Właściwe serniki to takie małe placki (kulki) przypominające naleśniki, których podstawą jest twarożek z dodatkiem jajek, mąki i cukru.

A teraz przyjrzyjmy się bliżej, jak prawidłowo ugotować bujne, delikatne i słodkie serniki z rodzynkami?

Składniki receptury

• twaróg 600 gr
• jajka 2 szt.
• sól (szczypta)
• rodzynki 100-150 gr
• cukier 6 łyżek
• mąka 200-300 gr
• wanilia (do smaku)
• olej roślinny (według uznania)

Wartość odżywcza na 100 g:

1. Kalorie: 254.7
2. Białka: 10.89
3. Tłuszcze 7.49
4. Węglowodany: 36.23

Przygotowanie składników początkowych

• Twarożek. Twarożek do tego dania musi być suchy i gęsty, jest to bardzo ważne, ponieważ. dodając pozostałe składniki (jaja i cukier), ciasto okaże się mieć pożądaną konsystencję (nie płynną i nie suchą). Lepiej wybrać go na rynku, a nie w sklepie, abyś mógł wyraźniej określić pożądaną konsystencję. Jeśli nie można było kontrolować twarogu, gotuj.
• Rodzynki. Rodzynki gotuje się na parze nie we wrzącej wodzie, ale w ciepłej wodzie przez 20 minut. zniszczy cienką skorupkę rodzynek iw gotowym naczyniu będzie zakwas, a nie piękne i soczyste rodzynki.

Jak gotować serniki

Krok 1. Użyj 600 g twarogu. Mielemy przez metalowe sito albo łyżką albo kruszonką, można użyć blendera zanurzeniowego. W ten sposób przecierając go przez sito uzyskujemy bujną strukturę masy twarogowej.

Jeśli splendor nie jest bardzo ważny, to w zasadzie go zaniedbuję, gdy muszę ugotować „na szybko”, wtedy twarożek po prostu ugniata się widelcem.

Krok 2. Bierzemy jajka, bardzo ostrożnie oddzielamy żółtka od białek, aby żółtko nie dostało się do białka. jeśli tak się stanie, nie będziesz w stanie pokonać bujnej pianki białkowej.

Krok 3. Wysyłamy białka do lodówki w celu schłodzenia i zaczynamy ubijać żółtka trzepaczką lub widelcem z cukrem, na 600 g twarogu optymalna ilość to 6 łyżek. bez kupy cukru.

Nie przesadzaj z cukrem, nie musisz wlewać więcej niż wskazano w przepisie. W przeciwnym razie serniki nie będą bujne podczas smażenia. Cukier zacznie się topić w środku, a ciasto zrobi się miękkie, sernik zacznie się rozlewać.

Ubij żółtka, gdy tylko wleje się do nich cukier. W ten sposób można uniknąć przyjmowania żółtka w grudkach.
Krok 4. Teraz bierzemy czystą i suchą trzepaczkę i zaczynamy ubijać nasze schłodzone białka ze szczyptą soli. Ubijaj, aż powstanie puszysta piana.

Zamiast rodzynek możesz wziąć różne suszone owoce i owoce kandyzowane. Lepiej nie używać orzechów, zwłaszcza arachidowych, ponieważ możemy uzyskać gorzki smak gotowej potrawy.

Krok 6. Suszone rodzynki łączymy ze startym twarogiem, dodajemy tutaj masę żółtkową i delikatnie zagniatamy do uzyskania jednolitego jasnożółtego koloru. A teraz kolej na ubite białka, które również tutaj przesyłamy. Dopiero teraz bardzo dokładnie wymieszaj masę twarogową, od dołu do góry, jak ciasto na biszkopt, dodając do niej mąkę.

Krok 7. Aby uzyskać aromat smaku lub pikanterii, dodaj wanilię do naszej mieszanki twarogu, możesz użyć cynamonu. Ale dodaj i lekko wymieszaj wszystko w ten sam sposób - od dołu do góry, aby ciasto pozostało bujne.

Krok 8. Tworzymy gotowe kulki twarogowe. Wlej mąkę na stół, rozprowadź na powierzchni. Bierzemy 2 łyżki i formujemy serniki w mące. Nie krępuj się obtoczyć je w mące, ponieważ. nie mamy go w środku. Będziemy mieli mąkę jako niezawodną skorupę do bujnych serników.

Smażymy serniki

Krok 9. Stawiamy patelnię na ogniu i dobrze ją rozgrzewamy, bo od tego zależy elastyczny kształt naszych serników.

Aby upewnić się, że patelnia jest wystarczająco gorąca, zrób mały test: wsyp szczyptę mąki na suchą, rozgrzaną patelnię na środku, jeśli mąka zrobiła się kremowa - gratulacje, możesz wlać olej i zacząć smażyć.

Wlać 2-3 łyżki. rafinowany olej roślinny i nieco zmniejsz ciepło, aby było średnie. jest to konieczne, aby skorupa mąki się nie paliła, a wewnątrz serniki nie były surowe.

Krok 10. Umieść kulki twarogowe na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym, smaż uformowane serniki na złoty kolor, około 2-3 minuty z każdej strony. Jeśli nie ma wystarczającej ilości oleju, dodaj go w razie potrzeby.

Używamy oleju roślinnego, nie masła. Zgadza się, będziemy mogli uzyskać nie spaloną, ale rumianą skórkę.

Krok 11. Połóż rumiane serniki na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.

Jeśli jest za dużo serników, następnym razem możesz je usmażyć. Aby to zrobić, weź torbę, posyp dużą ilością mąki, połóż na niej kulki twarogowe w 1 warstwie i wyślij do zamrażarki. Przy następnej potrzebie, bez rozmrażania, usmaż te serniki do miękkości. Tylko uważaj, olej może chlapać z powodu różnic temperatur (zimne syrniki - gorący olej).

Krok 12. Nasze serniki przełóż do odpowiedniego naczynia, a następnie podawaj na talerzach z ulubionym sosem. Możesz użyć kwaśnej śmietany, dżemu, dżemu lub innego ulubionego sosu lub słodkiego sosu.

To wszystko, smacznego!

Bujne serniki - ogólne zasady gotowania

Każda gospodyni ma swoje sekrety robienia bujnych serników. Wiele osób dodaje do ciasta odrobinę proszku do pieczenia lub sody, te składniki nadają ciastu blasku i zwiewności, jednak z sodą trzeba uważać, aby sernik nie wyczuł specyficznego posmaku. Twarożek można również wcześniej zmielić przez sito - z jednorodnej konsystencji skrzep okazuje się bardzo miękki, bogaty i przewiewny. Zasada przygotowania bujnych serników niewiele różni się od metod pieczenia zwykłych serników. Zasadniczo stosuje się wszystkie te same składniki: twaróg, jajka, cukier, mąkę itp. Musisz wziąć sporo mąki - aby ciasto było umiarkowanie gęste i nie rozprzestrzeniało się. Nadmiar mąki spowoduje, że serniki będą twarde i wcale nie bujne. Do ciasta dla smaku można dodać dowolne suszone owoce, jabłko, banana lub wanilię z cynamonem. Serniki piecze się na patelni, w piekarniku lub w powolnej kuchence. Gotowe bujne serniki można podawać ze śmietaną, dżemem, sosem jagodowym lub skondensowanym mlekiem.

Bujne syrniki - przygotowywanie potraw i przyborów kuchennych

Do przygotowania bujnych serników potrzebna będzie głęboka miska do wyrabiania ciasta, miarka, łyżka, widelec lub sito. Możesz także użyć miksera lub blendera. Jeżeli serniki piecze się w piekarniku, należy go wcześniej nagrzać, a blachę wysmarować masłem lub margaryną.

Aby serniki były bujne, twarożek można wcześniej zetrzeć przez sito. Należy również przygotować dodatkowe nadzienie (jeśli jest stosowane): ugotować na parze i osuszyć rodzynki, suszone śliwki lub inne suszone owoce, owoce lub warzywa, umyć, obrać i zetrzeć.

Przepisy na bujne serniki:

Przepis 1: Bujne serniki
Na pierwszy rzut oka ten przepis na twarożek niewiele różni się od innych. Wszystkie te same składniki są tutaj używane. Bujne serniki uzyskuje się właśnie w ten sposób, dzięki dodaniu do ciasta proszku do pieczenia. Mąkę można brać „na oko”, ale lepiej nie przesadzać.

Wymagane składniki:

1/4 kg twarogu;
Jajko;
Mąka;
proszek do pieczenia ciasta;
Cukier - kilka łyżek (2-3);
Trochę soli;
Olej roślinny.
Metoda gotowania:

Dokładnie zagnieść twaróg widelcem, aby nie pozostały grudki. Można ją zmielić przez sito lub zmiksować blenderem z jajkiem i cukrem. Do ciasta dodać trochę mąki, proszku do pieczenia i soli. Ponownie wymieszaj masę. Z ciasta robimy małe okrągłe kulki i obtaczamy je w mące. Dobrze rozgrzej patelnię z olejem. Twaróg zapiekamy z obu stron na złoty kolor i jasną skórkę.

Przepis 2: Bujne serniki na żółtkach

W większości przepisów na serniki do ciasta dodaje się całe jajka. Ta metoda przygotowania bujnych serników polega na użyciu niektórych żółtek, które należy bardzo dokładnie ubić. Do masy twarogowej dodaje się również rodzynki i wanilinę - dla subtelnego przyjemnego aromatu.

Wymagane składniki:

Pół kilograma twarogu;
Rodzynki;
Wanilina;
Cukier - trochę więcej niż pół szklanki;
4-5 dużych jaj lub 6-7 małych (tylko żółtka);
Soda - 12 g;
Niepełna szklanka mąki.
Metoda gotowania:

Rodzynki gotuję na parze przez 3-4 minuty we wrzącej wodzie, po czym rozkładam na ręczniku i osuszam. Do twarogu dodać wanilinę, połowę cukru i rodzynki, wymieszać. Żółtka dokładnie ubić z resztą cukru i rozprowadzić w masie twarogowej. Do masy dodać sodę oczyszczoną i mąkę, ponownie wymieszać. Ciasto powinno być średnio wilgotne, lekkie i luźne. Powinien łatwo przybrać pożądany kształt. Z masy rzeźbimy małe kulki i nadajemy im kształt ciastek. Na patelni rozgrzewamy odpowiednią ilość oleju i zaczynamy piec nasz twaróg. Smażyć z każdej strony na złoty kolor. Ponieważ ciasto podczas pieczenia zwiększy swoją objętość, nie kładź zbyt wielu serników na blaszce. Z tego samego powodu ciasta powinny być małe. podawaj gotowe serniki z syropem jagodowym, kwaśną śmietaną lub rozpuszczoną czekoladą.

Przepis 3: Bujne Serniki „Dziecięce”
Tak niesamowicie smaczne bujne serniki można podawać dzieciom już od pierwszego roku życia. Wszystkie produkty muszą być najwyższej jakości i najświeższe. W przepisie wykorzystano kaszę mannę i specjalną mąkę do naleśników, a także kwaśną śmietanę, wanilinę i jajka.

Wymagane składniki:

Paczka świeżego twarogu;
Jajko;
Dwie łyżki kwaśnej śmietany;
Kasza manna - jedna łyżka;
Odrobina soli;
Wanilina;
Cukier - do smaku;
Olej roślinny.
Metoda gotowania:

Wymieszaj cukier (około dwóch łyżek stołowych) z wanilią i solą, ubij razem z jajkiem. Zmiel twarożek z kaszą manną i kwaśną śmietaną. Dodać mąkę, jajko roztrzepane z cukrem. Wszystko dokładnie wymieszaj – ciasto jest gotowe. Sekret bujnych serników na kaszy manny polega na tym, że masę należy pozostawić na 10 minut. W tym czasie semolina powinna puchnąć. Rozgrzej olej na patelni. Robimy małe serniki z twarogu, można je obtoczyć w mące. Pieczemy z obu stron na małym ogniu. Jeśli nie ma specjalnej mąki do naleśników, możesz użyć mieszanki mąki premium i niewielkiej ilości proszku do pieczenia.

Przepis 4: Bujne serniki w piekarniku

W piekarniku można również gotować przewiewne i bujne serniki. Ponadto takie skrzepy są znacznie bardziej przydatne. Do gotowania potrzebne będą jajka, osobno żółtka, proszek do pieczenia, cukier i mąka. Również trochę wanilii dla smaku.

Wymagane składniki:

Dwie paczki twarogu;
Dwa jajka;
dwa żółtka;
Wanilina;
Cukier - kilka łyżek;
Mąka;
Proszek do pieczenia;
Trochę soli.
Metoda gotowania:

Zmiel twaróg przez sito i wymieszaj z wanilią, solą i proszkiem do pieczenia. Ubij jajka z cukrem, włóż twaróg. Dodać mąkę, zagnieść ciasto. Rozgrzej piekarnik, posmaruj blachę do pieczenia olejem. Formujemy serniki i układamy je na blasze do pieczenia. Nasmaruj powierzchnię twarogiem z ubitymi żółtkami. Pieczemy serniki przez około pół godziny. Aby bujne serniki nie spadły, po ugotowaniu należy je trzymać w piekarniku jeszcze przez kilka minut.

Bujne serniki - sekrety i przydatne wskazówki najlepszych szefów kuchni

Aby serniki były naprawdę bujne, twarożek musi być świeży i niezbyt suchy. Ale zbyt mokry twarożek również nie jest wskazany - serniki mogą się rozprzestrzeniać;

Do ciasta można dodać osobno ubite żółtka, wiele gospodyń domowych stosuje ten szczególny sekret, aby twaróg wyszedł bogaty i dobrze wyrósł;

Jeżeli serniki piecze się w piekarniku, to po upieczeniu należy je tam pozostawić jeszcze na 5 minut. Jeśli dostaniesz skrzepy od razu, łatwo spadną.

W domowej wersji twarożek doskonale zastąpi wszystkie kupione w sklepie słodycze cukiernicze. Istnieje wiele przepisów na to danie. Z ich przygotowaniem poradzi sobie każda gospodyni domowa, nawet ta najmłodsza, która nie ma doświadczenia w pracy przy piecu.

Dzisiaj przeanalizujemy 5 prostych i pysznych przepisów na robienie serników z twarogu jak w przedszkolu.

Zwracamy uwagę na przepis na naleśniki z twarogu z kaszą manną. Dzięki kaszy twaróg staje się puszysty i delikatny.

Składniki:

• Twaróg (dowolna zawartość tłuszczu) - 400 gr.
• Kasza manna - 3 łyżki. łyżki
• Jajko - 1 szt.
• Piasek cukrowy - 2 łyżki. łyżki
• Cukier waniliowy - 1 saszetka (15 gr.)
• Sól - szczypta
• Olej roślinny - do smażenia

Metoda gotowania:

1. Rozprowadzamy twaróg z opakowania do głębokiego kubka. Zagnieść widelcem.

2. Natychmiast dodaj szczyptę soli, cukru.

3. Ubij jedno jajko.

4. Wlej semolinę.

5. Dodaj cukier waniliowy.

6. I starannie wszystko zmieniamy.

7. Po wymieszaniu pozostaw semolinę do spęcznienia. Przybliżony czas 10-20 minut.

8. Po 20 minutach masa zgęstniała przystępujemy do smażenia.

9. Rozgrzewamy naszą patelnię, ustawiamy ją na tryb średni.

10. Dodaj olej roślinny.

11. Formujemy serniki.

12. Smarujemy ręce olejem roślinnym (aby skrzep nie sklejał się podczas formowania). Zbieramy jedną łyżkę masy twarogowej, dobrze przewijamy, formujemy okrągłe placki.

13. I połóż na patelni.

14. Smażyć bez przykrycia na średnim ogniu.

15. Odwróć się i usmaż z drugiej strony.

16. Połóż je na talerzu. Podawać do stołu ze skondensowanym mlekiem, kwaśną śmietaną. Smacznego.

Przepis na puszyste serniki na patelni

Jeśli w twojej lodówce jest twaróg, zdecydowanie musisz zadowolić swoich bliskich twarogiem. To danie jest uwielbiane zarówno przez dorosłych, jak i dzieci.

Składniki:

• Twaróg (lub masa twarogowa) - 500 gr.
• Jajko - 2 szt.
• Piasek cukrowy - 3 łyżki. łyżki
• Sól - 1 łyżeczka
• Mąka - 100 gr.

Metoda gotowania:

1. Wlej twarożek do głębokiego pojemnika i wbij 2 jajka.

2. Dodaj 3 łyżki cukru, 1 łyżeczkę soli. I wszystko dokładnie mieszamy.

4. Rozsmarowujemy masę na oprószonym mąką stole i formujemy przyszłe serniki.

5. Rozgrzewamy patelnię na piecu o średniej temperaturze, rozprowadzamy twaróg, smażymy z obu stron.

Przybliżony czas gotowania 3 minuty.

Smacznego.

Pyszne naleśniki z twarogiem w piekarniku

Niewielkim wysiłkiem możesz ugotować w domu wspaniałą ucztę dla siebie i swojej rodziny. Serniki można gotować z różnymi dodatkami, owocami, jagodami, rodzynkami. Możesz podawać je ze śmietaną, dżemem, skondensowanym mlekiem według własnego uznania.

Składniki:

• Twaróg - 400 gr.
• Mąka - 2 łyżki. łyżki
• Piasek cukrowy - 2 łyżki. łyżki
• Jaja - 1 szt.
• Olej - do wysmarowania miski
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Bierzemy twaróg i łączymy z cukrem pudrem, trochę solimy. Składniki dokładnie wymieszać.

2. Następnie przesiej mąkę, dodaj do niej jajko, wymieszaj z twarogiem.

3. Ugniataj tę mieszaninę, aż będzie gładka.

4. Teraz zwijamy skrzepy o grubości 5 cm i 2 mm.

5. Sernik obtaczamy w mące i formujemy według uznania, spłaszczając z obu stron.

6. Bierzemy blachę do pieczenia, smarujemy olejem i kładziemy na niej klopsiki.

7. Gotuj w piekarniku w temperaturze 180 ° C, aż pojawi się złota skorupa.

8. Gdy skrzepy są gotowe, można je podawać ze śmietaną lub jogurtem. Ciesz się posiłkiem.

Przepis na gotowanie z mąką

Jedną z cech przygotowania wspaniałych serników jest konieczność wyciskania twarogu z wilgoci, a zawartość tłuszczu nie przekracza 10%. Wtedy zapewniamy, że ciasto okaże się elastyczne i na pewno zachowa swój kształt na patelni.

Składniki:

• Twaróg (zawartość tłuszczu do 10%) - 1 opakowanie
• Soda oczyszczona - 1/4 łyżeczki
• Jaja - 1 szt.
• Esencja octowa - do gaszenia
• Olej do smażenia
• Mąka pszenna - 1-2 szklanki
• Sól dla smaku
• Cukier - do smaku

Metoda gotowania:

1. Bierzemy filiżankę, wkładamy do niej twarożek.

2. Dodaj tutaj jedno jajko kurze.

3. Wsyp mąkę do masy (1-2 szklanki).

4. Dodaj cukier granulowany i sól do smaku.

5. Gasić sodę w roztworze octu.

6. Dodaj gaszoną sodę do mieszanki twarogowej.

7. Ostrożnie wszystko zmieniamy.

8. Weź patelnię (najlepiej małą).

9. Wlej do niego olej roślinny i podgrzej.

10. Włóż do niego powstałe serniki i smaż z obu stron, aż powstanie złota skorupa. I w tym momencie podniosą się z powodu sody.

Rewelacyjne serniki z sodą

Nie wiesz, czym uszczęśliwić swoją rodzinę? Oferujemy niesamowity przepis na naleśniki z twarogu z sodą. Od razu zanurzysz się w świat dzieciństwa i przypomnisz sobie, jak jadłeś je w przedszkolu.

Składniki:

• Twaróg - 300 gr.
• Jajko - 1 szt.
• Mąka - 6 łyżek. łyżki (czubate)
• Sól - szczypta.
• Soda - 0,5 łyżeczki
• Olej roślinny - do smażenia
• Cukier - 3 łyżki stołowe

Metoda gotowania:

1. Włóż twaróg do głębokiego pojemnika. Rozbij go widelcem.

2. Ubij jajko tutaj. I zmiel masę, aż będzie gładka.

3. Tutaj dodajemy szczyptę soli, 2 łyżki cukru (można też dodać cukier waniliowy do smaku), mąkę 6 łyżek, sodę 0,5 łyżeczki (nie gaszona), dobrze wymieszać.

4. Z powstałego ciasta formujemy kiełbasę, kroimy na równe części (spłaszczając je), lekko zwijamy w mące.

5. Stawiamy patelnię na kuchence, dodajemy olej i kładziemy powstałe serniki.

6. Smażyć na złoty kolor. Serniki są bujne, przewiewne. Podawać ze śmietaną.

Ciesz się posiłkiem!!!

Syrniki to narodowe danie kuchni słowiańskiej i wynalazek oszczędnych gospodyń domowych, które nie chciały wyrzucać kwaśnego mleka, z którego robiono sery. W tamtych czasach twaróg również należał do serów, więc twarogi nazywano sernikami. Okazały się delikatne, bujne, rumiane i bardzo apetyczne. Mimo łatwości przygotowania serniki uchodzą za danie kapryśne, ponieważ czasami smażone z zewnątrz i pozostają surowe w środku, rozsmarowane na patelni okazują się zbyt suche, twarde lub kwaśne. Twaróg podczas obróbki cieplnej może zachowywać się bardzo nieprzewidywalnie, ale jeśli znasz sekrety robienia serników z twarogu, ominą cię nieprzyjemne niespodzianki.

Sześć sekretów robienia pysznych serników

Sekret nr 1

Do serników używaj tylko bardzo świeżego twarogu, inaczej nieprzyjemna kwaskowatość, której z reguły nie da się zamaskować dużą ilością cukru, zepsuje wszystko. Twarożek musi być suchy, gdyż nadmiar serwatki trzeba będzie zrekompensować mąką, co pozbawi serniki klasycznego smaku twarogu i sprawi, że będą wyglądały jak guma. Zbyt mokry twarożek można wyrzucić z powrotem na sito i pozostawić do odsączenia nadmiaru wilgoci, a dla uzyskania delikatniejszej aksamitnej konsystencji ubija się go blenderem lub miesza z masą twarogową. Bardzo suchy twarożek również nie nadaje się do gotowania, dlatego należy go lekko rozcieńczyć kefirem, mlekiem lub kwaśną śmietaną.

Sekret nr 2

Nie wkładaj dużo jajek, w przeciwnym razie masa twarogowa okaże się zbyt płynna i będziesz musiał dodać więcej mąki, a już wiesz, dlaczego jest to niepożądane. W klasycznych przepisach na naleśniki z twarogu na 500 gramów twarogu przypada 1-2 jajka, które mocno trzymają wszystkie składniki razem, ale ich obecność w cieście twarogowym wcale nie jest konieczna. Do dietetycznej wersji serników można użyć tylko białek, chociaż żółtka tworzą smaczniejsze i bogatsze serniki, zwłaszcza jeśli żółtka są wstępnie ubite.

Sekret nr 3

Nie próbuj robić serników zbyt słodkich, ponieważ cukier zamieniony w syrop sprawi, że będą kwaśne i będą wymagały dużej ilości mąki. Istnieją różne zalecenia w przepisach kulinarnych - i 150 g cukru na funt twarogu i 2 łyżki. l. cukru na 200-350 g twarogu, dlatego radzimy dodać cukru do smaku, prosząc o pomoc z wyczuciem proporcji. Dla pikantności ciasto można doprawić szczyptą soli, wanilią, cynamonem, gałką muszkatołową, kardamonem lub szafranem. Syrniki możesz podawać również ze świeżymi owocami, jagodami, dżemem i skondensowanym mlekiem.

Sekret #4

Jeśli chcesz uzyskać bardzo delikatne, miękkie i puszyste serniki, staraj się używać jak najmniej mąki pszennej lub jej zamienników - skrobi kukurydzianej, mąki ryżowej, kaszy manny i otrębów, których używa się w przepisach dietetycznych. Bardzo smaczne są serniki, w których jedna trzecia mąki jest zastąpiona kaszą manną, ale nie jest łatwo obliczyć dokładną ilość suchych składników, ponieważ zależy to od wilgotności twarogu - czasami trzeba użyć dwóch trzecich szklanki mąki, a czasem wystarczy jedna łyżka stołowa. Jeśli dodałeś semolinę do twarogu, odstaw masę twarogową na co najmniej dziesięć minut - kasza manna puchnie, a serniki okażą się bujne i wysokie. Ciasto na syrniki powinno w konsystencji przypominać gęstą masę twarogową, tak aby bez problemu można było zrolować kulki, które nie kleiłyby się do dłoni.

Sekret #5

Aby przygotować pyszne serniki, do twarogu można dodać dodatkowe składniki - kokos, mak, suszone owoce, suszoną żurawinę lub borówkę brusznicę, kawałki owoców, orzechy lub startą marchewkę. Niesłodzone są przygotowywane z pachnących ziół, czosnku, ziół i warzyw. Jednak zgodnie z tradycją klasyczne serniki przygotowywane są bez dodatków!

Sekret #6

Sekrety robienia serników na tym się nie kończą, czeka Cię decydujący moment - obróbka cieplna. Z ciasta twarogowego formuje się małe placki, panierowane w mące, skrobi, semolinie, kokosie lub sezamie, a następnie smażone w dużej ilości oleju roślinnego (ghee, kokosowego) na małym ogniu, aby miały czas usmażyć się na złoty kolor. Nie zapomnij przykryć patelni pokrywką, aby serniki były bardziej miękkie i soczyste. Twaróg można również zapiekać w powolnej kuchence ustawiając tryb „Pieczenie” i czas na 20 minut, piecząc je po 10 minut z każdej strony. Serniki można również upiec w piekarniku, ale w tym przypadku zaleca się dodanie do ciasta odrobiny proszku do pieczenia (na czubku noża), aby twarogi okazały się puszyste i przewiewne i można je piec je na blasze do pieczenia lub w małych foremkach. Tu też kryje się mały sekret – po wyłączeniu piekarnika serniki muszą stać w nim co najmniej pięć minut, inaczej ostro spadną i stracą swój apetyczny blask. Serniki zapiekane w wolnowarze i piekarniku są przygotowywane bez oleju, dzięki czemu są dopuszczalne w żywieniu dietetycznym.

Co jeszcze jest potrzebne do zrobienia serników? Wszystko zależy od upodobań i upodobań gastronomicznych – zazwyczaj przysmaki z twarogu podaje się z dżemem, dżemem, skondensowanym mlekiem, kwaśną śmietaną, jogurtem, sosem czekoladowym, syropem klonowym i… czym kto lubi. Nasze wskazówki krok po kroku dotyczące przygotowania naleśników z twarogiem pomogą Ci lepiej nawigować i wybierać odpowiednie kombinacje produktów, aby stworzyć własną wersję przygotowania tego wykwintnego przysmaku. Niech serniki zawsze rozpływają się w ustach i zachwycają pięknym wyglądem i boskim smakiem!

Bujne naleśniki z twarogiem, których przepis ze zdjęciem krok po kroku zobaczysz poniżej, to doskonałe danie nie tylko na śniadanie, ale także świetna opcja na popołudniową przekąskę lub przekąskę o każdej porze dnia. Pyszne, satysfakcjonujące i zdrowe! A jednak - mniej kalorii niż picie tej samej herbaty z cukierkami czy czekoladą.

Aby serniki okazały się bujne i dobrze usunięte z patelni, należy wziąć pod uwagę kilka funkcji. Najważniejsze jest użycie proszku do pieczenia i wybranie odpowiedniej konsystencji ciasta. Jeśli będzie za mało mąki, serniki będą się rozlewać, a jeśli będzie za dużo mąki, będą za gęste i nie tak smaczne.

Przepis na puszyste serniki

Składniki na 10 średnich serników:

• twarożek - 400 gr
• cukier - 3-5 łyżek. (lub do smaku)
• sól - 0,5 łyżeczki
• jajka - 1 sztuka
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• mąka - 1 szklanka (125 g) na ciasto + 50 g na panierkę
• rafinowany olej roślinny - 2-3 łyżki. do smażenia

Gotowanie:

Pierwszą rzeczą do zrobienia, aby serniki okazały się bujne, jest wytarcie twarogu - możesz przez sito, możesz przez durszlak z małymi otworami. Ewentualnie użyj blendera.

Na wygodnym naczyniu postawiłam durszlak i łyżką natarłam twaróg.

Wolę gotować z pastowatego twarogu, który jest sprzedawany w paczkach. Dlatego kupiłam to samo do serników.

Jeśli masz dostępne tylko ziarna lub wolisz, możesz z niego zagnieść ciasto. Ale mąka najprawdopodobniej będzie mniej potrzebna. Lub możesz wziąć nie jedno jajko, ale dwa.

Tarty twaróg jest delikatny i przewiewny. To najlepsza baza do bujnych serników.

Tutaj rozbiłem jajko.

Dodano sól i cukier.

Ilość cukru można zmieniać w górę lub w dół w zależności od własnego gustu.

Delikatnie wymieszaj masę łyżką. Nie trzeba bić! W przeciwnym razie nie uzyskasz bujnego pieczenia. Ale cukier i sól muszą się rozpuścić.

Szklankę mąki (125 gramów) zmieszano z łyżeczką proszku do pieczenia. Przesiać i dodać do masy twarogowej.

Jeśli wziąłeś gruboziarnisty lub raczej suchy twaróg, nie dodawaj całej mąki na raz, ale stopniowo, porcjami.

Zagniatała ciasto. Nie powinien być ani płynny, ani stromy - wystarczająco gęsty, ale przyklejający się do dłoni.