उन्हाळा हा हिरव्या भाज्या, भाज्या, फळे आणि बेरीसाठी एक अद्भुत वेळ आहे. जर तुमच्या साइटवर गार्डन स्ट्रॉबेरी वाढली तर तुम्ही खऱ्या खजिन्याचे मालक आहात. मोठ्या फळांच्या स्ट्रॉबेरी अमेरिकेतून युरोपमध्ये आणल्या गेल्या, त्यातील एक प्रकार म्हणजे व्हिक्टोरिया. या बेरीने मूळ धरले आणि ते इतके प्रेमात पडले की सर्व बागांच्या स्ट्रॉबेरींना लवकरच व्हिक्टोरिया म्हटले जाऊ लागले. ही विविधता फार पूर्वीपासून नाहीशी झाली आहे आणि आम्ही आमचा आवडता जाम बनवतो, तरीही त्याला "व्हिक्टोरिया जाम" म्हणतो. परंतु जामची चव नावावर अवलंबून नसते, परंतु ते तयारीच्या काही सूक्ष्मतेवर अवलंबून असते. आपण प्रारंभ करूया का?

आम्ही एक ताजे बेरी गोळा करतो आणि दाणेदार साखर घेतो. आमची स्ट्रॉबेरी नुकतीच सुरू झाली आहे, म्हणून मी पहिला छोटा भाग शिजवतो. आपण त्यानुसार बेरी आणि साखरेचे प्रमाण वाढवू शकता.

समान आकाराच्या बेरी घ्या जेणेकरून ते एकाच वेळी उकळतील. जर बेरी मोठ्या असतील तर आपण त्यांना अर्ध्या भागात कापू शकता. परंतु प्रथम आपल्याला सेपल्स काढणे आवश्यक आहे, वाहत्या पाण्यात बेरी स्वच्छ धुवा आणि वाळू पूर्णपणे काढून टाकण्यासाठी, बेरी पाण्याच्या कंटेनरमध्ये खाली करा, हळूवारपणे स्वच्छ धुवा आणि स्लॉटेड चमच्याने काढून टाका, सर्व जादा तळाशी राहील. बेरी चाळणीत किंवा चाळणीत वाळवा. बेरी एका मुलामा चढवणे वाडग्यात हस्तांतरित करा ज्यामध्ये आपण जाम शिजवाल, त्याच प्रमाणात साखर घाला.

टॉवेलने झाकून 30-40 मिनिटे सोडा, बेरीला रस द्या. व्हिक्टोरिया जाम शिजवण्याच्या सूक्ष्मतेपैकी एक म्हणजे आपल्याला पाणी ओतण्याची गरज नाही, बेरीचा रस पुरेसा असेल. पाणी स्वयंपाक करण्याची वेळ वाढवेल, बेरी जास्त शिजवल्या जातील, सरबत त्याचा नैसर्गिक रंग गमावेल. 30 मिनिटांनंतर, आमचा जाम शिजवण्यासाठी पुरेसा रस निघाला.

आम्ही पॅनला जोरदार आग लावतो आणि बेरीसह सिरप उकळण्यासाठी आणतो, हळूवारपणे सिलिकॉन किंवा लाकडी स्पॅटुलासह ढवळत, बेरीला नुकसान न करण्याचा प्रयत्न करतो. 1 मिनिट उकळवा आणि उष्णता काढून टाका. स्लॉटेड चमच्याने किंवा चमच्याने जाड फेस काढा. 10-15 मिनिटे थंड होण्यासाठी सिरप सोडा. या वेळी, बेरी सिरपमध्ये भिजतील आणि जवळजवळ तयार होतील.

वेळ निघून गेल्यानंतर, पॅन पुन्हा आगीवर ठेवा, परंतु आधीच लहान. आम्हाला 15-20 मिनिटे सिरपमध्ये बेरी हळूहळू उकळण्याची गरज आहे. जर तुमच्याकडे मोठ्या प्रमाणात जाम असेल तर - स्वयंपाक करण्याची वेळ 10-15 मिनिटांनी वाढवा. यावेळी सिरप थोडा मऊ झाला पाहिजे. आग पासून जाम काढा, फेस काढा. पुन्हा, जाम किंचित थंड होण्यासाठी सोडा आणि तिसऱ्यांदा स्वयंपाक पुन्हा करा, फक्त आता 10 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवू नका. जर तुम्ही क्विकीसाठी जाम तयार करत असाल तर तुम्ही ते दोनदा उकळू शकता.

व्हिक्टोरिया जाम तयार आहे! आश्चर्यकारक सुगंध, रंग आणि चव! बेरी सिरपमध्ये समान रीतीने वितरीत केल्या जातात आणि सिरप स्वतःच समृद्ध आणि जाड असतो. कृपया, खा!

या भव्य जामसह एक कप चहा पिणे खूप चांगले आहे, संध्याकाळी व्हरांड्यावर बसून, शांततेत आणि शांततेत. एक चमचा व्हिक्टोरिया जाम या जगात सुसंवाद जोडेल)))

व्हिक्टोरिया पासून जाम

"व्हिक्टोरिया" ला सामान्यतः लागवड केलेल्या स्ट्रॉबेरी म्हणतात. हे दिसायला आणि चवीत स्ट्रॉबेरीसारखेच आहे. आणि प्रत्येक परिचारिका त्यातून सुवासिक आणि चवदार जाम शिजवण्याचा प्रयत्न करते! चला रेसिपी पाहूया!

घटक

• स्ट्रॉबेरी 1 किलो
• साखर 1 किलो

आपल्याला जतन करण्यासाठी आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट तयार करा: ताजे बेरी, साखर. चला सुरू करुया!

स्ट्रॉबेरी क्रमवारी लावा आणि वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. ओलावा पूर्णपणे काढून टाकू द्या.

पोनीटेल्स कापून टाका. स्ट्रॉबेरीचे वजन करा, प्रत्येक किलोग्रामसाठी आपल्याला एक किलोग्राम साखर जोडणे आवश्यक आहे.

साखर सह स्ट्रॉबेरी शिंपडा.

सर्व स्ट्रॉबेरी साखर सह शिंपडा आणि रस निचरा द्या. कालांतराने, बेरीच्या "ओलावा" वर अवलंबून, यास 7 ते 12 तास लागू शकतात. सिंचन केलेल्या स्ट्रॉबेरी अधिक रसदार असतात.

जेव्हा रस जवळजवळ स्ट्रॉबेरी झाकतो, तेव्हा जाम बनवण्याची वेळ आली आहे. वस्तुमान एका उकळीत आणा, उष्णता कमी करा आणि एक मिनिट उकळवा. उष्णता काढा, जवळजवळ पूर्णपणे थंड करा. नंतर पुन्हा उकळी आणा आणि थंड करा. ही प्रक्रिया तीन वेळा करणे आवश्यक आहे. तिसऱ्या वेळी, फोम काढा, जार आणि झाकण तयार करा.

गरम जाम निर्जंतुकीकरण जारमध्ये घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि विशेष कीसह रोल करा. जार उलटा करा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या. आपण थंड ठिकाणी स्टोरेजसाठी जाम काढू शकता.

व्हिक्टोरियाचा जाम - फोटोसह स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

"व्हिक्टोरिया" ला सामान्यतः लागवड केलेल्या स्ट्रॉबेरी म्हणतात. हे दिसायला आणि चवीत स्ट्रॉबेरीसारखेच आहे. आणि प्रत्येक परिचारिका त्यातून सुवासिक आणि चवदार जाम शिजवण्याचा प्रयत्न करते! चला रेसिपी पाहूया!

हिवाळ्यासाठी व्हिक्टोरिया जाम, सर्वोत्तम पाककृती

हिवाळ्यासाठी व्हिक्टोरिया जाम शिजवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे आणि कोणती कृती वापरायची? तुमच्यासाठी निवडण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत.

1. 1 किलो स्ट्रॉबेरी (स्ट्रॉबेरी, "व्हिक्टोरिया") साखर 500 ग्रॅम रात्रभर घाला.
2. दिवसा, एक मजबूत आग वर साखर सह बोरासारखे बी असलेले लहान फळ ठेवले, नीट ढवळून घ्यावे, एक उकळणे आणणे आणि नक्की 5 मिनिटे उकळणे.
3. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सारखे, लगेच jars मध्ये रोल करा. बेरी मऊ होतील.

आपण दुसर्या मार्गाने देखील शिजवू शकता:

1. तसेच साखर 1 किलो सह berries 1 किलो ओतणे.
2. वस्तुमान रात्रभर उभे राहिल्यानंतर, चाकूच्या टोकाला 3 चमचे लिंबाचा रस किंवा सायट्रिक ऍसिड घाला.
3. उकळी आणा, किंचित थंड करा.
4. चाळणीतून सरबत गाळून घ्या आणि ते घट्ट होईपर्यंत कमी आचेवर 30 मिनिटे उकळवा.
5. नंतर बेरीवर परत ओतणे आणि 20-30 मिनिटे संपेपर्यंत जाम शिजवा.
6. या पद्धतीसह, जाम त्याचा लाल रंग गमावत नाही आणि बेरी संपूर्ण राहतात आणि उकडलेले नाहीत.

व्हिक्टोरिया स्ट्रॉबेरी जाम शिजविणे खूप सोपे आहे, खालील पद्धत:

1. धुतलेल्या आणि सोललेल्या बेरींना दाणेदार साखर 1/2 कप साखर प्रति 1 कप बेरीच्या दराने शिंपडा.
2. जर बेरी ग्राउंड असेल तर ते चांगले आहे, नंतर साखर समान रीतीने विरघळेल आणि जळणार नाही.
3. आग लावा, उकळी आणा, साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत सतत ढवळत रहा.
4. दिसणारा फोम काढा.
5. 5 मिनिटांपेक्षा जास्त उकळू नका.
6. स्टोव्हमधून काढा.
7. रात्रभर सोडा.
8. सकाळी पुन्हा उकळवा.
9. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये जाम व्यवस्थित करा.
10. थोडं थंड होईपर्यंत थांबा.
11. झाकण गुंडाळा.
12. गडद ठिकाणी ठेवा.

बागेच्या स्ट्रॉबेरीचा जाम खूप सुवासिक आणि चवदार बनतो जर:

1. साखर 1:1 च्या प्रमाणात घ्यावी.
2. एका मुलामा चढवलेल्या भांड्यात स्ट्रॉबेरीवर साखर घाला आणि रस वाहू द्या.
3. नंतर, कमी उष्णतेवर, स्ट्रॉबेरी अनेक वेळा उकळवा, 5 मिनिटे उकळत्या, अनेक टप्प्यात.
4. अशा प्रकारे, आम्ही व्हिक्टोरियापासून ते जाड होईपर्यंत जाम शिजवतो.
5. आम्ही निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये जाम गरम करतो.

आपण आणखी सोपे शिजवू शकता:

1. एक लिटर साखरेसाठी अर्धा ग्लास ते एका ग्लास पाण्यात घ्या.
2. सरबत उकळवा
3. व्हिक्टोरिया (स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी) 1 लिटर घाला.
4. एक उकळणे आणा, 12 मिनिटे उकळवा.
5. बरणीत गरम घाला, प्लॅस्टिक गॅस्केटने झाकण बंद करा (जे घट्ट बंद होते आणि सीमरसह गुंडाळलेल्या झाकणांसारखे घट्टपणा निर्माण करते) आणि शेल्फवर ठेवा.

जोपर्यंत तुम्ही ते खात नाही तोपर्यंत जाम समस्यांशिवाय उभा राहील. छान चवदार जाम. या रेसिपीनुसार, मी सर्व बेरी (चेरी, रास्पबेरी, करंट्स) शिजवतो.

हिवाळ्यासाठी व्हिक्टोरिया जाम, पाककृती

व्हिक्टोरिया जॅम बनवण्याची सर्वात सोपी रेसिपी आहे. तयारीची सुलभता परिचारिकाच्या कौशल्यांवर अवलंबून नाही

हिवाळ्यासाठी मधुर, जाड व्हिक्टोरिया स्ट्रॉबेरी जाम कसा शिजवायचा: एक कृती

आपल्याला काय हवे आहे आणि व्हिक्टोरियामधून जाम कसा शिजवायचा

साहित्य

• मुलामा चढवणे,
• लाकडी चमचा किंवा लाडू.

व्हिक्टोरियाचा जाम, कदाचित सर्वात सोप्या पाककृतींपैकी एकमाझ्या कुकबुकमध्ये. हे शिजविणे इतके सोपे आहे की कोणताही नवशिक्या कार्याचा सामना करू शकतो. आमच्या व्यवसायात मुख्य गोष्ट आहे चरण-दर-चरण तयारी.

1. सुरू करण्यासाठी बेरी निवडणेआजीच्या बाजारात. मी मध्यम आकाराच्या बेरी विकत घेण्याचा प्रयत्न करतो, परंतु जर मला मोठी बेरी आढळली तर मी त्यांना फक्त चाकूने कापतो. मी ओव्हरपाइप बेरी घेण्याचा सल्ला देत नाही (त्यांच्या देखाव्यानुसार ते वेगळे करणे सोपे आहे). खराब झालेले, तुटलेले, क्रॅक केलेले बेरी जामसाठी योग्य नाहीत. बेरी संपूर्ण आहेत याची खात्री करा, अन्यथा ते धुण्याच्या आणि वाळवण्याच्या टप्प्यावर देखील रस देतील.
2. मी घरी आहे व्हिक्टोरिया पूर्णपणे स्वच्छ करणे, मी ते एका चाळणीत थंड पाण्याखाली धुवतो आणि पाण्याचा ग्लास चांगला भरला आहे याची खात्री करतो. बेरीचे नुकसान होऊ नये म्हणून मी उत्कृष्ट काळजीपूर्वक वेगळे करतो. मी टेबलला अनेक स्वच्छ टॉवेल्सने झाकतो आणि अर्ध्या तासासाठी बेरी कोरडे होऊ देतो.
3. मोठ्या मुलामा चढवणे भांडे मध्ये मी बेरी ओततो आणि 1: 1 च्या प्रमाणात साखर सह झोपी जातो.माझा एक मित्र 1 किलो बेरीसाठी दीड किलो वाळू खर्च करतो, तिला जाम आंबट होईल या भीतीने. या गुणोत्तरातही मी कधीच गमावले नाही. ते कशावर अवलंबून आहे हे मला माहीत नाही. कदाचित घराचे तापमान किंवा आर्द्रता पासून. किंवा शेल्फ लाइफ. परंतु आपण फक्त बाबतीत 300 ग्रॅम अतिरिक्त साखर घालू शकता. बेरीला रस देण्यासाठी, आपल्याला एक तास प्रतीक्षा करावी लागेल. मी कपड्याने झाकलेले पॅन सोडतो आणि सध्या माझ्या व्यवसायात जातो.
4. आता तयारी संपली आहे, आपण स्वयंपाक सुरू करू शकता. पूर्वी लाकडी चमच्याने मिश्रण मिसळून, मी पॅन आगीवर ठेवतो, परंतु ते उकळत नाही. आपल्याला एक लहान आग लागेल. तिला रोखण्यासाठी, फेस काढून टाकण्यासाठी (आणि त्यांना खाण्यासाठी) मी वेळोवेळी माझ्या व्हिक्टोरियाकडे जातो.
5. जाम खराब न करण्यासाठी, ते आपल्याला अनेक टप्प्यात शिजवावे लागेल. माझ्यासाठी दोन पुरेसे आहेत. एका तासानंतर, मी स्टोव्ह बंद करतो आणि वर्कपीस थंड होण्यासाठी सोडतो. तीन तासांनंतर, जाम घट्ट होईल आणि जास्तीचा रस बाष्पीभवन होईल याची खात्री करून मी पुन्हा स्वयंपाक सुरू करतो. यावेळी मी जामला उकळी आणतो, तरीही फेस काढून टाकतो आणि 15 मिनिटांपेक्षा जास्त उकळल्यानंतर शिजवतो.
6. मी ते स्टोव्हवर थंड होण्यासाठी सोडतो.माझे काही मित्र व्हिक्टोरियाला तीन बॅचमध्ये शिजवतात, परंतु माझ्यासाठी दोन नेहमीच पुरेसे होते. कोणीतरी एका तासात जाम शिजवण्यास व्यवस्थापित करतो, परंतु हे माझ्या आजीच्या रेसिपीमध्ये नव्हते, म्हणून आम्ही कॅनन्सचे पालन करू. जामच्या उत्पादनातील मुख्य गोष्ट म्हणजे ते जास्त शिजवणे नाही, अन्यथा ते कुरुप आणि चव नसलेले असेल. होय, आणि फार उपयुक्त नाही. याव्यतिरिक्त, जास्त शिजवलेले जाम त्वरीत शर्करायुक्त आणि अन्नासाठी अयोग्य होईल.

व्हिक्टोरिया स्ट्रॉबेरी जाम कसा साठवायचा

मला नसबंदीचा कधीच त्रास झाला नाही. हिवाळ्याच्या तयारीसाठी माझ्याकडे दुसरा रेफ्रिजरेटर आहे. मी त्यात माझा जाम ठेवतो. झाकण निर्जंतुक करा आणि जर तुम्ही कॅबिनेटमध्ये जाम ठेवण्याची योजना करत असाल तरच जार गुंडाळा.. पण एक विसरलेली बरणी माझ्या शेल्फवर उभी राहिली आणि ती आंबटही झाली नाही. परंतु ते थंड ठिकाणी ठेवणे चांगले. मी बेकिंग सोडा (झाकण देखील) सह जार काळजीपूर्वक धुतो, त्यावर उकळते पाणी ओततो आणि कंटेनरमध्ये माझा सुवासिक जाम ठेवतो. मी आधीच थंड झालेला जाम क्रमवारी लावतो. मी तोच चमचा वापरतो जो जाम ढवळण्यासाठी वापरला होता. स्वयंपाक करताना धातूचा चमचा वापरू नका.

मी काही जार फक्त क्लिंग फिल्म किंवा चर्मपत्र पेपरने बंद करतो आणि घरचे झाकण लवचिक बँडने फिक्स करतो. आणि “अण्णा कॅरेनिना” मध्ये कागदाचा तुकडा रमने शिंपडण्याचा सल्ला देखील होता जेणेकरून साचा तयार होणार नाही.

हिवाळ्यासाठी व्हिक्टोरियामधून जाम कसा शिजवायचा: एक कृती

हिवाळी व्हिक्टोरियन जाम माझ्या कूकबुकमधील सर्वात सोपी पाककृतींपैकी एक आहे. हे शिजविणे इतके सोपे आहे की कोणताही नवशिक्या या कार्याचा सामना करू शकतो ...

व्हिक्टोरिया जाम

गार्डन स्ट्रॉबेरी ही एक वनौषधी वनस्पती आहे, जी चिलीयन स्ट्रॉबेरीसह व्हर्जिनियन स्ट्रॉबेरी ओलांडून प्राप्त केली गेली. वसाहतवादाच्या काळात ही विविधता दक्षिण अमेरिकेतून युरोपमध्ये आणली गेली आणि "व्हिक्टोरिया" या जातीचा पूर्वज बनला.

व्हिक्टोरिया कृत्रिमरित्या प्रजनन केले जाते आणि जंगलात आढळत नाही. आज, मध्य आणि पूर्व युरोपमध्ये लागवड केलेल्या बाग स्ट्रॉबेरीच्या इतर जातींमध्ये ही बेरी बिनशर्त आवडते आहे. हे उच्च उत्पन्न आणि दंव प्रतिकार द्वारे दर्शविले जाते, म्हणून ते औद्योगिक स्तरावर वाढवणे फायदेशीर आहे.

पिकलेले व्हिक्टोरिया बेरी ताजे, गोठलेले, उकडलेले आणि कॅन केलेले खाल्ले जातात. हे उत्कृष्ट मिष्टान्न, पेस्ट्री, थंड स्नॅक्स आणि पेयांमध्ये समाविष्ट आहे. सर्वात लोकप्रिय म्हणजे जाम, जाम, मुरंबा आणि इतर घरगुती व्हिक्टोरियन तयारी जे हिवाळ्यासाठी संग्रहित केले जाऊ शकतात.

आपल्याला व्हिक्टोरियाबद्दल काय माहित असणे आवश्यक आहे

व्हिक्टोरिया ही बाग मोठ्या फळांच्या स्ट्रॉबेरीची विविधता आहे. त्याची वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्ये: उंच झुडुपे, शक्तिशाली रूट सिस्टम, विस्तृत तकतकीत गडद हिरवी पाने आणि दाट लगदा असलेल्या मोठ्या शंकूच्या आकाराचे बेरी. एका झुडूपावर दोन्ही लिंगांची फुले आहेत, जी त्यांच्या स्वतःच्या परागकणांनी परागकित होतात. व्हिक्टोरिया मध्य-हंगामाच्या वाणांशी संबंधित आहे, म्हणून त्याची बेरी, जेव्हा पिकते तेव्हा समान रीतीने लाल होतात आणि एक समृद्ध रंग प्राप्त करतात.

या वर्णनात, अनेकांनी प्रसिद्ध स्ट्रॉबेरी ओळखल्या, ज्या ते बाजारात विकत घेतात किंवा त्यांच्या स्वत: च्या प्लॉटवर वाढतात. खरं तर, या बेरी बागेच्या स्ट्रॉबेरीच्या जाती आहेत. व्हिक्टोरियाला चुकून स्ट्रॉबेरी देखील म्हटले जाते, कारण या जातीने "उन्हाळ्याची राणी" पूर्वीच्या वैभवापासून वंचित ठेवली होती.

दुसरीकडे, स्ट्रॉबेरी ही एक डायओशियस वनस्पती आहे, ज्यामध्ये बेरी फक्त मादी रोझेट्सवर बांधल्या जातात. हे लहान आकार, असमान रंग आणि कमी उत्पन्न द्वारे दर्शविले जाते. शेतकरी आणि उन्हाळ्यातील रहिवासी व्हिक्टोरियाला प्राधान्य देतात, ज्यामध्ये भरपूर फळे येतात आणि कोणत्याही हवामान परिस्थितीशी जुळवून घेतात.

व्हिक्टोरियाची रचना आणि गुणधर्म

व्हिक्टोरिया कमी ग्लायसेमिक इंडेक्ससह "चांगले" कर्बोदकांमधे संबंधित आहे आणि त्याचे उर्जा मूल्य प्रति 100 ग्रॅम फक्त 40-45 किलो कॅलरी आहे. कमी कॅलरी सामग्रीसह, बेरीमध्ये भरपूर उपयुक्त गुणधर्म आहेत आणि ते जीवनसत्त्वे सीचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत. आणि ई, जे निरोगी अन्न चाहत्यांमध्ये योग्यरित्या लोकप्रिय करते.

व्हिक्टोरियामधील कर्बोदकांमधे प्रामुख्याने ग्लुकोज आणि फ्रक्टोज द्वारे दर्शविले जाते आणि साखरेची टक्केवारी संकलनाच्या वेळेवर अवलंबून असते. लगदा पेक्टिन्स आणि मॅलिक ऍसिडमध्ये समृद्ध आहे, त्यात सायट्रिक, सॅक्सिनिक, सॅलिसिलिक, क्विनिक आणि ऑक्सॅलिक ऍसिड, लोह, तांबे, मॅंगनीज आणि इतर ट्रेस घटक असतात.

व्हिक्टोरियाचे उपयुक्त गुणधर्म:

• अँटीपायरेटिक, डायफोरेटिक, वेदनशामक, दाहक-विरोधी आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ क्रिया;
• रक्त रचना आणि हेमॅटोपोएटिक प्रक्रियांवर फायदेशीर प्रभाव, कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करणे;
• वासोडिलेशन आणि त्यांच्या भिंती मजबूत करणे, रक्तदाब कमी करणे;
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये दाहक प्रक्रिया काढून टाकणे, अल्सर बरे करणे, आतड्याचे कार्य पुनर्संचयित करणे;
• रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करणे आणि शरीराला आवश्यक प्रमाणात व्हिटॅमिन सी प्रदान करणे.

व्हिक्टोरिया चयापचय सामान्य करते, पेरिस्टॅलिसिस वाढवते आणि विषारी आणि क्षय उत्पादनांपासून आतडे स्वच्छ करण्यास मदत करते, म्हणून पोषणतज्ञ वजन कमी करण्याच्या मेनूमध्ये त्याचा समावेश करण्याची शिफारस करतात.

लोक औषधांमध्ये, व्हिक्टोरियाचा वापर ताजे, वाळलेल्या आणि कॅन केलेला खालील संकेतांसाठी केला जातो:

• सर्दी, ताप, वरच्या श्वसनमार्गाचे रोग;
• उच्च रक्तदाब, इस्केमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि इतर हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग;
• पोट आणि आतड्यांचे अल्सर, कमी आंबटपणासह जठराची सूज, कोलायटिस;
• यकृत आणि मूत्रपिंडांचे रोग, पित्ताशयाचा दाह, पित्ताशयाचा दाह;
• मधुमेह मेल्तिस, चयापचय विकार;
• कमकुवत रोगप्रतिकारक शक्ती, भूक नसणे, अशक्तपणा.

स्ट्रॉबेरीला ऍलर्जी असल्यास किंवा अज्ञात निसर्गाच्या त्वचेचे रोग दिसल्यास व्हिक्टोरियाचा वापर करण्यास नकार देणे आवश्यक आहे. यकृत, मूत्रपिंड, पित्तविषयक आणि मूत्रमार्गाच्या रोगांसाठी, उच्च आंबटपणासह गॅस्ट्र्रिटिस, स्वादुपिंडाचा दाह आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या कोणत्याही तीव्र रोगांसाठी आपण या बेरीसह वाहून जाऊ नये. व्हिक्टोरियाची हाडे एक मजबूत ऍलर्जीन असल्याने, गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवण्याच्या काळात ते contraindicated आहे.

हिवाळ्यासाठी व्हिक्टोरिया जाम

व्हिक्टोरिया जाम बनविण्यासाठी आणि हिवाळ्यासाठी ते बंद करण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक साहित्य आणि स्वयंपाक कंटेनर (एक खोल पॅन किंवा एनाल्ड बेसिन) आगाऊ तयार करणे आवश्यक आहे. जार आणि झाकण डिटर्जंटने पूर्णपणे धुवावेत आणि उकळत्या पाण्यात किंवा उच्च तापमानात ओव्हनमध्ये निर्जंतुक केले पाहिजेत.

व्हिक्टोरियाची क्रमवारी लावली जाते आणि स्वयंपाक करण्यासाठी तयार केली जाते, अनेक पाण्यात बेरी धुतल्यानंतरच सेपल्स काढले जातात. साखर आणि बेरी नियमानुसार 1: 1 च्या प्रमाणात घेतल्या जातात, तथापि, साखरेचे प्रमाण चवीनुसार बदलू शकते.

स्वादिष्ट व्हिक्टोरिया जाम बनवण्यासाठी सार्वत्रिक टिपा:

• समान आकाराचे बेरी निवडा, मोठ्या - अनेक भागांमध्ये कट करा;
• स्वयंपाक करण्यापूर्वी, व्हिक्टोरिया साखर सह शिंपडा आणि ते पेय द्या;
• स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, हलक्या हाताने ढवळून फेस काढा;
• सिरपच्या जाडीने जामची तयारी तपासा;
• जारमध्ये जाम घाला आणि उष्णता काढून टाकल्यानंतर लगेच झाकण बंद करा.

क्लासिक व्हिक्टोरिया जाम 15, 10 किंवा 5 मिनिटांच्या तीन सेटमध्ये तयार केला जातो. पाच मिनिटांच्या जामसाठी एक सोपी आणि द्रुत रेसिपी बेरींना जास्तीत जास्त उपयुक्त गुणधर्म टिकवून ठेवण्यास अनुमती देते, विशेष साहित्य आणि स्वयंपाक कौशल्ये आवश्यक नाहीत. व्हिक्टोरिया पाच मिनिटांचा जाम संपूर्ण आणि चिरलेल्या बेरीपासून शिजवला जाऊ शकतो.

व्हिक्टोरियापासून पाच मिनिटांचा संपूर्ण बेरी जाम बनवण्याच्या पायऱ्या:

1. तयार बेरी स्वयंपाकाच्या कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात, आवश्यक प्रमाणात साखर शिंपडल्या जातात आणि कित्येक तास किंवा रात्रभर सोडल्या जातात.
2. सध्याचा व्हिक्टोरिया कमी उष्णतेवर उकळून आणला जातो आणि 5 मिनिटे उकळतो, ढवळत असतो आणि फेस काढून टाकतो, त्यानंतर तो उष्णता काढून टाकला जातो आणि थंड केला जातो.
3. प्रथम उकळल्यानंतर, काहीजण एक चमचे लोणी घालण्याची शिफारस करतात जेणेकरून जाम फेस होणार नाही.
4. परिच्छेद 2 मध्ये वर्णन केलेल्या पायऱ्या आणखी दोन वेळा पुनरावृत्ती केल्या आहेत.
5. तिसरे (शेवटचे) उकळल्यानंतर, गरम जाम ताबडतोब जारमध्ये ओतले जाते आणि बंद केले जाते.
6. बंद जाम पूर्णपणे उलटा थंड होऊ द्या आणि गडद, ​​​​थंड ठिकाणी ठेवा. निर्जंतुकीकरण न केलेले जाम रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते.

मोल्ड आणि जाम आंबट टाळण्यासाठी स्वयंपाक करण्यापूर्वी मोठ्या बेरी कापल्या पाहिजेत. हिवाळा सुरक्षित आणि सुरळीत होईपर्यंत घरगुती तयारी टिकून राहतील याची खात्री करण्यासाठी, काही गृहिणी उकळत्या पाण्यात जामच्या जार पुन्हा निर्जंतुक करतात.

व्हिक्टोरियापासून जाड जाम (जाम) दोन प्रकारे मिळू शकते: विविध पदार्थांचा वापर करून किंवा बेरी वस्तुमान इच्छित सुसंगततेसाठी उकळवून. घरी, जिलेटिन, स्टार्च, पेक्टिन आणि अगर-अगर हे जाडसर म्हणून वापरले जातात. साखर सह berries घालावे आणि स्वयंपाक आवश्यक नाही आधी त्यांना आग्रह धरणे.

व्हिक्टोरिया जामसाठी जिलेटिन हा सर्वात यशस्वी पर्याय मानला जातो, कारण ते साखरेला स्फटिक बनू देत नाही, बेरीचा समृद्ध रंग आणि सुगंध टिकवून ठेवते. दोन किलो बेरी-साखर वस्तुमानासाठी जाम तयार करण्यासाठी, आपल्याला एक चमचे जिलेटिन आणि अर्धा लिंबू आवश्यक आहे. व्हिक्टोरिया जाम नियमित जाम प्रमाणेच शिजवला जातो आणि निर्देशांनुसार पातळ केलेले जिलेटिन शेवटच्या टप्प्यावर जोडले जाते.

जिलेटिनशिवाय जॅम इच्छित मोड सेट करून स्टोव्हवर आणि स्लो कुकरमध्ये दोन्ही तयार केला जाऊ शकतो. हे करण्यासाठी, बेरी थेट स्वयंपाक कंटेनरमध्ये साखरेसह ओतल्या जातात, उकळत्या आणल्या जातात आणि कमीतकमी दोन तास उकळतात.

व्हिक्टोरियातील जाम आणि जाम हे चहासोबत स्वतंत्र मिष्टान्न म्हणून दिले जातात किंवा विविध पेस्ट्री भरण्यासाठी वापरले जातात.

व्हिक्टोरिया जाम: फायदे, रचना, कृती, अन्न आणि आरोग्य

पौष्टिक मूल्य, रासायनिक रचना (पोषक, जीवनसत्त्वे) आणि बेरीचे उपयुक्त गुणधर्म. हिवाळ्यासाठी व्हिक्टोरिया जाम बनवण्याच्या पाककृती: पाच मिनिटे, नारंगीसह.

प्रत्येक गृहिणीने हिवाळ्यासाठी व्हिक्टोरिया बेरीपासून चवदार, सुवासिक आणि निरोगी जाम तयार केले पाहिजे, ज्याची कृती प्राचीन काळापासून विकसित आणि आधुनिक केली गेली आहे. थंड हंगामात, ते तुम्हाला उबदार उन्हाळ्याची आठवण करून देईल आणि शरीराला गहाळ जीवनसत्त्वे समृद्ध करेल. या नाजूकपणाचे अनेक उपचार गुणधर्म आहेत आणि प्रौढ आणि मुले त्याची चव आवडतात.

चवदारपणा केवळ सुवासिक आणि चवदारच नाही तर सुंदर देखील बनण्यासाठी, त्याच्या तयारीची काही वैशिष्ट्ये विचारात घेतली पाहिजेत. आदर्शपणे, सरबत स्पष्ट असावे आणि बेरी संपूर्ण असावी. कोणत्याही परिस्थितीत स्वयंपाक करताना पाणी घालू नये. व्हिक्टोरियामध्ये भरपूर रस असतो आणि जास्त ओलावा बाष्पीभवन करण्यासाठी अतिरिक्त उकळण्याची वेळ लागेल. परिणामी, मिष्टान्न जास्त शिजवले जाईल.

खूप गडबड न करता केवळ एका चांगल्या मूडमध्ये उन्हाळ्याच्या सुगंधित बेरीपासून स्वादिष्ट पदार्थ तयार करणे आवश्यक आहे. ते शक्य तितक्या लांब ठेवण्यासाठी आणि खराब होऊ नये म्हणून, आपल्याला स्वयंपाक करण्यासाठी लागणारा वेळ माहित असणे आवश्यक आहे.

व्हिक्टोरिया बरीच मोठी फळे देते आणि त्यांना पूर्णपणे उकळण्यासाठी, वेळेची अचूक गणना करणे आवश्यक आहे. जार मध्ये तयार ठप्प घालावे गरम असावे, आणि नंतर लगेच रोल अप. यामुळे स्वयंपाक करताना साखरेचा वापर कमी होईल. एक किलो बेरीसाठी, फक्त 0.5 किलो दाणेदार साखर आवश्यक असेल.

जर असे दिसते की जाम पुरेसे जाड नाही, तर शेवटच्या स्वयंपाक करताना ते इच्छित सुसंगततेपर्यंत उकळले पाहिजे. थंड झाल्यावर, डिश घट्ट होते, जे निश्चितपणे खात्यात घेतले पाहिजे. तपासण्यासाठी, आपण एका प्लेटवर सिरपचा एक थेंब टाकू शकता. जर ते पसरले नाही तर मिष्टान्न तयार आहे.

जाम तयार करण्यासाठी मोठ्या बेरी योग्य नाहीत, म्हणून ते आगाऊ क्रमवारी लावले जातात आणि मध्यम आकाराचे आणि चांगले पिकलेले निवडले जातात. त्यानंतर, स्ट्रॉबेरी एका चाळणीत फेकल्या जातात आणि धुतल्या जातात. थोड्या वेळाने जास्त ओलावा निघून गेला पाहिजे, त्यानंतर व्हिक्टोरिया कागदाच्या टॉवेलवर ठेवा आणि वाळवा. फळांमधून शेपटी आणि देठ काढून टाकले जातात आणि ज्यांना खराब होण्याची चिन्हे आहेत ती टाकून दिली जातात.

व्हिक्टोरिया जाम कसा बनवायचा

प्रदीर्घ इतिहासात, व्हिक्टोरिया फळे (स्ट्रॉबेरी) पासून सर्वात स्वादिष्ट आणि निरोगी जाम तयार करण्यासाठी मोठ्या संख्येने पाककृती तयार केल्या गेल्या आहेत. प्रत्येक परिचारिकाला एक किंवा दुसर्या घटक, मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त एक अनोखी रेसिपी तयार करून तिच्या घरच्यांना आणि पाहुण्यांना आश्चर्यचकित करण्याची संधी असते.

हिवाळ्यातील सोपी रेसिपी

संपूर्ण सुवासिक बेरीसह निरोगी चव बंद करण्यासाठी, आपल्याला हे घेणे आवश्यक आहे:

• व्हिक्टोरिया - 1 किलो;
• दाणेदार साखर - 800 ग्रॅम.

पाककला तंत्र

व्हिक्टोरियापासून जाम शिजवण्यासाठी, बेरी आणि साखर यांचे प्रमाण मानक म्हणून 1: 1 आहे. तथापि, आपण कमी साखर देखील वापरू शकता. या प्रकरणात, 650 ग्रॅमपेक्षा कमी डोसची परवानगी नाही. अन्यथा, फळे "प्ले" होतील. तर, मिष्टान्न खालील योजनेनुसार तयार केले जाते. बेरी एका योग्य वाडग्यात थरांमध्ये घातल्या जातात, त्यातील प्रत्येक साखर शिंपडली जाते.

जर शेवटी ते उरले असेल तर ते फक्त व्हिक्टोरियावर ओता आणि ते गुळगुळीत करा. रात्रभर ओतण्यासाठी सोडा जेणेकरून रस चांगला बाहेर येईल. सकाळी, 7 मिनिटे उकळवा आणि उकळवा, नंतर फेस काढून टाका आणि थंड होऊ द्या. हे ऑपरेशन 3 वेळा केले जाते. स्वादिष्टपणा जाड करण्यासाठी, ते तिसऱ्यांदा जास्त शिजवावे. प्लेटवर थेंब पसरत नाही म्हणून, मिष्टान्न सीमिंग कंटेनरमध्ये ठेवता येते.

कृती "पाच मिनिटे"

• दाणेदार साखर - 0.7 किलो;
• व्हिक्टोरिया - 1 किलो.

बेरी क्रमवारी लावल्या, धुतल्या, मोठ्या तुकड्यात कापल्या. साखर 250 मिली पाण्यात टाकून सिरप उच्च उष्णतेवर मुलामा चढवलेल्या कंटेनरमध्ये स्वतंत्रपणे उकळले पाहिजे. फळे उकळत्या सिरपमध्ये ओतली जातात आणि 5 मिनिटे उकळतात. डिश लाकडी चमच्याने stirred आहे. तयार!

गोठलेले व्हिक्टोरिया जाम

जर उन्हाळ्यात, काही कारणास्तव, व्हिक्टोरियाच्या निरोगी बेरीपासून स्वादिष्ट पदार्थ तयार करणे शक्य झाले नाही तर काही फरक पडत नाही. आपण नेहमी परिस्थिती दुरुस्त करू शकता आणि यासाठी गोठवलेली फळे वापरू शकता. आवश्यक असेल:

• गोठलेले व्हिक्टोरिया - 1000 ग्रॅम;
• लिंबू - 0.5 पीसी .;
• दाणेदार साखर - 1000 ग्रॅम.

बेरी डीफ्रॉस्ट करा, स्वच्छ धुवा आणि साखर सह झाकून ठेवा. पुरेसा रस सोडण्यासाठी रात्रभर सोडा. सकाळी, कंटेनरला आग लावा आणि उकळवा, नंतर आग मजबूत करा आणि 5 मिनिटे उकळवा. ठराविक काळाने डिश ढवळणे आणि परिणामी फेस काढून टाकणे आवश्यक आहे. अगदी शेवटी, लिंबाचा रस घाला आणि लाकडी चमच्याने चांगले मिसळा. तयार!

व्हिक्टोरिया स्ट्रॉबेरी जाम कसा साठवायचा

केवळ शिजविणेच नव्हे तर व्हिक्टोरिया जाम योग्यरित्या साठवणे देखील महत्त्वाचे आहे. जर डिश शिजवल्याशिवाय तयार केली गेली असेल किंवा गळती झाकणांनी बंद केली असेल तर असे उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये उत्तम प्रकारे साठवले जाते. उघडल्यानंतर कंटेनर फक्त रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते आणि 2 आठवड्यांपेक्षा जास्त नाही. आपण थेट वापरासाठी आणि पाककृती उत्कृष्ट कृती तयार करण्यासाठी मिष्टान्न वापरू शकता.

व्हिक्टोरियामधून चांगले शिजवलेले जाम असलेले हर्मेटिकली सीलबंद जार एका गडद आणि थंड खोलीत पाठवले जातात. आदर्श स्थान मध्यम आर्द्रतेसह तळघर असेल, अत्यंत प्रकरणांमध्ये, पेंट्री योग्य आहे. या स्वादिष्ट पदार्थाचे शेल्फ लाइफ सुमारे 3 वर्षे आहे.

स्ट्रॉबेरी ही अतिशय चवदार मिष्टान्न मानली जाते. प्रौढ आणि मुले दोघेही तिच्यावर प्रेम करतात. विलक्षण चव व्यतिरिक्त, स्ट्रॉबेरीमध्ये अनेक उपयुक्त गुणधर्म आहेत.
हे आपल्या आहारासाठी खूप महत्वाचे आहे. तसेच, बेरी सर्व आवश्यक पदार्थांसह शरीराला संतृप्त करण्यास सक्षम आहे.

स्ट्रॉबेरीमध्ये हे समाविष्ट आहे:

बी जीवनसत्त्वे;
व्हिटॅमिन सी;
सेल्युलोज;
कॅरोटीन;
पेक्टिन्स;
ऍसिडस्

विविधता वर्णन

स्ट्रॉबेरीच्या विविध जाती आहेत. फळधारणेच्या वेळेनुसार त्यांचे वर्गीकरण केले जाते. उदाहरणार्थ, पूर्वीचे वाण आहेत आणि नंतरचे आहेत. येथे व्हिक्टोरिया जातीमध्ये समृद्ध हिरव्या रंगाची बऱ्यापैकी विस्तृत पाने आहेत. बोरासारखे बी असलेले लहान फळ शक्तिशाली bushes मध्ये वाढते. या जातीचे फळ खूप मोठे आणि गोड असते. अर्थात, आकार Gigantelle पेक्षा निकृष्ट आहे, परंतु तरीही स्ट्रॉबेरी मोठ्या आहेत.

व्हिक्टोरिया वर्षातून एकदाच फळ देते. हिवाळ्याच्या थंडीत त्याची चव टिकवून ठेवण्याचा प्रयत्न अनेकजण करतात. हे करण्यासाठी, ते विविध जाम, रस शिजवतात.

हिवाळी जाम: पाककृती

थंडीच्या दिवसात स्ट्रॉबेरी जाम खाणे आणि उन्हाळा लक्षात ठेवणे नेहमीच छान असते. अनेकजण व्हिक्टोरिया जातीला प्राधान्य देतात. तथापि, जेव्हा जार उघडले जाते तेव्हा सुगंध लगेच जाणवतो आणि काय चव फक्त अतुलनीय आहे. होममेड जामची तुलना स्टोअरमध्ये खरेदी केलेली नाही. त्यामुळे उन्हाळ्यात हिवाळ्याची तयारी प्रत्येकजण करत असतो. बर्याचदा ते हिवाळ्यासाठी व्हिक्टोरियापासून जाम बनवतात. पाककृती आम्हाला या भव्य बेरीची चव टिकवून ठेवण्यास मदत करतात.

जाम पटकन बनवता येत नाही. येथे तुम्हाला एक दिवस जास्त मेहनत करावी लागेल. स्वयंपाक अनेक चरणांमध्ये होतो आणि त्यापूर्वी, रस देण्यासाठी साखर सह स्ट्रॉबेरी ओतणे आवश्यक आहे. जाम पूर्णपणे स्ट्रॉबेरीपासून किंवा इतर बेरी आणि फळे जोडून तयार केले जाऊ शकते, ज्यामुळे थाळी बनवता येते. आणि मग या जाममधून आपण खूप चवदार कुकीज शिजवू शकता.

स्ट्रॉबेरी जाम

आमच्या माता आणि आजींनी नेहमीच हिवाळ्यासाठी केवळ बेरीपासूनच नव्हे तर फळे आणि भाज्यांपासून देखील तयारी केली आहे. आता फार कमी लोक हे करणे निवडतात. त्यांना विश्वास आहे की आता पैशाने सर्व काही विकत घेतले जाऊ शकते. पण तुम्ही हा जाम कुठेही विकत घेऊ शकत नाही. स्ट्रॉबेरी हाताने उचलून स्वतःच बनवल्या गेल्याची आठवण आपल्याला जाम बंद करते. कॉर्क प्रेमी हिवाळ्यासाठी व्हिक्टोरियामधून जाम कसा बनवायचा व्हिडिओवर गुप्त पाककृती सांगतात. अशा रिक्त तयार करण्यासाठी, आपल्याला बर्याच घटकांची आवश्यकता नाही.

साहित्य:
1 किलो स्ट्रॉबेरी;
1 किलो साखर.

पाककला:

प्रथम आपल्याला बेरीच्या आकाराच्या निवडीवर निर्णय घेण्याची आवश्यकता आहे. काहींना ते लहान आवडते, काहींना ते मोठे आवडते. परंतु जामसाठी लहान फळे निवडणे चांगले आहे, म्हणून नंतर ते आपल्या तोंडात घेणे अधिक आनंददायी असेल. हे ज्याला आवडते ते आहे.

मग berries काळजीपूर्वक बाहेर क्रमवारी करणे आवश्यक आहे. कुजलेल्या फळांपासून मुक्त होणे फायदेशीर आहे, अन्यथा ते संपूर्ण स्वयंपाक प्रक्रिया खराब करतील. देठ फाडून टाकावे. त्यानंतर, स्ट्रॉबेरी चांगल्या प्रकारे धुवाव्यात. जास्तीचे पाणी काढून टाकावे.

5 मिनिटांची रेसिपी समजण्यास सर्वात सोपी आहे आणि अनेक गृहिणींमध्ये ती खूप लोकप्रिय आहे. क्रियांच्या समान अल्गोरिदमनुसार, आपण स्ट्रॉबेरी बंद करू शकता.

सिरप सह तयारी

आपण सिरपसह हिवाळ्यासाठी व्हिक्टोरियापासून जाम बनविण्यासाठी एक असामान्य रेसिपी वापरून पाहू शकता. या स्वरूपात, स्ट्रॉबेरी त्यांचा सुगंध टिकवून ठेवतात आणि समृद्ध सिरप एक चमकदार रंग प्राप्त करतो. बेरी नंतर डंपलिंग्ज, पाई भरण्यासाठी किंवा स्वादिष्ट मिष्टान्न म्हणून वापरल्या जाऊ शकतात.

साहित्य:
स्ट्रॉबेरी;
पाणी लिटर;
साखर 1.5 किलो;
1/2 टीस्पून लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल.

पाककला:

प्रथम आपण बेरी पूर्णपणे धुवा आणि सर्व शेपटी काढा. थोडा वेळ उभे राहू द्या म्हणजे ग्लास पाणी.

शुद्ध स्ट्रॉबेरी बँका जवळ घातली पाहिजे. सिलिंडर देखील पूर्व धुतले पाहिजेत.

आता आपल्याला पाणी उकळण्याची गरज आहे, साखर आणि साइट्रिक ऍसिड घाला. पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत सर्वकाही चांगले मिसळा.

जारमध्ये बेरीवर गरम द्रव ओतला पाहिजे.

प्रत्येक बाटली झाकणाने झाकलेली असणे आवश्यक आहे. फुगा उकळत्या पाण्यात उतरवला पाहिजे आणि सुमारे 7 मिनिटे निर्जंतुक केला पाहिजे. मग बँका गुंडाळणे आवश्यक आहे. आपल्याला अशा वर्कपीसला थंड ठिकाणी संग्रहित करणे आवश्यक आहे.

स्वयंपाक न करता तयारी

उन्हाळा म्हणजे स्ट्रॉबेरीचा हंगाम! विविध मार्गांनी स्ट्रॉबेरी जाम बनवण्याचे बरेच मार्ग आहेत, परंतु सर्वत्र स्वयंपाक करणे आवश्यक आहे. स्वयंपाक न करता हिवाळ्यासाठी व्हिक्टोरियामधील जाम सारखी एक उत्कृष्ट कृती आहे. अशी रिकामी हिवाळ्यापर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली जाऊ शकते. वास ताज्या बेरीची आठवण करून देईल.

साहित्य:
1 किलो स्ट्रॉबेरी;
२ किलो साखर.

पाककला:

बेरीची क्रमवारी लावावी, शेपटी काढून कुजलेली फळे बाहेर फेकून द्यावीत. पुढे, स्ट्रॉबेरी ब्लेंडरमध्ये ठेवा.

साधन स्वतः berries दळणे होईल. साखर त्यांना पाठविली पाहिजे, परंतु मोठ्या भागांमध्ये नाही. नंतर पुन्हा ब्लेंडरमध्ये गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या.

जाम गरम करणे आवश्यक आहे जेणेकरून साखर पूर्णपणे विरघळली जाईल. जर तुम्ही ते फक्त एका रात्रीसाठी सोडले तर या काळात ते देखील अदृश्य होईल. तयार ठप्प jars मध्ये बाहेर घातली करणे आवश्यक आहे. चर्मपत्र कागदासह शीर्षस्थानी आणि झाकणाने बंद करा.

जिलेटिन सह तयारी

बर्‍याच लोकांना जाड स्ट्रॉबेरी जाम आवडते. ते लोकांच्या आवडीचे आहे, कारण ते पसरत नाही. हे जाम पॅनकेक्स किंवा पॅनकेक्समध्ये एक उत्कृष्ट जोड असेल. तो खूप सुवासिक बाहेर वळते. एक अतिशय सोपी पाककृती. जिलेटिनसह व्हिक्टोरियातील हिवाळी जाम बर्याच काळासाठी संग्रहित केले जाऊ शकते. अशा प्रकारे, बेरी त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म टिकवून ठेवतात.

साहित्य:
4-5 किलोग्रॅम बेरी;
4-5 किलो साखर;
25 ग्रॅम जिलेटिन.

पाककला:

प्रथम आपण स्ट्रॉबेरी तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, berries धुऊन शेपूट लावतात करणे आवश्यक आहे. अशा जामसाठी जास्त पिकलेल्या फळांना परवानगी आहे. लक्षात ठेवण्याची मुख्य गोष्ट अशी आहे की बेरी जास्त पिकल्या पाहिजेत, खराब होऊ नयेत!

मग स्ट्रॉबेरी एका वाडग्यात ठेवल्या पाहिजेत आणि साखर सह झाकल्या पाहिजेत. स्ट्रॉबेरी रात्रभर ओतल्या पाहिजेत, नंतर ते उकळले जाऊ शकते.

आपल्याला ते 15 मिनिटांसाठी तीन वेळा शिजवावे लागेल. बेरी ब्लेंडरने मॅश करणे आवश्यक आहे. नंतर त्यांना परत वाडग्यात ठेवा आणि आग लावा. एकदा ते उकळले की, आणखी 7 मिनिटे शिजवणे सुरू ठेवा. 4 तासांनंतर प्रक्रिया पुन्हा करा. एकूण 3 ब्रू असावेत. हिवाळ्यासाठी तयारी करा

शेवटच्या दृष्टिकोनादरम्यान, आपल्याला जिलेटिन जोडण्याची आवश्यकता आहे. ते कसे भिजवायचे ते पॅकेजच्या मागील बाजूस असलेल्या सूचनांमध्ये लिहिलेले आहे. जाम थंड झाल्यावर ते घट्ट होईल.

मल्टीकुकरमध्ये तयारी

उन्हाळ्यात, स्ट्रॉबेरी हंगामात, आपण हिवाळ्यासाठी व्हिक्टोरियापासून जाम बंद करू शकता. स्लो कुकरमधील कृती आपल्याला या बेरीमध्ये असलेल्या सर्व जीवनसत्त्वे जतन करण्यास अनुमती देते. ही पद्धत अगदी सोपी आहे. स्लो कुकरमध्ये, फक्त शमन होईल, त्यात सक्रिय उकळत नाही. हे जाम सुवासिक आणि निरोगी बनते.

साहित्य:
550 ग्रॅम स्ट्रॉबेरी;
साखर 380 ग्रॅम;
110 मिली पाणी.

पाककला:

प्रथम आपण बँका तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, त्यांना निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. झाकणांसह असेच करा.

आता मल्टीकुकरच्या भांड्यात पाणी घाला. आपल्याला दुहेरी बॉयलर आणि वर एक झाकण देखील स्थापित करण्याची आवश्यकता आहे. तेथे आपल्याला स्वच्छ जार ठेवणे आवश्यक आहे. मग आपल्याला "पाककला" मोड आणि अर्ध्या तासासाठी टाइमर सेट करण्याची आवश्यकता आहे. मग जार काढून टाकणे आवश्यक आहे, झाकणांनी झाकून ठेवावे आणि बाजूला ठेवावे.

आता आपण स्ट्रॉबेरी तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, ते पाण्यात धुऊन शेपटीपासून वेगळे केले पाहिजे. Berries एक कप मध्ये ठेवले आणि साखर सह झाकून पाहिजे. स्ट्रॉबेरी सुमारे एक तास ओतणे आवश्यक आहे.

मग आपल्याला साखर सह स्ट्रॉबेरी हळू कुकरमध्ये हलवा आणि पाण्यात घाला. चहाबरोबर सर्व्ह केले जाऊ शकते किंवा बेकिंगसाठी वापरले जाऊ शकते.

आता आपल्याला एका तासासाठी "विझवणे" मोड आणि टाइमर सेट करणे आवश्यक आहे. स्लो कुकरमध्ये 1 किलोपेक्षा जास्त बेरी ठेवण्यास मनाई आहे! जर तुमच्याकडे भरपूर स्ट्रॉबेरी असतील ज्या बंद कराव्या लागतील, तर ते टप्प्याटप्प्याने करा.

तयार जाम जारमध्ये ओतले पाहिजे आणि गुंडाळले पाहिजे. वर्कपीस तळघरात कमी केली जाऊ शकते किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली जाऊ शकते. हे जाम सहजपणे अनेक वर्षे साठवले जाऊ शकते.

स्ट्रॉबेरी बनवण्याच्या बर्‍याच पाककृती आहेत, ज्याला ब्लँक्स बनवायचे आहेत ते चवीनुसार मार्ग शोधण्यास सक्षम असतील. स्ट्रॉबेरी जाम सुवासिक बनते आणि थंड हिवाळ्याच्या संध्याकाळी त्याच्या उत्कृष्ट चवने संपूर्ण कुटुंबाला आनंदित करते!

हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी जाम कसा शिजवायचा जेणेकरून ते चवदार असेल आणि बेरी उकळत नाहीत? हे योग्यरित्या कसे करावे हे जाणून घेतल्यास, आम्हाला पारदर्शक जाड सिरपमध्ये संपूर्ण बेरी मिळेल.
बेरी आणि उन्हाळ्याचा सुगंध टिकवून ठेवण्यासाठी, साध्या नियमांचे पालन करा.

प्रथम, पाणी घालू नका. स्ट्रॉबेरी आधीच रसाळ आहेत आणि जास्त पाण्यामुळे हे द्रव बाष्पीभवन करण्यासाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ वाढेल आणि आम्ही जाम पचवू.

दुसरे म्हणजे, हिवाळ्यासाठी व्हिक्टोरिया जाम बंद करताना, रेसिपीमध्ये आपला चांगला मूड जोडा, घाई करू नका, गडबड करू नका आणि हसू नका. जेव्हा आपण सुगंधित जामची किलकिले उघडता तेव्हा हिवाळ्यात आपल्याला काय आठवेल याचा विचार करा.

व्हिक्टोरिया जाम किती शिजवायचे हे जाणून घेणे देखील आवश्यक आहे जेणेकरून बेरी चांगले उभ्या राहतील, बुरशी किंवा आंबट नसतील. व्हिक्टोरिया एक बऱ्यापैकी मोठी बेरी आहे, त्याला उकळण्याची वेळ असावी. हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी जाम कसे शिजवायचे ते जवळून पाहू या.

एक रहस्य आहे - जारमध्ये गरम जाम घाला आणि लगेच पिळणे. आपण असे केल्यास, आपण कमी साखर वापरू शकता - एक किलो बेरीसाठी फक्त 500 ग्रॅम साखर पुरेसे आहे.

जाड स्ट्रॉबेरी जाम कसा शिजवायचा?

जर तुम्हाला असे वाटत असेल की जाम पुरेसा जाड नाही, तर शेवटच्या उकळीवर, ते फक्त इच्छित घनतेपर्यंत उकळवा. तपासण्यासाठी, आपण सिरपचा एक थेंब घेऊ शकता आणि बशीवर ड्रिप करू शकता - ते पसरू नये. पण लक्षात ठेवा की जाम थंड झाल्यावर आणि उभे असताना घट्ट होऊ शकते.

हिवाळ्यासाठी व्हिक्टोरियामधून जाम कसा शिजवायचा. उकळल्यानंतर स्ट्रॉबेरी जाम किती वेळ शिजवायचा

उत्पादने:
स्ट्रॉबेरी 1 किलो
साखर 1 किलो (किंवा जर तुम्ही बरणीत गरम भरली तर 0.5 किलो).

1. साखर सह स्ट्रॉबेरी घाला आणि ते 24 तास विसरा, ते ब्रू द्या.

2. दुसऱ्या दिवशी, स्टोव्हवर, मंद आगीवर ठेवा आणि ते उकळण्याची प्रतीक्षा करा, खूप काळजीपूर्वक आणि कमी वेळा ढवळून घ्या. उकळल्यानंतर, 10 मिनिटे शिजवा.

3. आग पासून काढा. पूर्णपणे थंड करा आणि नंतर पुन्हा 10 मिनिटे उकळवा.
4. तिसऱ्यांदा सायकलची पुनरावृत्ती करा. जेव्हा जाम तयार होतो, तेव्हाच मी फोम काढून टाकतो.
5. आम्ही बँकांमध्ये रोल अप करतो.

आपण प्रक्रिया वेगवान करू शकता आणि एकाच वेळी सर्वकाही शिजवू शकता. माझ्याकडे 6 किलोग्राम जाम (3 किलो - बेरी, 3 किलो - साखर) 45 मिनिटे उकळते. जर तुम्हाला घाई असेल तर हा पर्याय योग्य आहे.

हिवाळ्यासाठी जाम तयार करण्याचा हंगाम लवकरच सुरू होईल. मला ते प्रौढ आणि मुले दोघांनाही खूप आवडते. दरवर्षी अधिकाधिक पाककृतींचा शोध लावला जातो, परंतु बेरी आणि दाणेदार साखर हे मुख्य घटक राहतात.

हे बेरी खूप सुंदर, सुवासिक आणि चवदार आहे. हे कच्चे किंवा मिष्टान्न साठी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते. त्यापासून गोड वाइन, लिकर, प्रिझर्व्ह आणि जाम बनवले जातात.

व्हिक्टोरिया जाम बनवण्याची ही कृती त्या गृहिणींसाठी योग्य आहे ज्यांच्याकडे मोठा फ्रीझर नाही आणि स्ट्रॉबेरी गोठवायला कोठेही नाही. पाककृती स्वादिष्ट आणि अतिशय सोपी आहे.

साहित्य:

• व्हिक्टोरिया (स्ट्रॉबेरी) - 1 किलो.
• साखर - 1 किलो.
• पाणी - 200 मि.ली.
• सायट्रिक ऍसिड - 2 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एका सॉसपॅन (कढई) मध्ये साखर घाला. पाण्यात घाला, स्टोव्हवर पाठवा.

2. आता साखर वितळणे आवश्यक आहे.

3. आणि उकळताच, 2 ग्रॅम घाला. लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल. उकळणे 15 मिनिटांपेक्षा जास्त नसावे.

4. साखर वितळत असताना, स्ट्रॉबेरी धुवा आणि शेपटींमधून सोलून घ्या. मोठे अर्धे कापले जाऊ शकतात.

5. सिरप तयार झाल्यावर, बेरी घाला आणि सुमारे 15 - 20 मिनिटे तयार होऊ द्या. बेरी या वेळी रस देईल.

6. यावेळी, आम्ही माझ्या जार (निर्जंतुकीकरण) तयार करतो, झाकण उकळतो.

7. 20 मिनिटांनंतर, त्याच सॉसपॅनमध्ये सिरप घाला ज्यामध्ये साखर बुडली होती.

8. पुन्हा स्टोव्हवर ठेवा आणि 10 मिनिटे उकळवा, आणखी नाही.

9. सिरप काढा, फोम स्थिर होऊ द्या. आणि लगेच दुसऱ्यांदा बेरी घाला.

10. स्ट्रॉबेरी 20 मिनिटे उभ्या राहिल्या आणि शेवटच्या वेळी आम्ही पॅनमध्ये सिरप ओततो आणि पुन्हा 5 मिनिटे उकळतो. आम्ही फोम काढून टाकतो.

11. जारमध्ये बेरी ठेवा.

12. जारमध्ये गरम, उकळत्या सरबत घाला आणि जार बंद करा.

13. आम्ही त्यांना उलटा करतो आणि जेव्हा ते थंड होतात तेव्हा त्यांना थंड ठिकाणी (भूमिगत किंवा रेफ्रिजरेटर) ठेवा.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

व्हिक्टोरिया जाम रेसिपी 5 मिनिटे (पाच मिनिटे)

पाच मिनिटांचा जाम - 5 मिनिटांच्या स्वयंपाक वेळेसह एक प्रकारचा स्वादिष्ट पदार्थ. जामच्या विपरीत, बेरीचा आकार जतन केला जातो, ते उकळत नाहीत. हे अधिक जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवते, कमी साखर लागते आणि आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे.

साहित्य:

• व्हिक्टोरिया (स्ट्रॉबेरी) - 1 किलो.
• साखर - 1 किलो.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. प्रथम, berries पासून शेपूट बंद फाडणे, वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.

2. पॅनमध्ये बेरी घाला, सर्वकाही साखर सह झाकून ठेवा आणि रस येईपर्यंत सोडा.

3. आग लावा, शिजवा, सतत ढवळत राहा, उकळी आणा आणि 5 मिनिटे उकळवा.

4. तयार झालेले पदार्थ स्वच्छ, कोरड्या जारमध्ये घाला. आणि संरक्षित करण्यासाठी झाकण बंद करा.

आम्ही स्टोरेजसाठी ठेवतो. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या.

स्वादिष्ट सायट्रिक ऍसिड जाम

आश्चर्यकारक जाम, ताज्या स्ट्रॉबेरीची चव आणि सुगंध, घरी प्रत्येकजण पॅनकेक्स, पॅनकेक्स आणि फक्त चहासाठी विचारतो.

सायट्रिक ऍसिड आंबटपणा जोडेल आणि जामचा चमकदार रंग वाढवेल.

साहित्य:

• व्हिक्टोरिया (स्ट्रॉबेरी) - 1 किलो.
• साखर - 800 - 900 ग्रॅम.
• साइट्रिक ऍसिड - 1/2 टीस्पून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. आम्ही बेरी धुवा, शेपटी काढा. मोठे परिपक्व (परंतु जास्त पिकलेले नाही) बेरी न घेणे चांगले आहे.

2. जाड तळासह सॉसपॅनमध्ये व्हिक्टोरिया घाला.

3. आम्ही बेरी साखरने भरतो, तर आम्ही पाणी घालत नाही (पांढरी साखर वापरण्याचा सल्ला दिला जातो, नंतर कमी फेस तयार होतो). आम्ही 5 तास सोडतो जेणेकरून स्ट्रॉबेरी रस सोडतात.

4. बेरीने रस सोडला, साखर खाली गेली.

5. सायट्रिक ऍसिड जोडण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत. हे स्वयंपाकाच्या सुरूवातीस आहे, नंतर जाम आंबटपणाने बाहेर येईल आणि शेवटी आम्ही रंगासाठी थोडीशी रक्कम घालतो.

6. आम्ही स्टोव्हवर पॅन ठेवतो आणि काळजीपूर्वक बेरी साखर सह मिसळा, स्टोव्ह जास्तीत जास्त उष्णता वर ठेवा. उकळी आणा, 5 मिनिटांपेक्षा जास्त उकळू नका आणि त्याच वेळी फेस काढून टाका.

7. नंतर स्टोव्हमधून काढून टाका, थंड होऊ द्या आणि 5 - 8 तास भिजवा.

8. किचन टॉवेलने पॅन झाकून ठेवा जेणेकरून जास्त ओलावा बाहेर येईल.

9. जाम थंड झाला आहे, पुन्हा पॅन स्टोव्हवर ठेवा आणि उकळी आणा, तसेच 5 मिनिटे उकळवा. फोम बंद करणे विसरू नका.

10. स्टोव्हमधून काढा आणि 8-10 तास स्थिर होण्यासाठी आणि थंड होण्यासाठी सोडा. आम्ही ही प्रक्रिया तीन वेळा करतो जेणेकरून बेरी तुटणार नाही, परंतु त्याचा आकार सोडेल.

11. तिसऱ्या वेळेनंतर, तयार केलेला पदार्थ थंड करा आणि निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये घाला, झाकण फिरवा.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या.

हिवाळ्यासाठी सिरपमध्ये व्हिक्टोरिया

साहित्य:

• बेरी (स्ट्रॉबेरी, व्हिक्टोरिया) - 2 किलो.
• साखर - 1.5 - 2 किलो. (चवीनुसार)
• लिंबू - 1.5 पीसी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. आम्ही बेरी धुतो, त्यांना वाळवतो, पेटीओल्स फाडतो (ते फेकले जाऊ शकत नाहीत, परंतु वाळवले जातात आणि हिवाळ्यात चहामध्ये जोडले जातात, खूप चवदार).

2. स्ट्रॉबेरी एका सॉसपॅनमध्ये थरांमध्ये घातल्या जातात आणि साखर सह शिंपल्या जातात. (स्ट्रॉबेरी थर, साखर थर).

3. स्ट्रॉबेरी रस देईपर्यंत रात्री किंवा दिवसासाठी सोडा.

4. आता आग लावा, स्ट्रॉबेरी कमी गॅसवर गरम असताना, लिंबू घ्या, रस पिळून घ्या आणि भविष्यात जाम घाला.

5. आम्ही आग मध्यम बनवतो, हळूहळू बेरी साखर सह मिसळा.

6. जेव्हा वस्तुमान उकळते तेव्हा फोम काढून टाका, आवश्यक असल्यास, 15 मिनिटे उकळवा. आम्ही बेरी एका विस्तृत डिशवर, एका थरात पसरवतो जेणेकरून बेरी एकमेकांना चिरडणार नाहीत.

7. एक तासासाठी बेरीशिवाय सिरप उकळवा, तेथे बेरी परत करा आणि 15 मिनिटे उकळवा.

8. निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये घाला आणि गुंडाळा.

9. जार उलटा करा आणि त्यांना पूर्णपणे थंड होऊ द्या. बेरी संपूर्ण मजबूत होत्या.

10. बेरी केकसाठी सजावट म्हणून वापरल्या जाऊ शकतात, केक भिजवण्यासाठी किंवा फक्त चहासह पिण्यासाठी सिरपचा वापर केला जाऊ शकतो. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या.

व्हिक्टोरिया जेली कशी बनवायची

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जाम. ते जलद शिजते आणि आणखी जलद खाते. आपण जाम सह आनंदी होईल. ही कृती केकच्या थरासाठी किंवा पॅनकेक्समध्ये फक्त एक छान जोडण्यासाठी योग्य आहे.

साहित्य:

• व्हिक्टोरिया (स्ट्रॉबेरी) - 1.5 किलो.
• साखर - 1.2 किलो.
• लिंबाचा रस - अर्धा लिंबू

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. आम्ही थंड वाहत्या पाण्याखाली बेरी धुतो.

2. पोनीटेल काढा.

3. ब्लेंडर किंवा मांस धार लावणारा वापरून, व्हिक्टोरिया पीसणे.

4. स्ट्रॉबेरी प्युरी निघाली, त्यात साखर घालून मिक्स करा.

5. परिणामी वस्तुमान स्टोव्हला पाठवले जाते. अधूनमधून ढवळत मध्यम आचेवर शिजवा.

6. स्ट्रॉबेरी जाम उकडलेले, परिणामी फोम काढा. उकळत्या क्षणापासून, जाम 30-50 मिनिटे उकळवा. सतत ढवळत राहणे आणि फेस काढून टाकणे.

7. जाम तयार आहे की नाही हे कसे तपासायचे, एक बशी घ्या, त्यावर एक चमचे जाम घाला आणि पूर्णपणे थंड होण्यासाठी सोडा. ते थंड झाल्यावर, बशी खाली लोळू नये (जर तुम्ही घनतेवर समाधानी नसाल तर तुम्ही अधिक सांगू शकता).

8. आता तयार, स्वच्छ जारमध्ये घाला आणि झाकण गुंडाळा. आम्ही किलकिले उलटे वळवतो, त्यांना किचन टॉवेल, ब्लँकेटने गुंडाळतो आणि पूर्णपणे थंड होऊ देतो.

9. जाम चवदार, जाड, सुंदर बाहेर वळते.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या !!!