बहुतेक प्रकरणांमध्ये गॅस्ट्रिक अल्सरचा परिणाम असतो योग्य पोषणआणि आजाराची लक्षणे स्पष्ट झाली असतानाही, अस्वास्थ्यकर सवयी सोडण्यास अनिच्छा. आणखी गंभीर आणि धोकादायक गुंतागुंत टाळण्यासाठी, आपण आपल्या डॉक्टरांच्या शिफारशींचे काटेकोरपणे पालन केले पाहिजे आणि निर्धारित आहारापासून विचलित होऊ नये. पोट आणि पक्वाशया विषयी अल्सरसाठी डिशसाठी मनोरंजक पाककृती आपला आहार कमी नीरस आणि कंटाळवाणा बनविण्यात मदत करतील.

परवानगी असलेल्या उत्पादनांच्या यादीतील उच्च दर्जाची, ताजी उत्पादने, स्वयंपाक करण्याची सौम्य पद्धत, योग्य मोडअन्न ही गुरुकिल्ली आहे निरोगीपणाअल्सर साठी

पोटाच्या अल्सरसाठी आहार आणि ड्युओडेनमअनेक तत्त्वांवर आधारित आहे:

1. अन्न उकडलेले, वाफवलेले किंवा चरबीशिवाय बेक केले जाते आणि कवच तयार होईपर्यंत नाही.
2. आहारातील पदार्थ आरामदायक खोलीच्या तपमानावर दिले जातात, गरम नाही आणि थंड नाही (30-50 अंश).
3. मिठाचा वापर मर्यादित करा, जे शरीरात द्रव टिकवून ठेवते आणि पोट आणि आतड्यांच्या भिंतींवर अल्सरला त्रास देते. शक्य असल्यास, आपण ते पूर्णपणे सोडून द्यावे.
4. आपण लहान भागांमध्ये खावे: दिवसातून सहा वेळा, भागांमध्ये. तुम्ही उपाशी राहू शकत नाही किंवा जास्त खाऊ शकत नाही. आदर्श: तीन मुख्य जेवण, तीन तासांच्या अंतराने तीन स्नॅक्स. त्यापैकी शेवटचा झोपेच्या दोन तासांपूर्वी नसावा.
5. दररोज वापरल्या जाणार्‍या कॅलरीजची संख्या 3000 पेक्षा जास्त नसावी.
6. शिजवलेले पदार्थ ठेचून किंवा ग्राउंड केले जातात. जर ते मांस, मासे, ऑफल असेल तर बारीक केलेले मांस वापरणे चांगले.
7. भरपूर पाणी प्या: जेवणाच्या अर्धा तास आधी एक ग्लास प्या, दुसरा दीड तासानंतर. पाणी गॅसशिवाय असले पाहिजे, नळाचे पाणी नाही.

परवानगी असलेल्या उत्पादनांमधून योग्यरित्या तयार केलेल्या पदार्थांपेक्षा नियमांचे पालन करणे कमी महत्वाचे नाही

प्राथमिक ध्येय उपचारात्मक पोषणअल्सरच्या बाबतीत, प्रभावित श्लेष्मल त्वचेला आणखी त्रास देऊ नका. हे करण्यासाठी, रुग्णाच्या मेनूमधून ते पदार्थ काढून टाकणे आवश्यक आहे जे पचण्यास कठीण आहेत आणि गॅस्ट्रिक स्रावांचे उत्पादन उत्तेजित करतात. क्लिनिकमधील डॉक्टर सहसा देतात सामान्य माहिती: काय परवानगी आहे आणि काय नाकारायचे.

परवानगी असलेल्या आणि निषिद्ध खाद्यपदार्थांची तपशीलवार यादी आपल्याला अल्सरने ग्रस्त असलेल्या व्यक्तीसाठी योग्य आहार तयार करण्यात मदत करेल:

काय परवानगी आहे	काय निषिद्ध आहे
कालचा पांढरा ब्रेड	कोणत्याही जड broths
पास्ता	राई ब्रेड, भाजलेले पदार्थ
तांदूळ, दलिया, बकव्हीट, रवा, मोती बार्ली	बार्ली, बाजरी, कॉर्न ग्रिट, शेंगा
बटाटे, बीट्स, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, नॉन-कडू आणि आंबट नसलेल्या हिरव्या भाज्या, गाजर	कोणतेही लोणचे आणि marinades
फुलकोबी, ब्रोकोली, झुचीनी, भोपळा	चरबीयुक्त मांस आणि मासे, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी
कमी चरबीयुक्त नॉन-ऍसिडिक डेअरी उत्पादने	सॉसेज, स्मोक्ड मीट, कॅन केलेला अन्न
अंडी, प्राणी, भाजीपाला चरबी	आंबट फळे आणि berries
नॉन-आम्लयुक्त फळे, बेरी	कॉफी, मजबूत चहा
दुबळे मांस, कोंबडी	तीक्ष्ण चीज, पूर्ण चरबीयुक्त डेअरी उत्पादने, मार्जरीन
दुबळा पांढरा मासा	गरम औषधी वनस्पती आणि मसाले, फॅटी सॉस
हर्बल टी आणि ओतणे	कार्बोनेटेड पेये

पहिल्या दृष्टीक्षेपात, असे दिसते की स्वीकार्य उत्पादनांमधून चवदार पदार्थ तयार करणे कठीण आहे. या चुकीचे मत. खाली दिलेल्या अल्सर रूग्णांसाठी असामान्य पण सोप्या पाककृती तुम्हाला आठवड्यासाठी विविध नमुना मेनू तयार करण्यात मदत करतील.

खाद्यपदार्थ

थोडी कल्पनाशक्ती, निरोगी आणि चवदार खाण्याची इच्छा, दर्जेदार उत्पादनेआहार सारणी देखील वैविध्यपूर्ण आणि भूक वाढवणारी असेल

सॅलड्स ही प्राधान्यक्रमाची डिश नाही. तीव्रता दूर झाल्यानंतर आणि रोग स्थिर माफीच्या टप्प्यात प्रवेश केल्यानंतर ते आहारात समाविष्ट केले जातात. याआधी भाज्या पुरीच्या स्वरूपात दिल्या जातात. परंतु या कालावधीतही, ते केवळ मंजूर घटकांपासून रुग्णाच्या स्थितीकडे लक्ष देऊन तयार केले जातात. वापरणे योग्य नाही कच्च्या भाज्या, marinades आणि लोणचे प्रतिबंधित आहेत.

अंडयातील बलक, व्हिनेगर, मोहरी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे वगळलेले आहेत. रिफिलिंगसाठी आदर्श भाजीपाला चरबी उच्च गुणवत्ताकोणतेही सुगंध, कमी चरबीयुक्त आंबट मलई, नैसर्गिक दही.

बीट-बटाटा सलाद विथ प्रून्स

उकडलेले किंवा भाजलेले बीटपासून बनविलेले पदार्थ रोगाच्या माफीच्या टप्प्यावर उपयुक्त आहेत; सफरचंद आणि प्रुन्स डॉक्टरांशी सल्लामसलत केल्यानंतर, उत्पादनांची सहनशीलता लक्षात घेऊन जोडले जातात.

अल्सरसाठी, रोगाच्या टप्प्यावर आणि रुग्णाच्या आरोग्यावर अवलंबून बीट्सचा आहारात समावेश केला जातो. कच्च्या स्वरूपात, मूळ भाजी सर्व अल्सर ग्रस्तांसाठी प्रतिबंधित आहे. उकडलेले किंवा बेक केलेले, बीट पौष्टिक सॅलड्स आणि स्नॅक्ससाठी उत्कृष्ट आधार बनतात.

साहित्य:

• beets - एक लहान;
• बटाटे - एक कंद;
• pitted prunes - 5 तुकडे;
• वनस्पती तेल - 1 चमचा;
• मीठ;
• हिरवळ

तयारी:

• प्रुन्स धुवा आणि उबदार पाण्यात भिजवा;
• भाज्या धुवा, ओव्हनमध्ये सालीमध्ये बेक करा;
• सोलून बटाटे, बीट्स, पट्ट्या किंवा शेगडी मध्ये कट;
• पट्ट्यामध्ये prunes कट;
• सर्व घटक कनेक्ट करा, भरा वनस्पती तेल, औषधी वनस्पती सह शिंपडा.

तुम्ही या रेसिपीवर आधारित इतर अनेक सॅलड्स बनवू शकता किंवा घटक जोडून बदलू शकता.

मासे पाटे

फोटोमध्ये एक नाजूक मासा आणि दही पॅटसह वाळलेल्या ब्रेडचा केनप आहे

हे डिश तयार करण्यासाठी, कोणत्याही कमी चरबी वापरा पांढरा मासा- कॉड, हॅक, पोलॉक, हॅडॉक.

साहित्य:

• पांढरा फिश फिलेट - 100 ग्रॅम;
• एक गाजर;
• नॉन-ऍसिडिक कॉटेज चीज - 50 ग्रॅम;
• लोणी चरबी - चमचे;
• मीठ;
• सजावट आणि सर्व्हिंगसाठी बडीशेप.

तयारी:

• गाजर उकळवा किंवा बेक करा, थंड करा, सोलून घ्या, चिरून घ्या;
• मासे स्वच्छ धुवा, उकळत्या पाण्यात ठेवा, 15 मिनिटे शिजवा, थंड करा, तुकडे करा;
• कॉटेज चीज, मासे, गाजर, लोणी, मीठ ब्लेंडरमध्ये बारीक करा;
• माशाच्या आकाराच्या डिशवर ठेवा आणि औषधी वनस्पतींनी सजवा.

सुट्टीच्या दिवशी, असा नाश्ता टेबल सजवेल आणि केवळ रुग्णालाच आकर्षित करेल. पॅट रेफ्रिजरेटरमध्ये जास्त काळ टिकत नाही; ते एका वेळेसाठी तयार केले जाते.

फळ कोशिंबीर

फ्रूट डेझर्टसाठी घटक हंगाम आणि वेगवेगळ्या प्रकारांबद्दल रुग्णाची प्रतिक्रिया यावर अवलंबून निवडले जातात.

पेप्टिक अल्सरसाठी फळे निषिद्ध नाहीत, परंतु ते पिकलेले, गोड आणि खराब असले पाहिजेत. व्रण वाढल्यास कच्ची फळे खाणे टाळावे; भाजलेले खाणे चांगले.

साहित्य:

• सफरचंद - अर्धा;
• नाशपाती - अर्धा;
• केळी - एक;
• टेंजेरिन - एक;
• पीच - अर्धा;
• पांढरी द्राक्षे - सजावटीसाठी काही बेरी;
• additives शिवाय दही - अर्धा ग्लास.

तयारी:

• फळे धुवा, केळी सोलून घ्या, टेंगेरिन, सफरचंद, नाशपाती;
• सफरचंद आणि नाशपातीच्या बियाण्यांच्या शेंगा काढा, पीच खड्डा करा, द्राक्षे अर्ध्या भागात कापून घ्या आणि टूथपिकने कोर काढा, टेंगेरिनचे तुकडे करा;
• फळांचे तुकडे करा;
• द्राक्षे वगळता सर्व काही दह्यामध्ये मिसळा, सॅलडच्या भांड्यात एका ढीगमध्ये ठेवा आणि वर बेरीने सजवा.

अल्सरसाठी कोणत्याही अन्नाप्रमाणे, फ्रूट सॅलड हे रेफ्रिजरेटरमधून नव्हे तर आरामदायी तापमानात दिले जाते. वैयक्तिक सहनशीलता आणि हंगाम लक्षात घेऊन फळे आणि प्रमाण बदलले जाऊ शकतात.

पहिले जेवण

विविध प्रकारचे सूप - भाजीपाला, प्युरीड, तृणधान्ये - रुग्णाच्या दैनंदिन आहारात एक अनिवार्य डिश आहे. परंतु ते पाण्यात किंवा कमकुवत भाजीपाला मटनाचा रस्सा शिजवलेले असतात; मटनाचा रस्सा वगळला जातो. ते सूपमध्ये तळलेले घटक जोडत नाहीत आणि त्यांच्या तयारीसाठी शेंगा किंवा मशरूम वापरत नाहीत.

भाज्या सूप प्युरी

कमी चरबीयुक्त आंबट मलई, मलई, लोणी व्यतिरिक्त हंगामी भाज्यांचे प्युरी सूप अल्सरच्या रुग्णांच्या आहारात प्राधान्य देतात.

प्युरीड व्हेजिटेबल सूप सूजलेल्या श्लेष्मल त्वचेसाठी इष्टतम आहेत; ते त्यास त्रास देत नाहीत, दीर्घकाळ चघळण्याची आवश्यकता नसते, सहज पचण्याजोगे असतात आणि उपकला पुनर्संचयित करण्यासाठी आवश्यक पोषक तत्वे प्रदान करतात.

साहित्य:

• गाजर - एक मध्यम;
• बटाटे - दोन मध्यम;
• ब्रोकोली आणि फुलकोबी - 3-4 फुलणे;
• एक धनुष्य;
• आंबट मलई - दोन चमचे;
• चिरलेली हिरव्या भाज्या;
• पांढर्या ब्रेडचे दोन किंवा तीन तुकडे;
• मीठ.

तयारी:

• विस्तवावर 2 लिटर पाण्याने सॉसपॅन ठेवा, भाज्या धुवा, बटाटे, गाजर आणि कांदे सोलून घ्या;
• कोबीला लहान फुलांमध्ये वेगळे करा, गाजर, बटाटे आणि कांदे चौकोनी तुकडे करा;
• सर्व भाज्या उकळत्या पाण्यात ठेवा, मीठ घाला, मंद आचेवर मंद होईपर्यंत शिजवा;
• क्रॉउटन्स तयार करा: पांढर्या ब्रेडला पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, तेलशिवाय तळण्याचे पॅनमध्ये किंवा ओव्हनमध्ये वाळवा;
• तयार सूप थोडे थंड करा, ब्लेंडरने प्युरी करा, आंबट मलई घाला, पुन्हा उकळवा, क्रॉउटन्स आणि चिरलेली औषधी वनस्पतींसह सर्व्ह करा.

चव प्राधान्ये, सहनशीलता आणि हंगाम यावर अवलंबून घटक काढले, बदलले किंवा जोडले जाऊ शकतात.

वर्मीचेल सूप

परवानगी असलेल्या यादीतील कोणत्याही हंगामी किंवा गोठलेल्या भाज्यांसह पास्ता सूप तयार केले जाऊ शकतात: फुलकोबी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, मटार, शतावरी

अल्सर साठी पास्ता परवानगी आहे, पण लहान फॉर्म. ते चांगले उकडलेले असले पाहिजेत; शेवया, लहान कवच आणि नूडल्स यासाठी आदर्श आहेत.

साहित्य:

• एक बटाटा;
• एक गाजर;
• लहान भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रूट - अर्धा;
• शेवया - 50 ग्रॅम;
• अजमोदा (ओवा) - दोन किंवा तीन sprigs;
• मीठ.

तयारी:

• रूट भाज्या धुवा आणि सोलून घ्या, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि गाजर मध्यम खवणीवर किसून घ्या, बटाटे लहान चौकोनी तुकडे करा;
• उकळत्या खारट पाण्यात (2 लिटर) भाज्या ठेवा, 15-20 मिनिटे शिजवा;
• शेवया घाला, 5-7 मिनिटे शिजवा;
• अजमोदा (ओवा) घाला, झाकणाने झाकून ठेवा, बंद करा, 50 अंशांपेक्षा जास्त तापमानात थंड होऊ द्या.

इच्छित असल्यास, तयार सूपमध्ये उकडलेले चिकन मांस, मीटबॉल आणि हृदय जोडले जातात.

भोपळ्यासह गोड दुधाचे सूप

तृणधान्ये आणि फळांसह गोड दुधाचे सूप मिष्टान्न, दुपारचा नाश्ता, रात्रीचे जेवण म्हणून दिले जाऊ शकतात

तृणधान्यांसह गरम दुधाचे पदार्थ अल्सरसाठी अत्यंत उपयुक्त आहेत; ते आरामाच्या अवस्थेत आणि तीव्रतेच्या वेळी सेवन केले जाऊ शकतात. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, अन्नधान्य उकळले जाते आणि पिष्टमय श्लेष्मा बनते, ज्यामध्ये ए मऊ क्रियापोटाच्या भिंतींवर.

साहित्य:

• भोपळा, सोललेली आणि बिया - 300 ग्रॅम;
• रवा - दोन चमचे;
• दूध - तीन ग्लास;
• पाण्याचा पेला;
• साखर - दोन चमचे;
• लोणी - एक चमचा.

तयारी:

• आगीवर वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये पाणी आणि दूध ठेवा, उकळी आणा;
• भोपळ्याचे तुकडे पाण्यात टाका, दुधात घाला रवा, 15 मिनिटे उकळवा;
• मटनाचा रस्सा सोबत भोपळा पुरी करा (ब्लेंडर वापरा किंवा चाळणीतून घासून घ्या);
• सूपमध्ये घाला, साखर घाला, हलवा, उकळी आणा, बंद करा, तेल घाला.

रवा इतर कोणत्याही - तांदूळ, ओटचे जाडे भरडे पीठ, मोती बार्ली सह बदलले जाऊ शकते.

बोर्श, सोल्यंका, ओक्रोष्का आणि वाटाणा सूपअल्सर रोगाच्या कोणत्याही टप्प्यावर contraindicated आहेत. माफी दरम्यान, पातळ कोबी सूप आणि बोर्श्ट सॉकरक्रॉटशिवाय शिजवण्याची परवानगी आहे, टोमॅटो पेस्ट, व्हिनेगर, परंतु अगदी "हलका" प्रथम अभ्यासक्रम दर सात ते दहा दिवसात एकापेक्षा जास्त वेळा टेबलवर दिसू नयेत.

दुसरा अभ्यासक्रम

MINGED मीट सह तांदूळ ZRAZI

मीटबॉल आणि बटाटा zrazas एक चांगला पर्याय

साहित्य:

• तांदूळ - एक ग्लास;
• उकडलेले गोमांस - 300 ग्रॅम;
• एक अंडे;
• पीठ - दोन चमचे. चमचे;
• मीठ.

तयारी:

• चिकट शिजवा तांदूळ लापशीखारट पाण्यात, थंड, अंडी मध्ये विजय, नीट ढवळून घ्यावे;
• तांदूळ शिजत असताना, मांस ग्राइंडरमधून दोनदा मांस पास करा;
• ओल्या हातांनी, सपाट गोल तांदूळ केक बनवा, प्रत्येकावर एक चमचा मांस ठेवा, आयताकृती zrazy बनवा;
• पिठात रोल करा, बेकिंग शीटवर ठेवा, वितळलेल्या लोणीने शिंपडा, फॉइलने झाकून ठेवा, ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर 15-20 मिनिटे प्रीहीट करा.

तांदूळ पॅनकेक्सला साइड डिशची आवश्यकता नसते; ते उकडलेल्या भाज्यांसह दिले जातात.

कॉड फिलेट सॉफल

ज्यांना मासे आवडत नाहीत ते देखील ओव्हनमध्ये किंवा स्लो कुकरमध्ये शिजवलेल्या या कोमल सूफलचा आनंद घेतील.

साहित्य:

• कॉड फिलेट - 300 ग्रॅम;
• पांढरा ब्रेड - 2 तुकडे;
• एक अंडे;
• दूध - एका काचेचा एक तृतीयांश;
• लोणी - चमचे;
• मीठ.

तयारी:

• फिश फिलेट स्वच्छ धुवा, सुमारे 5 मिनिटे वाफ घ्या;
• दुधात ब्रेड भिजवा;
• अंडी घटकांमध्ये विभाजित करा, गोरे मारून घ्या, लोणी वितळवा;
• मासे आणि ब्रेड मांस ग्राइंडरमधून पास करा किंवा ब्लेंडरमध्ये बीट करा, अंड्यातील पिवळ बलक, लोणी घाला, पुन्हा मीठ आणि प्युरी घाला;
• हळुवारपणे गोरे दुमडणे, ताठ फेस मध्ये whipped, मासे मिश्रण मध्ये;
• सॉफ्ले मफिन टिनमध्ये ठेवा, पाण्याने बेकिंग शीटवर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये 20-25 मिनिटे बेक करा. 170 अंश तापमानात.

कोमल मॅश केलेल्या बटाट्यांसोबत हवादार सूफले चांगले जाते; रात्रीच्या जेवणासाठी ही एक उत्कृष्ट डिश आहे.

सफरचंद सह भाजलेले चिकन फिलेट

माफी दरम्यान, किसलेल्या मांसापासून बनवलेल्या पदार्थांना त्वचेशिवाय भाजलेल्या निविदा पोल्ट्री फिलेटसह बदलले जाऊ शकते.

सफरचंदांसह सुगंधी फिलेट सुट्टीच्या टेबलवर सर्व्ह केले जाऊ शकते, परंतु केवळ तरच बराच वेळतीव्रता नाही.

साहित्य:

• त्वचाविरहित कोंबडीचे स्तन - एक मोठे;
• आंबट सफरचंद - दोन तुकडे;
• कला. l वनस्पती तेल;
• अजमोदा (ओवा) अनेक sprigs;
• मीठ.

तयारी:

• मांस धुवा, वाळवा, मीठ घाला, भाजीपाला चरबीने ग्रीस करा;
• सफरचंद धुवा, सोलून घ्या, चौकोनी तुकडे करा, बिया काढून टाका, तुकडे करा;
• अजमोदा (ओवा) धुवा आणि चिरून घ्या;
• सर्व काही फॉइलमध्ये गुंडाळा किंवा बेकिंग स्लीव्हमध्ये ठेवा, ओव्हनमध्ये किंवा स्लो कुकरमध्ये 40 मिनिटे शिजवा;
• सर्व्ह करण्यापूर्वी, चिकन चिरून घ्या आणि सफरचंद प्युरी करा.

चिकन देखील pears, quinces, आणि संत्रा सह भाजलेले आहे परिणाम एक निविदा, मसालेदार, असामान्य डिश आहे.

मिष्टान्न

जर तुम्हाला पोटात अल्सर असल्याचे निदान झाले असेल तर, दूध, तृणधान्ये आणि फळे यांच्यापासून बनवलेल्या विविध कॅसरोल, पुडिंग्ज, सॉफ्ले आणि मूसच्या पाककृतींवर प्रभुत्व मिळवण्यास त्रास होणार नाही.

अल्सरसाठी मिष्टान्न जेलीपुरते मर्यादित नाही, जरी त्यांचे स्वागत आहे. तृणधान्ये आणि फळांपासून बनवलेले कॅसरोल्स, मूस, सॉफ्ले, पुडिंग्स गोड दात असलेल्यांना आनंदित करतील. आणि स्थिर माफीसह, हलकी घरगुती बेकिंगची परवानगी आहे.

PEAR सह SEMALO पुडिंग

रवा लापशी त्याच्या शुद्ध स्वरूपात फार कमी लोकांना आवडते. परंतु फळांसह अशा स्वादिष्ट पुडिंगला नकार देणे कठीण होईल.

साहित्य:

• रवा - एक ग्लास;
• दूध - तीन ग्लास;
• गोड नाशपाती - पाच तुकडे;
• अंडी - 3 तुकडे;
• लोणी चरबी - 30 ग्रॅम;
• व्हॅनिलिन

तयारी:

• दूध एका सॉसपॅनमध्ये घाला, उकळी येईपर्यंत आग लावा;
• रवा घाला, ढवळत रहा, जाड लापशी शिजवा, लोणी घाला;
• अंड्यातील घटक वेगळे करा, अंड्यातील पिवळ बलक साखर आणि व्हॅनिलिनसह बारीक करा;
• लापशीमध्ये अंड्यातील पिवळ बलक घाला, नीट ढवळून घ्या;
• एक मजबूत फेस मध्ये गोरे विजय, काळजीपूर्वक पुडिंग मिश्रण मध्ये दुमडणे;
• नाशपाती धुवा, फळाची साल काढा, उग्र बिया काढून टाका, फळांचे तुकडे करा;
• रव्याच्या मिश्रणात घाला, मोल्डमध्ये व्यवस्था करा;
• वॉटर बाथमध्ये किंवा ओव्हनमध्ये 30 मिनिटे शिजवा.

पुडिंगला जाम किंवा आंबट मलईसह उबदार सर्व्ह करा. अशाच प्रकारे सफरचंद, केळी, मनुका, वाळलेल्या जर्दाळू आणि प्रून्ससह तांदळाची खीर तयार करा.

कुकीज शिजवा

फक्त अल्सर असलेल्यांनाच नव्हे तर चहासाठी ही कॉटेज चीज ट्रीट वापरून घरी प्रत्येकजण आनंदी होईल.

लो-फॅट, नॉन-आम्लयुक्त कॉटेज चीजपासून बनवलेले मफिन्स ओव्हनमध्ये पिठाशिवाय तयार केले जातात, त्यामुळे ते पोटावर भार टाकत नाहीत आणि श्लेष्मल त्वचेला त्रास देत नाहीत. नाश्त्यासाठी किंवा दुपारच्या स्नॅकसाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे.

साहित्य:

• कमी चरबीयुक्त आणि नॉन-आम्लयुक्त कॉटेज चीज - 250 ग्रॅम;
• ओटचे जाडे भरडे पीठ - 30 ग्रॅम;
• एक अंडे;
• साखर - 2 चमचे;
• स्टार्च - चमचा;
• ग्रीसिंग मोल्डसाठी तेल.

तयारी:

• साखर आणि अंडी सह कॉटेज चीज दळणे;
• कॉफी ग्राइंडरमध्ये ओटचे जाडे भरडे पीठ बारीक करा, त्यात स्टार्चसह घाला दही वस्तुमान, ढवळणे;
• साच्यांना तेलाने ग्रीस करा, दोन तृतीयांश दह्याने भरा, बेकिंग शीटवर ठेवा, तळाशी एक कप पाणी घाला;
• 20 मिनिटे बेक करावे. ओव्हनमध्ये 170 डिग्री पर्यंत गरम केले जाते.

इच्छित असल्यास, सफरचंद, केळी आणि मनुका यांचे तुकडे पिठात जोडले जातात.

शीतपेये

अल्सर असल्यास, आपण अनुसरण करणे आवश्यक आहे पिण्याची व्यवस्था. दिवसभर, रुग्णाने कमीतकमी दोन लिटर पाणी प्यावे, हर्बल टी, डेकोक्शन आणि कंपोटेस न मोजता. कॉफी आणि मजबूत चहा वगळण्यात आले आहे, परंतु आपण इतर चवदार आणि तयार करू शकता निरोगी पेयनाश्त्यासाठी किंवा दुपारच्या जेवणासाठी, मिष्टान्नासाठी आणि नाश्ता म्हणून.

पीच जोसेल

पीच किंवा जर्दाळू जेली या हंगामात केवळ पासून तयार करावी ताजी फळे, कॅन केलेला योग्य नाहीत

अल्सरसाठी सर्वात उपयुक्त जेली म्हणजे ओटचे जाडे भरडे पीठ. ते सूजलेल्या श्लेष्मल त्वचेला शांत करते, ते आच्छादित करते, पोटातील ऍसिडच्या प्रभावापासून संरक्षण करते. पण प्रत्येकाला त्याची चव आवडत नाही. फळे आणि बेरीपासून बनवलेली जेली देखील आरोग्यदायी असते, परंतु ती दिसायला आणि चवीला जास्त भूक वाढवणारी आणि आनंददायी असते.

साहित्य:

• पिकलेले पीच - 4-5 तुकडे;
• साखर किंवा मध - एक मोठा चमचा;
• पाणी - तीन ग्लास;
• स्टार्च - एक चमचा.

तयारी:

• फळांवर उकळते पाणी घाला, सोलून घ्या, कट करा, बिया काढून टाका;
• बारीक चिरून घ्या, ब्लेंडरने प्युरी करा;
• सॉसपॅनमध्ये पीच प्युरी, साखर किंवा मध घाला, अर्धा ग्लास सोडून पाण्यात घाला;
• आग लावा, उकळी आणा, 10 मिनिटे शिजवा;
• अर्ध्या ग्लासमध्ये थंड पाणीस्टार्च पातळ करा, पीच कंपोटेमध्ये पातळ प्रवाहात घाला, सतत ढवळत रहा;
• जेली उकळवा, बंद करा, सर्व्ह करा, प्रवेशयोग्य तापमानाला थंड करा.

जर्दाळू जेली त्याच प्रकारे तयार केली जाते.

बेरीसह मिल्क कॉकटेल

मिल्कशेकसाठी, योग्य, गोड बेरी निवडा; जर डॉक्टरांनी परवानगी दिली तर दुधाऐवजी केफिर, दही, आंबवलेले बेक केलेले दूध वापरा

दूध, स्टार्च प्रमाणे, जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचा वर एक लेप प्रभाव आहे, ऊती पुनर्संचयित करण्यासाठी आणि योग्य चयापचय आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समाविष्टीत आहे. कॉकटेलसाठी, आपण मध्यम चरबीयुक्त दूध निवडले पाहिजे; घरगुती दूध पाण्याने पातळ करणे चांगले.

साहित्य:

• दूध - दीड ग्लास;
• स्ट्रॉबेरी - 4-5 तुकडे;
• रास्पबेरी - 4-5 तुकडे;
• ब्लॅकबेरी - 4-5 तुकडे;
• मध - यष्टीचीत. l;
• पुदीना

तयारी:

• बेरी धुवा, देठ काढा;
• सर्व साहित्य ब्लेंडरमध्ये ठेवा, सजावटीसाठी काही पुदीना पाने सोडा;
• कॉकटेलमध्ये हलवा, रेफ्रिजरेट करू नका, नाश्ता, नाश्ता किंवा दुपारच्या चहासाठी सर्व्ह करा.

गॅस्ट्रिक अल्सरचे निदान रुग्णाच्या आहारावर गंभीर निर्बंध लादते. एक सौम्य आहार निवडला जातो जो श्लेष्मल त्वचेला यांत्रिक किंवा रासायनिकरित्या त्रास देत नाही आणि स्राव उत्तेजित करतो. जठरासंबंधी रस. उत्पादने उकडलेले, बेक केलेले, वाफवलेले आहेत, त्यांना बारीक तुकडे करणे आणि प्युरीड सूप, प्युरी, सॉफ्ले आणि पॅट्सच्या स्वरूपात सर्व्ह करण्याचा सल्ला दिला जातो. सकारात्मक आणि निषिद्ध पदार्थांची यादी विचारात घेतली पाहिजे, परंतु याचा अर्थ असा नाही की रुग्णांनी नीरसपणे खावे. तुमची इच्छा असल्यास, तुम्ही दररोज वेगवेगळे पदार्थ, चवदार आणि निरोगी बनवू शकता.

स्वयंपाकासाठी पाककृती असतात सुरक्षित उत्पादनेपरवानगी दिलेल्या यादीतून. आपण तयार आणि सिद्ध पाककृती वापरू शकता किंवा आपण आपली कल्पना दर्शवू शकता आणि आपले स्वतःचे तयार करू शकता; येथे डॉक्टर आणि पोषणतज्ञांच्या शिफारशींपासून विचलित न होणे महत्वाचे आहे. सुरुवातीला पोटात अल्सरसह स्वयंपाक करणे हे जितके कंटाळवाणे वाटत नाही.

• झोपेच्या 3 तास आधी तुम्ही अन्न खाऊ शकत नाही असा नियम करा. पोटभर जेवण किंवा नाश्ता असला तरी काही फरक पडत नाही.
• जेव्हा तुम्ही जेवता तेव्हा तुम्हाला टेबलवर बसणे आवश्यक आहे. उभे राहू नका, खूप कमी झोपा.
• खाणे शांत वातावरणात असावे. आराम करण्याचा प्रयत्न करा आणि हळूहळू खा. तुमचे अन्न नीट चघळल्याने तुम्ही तुमच्या पोटाचे काम सोपे करता.
• त्याला चिकटून राहा वारंवार जेवण. 3 मुख्य जेवण आणि 3 हलके स्नॅक्स असल्यास ते चांगले आहे.
• सिगारेट आणि तंबाखू सोडून द्या.
• उत्पादने ताजे आणि योग्यरित्या तयार करणे आवश्यक आहे. मुख्य उष्णता उपचारयाचा अर्थ वाफवणे, उकळणे आणि बेकिंग करणे, परंतु कुरकुरीत कवच तयार न करता.
• आरामदायक अन्न तापमान. मुद्दा असा आहे की गरम अन्न, थंड अन्नाप्रमाणे, पोटाच्या भिंतींवर रक्त प्रवाह वाढवते. व्रण म्हणजे एपिथेलियमच्या अखंडतेचे उल्लंघन, ऊतींचे नुकसान आणि लहान केशिकांचे नुकसान. जखमेवर रक्त प्रवाह अजिबात इष्ट नाही, त्यामुळे तुमच्या विषाचे तापमान तुमच्या वेदनांचे कारण नाही याची खात्री करा.
• अन्न पूर्णपणे बारीक करा. आहार सुचवतो काही नियमआणि विशिष्ट मानकांचे पालन. आपले पाचक अवयव, मदत हवी आहे. जर तो तुम्हाला वेदना आणि इतर लक्षणे आणि चिन्हे दर्शवित असेल - "मला वाईट वाटते!", त्वरित कारवाई करा. तुम्ही तुमच्या पोटात जेवढे अन्न घेता ते मर्यादित करा आणि तुम्ही जे खाता ते बारीक चिरून घ्या आणि प्युरीमध्ये बदला. अशा प्रकारे, आपण स्वत: ला भुकेल्यासारखे वाटू देणार नाही, हायड्रोक्लोरिक ऍसिडचे आक्रमक प्रभाव कमी करू शकत नाही, पचन प्रक्रियेस गती देऊ शकत नाही आणि पोटावर ओझे निर्माण करणार नाही.

पोषण तत्त्व अशा पैलूंवर आधारित आहे. अर्थात, तुम्हाला माहित आहे की कोणते पदार्थ तुम्हाला वाईट वाटतात. तुम्हाला माहीत आहे का की कोणते पदार्थ आणि उत्पादने तुम्हाला अल्सरला पराभूत करण्यात मदत करू शकतात, त्याचे उपचार वेगवान करू शकतात आणि तुमचा आहार सुधारू शकतात?

उपचारात मदत करणारी उत्पादने

1. हिरव्या भाज्या (आणि काळे!) व्हिटॅमिन K मध्ये समृद्ध असतात, जे अल्सरमुळे तुमच्या शरीराला झालेले नुकसान भरून काढण्यास मदत करतात. व्हिटॅमिन के बरे होण्याच्या प्रक्रियेस गती देते आणि रक्त गोठण्यास प्रोत्साहन देते. रोज व्हिटॅमिन के असलेले पदार्थ खा.
2. कॅमोमाइल चहा. अल्सरशी लढण्यासाठी खूप प्रभावी. प्रथम, कॅमोमाइल शांत आहे आणि तणाव कमी करण्यास मदत करते. दुसरे म्हणजे, कॅमोमाइलमध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात जे उपचार प्रक्रियेस गती देतात आणि एच. पायलोरी बॅक्टेरियाशी लढतात. चार कप पर्यंत पिण्याचा सल्ला दिला जातो कॅमोमाइल चहाएका दिवसात.
3. प्रोबायोटिक्स शरीरातील बॅक्टेरियाचे संतुलन पुनर्संचयित करण्यात मदत करतात, ज्यामुळे ते H. पायलोरी बॅक्टेरियाशी लढण्यासाठी उपयुक्त ठरतात, ज्यामुळे सामान्यतः अल्सर होतात. प्रोबायोटिक्स देखील पचनास मदत करतात, परिणामी पोटातील पाचक रस नियंत्रणात राहतात. आवश्यक दैनंदिन वापरप्रोबायोटिक संस्कृती असलेले दही.
4. कोरफड हे सुखदायक गुणधर्मांसाठी ओळखले जाते. खराब झालेल्या श्लेष्मल झिल्लीच्या उपचारांमध्ये मदत करते. कोरफडमधील बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म एच. पायलोरी बॅक्टेरियाशी लढण्यासाठी देखील उपयुक्त ठरतात. ¼ कप कोरफडीचा रस दिवसातून तीन वेळा प्या.
5. ओट्स आणि संपूर्ण गव्हाच्या दाण्यांमध्ये विरघळणारे फायबर आणि जस्त असते, जे ऊतकांच्या दुरुस्तीला प्रोत्साहन देते आणि अल्सर बरे करण्यास मदत करते.
6. ऑलिव तेल. तुमच्या पोटातील अल्सर बरा होण्यास मदत होते. त्यात फिनॉल, संयुगे असतात जे पोटात दीर्घकाळ टिकून राहतात. ही संयुगे एक बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ म्हणून काम करू शकतात जे H. पायलोरी जीवाणूला गुणाकार आणि पसरण्यापासून प्रतिबंधित करते.
7. क्रॅनबेरी. हे एक आंबट बेरीसारखे दिसते जे तुम्हाला वाईट वाटेल. परंतु संशोधन त्याच्या सकारात्मक गुणधर्मांची पुष्टी करते. बोरासारखे बी असलेले लहान फळ फ्लेव्होनॉइड्स, पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे जे हेलिकोबॅक्टर पायलोरीची वाढ कमी करते आणि जखमेच्या उपचारांना गती देते. फ्लेव्होनॉइड्स असलेल्या इतर पदार्थांमध्ये सेलेरी, क्रॅनबेरी रस, कांदे, लसूण आणि हिरवा चहा. तुम्हाला वैयक्तिकरित्या अस्वस्थ करणारे पदार्थ टाळा.
8. शुद्ध पाणी. अल्सरची लक्षणे कमी करते, तुमचे शरीर हायड्रेटेड ठेवते, ते कचरा आणि विषारी पदार्थांपासून स्वच्छ करते.
9. ब्लूबेरी. काही जोडून ताजी बेरीतुमच्या सकाळच्या नाश्त्याच्या तृणधान्यात ब्लूबेरी. ब्लूबेरीमध्ये अँटिऑक्सिडंट्स असतात आणि ते मौल्यवान पोषक तत्वांनी समृद्ध असतात जे तुमचे शरीर मजबूत करतात रोगप्रतिकार प्रणाली, शरीराला विषाणू आणि रोगांशी लढण्यास मदत करा, आजाराची लक्षणे कमी करा आणि उपचारांना गती द्या. अँटिऑक्सिडंट्स समृद्ध असलेल्या इतर पदार्थांमध्ये चेरी आणि भोपळी मिरचीचा समावेश होतो. जर यापैकी कोणतेही पदार्थ तुम्हाला पोटदुखी देत ​​असतील तर ते टाळा.
10. सेल्युलोज. तंतू बरे होण्याच्या प्रक्रियेला गती देतात आणि अल्सर होण्याचा धोका कमी करतात. फायबरयुक्त पदार्थ: रास्पबेरी, सफरचंद, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, आर्टिचोक, मटार, वाळलेल्या बीन्स, हिरव्या भाज्या, सलगम, बार्ली, गहू आणि तपकिरी तांदूळ. तुम्हाला यापैकी कोणतेही खाद्यपदार्थ खाल्ल्यानंतर पोटदुखीचा अनुभव आला, तर त्यांना घेणे थांबवा.
11. बदाम. मूठभर बदाम उत्कृष्ट उपायस्नॅकसाठी. बदामामध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे, प्रथिने, कॅल्शियम, पोषक घटक असतात जे पेप्टिक अल्सरची लक्षणे कमी करतात आणि पोटाच्या अस्तरांच्या दुरुस्तीच्या प्रक्रियेस मदत करतात.

वरीलपैकी कोणतेही सेवन करून, तुम्ही स्वतःला या आजाराचा सामना करण्यास मदत करू शकता. जर तुम्हाला वाटत असेल की तुमच्या विशिष्ट बाबतीत एखादे उत्पादन काम करत नाही, वेदना आणि अस्वस्थता निर्माण करते, तर ते टाकून द्या. तथापि, तीव्रता निर्माण होण्याचा उच्च धोका आहे आणि नंतर आपल्याला कोणत्याही चवदार अतिरेकांपासून मुक्त आहाराचे पालन करावे लागेल.

कठोर आहारामुळे पोट दुखणे शांत होते आणि तुमचे आरोग्य सामान्य होते. आपण कठोर आहारावर काय घेऊ शकता?

आहार क्रमांक 1 ए साठी पाककृती

तुम्हाला थोडे परवडते. येथे काही पदार्थ आहेत जे तुम्हाला खावे लागतील जेणेकरून तुमची स्थिती आणखी बिघडू नये. अर्थात, ते आम्हाला पाहिजे तितके चवदार नाहीत, परंतु ... आम्ही बोलत आहोतत्याबद्दल नाही. आम्ही पोषणाच्या उपचारात्मक प्रभावाबद्दल बोलत आहोत आणि हे अधिक महत्वाचे आहे. पोटाच्या अल्सरसाठी स्वयंपाक करणे आपल्याला पाहिजे तितके वैविध्यपूर्ण नाही.

अशा पौष्टिकतेसह साध्य करणे आवश्यक आहे:

• जखम भरणे आणि धूप.
• जळजळ कमी करा.
• पोट रिसेप्टर्सची चिडचिड कमी करा.
• प्रदान शारीरिक गरजाशरीर

सूप पाककृती (प्रथम अभ्यासक्रम)

1. च्या decoction मोती बार्लीसडपातळ
   2 चमचे मोती बार्ली, मीठ, पाणी.
   आम्ही तृणधान्ये काळजीपूर्वक तपासतो, लहान मोडतोड आणि खडे असल्यास, निवडतो. स्वच्छ धुवा थंड पाणी. भरा स्वच्छ पाणी(1 भाग अन्नधान्य ते 10 भाग पाणी). एक सडपातळ सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी, आपल्याला बर्याच काळासाठी मोती बार्ली शिजवण्याची आवश्यकता असेल. किमान 3 तास. आम्ही अवशिष्ट द्रवाचे निरीक्षण करतो आणि ते मागील व्हॉल्यूममध्ये पुन्हा भरतो. तयार मटनाचा रस्सा ताणलेला पाहिजे. आउटपुट किमान 2 ग्लास तयार पेय द्रव असावे.
2. च्या decoction बार्ली ग्रोट्ससडपातळ
   2.5 चमचे बार्ली, मीठ, पाणी.
   वर दिलेल्या रेसिपीनुसार हा डेकोक्शन तयार करा.
3. जोडलेल्या दुधासह स्लिमी पर्ल बार्ली सूप
   2 चमचे मोती बार्ली, 0.5 चमचे लोणीनैसर्गिक, अर्धा ग्लास दूध, 350 मिली पाणी, थोडे मीठ आणि साखर.
   आम्ही धान्य बाहेर क्रमवारी लावा आणि त्यांना धुवा. पाणी घालून मंद आचेवर धान्य शिजेपर्यंत शिजवा. पुढची पायरी म्हणजे दूध घालणे आणि सर्वकाही एकत्र उकळणे. थोडे मीठ आणि साखर घाला. बटर बरोबर सर्व्ह करा.
4. च्या decoction ओटचे जाडे भरडे पीठसडपातळ
   ओटचे जाडे भरडे पीठ, मीठ, साखर, पाणी 2 tablespoons.
   फ्लेक्सवर पाणी घाला. अन्नधान्याच्या 1 भागासाठी आम्ही 7 भाग पाणी घेतो. द्रवाचे प्रमाण निरीक्षण करा आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत कमी गॅसवर शिजवा. रस्सा गाळून घ्या. थोडे मीठ घालून साखरेने गोड करा.
5. पासून सूप ओटचे जाडे भरडे पीठजोडलेल्या दुधासह (मॅश केलेले)
   2 चमचे ओटचे जाडे भरडे पीठ, अर्धा ग्लास दूध, 2 ग्लास पाणी, 0.5 चमचे नैसर्गिक लोणी, मीठ, साखर.
   फ्लेक्स पाण्याने घाला आणि तृणधान्ये उकळवा. आम्ही चाळणीतून सर्वकाही एकत्र पुसतो. दूध, मीठ आणि साखर घालून, लोणी घालून सर्वकाही पुन्हा उकळी आणा.
6. दूध आणि कॉटेज चीज च्या व्यतिरिक्त सह मोती बार्ली एक श्लेष्मल decoction
   2 चमचे मोती बार्ली, अर्धा ग्लास दूध, 1 चमचे ताजे कॉटेज चीज, एक ग्लास पाणी, मीठ.
   आम्ही मोती बार्ली क्रमवारी लावतो आणि धुतो. तृणधान्ये 3 तास कमी गॅसवर शिजवा. द्रव प्रमाण तपासा आणि स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान आवश्यक असल्यास ते जोडा. आम्ही कॉटेज चीजसह चाळणीतून संपूर्ण वस्तुमान घासतो. दुधात घाला आणि मीठ आणि साखर घाला.

दुसरा अभ्यासक्रम

1. निविदा मांस soufflé
   200 ग्रॅम टर्की फिलेट, चिकन, ससा, 4 चमचे दूध, 1 चमचे वनस्पती तेल, 0.5 चमचे लोणी, 0.5 चमचे मैदा, अर्धा कच्चे अंडे, मीठ.
   फिलेट उकळवा आणि ब्लेंडरमध्ये बारीक करा किंवा मांस ग्राइंडरमधून जा. अंडी वगळता सर्व घटक मांसाबरोबर मिसळा. ते थोडेसे फेटून मांसाच्या मिश्रणात घाला. मोल्डला तेलाने ग्रीस करा आणि सॉफ्ले वाफवून घ्या.
2. वाफवलेले मासे soufflé
   250 ग्रॅम ताजे दुबळा मासा, 1 अंडे, 0.5 चमचे लोणी, मीठ, 1 चमचे मैदा, 2 चमचे दूध.
   मासे बारीक करा. अंडी वगळता उर्वरित घटकांसह फिलेट मिक्स करा, जे फेटले पाहिजे आणि त्यानंतरच काळजीपूर्वक मिसळा. माशांचे मिश्रण ग्रीस केलेल्या स्वरूपात ठेवा. चला ते वाफवूया.

आहार क्रमांक 1 बी साठी पाककृती

आहार क्रमांक 1a च्या तुलनेत पोटाचे अधिक मध्यम मोकळेपणा सुचवते.

सूप पाककृती (प्रथम अभ्यासक्रम)

1. तांदूळ सूप
   2 चमचे तांदूळ, अर्धा लहान गाजर, अर्धा ग्लास दूध, 1 चमचे वनस्पती तेल, एक ग्लास पाणी, 1 चमचे आंबट मलई, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (रूट), अजमोदा (ओवा), मीठ.
   भाज्या आणि औषधी वनस्पतींपासून मटनाचा रस्सा तयार करा. भाज्या चाळणीवर बारीक करा. तांदूळ घाला आणि मटनाचा रस्सा होईपर्यंत शिजवा, प्युरीड भाज्या घाला. उकळणे आणि मीठ. सर्व्ह करण्यापूर्वी आंबट मलई आणि औषधी वनस्पती घाला.
2. बटाटा सूप
   भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रूट एक तुकडा, एक लहान गाजर, अजमोदा (ओवा) रूटचा एक तुकडा, 2 बटाटे, 0.5 चमचे मैदा, 2 चमचे दूध, 0.5 चमचे लोणी, 1 चमचे तेल, अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप, थोडे मीठ.
   प्रथम, मुळे शिजवा, नंतर चिरलेला बटाटे घाला. शिजल्यावर सर्व भाज्या चाळणीतून चोळून घ्या. पीठ आणि दूध मिसळा, नंतर सूपमध्ये घाला आणि मीठ घाला. सर्व्ह करण्यापूर्वी, चिरलेला herbs सह शिंपडा.
3. तरुण झुचीनी सूप
   अर्धा लहान झुचीनी, 1 चमचे मैदा, अर्धा ग्लास दूध, एक ग्लास पाणी, 0.5 चमचे लोणी, साखर, मीठ.
   कडक बियापासून सोललेली झुचीनी चौकोनी तुकडे करा. थोड्या प्रमाणात पाण्यात 10 मिनिटे ब्लँच करा. भाज्या ज्या द्रवात शिजवल्या होत्या त्या चाळणीवर बारीक करा. लोणीसह पीठ आणि थोड्या प्रमाणात गरम मटनाचा रस्सा मिसळा. मटनाचा रस्सा सर्वकाही जोडा, मीठ घाला, साखर घाला आणि उकळवा.

दुसरा अभ्यासक्रम

1. भाज्या सह मांस प्युरी
   200 ग्रॅम वासराचे मांस, 2 चमचे आंबट मलई, 0.5 चमचे लोणी, 50 ग्रॅम गाजर, मीठ.
   मांस आणि गाजर उकळवा, नंतर ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. आंबट मलई, मीठ, लोणी घाला. ढवळून गरम करा.
2. तांदूळ सह मांस पुलाव
   100 ग्रॅम उकडलेले ससा किंवा कोंबडीचे मांस, 1 चमचे उकडलेले तांदूळ, 2 चमचे दूध, 0.5 चमचे लोणी, मीठ.
   आम्ही मांसाचा तुकडा मांस ग्राइंडरमध्ये 2 वेळा वळवतो आणि तांदूळ आणि दुधात मिसळतो. मोल्ड आणि वाफ मध्ये ठेवा.

पोटाच्या अल्सरसाठी स्वयंपाक विविधतेने चमकत नाही. काहीतरी नवीन शोधणे कठीण आहे. पाककृती आधीच क्लासिक बनल्या आहेत. त्यांच्यापासून विचलित होण्याची किंवा कोणत्याही मूलगामी पद्धतीने बदलण्याची गरज नाही. आहारातील जेवण पोटावर हलके असावे आणि रुग्णांचे आरोग्य राखावे.

पोटाच्या अल्सरसाठी आहाराबद्दल उपयुक्त व्हिडिओ

पोटात अल्सर सारख्या आजाराने ग्रस्त असलेल्या लोकांनी खूप चवदार खाऊ नये अस्वस्थ पदार्थ. परंतु याचा अर्थ असा नाही की त्यांचा मुख्य आहार सौम्य आणि चव नसलेला असेल. अशा मनोरंजक पाककृती आहेत ज्या पोट आणि पक्वाशया विषयी अल्सरसाठी देखील वापरल्या जाऊ शकतात. त्यांच्यासह, सर्व निर्बंध अधिक सहजतेने सहन केले जातील, आणि कधीकधी अगदी लक्षातही येत नाहीत. खालील पाककृती देखील नेतृत्व करणारे लोक वापरू शकतात निरोगी प्रतिमाजीवन आणि भविष्यात पोट आणि संपूर्ण पाचक प्रणाली समस्या टाळण्यासाठी इच्छित. याव्यतिरिक्त, ते तयार करणे कठीण नाही आणि वापरण्याची आवश्यकता नाही मोठ्या प्रमाणातघटक

अल्सर साठी आहार

पाचन तंत्राच्या रोगांसाठी आहार आहे त्याऐवजी बदलकठोर निर्बंधापेक्षा आहार. त्यावर उपचार करणे सोपे होईल आणि थेरपी चांगले परिणाम देईल. म्हणून, डॉक्टर नेहमी योग्य पोषण राखण्यासाठी आणि अनेक उत्पादनांवर अनेक निर्बंध सादर करण्याच्या स्वरूपात सूचना देतात. अल्सरच्या रूग्णांसाठी पोषण आयोजित करण्याच्या मुख्य आवश्यकता आहेत:

• तळलेले पदार्थ पूर्णपणे वगळणे. हे फक्त वाफवलेले, उकडलेले किंवा शिजवलेले खाण्याची परवानगी आहे. आठवड्यातून एकदा बेकिंग शक्य आहे.
• सर्व्हिंगचा आकार मोठा नसावा, परंतु प्रत्येक 2-3 तासांनी अन्न वापरणे आवश्यक आहे. आपण हळूहळू खाणे आवश्यक आहे, आपले अन्न पूर्णपणे चघळणे. घाई करू नका किंवा मोठे तुकडे गिळू नका. तुम्ही जाता जाता जेवू नये.
• खूप थंड किंवा खूप खाण्याची शिफारस केलेली नाही गरम अन्न. आदर्शपणे, तापमान 35-40 अंशांपेक्षा किंचित जास्त असावे. हे गॅस्ट्रिक म्यूकोसाची जळजळ टाळेल.
• भरपूर मसाल्यांनी तयार केलेले अर्ध-तयार उत्पादने, मिरपूड, स्मोक्ड पदार्थ मेनूमधून वगळण्यात आले आहेत.
• जेवणात मीठ कमीत कमी असले पाहिजे किंवा त्याशिवाय पूर्णपणे न करणे चांगले.
• कारणीभूत उत्पादनांचे सेवन करण्यास परवानगी नाही वाढलेले उत्पादनजठरासंबंधी रस.

ड्युओडेनल अल्सरसह निर्बंधाशिवाय खाल्ल्या जाऊ शकतील अशा डिशच्या जवळजवळ सर्व पाककृतींमध्ये द्रव पदार्थ तयार करण्याच्या चरणांची सूची असते. हे अशा पॅथॉलॉजीच्या बाबतीत या स्वरूपात पाचक अवयवांमध्ये प्रवेश करणे आवश्यक आहे या वस्तुस्थितीमुळे आहे. परंतु अपवाद आहेत, परंतु त्यांनी मुख्य मेनू बनवू नये, तर ते सौम्य करू नये.

प्रथम कोर्स पाककृती

जर तुम्हाला ते योग्यरित्या कसे तयार करावे हे माहित असेल तर पहिले कोर्स चवदार आणि निरोगी असू शकतात. येथे सूप बनवण्याचे काही मार्ग आहेत जे तुमच्या आत्म्याला आणि तुमचे पोट दुखू शकतात.

• दुधासह भात.तुम्हाला २ चमचे तांदूळ, १ ग्लास उकडलेले दूध, कच्चे पाणी१ कप, अर्ध्या चमचेपेक्षा थोडे कमी लोणी, साखर, मीठ. तांदूळ पूर्णपणे धुऊन 2 तास पाण्याने भरले जातात. मग ते त्याच वेळी कमी गॅसवर दुधात उकळले जाते. पूर्ण शिजल्यावर त्यात बटर आणि साखर घाला. फक्त थोडे मीठ.
• टोमॅटो सह सूप.तुम्हाला 3 टोमॅटो, 2 चमचे तांदूळ, 2 चमचे दूध, 1 टेबलस्पून मैदा आणि 10 ग्रॅम बटर घेणे आवश्यक आहे. फळे पूर्णपणे धुऊन सोललेली असतात. तांदूळ उकडलेले आहे, दूध पिठात मिसळून उकळलेले आहे. हे सर्व लोणीमध्ये मिसळले जाते.
• तांदूळ सह मांस सूप.तुम्हाला 20-30 ग्रॅम तांदूळ, एक तृतीयांश दूध, दीड ग्लास पाणी, 100 ग्रॅम जनावराचे मांस, अर्धा कच्चे अंडे, एक चमचे तेल (शक्यतो ऑलिव्ह), एक तृतीयांश घ्यावे लागेल. एक चमचे लोणी, चाकूच्या टोकावर मीठ. तांदूळ धुऊन मंद आचेवर शिजवले जातात. ते पूर्णपणे शिजल्यानंतर, ते चाळणीतून ग्राउंड केले जाते. उकडलेले मांस मांस ग्राइंडरमधून अनेक वेळा पास केले जाते आणि तांदूळात मिसळले जाते. अंड्याचा काही भाग दुधात जोडला जातो, त्यानंतर ते सर्व सूपमध्ये जाते. उर्वरित घटक जोडल्यानंतर, मिश्रण कित्येक मिनिटे उकळले जाते, त्यानंतर ते थंड करून सर्व्ह केले जाते.

असे पहिले कोर्स कोणत्याही दुपारचे जेवण उजळ करतील आणि ते केवळ निरोगीच नव्हे तर चवदार देखील बनवतील. आणि जर आपण त्यास दुसर्‍याच्या मनोरंजक आवृत्तीसह पूरक केले तर असे पोषण केवळ आनंदच असेल.

अल्सरसाठी मुख्य अभ्यासक्रम

आहारातील पदार्थ सुरुवातीला अनेकांना चविष्ट वाटतात, पण कालांतराने त्या पदार्थाची लपलेली खास चव जाणवू लागते. चव कळ्या अधिक तीक्ष्ण होतात आणि अनेक भाज्या आहारातील निर्बंधांपूर्वीच्या तुलनेत वेगळ्या पद्धतीने समजल्या जातात. मुख्य अभ्यासक्रमांसाठी येथे अनेक पाककृती आहेत ज्या अन्न प्रणालीच्या विविध पॅथॉलॉजीज असलेल्या लोकांद्वारे खाल्ल्या जाऊ शकतात.

• ससा soufflé. 200 ग्रॅम ससा फिलेट उकडलेले आणि मांस ग्राइंडरमधून अनेक वेळा पास केले जाते. नंतर 4 चमचे दूध, 1 चमचे मैदा आणि 1 अंड्यातील पिवळ बलक घाला. हे सर्व वनस्पती तेलाने ग्रीस केले जाते आणि 20-25 मिनिटे वाफवले जाते. डिश वाढू लागताच, आपल्याला हिरव्या भाज्या जोडणे आवश्यक आहे.
• गाजर सह मांस पुरी. 200 ग्रॅम चिकन फिलेट घ्या, पूर्ण शिजेपर्यंत उकळवा आणि चिरून घ्या. हे मांस ग्राइंडर किंवा ब्लेंडरमध्ये केले जाऊ शकते. आंबट मलई, लोणी, 2 मध्यम आकाराचे गाजर आणि मीठ एक थेंब घाला, सर्वकाही शुद्ध होईपर्यंत मिसळले जाते.
• मासे "जॅकडॉ."कमी चरबीयुक्त मासे घ्या - 200 ग्रॅम फिलेट, ते उकळवा आणि मांस ग्राइंडरमधून पास करा. तेथे दूध, स्टार्च आणि मीठ जोडले जाते. परिणामी minced मांस पासून, लहान cutlets तयार आहेत, जे उकळत्या पाण्यात कमी केले जातात. आपल्याला 5-7 मिनिटे शिजवावे लागेल, नंतर आंबट मलई सॉससह सर्व्ह करावे.

प्रक्रियेत मीठ जास्त न घालणे फार महत्वाचे आहे; उदाहरणार्थ, जर ते डिशमध्ये जोडले गेले तर ते जिथे शिजवले जाईल ते पाणी खारट केलेले नाही. या प्रकरणात, परिणामी डिश चवदार आणि निरोगी असेल, आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे, प्रभावित पोटाला त्रास न देता शरीराला फायदा होईल.

स्वादिष्ट आणि निरोगी मिष्टान्न

अल्सरने ग्रस्त, एखाद्या व्यक्तीला, इतर कोणापेक्षा कमी नाही, वेळोवेळी काहीतरी चवदार खाण्याची इच्छा असते. बहुतेक मिठाई निषिद्ध आहेत, म्हणून आपल्याला मिष्टान्न स्वतः तयार करावे लागेल. ते तुम्हाला चवीने आनंदित करतील आणि पोटदुखी होणार नाहीत. येथे काही आहेत साध्या पाककृतीजे विचारात घेण्यासारखे आहे:

• कॉटेज चीज पुडिंग.तयार करण्यासाठी, आपल्याला 100 ग्रॅम लो-फॅट कॉटेज चीज, 1 चमचे रवा, 1 मध्यम आकाराचे सफरचंद, अर्धा ग्लास दूध, 10 ग्रॅम साखर, 1 अंड्यातील पिवळ बलक आणि एक चमचे लोणी घेणे आवश्यक आहे. सफरचंद सोलणे, सोलणे आणि बिया काढून टाकणे आणि किसणे आवश्यक आहे. रवा दुधासोबत चिकट होईपर्यंत शिजवा. त्यानंतर मिश्रण थंड करून सफरचंदासह मोल्डमध्ये ठेवा. आपल्याला अर्धा तास बेक करावे लागेल. बेरी मूससह थंडगार पुडिंग सर्व्ह करा.
• गुलाब हिप जेली. 2 चमचे गुलाब हिप्स ग्राउंड करून 2 ग्लास पाण्यात उकळून घ्या. त्यानंतर मिश्रण 5-6 तास ओतले जाते आणि डिकेंट केले जाते. परिणामी मटनाचा रस्सा पुन्हा उकळणे आवश्यक आहे, थोडे जिलेटिन (एक चमचे बद्दल), लिंबाचा तुकडा आणि साखर घाला. हे सर्व 3 तासांसाठी थंड ठिकाणी पाठवले जाते. ज्यानंतर डिश खाण्यासाठी तयार आहे.
• स्ट्रॉबेरी मूस. 100 ग्रॅम बेरी धुऊन गुळगुळीत होईपर्यंत साखर सह ग्राउंड आहेत. यानंतर, मिश्रण कमी गॅसवर उकळले जाते आणि फेटलेल्या अंड्याचे पांढरे जोडले जातात. परिणामी रचना 15 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.

हे मिष्टान्न एक स्वादिष्ट व्यतिरिक्त असेल गवती चहाआणि हलके डिनर. योग्य पोषण आणि अन्न निर्बंधांचा अर्थ असा नाही की अन्न यापुढे तुम्हाला आनंद देणार नाही. मुख्य गोष्ट म्हणजे काही सोप्या पाककृती शिकणे आणि कोणत्याही वेळी त्यांचा आनंद घेणे.

गॅस्ट्रिक अल्सरसाठी, उपचार लिहून देताना, डॉक्टरांनी औषधांसह आहार थेरपी लिहून दिली पाहिजे. पोटाच्या अल्सरसाठी विविध प्रकारचे पाककृती आहेत ज्यांची चव जास्त आहे आणि ते तयार करणे सोपे आणि जलद आहे, अगदी ज्यांच्याकडे तसे करण्याची क्षमता नाही अशा लोकांद्वारे देखील.

पेप्टिक अल्सरसाठी आहाराचे सामान्य नियम

लक्ष्य आहारातील पोषण- लिक्विडेशन वेदनादायक हल्लेआणि डिस्पेप्सिया, अल्सरच्या डागांसाठी सर्वोत्तम परिस्थिती प्रदान करते.

म्हणून, आहारात असे पदार्थ नसावेत ज्यामुळे गॅस्ट्रिक ज्यूसच्या उत्पादनास उत्तेजन मिळते, श्लेष्मल त्वचेवर त्रासदायक व्रण होतात. तसेच, त्या उत्पादनांना प्राधान्य दिले जाते जे पोट लवकर रिकामे करतात.

सह उपचारात्मक उद्देशतीव्र दरम्यान क्लिनिकल प्रकटीकरणतीव्र पेप्टिक अल्सर वेदना लक्षण Pevzner च्या शिकवणीनुसार विहित केलेले आहेत - टेबल क्रमांक 1A, क्रमांक 1B, नंतर लक्षणे कमी झाल्यावर -.

• तक्ता क्रमांक 1 ए - तापमान, यांत्रिक किंवा रासायनिक यावर सर्वात मोठे निर्बंध त्रासदायक घटकपोटावर. दीड आठवड्यांपर्यंतच्या कालावधीसाठी नियुक्ती.
• तक्ता क्रमांक 1B उत्तेजनाच्या सौम्य मर्यादा द्वारे दर्शविले जाते. सरासरी कालावधीआहार - सुमारे 2 आठवडे.
• तक्ता क्रमांक 1 - सौम्य पोषण, वेळ क्लिनिकल चित्रावर अवलंबून असते, परंतु 6 महिन्यांपेक्षा कमी नाही.

आहार दीर्घकाळ टिकतो, म्हणून काही पौष्टिक आवश्यकता असतात. अन्न शक्य तितके सौम्य, चवदार आणि त्याच वेळी पौष्टिक असावे, जेणेकरून शरीराला जीवनासाठी आवश्यक घटक आणि जीवनसत्त्वे यांची कमतरता भासू नये.

पोटात अल्सर असलेल्या रूग्णांसाठी डिश आणि उष्मा उपचार पद्धतींची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत (पेव्हझनरच्या मते).

पहिल्या सारणीशी संबंधित पोषण तत्त्वे

• अन्न तयार करण्याचे तंत्रज्ञान बदलत आहे. त्याला सौम्य पद्धतीने शिजवण्याची परवानगी आहे - फक्त स्टीम, उकळणे, स्टू. आपण बेक करू शकता, परंतु ही स्वयंपाक पद्धत केवळ क्वचितच वापरली पाहिजे, आठवड्यातून एकदापेक्षा जास्त नाही. स्मोक्ड आणि तळलेले पदार्थ खाण्यास मनाई आहे उच्च सामग्रीगरम मसाले आणि चरबी.
• आहाराचा अर्थ कॅलरी आणि पोषण कमी करणे असा नाही; ते दैनंदिन प्रमाण 2100-2400 kcal आणि प्रत्येक वयोगटासाठी इष्टतम प्रथिने/चरबी/कार्बोहायड्रेट प्रमाणाशी संबंधित असले पाहिजे.
• मूळ उत्पादनांवर गुणवत्ता, शेल्फ लाइफ आणि स्टोरेज परिस्थितीनुसार उच्च मागणी ठेवली जाते.
• खाण्यासाठी तयार उत्पादने, तसेच रंग, चव आणि चव वाढवणारी अर्ध-तयार उत्पादने आहारातील पोषणातून वगळण्यात आली आहेत.
• जेवण वारंवार दिले जाते - दर 2-3 तासांनी, दिवसातून अंदाजे 6 वेळा. खाल्लेल्या अन्नाची मात्रा सुमारे 200 ग्रॅम असते.
• सेवन केलेल्या पदार्थांचे तापमान 40-50 अंशांच्या आत राखले जाते.
• दररोज मेनूमध्ये प्रथम अभ्यासक्रम समाविष्ट करण्याचे सुनिश्चित करा. ते उकडलेले तृणधान्ये, भाज्या किंवा दुय्यम मांस (शक्यतो मासे) मटनाचा रस्सा यांच्या आधारे तयार केलेले पातळ किंवा शुद्ध सूप म्हणून दिसतात. exacerbations दरम्यान, श्लेष्मल सूप उपयुक्त आहेत, नंतर आहार हळूहळू विस्तृत.
• डिशेस मसाल्याशिवाय तयार केले जातात, सह किमान प्रमाणमीठ.

स्लो कुकरमध्ये अन्न शिजविणे सोयीचे असते. ही स्वयंपाक पद्धत पहिल्या टेबलशी संबंधित आहे आणि डिश खूप चवदार बनते, जे रशियन ओव्हनमधून सर्व्ह केलेल्या पदार्थांची आठवण करून देते. मल्टीकुकर सहज वापरता येते एक सामान्य व्यक्तीविशेष पाक कौशल्याशिवाय.

अधिकृत उत्पादने

• मटनाचा रस्सा (decoctions). प्रथम अभ्यासक्रम तयार करण्यासाठी, बटाटे आणि इतर भाज्यांचे डेकोक्शन वापरण्याची शिफारस केली जाते, त्यांना प्युरीड तृणधान्ये, भाज्या किंवा मांस उकडलेले आणि प्युरी सुसंगततेसाठी ठेचून एकत्र केले जाते. तुम्ही दुधाचे सूप खाऊ शकता. मसाला सूपसाठी, दूध आणि लोणीसह कच्च्या अंड्याचे मिश्रण, एकतर भाजी किंवा लोणी योग्य आहे.
• मांस आणि माशांचे पदार्थ. आहारातील अन्न पूर्ण असावे आणि त्यात पुरेसे मांस असावे मासे उत्पादने. मांस दिवसातून दोनदा दिले पाहिजे. रोगाची तीव्रता संपल्यानंतर, आपण अन्न बारीक करू शकत नाही, परंतु हळूहळू काळजीपूर्वक शिजवलेले बारीक चिरलेले पदार्थ मेनूमध्ये समाविष्ट करा. आणि यकृत, दुधाचे सॉसेज आणि हलके खारट लो-फॅट हेरिंगसह मांस पॅटसह आपल्या आहारात विविधता आणा.
• मांस उत्पादने. अनुमत: गोमांस, चिकन आणि टर्की, ससा, कोकरू, दुबळे डुकराचे मांस. प्रथम, आपण मांस पासून सर्व चरबी, खडबडीत नसा आणि tendons काढून टाकणे आवश्यक आहे. मांस उकळवा, चिरून घ्या, आपण ते पहिल्या कोर्सेस आणि लापशीमध्ये जोडू शकता किंवा ते शिजवू शकता: एस्पिक किंवा प्युरी, वाण स्टीम कटलेट- मीटबॉल्स, क्वेनेल्स आणि zrazy, अगदी मधुर गोमांस स्ट्रोगानॉफ.
• कमी चरबीयुक्त मासे योग्य आहे, स्वयंपाक करण्याची पद्धत पहिल्या सारणीशी संबंधित असावी, कधीकधी भाजलेले मासे सर्व्ह करणे स्वीकार्य असते. आपण मासे संपूर्ण किंवा चिरून शिजवू शकता वेगळे प्रकारस्टीम कटलेट.
• तृणधान्ये. सूप आणि मुख्य कोर्सचा आधार जोरदारपणे उकडलेले आणि नंतर शुद्ध केलेले धान्य आहेत. अनुमत तृणधान्ये: ओटचे जाडे भरडे पीठ, बकव्हीट, तांदूळ, रवा, पातळ शेवया आणि नूडल्स.
• भाजीपाला. आहार: गाजर, फुलकोबी, बटाटे, तरुण वाटाणे, beets. स्वतंत्र डिश म्हणून सर्व्ह करा किंवा इतर उत्पादनांमध्ये घटक म्हणून जोडा. हवे असल्यास तेल घाला.
• भोपळा आणि zucchini पुसणे आवश्यक नाही.
• आपण ब्रेड खाऊ शकता. पण ते आदल्या दिवशी बेक केले पाहिजे आणि थोडे कोरडे व्हायला वेळ आहे. तुमच्याकडे फटाके, कोरडी बिस्किटे, कुकीज असू शकतात. कधी कधी पासून pies शिजविणे शक्य आहे साधी चाचणी, फळे, मांस, मासे भरलेले.
• दुग्धजन्य पदार्थ: कॉटेज चीज, केफिर, आंबट दूध, दूध, मलई परवानगी आहे. दर काही दिवसांनी एकदा आपण सौम्य चीज खाऊ शकता आणि मुख्य पदार्थांमध्ये आंबट मलई घालण्याची शिफारस केली जाते.
• अंडी. ऑम्लेट किंवा मऊ उकडलेले म्हणून खाल्ले जाऊ शकते. दर आठवड्याला 2 पेक्षा जास्त अंडी खाण्याची परवानगी आहे.
• मिष्टान्न. बेरी आणि फळ मिष्टान्न बेक किंवा किंचित उकडलेले आणि शुद्ध केले पाहिजे. फक्त गोड वाणांचा वापर केला जातो, ज्याचा वापर पेय किंवा प्युरी, जेली तयार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो.
• दुधापासून बनवलेली जेली, अ‍ॅसिडिक प्रिझर्व्ह आणि जाम, मार्शमॅलो, मार्शमॅलो आणि मध चांगले शोषले जातात.
• शीतपेये. आम्ही गुलाबाचे कूल्हे, कमकुवतपणे तयार केलेले चहा, कमकुवत कॉफी असलेले व्हिटॅमिन डेकोक्शन शिफारस करतो, जे दूध किंवा मलईने पातळ केले जाऊ शकते.

निषिद्ध

सर्व दरम्यान उपचारात्मक क्रियाकलापपेप्टिक अल्सरच्या बाबतीत, खालील गोष्टी आहारातून पूर्णपणे वगळल्या जातात:

• प्रथम अभ्यासक्रम समृद्ध मांस किंवा माशांच्या मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले आहेत. Okroshka देखील contraindicated आहे.
• पचण्यास कठीण असलेल्या धान्यांपासून बनविलेले लापशी: बाजरी, कॉर्न, बार्ली, मोती जव.
• मांस उत्पादनांमधून: सर्व प्रकारचे फॅटी मांस, गुसचे अ.व. आणि बदके. प्राण्यांची चरबी.
• सर्व प्रकारचे कॅन केलेला अन्न.
• खरखरीत फायबर समृद्ध भाज्या खा: मुळा, शेंगा, सलगम, पांढरी कोबी, सोललेली फळे.
• सेंद्रिय ऍसिडची उच्च सामग्री असलेली पिके मेनूमधून बर्याच काळासाठी काढली जातात, तसेच आवश्यक तेले: अशा रंगाचा, बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा), कांदा. मशरूम, कारण उत्पादन पचणे कठीण आहे.
• लोणचे आणि marinades.
• खाऊ शकत नाही तळलेले अंडेआणि कडक उकडलेले अंडी, ते खराब पचतात आणि तयार करतात वाढलेला भारदुखत असलेल्या पोटावर.
• सॉस: सर्व प्रकारचे मांस आणि टोमॅटो. मिरपूड, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, मोहरी असलेले seasonings.
• कोणत्याही प्रकारचे ताजे बेक केलेले पदार्थ खाण्यास मनाई आहे: ब्रेड आणि इतर उत्पादने. संपूर्ण उपचार कालावधीत बेक केलेले पदार्थ आणि पफ पेस्ट्री खाऊ नये.
• तसेच fermented दूध उत्पादने, सह उच्चस्तरीयआंबटपणा
• चॉकलेट, सुकामेवा, आइस्क्रीम, आंबट बेरी आणि फळे contraindicated आहेत.

प्रथम अभ्यासक्रम - पाककृती

प्रथम अभ्यासक्रम हे आहारातील पोषणाचे अनिवार्य घटक आहेत.

सूप

पातळ सूप

पोटाच्या अल्सरसाठी सूप अर्ध-द्रव, एकसमान सुसंगतता असावी. म्हणून, परवानगी असलेली तृणधान्ये सुमारे एक तास पाण्यात उकडली जातात; धान्य पूर्णपणे उकडलेले असावे आणि त्याचा मूळ आकार गमावला पाहिजे. मग मटनाचा रस्सा फिल्टर आहे.

• तीव्रतेचा कालावधी टिकत असताना, टेबल क्रमांक 1A आणि क्रमांक 1B विहित केलेले आहेत; चवीनुसार मीठ आणि साखरेशिवाय दुसरे काहीही जोडले जाऊ शकत नाही.
• कधी तीव्र स्थितीआपण सूपमध्ये दूध आणि कच्चे अंडी आणि लोणी यांचे मिश्रण जोडू शकता.
• येथे यशस्वी उपचारआहार कमी कठोर होतो. आहारातील सूप तयार करण्यासाठी, ते भाजीपाला, कमकुवत मांस आणि माशांचे मटनाचा रस्सा वापरण्यास सुरवात करतात, तसेच शिजवलेल्या भाज्या, मांस उत्पादने आणि मासे यांचे किसलेले मांस जोडतात.

या कालावधीतील पोषण अनुरूप असावे शारीरिक मानकेआणि प्रत्येक वय आणि लिंगासाठी आवश्यक पौष्टिक घटक आणि जीवनसत्त्वे इष्टतम प्रमाणात समाविष्ट करा.

मांसासह प्युरी तांदूळ सूप

• प्रथम तुम्हाला मऊ होईपर्यंत मांस चांगले उकळावे लागेल आणि मांस ग्राइंडर वापरून दोनदा बारीक करावे लागेल.
• एका वेगळ्या पॅनमध्ये, धान्याचा आकार गमावेपर्यंत तांदूळ शिजवा, नंतर प्युरी करा.
• किसलेले मांस आणि एकत्र करा congee, उकळणे.
• परिणामी सूप अंडी, दूध आणि लोणी सह seasoned जाऊ शकते.

वाटाणा सूप

हे पोटाच्या अल्सरसाठी contraindicated आहे, कारण सर्व शेंगा कठीण असतात आणि पचायला बराच वेळ लागतो. त्यांच्यापासून बनविलेले पदार्थ आहाराच्या संपूर्ण कालावधीसाठी प्रतिबंधित घटकांच्या यादीमध्ये समाविष्ट केले जातात.

लाइट बोर्श रेसिपी

अल्सरसाठी क्लासिक बोर्श निश्चितपणे प्रतिबंधित आहे. परंतु दीर्घकाळापर्यंत माफीच्या टप्प्यावर, पोषणतज्ञांच्या परवानगीनंतर, ते तयार केले जाऊ शकते, परंतु रेसिपीमध्ये बदल करणे आवश्यक आहे:

• द्रव आधार मंजूर वाणांचे दुबळे मांस दुय्यम मटनाचा रस्सा असेल.
• सर्व उत्पादने शिजवण्यास बराच वेळ लागतो.
• डिशमध्ये खारट किंवा मसालेदार टोमॅटो किंवा मसाले घालण्यास मनाई आहे.
• पांढर्‍या कोबीची जागा चिनी कोबीने घेतली आहे.
• शिजवलेले मांस ब्लेंडर किंवा मीट ग्राइंडर वापरून ग्राउंड केले पाहिजे आणि उर्वरित घटकांसह एकत्र केले पाहिजे.

मुख्य कोर्स पाककृती

दुस-या कोर्ससाठी, अल्सरच्या पाककृतींमध्ये फक्त परवानगी असलेल्या उत्पादनांचा समावेश असावा आणि स्वयंपाकाच्या तंत्राने आहार सारणीच्या नियमांचे पालन केले पाहिजे.

लापशी

पहिल्या कोर्ससह, पोटाच्या अल्सरसाठी लापशी आहाराचा आधार बनतात. तीव्रतेच्या कालावधीचा अपवाद वगळता संपूर्ण उपचारादरम्यान ते आहारात उपस्थित असले पाहिजेत.

पोटाच्या अल्सरसाठी बकव्हीट शुद्ध लापशीच्या रूपात मेनूवर उपस्थित आहे.

एक सर्व्हिंग (200 ग्रॅम) दलिया तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 50 ग्रॅम buckwheat;
• 100 ग्रॅम पाणी;
• 130 ग्रॅम दूध;
• 5 ग्रॅम पांढरी साखर;
• 0.5 ग्रॅम मीठ;
• 10 ग्रॅम बटर.

स्टोव्हवर पाण्याचे पॅन ठेवा, ते उकळल्यावर धान्य घाला, 15 मिनिटे शिजवा, नंतर दूध घाला. पूर्णपणे तयार झाल्यावर, अन्नधान्य सोयीस्कर पद्धतीने पुसून टाका. चवीनुसार साखर, मीठ आणि थोडे बटर घालून गरम गरम सर्व्ह करा.

इतर तृणधान्यांमधून पुरी लापशी अशाच प्रकारे तयार केली जाते.

ओटचे जाडे भरडे पीठ सह भोपळा लापशी

तुला गरज पडेल:

• ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि किसलेले भोपळा प्रत्येकी 1 कप;
• 2 ग्लास दूध;
• मीठ, साखर, लोणी.

प्रथम, भोपळा 20 मिनिटे पाण्यात उकळवा, नंतर दूध घाला, उकळल्यानंतर, फ्लेक्स घाला, उकळवा, आणखी 5 मिनिटे ढवळत रहा. सर्व्ह करताना मीठ, साखर आणि बटर घाला.

अल्सर साठी सॅलड पाककृती

भाज्या खाणे सर्व लोकांसाठी आवश्यक आहे, विशेषत: ज्यांना बरे आहे. परंतु पोटात अल्सर असलेले सॅलड डॉक्टरांच्या परवानगीने शांत कालावधीत खाल्ले जाऊ शकतात. कांदे, लसूण किंवा सॉस न घालता आहाराच्या नियमांनुसार भाज्या शिजवा.

बीट आणि गाजर कोशिंबीर

1. उकडलेले बीट आणि गाजर बारीक करा.
2. हिरव्या वाटाणा सह विविधता जोडा.
3. वनस्पती तेल सह हंगाम.

मिष्टान्न

मिठाईसाठी तुम्हाला खाण्याची परवानगी आहे:

• पुरी;
• mousses;

पॅथॉलॉजीज अन्ननलिका(जठरांत्रीय मार्ग), जसे जठराची सूज, ड्युओडेनाइटिस, अल्सर आवश्यक आहे विशेष लक्ष. ते वाढीव आंबटपणा आणि इतर गुंतागुंत दाखल्याची पूर्तता असू शकते, जे गरज ठरतो जटिल उपचार. तथापि, एक औषधोपचारहे पुरेसे नाही, योग्य पोषण विकसित करणे महत्वाचे आहे. मुख्य उद्देश पचन सुलभ करणे आणि शरीराला उपयुक्त घटक प्रदान करणे हा आहे.

पोटात अल्सर असलेल्या रुग्णांना उपचारात्मक आहाराचे पालन करावे लागेल

पोटाच्या अल्सरसाठी सादर केलेली पाककृती आपल्याला तयार करण्यास अनुमती देईल स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ, जे रुग्णाची स्थिती कमी करेल आणि पुनर्प्राप्तीची गती वाढवेल.

जर उत्पादने आणि तयारी तंत्रज्ञानाचे काटेकोरपणे पालन केले गेले असेल तरच उपचारात्मक आहार प्रभावी आहे. गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्टने सूचित निदानासाठी योग्य पोषणासाठी शिफारसी विकसित केल्या आहेत:

• वाफ किंवा उकळणे dishes. बेकिंगला परवानगी आहे, परंतु आठवड्यातून एकापेक्षा जास्त वेळा नाही. स्वयंपाकघरातील उपकरणांमध्ये मल्टीकुकर किंवा स्टीमरचा समावेश होतो. तेल न पुन्हा गरम करण्यासाठी, मायक्रोवेव्ह वापरणे चांगले आहे.
• अन्न हलके, चरबीयुक्त, मसालेदार, खारट पदार्थ आणि फास्ट फूड पूर्णपणे वगळले पाहिजे.

• ते कमी प्रमाणात खातात, परंतु सेवन करण्याची वारंवारता दिवसातून पाच वेळा कमी नसते.
• प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सचा पुरेसा समावेश असलेला आहार पूर्ण आहे.
• सामान्य दैनिक कॅलरी सामग्रीअंदाजे 2300 Kcal आहे.
• उत्पादनांची ताजेपणा आणि गुणवत्ता महत्वाची आहे. कृत्रिम रंग किंवा additives उपस्थिती अस्वीकार्य आहे.
• आपण खूप गरम किंवा थंड पदार्थ खाऊ नये; इष्टतम तापमान खोलीच्या तापमानापेक्षा किंचित जास्त आहे.
• साहित्य बारीक चिरून किंवा ब्लेंडरमध्ये प्रक्रिया केली पाहिजे, त्यामुळे तुकडे श्लेष्मल त्वचा खराब करणार नाहीत.

जर कोणतेही उत्पादन (या निदानासाठी अनुमत एक देखील) आरोग्य बिघडवण्यास कारणीभूत ठरत असेल तर ते त्वरित वगळले पाहिजे.

ब्लेंडरमध्ये साहित्य बारीक करून घ्या

प्रथम कोर्स पाककृती

रशियन पाककृतीमध्ये प्रथम डिनरचा एक महत्त्वाचा घटक आहे. रिच सूप सहसा तयार केले जातात, परंतु पेप्टिक अल्सरसाठी हे प्रतिबंधित आहे. हलके मटनाचा रस्सा आणि भाज्या कमकुवत शरीराला उपयुक्त पदार्थांनी संतृप्त करतात आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट (जीआयटी) चे कार्य सुधारतात.

हे डिश तयार करण्याचे नियम आहेत:

• हे आहारातील मटनाचा रस्सा आधारित आहे, शक्यतो दुधापासून बनवलेले आहे. जेव्हा पॅथॉलॉजी कमी होते तेव्हा बारीक चिरलेले मांस (चिकन, टर्की, ससा) किंवा दुबळे मासे जोडण्याची परवानगी आहे.
• तुम्ही तळण्याचे वापरू नये; ताजे साहित्य थेट पॅनमध्ये टाकणे चांगले.
• बारीक कापून किंवा खवणी वापरण्याची शिफारस केली जाते.

आहार मटनाचा रस्सा - प्रथम अभ्यासक्रम तयार करण्यासाठी आधार

• तीव्रतेच्या वेळी, मलई सूप शिजवले जातात जेणेकरून प्रभावित श्लेष्मल त्वचेवरील भार कमीतकमी असेल.
• पॅकेट्समधील एकाग्रता प्रतिबंधित आहे.

मसाले आणि मसाले वापरणे अस्वीकार्य आहे; त्यात थोडे मीठ आणि एक घालण्याची परवानगी आहे तमालपत्रसुगंध साठी.

झुचीनी सूप

पहिल्या अभ्यासक्रमांची ही सुसंगतता वाढलेली आणि दोन्हीसाठी योग्य आहे कमी आंबटपणा. ते त्वरीत शोषले जाते आणि एक नाजूक चव आहे.

एक छोटी भाजी धुतली जाते, सोललेली असते आणि बिया काढून टाकतात. लहान चौकोनी तुकडे करा आणि उकळत्या खारट पाण्यात टाका. तेथे एक कांदा आणि दोन बटाटे देखील टाकले जातात. दहा मिनिटे शिजवल्यानंतर, उष्णता कमी करा आणि त्याच प्रमाणात उकळत राहा. ते थंड होण्याची प्रतीक्षा करा आणि गुठळ्या निघून जाईपर्यंत मिक्सरने प्रक्रिया करा. मलई आणि ऑलिव्ह ऑइलसह तयार डिश सीझन करा.

झुचीनीपासून एक निविदा प्युरी सूप तयार केला जातो

बटाटा सूप

ड्युओडेनमला नुकसान झाल्यास आहारात समाविष्ट करा. भाजी अतिरीक्त ओलावा शोषून घेते आणि पिष्टमय फोम गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या श्लेष्मल त्वचेला आच्छादित करतो, ज्यामुळे त्यांची जळजळ थांबते.

दोन तरुण बटाटे, गाजर आणि सेलेरी उकडलेले आणि खडबडीत खवणीवर किसलेले आहेत. सर्व साहित्य परिणामी पाठविले जातात भाजीपाला मटनाचा रस्सा. दोन चमचे दूध घालून उकळवा. भाग लोणी सह पूरक जाऊ शकते.

तांदूळ सूप

पोटाच्या अल्सरसाठी आहारातील पदार्थांमध्ये तृणधान्ये असू शकतात; अशा सूपच्या पाककृती दोन प्रकारांमध्ये विभागल्या जातात. त्यापैकी एक श्लेष्मल सुसंगतता आहे, ज्याचा पोट, स्वादुपिंड आणि ड्युओडेनमच्या कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. ते गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट स्ट्रक्चर्स चांगल्या प्रकारे आच्छादित करतात, ज्यामुळे त्यांचे पुढील नुकसान होण्यापासून संरक्षण होते. म्हणून, या प्रकारचा प्रथम एक तीव्रता दरम्यान किंवा शस्त्रक्रियेनंतर मेनूमध्ये समाविष्ट केला जातो.

दुधासह तांदूळ सूप नाश्ता किंवा रात्रीच्या जेवणात खाऊ शकतो

शंभर ग्रॅम गोल धान्य अनेक वेळा धुतले जातात. पाण्यात घाला आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा. परिणामी मिश्रण चाळणीतून पार केले जाते आणि पॅनमध्ये परत येते. दुधासह दोन अंडी फेटून हळूहळू तांदळाच्या मिश्रणात घाला. थोडी साखर परवानगी आहे.

मुख्य कोर्स पाककृती

सुरुवातीला, दुसरा सौम्य वाटू शकतो. तथापि, काही काळानंतर, व्यसन होते आणि उत्पादनांची नैसर्गिक चव जाणवू लागते.

बटाट्याचे गोळे

ज्या रूग्णांचा रोग माफ होत आहे त्यांच्यासाठी योग्य एक भूक वाढवणारी आणि समाधानकारक डिश. स्वयंपाक करण्याची पद्धत बेकिंग किंवा स्टीमिंग असू शकते.

ओव्हनमध्ये भाजलेले बटाट्याचे गोळे

तीनशे ग्रॅम नवीन बटाटे सोलून उकडलेले आहेत. चांगले, मीठ, अंडी घाला, पूर्णपणे एकसंध होईपर्यंत मिसळा. छोटे गोळे करून स्टीमर किंवा ओव्हनमध्ये पंधरा मिनिटे ठेवा. आंबट मलई किंवा औषधी वनस्पती सह संयोजनात खाल्ले.

ही सुसंगतता त्वरीत शोषली जाते. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर अक्षरशः कोणतेही ओझे न घेता शरीराला संतृप्त करते.

काही बटाटे आणि एक झुचीनी सोलून, पाण्याने भरून आग लावली जाते. थोडे मीठ घाला, पूर्ण होईपर्यंत सोडा, नंतर द्रव काढून टाका. अर्धा ग्लास गरम केलेले दूध घालून भाज्या मॅश केल्या जातात. गरमागरम सर्व्ह करा.

मॅश केलेले बटाटे साइड डिश म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकतात

ऑम्लेट

एक हलकी वाफवलेले डिश शरीर प्रदान करेल पुरेसे प्रमाणऊर्जा, स्नायूंच्या ऊतींना बळकट करण्यात मदत करेल आणि चयापचय सुधारेल.

तीन अंडी घ्या आणि अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरा वेगळे करा, नंतरचे काढून टाका. उर्वरित घटक खारट केला जातो आणि पन्नास मिलीलीटर दूध जोडले जाते. सर्व काही मिक्सरमध्ये मिसळले जाते आणि उकळण्यासाठी पाठवले जाते.

मांसाचे पदार्थ

नवीन सेल्युलर संरचनांच्या निर्मितीमध्ये प्रथिने हा एक अविभाज्य घटक आहे, म्हणून आपण आपल्या आहारात मांसाशिवाय करू शकत नाही. अशा डिश तयार करणे सोपे आहे, कारण प्रक्रियेमध्ये जटिल तंत्रज्ञानाचा समावेश नाही.

बीफ स्ट्रोगानॉफ आपल्याला आपल्या शरीराला मौल्यवान प्रथिनांसह संतृप्त करण्यास अनुमती देते.

गोमांस केवळ उपयुक्त घटकांसह संतृप्त करत नाही तर हिमोग्लोबिनचे उत्पादन देखील उत्तेजित करते. ऑक्सिजन समृद्ध रक्त पोषण करते अंतर्गत अवयव, जलद पुनर्जन्म प्रोत्साहन देते.

मांसाचा एक छोटा तुकडा दोन चिमूटभर मीठ घालून चांगले उकडलेले आहे. चित्रपट काढा, शिरा काढून टाका आणि फॅटी थर. धान्य बाजूने पातळ तुकडे करा.

पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे चिरलेली गाजर आणि कांदा. दोन चमचे ताजे लो-फॅट आंबट मलई घाला आणि मिक्स करा. परिणामी सॉस बीफ स्ट्रोगनॉफवर पसरला आहे.

पोल्ट्री मांस शरीराला पुरेशा प्रमाणात प्रथिने प्रदान करते आणि सहज पचण्याजोगे असते.

आंबट मलई सॉसमध्ये चिकन बॉल्स सर्व्ह केले जाऊ शकतात

स्तन उकडलेले, खारट आणि लहान चौकोनी तुकडे केले जाते. वीस ग्रॅम लहान धान्याचे तांदूळ वेगळे तयार केले जातात. गुळगुळीत होईपर्यंत लापशीसह मांस बारीक करा, अंडी फोडा. हिरव्या भाज्या बारीक चिरून minced मांस मध्ये आणि मंडळे बनवा. आंबट मलईच्या व्यतिरिक्त आणखी दहा मिनिटे उकळवा.

या डिशमध्ये एक मऊ सुसंगतता आहे, ज्यामुळे ते पचणे सोपे होते. आणि सादर केलेल्या हिरव्या भाज्या कमकुवत शरीराला आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचे दैनिक प्रमाण प्रदान करतात.

चिकन फिलेट मांस ग्राइंडरमधून जाते किंवा किसलेले मांस (250 ग्रॅम) तयार केलेले पॅकेज वापरले जाते. पालकाच्या गुच्छावर प्रक्रिया केली जाते, सर्व अनावश्यक घटक काढून टाकतात आणि चिरतात. उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे ठेवा, नंतर पाणी काढून टाका. प्रक्रिया केलेल्या मांसामध्ये एक अंडे, बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती आणि चिरलेला पालक जोडला जातो. मीठ सह हंगाम. कोलेट्स तयार करा आणि थोड्या प्रमाणात पाण्याने सॉसपॅनमध्ये उकळवा.

पालक कटलेट असतात वाढलेली रक्कमजीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक

पेप्टिक अल्सरसाठी लापशी

जेव्हा पोट आणि पक्वाशया विषयी अल्सरसाठी आहार निर्धारित केला जातो, तेव्हा निरोगी नाश्त्यासाठी दलियाच्या पाककृती आवश्यक असतात. ते प्रभावित श्लेष्मल त्वचा व्यापतात आणि ऊर्जा, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे प्रदान करतात.

बकव्हीट

तीव्रतेच्या काळात आणि माफी दरम्यान दोन्ही वापरण्याची परवानगी आहे.

अन्नधान्य धुऊन पाण्याने भरले जाते. अधूनमधून ढवळत पंधरा मिनिटे शिजवा. पुढे, शंभर मिलीलीटर दूध घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत आग सोडा. गरम दलिया चाळणीतून पार केला जातो आणि गोडपणासाठी थोडी दाणेदार साखर जोडली जाते. लोणीचा एक छोटा तुकडा घाला आणि गरम सर्व्ह करा.

बकव्हीट लापशी दुधाच्या व्यतिरिक्त तयार केली जाते

मन्ना

त्याचा श्लेष्मल त्वचेवर फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि एक पातळ संरक्षणात्मक फिल्म बनवते. डिशची सुसंगतता द्रव असावी. दूध पाण्याने पातळ करून आग लावले जाते. सतत ढवळत हळूहळू तृणधान्ये घाला. तयार लापशीमध्ये आपल्याला थोडेसे फळ किंवा मध घालण्याची परवानगी आहे.

भोपळा

विषारी पदार्थांना तटस्थ करते, आंबटपणाची पातळी कमी करते.

एक चतुर्थांश मध्यम आकाराची भाजी कापून बारीक खवणीवर किसून घ्या. एक ग्लास पाणी घाला आणि उकळवा, नंतर समान प्रमाणात दूध आणि एक चमचा ओटचे जाडे भरडे पीठ घाला. पाच मिनिटे उकळवा. तयार डिश हलके साखर आणि लोणी सह seasoned आहे.

स्वयंपाकासाठी भोपळा लापशीओटचे जाडे भरडे पीठ वापरले जाते

अल्सर साठी सॅलड्स

भाज्या हे जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म घटक आणि फायबरचे मुख्य स्त्रोत आहेत. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे मोटर फंक्शन राखण्यास मदत करते. तथापि, जर रोग आत असेल तर तीव्र टप्पा, ताज्या भाज्या किण्वन उत्तेजित करू शकतात आणि सूजलेल्या श्लेष्मल त्वचेला हानी पोहोचवू शकतात. या प्रकरणात, पोटाच्या अल्सरसाठी सॅलड्स उकडलेल्या किंवा शिजवलेल्या पदार्थांपासून बनवले जातात. ते मांस किंवा मुख्य कोर्ससह चांगले सर्व्ह केले जातात.

बीटरूट

हे लाल फळ सुधारते चयापचय प्रक्रिया, रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते, वर फायदेशीर प्रभाव पडतो पचन संस्था. म्हणून, बहुतेक गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल पॅथॉलॉजीजसाठी, ते आहारात समाविष्ट केले जाते.

दोन मध्यम बीट उकडलेले, सोलून आणि किंचित थंड होऊ दिले जातात. प्रक्रियेसाठी, मध्यम आकाराच्या छिद्रांसह खवणी वापरा आणि सॅलड वाडग्यात ठेवा. कॅन केलेला वाटाणे चाळणीत ओतले जातात आणि धुतले जातात. भाज्या मिसळा. ड्रेसिंग म्हणून एक चमचा भाज्या किंवा ऑलिव्ह ऑइल योग्य आहे.

बीटरूट सॅलड पचन सुधारते

टर्की सह

त्याला सौम्य चव आहे, ते भरणारे आणि तयार करणे सोपे आहे.

फिलेटचा एक छोटा तुकडा तुकडे करून शिजवला जातो. थंड करा आणि लहान पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या. तांदूळ (शंभर ग्रॅम) शिजवलेले, धुऊन टर्कीबरोबर एका वाडग्यात ठेवले जाते. ताजी काकडीसाल सोलून किसून घ्या. पाच ब्रू लहान पक्षी अंडी, एक काटा सह मॅश, एकूण वस्तुमान मिसळा. कमी चरबीयुक्त आंबट मलई सॉस म्हणून वापरली जाते.

मासे

मासा प्रसिद्ध आहे उच्च सामग्रीपॉलीअनसॅच्युरेटेड ऍसिडस् ज्याचा रक्तवाहिन्यांच्या स्थितीवर, अंतःस्रावी आणि मज्जासंस्थांच्या कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

फिश सॅलड ब्रेडवर पसरवता येते

शंभर ग्रॅम वजनाचे हेक फिलेट डबल बॉयलर किंवा मल्टीकुकरमध्ये शिजवले जाते आणि चिरले जाते. उकडलेले गाजर बारीक किसून माशांना पाठवले जातात. वस्तुमान पॅटची सुसंगतता देण्यासाठी, पंधरा ग्रॅम होममेड कॉटेज चीज घाला. हे सॅलड थंड भूक वाढवणारे म्हणून ब्रेडवर पसरवता येते.

अल्सर साठी मिष्टान्न

कोणी नाही उत्सवाचे टेबलमिष्टान्नशिवाय करू शकत नाही. होय, आणि सामान्य दिवशी तुम्हाला गोड नाश्ता घ्यायचा आहे. पाककृतीपोटाच्या अल्सरसाठी परवानगी - फोटोंसह पाककृती आपल्याला साधी आणि चवदार उत्पादने तयार करण्यात मदत करतील:

संपूर्ण धान्य कॉटेज चीजचे पॅकेज एक चिकन अंडी आणि शुद्ध साखर दोन चौकोनी तुकडे एकत्र केले जाते. साच्याच्या तळाशी एक केळी कापून रिंग्जमध्ये ठेवा (मफिन्स किंवा पेस्ट्रीसाठी योग्य) आणि परिणामी मिश्रण भरा. ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर वीस मिनिटे ठेवा.

केळी आणि कॉटेज चीजपासून एक निरोगी कॅसरोल तयार केला जातो

फळांची खीर

या मिठाईला नाजूक चव आणि पौष्टिक मूल्य आहे. घटकांची संख्या असूनही, ते तयार करणे कठीण नाही.

पहिली पायरी वेल्ड करणे आहे रवा लापशीदुधावर. हे महत्वाचे आहे की ते खूप जाड नाही आणि द्रव नाही, त्यात गुठळ्या नाहीत. दोन अंड्यातील पिवळ बलक, पंधरा ग्रॅम साखर आणि लोणीचा तुकडा यांचे मिश्रण थंड केलेल्या बेसमध्ये जोडले जाते. मिक्सर किंवा झटकून टाका. सर्व्ह करण्यापूर्वी, मिष्टान्न भांड्यात स्थानांतरित करा आणि सोललेली सफरचंद आणि नाशपातीच्या पातळ कापांनी सजवा.

स्ट्रॉबेरी मूस थंडगार सर्व्ह केले

एकशे पन्नास ग्रॅम देशी स्ट्रॉबेरी दोन चमचे साखर आणि नख ग्राउंडसह एकत्र केली जाते. दहा मिनिटे उकळवा. दोन अंड्याचे पांढरे भाग मिक्सरने फेटून स्ट्रॉबेरीच्या मिश्रणात घाला. एक चतुर्थांश तास ओव्हनमध्ये ठेवा, नंतर थंड करा आणि सर्व्ह करा.

औषधी पेय

पारंपारिक पद्धती रोगाचा सामना करण्यास मदत करू शकतात. आधारित विविध पेय नैसर्गिक घटक. ते केवळ अल्सरची स्थिती कमी करत नाहीत तर रोगप्रतिकारक शक्ती देखील मजबूत करतात, ज्यामुळे माफीचा टप्पा लांबतो.

अनेक प्रभावी औषधे:

• बीट्स, भोपळे, बटाटे किंवा गाजर पासून भाज्या रस;
• केळी, थाईम, गुलाब कूल्हे च्या decoctions;

• अंबाडी बियाणे, propolis, बर्च झाडापासून तयार केलेले buds च्या infusions;
• समुद्री बकथॉर्न आणि ऑलिव्ह तेल;
• हर्बल टी.

काय वगळावे

दुर्दैवाने, पोटात अल्सरसारखे निदान आवश्यक आहे कठोर निर्बंधपोषण मध्ये. दैनंदिन आहारात जे काही समाविष्ट आहे निरोगी व्यक्ती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल पॅथॉलॉजी असलेल्या रुग्णांना हानी पोहोचवू शकते. प्रतिबंधित उत्पादने आहेत:

• डुकराचे मांस, गोमांस, बदक इ.पासून बनवलेले मांसाचे पदार्थ पचण्यास कठीण आहेत; त्यांच्यावर आधारित ब्रॉथची शिफारस केलेली नाही;
• समृद्ध, फ्लॅकी पेस्ट्री, ताजी ब्रेड;

गोड भाजलेले पदार्थ आहारातून पूर्णपणे वगळले पाहिजेत.

• डुकराचे मांस, कोकरू आणि इतर फॅटी मांस;
• कँडीज, मुरंबा, केक, पेस्ट्री, इतर मिठाई उत्पादने;
• मसाले, मसाले, अंडयातील बलक, चीज, आंबट मलई सॉस, केचप;
• डब्बा बंद खाद्यपदार्थ;
• सॉसेज;
• दुग्ध उत्पादने;
• मशरूम, शेंगा;
• अल्कोहोल, सोडा, kvass;
• फॅटी मासे, जसे की ट्यूना, कॉड, फ्लाउंडर;
• फळे (लिंबूवर्गीय फळे, किवी, खरबूज) आणि भाज्या (टोमॅटो, हिरवी फळे) ज्यामुळे आम्लता वाढते.

जर रुग्णाला रक्तस्त्राव किंवा इतर गुंतागुंत असेल तर पोटाच्या अल्सरच्या पाककृतींमध्ये बदल आवश्यक आहेत. या प्रकरणात काय शिजवायचे? डॉक्टरांनी दोन दिवस उपोषण करण्याची आणि नंतर चिकट सूप आणि तृणधान्ये खाण्याची शिफारस केली आहे. कठोर निर्बंधांच्या एका आठवड्यानंतर आपण मेनूमध्ये विविधता आणू शकता.