Gołąbki w piekarniku - przepisy ze zdjęciami. Gotowanie leniwej opcji

Faszerowana kapusta z mięsem mielonym i ryżem to danie znane prawie każdej gospodyni domowej. Po prostu gołąbki są gotowane głównie zgodnie z klasyczną wersją i nie wszyscy wiedzą, że można je gotować w piekarniku. Różnica polega na tym, że gołąbki gotowane w piekarniku nie są gotowane, ale pieczone. To właśnie sprawia, że gołąbki są najdelikatniejsze w smaku. Ugotuj gołąbki w piekarniku i poczuj różnicę między tym przepisem a wersją klasyczną, wszystkim etapom gotowania towarzyszą zdjęcia krok po kroku dla Twojej wygody.

Informacje o smaku Drugie dania mięsne / Drugie dania warzywne / Gołąbki

Składniki

kapuściana głowa;
70 gramów ryżu;
średniej wielkości marchewki;
2 średniej wielkości pomidory;
2 duże cebule;
2 ząbki czosnku;
czerwona papryka;
2-3 łyżki. l. puree pomidorowe;
sól pieprz.

Jak gotować gołąbki zapiekane w piekarniku z mięsem mielonym i ryżem

Rozpocznij gotowanie faszerowanej kapusty, dzieląc kapustę na pojedyncze liście. Do tego dania najlepiej wziąć główkę kapusty o wadze około 1,5 kg. Ostrym nożem wytnij łodygę, czyli zrób w główce kapusty wgłębienie, dzięki któremu łatwo oddzielisz płaty.

Główkę kapusty włożyć do garnka z wodą odciętą łodygą do dołu i gotować przez 5 minut od początku wrzenia. Następnie odwróć widelce i trzymaj kapustę we wrzącej wodzie przez kolejne trzy minuty.

Kapusta zmieniła kolor, a jej liście zaczęły odsuwać się od główki, co oznacza, że jest gotowa do przekrojenia. Wyciągasz go, robisz to ostrożnie, aby się nie poparzyć, i zaczynasz oddzielać jeden arkusz na raz. Oczywiście główka kapusty nie zostanie do końca uporządkowana, jakaś jej część na pewno zostanie, można ją cienko pokroić i dusić z warzywami.

Teraz smażenie warzyw. Drobno posiekaj jedną cebulę, grubo zetrzyj marchewkę, posiekaj paprykę w średniej wielkości kostkę, a pomidory pokrój w małe plasterki.

Lekko podsmaż wszystkie te warzywa w rafinowanym oleju, a następnie dodaj przecier pomidorowy. Jeśli jest zbyt gęsty, rozcieńczyć go lekko wodą. Smażenie posolić, doprawić pieprzem, dodać posiekany czosnek. Gotuj przez kolejne 5-8 minut i wyłącz ogień.

Równolegle ze smażeniem przygotowujemy nadzienie mięsne. Dodaj ryż, ugotowany prawie do stanu gotowości, drugą cebulę, rozgniecioną na papkę, sól i pieprz do mielonego mięsa. Dobrze wymieszaj nadzienie.

Weź liść kapusty, jest miękki i elastyczny, i odetnij z niego krawędź grubymi żyłkami. Wzdłuż tej wyciętej krawędzi rozsmarować 1-2 łyżki nadzienia, jak na zdjęciu.

I zapakuj w kopertę. Zrób to samo z resztą liści.

Rozłóż wszystkie roladki z kapusty w gęstej warstwie w natłuszczonej formie.

Rozłóż smażone warzywa na gołąbkach kapusty. Nie dodawać wody. Jeśli jest specjalna pokrywka, zamknij nią formę, jeśli nie ma pokrywki, zamknij formę kawałkiem folii i wyślij do piekarnika.

Piec w temperaturze 180 stopni przez około 40-50 minut, następnie zdjąć folię, zwiększyć temperaturę do 200 stopni i trzymać jeszcze około 20-30 minut.

Gołąbki pieczone w piekarniku są niezwykle delikatne i soczyste. Przystawka nie jest dla nich wymagana, ponieważ są one dość samowystarczalne w smaku.

Alternatywa dla tego przepisu.

Gołąbki w piekarniku nie są trudne do przygotowania, ale każda gospodyni wie: będziesz musiał majstrować. Przygotowanie liścia kapusty, ugotowanie mięsa mielonego zajmuje trochę czasu, a na końcu zrobienie samych gołąbków w postaci bułek z arkuszy z mięsem mielonym w środku. Dlatego gołąbki z mięsem mielonym i ryżem w piekarniku danie nie jest szybkie, wymaga uważnej uwagi. To prawda, że \u200b\u200bjest sposób na uniknięcie niepotrzebnej pracy - leniwe gołąbki w piekarniku. Są łatwiejsze w przygotowaniu, ale można zachować smak i aromat potrawy.

Ponieważ piekarnik nieco wysusza żywność, gołąbki są zwykle gotowane w różnych sosach i nadzieniach, dzięki czemu są soczyste. Rozróżniają więc: gołąbki z piekarnika w sosie śmietanowym, gołąbki z piekarnika w sosie pomidorowym, gołąbki z piekarnika w sosie pomidorowo-śmietanowym. Spośród opcji z sosem najbardziej popularne są gołąbki w śmietanie. W piekarniku nabierają szczególnej delikatności i smaku. Gołąbki można ugotować w sosie, który zwykle przygotowuje się na bazie kwaśnej śmietany lub soku, z dodatkiem warzyw, przypraw i ziół. Gołąbki z sosem w piekarniku mają swoich wielbicieli wśród miłośników tego dania.

Gotuj gołąbki w piekarniku, przepis znajdziesz na stronie internetowej. Tutaj znajdziesz również zdjęcia wybranej przez Ciebie wersji dania „Gołąbki z piekarnika”. Zdjęcie ułatwi Ci zadanie w kuchni. Jak gotować gołąbki w piekarniku? Przepis ze zdjęciem nauczy Cię tej sztuki. Instrukcje krok po kroku dla początkujących są również bardzo popularne na stronie. Jeśli zdecydujesz się ugotować gołąbki w piekarniku, przepis wyjaśni cały proces krok po kroku. A może podczas gotowania popełniłeś błąd, rozumiesz, że nastąpiła awaria, gołąbki w piekarniku nie są takie, jakie powinny być, przepis krok po kroku ze zdjęciem powinien wyciągnąć Cię z trudnej sytuacji sytuacja.

Kiedy zaczniesz dostawać to wspaniałe danie, spróbuj wymyślić na przykład własny przepis na gołąbki z mięsem mielonym w piekarniku. Podziel się tym z nami. Twoje gołąbki w piekarniku, przepis krok po kroku ze zdjęciem, które nam przesłałeś, z pewnością zainteresuje innych odwiedzających naszą stronę. Będą też chcieli wiedzieć, jak gotować faszerowaną kapustę, nie każdy zna przepisy w piekarniku. Zwłaszcza jeśli wykonasz dla nich instrukcje krok po kroku. Dzięki temu znacznie łatwiej jest nauczyć się gotować gołąbki w piekarniku. Instrukcja krok po kroku od ciebie zostanie doceniona.

Zajrzyj, może zainteresują Cię nasze wskazówki dotyczące gotowania gołąbków w piekarniku:

Liście kapusty na gołąbki należy przygotować: usunąć grube i grube włókna, liście ugotować w rondlu do miękkości. Najtwardsze części można również lekko ubić młotkiem.

Odpowiednio przygotowane liście będą przezroczyste.

Farsz do gołąbków - mięso mielone, przygotowywany jest z wieprzowiny na pół z wołowiną z dodatkiem ryżu lub kaszy gryczanej. Warzywa i zioła dodaje się do mielonego mięsa do smaku.

Aby gołąbki nie rozwijały się podczas pieczenia, można je spiąć wykałaczką, nitką lub wstępnie usmażyć z obu stron na patelni.

Przede wszystkim spójrzmy na oddzielenie liści od głowy. Jeśli zostaną usunięte w ten sposób, rozerwą się i złamią, dlatego główka kapusty musi być najpierw trochę zmiękczona. Aby liście lepiej się rozdzielały, robimy nacięcia szerokim nożem wokół łodygi (jakbyśmy ją wycinali).

Pierwsza opcja: wkładamy całą główkę kapusty do mikrofalówki, kikutem do góry i włączamy ją z pełną mocą na 6-8 minut (6 na główkę kapusty o wadze 700 gramów).

Wszystkie mikrofale mają różną moc, więc jeśli używasz tej metody po raz pierwszy, sprawdź kapustę po 6 minutach podgrzewania. Jeśli liście staną się miękkie i łatwo odejdą od łodygi bez pękania, kapustę można usunąć. W kuchence mikrofalowej kapusta „gotuje się” poprzez podgrzanie zawartego w niej płynu.

Jeśli kapusta zostanie prześwietlona w kuchence mikrofalowej, krawędzie liści zaczną nieco wysychać. Oddziel wszystkie duże liście od główki, wewnętrzne można zostawić na zupę lub do duszenia.

To są małe główki kapusty, te liście są już niewygodne do zawijania nadzienia w gołąbki. Ułóż liście na talerzu i włóż je z powrotem do kuchenki mikrofalowej na 3-4 minuty. Następnie liście są gotowe do owijania nadzienia.

Opcja 2: Zagotuj wodę w dużym garnku i gotuj kapustę przez około 6-8 minut. Jeśli część główki nie mieści się w wodzie, po 3 minutach gotowania odwróć głowę.

Ostrożnie zdejmij kapustę z patelni (wygodnie jest to zrobić łyżką cedzakową) i przenieś na deskę do krojenia. Pod deskę można podłożyć złożony ręcznik kuchenny, aby złapać wodę kapiącą z kapusty. Gdy główka kapusty nieco ostygnie, w razie potrzeby oddziel liście, nacinając trochę przy łodydze.

Pojedyncze liście włożyć do tego samego garnka z wodą na kolejne 5 minut.Teraz liście kapusty są gotowe do zawinięcia farszu w gołąbki.

Podczas gdy kapusta się gotuje, włóż ryż, aby się ugotował. Filiżanka ryżu będzie potrzebowała nieco mniej niż dwie szklanki wody (dokładnie wlewam 1 i 3/4 szklanki), więc ryż będzie lekko niedogotowany i ostatecznie ugotowany podczas pieczenia gołąbków. Ryż zalać wodą, lekko posolić i postawić na dużym ogniu. Jak tylko ryż się zagotuje, zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy do wchłonięcia wody.

Następnie musisz usmażyć cebulę do faszerowania gołąbków. Drobno posiekaj obie cebule, potrzebujemy jednej do nadzienia, drugiej do sosu. Rozgrzej łyżkę oleju i smaż jedną cebulę na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta. Cebulę trzeba trochę posolić, pieprzyć i dodać suszony koperek. Przełóż podsmażoną cebulę do dużej miski z resztą nadzienia.

Do miski włożyć mięso mielone, ugotowany ryż i smażoną cebulę.

Dobrze wymieszaj, aż do uzyskania całkowicie jednorodnej konsystencji.

Następnie przygotujmy sos. Pozostałą cebulę smażymy na oleju roślinnym na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek do cebuli.

Następnie dodać startą marchewkę i oregano.

Pomidory we własnym soku należy lekko zmiażdżyć widelcem bezpośrednio w słoiku (lub posiekać blenderem zanurzeniowym), aby sos był bardziej jednolity i dodać do patelni. Wymieszaj i gotuj sos pod pokrywką przez 10 minut, jednocześnie owijając nadzienie.

Teraz możesz włączyć piekarnik, aby nagrzał się do 180 stopni C i zacząć zawijać gołąbki. Najszerszą i najtwardszą część żyły w pobliżu liścia można lekko odbić młotkiem do mięsa lub odciąć wystającą część żyły.

Faszerowana kapusta to jedno z tych uniwersalnych dań, które nie wymagają dodatkowego sosu ani żadnego dodatku. Tradycyjnie to danie jest przygotowywane z liści kapusty i mięsa. Dzisiaj szczegółowo rozważymy podstawowe przepisy na gołąbki, a także kilka ważnych wskazówek dotyczących prawidłowego przygotowania tego dania. Wskazówki kulinarne przydadzą się nie tylko początkującym gospodyniom domowym, ale także wyrafinowanym szefom kuchni.

Pyszne gołąbki z piekarnika w sosie pomidorowo-śmietanowym

Do przygotowania dania potrzebna będzie jedna biała kapusta, jedna średnia cebula, jedna marchewka. Ponadto, zgodnie z przepisem, gospodyni musi przygotować 300 gramów mięsa mielonego, 50 gramów białego ryżu, 70 gramów koncentratu pomidorowego, 30 ml oleju roślinnego i 30 gramów kwaśnej śmietany. Gołąbki okażą się bardzo aromatyczne, jeśli do ich przygotowania weźmiesz kilka ząbków czosnku, 3 gałązki tymianku, liść laurowy. Dodać pieprz i sól do smaku.

Główkę świeżej kapusty należy rozłożyć na liście, z których każdy należy opuścić na patelnię z wrzącą wodą. Konieczne jest parowanie prześcieradeł przez co najmniej 5 minut. W takim przypadku twarde włókna zmiękną. Liście będą bardzo plastyczne. Ponieważ ten przepis na gołąbki w piekarniku jest opisany krok po kroku, przygotowanie wykwintnego posiłku nie będzie dla Ciebie trudne.

Porcję białego ryżu należy ugotować do połowy ugotowanego. Aby ziarna były kruche, należy je przepłukać pod bieżącą zimną wodą. Teraz przejdź do marchewki. Należy go oczyścić i zetrzeć na grubej tarce. Czosnek pokroić w małe plasterki. Cebulę pokroić w kostkę.

Wlej olej roślinny na patelnię i podsmaż cebulę. Po minucie dodać marchewkę, czosnek i trochę pikantnych ziół. Aby mieszanka warzywna zachowała soczystość, należy ją smażyć na umiarkowanym ogniu.

Formujemy gołąbki

Dowolne mięso mielone łączymy z ryżem, warzywami i mielonymi przyprawami. Powstała mieszanka jest dokładnie wymieszana. Przed napełnieniem liści kapusty farszem należy odciąć ich gęste żyły. Gołąbki w piekarniku w sosie pomidorowo-śmietanowym są już prawie gotowe!

Bierzemy ogniotrwały pojemnik i układamy w nim faszerowaną kapustę w rzędach. Aby danie było bardzo aromatyczne, w naczyniach na półfabrykaty należy umieścić ziele angielskie i czarne ziarna pieprzu, gałązki tymianku, połówki ząbków czosnku.

Przed włożeniem gołąbków do piekarnika należy je napełnić dressingiem. W 300 ml przegotowanej wody wymieszaj śmietanę i dodaj sól do smaku. Wlej do formy: dressing zmiękczy gołąbki. Opakowania powinny być w trzech czwartych zalane płynem.

Gołąbki w piekarniku muszą być duszone w temperaturze 180˚C. Danie będzie gotowe za 50 minut. Szefowie kuchni polecają podawać gołąbki z drobno posiekanym koprem i natką pietruszki, ze śmietaną.

Według ekspertów gołąbki to nie tylko ryż z mięsem mielonym zawinięty w liść białej kapusty. Aby tradycyjne danie kuchni wschodnioeuropejskiej było naprawdę smaczne, warto skorzystać z porad ekspertów:

Faszerowana kapusta w sosie w piekarniku okaże się znacznie smaczniejsza, jeśli podczas duszenia położysz na wierzchu kilka małych kawałków masła.
Zwoje można ułożyć na „poduszce” warzyw. Aby go ugotować, będziesz potrzebować marchwi, pomidorów, cebuli, pietruszki, kopru i słodkiej papryki. Posiekane składniki układa się na dnie naczyń, w których będą duszone gołąbki. Posolić warzywa i dodać do nich niewielką ilość oleju roślinnego, śmietany lub wody z masłem.
Gołąbki w piekarniku w sosie pomidorowo-śmietanowym można dusić na mięsnej „poduszce”. Przygotowuje się go z drobno posiekanych kawałków wędzonego lub solonego boczku, kiełbasy, szynki. Do mieszanki dodaje się przyprawy i przyprawy do smaku.
Danie należy dusić na małym ogniu w zamkniętym pojemniku z grubym dnem. Jako naczynia możesz wziąć garnek, patelnię lub gęś.
Gołąbki nabierają niesamowitego smaku, jeśli zamiast wody zostaną polane wytrawnym winem, pomidorem, jabłkiem, granatem lub sokiem winogronowym.
Do gotowania można używać nie tylko liści kapusty, ale takie gołąbki szczególnie dobrze łączą się z sosem czosnkowo-śmietanowym.

Leniwe gołąbki w sosie w piekarniku

To danie jest idealne dla tych, którzy są zbyt leniwi, aby dziś zrobić prawdziwe gołąbki. Mają kształt małych kotletów i są gotowane w piekarniku. Zaletą przepisu jest to, że leniwe gołąbki są tak samo smaczne i satysfakcjonujące jak te klasyczne, a jednocześnie znacznie łatwiejsze.

Składniki na leniwe gołąbki

Do gotowania potrzebujemy:

pół kilograma mięsa mielonego;
jedna trzecia białej kapusty;
biały ryż - 2/3 szklanki;
dwa jajka;
koperek i pietruszka;
sól i pieprz.

Składniki sosu:

marchewki - 2-3 sztuki;
cebula - 2 szt .;
pomidory - 2 szt. lub pasta pomidorowa - 2 stoły. łyżki;
woda - 100 ml;
kwaśna śmietana - 200 ml.

Teraz nauczymy się, jak prawidłowo gotować w piekarniku. Przepisy ze zdjęciami są zawsze bardziej wizualne i zrozumiałe, a nasze nie są wyjątkiem. Umyty ryż zalać 1,5 szklanki wody i gotować do pełnego ugotowania. Kapustę drobno posiekać, zagnieść rękoma, posolić i zalać wrzątkiem. Po 10-15 minutach stanie się miękki. Odrzucamy kapustę w durszlaku.

Do ugotowanego ryżu dodać mięso mielone i kapustę. Sól i pieprz do smaku, dokładnie mieszając. Dodać jajka i zieleninę.

Przed położeniem „leniwców” na blasze do pieczenia należy ją nasmarować olejem roślinnym. Moczyć ręce w wodzie i formować małe placki. Układamy je w rzędach. Każdy powinien być posmarowany kwaśną śmietaną.

Pozostaw naczynie w piekarniku nagrzanym do 180˚C na około 30 minut.

Sos dla leniwych gołąbków

Podsmaż posiekaną cebulę na oleju roślinnym na patelni. Dodaj do tego startą marchewkę na średniej tarce. Zamieszaj miksturę. Teraz kolej na pomidora lub starte świeże pomidory. Lekko rozcieńcz półmisek warzyw wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 4 minuty. Zgodnie z tym przepisem w piekarniku uzyskuje się niezwykle smaczne faszerowane gołąbki. Przepisy ze zdjęciami można znaleźć w wielu zasobach kulinarnych.

Wyciągamy formę z kapustą i ostrożnie zalewamy sosem. Teraz włóż naczynie z powrotem do piekarnika na 30 minut. Gotowe „leniwce” dobrze komponują się z ziołami i chłodnym kremem. Teraz wiesz, jak gotować faszerowaną kapustę w piekarniku i jak zadowolić domowników na obiad.

Przepisów na gołąbki jest tyle, ile gospodyń domowych! To danie jest jak barszcz - każda gospodyni ma swój własny przepis. Chcę zaoferować ci taki przepis na gołąbki z mięsem gotowanym w piekarniku. Ilość ryżu wskazana w już ugotowanej formie.

Do ugotowania gołąbków w sosie pomidorowo-śmietanowym potrzebujemy w piekarniku: mięso mielone (u mnie domowej roboty wieprzowina i wołowina), sól, pieprz, cebula, czosnek, mielona kolendra, śmietana, ketchup, pomidory we własnym zakresie sok, olej słonecznikowy, warzywa (mam pietruszkę), ryż, marchew, kminek, liść laurowy.

Mój ryż był już ugotowany. Jeśli nie masz, gotuj ryż do połowy ugotowanego. Odcedź wodę z ryżu, opłucz, dodaj do mielonego mięsa. Jest też - drobno posiekana cebula, czosnek i zioła, starta marchewka, pieprz, sól, mielona kolendra, kminek.

Zagnieść mielone mięso.

Przygotujmy sos do gołąbków. Drobno posiekaj cebulę i czosnek, zetrzyj marchewki. Całość smażymy na oleju słonecznikowym.

W misce wymieszaj śmietanę, ketchup, pomidory we własnym soku.

Wlać mieszaninę do smażonych warzyw, dodać trochę wody. Ile wody dodać, zależy od Ciebie. Zależy to od gęstości sosu. Mieszamy i lekko podgrzewamy. Sól pieprz.