Podstawy żywienia zdrowego dziecka. O podstawach zdrowego żywienia dzieci

Zdrowe odżywianie jest bardzo ważne dla dziecka. Dzięki kompletnemu i właściwemu odżywianiu organizm prawidłowo rośnie i rozwija się. Mózg funkcjonuje normalnie, układ nerwowy, naczyniowy, oddechowy, sercowy i mięśniowo-szkieletowy są wzmocnione i odpowiednio reagują na otoczenie. Podstawą zdrowego żywienia dziecka są odpowiednie węglowodany, witaminy, białka i tłuszcze, błonnik, mikro i makroelementy. Nie zapomnij o jakości produktów, ich naturalności. Tylko najlepsze, bo dzieci to nasza kontynuacja i przyszłość.

Zawsze chcesz zadowolić swoje dziecko czymś smacznym i słodkim, ale to jest śliskie zbocze. Przekarmianie dziecka prowadzi do różnych chorób, od uszkodzonych zębów po otyłość. Pamiętaj, że spożycie i wydatek kalorii powinny być takie same. Czyli jeśli dziecko uwielbia czekoladę i ciastka, a jednocześnie nadużywa słodyczy zawierających szybkie węglowodany, sport powinien być obecny w jego życiu!

Ważne jest rozróżnienie dziennych posiłków na 5-6 części. Upewnij się, że Twoje dziecko pije wystarczającą ilość wody dziennie.

Zasady zdrowego żywienia dzieci

Obowiązkowe stosowanie wolnych zdrowych węglowodanów - energii, czyli różnych zbóż, powinno być bezwarunkowe. Naucz dzieci płatków owsianych i kaszy gryczanej, ryżu i kaszy manny. Najlepiej na śniadanie.

Dodaj pokarmy białkowe, które muszą iść w parze z błonnikiem, aby przewód pokarmowy funkcjonował prawidłowo. Są to mięso i ryby (nawiasem mówiąc, ryby są wypełnione niezbędnymi elementami do wzrostu i rozwoju organizmu dziecka), twaróg, kefir i mleko, domowe jogurty i sfermentowane pieczone mleko. Również orzechy i nasiona.

Błonnik - warzywa, najbardziej różnorodne, są nasycone takim kompleksem witamin, że żadna apteka nie może uzupełnić ich ilości. Ponadto spożywanie surowych ziół i warzyw. Podstawą zdrowej diety powinny być owoce, najlepiej rano, a także rozcieńczone świeże soki i naturalne przeciery owocowo-warzywne. Nie zapomnij o chlebie i maśle, ponieważ tłuszcze są nieodzownym elementem diety dziecka.

Ze słodyczy lepiej jest używać marmolady i pianek, galaretki i czekolady z umiarem. Doskonałym rozwiązaniem byłyby domowe batoniki, z miodem i suszonymi owocami, płatkami zbożowymi i zbożowymi. Rozpieszczaj dzieci kakao z mlekiem, nie zapomnij pochwalić po zjedzeniu talerza brokułów lub cukinii.

Zdrowa żywność dla dzieci odgrywa znaczącą rolę. rolę w ich rozwoju. Różni się pod wieloma względami od żywienia dorosłych, ponieważ dziecko ma znacznie większe zapotrzebowanie na naturalne pokarmy i składniki odżywcze, zwłaszcza te, które biorą udział w jego wzroście i rozwoju. Dodatkowo metabolizm dziecka jest 1,5-2 razy wyższy niż u dorosłych, więc wartość energetyczna jego codziennej diety powinna być o 10 proc.

Zdrowa dieta dzieci powinna być zbilansowana tak, aby zawierała produkty zawierające następujące substancje:

Białko: jest budulcem tkanek i komórek organizmu. Białko w wystarczających ilościach znajduje się w mięsie, produktach mlecznych, roślinach strączkowych, pełnych ziarnach, orzechach, nasionach itp.

Węglowodany: dostarczają organizmowi energii. Wybór należy poprzestać na wolnych węglowodanach zawartych w surowych warzywach i owocach, pełnych ziarnach. Przesycenie szybkimi węglowodanami (słodycze, słodycze, gotowane ziemniaki i kukurydza, białe pieczywo) prowadzi do otyłości, obniżonej odporności, zwiększonego zmęczenia.

Tłuszcze: dostarczają organizmowi dziecka niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, są źródłem rozpuszczalnych w tłuszczach witamin A, E i D, odpowiadają za odporność i wzrost dziecka. Zawarte w śmietanie, maśle, oleju roślinnym, rybach.

Błonnik: nie trawiony przez organizm, ale aktywnie zaangażowany w proces trawienia. Zawarte w surowych warzywach i owocach, otrębach, jęczmieniu i płatkach owsianych.

Wapń: wpływa na wzrost kości, tworzy szkliwo zębów, normalizuje tętno, zapewnia krzepliwość krwi itp. Występuje w produktach mlecznych, mięsie, rybach, jajach, roślinach strączkowych, wzbogaconej żywności, takiej jak płatki śniadaniowe, produkty sojowe, brokuły, nasiona słonecznika, migdały itp.

Żelazo: odgrywa ważną rolę w rozwoju umysłowym i tworzeniu krwi. Występuje w mięsie i owocach morza. Źródłem żelaza jest również szpinak, rośliny strączkowe, suszone owoce, zielone warzywa liściaste, buraki, orzechy włoskie i laskowe, nasiona itp.

Nie jest konieczne obliczanie ilości składników odżywczych w gramach. Wystarczy przestrzegać proporcji białek do węglowodanów i tłuszczów w stosunku 1:1:4 i dbać o to, aby w diecie dziecka zawsze obecne było mięso, nabiał, jajka, produkty pełnoziarniste, warzywa, owoce i tłuszcze.

Zdrowe odżywianie dzieci – nawyki wyniesione z dzieciństwa

Zdrowe żywienie dzieci to nie tylko równowaga, ale także pewne nawyki wpajane od dzieciństwa:

Wprowadź dietę ułamkową. Zalecane 4-5 posiłków dziennie w małych porcjach - 3 główne i 2 dodatkowe. Dziecku jednak, podobnie jak dorosłemu, szkodzą wysokokaloryczne i obfite posiłki, składające się z kilku pełnych posiłków.

Jedzenie powinno wyglądać atrakcyjnie. Eksperymentuj z projektowaniem i rozwiązaniami potraw, używaj jasnych i zdrowych składników, angażuj dzieci w proces gotowania.

Jedz ze swoimi dziećmi. Najlepszym przykładem jest twój własny. Często jesteśmy podobni do naszych rodziców budową ciała nie dlatego, że mamy „taką konstytucję”, ale dlatego, że pewne nawyki żywieniowe wpajane są nam od dzieciństwa w rodzinie. Jeśli jesz właściwe i zdrowe jedzenie, najprawdopodobniej twoje dzieci „pójdą w twoje ślady”.

Unikaj fast foodów. Bez względu na to, jak bardzo chcesz zjeść hamburgery lub frytki czasami w weekendy lub na wakacjach, staraj się nie kusić siebie ani swoich dzieci. W każdej domowej restauracji jedzenie będzie smakować lepiej, a menu dla dzieci jest dziś obecne w większości lokali.

Nie zmuszaj dzieci do jedzenia tego, czego nie lubią. Na siłę zmuszając syna lub córkę do jedzenia zdrowych pokarmów, które wydają im się niesmaczne, mimowolnie tworzysz w ich umysłach skojarzenie – wszystko, co zdrowe, jest niesmaczne. Wartość jednego produktu można w większości przypadków zastąpić innym.

Przygotuj jedzenie do szkoły. Szkolne posiłki rzadko bywają zdrowe i urozmaicone – szczególnie szkodliwe dla dziecka są liczne pieczywo, słodkie soki i wyroby cukiernicze. Zawsze można je zastąpić domowymi kanapkami z kurczakiem i warzywami, orzechami, suszonymi owocami, świeżymi warzywami i owocami.

Pamiętaj, że zapewniając dzieciom zdrowe żywienie, zapewniasz im pełny i wszechstronny rozwój, wzmacniasz odporność, chronisz przed chorobami i ogólnie poprawiasz jakość ich życia.

PRZYPOMNIENIE DLA DZIECI I RODZICÓW

o podstawach zdrowego żywienia dzieci i młodzieży w oświacie

instytucje.

Dzisiejsi rodzice rzadko myślą o funkcjachżywienie dzieci.

Podczas gdy jak większość dzieci je codziennie słone chipsy, słodycze zawierające dużą ilość materiałów ogniotrwałychtłuszcze isuplementy diety, pić słodkie napoje gazowane, zdrowa żywność dla dzieci jest niemożliwa bez chudego białka, produktów mlecznych, zbóż, roślin strączkowych oraz różnorodnych świeżych warzyw i owoców. W niektórych krajach, włącznie z W Rosji dziś więcej niż kiedykolwiek dzieci ma nadwagę i choroby alergiczne. Jednocześnie organizując prawidłowe żywienie dzieci, rodziców będzie w stanie osiągnąć aby ich dziecko było zdrowe i w dobrej formie fizycznej.

Dieta dzieci jest nieco inna.od żywieniadorośli ludzie. Wynika to przede wszystkim z ogromnych potrzeb rozwijającego się organizmu. Jeśli system żywienia dziecka jest prawidłowo zbudowany, to dziecko rozwija się prawidłowo zarówno fizycznie, jak i psychicznie. Ponadto prawidłowe odżywianie dzieci pomaga zwiększyć wytrzymałość organizmu dziecka, poprawić wyniki w nauce i zdolność do pracy, zrównoważony rozwój do stresujące sytuacje oraz niekorzystne skutki ze strony otoczenia pokój, a także wzmocnienie obrony immunologicznej organizmu przed różnymi infekcjami i choroby . Ponadto świadome przestrzeganie diety, stosowanie różnorodnych produktów i potraw z ich, z obowiązkowym spożywaniem owoców i warzyw. Prawidłowe odżywianie jest często promuje nabycie i przyzwyczajenie się do kultury zachowań przy stole, a także nawyków żywieniowych.

Podstawową zasadą budowania zbilansowanej diety dla dzieci jestnie tylko różnorodność, ale także odpowiednie połączenie mięsa, ryb, produktów mlecznych i zbożowych, a także owoców, warzyw i jagód. Brak lub nadmiar spożywanego przez dziecko pokarmu może niekorzystnie wpływać na czynność przewodu pokarmowego, przyczyniać się do zaburzeń metabolicznych, zwiększać nadwagę (nawet do różnego stopnia otyłości) lub prowadzić do niedożywienia. Niestety niedociągnięć w cateringu dla dzieci nie ma zawsze pojawiają się natychmiast, często negatywny wpływ się kumuluje, a objawia się już za życia (może się to zdarzyć w każdym wieku, w zależności od stopnia odporności organizmu).

Lekarze i dietetycy rozróżniają kilka głównych kategorii żywności w zbilansowanej diecie: są to zboża, warzywa, owoce,mleko, mięso, ryby i rośliny strączkowe. Produkty te zawierają wszystkie niezbędne substancje, aby organizm dziecka mógł się normalnie rozwijać.

Udowodniono naukowo, że profilaktyką takich „dorosłych” chorób jak cukrzyca, nadciśnienie, nadwaga i wielu innych należy zajmować się już od momentu narodzin małego człowieka.

Specyfika żywienia dzieci: jaki jest sens?

Zbilansowane żywienie dzieci pod względem zawartości niezbędnych składników odżywczych, energii, pierwiastków śladowych i witamin.
Cechy żywienia dzieci implikują częstotliwość posiłków.
Równie ważne jest nadanie priorytetu żywności specjalistycznej przeznaczonej dla dzieci i wykluczenie z diety tych produktów, których nie powinny spożywać dzieci.

W placówkach oświatowych dzieci i młodzież spędzają od 50% do 70% swojego aktywnego czasu w ciągu dnia, dlatego bardzo ważne jest, aby w tym okresie zapewnić dziecku kompletną i zbilansowaną dietę, aby zapewnić mu podstawowe składniki odżywcze i energię .

Właśnie te wymagania spełnia organizacja żywienia dzieci w placówkach oświatowych, ponieważ przybliżony cykliczny jadłospis dostępny w każdej placówce oświatowej opracowywany jest z uwzględnieniem zasad zdrowego żywienia.

Zbilansowane żywienie dzieci w zakresie niezbędnych składników odżywczych, energii, witamin i mikroelementów

Ciało dzieci i młodzieży ma wiele istotnych cech. Tkanki ciała dzieci składają się w 25% z białek, tłuszczów, węglowodanów, soli mineralnych i 75% z wody. Główny metabolizm u dzieci przebiega 1,5-2 razy szybciej niż u osoby dorosłej. Średnie dzienne zużycie energii (kcal) na 1 kg masy ciała dzieci w różnym wieku i osoby dorosłej wynosi: do 1 roku - 100; od 1 do 3 lat - 100-90; 4-6 lata - 90-80; 7-10 lat-80-70; 11-13 lat-70-65; 14-17 lat -65-45.

W przykładowym jadłospisie dla dzieci i młodzieży zawartość białka powinna stanowić 12-15% kaloryczności diety, tłuszcze 30-32%, a węglowodany 55-58%.

Dużą wagę w żywieniu dzieci i młodzieży przywiązuje się do zawartości białka i jego składu aminokwasowego jako głównego tworzywa sztucznego, z którego zbudowane są nowe komórki i tkanki. Przy braku białka w pożywieniu wzrost jest opóźniony u dzieci, rozwój umysłowy pozostaje w tyle, zmienia się skład tkanki kostnej, zmniejsza się odporność na choroby i aktywność gruczołów dokrewnych.Białko pochodzenia zwierzęcego powinno wynosić 65-70% u małych dzieci, w wieku szkolnym - 60% dziennej wartości tego składnika odżywczego.Zgodnie z bilansem niezbędnych aminokwasów mleko i produkty mleczne są uważane za najlepsze białkowe pożywienie w dzieciństwie. Dzienne zapotrzebowanie na białko zależy od wieku dziecka. Białko potrzebne jest na 1 kg masy ciała: dzieci w wieku od 1 do 3 lat - 4 g; 4-6 lat - 4-3,5 g; 7-10 lat - 3 gramy; 11-13 lat - 2,5-2 g; 14-17 lat - 2-1,5 g. W przypadku dzieci do lat 3 należy zapewnić w diecie co najmniej 600 ml mleka dziennie, a szkoła wiek - nie mniej niż 500 ml. Ponadto w diecie dzieci i młodzieży powinno znaleźć się mięso, ryby, jaja – pokarmy zawierające pełnowartościowe białka o bogatym składzie aminokwasowym.

Tłuszcze odgrywają ważną rolę w rozwoju dziecka. Działają jak tworzywo sztuczne, materiał energetyczny, dostarczają organizmowi witamin. A, D , E, fosfatydy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe niezbędne do rozwoju rozwijającego się organizmu. Szczególnie polecam śmietanę, masło, olej roślinny (5-10% całości).Szczególnie cenne tłuszcze zawierające wielonienasycone tłuszczowy kwasy - oleje roślinne, których musi być min 35% zniżki całkowita ilość spożytego tłuszczu.

Dzieci wykazują zwiększoną aktywność mięśni połączenie z niż ich zapotrzebowanie na węglowodany jest większe niż u dorosłych i powinno makijaż 10-15 g na 1 kg masy ciała. Ważny w żywieniu dzieciłatwo przyswajalne węglowodanyktórych źródłem są owoce, jagody, soki, mleko, dżem, marmolada, pianki, pianki. Ilość cukrów powinna wynosić 25% całkowitej ilości węglowodanów. Należy jednak pamiętać, że nadmiar węglowodanów w diecie dzieci i młodzieży prowadzi do zaburzeń metabolicznych, otyłości i spadku odporności organizmu na infekcje.

W związku z procesami wzrostu wzrasta zapotrzebowanie na witaminy u dzieci. Witaminy mają szczególne znaczenie w żywieniu dzieci i młodzieży. A, D jako czynniki wzrostu. Źródłem tych witamin jest mleko, mięso, jaja, olej rybny. Marchew, pomidory, morele zawierają prowitaminę A - karoten. Witamina C i witaminy z grupy B stymulują proces wzrostu, zwiększają odporność organizmu na choroby zakaźne.

Minerały w organizmie dziecka zapewniają proces wzrostu i rozwoju tkanek, kości i układu nerwowego, mózgu, zębów, mięśni. Szczególnie ważne są wapń i fosfor, których źródłem jest twarożek, ryby.

Biorąc pod uwagę, że Krasnojarsk jest regionem o niewystarczającej zawartości jodu, konieczne jest włączenie do diety dziecka pokarmów wzbogaconych w jod.

Dieta dzieci i młodzieży.

Przestrzeganie diety dzieci i młodzieży ma ogromne znaczenie dla wchłaniania składników odżywczych przez organizm. Dzieciom w wieku przedszkolnym zaleca się spożywanie posiłków od czterech do pięciu razy dziennie, co 3 godziny, jednocześnie rozkładając dietę w następujący sposób: śniadanie - 25%, obiad - 35%, podwieczorek - 15%, obiad - 25%. W wieku szkolnym wskazane jest spożywanie czterech posiłków dziennie, co 4 godziny z równomiernym rozłożeniem dziennej racji pokarmowej: śniadanie - 25%, drugie śniadanie - 20%, obiad - 35%, obiad - 20%.

W ten sposób, ważne wydarzenie zdrowotne dla dzieciom-uczniom zapewniana jest odpowiednia gastronomia w szkole w postaci ciepłych śniadań szkolnych oraz obiadów w grupach wieloosobowych dzień, których dieta powinna stanowić 50-70% normy dziennej,na które rodzice niestety nie zwracają zbytniej uwagi.

Polecany w żywieniu dzieci codzienny stosowanie mleka, sfermentowanych napojów mlecznych, mięsa (lub ryb), ziemniaków, warzyw, owoców, pieczywa, zbóż i roślin strączkowych, masła i oleju roślinnego, cukru, soli, włączenie do dietyco najmniej 2-3 razy w tygodniuprodukty takie jak twaróg, śmietana, drób, sery, jajka, soki naturalne.

Preferowane powinny być specjalistyczne produkty spożywcze przeznaczone do żywienia dzieci, pieczywo żytnio-pszenne, półprodukty mięsne i mięso drobiowe raczej schłodzone niż mrożone, mięso nie niższe niż kategorii 1, dietetyczne jaja, twaróg o ułamku masowym tłuszczu nie większym niż niż 9%, śmietana o udziale masowym tłuszczu nie większym niż 15%, fermentowane produkty mleczne zawierające żywe bakterie kwasu mlekowego (informacja podana przez producenta na opakowaniu konsumenckim), marmolada, pianki marshmallows, marshmallows, świeże owoce i warzywa, zboża i rośliny strączkowe z wyrobów cukierniczych.

W przypadku cateringu dla dzieci w placówkach oświatowych, używane są produkty spożywczeJak:

- jajo ptactwa wodnego;

- podroby, z wyjątkiem wątroby, języka, serca; krew, wątroba, surowe wędzone kiełbasy;

- smażone w tłuszczu (smażone w głębokim tłuszczu) produkty spożywcze i produkty kulinarne, frytki.

- produkty mleczne, twarogi, lody, mleko skondensowane z wykorzystaniem tłuszczów roślinnych;

- kumys i fermentowane produkty mleczne zawierające etanol (powyżej 0,5%)

- wyroby cukiernicze z kremem zawierające białko roślinne;

- pierwsze i drugie danie na bazie suchych koncentratów spożywczych instant;

- napój gazowany;

- octu, musztardy, chrzanu, ostrej papryki i innych ostrych przypraw oraz zawierających je produktów spożywczych, w tym ostrych sosów, ketchupów, majonezów i sosów majonezowych,

- marynowane warzywa i owoce;

- naturalna kawa;

- pestki moreli, orzeszki ziemne;

- karmel, w tym cukierki;

- produkty, w tym wyroby cukiernicze, zawierające alkohol;

- guma do żucia;

Grzyby;

- suche koncentraty do przygotowania pierwszego i drugiego dania.

Zabrania się gotowania takich potraw jak:

- galaretki (mięsne i rybne), galaretki, mięso mielone ze śledzi;

- zimne napoje i napoje owocowe (bez obróbki cieplnej) z surowców owocowych i jagodowych;

- okroshka i zimne zupy;

- makaron morski (z mięsem mielonym), makaron z siekanym jajkiem;

- jajka sadzone;

- pasztety i naleśniki z mięsem i twarogiem;

- pierwsze i drugie danie z/na bazie suchych koncentratów spożywczych błyskawicznych;

- w ciągu jednego dnia lub dni sąsiednich nie należy powtarzać żadnego z gotowanych dań zawartych w jadłospisie.

W przypadku organizacji posiłków dla dzieci menu obejmuje tylko te dania, które znajdują się w zatwierdzonych zbiorach przepisów specjalnie opracowanych do organizacji posiłków dla dzieci. Menu jest zatwierdzane przez kierownika organizacji edukacyjnej.

W celu codziennej oceny jakości przygotowywanych potraw w każdej organizacji edukacyjnej tworzona jest komisja małżeńska, która składa się z co najmniej 3 osób: pracownika medycznego, kierownika organizacji edukacyjnej lub jej przedstawiciela, urzędnika jednostki gastronomicznej (produkcja kierownik, szef kuchni). Dopiero po ślubie każdego gotowego dania, którego wyniki są zapisywane w specjalnym dzienniku, wolno rozdawać dania dzieciom. Dodatkowo przeprowadzana jest sztuczna witamina C-witaminizacja 3 zimnych dań.

Każde danie na stole dziecka musi mieć określoną temperaturę: w placówkach oświatowych: dania gorące (zupy, gorące napoje, sosy) nie niższą niż 75°C, dania główne i dodatki – nie niższą niż 65°C, napoje (kisele, kompoty) – nie wyższej niż 14 °C; w przedszkolnych placówkach oświatowych: dania gorące (zupy, gorące napoje, sosy, dania główne i dodatki) - 60-65°C, zimne przekąski, sałatki, napoje (galaretki, kompoty) - nie niższa niż 15°C.

Śniadanie powinno składać się z ciepłego posiłku, m.in. mleczarnia; obiad musi koniecznie składać się z 4 dań: przystawka (sałatka), 1. danie gorące, 2. danie gorące, napój.

W celu kontrolowania żywienia dziecka, do wiadomości rodziców, w każdej organizacji edukacyjnej codziennie wyświetlane jest menu z podaniem posiłków, nazw potraw, wagi porcji: menu jest publikowane w każdej grupie przedszkolnej organizacja edukacyjna, w jadalni pomieszczenie stołówki szkolnej.

Jeżeli dziecko ma choroby alergiczne ze składnikiem pokarmowym, przewlekłe choroby przewodu pokarmowego, układu moczowego, rodzic powinien skontaktować się z pracownikiem medycznym i kierownikiem placówki oświatowej w celu dostosowania jadłospisu, czyli wyłączenia określonych potraw lub produktów z jadłospis dla dziecka.

Catering w placówkach oświatowych, to jest wspólne wysiłki zarówno administracji placówek oświatowych, jak i rodziców dzieci uczęszczających do placówek oświatowych. Na życzenie rodziców istnieje możliwość uszeregowania dostępnych potraw w zatwierdzonych zbiorach przepisów, wyróżnienia potraw najchętniej wybieranych przez dzieci oraz w porozumieniu z administracją placówki oświatowej dostosowania przybliżonego cyklicznego jadłospisu w placówce. Jednocześnie należy pamiętać, że w tym przypadku część kosztów wyżywienia dzieci w szkole muszą pokryć sami rodzice, z wyjątkiem dzieci w pełni wspieranych przez państwo.

Opracowany przez Urząd Federalnej Służby Nadzoru Ochrony Praw Konsumentów i Opieki Społecznej w Kraju Krasnojarskim w celu umieszczenia w instytucjach edukacyjnych.

PODSTAWY ZDROWEGO STYLU ŻYCIA

Jednym z najważniejszych elementów wychowania fizycznego dzieci jest prawidłowe żywienie dziecka. Zapewnia optymalny przebieg procesów metabolicznych, ma znaczący wpływ na odporność organizmu dziecka na choroby i rozwój odporności na różne choroby, zwiększa aktywność dziecka, przyczynia się do prawidłowego rozwoju fizycznego i neuropsychicznego.

We współczesnych warunkach znaczenie żywienia znacznie wzrasta ze względu na zmiany warunków wychowania dziecka w rodzinie, wczesne zaangażowanie dziecka w fitness, sport itp.

Aby zapewnić sobie ciągły wzrost i rozwój fizyczny, dziecko potrzebuje pełnej gamy składników odżywczych - białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, składników mineralnych oraz wody. Racjonalne odżywianie polega na tym, że:

1) Wartość energetyczna spożywanego pokarmu nie powinna przekraczać wydatku energetycznego organizmu;

2) Codzienna dieta powinna zawierać składniki odżywcze, które zapewniają optymalną kombinację niezbędnych składników

BIAŁKA - jest głównym budulcem organizmu. Dziecko potrzebuje go do wzrostu i utrzymania metabolizmu. Najlepsze źródła białka to

WĘGLOWODANY - główne źródło energii dla dziecka. Są również niezbędne do wchłaniania białek przez organizm. Węglowodany są jak „paliwo” dla organizmu dziecka, swoiste „paliwo”, które pomaga dziecku aktywnie rosnąć, poruszać się, biegać. Dobrymi źródłami węglowodanów są chleb, makarony, owoce, warzywa, nasiona, orzechy i niskotłuszczowe produkty mleczne.

TŁUSZCZE - są również niezbędne do funkcjonowania organizmu dziecka. Tłuszcze służą jako źródło ciepła i energii, odgrywają ważną rolę w metabolizmie białek, chronią ważne narządy, tworząc warstwę tłuszczową pod skórą, która jest obecna u każdego człowieka. Większość produktów spożywczych zawiera niezbędne tłuszcze.

Oprócz tłuszczów, białek i węglowodanów dziecko potrzebuje witamin, minerałów i wody. Witaminy i minerały są niezbędnymi mikroelementami w procesach metabolicznych. Są niezbędne do zwalczania chorób i utrzymania dobrego zdrowia.

PRODUKTY

Mleko i produkty mleczne.

Mleko, produkty mleczne, twaróg są przydatne dla rosnącego organizmu. Mleko naturalne można podawać dopiero po ugotowaniu. Mleka nie da się zagotować dwa razy. Podczas gotowania z mlekiem (tłuczone ziemniaki, owsianka) dodaje się go na surowo do gotowego dania i pozwala raz zagotować. Nie można podawać mleka zamiast wody, jego nadmierna ilość zmniejsza apetyt.

Olej.

Należy stosować zarówno masło, jak i olej roślinny, ilość oleju roślinnego powinna wynosić 10-15% całkowitej ilości oleju spożywanego dziennie, nie więcej niż 2 gramy dziennie. Gotowe danie należy polać olejem roślinnym, nie należy go gotować. W diecie dziecka nie należy stosować tłuszczów ogniotrwałych – wołowego, wieprzowego, margaryny.

Mięso i produkty mięsne.

Dzieci powinny jeść chudą wołowinę, kurczaka, wątróbkę.

Ryby i produkty rybne

Po ukończeniu przez dziecko pierwszego roku życia można go karmić tylko chudymi rybami, głównie rybami morskimi. Na przykład przydatny jest dorsz, morszczuk, okoń morski, sandacz. Ryba zawiera pierwiastki śladowe ważne dla wzrostu i rozwoju organizmu (jod, fosfor, ed). Bardzo przydatny kawior - kumpel z łososia, jesiotr.

Jajka

Możesz karmić swoje dziecko tylko gotowanymi jajami kurzymi. Surowe jaja mogą być zanieczyszczone bakteriami chorobotwórczymi, w szczególności salmonellą.

Chleb, wyroby piekarnicze

Lepiej jest karmić dziecko chlebem razowym ze względu na dużą zawartość witamin z grupy B.

Zboża i makarony

Najcenniejsze pod względem składu mineralnego są gryka i płatki owsiane, a także rośliny strączkowe. Możesz użyć innych zbóż - kaszy manny, prosa, a także makaronu. Płatki gotuje się w wodzie, następnie dodaje się niegotowane mleko, a po ugotowaniu owsiankę zdejmuje się z ognia i dodaje masło i cukier. Przydatne zboża mieszane.

Cukier i wyroby cukiernicze

Cukier należy spożywać z umiarem, nie przekraczając dziennej porcji. Cukier należy do łatwo przyswajalnych węglowodanów, w nadmiarze jest niezdrowy. Węglowodany w wystarczających ilościach dziecko otrzymuje z innymi produktami - owocami, zbożami, chlebem. Miód to bardzo cenny produkt. Ciasta z tłustą śmietaną, czekoladą, czekoladkami są niepożądane.

Warzywa, owoce, zielone jagody

Wszystkie te produkty są bardzo przydatne dla dzieci, ponieważ oprócz witamin zawierają błonnik, pierwiastki śladowe i garbniki. Marchew, brukiew można stosować w diecie dziecka w postaci surowego puree. Bardzo przydatne gotowane buraki. Owoce i jagody najlepiej spożywać na surowo. Przeciery warzywne i owocowe (żywność dla niemowląt), a także kompoty, soki, świeże i suszone warzywa i owoce są przydatne dla dziecka.

Woda

Odgrywa ważną rolę dla prawidłowego funkcjonowania organizmu dziecka. Dziecko w wieku półtora roku potrzebuje około 0,8 litra wody dziennie, w wieku 2-3 lat - 1 litr.

W drugiej połowie drugiego i kolejnych życia dziecka można przejść na cztery posiłki dziennie o dużej objętości 1300-1400 ml. Poszerza się asortyment potraw.

WITAMINY

Witamina A"

Jest niezbędna do funkcjonowania układu nerwowego. Zwiększa odporność organizmu na choroby zakaźne. Korzystnie wpływa na wzrok i skórę. Występuje w wątrobie, jajach, mleku, serze, marchwi, mango. Witamina A jest rozpuszczalna w tłuszczach i może być magazynowana w organizmie. Dietetycy uważają, że tę witaminę w postaci kapsułek należy przyjmować przed posiłkami.

witamina "D»

Potrzebny do wzmocnienia zębów i kości. Źródłami witaminy D są światło słoneczne, wątroba, produkty mleczne, jaja. Witamina rozpuszcza się w tłuszczach i może kumulować się w organizmie, dlatego wymaga precyzyjnego dawkowania.

witamina E

Wzmacnia naczynia krwionośne, bardzo ważne dla funkcji regeneracyjnej. Występuje w olejach rybnych, zbożach, olejach sojowych i roślinnych, jajach i produktach pełnoziarnistych. Dietetycy uważają, że witaminę E należy przyjmować przed posiłkami.

witamina K

Niezbędny do prawidłowego krzepnięcia krwi, do prawidłowego funkcjonowania wątroby. Występuje w zielonych warzywach, kalafiorze, oleju sojowym.

WitaminaW1 ,W2 ,W12

Kompleks witamin z grupy B jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania nerwów, trawienia, wzrostu, mięśni, zapobiegania anemii i utrzymania zdrowej krwi. Występuje w rybach, wieprzowinie, nerkach, jajach, mleku, serze, zielonych warzywach liściastych, pomidorach, kukurydzy. Kompleks witaminy B jest rozpuszczalny w wodzie i musi być codziennie uzupełniany. Te witaminy są przyjmowane z posiłkami.

Witamina C

Pomaga wzmocnić naczynia krwionośne, zęby, włosy, dziąsła. Zwalcza infekcje, leczy rany, reguluje ważne funkcje organizmu. Witamina C jest rozpuszczalna w wodzie i wymaga ciągłego uzupełniania. Ta witamina jest przyjmowana po posiłkach. Naturalnymi źródłami są pomarańcze, cytryny, jabłka, truskawki, surowa kapusta, pomidory, cukinia.

Ogromną rolę w budowie i pracy wszystkich narządów ciała odgrywa minerały.

Wapń. Ważny dla nerwów i skurczów mięśni. Decyduje o wytrzymałości kości i zębów. Zawarte w mleku, serze i jogurcie, kapuście, zieleni.

Fosfor. Jest również niezbędny dla wytrzymałości kości i zębów. Występuje w dużych ilościach w czerwonym mięsie, rybach, jajach, kurczaku, orzechach i zbożach.

Żelazo. Potrzebna organizmowi do produkcji hemoglobiny, do transportu tlenu do komórek. Występuje w mięsie, wątrobie, fasoli, jajach, kurczaku, orzechach.

Potas. Pomaga regulować równowagę płynów w organizmie, a także utrzymać tętno i koordynować skurcze mięśni. Występuje w warzywach, zbożach, ziemniakach.

Magnez. Aktywuje enzymy w metabolizmie węglowodanów i białek, odgrywa ważną rolę w skurczach mięśni. Występuje w warzywach, oleju zbożowym, figach, kukurydzy, jabłkach, orzechach.

Jod. Bardzo ważny dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy, występuje w produktach pochodzenia morskiego.

Ściągnij:

Zapowiedź:

PODSTAWY ZDROWEGO STYLU ŻYCIA

Skład kompletnej diety dla dzieci

We współczesnych warunkach znaczenie żywienia znacznie wzrasta ze względu na zmiany warunków wychowania dziecka w rodzinie, wczesne zaangażowanie dziecka w fitness, sport itp.

Wartość energetyczna spożywanego pokarmu nie powinna przekraczać wydatku energetycznego organizmu;
Codzienna dieta powinna zawierać składniki odżywcze, które zapewniają optymalną kombinację niezbędnych składników

BIAŁKA - jest głównym budulcem organizmu. Dziecko potrzebuje go do wzrostu i utrzymania metabolizmu. Najlepsze źródła białka toryby, kurczak, chude mięso (wołowina, cielęcina), indyk, mleko, jaja, orzechy, rośliny strączkowe.

WĘGLOWODANY - główne źródło energii dla dziecka. Są również niezbędne do wchłaniania białek przez organizm. Węglowodany są jak „paliwo” dla organizmu dziecka, swoiste „paliwo”, które pomaga dziecku aktywnie rosnąć, poruszać się, biegać.Dobrymi źródłami węglowodanów są chleb, makarony, owoce, warzywa, nasiona, orzechy i niskotłuszczowe produkty mleczne.

TŁUSZCZE - są również niezbędne do funkcjonowania organizmu dziecka. Tłuszcze służą jako źródło ciepła i energii, odgrywają ważną rolę w metabolizmie białek, chronią ważne narządy, tworząc warstwę tłuszczową pod skórą, która jest obecna u każdego człowieka. Większość produktów spożywczych zawiera niezbędne tłuszcze.Dobrym źródłem tłuszczów są produkty mleczne, oleje roślinne, olej rybny, sery.

PRODUKTY

Mleko i produkty mleczne.

Olej.

Mięso i produkty mięsne.

Dzieci powinny jeść chudą wołowinę, kurczaka, wątróbkę.

Ryby i produkty rybne

Jajka

Możesz karmić swoje dziecko tylko gotowanymi jajami kurzymi. Surowe jaja mogą być zanieczyszczone bakteriami chorobotwórczymi, w szczególności salmonellą.

Chleb, wyroby piekarnicze

Lepiej jest karmić dziecko chlebem razowym ze względu na dużą zawartość witamin z grupy B.

Zboża i makarony

Najcenniejsze pod względem składu mineralnego są gryka i płatki owsiane, a także rośliny strączkowe. Możesz użyć innych zbóż - kaszy manny, prosa, a także makaronu. Płatki gotuje się w wodzie, następnie dodaje surowe mleko, a po ugotowaniu owsiankę zdejmuje się z ognia i dodaje masło i cukier. Przydatne zboża mieszane.

Cukier i wyroby cukiernicze

Warzywa, owoce, zielone jagody

Woda

Odgrywa ważną rolę dla prawidłowego funkcjonowania organizmu dziecka. Dziecko w wieku półtora roku potrzebuje około 0,8 litra wody dziennie, w wieku 2-3 lat - 1 litr.

W drugiej połowie drugiego i kolejnych życia dziecka można przejść na cztery posiłki dziennie o dużej objętości 1300-1400 ml. Poszerza się asortyment potraw.

WITAMINY

Witamina A"

Witamina D

witamina E

witamina K

Niezbędny do prawidłowego krzepnięcia krwi, do prawidłowego funkcjonowania wątroby. Występuje w zielonych warzywach, kalafiorze, oleju sojowym.

Witamina B 1, B 2, B 12

Witamina C

Ogromną rolę w budowie i pracy wszystkich narządów ciała odgrywaminerały.

Wapń. Ważny dla nerwów i skurczów mięśni. Decyduje o wytrzymałości kości i zębów. Zawarte w mleku, serze i jogurcie, kapuście, zieleni.

Fosfor. Jest również niezbędny dla wytrzymałości kości i zębów. Występuje w dużych ilościach w czerwonym mięsie, rybach, jajach, kurczaku, orzechach i zbożach.

Żelazo. Potrzebna organizmowi do produkcji hemoglobiny, do transportu tlenu do komórek. Występuje w mięsie, wątrobie, fasoli, jajach, kurczaku, orzechach.

Potas. Pomaga regulować równowagę płynów w organizmie, a także utrzymać tętno i koordynować skurcze mięśni. Występuje w warzywach, zbożach, ziemniakach.

Magnez. Aktywuje enzymy w metabolizmie węglowodanów i białek, odgrywa ważną rolę w skurczach mięśni. Występuje w warzywach, oleju zbożowym, figach, kukurydzy, jabłkach, orzechach.

Jod. Bardzo ważny dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy, występuje w produktach pochodzenia morskiego.

Zdrowe odżywianie dzieci w wieku szkolnym różni się od tego, co na co dzień jedzą dorośli. Powinien być harmonijny i wyjątkowy. Jeśli dorosły może nie mieć nic ze szkodliwych produktów, u dziecka może rozwinąć się choroba alergiczna i inne nieprzyjemne objawy.

Dla nikogo nie jest tajemnicą prosta prawda, że w zależności od tego, jak zachowamy się na początku czegoś, zależeć będzie nasze przyszłe życie. Jedną rzeczą jest to, że twoje życie osobiste nie układa się z powodu błędów, a inną jest podkopane zdrowie twojego dziecka.

Decydując się na przestrzeganie zasad prawidłowego odżywiania dzieci w wieku szkolnym i dzieci, napotkasz trudną przeszkodę - nie chęć małego dziecka do spożywania określonych pokarmów. Dziecko w zasadzie nie dba o to, czy produkt jest przydatny, czy nie, najważniejsze jest, aby udało mu się zdobyć to, czego chce.

To, czym karmisz swoje dziecko, zależy od wielu czynników. Na przykład, jak aktywne, mądre, pracowite i zdrowe będzie dziecko. Im rzadziej musisz odwiedzać placówki medyczne z dzieckiem, tym lepiej.

Większość rodziców bardzo się myli, myśląc, że powinni mieć taką samą dietę jak ich dzieci. Jeśli żołądek dorosłego może przetrwać obiad, żołądek dziecka jest mało prawdopodobny.

Zasady

Zdrowa dieta dla dziecka to nie tylko specjalne produkty spożywcze, ale także dieta. To, jak Twoje dziecko przyzwyczai się do trzymania się go, będzie zależeć od jego stanu zdrowia.

Tryb

Konieczne jest spożywanie posiłków w miejscu specjalnie do tego przeznaczonym: w kuchni i przy stole. Być może rodzice mają grzech przekąsić przy komputerze. Jeśli tak, to sam musisz o tym zapomnieć. Ponieważ dziecko, które na ciebie patrzy, nigdy nie nauczy się prawidłowo jeść.
Dziecko nie powinno mieć nawyku chaotycznego wchłaniania pokarmu o każdej porze dnia. Aby to zrobić, są trzy pełne posiłki i dwa na przekąski. Powinny być solidne, a nie w ruchu. Jeśli dziecko przestrzega podobnego schematu odżywiania, nie usłyszysz od niego napadów złości na temat jedzenia.
Po aktywnych grach i spacerach na łonie natury nie należy od razu karmić ucznia. Aby mieć duży apetyt, musisz odczekać 15 minut, a Twoje dziecko poprosi Cię o nakarmienie.
Od razu z nawyku mówienia i zabawy podczas jedzenia.
Jeśli chcesz, aby Twoje dziecko całkowicie zjadło płynne danie, nie stawiaj przed nim słodkiego deseru.
Zadbaj o to, aby uczeń zjadł całą porcję i nie podał karmy ukochanemu kotu.
Twoje dziecko powinno jeść co najmniej półtorej godziny przed pójściem spać.

Produkty

Aby organizm Twojego ucznia pracował bezawaryjnie, Twoim obowiązkiem jest dać mu wszystko, czego potrzebuje. Nie ma znaczenia, czy Twoje dziecko lubi te produkty, czy nie, w każdym razie powinno je spożywać codziennie.

Mleko i wszystkie jego pochodne dostarczą Twojemu pupilowi wapnia niezbędnego dla zdrowych kości i szkieletu. Posiada również B2. To witamina, bez której wzrost jest niemożliwy. Należy pamiętać, że trzy razy w tygodniu należy podawać dziecku więcej tłustej śmietany, kwaśnej śmietany i twarogu.

Białe mięso i ryby są źródłem fosforu i białka. Bez ich wystarczającej ilości w organizmie zdrowe życie jest niemożliwe. Najzdrowsze pokarmy to kurczak, królik i chude ryby. Te produkty muszą być gotowane, a nie smażone.

Również jajka powinny znaleźć się w zdrowym jadłospisie ucznia i dziecka. Możesz wziąć nie tylko kurczaka, ale także bardziej przydatne. Jajka zawierają łatwo przyswajalne pierwiastki śladowe D, A, E. Po prostu nie pozwól dziecku pić surowych jajek, to nie jest bezpieczne.

Uczeń musi jeść chleb. Kupuj w całości i podawaj dziecku 3-4 sztuki dziennie. Nie nadużywaj odmian białego chleba. Ponadto dziecko powinno uwielbiać jeść płatki zbożowe. Wskazane jest, aby codziennie przygotowywać nową. Każdy rodzaj owsianki ma swój własny zapas składników odżywczych. Ta różnorodność przyniesie korzyści Twojemu dziecku.

Oczywiście owoce i warzywa powinny znaleźć się w twoim menu. Uważaj tylko na ich liczbę. Jak wiesz, produkty te są silnymi alergenami. Daj dziecku niewielką ich ilość i wybierz te, które rosną w Twojej okolicy. Pamiętaj, aby dać dziecku jabłka, maliny, dynie, cebulę, warzywa, cukinię. Cóż, nie zapomnij o królowej ziemniaków.

Jak nakłonić dziecko do jedzenia „niekochanych” potraw?

W takim przypadku rodzice będą musieli nauczyć się przebiegłości i wykazać się wyobraźnią. Dziecko można zmusić do zjedzenia dowolnego pokarmu. Będziesz musiał nauczyć się, jak sprawić, by jego obecność w naczyniu nie była zauważalna, ale też nie mówić o tym mądremu dziecku. Na przykład, jeśli dziecko nie lubi twarogu, naucz się gotować. Podawaj je z sosem malinowym, a twarożek nie zostanie zauważony.

Problemy z cebulą można rozwiązać, często ją krojąc. Możesz to zrobić również z innymi produktami. Najtrudniej jest ze zbożami. można z niej zrobić mąkę i upiec naleśniki. Możesz dodać kakao do kaszy manny i zrobić czekoladową owsiankę. Spróbuj upiec naleśniki z płatków owsianych i ugotuj z ryżu. Możesz znaleźć wyjście.

Podczas serwowania należy również pomyśleć, że to danie będzie jadło dziecko. Udekoruj go odpowiednio, rozjaśnij, rysując uśmiech.