Ароматната целина е пикантен зеленчук, който идва от страните Средиземно море. Според съдържанието на витамини и полезни микроелементизаема едно от водещите места сред зеленчуците. Благодарение на високото съдържание на етерични масла придава на ястията и салатите специфичен ярък аромат. Всички части на растението се консумират както сурови, така и преработени. И в тази статия ще разгледаме видовете целина и как правилно да я почистваме.

Сладка целина- двугодишно тревисто растение, външен видлистата много напомнят на магданоз, само много по-масивни. През първата година растението образува мощна розетка от тъмнозелени листа с красив блясък, месести резници и бял силен корен или дори коренова култура. През втората година зелените листа се появяват в началото на пролетта, а до средата на юли растението вече цъфти; през август семената узряват и целината почти веднага изсъхва.

Външният вид на целината зависи от сорта, към който принадлежи: лист, дръжка, корен.

Листна целинаотглеждани за производство на ароматни зеленчуцинаситени с голямо количество витамини. Използва се като храна в свежи, в салати, като подправка за супи и други ястия.

Този вид зеленина има тънки дръжки и твърд корен - и двете не са подходящи за храна.

Целината с дръжки се култивира заради дръжките и листата.Дръжките достигат ширина 4-5 см, много сочни, мазни, съдържат голям бройетерични масла, витамини, полезни минерали. Те се използват за приготвяне на първи и втори ястия, диетични нискокалорични салати и се добавят към туршии и консерви, за да придадат пикантен, ярък аромат и приятен вкус.

отгледан изключително заради корените си,подобно на голямо цвекло бялои достигащи от 500 до 900 грама тегло. Кореноплодът е истински склад за витамини и има благоприятен ефект върху човешкото тяло. Използва се както в прясно състояние, така и в салати и топли ястия.

Листните и листните видове се засяват директно в почвата рано напролет или през зимата, а кореновите се засаждат на разсад.

Полезни и вредни свойства на стъблата и корените

Стъблената целина е ценен хранителен продукт и има невероятни лечебни свойства. всичко полезни качестваИзброяването на зеленчуците ще отнеме твърде много време, но най-основните са: благоприятно влияниевърху нервната, сърдечно-съдовата и храносмилателната системи.

Здравословният зеленчук съдържа голямо количество протеини, витамини от група В, каротин, витамини Е, К, С, ценни аминокиселини - никотинова, аспарагин, тирозин, етерични масла, микроелементи - калий, фосфор, калций, магнезий, цинк, желязо, манган.

Целината има следните ефекти върху човешкото тяло:

• забавя процеса на стареене, помага в борбата със сенилната деменция;
• помага за възстановяване на водно-солевия баланс;
• етеричните масла се отстраняват нервно напрежение, повишаване на производителността, жизненост, устойчивост на стрес;
• има благоприятен ефект върху стените кръвоносни съдове, като по този начин възстановява кръвообращението и нормализира високото кръвно налягане;
• благодарение на високо съдържаниежизненоважен важни минерали, витамини B, PP, E, C имат положителен ефект върху състоянието на кожата, косата, устните и очите;
• кореноплодът има диуретичен ефект, ежедневната му консумация прочиства бъбреците и пикочните пътища;
• салати от сурови зеленчуцис добавка на настъргани кореноплодни трябва да се консумират по време на диети, за пациенти захарен диабет, вегетарианци;
• Редовната консумация на зеленчуци от целина облекчава киселини, метеоризъм, запек, стомашни болки, тъй като насърчава смилането на храната и премахва токсините от тялото.

Това не са всички чудодейни зеленчуци.

Но толкова мощен средство за защитане могат да бъдат еднакво полезни за всички, затова има противопоказания:

• при уролитиазада се избегне движението на камъни и обостряне на заболяването;
• с разширени вени, наличие на кръвни съсиреци;
• защото страхотно съдържаниеетеричните масла не се препоръчват по време на бременност и кърмене, с колит и ентероколит.

Как да ядем стъблен зеленчук

Всички части на растението са еднакво полезни и годни за консумация. Но тъй като повечето от основните съединения, витамини и микроелементи се унищожават по време на термична обработка, целината се яде сурова, след обелване. Млади зелени листа - като подправка за салати, риба и ястия с месо.

Коренът се обелва, а сочната бяла каша, настъргана, се добавя към плодови, зеленчукови и дори месни салати.

Как да почистите дръжките

Сочна, хрупкава, ароматна каша от дръжките - прекрасна съставказа салати, предястия, сосове. Но малко хора знаят, че за да се насладите напълно на вкуса и аромата на зелените стъбла, те трябва да бъдат старателно почистени.

Горният слой на дръжките се състои от дълги твърди влакна, които затрудняват дъвченето на зеленчука.. Затова преди ядене, нарязване на салати и др. трябва да се режат горен слойс помощта на обикновен или икономичен нож.

Ако няма влакна при счупване на стъблото, тогава можете да започнете да нарязвате или нарязвате зеленчука.

Методи за правилно готвене

Ястията, приготвени от стъбла и корени от целина, може да не са толкова богати на витамини и фибри, но със сигурност ще имат пикантен вкус и аромат. Зеленчукът се използва за приготвяне на супи, зеленчукови яхнии, гарнитури, като пълнител или добавка към сосове. Може да се вари, задушава или пържи в слънчогледово или зехтин.

Без съмнение целината е точно зеленчукът, който винаги трябва да присъства на нашата трапеза под каквато и да е форма. Такива полезен продуктне могат да бъдат изключени от диетата. Според диетолозите ежедневната консумация на продукта ще има положително влияниеза цялото тяло, работа вътрешни органи, състояние на косата, ноктите и кожата.

Целината е естествена лек продукт, който практически не съдържа калории. Вкусно е както сурово, така и сготвено, с разнообразни гарнитури и дресинги и най-важното е много питателно. Прочетете нашата статия и ще научите за по различни начиниготвене целина.

стъпки

Приготвяне на целина

Купете прясна целина.Можете да намерите целина на пазарите и в повечето хранителни магазини или можете да я отглеждате сами в градината.

• Най-доброто място за намиране на прясна целина е от местните фермери. Целина може да се намери и пакетирана, но такъв зеленчук може да се отгледа някъде далеч, пръскан незнайно с какво и да съдържа много пестициди.
• Купете цели стръкове целина. Уверете се, че стъблото е светлозелено, твърдо и без петна. Белезникаво, меко или напукано стъбло се счита за вече увехнало, така че може да потърсите по-пресен продукт.
• За бърза закуска можете да закупите торбичка предварително нарязана целина. Отново, предварително нарязаните и пакетирани стебла може да не са много пресни, но ако бързате, това е страхотен вариант.

1. Съхранявайте целината в хладилника до готовност за употреба.Можете да съхранявате целина в най-долното чекмедже, плътно опакована в торбичка или в обикновена купа/буркан, като потопите само краищата на стъблото във вода, за да я запазите свежа по-дълго.

   Нарежете стъблото на парчета.Когато купувате цял пресен стрък целина, отрежете горните листа и изхвърлете остатъците от тях.

   • Нарежете целината на 7-10 см ленти, ако планирате да я овкусите със сос или подправка.
   • Ако готвите с целина или я добавяте към салата, трябва да я нарежете на хапки или по-малки.

2. Потопете целината в кисело мляко или крема сирене.

   • Гръцкото или обикновеното кисело мляко се съчетава добре с вкус на целина, но можете да експериментирате и с други вкусове.
   • Обикновеното крема сирене ще се съчетае идеално с целина, но можете да използвате и сирене с билки и други добавки.

3. Опитайте да потопите целина в сос от сирене.Фондю, начос или всяко преработено сирене ще свърши работа. Можете също така да намерите готов сос от сирене в повечето магазини за хранителни стоки, но опитайте да си направите собствено фондю.

4. Потопете целината в супата.Кремообразните супи като супа от миди, супа от картофи и лук или дори супа от целина работят най-добре за това.

   • Целината може да се използва като нискокалоричен заместител на солени бисквити или бисквити със стриди. Целината не попива супа като крекерите, но ще можете да гребвате супа поради набраздената й форма.
   • Загребете супата с помощта на 7-10 см ивици целина или я натрошете директно в купата.

Не напразно казват, че сме съставени от това, което ядем. Хранене на базата на натурални продуктии спазване на определени диетични стандарти, може не само да подобри качеството ни на живот, но и да излекува много болести. Една от най-полезните храни за нашето здраве, която диетолозите обичат да препоръчват за консумация, е целината.

Изписани са много съвети как да ядем целина. Това растение се среща в много диети и се препоръчва за консумация от водещи диетолози по света. Цялата целина е годна за консумация, от корените до стъблата. От древни времена е забелязано, че удължава младостта и подобрява сексуално желание. Растението се използва в диети, които помагат на целината да прочисти добре тялото, премахва шлаките и токсините, повишава умствената активност и общия тонус на организма. При ежедневна употребаяденето на целина укрепва имунната системаи намалява риска от различни инфекциозни заболявания. Хората, които знаят как да ядат целина, боледуват по-малко и се чувстват страхотно по време на смяната на сезоните - в крайна сметка по това време е най-лесно да се разболеете.

Яденето на целина е полезно за хора с високо кръвно налягане. Веществата, които съдържа, укрепват кръвоносните съдове и намаляват кръвното налягане, успокояват нервната система и спомагат за по-лесно справяне със стреса. Една от честите причини чувствам се злее безсъние. Човек, който не спи добре, се чувства уморен и постоянно раздразнен. Цялата му нервна система е включена постоянно напрежение. Целината също помага за подобряване на съня. Особено полезен за укрепване нервна системакорените на това растение. Целината подобрява храносмилането и стимулира отделянето стомашен сок, помага в борбата с гнилостните процеси в червата и предотвратява прекомерното образуване на газове.

Най-добре е целината да се консумира сурова, тъй като в този случай тя запазва всичките си лечебни свойства. За разнообразие можете да ядете и супа, към която е добавена целина, но в този случай в нея ще има по-малко полезни елементи. Прясно изцеденото е много полезно и трябва да се приема по никое време. големи количестваили добавете към други сокове.

Диетолозите казват как да ядете целина: може да се яде варено, от него сушени корении листа правят отвари, пият сок от целина по време на диети. Растението се добавя към месни ястия, прясна целина се използва в салати, може да се използва и като гарнитура.

Как да ядем целина в диети, които насърчават загуба на тегло? Диетите, базирани на помагат да отслабнете добре наднормено тегло. Как да ядете целина може да се види на примера на една от обичайните рецепти за салата с целина. Включва настъргана ряпа, моркови и целина, всички облечени растително масло. Яденето на тази салата всеки ден ще ви помогне да отслабнете.

Целина - невероятно растение, чиято популярност е трудно да се надценява. Египетската кралица Клеопатра, древногръцкият лечител Хипократ и известният италианец Джакомо Казанова високо ценят целината и приписват този зеленчук магически свойства, и вярвали, че носи щастие.

Много по-късно целината започва да се използва като храна. Тогава се оказа, че основната магия на растението се крие в неговия специфичен вкус, който може да придаде аромат, да украси и разкрие вкуса на всяко ястие, както и в лечебните свойства, които има целината.

Целина в готвенето

От незапомнени времена този близък „роднина“ на магданоза е ценен заради своя пикантен аромат, благодарение на който зеленчукът се използва широко в кулинарията. Между другото, в средиземноморската диета целината се счита за почти основния продукт, включен във всяко ястие. Целината се добавя към закуски, натрошава се в салати, сервира се като гарнитура към месо и рибни ястия. От тази зеленина се получава и лечебен сок. Интересното е, че буквално всички части на целината се използват за храна, от сочната зеленина до корена на растението.

Сортове целина

В природата се срещат 3 вида от този листен зеленчук:

• листна дръжка;
• лист;
• корен.

Целината с дръжки е ценна със своето сочно стъбло, бяло или светлозелено на цвят. Това е най-сочната част от растението, която има деликатен вкус и пикантен аромат. Такива дръжки се използват за приготвяне на салати, както и за получаване на ценен сок.

Листната целина е известна със своята зеленина. Феновете обичат тези зеленчуци заради техния характерен аромат и разнообразие от хранителни вещества. здравословно храненекоито са готови да добавят ароматна зеленина буквално към всяка храна. Предимството на тази зеленина е фактът, че расте до късна есен. В допълнение, листната целина също е отлична украса за всяко ястие.

Кореновата целина се различава от своите „събратя“ по своя месест корен, кръгла или продълговата форма. Гурметата го консумират сурово, варено, задушено и печено на огън. Във всякаква форма този продукт може да достави невероятно вкусово удоволствие.

Но по-важното е, че и листата, и листната дръжка, и коренът на целината са известни със своите лечебни свойства, благодарение на което целината се сравнява с „корена на живота” – женшена. Нека разгледаме по-отблизо невероятния състав на това растение и неговия ефект върху здравето.

Химичен състав на целина

Целината съдържа 94% вода. В 100 г от тази ароматна зеленина се съдържат 2,1 г въглехидрати, 0,9 г протеини и 0,5 г мазнини.

В същото време, говорейки за състава на целина, това растение се нарича "килер на здравето". Съдете сами, този зелен зеленчук съдържа:

• витамини: А, С, Е, D, РР, както и витамини от група В (тиамин, пиридоксин, рибофлавин, холин и фолиева киселина);
• редки витамини: K и U;
• микро- и макроелементи: калий и магнезий, калций и фосфор, натрий и желязо;
• моно- и дизахариди;
• несъществени аминокиселини (глицин, аргинин, тирозин, аспарагинова киселина);
• незаменими аминокиселини (лизин, валин, метионин, фенилаланин);
• ненаситени мастна киселина(Омега-3 и Омега-6);
• наситени киселини (стеаринова, арахидова, палминова);
• хранителни фибри;
• органични киселини;
• каротеноиди (лутеин, зеаксантин);
• пепел.

С тази невероятен съставКалоричното съдържание на целина е невероятно ниско - само 13 калории на 100 г продукт, което прави това ароматно зелено идеален продукт диетично хранене.

Полезни свойства на целина

1. Въпросният зеленчук идеално прочиства тялото, премахвайки всички токсични и отровни вещества от него. Освен това това зелен зеленчукосвобождава тялото от канцерогени и радионуклиди, като по този начин предотвратява развитието на рак.

2. Тези зелени съдържат специални вещества като фталиди и полиацетилени. Тези ценни компоненти предотвратяват образуването ракови клеткии по този начин предотвратяват развитието на злокачествени тумори.

3. Целината е изключително полезна за хората, страдащи от диабет, и всичко това благодарение на способността си да понижава нивата на кръвната захар. В този план този продукттрябва да бъдат включени в диетата на диабетици. Освен това, предвид ниската гликемичен индекспродукт, най-добре е да нарежете стъблото на зеленчука в салата или да вземете сока от растението.

4. Почистването на кръвоносните съдове е друго ценно свойство на целината. Почистване на вени и артерии от натрупвания холестеролни плаки, както и укрепване на стените на кръвоносните съдове и поддържане на тяхната еластичност, позволява на хората да избягват сърдечно-съдови заболявания. И това са такива тежки патологии като исхемична болестсърца, инфаркти и инсулти.

5. Чрез прочистване на тялото и изпълването му с антиоксиданти, които елиминират свободни радикали, човек, който консумира целина, не само подобрява състоянието на вътрешните органи, но и почиства кожата от дерматит, невродермит, екзема, акне, фурункулоза и други лезии на епидермиса. Освен това, за да се борите с такива заболявания, можете да пиете сок от целина или да смажете засегнатите участъци от кожата с него.

Ползи от целина за жени

Този чудесен зеленчук е изключително полезен за жени, които искат да забременеят. Този продукт повишава плодовитостта и помага на тялото да се справи с проблемите на плодовитостта. Освен това разнообразието от витамини и минерални съединения в целината помага правилна формацияплода във всички етапи на бременността.

Като се има предвид високото съдържание на желязо в този зеленчук, е особено полезно да се консумира по време на менструация и непосредствено след нея. Целината предотвратява анемията, облекчава жената от замаяност, премахва апатията и подобрява настроението.

Системният прием на целина осигурява на нежния пол лека менопауза без тежки симптоми на това състояние. Това се дължи на наличието на фитохормони в зелените, които подпомагат работата хормонална системаЖени.

Като се има предвид ниското съдържание на калории в целината, този продукт е идеален за хора, които искат да отслабнат и да придобият стегната фигура. Освен това сок, зеленчуци или корен от целина могат да се консумират в неограничени количества.

И накрая, сокът от целина също е ценна натурална козметика. Смазвайки кожата на лицето и деколтето с прясно изцеден сок буквално 2-3 пъти седмично, можете да постигнете просто невероятни резултати. Кожата ви ще бъде изгладена, бръчките ще бъдат елиминирани, ще се възвърне еластичността и естествената кадифеност на кожата, както и сияен тен.

Ползи от целина за мъже

Мъжете също трябва да консумират тези ценни зеленчуци. На първо място, това се отнася до сексуалната функция, тъй като този зеленчук подобрява притока на кръв към гениталиите, повишава потентността и предотвратява развитието на простатит. Освен това всички части на този зеленчук имат свойства на афродизиак.

Въпросните зелении са особено полезни за мъже, които имат намалено производство. мъжки хормон. Целината задвижва нещата ендокринна система, активирайки производството на тестостерон, което означава, че подобрява способността на силния пол да зачене здраво потомство.

Добавяме също, че благодарение на витамин А, присъстващ в целината, качеството на спермата при мъжете се подобрява и подвижността на сперматозоидите се увеличава, което също помага за решаването на проблема със зачеването на дете.

Ползи от целина за деца

Започвайки от втората година от живота, целината може да бъде въведена в диетата на бебето. Това може да бъде малко количество сок, добавено към напитка или пюре от зеленчуци, смесени в каша. Във всеки случай такъв зеленчук ще укрепи имунитета на детето и ще допринесе за неговия бърз растеж и умствено развитие.

Особено полезно е да давате на детето си целина през есента и пролетта, защото този продукт укрепва защитните сили на организма, предотвратява настинки и вирусни заболявания.

Целината подобрява метаболитните процеси в организма, укрепва стомаха, предотвратява проблеми с изпражненията, повишава хемоглобина, а също така подобрява настроението и идеално успокоява нервната система на бебето. В тази връзка яденето на салати и пиенето на сок от целина е важно за децата, които са започнали да посещават училище. Нека не забравяме да споменем, че това здравословен зеленчукПрисъства витамин D, който предпазва бебето от рахит.

Трябва да се каже, че коренът, дръжките и листата на целината имат различни ефекти върху тялото и следователно, когато говорим за ползите от този зелен зеленчук, трябва да вземем предвид специфичната част на растението.

Ползите от корена на целина

Коренът на това растение е богат на етерични масла, които имат благоприятен ефект върху нервната система. Поради тази причина хората, които имат проблеми със съня и хронична умора, трябва да добавят тази част от целината към диетата си.

Фенове алтернативна медицинана основата на корена се приготвя тинктура, която е подходяща за профилактика и лечение ревматоиден артрит, язва на стомаха и гастрит с ниска киселинност.

Коренът на растението съдържа каротеноиди - лутеин и зеаксантин, които подпомагат работата оптичен нерв, като по този начин предотвратява влошаването на зрението и предотвратява развитието на катаракта и глаукома.

Сокът, получен от корена на целина, е идеален за грижа за косата и скалпа. Той се справя добре със себорея, лекува пърхот, укрепва космени фоликули, предотвратявайки косопада и подобрява състоянието на кичурите.

В допълнение, поради високото съдържание на вода, коренът от целина има диуретични свойства, което означава, че премахва отоците и премахва излишната течност от тялото.

И накрая, този зеленчук е мощен профилактичносрещу ARVI и грип, поради което е особено полезно да се използва по време на епидемии от вирусни заболявания.

Ползи от листа и стъбла от целина

Зелените на това растение са просто необходими за спортистите, защото присъстващите в него полезен материалповишават издръжливостта и насърчават бързо възстановяванетяло след силова тренировка.

Листата от целина са полезни за облекчаване на запек и подобряване на храносмилането. Но по-важното е, че когато се консумира, този продукт обгръща стените на стомаха, предпазвайки ги от вредни ефектистомашен сок и образуване на язвени лезии.

Този зеленчук е известен със своите регенериращи свойства. Чрез смилане на листата на каша може да се прилага върху дълбоки порязвания, ожулвания и изгаряния, за да се ускори заздравяването на кожата.

Целината е склад от витамини, което означава, че е полезна буквално за всички, от бебета до възрастни хора. За някои помага за укрепване на имунната система, за други за възстановяване на силите след боледуване.

Учените също са доказали, че ако редовно консумирате листа и стъбла от целина, можете да живеете до дълбока старост, избягвайки сенилна деменция. Този полезен продукт не само предотвратява атеросклерозата, която води до деменция, но също така увеличава притока на кръв към мозъка, стимулирайки умствената дейност.

Ползите от сока от целина

Сокът от целина се използва най-добре за прочистване, особено при отравяне и зашлакованост на организма. Освен това тази напитка тонизира организма, подобрява настроението и поддържа тялото енергично от сутрин до вечер.

Невъзможно е да не се отбележат диуретичните свойства на този сок. Препоръчва се да се пие на хора, страдащи от заболявания пикочно-половата системакоито имат предпоставки за образуване на камъни в бъбреците и жлъчен мехур. Този сок също ще помогне да се отървете от подпухналостта.

В допълнение, прясно изцеденият сок от този зеленчук е отличен антисептик. Благодарение на бактерицидните си свойства, сокът може да дезинфекцира всяко увреждане на кожата. И някои хора поставят няколко капки сок от целина в очите си. Това ви позволява да овлажнявате лигавицата без по-лошо от лекарството„Изкуствена сълза“.

За да получите сок от целина, просто нарежете листата й и ги прекарайте през сокоизстисквачка. Като алтернатива можете да смелите зеленчуците в блендер и след това да изстискате сока с марля.

Рецепти на традиционната медицина с целина

Артроза и ревматизъм

Смелете 100 г корен от целина, добавете към него ¼ червен пипер и налейте 300 мл водка в сместа. Покрийте съда с капак, оставете продукта да престои 7 дни, след това прецедете и с тази тинктура можете да мажете болните стави 2 пъти на ден. Курсът на лечение е 10-14 дни.

Рани и изгаряния

За да се справите с кожни увреждания като рани, дълбоки порязвания и изгаряния, настържете корен от целина, увийте получената каша в марля и наложете върху порезна или гнойна рана за 2-3 часа. Лечението трябва да се извършва 2 пъти на ден в продължение на една седмица.

подагра

В случай на такова сериозно заболяванепри подагра се приема по 1 ч.л. семена от целина и ги залейте с 200 мл вряща вода. Оставете продукта да се влива в продължение на 2 часа и след това започнете приема лекарствен състав 100 ml 2 пъти на ден преди хранене. Превантивният курс е 2 седмици, като годишно могат да се провеждат 2 такива курса.

Чернодробни и бъбречни заболявания

За да предотвратите чернодробни и бъбречни патологии, нарежете стрък целина и го прекарайте през сокоизстисквачка, за да получите 100 мл сок. Към готовия сок добавете 1 ч.л. мед и 2 гр. мумио. Приемайте тази смес 3 пъти на ден по 2 с.л. Курсът на профилактика ще бъде 1 месец.

Диабет

За да нормализирате състоянието си при диабет и да облекчите симптомите на заболяването, яжте всеки ден по 30 г корен от целина, 100 г стъблото и 20 г листа от този зеленчук.

Има и друг вариант на лечение. За да направите това, смесете 100 ml сок от зелени зеленчуци с 50 ml бульон от овес и 50 ml сок от ерусалимски артишок. Трябва да приемате тази смес по 100 ml два пъти на ден един час преди хранене.

Противопоказания и странични ефекти на целина

Има редица заболявания и състояния, при които този продукт не трябва да се приема. Те включват:

• период на бременност и кърмене;
• епилепсия;
• разширени вени и тромбофлебит;
• кървене от матката;
• ентероколит;
• малария;
• хеморагичен васкулит;
• хипотония;
• гастрит с повишена киселинност.

Освен това трябва да се помни, че злоупотребата с целина и нейния сок може да доведе до стомашни проблеми, като напр стомашни колики, гадене и повръщане. Бъдете здрави!

Целината е зеленчукова култура, която можете да закупите в зеленчуковия отдел на всеки супермаркет или да отглеждате във вашата градина.

Най-често се използва като пикантна добавка в различни ястия и маринати.

Освен това всички негови части имат хранителна стойност: листа, корени и дръжки. В допълнение, целината може успешно да се използва като лечебно растение.

Съдържание на калории 100 гр. целина (корен зеленчук) - 34 kcal, от това количество почти 88 грама. отчетена вода, 1гр. за нишесте.

От набора от витамини, съдържащи се в този зеленчук, може да се отбележи рекордно количество витамин К. Той е в 100 грама. се намира на 34% от дневна нормакоито човек трябва да получи.

Останалите витамини се съдържат в следните количества:

• Витамин Ц ( аскорбинова киселина) – 9% от нормата;
• Витамин В6 (пиридоксин) – 8%;
• Витамин B3 ( пантотенова киселина) – 8%.

Количеството на останалите витамини варира от 3 до 0,01%.

Целината е особено ценна поради богатството си на микро- и макроелементи. Според някои от тях може да се нарече феномен. И така, рубидий в 100 грама. Този зеленчук съдържа повече от 1,5 дневни нужди, 163 mcg.

Останалите най-значими микроелементи според количеството им на 100 г от този зеленчук:

• Бор – 60% от нормата, 42,2 мкг;
• Ванадий – 28%, 11,3 μg;
• Литий – 215, 21.2 mcg;
• Цинк – 10%, до 1430 мкг.

Що се отнася до макроелементите, тук дланта може да се даде на силиций. Съдържа се в 100гр. целина е почти дневната норма - 97%, или 29 мг.

Има и много:

• калий (16%),
• калций (10%),
• сяра (12%),
• фосфор (11%).

Целината съдържа 11% от дневна стойност, необходими за тялоточовешки, фитостероли, същото количество моно- и дизахариди, 16% фибри.

Благодарение на такъв богат състав от витамини, минерали, балансирано количество аминокиселини, етерични масла, се препоръчва употребата на целина като продукт за диетично хранене и медицинска употреба.

Що се отнася до зелените, той съдържа:

• бета-каротин (в 100 g – 90,0% от дневната норма),
• витамин С (54,3%),
• витамин К (24,4%),
• витамин B2 (16,8%),
• фолиева киселина (9,0%).

Преобладаващите минерални елементи са:

• рубидий (153,0%),
• бор (103,1%),
• ванадий (60,5%),
• желязо (25,3%),
• калий (17,2%),
• натрий (15,4%),
• магнезий (12,5%).

Полезни свойства, вреда и противопоказания за ядене на целина

Най-често зеленчукът се използва като катализатор на метаболитните процеси в организма, диуретик и слабително, стимулант и тоник, а също и като афродизиак.

Целината е лечител

Този зеленчук етносукаотдавна се използва широко като лекарство.

Протеините от целина подобряват клетъчния метаболизъм и мозъчната функция.

Неговият витаминен комплекс подобрява имунитета, желязото и въглехидратите в лесно усвоима форма помагат за повишаване на хемоглобина.

Голямо количество калий, магнезий и калций има благоприятен ефект върху работата на сърцето, кръвоносните съдове и образуването костна тъкан. Антиоксидантите могат да работят като превенция на рака.

С какво е полезно за жените?

Повечето жени са чували за целината като основна съставка. диетични рецепти, използвани за намаляване наднормено тегло. Той обаче има много други качества, които са полезни за женското здраве.

• Редовната консумация на този зеленчук, насърчаващ премахването на токсините, има видим ефектвърху състоянието на кожата, ноктите, косата.
• Болката при менструация може да бъде значително намалена чрез използване водна инфузиясемена от това растение.
• Способността на целината да влияе хормонален фонще помогне в критични днии по време на менопаузата избягвайте понижено настроение, периодични болки и слабост.

Що се отнася до противопоказанията за употребата на целина, тя може да навреди на бременни жени в по-късните етапи, ако се консумира в големи количества.

Това се обяснява с факта, че веществата в състава му стимулират притока на кръв към матката и нейните повишени контракции и по този начин могат да провокират спонтанен аборт.

Действието на етеричните масла обяснява забраната за употреба на този зеленчук от кърмещи жени.

Отслабнете с целина

Този зеленчук често се включва в диети за отслабване.

Освен че практически не съдържа холестерол и е с много ниско съдържание на калории, целината помага за нормализиране метаболитни процеси, отстранете от тялото излишна течности го почистете от токсини.

В комбинация с храни, приемани по време на хранене, този зеленчук спомага за пълното разграждане на калориите, които съдържат, и по този начин намалява калоричното съдържание.

Допълнително предимство на използването на целина за отслабване е способността й да възстановява хормонален баланс женско тяло, и следователно премахване на допълнителен източник на наднормено тегло.

За мъже - за заместване на виагра

Представителите на силния пол, както и жените, искат да бъдат стройни и стегнати. Именно той ще помогне за подобряване на състоянието на фигурата и цялостния външен вид.

Чрез премахване на отпадъци, токсини и прочистване на червата, целината ще помогне на мъжете да бъдат водещи заседнал начин на животживот, отслабнете и харчете общо подобряване на здраветотяло.

Но не това качество постави целината на същото ниво като виагра в общественото мнение.

Фитохормоните, съдържащи се в този зеленчук, помагат на мъжете, чието меню редовно включва целина, да увеличат потентността си.

Освен това абсолютно всички части на растението притежават тези качества, а свойствата на този зеленчук да повишава мъжкото либидо са били известни на средновековните алхимици.

Възрастните мъже ще могат да оценят такова качество като способността му да нормализира конните надбягвания кръвно наляганеи имат подмладяващ ефект върху организма благодарение на активна работанеговите антиоксиданти.

Отгоре надолу: правилната употреба е ключът към здравето

Всичките му части, както и всички разновидности на този зеленчук: корен, листа и дръжка, се използват като суровина за употребата на целина за лечение и профилактика на заболявания.

Корен: ползи и вреди от корен от целина

Освен забележителните си кулинарни качества, ароматният корен може да се използва в следните случаи:

• за повишаване на апетита;
• за стимулиране на секрецията на стомашен сок;
• за подобряване на състоянието на кръвоносните съдове, нервната система, сърдечната дейност;
• като антидепресант;
• за намаляване на отока.

Наситеността на етерични масла от този зеленчук прави употребата му невъзможна при гастрит и пептична язва.

Неговата активност ще служи като противопоказание за употреба при хора с патологии на нервната система като епилепсия и психични разстройствав острия стадий.

Тъй като употребата на корен от целина насърчава вазодилатацията, тя е противопоказана при разширени венивени

стъбла

Най-често стръковете целина се препоръчват да се използват сурови. Необходимо е да се прави разлика между стъблата на това растение, които се намират в кореноплодни и листни зеленчуци, и дръжките - удебелените части дръжки целина. Стъблата съдържат всичко полезни компонентитози зеленчук в пълен размер.

Те са способни на:

• понижаване на кръвното налягане;
• действа като диуретик;
• намаляване на нивата на захарта;
• повишаване нивото на имунитета;
• служат за профилактика на рака.

Противопоказанията за употребата на стръкове целина в големи количества могат да бъдат бременност, индивидуална непоносимост и камъни в бъбреците, тъй като те могат да се изместят от мястото си и да запушат уретера.

Дръжка целина

Сочните дръжки са ценен компонент на диета за отслабване, макар и засищащи, те почти не добавят калории към диетата.

Подобно на други части на това растение, дръжките ще помогнат като диуретик, тоник и стимулант на умствената дейност. За да направите това, можете просто да го дъвчете или да го добавите към салати.

Противопоказания за употребата на стъбла от целина могат да бъдат подагра - отлагане на соли, тъй като този зеленчук съдържа голямо количество пурини, провокиращ фактор за подагра.

Необходимо е да се вземат предвид противопоказанията, общи за всички - бременност, алергии, кърмене.

Какви са ползите от листата?

Освен като подправка, има положителен опит в използването на листа от целина за облекчаване на запек и намаляване на подвижността при чревна атония.

Компреси със запарени листа се използват локално при артрит и ревматизъм. активен тук активно веществоЕтеричните масла от това растение служат като най-голямото числокойто се намира именно в листата.

Рецепти от традиционната медицина

Народната медицина съдържа в своя арсенал много различни рецептипри използването на целина.

Сокът от целина е универсален лек

Сокът най-често се приготвя от сорт, наречен сок от дръжки.

Няколко дръжки трябва да преминат през сокоизстисквачка, а получената течност трябва да се прецеди.

Консумирайте прясно приготвени.

Полезни свойства на сока:

• Действа като диуретик, като едновременно с това премахва отпадъците и токсините от тялото.
• Помага за намаляване на отока и целулита.
• Подпомага баланса температурен режимпо време на горещините.
• Успокоява нервната система.
• Предотвратява запек, помага за прочистване на червата.
• Измиването на рани, порязвания и изгаряния със сок от целина помага за по-бързото им зарастване.
• Подпомага изхвърлянето на пясък от бъбреците.
• Може да се използва като афродизиак.
• Сокът от корен от целина се използва за лечение на солни отлагания. Достатъчно е да вземете 2 ч.л. три пъти на ден половин час преди хранене.

Като афродизиак се използва смес от 100 мл прясно изцеден сок и 30 г ябълков сок. Пият го малко преди очакваната среща.

Можете да използвате смес от равно количество сок и 6% оцет (по 100 мл) и един грам сол като лосион за рани и порязвания. Марлята се накисва в тази смес и се нанася върху увредената област на кожата.

С мед

Специално място в палитрата лекарствени рецептивзема две от тях, комбинирайки този зеленчук с мед и лимон.

1. Рецепта за прочистване на организма и отслабване:
   • Кореноплод - 1000 гр.;
   • Мед пресен – 200 гр.;
   • 5 средно големи лимона.

Коренът от целина и лимоните трябва да бъдат смачкани с помощта на блендер или месомелачка, смесени с мед и охладени за 3 дни. След това съхранявайте сместа изключително на хладно и тъмно място.

1. Рецепта за лечение на солни отлагания.

Осигурява същото количество корен от целина, както в предишната рецепта, 3 лимона, 300 г мед. Нарежете целината и лимоните и оставете сместа в хладилника за една седмица. След това към изцедения от тази смес сок се добавя мед и се съхранява на тъмно място.

Начинът на приложение е същият – 1 с.л. л. три пъти на ден, лекарството се използва на курсове с месечна почивка между тях.

Целина - универсален лекза лечение и профилактика на редица заболявания на нервната, сърдечно-съдовата и отделителната система. За да направите това, можете да използвате всички части на растението и всички негови разновидности.