, допомагаючи очищати судини від холестеринупокращує кровообіг і зміцнює м'язи серця. Вона добре стимулює якісні обмінні процеси, сприяє гарному самопочуттю.

Також певні сорти сочевиці здатні зменшувати концентрацію рівня цукру, що важливо для людей, які страждають цукровим діабетом.

Важливо знати, що сочевиця протистоїть розвитку пухлин. Вона бореться з раковими клітинами, допомагаючи запобігти онкологічне захворювання. У деяких країнах цей бобовий продукт використовують у медицині.

Пацієнтам, які мають в організмі пухлини, рекомендують використовувати в їжу чечевичні супита каші. Потрібно знати, що термічна обробка мало впливає якість самого продукту.

Не всі знають, що сочевиця має особливу користь для жінок. Вона допомагає боротися зі злоякісними пухлинами, тому її потрібно їсти тим, хто має підозри на рак молочної залози.

Крім того, ця бобова рослина містить дуже високий відсоток фолієвої кислоти , яку лікарі рекомендують. Це допомагає плоду сформуватись правильно.

Фолієва кислота допомагає роботі всього організму, маючи певний вплив на різні органита сприяючи їх правильному функціонуванню.

Але крім такої кількості «корисностей», сочевиця може бути шкідливою. Насамперед нею не можна зловживати, оскільки чимала кількість рослинних білків, яку вона містить, призведе до розладу шлунка, порушивши травлення організму.

Не варто також забувати, що сочевиця (як і всі бобові) провокує утворення газів у кишковій системі, що у свою чергу призводить до певного дискомфорту. Ще ця бобова рослина не потрібно вживати людям, у яких хворі на суглоби.

Судячи з вищевикладеного, можна зробити висновок, що користь від вживання сочевиці значно перевищує за рівнем свого впливу шкоду. Вона багата різними речовинами, які допомагають функціонувати нашому організму, сприяє його хорошій роботі.

Але не варто забувати, що важливо не перестаратися з пропорціями - сочевицю потрібно вживати в міру, не перевантажуючи організм. Тому сміливо йдіть до магазину та купуйте плоди цієї бобової рослини. Сочевиця допоможе урізноманітнити ваш щоденний раціон.

Крім того, вона буває кількох кольорів (червона, жовта, зелена), що дозволить надати стравам естетичного вигляду.

З нею добре поєднується різна зелень, тому у страви із сочевиці сміливо додавайте всякі . Це дозволить покращити не лише смакові якості, а й зробить їжу презентабельною.

Які продукти ми звикли бачити щодня на столі? Найчастіше це гречка, рис, макаронні виробиі, звичайно ж, картопля. Коли мова заходить про сочевицю, то багато хто лише знизує плечима – знає, але не доводилося пробувати. А тих, хто знайомий із властивостями цієї крупи, взагалі одиниці. Сьогодні ми хочемо вам розповісти, що являє собою цей продукт, які існують сорти, а також у чому полягає користь та шкода сочевиці.

Сочевиця дуже корисна і цінується у багатьох країнах світу

Склад та харчова цінність продукту

Сочевиця по праву відноситься до дієтичним продуктамхарчування, що зумовлено її складом, у якому на 100 г крупи доводиться:

• 25 г рослинного білка;
• 54 г вуглеводів;
• 14 г води;
• лише 1 г жиру.

На замітку! Як видно з цих показників, порція сочевиці здатна замінити аналогічну кількість м'яса, і при цьому крупа засвоюється організмом значно краще.

Сочевиця неймовірно поживна, вона швидко вгамовує голод і, що характерно, надовго зберігає почуття ситості. А незначна кількість жирів дозволяє дієтологам рекомендувати цю крупу тим, хто стежить за своєю фігурою або бажає схуднути. Харчова цінністьсочевиці залежить від її сорту, але водночас будь-який з них містить велика кількістькрохмалю, жирні кислотита натуральні цукру. Велика концентрація розчинної клітковини сприяє поліпшенню травлення та запобігає розвитку злоякісних новоутворенькишківника.

З'їдаючи одну порцію цієї крупи на день, можна забезпечити свій організм добовою нормоюфолієвої кислоти. Тому сочевиця рекомендована до вживання при плануванні та протягом усього терміну вагітності. Крім того, вона насичує організм вітамінами, мінералами та мікроелементами, сприяє нормалізації рівня заліза та калію.

Сочевиця калорійна – на 100 г сирого продуктуприпадає близько 300 кКал, а вареному вигляді – трохи більше 110 кКал на 100 р.

Корисні властивості

Завдяки своєму багатому складу та великому вмісту білка, сочевиця чудово живить організм, легко засвоюється і виявляє масу корисних властивостей. Її вживання досить благотворно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної, кровотворної та центральної нервової систем.

При комплексному лікуванніцей продукт сприяє придушенню раку молочних залоз. При цьому не так важливо, в якому вигляді ви купуватимете цей продукт - консервованому або засушеному.

На замітку! Справа в тому, що речовини, що сприяють лікуванню цього виду захворювання, повністю зберігаються після будь-яких видів обробки та мають можливість виявляти свої корисні властивості повною мірою.

Чим ще корисна сочевиця? Вона здатна знижувати рівень цукру в крові, і тому показана пацієнтам, які страждають на цукровий діабет. При виразкової хворобишлунка та колітах рекомендується включати до свого щоденного раціону пюре з цієї крупи.

Після варіння сочевиця не втрачає своєї користі і має досить сильне лікувальна дія. Вона рекомендується до вживання для відновлення душевної рівноваги, зміцнення імунної системита стінок судин, а також для нормалізації роботи серцевого м'яза. Це крупа допомагає впоратися з клімактеричним синдромомі тими наслідками, що він приносить.

Якщо говорити про користь сочевиці для чоловіків, то поряд досліджень доведено, що вона ефективна при статевому безсиллі. Крім того, оскільки сильна половиналюдства більш схильна до розвитку серцево-судинних захворювань, а ця крупа має властивість знижувати рівень холестерину та нормалізувати роботу міокарда, то саме чоловікам рекомендується якнайчастіше вводити у своє меню цей продукт.

Яка сочевиця краща: червона чи зелена?

Багатьох цікавить питання щодо того, в чому полягає різниця між червоною та зеленою сочевицею. Насправді всі сорти цієї крупи, яких налічується близько 10-ти, мають однаковий характерний присмак - горіховий, але дещо відрізняються своїми корисними властивостями.

Оскільки найбільшою популярністю користуються червоний і зелений сорти, то докладніше ми говоритимемо саме про них.

Зелена

Зерна зеленої сочевиці чудово зберігають свою форму при термічній обробці, оскільки являють собою не повністю стиглі плоди. Цей сорт зручний при приготуванні салатів, гарнірів та закусок. Але вариться вона набагато довше за сочевицю червону і вимагає близько 1-1,5 годин. Смак зеленої крупи інтенсивніший і приємніший, а якщо з'єднати її з цілісними злаками або пророщеними зернами, то вийде неймовірно корисна дієтична страва.

Корисні властивості зеленої сочевиці оцінили ще наші далекі пращури, і до цього дня їхня актуальність не втрачена. Народні цілителівикористовують її як цілющого засобупри запорах, діабеті та зниження рівня холестерину. Ця крупа корисна при комплексному лікуванні таких захворювань, як:

• гепатит;
• ревматизм;
• холецистит;
• виразка;
• пієлонефрит;
• гіпертонія.

Цей сорт містить велику кількість клітковини та ефективно знижує рівень глюкози в крові.

Червона

Червона сочевиця швидко розварюється, тому що оболонка з її зерен видалена, і є ідеальною для пюре та супів. Цей сорт відрізняється більш пікантним смаком, але це абсолютно ніяк не впливає на якість готової страви.

Крупа червоного кольору багата на білок і залізо, тому рекомендується при анемії та різних захворюванняхкрові. Вона чудово засвоюється організмом, особливо якщо присмачити її ароматними спеціями, такими як кмин, каррі або червоний перець.

Протипоказання

Поряд із корисними властивостями сочевиці є й протипоказання, про які бажано знати заздалегідь.

1. Оскільки вона є бобовою культурою, може призвести до підвищеному газоутвореннюТому при дисбактеріозі та захворюваннях кишечника вживати її не рекомендується.
2. Ця крупа досить повільно і складно перетравлюється, тому при хворобах шлунка її можна вживати лише у вигляді пюре.
3. До протипоказань відноситься подагра, а також хронічне захворюваннявнутрішніх органів.

Тому перш ніж включити до свого раціону цю крупу, бажано проконсультуватися зі своїм лікарем або дієтологом.

Всі матеріали на сайті представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!

Вітаю друзів! Сочевиця по праву називається царицею бобових культур. Виникнення її починається далеко з давніх часів. Нині сочевиця теж відома, але не така затребувана. Найчастіше використовується вегетаріанцями та любителями здорового харчування. У давньої Русісочевиця мала величезний попит і була присутня практично щодня в раціоні харчування. З неї варили смачну кашу, суп, юшку, а з борошна робили хліб і булки. Індія, одна з країн, де сочевиця посідає почесне місце в національної кухні. Це пояснюється унікальним складомсочевицьких зерен, здатних замінити м'ясні та картопляні страви. Стародавні знахарі застосовували її в рецептах лікування. Мабуть, варто докладніше дізнатися, що собою сочевиця користь і шкода, де застосовується. Комусь стане новиною, але сочевиця широко використовується у виготовленні продуктів харчування: кондитерські вироби, ковбаса, як замінник кави. Тому, не підозрюючи того, ми вживаємо сочевицю в продуктах як добавок.

Любителям сочевиці, користь та шкода напевно відомі, але тим, хто вперше знайомиться з подібною інформацією, безперечно, буде корисною.

Першим і важливим моментом, Є те, що бобова культура легко замінює м'ясо, а за якістю засвоювання частіше перевершує його. Це вагомий аргумент любителям здорової їжі. Ще одним важливим плюсом вважається її чистота вирощування, тобто не поглинає сільськогосподарські хімікати, тому не містить токсини та нітрати. Таким чином, її чистота та користь нашому організму досить цінна. Сочевиця багате джерело рослинного білка, та незамінний продукту наборі м'язової маси. Різні амінокислоти, необхідні повноцінному здоров'ю, Входять до її складу.

Необхідна кількість клітковини, що веде до нормальній роботішлунково-кишковий тракт. Фолієва кислота, великому змісті, позитивно позначається на мозковий діяльностіі нервової системи, що знімає дратівливість. Склад сочевицьких зерен багатий на вітаміни A, C та група B, PP. Величезна кількість макро- та мікроелементів є невід'ємною складовою користі зерен. Калорійність становить 300 ккал на 100 гр продукту.

Таблиця. Вміст макро- та мікроелементів у 100 гр сочевиці.

Корисні властивості сочевичної крупи

Корисні властивості сочевичної крупи Цінна інформація про сочевицю, користь та шкоду стане цікава всім любителям правильного харчування. Її властивостям позаздрять багато бобових культур. У її функції входить оздоровити та зміцнити механізми нашого тіла. Важливо, що під час будь-якої обробки зерен, чи це варіння, консервація чи сушіння, корисні речовини залишаються в ній повною мірою без втрати. Корисні дії, які виконує:

• Справляється зі слабким імунітетом, запобігаючи розвитку шкідливих бактерій. Все завдяки великому вмісту мікроелементів.
• , а вміст заліза створює умови для нормального кровотворення, вкрай важливо за наявності діабету.
• Швидкорозчинна клітковина, що у складі зерен покращує обмінні травні процесиі м'яко діє на кишкові функції. Позбавляє від запорів та симптому "роздратований кишечник". Попереджає злоякісні пухлиниу кишечнику.
• Налагоджує роботу сечостатевої сфери.
• Велика можливість розглядати її, у ролі профілактики онкологічним захворюванням. Все завдяки речовинам у складі ізофлавонам та фолієвій кислоті. Вони здатні пригнічувати подальше поширення злоякісних пухлин.
• Вітамін B1 подолає дисфункцію серця, налагодить стан печінки.
• Поліпшення обмінних процесівсприяють залізо та магній.
• Вітамін B2 нагородить здоров'ям волосся та нігтів, а щитовидна залозанормалізує свою роботу.
  Аналогічну користь несуть пророслі зернятка. Завдяки вмісту органічного заліза, можливо підвищити гемоглобін, а достатній показник вітаміну C запобігає захворюванню на вірусні інфекції.

Користь для дітей.Додаткову користь від сочевиці можуть отримати діти. Їхньому здоров'ю, послужить додатковим стимулятором. Страви з сочевиці лікарі рекомендують вводити до раціону вже після року і старше. Корисною та необхідною вважається сочевиця малюкам, оскільки не містить шкідливої ​​хімії. Їм підійде зелений ґатунок. Вміст вітаміну C у ньому допоможе дитині швидше набрати масу тіла, зміцнити кісткову тканинута посилити захисні функціїорганізму.
Головним фактом сочевиці для здоров'я дитини, вважається відсутність алергенів. Можна без побоювань вводити її в раціон малюка.

Головним фактом сочевиці для здоров'я дитини, вважається відсутність алергенів. Можна без побоювань вводити її в раціон малюка.

Користь для жінок.Крупа, корисна профілактикавід раку молочної залози, завдяки клітковині, фолієвій кислоті та фітоестрогенам (найсильнішим антиоксидантам). Фітоестрогени здатні під час клімаксу скорочувати припливи, унормувати тиск, уповільнити старіння організму. Фолієва кислота є незамінним елементом під час вагітності. Одна порція сочевичного блюда заповнить її денну норму. У вигляді приємного доповнення жінки помітять, очищення шкіри обличчя і більш рівний відтінок, стане сяючим, помітно знизиться вага. Вміст амінокислоти триптофану, здатний перероджуватись у серотонін (гормон щастя), допомагає справлятися з нападами ПМС, знижувати больові відчуттяпід час місячних, відновлюватися під час лактації.

Користь для чоловіківЧоловікам з дисфункцією статевої сили може допомогти червоний сорт сочевиці в комплексі медикаментозним лікуванням. Зерна позбавлять простатиту і запальних процесів. Крупа сприяє зміцненню дрібних судинна статевому органі для оптимального насичення їх кров'ю, через що і настає повноцінна ерекція.

Сочевиця відмінний продукт, що призводить до швидкого збільшення м'язової маси, сприяє протеїн у складі. Професійні спортсмениобізнані звідси і використовують її із задоволенням.
Крім описаних вище корисних властивостей сочевиці, її можливості тут не закінчуються.
Мінімальна кількість жирів, 1,5 г – на 100 гр продукту, допоможе вберегти від зайвої ваги. А вуглеводи (50 гр) і білок (25 гр) легко наситить навіть маленькою порцією.

Користь сочевиці у схудненні

Світові дієтологи підтверджують, що сочевиця є незамінним продуктом, з яким легко скинути. зайві кілограми. Результату допомагає волокниста структура, здатна набувати необхідного обсягу в шлунку, за рахунок контакту з рідиною. Основні вигоди тих, хто худне: у крупи низька калорійність, високим змістомбілка, що позитивно впливає на функції кишечника та нормалізуючи регулярне спорожнення.

Види сочевиці

Природа часто вражає різноманітністю і тут пропонує вибрати палітру для себе. Налічується три види сочевиці: червоного, чорного та зеленого кольору. Яку б ви не вибрали, не турбуйтеся, корисні лікувальні якості знайдуться у кожної. Усі види здатні боротися з онкологічними захворюваннями.
Сочевиця зелена. Зелений сорт рекомендований більше із проблемами: сечового міхура, серця та судин, щоб знизити цукор у крові, шлунково-кишкового тракту.

Зелені зернятка допомагають покращити кровотворення та мозкову функцію. Лідирує за вмістом калію та вітамінів C та A. Щоб посилити її корисні якості, вживають з іншими злаковими культурами, наприклад, гречка, рис, зерна пророслої пшениці.

Червона здивує ніжним та ароматним смаком. Допоможе у боротьбі з анемією та лікування системи кровотворення.

Чорна теж не поступається корисними якостями. Плюс її в швидкому приготуванні, Достатньо двадцяти хвилин і страва готова. Крім цього:

1. позбавляє від шкідливого холестерину
2. знімає запалення, нормалізує тиск
3. регулює функції сечостатевих органів
4. стимулює роботу серця
5. прискорюється перельстатика кишківника.

Через різноманітність сортів сочевиці, її користь здатна задовольнити навіть вибагливих споживачів.

Пророщена сочевиця, користь

Пророщені зерна різних злаків, у тому числі і сочевиці, мають яскраво виражені якості, що приносять здоров'я організму. Оскільки в період зародження паростка зерно активізується на повну силу, даючи можливість з'явитися на світ міцній і здоровій рослині. В результаті, у цей період, зерна мають підвищену концентраціюкорисних речовин.

Щоб проростити зерна, слід промити і розкласти на тарілці. Зверху залити теплою водою та накрити марлею, залишити на пару днів, раз на добу міняти воду. Швидше ймовірність появи паростків буде на сонячній стороні або просто в теплі.

Пророщені зернятка будуть доречними в овочевих салатахабо бутерброди.
Особливу користь від них матимуть діабетики, зерна знижують глюкозу в крові. Годуючим матусям будуть корисні, покращуючи склад молока та травлення. Чи стануть помітні зміни в позитивний бік, як сну та психологічного стану, позбудуться депресій.

Дозування вживання зерен сочевиці, сумісність з іншими продуктами

Для отримання повноцінної користі, необхідних елементіввід сочевиці, достатня денна нормаскладає 200 грам.
Найпоширеніші рецепти: каші, салати, запіканки, юшки, закуски. Її легко використовують у вигляді гарніру до м'яса, з куркою та яловичиною. Легко підійде до овочів та грибів. Відомі рецепти хумусу з сочевицьких зерен та пиріжки. Різноманітність кулінарних стравіз сочевиці вас приємно здивують.

Хто знайомий із сочевицею, той знає, на її приготування йде чималий час. Прискорити процес легко, якщо засипати крупу в киплячу воду.

Як схуднути за допомогою сочевиці

На такій дієті доведеться посидіти від одного до трьох місяців, залежно від поставленої мети в кілограмах. Розрізняють дві дієти класична та жорстка. При класичній слід сочевицею замінювати обіди та вечері. Відмовитися від смажених, борошняних та солодких продуктів. Очікуваний ефект отримаєте без сумнівів.

Жорстка дієта, має на увазі повну замінувсіх без винятку страв на сочевицькі. Подібний методЗвичайно, буде важче, але задумані результати він виправдає. Час проведення дієти рівно сім днів, за які є можливість скинути до трьох кг.
Якщо ви не готові на такі заходи, спробуйте почати хоча б один день на місяць протриматися на одній сочевиці.

Приготування сочевиці (рецепт підійде для дієт)

Щоб просто відварити крупу, заздалегідь слід її замочити на пару годин (червоний сорт замочування не потребує). Далі взяти одну частину крупи та дві частини води (краще окропу) прикрити кришкою і нехай вариться на слабкому вогні півгодини.

Шкода вживання сочевиці

Сочевиця нічим не відрізняється від бобових культур, від неї також виникає надмірне газоутворення у кишечнику. Тому людям, які страждають на захворювання ШКТ, необхідно контролювати її споживання або відмовитися зовсім. Зменшити неприємні відчуттядопоможе свіжа зелень, якщо доповнити нею страви із чечевицької крупи. Не рекомендують вживати людям із захворюванням на подагру, дисбактеріоз, з проблемами жовчного міхура та камінні в сечовому міхурі.

Тепер, знаючи про сочевицю, користь і шкоду, легко погодитися з її шанувальниками, вона заслуговує називатися "царицею" бобових культур. Її неймовірні корисні якості здатні догодити будь-якому поколінню. Увімкніть цю їжу в щоденний раціон, та міцне здоров'ястане нагородою. Будьте здорові!

Сочевиця знайома небагатьом, а вживають такий продукт у їжу й зовсім одиниці. Але, можливо, це пов'язано з тим, що не всім відомі її властивості? А які ж користь та шкода сочевиці? Чи поживна вона?

Що це таке?

Отже, користь та шкоду якої ми розглядаємо? Вона відноситься і являє собою насіння певної рослини. Використовувалася вона давно, а в Єгипті з неї пекли хліб. Раби такий продукт вживали замість м'яса.

Відомо три види сочевиці: коричнева, жовта та червона. Смак першим нагадує горіхи, тому вона часто використовується для приготування запіканок та м'ясних страв. А ось червоні боби популярні в Азії та мають пряний аромат.

Користь та шкода сочевиці обумовлюються її унікальним складом. Наприклад, є багато речовин, вітамінів, мікроелементів і мінералів, необхідні нормального функціонування організму людини. Тут містяться білки, що є будівельним матеріаломдля клітин, жирні кислоти, вітаміни Е, РР та групи В, вуглеводи (а вони дають енергію), клітковина та багато іншого.

Властивості

Тож яка користь і шкода сочевиці? Почнемо з гарного. Це дуже поживна їжа, що дає енергію весь день. Тут міститься триптофан, який позитивно впливає на нервову систему: позбавляє депресії, покращує настрій і сон, а також захищає від депресій. Дуже сприятливо такий продукт впливає кров. Зокрема, підвищується рівень гемоглобіну, вміст холестерину зменшується, покращується кровообіг. При вживанні продукту починає краще працювати серцевий м'яз.

Сочевиця сама не вбирає в себе шкідливі речовини, а також допомагає полегшити стан при отруєнні, оскільки сприяє виведенню шлаків. Крім того, при її вживанні значно покращується травлення. Речовини, що містяться в сочевиці, позитивно позначаються на рівні цукру в крові, тому цей продукт корисний людям, які страждають від цукрового діабету. Боби є непоганим засобом профілактики ракових захворюваньгрудей та кишечника. Оскільки в сочевиці міститься велика кількість фолієвої кислоти, то можна сказати, що вона корисна в період вагітності.

Протипоказання

Чи всім дозволена сочевиця? Шкода її мінімальна і обумовлюється побічними діямив деяких випадках. Так, даний продукт можна назвати досить важким для травної системи, Так що зловживати їм точно не варто. Найкраще перед приготуванням боби замочувати в гарячій або теплій водіна певний час. Сочевицю найкраще відварювати чи гасити.

При вживанні даного продуктуможе початися метеоризм, так що людям, які мають проблеми з травленням, кількість краще обмежити (а тим, хто хворіє на виразку або гастрит, краще не ризикувати зовсім). Тим, хто страждає від подагри і має каміння в жовчному міхурі, сочевиця протипоказана.

Тепер ви знаєте, в чому полягає користь і шкода сочевиці, і зможете вживати її так, щоб зміцнити здоров'я та уникнути побічних ефектів.