Колко сол можете да ядете на ден?

IN напоследъквсе по-често пишат за опасностите от излишната сол за хората. Особено кардиолозите. Смята се, че средната здрав човекдостатъчно за консумация на около 10 гр. сол на ден.

Но как да изчислим колко сол консумираме с обикновени продукти: хляб, колбаси, колбаси, консерви и др. Смята се, че солта трябва да се изключи от диетата при сърдечно-съдови заболявания, бъбречни заболявания, затлъстяване, рак. Почти спрях да добавям сол към храната, понякога използвам соев сос. Нищо, свикнах.

Чистата сол може да се консумира на ден в количество от една чаена лъжичка или ако е в грамове, тогава не повече от 5 грама на ден. Но имайте предвид, че солим всички храни и е доста трудно да се изчисли колко сол добавяме към храната всеки ден и колко вкарваме в организма. Факт е, че ако хвърлим една супена лъжица сол във водата за паста, това не означава, че цялата тази сол се абсорбира в пастата. Така че е много трудно да се изчисли.

Солта играе важна роля в нашето тяло. Липсата му води до различни заболяванияи приетата храна става безвкусна. Но не можете да го използвате в неограничени количества. Необходимо е да се консумират до 15 г сол на ден. Но трябва да се ограничи до болните, страдащите високо кръвно наляганезаболяване на кръвта или ставите. И, обратно, увеличете с упражнения и физическа дейностпридружен от обилно изпотяване.

Солта ни е нужна само за да подчертаем вкуса на храната. Солта е основният източник на натрий, който е незаменим за нашето тяло. Абсолютно без сол. Нормата сол на ден за човек е 0,5 грама сол на 10 килограма телесно тегло. За деца под 10-месечна възраст са необходими 0,2 грама сол на ден; на 10-12 месеца тази норма вече е до 0,35 грама сол, а след една година детето вече се нуждае от 0,5 грама сол на ден.

Смята се, че на ден можете да ядете не повече от 6 грама сол. Това е около една чаена лъжичка. Излишъкът от сол в тялото може да доведе до нарушение баланс на солтав тялото и водят до сърдечни заболявания.

Нормата за консумация на сол на ден е чаена лъжичка без пързалка. Това трябва да включва солта, която консумираме с храната (много сол в консервите, в колбасите,

достатъчно в кетчуп) По-добре е да не надвишавате нормата, защото солта задържа течност в тялото.

Можете да консумирате не повече от една чаена лъжичка сол на ден. И тук се взема предвид цялата сол, тоест вече съдържаща се в продуктите. Следователно практически не си струва да добавяте сол към храната. Но кой следи това?

Можете и трябва да консумирате сол на ден, но не повече от 6 g на ден. Тъй като причинява нарушение на водно-солевия баланс и това може да доведе до заболявания на съдова система. Но също така не си струва да го изключваме, тъй като той е предвиден в нашето тяло и ако бъде изключен, ефектът от натриево-калиевия депозит ще бъде нарушен, като по този начин ще причини неизправност в тялото.

Една чаена лъжичка е достатъчна. Сол получаваме в други продукти Лекарите съветват да не се увличаме по бялата смърт. Тя, или по-скоро нея голяма употребапротивопоказан при пациенти с високо кръвно налягане. Сега е модерно солта да се заменя със соев сос. И по-полезно - йодирано.

Ех, имайки предвид любовта ни към кисели краставичкиИ кисело зелетрудно е да се спазват разумни изисквания ...

Във Финландия преди няколко години стартира кампания за Здравословна диета, включително за рязък спадконсумация на сол. Резултатите бяха обнадеждаващи - заболеваемост и смъртност от сърдечно-съдови заболяванияспадна рязко.

Трапезната сол не е безобидно средство, тя задържа течността в тялото.

По-добре е да не добавяте сол към готвената храна.

в диетата.

Солта се счита за основния доставчик на вещества като натрий и хлор за тялото.

Невъзможно е да си представите кухня без представения продукт.

Неуспехът води до дефицит на тези компоненти в организма и развитие на необратими последици.

Но не трябва да се прибягва до прекомерна консумация - дневната норма сол е само една чаена лъжичка на човек.

Солта е натриев хлорид, ядивна е и има формата на прозрачни малки кристалчета. Химическият състав съдържа до 97% натриев хлорид.

Ако има естествен произход, то винаги съдържа примеси от др минерални соли, което носи различни нюанси на кристалите: сиво или кафяво.

Издадена през различни видове: грубо и фино смилане, с добавяне на йод, нитрити и други вещества и, разбира се, в чист вид.

Продуктът се извлича от дълбините на солени езера, пещери на морски заливи, в солни мини, където се намират находища на каменна сол, и чрез изпаряване на солни разтвори.

Много ястия не могат да се приготвят без този компонент - той е отличен и безопасен консервант за ецване и осоляване на храни, необходим компонент при производството на сода и солна киселина. От древни времена се използва и за обработка на кожа.

Защо тялото се нуждае от

Солта се счита за единственият доставчик на натрий за тялото, тъй като то не го произвежда само. Натрият е основният компонент на кръвната плазма, той осъществява предаването на импулси нервни клетки, помага за регулиране на киселинно-алкалния и водно-солевия баланс, а също така изпълнява много други функции.

При недостиг на натрий се появява обща слабост, бърза уморяемостможе да развие невромускулни нарушения.

Хлорът, който е част от солта, също е много необходим за тялото. Именно с нея се доставят до 90% от дневната норма на хлор.

Участва и в регулирането на водно-солевия баланс, необходим за правилното функциониране на черния дроб, това е основният компонент стомашен сок. Ако хлорът не влезе в тялото със сол, тогава е необходимо да се осигури появата му с други храни.

полза

Ползите от използването на сол са очевидни, ако спазвате разумна дозировка. Не е тайна, че дневна сума има и зависи от пола, възрастта, състоянието и наличието на определени заболявания. За да бъде нормален водно-солевият баланс, е необходимо да се спазват тези дози.

Възможно е да навредите на тялото си чрез прекомерна консумация на въпросния продукт, но получаването на смъртоносна доза е много проблематично - никой не може да яде сол наведнъж в размер на 3 g на килограм телесно тегло.

Солта е отговорна за транспорта на кислород и хранителни вещества до тъканните клетки, за преминаването нервни импулсиосигуряване двигателна активностмускули.

Увеличава производството на слюнка и стомашен сок, което стимулира качеството на смилането и усвояването на храната. Освен това солта предпазва от инфаркт, тъй като не позволява на кръвта да се сгъсти много и да образува кръвни съсиреци.

Като консервант, той върши отлична работа за предотвратяване на развитието на патогени в храните. Много е просто, евтино и безопасен начиндългосрочно съхранение на много видове продукти.

• използва се за инхалации
• промиване на синусите
• изплаквания устната кухинас ангина
• синузит и настинка

Солевият разтвор е добър за почистване на кожата, когато акне, разтрийте ухапвания от насекоми, като се отървете от сърбеж и възпаление. Незаменим за заздравяване на ноктите, с него се правят вани.

Компонентите на солта не се натрупват в тялото, но се използват активно, така че трябва да се яде готварска сол, за да се попълнят.

вреда

Вредата не е в самата сол, а в излишното й съдържание в организма. Следното предлага излишна сума:

• Лош ефект върху костната тъкан. Излишъкът от натрий насърчава повишеното отделяне на калций от костите и други тъкани на тялото. И се изисква за нормално състояниекостите на тялото и гладкото функциониране на сърдечния мускул. Тялото започва да компенсира липсата на калций поради костна тъканувеличаване на тяхната крехкост.
• Прекомерното съдържание се отразява негативно на работата на сърдечно-съдовата система, което води до увеличаване кръвно наляганеи развитие на хипертония.
• Солта задържа течност в тъканите, нарушава водно-солевия баланс. Това се забелязва по подуване под очите и подути крайници.

Между ползата и вредата има много фина линия. Важно е да се предотврати не само излишъкът на сол в организма, но и нейният дефицит.

От колко продукт се нуждаете, можете да определите само чрез самоанализ на състоянието си след прием на солени храни. За тези цели е по-добре да започнете дневник и да записвате в него какво и колко сте изяли и чувствата си след това.

Норма на ползване

Трябва да знаете, че дневната норма на сол за човек на средна възраст, който не спортува и се намира в климат с умерена температура и влажност, е 10-15 g.

Това ще компенсира правилната ставкав натрий напълно, тъй като изисква 5-6 g.

Като се има предвид, че натрият влиза в тялото с други продукти, само 5-6 g сол са достатъчни за възрастен.

Забранено е сами да си предписвате безсолна диета. Такава диета се предписва само при лечебни целии трябва да се извършва под наблюдението на лекар. Живеейки в горещ климат, трябва да консумирате до 20 g сол - голяма част от нея се отделя от тялото с потта.

Токсичност

Токсичността на солта се проявява, когато се консумира в излишък. Ако човек с тегло 70 кг изяде 210 г сол наведнъж, той може просто да умре. На децата смъртоносна дозае от 0,5 g на килограм тегло. Но не всеки човек и особено дете може да консумира такова количество сол, дори и по погрешка.

В историята на медицината има един случай на отравяне със сол от 4 лятно момиче. Това се случи в Германия в началото на този век. Момичето помогна на баща си да приготви пудинга и случайно изсипа в него 32 г сол - това е една супена лъжица.

Готовият пудинг беше опитан от мащехата. Тя не го хареса, след което с възпитателна цел принуди момичето да го изяде целия. Момичето е докарано навреме в болницата, но лекарите не успяват да я спасят, след 34 часа то умира.

Самият той, особено възрастен, няма да яде толкова много сол, в големи количестване предизвиква приятни вкусови усещания.

Взаимодействие с калий

За пълното усвояване на натрия е необходимо да се гарантира, че той влиза в тялото заедно с калий и в определени пропорции. Оптималното съотношение се счита за 1: 2 - това е 2 g калий за 1 g натрий.

Много е важно да се прави това, особено в съвременните традиции, когато човек започва да приема много натрий и много малко калий.

Повишеното съдържание на натрий увеличава нуждата му от калий. Нормалният прием на калий премахва излишния натрий. Това означава, че не само трябва да ограничите приема си, но и да приемате достатъчно храни, богати на калий.

Тези продукти включват: картофи, боб, боб, фъстъци, зърнени храни, сушени кайсии и други. Тези компоненти трябва да бъдат на масите всеки ден, така че солта да не навреди на тялото, а да му помогне да функционира нормално.

Как да свикнем да ядем по малко

Тъй като излишъкът води до развитие на нарушения в работата на сърцето, бъбреците, съдовата система и развитие на затлъстяване, СЗО беше принудена да преразгледа нормите за прием на сол и одобри дневна нуждане повече от 2 грама.

Тези, които са сериозни за собствените си, ще се вслушат в тази препоръка и ще започнат да свикват с леко осолена храна. Не можете да си представите кухня без сол, захар и мазнина, но нуждата от тяхното приготвяне не се основава на вкусови предпочитания, а е трън в главите, защото на хората от деца им е внушавано, че така трябва да бъде. Но тези навици могат да бъдат променени или коригирани.

Как да свикнем да ядем несолена храна:

• Гответе си храната. Когато готвите, можете да контролирате процеса на осоляване на определено ястие. Това важи и за използването на захар, мазнини и други подобрители на вкуса.
• Не вземайте полуготови продукти в магазина. Всички препарати се извършват най-добре сами.
• Намалете сервирането на маринати, кисели краставички. Яжте повече плодове, например банани или портокали.
• Подгответе се за двойка. Задушената леко осолена храна се оказва сочна и вкусна, дори не се забелязва липсата на сол и мазнини.
• Рядко купувайте храни със скрито съдържание на сол и мазнини. Те включват колбаси, пушени меса и сирене.
• Имай търпение. Това прераждане на вкуса може да продължи много дълго време, така че трябва да сте търпеливи и упорито да постигнете целта си.

Трябва да започнете с малко, постепенно да привиквате рецепторите си към чистия вкус. Можете да научите как да овкусявате ястия с подправки, да използвате вместо сол лимонов сок, кисело сладко.

Всичко е въпрос на навик и дори на вкусови предпочитания. Няма какво да ги променят. Основното е търпението и работата върху себе си. Но не трябва напълно да отказвате солта, трябва само да намалите количеството й в храната.

Сортове и техните характеристики

В съвременната кухня се използва не само готварска сол, но има и други нейни разновидности:

• морски. Извлича се от морето чрез естествено изпарение на течност от морска водаили принудително изпаряване. IN химичен съставсъдържа много минерали. Съдържа много йод, но бързо изчезва при отваряне на опаковката, така че е допълнително наситен с йод. Вкусът на морето не се различава особено от трапезна сол, това се забелязва в разтвори с приемлива концентрация.
• Йодирана. Добър в ежедневна употреба, защото е наситен с йод, който е дефицитен в човешкия организъм и без него започват проблеми с щитовидната жлеза.
• Хипонатриум. Има намалено съдържание на натрий, подходящо за страдащи от заболявания, сърдечно-съдовата система и затлъстяване.
• черен. Той включва йод, сяра, желязо, калий и други елементи, а натрият присъства в по-малко количество, отколкото в простата сол. Може да изрази слабителен ефект. Но при готвене се усеща лек вкус на яйца, който не може да се премахне.
• Сол с билки. Солта, смесена с билки, придава на ястието специален вкус, но можете да го овкусите само с храна в чиния. Тази подправка е с ниско съдържание на натрий.

Този продукт се различава от обикновения по наличието на компоненти: калий, магнезий, калций, желязо, бром, йод и други микроелементи.

Различен е и на вкус - дори добиван в различни морета, вкусът и цветът не си приличат.

Най-ценната от тях е сивата сол, която има този вид поради съдържанието на океанска глина и фрагменти в нея. морски водораслис висока лечебна сила.

Тази сол е антисептична, предотвратява процесите на гниене.

Поради това раните и мазолетите по тялото на почиващите в морските курорти заздравяват много бързо и не се разяждат от солената вода.

лечение с морска сол

• Сърце и съдова система - хипертония, нарушено кръвообращение.
• Ставни заболявания - полиартрит, ревматизъм.
• УНГ патологии - синузит,.
• Интоксикация - хранително или алкохолно отравяне.
• Гъбички по кожата или ноктите.
• При хронична умора.
• При проблеми в стомашно-чревния тракт - запек или диария.

Предимството на това лечение е неговата достъпност и ниска цена. лекарствен продукти също така помага ефективно.

Рецепти с морска сол

У дома използването на морска сол за лечение на някои заболявания дава добри резултатис редовната му употреба. Разграничават се следните рецепти:

• Артрит, хондроза. Ваните трябва да се правят с добавяне на основния компонент: вземете вана за пълно потапяне с температура не по-висока от 42 градуса и разбъркайте 2 kg от продукта в нея. Потопете се във ваната и легнете в нея 15 минути. Тези бани помагат и при нервно-психични усложнения.
• Ринит, ангина. За измиване на слузта от носа се използва гаргара физиологичен разтвор- лъжица от продукта се разтваря в чаша вода. Лечебни действияпродуктът бързо помага да се справите с възпалено гърло или хрема.
• Инхалации. Те помагат при ТОРС и възпаление респираторен тракт. Разредете супена лъжица сол в литър вряща вода и кипете разтвора още 5 мин. Дишайте над съдовете, покрити с дебела кърпа.
• Ободряващи бани. Сутрешният прием на такава баня замества чаша силно кафе. Наберете малко топла водавъв ваната и разтворете в нея морска солв произволно количество. Можете да лежите в него не повече от 10 минути, това е достатъчно, за да се почувствате весели и здрави. След банята се разтрийте с хавлиена кърпа.
• За новородени. Показване на бани с морски продуктдеца с наранявания по време на раждане. Помага много като профилактична процедураза новородени против поява на рахит.

Колко сол дневна ставка- тези понятия са индивидуални и за всеки човек те ще бъдат различни.

При приготвянето на основни, месни ястия, десерти, сладкиши е прието да се използва сол. Хранителната сол е химично съединение натриев хлорид. Но не всеки знае, че солта не е основна съставка в нито едно ястие. Прясната храна не е по вкуса на всеки. Освен това, умерено количествосолта е необходима човешкото тялоза нормален живот. По този начин хлоридните йони са необходими за синтеза на солна киселина (компонент на стомашния сок). Каква е нормата сол на ден за човек?

Стойността на солта за човешкото тяло

Днес все още има дебат относно необходимостта от прием на сол. Някои твърдят, че солта може да бъде напълно изоставена. Други експерти са категорично против. Защо се нуждаем от сол? Натриевият хлорид действа като проводник, който поддържа необходимото ниво на течности в тялото. При пълна липса на сол може да настъпи дехидратация.

Тази добавка поддържа клетъчната активност мускулна тъкан. Натриевите частици, в комбинация с други йони, осигуряват пълно предаване на нервните импулси. Освен това солта насърчава мускулната контракция. Дефицитът на натриев хлорид причинява дисфункция нервна система. Човек изпитва повишена умора, слабост, мускулна и болка в ставите. Дисбалансът на солта в организма е нарушение на всички метаболитни процеси. Следователно солта трябва да присъства в диетата на човека. Но трябва да се спазва строга норма за прием на сол.

Дневен прием на сол

специалисти международна организацияздравеопазване дневни паринатриев хлорид. Така един възрастен може да консумира не повече от 1 чаена лъжичка сол на ден. Но в условията на съвременния ритъм на живот много хора ядат бързи храни, полуготови продукти. Такава диета съдържа 2-3 пъти повече от допустимата норма сол. Ето защо е толкова важно да следвате ежедневното меню, балансирана диета.

За различни възрастови категории, количеството сол също е различно:

• Новородени: Солта е недопустима в храната на новородени бебета.
• Деца на възраст 1,5-3 години: не се допускат повече от 2 грама натриев хлорид на ден.
• Деца 3-12 години: Разрешени са 3-4 грама от продукта на ден.
• Възрастни: Допустими са 5 грама натриеви йони на ден.

Именно 5 грама от продукта се считат за безопасно количество. За да се контролира нивото на йони в организма, специалистите съветват да се яде много. свежи зеленчуции плодове. Те могат да компенсират излишъка от натриев хлорид. Също така се препоръчва да се избягва храненето в кафенета, ресторанти, заведения. Кетъринг. В крайна сметка точно тези институции надценяват всичко допустими нормине само сол, но и други вещества.

Максималната безопасна дневна доза сол

Много трудно се контролира консумацията хранителна добавка. Дори когато се храните изключително с домашна храна. Какво е максимално допустимото, безопасно количество сол на ден? При провеждането на многобройни проучвания учените са установили максимална доза от 25 грама. Това е максимално допустимото количество, което не уврежда здравето. Количеството от продукта, което тялото не е усвоило, просто ще бъде изхвърлено естественозаедно с потта, урината и изпражненията.

В нервната и мускулната тъкан се натрупва достатъчно количество натриев хлорид. Ако превишите допустимо нивосол, ще има сериозни смущения в тялото. Така че асимилацията на другите ще се влоши основни минералии микроелементи:

• калий;
• натрий;
• калций;
• магнезий;
• жлеза;
• Фосфор.

С дефицит на тези компоненти, бързо развиващи се различни заболявания. Човек може да се оплаче от проблеми със сърдечно-съдовата система, болка и крехкост на костите и ставите, анемия, световъртеж. За да намалите приема на сол, експертите препоръчват да ядете повече пресни зеленчуци и плодове. Не забравяйте да спрете да ядете бързи храни, снаксове, чипс. Ако е възможно, по-добре е да смените добавката билки, натурални подправки. само минимално количествонатриев хлорид ще подпомогне нормалното функциониране на организма.

Може би няма по-противоречив продукт в природата от солта. Това е един от най важни минералив човешкия живот. Недостигът му води до сериозни нарушенияв работата на тялото, и пълен провалза сравнително кратък период от време летален изход. За повечето обаче е актуален обратният проблем - когато има твърде много сол.

убийствено вкусно

В днешния бързо променящ се свят, нова заплаха- "скрити" (сол).

Днес ние просто не можем да намерим време да приготвяме храната си всеки ден и сме принудени да преминем към полуготови продукти и бързо хранене. Във всички тези случаи ни се представят храни с излишна сол, което не е изненадващо. Първо, солената храна е по-вкусна и следователно по-продаваем продукт. Второ, овкусявайки добре всичко със сол, производителят може да увеличи срока на годност на продукта и да прикрие неговата застоялост. Освен това солта води до пристрастяване и постепенното й увеличаване в диетата не ни изглежда очевидно. Много хора дори не забелязват, че ядат повече сол от нормалното.

Междувременно излишната сол е не само вредна, но и опасна. В човешкото тяло излишъкът от натрий причинява повишено отделяне на калий, (магнезий) и (калций) - основни микроелементиучаства в работата на много системи на тялото.

Причиняване на нарушения водно-солевия метаболизъм, излишъкът от натрий става една от причините за нарушаване на бъбреците, сърцето, кръвоносните съдове и допринася за натрупването наднормено тегло. Ситуацията със сърдечните заболявания и затлъстяването се влоши толкова много, че м.г Световна организацияЗдравеопазването беше принудено да преразгледа нормите за прием на сол надолу: не повече от два грама на ден (преди това нормата беше пет грама). Последните проучвания също доказват, че естествената нужда на човек от сол не надвишава половин грам.

Как да започнете да ядете по-малко сол?

Захар - без тях е трудно да си представим съвременната кухня. Но в много отношения това не е така, както и опустошението, жаждата за подобрители на вкуса в главите ни. Следователно тези хранителни навици могат да бъдат сериозно променени. как?

• Един от съветите е да прекарвате повече време на котлона. Когато готвим сами, имаме способността да контролираме количеството сол, захар и други нездравословни добавки в храната си.
• Откажете да съхранявате полуфабрикати, правете домашно приготвени продукти.
• Намалете броя на маринати и кисели краставички на масата си, по-добре обърнете внимание вкусни плодове- банани (те са много задоволителни), портокали.
• Пригответе по-често на пара: например леко осолените котлети на пара са много сочни и вкусни, въпреки че изобщо нямат мазнини.
• По-рядко купувайте някои продукти, например най-вредните по отношение на съдържанието на "скрита" сол (и в същото време скрити мазнини): колбаси, пушени меса и сирена.
• Дайте си време за нов навик.

Можете и трябва да започнете с малко. Тренирайте вкусовите си рецептори за пречистен вкус познати продуктипостепенно. Мислейки за нормите на прием на сол, ще откриете подправките по нов начин. След това можете да отидете още по-далеч. Например в много семейства със здравословен начин на живот има традиция да не се солят гарнитури. Хранителните ни предпочитания са просто въпрос на навик. Можете да ги промените, ако желаете. И много скоро дори обичайният хляб, купен от магазина, може да ви се стори малко пресолен - и това е много добър знакпо пътя към здравословен начин на животживот.

Галина Аверина

Снимка pressfoto.ru

Защо тялото ни се нуждае от натрий, колко може да се консумира на ден за деца, възрастни и възрастни хора - отговаряме на основните въпроси за солта.

Защо тялото се нуждае от натрий?

Самият живот на Земята някога е произлязъл не само от водата, както се казва, но и от солената вода на океаните със значителна концентрация на натрий. Още в древността хората са знаели не само за вкуса и способностите за консервиране, но и за важна ролясол за тялото. Ето защо е бил толкова високо ценен в предишните векове.

Всичко е жизненоважно важни процесив човешкото тяло за клетъчно нивоосигурени от натриеви йони. Ние не знаем как да го произвеждаме сами или да го съхраняваме за бъдеща употреба и ако напълно спрем доставката на натрий отвън, тогава всички човешки органи и системи постепенно ще спрат да функционират и животът ще спре след максимум 12 дни.

Един от първите, които реагират на натриевия дефицит, е мозъкът. забави мисловни процеси, когнитивните способности се влошават.

Тъй като човекът е единственото живо същество, което се поти, ние губим натрий катастрофално бързо. Следователно при активни физически натоварвания нуждите ни от него се увеличават, а физическите способности пряко зависят от концентрацията на това химичен елементв организма.

През 2015 г. в Испания учените провеждат любопитен експеримент, в който участват професионални триатлонисти, за да разберат от какво количество сол се нуждаят спортистите. Доказано е, че приемайки около 7 грама сол преди старта, спортистите са успели значително да увеличат издръжливостта и да подобрят представянето.

В Копенхаген група учени направиха мета-анализ на 167 проучвания, изследвайки данни от повече от 40 000 доброволци, и заключиха, че липсата на натрий е свързана с повишаване на нивото на "лошия" холестерол в кръвта и ускорява кръвообращението. съсиреци.

Днес е научно доказано, че недостигът му в храната води до сърдечни нарушения. Ядейки по-малко от 2 грама трапезна сол на ден, вие увеличавате риска от кардиопатология с 40%.

Въпреки това, ако редовно консумирате около 4 грама от този продукт, ефектът ще бъде почти същият. Натрият провокира задържане на течности в тялото, което ще започне да се увеличава артериална хипертония, ще се появи оток и ще се увеличи теглото. Ето защо е толкова важно да се намери и спазва "златната среда".

letstalksugar.com

От колко сол се нуждае възрастен

В праисторически времена, когато човек се е хранил чрез събиране и лов, солената храна е била практически изключена от диетата му. Около 150 mg натрий първобитните хора са получавали дневно с растителна храна. Около 540 мг повече - с животинско месо.

В средата на миналия век консумацията на сол в Европа и Америка достига 5-6 грама на ден. А сред жителите на северните райони беше още по-висок, тъй като диетата им включваше кисели краставички, ферментирало месо и риба. Японците бият всички рекорди, като ядат средно около 20 грама на ден.

През следващите години имаше количествен скок. Това доведе до факта, че хората започнаха да консумират 15 грама сол или повече само благодарение на бързото хранене, полуфабрикатите и готовите храни, които започнаха да заемат все по-голям дял в човешката диета. И днес около 70% от солта навлиза в човешкото тяло по вина на преработените храни.

Препоръките на лекари и диетолози относно количеството сол в диетата са се променили в края на 20-ти и началото на 21-ви век. Последните годиниексперти казаха, че оптималната доза сол в дневната диета на човек е 10 грама.

Днес обикновен човекнад 14 години, без сериозни системни патологиии специални противопоказания, се препоръчва да се намали дозата сол в диетата до 2,3 грама на ден, което съответства на една чаена лъжичка. За деца под 14 години тази доза сол трябва да бъде значително намалена.

Колко сол могат да ядат децата

Защо е важно да се ограничи количеството натрий в диетата на децата? Изследванията показват, че голям бройтози метал провокира затлъстяване при детство.

Положителните промени в диетата на детето, намаляването на солта при увеличаване на количеството плодове и зеленчуци помагат за предотвратяване на хипертония и други кардиопатии в детска възраст и могат да намалят рисковете в дългосрочен план.

Вкусовите предпочитания, навиците за солено и сладко са заложени в ранно детство. Ако обучите детето си да подсолява храната, апетитът му ще бъде по-здравословен през целия му живот, което е важно за доброто здраве.
Освен това кравето мляко съдържа пет пъти повече натрий от майчиното.Следователно, адаптирани млека за кърмачета на базата на краве млякопървоначално нарушават метаболитни процесибебета. Европейският парламент прие закон през 2005 г., който забранява добавянето на натрий към бебешка хранаи задължи производителите да посочват количеството му върху опаковката с едър шрифт.