हिवाळ्यासाठी क्रॅनबेरीचा रस ही एक उत्कृष्ट तयारी आहे ज्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त जीवनसत्त्वे असतात. क्रॅनबेरीचा रस बनवणे सोपे आहे. अनेक सोप्या आणि द्रुत पाककृती आहेत.

हिवाळ्यासाठी क्रॅनबेरी रस एक उत्कृष्ट तयारी आहे

क्रॅनबेरीचा रस केवळ स्वादिष्टच नाही तर खूप आरोग्यदायी देखील आहे. नियमित वापरासह, पेयाचे खालील परिणाम होतात:

• विषाणूजन्य आणि संसर्गजन्य रोगांपासून संरक्षण करते. हे सर्व व्हिटॅमिन सी आणि ईच्या उच्च सामग्रीमुळे रोगप्रतिकारक शक्तीवर बेरीच्या सकारात्मक प्रभावाबद्दल आहे.
• पुनर्संचयित क्रिया. रसामध्ये अँटीपायरेटिक गुणधर्म देखील असतात. म्हणूनच उच्च ताप असलेल्या रुग्णांना ते नेहमी लिहून दिले जाते.
• अशा स्वादिष्ट औषधी औषधाचा नियमित वापर ऊर्जा आणि गतिशीलता प्राप्त करण्यास मदत करते. व्यक्ती अधिक लवचिक बनते. हे क्रॅनबेरीमध्ये टॅनिनच्या उच्च सामग्रीमुळे आहे.
• रसाबद्दल धन्यवाद, आपण मूत्रपिंड आणि जननेंद्रियाच्या प्रणालीच्या काही रोगांचा सामना करू शकता, जसे की सिस्टिटिस.
• या बेरीमध्ये भरपूर पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम असते या वस्तुस्थितीमुळे, त्यातील रस हृदयरोग असलेल्या लोकांसाठी शिफारसीय आहे. त्याचा नियमित वापर हृदयविकाराचा झटका, स्ट्रोक, एंजिना पेक्टोरिस आणि यासारख्या रोगांचे सर्वोत्तम प्रतिबंध आहे. तसेच हा रस उच्च रक्तदाबाच्या रुग्णांसाठी उपयुक्त आहे.
• पचनक्रिया सामान्य होते.

सप्टेंबर-24-2017

क्रॅनबेरी रस:

क्रॅनबेरीचा रस कसा तयार करायचा, मानवी शरीरासाठी या रसाचे फायदे आणि हानी, त्यात कोणते औषधी गुणधर्म आहेत, हे सर्व त्यांच्यासाठी खूप स्वारस्य आहे जे निरोगी जीवनशैली जगतात, त्यांच्या आरोग्यावर लक्ष ठेवतात आणि उपचारांच्या लोक पद्धतींमध्ये रस घेतात. , औषधी वनस्पती आणि बेरी च्या मदतीने समावेश. त्यामुळे या प्रश्नांची उत्तरे आपण पुढील लेखात देण्याचा प्रयत्न करू.

क्रॅनबेरीमध्ये पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, तांबे, आयोडीन, बेरियम, लोह, चांदी, मॅंगनीज, शिसे पुरेशा प्रमाणात असतात. याव्यतिरिक्त, ते व्हिटॅमिन सी, पीपी, के, बी 1 आणि बी 2 मध्ये समृद्ध आहेत आणि त्यात फ्लेव्होनॉइड्स, उर्सोलिक आणि सेंद्रिय ऍसिड देखील आहेत: केटोग्लुटेरिक, सायट्रिक, क्विनिक, मॅलिक, बेंझोइक (त्यामुळे बेरी ताजे राहतात. अतिरिक्त प्रक्रियेशिवाय बराच वेळ). शुगर्समध्ये फ्रक्टोज आणि ग्लुकोज असतात, कलरिंग, पेक्टिन, टॅनिन, नायट्रोजनयुक्त पदार्थ आणि फायटोनसाइड देखील असतात. वसंत ऋतूमध्ये कापणी केलेली क्रॅनबेरी सर्वात उपचार मानली जाते, कारण त्यात मौल्यवान पदार्थ, शर्करा आणि जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थांची उच्चतम सामग्री असते, तथापि, शरद ऋतूतील क्रॅनबेरीमध्ये अधिक व्हिटॅमिन सी असते.

क्रॅनबेरी हे एक उत्तम अँटिऑक्सिडेंट असल्याने ते आपले आयुष्य आणि आरोग्य वाढवतात. रशियासाठी पारंपारिक बेरी आणि फळांपेक्षा या ऍसिडिक बेरीमध्ये बरेच अँटीऑक्सिडंट्स आहेत, उदाहरणार्थ, नाशपाती आणि सफरचंद, द्राक्षे, चेरी आणि स्ट्रॉबेरीपेक्षा जास्त.

क्रॅनबेरी एक नैसर्गिक प्रतिजैविक असल्याने, ते प्रतिजैविकांचा प्रभाव वाढविण्यास सक्षम आहे आणि सिस्टिटिस, नेफ्रायटिस, महिला दाहक रोगांच्या उपचारांमध्ये खूप चांगले आहे.

क्रॅनबेरी अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसा, जठरासंबंधी रस कमी आंबटपणा सह जठराची सूज, स्वादुपिंड जळजळ आणि कोलायटिस मदत करते. क्रॅनबेरी भूक सुधारते, पाचन तंत्राचे कार्य सुधारते, मूत्रपिंड दगड तयार होण्यास प्रतिबंध करते, शरीरातून अतिरिक्त द्रव काढून टाकते, म्हणून ते गर्भवती महिलांसाठी उपयुक्त आहे.

क्रॅनबेरी रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात आणि क्रॅनबेरीचा रस बीटरूटमध्ये मिसळून उच्च रक्तदाब आणि व्हॅसोस्पाझमचा एक अद्भुत प्रतिबंध आहे. एक अद्भुत बेरी एथेरोस्क्लेरोसिसशी लढा देते, संपूर्ण हृदयाला बरे करते आणि अल्सर आणि पोटाच्या कर्करोगापासून बचाव करते.

ताजे पिळून काढलेल्या क्रॅनबेरीच्या रसाचे बरे करण्याचे गुणधर्म त्यातील टॅनिनच्या उच्च सामग्रीवर आधारित आहेत, जे सेल झिल्लीद्वारे सूक्ष्मजंतूंचा परिचय रोखतात. याबद्दल धन्यवाद, क्रॅनबेरी रस रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते. शिवाय, क्रॅनबेरी प्रतिजैविकांचा प्रभाव मोठ्या प्रमाणात वाढवते, विशेषत: जननेंद्रियाच्या रोगांवर उपचार करण्याच्या उद्देशाने, विविध उत्पत्तीच्या मूत्रमार्गाच्या संसर्गासह. 2 चमचे ताजे रस दिवसातून 3 वेळा मूत्रमार्गाच्या संसर्गासाठी, दगड तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी घेतले जाते.

क्रॅनबेरीच्या रसामध्ये दाहक-विरोधी, प्रतिजैविक, डायफोरेटिक, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव असतो. म्हणून, ते टॉनिक आणि अँटी-कोल्ड उपाय म्हणून देखील वापरले जाते. बेरी आणि ज्यूस हे तापाच्या स्थितीसाठी चांगले अँटीपायरेटिक आहेत. मध सह berries च्या रस घसा खवखवणे सह gargling वापरले जाते.

पोटॅशियम ग्लायकोकॉलेट केवळ लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून कार्य करत नाही तर हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि चयापचय विकारांना देखील मदत करतात.

बोरॉन, आयोडीन, मॅंगनीज यासारखे रासायनिक घटक रक्तदाब कमी करू शकतात, त्यामुळे उच्च रक्तदाबासाठी अनेकदा क्रॅनबेरीच्या रसाची शिफारस केली जाते. उर्सोलिक ऍसिडचा कोरोनरी वाहिन्यांवर वासोडिलेटिंग प्रभाव असतो.

ताजे पिळून काढलेल्या क्रॅनबेरीच्या रसाचे नियमित सेवन केल्याने अन्न विषबाधा होण्याचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी होतो आणि एन्टरोव्हायरस संसर्गाचा प्रतिकार होतो, कारण त्यात ई. कोलाय, साल्मोनेला इत्यादींच्या वाढीस प्रतिबंध करण्याची क्षमता असते.

पोटाच्या आजारांसाठी आणि अतिसारासाठी संपूर्ण वनस्पतीचा एक डेकोक्शन वापरला जाऊ शकतो: बेरी आणि पाने यांचे मिश्रण 2 चमचे, 2 कप गरम पाणी तयार करा, कमी उष्णता, थंड, ताण वर 10 मिनिटे उकळवा. 1/2 कप दिवसातून 4 वेळा प्या.

ताजे पिळून काढलेले रस गॅस्ट्रिक आणि स्वादुपिंडाच्या रसांचे स्राव वाढवते, म्हणून ते पाचन तंत्राच्या रोगांवर उपचार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. हे भूक वाढवते, अन्न आत्मसात करते आणि चयापचय सामान्य करते, आतड्यांसंबंधी गतिशीलता वाढवते आणि विष काढून टाकते. कमी आंबटपणासह जठराची सूज, कोलायटिससाठी शिफारस केली जाते, मीठ-मुक्त आहारासाठी मीठ पर्याय म्हणून तसेच यकृत रोगांच्या उपचारादरम्यान लिहून दिले जाते.

क्रॅनबेरीचा रस पिण्याचे प्रमाण दिवसभरात 1 ग्लास आहे (अनेक सर्व्हिंग शक्य आहेत). पिण्यापूर्वी, रस उकडलेल्या गोड पाण्याने चवीनुसार पातळ केला जातो.

पुवाळलेल्या जखमा स्वच्छ करण्यासाठी आणि बरे करण्यासाठी, बेरीचा ताजा रस लोशनच्या स्वरूपात वापरला जातो.

क्रॅनबेरी ज्यूसच्या वापरासाठी विरोधाभास म्हणजे पोटात अल्सर, ड्युओडेनल अल्सर आणि गॅस्ट्रिक ज्यूसची वाढलेली अम्लता.

हिवाळ्यासाठी क्रॅनबेरीचा रस कसा बनवायचा, पाककृती:

क्रॅनबेरी रस नैसर्गिक:

पर्याय 1

क्रॅनबेरी रस तयार करण्यासाठी, फक्त पूर्णपणे पिकलेले बेरी वापरले जातात.

ओव्हरपिक आणि कच्च्या क्रॅनबेरी या उद्देशासाठी अयोग्य आहेत. बेरी लाकडी मुसळाने कुस्करल्या पाहिजेत किंवा मीट ग्राइंडरमधून जाव्यात, सॉसपॅनमध्ये हस्तांतरित केल्या पाहिजेत आणि 60-70 डिग्री सेल्सियस तापमानात गरम केल्या पाहिजेत.

रस उत्पादन वाढवण्यासाठी, प्रत्येक 1 किलो ठेचलेल्या वस्तुमानासाठी 3/4 कप पाणी घाला. गरम केलेले वस्तुमान दाबा, रस गाळून घ्या आणि प्रथिने पदार्थांचा अवक्षेप करण्यासाठी 75-78 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा.

रस पुन्हा गाळून घ्या, उकळी आणा, 2-4 मिनिटे उकळवा, बाटल्या किंवा जारमध्ये घाला, ताबडतोब कॉर्क करा आणि त्याच्या बाजूला (बाटल्या) किंवा वरच्या बाजूला (जार) ठेवा. पूर्णपणे थंड होईपर्यंत रेफ्रिजरेट करा.

पोमेसमध्ये अजूनही लक्षणीय प्रमाणात जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ असतात. त्यांना काढून टाकण्यासाठी, अवशेषांवर गरम पाणी घाला आणि ते दाबा.

तो दुसरा दाबून रस बाहेर वळते.

हे मिश्रित रस तयार करण्यासाठी वापरले जाते.

पर्याय २

बेरी लाकडाच्या मुसळ्याने बारीक करा किंवा मीट ग्राइंडरमधून जा, मुलामा चढवणे पॅनमध्ये ठेवा आणि 60-70 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. रसाचे उत्पादन वाढविण्यासाठी, प्रति 1 किलो लगदा 1/3 कप पाणी घाला.

गरम केलेला लगदा दाबा, रस फिल्टर करा आणि प्रथिने पदार्थांचा अवक्षेप करण्यासाठी 75-78 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. पुन्हा फिल्टर करा, उकळी आणा, 2-4 मिनिटे शिजवा. रस, गरम, तयार जारमध्ये घाला आणि 85 डिग्री सेल्सिअस तापमानात पाश्चराइज करा:

0.5 l - 12 मिनिटांच्या क्षमतेसह,

1 लिटर क्षमता - 20 मिनिटे.

जार वरच्या बाजूला बंद करा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत रेफ्रिजरेट करा.

क्रॅनबेरी पेय:

1 किलो क्रॅनबेरी

200-300 ग्रॅम साखर

बेरी उकळत्या पाण्यात 3-4 मिनिटे ब्लँच करा, नंतर लाकडी मुसळाने मॅश करा.

मटनाचा रस्सा साखर, pureed cranberries जोडा आणि 6-8 तास सोडा. गाळा आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये घाला. कॉर्क आणि थंड ठिकाणी साठवा.

क्रॅनबेरी ज्यूसच्या गुणांचा अभ्यास करणार्‍या पोषणतज्ञांना असे आढळून आले आहे की त्यात खरोखर अद्वितीय उपचार गुणधर्म आहेत. क्रॅनबेरीच्या रसाचे बरे करण्याचे गुणधर्म प्राचीन काळापासून ज्ञात आहेत, म्हणून पारंपारिक औषधाने क्रॅनबेरीचा रस टॉनिक म्हणून आणि बर्याच गंभीर रोगांच्या उपचारांसाठी वापरला आहे. मानवी आरोग्यासाठी अतिशय फायदेशीर असलेल्या जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थांच्या सामग्रीच्या बाबतीत क्रॅनबेरीचा रस इतर सर्व रसांमध्ये प्रथम क्रमांकावर आहे. क्रॅनबेरीच्या रसात जीवनसत्त्वे असतात: बी, सी, के आणि पीपी, सेंद्रिय ऍसिडस्: क्विनिक, मॅलिक, बेंझोइक, टार्टरिक, यूरसोलिक, ट्रेस घटक: आयोडीन, पोटॅशियम, कॅल्शियम, लोह, क्लोरीन, चांदी आणि फॉस्फरस, तसेच इतर अनेक उपयुक्त पदार्थ. .

फिनॉल आणि बेंझोइक ऍसिडच्या उच्च सामग्रीमुळे, क्रॅनबेरीचा रस एक उत्कृष्ट नैसर्गिक प्रतिजैविक आहे. इतर कोणताही रस त्याच्या प्रतिजैविक आणि प्रतिजैविक गुणांशी तुलना करू शकत नाही. म्हणून, विविध विषाणूजन्य संसर्गजन्य रोगांमध्ये आणि शरीरातील तीव्र आणि जुनाट दाहक प्रक्रियांमध्ये क्रॅनबेरीचा रस वापरण्याची शिफारस केली जाते.

बर्‍याच काळापासून, क्रॅनबेरीचा रस मूत्रपिंड, मूत्राशय आणि मादी जननेंद्रियाच्या रोगांसाठी उपचारात्मक आणि रोगप्रतिबंधक एजंट म्हणून वापरला जात आहे: उपांग आणि अंडाशय, सिस्टिटिस, नेफ्रायटिस इत्यादींचा दाह. दाहक प्रक्रिया, परंतु मूत्रपिंड आणि मूत्राशयातून दगड देखील काढून टाकतात.

क्रॅनबेरीचा रस त्याच्या वृद्धत्वविरोधी गुणधर्मांसाठी देखील ओळखला जातो. हे नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध आहे जे मुक्त रॅडिकल्सशी लढतात - रोग आणि वृद्धत्वाचे मुख्य कारण. उकडलेल्या पाण्याने पातळ केलेला क्रॅनबेरीचा रस नियमितपणे पिल्याने एखाद्या व्यक्तीचा रंग तसेच त्याची त्वचा आणि केसांची स्थिती लक्षणीयरीत्या सुधारते. फ्लेव्होनॉइड्स आणि व्हिटॅमिन सी आणि पीपीच्या पुरेशा प्रमाणात उच्च सामग्रीमुळे, क्रॅनबेरीचा रस शरीरातील पुट्रेफॅक्टिव्ह प्रक्रियांना प्रतिबंधित करतो, रक्त शुद्ध करतो आणि शरीरातून हानिकारक पदार्थ आणि जड धातूंचे लवण काढून टाकण्यास मदत करतो. म्हणून, क्रॅनबेरीचा रस विविध विषारी पदार्थांसह विषबाधा झाल्यास पिण्यास सूचित केले जाते.

किरणोत्सर्गी झोनमध्ये राहणा-या लोकांसाठी क्रॅनबेरीचा रस फक्त आवश्यक आहे, कारण ते शरीरातून विकिरण काढून टाकण्यास मदत करते आणि घातक ट्यूमर आणि ल्युकेमियाच्या विकासास प्रतिबंधित करते.

क्रॅनबेरीचा रस आयोडीनमध्ये खूप समृद्ध आहे, म्हणून ते विविध थायरॉईड रोगांसाठी, विशेषतः हायपोथायरॉईडीझमसाठी अपरिहार्य आहे.

क्रॅनबेरीचा रस संबंधित कोणत्याही रोगांसाठी खूप उपयुक्त आहे: मधुमेह, लठ्ठपणा इ. ursolic ऍसिडबद्दल धन्यवाद, क्रॅनबेरीचा रस रक्तातील साखर कमी करण्यास मदत करतो, शरीरातील पाण्याचे संतुलन नियंत्रित करतो आणि स्वादुपिंडाची क्रिया सामान्य करतो.

क्रॅनबेरीच्या रसामध्ये समृद्ध असलेले उर्सोलिक ऍसिड विविध रोगांवर देखील खूप मदत करते. हे व्हॅसोडिलेशनला प्रोत्साहन देते, शरीरातून अतिरिक्त कोलेस्टेरॉल काढून टाकते, थ्रोम्बोसिस प्रतिबंधित करते आणि रक्तवाहिन्या मजबूत करते, त्यांना अधिक लवचिक बनवते.

तीव्र सर्दीसाठी, क्रॅनबेरीचा रस मधात मिसळून आणि उकडलेल्या पाण्याने पातळ केल्यास संसर्गाशी लढण्यास मदत होते आणि शरीराचे उच्च तापमान कमी होते.

क्रॅनबेरीचा रस तोंडी पोकळीच्या कोणत्याही रोगांसाठी चांगला आहे. बिनमिश्रित क्रॅनबेरीच्या रसाने स्वच्छ धुण्याने पीरियडॉन्टल रोग, घसा खवखवणे, क्षय यावर उपचार होते आणि दात प्लेकपासून स्वच्छ होण्यास मदत होते. क्रॅनबेरीच्या रसामध्ये आढळणारे सेंद्रिय ऍसिड्स दात मुलामा चढवणे हानी पोहोचवू शकतात हा व्यापक समज चुकीचा आहे.

क्रॅनबेरीचा रस स्प्रिंग बेरीबेरी टाळण्यासाठी एक उत्कृष्ट साधन आहे. क्रॅनबेरी वर्षभर फ्रीझरमध्ये ठेवल्या जाऊ शकतात. त्यात नैसर्गिक संरक्षकाचे गुण आहेत आणि त्याचे सर्व उपयुक्त पदार्थ टिकवून ठेवताना ते फार काळ खराब होत नाही.

त्यात ऍसिडच्या उच्च एकाग्रतेमुळे क्रॅनबेरीचा रस त्याच्या शुद्ध स्वरूपात वापरणे अशक्य आहे. आणि पोटाच्या वाढीव आंबटपणासह, क्रॅनबेरीचा रस अत्यंत काळजीपूर्वक सेवन केला पाहिजे. जेवणाच्या दरम्यान दिवसातून एकदा एक चमचे मध मिसळून क्रॅनबेरीचा रस फक्त पाण्याने जोरदारपणे पातळ करून पिण्याची शिफारस केली जाते.

क्रॅनबेरीचा रस बहुतेक लोकांच्या आवडत्या पेयांपैकी एक मानला जातो. व्हिटॅमिन सीच्या सामग्रीमुळे, बेरीची रचना रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, व्हायरल इन्फेक्शनशी लढते आणि ताप कमी करते. मोर्स तीन वर्षांच्या मुलांसाठी आणि गर्भवती महिलांसाठी तसेच पायलोनेफ्रायटिस, मंद चयापचय आणि सूज असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त आहे. औषध सहज पचले जाते आणि व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतेही contraindication नाहीत. अपवाद गॅस्ट्रिक अल्सर आहे.

क्रॅनबेरी रस शिजवण्याची वैशिष्ट्ये

1. अनेक पाककृतींमध्ये एक घटक म्हणून मध समाविष्ट आहे. हे सर्वात मजबूत ऍलर्जीन आहे, म्हणून घटकाची रक्कम वैयक्तिक वैशिष्ट्ये लक्षात घेऊन मोजली जाते. मध थंड स्वरूपात जोडले जाते, ते 40 अंशांपेक्षा जास्त तापमानात गरम केले जाऊ शकत नाही.
2. फ्रूट ड्रिंक शिजवताना, पाणी आणि क्रॅनबेरी रस यांचे प्रमाण पाळणे महत्वाचे आहे. जास्तीत जास्त फायदा मिळविण्यासाठी, पेयामध्ये कमीतकमी 40% बेरी अमृत असणे आवश्यक आहे.
3. फळ पीसण्यापूर्वी, हातमोजे वापरून आपले हात संरक्षित करा. क्रॅनबेरीचा रस अत्यंत चिडचिड करणारा असतो आणि त्वचेवर डाग पडतो. स्वयंपाक करताना काच, सिरॅमिक किंवा प्लास्टिकची भांडी वापरा. मेटल फिक्स्चर त्वरीत ऑक्सिडाइझ होतात.
4. जर फ्रूट ड्रिंक ताजे गोठवलेल्या फळांपासून तयार केले असेल तर ते चेंबरमधून आगाऊ काढून टाका, पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि तपमानावर वितळण्यासाठी सोडा. मायक्रोवेव्ह किंवा गरम पाणी वापरू नका.
5. तयार केल्यानंतर, पेय रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते, शेल्फ लाइफ 3 दिवस आहे. वाटप केलेल्या वेळेनंतर, फळ पेय त्याचे उपयुक्त गुण गमावतील.
6. औषधातील साखरेचे प्रमाण वैयक्तिक प्राधान्यांनुसार समायोजित केले जाते. बेरी जितक्या पिकवतील तितके कमी गोड आवश्यक आहे. आहार घेणाऱ्यांनी बीटरूट वाळूच्या जागी छडी किंवा स्टीव्हिया (हेल्थ फूड स्टोअरमध्ये उपलब्ध) वापरावी.
7. क्रॅनबेरीचे सर्व जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जतन करण्यासाठी, ब्रूइंग रस सूचनांमध्ये निर्दिष्ट केलेल्या वेळेपेक्षा जास्त नसावा. जे लोक दररोज मोठ्या प्रमाणात पेय तयार करतात त्यांनी ब्लेंडर खरेदी केले पाहिजे. बेरी पीसण्यासाठी डिव्हाइस आवश्यक आहे, ते चाळणी आणि मुसळ ऐवजी वापरले जाते.
8. आपल्याकडे फ्रूट ड्रिंक शिजवण्यासाठी वेळ नसल्यास, अन्यथा करा. मध किंवा दाणेदार साखर सह berries दळणे, एका काचेच्या कंटेनर आणि कॉर्क पाठवा. आवश्यक जीवनसत्त्वे मिळविण्यासाठी मिश्रण चहा, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ किंवा पाण्यात मिसळा.

क्रॅनबेरी रस: एक क्लासिक कृती

• फिल्टर केलेले पाणी - 2.2 ली.
• साखर - 140-160 ग्रॅम. (च्या विवेकबुद्धीनुसार)
• क्रॅनबेरी - 230 ग्रॅम.

1. फळांचे पेय तयार करण्यासाठी पिकलेले आणि खराब झालेले बेरी वापरतात. सर्व फळांमधून जा, अयोग्य नमुने वगळा. क्रॅनबेरी चाळणीत किंवा चाळणीत काढून टाका, पाण्याने स्वच्छ धुवा. द्रव काढून टाकण्यासाठी 15 मिनिटे सोडा.
2. आता आपण लापशी मध्ये berries चालू करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, ब्लेंडर, ज्युसर, मीट ग्राइंडर किंवा स्वयंपाकघरातील मुसळ वापरा. इच्छित असल्यास, आपण चाळणीतून फळे पास करू शकता जेणेकरून सामग्री वेगळ्या कंटेनरमध्ये पडेल.
3. बेरी ठेचून झाल्यावर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड एक मोठा तुकडा तयार. त्यात मॅश केलेले बटाटे ठेवा, रस पिळून घ्या आणि केक चीजक्लोथवर सोडा. फळ फार काळजीपूर्वक पिळून घ्या. आता पिण्याचे पाणी भांड्यात घाला.
4. स्टोव्हवर द्रव ठेवा आणि ते उकळण्याची प्रतीक्षा करा. हे होताच, दाणेदार साखर, केक आणि क्रॅनबेरीचा रस घाला. नीट ढवळून घ्यावे, बर्नर कमीतकमी कमी करा. 10 मिनिटे उकळवा, उष्णता बंद करा.
5. एक झाकण सह रस झाकून, बिंबवणे एक तास एक तृतीयांश सोडा. एक लहान चाळणी तयार करा, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह ओळ. पेय वेगळ्या स्वच्छ पिचरमध्ये गाळून घ्या. रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 दिवसांपर्यंत साठवा.

क्रॅनबेरी आणि आल्याचा रस

• दाणेदार उसाची साखर - 270 ग्रॅम.
• पिण्याचे पाणी - 2.8 लिटर.
• आले (रूट) - विवेकबुद्धीनुसार रक्कम
• क्रॅनबेरी (ताजे किंवा गोठलेले) - 330 ग्रॅम.

1. उष्णता-प्रतिरोधक भांड्यात पाणी घाला आणि उकळी आणा. साखर घाला, क्रिस्टल्स विरघळत नाही तोपर्यंत हलवा. पुढे, बर्नर बंद करा, खोलीच्या तपमानावर थंड करा.
2. क्रॅनबेरी ताजे असल्यास धुवा. पाणी काढून टाकण्यासाठी चाळणीत सोडा. नळाखाली गोठलेली फळे स्वच्छ धुवा, वितळण्यासाठी अर्धा तास भिजत ठेवा.
3. आल्याचे रूट किसून घ्या किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करा, पॅनमध्ये साखर घाला. धुतलेले बेरी येथे घाला. मिश्रण पुन्हा आग लावा, प्रथम फुगे आणा.
4. रचना उकळताच, स्टोव्ह बंद करा, झाकणाने कंटेनर झाकून टाका. 2 तास थंड करा, चीजक्लोथमधून फिल्टर करा. एका भांड्यात घाला, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

• दाणेदार साखर - 35 ग्रॅम.
• गोठलेले क्रॅनबेरी - 270 ग्रॅम.
• शुद्ध पाणी - 1.25 ली.

1. गोठलेली फळे चाळणीत फेकून द्या, थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. चाळणी तपमानावर सोडा, बेरी पूर्णपणे वितळल्या पाहिजेत.
2. असे झाल्यावर क्रॅनबेरी मॅश करा. आपण बटाटे, ब्लेंडर किंवा ज्यूसरसाठी टेबल पेस्टल वापरू शकता.
3. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड एक तुकडा कापला, तो चार दुमडणे. एका चाळणीला कापडाने रेषा करा, प्युरी आत पाठवा. रस पिळून काढा, आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पिशवी मध्ये केक सोडा.
4. आता रस आणि उरलेली कोरडी साल वेगळी करा. दुसरा घटक सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी घाला आणि वस्तुमान उकळवा. चवीनुसार गोड, साखरेचे दाणे विरघळण्याची प्रतीक्षा करा.
5. पॅनमधून मिश्रण गाळून घ्या, पूर्वी पिळून काढलेल्या क्रॅनबेरीच्या रसात मिसळा. 45-50 अंश तापमानापर्यंत गरम करा, बंद करा आणि थंड करा. झाकण असलेल्या पिचरमध्ये घाला.

क्रॅनबेरी ब्लूबेरी रस

• पिण्याचे पाणी - 1.6 एल.
• क्रॅनबेरी - 325-350 ग्रॅम.
• दाणेदार साखर - 220 ग्रॅम.
• ब्लूबेरी - 350 ग्रॅम.

1. क्रॅनबेरी आणि ब्लूबेरी धुवा, बेरी चाळणीत स्थानांतरित करा आणि पाणी काढून टाकण्यासाठी 10 मिनिटे सोडा. दाणेदार साखर सह फळे मिक्स करावे, ब्लेंडर वाडगा हलवा. लापशी मध्ये दळणे, नंतर पाण्यात ओतणे, वस्तुमान एकसारखेपणा आणा.
2. सामग्रीला सुमारे 3 मिनिटे बीट करा, नंतर चाळणी किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून रचना पास. जर रस खूप चिकट झाला असेल तर, इच्छित सुसंगततेसाठी पाण्याने पातळ करा.
3. उत्पादनाची चव घ्या, आवश्यक असल्यास साखर घाला. क्रिस्टल्स विरघळत नाही तोपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे, पुन्हा गाळा. एक जग मध्ये पेय घालावे, थंड पाठवा.

गुलाब नितंब सह क्रॅनबेरी रस

• जंगली गुलाब नितंब ताजे किंवा वाळलेले - 120 ग्रॅम.
• गोठलेले क्रॅनबेरी - 570 ग्रॅम.
• साखर - 140 ग्रॅम
• पिण्याचे पाणी - 2.2 लिटर.

1. पॅकेजमधून फळे काढा, बर्फाच्या पाण्याने स्वच्छ धुवा, एका वाडग्यात ठेवा. पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत अर्धा तास सोडा. आता फळाला मुसळाच्या सहाय्याने मळणी करा. आपण ज्यूसर किंवा ब्लेंडर वापरू शकता.
2. 3 थरांमध्ये जोडून कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड तयार करा. प्युरी कापडात ठेवा, केकमधून रस वेगळा करा. लगदा एका सॉसपॅनमध्ये हलवा, पिण्याचे पाणी घाला. साखर आणि धुतलेले गुलाब कूल्हे घाला.
3. सामग्री मध्यम आचेवर ठेवा, ते उकळण्याची प्रतीक्षा करा. असे झाल्यावर, बर्नरला कमीतकमी कमी करा, आणखी 10 मिनिटे शिजवा. आता क्रॅनबेरी रस मध्ये ओतणे, नीट ढवळून घ्यावे.
4. उष्णता पासून dishes काढा, एक झाकण सह झाकून, बिंबवणे 4 तास सोडा. फक्त रस सोडून, ​​सामग्री फिल्टर करा. थंड केलेले पेय एका भांड्यात घाला, आनंद घ्या.

• मध - 110 ग्रॅम
• क्रॅनबेरी - 420 ग्रॅम
• पाणी - 1.8 एल.

1. चांगले नमुने निवडा, डेंट केलेले आणि कुजलेले काढून टाका, त्यांची गरज भासणार नाही. फळे धुवा आणि कोरडे होऊ द्या. आता क्रॅनबेरी लापशीमध्ये कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने (ब्लेंडर, मुसळ) बारीक करा.
2. एका चाळणीमध्ये कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाचे 3 थर घाला किंवा बारीक चाळणी वापरा. बेरी वेगळ्या वाडग्यात गाळून घ्या. आता रस पिळून घ्या, लगदा सॉसपॅनमध्ये हलवा, पाण्याने भरा.
3. रचना आगीवर पाठवा, मध घाला, उकळण्याची प्रतीक्षा करा. द्रव ढवळणे. सुमारे 7 मिनिटे उकळल्यानंतर, पिळून काढलेला रस घाला.
4. चीजक्लोथमधून मिश्रण गाळून घ्या, लगदा टाकून द्या. तयार फ्रूट ड्रिंक थंड करा, ते एका भांड्यात किंवा किलकिलेमध्ये घाला. पेय झाकणाने झाकून ठेवा, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

मिंट क्रॅनबेरी रस

• दाणेदार साखर किंवा मध - 145 ग्रॅम.
• योग्य क्रॅनबेरी - 550 ग्रॅम.
• ताजी मेलिसा - 10-15 ग्रॅम.
• पिण्याचे पाणी - 2.3 लिटर.

1. बेरी क्रमवारी लावा, त्यांना टॅपखाली स्वच्छ धुवा, ओलावा वाहू द्या. आता फळे लापशीमध्ये किंवा ब्लेंडरने मॅश करा. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वापरून, रस पासून लगदा वेगळे.
2. पाण्याने केक घाला, साखर / मध घाला. स्टोव्हवर उष्णता-प्रतिरोधक कंटेनर ठेवा, उकळी आणा. ग्रॅन्युल विरघळत नाही तोपर्यंत उकळवा.
3. पुदीना च्या sprigs स्वच्छ धुवा, एक तोफ मध्ये मॅश, गरम मटनाचा रस्सा जोडा. येथे क्रॅनबेरी रस घाला, झाकणाने रस झाकून ठेवा. अर्ध्या तासानंतर, सामग्री फिल्टर करा.
4. केक टाकून द्या, स्टोरेज कंटेनरमध्ये रस घाला. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, 5 तास सोडा. या कालावधीनंतर, आपण फळ पेय चाखणे सुरू करू शकता.

• फिल्टर केलेले पाणी - 1.2 ली.
• क्रॅनबेरी - 830-850 ग्रॅम.
• लिंबाचा रस - 100 ग्रॅम.
• लिंबाचा रस - 80 मिली.
• दाणेदार साखर (शक्यतो तपकिरी) - 160 ग्रॅम.

1. क्रॅनबेरी क्रमवारी लावा, त्यांना टॅपखाली स्वच्छ धुवा. लिंबू धुवा, त्यातून रस काढून टाका. लिंबूवर्गीय फळाची साल किसून घ्या, क्रॅनबेरी एकत्र करा आणि ब्लेंडरने लापशीमध्ये बारीक करा.
2. आता लिंबाच्या लगद्यामधून रस पिळून घ्या, उत्तेजिततेसह क्रॅनबेरीकडे पाठवा. इथे साखर घाला. पिण्याचे पाणी उकळवा, त्यात मिश्रण घाला.
3. सर्व साहित्य सॉसपॅनमध्ये ठेवा, सामग्री आग लावा. उकळल्यानंतर 10 मिनिटे उकळवा, नंतर बर्नर बंद करा. झाकणाने कंटेनर घट्ट बंद करा, थंड होऊ द्या.
4. मिश्रण गाळून घ्या, पिचरमध्ये स्थानांतरित करा. ओतण्यासाठी थंडीत ठेवा, सुमारे 10-12 तासांनंतर आपण क्रॅनबेरी आणि लिंबाचा रस चाखणे सुरू करू शकता.

cranberries आणि viburnum पासून मोर्स

• व्हॅनिला साखर - 25 ग्रॅम.
• क्रॅनबेरी - 540 ग्रॅम.
• पिकलेले व्हिबर्नम - 180 ग्रॅम.
• दाणेदार साखर - 380 ग्रॅम.
• शुद्ध पाणी - 1.75 ली.

1. 200 ग्रॅम घ्या. दाणेदार साखर, धुतलेल्या आणि वाळलेल्या क्रॅनबेरीमध्ये मिसळा. चमच्याने सामग्री नीट ढवळून घ्या, चाळणीवर ठेवा. रस एका वेगळ्या वाडग्यात टाका, लगदा बाजूला ठेवा, तुम्हाला नंतर त्याची आवश्यकता असेल.
2. 180 ग्रॅम क्रॅनबेरीच्या रसात साखर एकत्र करा, रेफ्रिजरेट करा. viburnum तयार करणे सुरू करा. ते क्रमवारी लावा, शाखांपासून वेगळे करा आणि स्वच्छ धुवा. व्हॅनिला मिसळा, सॉसपॅनमध्ये हलवा, पाण्यात घाला.
3. स्टोव्हवर भांडी ठेवा, मिश्रण 10 मिनिटे उकळवा. या वेळेनंतर, ओतलेला क्रॅनबेरी रस आणि बेरी पोमेस घाला, मिक्स करा.
4. एक तासाच्या दुसर्या चतुर्थांश साठी रचना शिजवा. नंतर बर्नर बंद करा, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड च्या 5 थर माध्यमातून decoction पास. लगदा टाकून द्या, रस थंड करा आणि डिकेंटरमध्ये घाला.

आपण तंत्रज्ञानाचे अनुसरण केल्यास गोठविलेल्या फळांपासून फळ पेय तयार करणे सोपे आहे. नवीन चव मिळविण्यासाठी तुम्ही इतर बेरी (ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी, करंट्स, व्हिबर्नम, लेमनग्रास इ.) सह क्रॅनबेरी एकत्र करू शकता. तसेच, लिंबू मलम, लिंबाचा रस किंवा कळकळ, ग्राउंड दालचिनी अनेकदा पेय मध्ये जोडले जातात.

व्हिडिओ: क्रॅनबेरीचा रस त्वरीत कसा शिजवायचा