Soczewica jest jedną z najstarszych rośliny strączkowe, który zyskał uznanie u zarania ludzkości. W różnych krajach i Inne czasy była głównym pożywieniem biedoty (ze względu na jej powszechność i bezpretensjonalność w uprawie) oraz ulubioną potrawą zamożnych mieszczan.

Gulasz z soczewicy wspominany jest w Stary Testament a chleb z mąki soczewicowej często składano w grobowcach egipskich faraonów. W Starożytny Rzym lekarze byli pewni, że ten produkt pomaga uspokoić nerwy i sprawia, że ​​​​człowiek jest spokojny i cierpliwy, i chińska medycyna nadaje potrawom z soczewicy (szczególnie z dodatkiem przypraw) doskonałe właściwości rozgrzewające.

Dziś przepisy na soczewicę przygotowywane są w domach na wszystkich kontynentach, a w Azji i na Wschodzie stanowi jej integralną część kuchnie narodowe. W naszym kraju doszło do kilku wybuchów popularności tej rośliny strączkowej, a teraz zainteresowanie nią ponownie budzi się. I to nie przypadek - pożywna, smaczna i zdrowa soczewica przypadnie do gustu każdemu, a w mroźne rosyjskie zimy pikantna zupa z soczewicy- świetny sposób na rozgrzewkę.

Soczewica: korzyści i przeciwwskazania

Tak więc soczewica - korzystne właściwości tego produktu łączą w sobie wszystkie zalety roślin strączkowych i ich własne unikalne cechy. Wysoka zawartość białka i węglowodanów przy praktycznie całkowita nieobecność tłuszczu (mniej!) sprawiają, że jest to doskonałe danie dietetyczne, a białko roślinne dobrze się wchłania. Niektórych może zaniepokoić ta liczba: soczewica - jej zawartość kalorii waha się od 285 do ponad 300 kcal, w zależności od odmiany „roślin strączkowych”. Ale aromatyczna zupa czy owsianka nie zaszkodzą Twojej sylwetce – węglowodany złożone dostarczają energii na długi czas i pobudzają metabolizm.

Soczewica to jeden z najbardziej przyjaznych środowisku produktów! Nie kumuluje azotanów i wszelkiego rodzaju toksyn, skutecznie usuwając je z organizmu. Dlatego mieszkańcom megamiast szczególnie zaleca się regularne włączanie soczewicy do swojego menu.

Skład roślin strączkowych jest bardzo różnorodny: witaminy z grupy B działają uspokajająco na nasz organizm system nerwowy oraz witamina A jest odpowiedzialna za nasz wzrok i urodę, a kiełki ziaren są dobrym źródłem witaminy C.

Potas i magnez zawarte w soczewicy wzmacniają serce i nerwy, korzystnie wpływają na krew i są niezbędne kobietom w ciąży. Rośliny strączkowe zawierają żelazo, wapń, fosfor, mangan, jod i cynk, których potrzebujemy. Soczewica jest bogata w soczewicę błyskawiczną: owsianka przygotowana z tego produktu na śniadanie zapewni długotrwałe uczucie sytości i poprawi trawienie.

Ceniona jest także soczewica wysoka zawartość tryptofan, który w naszym organizmie przekształca się w serotoninę. A serotonina ratuje nas przed depresją, niespokojne myśli I zły humor. Jednymi z najbardziej dostępnych obecnie źródeł tryptofanu są pełnoziarnisty ryż i zielona soczewica; to nie przypadek, że na Wschodzie od dawna przygotowywano mieszankę tych dwóch produktów.

Soczewica jest szczególnie przydatna dla kobiet - zawiera zdolność tłumienia raka piersi, a substancje te są zatrzymywane po każdym przetworzeniu.

To nie przypadek, że chwała takiej rośliny strączkowej jak soczewica trwała kilka stuleci - korzyści i szkód po prostu nie można porównać. Soczewica ma kilka przeciwwskazań, ale zdecydowanie musisz je poznać:

• podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, soczewicę należy ograniczyć do osób o zwiększonej produkcji gazów;
• Na częste używanie produkt może powodować kamienie nerkowe – należy zachować ostrożność, jeśli cierpisz na kamicę moczową;
• na dnę moczanową i choroby przewlekłe stawów, lepiej wykluczyć z diety soczewicę.

Soczewica: odmiany

Na przestrzeni wielu stuleci uprawiano i tworzono nowe odmiany tej rośliny. Soczewica zielona, ​​czerwona, czarna - na zdjęciach widzimy najczęściej małe fasolki płaskie różne kolory. Które odmiany są więc najpopularniejsze i czym się różnią?

• brązowy. Najtańsza i najczęstsza odmiana. Przed gotowaniem zaleca się namoczyć soczewicę w wodzie na 12-20 godzin. Ten rodzaj idealnie nadaje się do duszenia i zup.
• Czerwony. Ziarna tej odmiany są pozbawione łupiny, dzięki czemu gotują się bardzo szybko. Popularny w kuchni azjatyckiej, doskonały dodatek do zup puree i kaszek. Bogaty w żelazo i łatwo się wchłania.
• Zielony. Mistrz wśród wszystkich innych odmian soczewicy pod względem zawartości błonnika. Gotowanie zajmuje dużo czasu i wymaga wstępnego namoczenia. Takie ziarna nie tracą kształtu po ugotowaniu i są popularne w sałatkach, Dania mięsne oraz w połączeniu z różnymi zbożami.
• Czarny. Ziarna takiej soczewicy są bardzo małe, gotują się szybko - około 20 minut. Ta odmiana jest wygodna do kiełkowania - ziarna z kiełkami dodaje się do różnych sałatek warzywnych.

Soczewica: przepisy kulinarne

Jeśli niedawno na Twoim stole pojawiła się soczewica, lepiej wypróbować klasyczne, a nie najbardziej skomplikowane przepisy, w przyszłości możesz eksperymentować. Pamiętaj też o kilku trikach podczas przygotowywania tego dania:

• Żelazo zawarte w soczewicy najlepiej wchłania się w połączeniu z sałatki warzywne i warzywa;
• wszystkie odmiany (z wyjątkiem czerwonej i czarnej) należy namoczyć przed gotowaniem;
• Soczewica dobrze komponuje się z różnymi przyprawami i ziołami: nie bój się próbować nowych opcji.

A więc soczewica - przepisy kulinarne:

• Jednym z najprostszych i najbardziej rozpoznawalnych dań jest soczewica z.

Będziesz potrzebować: szklanki soczewicy (najlepiej brązowej), 50 g, 2 cebul, 25 g i odrobiny oleju roślinnego.

Odcedź wodę z namoczonej soczewicy, dodaj 2-2,5 szklanki wody i gotuj do miękkości.

Suszone morele namoczyć w wodzie na 15 minut ciepła woda, następnie podsmażamy na oleju razem z drobno posiekaną cebulą. Dodać sól i pieprz, włożyć do rondelka z soczewicą i dodać drobno posiekane orzechy. Gotuj przez 10-15 minut, wyłóż na talerze i udekoruj świeżą kolendrą.

• Wielu osobom spodoba się to bardzo delikatnie. Zupa z czerwonej soczewicy z kiełbasą.

Będziesz potrzebować: 200 g czerwonej soczewicy, 2 puszki przecieru pomidorowego o objętości około 400 g, 1 czerwoną cebulę pokrojoną w półpierścienie, goździk, 300 g wędzonej kiełbasy, 1 łyżka. łyżka, woda - 800 ml i.

W dużym rondlu rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i... Smaż, mieszając, aż cebula będzie miękka.

Dodać wodę, przecier pomidorowy, soczewicę. Przykryć pokrywką i doprowadzić do wrzenia. Następnie dodajemy drobno posiekaną kiełbasę i smażymy 8-10 minut. Dodaj połowę.

Gotową zupę wlać do misek, na wierzch - pozostałą, drobno posiekaną.

• Jeśli jesteś wegetarianinem, ale pasjonujesz się kuchnią włoską, koniecznie gotuj soczewica bolognese z spaghetti.

Będziesz potrzebować: 200 gramów soczewicy (zdecydowanie czerwonej), jedną cebulę, 1 goździk i - do smaku.

Kurczaka pokroić w drobną kostkę, drobno posiekać cebulę, marchewkę i czosnek.

Umyty Zielona soczewica wypełnić zimna woda i gotować w dużym rondlu - po gotowaniu przez około pół godziny. Około 10 minut przed końcem dodać sól.

W międzyczasie na patelni podsmaż przez kilka minut czosnek, dodaj kawałki mięsa i ponownie smaż (do chrupkości!). Następnie - marchewka i cebula, przyprawy. Gotuj kolejne 10 minut, aż warzywa będą miękkie. Do mięsa dodać soczewicę i smażyć jeszcze przez minutę na małym ogniu.

Soczewica to wyjątkowa roślina strączkowa, każda odmiana jest bardzo zdrowa i ma swój niepowtarzalny smak, czy to owsianka, gęsta zupa, czy aromatyczny gulasz z warzywami. Spróbuj różne przepisy, zmień przyprawy - a na pewno docenisz i pokochasz soczewicę.

Korzyści i szkody związane ze stosowaniem soczewicy są nieproporcjonalne. Potrawy przyrządzane z tej rośliny strączkowej pełnią nieocenioną funkcję kobiece ciało. W rzadkich przypadkach może być przeciwwskazane ze względów zdrowotnych. Jednak w przeważającej części soczewica to produkt, który powinien znaleźć się na stole przynajmniej raz w tygodniu.

Od czasów starożytnych ludy azjatyckie uprawiały soczewicę nie tylko jako roślinę spożywczą, ale także jako roślinę uprawną roślina lecznicza. Wspomina się o nim także w rosyjskich książkach zielarskich. etnonauka Już dawno zauważyłam jego lecznicze właściwości.

Zawiera bogaty kompleks witamin i minerałów, które mogą wspierać zdrowie kobiet.

Uważa się, że częste używanie Soczewica może zapobiegać rakowi szyjki macicy. Aktywny składniki ziołowe izoflawony zapobiegają rozwojowi nowotworów piersi.

W grę wchodzą witaminy z grupy B, wapń i tryptofan regulacja nerwowa. Soczewica ma łagodne działanie łagodzące. Pomaga sobie poradzić nieprzyjemne objawy w okresie menopauzy.

Porcja soczewicy zaspokaja 90% dzienne zapotrzebowanie organizm dorosłego w kwas foliowy. Ten produkt jest niezastąpiony dla kobiet w ciąży. Jest dość dobrze wchłaniany w jelitach. Rzadko powoduje dyskomfort które występują po zjedzeniu roślin strączkowych. Soczewica promuje prawidłowa formacja nerwowy i układ naczyniowy płód

Jakie choroby leczy?

• zaburzenia nerwowe;
• choroba kamicy nerkowej;
• zaparcia (co jest szczególnie ważne dla kobiet w ciąży);
• zapalenie przewód pokarmowy.

Soczewica również pomaga w normalizacji metabolizm węglowodanów dlatego może być stosowany w profilaktyce cukrzycy.

Redukcja poziomu złego cholesterolu pomaga normalizować pracę układ rozrodczy. Soczewica jest przydatna w przypadku zaburzeń cykl miesiączkowy. Korzystnie wpływa na poczęcie i ciążę.

Stosować w celu utraty wagi

Soczewica zawiera dużą ilość białka (24%) i dużo węglowodanów (49%). Ale w zasadzie tak wolne węglowodany, które stopniowo przekształcają się w energię. Po zjedzeniu dań z soczewicy człowiek przez długi czas nie pozostawia uczucia sytości.

Produkt dostarcza organizmowi wysoce strawnego białka. Dlatego w celach dietetycznych soczewicę można zastąpić daniami mięsnymi, ograniczając w ten sposób spożycie tłuszczu.

Rośliny strączkowe zawierają dużo błonnika roślinnego, który jest niezbędny do prawidłowego trawienia. Zdrowe jelita- to jest przysięga prawidłowa wymiana Substancje. Włączenie do diety potraw z soczewicy pomaga normalizować wagę.

Jakie są zalety soczewicy czerwonej, zielonej, żółtej i czarnej?

Przez skład chemiczny Różne rodzaje soczewicy nie różnią się zbytnio.

• Czerwony– jeden z najbogatszych w żelazo. Dlatego często stosuje się go w celu zapobiegania anemii.
• Zielona soczewica lepiej dla jelit. Ma więcej błonnika. W związku z tym lepiej nadaje się do zapobiegania zaparciom. Fasola szparagowa ma najbogatszy smak, dlatego miłośnicy tego typu produktów znacznie chętniej sięgają po nią.
• Żółte lentilki- to nie jest jakiś specjalny rodzaj, ale zwykły zielony, obrany z muszli. Wraz z górnymi filmami fasola traci część minerały. Ale ten rodzaj soczewicy jest lepszy do przygotowywania szybkich dań. Fasola żółta gotuje się szybciej, zachowując jednocześnie smak.
• Czarna soczewica częściej stosowany do sałatek. Jest również bardzo przydatny w formie kiełków. Jego kiełki zawierają bardzo dużo kwas askorbinowy dlatego zaleca się jego stosowanie w profilaktyce przeziębień.

Przeciwwskazania do stosowania

Przeciwwskazaniem do stosowania soczewicy mogą być choroby zapalne jelit związane z zaburzeniami motoryki. Światłowód stwarza sprzyjające środowisko do rozwoju normalna flora. Ale jeśli występują problemy z drożnością, spuchnięte włókna roślinne mogą wręcz przeciwnie powodować powstawanie gazów, wzdęcia i kolkę. Dlatego w okresie zaostrzenia choroby lepiej unikać roślin strączkowych.

Soczewica powoduje zwiększone tworzenie się żółci. Żółć wspomaga wchłanianie pokarmu. Jednak jego nadmierne oddzielanie nie jest pożądane na tle słabej przewodności dróg wydalniczych. Spożycie soczewicy powinno być również ograniczone, jeśli masz kamienie żółciowe.

5 najlepszych przepisów

Soczewica ma wiele twarzy.

Można z niego przygotować ogromną liczbę dań:

• dodatek dietetyczny;
• pyszna zupa-krem;
• owsianka;
• łeb;
• kotlety itp.

Soczewicę można po prostu udusić z mięsem lub warzywami lub dodać do zimnej sałatki.

Owsianka z soczewicy

Czas gotowania dań z soczewicy zależy od rodzaju i wielkości ziaren. Dlatego nie będziemy wskazywać konkretnego okresu. Radzimy kierować się zaleceniami producenta, tymi, które zazwyczaj są podane na opakowaniu.

Kasza z soczewicy jest bardzo pożywna i smaczna. Zaspokaja uczucie głodu na długi czas. Aby go przygotować, potrzebujesz minimum składników.

Szklankę soczewicy ugotuj w osolonej wodzie. Ta ilość fasoli będzie wymagała dwukrotnie większej ilości płynu. Najpierw zagotuj zawartość patelni, a następnie zmniejsz ogień. Pozostaw soczewicę na małym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowana.

Wlać olej roślinny do smażenia na dno patelni. Podgrzej to. Podsmaż jedną startą marchewkę i pokrojoną w kostkę cebulę. Do mieszanki dodaj kilka posiekanych ząbków czosnku, odrobinę cukru i soli.

Zdejmij warzywa z patelni na papierowy ręcznik. Gdy odcieknie nadmiar tłuszczu, wymieszaj cebulę i marchewkę z gotowaną soczewicą. Przed podaniem dopraw owsiankę masłem do smaku.

Kotlety z soczewicy

Aby przygotować to danie, nie trzeba wcześniej gotować soczewicy. Wystarczy namoczyć go na noc i następnego ranka można go użyć.

Przepuść dwie szklanki przygotowanej fasoli przez maszynę do mięsa. W ten sam sposób posiekaj główkę cebuli i dodaj ją do mięsa mielonego. Wbij jedno jajko do mieszanki, aby uzyskać lepkość. Jeśli mięso mielone okaże się zbyt płynne, możesz dodać trochę mąki.

Sól i pieprz, posyp mieszankę ulubionymi przyprawami. Na patelni rozgrzej olej. Formowanie kotletów. Włóż je do rozgrzanej miski i smaż z obu stron, aż będą ugotowane.

zupa

Do tego dania będziesz potrzebować 350 g mięsa, czystej miąższu bez kości i tłuszczu. Kroimy w kostkę 2x2 cm, na dno patelni wlewamy odrobinę oleju roślinnego. Smaż mięso, aż pojawi się skórka.

Do garnka wlej 1,5 litra wody. Obierz około 1 kg ziemniaków. Kroimy w grubą kostkę i dodajemy do gotującego się gulaszu. Gotuj 10 minut pod pokrywką.

Myjemy 350 g soczewicy i wrzucamy je do wspólnej miski. Na osobnej patelni podsmaż na oleju dwie drobno posiekane cebule i jedną marchewkę. Warzywa wlać do wrzącej zupy. Wyciśnij tam trzy ząbki czosnku. Umieść trzy liście laurowe, dodaj sól i pieprz.

Gotuj, aż skończysz. Udekoruj gorący gulasz świeżymi ziołami.

Zupa-krem

Na głębokiej patelni podsmaż na oleju roślinnym losowo posiekaną cebulę i marchewkę (po jednej sztuce), trzy ząbki czosnku i jednego pomidora. Dodaj do nich łyżkę koncentratu pomidorowego.

Następnie na patelnię wrzucamy dwa pokrojone ziemniaki i szklankę soczewicy. Dodaj wodę, aby uzyskać gęstą zupę. Gotuj, aż skończysz. Dopraw solą i ulubionymi przyprawami. Zmiel blenderem na jednorodne puree.

Gulasz z soczewicy z kurczakiem

To niezwykle smaczne danie wymaga około godziny przygotowania. Na patelnię z grubym dnem wlać olej do smażenia. Odpuść sobie 4 udka z kurczaka aż utworzy się złota skorupa.

Wyjmij mięso i zastąp je trzema posiekanymi cebulami. Smażyć dobrze. Dodaj do tego 3 pokrojone pomidory. Wlać pół litra mieszanki bulion z kurczaka. Umieść w nim podsmażone udka z kurczaka. Wszystko zalać szklanką soczewicy, doprawić solą i gotować na małym ogniu aż do całkowitego ugotowania.

Korzyści płynące z soczewicy dla organizmu kobiety są nieocenione. Urozmaicaj swoje menu tą pyszną rośliną strączkową. Gotuj z przyjemnością i poprawiaj swoje zdrowie.

Niesamowita soczewica to jedna z kulturowych tradycji kulinarnych.

Smak królowej roślin strączkowych docenili starożytni założyciele neolitycznych stanowisk odkrytych na Bliskim Wschodzie, a biblijny Noe sprzedał nawet swoje bezcenne pierworodztwo za gulasz z soczewicy. Swoją drogą, dlaczego królowa? Tak, ponieważ przedrewolucyjna Rosja była czołowym na świecie eksporterem tego wspaniałego produktu, była ona na Rusi kochana i szanowana.

Soczewica czerwona, zielona, ​​żółta, brązowa, a nawet czarna zachwyca różnorodnością kolorów i prostotą obróbka kulinarna. Szybko i łatwo przygotujesz z niego dziesiątki pysznych dań. W niektórych krajach, np. w Indiach, stanowi podstawę krajowej diety. I nic w tym dziwnego: unikalny skład nasion soczewicy pozwala z powodzeniem zastąpić mięso, ziemniaki i pieczywo.

Niestety, dziś w Rosji soczewica nie jest tak rozpowszechniona jak w Rosji stare czasy. Dania z soczewicy można znaleźć w menu restauracji, a nie na stół obiadowy przeciętny Rosjanin. Ale ci, którzy dbają o swoje zdrowie, chętnie jedzą dania z soczewicy. Są nie tylko zdrowe, ale także cudownie smaczne.

Dietetycy wychwalają chwałę soczewicy, której zalety i szkody od dawna doceniają. Patrząc w przyszłość, możemy powiedzieć, że bardzo mała kategoria ludzi powinna powstrzymać się od jedzenia potraw z soczewicy. Wszyscy inni mogą nie tylko cieszyć się ich smakiem, ale także poprawić swoje zdrowie. Tak jak to robili na przykład starożytni Egipcjanie i Babilończycy.

Wierzono, że dzieci z soczewicy stają się wesołe i pracowite oraz przedstawiciele mocna połowa ludzkość wzmacnia swoje męska siła. W czasach Cesarstwa Rzymskiego soczewica była towarem cieszącym się dużym popytem na rynku międzynarodowym. Nie w Ostatnia deska ratunku ponieważ uważano go za panaceum na wiele chorób. Przyrządzano z niego Revslenta arabica, czyli arabski tonik. Jego przepis jest nadal popularny na Wschodzie.

Wierzyli także średniowieczni lekarze cudowna moc soczewicę, której korzyści i szkody oceniano w podobny sposób, jak to oceniają współcześni farmaceuci. Aktywnie wykorzystywali dobroczynne właściwości rośliny, włączając ją do większości mikstur. Próbowali wyleczyć śmiertelną ospę za pomocą wywaru z soczewicy. Starożytni uzdrowiciele słusznie podawali go osobom cierpiącym na kamicę nerkową i choroby serca.

Obecnie soczewica jest zalecana do żywienia kobiet w ciąży, ponieważ zawiera jej ogromną ilość białko roślinne, błonnik, żelazo i witaminy z grupy B. Ale prawie nie ma w nim tłuszczu i cholesterolu. Nowoczesny przemysł spożywczy wykorzystuje do produkcji surowiec z soczewicy Cukiernia, wędliny, substytuty kawy.

Dobroczynne właściwości soczewicy

Miłość fanów soczewicy, której korzyści i szkody od dawna prześladują wegetarian, jest zrozumiała. Pod względem zawartości białka kultura może stać się kompletny substytut mięsa, ale jest znacznie łatwiejszy do strawienia. Poza tym jest to naprawdę czysty produkt, co, jak widać, jest obecnie bardzo rzadkie. Faktem jest, że nie absorbuje rolniczych środków chemicznych ani radionuklidów, a zatem jest całkowicie wolny od toksyn i azotanów.

Niesamowite właściwości pozwól nam mówić o soczewicy, jej zaletach i szkodach, w pozytywny sposób. Leczy i wzmacnia różne systemy Ludzkie ciało:

Zwiększa odporność;

Pomaga poprawić funkcję krwiotwórczą;

Chroni jelita;

Normalizuje pracę układ moczowo-płciowy;

Jest zapobieganiem choroby nowotworowe;

Stymuluje procesy metaboliczne:

Zapobiega chorobom układu krążenia.

Korzystny wpływ soczewica ma wpływ układ odpornościowy dzieci. Pediatrzy zalecają włączenie do diety potraw z soczewicy. jednoroczne dzieci i starsze dzieci.

Ze względu na dużą zawartość błonnika, kwas foliowy i fitoestrogeny - silne przeciwutleniacze soczewica zapobiega rak jelita. Taka ilość izoflawonoidów jest niezwykle rzadka i ma korzystny efekt na ciele. Jedząc trzy porcje soczewicy tygodniowo, znacząco zmniejszysz ryzyko pojawienia się polipów na ścianach jelit. Ale najczęściej przeradzają się w polipy guzy nowotworowe.

Kobiety regularnie jedzące soczewicę są znacznie mniej podatne na choroby rak piersi. Co najważniejsze, obróbka cieplna nie niszczy izoflawonoidów. Możesz cieszyć się pysznymi gorącymi posiłkami i wypiekami, jednocześnie wzmacniając własne zdrowie. Już jedna regularna porcja zupy lub owsianki z soczewicy pokrywa 90% dziennego zapotrzebowania organizmu na kwas foliowy. Ten niezbędny produkt dla kobiet w ciąży. Ponadto panie z pewnością docenią „bonusy z soczewicy”: wygładzenie i oczyszczenie skóry, trwała utrata wagi, promienna, zdrowa cera.

Soczewica to prawdziwy skarb korzystne pierwiastki śladowe i witaminy, które nie są tracone podczas obróbki cieplnej.

Nasiona soczewicy mają niesamowity skład:

Witaminy PP, A, B, E;

beta karoten;

Kwas foliowy;

Niezbędne makroelementy: magnez, wapń, sód, siarka, chlor, potas, fosfor;

Główne mikroelementy: fluor, chrom, selen, bor, nikiel, aluminium, kobalt, jod, miedź, tytan, mangan, żelazo, cynk, krzem;

Węglowodany;

Kwas tłuszczowy;

Skrobia i cukier.

Unikalna kompozycja przyczyniają się do tego nasiona soczewicy, zawierające ogromne ilości cynku i żelaza zwiększenie wydajności, odporność na infekcje i choroby wirusowe . Jeśli przynajmniej dwa razy w tygodniu będziesz karmić swoje dzieci ciastkami, zupą i puree z soczewicy, nie będą im straszne żadne sezonowe epidemie grypy. Aby lepiej wchłonąć żelazo z soczewicy, należy wraz z nią jeść rośliny strączkowe świeże warzywa.

Mężczyźni spożywający soczewicę bardzo rzadko skarżą się na impotencję. Wzmocnienie układu moczowo-płciowego – profilaktyka chorób prostaty.

Witaminy z grupy B i magnez wzmacniają układ nerwowy, dzięki czemu miłośnicy roślin strączkowych mają zawsze dobry i równy nastrój. Ponadto. Soczewica zawiera tryptofan i to właśnie ten aminokwas wspomaga produkcję serotoniny – „hormonu szczęścia”. Na to pozwalają dania z soczewicy pozbyć się stany depresyjne , w tym przewlekłe, poprawiają nastrój. Niektórzy psychiatrzy przepisują soczewicę jako dodatkowy środek leczenie przedłużające się depresje. Najwięcej tryptofanu zawierają zielone odmiany.

Wszystko to pozwala nam wyciągnąć jednoznaczny wniosek dotyczący soczewicy, jej korzyści i szkód. Korzystne funkcje roślin strączkowych jest nieproporcjonalnie więcej niż roślin nieprzydatnych.

Jakie choroby leczy soczewica?

Kasza i gulasz z soczewicy normalizuje pracę nerek, narządów rozrodczych i moczowych, podnosi poziom hemoglobiny, wspomaga produkcję czerwonych krwinek krwinki. Niektóre odmiany soczewicy są wskazane dla diabetyków w celu obniżenia poziomu cukru we krwi. Dania z soczewicy są koniecznością dla osób cierpiących na wrzody żołądka.

Kiełkująca soczewica jest naprawdę cudowna. Zawiera duże ilości witaminy C i potasu. Jeśli codziennie będziesz brać łyżkę stołową naturalny produkt można pozbyć się wielu dolegliwości (w szczególności arytmii, miażdżycy), wzmocnić naczynia krwionośne i zwiększyć energię organizmu.

Ulgę przyniesie cudowny wywar z nasion soczewicy zaburzenie nerwowe, kamica moczowa, choroby wątroby. Aby przygotować leczniczy napój, należy wlać trzy łyżki soczewicy do pół litra czysta woda, gotować na małym ogniu przez 20 minut, następnie przecedzić przez sito. Należy go przyjmować przed posiłkami trzy razy dziennie, pół szklanki. Wyniki będą takie, że kwestia soczewicy, jej korzyści i szkód, zostanie rozwiązana sama.

Kleik z ich mąki z soczewicy i masło Można go stosować na skórę poparzoną lub dotkniętą zapaleniem skóry. Mieszanka leczy dotknięte obszary.

Oprócz białka soczewica zawiera dużą zawartość błonnika, co jest głównym warunkiem prawidłowego funkcjonowania jelit. Wskutek błonnik pokarmowy Soczewica może leczyć uporczywe zaparcia i oczyszczać ściany jelit z toksycznej zawartości. Pozbycie się toksyn i normalna operacja jelita rozwiążą wiele problemy skórne: trądzik zniknie, trądzik, obszary objęte stanem zapalnym.

Nie ostatnie miejsce zajmuje soczewica kompleksowe leczenie otyłość. Warto włączyć do swojej diety gulasz lub zupę z soczewicy i spożywać je codziennie.

Kto nie powinien jeść soczewicy?

Informacje na temat soczewicy, jej korzyści i szkód nie mogą być kompletne bez wskazania możliwości Negatywne konsekwencje spożycie roślin strączkowych. Przede wszystkim warto przypomnieć, że wszelkiego rodzaju ekscesy prowadzą tylko do szkody. Dlatego trzeba jeść dania z soczewicy, ale bez fanatyzmu. Umiar we wszystkim jest kluczem doskonałe zdrowie. Jeśli codziennie na śniadanie i obiad będziesz nabierać duże łyżki owsianki z soczewicy, na obiad zupę z soczewicy i popijać to wszystko bulionem z soczewicy, na pewno nie przyniesie to żadnych korzyści.

Zdecydowanie sam zdecyduj o soczewicy, pomijając jej zalety i szkody zupełna porażka powinni ludzie cierpieć następujące choroby:

Dna;

Choroby stawów;

Dyskineza pęcherzyka żółciowego;

Dysbakterioza;

Hemoroidy;

Niektóre nieprzyjemna konsekwencja po zjedzeniu soczewicy może wiązać się z indywidualną reakcją organizmu. Jeśli zjesz za dużo białka soczewicy, trawienie zostanie zaburzone. Na skłonność do zwiększone tworzenie się gazów z produktem należy obchodzić się z najwyższą ostrożnością. Wzdęcia w tym przypadku są gwarantowane, podobnie jak w przypadku spożycia innych roślin strączkowych. Wszyscy dzwonią zwiększone tworzenie się gazów.

Soczewica, ze względu na zawarte w niej fitany, zmniejsza stopień wchłaniania niektórych pokarmów przez organizm. przydatne substancje. Należą do nich żelazo, wapń i cynk. Nie jest to jednak tak krytyczny wskaźnik pozwalający rozwiązać problem soczewicy, korzyści i szkód związanych z tym produktem. Faktem jest, że inne rośliny strączkowe zawierają fitany. Ponadto soczewica zawiera znacznie mniej tych substancji niż groch, fasola czy rośliny strączkowe.

Soczewica jest dość trudna do strawienia. Nie jest łatwo poradzić sobie nawet z tak dużą ilością wartościowego białka i innych mikro- i makroelementów. Zdrowe ciało co powiedzieć o pacjencie. Aby ułatwić pracę przewodu żołądkowo-jelitowego, konieczne jest odpowiednie przygotowanie nasion. Zdecydowanie należy je namoczyć przez kilka godzin, spuścić wodę, a następnie produkt dokładnie zagotować.

Co leży w ostatecznym rozrachunku? Soczewica, jej zalety i szkody są bardzo dokładnie badane przez ekspertów. Znane są lekarzom, psychiatrom, kosmetologom, farmaceutom.

Są jednomyślni w swoich wnioskach: przydatne cechy soczewica, ten wspaniały dar natury, znacznie przewyższają te negatywne.

Soczewica to roślina z rodziny roślin strączkowych. Rośnie w strąkach, podobnie jak fasola, ale jest przygotowywany szybciej i łatwiej niż inne typy rodziny.

Soczewica jest naturalne źródło wysokiej jakości białko.

Istnieje kilka rodzajów soczewicy: zielona, ​​​​czerwona, brązowa i czarna. Najbardziej dostępne i rozpowszechnione są soczewica zielona i czerwona.

Skład i zawartość kalorii w soczewicy

Soczewica ma bogaty skład. Zawiera witaminy, minerały, kwas foliowy, białko, ryboflawinę i kwas pantotenowy.

Skład soczewicy jest względny Dzienna dieta przydatne substancje przedstawiono poniżej.

Witaminy:

• B1 – 14%;
• B6 – 10%;
• B3 – 6%;
• B2 – 5%;
• C – 2%.

Minerały:

Zawartość kalorii w soczewicy wynosi 116 kcal na 100 g.

Dobroczynne właściwości soczewicy zwiększają jej wartość. Regularne stosowanie Soczewica poprawi Twoje zdrowie i zmniejszy ryzyko chorób serca, cukrzycy i otyłości.

Dla mięśni

Białko jest głównym składnikiem tkanki mięśniowej. Można go uzyskać w wystarczającej ilości z soczewicy. Soczewica pomoże uniknąć bólu mięśni po posiłku aktywność fizyczna i szybko je przywrócić.

Na serce i naczynia krwionośne

Magnez zawarty w soczewicy poprawia krążenie krwi, dostarczanie tlenu i składników odżywczych do całego organizmu. Niedobór magnezu może powodować zawał serca.

Soczewica jest bogata w potas, błonnik i kwas foliowy, które biorą udział w pracy układu sercowo-naczyniowego. Błonnik obniża poziom cholesterolu i zapobiega tworzeniu się płytek w naczyniach krwionośnych, które utrudniają przepływ krwi. Kwas foliowy chroni i wzmacnia ściany tętnic, zmniejszając ryzyko chorób serca.

Soczewica może działać jako naturalne lekarstwo kontrolować poziom cukru we krwi. Nie zawiera szybkich węglowodanów, ale zawiera wolne. Spowalnia to tempo wchłaniania cukru przez organizm. Dzięki temu insulina ma czas, aby skierować glukozę do komórek mięśniowych i wątroby, a także przetworzyć ją na energię, nie zamieniając jej w tłuszcz.

Dla mózgu i nerwów

Soczewica jest źródłem witamin i minerałów niezbędnych dla mózgu. Obfitość witamin z grupy B, a także magnezu normalizują pracę mózgu, zwiększają uwagę, koncentrację i pamięć.

Dla przewodu żołądkowo-jelitowego

Błonnik bierze udział w trawieniu. Poprawia procesy metaboliczne, normalizuje pracę jelit i likwiduje zaparcia. Ponadto spożywanie błonnika zapobiega powstawaniu raka jelita grubego. Dostawać Wystarczającą ilość Błonnik można uzyskać z soczewicy.

Soczewica jest skuteczna w odchudzaniu. Zapewnia długotrwałe uczucie sytości, chroniąc przed przejadaniem się i nadmiarem kalorii. Soczewica jest niskokaloryczna, ale bogata w minerały i witaminy. Ma niski poziom indeks glikemiczny i zaspokaja uczucie głodu, nie powodując przy tym szkody dla zdrowia.

Dla skóry

Witaminy i minerały zawarte w soczewicy sprawiają, że jest ona korzystna dla skóry. Soczewica naprawia uszkodzenia skóry promieniowanie ultrafioletowe a także przynosi ulgę suchej skórze.

O odporność

Soczewica może działać jako profilaktyczny od raka. Selen w swoim składzie zapobiega stanom zapalnym, zmniejsza wzrost nowotworu i stymuluje produkcję komórek zabijających przerzuty.

Przeciwutleniacze soczewicy niszczą wolne rodniki, zmniejszając uszkodzenia komórek. Ponadto soczewica usuwa toksyny z organizmu.

Soczewica dla kobiet

Soczewica zawiera dużo żelaza. Podczas menstruacji kobiety są bardzo podatne na niedobór żelaza, dlatego soczewica jest ważna i zdrowa.

Soczewica w czasie ciąży

W czasie ciąży i karmienia piersią zwiększa się zapotrzebowanie na żelazo, które można pozyskać z soczewicy.

W tym okresie konieczne jest uzupełnienie kwasu foliowego zawartego w soczewicy. Zapobiega rozwojowi wad cewy nerwowej u płodu i niemal całkowicie eliminuje ryzyko przedwczesnego porodu.

W Ostatnio Często można usłyszeć nazwę rośliny takiej jak soczewica. Co to jest? Wcześniej to pytanie wywołałoby uśmiech. Przecież to zboże z odmiany roślin strączkowych było w tamtych czasach szeroko rozpowszechnione Rus Kijowska. Co więcej, stanowił podstawę większości dań.

Historia wyglądu i użytkowania

Soczewicę uprawiano już w okresie neolitu, a ludzie w różnych epokach i na różnych kontynentach wiedzieli, czym jest soczewica i jakie są jej zalety. Dokładne miejsce pochodzenia tej kultury nie jest znane. W krajach azjatyckich soczewicy przypisuje się boskie pochodzenie z Himalajów. Indie i Bangladesz uważają się za miejsce narodzin tej rośliny.

W Starożytny Egipt soczewicę umieszczano przy zmarłych, aby pomagała pokonać długą drogę do zaświatów. W Grecji produkt ten uznawano za pożywienie biednych. Rzymianie wierzyli, że soczewica pomaga uspokoić nerwy. Również w wielu innych krajach roślina była stosowana jako lek na różne choroby. Dla mnichów z Ławry Pieczerskiej podczas długich postów głównym pożywieniem była soczewica.

Rodzaje

Obecnie znanych jest kilka odmian soczewicy:

Skład i korzystne właściwości

Soczewica zajmuje trzecie miejsce pod względem zawartości białka wśród roślin. Co to znaczy? Produkt ten z powodzeniem może zastąpić mięso. Ponadto roślina zawiera bardzo mało tłuszczu. Skład: białka, węglowodany, tłuszcze – 30%, 50%, 1,5%.

Soczewica zawiera również duże ilości witaminy B1 i kwas nikotynowy, który zwykle znajduje się w mięsie i jest dla niego bardzo ważny zdrowe odżywianie wegetarianie. Kiełki fasoli zawierają również duże ilości witaminy C.

Kolejną zaletą rośliny jest obecność przeciwutleniaczy, które stosuje się w profilaktyce choroby układu krążenia, a także znacznie zmniejszają ryzyko zachorowania na raka.

Często wykorzystuje się do tego soczewicę, która zawiera jedynie 310 kcal różne diety. Powoduje uczucie sytości i utrzymuje je na długo, dzięki niski poziom tłuszcz nie dodaje dodatkowych kilogramów.

Jeden z najbardziej przyjaznych środowisku czyste produkty jest soczewica. Co to oznacza nowoczesny mężczyzna, nie trzeba długo tłumaczyć. Roślina nie gromadzi radionuklidów, azotanów i substancje toksyczne. Dlatego nawet uprawiany w zanieczyszczonych warunkach pozostaje stosunkowo czysty.

Sekrety prawidłowego gotowania

Zanim zaczniesz gotować dania z soczewicy, powinieneś je dokładnie posortować. Należy to zrobić w obowiązkowy, ponieważ podczas zbioru między ziarnami mogą utknąć małe czarne kamienie. W zależności od rodzaju soczewicy można ją namoczyć lub nie, jednak w każdym przypadku wskazane jest jej dokładne wypłukanie.

Ważnym czynnikiem jest dobór odpowiedniej ilości wody. Jeśli chcesz przygotować kruchą przystawkę, idealna proporcja to 1 kg nasion na 2 litry. płyny. Przygotowując puree lub gdy chcemy po prostu ugotować soczewicę, należy dodać jeszcze 1 litr. woda. Odmiany czerwone będą wymagały mniej płynu niż brązowo-zielone.

Dla właściwe gotowanie Soczewicę należy wrzucić do wrzącej wody, przy ponownym gotowaniu należy zmniejszyć ogień do minimum. Piankę powstałą podczas gotowania należy usunąć, a pokrywę patelni nie zamykać, dopóki nie zniknie całkowicie. Dla lepsze przygotowanie Lepiej na koniec dodać sól do naczynia z soczewicą.

Połączenie z innymi produktami

Soczewica dobrze komponuje się z duszonymi warzywami i smażoną cebulą. Produkt ten można dodać do gulaszu w celu jego zagęszczenia lub oddzielnie zmiksować. Dzięki duża liczba Soczewica białkowa jest często używana jako dodatek. Dobrze komponuje się z surowymi lub smażonymi warzywami, a także ziołami.

Gotując soczewicę najlepiej stosować przyprawy indyjskie, takie jak curry. Fasola dobrze komponuje się także z marchewką. Jego słodki smak uzupełnia ostrość nasion. Słynna indyjska zupa łączy w sobie czerwoną soczewicę, mleko kokosowe, pomidory, mieszanka garam masala i marchewka.

Ciekawy smak uzyskasz, gotując soczewicę nie w wodzie, ale na przykład w grzybach lub innym bulionie. A jeśli również wylejesz na wierzch Oliwa z oliwek, w którym zmielisz pęczek mięty, smak będzie boski. Jako sos do soczewicy sprawdza się dobrze i sos pomidorowy i po prostu smażoną cebulę.

Soczewica Z Grzybami

Istnieje szeroki wybór dań z soczewicy, które będą niezwykle smaczne i nie mniej zdrowe. Jednym z najpopularniejszych jest soczewica z grzybami. Przede wszystkim należy wybrać małe kamyki i umyć nasiona. Umieść mieszaninę soczewicy i wody w rondlu, zagotuj i zmniejsz ogień. Fasolę należy gotować przez 20 minut. Pięć minut przed gotowaniem dodaj sól. Jeśli coś zostało nadmiar płynu, następnie po prostu go osuszamy.

Drobno posiekaj 2 ząbki czosnku i 2 małe cebule. Posiekaj 2 marchewki na grubej tarce. 300 gramów pieczarek należy najpierw umyć, a następnie pokroić na połówki. Na rozgrzanej patelni z olej roślinny wrzucić cebulę i czosnek i lekko podsmażyć. Następnie dodać startą marchewkę i ciągle mieszać przez 3 minuty. Po dodaniu grzybów należy smażyć wszystkie składniki przez kolejne 10 minut.

Posolić naczynie. Kolejnym krokiem jest dodanie soczewicy, gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut i pieprzu. Przed podaniem można udekorować natką pietruszki i koperkiem.

Streszczenie

Niesamowita roślina - soczewica. Korzyści i szkody związane z tym produktem zależą od prawidłowego przygotowania i przestrzegania normy użytkowania. Soczewica może zarówno pomóc w walce z niektórymi chorobami, jak i zapewnić wegetarianom niezbędny zestaw minerałów i witamin, lub może po prostu stać się pyszne danie na Twoim biurku.