Wiele osób może się zgodzić, że mięso z kurczaka jest jednym z najbardziej użytecznych i łatwo przyswajalnych przez organizm. Bez niej trudno sobie wyobrazić naszą dietę. Mięso z kurczaka jest szeroko stosowane do gotowania pierwszego i drugiego dania, sałatek, przekąsek. W artykule zastanowimy się, jak to jest przydatne, jakie są jego właściwości, jak prawidłowo wybierać i gotować mięso.

W 100 gramach mięsa z kurczaka:

• zawartość kalorii - 184 kcal;
• białka - 21 gr .;
• tłuszcz - 11 gr.

Jedynym minusem jest skóra, która zawiera dużą ilość tłuszczu. Wyjątkiem są skrzydełka z kurczaka, które mają bardzo delikatne mięso i chudą skórę.

Lekarze zalecają spożywanie skrzydełek przy różnych dietach. Zwłaszcza z tymi, które mają na celu wyleczenie przewodu pokarmowego. Ale jeśli mówimy o udkach z kurczaka, to takie mięso jest przeciwwskazane dla tych, którzy są zmuszeni do stosowania diety, ponieważ zawiera dużą ilość tłuszczu. Szczególnie niebezpieczne jest używanie nóg przez osoby cierpiące na choroby układu sercowo-naczyniowego.

Ale jednocześnie są wskazane dla osób cierpiących na nadciśnienie, ponieważ zawierają dużą ilość kolagenu.

Ze względu na wysoką zawartość białka i minimalną zawartość tłuszczu pierś jest uważana za najbardziej użyteczną część kurczaka.

Korzyści z mięsa z kurczaka

Kurczak ma korzystny wpływ na układ nerwowy. Szczególnie dla tych, którzy cierpią na depresję, bezsenność i częsty stres. Mięso z kurczaka stanowi barierę ochronną dla organizmu. Naukowcy zauważyli, że osoby często stosujące ten produkt rzadziej zapadają na przeziębienia.

Wielu lekarzy uważa, że ​​​​mięso z kurczaka jest bardzo przydatne dla osób cierpiących na cukrzycę, zapalenie wielostawowe, dnę moczanową, wrzód trawienny.

Innym ważnym powodem jedzenia białego mięsa jest glutamina, aminokwas, który pomaga budować masę mięśniową.

W przeciwieństwie do wieprzowiny i wołowiny mięso z kurczaka pomaga normalizować metabolizm, obniża poziom cholesterolu, a także poprawia czynność nerek.

Kolejną niewątpliwą zaletą takiego produktu dietetycznego jest to, że mogą go stosować osoby zarówno z wysoką, jak i niską kwasowością żołądka.

A kwasy nasycone, które są zawarte w tłuszczu, są bardzo przydatne do normalizacji stanu skóry, zwiększają odporność.

Szkoda mięsa z kurczaka

Główną wadą kurczaka jest oczywiście jego skóra, która zawiera dużą ilość tłuszczu. Dlatego przed użyciem zaleca się usunięcie z niego całej skóry.

Jeśli mówimy o niebezpieczeństwach związanych z mięsem z kurczaka, powinieneś zrozumieć, że mówimy o tych tuszach, które są kupowane w sklepach. Główna zaleta mięsa drobiowego dotyczy wyłącznie drobiu. Od dziś większość producentów na swoich fermach faszeruje swój drób hormonami i antybiotykami.

Ponadto mięso z kurczaka może stać się źródłem różnych bakterii chorobotwórczych w jelitach, co może prowadzić do zatrucia całego organizmu.

Należy również uważać na kurczaka, który jest sprzedawany już smażony lub wędzony. Najlepiej jeść gotowane mięso z kurczaka, ponieważ zawiera dużą ilość białka i innych składników odżywczych.

Jak wybrać właściwego kurczaka

Wybierając mięso, zawsze preferuj świeże, ponieważ mrożone nie przechodzi przez wszystkie etapy prawidłowego dojrzewania i okazuje się twarde.

Kupując kurczaka w sklepie, zwróć uwagę na opakowanie. Jeśli mięso jest owinięte w kolorową torbę, produkt należy wyrzucić. Przy wyborze kieruj się wyglądem i zapachem. Gdy tylko poczujesz obcy zapach, zwróć mięso sprzedawcy. Z wyglądu skórka powinna być lekko różowa. Mięso tuszy ma zwykle jasnoróżowy kolor. We wszystkich innych przypadkach kurczak jest najprawdopodobniej zepsuty z powodu długiego okresu przydatności do spożycia lub niewłaściwego transportu. Należy również zwrócić uwagę na kolor tłuszczu brojlera, który powinien mieć bladożółty odcień. Na powierzchni tuszy nie mogą występować żadne uszkodzenia ani inne wady.

Przy zakupie czytaj uważnie etykietę. Po pierwsze, musi mieć plakietkę „Bez chloru”. W przeciwnym razie odłóż produkt na półkę. Ponieważ w przeszłości wielu producentów, aby dłużej przechowywać mięso, wycierało je substancjami zawierającymi chlor. Po drugie, zwróć uwagę na daty ważności. Niezamrożoną tuszę można przechowywać nie dłużej niż pięć dni, kurczak w częściach - od czterech dni do jednego tygodnia. Jeśli okres przydatności do spożycia przekracza zalecany czas, upewnij się, że mięso zostało poddane działaniu środków konserwujących.

Okres przydatności do spożycia mięsa w domu

Jeśli kupiłeś mrożonego kurczaka i nie zamierzasz go gotować w najbliższej przyszłości, możesz bezpiecznie wysłać go do zamrażarki na okres od 8 do 10 miesięcy. Ale najpierw wskazane jest owinięcie mięsa kilkoma warstwami folii i umieszczenie go w plastikowej torbie.

Świeże mięso można przechowywać w lodówce do dwóch dni. Ale wskazane jest natychmiastowe gotowanie, ponieważ należy wziąć pod uwagę okres przydatności do spożycia mięsa w sklepie.
W przypadku schłodzonej tuszki lepiej przechowywać ją w lodówce w opakowaniu próżniowym, posypanym lodem.

Etapy gotowania kurczaka

W przypadku mrożonego kurczaka pierwszym krokiem jest jego odpowiednie rozmrożenie. Następnie dobrze opłucz mięso pod bieżącą wodą. Następnie musisz odpowiednio wyciąć tuszę. Ponownie spłucz. Ponieważ mięso może zawierać dużą liczbę bakterii, powierzchnię, na której zostało ubite, należy natychmiast zdezynfekować. Niepożądane jest rozkładanie mięsa z kurczaka na drewnianych deskach. Następnie kurczak musi być marynowany, ale dzieje się tak, jeśli nie zamierzasz go gotować ani robić z niego bulionu.

Kurczak dla dzieci: jak i kiedy podawać

Ze względu na to, że mięso z kurczaka jest znacznie delikatniejsze niż wieprzowina czy wołowina, można je wprowadzić do diety dziecka nawet przed ukończeniem pierwszego roku życia.

Ale pożądane jest, aby był to domowy kurczak, który nie będzie zawierał antybiotyków, hormonów ani konserwantów. Należy pamiętać, że gotowanie go zajmuje ponad godzinę, aby stało się miękkie. Wiele mam robi puree w blenderze. Mięso z kurczaka dla dzieci jest niezastąpionym źródłem białka i innych składników odżywczych. Do gotowania dla dzieci najlepiej używać białego mięsa z kurczaka (piersi). Zawiera najmniejszą ilość tłuszczu.

Dania z kurczaka

Istnieje wiele różnych przepisów na gotowanie mięsa z kurczaka. Ale rozważymy najbardziej kontrowersyjny z medycznego punktu widzenia - bulion z kurczaka. Niewiele osób wie, że wskazane jest spuszczenie pierwszej wody z bulionu. Następnie wlej drugie mięso, zagotuj i pozostaw na ogniu przez godzinę. Do tego dodać dwie cebule pokrojone na kawałki. Możesz zostawić cebulkę w łusce. To nada bulionowi żółtawy kolor. Nie zapomnij również o przyprawach. Przed wyłączeniem pamiętaj o dodaniu zieleni (koperek, pietruszka). Pieprz, dodaj sól do smaku. Jeśli bulion stanie się mętny, ubij w nim kilka białek z kurczaka, a następnie przecedź. Wszystko, rosół jest gotowy.

Pamiętaj, bez względu na danie z kurczaka, najważniejsze jest, aby było smaczne i zdrowe.

Współczesny człowiek najczęściej kupuje i przyrządza kurczaki hodowane w przemysłowych fermach drobiu. To właśnie te ptaki są głównym źródłem zagrożenia chorobami.

Jednym z głównych problemów są antybiotyki, które dosłownie pompuje się brojlerom. W końcu zarażenie jednego ptaka pociąga za sobą śmierć całego lęgu, a czasem jest to tysiące głów. Nic dziwnego, że producenci kurczaków nie oszczędzają na tetracyklinie i penicylinie, które następnie dostają się do organizmu osoby spożywającej mięso takich kurczaków. Prowadzi to do pojawienia się bakterii odpornych na takie leki. Na przykład bakterie wywołujące zapalenie płuc doskonale namnażają się w organizmie, a ta sama penicylina już na nie nie działa. Antybiotyki mają szkodliwy wpływ na mikroflorę jelitową, co powoduje liczne zaburzenia jelitowe i inne problemy trawienne.

Drugie niebezpieczeństwo tkwi w hormonach, które są również aktywnie podawane kurczakom na fermach drobiu, aby rosły szybciej. Najczęściej jest to hormon estrogen, który u kobiet powoduje niewydolność cyklu miesięcznego, a u mężczyzn może powodować bezpłodność i impotencję.

I wreszcie trzeci. Większość zakładów drobiarskich prowadzi produkcję bezodpadową. Jeśli kurczak umrze przez przypadek, jest mielony na mąkę i podawany krewnym jako część paszy. Oczywiście taki „kanibalizm” nie jest taki straszny w porównaniu z powikłaniami powodowanymi przez antybiotyki i hormony, ale wciąż jest wiele osób, które uważają, że mięso takiego kurczaka nie nadaje się do jedzenia.

Wszyscy teraz trąbią o prawidłowym i racjonalnym odżywianiu, że trzeba jeść dietetyczne pokarmy niskotłuszczowe, a wtedy będzie się cieszyć smukłymi nogami i. Pierś z kurczaka zajmuje pierwsze miejsce na liście produktów dietetycznych wszystkich dziewczyn fitness i sportowców, którzy obserwują swoją sylwetkę. Ale czy mostek jest tak przydatny, jak wielu ludzi myśli? Czy kurczak z chudego białego mięsa naprawdę może zapewnić Twojemu organizmowi wszystko, czego potrzebuje?

Dzisiaj postanowiłem bardzo szczegółowo przeanalizować kwestię korzyści i szkody z piersi z kurczaka dla ludzkiego organizmu. A nasze badanie zaczniemy od dobrej wiadomości, czyli dowiemy się, jakie korzyści przynosi jedzenie piersi z kurczaka.

Korzyści z piersi z kurczaka

Pierś z kurczaka to niskokaloryczny produkt dietetyczny, to właśnie ze względu na wysoką zawartość białka (23%) i niską zawartość tłuszczu (1,5-2%) tak bardzo kochają ją wszyscy sportowcy. Ale zauważam, że to pierś z kurczaka BEZ SKÓRY uważane za referencyjne źródło białka! O skórze z kurczaka opowiem nieco później.

Poniższa tabela przedstawia zawartość kalorii oraz skład mineralny piersi z kurczaka.

Z przedstawionego składu chemicznego wynika, że ​​pierś z kurczaka zawiera witaminy z grupy B, witaminy A i PP, cholinę, a także niewielką ilość składników mineralnych.

Ten zestaw przydatnych substancji pomaga zneutralizować nadmierną kwasowość przewodu pokarmowego, dlatego szczególnie zaleca się spożywanie białego mięsa pacjentom z zapaleniem błony śluzowej żołądka i wrzodami żołądka. Co to jest Właściwości zdrowotne piersi z kurczaka.

Również niska kaloryczność fileta z kurczaka (113 kcal na 100 g produktu) wskazuje, że mięso jest dietetycznym źródłem białka, co oznacza, że ​​jest polecane osobom otyłym i z nadwagą oraz ze względu na niską zawartość tłuszczu i cholesterolu , polecany jest osobom ze schorzeniami układu sercowo-naczyniowego.

Na to Właściwości zdrowotne piersi z kurczaka kończy, to przechodzimy do rozważań na odwrotnej stronie medalu „arystokratycznego” białego mięsa.

Uszkodzenie piersi z kurczaka

W 100 g piersi z kurczaka, oprócz 23 g białka, znajduje się bardzo mało soli mineralnych: wapnia, magnezu, żelaza, fosforu itp. Powodem tego jest fakt, że białe mięso z kurczaka zawiera bardzo małą ilość krwi naczynia włosowate, które przenoszą wszystkie składniki odżywcze i pierwiastki śladowe, które kurczak jadł podczas życia.

Okazuje się, że jeśli codziennie przez pół roku lub dłużej pojawiają się tylko piersi z kurczaka bez skóry, które są praktycznie pozbawione składników mineralnych, to jest to obarczone bardzo poważnymi konsekwencjami: organizm zaczyna wykorzystywać brakujące minerały z własnych źródeł, a to są nasze. KOŚCI I ZĘBY!

Ale to nie wszystkie konsekwencje, na jakie są skazani miłośnicy piersi z kurczaka. Faktem jest, że białe mięso piersi z kurczaka, jak powiedziałem, jest prawie całkowicie odtłuszczone. Z jednej strony to dobrze, ale z drugiej bardzo, bardzo źle.

Tłuszcze zwierzęce są potrzebne organizmowi człowieka (zarówno męskiego, jak i żeńskiego) do produkcji hormonów płciowych: u mężczyzn jest to testosteron i androgeny, a u kobiet estrogen i progesteron. Tak więc do ich produkcji obecność nasyconych tłuszczów zwierzęcych, a także cholesterolu, jest warunkiem wstępnym! Jeśli do organizmu nie zostanie dostarczona wystarczająca ilość tłuszczów zwierzęcych (20-30%), hormony płciowe po prostu przestaną być produkowane, co doprowadzi albo do „kastracji chemicznej” u mężczyzn, albo do braku miesiączki u kobiet.

Co robić? - pytasz, - czy naprawdę musisz całkowicie zrezygnować z piersi z kurczaka i jeść tylko tłuste mięsa? Nie bardzo. Sposobów na wyjście z tej sytuacji jest kilka.

Metoda numer 1

Jedzenie piersi z kurczaka ze skórą

Skóra z kurczaka jest bogata w rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, D i K, dlatego jedzenie skórki z kurczaka (nie smażonej naturalnie) dostarczy więcej witamin do Twojej diety niż jedzenie tylko pierś z kurczaka z białego mięsa. Dlatego jeśli nie jesteś zawodowym sportowcem i nie przygotowujesz się do zawodów bikini fitness, to radzę czasem nie wyrzucać skórek z kurczaka, tylko zjeść z nimi piersi z kurczaka.

 Pomoc

Tłuszcz z kurczaka jest uważany za najbardziej topliwy wśród tłuszczów zwierzęcych, co czyni go minimalnie nasyconym, w przeciwieństwie do wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny i innych rodzajów tłuszczu zwierzęcego.

Metoda numer 2

Są to nie tylko piersi z kurczaka, ale także inne części kurczaka

W udach, skrzydłach i podudziach z kurczaka jest znacznie więcej naczyń włosowatych i naczyń krwionośnych, a co za tym idzie, więcej minerałów i witamin, których potrzebuje nasz organizm. Dlatego moja rada dla Ciebie, jeśli jesteś na diecie spalającej tłuszcz i jesz tylko piersi, to jeszcze kilka razy w tygodniu zastąp białe mięso ciemnym mięsem z kurczaka.

A jeśli nadal strasznie boisz się tłuszczu zawartego w ciemnym mięsie z kurczaka, możesz go trochę odtłuścić, usuwając z niego skórę. Upieczesz więc dwie pieczenie na jednym ogniu: uzyskasz potrzebne minerały i witaminy z samego mięsa i zmniejszysz ogólną zawartość kalorii w całym naczyniu.

Metoda numer 3

Połącz piersi z kurczaka i inne źródła białka

Świat nie kończy się na piersiach z kurczaka! Istnieje wiele innych dietetycznych źródeł białka, które pod względem składu chemicznego i mineralnego przewyższają pierś z kurczaka. Obejmuje to różne owoce morza (krewetki, kalmary, kraby, raki itp.) i chude białe ryby (dorsz, morszczuk, mintaj, sandacz, plamiak itp.). Jeśli na przemian jesz kurczaka z białego mięsa z owocami morza, rybami i chudą wołowiną, możesz nie tylko schudnąć lub zyskać masę mięśniową, ale także zachować zęby i mocne kości.

Zawartość leków w mięsie drobiowym

W naszych czasach chyba dla nikogo nie będzie nowością, że do hodowli drobiu (głównie brojlerów) stosuje się różne hormony i antybiotyki. Hormony pozwalają brojlerom rosnąć 2 razy szybciej niż ten proces zachodzi naturalnie; a antybiotyki chronią je przed wszelkiego rodzaju chorobami i infekcjami, a tym samym ratują duże fabryki przed wielkimi stratami i stratami. Okazuje się, że każde przemysłowe mięso drobiowe, cokolwiek można powiedzieć, jest nafaszerowane najróżniejszymi lekami, które bynajmniej nie są witaminami dla naszego organizmu.

A największe stężenie wszystkich antybiotyków i hormonów przechodzi na ciemne mięso drobiu - są to udka i podudzia z kurczaka, podczas gdy pierś z kurczaka stanowi zaledwie jedną setną wszystkich tych szkodliwych substancji.

Tak więc, jeśli weźmiemy pod uwagę białe mięso kurczaka od strony obecności w nim hormonów, to wygrywa ono z ciemnym, a jeśli od strony zawartości użytecznych minerałów i witamin, to przegrywa.. .

Więc co robić? - pytasz ponownie, - okazuje się, że w ogóle nie możesz jeść kurczaka, ponieważ uda są pełne hormonów, a pierś z kurczaka jest uboga w przydatne pierwiastki śladowe?! Nie, kurczaka można jeść, wystarczy znać złoty środek, który pozwoli zjeść kurczaka i jednocześnie wydobyć z niego same pozytywne właściwości. Jak mogę to zrobić?

1. Obróbka cieplna mięsa

W przeciwieństwie do składu chemicznego piersi z kurczaka i zawartości w niej użytecznych substancji, które są stabilne i na które nie mamy żadnego wpływu, zawartość dużej ilości leków w ciemnym mięsie z kurczaka wciąż można częściowo lub całkowicie zneutralizować. Odbywa się to bardzo prosto - przez obróbkę cieplną.

Oczywiście nikt nie je surowego mięsa z kurczaka, wszyscy je gotują. Każdy robi to inaczej: ktoś piecze, ktoś smaży na patelni na oleju, ktoś gotuje, ktoś gotuje w podwójnym bojlerze lub wolnowarze. Istnieje wiele sposobów przyrządzania kurczaka. Tak więc, w zależności od wybranej metody, będzie to zależeć od tego, czy możesz pozbyć się antybiotyków z mięsa kurczaka, czy nie.

Faktem jest, że takie metody gotowania mięsa (absolutnie dowolnego, nie tylko kurczaka), jak: pieczenie, gotowanie na parze, grillowanie, nie niszczą produktów rozkładu mikrobiologicznego. Co to znaczy? A to oznacza, że ​​piecząc udka czy skrzydełka z kurczaka, a także gotując je na parze, nie pozbędziemy się zawartych w nich toksycznych substancji. Wszystkie hormony i leki bezpiecznie pozostają w gotowanym mięsie, nawet jeśli temperatura pieczenia może być dość wysoka. W tej kwestii temperatura gotowania nie odgrywa ŻADNEJ roli.

Aby pozbyć się wszystkich toksycznych substancji, które znajdują się przede wszystkim w ciemnym mięsie z kurczaka, skoro już przekonaliśmy się, że pierś z kurczaka ma szczęście pod tym względem i praktycznie nie ma antybiotyków, to mięso trzeba UGOTOWAĆ! To właśnie podczas gotowania do wody uwalniane są wszystkie szkodliwe substancje zawarte w mięsie.

Wszystkie inne metody obróbki cieplnej nie nadają się do tego celu!

2. Wiarygodne i zaufane źródła

Innym sposobem ochrony przed kurami zawierającymi hormony jest kupowanie drobiu, najlepiej hodowanego osobiście w swojej wiosce, na wsi lub z bliskimi krewnymi. Jeśli masz 100% pewność, że zakupiony kurczak wyrósł na ekologicznie czystym terenie, bez użycia leków, to możesz bezpiecznie jeść mięso tego kurczaka, zarówno samą pierś z kurczaka, jak i inne części jego tuszki.

 WAŻNE!

Pamiętaj jednak, że nawet jeśli kurczak był hodowany naturalnie, nie oznacza to, że zawartość składników mineralnych i witamin w jego białym mięsie będzie większa niż w kurczaku „wątpliwym”. Nie, skład chemiczny przyjaznych dla środowiska piersi z kurczaka będzie prawie taki sam jak przemysłowy, ich główną różnicą jest NIEOBECNOŚĆ toksycznych i trujących substancji. Dlatego nie pocieszaj się złudzeniem, że pierś z kurczaka z drobiu jest bardziej przydatna, co oznacza, że ​​możesz ją jeść codziennie, być szczupłą iw pełni zdrową.

Cóż, mam wielką nadzieję, że udało mi się szczegółowo opisać całość korzyści i szkody z piersi z kurczaka. Teraz już wiesz, że jedzenie jednej piersi z kurczaka bez skóry dziennie przez długi czas może stać się poważną przyczyną braku wielu przydatnych składników, minerałów i witamin w Twojej diecie. Korzyści z piersi z kurczaka jest na tym samym poziomie co jego szkodliwość, więc nadmierne spożycie białego mięsa może w każdej chwili przechylić szalę, a z dietetycznego mięsa nie będziesz już miał korzyści, a jedynie szkody. Aby temu zapobiec, w miarę możliwości urozmaicaj swoją dietę innymi rodzajami mięsa i ryb.

Z poważaniem, Yaneliya Skripnik!

Absolutnie każdy lekarz powie ci, że dla zdrowia musisz dobrze się odżywiać. Ludzkie ciało jest bardzo trudne bez wielu produktów, a mówimy w szczególności o mięsie. Jedyne, co niewiele osób wie, jaki rodzaj mięsa można spożywać, w jakiej formie, w jakiej ilości. Porozmawiajmy o mięsie drobiowym, które najczęściej kupujemy w sklepach.

Mięso z kurczaka jest naprawdę bardzo przydatne - zawiera dużą ilość zdrowego białka, żelaza i magnezu. Ponadto mięso drobiowe zawiera dużą ilość witamin z grupy B - B12, B6, B9, witaminę A, przeciwutleniacz - witaminę E. Mięso drobiowe jest uważane za dietetyczne, dlatego wchodzi w skład większości obecnie powszechnych diet. Mięso z kurczaka zawiera wiele składników odżywczych i składników odżywczych, dzięki którym następuje pełne nasycenie.

Korzyści z mięsa z kurczaka

Mięso drobiowe polecane jest w leczeniu wielu chorób - artretyzmu, cukrzycy, wrzodów żołądka, miażdżycy, chorób układu krążenia, w leczeniu następstw udaru, przełomu nadciśnieniowego. Przydatne mięso z kurczaka dla osób starszych i małych dzieci.

Najbardziej przydatne jest mięso młodych ptaków - jest bardzo delikatne, smaczne, zawiera dużą ilość witamin, minerałów, dużo białka, glutaminy. Ale niewiele osób wie, że wszystkie zalety mięsa drobiowego można uzyskać tylko wtedy, gdy jest to mięso domowej roboty. W większości mięso sprzedawane w sklepie szkodzi, a nie przynosi korzyści. Właśnie takiego mięsa nie należy podawać dzieciom, osobom chorym i starszym. Peleryna sklepowa zawiera dużą ilość antybiotyków, które gromadzą się głównie w nogach.

Szkoda mięsa

Jeśli kupujesz mięso w sklepie, nie będzie przydatne gotowanie bulionu, smażenie go lub gotowanie. Podczas licznych analiz mięsa drobiowego ze sklepu stwierdzono wysoką zawartość antybiotyków i hormonów. Substancje te dodaje się do paszy dla drobiu, aby szybciej rósł i przybierał na wadze. Lekarze mówią twierdząco: jeśli nie masz możliwości zakupu domowego mięsa, lepiej całkowicie zrezygnować z jego stosowania. Zrobisz więcej szkody niż pożytku.

Opinie klientów

„...tydzień temu krewny był na oddziale intensywnej terapii. Zdziwiliśmy się, ale wcześniej zjadł dość dużą ilość kurczaka. W ciągu zaledwie dwóch tygodni przyjaciel schudł 15 kilogramów. Zgodnie z wynikami badania stwierdzono, że został otruty mięsem z kurczaka, a raczej antybiotykami, które są jego częścią. Po tym incydencie kupowanie mięsa z kurczaka w sklepie staje się przerażające. Nie polecam nikomu, jeśli naprawdę chcesz zachować zdrowie.”

popularne mięso

Mięso z kurczaka jest uważane za najpopularniejsze na całym świecie. Stosowany jest jako składnik większości potraw, jako osobny produkt. Co mogę powiedzieć, ponieważ to właśnie to mięso jest pierwszym pokarmem dla małych dzieci. Ale dlaczego, pomimo ogromnej popularności tego mięsa, niewiele osób interesuje się tym, jak dokładnie jest uprawiane, co wchodzi w skład, czym karmi się kurczaki, czy zawiera szkodliwe substancje?

Informacja do refleksji - w procesie hodowli kurczaków w gospodarstwach rolnych stosuje się głównie specjalne antybiotyki i substancje hormonalne. Wszystko to negatywnie wpływa na zdrowie tych, którzy jedzą to mięso. Potrzebne są antybiotyki i hormony wzrostu, aby kurczak rósł w 42 dni zamiast w 6 miesięcy. Jest to sprzeczne z absolutnie wszystkimi obowiązującymi normami i parametrami rozwoju.

Opinia lekarzy

Przejdźmy do opinii lekarzy:

„Aby kurczak rósł szybciej, do paszy dodaje się hormony lub wstrzykuje się je do mięśni. Aby ptak nie cierpiał na żadne choroby zakaźne, antybiotyki muszą być bezwzględnie włączone do ogólnej diety. Są to ogólne zasady hodowli drobiu. Większość zdrowych na umyśle lekarzy powie ci, że w wyniku częstego spożywania mięsa ze sklepu, człowiek może poczuć się drastycznie gorzej. Dlaczego? Ponieważ nie każdy organizm jest w stanie wytrzymać taki ładunek chemikaliów, hormonów wzrostu i antybiotyków.

Zatrucie pokarmowe mięsem drobiowym zaczyna się od reakcji toksycznej w postaci wymiotów, nudności, gorączki i silnego bólu brzucha. I to nie wszystko! Zdarzają się przypadki, gdy antybiotyki wstrzykiwane do mięsa drobiowego, wnikając do organizmu ludzkiego, przyczyniły się do szybkiego zniszczenia wątroby, a także negatywnego wpływu na ogólne tło hormonalne.

Ważny! Jeśli małe dzieci w wieku poniżej 6 lat otrzymują mięso z kurczaka do jedzenia, może to prowadzić do patologii - zmian komórkowych, chorób i obniżenia odporności. Dlatego nie powinieneś ryzykować najważniejszej rzeczy - zdrowia dziecka.

Jak wybrać domowego kurczaka?

• Staraj się wybierać nie mrożone mięso, ale schłodzone. Dlaczego? Ponieważ mięso schłodzone zawiera więcej składników odżywczych niż mięso mrożone. Ponadto w mrożonym mięsie jest znacznie więcej wody i mniej składników odżywczych (ale zdaniem lekarzy nie ma nic przydatnego ani w mrożonym, ani schłodzonym mięsie drobiowym ze sklepu);
• Schłodzony kurczak trwa tylko 4 dni, podczas gdy mrożony kurczak trwa kilka miesięcy;
• Spróbuj wybrać młodego kurczaka. Jak odróżnić młodego kurczaka od starego? Uciskaj jej pierś - u młodej jest sprężysta, u starej sztywna.
• Możesz sprawdzić świeżość kurczaka w ten sposób - naciśnij mięso. Jeśli po sprasowaniu ponownie przybiera fizjologiczną postać, to mięso jest świeże, jeśli nie, to jest stare.
• Świeży kurczak nie będzie lepki w dotyku. Jeśli tak, to zawiera dużą ilość antybiotyków.
• Jeśli okres przydatności do spożycia mięsa drobiowego przekracza 5 dni, oznacza to, że zawiera dodatki, hormony, antybiotyki.
• Mięso z kurczaka nie powinno mieć nieprzyjemnego zapachu.

Mięso drobiowe ze sklepu może naprawdę zaszkodzić osobie i sprowokować. Poważnie podejdź do wyboru jedzenia na swój stół, staraj się kupować domowe mięso i unikaj tego, co jest sprzedawane w sklepach.

Mięso z kurczaka wielu z nas kocha i regularnie gotuje. Staje się podstawą masy różnorodnych dań, a także przydatnym dodatkiem do codziennego jadłospisu. Korzyści i szkody związane z kurczakiem zależą głównie od tego, jak mięso zostało ugotowane i jak ptak został wychowany, a my porozmawiamy o tym bardziej szczegółowo.

• Mięso z kurczaka zawiera dużo białka i aminokwasów. A jego zawartość kalorii jest znacznie mniejsza niż zawartość kalorii w innych rodzajach mięsa (około 190 kcal, w zależności od tego, o której części tuszy mówimy). Dlatego kurczak jest aktywnie włączany do składu dietetycznych potraw oraz do menu prawidłowego odżywiania.
• Białko zwierzęce jest główną zaletą mięsa drobiowego. Jak wiemy, jest głównym budulcem ludzkiego ciała. Mięso z kurczaka zawiera również dużo potasu i fosforu. Można go również uznać za dietetyczny ze względu na niską zawartość tłuszczu.
• Kurczak jest dobry dla naszej odporności. Obecność w nim szeregu cennych pierwiastków śladowych pozwala na stworzenie swoistej bariery ochronnej dla organizmu. Ci, którzy regularnie spożywają gotowane mięso z kurczaka, znacznie rzadziej cierpią na przeziębienia niż ci, którzy kochają na przykład i.

Dowiedz się: aby zachował wszystkie przydatne właściwości.

• Bardzo przydatnym produktem jest rosół z kurczaka. Jest dość pożywny, a przy tym jest w stanie szybko dodać sił. Z tego względu jest to najpopularniejszy produkt wśród pacjentów w okresie rekonwalescencji.
• Kurczak ma korzystny wpływ na nasz układ nerwowy. Zestaw przydatnych witamin i pierwiastków śladowych zapewnia normalne funkcjonowanie komórek nerwowych. Kurczak jest szczególnie przydatny dla osób cierpiących na bezsenność, stres i depresję. Oprócz potasu i fosforu mięso z kurczaka zawiera wiele innych składników mineralnych i witamin. Są to witaminy A i E, witaminy z grupy B, żelazo, magnez. W kurczaku praktycznie nie ma węglowodanów, co również jest jego zaletą.
• Eksperci twierdzą, że wysokiej jakości mięso z kurczaka może być wykorzystywane jako sposób na walkę z wieloma chorobami, takimi jak dna moczanowa i zapalenie wielostawowe, cukrzyca i wrzód trawienny. Szczególnie konieczne jest stosowanie mięsa z kurczaka dla diabetyków, ponieważ pomaga zwiększyć wielonienasycone kwasy we krwi, które są doskonale wchłaniane przez organizm ludzki.
• Innym powodem korzyści płynących z mięsa drobiowego jest obecność w nim glutaminy. Jest to aminokwas, który pomaga budować masę mięśniową. To dlatego kulturyści tak bardzo kochają kurczaka.
• Kurczak zapewnia profilaktykę udarów i miażdżycy, normalizuje ciśnienie krwi. Przydaje się osobom starszym i dzieciom.
• Mięso z kurczaka normalizuje metabolizm, utrzymuje prawidłowy poziom cukru i ciśnienie krwi. Obniża również poziom złego cholesterolu i aktywuje nerki. Mięso z kurczaka jest przydatne dla osób o niskiej i wysokiej kwasowości.

Dowiedz się: aby zachował wszystkie korzystne właściwości i nie zaszkodził ciału.

Szkoda mięsa z kurczaka

• Główną wadą jest skóra. Posiada dużo tkanki tłuszczowej. Przed jedzeniem mięsa lepiej usunąć skórę, co pomoże wyeliminować jej szkodę. Wyjątkiem jest skóra na skrzydłach, delikatna i nietłusta.
• Znaczące zalety mięsa drobiowego dotyczą tylko kurczaków domowych. Jeśli chodzi o ptaka kupionego w sklepie, może być w nim więcej szkody niż pożytku. Wiele firm karmi brojlery antybiotykami i hormonami, które oczywiście są mało przydatne. Hormony anaboliczne są również dodawane do paszy dla kurczaków w celu szybkiego wzrostu ptaków i zwiększenia ich wagi.
• Jeśli mięso z kurczaka nie zostało wystarczająco przetworzone, może to spowodować aktywne rozmnażanie się bakterii w jelitach, aw rezultacie zatrucie całego organizmu. Dlatego kurczak musi być dobrze ugotowany przed jedzeniem.
• Nie nadużywaj również wędzonego i smażonego kurczaka, ponieważ te potrawy są źródłem złego cholesterolu. Najbardziej przydatny jest gotowany filet z kurczaka, często wchodzący w skład diety sportowców i po prostu osób, które chcą zadbać o swoją sylwetkę i zdrowie.

Dowiedz się: aby nie zaszkodzić ciału.

Jak widać, korzyści i szkody związane z kurczakiem są bardzo kontrowersyjną kwestią. Przy odpowiednim, umiarkowanym spożyciu domowego mięsa z kurczaka, produkt ten stanie się wartościowym składnikiem Twojej diety.

Wartość odżywcza i skład chemiczny mięsa drobiowego

• Wartość odżywcza
• witaminy
• Makroelementy
• pierwiastki śladowe