Пророщена сочевиця приносить нашому організму величезну користь. Речовини, що містяться в ній, сприяють нормалізації роботи центральної нервової системи, допомагають при кровотечах та зміцнюють імунітет. Навіщо її пророщувати?

Насправді після цього заходу склад сочевиці збагачується вітамінами, мікроелементами, фолієвою та нікотиновою кислотами та багатьма іншими корисними речовинами. А провести таку процедуру у домашніх умовах досить просто. Давайте розглянемо, яким способом це можна зробити і як позначиться на нашому здоров'ї включення пророщеної сочевиці до щоденного раціону.

Корисні властивості

При проростанні зерен сочевиці відбувається значний стрибок вмісту наступних речовин:

• клітковина – з 8,3% до 9,8%;
• водорозчинні антиоксиданти – з 42 мг до 90 мг на 100г;
• концентрація вітаміну З збільшується у 16 ​​разів;

  Цікавий факт! Тільки пророщена сочевиця може «похвалитися» таким масштабним збільшенням вітаміну С, в інших проростках бобових культур такої тенденції не було.

• концентрація ферментів зростає до 43 разів вже на четверту добу після початку пророщування, але після п'ятого дня цей показник починає активно знижуватися.

Цей аналіз доводить, що пророщена сочевиця дуже корисна. Вона є відмінною профілактикою простудних захворювань в осінньо-зимовий період і допомагає організму протистояти шкідливому впливу навколишнього середовища. Її рекомендують включати до свого раціону як дорослим, так і дітям, особливо тим, хто часто хворіє. При цьому було доведено – навіть якщо збудник інфекційного захворювання вже потрапив до організму, то вживання проростків значно полегшує стан пацієнта, а хвороба протікає без ускладнень.

Проростки сочевиці багаті калієм, тому ефективні при аритмії та атеросклерозі. А високий вміст органічного заліза сприяє підвищенню рівня гемоглобіну та утворенню кров'яних тілець.

Показання для вживання цього продукту можуть бути такими:

• анемія;
• маткові кровотечі;
• підвищена кровоточивість судин;
• як профілактика пневмонії та бронхіту;
• для лікування та в період реабілітації після перенесеного простудного захворювання;
• хвороби органів травлення;
• захворювання серця;
• для кровотворення;
• для нормалізації рівня цукру на крові.

Метод пророщування

Отже, тепер розберемося, як проростити сочевицю. Це можна зробити баночним методом. Пророщуванню піддаються абсолютно всі сорти цієї бобової культури, але результат виходить різним і до того ж великим насінням знадобиться набагато більше часу. Але в той же час великонасінні сорти в результаті матимуть яскравіший аромат.

Пророщену сочевицю слід зберігати у скляній ємності у холодильнику. Термін зберігання не повинен перевищувати 5 днів.

Інструкція

Для початку слід створити необхідні умови, так як зернам, що проростають, необхідна достатня кількість тепла, світла і вологи. При цьому слід оберігати паростки від прямого сонячного проміння. Оптимальним варіантом стане розсіяне освітлення.

При пророщуванні деякі стикаються із проблемою загнивання зерен. Це може відбуватися внаслідок низки причин: недостатнє промивання, погана вентиляція, брудна або занадто тепла вода. Прийміть ці факти до уваги і не допускайте таких помилок.

1. Сочевицю промити в кількох водах і викласти тонким шаром на тацю.
2. Залити зерна водою кімнатної температури та залишити на 10 годин.

   Важливо! Води потрібно стільки, щоб її шар над сочевицею становив кілька міліметрів.

3. Через зазначений проміжок часу рідину необхідно злити, промити зерна, відкинути на друшляк і дати стекти воді.
4. Розкласти на тому ж підносі.
5. Проростки збризкати водою, накрити лляною або бавовняною тканиною і залишити ще на 24 години в прохолодному місці з розсіяним освітленням.
6. Через кожні 8 годин зерна необхідно обполіскувати.
7. Пророщену сочевицю скласти у банку і накрити тканиною.

   Важливо! Якщо ви хочете отримати більш пророщені зерна, їх можна залишити ще на пару днів, періодично промиваючи і збризкуючи водою. Промивати слід з особливою обережністю за допомогою дуршлагу, щоб не пошкодити молоді паростки.

Смак проростків схожий на свіжий зелений горошок, що дозволяє додавати їх у звичні салати та інші страви. Але якщо ви ніколи раніше не вживали цей продукт, то вводити його до раціону рекомендується поступово.

Всі матеріали на сайті представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!

Оновлено: 08-11-2019

Поділіться з друзями.

Сочевиця, відома з давніх часів, збереглася як сільськогосподарська культура до сьогодення. Завдяки вмісту в ній білка, її плоди прирівнюються до рослинного, дуже ситного та поживного м'яса.

склад

У сочевиці відзначено високий вміст вітамінів групи В, які регулюють роботу внутрішніх органів, що впливають стан шкірного покриву, волосся. Але особливий інтерес викликає пророщене насіння цієї рослини.

1. Насіння сочевиці має властивість у період пророщування синтезувати і накопичувати корисні речовини. У складі ніжного та смачного насіння сочевиці під час пророщування у багато разів збільшується вміст вітаміну С, білка, антиоксидантів, мікро та макро елементів.
2. Крім цих елементів до складу плодів сочевиці входять вуглеводи особливої ​​будови та складу: вони мають здатність активно перероблятися протягом дня.
3. Залізо у комплексі з численними мінералами збагачує склад крові, покращуючи її склад. Це унікальне харчування для всього організму людини: мозку, м'язових тканин та волокон усіх внутрішніх органів.

Зростає вміст вітамінів та амінокислот, необхідних для нормальної життєдіяльності організму:

1. Лізин - сприяє більш повному вилученню кальцію з крові та транспортуванню його в тканини кісткового скелета живого організму.
2. Метіонін – активує здатність організму протистояти запальним процесам, недугам печінки, впливає зниження м'язових болів.
3. Триптофан – амінокислота, недолік якої відповідає за депресивний стан людини, її схильність до алкоголізму.
4. Тіамін – у комплексі з вітамінами забезпечує утворення глюкози, бере участь у найважливіших процесах організму: водно-сольовому, жировому, білковому.

Відповідь на запитання — навіщо потрібно пророщувати сочевицю, однозначна: використовувати унікальні властивості рослини на благо людського здоров'я. Склад пророщених бобів не змінюється навіть за впливу високих температур.

Корисні властивості

Пророщену сочевицю використовують вегетаріанці як природне джерело білка. Для приготування страв немає необхідності попередньо замочувати її, оскільки вона вариться не більше 30-40 хвилин, в залежності від сорту.

Важливо!Пророщена сочевиця своїм складом сприяє зниженню цукру в крові, чим дуже корисна діабетикам. Зниження холестерину - це також перевага корисних речовин, що містяться в проростках насіння. Дієтологи рекомендують людям з ожирінням включити у своє харчування пророщену сочевицю.

Здатність білка сочевиці до легкого розщеплення унеможливлює засмічення організму важкими шлаками. Повільні вуглеводи, якими багаті пророщені боби рослини, і клітковина живлять організм, знімаючи симптоми втоми. Пророщені боби сочевиця використовуються з часів наших дідів та прадідів як лікувальний високоефективний засіб.

Проростити сочевицю в домашніх умовах нескладно - так кожен може мати під рукою чудовий лікувальний продукт. Перевірено тисячоліттями, що ті, хто має у своєму раціоні пророщену сочевицю, застрахований від застуди в холодну пору року. Доведено, що простудні процеси, спричинені інфекцією, протікають без ускладнень за короткий час.

Факт!Незважаючи на низький вміст калорій, страви із сочевиці легені. Особливо це корисно для вагітних жінок.

Лікарі запевняють, що при регулярному вживанні сочевиці організм стає більш стійким до дії алергенів. Проростки можна подавати на стіл у вигляді салатів дорослим та дітям.

Проростки сочевиці особливо корисні для ослабленого організму, схильного до таких захворювань: недокрів'я або анемія, з характерними низькими показниками гемоглобіну та еритроцитів у крові.

Пророщена сочевиця в медицині

1. Полегшує ПМС жінки. Використовується для профілактики виникнення захворювань матки та грудей із утворенням злоякісних пухлин. Зміцнює кровоносні судини, запобігаючи кровотечам.
2. Профілактика захворювань серцево-судинної системи.
3. Не всі знають, але проростки сочевиці багаті білком, унікальним будівельним матеріалом для дитячого організму, що формується, і людей старшого покоління, для яких білок допомагає зміцнювати кісткову і м'язову структури.

Відомо кілька сортів сочевиці. Однак найчастіше перевага надається зеленим, чорним або помаранчевим сортам сочевиці.

Сочевицю проростити нескладно, достатньо забезпечити необхідні умови: тепло, вологість та розсіяне світло. Вдома можна використовувати такі способи:

1. Відібрані плоди сочевиці слід попередньо промити в гарячій воді. Боби викласти на емальоване деко або тацю.
2. Плоди окропити водою і накрити вологою марлевою серветкою, складеною в кілька шарів, залишити на добу, перевіряючи вологість серветки.
3. Через добу потрібно злити воду, насіння промити і знову викласти на деко, окропити водою і вкрити марлевою серветкою, забезпечивши сочевиці доступ повітря.
4. Залишити плоди ще на добу, не допускаючи підсушування насіння.
5. Готові зерна можна використовувати для салатів. Якщо потрібно отримати сильніші проростки, то насіння залишають на деку ще день-два.

Зберігати пророщену сочевицю слід у скляних судинах, у холодильнику. Термін зберігання не повинен перевищувати п'ять діб.

У випадку, якщо в процесі пророщування помічені зіпсовані плоди, що загнили, слід переглянути весь заготовлений матеріал, прибрати зіпсовані плоди і ретельно промити інші кілька разів таким чином:

1. Зерна розкласти тонким шаром на деку та залити водою кімнатної температури так, щоб вода покривала зерна міліметра на 2-3.
2. Накрити вологою серветкою із марлі та залишити на 10 годин.
3. Зерна відкинути на друшляк, дати воді стекти.
4. Сочевицю розкласти тонким шаром на деку, окропити водою, накрити серветкою і витримати добу, дотримуючись колишніх умов: розсіяне світло, тепло, хорошу вентиляцію.
5. Для отримання сильніших паростків потрібно збільшити термін пророщування насіння на добу або двоє.

Шкода для організму

Сочевиця, як і будь-який продукт, не може бути ідеальним корисним засобом.

1. Незважаючи на безліч клітковини, вона може негативно вплинути на шлунково-кишковий тракт, наслідком чого може бути утворення газів у кишечнику.
2. Дисбактеріоз, виразка та інші дефекти слизової оболонки шлунка є протипоказаннями для чечевической дієти, так як при цих захворюваннях білок погано розщеплюється.
3. Не слід вводити в раціон сочевицю людям із захворюваннями суглобів, подагрою, дискінезією шлунка. Приступити до дієти чечевича слід тільки, отримавши висновок лікаря.

Норма для вживання

Відео: користь пророщених зерен сочевиці

Сухе насіння будь-яких бобових культур містить велику кількість інгібіторів, які блокують розщеплення білків в організмі людини і тим самим дуже гальмують процес травлення. Тому всі бобові, в тому числі і сочевиця, для приготування, звичайно ж, вимагають тривалого варіння (речовини, що гальмують травлення, руйнуються під час кип'ятіння води протягом години).

При проростанні насіння бобових шкідливі речовини, що містяться в них, починають перетворюватися на корисні білки, які стають легко засвоюваними. Видозмінюючись, вони відкладаються в їх проростках і тому вони практично не викликають метеоризму в організмі людини при вживанні.

Проростки більшості зернобобових культур можуть містити деяку кількість шкідливих для здоров'я речовин, які повністю руйнуються лише при кип'ятінні. Тому їх теж обов'язково потрібно бланшувати в киплячій воді хоча б протягом короткого часу, якщо вони не призначені для варіння з якою-небудь стравою.

Тільки одна сочевиця позбавлена ​​всіх зазначених недоліків і з усіх зернобобових культур лише вона, єдина, є найбільш придатною для пророщування. Її проростки абсолютно нешкідливі та їх спокійно можна їсти у сирому вигляді! Смак у них приємний і дуже нагадує молодий зелений горошок

Біологічна цінність

Відомо, що кількість вітаміну С у проростках сочевиці збільшується, як і в проростках інших бобових культур, приблизно в 60 разів у порівнянні з вихідним сухим насінням. Суттєво зростає також вміст у них вітаміну В1, В6, біотину та фолієвої кислоти. Ця властивість робить проростки бобових незамінним джерелом вітамінів, і, насамперед, вітаміну С. "Вітамінізоване" при проростанні насіння сочевиці, що містить у великій кількості калій, магній, залізо, цинк, селен, вважаються також одним з найбагатших джерел повноцінного легкозасвоюваного білка ( до 35 мг/100 г).

У сухому насінні сочевиці міститься від 24 до 35% високоякісного білка, від 48 до 60% вуглеводів, від 0,6 до 2% жиру, лецитин. Вона є добрим джерелом клітковини (до 12%). Енергетична цінність 100 г насіння сочевиці (калорійність) становить 310 ккал. Насіння сочевиці багате різними макро-і мікроелементами. Рекомендуються при дефіциті магнію, заліза, цинку, селену. Містять калій, кальцій, фосфор, бір, фтор, кремній, сірку, марганець, мідь, молібден. А також вітаміни В1, В3, В5, біотин, В6, фолієву кислоту, вітамін С().

Як пророщувати сочевицю?

Для отримання проростків краще використовувати сорти із зеленофарбованим насінням. Кількість насіння для пророщування найкраще відміряти з розрахунку повного вживання всіх отриманих свіжих проростків протягом 3-4 днів, щоб використовувати в них максимальну насиченість вітамінами. Тому бажано процес пророщування виробляти порційно, а не все відразу і на користь.

Зазвичай сочевицю ретельно промивають, відбраковують порожнє неякісне насіння і засипають у скляний, фарфоровий або емальований посуд шаром не більше 2 см для забезпечення рівномірного проростання. Насіння можна поміщати або на підстелену тканину або безпосередньо на дно посуду. Зверху накривають тканиною або марлею та заливають водою кімнатної температури до верхнього рівня насіння.

Через добу воду зливають, промивають насіння і далі розсипають насіння на дно посуду, нічим не прикриваючи, але стежачи, щоб у товщі насіння завжди зберігалася волога. При цьому слід хоча б один раз перемішати вміст для рівномірного змочування насіння та його ефективного проростання. Посуд або тацю з сочевицею рекомендується ставити в тепле затінене місцем. Щоб уникнути небезпеки появи грибків цвілі в насіння, що проростає, бажано регулярно, кожні 5-6 годин, промивати їх свіжою водою.

За добу-дві залежно від температури навколишнього середовища і якості насіння на них з'являються 3-4-міліметрові білі паростки, насіння стає м'яким і тепер після промивання воно готове до вживання.

Пророщене насіння або страви з нього можна вживати відразу, а зберігати в холодильнику слід не більше 3-4 днів при температурі від +2 до +6 С у закритому скляному посуді. Щодня проростки слід промивати холодною кип'яченою водою, щоб унеможливити появу пліснявих грибків. Якщо ж зберігати їх у вигляді страв, то бажано додати до них як консерванти мед та лимон.

Як використовувати проростки?

У їжу можна використовувати насіння з трохи проклюнутими паростками і навіть просто набряклі (проростання насіння відбувається не одночасно, і те, яке ще не проклюнулося, але вже налилося соками, теж є повноцінним продуктом). Пророщене насіння сочевиці, тобто саме проростки і насіння, їдять разом. Перед вживанням завжди слід добре промивати їх.

Вживати всю порцію отриманих проростків сочевиці бажано протягом 5-6 днів з початку проростання, т.к. Саме за такий період кількість "живих" вітамінів у них постійно збільшується і стає найбільшою.

Вводити проростки у свій раціон харчування слід поступово. Корисна мінімальна доза – 100 г на тиждень. Використовувати цю кількість рекомендується протягом 4-5 днів, вживаючи проростки вранці та вдень по одній десертній ложці за 15-20 хвилин до їжі або разом з їжею, потім 2-3 дні перерва (їжа енергетично дуже сильна, необхідно, щоб організм адаптувався) .

Через 4-5 тижнів денну порцію можна довести до 50 г та більше не збільшувати, дітям рекомендується половинна доза. Пророщену сочевицю можна їсти цілком (ретельно пережовуючи) або додавати в їжу.

Пророщене насіння та страви з них рекомендується вживати на сніданок. Добре додавати проростки в кашу, поклавши безпосередньо в тарілку або притомивши їх 20-30 хвилин із кашею. Можна пропустити проростки через м'ясорубку чи міксер (як самостійно, і з лимоном разом із цедрою), додавати за смаком мед, сухофрукти, фрукти, горіхи. Можна готувати різні салати з овочів, зелені, сухофруктів з додаванням цілісного або розмеленого насіння.

Користь від вживання проростків

Велика кількість вітаміну С робить проростки сочевиці продуктом, незамінним для профілактики грипу та застудних захворювань в осінньо-зимовий період. Навіть якщо збудник інфекції і потрапив в організм, хвороба проходить у легкій, ніби змащеній формі, і швидко закінчується, не призводячи до ускладнень.

Завдяки дуже великому вмісту калію ці проростки рекомендуються при атеросклерозі та порушеннях серцевого ритму. Додавати в їжу, проростки сочевиці рекомендується при лікуванні різних форм анемій, при підвищеній кровоточивості судин, при комплексному лікуванні маткових кровотеч і рясні втрати в жінок у критичні дні.

Проростки сочевиці містять велику кількість легкозасвоюваних форм органічного заліза та сприяють кровотворенню, підвищують рівень гемоглобіну.

Корисно використовувати їх для профілактики туберкульозу легень, запобігання бронхітам та пневмоніям, після перенесених ангін та застуд, при лікуванні захворювань сечостатевої системи. Вони забезпечують нормальний обмін речовин та повноцінну роботу нервової системи, покращують травлення, лікують екземи, виразку шлунка.

Втім можна сміливо стверджувати: пророщене насіння сочевиці, збагачене в процесі проростання багатьма корисними речовинами, дуже суттєво покращує якість будь-якої їжі і благотворно дбає про наше здоров'я.

Стаття розповість вам докладно про те, наскільки корисно вживати пророщену сочевицю, а також запропонує кілька рецептів її приготування.

Пророщені культури дуже корисні для здоров'я всім людям. Винятком не стала і сочевиця. Вона – улюблений продукт сироїдів та вегетаріанців, прихильників здорового харчування та ті, хто хоче схуднути. Є таку сочевицю можна, як у сирому, так і у вареному вигляді, додавати до салатів та гарніру. Примітно те, що пророщена сочевиця вдвічі корисніша за звичайну.

Будь-яка сочевиця – криниця білка, концентрацію якого на 100 г продукту можна порівняти тільки з м'ясом. Крім білків, у культурі багато вуглеводівАле вони відрізняються тим, що корисні для людини. Вони не відкладаються в тілі зайвими запасами, а переробляються в енергію та витрачаються протягом дня.

Багатий вміст заліза та інших мінералівпокращують якість крові та живлять усі м'які тканини тіла: м'язи, мозок та інші внутрішні органи. Разом з цим пророщена сочевиця бореться з високим рівнем цукру та холестерину в крові, чим дуже корисна діабетикам та людям з ожирінням.

У пророщеній сочевиці дуже велика концентрація амінокислот:

• Лізін— покращує засвоєння з крові кальцію та відповідає за його транспорт у кісткову тканину.
• Триптофан— має унікальну властивість підвищувати настрій і покращувати якість та ритм сну.
• Метіонін— полегшує депресії, сприяє лікуванню запалення, захворювань печінки та зняттю деяких м'язових болів.
• Тіамін- Разом з іншими вітамінами сприяє синтезу глюкози, засвоєнню вуглеводів.

Пророщена сочевиця – рекордсмен за вмістом вітамінів та мінералів. Вона може бути як окремим компонентом страви, так і повноцінним прийомом їжі. Пророщена культура має набагато більше клітковини, ніж звичайна і тим самим у рази корисніша для травного тракту. Амінокислот у пророщеній сочевиці більше, ніж у звичайній рівно в 4,5 рази, а це говорить про те, що така їжа зможе не тільки подарувати вам здоров'я, але красу, а також молодість тілу.

Вітаміни в пророщеній сочевиці:

Вітаміни	Користь
А	Покращує роботу внутрішніх органів, регулює роботу всіх систем організму, зміцнює імунітет і робить його більш стійким до різних вірусів та інфекцій
Група вітамінів "В"	Поліпшують всмоктування корисних речовин, регулюють водно-сольовий обмін, лужний та ліпідний обмін, посилює захисні сили організму.
Е	Покращує травлення, покращує стан волосся, шкіри та нігтів, роблять імунітет сильним
Д	Зміцнює кісткову систему, допомагає регулювати гормональне тло, зокрема, чоловіче, посилюючи рівень тестостерону.
До	Важливий для лікування травм та поранень, внутрішніх кровотеч, виразкових ушкоджень слизових.
РР	Важливий підтримки оптимальної роботи організму
U	Сприяє загоєнню різних ушкоджень слизової оболонки

Користь пророщеної сочевиці

Пророщена сочевиця: користь та шкода для організму

Користь пророщеної сочевиці важко переоцінити. Її без проблем можна вживати у будь-який час доби та у будь-якому вигляді, якщо немає протипоказань. Така сочевиця допоможе схуднути, повернути життєвий тонус, сили та здоров'я, покращити обмін речовин в організмі та всмоктування корисних речовин.

Не поспішайте вживати таку сочевицю, адже вона може нашкодити тим, хто має проблеми та захворювання ШКТ. Як і будь-які бобові, сочевиця має здатність викликати метеоризм. Якщо ви з'їсте занадто багато пророщеної сочевиці, ви ризикуєте "отримати" здуття живота та болю.

Допустима норма пророщеної сочевиці на добу – 150 грамбажано розтягнути цю кількість на весь день. Враховуйте той факт, що сочевиця дуже довго перетравлюється – до трьох годин. Плануйте свій наступний прийом їжі тільки через цей час. Не бійтеся зголодніти раніше, адже сочевиця дуже поживна і подарує вам відчуття ситості на довгий час.

ВАЖЛИВО: Якщо раптом вам не подобається смак сочевиці, але ви хочете її вживати в їжу, ви можете легко його покращити, доповнивши медом, сухофруктами, іншими бобовими: квасоля, нут, горох або заправити соєвим соусом.

Як правильно їсти пророщену сочевицю?

Як проростити сочевицю в домашніх умовах?

Проростити можна будь-які зерна, у тому числі і сочевицю. Для пророщування ви можете вибрати будь-який сорт сочевиці. Якщо у вас є спеціальний пристрій для пророщування насіння, ви заощадите сили та час на цю роботу. Якщо ж ні, зробити це можна у звичайній тарілці або баночці.

Пророщується сочевиця протягом трьох днів. Перед початком процесу слід перебрати всі зерна, відкинувши зіпсовані і ретельно промити їх проточною водою від пилу та сміття. Зсипте насіння в баночку, кашу або тарілку і залийте їх водою. Замочена сочевиця повинна простояти рівно добу.

Через добу сочевиця збільшиться в розмірі приблизно вдвічі, а оболонка почне розриватися. Тепер вам слід промити сочевицю вдруге, змінити воду і залишити її розмочувати ще одну добу. На другий деньь ви почнете помічати, як із зерен почнуть пробиватися маленькі паростки. Якщо вони вже добре видно візуально, можете злити воду, якщо ні, повторіть процедуру замочування ще одну добу.

На третій день паростки із сочевиці можуть досягати 1 см завдовжки. Сочевицю зсипте в скляну баночку або мисочку, накрийте поверхню марлею (вона потрібна для того, щоб у посудину не проникали комахи) та поставте в тепле сонячне місце на добу. Це необхідно для того, щоб паростки стали більшими. Сочевиця готова до вживання. Вона матиме свіжий, горіховий смак. Таку сочевицю можна їсти сиру, з медом або додавати в овочевий салат.

Пророщування сочевиці

Пророщування сочевиці у банках

Пророщена сочевиця та бобові

Котлети із пророщеної сочевиці: рецепт

Котлети з пророщеної сочевиці - дуже незвичайна, але корисна страва. Вважається, що даючи життя паростку, зерно або бобові набувають подвійної сили, максимально сприятливої ​​для людини. Пророщена сочевиця збагатить організм людини вітамінами та амінокислотами, відновить його захисні функції.

Вам знадобиться:

• Зелена сочевиця 2 склянки (гранених, по облямівці, це 390-400 г).
• Перець болгарський чи солодкий – 1 шт. (будь-якого кольору)
• Борошно лляне або гречана 3-4 ст.
• Морквина – 1 шт. (Середня)
• Будь-які спеції за смаком

Готові:

• Сочевицю слід перебрати і ретельно промити
• Замочіть сочевицю наперед на 1-2 доби, щоб та проросла.
• Морквину слід почистити і дрібно натерти
• М'якуш перцю дрібно рубається і додається до моркви.
• Пророщена сочевиця додається до загальної маси
• Усі інгредієнти слід ретельно подрібнити у блендері.
• Додайте в масу спеції на смак і борошно, ретельно перемішайте.
• Обсмажувати котлетки слід у розпеченій олії та обов'язково на сковороді з антипригарним покриттям.
• Час смаження кожної котлетки з одного боку – 1 або 2 хвилини (залежить від жару).

Готова страва

Салат із пророщеної сочевиці: рецепт

Різноманітність смачних та свіжих салатів із пророщеною сочевицею велике. Ви легко можете експериментувати з додаванням інгредієнтів та спецій. Заправляти салат слід будь-якою олією, виключіть повністю майонез.

Вам знадобиться:

• Пекінська капуста - 100-150 р.
• Листя салату - 40-50 р. (будь-якого: айсберг, лоло-роса та інші).
• Пророщена пшениця -жменя в 100 р. (можна більше чи менше).
• Перепелині яйця - 10 шт. (шкірно замінити на 2-3 шт. курячих).
• Огірок – 1 шт. (невеликий)
• Лляна олія - 1-2 ст.
• Яблучний оцет - 1-2 ст.
• Свіжа зелень до смаку

Готові:

• Пекінська капуста подрібнюється ножем, зсипається у салатник.
• До неї додається дрібно рване листя салату.
• Наріжте огірок кружальцями чи половинками, порубайте зелень.
• Заправте салат олією та оцтом, ретельно перемішайте і додайте будь-які спеції.
• Додайте пророщену сочевицю і ще раз ретельно перемішайте.
• На поверхню салату викладіть варені яйця перепелині, розрізані навпіл.

Салат із пророщеною сочевицею

Корейський салат із пророщеної сочевиці: рецепт

Це пікантний рецепт смачного та ароматного салату, який ідеально поєднується з картоплею, м'ясом та гарнірами з круп.

Вам знадобиться:

Готові:

• Зробіть просту піджарку з моркви та цибулі
• Залийте підсмаження чистою водою і поставте в каструльці на вогонь.
• Картопля слід очистити і нарізати дрібними кубиками, відправити в киплячу воду.
• Додайте рис та пророщену сочевицю.
• Варіть суп на помірному вогні 20 хвилин (до м'якості картоплі).
• Спеції та сіль додайте до смаку, при подачі прикрасьте рубаною зеленню.

Корисний суп із пророщеною сочевицею

Пророщена сочевиця у сироїдженні: рецепти страв

Сочевиця із сухофруктами:

• Склянку пророщеної сочевиці зсипте в салатник
• Курагу та чорнослив залийте окропом на 10-15 хвилин
• Після запарювання сухофрукти подрібніть ножем, додайте до сочевиці.
• У масу додайте 1-2 ст. кунжутної олії, ретельно перемішайте з кунжутним насінням.

Сочевиця з медом та яблуком:

• Яблуко (1 або 2 шт.) натріть на великій тертці, зсипте в салатник.
• До яблука додайте 100 г проченої сочевиці.
• Заправте масу медом і ретельно перемішайте
• Можна додати за смаком корицю

Сочевиця з нутом:

• Пророщену сочевицю та пророщений нут зсипте в салатник.
• Додайте|добавляйте| в салатник 1 ст.л. оливкової або будь-якої іншої рослинної олії, перемішайте.
• Додайте|добавляйте| 1 ст.л. лляного та 1 ст.л. кунжутного насіння
• Додайте мед за смаком

Відео: «Пророщена сочевиця: їжа для сироїдів»