फायदे बद्दल अक्रोडदंतकथा तयार केल्या आहेत लोक औषध, आणि जगातील बर्‍याच पाककृतींमध्ये त्याची लोकप्रियता त्याच्या कॅलरी सामग्रीद्वारे तितकी स्पष्ट केली जात नाही जितकी त्याच्या असामान्य आणि समृद्ध चवद्वारे. IN ओरिएंटल औषधअक्रोड सह उपचार यशस्वीरित्या सराव केला जातो आणि काकेशसमध्ये अक्रोडाचे झाड पवित्र मानले जाते. आम्ही हे सिद्ध करू की अक्रोडला रॉयल अक्रोड म्हणतात हे विनाकारण नाही!

अक्रोड च्या गुणधर्म

मेंदूचे कार्य उत्तेजित करते. सोललेल्या अक्रोडाचा आकार मेंदूसारखाच आहे, ज्यामुळे या उत्पादनाच्या फायद्यांबद्दल विशेषतः मनासाठी अनेक अफवा पसरल्या आहेत. हे दुर्मिळ प्रकरणांपैकी एक आहे जेव्हा पौराणिक कथा खरे ठरतात, कारण अक्रोड उत्तेजित करतात मेंदू क्रियाकलाप. ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस्, मोठ्या प्रमाणात असतात, मेंदूच्या पेशींच्या निर्मितीमध्ये गुंतलेली असतात.

पटकन तुमची पोट भरते. अक्रोडात कॅलरीज खूप जास्त असतात. 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये 654 कॅलरीज असतात, जे पास्ता किंवा बकव्हीटच्या कॅलरी सामग्रीपेक्षा दुप्पट असते. नट हळूहळू पचतात आणि त्यामुळे बराच काळ टिकतात. न्याहारी आणि दुपारच्या जेवणादरम्यान पोटाची कार्यक्षमता टिकवून ठेवण्यासाठी नटांच्या हलक्या स्नॅकपेक्षा काहीही चांगले नाही, कारण असे अन्न दिवसाच्या पहिल्या सहामाहीत पचण्यास सोपे असते. हे ऊर्जा संतुलन राखेल आणि तुमचे पोट रिकामे होण्यापासून वाचवेल.

विकसित होण्याचा धोका कमी करते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग. शास्त्रज्ञांनी हे सिद्ध केले आहे की अक्रोड रक्तवाहिन्यांच्या पृष्ठभागावर अस्तर असलेल्या पेशींच्या थराचे कार्य सुधारते. हे पातळी देखील स्थिर करते रक्तदाबआणि रक्ताच्या गुठळ्या तयार होण्यास प्रतिबंध करते, ज्यामुळे रक्ताच्या गुठळ्या होण्याचा धोका कमी होतो.
मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध ज्यासाठी हिरवे अक्रोड घेतले जाते ते कोरोनरी हृदयविकाराच्या उपचार आणि प्रतिबंधासाठी वापरले जाते: एनजाइना पेक्टोरिस, एरिथमिया, हृदयविकाराचा झटका. हिरव्या काजू पासून शिजवलेले स्वादिष्ट जाम, परंतु कधीकधी पिकलेली फळे देखील यासाठी वापरली जातात.

कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरले जाते. अक्रोड तेल फक्त मध्ये वापरले नाही वैद्यकीय उद्देश, परंतु सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये देखील, कारण त्याचा त्वचेवर कायाकल्प करणारा प्रभाव असतो, केस आणि नखे मजबूत होतात. हे कोणत्याही त्वचेच्या प्रकारासाठी योग्य असा दाहक-विरोधी मुखवटा तयार करण्यासाठी वापरला जातो. हे तेल अतिशय सहजपणे शोषले जाते, त्वचेला रेशमी बनवते आणि त्याचे पुनरुत्पादन गुणधर्म असतात.

आयोडीनसह शरीर समृद्ध करते उत्पादनातील उच्च आयोडीन सामग्री रोगाने ग्रस्त लोकांसाठी त्याचे फायदे स्पष्ट करते कंठग्रंथी. आपल्याला माहित आहे की, आयोडीन मानवी शरीरात चयापचय नियंत्रित करते आणि त्याशिवाय आपले जीवन अशक्य आहे. जास्त खा अक्रोडआम्ही ग्रॅनाइट भागात आणि उच्च पार्श्वभूमी रेडिएशन असलेल्या भागात राहणाऱ्या लोकांना याची शिफारस करतो.
हे आयोडीन आहे, जे नटांच्या सालीमध्ये मोठ्या प्रमाणात असते, जे नट पिकर्सच्या हातांना रंग देते.

हे सर्व स्पष्ट करते की अक्रोड सर्वात जास्त यादीत का समाविष्ट आहे निरोगी उत्पादने. आम्ही आधीच मेंदूसाठी त्याच्या फायद्यांबद्दलच्या माहितीची पुष्टी केली आहे, परंतु मी त्या मिथकाचे खंडन देखील करू इच्छितो की अक्रोड तुमची आकृती खराब करतात.

नटांची उच्च कॅलरी सामग्री धोकादायक आहे जर तुम्ही संपूर्ण वाटी खाल्ले तर ते जवळजवळ अशक्य आहे, कारण हे उत्पादन खूप भरणारे आहे. पाच किंवा अगदी तीन शेंगदाणे शरीराला आणि आपल्या आकृतीला मदत करण्यासाठी पुरेसे आहेत, कारण अक्रोड चयापचय सुधारते. ते बीट, मध आणि त्याप्रमाणेच अक्रोड खातात.

आमचा लेख तुमच्या प्रियजनांसह सामायिक करा आणि स्वतःला अधिक वेळा नट करा!

हिवाळा आला आहे, आणि त्याबरोबर जन्म उपवास. या काळात, जे लोक चर्च परंपरांचे पालन करत नाहीत त्यांना देखील त्यांच्या जेवणात मांसाचे प्रमाण मर्यादित ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो. हे पूर्णपणे वेदनारहित केले जाऊ शकते सामान्य स्थितीशरीर - शक्ती कमी झाल्याशिवाय. उच्च प्रथिने सामग्री असलेल्या भाज्या मदत करतील - उदाहरणार्थ,.

उपवास नसलेल्या दिवशी तुमच्या दैनंदिन आहारात नटांचा समावेश करणे खूप उपयुक्त आहे. हे मौल्यवान पदार्थांचे भांडार आहे, जे निसर्गानेच पोषणासाठी तयार केले आहे. आयोडीन, सल्फर, सेलेनियम, मॉलिब्डेनम आणि तांबे रोग प्रतिकारशक्ती आणि गंभीर परिस्थितीत जुळवून घेण्याची क्षमता वाढवतात. पर्यावरणीय परिस्थितीसाठी पोटॅशियम आवश्यक आहे सामान्य बळकटीकरणआणि शरीराची वाढ, फॉस्फरस आणि मॅंगनीज प्रदान करतील सक्रिय कार्यहृदय आणि मेंदू.

पूर्वेकडील ऋषीमुनींनी असे म्हटले होते की नटाचे फळ मेंदू आहे आणि नट तेल हे मन आहे असे म्हणायचे नाही. Rus मध्ये, अक्रोडांना "मेंदूची सुट्टी" पेक्षा कमी नाही असे म्हटले जात असे. आणि इजिप्तमध्ये फारोच्या काळात, याजकांनी सामान्य लोकांना नट खाण्यास मनाई केली जेणेकरून ते जास्त शहाणे होऊ नयेत.

आजकाल, देवाचे आभार मानतो, हुशार होण्यास मनाई नाही; ते चॉकलेट आणि इतर स्वादिष्ट पदार्थांमध्ये विविध नट्सचे कर्नल देखील जोडतात. मला त्यांच्या गुणधर्मांमध्ये त्यांचे प्रकार किती वेगळे आहेत हे समजून घ्यायचे आहे आणि आपल्या प्रिय व्यक्तीसाठी सर्वात आवश्यक आणि उपयुक्त निवडा.

नट हे खरं तर काटेकोरपणे सांगायचे तर, कडक कवचामध्ये लगदा नसलेले खाण्यायोग्य, न वाढलेले कर्नल असलेले वनस्पती फळ आहे. आणि हे हेझलनट आणि काजू आहेत. बदाम बिया आहेत; नारळ आणि अक्रोड - drupes; पिस्ता, पाइन नट आणि ब्राझील नट हे बिया आहेत आणि शेंगदाणे साधारणपणे बीन्स आहेत.

हे उपवास दरम्यान होते आणि उपचारात्मक उपवासआम्ही विशेषतः पाइन नट्सची शिफारस करतो, जे जैविकदृष्ट्या असामान्यपणे समृद्ध असतात सक्रिय पदार्थशरीराची महत्त्वपूर्ण कार्ये राखण्यासाठी आवश्यक. इतर काजू विपरीत, ते कठोर सायबेरियन हवामानात पिकते. अगदी थोडे मूठभर काजू तुम्हाला कित्येक तास भरून ठेवतील. फॉस्फरस सामग्रीच्या बाबतीत, पाइन नट्स इतर सर्वांपेक्षा श्रेष्ठ आहेत. मधासोबत सेवन केल्यावर ते मूत्रपिंडातील वाळू साफ करते. दृश्य तीक्ष्णता आणि अशक्तपणासाठी उपयुक्त.

पिस्ते देखील अत्यंत पौष्टिक असतात आणि कार्यप्रदर्शन राखण्यासाठी आवश्यक असलेले अन्न कमी करण्यासाठी वापरले जातात. सीएफएस (सिंड्रोम) साठी वाढीव शारीरिक हालचालींसाठी शिफारस केली जाते तीव्र थकवा), हायपोटेन्शनसह, कमकुवत हृदय क्रियाकलापांसह. पुरुषांना खूप आवडते, ते सामर्थ्य कमी करण्यात प्रभावी आहे, कारण त्यात फोलेट, जस्त आणि आर्जिनिन असते - इच्छा उत्तेजक नैसर्गिक.

सर्वात लोकप्रियांपैकी एक - अक्रोड - "वीरांचे अन्न" म्हटले जाते. त्यात भरपूर आयोडीन असते, जे थायरॉईड ग्रंथी आणि लोहाच्या समस्यांसाठी विशेषतः मौल्यवान आहे. मधाच्या संयोगाने, हे नट थकवा आणि अशक्तपणासाठी खूप प्रभावी आहे. व्हिटॅमिन एफ ची अभूतपूर्व मात्रा, तसेच कोएन्झाइम Q10 ने अक्रोडला खरा उपाय म्हणून प्रतिष्ठा मिळवून दिली आहे. गहन विकासमेंदू आणि स्मरणशक्ती सुधारणे. हे "खराब" कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते आणि "चांगले" कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण सामान्य करते.

हेझलनट्स हे जोम आणि शक्तीचे अमृत मानले जातात, विशेषत: वृद्धांसाठी उपयुक्त आणि वृध्दापकाळ, बाळाच्या आहारात, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली उत्तेजित करते. पोटॅशियम आणि कॅल्शियम शोषणासाठी इष्टतम स्वरूपात रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करतात आणि गुळगुळीत स्नायूहृदय, आवश्यक आहे अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसाशिरा, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस आणि केशिका लवचिकतेसह समस्या.

गोड बदाम चयापचय आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या कार्याचे प्रभावीपणे नियमन करतात आणि ऑन्कोप्रोटेक्टिव्ह गुणधर्म असतात. आमच्या पूर्वजांनी पोट आणि मूत्रपिंडाच्या जळजळांवर उपचार करण्यासाठी बदामाच्या काजूला पाण्याने - बदामाचे दूध - उपचार केले. सेंट हिल्डगार्ड ऑफ बिंजेन, एक जर्मन नन, मठाधिपती, लेखक, कवी, भाषाशास्त्रज्ञ, निसर्गशास्त्रज्ञ, वनौषधीशास्त्रज्ञ, वैज्ञानिक, तत्त्वज्ञ, डॉक्टर, यांनी लिहिले: “ज्याचे डोके रिकामे आहे, त्याने बदामाचे दाणे खावे - यामुळे त्याचा मेंदू बरा होईल आणि त्याचा रंग खूप सुंदर बनवा"

शेंगदाणे, नट कुटुंबातील सर्वात परवडणारे, लोकशाही उत्पादन, व्हिटॅमिन बी 9 आणि फॉलिक ऍसिडच्या उच्च सामग्रीद्वारे ओळखले जाते, जे हेमॅटोपोईसिस उत्तेजित करते. त्याच्या रचनामध्ये समाविष्ट असलेले पदार्थ रक्त गोठण्यास वाढवतात आणि पॉलीफेनॉल, अँटीऑक्सिडंट्स प्रमाणेच, पेशींचे धोकादायक प्रभावांपासून संरक्षण करतात. मुक्त रॅडिकल्स, शरीराला वेळेपूर्वी वृद्धत्वापासून प्रतिबंधित करते.

तथापि, नट सारख्या निरुपद्रवी उत्पादनासह, काही सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे.

उदाहरणार्थ, स्टोरेज दरम्यान, कवचयुक्त शेंगदाणे बुरशीने प्रभावित होतात, ज्यामुळे मायकोटॉक्सिन बाहेर पडतो ज्यामुळे यकृत आणि फुफ्फुसांचे नुकसान होते. म्हणून, नटांचे शेल्फ लाइफ नियंत्रित करणे महत्वाचे आहे.

बदाम भाजलेले खाणे चांगले आहे, कारण कच्च्या बदामातील अमिग्डालिन ग्लायकोसाइड आतड्यांमध्ये हायड्रोसायनिक ऍसिड आणि बेंझाल्डिहाइडमध्ये मोडते, ज्यामुळे काही डझन काजू खाल्ल्यास विषबाधा होऊ शकते.

पण जर योग्य काजूजर तुम्ही ते योग्य खाल्ले तर तुम्हाला अधिक मौल्यवान उत्पादन सापडणार नाही! ते अमूल्य आहे - दोन्ही मेंदूसाठी आणि संपूर्ण जीवासाठी. दिवसातून मूठभर खाल्ल्याने, तुम्ही सहजपणे विलक्षण निरोगी, विलक्षण हुशार आणि जलद बुद्धीवान व्हाल आणि जीवनातील सर्वात कठीण कार्ये आनंदाने हाताळण्यास सुरुवात कराल, जसे की नट!

अक्रोड आपल्या मेंदूला किती समान आहे याचा तुम्ही कधी विचार केला आहे का? किंवा बर्‍याच संस्कृतींमध्ये याला रॉयल नट का म्हटले जाते किंवा देवांचे एकोर्न देखील का म्हटले जाते? तुम्हाला माहीत आहे की सर्वात एक दर्जेदार प्रजाती सक्रिय कार्बनते अक्रोडाच्या कवचापासून बनवले जाते का? तथापि, औषधी गुणधर्मअक्रोडाचे सर्व भाग, झाडाची साल आणि पानांपासून कर्नलपर्यंत असतात आणि अगदी अक्रोडाचे विभाजने आश्चर्यकारकपणे उपयुक्त आहेत.

अक्रोडला त्याच्यामुळे असे मूल्य मिळाले फायदेशीर गुणधर्म, जे मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म/मॅक्रोइलेमेंट्स, एमिनो अॅसिड, अॅसिड आणि फ्लेव्होनॉइड्सच्या सामग्रीमुळे आहेत. त्यात इतके पोषक असतात की दिवसभर खाल्लेले 400 ग्रॅम अक्रोड पूर्णपणे तृप्त होते. रोजची गरजसर्व शरीर आवश्यक घटक. पण हे टोकाच्या श्रेणीतून आहे. सर्वसाधारणपणे, पोषणतज्ञांसह डॉक्टर दररोज 10 अक्रोड कर्नल खाण्याचा सल्ला देतात. आणि म्हणूनच:

अक्रोडची रचना आणि गुणधर्म

अक्रोडमध्ये खालील जीवनसत्त्वे मोठ्या प्रमाणात असतात:

• C (विशेषतः हिरव्या रंगात)
• ब जीवनसत्त्वे

तसेच इतर जीवनसत्त्वे. शिवाय, अशा प्रमाणात की ते केशिका वाहिन्यांची पारगम्यता आणि नाजूकपणा कमी करण्यासाठी सर्वात सक्रियपणे योगदान देते.

सूक्ष्म/मॅक्रोइलेमेंट्स:

• लोखंड
• कोबाल्ट

अक्रोड मध्ये Amino ऍसिडस्:

• शतावरी (मज्जासंस्था)
• सिस्टिन (प्रथिने आणि पेप्टाइड्सची रचना)
• ग्लूटामाइन (एंझाइम, कार्बोहायड्रेट्स आणि हार्मोन्सचे संश्लेषण)
• सेरीन (प्रथिने रचना, एंजाइम आणि इतर अमीनो ऍसिडचे संश्लेषण)
• हिस्टिडाइन (ऊतींची वाढ आणि दुरुस्ती)
• व्हॅलाइन (ऊतींची वाढ आणि संश्लेषण)
• फेनिलॅलानिन (एक आवश्यक अमीनो आम्ल जे खेळते महत्वाची भूमिकाप्रथिनांच्या संरचनेत)

खालील ऍसिडचे ग्लिसराइड्स:

• लिनोलिक
• ओलेनोव्हा
• स्टीरिनोव्हा
• पाल्मिटिनोव्हा
• लिनोलेनोव्हा

वजन कमी करण्यासाठी अक्रोड

अक्रोडाची कॅलरी सामग्री खूप जास्त आहे हे असूनही - 650 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम, ते वजन कमी करण्याच्या कालावधीत वापरण्याची शिफारस केली जाते, कारण. त्यामुळे समृद्ध सामग्रीत्यांच्यामध्ये चरबीयुक्त आम्लआणि अमीनो ऍसिड स्वच्छ करण्यात मदत करतात वर्तुळाकार प्रणालीलो-डेन्सिटी लिपोप्रोटीन ("") सह, अतिरीक्त चरबीपासून. पण, सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, संयमात! जाड लोक- 1-2 शेंगदाणे आणि केवळ दिवसाच्या पहिल्या सहामाहीत.

याव्यतिरिक्त, शेंगदाणे तीव्र बद्धकोष्ठतेचा सामना करण्यास मदत करतात, म्हणजेच ते शरीरातील विषारी पदार्थ स्वच्छ करण्यास मदत करतात. आणि पुनर्संचयित देखील मज्जासंस्थाआणि शरीराला ऊर्जा देते, मेंदूची क्रिया सक्रिय करते, जे त्यांच्या वजन कमी करण्याच्या कार्यक्रमात सक्रिय शारीरिक क्रियाकलाप समाविष्ट केलेल्या लोकांसाठी महत्वाचे आहे.

अक्रोड सह उपचार

उपचारासाठी विविध रोगवनस्पतीचे वेगवेगळे भाग वापरा. परंतु मुख्यतः हे कर्नल स्वतः, अंतर्गत विभाजने, पाने आणि हिरव्या फळाची साल आहेत. त्यांचे खालील प्रभाव आहेत:

1. पुनर्संचयित करणारा
2. तुरट
3. जीवाणूनाशक
4. विरोधी दाहक

महिलांसाठी अक्रोड

सहसा, सुंदर स्त्रिया केवळ स्वयंपाकाच्या कारणांसाठी अक्रोडाच्या पाककृती शोधतात. पानांचे ओतणे विकारांना मदत करते मासिक पाळी, आणि अक्रोड विभाजनांचे मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध मास्टोपॅथीवर उपचार करण्यास मदत करते (जसे मदत!). पण नट ऑइल (किंवा नट चघळलेले कर्नल) गर्भधारणेदरम्यान टॉक्सिकोसिसचा सामना करण्यास मदत करते.

गर्भवती महिलेच्या आहारात दररोज 2-3 नटांचा समावेश असावा - प्रगत औषध असलेल्या देशांतील नवजात तज्ञांच्या या शिफारसी आहेत.

लक्ष द्या! अक्रोड कोणासाठी contraindicated आहेत:

फक्त एक पूर्ण contraindicationकाजू खाणे ही ऍलर्जी आहे. रक्तस्त्राव विकार असलेल्या लोकांनी देखील ते सावधगिरीने घ्यावे.

मध सह अक्रोड

1 ते 1 संयोजनात, मधासह अक्रोड हे रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी उत्कृष्ट सहाय्यक आहेत. दुसरे म्हणजे, या स्वादिष्ट पदार्थाचे दोन किंवा तीन चमचे सर्व बाजूंनी मज्जासंस्थेला समर्थन देऊ शकतात:

• मऊ करणे चिंताग्रस्त ताण(शारीरिक आणि मानसिक दोन्ही)
• मेंदू चार्ज होईल पुरेसे प्रमाणदिवसभर ग्लुकोज
• तंद्री आणि स्नायू थकवा आराम

जर तुम्ही मधात थोडे लिंबू घातले तर तुम्हाला फक्त एक सामान्य टॉनिकच नाही तर पूर्णपणे प्रभावी मिळेल. लोक औषधखोकला आणि सर्दी साठी.

आणि येथे सर्व प्रसंगांसाठी अक्रोडाची रेसिपी आहे: 1 ते 1 च्या प्रमाणात, 300 ग्रॅम पूर्व चिरलेली अक्रोड मिसळा:

1. अक्रोड
2. लिंबू (उत्साहासह)
3. मनुका
4. वाळलेल्या जर्दाळू

हे सर्व 300 ग्रॅम मधात घालून नीट मिसळा. हा उपाय तुम्ही घेतल्यास विशेषतः उपयुक्त ठरेल (आम्ही “एपिथेरपी” मालिकेतील आमचे लेख वाचण्याची शिफारस करतो). मिश्रण खूप घट्ट होईल आणि ते रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले पाहिजे, ज्यामुळे ते आणखी घट्ट होईल. म्हणून, सोयीसाठी, रुंद मान असलेला कंटेनर घ्या, अन्यथा चमत्कारी मिश्रण मिळणे अत्यंत कठीण होईल. लोकप्रियपणे, या मिश्रणाला हृदय दलिया म्हणतात, कारण नट स्वतः आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, वाळलेल्या जर्दाळू हृदयासाठी खूप आरोग्यदायी असतात.

अक्रोड आणि ऑन्कोलॉजी

यूएसए आणि युरोपमधील आघाडीच्या विद्यापीठांमध्ये केलेल्या अभ्यासाचे परिणाम हे दर्शवतात नियमित वापरकाजू कर्करोगाच्या ट्यूमरच्या वाढीस प्रतिबंध करतात.

सुरुवातीला प्रयोगशाळेतील उंदरांवर प्रयोग करण्यात आले. आणि उंदरांना खायला दिलेले अक्रोड इतर खाद्यपदार्थांच्या तुलनेत ५०% लहान ट्यूमर होते.

शास्त्रज्ञांच्या त्यानंतरच्या संशोधनात असे दिसून आले आहे की अक्रोडाचे नियमित सेवन केल्याने कर्करोग होण्याचा धोका कमी होतो. पुरःस्थ ग्रंथीपुरुषांमध्ये आणि महिलांमध्ये दुग्धव्यवसाय.

अक्रोड जाम

हे चवदारपणा या वस्तुस्थितीसाठी उल्लेखनीय आहे की ते फक्त हिरव्या (कच्च्या) काजूपासून तयार केले जाते, ज्यात व्हिटॅमिन सी इतके समृद्ध आहे की त्यांच्याशी लिंबू, करंट्स आणि गुलाबाच्या कूल्हेची तुलना करण्यात काहीच अर्थ नाही.

याव्यतिरिक्त, हिरव्या काजू सह समस्या खूप उपयुक्त आहेत जननेंद्रियाची प्रणाली, सह रक्तदाब, वाढलेल्या मानसिक आणि शारीरिक तणावासह.

लक्ष द्या! अक्रोड जाम मुलामा चढवणे किंवा स्टेनलेस स्टीलच्या कंटेनरमध्ये शिजवावे. तांबे आणि अॅल्युमिनियम कूकवेअर उत्पादनाची उपयुक्तता "लूट" करेल, कारण... या धातूंचे ऑक्सिडेशन नष्ट होते एस्कॉर्बिक ऍसिडआणि संपूर्ण ओळइतर उपयुक्त पदार्थ.

आपण काजू प्रक्रिया सुरू करण्यापूर्वी, आपल्या हातांवर हातमोजे घाला! अन्यथा, हिरव्या सालीमध्ये मोठ्या प्रमाणात असलेले आयोडीन तुमच्या हातांना डाग देईल जेणेकरून तुम्ही ते लगेच धुवू शकणार नाही आणि दुसऱ्या दिवशीही नाही.

*आयोडीनबद्दल बोलणे - थायरॉईडम्हणेल खूप धन्यवाद. आणि ती जिथे आहे, तिथे ती आहे हार्मोनल पार्श्वभूमी, आणि तो कुठे आहे, फक्त मूड नाही, पण सुंदर त्वचा, अनुपस्थिती जास्त वजनआणि सर्वसाधारणपणे, आरोग्य.

सर्वात लोकप्रिय अक्रोड जाम कृती

आम्हाला आवश्यक असेल:

• कच्च्या अक्रोडाचे 100 तुकडे (शक्यतो त्यांच्या दुधाच्या परिपक्वतेच्या कालावधीत गोळा केले जातात - टूथपिकने सहजपणे टोचले जातात. बहुतेक प्रदेशांमध्ये ही जूनची सुरुवात असते, कधीकधी दुसऱ्या सहामाहीत)
• 1 लिंबू
• 10 लवंग कळ्या
• वेलचीचे ५ तुकडे
• 2 चमचेदालचिनी
• 2 किलो साखर
• 8 ग्लास पाणी

नेहमीप्रमाणे शिजवा: प्रथम साखरेचा पाक घ्या (साखर पाण्यात घाला, उकळी आणा, नीट ढवळून घ्या), नंतर त्यात काजू घाला. स्वयंपाक करताना, मसाले आणि लिंबाचा रस घाला; ज्यांना जाममध्ये काहीही तरंगायचे नाही त्यांच्यासाठी आम्ही मसाले एका पिशवीत ठेवण्याची आणि नंतर फक्त काढून टाकण्याची शिफारस करतो. जेव्हा नट मऊ होतात आणि हिरव्या ते काळ्या रंगात बदलतात तेव्हा जाम तयार मानले जाते.

ज्यांना जाड जाम आवडतो ते ते 3 वेळा उकळू शकतात (प्रत्येक वेळी पूर्णपणे थंड होते), परंतु ते जास्त शिजवण्याचा प्रयत्न करू नका - जास्त उष्मा उपचारामुळे जीवनसत्त्वे आणि इतर जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थांचा सिंहाचा वाटा नष्ट होतो.

हे मसालेच हे जाम दुप्पट किंवा तिप्पट आरोग्यदायी बनवतात. इच्छुकांनी लेख वाचण्याचा सल्ला दिला आहे

ज्यांच्यासाठी हिरवे काजू खाणे पूर्णपणे प्रश्नाबाहेर आहे, आम्ही कोणत्याही जाममध्ये परिपक्व अक्रोड कर्नल जोडण्याची शिफारस करतो. जाम अतिशय चवदार आणि मनोरंजक असल्याचे बाहेर वळते; अक्रोड आणि त्या फळाचे झाड विशेषतः एकत्र केले जातात.

एवढा अंदाज आणि गोंधळ असणारे दुसरे कोणतेही उत्पादन असू शकत नाही! खरं तर, आपल्याला नट म्हणण्याची सवय असलेल्या प्रत्येक गोष्टीमध्ये फक्त हेझेल (हेझलनट किंवा हेझलनट) एक वास्तविक नट आहे. कारण, वैज्ञानिकदृष्ट्या, नट हे एक कडक कवच असलेले कोरडे फळ आहे आणि त्याला जोडलेले नाही. आणि बाकी सर्व काही हाडे आणि बिया आहेत.

सर्व प्रकारच्या नटांमध्ये जीवनसत्त्वे ए, ई आणि बी आणि पोटॅशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि लोह असते. नट समृद्ध आहेत निरोगी प्रथिने, फक्त लक्षात ठेवा: स्वतःला नट प्रथिने प्रदान करण्यासाठी, तुम्हाला आवश्यक आहे अनिवार्यदिवसा सर्वात काजू आहेत विविध प्रकार. काजू शरीराला असंतृप्त फॅटी ऍसिडस् ओमेगा-३, ओमेगा-६, ओमेगा-९ पुरवतात. त्यामध्ये फायबर असते, जे आतड्यांसाठी सर्वात विश्वासार्ह "साफ करणारे" आहे.

नटांचे तोटे: उच्च कॅलरी सामग्री आणि व्यसनाधीन चव.जर तुम्हाला नटांची खूप आवड असेल, तर तुम्हाला यकृत वाढू शकते; याव्यतिरिक्त, नटांमुळे ऍलर्जी होते आणि एक अतिशय महत्त्वाची गोष्ट: ऍलर्जी ग्रस्त व्यक्तीला आईस्क्रीममधील फक्त एक तुकडा देखील अस्वस्थ वाटू शकतो. नट सहज पचत नाहीत आणि जर चरबी चयापचय आणि यकृतामध्ये समस्या उद्भवली तर त्यांना सामान्यतः प्रतिबंधित केले जाते. सर्वोत्तम शोषणासाठी, शेंगदाणे टोस्ट करणे सोपे आहे - आणि चघळण्यासाठी उत्तम! नटांपासून वजन वाढू नये म्हणून, आपल्याला आपल्या नट मर्यादेची गणना करणे आवश्यक आहे. एका लहान पिशवीत 20-30 ग्रॅम नट (अंदाजे 120-140 kcal) हा नाश्ता आहे. पण 60 ग्रॅम (400 kcal) आधीच पूर्ण दुपारच्या जेवणासाठी बदली आहे. आणि एका वेळी 100 ग्रॅम पेक्षा जास्त काजू पचण्यायोग्य नसतात. म्हणून दिवसा आम्ही स्वतःला 30 ग्रॅमपेक्षा जास्त काजू देत नाही; वजन कमी करणाऱ्यांसाठी, 15-20 ग्रॅम पुरेसे आहे - उदाहरणार्थ, 6-7 अक्रोड कर्नल. आणि आम्ही ते दिवसाच्या पहिल्या सहामाहीत खाऊ! जर तुम्ही वाहून गेला आणि दुप्पट कुरतडला तर आम्ही साधारणपणे पुढील दोन दिवस काजू टाळतो. आणि इतर प्रथिनयुक्त पदार्थ (मांस, दुग्धजन्य पदार्थ) सह नट एकत्र करू नका.

योग्य काजू कसे निवडायचे? इनशेल नट्स निवडताना, जे जड आहेत ते घ्या आणि जर तुम्ही ते हलवले तर खडखडाट करू नका. त्यांना क्रॅक किंवा छिद्र नसावेत. काजू आणि बिया चिरून, ग्राउंड किंवा सोलून घेण्याऐवजी संपूर्ण घ्या, कारण नटांचे दाणे अधिक लवकर रस्सी होतात. काजू आणि बिया खरेदी करताना, त्यांच्या रंगाकडे लक्ष द्या. जुनी, वाळलेली फळे बहुतेक प्रकरणांमध्ये असतात पिवळसर छटा. मोल्डी नट्स भयानक आणि हानिकारक आहेत: मोल्ड फंगसच्या प्रभावाखाली, कर्नलमध्ये अफलाटॉक्सिन तयार होतात - त्यांना चव किंवा गंध नाही, त्यांना चव घेणे अशक्य आहे, ते कर्करोगाच्या विकासास उत्तेजन देऊ शकतात. यावर आधारित, जर, एक नट क्रॅक केल्यानंतर, तुम्हाला त्याच्या वर परागकणांचा ढग दिसला, तर खेद न करता फेकून द्या. शेंगदाणे विशेषतः बर्याचदा यासाठी दोषी असतात.

कसे साठवायचे? शेंगदाणे बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकतात. उत्खनन केलेल्या ढिगाऱ्यांमध्येही ते सापडले इजिप्शियन पिरॅमिड्स- आणि त्याच वेळी त्यांनी त्यांची चव गमावली नाही. परंतु पिरॅमिड्समध्ये तापमान आणि आर्द्रतेची एक विशेष व्यवस्था असते आणि अस्पर्शित ढिगाऱ्यांमध्ये ऑक्सिडेशनसाठी ऑक्सिजनचा प्रवेश नसतो. आधुनिक किचन कॅबिनेटमध्ये, फॅट्स त्वरीत ऑक्सिडायझेशन करतात आणि नट विस्कळीत होतात. गोठविल्यास ते गुणवत्तेचे नुकसान न करता वर्षानुवर्षे साठवले जाऊ शकतात हे तथ्य असूनही. आम्ही शेलमध्ये काजू थंड काळ्या जागी ठेवतो (एक लाकडी पेटी, पुठ्ठ्याचे खोके) आणि सहा महिन्यांपर्यंत साठवा; सोललेली रेफ्रिजरेटरमध्ये बंद कंटेनरमध्ये ठेवणे चांगले आहे - अशा प्रकारे ते बरेच महिने टिकू शकतात. आणि आता विविध काजू बद्दल अधिक.

अक्रोड,प्रत्यक्षात, ते नट नसून बियाणे आहे. त्याचा सुरकुतलेला कर्नल दिसायला मेंदूसारखा दिसतो, जणू निसर्गाने इशारा दिला आहे: हे नट मेंदूच्या कार्यासाठी विशेषतः मौल्यवान आहे. व्हिटॅमिन सी सामग्रीच्या बाबतीत, अक्रोडाचे तुकडे गडद मनुका आणि लिंबूवर्गीय फळांपेक्षा अनेक पटीने जास्त आहेत. यावर आधारित, ते थंड हंगामात अपरिहार्य आहे आणि लोकांसाठी आवश्यक आहे प्रतिकारशक्ती कमी. अक्रोड स्नायूंना मजबूत करते आणि पूर्ण झाल्यावर थकवा दूर करते शारीरिक क्रियाकलाप. याव्यतिरिक्त, अक्रोड फळांमध्ये बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि विरोधी दाहक प्रभाव असतो. अशी एक समज आहे की अक्रोड नर्सिंग मातांमध्ये स्तनपान वाढवते; खरं तर, ते दुधाचे प्रमाण वाढवत नाहीत, परंतु त्यातील चरबीचे प्रमाण वाढवतात, परंतु मुलासाठी ऍलर्जी असू शकतात. दैनंदिन प्रमाण 5 नट्स पर्यंत आहे. अक्रोड उत्तरेकडील भागात वाढते आणि दक्षिण अमेरिका, तसेच आशियामध्ये, जिथून ते अधिकतर आयात केले जाते.

अक्रोड फळांमध्ये 65% पर्यंत चरबी असते, फॅटी समृद्ध असते असंतृप्त ऍसिडस्, रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते आणि जीवनसत्त्वे B1, E. कॅरोटीन, त्यामुळे ते त्यांच्या पौष्टिक मूल्यामुळे शाकाहारी लोकांमध्ये खूप लोकप्रिय आहेत. याव्यतिरिक्त, वाळल्यावर, अक्रोड त्यांचे सर्व गुण टिकवून ठेवतात.

उपलब्धतेमुळे खनिजे(पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, आयोडीन) असंतृप्त फॅटी ऍसिडसह, इस्केमिया, हृदयरोग आणि उच्च रक्तदाब असलेल्या रुग्णांच्या आहारात समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते. अॅनिमियासाठी अक्रोड अत्यंत आवश्यक आहे, कारण... लोह आणि कोबाल्ट संयुगे समाविष्टीत आहे. मल्टीविटामिन आणि औषधी उत्पादन म्हणून वापरले जाते.

हेझलनट- कायद्यातील एकमेव कोळशाचे गोळे, त्यांनी ते निओलिथिकमध्ये गोळा करण्यास सुरवात केली: पुरातत्वशास्त्रज्ञांना उत्खननादरम्यान त्याचे पेट्रीफाइड शेल सापडतात. संभाव्यतः, हेझलनट्सचे जन्मभुमी ग्रीस आहे. पूर्वी, हेझलनट हे विवाह, घरगुती आनंद, विपुलता, आरोग्य आणि संपत्तीचे लक्षण होते. इतर नट झाडांप्रमाणे, हेझलनटचे झाड वसंत ऋतूमध्ये फुलत नाही. हेझलनट्स हे नट कुटुंबातील सर्वात लठ्ठ सदस्यांपैकी एक आहेत. परंतु त्यातील चरबी योग्य आहेत, म्हणून ते एथेरोस्क्लेरोसिसच्या प्रतिबंधासाठी इष्टतम आहे, उच्च रक्तदाब, मूत्रपिंड दगड, अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसा. हेझलनट्स तीव्र थकवा, मधुमेह, उच्च रक्तदाब, अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसा आणि नसा जळजळ. दैनंदिन आदर्श- 10 तुकडे.

हेझलनट्समध्ये चरबी (60%), प्रथिने (20%), व्हिटॅमिन ई आणि खनिजांची उच्च सामग्री असते: पोटॅशियम, लोह, कोबाल्ट. एखाद्या उत्पादनासारखे आहारातील पोषणआजारांसाठी वापरले जाते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीआणि अशक्तपणा, वाढलेली प्रोस्टेट ग्रंथी, अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसा, फ्लेबिटिस, ट्रॉफिक अल्सरशिन्स आणि केशिका रक्तस्त्राव.

शेंगदाणा- हे कोळशाचे गोळे नाही तर बीन आहे, शेंगा कुटुंबातील वनौषधी वनस्पतीच्या बिया आहेत. बहुतेक सर्व काजू प्रथिने समृध्द असतात. फॉलिक ऍसिडचा एक उत्कृष्ट स्त्रोत, ते स्मृती आणि लक्ष वाढवते; याव्यतिरिक्त, मज्जासंस्था, हृदय आणि यकृताच्या सामान्य कार्यासाठी ते आवश्यक आहे. कच्च्या शेंगदाण्यांचा अतिवापर न करणे चांगले आहे, कारण ते विषबाधा होऊ शकतात. शेंगदाण्याची त्वचा एक मजबूत ऍलर्जीन आहे, म्हणून भाजलेले आणि सोललेली काजू खाणे आवश्यक आहे. इतर शेंगदाण्यांच्या तुलनेत, शेंगदाणे खूप स्वस्त आहेत; किंमत कमी करण्यासाठी ते अनेकदा त्यात मिसळले जातात. शेंगदाण्याचे दैनिक सेवन 30 ग्रॅम (20 तुकडे) आहे. असे मानले जाते की ते तुम्हाला लठ्ठ बनवत नाही, कारण... शेंगदाण्यामध्ये कोलेस्ट्रॉल कमी करणारे पदार्थ असतात. उकडलेले शेंगदाणे - युनायटेड स्टेट्सच्या दक्षिणेकडील राज्यांमध्ये एक उत्कृष्ट चवदार पदार्थ - केवळ चवदारच नाही तर आवश्यक देखील आहेत, कारण त्यात वाळलेल्या किंवा तळलेल्या काजूपेक्षा 4 पट जास्त अँटिऑक्सिडेंट असतात. शेंगदाण्याची उत्पत्ती फारशी माहिती नाही; एवढेच ज्ञात आहे की ते प्रथम 950 ईसापूर्व शोधले गेले. असे मानले जाते की शेंगदाणे प्रथम ब्राझील आणि पेरूमध्ये सापडले आणि त्यानंतर ते मिशनरींद्वारे आफ्रिकेत नेले गेले, तेथून ते गुलाम व्यापार्‍यांनी उत्तर अमेरिकेत आणले. सोळाव्या शतकात शेंगदाण्यांची ओळख युरोपमध्ये झाली, परंतु 19व्या शतकापर्यंत त्याचा प्रसार झाला नाही.

शेंगदाणे केवळ अतिशय चवदार आणि पौष्टिक नसतात, परंतु त्यात अनेक उपयुक्त गुणधर्म देखील असतात. शेंगदाणाआजारांसाठी आहारात समाविष्ट करणे उपयुक्त आहे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली. त्यात बी जीवनसत्त्वे असतात, जे केसांना चमक देतात आणि मज्जासंस्थेवर शांत प्रभाव पाडतात आणि ई जीवनसत्त्वे, जे स्नायूंच्या क्रियाकलाप आणि लैंगिक ग्रंथींचे कार्य उत्तेजित करतात.

बदाम -हे मुळात एक बियाणे आहे; त्याचे नातेवाईक पीच आहे. निरोगी दात, केस आणि त्वचेसाठी आवश्यक असलेले कॅल्शियम, लोह, फॉस्फरस, जीवनसत्त्वे B2 आणि B3 मोठ्या प्रमाणात असतात. कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन ई सामग्रीमध्ये बदाम योग्यरित्या चॅम्पियन मानले जातात. अशक्तपणा आणि दृष्टीदोष यासाठी बदाम अत्यंत उपयुक्त आहेत. दैनंदिन नियम फक्त दोन धान्य आहे. बदाम हा एक अभिजात नट मानला जातो, कारण पौराणिक कथेनुसार, ते विशेषतः या काळात खूप आवडतात. शाही न्यायालये. राजा नट असामान्यपणे अप्रिय आणि गोड नाही. मिठाई उद्योगात, गोड वापरला जातो आणि चवीसाठी अप्रिय जोडले जाते (60 ताजे कडू बदाम घातक विषबाधा: त्यात हायड्रोसायनिक ऍसिड असते). बदाम मध्यपूर्वेतून येतात आणि प्राचीन ज्यूंना ते ज्ञात होते. हा क्षणपर्यंत भूमध्यसागरीय पासून वाढते मध्य आशिया, कॅलिफोर्निया मध्ये, दक्षिण आफ्रिका, दक्षिण ऑस्ट्रेलिया मध्ये.

बदामामध्ये पोषणासाठी आवश्यक असलेले सर्व घटक भरपूर प्रमाणात असतात. हे जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहे. बदामाची मालकी आहे वैद्यकीय गुणधर्म, त्यातून गॅलेनिक तयारी तयार केली जाते. त्याच्यात आहे शरीरासाठी आवश्यकप्रथिने, कॅल्शियम, लोह, फॉस्फरस आणि जीवनसत्त्वे B2 आणि B3 चयापचय वाढवतात आणि राखण्यासाठी अपरिहार्य आहेत निरोगी स्थितीदात, केस आणि त्वचा.

पाइन नट- हे एक बीज आहे. आपल्याला माहित आहे की, देवदार खरं तर देवदार नसून सायबेरियन पाइन आहे. खरे देवदार लेबनॉनमध्ये वाढतात आणि पंधराव्या शतकात आम्हाला असे नाव देण्यात आले होते, जेव्हा रशियन लोक सायबेरियात घुसले आणि एका अल्पज्ञात झाडाच्या सौंदर्याने प्रभावित झाले, त्यांनी त्याची तुलना देवदाराशी केली. बायबल पुस्तके. पाइन नट्समध्ये इतर सर्वांपेक्षा दहापट जास्त जीवनसत्त्वे आणि दुप्पट खनिजे असतात. आणि खूप महत्वाचे अमीनो ऍसिड आहेत - दूध आणि मांसापेक्षा जास्त. दररोजचे प्रमाण 20-40 ग्रॅम आहे ते पूर्णपणे फायबरपासून मुक्त आहेत, हे सर्वात निविदा आणि नाजूक काजू आहेत. रशिया हा एकमेव देश नाही जिथे देवदार उगवतो. मध्ये देवदार मोठ्या प्रमाणावर वाढते उत्तर अमेरीका, ज्याचे रहिवासी प्राचीन काळापासून आणि चीनच्या भूभागावर नित्याचे आहेत. पाइन नट्स इटली, स्पेन, पोर्तुगाल आणि स्वित्झर्लंडमध्ये देखील वाढतात.

एक मनोरंजक वस्तुस्थिती अशी आहे की अमेरिकन पाइन नट्सची चरबी सामग्री युरोपियन देवदाराच्या चरबी सामग्रीपेक्षा 13% जास्त आहे. देवदाराची झाडे आहेत जी एक चतुर्थांश शतकानंतरच फळ देण्यास सुरवात करतात.

पाइन नटचे प्रमाण जास्त असते पौष्टिक मूल्य, त्यात मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात, म्हणूनच ते खूप लोकप्रिय आहे. उद्योगाच्या विविध क्षेत्रांत त्याचा उपयोग दिसून आला आहे. देवदार तेल पाइन नट धान्यांपासून बनवले जाते, ज्यामध्ये अद्वितीय वैद्यकीय गुणधर्म असतात (जखम बरे करण्यास प्रोत्साहन देते अन्ननलिका, आणि त्वचेच्या पृष्ठभागावर). याचा कायाकल्प करणारा प्रभाव आहे, पेशींच्या पुनरुत्पादनास गती देण्यास मदत करते.

काजू- हे देखील बिया आहेत, ते सफरचंद किंवा नाशपाती सारख्या फळामध्ये आढळतात. काजू वाढवतो रोगप्रतिकार प्रणाली, हृदयासाठी आवश्यक. पूर्वी, काजू हे श्रीमंत लोकांचे स्वादिष्ट पदार्थ मानले जात होते, कारण त्यांना शेलपासून वेगळे करणे खूप श्रम-केंद्रित काम होते. आणि काळजीपूर्वक वेगळे करणे आवश्यक आहे: बियाण्याजवळील शेलमध्ये खूप कॉस्टिक तेल असते. विसरू नका, इतिहासाच्या पुस्तकांमध्ये काही प्रकारचे शाईचे नट आहे? - हा काजू आहे; लाँड्री चिन्हांसाठी शाई त्याच्या तेलापासून बनविली जाते. काजूमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे अ, बी२, बी१ आणि लोह असतात, दैनंदिन नियम- डझनभर गोष्टी.

1558 मध्ये, काजूचे झाड पोर्तुगीजांना ब्राझीलमध्ये सापडले. पोर्तुगीजांनी हे झाड दक्षिण आफ्रिका खंडात नेले, जिथे ते चांगले रुजले. IN सध्याहे मोझांबिक, टांझानिया, बेनिन, केनिया, मादागास्कर, भारत आणि ब्राझील सारख्या देशांमध्ये पाहिले जाऊ शकते.

काजूमध्ये 17% प्रथिने, 45% चरबी, जीवनसत्त्वे B1, B2, V3, A आणि सूक्ष्म घटक असतात. जीवनसत्त्वे शरीरातील प्रथिने आणि फॅटी ऍसिडस्च्या चयापचय प्रक्रियेस प्रोत्साहन देतात आणि रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करतात, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात आणि पुरवठा करतात. सामान्य क्रियाकलापहृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली.

नारळ- नारळ पामचे मूळ अज्ञात आहे; ते अनेक देशांमध्ये वाढते आणि वाळलेले नारळ प्रामुख्याने थायलंड, फिलीपिन्स आणि श्रीलंका येथून येतात. नारळामध्ये औषधी आणि औषधी गुणधर्म, चांगला उपायअतिसार सारख्या रोगांपासून. मानवी शरीरासाठी आवश्यक असलेली जीवनसत्त्वे बी आणि सी असतात खनिज ग्लायकोकॉलेट, सोडियम, कॅल्शियम, लोह, पोटॅशियम आणि 5% पर्यंत ग्लुकोज, फ्रक्टोज आणि सुक्रोज.

पिस्ता- झाडावर दिसणार्‍या फळांमध्ये राहणार्‍या बिया देखील हळूहळू वाढतात, परंतु 400 वर्षांपर्यंत जगतात आणि त्यांची मुळे 15 मीटर खोल जातात! आजार संपल्यानंतर बरे होणाऱ्यांना आणि यकृताचे आजार, मळमळ (गर्भधारणेचा विषाक्त रोग), कावीळ आणि हृदयाच्या समस्यांवर प्रतिबंधात्मक उपाय म्हणून पिस्त्याची गरज असते. हिरवा रंगकर्नल परिपक्वता दर्शवतात: पिस्ते जितके हिरवे तितके ते चवदार असतात. हे नट बीअरसाठी नव्हे तर शॅम्पेन आणि डेझर्ट वाइनसाठी सर्वोत्तम स्नॅक मानले जातात. हे करण्यासाठी, ते तळलेले आणि सर्व्ह केले जातात लिंबाचा रस. त्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात उच्च कॅलरी सामग्री. दररोजचे प्रमाण 10-15 कोरपेक्षा जास्त नसावे, अन्यथा चक्कर येणे आणि मळमळ होऊ शकते. हे एक असामान्य नट आहे: यामुळे मळमळ होते आणि ते बरे देखील होते. पाचर घालून घट्ट बसवणे.

एक पिस्ता - मध्य पूर्वआणि मध्य आशिया. सध्या, इराण, तुर्की, सीरिया, ग्रीस, इटली आणि अफगाणिस्तान सारखे देश काजूचे मुख्य आयातदार आहेत.

पिस्त्याचा वापर फूड कलरिंग म्हणून आणि मसालेदार आणि विविध पदार्थ बनवण्यासाठी केला जातो. मिठाई, जसे की नौगट, उदाहरणार्थ, किंवा आइस्क्रीम.

या नटमध्ये प्रथिने, व्हिटॅमिन ई आणि खनिजे मोठ्या प्रमाणात असतात. भाजीपाला चरबीवर उत्तेजक प्रभाव पडतो संरक्षण यंत्रणाशरीर, ज्यामुळे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते. प्रथिने शरीराला आवश्यक अमीनो ऍसिडची गरज भागवतात. व्हिटॅमिन ई स्नायूंच्या क्रियाकलापांना सामान्य करते, शरीरासाठी हानिकारक ऑक्सिजन चयापचय उत्पादनांना तटस्थ करते आणि कर्करोगाची शक्यता कमी करते.

ब्राझिलियन नटआणि मोठ्या प्रमाणात एक असामान्य वनस्पती! फळे दोन किलोग्रॅम वजनाची झाकण असलेली मोठी पेटी असतात, ज्यामध्ये नट बिया पंख्याप्रमाणे अडकतात. ब्राझील नट्स मोठ्या शेंगदाण्यासारखे दिसतात आणि चव पाइन नट्ससारखी असतात. कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते, रक्तातील साखर सामान्य करते, मुलांना वाढण्यास मदत करते आणि चिंताग्रस्त ताण, कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात सेलेनियम असते. पराक्रमासाठी उत्साही आणि प्रतिभावान वाटण्यासाठी एक नट खाणे पुरेसे आहे! उंच आणि सुंदर ब्राझील नट झाडे Amazon आणि Orinoco (पेरू, बोलिव्हिया, व्हेनेझुएला, गयाना) च्या जंगलात वाढतात आणि ते ब्राझीलमधून येतात. झाडाच्या पानांचा आकार तमालपत्राच्या पानांसारखा असतो आणि ठराविक काळानंतर पांढऱ्या फुलांचे पॅनिकल्स घनदाट होतात आणि जाड, तपकिरी आयताकृती आवरणात रूपांतरित होतात, जे नारंगी कापांप्रमाणेच डझनभर किंवा अधिक नट लपवतात. , त्यांच्या स्वत: च्या मध्ये ड्युरा शेलआणि एक मधुर पांढरा कर्नल.

ब्राझील नट्समध्ये 66% चरबी आणि 14% प्रथिने असतात. याव्यतिरिक्त, शेलशिवाय संग्रहित केल्यावर, ब्राझील नट दोन वर्षांसाठी त्यांचे गुणधर्म गमावत नाहीत.

जायफळ- उष्णकटिबंधीय फळ जायफळ च्या बियाणे. किसलेल्या स्वरूपात, जायफळ मसाला म्हणून स्वयंपाक करण्यासाठी वापरला जातो, दुग्धजन्य मिठाई, भाजीपाला डिश आणि पेयांमध्ये जोडतो. ओव्हरडोजच्या बाबतीत (फक्त 1-2 नट), यामुळे दीर्घकाळापर्यंत आणि तीव्र नशा होतो.

आता नट हाताळण्यासाठी काही नियम आहेत जे आपल्याला लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे आणि कोणत्याही परिस्थितीत दुर्लक्ष करू नका:

1. अक्रोडाचे दाणे फक्त अगदी बारीक चिरलेल्या स्वरूपात पचण्याजोगे असतात. अन्यथा, पोट फक्त त्यांच्या प्रक्रियेचा सामना करू शकत नाही आणि त्यांचे आवश्यक गुणधर्म पूर्णपणे वापरले जाणार नाहीत.

2. काजू हे प्रथिनयुक्त पदार्थ असल्याने त्यांचा वापर करावा औषधी उद्देशफक्त रात्री किंवा आधी आवश्यक डुलकी, कारण शरीर विश्रांती घेत असताना प्रथिने अधिक चांगल्या प्रकारे शोषली जातात.

3. 1 डोससाठी, न्यूक्लियोलीची कमाल संख्या 7 पेक्षा जास्त नसावी. ही कमाल आहे अनुज्ञेय आदर्श. आदर्शपणे, 4-5 न्यूक्लियोली.

4. साधारणपणे 3 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांना नट देण्याची शिफारस केली जात नाही! पासून काजू देणे चांगले आहे शालेय वय, अशा वेळी जेव्हा पुरेशी एंजाइम त्यांच्या संपूर्ण शोषणासाठी आधीच तयार केली जात आहेत. 3 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या मुलांच्या आहारात नटांचा समावेश करताना खूप सावधगिरी बाळगा, कारण नट हे अत्यंत ऍलर्जीक पदार्थ आहेत. पण उत्पादने बालकांचे खाद्यांन्ननट मुलांसाठी नट additives सह ऍलर्जीक प्रतिक्रिया- अनुमती आहे कारण त्यातील नट धूळ मध्ये ग्राउंड आहेत. 3 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या मुलांना आठवड्यातून 1-2 वेळा 50 ग्रॅमच्या प्रमाणात मिठाईच्या स्वरूपात काजू आणि बिया देऊ शकतात आणि काजू आणि बिया असलेले मुस्ली. काही माता आपल्या मुलांना देतात लहान वयहलवा आणि कोझिनाकी, नटांच्या फायद्यांसह त्यांच्या कृतींचा युक्तिवाद करतात. या उत्पादनांमधील नट आणि बिया उष्णतेवर उपचार केल्या गेल्या आहेत, याचा अर्थ ते नसतात आवश्यक पदार्थ. पण हलवा आणि कोझिनाकी साखर, रिकाम्या कॅलरी आणि कमी-गुणवत्तेच्या चरबीने भरलेले असतात. बदाम, काजू आणि शेंगदाणे मुलांना कधीही कच्चे देऊ नयेत; या प्रकारच्या शेंगदाण्यांमध्ये विषारी पदार्थ. नटांची सर्व आकर्षकता आणि उत्कृष्ट चव असूनही, आपण त्यांचे प्रथिने हे विसरू नये मजबूत ऍलर्जीन, ज्यामुळे फॉर्ममध्ये ऍलर्जी होऊ शकते त्वचेवर पुरळ, खोकला, शिंका येणे, अपचन किंवा इतर अॅनाफिलेक्टिक शॉक, विशेषतः मुले आणि प्रौढांमध्ये अन्न असहिष्णुतेची शक्यता असते.

- कोवळ्या शेंगदाण्यांपासून मिळणारे नारळाचे द्रव रक्त प्लाझ्मा मदत म्हणून वापरले जाऊ शकते. फिजीच्या डॉक्टरांना हे दुसऱ्या महायुद्धात सापडले.

- नट विक्रेत्यांनुसार, रशियामध्ये काजू, पाइन नट्स, बदाम आणि हेझलनट्स सर्वात लोकप्रिय आहेत.

- जर अक्रोड कोरडे असतील तर ते खारट पाण्यात 5-6 दिवस ठेवावेत. आणि बदामाची त्वचा सहजपणे काढता यावी म्हणून, आपल्याला त्यांना उकळत्या पाण्यात 1-2 मिनिटे ठेवावे लागेल आणि नंतर स्वच्छ धुवावे लागेल. थंड पाणीआणि कोरडे.

— जुन्या बॅबिलोनमधील याजकांनी सामान्य लोकांना काजू खाण्यास मनाई केली, असा विश्वास आहे की ही फळे मनाला बळ देतात आणि जमावाचा याचा काही उपयोग नाही!

- अभिव्यक्ती कुठून आली? सह काजू प्रागैतिहासिक कालखंडते मुलांचे आवडते पदार्थ होते आणि स्वस्त होते. म्हणून, आपल्या कमाईतून परत आलेल्या कुटुंबाच्या वडिलांची एक साधी भेट म्हणजे मुलांना नटांसाठी दोन कोपेक होते. वडिलांच्या अनुपस्थितीत मुलं नीट वागली नाहीत तर काय, तर आई आश्‍वासन देत म्हणाली: बाबा परत आले तर ते तुमच्या अंगलट येईल! जर तुम्ही अशा भाजलेल्या काजूमध्ये ओतले तर तुम्ही ते कधीही विसरणार नाही.

नटांची रचना आणि कॅलरी सामग्री.

फळे आणि भाज्या आपल्या शरीरासाठी चांगल्या असतात हे सर्वांनाच माहीत आहे. परंतु असे दिसून आले की काही पदार्थ शरीराचे अवयव प्रतिबिंबित करतात आणि ते देखील देतात पोषक.
गाजर: डोळे
जर तुम्ही गाजर आडव्या दिशेने कापले तर तुमच्या सहज लक्षात येईल की ही भाजी डोळ्यासारखी दिसते. गाजर चघळणे देखील डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी चांगले असल्याचे दिसून आले. त्यात बीटा-कॅरोटीन सारख्या जीवनसत्त्वे आणि अँटिऑक्सिडंट्स भरपूर असतात, ज्यामुळे झीज होण्याची शक्यता कमी होते. मॅक्युलर स्पॉट, ज्यामुळे वृद्ध लोकांमध्ये दृष्टी कमी होते.

अक्रोड: मेंदू

दुमडलेला आणि सुरकुतलेला अक्रोड आणखी एक मानवी अवयव जिवंत करतो: मेंदू. नटची बाह्यरेखा देखील या अवयवासारखी दिसते. आणि अक्रोडाचे दोन भागांमध्ये विभाजन करणे हे मेंदूला डाव्या भागात विभागण्यासारखे आहे उजवा गोलार्ध. आणि समानता आश्चर्यकारक नाही; अक्रोडांना कशासाठीही "मेंदूचे अन्न" म्हटले जात नाही. उच्च सामग्रीओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस्, जे त्याचे कार्य समर्थन करण्यास मदत करतात.

सेलेरी: हाडे

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या लांब देठ हाडांसारखे दिसतात आणि त्यांच्यासाठी देखील चांगले आहेत. सिलिकॉन हाडांमध्ये आढळतो रक्तवाहिन्या, उपास्थि, कंडरा, त्वचा आणि केस. सक्रिय वाढीच्या भागात हाडांमध्ये सिलिकॉन आढळतो. सेलेरी सिलिकॉनचा स्त्रोत आहे, जो भाग आहे आण्विक रचनाहाडे आणखी एक मजेदार योगायोग: सेलेरीसारख्या हाडांमध्ये 23% सोडियम असते.

एवोकॅडो: राणी

एवोकॅडोचा बल्ब आकार गर्भासारखा असतो. Avocado देखील समर्थन पुनरुत्पादक आरोग्य. तो चांगला स्रोतफॉलीक ऍसिड, जे गर्भाशयाच्या ग्रीवेच्या डिसप्लेसीयाचा धोका कमी करते, जी एक पूर्वपूर्व स्थिती आहे.

रताळे: स्वादुपिंड

आयताकृती गोड बटाटे स्वादुपिंड सारखेच असतात आणि निरोगी कार्यास देखील प्रोत्साहन देतात. त्यात भरपूर बीटा-कॅरोटीन असते, जे शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट, स्वादुपिंडासह शरीराच्या सर्व ऊतींचे कर्करोग किंवा वृद्धत्वाशी संबंधित नुकसानीपासून संरक्षण करते.

द्राक्ष: छाती

गोल लिंबूवर्गीय फळे आणि स्तन यांच्यातील साम्य केवळ योगायोगापेक्षा जास्त असू शकते. ग्रेपफ्रूटमध्ये लिमोनोइड्स नावाचे पदार्थ असतात, जे स्तनाच्या कर्करोगाच्या विकासास प्रतिबंध करतात.

मोलस्क: अंडकोष

हे निष्पन्न झाले की अंडकोषांसारखे दिसणारे शेलफिश हे पुरुषांच्या पुनरुत्पादक अवयवांसाठी खरोखर चांगले आहेत. नेदरलँडमध्ये केलेल्या संशोधनात असे आढळून आले की आहाराला पूरक फॉलिक आम्लआणि जस्त, जे शेलफिशमध्ये मोठ्या प्रमाणात असते, पुरुषांमधील शुक्राणूंच्या गुणवत्तेवर लक्षणीय परिणाम करू शकते.

रेड वाईन: रक्त

अँटिऑक्सिडंट्स आणि पॉलिफेनॉलने समृद्ध असलेले रेड वाईन रक्तासारखे दिसते. जेव्हा तुम्ही ते प्याल, तेव्हा तुम्ही खरोखर निरोगी पदार्थांनी भरून जाल जे तुमचे रक्तातील विध्वंसक पदार्थांपासून संरक्षण करेल जसे की एलडीएल कोलेस्टेरॉल, ज्यामुळे हृदयरोग होऊ शकतो. रेड वाईनमध्ये रक्त पातळ करणारे घटक देखील असतात, ज्यामुळे हृदयरोग आणि स्ट्रोकशी संबंधित रक्ताच्या गुठळ्यांची संख्या कमी होते.

आले: पोट

आले रूट काहीसे आठवण करून देणारे आहे पाचक अवयव. आणि हे बर्याच काळापासून ज्ञात आहे की आले लढण्यास मदत करते समुद्रातील आजारआणि तीक्ष्ण गंध आणि चव यामुळे निघून जाण्याची लक्षणे. डेन्मार्कच्या शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले आहे की या वनस्पतीच्या ठेचलेल्या मुळामुळे मळमळ आणि उलट्या तीव्र असतात आणि त्यांना रुग्णालयात दाखल करावे लागते. अनेक गर्भवती महिलांसाठी आले हे मळमळ साठी देखील एक चांगला उपाय आहे.

टोमॅटो: हृदय

जर तुम्ही टोमॅटो कापला तर तुम्हाला दिसेल की लाल फळामध्ये हृदयाच्या संरचनेसारखे अनेक कक्ष असतात. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की टोमॅटोमध्ये आढळणारे लाइकोपीन पुरुष आणि स्त्रियांमध्ये हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी करते. आणि, जर आपण टोमॅटोला थोडे चरबी मिसळा जसे की ऑलिव तेलकिंवा एवोकॅडो, तुम्ही शरीराद्वारे शोषलेल्या लायकोपीनचे प्रमाण जवळपास दहा पटीने वाढवू शकता.