Dieta 9 jest system uzdrawianiażywienie (tabela lekarska), opracowane przez radzieckiego dietetyka Michaiła Pevznera w celu leczenia łagodnej i umiarkowanej cukrzycy. Zmiany w tym stół zabiegowy przepisano pacjentom z ciężka cukrzyca oraz przy połączeniu otyłości i zaburzeń metabolizmu węglowodanów. Warunki stosowania Diety 9 w przypadku cukrzycy są w normie lub w niewielkim stopniu nadwaga organizmu i niewielkie zapotrzebowanie na insulinę (od 0 do 30 jednostek dziennie według schematu). Oprócz, tę dietę może być stosowany przy infekcyjnych uszkodzeniach stawów, reumatyzmie, astma oskrzelowa, choroby alergiczne, skaza. Celem diety 9 jest osiągnięcie prawidłowego metabolizmu węglowodanów w organizmie i zapewnienie optymalnych warunków doboru terapii hipoglikemizującej. Również tabela diety nr 9 sprzyja korekcie metabolizm tłuszczów i stan wodno-elektrolitowy. W ten sposób, stosując dietę 9 można osiągnąć normalne poziomy poziom cukru we krwi, cholesterol, obniżają ciśnienie krwi i obrzęki.

Podstawowe zasady tabeli dietetycznej 9

Dieta 9 jest umiarkowanie niskokaloryczna. Zaleca się łącznie 1900-2300 kilokalorii dziennie. Wartość energetyczna jest ograniczona głównie przez łatwo przyswajalne węglowodany i tłuszcze zwierzęce. Zaleca się także ograniczenie spożycia węglowodanów złożonych i tłuszczów roślinnych. Białka w diecie nie są ograniczone, ich objętość odpowiada norma wiekowa I choroby współistniejące. W sumie dziennie można spożywać około 100 gramów białek, 80 gramów tłuszczów, 300 gramów węglowodanów, 10-12 gramów soli i 1,5 litra wody. Przygotowując jedzenie, należy preferować pieczenie i duszenie, a nie smażenie. Do przygotowania słodkich potraw można używać substancji słodzących. Obecnie stosowane są ksylitol, sorbitol, sacharyna, aspartam, cyklomian, ziele stewii i niektóre inne słodziki spożywcze. Jedzenie jest przyjmowane 5-6 razy dziennie w małych porcjach. Jeśli pacjent nie stosuje insuliny, każdy posiłek powinien zawierać w przybliżeniu taką samą ilość węglowodanów. W przypadku przepisania insuliny objętość węglowodanów może zmieniać się wraz ze zmianą dawki insuliny krótkie aktorstwo. Dieta 9 powinna zawierać żywność minimalna ilość ekstrakty, cholesterol i maksymalna ilość witaminy, błonnik pokarmowy, substancje lipotropowe.

Co można, a czego nie można jeść zgodnie z tabelą diety nr 9

Według tego systemu żywienia najbardziej preferowane są pokarmy zawierające niewielką ilość węglowodanów. Z produktów zbożowych są to: żyto, białko pszenne, otręby białkowe, pieczywo pszenne II gatunku, kasza jęczmienna, kasza gryczana, kasza perłowa, proso, płatki owsiane w granicach węglowodanów. Mięso i produkty rybne do diety 9 dopuszczone są chude mięsa, królik, kurczak, galaretka wołowa, chuda szynka, kiełbasa lekarska, chuda ryba gotowane i pieczone, namoczone śledzie w małych ilościach. Chorym szczególnie polecane są niskokaloryczne warzywa: kapusta, sałata, dynia, cukinia, ogórki, pomidory, bakłażan. Biorąc pod uwagę spożycie węglowodanów w diecie 9, dozwolone są ziemniaki, marchew, buraki i zielony groszek. W przypadku owoców i jagód zaleca się odmiany słodko-kwaśne oraz kompot bez cukru (250 ml dziennie). Można stosować wyłącznie produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu i bez cukru. Śmietana jest bardzo ograniczona.

Zgodnie z dietą nr 9 zabrania się spożywania pokarmów bogatych w węglowodany proste i tłuszcze zwierzęce. Nie można jeść tłustych i słodkich produktów mącznych, tłustych mięs, gęsi, kaczek, tłustej szynki, wędzonych kiełbas, konserw mięsnych. Niewskazane są owoce bogate w węglowodany proste: winogrona, rodzynki, daktyle, figi, suszone morele, suszone śliwki, banany, cukier, miód, dżemy, słodycze, lody. Nie można pić soków owocowych ani słodkich lemoniad. Wcześniej endokrynolodzy zalecali całkowitą abstynencję od spożywania kaszy manny, ryżu, makaron. Obecnie uważa się za dopuszczalne stosowanie tych produktów w żywności w małych ilościach.

Jadłospis na tydzień według diety 9

Przybliżone menu na tydzień według diety 9 zostało opracowane przez czołowych radzieckich dietetyków. To menu było stosowane w terapii szpitalnej, a także w leczeniu sanatoryjno-uzdrowiskowym pacjentów cukrzyca.

Poniedziałek

• Obiad: mleko
• Obiad: kapuśniak ze świeżej kapuśniaku z olejem roślinnym, mięso gotowane z sosem mlecznym, galaretka owocowa
• Popołudniowa przekąska: jabłko
• Przed snem: kefir

• Śniadanie: owsianka pęczak, jajko, surówka z kapusty, napój kawowy
• Obiad: mleko
• Obiad: zupa ogórkowa, puree ziemniaczane, wątróbka wołowa w sosie, kompot z suszonych owoców
• Podwieczorek: galaretka owocowa
• Kolacja: duszona kapusta, gotowany kurczak, herbata
• Przed snem: kefir

• Śniadanie: płatki owsiane, odtłuszczony twaróg z mlekiem, napój kawowy
• Obiad: galaretka
• Obiad: barszcz wegetariański, gryka, mięso gotowane, herbata
• Popołudniowa przekąska: niesłodzona gruszka
• Obiad: jajko, winegret, herbata
• Przed snem: zsiadłe mleko

• Śniadanie: kasza gryczana, odtłuszczony twarożek z mlekiem, napój kawowy
• Obiad: kefir
• Obiad: kapuśniak wegetariański ze świeżej kapusty z olejem roślinnym, mięso gotowane z sosem mlecznym, kompot
• Popołudniowa przekąska: niesłodzona gruszka
• Obiad: ryba gotowana, zapiekana w sosie mlecznym, sznycel z kapusty, herbata
• Przed snem: kefir

• Śniadanie: jajko na twardo, winegret bez ziemniaków, doprawiony olejem roślinnym, masło, napój kawowy
• Obiad: jabłko
• Obiad: zupa grochowa, kapusta kiszona, mięso smażone, herbata
• Popołudniowa przekąska: świeże owoce
• Kolacja: gotowany kurczak, budyń warzywny, herbata
• Przed snem: zsiadłe mleko

• Śniadanie: kasza jaglana, kiełbasa lekarska, napój kawowy
• Obiad: wywar z otrębów pszennych
• Obiad: zupa rybna, gotowane mięso, puree ziemniaczane, herbata
• Popołudniowa przekąska: kefir
• Obiad: chudy twarożek z mlekiem, owsianka, herbata
• Przed snem: jabłko

Niedziela

• Śniadanie: kasza gryczana, jajko na twardo, napój kawowy
• Obiad: jabłko
• Obiad: zupa jarzynowa, kotlet mielony wołowy, kasza perłowa, herbata
• Popołudniowa przekąska: mleko
• Obiad: gotowana ryba, sałatka jarzynowa, gotowane ziemniaki, herbata
• Przed snem: kefir

Cukrzyca należy do kategorii chorób złożonych, które są coraz częściej diagnozowane. Główny problem tej choroby- dużo zwiększona wydajność Zdrowa trzustka wytwarza specjalny hormon – insulinę, która odpowiada za przetwarzanie cukrów z pożywienia. Glukoza jest „paliwem” dla komórek, dostarczającym im energii niezbędnej do normalnego funkcjonowania. I na cukrzycę niewystarczająca ilość insulina, a cukier pozostaje we krwi.

Rodzaje cukrzycy

Lekarze wyróżniają dwa typy choroby:

• cukrzyca typu 1 lub insulinozależna;
• cukrzyca typu 2 lub insulinoniezależna.

Przyczyny powstawania chorób są różne. Zatem cukrzyca typu 1 występuje, gdy genetyczne predyspozycje. Czasami może to być konsekwencja infekcji wirusowej.

Czynniki wywołujące rozwój cukrzycy typu 2 obejmują:

• genetyczne predyspozycje;
• otyłość;
• choroby endokrynologiczne;
• patologia przysadki mózgowej lub kory nadnerczy;
• kamica żółciowa;
• nadciśnienie;
• nowotwory trzustki.

Lekarze mają do dyspozycji wiele leków, które mogą obniżyć poziom cukru we krwi, ale równie ważną rolę odgrywa terapia żywieniowa. To jest dieta Tabela 9 dla cukrzycy. Odgrywa szczególną rolę w leczeniu choroby płuc I stopień średni powaga.

Dietetyka terapeutyczna: podstawy

Dieta „Tabela 9” zobowiązuje pacjenta do przestrzegania następujących zasad:

• Posiłki powinny być częste i regularne. W ciągu dnia musisz jeść co najmniej 5 razy i zawsze o tej samej porze.
• Porcje powinny zawierać w przybliżeniu taką samą ilość węglowodanów, a także mieć taką samą zawartość kalorii.
• Dieta numer 9 jest dość zróżnicowana, ponieważ pozwala na spożywanie wielu pokarmów, które nie zawierają duża liczba Sahara.
• Zwykły cukier należy zastąpić sorbitolem, ksylitolem lub innymi substancjami słodzącymi.

Dietę 9 dla diabetyków z nadwagą należy uwzględnić w codziennej diecie następujące produkty:

• kapusta (świeża i marynowana);
• szpinak;
• ogórki;
• Sałatka;
• pomidory;
• zielony groszek.

Produkty te mogą zwiększyć uczucie sytości, ponieważ porcje posiłków cząstkowych są dość małe.

Aby poprawić czynność wątroby, dieta „Tabela 9” dla diabetyków powinna obejmować twarożek, płatki owsiane i soję. Jednocześnie należy ograniczyć buliony z mięsa lub ryb, a także potrawy smażone.

Dieta „Tabela 9”: menu

Dla osób cierpiących na tę chorobę opracowano wiele opcji żywieniowych i przepisów. można używać również w domu. Aby to zrobić, wystarczy znać listę produktów dozwolonych i zabronionych.

Autoryzowane produkty

Dieta numer 9 może zawierać następujące potrawy i produkty:

Drożdże (piwne lub piekarskie) i wywar z owoców róży pomogą wzbogacić dietę w niezbędne witaminy.

Produkty zabronione

Dieta nr 9 wymaga całkowitego wykluczenia następujących pokarmów:

• Wszelkie słodycze, w tym dżem i miód, a także Cukiernia i wypieki.
• Tłuszcz wieprzowy i jagnięcy.
• Dania gorące, wędzone, słone i pikantne, a także pieprz i musztarda.
• Alkohol.
• Rodzynki, winogrona i banany.

Przybliżona dzienna dieta podczas stosowania diety

W ciągu dnia można spożywać 150 gramów pszenicy i 250 gramów chleba żytniego.

Jeśli przepisana jest dieta 9, codzienne menu może obejmować następujące dania:

• Na śniadanie - kasza gryczana, pasztet mięsny, herbata z mlekiem i pieczywo z masłem.
• Możesz zjeść twarożek, wypić szklankę kefiru. Dozwolony jest także chleb, masło i herbata.
• Obiad (po pracy): zupa z warzywami, mięso gotowane z ziemniakami, jabłko.
• Obiad: kotlety marchewkowe z twarogiem lub ryba z gotowaną kapustą i herbatą.
• W nocy musisz wypić szklankę kefiru.

Przepisy na dania

Jeśli się nad tym zastanowić, dieta wyklucza wiele potraw, które dana osoba uwielbia, ale właściwe podejście może stać się zaskakująco smaczny i różnorodny. Wybraliśmy kilka niestandardowych przepisów na dania, które w pełni odpowiadają wymaganiom dietetyków.

Pasztet rybny

Łatwe w przygotowaniu danie. Będziesz potrzebował gotowanego filetu i marchewki. Warzywa pokroić w kostkę i poddusić na oleju. Gdy marchewki staną się miękkie łączymy je z filetami rybnymi i dokładnie mieszamy. Przed podaniem lekko posolić i dodać odrobinę masła.

Ser mięsny

Niezwykłe, smaczne i satysfakcjonujące. Musisz ugotować trochę mięsa. Musisz przygotować lepką owsiankę z ryżu. Następnie mięso i owsiankę przepuszczoną przez maszynę do mięsa dokładnie miesza się, aż do uzyskania jednorodnej masy. Podać schłodzone.

Zupa chłopska

Najpierw ugotuj niskotłuszczowy bulion mięsny. Następnie dodaje się do niego następujące warzywa: szatkowaną białą kapustę, smażoną marchewkę i rzepę. Podczas serwowania zupę posypujemy ziołami, a na talerz kładziemy świeże pomidory pokrojone w kostkę lub plasterki.

Zupa jarzynowa z kaszą perłową

Kolejna odmiana zupa dietetyczna. Kasza perłowa jest wstępnie namoczona. Jako bazę zupy możesz użyć bulionu warzywnego lub drobiowego. Na około 10 minut przed przygotowaniem płatków do zupy dodajemy ziemniaki i podsmażone warzywa (cebulę i marchewkę). Przed podaniem posypać ziołami.

Kulki marchewkowo-jabłkowe

Będziesz potrzebował marchewki, jabłek, mleka, jajek i kaszy manny. Najpierw przepuść marchewki przez maszynę do mięsa lub zetrzyj je. Jabłka pokroić na małe kawałki. Następnie wlej mleko do marchewek i dodaj semolinę do mieszanki. Dokładnie wymieszaj i gotuj około 10 minut, ciągle mieszając. Do schłodzonej masy dodać jabłko i jajko. Dodaj sól do smaku. Następnie formujemy kotlety i obtaczamy je w mące. Pulpety zalewamy sosem i wstawiamy na krótki czas do piekarnika.

Sambuca z jabłek

Będziesz potrzebował jabłek, substytutu cukru i białek jaj. Wydrąż jabłka i piecz w piekarniku. Schłodzone owoce przetrzyj przez sito. Powinieneś otrzymać puree, do którego musisz dodać substytut cukru i białka. Ubijaj mieszaninę, aż na powierzchni pojawi się piana. Następnie do mieszaniny jabłkowo-białkowej dodaje się rozcieńczoną żelatynę i wlewa do foremek. Pyszny i zdrowy deser jest gotowy.

Jak widać dieta nr 9 może być nie tylko zdrowa, ale i bardzo smaczna. Wystarczy, że ułożysz sobie własny dzienny jadłospis w oparciu o listę dozwolonych produktów i nie zapomnisz o wizycie u lekarza. Bądź zdrów!

W terapii ważny punkt jest prawidłowe odżywianie. Ludzie, którzy mają węglowodany, tłuszcze i metabolizm wody i soli, a także podwyższony poziom glukozy we krwi, mogą ułatwić sobie życie przy pomocy stworzonej diety nr 9. Ta tabela dietetyczna jest skuteczną opcją w walce z cukrzycą. Celem diety jest osiągnięcie prawidłowego poziomu cukru w ​​organizmie, obniżenie poziomu cholesterolu, ciśnienia krwi i obrzęków.

Menu na tydzień

Poniedziałek

• Śniadanie : deser owocowy z twarogiem.
• II śniadanie: szklanka kefiru.
• Obiad: kapuśniak, gotowane mięso w sosie śmietanowym.
• Popołudniowa przekąska: jabłko.
• Obiad: pieczone warzywa, ryba na parze.

Wtorek

• Śniadanie: kasza gryczana, wieczorem zalana wrzątkiem.
• II śniadanie: herbata ziołowa.
• Kolacja : zupa jarzynowa z jajkiem na twardo, kotlety wołowe, kompot porzeczkowy.
• Popołudniowa przekąska: sałatka z kapusty .
• Kolacja: duszona ryba, ogórek.

Środa

• Śniadanie : płatki owsiane z niesłodzonymi rodzynkami, płatkami kukurydzianymi i mlekiem.
• Drugie śniadanie: pomarańczowe.
• Kolacja : niezwykła rzodkiewka okroshka, kotlety rybne, kompot.
• Popołudniowa przekąska: omlet.
• Kolacja : duszony filet z kurczaka z kapustą, sałatka marchewkowa z selerem.

Czwartek

• Śniadanie: omlet z białek, jabłko.
• II śniadanie: domowy jogurt.
• Obiad: zupa rybna, papryka faszerowana warzywami i mielonym kurczakiem.
• Podwieczorek: zapiekanka z twarogu, marchewki i jabłek.
• Obiad: kotlety, kasza jęczmienna, sok.

Piątek

• Śniadanie: zapiekanka z twarogu, mleko.
• II śniadanie: pomarańcze.
• Kolacja : owsianka jęczmienna, sałatka z buraków, barszcz.
• Podwieczorek: kefir z ciasteczkami otrębowymi.
• Obiad: kasza gryczana z wątróbką, sałatka ze szparagów, fasola.

Sobota

• Śniadanie: deser jagodowo-twarogowy.
• II śniadanie: niesłodzone owoce.
• Obiad: zupa grochowa, sałatka z kiszonej kapusty.
• Popołudniowa przekąska: sałatka owocowa.
• Kolacja: duszona fasola z pomidorami, gotowane raki.

Niedziela

• Śniadanie : Olivier bez majonezu, proso, cykoria.
• II śniadanie: mus jabłkowy.
• Obiad: zupa puree, kasza jęczmienna, kotlet parowy.
• Popołudniowa przekąska: ciepłe mleko, krakers.
• Obiad: gulasz wołowy, sałatka z jajkiem, kapustą i pomidorem.

Przed pójściem spać możesz opcjonalnie wybrać następujące produkty: kefir, jogurt, jabłka.

Przepisy

Deser owocowy z twarogiem

• twarożek 200g;
• niskotłuszczowa śmietana 2 łyżki. l.;
• mała pomarańcza;
• jabłko;
• gruszka;
• garść jagód;
• Substytut cukru.

Śmietanę i twaróg ubija się w blenderze. Pomarańczę, gruszkę i jabłko obierz i pokrój na małe kawałki. Wszystko wymieszaj i umieść w pięknych wazonach. Na wierzch posypać jagodami.

Gotowane mięso w sosie śmietanowym

• mięso z kurczaka 200g;
• mała cebula;
• 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;
• 1/3 łyżki l. woda;
• 1 łyżka. l. mąka;
• trochę soli;
• zieleń.

Filet umyj, osusz ręcznikiem i ugotuj w lekko osolonej wodzie. Wyjąć z wody, ostudzić i pokroić na średnie kawałki. Krążki cebuli włożyć do rondla z wodą, ugotować do miękkości, dodać mąkę i mięso, lekko posolić. W Ostatnia deska ratunku dodać śmietanę i (wodę, jeśli odparuje). Gotuj potrawę przez około 10 minut. Na koniec w razie potrzeby dodaj zieleninę.

Kotlety wołowe dla diabetyków

• cielęcina 500g;
• żarówka;
• krakers;
• skrobia 1 łyżka. l.;
• jajko;
• śmietana 1 łyżka. l.;
• Oliwa z oliwek 1 łyżka. l.;
• pietruszka;
• trochę soli.

Wybierz chudą część cielęciny, usuń folię i umyj w chłodnej wodzie. Pokrój na małe kawałki i przepuść przez elektryczną maszynkę do mięsa. Zmiel tam cebulę, a na końcu - krakersy namoczone w mleku. Do miski z mięsem mielonym (aby mięso mielone było soczyste) dodać jajko, sól, oliwę, śmietanę, natkę pietruszki i odrobinę wody.

Uformuj kotlety i włóż do naczynia do gotowania na parze. Jeśli nie masz takiego urządzenia, możesz skorzystać z łaźni parowej: na patelnię połóż sito i ułóż na nim kotlety. Przykryj pokrywką i gotuj przez około 45 minut. Po chwili należy je obrócić.

• płatki owsiane 100g;
• średnie jabłko;
• garść rodzynek;
• płatki kukurydziane 50g;
• mleko lub jogurt 0,5 łyżki;
• maliny, garść czarnych porzeczek;

Jogurtem zalej płatki owsiane i płatki kukurydziane i włóż do lodówki na 1 godzinę lub na noc. Jeśli nie masz czasu, możesz rano dodać gorące mleko. Jabłko drobno posiekaj, wymieszaj, na wierzch dodaj rodzynki, maliny i porzeczki. Śniadanie jest gotowe!

Niezwykła okroshka

• kawałek mięso z kurczaka 200g;
• rzodkiewka 2 szt.;
• świeży ogórek;
• pomidor;
• suszone lub świeże jabłko;
• ugotowane jajko;
• śmietana 50g;
• zielone cebule;
• koperek;
• 1 łyżka. l. musztarda;
• Kilka kropli cytryny.

Warzywa myjemy i kroimy w zgrabną kostkę. Suszone jabłko zalać wrzącą wodą i odstawić na 1 h. Najpierw ugotować jajko i mięso, pokroić w kostkę, a żółtko i musztardę zmiksować ze śmietaną. Wszystkie produkty wymieszaj w rondlu z przegotowaną, ostudzoną wodą. Drobno posiekaj warzywa i wrzuć je do okroshki, dodaj cytrynę. Niech stoi.

Duszony filet z kurczaka z kapustą

• 0,4 kg kapusty;
• 200 g filetu z kurczaka;
• 1 łyżka. l. sok pomidorowy lub pomidor;
• marchewka;
• Oliwa z oliwek;
• sól i pieprz.

Filet z kurczaka ugotować, ostudzić, pokroić na małe kawałki. Umyj kapustę i drobno posiekaj. Połącz z mięsem w rondlu. Najpierw obierz marchewki i pokrój je w paski. Cebulę pokroić w cienkie pierścienie. Dodać oliwę z oliwek, sok pomidorowy, pieprz, sól. Gotuj, aż skończysz. Na koniec dodaj zieleninę.

Dobry dzień! Dzisiaj porozmawiamy o cukrzycy.

Cukrzyca jest jedną z najczęstszych niebezpieczne choroby, gdyż „unieszkodliwia” cały układ trawienny człowieka i ma szkodliwy wpływ na samopoczucie i zdrowie pacjenta. To jest jeden z wspólne powody przedwczesna śmierć. Czy uważasz, że dieta ma znaczenie w przypadku tej choroby? Tabela 9 dotycząca cukrzycy może przedłużyć życie pacjenta z tą chorobą! Jestem tego pewien. Najważniejsze jest to, że dieta na cukrzycę, tabela nr 9, musi być ściśle przestrzegana, bez niepowodzeń i przez całe życie.

Tabela nr 9 dotycząca żywienia chorych na cukrzycę została opracowana jeszcze w czasach tzw związek Radziecki wybitny fizjolog V.M. Pevzner. Jest aktywnie wykorzystywany do dziś w różnych zakładach uzdrowiskowych i pensjonatach, a także w szpitalach. Korzystając z tabeli 9 według Pevznera, a także jej odmian, można osiągnąć znaczną poprawę stanu pacjenta, zmniejszając nadwaga i obniżenie poziomu cukru we krwi.

Tabela 9 według Pevznera to wariant diety niskowęglowodanowej. Jest aktywnie stosowany w początkowych stadiach cukrzycy, gdy insulina nie jest jeszcze przepisana, ponieważ jej stosowanie nie jest uważane za konieczne. W tym celu w jadłospisie rygorystycznie ogranicza się węglowodany proste („szybkie”), które mogą szybko podnieść poziom cukru we krwi i równie szybko, gwałtownie go obniżyć.

W takich przypadkach ta tabela sprzyja prawidłowemu metabolizmowi węglowodanów i delikatnej utracie wagi bez niebezpieczne konsekwencje dla dobrego zdrowia.

Najczęściej dietę 9 przepisuje się próbnie w początkowych stadiach procesu cukrzycowego, przy braku stosowania insuliny lub gdy jest ona stosowana niskie dawki. Zazwyczaj tacy pacjenci mają prawidłową lub nieznacznie zwiększoną masę ciała.

W tabeli leczenia 9 zawartość kalorii jest umiarkowanie obniżona, głównie z powodu proste węglowodany szybkie działanie, częściowo dzięki zmniejszeniu ilości tkanki tłuszczowej. Wymagana ilość białka są całkowicie zachowane. Pożywienie powinno zawierać szeroką gamę witamin i substancji lipotropowych, jednak ilość „złego” cholesterolu i substancji ekstrakcyjnych powinna być ściśle ograniczona i kontrolowana.

Cechy tabeli nr 9

• Częste posiłki, średnio 5 do 6 razy dziennie, w małych i dobrze zbilansowanych dawkach.
• Szeroka gama stosowanych produktów.
• Stosowanie zamienników cukru w ​​żywności.

Pokarmy, które pozytywnie wpływają na trawienie

• Chleby ciemne i jasne niskiego gatunku, otręby, białko, skład mieszany.
• Buliony i zupy na bazie niskotłuszczowych wywarów. Jako wypełniacz możesz użyć bulionu rybnego, mięsnego lub grzybowego oraz różnych warzyw, w tym ziemniaków. Dopuszczalny jest barszcz, zupa buraczana, okroshka, kapuśniak - niskotłuszczowy i średnio gęsty.
• Mięso bez tłuszczu (od dużych bydło, świnie, króliki, drób (z wyjątkiem kaczek, gęsi i pozostałych drób Z wysoka zawartość tłuszcz)).
• Gotowane kiełbasy niskotłuszczowe, frankfurterki, szynka.
• Wielkopostne odmiany ryb (gotowane i pieczone).
• Jaja kurze - do 2 dziennie.
• Produkty mleczne o umiarkowanej zawartości tłuszczu i soli.
• Masło – masło i warzywa.
• Zboża inne niż ryż i kasza manna.
• Warzywa są świeże.
• Owoce i jagody o niskiej zawartości cukrów.
• Napoje bez cukru.

Produkty, które mogą obniżyć poziom cukru we krwi:

• mięso, ryby, drób;
• jajka;
• owoce morza;
• ser, masło;
• zielone warzywa;
• grzyby.

Należy usunąć z menu

• Piekarnia i słodycze.
• Zupy z roślin strączkowych, warzyw, płatków z mlekiem, z makaronem, tłustymi i bogatymi naparami.
• Mięso i drób o wysokiej zawartości odsetek tłuszcz
• Wędliny i kiełbasy smalcowe.
• Konserwy.
• Ryba typy tłuste a także solone i wędzone.
• Kawior jest czarno-czerwony.
• Produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu.
• Tłuszcze do gotowania.
• Ryż i kasza manna.
• Makaron wszelkiego rodzaju.
• Warzywa solone, marynowane i marynowane.
• Owoce i jagody z dużą ilością glukozy i fruktozy.
• Suszone owoce.
• Miód i dżemy wszelkiego rodzaju.
• Cukierki.
• Lody.
• Gotowe i domowe sosy tłuste.
• Napoje na bazie cukru i różnych syropów.

Dieta 9 według Pevznera: menu na dzień

1. Śniadanie 1 – kromka chleba żytniego z serem niskotłuszczowym i łagodnym, filiżanka kawy lub herbaty z mlekiem bez cukru.
2. Śniadanie 2 – kasza gryczana z kawałkiem chłopskiego masła, plaster chudej szynki, herbata z substytutem cukru.
3. Obiad – barszcz wegetariański z łyżką niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, gotowana wołowina z dodatkiem duszonych warzyw, sok pomidorowy.
4. Podwieczorek – sałatka jarzynowa, jabłko.
5. Kolacja: serniki, rosół z dzikiej róży.
6. Przed snem możesz wypić trochę kefiru.

Konkretne przepisy na dania w tym filmie:

Tabela nr 9a

Pomimo tego, że ten rodzaj stołu zabiegowego nie różni się zbytnio od diety podstawowej nr 9, ma bardziej „obniżoną” kaloryczność i jest przeznaczony do żywienia pacjentów z łagodnymi i umiarkowane nasilenie cukrzyca i otyłość drugiego lub trzeciego stopnia.

Nadwaga to prawdziwa plaga naszych czasów, która dotyka nie tylko osoby starsze i w średnim wieku, ale także bardzo małe, a często i małe dzieci.

U osób z nadwagą i otyłością ryzyko zachorowania na cukrzycę i powikłania choroby jest znacznie wyższe niż u osób bez nadwagi.

Celem stosowania tabeli zabiegowej nr 9a jest normalizacja poziomu cukru we krwi i płynna utrata masy ciała. To ostatnie osiąga się poprzez dość poważne ograniczenie w menu tłuszczów i węglowodanów. W rezultacie zawartość kalorii w diecie zmniejsza się do 1650 kcal dziennie.

Ogólnie rzecz biorąc, dieta ta zachowuje wszystkie zalecenia i ograniczenia wynikające z tabeli wyjściowej nr 9. Jednak kaloryczność tej diety zmniejsza się o około 600 - 1000 kcal, dlatego objętość dań i wielkość porcji powinna wynosić co najmniej jedną trzecią, a w przypadku ciężkiej otyłości - o połowę mniej niż w diecie głównej.

Aby pacjent nie odczuwał głodu, całą porcję jedzenia należy podzielić na osobne, małe porcje. Każdy posiłek powinien składać się ze zbilansowanego zestawu białek, tłuszczów i węglowodanów oraz różnorodnych produktów spożywczych o obniżonej kaloryczności. „Oszczędzanie” kalorii proponuje się głównie poprzez zmniejszenie ich ilości niebezpieczne tłuszcze zwierzę i sztuczne pochodzenie, a także proste węglowodany, które są szybko wchłaniane i równie szybko eliminowane z organizmu, nie wywołując długotrwałego uczucia sytości, jedynie gwałtownie podnosząc i obniżając poziom glukozy we krwi. Takie „huśtawki” są niezwykle niebezpieczne dla osób chorych na cukrzycę i uzależnionych od insuliny.

Osobom z nadwagą zazwyczaj bardzo trudno jest zrezygnować ze świeżych wypieków, makaronów i słodyczy, a są to pokarmy, które są dla nich szkodliwe i stanowią zagrożenie dla organizmu dotkniętego cukrzycą. Główny nacisk w procesie odchudzania powinien być położony na rezygnację śmieciowe jedzenie dlatego w tabeli 9a według Pevznera wszystko jest ściśle kontrolowane produkty mączne i słodycze. Ważne jest, aby nie używać mąki wysokiej jakości – praktycznie nie zawiera ona błonnika i jest niemal w całości tymi samymi „szybkimi” węglowodanami, przed spożywaniem których przestrzega dieta Pevznera otyłych pacjentów. Dozwolone jest spożywanie wyłącznie pieczywa zawierającego błonnik w postaci otrębów, np. ciemnego chleba z mąki żytniej lub mieszanej, pszenicy drugiego gatunku, a także odmian otrębowych i białkowych.

Ze wszystkich tłuszczów preferowana jest wysoka jakość olej roślinny, najlepiej tłoczony na zimno, nierafinowany. Z tłuszczów zwierzęcych można użyć minimalnej ilości masła naturalnego, unikając w każdy możliwy sposób sztucznych smarowideł, tłuszczów kuchennych i margaryny.

Należy unikać skoncentrowanych wywarów i bulionów, gdyż substancje ekstrakcyjne i wysoki procent tłuszczu w takich zupach nie są korzystne dla zdrowia chorego na cukrzycę. Takie produkty przyczyniają się do aktywnego odkładania nadmiaru kalorii w magazynie, co powoduje gwałtowne uwalnianie cukrów do krwi, co pogarsza cukrzycę. Pacjenci powinni spożywać zupy ze słabymi wywarami, wykorzystując chude mięso i drób, ryby, warzywa i grzyby, jeśli nie ma przeciwwskazań ze strony układu pokarmowego (grzyby uważane są za pokarm ciężki, ciężkostrawny). Osoby cierpiące na otyłość powinny unikać spożywania dużych ilości ziemniaków, także do zup, usunąć ryż i Kasza manna jako źródło szybko przyswajalnych węglowodanów. Zupy powinny być lekkie, przezroczyste i nietłuste. Barszcz sam w sobie jest dość gęstą zupą, dlatego należy go ugotować wegetariańsko, dodając odrobinę niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Produkty do dań głównych i dodatków najlepiej podawać gotowane lub pieczone, warzywa można dusić w niewielkiej ilości płynu. Mięso i ryby należy wybierać raczej chude, o minimalnej zawartości tłuszczu, gotowane lub pieczone. Należy unikać smażenia na tłuszczu, ponieważ takie produkty pochłaniają dużo oleju, a ich kaloryczność gwałtownie wzrasta, co jest wyjątkowo niepożądane w przypadku otyłości i cukrzycy. Ponadto smażenie wytwarza substancje rakotwórcze i inne substancje niebezpieczne dla zdrowia. Mięso i ryby okazjonalnie można grillować bez tłuszczu, a także piec w piekarniku w folii lub specjalnym „rękawie”, także bez użycia oleju (można lekko posmarować potrawę olejem roślinnym).

Dieta osoby chorej na cukrzycę, której towarzyszy otyłość powinna uwzględniać odpowiednio dużą ilość świeżych warzyw i owoców, należy jednak unikać stosowania roślin strączkowych, a wybierać owoce i jagody o niskiej zawartości cukru.

Banany i winogrona, a także suszone owoce (z wyjątkiem jabłek i suszonych śliwek) są zbyt słodkie i wysokokaloryczne, dlatego według Pevznera wykluczono je z tabeli nr 9a.

Warunkiem stosowania diety jest zupełna porażka z rafinowanego cukru. Ponieważ cukier można stosować nie tylko w czystej postaci, ale także dodawać go do produktów, które pozornie nie należą do słodyczy, kontrola musi być szczególnie ostrożna. Cukier występuje w konserwach, w tym mięsnych i rybnych, a także w wędlinach, kiełbasach, różnych sosach, marynatach i fermentacjach, w produktach przetworzonych i półproduktach oraz w żywności liofilizowanej. Wszystko to powinno być całkowicie wykluczone z diety chorego na cukrzycę, gdyż stanowi poważne zagrożenie dla jego zdrowia.

To samo podejście stosuje się przy wyborze produktów. Herbatę, kawę i kakao pije się ze słodzikami, a w innych napojach należy monitorować obecność cukru. Spadają napoje gazowane, kwas chlebowy, słodkie soki, piwo i inne alkohole surowy zakaz. W razie potrzeby cukier można zastąpić ksylitolem, sorbitolem lub innymi zamiennikami cukru, jeśli pacjent nie ma do nich przeciwwskazań ze względu na inne choroby. Oczywiście wykluczone są również dżemy, miód i inne słodycze.

Chciałabym jeszcze wspomnieć o „herbatce klasztornej” na obniżenie poziomu cukru we krwi. To doskonała herbata ziołowa, która naprawdę obniża poziom cukru we krwi regularne używanie. Mój mąż (a nadal jest sceptykiem) raz po raz prosi mnie, żebym zamawiała dla niego tę herbatę.

Dieta 9a menu stołowe na dzień

1. Pierwsze śniadanie to kanapka z gotowaną cielęciną, filiżanka kawy z mlekiem bez cukru (w razie potrzeby można ją dosłodzić sorbitolem lub ksylitolem).
2. Drugie śniadanie - sałatka ze świeżych warzyw, ryba z grilla (morszczuk, mintaj lub dorsz - dowolny chudy), zielona herbata.
3. Obiad – zupa z różnych warzyw, gotowany kurczak z dodatkiem kaszy gryczanej, pomidorów, soku z jabłek słodko-kwaśnych.
4. Popołudniowa przekąska – sałatka owocowa, napój jagodowy.
5. Na obiad - twarożek z niskotłuszczową kwaśną śmietaną, który można zastąpić zapiekanką twarogową lub sernikami, szklanka ciepłego mleka.
6. „Przekąska” w nocy lub pomiędzy posiłkami, jeśli dieta jest trudna do tolerowania - szklanka kefiru lub bulionu z dzikiej róży z krakersem z suszonego jednodniowego chleba (mąka nie powinna być wysokiej jakości, najlepiej drugiego gatunku lub chleb z otrębami ).

Dieta ta jest redukcyjna i dość rygorystyczna, choć dobrze zbilansowana w składzie, dlatego należy uważać na nawroty objadania się po jej zakończeniu. W takim przypadku utracona waga powróci bardzo szybko i z „przyrostem”, powodując znaczną szkodę dla zdrowia osoby cierpiącej na zaburzenia metabolizmu węglowodanów i cierpiącą na choroby trzustki.

Tabela diet 9b dla cukrzycy

Tego rodzaju żywienie lecznicze stosowany u osób z umiarkowaną i umiarkowaną cukrzycą wysoki stopień nasilenie podczas stosowania insulinoterapii i znacznej aktywności fizycznej.

W swoim składzie zbliżona jest do diety podstawowej nr 9, jednak charakteryzuje się wyższą zawartością energii – od 2800 do 3200 kcal. Poziom dziennego spożycia cukru ogranicza się do 30 gramów – ta ilość jest zwykle rozkładana różne produkty Na przykład cukier znajduje się w chlebie, kiełbasach i kiełbasach, różnych przyprawach i sosach, sokach i innych napojach. Zabrania się oddzielnego spożywania produktów zawierających cukier (dżem, dżem, konfitura, miód).

Ten rodzaj diety uważany jest za kompletny, ale nie tylko wysoka zawartość kalorii, ale także poprawne, wystarczające do aktywne życie zawartość i bilans tłuszczów, białek i węglowodanów. Stosując tę ​​dietę pacjent nie odczuwa ciągły głód i nie doświadcza utraty siły ani zmniejszonej energii.

Wymagania tego typu diety obejmują nie tylko unikanie cukru i żywności go zawierającej duże ilości. Dla tej tabeli zabiegów zachowane są podstawowe wymagania diety początkowej nr 9. To przede wszystkim zbilansowana dieta pod względem białek, węglowodanów i tłuszczów, a także podzielenie całego pożywienia na co najmniej pięć posiłków. Lista produktów dozwolonych i zabronionych według tego schematu pozostaje dokładnie taka sama jak w diecie nr 9. Zawartość kalorii w żywności wzrasta w wyniku nieznacznego zwiększenia porcji i użycia duże opcje gotowanie - w tego rodzaju diecie dozwolone jest rzadkie spożywanie smażonych potraw i nie tylko szerokie zastosowanie kiełbasy gotowane i wyroby wędliniarskie, zupy o większej zawartości, ale wciąż z niską zawartością substancji ekstrakcyjnych.

Podobnie jak w przypadku innych typów tego stołu zabiegowego, jest on wymagany Uważna postawa od ilości i, co najważniejsze, jakości spożywanych tłuszczów. Wszyscy pacjenci uzależnieni od insuliny muszą uważnie monitorować swoją wagę, dlatego należy stosować ją w pożywieniu odpowiednie produkty bardzo ważne.

Nie możesz całkowicie wykluczyć ze swojego jadłospisu tłuszczów zwierzęcych, ale jakieś powinny być umiarkowana ilość i muszą pochodzić naturalne produkty– chude odmiany mięsa i ryb, produkty mleczne. Należy całkowicie zrezygnować z tzw. tłuszczów kuchennych – margaryny, smarowidła i inne zamienniki masła zawierają wiele substancji sztucznych, cukru i przetworzonych (uwodornionych) tłuszcze roślinne. Obecnie do tych celów wykorzystuje się głównie olej palmowy, a wielu pozbawionych skrupułów producentów stosuje gatunki niskie i techniczne. Olej ten absolutnie nie jest trawiony w organizmie i nie jest z niego wydalany, tworząc poważne problemy ze zdrowiem. Ponadto tłuszcze takie wykorzystywane są nie tylko do smażenia i innego rodzaju gotowania, ale są aktywnie i w dużych ilościach dodawane do wypieków i słodyczy. Taka żywność jest szkodliwa i niebezpieczna dla zdrowia diabetyka, dlatego powinna być całkowicie wykluczona z jego jadłospisu.

W odróżnieniu od poprzednich, ten rodzaj diety dopuszcza wprowadzenie nieoszlifowanych odmian ryżu – brązowego, czarnego, dzikiego – w małych ilościach, w zupach lub jako dodatek. Jednak wraz ze wzrostem spożycia kalorii wymagany jest również wzrost aktywność silnika, aby uniknąć gromadzenia się nadwagi, która jest bardzo niebezpieczna dla pacjenta.

Wszystkie czynności związane z gotowaniem, zwłaszcza smażeniem, należy wykonywać bez użycia mąki, skrobi lub panierki.

Posiłki można urozmaicać włączając niewielką ilość owoców morza (z wyjątkiem kawioru i ostryg), a także tłuszcze o niskiej zawartości tłuszczu, łagodne i niesolone. Porcje tych produktów powinny być małe, wręcz symboliczne.

Jeśli pacjent ma tendencję do szybkiego tycia, należy zwrócić większą uwagę na jego dietę. Możesz uniknąć nadmiernej, niezdrowej otyłości, dzieląc posiłki na większa liczba posiłki - posiłki cząstkowe zapobiega uczuciu głodu, co oznacza, że ​​pomaga uniknąć przejadania się.

Czasami tacy pacjenci mylą pragnienie z głodem – aby pozbyć się nieprzyjemnego uczucia wystarczy wypić niewielką ilość wody. Bardzo przydatne są specjalne herbatki ziołowe obniżające poziom cukru we krwi. Odstępy między posiłkami w przypadkach nagła potrzeba można napełnić napojem Zielona herbata bez cukru, napoju z dzikiej róży, kefiru lub jogurt naturalny. Można zjeść sałatkę jabłkową, warzywną lub owocową. Owoce i jagody nie powinny być słodzone.

Przykładowe menu na jeden dzień

1. Na początek śniadanie - jajecznica z jednego jajka i kilku kawałków szynki, suszony (lub wczorajszy) chleb z mąki żytniej, pomidor lub świeży ogórek, czarna kawa lub herbata.
2. Drugie śniadanie - twarożek z kwaśną śmietaną, ciasteczka owsiane, szklanka świeżego mleka o umiarkowanej zawartości tłuszczu.
3. Obiad – zupa na słabym bulionie drobiowym z kalafiorem, marchewką, porem i ziołami, grillowana ryba z dodatkiem dzikiego ryżu, świeże warzywa, zielona herbata.
4. Podwieczorek – kanapka z szynką lub gotowaną kiełbasą typu „Doktor”, herbata z dżemem dla diabetyków (z ksylitolem).
5. Obiad - kiełbaski gotowane, sałatka ze świeżej kapusty, pomidorów i ogórków zielone cebule, pietruszka i koperek, napój jagodowy.

Aby dieta była zdrowa i łatwo tolerowana, należy częściej zmieniać i urozmaicać jadłospis, stosując produkty z listy dopuszczonych do stosowania w tabeli dietetycznej nr 9 wg Pevznera.
Obecnie opublikowano wiele literatury na temat prawidłowego odżywiania u chorych na cukrzycę. Książki są przystępne. Ze sklepu internetowego Labyrinth korzystam od dłuższego czasu. Szczerze mówiąc, jestem zbyt leniwy, aby iść do księgarni i książka, której potrzebujesz nie zdarza się tam często. Na przykład w „Labiryncie” możesz kupić książkę Książka kucharska dla diabetyków. Doraźna pomoc kulinarna. Wysoce zalecane!

Oto co to jest - dieta na cukrzycę, tabela nr 9. Masz jeszcze pytania? Obejrzyj poniższy film:

Często boimy się słowa dieta. Tabela 9 dotycząca cukrzycy to raczej sposób na życie niż rygorystyczny system ograniczeń żywieniowych „na jakiś czas”. Niestety! Ale będziesz musiał jeść „inaczej” przez całe życie. Jeśli wybierzesz „Życie”! Życzę powodzenia i pamiętaj o kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. To jest ważne!

Normalizacja poziomu glukozy we krwi u chorych na cukrzycę jest niemożliwa bez przestrzegania określonego systemu żywienia - tabela nr 9 - jednej z piętnastu racji dietetycznych, opracowanych niegdyś przez słynnego radzieckiego lekarza-przewodniczącego grupy naukowców w Instytut Żywienia M.I. Pevznera, którego osiągnięcia są szeroko stosowane we współczesnej medycynie.

Główny zamierzony cel to normalizacja wszystkich rodzajów metabolizmu (węglowodany, woda-sól), osiągnięta poprzez znaczne ograniczenie węglowodanów w diecie pacjentów chorych na cukrzycę, choroby stawów, astmę i niektóre choroby alergiczne.

Dieta nr 9, która zaliczana jest do średnio niskokalorycznych, jest etapem prozdrowotnym, mającym na celu zarówno leczenie tej patologii, jak i jej zapobieganie.

Podstawowe zasady diety

Oprócz zwiększenia ilości białka w diecie (do 95-100 g) i umiarkowanego zmniejszenia ilości tłuszczu (do 78 g) i węglowodanów (do 295 g), dieta z tabeli nr 9 obejmuje pokarmy o właściwościach lipotropowych.

Z jadłospisu usuwane są łatwo przyswajalne węglowodany, tj. cukier (ich ilość w jadłospisie ustala każdorazowo lekarz prowadzący) oraz pokarmy bogate w cholesterol duża gęstość.

Jako słodziki stosuje się syntetyczne i naturalne zamienniki cukru rafinowanego (sorbitol, stewia, sacharyna, sacharoza, ksylitol).

Wartość energetyczna tabeli diety 9 z listy dozwolonych produktów spożywczych wynosi 9630 kJ lub 2300 kcal. Ilość soli kuchennej nie przekracza 12 g/dzień, reżim picia– do 2 l/dobę.

Metoda podstawowa obróbka kulinarna całe jedzenie - gotowanie na parze, pieczenie, gotowanie; duszenie potraw jest dozwolone kilka razy w tygodniu. Menu zawiera dość dużą liczbę warzyw, w tym bogatych błonnik pokarmowy(błonnik).

Łączna waga naczyń wynosi do 3 kg/dzień. Wymagane są częste posiłki (odpowiednio 6 razy dziennie śniadanie, przekąska, obiad, podwieczorek, kolacja i przed snem), w umiarkowanych porcjach. Temperatura serwowanych potraw jest standardowa. Doświadczeni dietetycy zalecają ograniczenie tabeli 9 podczas stosowania diety. ćwiczenia fizyczne na ciele.

Komu jest on przypisany?

Tabela diety nr 9 stanowi podstawę terapii osób o nasileniu łagodnym do umiarkowanego (typ I i ​​II). Ponadto dieta ta jest często zalecana przy chorobach zakaźnych stawów, reumatyzmie, pokrzywce, skazie, trądziku i astmie oskrzelowej.

Tabela diety 9 - co jest możliwe, a czego nie (tabela)

Z tabeli dietetycznej nr 9 dla cukrzycy wynika, jakie produkty można stosować w procesie gotowania, a jakich nie.

Autoryzowane produkty
(można zjeść)	Słodkie owoce - wszystkie jagody i owoce z wyjątkiem winogron (rodzynki, sok), bananów, gruszek. Zboża - wszystkie zboża z wyjątkiem semoliny. Ryż jest dozwolony nie częściej niż raz na 7 dni. Mięso i drób - chude odmiany, na przykład królik, indyk, kurczak, cielęcina, chuda jagnięcina, wieprzowina, wołowina. Produkty uboczne – wątroba wołowa lub cielęca ( Wątroba wieprzowa nadmiernie tłusty), język. Chleb – żytni, białkowy i mąka II i niższych klas, z otrębami, błonnikiem, fermentacyjny, pełnoziarnisty (nie więcej niż 0,3 kg/dzień). Makarony i produkty mączne – z ograniczeniami. Warzywa to wszystkie owoce. Najbardziej preferowane są dynia, pomidory, topinambur, słodka papryka, bakłażany, warzywa liściaste, wszystkie rodzaje kapusty, soczewica i inne rośliny strączkowe. Ograniczeniom podlegają warzywa skrobiowe i słodkie warzywa korzeniowe (ziemniaki, marchew, buraki). Produkty mleczne - kefir, mleko, twarożek, jogurt naturalny, mleko pieczone fermentowane, jogurt, acidophilus niskotłuszczowy. Do przyjęcia ograniczone zastosowanie niesolone sery i niskotłuszczowa śmietana. Ryby – niskotłuszczowe odmiany morza i ryba rzeczna: karp, lin, sum, leszcz, szczupak, sandacz, morszczuk, mintaj, hoki. Jajka – najlepiej zjeść omlet składający się z 1-2 sztuk. Tłuszcze – zalecane niesolone masło naturalne, ghee, a także oleje roślinne dzienna dawka dodawany bezpośrednio do przygotowanych dań przed podaniem. Przyprawy – w procesie gotowania dopuszczalne jest używanie musztardy, chrzanu i pieprzu w ograniczonych ilościach. Napoje – napary z ziół i owoców leczniczych (dzika róża, rokitnik zwyczajny, suszone jagody, rumianek, mięta), napoje owocowe, kompoty z substytutami cukru, uzwary, herbata, soki warzywne i niesłodzone soki jagodowe/owocowe.
Produkty zabronione
(nie mogę jeść)	tłuste ryby i mięsa mocne buliony produkty wędzone, smażone, słodkie, maślane, słone, marynowane półprodukty większość kiełbas ikra rybna dania typu fast food

Przykładowe menu na tydzień Tabela dietetyczna nr 9

Menu zostało opracowane przez czołowych radzieckich naukowców do stosowania w leczeniu sanatoryjno-uzdrowiskowym, w szpitalach i w domu dla osób chorych na cukrzycę typu I i II.

Poniedziałek

• Śniadanie: jajko na miękko, surówka z kapusty konserwowej, płatki owsiane, kawa z mlekiem i stewią.
• Przekąska: suszona galaretka jabłkowa z sorbitolem.
• Obiad: kapuśniak z piersią kurczaka i kwaśną śmietaną, duszona cukinia z quenelle, sokiem pomidorowym.
• Popołudniowa przekąska: galaretka jagodowa, napar z dzikiej róży.
• Obiad: szczupak pieczony w sosie mlecznym, sznycel kalafiorowy, herbata jagodowo-ziołowa.
• Późny obiad: szklanka bio-ryazhenki.

Wtorek

• Śniadanie: kasza gryczana, sałatka z gotowanych jajek, koperek i świeże ogórki, ser niskotłuszczowy z pieczywem pełnoziarnistym, zielona herbata.
• Przekąska: budyń twarogowy z ksylitolem, sok żurawinowy.
• Obiad: zupa rybna rzeczna, gulasz warzywno-cielęcy, galaretka.
• Popołudniowa przekąska: truskawki.
• Obiad: twarożek z musem jabłkowym, mintaj gotowany, kapusta duszona, mleko sojowe.
• Późny obiad: szklanka naturalnego jogurtu organicznego.

Środa

• Śniadanie: omlet białkowy, kiełbaska dietetyczna, chleb żytni z otrębami, herbatą z mlekiem i sorbitolem.
• Przekąska: twarożek z jagodami.
• Obiad: kawior z dyni, chudy barszcz, gotowana pierś z kurczaka z puree ziemniaczanym (w płynie), budyń dyniowo-jaglany, kompot jagodowy.
• Podwieczorek: sok jabłkowy z miąższem.
• Obiad: sznycel z kapusty duszony z marchewką ryby morskie(hoki), napar ziołowy.
• Późny obiad: biokefir (0,2 l).

Czwartek

• Śniadanie: kasza jęczmienna z mlekiem, ser niesolony, pieczywo otrębowe, herbata mate.
• Przekąska: budyń twarogowy.
• Obiad: zupa kiszona, kotlety wołowe gotowane na parze, kalafior, duszone w mleku, kompot.
• Popołudniowa przekąska: galaretka malinowa.
• Obiad: Omlet z 2 jajek na mleku, winegret, quenelles z kurczaka.
• Późny obiad: jogurt acidophilus.

Piątek

• Śniadanie: owsianka ryżowa z mlekiem, jajkiem na miękko, napojem z cykorii.
• Przekąska: suflet twarogowy z jagodami.
• Kolacja: grochówka, gotowany język wołowy, duszona kapusta, uzvar jabłkowy.
• Podwieczorek: pomarańcza, galaretka cytrusowa.
• Obiad: budyń warzywny, zapiekanka z twarogu, klopsiki rybne.
• Późny obiad: wywar z suszonych jagód i jabłka.

Sobota

• Śniadanie: serniki na parze, kasza pęczak, ser żółty, pieczywo, herbata z kawałkami dozwolonych owoców.
• Przekąska: kefir.
• Obiad: zupa fasolowa z pieczarkami, gołąbki z chudej kapusty wieprzowej, napój z cykorii.
• Popołudniowa przekąska: mus jabłkowy.
• Obiad: kotleciki rybno-fasolowe, gulasz ze szpinaku, cukinii i kalafiora doprawiony ziołami, napar z dzikiej róży.
• Późny obiad: herbata rokitnikowa.

Niedziela

• Śniadanie: kasza jaglana, omlet, herbata rumiankowa.
• Przekąska: galaretka owsiana.
• Obiad: zupa z soczewicy, pasztet wątroba wołowa, papryka faszerowana mielonym indykiem i owsianka pęczak perłowy, surówka z kapusty i ogórków, kompot.
• Popołudniowa przekąska: suszone morele i suszone śliwki.
• Obiad: budyń twarogowy, jajko, omlet bez ziemniaków, herbata owocowa.
• Późny obiad: kefir.

Stosując dietę z tabeli 9 (patrz tabela), normalizuje się metabolizm wody i elektrolitów, stabilizuje się poziom glukozy we krwi, zmniejsza się ilość cholesterolu o dużej gęstości w osoczu, zmniejsza się poziom ciśnienia krwi i obrzęk tkanek. Bądź zdrów!